Wie macht man zu Hause aus Alkohol köstlichen hochwertigen Cognac (klassisch, duftend, Ingwer, Kaffee, Orangenschale)? Wie man zu Hause Cognac aus Alkohol oder Wodka macht.

Echte Cognac-Kenner wissen, dass die Geschichte seiner Herstellung in den Nebeln der Zeit verwurzelt ist. Die Produktionstechnologien dieses starken alkoholischen Getränks sind streng definiert und durch Rechtsakte geregelt, und die Kosten können übermäßig hoch sein.

Doch was tun, wenn es keine Möglichkeit gibt, hochwertigen Cognac zu kaufen und gar keine Lust auf Billigkauf hat? In diesem Fall ist es am besten, sich vorzubereiten alkoholisches Getränk allein zuhause.

Die Basis dieses Cognacs ist Traubenbrand, der lange in speziell angefertigten Eichenfässern reift. Sein Aroma und Geschmack hängen direkt von der Menge an Alkohol, Tanninen, Aldehyden, Estern und Säuren ab. Schließlich ist es das prozentuale Verhältnis dieser Komponenten, das zustande kommt verschiedene Varianten dieses Elite-Getränk. Oft wird ein solcher Alkohol für einen angenehmen Nachgeschmack sowie ein zartes blumig-fruchtiges Aroma geschätzt.

Seine Qualität wird durch folgende Kriterien bestimmt:

• dicke und leicht ölige Textur- Cognac fließt an den Wänden des Glases herunter und hinterlässt deutliche Spuren;
• Transparenz- Fingerabdrücke an der Glaswand sollten von hinten durch den Inhalt sichtbar sein;
• Aroma verändert sich an der Luft(Eichennoten werden weniger ausgeprägt, sie werden durch blumige oder fruchtige ersetzt);
• kein Sediment.

Als Referenz: Bei der Herstellung von französischem Cognac werden nur Rohstoffe aus bestimmten weißen Rebsorten verwendet - Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc (Trebbiano), Montil, die sich durch einen hohen Säuregehalt auszeichnen.

Die meisten modernen gewöhnlichen Cognacs, die in den Verkaufsregalen zu finden sind, werden nicht in Eichenfässern gereift, sondern werden durch Mischen von Cognac-Spirituosen hergestellt, die oft von anderen Herstellern gekauft werden. Der Vorteil dieses Getränks ist eine kurze Zeit Auszüge. Angesichts dieser Tatsache können Sie versuchen, selbst einen angenehmen, reichhaltigen Cognac herzustellen. Die Hauptsache ist, die Grundregeln zu befolgen und keine Angst vor Experimenten zu haben.

Videoanleitung zur Herstellung von Cognac aus Alkohol:

Dank Zitrone und Kaffee erhält das Getränk einen spezifischen Geschmack, ein leicht belebendes Aroma und eine spritzige Würze. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Ethylalkohol (40%) - 3 l;
• Eichenrinde (trocken) - 1 EL. L.;
• Instantkaffee - 0,5 TL. (oder 1 TL gemahlen);
• Zucker - 1 EL. L.;
• Zitrone (mittelgroß) - 1 Stck.

Zunächst sollte frische Zitrone zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf geführt oder mit einem Mixer gehackt werden. Die entstandene Masse wird mit Eichenrinde, Zucker und Kaffee vermischt und anschließend hineingegeben Glaswaren und mit Alkohol gefüllt.

Es ist notwendig, die Mischung gründlich zu mischen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, und dann das Geschirr mit dem zukünftigen Cognac eine Woche lang in einem kühlen, dunklen Raum aufzubewahren. Am Ende der Laufzeit wird das fertige Getränk filtriert und in Glasflaschen abgefüllt.

WICHTIG: Um die Stärke des Alkohols zu verringern, empfehlen Experten, ihn mit stillem, gereinigtem Wasser zu verdünnen. Um 1 Liter Alkohol auf 40% zu verdünnen, müssen Sie 1,4 Liter Wasser auf 45% - 1,2 Liter hinzufügen. In diesem Fall wird Ethylalkohol in gekühltes Wasser gegossen und nicht hinein umgekehrte Reihenfolge. Die resultierende Flüssigkeit sollte eine Woche lang abgesetzt werden.

Mit Eichenrinde

Ein Getränk mit herbem Geschmack kann aus den folgenden Zutaten erhalten werden:

• Ethylalkohol (40-45%) - 5 l (kann durch Wodka ersetzt werden);
• trockene (geschredderte) Eichenrinde - 5 TL;
• Zucker (verbrannt) - 5 TL;
• Vanillin oder Vanillezucker - nach Geschmack.

Auf Wunsch können Sie auch eine kleine Menge gehackte Muskatnuss, Lorbeerblatt, Nelken und Piment hinzufügen.

Um zu Hause ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie einen 5-Liter-Glasbehälter mit schmalem Hals und dicht schließendem Deckel (Sie können ihn zusätzlich mit Polyethylen umwickeln). Dies trägt dazu bei, das Austreten von flüchtigen Dämpfen zu vermeiden. Alkohol wird fast bis zum Rand in die Flasche gegossen, um den Kontakt mit Luft zu minimieren, dann Zucker darin auflösen und die restlichen Komponenten hinzufügen. Das Getränk wird mindestens einen Monat lang in einem dunklen Raum aufgegossen.

Es ist nützlich zu beachten, Eichenrinde kann durch reife Eicheln ersetzt werden, die im Frühherbst geerntet werden. Sie müssen zuerst gereinigt und mit Wasser gefüllt werden. Schwimmende Früchte gelten als ungeeignet weiterer Gebrauch und werden weggeworfen.

Vor Gebrauch wird Cognac sorgfältig durch einen Papier- oder Baumwollfilter gefiltert.

Schnelles Rezept mit Walnüssen

Das Getränk hat dank der folgenden Zutaten ein feines Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack:

• innere Trennwände aus Walnussschale - 1 Handvoll;
• Ethylalkohol (40-45%) - 3 l;
• schwarzer Tee, langes Blatt (Brauen) - 1 EL. L.;
• Vanillezucker - 1 EL. L.;
• Kreuzkümmel - 1 EL. L.;
• nelken - ca. 5 Stück;
• Zitronensäure - auf der Spitze eines Messers.

Die im Rezept angegebene Menge Alkohol wird in ein Glas oder einen emaillierten Behälter gegossen und anschließend mit gut getrockneten Walnuss-Trennwänden gemischt. Dann werden die restlichen Zutaten hinzugefügt und die Schalen mit einem Deckel fest verschlossen. Es ist notwendig, das Getränk mehrere Tage an einem dunklen Ort zu bestehen. Am Ende des Prozesses wird die Flüssigkeit gefiltert.

Um ein alkoholisches Getränk mit guter Qualität zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3 Liter 40 % Alkohol;
• 1. l. schwarzer Tee mit langen Blättern;
• 3 kunst. l. gebrannter Zucker;
• 5-6 Lorbeerblätter;
• 0,5 Schoten rote Paprika;
• 1. l. Melisse;
• eine Prise Vanille.

Alle trockenen Zutaten werden in einem separaten Behälter gründlich gemischt und zerkleinert. Sie sollten auch roten Pfeffer mahlen. Die resultierende Masse wird zu Alkohol gegeben und 10 Tage lang unter einem fest verschlossenen Deckel infundiert. Vor dem Trinken wird die Flüssigkeit durch mehrlagig gefaltete Gaze filtriert, damit kein Bodensatz entsteht.

Wie trinke ich ein Getränk?

Gegenwärtig ist es ziemlich schwierig, über die Traditionen des Trinkens dieses elitären alkoholischen Getränks zu sprechen, da sich der Geschmack und die Sitten der Menschen schnell ändern. Die Tatsache bleibt eindeutig unverändert, dass Sie das Aroma und den Nachgeschmack von Cognac nur in einer gemütlichen und ruhigen Atmosphäre genießen können.

Bis vor kurzem wurde das Getränk in ein spezielles Glas gegossen - ein Schwenker, der sich durch eine kugelförmige, nach oben verengte große Schüssel mit einem kleinen Stiel auszeichnet.

Es ist bequem, einen solchen Behälter in der Handfläche zu halten, den Inhalt an den Wänden entlang zu drehen und das Aroma einzuatmen. Jetzt ist es üblich, ein Getränk in ein Glas zu gießen, das in seiner Form einer angelehnten Tulpe auf einem hohen Stiel ähnelt. Sein Volumen beträgt 140 ml. In einem solchen Behälter verdunsten Alkoholdämpfe schneller, wenn sie mit Sauerstoff interagieren, wodurch sich das Aroma schneller öffnen kann.

Cognac wird vor dem Trinken nicht erhitzt oder gekühlt, da er Raumtemperatur haben muss. Deshalb hält man das Glas in den Händen und erwärmt seinen Inhalt mit der Wärme der Handfläche. Echte Feinschmecker füllen ¼ des Behälters und bewerten das gesamte Bouquet in mehreren Stufen:

• bewerten Sie den Geruch in einem Abstand von 25-30 cm;
• am Rand des Glases;
• im Glas.

Sie nehmen langsam kleine Schlucke, bewegen die Flüssigkeit langsam über die Zunge und genießen dann den Nachgeschmack.

Als Referenz: Cognac sollte nicht in einem Zug getrunken werden, da sonst sein langer Nachgeschmack, der von Experten „Pfauenschwanz“ genannt wird, nicht wahrgenommen werden kann.

Cognac wird oft nach dem Essen getrunken und mit geruchs- und geschmacksneutralen Produkten kombiniert. Die Franzosen verwenden es zum Beispiel am liebsten mit Schokolade, Kaffee und Zigarren.

Die Amerikaner brachten auch ihre eigenen Eigenschaften mit, die Cognac als Qualität (vor dem Essen) trinken und ihn mit Tonic verdünnen. Grundsätzlich fügen sie einen solchen Zusatz nur jungen Getränken hinzu. Die Bewohner Skandinaviens lieben es, weiche Cognac-Sorten in Kombination mit exquisiten Dessertsorten zu verwenden.

In Russland und einigen Ländern des postsowjetischen Raums hat sich seit der Zeit von Zar Nikolaus I. eine Tradition entwickelt, Cognac mit einer Zitronenscheibe (manchmal kandiert) zu essen, obwohl Zitrusfrüchte einen scharfen Geschmack haben, der es schwierig macht um die ganze Palette des Getränks zu probieren.

Stehen mehrere Cognacsorten auf dem Tisch, empfiehlt es sich, mit jungen Sorten zu verkosten. Dieser Typ Das edle Getränk ist ziemlich stark, daher wird es nicht in großen Dosen konsumiert, sondern gesunder Mann darf täglich nicht mehr als 30 ml Alkohol trinken.

In jedem Fall sollten Sie keinen billigen, im Laden gekauften Cognac verwenden, der sich unterscheidet zweifelhafte Qualität. Es ist besser, ein wunderbares Getränk mit einem unvergesslichen Aroma und Geschmack zuzubereiten, das an edlen Alkohol erinnert.

Seltsamerweise schmeckt ein solches Rezept aber wie das berühmte.

Möchten Sie die servierten alkoholischen Getränke diversifizieren? Neujahrsfeiertag exklusiv alkoholische Produkte?

Koch hausgemachter Cognac, was eine gute Alternative zu Wodka oder zweifelhaftem Brandy sein wird.

Gleichzeitig ist selbstgemachter Cognac aus Wodka/Alkohol und sogar aus Mondschein geschmacklich fast so gut wie das Original. Es erweist sich als nicht weniger aromatisch und sehr angenehm im Geschmack, obwohl es aus einfachen und erschwinglichen Zutaten hergestellt wird.

Selbstgemachter Cognac aus Wodka ist viel billiger als im Laden gekaufte Gegenstücke. Gleichzeitig können Sie sich immer auf die Qualität des von Ihnen selbst hergestellten Produkts verlassen.

« Cognac (fr. Cognac) ist ein starkes alkoholisches Getränk, das mit einer speziellen Technologie aus bestimmten Rebsorten hergestellt wird.. Und das sagt fast alles.

Die Hauptsache sei gesagt - Cognac ist kein einfacher Schnaps wie Whisky oder Rum, Cognac ist ein Schnaps aus Traubenwein! Dementsprechend ist die Herstellung von echtem Cognac zu Hause eine sehr, sehr schwierige Aufgabe.

Ja, und es hat keinen besonderen Sinn, Cognac zu Hause herzustellen - es gibt Sorten, die einen recht anständigen Geschmack haben, zu einem Preis, der nicht viel höher ist als die Kosten für guten Wodka.

Es sei darauf hingewiesen, dass in Russland und der Sowjetunion fast jeder Brandy "Cognac" genannt wird, obwohl bekannt ist, dass das Brandy-Getränk seinen Namen von der Stadt Cognac (fr. Cognac) in Frankreich und so erhielt geografische Grenzen Das Gebiet, in dem die Herstellung von Cognac erlaubt ist, die Produktionstechnologie und die Bezeichnung „Cognac“ selbst sind durch zahlreiche Rechtsakte streng definiert, geregelt und abgesichert.
Außerdem international - "Cognac" ist ein ursprünglich französisches Produkt.
„Getränke aus anderen Ländern sowie Getränke, die in Frankreich außerhalb der Region Charente hergestellt werden, dürfen auf dem internationalen Markt nicht als Cognac bezeichnet werden, auch wenn sie durch Destillation von in der Region Poitou-Charente hergestellten Traubenweinen gewonnen werden. solche Getränke werden normalerweise genannt Brandy"

Aber ihre Dekrete sind keine Dekrete für uns, und in unserem Land wird jeder Brandy, der mit einer Technologie hergestellt wird, die der Technologie zur Herstellung von echtem Cognac nahe kommt, als Cognac bezeichnet.
Laut GOST R 51618-2009 „Russischer Cognac. Allgemein technische Bedingungen“, heißt Brandy ein Weinbereitungsprodukt mit einem Ethanolgehalt von mindestens 40,0 % vol, hergestellt aus Cognac-Destillaten, das durch fraktionierte Destillation von Tafelweinmaterial aus Vitis-vinifera-Trauben gewonnen und mindestens drei Jahre lang in Kontakt mit Eichenholz gereift wird.
Klar, klar.
Aber wenn das Getränk nicht nach GOST hergestellt wird, ohne Alterung und nicht aus Cognac-Spirituosen usw., dann heißt eine solche Substanz jetzt Brandy!
Verständlicherweise?! Ich bin bei diesem Brandy hängen geblieben - sie fahren ihn im industriellen Maßstab.

Ich musste mich in dieser Angelegenheit ein wenig auskennen - in der Herstellung eines Schlittschuhs im Allgemeinen und in seiner Schmackhaftigkeit, insbesondere.
Schnell wurde klar, dass Cognac als solcher keinen „Cognac“-Geschmack hat, sondern immer etwas anderes abgibt.
Wie zum Beispiel Isabella-Wein hat er einen reinen Erdbeergeschmack (eigentlich echter Wein), und wenn es ihn nicht gibt oder der Geschmack sehr schwach ist, dann haben Sie entweder eine Mischung (Mischung) oder eine Fälschung im Allgemeinen.
So sind Cognacs (lesen Sie Brandy) je nach Gegend, Land usw. Sie haben völlig unterschiedliche Geschmäcker und Gerüche von allem - von Bettwanzen bis zu Blumen. Derselbe "Napoleon", vielleicht der berühmteste "französische" Cognac für die breite russische Öffentlichkeit, riecht widerlich. (Napoleon ist übrigens, wie Extra oder Grand Reserve, überhaupt nicht der Name (Marke) von Cognac, sondern nur eine Marke in der Cognac-Klassifikation).

Dieser Sachverhalt hängt damit zusammen, dass sich neben den Unterschieden bei Cognac-Spirituosen aufgrund natürlicher Unterschiede im Ausgangsmaterial und im Destillationsprozess auch Geschmack und Aroma des Getränks in den ersten Jahren der Reifung verändern, - Es gibt eine Extraktion von Tanninen, Lignin, reduzierenden Zuckern aus Holz und in geringerem Maße Aminosäuren, Lipiden, flüchtigen Säuren und Ölen, Harzen und Enzymen. Cognac-Alkohol erhält eine goldene Farbe und ist gefüllt holzige Vanille Aromen (!).
Und dann wird Cognac mit der Zeit dunkler, weicher und runder. In seinem Aroma und Geschmack treten viele Schattierungen auf, darunter Noten von Blumen, Früchten und Gewürzen . (!!!)

Nun, das ist alles ... - Sie können Cognac aus Wodka machen. Selbst wenn er weniger als 40 % beträgt, entspricht dies den französischen Gesetzen - der Alkoholgehalt von Cognac sollte beim Verkauf in Frankreich und im Ausland 40 % nicht überschreiten.

Entschieden – mach es Cognac zu Hause.
Es wird nicht funktionieren - wir werden anrufen Brandy.

Natürlich bin ich nicht der „Erfinder“ des hausgemachten Cognacs geworden. Ich erinnere mich, dass in den Tagen des Sozialismus selbst in teuren Restaurants Kellner "Geld verdienten", indem sie betrunkenen Besuchern gesüßten Wodka (oder Mondschein) mit gewöhnlichem Tee tranken. Das Rezept für gefälschten Cognac ist also mehr als ein Dutzend Jahre alt und vielleicht noch älter.
A priori ist ziemlich klar, was dort enthalten sein sollte:
- Eichenrinde - für mindestens 3 Jahre Reifung :).
- Tee oder Kaffee - für Farbe, Lignin, Tannin und Lipide.
- Butterblume-Blüten - für "fruchtig-blumige" Noten,
- und natürlich Vanillin - für einen holzigen Vanillegeschmack.
Es bleibt nur noch ein geeignetes Rezept zu finden und es wird möglich sein, "Napoleon" in Eimern zu fahren: o)

Nachdem ich in alten Zeitschriften und Kochbüchern gestöbert und mir angesehen hatte, was „Mondscheinhersteller“ im Internet empfehlen (die Hauptproduzenten von hausgemachtem Cognac sind Mondscheinhersteller, das ist verständlich – für sie ist das „Veredeln“ von Mondschein eine Produktionsnotwendigkeit), habe ich aufgegriffen ein paar akzeptable Rezepte.
Fast alle ihre Empfehlungen laufen jedoch auf eine Technologie hinaus - ich habe alle Zutaten in eine alkoholhaltige Flüssigkeit gegossen und 3-5 Wochen lang an einem dunklen Ort aufbewahrt. Ein Indikator dafür, dass ein hausgemachtes alkoholisches Getränk als fertig angesehen werden kann, ist die Farbe.
Wird nicht gehen. Wie lange warten, um verdorbenen Wodka zu bekommen? Äh, was bedeutet?

Aber an einer Stelle fand ich ein Rezept für ein schnelles „Kochen“ von Cognac. Meiner Meinung nach, passendes Rezept- ohne " exotische Pflanzen"und" Gewürze aus Übersee "(in gewöhnlichem Cognac gibt es keine solchen "Noten" und Aromen) und von dort reine "Mondschein" -Zutaten wegwerfen, die dazu bestimmt sind, das Produkt auf dem Weg zu reinigen und zu erweichen (wie Kaliumpermanganat - wir bereits all dies in unserem Wodka haben), bitte, fangen wir an.

Bevor Sie Cognac aus Wodka herstellen, stellen Sie sicher, dass alle notwendigen Zutaten vorhanden sind gute Qualität. Wodka sollte nur in einem Fachgeschäft gekauft werden, Eichenrinde kann in einer Apotheke oder einer speziellen Abteilung auf dem Markt gekauft werden.

hausgemachtes Cognac-Rezept:
- Wodka - 3 Liter;
- 1 Teelöffel Eichenrinde;
- 1 Teelöffel trockene Teeblätter;
- 1 Teelöffel Instantkaffee;
- 1 Teelöffel Zucker;
- 1/2 Teelöffel Soda;
- Vanillin - auf der Messerspitze! Hauptsache man übertreibt es nicht - nur ein paar Kristalle!
- 3 Stk. Erbsen von schwarzem Pfeffer;
- 2 Stk. Lorbeerblätter;
- 2 Stk. Nelken;
- 5 Stücke. Rosinen;
- 1 PC. Pflaumen;
- 0,5 g Muskatnuss;
- 4 Koriandersamen (mit einem Messer zerdrücken)

Nicht so alles und einfach in der Komposition. Obwohl, Muskatnuss und Sie können den Koriander guten Gewissens wegwerfen - seine Anwesenheit im Getränk ist absolut nicht zu spüren und tatsächlich - überflüssig. Die Hauptkomposition endet irgendwo auf schwarzem Pfeffer.
Soda, falls es jemand nicht weiß, wird verwendet, um mit Hilfe von Soda, Dirigenten aus einer Portion Tee, Farbe aus Teeblättern zu „extrahieren“ – übrigens auch ein Rezept aus Fernzügen aus der Zeit des Sozialismus Blätter erhielten 3-4 vollwertige "Aufgüsse" Tee für das gesamte Auto - schwarz und okay!

Cognac-Herstellung zu Hause

Hier ist eine ungefähre Zusammensetzung der Zutaten für die Herstellung von Cognac zu Hause. Im Hintergrund das wichtigste Originalprodukt - 3 Liter Glas hausgemachter Wodka :o).

Alle Zutaten nacheinander hineingeben großer Topf aus Edelstahl. Einige Leute empfehlen, für diesen Zweck eine Glaspfanne zu verwenden, um den Moment des Kochens der Flüssigkeit nicht zu verpassen, aber ich habe leider keine - wir werden es schaffen Glasdeckel.

Gießen Sie Wodka in einen Topf und machen Sie ein kleines Feuer. Schließen Sie den Glasdeckel und warten Sie, bis es kocht.

Subtiler Augenblick! Die Menge an Vanillin ist zu Hause sehr schwer zu messen, anzuzeigen und zu messen. Wir nehmen ungefähr die gleiche Menge an der Messerspitze. Es ist meiner Meinung nach besser, nicht zu berichten, damit kein ausgeprägter Nachgeschmack entsteht ...

Das Loch im Deckel (falls vorhanden), um "Grad" nicht zu verlieren, verschließen wir mit Semmelbröseln.

Wenn die Flüssigkeit den Siedepunkt erreicht, den Herd ausschalten und den Cognac abkühlen lassen.
KOCHEN SIE dieses „göttliche“ Getränk NICHT!!!
Eigentlich ist dies das schwierigste und kritischer Moment im gesamten Rezept zur Herstellung von hausgemachtem Cognac.
Ohne Foto haben Sie daher einfach keine Zeit, diesen Moment festzuhalten!

Es ist nicht beängstigend - Sie werden "kochen" - Sie werden sofort verstehen, wann es "anfängt". Es ist okay, auch wenn man die Heizung etwas früher abschaltet - Grad 90 C, anscheinend reicht das Getränk schon, um "genug zu bekommen".

Die gekühlte Zusammensetzung wird durch ein "hygienisches" Handtuch filtriert und in Behälter und Flaschen gefüllt.

Hausgemachter Schnaps ist fertig! Es ist auch hausgemachter Cognac, allerdings nicht aus Frankreich, und wir können ihn auch nicht exportieren :o).

Der Geschmack erwies sich als recht erträglich – kein armenischer Cognac natürlich, aber ehrlich gesagt auch kein Dagestan. In Bezug auf die Farbe im Allgemeinen - ein absolut akkurater Treffer.
Es riecht schön, weich duftendes Getränk mit einem Hauch von Trauben und Vanille. Wenn wir es mit wirklich teuren französischen Cognacs und Brandys vergleichen, dann mochte ich ehrlich gesagt meinen Cognac mehr - nun, ich bin eigentlich kein Experte.

Beliebte hausgemachte Cognac-Rezepte

Der Prozess der Herstellung von hausgemachtem Alkohol ist nicht weniger aufregend als Küchenhexerei. Darin ist etwas von uralter alchemistischer Magie. Und wann „chemisieren“, wenn nicht vor den Ferien? Es ist an der Zeit, Ihr eigenes Rezept für das „Lebenselixier“ zu erfinden.

Hausgemachter Cognac aus verfügbaren Zutaten (Wodka oder Alkohol)
Wie bereits erwähnt, ist Cognac eines der am schwierigsten zuzubereitenden alkoholischen Getränke. Bleiben Sie dran klassische Technik sehr kompliziert. Dazu bedarf es bestimmter Rebsorten und spezieller Destillationswürfel (Alambiks).
Aber es gibt einen Ausweg, dann werde ich Ihnen sagen, wie Sie aus den verfügbaren Zutaten zu Hause Cognac herstellen können. Der Geschmack dieses Getränks ähnelt dem Original.

Zutaten:

• Wodka (Alkohol 45%) - 1 Liter;
• Eichenrinde - 4 Teelöffel;
• gemahlene Muskatnuss - 0,3 Teelöffel;
• nelke - 5 Knospen;
• Vanillezucker - 0,3 Teelöffel;
• normaler Zucker - 2 Esslöffel;
• Schwarzblatttee - 3 Teelöffel.

Ich rate Ihnen, guten Wodka zu nehmen oder hochwertigen Ethylalkohol auf 40-45 Grad zu verdünnen. Der Geschmack von Cognac-Getränken hängt in vielerlei Hinsicht von der Alkoholbasis ab.
Eichenrinde kann in der Apotheke gekauft oder selbst zubereitet werden. Im zweiten Fall reicht es aus, im Juni die junge Rinde von Eichenzweigen abzuschneiden und zu trocknen. Seine Rinde ist viel aromatischer als die der Apotheke.

Technologie zur Herstellung von Cognac zu Hause

1. Zubereitung von gebranntem Zucker. Dieser Schritt ist notwendig, damit der Karamellfarbton im Getränk zu spüren ist.
Darüber hinaus ist es dem gebrannten Zucker zu verdanken, dass die Farbe unseres Getränks echtem Cognac ähnelt.

BEIM Kochgeschirr aus Aluminium mit dicken Wänden Zucker gießen und ein langsames Feuer anzünden. Während des Schmelzvorgangs muss Zucker ständig gerührt werden, da er sonst anbrennt. Wenn sich Karamell bildet, das Geschirr vom Herd nehmen.

2. Zutaten mischen. Ein sauberes Holzfass eignet sich am besten für den Aufguss, aber die meisten von uns haben keins, also kommen wir mit einem gewöhnlichen Drei-Liter-Glas aus.
Geben Sie alle Zutaten in die Flasche oder das Glas, die Reihenfolge ist dabei egal. Ich persönlich gieße zuerst Wodka ein, füge dann gebrannten Zucker, Tee, Eichenrinde, Nelken, Muskatnuss und Vanille hinzu.
Wenn Sie den Geruch einer dieser Komponenten nicht mögen, können Sie sie gerne aus dem Rezept ausschließen.

3. Aufguss. Die entstandene Cognac-Mischung mit einem Spatel oder Holzlöffel gut umrühren, den Deckel schließen und 3-4 Wochen an einem kalten, dunklen Ort aufbewahren (viele Rezepte geben mindestens 30 Tage an). Längerer Aufguss verbessert den Geschmack.

4. Filtration. Dies ist die letzte Phase der Herstellung von Cognac zu Hause. Wir müssen nur den Behälter öffnen und das Getränk durch eine doppelte Lage Gaze und Watte passieren, um das Sediment zu entfernen.

Der Vorteil dieses Alkohol-Cognac-Rezepts besteht darin, dass es billige und erschwingliche Zutaten verwendet, die in jedem Geschäft erhältlich sind. Der Vorgang selbst nimmt ein wenig Zeit in Anspruch, was ebenfalls sehr wichtig ist. Der einzige Nachteil ist lange Zeit Ausdauer, aber das ist unabdingbar.

Es ist klar, dass Cognac aus Alkohol dem Original nur entfernt ähnelt, da wir uns nicht daran gehalten haben traditionelle Technologie und benutzte improvisierte Mittel.

Ingwer-Cognac
Cognac nach diesem Rezept erweist sich als sehr originell im Geschmack. Ingwer-Cognac kommt in Brasilien vor, für dessen Zubereitung werden dort unter anderem auch Äpfel verwendet.

Für unser eigenes Getränk benötigen Sie:

• 50 Gramm Ingwerwurzel
• 200 Gramm Zucker
• Vanillin - ein Beutel (fünf Gramm)
• Walnüsse- fünf - sechs Stück
• verdünnter Alkohol oder Wodka - 0,5-Liter-Flasche

Die Ingwerwurzel auf einer Reibe (vorzugsweise auf der größten) reiben, die Walnüsse hacken. Beides in ein Glas geben und Zucker und Vanillin hinzufügen, Alkohol einschenken.
Verschließen Sie das Glas fest und schütteln Sie es gut, um den gesamten Inhalt zu vermischen. Zwei bis drei Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen, aber täglich schütteln.
Ingwer-Cognac muss vor Gebrauch gefiltert werden.

Cognac aus Mondschein zu Hause

Echter Cognac wird aus Traubengeist hergestellt, aber das hat den Schwarzbrenner der Handwerker nie aufgehalten. Sie wissen, wie man zu minimalen Kosten Cognac aus Mondschein macht. Wir werden uns vier ansehen bestes rezept die allgemeine Anerkennung fanden.

1. Klassisch

Zutaten:

• Mondschein - 3 Liter;
• Kaliumpermanganat - mehrere Kristalle;
• Walnusswände - 1 Handvoll;
• schwarzer Tee - 1 Esslöffel;
• nelke - 6-7 Knospen;
• Kreuzkümmel - 1 Esslöffel;
• Vanillezucker - 1 Esslöffel;
• Zitronensäure - 2-3 Gramm.

Kochen:

1. Geben Sie Kaliumpermanganat in ein Drei-Liter-Glas Mondschein. Dies geschieht, damit die Fuselöle ausfallen. Wenn Sie anstelle von Mondschein Wodka eingenommen haben, wird Kaliumpermanganat nicht benötigt.

Moonshine für Cognac kann mit anderen Methoden gereinigt oder doppelt destilliert werden. Die Hauptsache ist, eine hochwertige Alkoholbasis zu erhalten.

2. Fügen Sie eine Handvoll gut getrocknetes hinzu interne Partitionen Walnüsse, schwarzer Tee und Nelkenknospen.

3. Geben Sie Kreuzkümmel und Vanillezucker hinzu.

4. Zitronensäure wird zuletzt an der Spitze des Messers in das Glas gegeben.

5. Verschließen Sie das Glas fest Nylonhülle und Cognac-Getränk 3-4 Tage bei Raumtemperatur ziehen lassen.

Selbstgemachten Cognac länger als 7 Tage aufzubewahren ist sinnlos, da der Geschmack dadurch nicht verbessert wird.

6. Ein letzter Schritt Der resultierende Cognac muss durch ein sauberes Baumwolltuch oder einen Baumwollgazefilter gefiltert werden.

2. Mit Lorbeerblatt

Es gibt ein alternatives Rezept für hausgemachten Cognac aus Mondschein (im Video), die Technologie für seine Zubereitung unterscheidet sich nicht von der ersten Methode, es werden jedoch andere Zutaten verwendet. Die Nachahmung von Farbe und Geschmack wird durch Zugabe von Eichenrinde zum Destillat erreicht, Lorbeerblatt und Nelken.

Es gibt mehr der schnelle Weg Cognac aus Mondschein herstellen.

3. Express - ein Rezept für Cognac aus Mondschein

• In einen Topf aus emailliertem oder rostfreiem Stahl gießen Liter Flasche Getränk mit einer Stärke von mindestens 50 %
• Der Topf wird in Brand gesetzt und die folgenden Komponenten werden hinzugefügt: 1 Erbse schwarzer Piment, 1 Lorbeerblatt kleine Größe, 0,5 Teelöffel Schwarztee, Soda auf der Spitze eines Messers, etwa zwei Esslöffel Kristallzucker, eine Prise Vanillin
• Den Topf abdecken und den Inhalt auf eine Temperatur von 75-77 ºС bringen, dann den Topf vom Herd nehmen und fünf Minuten abgedeckt stehen lassen
• Gießen Sie das Getränk in ein Glas, schließen Sie es und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.Filtern Sie den resultierenden „Cognac“, bringen Sie seine Stärke auf 40 Grad und füllen Sie ihn ab

Fünf Tage später der Express – das entstandene Getränk ist schon recht trinkbar. Um solchen Cognac noch besser zu machen, können Sie den hinzugefügten Komponenten 1/3 Teelöffel guten Kaffee und 1-2 Kristalle Kaliumpermanganat hinzufügen (beseitigt das Vorhandensein von Fuselölen). Moonshine aus Traubensaft, in den Eichenrinde für mindestens einen Monat hineingegossen wurde, wird erstaunlich sein. Sie können den Prozess jedoch beschleunigen und innerhalb von nur drei Tagen einhalten.

4. Cognac-Rezept auf Eichenrinde

Für die Herstellung dieses "Cognacs" auf einem Glas lohnt es sich, drei Liter Mondschein zu nehmen

• 3 Esslöffel Zucker
• 2 Tische. Löffel Eichenrinde, Blattschwarztee ohne Aromen und Johanniskraut sowie gehackte Hagebutten.
• Hier fügen wir Erbsen von schwarzem Pfeffer hinzu (5-6 Stück)
• 1/3 Teelöffel Zimt und Vanille.

Das Glas muss verschlossen und an einem Ort ohne Zugang zu Sonne und Licht aufgestellt werden. Nach drei Tagen ist das Getränk gut gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Darüber hinaus lohnt es sich, andere Rezepte für die Herstellung von hausgemachtem Cognac aus Mondschein auszuprobieren.

Cognac mit Milch

Wir nehmen drei Liter Mondschein und gießen ihn in Glaswaren größere Größe und fügen Sie 200 Gramm Milch zu Alkohol hinzu, der sofort gerinnt. Es besteht kein Grund zur Angst, wir achten nur vorerst nicht darauf.
Gleichzeitig verdünnen wir 50 Gramm Instantkaffee mit leicht warmem Wasser und gießen das Kaffeegetränk in die allgemeine Mischung.

Es ist Gewürzzeit.

• 1 Stück gemahlene Muskatnuss (Nuss),
• 4-6 Nelken
• und die gleiche Anzahl Pfefferkörner (Sie können Schwarz oder Piment verwenden),
• Vanillin auf der Spitze eines Kaffeelöffels
• 100 Gramm Zucker.

Die resultierende Suspension wird etwa 20 Tage lang gründlich gerührt und darauf bestanden, und in den ersten Tagen schütteln wir den zukünftigen Cognac regelmäßig.
Nach drei Wochen filtern wir den „Cognac“ und füllen ihn ab.

Cognac "Sibirisch"

Auf einem Drei-Liter-Glas Mondschein werden 200 Gramm Milch entnommen, hineingegossen und vom Niederschlag filtriert.
Dann wird ein Aufguss aus Eichenrinde hineingegossen (2 Teelöffel Rinde in kochendes Wasser gießen, abkühlen, abseihen).
Als „Zusatzstoffe“ wird Moonshine mit Pinienkernen oder deren Schalen ergänzt (0,5 Tassen werden benötigt).
„Cognac“ wird einen Monat lang aufbewahrt, gefiltert und zur Aufbewahrung in einen Behälter gefüllt.

Im Gegensatz zu Sammlerstücken von Cognacs namhafte Hersteller hausgemachtes Getränk hat einen etwas anderen Geschmack und Aroma. Es gibt jedoch auch einen Vorteil Home-Version. Sie können selbstständig ein aromatisches Bouquet aus Ihren Lieblingsgewürzen und Gewürzen komponieren, das Ihren hausgemachten Cognac wirklich exklusiv macht.

Beratung. Bevor Sie aus Wodka Cognac machen, bereiten Sie ein paar Gläser, Wodka und Ihre Lieblingsgewürze vor. Sie können selbstständig ein einzigartiges Bouquet dieses Getränks kreieren. Gießen Sie sauberen Wodka in kleine Gläser und fügen Sie verschiedene Mischungen hinzu - Nelken, Zimt, Vanille, Hagebutten. Die Getränke 1-2 Tage stehen lassen und probieren. Verwenden Sie das Aroma, das Sie mehr mögen, um hausgemachten Unsinn zu machen, und es wird nicht schlechter sein als echter französischer Cognac.

Hausgemachter Cognac ist ein wunderbares alkoholisches Getränk, das sich ideal für Familienfeiern und zur Behandlung von Gästen am festlichen Tisch eignet.
Basierend auf Materialien

Für die Zubereitung von hausgemachtem Cognac wird am häufigsten Muskatnuss verwendet. Rebsorten. Sie können aber jede Sorte verwenden, die zum Beispiel bei Ihnen wächst Vorort. Bei richtiger Zubereitung kann aus den Sorten Isabella, Stepnyak, Lydia, Dove ein hervorragendes Getränk gewonnen werden. Die wichtigste Bedingung ist, dass die Früchte reif sein müssen. Zu harter Weinalkohol wird aus den Rebsorten Kakhet, Cabernet und Saperavi gewonnen. Die Trauben dieser Sorten haben einen hohen Gehalt an Gerbstoffen.

Also, die Liste der notwendigen Zutaten: 30 kg Trauben, 4 Liter Wasser und 5 kg Zucker, idealerweise ein Eichenfass, aber wenn Sie es nicht finden, können Sie Eichenpflöcke verwenden.

Ich möchte zeichnen Besondere Aufmerksamkeit, was erforderliche Menge Flüssigkeit und Zucker hängt von der Säure, dem Zuckergehalt und der Saftigkeit der von Ihnen gewählten Trauben ab. Die genauen Anteile werde ich weiter unten im Verlauf der Rezeptbeschreibung angeben.

Beginnen wir mit der Produktion.

1. Vorbereitung des Weinmaterials. Fahren wir den jungen Wein durch Alkoholmaschine und Cognac-Alkohol bekommen. In diesem Schritt machen wir Wein.

Reife Trauben werden von den Trauben getrennt und zusammen mit den Kernen zerkleinert. Die Trauben müssen ungewaschen sein! Auf der Oberfläche der Beere befindet sich natürliche Weinhefe, die wir für den Mostgärungsprozess benötigen. Wenn die vorbereiteten Beeren zu schmutzig sind, wischen Sie sie mit einem trockenen Tuch ab.

Gießen Sie die resultierende Masse in eine Emailpfanne. Als nächstes fügen Sie für jeweils 10 Liter gestampfte Trauben 2 kg Zucker hinzu, während Sie gründlich mischen. Der Behälter sollte mit einem sauberen Tuch oder Gaze abgedeckt und für eine Woche an einem dunklen, warmen Ort stehen gelassen werden.

Nach ein paar Tagen bildet sich aus dem Fruchtfleisch in der Pfanne eine Art „Kappe“, die den Fermentationsprozess verlangsamt. Diese „Kappe“ muss entfernt werden, indem die Würze mehrmals täglich mit einem sauberen Stab (vorzugsweise aus Holz) umgerührt wird. Damit der zukünftige Wein nicht säuert, empfiehlt es sich, den Most ab dem zweiten Gärtag umzurühren.

Nach einer Woche sollten die zerkleinerten Trauben einen charakteristischen Weingeruch haben und das gesamte Fruchtfleisch sollte nach oben schwimmen. Also, es ist Zeit, die Würze zu filtern. Den Saft aus dem Sediment vorsichtig in einen zuvor vorbereiteten Behälter abtropfen lassen, das Fruchtfleisch mit einer Presse oder mit den Händen durch den Stoff drücken. Die nach dem Pressen erhaltene Flüssigkeit wird in einen Behälter mit Saft gegossen. Fügen Sie dann 2 kg Zucker pro 10 Liter gewonnenen Saft hinzu.

Gießen Sie den fermentierten Saft zur weiteren Gärung in Glasbehälter. Ich stelle fest, dass die Behälter zu etwa 70% des Volumens gefüllt sind. An der Flasche sollte eine Wasserdichtung angebracht sein (Sie können einen medizinischen Handschuh mit einem Loch verwenden). Für einen normalen Fermentationsprozess ist es wünschenswert, die Behälter an einen dunklen Ort mit einer Temperatur von etwa 20 ° C zu bringen.

Im Durchschnitt dauert der Fermentationsprozess etwa 22 Tage, danach entleert sich der Handschuh oder das Siegel sprudelt nicht mehr, die Weinhefe sollte ausfallen. Am Ende dieser Phase erhalten Sie Weinmaterial, dessen Stärke 12 - 14 Grad beträgt. Kommen wir nun zum nächsten Schritt.

2. In der zweiten Phase erhalten wir Weinalkohol.

Dazu sollte junger Wein aus dem Sediment abgelassen und in eine Moonshine Still gegossen werden. Wir beginnen mit einer langsamen Destillation (etwa drei Liter pro Stunde). Wichtig ist, dass die ersten 50-70 ml des aufgefangenen Destillats ausgegossen werden müssen. Dies ist die obere Fraktion, die Sie aufgrund des hohen Gehalts nicht trinken können gefährliche Substanzen wie Aceton und Methanol. Diese Fraktion wird als "Kopf" bezeichnet, die Hauptfraktion, die weiter gesammelt wird, wird meistens als "Körper" bezeichnet. Der Alkoholauswahlprozess sollte abgeschlossen sein, wenn die Stärke auf 30 Grad fällt.

Der gesamte Trauben-Mondschein, der als Ergebnis der ersten Destillation gewonnen wird, wird zu gleichen Teilen mit Wasser verdünnt. Und dann starten wir die zweite Destillation. Die Destillationsregeln bleiben gleich: etwa 3 Liter pro Stunde, gießen Sie die ersten 50-70 ml „Köpfe“ und vervollständigen Sie die Auswahl, wenn die Stärke auf 30 Grad abfällt.

Wir brauchen noch eine weitere Destillation, um reinen Weinalkohol zu erhalten. Nach doppelter Destillation erhaltener Mondschein wird zu gleichen Teilen mit Wasser verdünnt. Bei der dritten Destillation muss ein Destillat ausgewählt werden, dessen Stärke nicht unter 45 Grad liegt. Für hausgemachten Cognac benötigen wir nur reinen Weinalkohol, dessen Stärke zwischen 70 und 80 Grad liegt.

3. Die dritte Stufe besteht darin, darauf zu bestehen. Um aus Alkohol guten Cognac zu machen, muss man auf Eiche bestehen. Zwei Optionen sind möglich. Die erste Option ist der Kauf Eichenfass, aber aufgrund verschiedener Umstände steht diese Methode vielen nicht zur Verfügung. Die zweite Option ist viel einfacher und wirtschaftlicher als die erste - wir bestehen auf hausgemachtem Cognac auf Eichenpflöcken.

Idealerweise brauchen wir eine Eiche, die mindestens 50 Jahre alt ist, bei solchen Bäumen beträgt der Stammdurchmesser normalerweise 30-35 cm.Späne, Sägemehl und Rinde werden für uns nicht funktionieren, weil sie eine erhebliche Menge an Tanninen freisetzen und unser Cognac wird erweisen sich als zäh im Geschmack. Wir brauchen einen Eichenpflock mit einer Länge von 0,2 m. Als nächstes muss er in etwa 0,5 cm dicke Stücke geteilt werden, die entlang der Länge in ein 3-Liter-Glas eingeschlossen werden sollten, das wir für eine weitere Cognac-Infusion vorbereitet haben. Wir legen 20 - 30 Eichenstücke in jedes Glas. Dann können Sie mit der Verdünnung von Alkohol fortfahren.

Bevor wir den Cognac verließen, um das Destillat zu infundieren, erhielten wir eine Festung von 42-45 Grad, verdünnt mit Wasser.

Dann wird verdünnter Cognac-Alkohol in Gläser mit Eichenstiften gegossen und die Deckel aufgerollt. Versiegelte Gläser werden mindestens sechs Monate an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt (Sie können es ein Jahr lang stehen lassen). Je länger Sie auf Ihrem Cognac bestehen, desto höher wird seine Qualität sein. Eine Alterung des Getränks über mehr als drei Jahre gilt jedoch als unangemessen.

3. Die vierte Stufe ist optional. In dieser Phase verändern und mildern wir die Farbe des Cognacs und den Geschmack unseres Getränks.

Selbst nach einem Jahr Reifung in einem Glas mit Eichenholzstiften wird unser Cognac wahrscheinlich nicht reich werden dunkle Farbe. Wenn Sie mit der resultierenden Farbe nicht zufrieden sind, fahren wir mit der Karamellisierung fort. Die meisten französischen Cognacs enthalten Karamell, und daran ist nichts Schlimmes.

Wie viel Karamell Sie dem Brandy hinzufügen, hängt ganz von Ihren gastronomischen Vorlieben ab. Es wird empfohlen, 50 Gramm Karamell pro 3 Liter Getränk hinzuzufügen. Zusammen mit Karamell wird manchmal eine Prise hinzugefügt Zitronensäure. Nach dem Hinzufügen dieser Zutaten sollte der Cognac gut gemischt, verkorkt und etwa 10 Tage aufbewahrt werden.

4. Die letzte Stufe ist die Verschüttung. In diesem Stadium wird der Cognac gefiltert. Zu Hause kann gewöhnliche medizinische Watte als Filter verwendet werden. Als nächstes wird das resultierende Getränk in Flaschen abgefüllt. Das ist alles, der Cognac ist fertig, Sie können Gäste zu einer Verkostung einladen.

Vielen wird das beschriebene Rezept ziemlich kompliziert und zeitaufwändig erscheinen. Ich rate Ihnen, auf ein anderes Rezept für hausgemachten Cognac zu achten. Für seine Zubereitung werden der gebräuchlichste Wodka und Eichenrinde verwendet. Ich stelle jedoch fest, dass ein nach diesem Rezept hergestelltes Getränk nur dem klassischen Cognac in Geschmack und Farbe ähnelt. Aber er hat den Vorteil - es ist viel einfacher und schneller zuzubereiten.

Die Leidenschaft für Cognac macht aus seinem Kenner einen Liebhaber und Bewunderer. Aber das Getränk ist nicht für jeden und nicht immer erschwinglich. Es gibt jedoch einen Ausweg aus der Situation: Sie müssen zu Hause selbst ein Getränk zubereiten. Rezepte für hausgemachten Cognac sind nicht so kompliziert, und Sie werden nicht viel Zeit damit verbringen, eine Imitation eines Getränks zu bekommen. Das Ergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen. Sie werden weicher Alkohol mit einem angenehmen Geschmack von gutem Cognac sein. Wer Ihren kleinen Streich nicht kennt, wird ihn niemals von einem im Laden gekauften Getränk unterscheiden. Es ist nicht nur angenehm, es selbst zu trinken, sondern Sie können auch Ihre Freunde verwöhnen. Am Vorabend der Feiertage wird es sich als nützlich erweisen und Sie sparen das Familienbudget.

Aber lassen Sie uns keine Zeit mit Reden verschwenden, es ist besser, direkt mit dem Prozess fortzufahren.

Option 1. "Traditionell".

• 3 Liter Alkohol auf 40 Prozent verdünnt (oder Wodka)
• 3 kunst. Löffel Eichenrinde (aus der Apotheke)
• 3 Einheiten Nelken
• 2 Teelöffel Karamell (geschmolzener Zucker)
• 0,5 TL Muskatnuss
• Vanille auf der Messerspitze

Es sollte sofort klargestellt werden, dass Weinalkohol für diese Technologie am besten geeignet ist, aber wenn er nicht vorhanden ist, reicht Ethyl, gut gereinigter und zweimal destillierter Mondschein oder im Extremfall Wodka (hochwertig). Andere Komponenten können problemlos in einer Apotheke und einem Lebensmittelgeschäft gekauft werden.

Wie macht man:

• Gießen Sie Alkohol in einen Glas- (oder Holz-) Behälter. Geben Sie Karamell vorsichtig in die Flüssigkeit, wodurch der Alkohol und die restlichen Komponenten Farbe erhalten. Im Falle einer Unverträglichkeit gegenüber einem von ihnen, entfernen Sie es sofort. Zukünftiger Cognac wird darunter nicht leiden.
• Nachdem Sie die Mischung gründlich mit einem Holzlöffel umgerührt haben, schließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn mindestens einen Monat lang an einen kühlen Ort ohne Licht. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Alkohol länger hält. Dies wird nur seinen Geschmack verbessern.
• Vor Gebrauch den „Cognac“ durch einen Baumwollgazefilter leiten und in Flaschen füllen.

Trotz der Tatsache, dass dieses Rezept nur eine Nachahmung ist, sollte beachtet werden, dass es nicht sehr schlecht ist. natürliche Zutaten Das Getränk verleiht ihm nicht nur Geschmack und Geruch, sondern auch nützliche Eigenschaften.

Option 2. "Scharf"

Von den Komponenten, die Sie benötigen:

• 3 Liter Alkohol, auf 40 Prozent verdünnt
• 1. ein Löffel schwarzer großblättriger Tee der höchsten Güteklasse
• 3 kunst. Löffel Zucker
• 5 Lorbeerblätter
• 1. ein Löffel getrocknete Zitronenmelisse
• 0,5 Schoten rote Paprika (kann getrocknet und gemahlen werden)
• eine Prise Vanillin

Die Situation mit Alkohol ist hier dieselbe wie im vorherigen Rezept: Wein wird als vorzuziehen angesehen, in seiner Abwesenheit kann Ethylalkohol oder hochwertiger Doppeldestillations-Mondschein verwendet werden.

Wie macht man:

Alle in der Zusammensetzung angegebenen Komponenten werden in einem Drei-Liter-Glasbehälter gemischt, verschlossen und etwa 1-1,5 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt. Nach dem Filtern kann Ihr Cognac verkostet werden.

Diese Option eignet sich sowohl für Massenfestveranstaltungen als auch zur Vorbeugung. Erkältungen und Grippe, warm im Winter Fröste von innen und außen.

Option 3. "Duftend"

Von den Komponenten, die Sie benötigen:

• 2 EL. Esslöffel gehackte Eichenrinde (aus der Apotheke)
• 0,5 Teelöffel Johanniskraut, Estragon, Zitronenmelisse
• 3 schwarze Pfefferkörner
• 3 Lorbeerblätter
• 0,5 TL schwarzer großblättriger Tee der höchsten Güteklasse
• 1. ein Löffel zerkleinerte Schale einer Zitrone oder Orange.

Wie macht man:

• Trennwände aus Walnüssen gießen Alkohol und 3 Tage einweichen.
• Abseihen, die Trennwände verwerfen und die restlichen Komponenten der Flüssigkeit hinzufügen und an einem kühlen, dunklen Ort etwa 10-11 Tage aufbewahren.

Dieser "Cognac" ist nicht nur duftend, sondern auch sehr nützlich. Nach dem allen Volksrezept zurückgeben" männliche Kraft". Aber mach dir nichts ein, es wirkt nur bei regelmäßiger Anwendung in extrem kleinen Dosen (nicht mehr als 20-30 ml pro Tag).

Andernfalls wird es nicht nur nicht das gewünschte Ergebnis liefern, sondern wie jedes andere alkoholische Getränk das Problem verschlimmern.

Option 4. "Damen"

Von den Komponenten, die Sie benötigen:

• 3 Liter auf 40 Prozent verdünnter Alkohol (Wein, Ethyl oder doppelt destillierter Mondschein)
• 1 Zitrone fein gehackt mit Schale
• 1. Esslöffel gehackte Eichenrinde (aus der Apotheke)
• 1/3 Teelöffel löslicher Kaffee
• 1/3 Teelöffel Karamell (geschmolzener Zucker)

Wie macht man:

• Die Zitrone mit der Schale zermahlen, mit Alkohol aufgießen und 3 Tage stehen lassen.
• Abseihen, restliche Bestandteile in die Flüssigkeit geben und ca. 10-11 Tage an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
• Die resultierende Cognac-Mischung wird zweimal filtriert und in Flaschen abgefüllt.

Das resultierende Getränk hat ein fantastisches Aroma, einen guten Geschmack und eine belebende Wirkung.

Möglichkeit 5. „Zuhause“

Von den Komponenten, die Sie benötigen:

• 3 Liter auf 40 Prozent verdünnter Alkohol (Wein, Ethyl oder doppelt destillierter Mondschein)
• Trennwände aus 15 Walnüssen
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel schwarzer großblättriger Tee der höchsten Güteklasse
• 2 schwarze Pfefferkörner
• 2 Nelken
• 1 Lorbeerblatt
• Vanille auf der Messerspitze
• zerdrückte Schale einer Zitrone oder Orange

Wie macht man:

• Zucker in Alkohol auflösen, Tee und andere Zutaten hinzufügen. Alles gründlich mischen und an einem kühlen, dunklen Ort etwa 10-12 Tage aufbewahren.
• Die resultierende Cognac-Mischung wird zweimal filtriert und in Flaschen abgefüllt.

Die gleiche Option wird praktiziert, wobei Tee durch 1 Teelöffel gemahlenen natürlichen Kaffee ersetzt wird.

Jede der vorgeschlagenen Methoden ist gut, wenn Sie die Menge an Alkohol, die Sie trinken, nicht missbrauchen. Denken Sie daran, dass Cognac zum Vergnügen hergestellt wird, nicht um betrunken zu werden.

Ich rate Fans von Experimenten mit hausgemachtem Alkohol, Cognac aus Alkohol oder Wodka herzustellen und den echten Geschmack von gebranntem Zucker mit Eichenrinde zu imitieren. Das Rezept ist einfach und geht relativ schnell. Als Ergebnis erhalten Sie ein Cognac-Getränk normaler Qualität mit einem ausgewogenen, milden Geschmack. Bei der Verkostung werden die meisten gewöhnlichen Menschen den Ersatz durch das Original nicht bemerken.
Beachtung! Das vorgeschlagene Tinkturrezept hat nichts mit echtem Cognac oder Traubenbrand zu tun.

Zutaten:

• Alkohol 40% (Wodka) - 3 Liter;
• Eichenrinde (optional) - 3 Esslöffel;
• nelken - 3 Stück;
• gebrannter (geschmolzener) Zucker - 2 Teelöffel;
• Muskatnuss - ein halber Teelöffel;
• Vanillezucker - nach Geschmack.

Weinalkohol ist ideal, aber es ist sehr schwierig, diese Art zu bekommen, so dass die meisten Hobbybrenner mit dem Üblichen auskommen Ethylalkohol(auf 40-45% Grad verdünnt) oder hochwertiger Wodka. Sie können auch hausgemachten Cognac auf Basis von Mondschein (Destillat) herstellen, der vom Geruch gereinigt wird, damit Fuselöle und andere Verunreinigungen den Geschmack nicht beeinträchtigen.

Wie man Cognac aus Alkohol macht

1. Gießen Sie Alkohol in ein Glasgefäß.

2. Zucker in einer Pfanne schmelzen, bis er braun ist, und in ein Glas Alkohol geben. Dank gebranntem Zucker ähnelt die Farbe des Getränks echtem Cognac. Dann alle anderen Zutaten hinzufügen: Eichenrinde (erzeugt einen natürlichen Geruch), Nelken, Muskatnuss und Vanillin. Wenn Sie den Geschmack einer dieser Komponenten nicht mögen, können Sie sie gerne aus dem Rezept ausschließen.

3. Rühren Sie die resultierende Cognac-Mischung mit einem Spatel oder Holzlöffel um, schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn mindestens 30 Tage lang an einen kalten, dunklen Ort. Alle 5-7 Tage schütteln. Längerer Aufguss verbessert den Geschmack.

4. Ein letzte Stufe Selbstgemachten Cognac filtern (durch Gaze passieren), in Flaschen abfüllen und fest verschließen. Haltbarkeit - 2-3 Jahre. Festung - 38-39%.

Der Vorteil dieses Alkohol-Cognac-Rezepts besteht darin, dass es billige und erschwingliche Zutaten verwendet, die in jedem Geschäft erhältlich sind, und das Mischen selbst wenig Zeit in Anspruch nimmt. Einziges Manko ist die lange Belichtungszeit (ca. ein Monat), aber darauf kann man nicht verzichten.

Es ist klar, dass das resultierende Cognac-Getränk dem Original nur entfernt ähnelt, da wir uns nicht an die traditionelle Technologie gehalten haben, sondern improvisierte Mittel verwendet haben. Eine andere ähnliche Methode wird im Video gezeigt.