Marinieren Sie die Tomaten in Stücken, ohne sie schnell zu verschließen. Leckere Winter eingelegte Tomaten - einfache Rezepte mit und ohne Essig

Eingelegte Tomaten sind eine Grundnahrungsmitteloption, die auf den Titelseiten vieler Kochbücher zu finden ist. Fast jede Hausfrau kann mehrere Rezepte finden, die sich in einer Reihe von Gewürzen, Gewürzen und aromatischen Kräutern unterscheiden, die beim Einmachen in Lebensmittelbehälter gegeben werden.

Eingelegte Tomaten für den Winter sind sehr lecker und nicht nur ein hervorragender Hauptsnack, sondern auch eine Zutat, die das Gericht ergänzt. Sie können der usbekischen Küche, Pizza, zum Anbraten von Suppen hinzugefügt werden. Grüne Tomaten aus der Dose werden zu Gurke und Hodgepodge hinzugefügt.

Heute auf der Speisekarte Eingelegte Tomaten für den Winter sind sehr lecker:

Diese Art der Zubereitung ist um ein Vielfaches besser lagerfähig als Gurken. All dies ist auf das Vorhandensein natürlicher Säure in Tomaten sowie auf die zusätzliche Zugabe von Essig zurückzuführen. Aus diesem Grund wird der Naturschutz nicht bombardiert.

Trotz aller positiven Aspekte ist es beim Spinnen von hellen und saftigen Früchten notwendig, das Rezept und die Sterilität einzuhalten. Erwägen Sie mehrere Optionen, um köstliche Tomaten für den Winter zuzubereiten.

Eingelegte Tomaten für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation: Ein klassisches Rezept

Betrachten Sie ein detailliertes Rezept zur Herstellung köstlicher, duftender eingelegter Tomaten. Diese Zubereitung wird die langweiligen Reihen einfacher und traditioneller Snacks diversifizieren. Es wird ohne Sterilisation hergestellt, was den Einmachprozess für Anfänger erleichtert.

Produkte:

tomaten - wie viele passen in ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern;
Knoblauch - 4-5 Stück;
Dillblütenstände - 3-4 Stk .;
pfefferkörner - 7-12 Stück;
Lavrushka in Blättern - 1 Stck.

Für die Marinade müssen Sie nehmen:

Trinkwasser - 1,2 l;
Pökelsalz - 40 g;
Kristallzucker - 110 g;
Säure 9 % - 170 ml.

Wie man eingelegte Tomaten für den Winter kocht?

Marinade aus der angegebenen Menge an Produkten schmeckt süß und sauer. Beginnen wir also mit der Vorbereitung einer köstlichen Zubereitung.

Sortieren Sie dazu die Tomaten nach Größe. Der Bank wird empfohlen, den gleichen und den Durchschnitt zu verwenden. Mit einem Holzzahnstocher ein Loch in den Stielbereich stechen.

Gläser mit Seife waschen und sterilisieren. Legen Sie die vorbereiteten Tomaten vorsichtig aus. Regenschirme abspülen, Knoblauchzehen schälen. Setzen Sie auf all diese Gewürze aromatische Kräuter.

Wasser in einen Topf abmessen, zum Kochen bringen. Ein 3-Liter-Behälter enthält ungefähr bis zu 1,2-1,5 Liter Flüssigkeit. Füllen Sie den Behälter mit dem Inhalt mit kochendem Wasser.

Legen Sie einen Deckel darauf und lassen Sie den Behälter mit dem Inhalt 10-20 Minuten in dieser Form. Nach der angegebenen Zeit zurückseihen, lose Geschmacksverstärker zugeben. Kochen, ohne das Rühren zu vergessen. Vom Herd nehmen, Säure hinzufügen und gut mischen.

Mit fertiger Marinade füllen, aufrollen. Wir prüfen auf Dichtigkeit. Wenn kein Wasser aus dem Deckel austritt, drehen Sie ihn um, decken Sie ihn mit einer warmen Decke ab und lassen Sie ihn in dieser Form, bis er vollständig abgekühlt ist.

Eingelegte Tomaten für den Winter sind sehr lecker: Süße Tomaten aus der Dose

Nachdem Sie den Geschmack dieser Zubereitung zum ersten Mal probiert haben, wird das Rezept für immer nicht nur in Erinnerung bleiben, sondern auch im Kochbuch. Das Einmachen erfolgt ohne Sterilisation und erfordert nicht viel Zeit. Versuchen Sie, ein helles Gemüse auf die unten beschriebene Weise zu schließen. Ausgabe - 2 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern.

Würde brauchen:

wie viele Tomaten kommen in Gläser;
Knoblauch - 2-3 Stück;
Paprika - 2 mittelgroße Schoten;
Chili - 1-2 Stück;
Lavrushka in Blättern - 2-3 Stk .;
Kristallzucker - 100 g;
Säure 9% - 55 ml;
Tafelsalz - 50 g.

Tomaten aussortieren. Zum Konservieren wird empfohlen, eine kleine Größe mit elastischer Haut zu verwenden. Spülen, machen Sie einen kleinen kreuzförmigen Einschnitt an der Stelle der Befestigung des Stiels. Andernfalls kann die Haut bei einem Temperaturunterschied platzen und das gesamte Erscheinungsbild des Werkstücks beeinträchtigen.

Paprika von Samen und Strunk schälen. In mehrere Stücke schneiden. Machen Sie dasselbe mit Peperoni.

Geben Sie auf den Boden steriler Gläser eine süße und bittere Art von Pfeffer, Petersilie und legen Sie Tomaten darauf. Behälter vorsichtig schütteln. Mit sterilen Deckeln abdecken.

Gießen Sie die gefilterte Flüssigkeit zum Kochen in einen sauberen Behälter, kochen Sie. In Behälter mit Inhalt füllen, 10 Minuten warten.

Zurückseihen, Gewürze hinzufügen. Kochen, bis es vollständig aufgelöst ist. Vom Herd nehmen, Säure hinzufügen, unbedingt mischen. Heiß in Gläser füllen, fest verschließen. Umdrehen, mit einem warmen Tuch umwickeln und in dieser Form bis zur vollständigen Abkühlung belassen.

Fertige Tomaten können bei Raumtemperatur, im Kühlschrank oder Keller gelagert werden.

Ich schlage vor, ein Videorezept für süße Tomaten anzusehen:

Außerdem empfehle ich: - wahnsinnig lecker - eine Auswahl an Rezepten.

Eingelegte Tomaten mit Karottenspitzen: ein Snack für den Winter

Gereifte Tomaten, und Sie wissen nicht, was Sie aus den roten Früchten des Originals kochen sollen? Dann bieten wir an, ein einfaches Rezept in Betracht zu ziehen, das aber gleichzeitig sehr lecker ist. Die Konservierung von Tomaten erfolgt mit Karottenspitzen. Ist es wirklich ungewöhnlich?

Produkte:

Karottenspitzen, 4 Zweige pro Glas;
Tomaten;
gefiltertes Wasser - 2,5 l;
Kristallzucker - 250 g;
tafelsalz - 80 g;
Tafelessig - 130 ml.

Aus der angegebenen Flüssigkeitsmenge werden zwei 3-Liter-Gläser erhalten. Zunächst müssen Sie den Behälter vorbereiten. Dazu müssen die Behälter mit einer Seifenlauge gewaschen, im Ofen getrocknet und die Deckel 5-10 Minuten gekocht werden.

Tomaten, Karottenspitzen abspülen, trocknen. Machen Sie in jeder Frucht einen kreuzförmigen Einschnitt und gießen Sie zusätzlich kochendes Wasser über die Zweige.

Legen Sie zuerst die Deckel in die Gläser und dann die Tomaten selbst. Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und in Gläser füllen. Decken Sie es ab und lassen Sie es eine Viertelstunde in dieser Form.

Lassen Sie nach der angegebenen Zeit das Wasser aus den Dosen zurück, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen und kochen, bis sich die Hauptbestandteile vollständig aufgelöst haben. Nehmen Sie den Behälter mit Sole vom Herd und gießen Sie die Säure hinein, mischen Sie und füllen Sie die Gläser mit dem Inhalt.

Fest schließen, umdrehen und mit einer warmen Decke umwickeln. Unverändert stehen lassen, bis die Konservierung vollständig abgekühlt ist. Lagere es an einem kalten Platz.

Eingelegte Tomaten für den Winter mit Knoblauch drin und mit Kräutern in Litergläsern

Die Anzahl der Zutaten ist pro Liter Glas angegeben. Die Vorspeise ist sehr schön und lecker.

Produkte:

kleine Tomaten - 650-750 g;
Knoblauch - 50-70 g;
Wasser - 450-500 ml;
Salz zum Einmachen - 30-35 g;
Kristallzucker - 75-80 g;
Säure 9% - 25-35 ml;
Dillblütenstände - 1 Stk .;
pfefferkörner - 3 Stk.

Gläser und Deckel verarbeiten. Tomaten sortieren, waschen und trocknen. Ungeeignete Teile vom Knoblauch entfernen. Schneiden Sie bei Tomaten die Befestigungsstelle des Stiels aus und stecken Sie die Knoblauchzehe vorsichtig in das Fruchtfleisch, nachdem Sie einen kreuzförmigen Einschnitt gemacht haben. So werden alle Tomaten zubereitet.

Bestimmen Sie am Boden des vorbereiteten Behälters duftende Gewürze und oben Tomatenfrüchte.

Wir fahren mit der Zubereitung der Marinade fort. Dazu die angegebene Menge Flüssigkeit in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Salz, Zucker hinzufügen. Warten Sie auf die vollständige Auflösung.

Gießen Sie die Salzlake in ein Glas, decken Sie es ab und sterilisieren Sie es in einem Topf mit kaltem Wasser. Mit der Zeit werden 10 Minuten ausreichen.

Vorsichtig herausnehmen, Essigsäure zugeben, fest verschließen. Umdrehen, in eine warme Decke wickeln und vollständig auskühlen lassen. Lagere es an einem kalten Platz.

Um einen Kontrast zu schaffen, ist es erlaubt, der Konservierung frische Dillzweige hinzuzufügen.

Gefüllte eingelegte grüne Tomaten für das Winterrezept wie im Laden

Nicht nur rote traditionell reife Tomaten sind nach dem Marinieren sehr lecker, sondern auch grüne, noch nicht reife - einfach köstlich.

Produkte:

Tomaten - 1,2 kg;
Knoblauch - 1,5 Köpfe;
Dill oder Petersilie - 55 g;
sauberes Wasser - 1,2 l;
Salz zum Salzen - 40-45 g;
Kristallzucker - 35 g;
Säure 9 % - 70 ml.

Die Hauptzutat abspülen, trocknen und einen kreuzförmigen Einschnitt machen.

Knoblauch schälen, auf einer mittleren Reibe hacken. Dill oder Petersilie waschen, überschüssige Flüssigkeit abschütteln, fein hacken. Kombinieren Sie in einer Schüssel gründlich mischen.

Die Tomaten mit der vorbereiteten heißen Mischung füllen. In sterile Gläser füllen.

Die Marinade in einem separaten Topf zubereiten. Wasser, Salz und Zucker mischen. Zum Kochen bringen und kochen, bis sich die trockenen Zutaten vollständig aufgelöst haben. Vom Herd nehmen, Säure hinzufügen und umrühren.

Gläser mit Marinade füllen, abdecken und 10 Minuten sterilisieren. Vorsichtig herausnehmen, aufrollen, umdrehen und unter der Decke abkühlen. Lagere es an einem kalten Platz.

Naturschutz kann mal sein:

Grüne Tomaten auf Georgisch für den Winter

Hier ist ein sehr interessantes Rezept für grüne Tomaten auf Georgisch

Es stellt sich als sehr leckerer, wunderbarer und ungewöhnlicher Snack für den festlichen Tisch heraus.

Marinierte Kirschtomaten für den Winter - Köstlich

Wir empfehlen, die Möglichkeit zu prüfen, kleine, schmackhafte Tomaten im eigenen Saft zu kochen.

Produkte:

Kirsche - 0,9-1 kg;
große Tomaten - 500 g;
Pökelsalz - 25-30 g;
Essigsäure 9% - 15-20 ml;
Kristallzucker - 25-30 g;
Knoblauch - 6-7 Nelken (pro Glas mit einem Fassungsvermögen von 1 l);
schwarzer Pfeffer - 2 Erbsen (1 Liter Fassungsvermögen).

Gläser und Deckel waschen und sterilisieren. Für die Zubereitung der Marinadensauce werden große Tomaten benötigt. Dazu müssen sie gewaschen, gebrüht und die Haut entfernt werden. Das Fruchtfleisch in eine Mixerschüssel geben und pürieren.

Die fertige Masse in einen Topf mit dickem Boden gießen und auf den Herd stellen. Gießen Sie Salz, Kristallzucker. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen und eine halbe Stunde weiterkochen.

In der Zwischenzeit Knoblauchzehen und Pfeffer auf den Boden eines Glasbehälters geben. Die Kirsche waschen und mit einem Holzzahnstocher im Bereich des Stiels einen Stich machen. Füllen Sie die Gläser fest und gießen Sie sie mit kochendem Wasser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 10-20 Minuten stehen.

Die Tomatenmarinade vom Herd nehmen, die Säure zugießen und mischen. Das Wasser aus den Gläsern abgießen, mit heißer Tomatenfüllung füllen, abdecken und je nach Volumen des Behälters 10-20 Minuten sterilisieren. Snackbehälter herausnehmen, fest verschließen und umdrehen. Unter einer warmen Decke abkühlen und im Keller lagern.

Marinierte Tomaten mit Instant-Knoblauch für den Winter

Wenn keine Zeit zum Konservieren bleibt, ich aber unbedingt eingelegte Tomaten probieren möchte. In diesem Fall empfehlen wir, mehrere Optionen für Instant-Rezepte in Betracht zu ziehen. Sie können nach 40-60 Minuten verzehrt werden.

Köstliche und duftende Vorspeise auf Basis frischer Tomaten. Mit dem Rezept können Sie das Gericht schnell zubereiten und essen, und für eine längere Lagerung müssen Sie das Werkstück zusätzlich sterilisieren. Darüber hinaus ist es notwendig, die Mischung dicht zu verlegen. Die Aufbewahrung darf nicht länger als 2-3 Wochen erfolgen, vorbehaltlich einer zusätzlichen Sterilisation und ohne - bis zu 4 Tage.

Produkte:

Tomaten - 500 g;
frische Petersilie - 10 g;
Basilikum - 15 g;
Knoblauch - 6 Nelken;
olivenöl - 45 ml;
Tafelsalz - 5 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
provenzalische Trockenkräuter - nach Geschmack;
Äpfelsäure - 30 ml;
Kristallzucker - 2,5 g.

Die Schale vom Knoblauch entfernen und mit Basilikum und Petersilie abspülen. Die vorbereiteten Zutaten mit einem Messer fein hacken. In eine kleine Schüssel geben und Kräuter der Provence, Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie Essig, Öl, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und mischen Sie alles gründlich. Die fertige Masse abdecken und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Die Tomaten waschen, trocknen und nach Belieben in Ringe (max. 5 mm dick) oder Scheiben schneiden.

Tomaten in vorbereitete, sterile Gläser geben und Dressing darüber gießen. Mit einem Plastikdeckel verschließen und gut schütteln. 10-15 Minuten kalt stellen, am besten eine halbe Stunde.

Nach der angegebenen Zeit kann die Vorspeise in einer Salatschüssel ausgelegt und am Tisch serviert werden.

Auch lecker:

Leicht gesalzene Instant-Gurken – 8 Rezepte mit Knoblauch und Kräutern

Eingelegte Instant-Tomaten mit Knoblauch und Kräutern in einer Tüte

Produkte:

kleine Tomaten - 500 g;
Tafelsalz - 15 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
Kristallzucker - 2 TL;
frische Kräuter - 15 g.

Die Tomaten abspülen, auf ein Handtuch legen und trocknen. Schneide den Stiel aus. Machen Sie einen tiefen, kreuzförmigen Einschnitt.

Knoblauch schälen, durch eine Presse passieren. Sauberes Grün fein hacken. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel, mischen Sie mit Salz und Zucker.

Füllen Sie die Tomaten. In eine Plastiktüte geben und gut schütteln. 60 Minuten bei Zimmertemperatur auf dem Tisch stehen lassen. Das ist alles, was der Snack zum Verzehr bereit ist.

Eingelegte Tomaten mit Paprika für den Winter - Die leckersten

Dieses Rezept habe ich von meiner Schwester Luda. Deshalb nenne ich sie für mich und meine Freunde "Lyudmila". Und wenn sie fragen, was sie aus Gurken und Rohlingen auf den festlichen Tisch legen sollen, sage ich, dass ich Lyudmila-Tomaten haben soll. Weil sie am leckersten sind!

Zutaten:

Tomaten - 15 kg .;
süße Paprika - 4 große Stücke;
Knoblauch - 4 Köpfe (keine Nelken, sondern Köpfe);
Karotten - 4 mittlere Stücke;
Essig 9% - 370 ml.;
Zucker - 450 Gramm;
Salz - 220 Gramm;
Dill und Petersilie - je 1 Bund;
Wasser - 6-6,5 Liter.

Rezept:

Wir waschen und reinigen alles. Wir schneiden das Gesäß der Tomaten ab. Gläser und Deckel auskochen.

Wir legen die Tomaten ohne Anstrengung nur nicht sehr fest in Gläser. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie die Tomaten ein und bedecken Sie die Gläser mit Deckeln. Und so 15 Minuten stehen lassen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Marinade für unsere süß eingelegten Tomaten und Paprika zu. Das Wasser kochte - wir werfen Gemüse, Salz, Zucker und ganz am Ende Essig. Danach weitere 3 Minuten kochen.

Jetzt lassen wir das Wasser aus unseren Gläsern ab und füllen es mit frisch zubereiteter Marinade. Die Deckel aufrollen und umdrehen. Mit einer Decke umwickeln.

Es dauert 2 Wochen und Sie können schon probieren - Lecker ist immer noch dasselbe!

Die Marinade war reichlich vorhanden und ich habe eingelegte Gurken damit gekocht - 3-Liter-Gläser. Und von allen aufgeführten Produkten habe ich 14-Liter-Gläser mit eingelegten Tomaten bekommen.

Es ist keine Schande, so einen Rohling auf der festlich gedeckten Tafel zu verteilen. Alle Gäste lieben diese Vorspeise. Sie essen solche Tomaten im eigenen Saft auf beide Wangen und verlangen nach mehr Zugaben.

Zutaten:

Tomaten,
Zucker (1 Löffel pro Glas),
Salz (1 Löffel pro Glas),
Essig (0,5 Esslöffel 70% pro Glas).

Ich weiß nicht genau, wie viel eine Tomate benötigt wird, aber Sie können es berechnen - gießen Sie Wasser in ein Glas Tomaten und gießen Sie es dann in ein Messglas. So viel Tomatensaft sollten Sie haben.

Im Moment mache ich 6 Dosen Tomaten in meinem eigenen Saft, und ich habe immer noch Tomatensaft, da ich nur eine Dose gemessen habe und nicht alle 6. Aber es ist nicht beängstigend, ich habe Tomatensaft aus der Tomate für Suppe verwendet.

Sie können Tomaten in Ihrem eigenen Saft im Redmond Slow Cooker oder einfach auf dem Herd kochen. Das Kochrezept wird auf dem Herd zubereitet, aber nebenbei erkläre ich Ihnen, wie Sie in einem Slow Cooker köstliche Tomaten in Ihrem eigenen Saft kochen.

Tomaten im eigenen Saft können separat verwendet werden - Tomaten und Saft. Der Saft wird eine Tomatenpaste sein, die in Suppen gegeben und in Form von Ketchup zu verschiedenen Gerichten gegessen werden kann.

Kochen:

Spülen Sie die Tomaten unter fließendem Wasser ab.

Tomaten in Gläsern anrichten.

Rollen Sie die Tomaten, bis sie glatt sind. Ich habe nicht begonnen, die Haut von der Tomate zu entfernen, ich sehe keinen Sinn darin. Obwohl man das kann. Dazu benötigen Sie ein Sieb, in dem Sie die Tomaten reiben können, und die Haut bleibt im Sieb. Oder es gibt einen anderen Weg - Sie müssen die Tomaten verbrühen und Schnitte machen, dann lässt sich die Haut leicht entfernen.

Wenn Sie nicht genug Tomaten für Tomatensaft haben, fügen Sie Wasser hinzu.

Schalten Sie den Herd auf 6, lassen Sie den Saft kochen.

Ich habe 6 Gläser, was bedeutet, dass ich 6 Esslöffel Zucker und 6 Esslöffel Salz sowie Essig 70% - 3 Esslöffel hineingegeben habe. Wir legen alles ohne Rutsche und die Hauptsache ist, den Essig nicht zu gießen.

Alles gut aufkochen lassen.

Bis zum Rand in die Gläser füllen.

Verschließen Sie die Gläser fest und stellen Sie sie unter ein Handtuch.

1. Sie können alle Tomaten verwenden: grün, braun, rosa und rot. Eine wichtige Bedingung ist, dass die Haut dicht ist und keine Anzeichen von Schäden und Fäulnis vorhanden sind. Es wird empfohlen, fleischige Sorten zu nehmen.

2. Vergessen Sie nicht, alle Produkte vor dem Einmachen gründlich zu waschen. Das gilt für Tomaten und duftende, frische Kräuter.

3. Die Haltbarkeit hängt direkt von der Sauberkeit der Gläser ab. Aus diesem Grund müssen sie gründlich gewaschen und sterilisiert werden (über Dampf oder im Ofen).

4. Salz sollte eingelegt oder ohne Zusätze sein. Wenn Sie eine salzige Zutat mit Zusatzstoffen verwenden, kann der Geschmack des Werkstücks erheblich vom beabsichtigten abweichen oder der Snack wird schneller unbrauchbar.

5. Marinade mit Säure darf nicht gekocht werden, sonst verliert der Essig alle seine Eigenschaften. Es wird empfohlen, es zu heißer Sole hinzuzufügen.

Für dich habe ich heute alles 100 gegeben! Jetzt warte ich nur noch auf eure lieben Worte und Kommentare. Alle Rezepte wurden von mir persönlich getestet und von Feinschmeckern von Gurken und Zubereitungen - meinem Haushalt, Verwandten und engen Freunden - geschätzt. Jede Tomate ist sehr lecker, saftig und duftend - Sie werden sich definitiv die Finger lecken!

Winterabend, Abendessen, die Familie versammelt sich zu Hause. Kartoffeln werden auf dem Herd gekocht und auf dem Tisch sind bereits gekochte ... na klar, Tomaten! Was könnte schmackhafter sein! Und heute werden wir über dieses wunderbare Gericht sprechen und wie man es zubereitet.

Jemand mag einwenden, dass es schmackhafter ist, ich werde nicht argumentieren, sondern einfach anbieten, sie zu machen. Aber ich stelle fest, dass Gurken allein nicht ausreichen werden, um vollkommen glücklich zu sein. Die Seele freut sich mehr, wenn im Keller Gläser mit Gurken und Tomaten sowie Gemüsekaviar, Saft, Pilze und andere Drogen stehen.

Es gibt so viele Rezepte zum Marinieren von Tomaten, dass es sogar schwierig ist, sie zu zählen. Fast jede Hausfrau hat ihre eigene, von ihren Eltern vererbte. Ich habe versucht, die gängigsten und bewährtesten zu veröffentlichen. Also machen Sie es sich bequem und los geht's.

Inhalt

Die leckersten Tomaten für den Winter - ein Rezept für ein 1-Liter-Glas ohne Sterilisation

Beginnen wir mit dem leckersten Rezept. Als Ergebnis erhalten wir ein sehr schönes Sortiment, das jeden Feiertagstisch schmückt. Die Zubereitung einer solchen Leckerei ist einfach, selbst ein Kochanfänger kann damit umgehen. Und die Möglichkeit der Heimeinlagerung ermöglicht das Sparen von Rohlingen für alle, die es noch nicht geschafft haben, sich einen Keller anzuschaffen.

Zutaten für 1 Liter Glas:

kleine Tomaten
Salz - 1 EL.
Zucker - 1 TL
Essig 9% - 1,5 EL.
Zwiebel - 2 Scheiben
Knoblauch - 2 Nelken
Karotten - 2 Scheiben
Bulgarischer Pfeffer - 2 Kreise
Dill, Sellerie, Petersilie - jeweils 2 Stiele
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Schwarzer Pfeffer - 3 Erbsen

Bulgarischer Pfeffer von Samen befreit. Möhren waschen und putzen. Entfernen Sie die Haut von der Zwiebel. Dann schneiden wir alles in Kreise.

Wir reinigen den Knoblauch von der Schale und waschen ihn. Wir halbieren.

Meine Blätter von Sellerie, Dill und Petersilie.

Gläser und Deckel gut waschen. Dann fangen wir an zu füllen.

Wir legen zwei Stangen Sellerie, Dill und Petersilie ganz unten in das Glas. Knoblauch, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Dann fügen wir rote Tomaten in Schichten in die Mitte des Glases, dann zwei Kreise mit Zwiebeln, Paprika, Karotten und schließen mit gelben Tomaten ab.

Tomaten, damit ihre Haut nicht platzt, 2-3 Mal mit einem scharfen Zahnstocher von der Seite des Stiels bis zu einer Tiefe von 1,5-2 cm durchstechen.

Füllen Sie alle Gläser mit kochendem Wasser. Mit Deckeln abdecken und 45 Minuten ruhen lassen.

Gießen Sie nach Ablauf der Zeit das abgekühlte Wasser aus den Kannen in die Pfanne, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie erneut kochendes Wasser auf. Wir gehen für weitere 45 Minuten.

Wir wiederholen den Vorgang zum Ablassen des abgekühlten Wassers aus den Dosen. Geben Sie in jedes Glas einen Esslöffel Salz, einen Teelöffel Zucker und 1,5 Esslöffel Essig.

Verwenden Sie kein Jodsalz, fein und „Extra“. Verwenden Sie einen großen Stein.

Zum dritten Mal mit kochendem Wasser aufgießen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Umdrehen, um sicherzustellen, dass keine Lecks vorhanden sind. Mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.

Wir lagern beides kühl und warm.

Guten Appetit!

Köstliche und süße eingelegte Tomaten mit Zitronensäure

Nicht jeder mag den Geschmack und Geruch von Essig. Nun, es ist durchaus möglich, es durch Zitronensäure zu ersetzen. Und wenn Sie etwas mehr Zucker hinzufügen, werden die Tomaten auch süß. Nur eine Mahlzeit.

Zutaten für ein 1 Liter Glas:

Tomaten - 0,5-0,6 kg.
Nelke - 1-2 Stk.
Pimenterbsen - 2 Stk.
Schwarze Pfefferkörner - 2 Stk.

Marinade für 1 Liter Wasser:

Salz - 1 EL.
Zucker - 5 Esslöffel
Zitronensäure - 1/3 TL.

Die Tomaten vorher waschen, die verdorbenen auswählen. Um ein Platzen der Haut zu verhindern und die Tomaten gleichmäßig zu salzen, machen wir mit einem Zahnstocher oder einem dünnen Messer Einstiche im Bereich des Stiels.

Es gibt Sorten mit einer so dichten Schale, dass sie kein Salz aufnehmen, und wenn Sie solche Früchte probieren, sind sie absolut ungesalzen!

Wir füllen saubere Litergläser mit Tomaten, geben Nelken, Piment und schwarzen Pfeffer hinzu.

Die Gläser mit kochendem Wasser füllen und 15-20 Minuten erwärmen lassen.

In Teile gießen und nur wenig auf die Tomaten gießen, sonst kann das Glas platzen.

Nach 15-20 Minuten das Wasser aus den Dosen in einen Messbecher gießen und genau auf 1 Liter auffüllen.

Wir verwenden der Einfachheit halber einen Messbecher, stattdessen können Sie einen Topf mit Unterteilungen verwenden.

Gießen Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie 1 Esslöffel Salz, 5 Esslöffel Zucker und 1/3 Teelöffel Zitronensäure hinzu.

Ich möchte Sie noch einmal daran erinnern, dass Sie kein jodiertes, feines und "Extra" -Salz verwenden können. Zum Salzen und Pökeln ist nur grobes Steinsalz geeignet.

Zum Kochen bringen und eine Minute kochen. Wir brauchen das Salz und den Zucker, um sich vollständig aufzulösen.

Wir stellen die Gläser auf einen Plastikteller und gießen kochende Marinade ein.

Mit Deckeln verschließen und abkühlen lassen.

Um sicherzustellen, dass die Gläser nicht auslaufen, können sie umgedreht und in dieser Form belassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Nach vollständiger Abkühlung entfernen wir zur Lagerung. Tomaten sind in anderthalb Monaten vollständig fertig.

Guten Appetit!

Das Rezept für leckere Tomaten für den Winter in Tomatensaft (eigener Saft)

Es gibt etwa ein Dutzend Rezepte für Tomaten im eigenen Saft, die alle mit unterschiedlichen Technologien zubereitet werden. Ich möchte Ihnen ein bewährtes, sehr interessantes Rezept zeigen. Versuchen Sie, und ich bin sicher, dass Sie nächstes Jahr doppelt so viele davon machen werden.

Zutaten:

Tomaten - 1 kg.
Essig 6% Apfel 1st.l. pro 1 Liter Glas

Marinade für 2 Liter Tomatensaft:

Tomaten - 2 kg.
Salz - 3 EL.
Zucker - 6 EL.

Zuerst bereiten wir die Marinade vor. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Dann unterbrechen wir in einem Mixer in einem Püree.

Wenn kein Mixer vorhanden ist, können Sie mit dem mittleren Rost durch den Fleischwolf scrollen.

Salz und Zucker hinzufügen, mischen und anzünden. Zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen.

Während die Marinade kocht, füllen Sie die Gläser mit Tomaten, nachdem Sie die Stiele abgeschnitten haben.

Ohne Stängel sehen Tomaten besser aus und sind angenehmer zu essen.

Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen.

Lassen Sie nach 15 Minuten das Wasser aus den Dosen in die Spüle ab. Gießen Sie einen Esslöffel Essig in jedes Glas und füllen Sie es sofort mit kochender Marinade auf. Wir verschließen die Gläser mit Deckeln oder rollen sie auf.

Mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen schauen wir uns die Deckel an, wenn die Böden in die Gläser gezogen werden, ist alles in Ordnung. Kann verstaut werden. Wenn der Boden eines Glases eben ist, nicht eingezogen, ist es nicht beängstigend, stellen wir das Glas in den Kühlschrank und in naher Zukunft bringen wir es auf den Tisch.

Guten Appetit!

Köstliche georgische grüne Tomaten

Freunde, ich bin im Internet auf ein sehr interessantes Rezept für köstliche georgische Tomaten gestoßen. Tomaten werden in grüner Form genommen und mit Kräutern gefüllt. Wir haben versucht, ein Glas zum Testen herzustellen, es hat sich als sehr lecker herausgestellt, daher können wir dieses Rezept bedenkenlos empfehlen.

Zutaten:

Tomaten - 4 kg.
Bulgarischer Pfeffer - 2-3 Stk.
Peperoni - 100-200g.
Knoblauch - 150 g.
Petersilie - Bündel
Sellerie - Bündel
Senfpulver - 2 EL.

Sole für 1 Liter Wasser:

Salz - 2 EL.

Knoblauch schälen, waschen und in Streifen schneiden.

Wir hacken die Petersilie. Paprika in dünne Streifen schneiden und dann fein hacken. Paprika ebenfalls fein hacken.

Wir kombinieren alles miteinander und mischen. Es stellte sich eine Masse zum Füllen heraus.

Die Salzlake zum Kochen in einen Topf geben. Wir werfen Salz ins Wasser, bringen es zum Kochen und kochen es einige Minuten lang, um das Salz aufzulösen.

Meine Tomaten. Quer in 4 Stücke schneiden. Der Einschnitt wird etwa 3/4 der Tiefe erhalten, aber nicht vollständig.

Wir füllen alle Tomaten. Breiten Sie den Einschnitt vorsichtig mit unseren Händen aus und legen Sie das gehackte Grün hinein. Banken einsetzen. Unreife Tomaten legen wir zuerst auf den Boden und reifere darauf. Ganz oben legen wir Gemüse zum Füllen.

Die grünen Tomaten vorsichtig auseinander drücken, sie sind ziemlich hart und brechen leicht.

Die Tomaten oben im Glas werden zuerst gegessen. Reife Tomaten salzen schneller aus, also legen wir sie darauf. Grüns salzen langsamer, sie werden abgelegt.

Gläser mit kochender Sole füllen. Wir decken mit einem Deckel ab, aber nicht fest, Hauptsache, die Tomaten kommen nicht aus dem Glas. Eine Woche bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Am nächsten Tag einen Esslöffel Senf in das Glas geben. Es hat eine bakterizide Eigenschaft und lässt keine Schimmelbildung zu.

Die Probe kann nach 5-7 Tagen entnommen werden. Wenn Sie alles mögen, stellen Sie es in den Kühlschrank und bewahren Sie es dort auf. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie noch nicht gesalzen haben, halten Sie es noch eine Woche warm.

Wie dieses Rezept im Detail aussieht, sehen Sie im Video.

Süße eingelegte Tomaten ohne Sterilisation

Das folgende Rezept wird Naschkatzen erfreuen. Ein einfaches und leckeres Rezept ohne Sterilisation. Damit die Tomaten nicht verderben, wenden wir das doppelte Gießverfahren an.

Zutaten:

Tomaten - 1,5-1,7 kg.
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.

Marinade für 1,5 l. Wasser:

Salz - 1 EL.
Zucker - 200 g.
Essig 9% - 100ml.
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Schwarzer Pfeffer - 12-15 Erbsen
Piment - 6 Stk.
Nelke - 3 Stk.

Wir sortieren die verdorbenen Tomaten aus und waschen sie gut.

Es ist besser, kleine Früchte bis zu einer Größe von 5 cm zu verwenden.

Paprika waschen, Strunk entfernen und Kerne entfernen. Wir schneiden Stroh.

Wir werden in Litergläsern kochen. In jedes Glas geben wir ein Lorbeerblatt, ein Paar Pimenterbsen, 4-5 Erbsen schwarzen Pfeffer und eine Nelke.

Legen Sie die Tomaten auf die Gewürze ganz oben im Glas.

Während der Wärmebehandlung platzt die Haut von Tomaten oft. Um dies zu verhindern, erinnere ich Sie an die Notwendigkeit, mit einem Zahnstocher oder einem dünnen Messer im Stielbereich Einstiche vorzunehmen.

Füllen Sie die Hohlräume unter dem Deckel mit Pfefferstrohhalmen.

Kochen Sie Wasser und gießen Sie Gläser mit kochendem Wasser. Mit Deckeln abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.

Um zu verhindern, dass die Gläser platzen, stellen Sie sie auf ein Brett oder ein Handtuch und gießen Sie kochendes Wasser in die Mitte der Tomate.

Gießen Sie nach Ablauf der Zeit das Wasser in die Pfanne. Zucker und Salz hinzufügen. Wir halten die im Rezept angegebenen Anteile von Salz und Zucker ein. Eine Minute kochen, den Essig einfüllen und sofort nach oben in Gläser füllen.

Deckel schließen und aufrollen. Mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.

Fertig ist ein einfaches Rezept. Guten Appetit!

Das leckerste Wintertomatenrezept mit Karottenspitzen

Karottenspitzen verleihen der Vorspeise einen ungewöhnlichen Geschmack. Ein zum Tisch geöffnetes Glas ist vor dem Ende der Mahlzeit leer. Und dank seiner Einfachheit ist das Rezept mit Tops in letzter Zeit zum Mega-Hit geworden. Es muss in Ihrem Sparschwein sein. In dem Rezept, das ich vorstelle, ist alles für ein 1,5-Liter-Glas, wenn Sie 1 Liter verwenden, ändern Sie die Proportionen.

Zutaten:

Tomaten - 1,5-2 kg.
Karottenspitzen - 2 Zweige (pro Glas)
Knoblauch - 3 Nelken (pro Glas)
Piment - 3 Erbsen (pro Glas)
Karotten - die Hälfte (pro Glas)

Marinade für zwei 1,5-Liter-Gläser:

Wasser - 1,5 Liter
Salz - 3 EL.
Zucker - 3 Esslöffel
Essig 70% - 3 TL

Die Tomaten gut waschen und mit einem Zahnstocher in die Stiele stechen. Karottenspitzen gründlich waschen.

Auf den Boden jedes Glases legen wir ein paar Zweige, in Kreise geschnittene Karotten, halbierten Knoblauch, Piment, Nelken und Tomaten.

Gläser mit kochendem Wasser aus einem Wasserkocher füllen. Mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.

Wenn die Gläser abgekühlt sind, das Wasser aus ihnen in einen Topf abgießen. Zucker, Salz, ein halbes Glas Wasser dazugeben, zum Kochen bringen und eine Minute kochen lassen. Gießen Sie 3 Teelöffel Essig, schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie sofort in Gläser.

Deckel schließen und abkühlen lassen.

Ein solcher Rohling kann sowohl an einem kühlen Ort als auch in einer Wohnung aufbewahrt werden.

Guten Appetit!

Verschiedene eingelegte Tomaten und Gurken - Einfaches Rezept

Um Gurken und Tomaten nicht getrennt zu kochen, machen wir sie in einem Glas. Es stellt sich ein wunderbares Sortiment heraus. Aus Erfahrung kann ich sagen, dass wir Tomaten in erster Linie essen, und zwar nicht, weil sie oben im Glas sind, sondern weil sie so noch schmackhafter werden.

Zutaten:

Tomaten
Gurken
Zwiebel - 2 Stk.
Knoblauch - 10 Nelken
Schwarze Pfefferkörner - 15 Stk.
Senf (Samen) - 3 TL
Meerrettichblätter - 3 Stk. (klein)
Dill - 3 Regenschirme
Essig 9% - 2 Esslöffel (pro Liter Glas)

Salz - 1 EL.
Zucker - 4 Esslöffel

Meine Tomaten und Gurken. Wenn die Gurken schon zu Hause gelegen haben, weichen Sie sie 2-3 Stunden in kaltem Wasser ein. Alle Grüns gründlich waschen. Zwiebel in Viertel geschnitten.

Auf den Boden des Glases legen wir Meerrettichblätter, Dillschirmchen und jeweils 5 schwarze Pfefferkörner. Dann legen Sie die Gurken fest. Die nächste Schicht in die Hohlräume zwischen den Gurken legen Zwiebel- und Knoblauchzehen. Und mit Tomaten abschließen.

Gläser mit kochendem Wasser füllen. Mit Deckeln abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.

Nach Ablauf der Zeit das Wasser aus den Gläsern in einen Behälter abgießen, zum Kochen bringen und die Gläser wieder füllen. Wir lassen es auch für 15-20 Minuten.

Gießen Sie dann das Wasser zurück in den Topf. Daraus bereiten wir die Marinade zu.

Gießen Sie Salz und Zucker in einen Topf mit Wasser aus Dosen. Anzünden, zum Kochen bringen.

Gießen Sie einen Teelöffel Senfkörner in jedes Glas, gießen Sie 2 Esslöffel Essig und kochende Salzlösung.

Banken schließen sofort die Deckel. Um sicherzustellen, dass sie gut aufgerollt sind, drehen wir die Dosen um.

Es stellte sich ein wunderbares Sortiment heraus, das an einem warmen Ort aufbewahrt werden kann.

Guten Appetit!

Wie man Tomaten in Apfelsaft einlegt

Ich kann an einem sehr originellen Rezept für Tomaten in Apfelsaft nicht vorbeigehen. Es scheint, dass das Rezept unpassende Dinge, süßen Saft und gesalzene Tomaten kombiniert. Tatsächlich stellt sich alles als sehr, sehr lecker heraus. Um das Rezept zu schätzen, muss es gekocht werden.

Zutaten:

Tomaten
Äpfel
Pfeffer mischen
Lorbeerblätter
Salz - 1 EL. pro 1 Liter Saft

Äpfel und Tomaten gut unter fließendem Wasser waschen. Wir machen Saft aus Äpfeln in einem Entsafter und lassen ihn von der Dicke stehen.

Wir füllen die Gläser mit Gewürzen und Tomaten. Mit kochendem Wasser auffüllen und 15-20 Minuten abkühlen lassen.

Apfelsaft mit 1 Esslöffel pro 1 Liter Saft salzen, zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen.

Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern ab und gießen Sie kochenden Apfelsaft ein. Sofort die Deckel aufrollen, mit einer warmen Decke abdecken und abkühlen lassen. Ich schlage vor, das Video für alle Details des Rezepts anzusehen.

Das ist alles für mich. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen. Ich verabschiede mich von dir, wir sehen uns mit neuen Rezepten.

Mit freundlichen Grüßen, Alexander.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten zum Konservieren von Tomaten. Aber ich werde die von mir und der Zeit getesteten Rezepte mit Ihnen teilen. Und das Wichtigste: Alle Rezepte, die ich euch heute vorstellen möchte, müssen nicht sterilisiert werden!!!

Darüber hinaus sind alle vorgeschlagenen Konservierungsrezepte recht einfach und erfordern keine besonderen Fähigkeiten. Und mehr ... Alle diese Rohlinge können in einer Wohnung bei Raumtemperatur gelagert werden! Übrigens, und die Rezepte, die ich bereits mit Ihnen geteilt habe, erfordern auch keine besonderen Lagerungsbedingungen.

Zunächst werde ich Ihnen ein Rezept für eingelegte Tomaten mitteilen, das meine Freundin Anyuta sehr liebt und nicht nur sie)). Die Tomaten in dieser Vorspeise schmecken süß-sauer und die Lake wird sofort getrunken, sobald das gesamte Gemüse in einer Salatschüssel ausgelegt ist. Für den Geschmack füge ich jedem Glas eine Handvoll rote Stachelbeeren hinzu. Stattdessen können Sie schwarze Johannisbeeren hinzufügen. Es ist nicht wesentlich.

Ich muss gleich sagen, dass ich Tomaten lieber in 1,5-Liter-Gläsern rolle. Wenn Sie andere Bände für die Konservierung verwenden, können Sie einfach zu dem zählen, das Sie benötigen.

Ich muss gleich sagen, dass ca. 1,4-1,6 kg Früchte (je nach Größe) in ein 3-Liter-Glas passen, 500-600 g in ein Liter-Glas.

Tomaten - 750-800 g
Knoblauch - 4-5 Nelken
Rote Stachelbeeren - 1 Handvoll
Kirsch- und Johannisbeerblätter - 1-2 Stk.
Gewürze - 1 TL
Salz - 1 EL. l. (keine große Beule)
Zucker - 3-4 EL. l. (keine große Beule)

Zum Beizen können Sie Früchte jeden Reifegrades, runde Form oder Waben, Sahne, Gurken und andere verwenden. Die Farbe kann auch beliebig sein.

Kleine Tomaten können ganz in Gläsern gestapelt werden und große können halbiert werden. Viele Hausfrauen empfehlen, Früchte einer Sorte zu nehmen, aber ich halte mich nicht daran. Die Hauptsache ist, dass sie ungefähr gleich groß sind.

Zuerst bereiten wir die Gläser und Deckel vor. Waschen Sie sie gründlich mit Backpulver und spülen Sie sie mit kochendem Wasser ab. Wenn Sie Zeit und Lust haben, können Sie statt mit kochendem Wasser auch sterilisieren. Ich habe einen Slow Cooker verwendet, um Gläser zu sterilisieren, indem ich ein spezielles Gerät auf eine offene Schüssel mit Wasser gestellt habe (Sie können es in jedem Baumarkt kaufen).

Während die Gläser sterilisiert werden, kümmern wir uns um das Gemüse. Wir wählen die Früchte ohne Beschädigung aus, sortieren sie (so dass jedes Glas ungefähr die gleiche Größe bekommt), entfernen die Stiele, waschen gründlich.

Und jetzt ist es notwendig, die Frucht mit einem Zahnstocher am Stiel zu hacken. Der Einstich muss ziemlich tief erfolgen, damit die Haut der Tomaten während der Wärmebehandlung nicht platzt und sich das Gemüse selbst schneller erwärmt. Dann füllen wir sie in vorbereitete Gläser.

Als nächstes sortieren und waschen Sie das Gemüse und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. Den Knoblauch waschen und schälen, Stachelbeeren werden ebenfalls aussortiert und gut gewaschen. Jetzt geben wir die erforderliche Menge an Kräutern, Knoblauch und Gewürzen in jedes Glas. Wenn Sie fertige Kits zum Einlegen von Gemüse kaufen, achten Sie darauf, dass sie kein Salz enthalten. Knoblauchzehen können ganz ausgelegt oder halbiert werden.

Gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser aus dem Wasserkocher in jedes Glas und decken Sie es mit Deckeln ab. An dieser Stelle sollten Gemüsegläser auf einem trockenen Schneidebrett oder Handtuch stehen, damit sie nicht durch den Temperaturunterschied platzen.

Jetzt lassen wir unsere Gemüsegläser 15-20 Minuten in Ruhe. Legen Sie die Deckel vor Ende der Einwirkzeit zum Sterilisieren in eine separate Pfanne.

Nachdem die erforderliche Zeit verstrichen ist, stellen wir eine emaillierte Pfanne auf den Herd und gießen Wasser aus dem Glas, das wir zuerst gegossen haben, hinein. Gießen Sie Salz, Zucker in das Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Beachten Sie noch einmal, dass ich die Mengen an Salz und Zucker pro Glas separat und nicht pro Liter Wasser angegeben habe.

Während die Sole in der Pfanne kocht, gießen wir 1/2 Teelöffel Essigsäure in ein Glas Tomaten. Dann füllen wir das Glas bis zum Rand mit der fertigen Sole, verschließen es hermetisch, stellen es auf den Kopf und legen den Deckel auf ein Handtuch. Mit einer Decke umwickeln, bis es abgekühlt ist. Dann wiederholen wir diesen Vorgang mit jedem weiteren Glas.

Für den Winter in heißen Gläsern mit Essig marinierte Tomaten

Wir werden Tomaten heiß einlegen. Als zusätzliche Zutat Senfpulver in die Gläser geben. Diese Art der Tomatenkonservierung ist sehr einfach. Wir geben die Früchte zusammen mit Gewürzen in ein Glas und gießen dann zum ersten Mal kochendes Wasser und zum zweiten Mal heiße Sole und rollen sie sofort mit Blech- oder Schraubdeckeln auf.

Zutaten für ein 1,5 Liter Glas:

Tomaten - 750-800 g
Knoblauch - 3-4 Nelken
Senfpulver - 1 TL. (mit Beule)
Meerrettichblätter - 1 Stck.
Dillzweige mit Regenschirm - 1 Stck.
Gewürze - 1 TL
Salz - 1 EL. l. auf einem Glas (ohne großen Hügel)
Zucker - 3 EL. l. (keine große Beule)
Essigsäure 70% - 1/2 TL.

Für dieses und das nächste Rezept bereiten wir Gemüse und Kräuter genauso zu wie im ersten Rezept. Wir bereiten auch Gläser und Deckel vor.

Wir legen Gemüse, Knoblauch und Früchte fest in Gläser und vergessen nicht, jede Tomate mit einem Zahnstocher am Stiel zu hacken. Pökelgewürze zugeben.

Gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser in jedes Glas, decken Sie es mit Deckeln ab und lassen Sie es 15-20 Minuten einwirken.

Dann lassen wir das Wasser aus dem Glas in einen Topf ab, fügen Salz, Zucker hinzu und bringen es zum Kochen. Während die Sole in einem Glas Gemüse kocht, gießen Sie trockenes Senfpulver und fügen Sie Essigsäure hinzu.

Dann füllen wir das Glas bis zum Rand mit der fertigen Sole, verschließen es hermetisch, stellen es auf den Kopf und legen den Deckel auf ein Handtuch. Mit einer Decke umwickeln, bis es abgekühlt ist.

Das ist alles. Es stellt sich sehr einfach und schnell heraus. Ich möchte darauf aufmerksam machen, dass die Sole aufgrund von trockenem Senf trüb wird. Keine Angst))

Video zum Konservieren von Tomaten mit Trauben für den Winter (in 3-Liter-Gläsern)

Auf dem Videokanal von Claudia Root Cooking habe ich ein interessantes Rezept zum Einlegen von Tomaten für den Winter mit Trauben gesehen.

Nach diesem Rezept eingemachte Tomaten sind ziemlich scharf, aber sehr lecker.

Rezept für Sauerkirsche mit Paprika und Honig (lecker süß)

Ein weiteres interessantes Rezept, das ich mit Ihnen teilen möchte, sind mit Paprika und Honig marinierte Kirschtomaten. Obwohl wir in diesem Rezept keine Gewürze verwenden, erweist sich die Vorspeise als sehr aromatisch.

Zutaten:

Tomaten
Bulgarischer Pfeffer
Knoblauch - 1-2 Nelken pro Glas
Muskatnuss

Marinade für 1 Liter Wasser:

Honig - 6 EL. l.
Apfelessig - 100 ml

Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass in ein 3-Liter-Glas etwa 1,5-1,6 Liter Marinade passen, in ein Liter-Glas 450-500 ml.

Wir nehmen Gemüse in jeder Menge. Ich nehme normalerweise 2 große Paprikaschoten für 1 kg Tomaten (am besten große fleischige Früchte wählen). Wir bereiten Gläser und Deckel auf die gleiche Weise wie im ersten Rezept vor.

Zuerst das Gemüse waschen. Dann reinigen wir die Paprika von Samen und Trennwänden und schneiden sie jeweils in große Stücke.

Vergessen Sie nicht, jede Tomate mit einem Zahnstocher am Stiel einzustechen. Es dauert sicherlich etwas, aber es lohnt sich. Geben Sie nun das gesamte Gemüse in Gläser, gießen Sie kochendes Wasser ein, bedecken Sie es mit Deckeln und lassen Sie es 15 Minuten ziehen.

In der Zwischenzeit beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade, für die wir Salz in das Wasser gießen und zum Kochen bringen. Während das Wasser mit Salz kocht, lassen wir das Wasser aus den Gemüsegläsern ab, fügen Muskatnuss zu jeder Prise hinzu und bedecken sie wieder mit Deckeln.

Im letzten Moment Honig, Apfelessig in die kochende Sole geben und sofort in Gläser füllen (Gläser bis zum Rand füllen). Wir verschließen alles fest, drehen es auf den Kopf und legen den Deckel auf ein Handtuch. Mit einer Decke umwickeln, bis es abgekühlt ist.

Dieses Mal habe ich Gläser mit einem Volumen von 0,7 l verwendet. Bevor ich die Marinade in die Gläser mit Gemüse gegossen habe, habe ich sie zweimal mit kochendem Wasser gegossen und jedes Mal 10 Minuten lang gehalten.

Wichtig! Wenn Sie zur Konservierung Gläser mit einem Volumen von weniger als 1 Liter verwenden, müssen Sie diese mindestens zweimal mit kochendem Wasser füllen, da das Wasser in solchen Gläsern sehr schnell abkühlt.

Aus einem Kilogramm Tomaten habe ich 3 Gläser bekommen. Auf diese Weise geerntete Tomaten sind süß, schmackhaft und sehr gut lagerfähig.

Wie man köstliche Tomaten mit Zitronensäure und Sellerie einlegt

Nun, für diejenigen, die nicht gerne Essig zur Konservierung verwenden, empfehle ich, ein Winterpräparat mit Zitronensäure oder, wie es im Volksmund genannt wird, mit Zitrone herzustellen. Für den Geschmack fügen wir den Gläsern Selleriezweige hinzu.

Zutaten (bezogen auf ein 3-Liter-Glas):

Tomaten - 1,5-1,6 kg
Knoblauch - 5-7 Nelken
Selleriestangen - 2-3 Stk.
Salz - 2 EL. l. auf einem Glas (ohne Objektträger)
Zucker - 5 EL. l. (ohne Folie)
Zitronensäure - 1 TL.
Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
Nelkenknospe - 1 Stck.
Zimtstange - 1 Stck.

Tomatenfrüchte, Gläser und Deckel werden wie im ersten Rezept zubereitet. Meine Selleriestangen und nach Belieben geschnitten (feine oder große Stücke, egal).

In ein 3-Liter-Glas legen wir die Tomaten und die erforderliche Menge Sellerie und Gewürze. Die Zimtstange kann ganz oder in mehrere Stücke gebrochen werden. Alles mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen, bis sich das Glas warm anfühlt.

Dann lassen wir das Wasser ab, gießen Salz, Zucker und Zitronensäure in das Glas. Mit kochendem Wasser auffüllen und fest verschließen. Danach legen wir die Gläser auf die Seite und rollen sie ein wenig auf dem Tisch, damit sich das Salz und der Zucker in den Gläsern etwas auflösen.

Jetzt können unsere Gläser mit dem Deckel nach unten unter die Abdeckung gestellt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Tomaten sind süß und überhaupt nicht scharf, die Säure ist nicht einmal zu spüren. Sellerie verleiht Tomaten einen würzigen Geschmack.

Eingelegte Tomaten mit Karottenspitzen für den Winter in Litergläsern (Videorezept)

Ich habe auf dem Videokanal First Zagorodny ein sehr interessantes Rezept zum Marinieren von Tomaten gefunden. Der Autor des Videos schlägt vor, Karottenspitzen als zusätzliche Zutat zu verwenden, was der eingelegten Vorspeise einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht.

Für 1 Liter Marinade:

Salz - 1 EL. l.
Zucker - 4 EL. l.
Zitronensäure - 1 TL
Karottenspitzen - 1 Bund
Knoblauch - 4 Nelken
Nelkenknospe - 1 Stck.
Pfefferkörner - 4-5 Stk.
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Dillschirm - 1-2 Stk.
Peperoni (optional)

Marinierte Tomaten mit Zwiebeln und Apfelessig in Litergläsern

Und zum Schluss bereiten wir mit Zwiebeln und Apfelessig marinierte Tomaten zu. Um die Zutaten bequem berechnen zu können, gebe ich Ihnen ein Rezept für 1-Liter-Gläser, aber ich selbst werde sie in 0,7-Liter-Gläsern aufrollen.

Zutaten:

Tomaten - 1 kg
Zwiebel - 2 Stk. (klein)
Knoblauch - 1-2 Nelken pro Glas
Apfelessig - 3 EL. l. auf einem Krug
Gewürze zum Beizen - 1 TL. auf einem Krug
Lorbeerblatt - 1 Stck. auf einem Krug

Marinade für 1 Liter Wasser:

Salz - 1 EL. l. (keine große Rutsche)
Zucker - 3 EL. l.

Für dieses Rezept nehmen wir Tomaten so klein wie möglich, waschen und stechen mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels ein.

Meine Zwiebel, schälen und in Ringe schneiden. Für jedes Literglas nehmen wir eine mittelgroße Zwiebel. Wir reinigen den Knoblauch von der Schale und schneiden jede Scheibe in 2-3 Teile.

1 Lorbeerblatt, 1-2 Knoblauchzehen in jedes Glas geben und dann mit Tomaten füllen, jede Schicht mit Zwiebeln verschieben. Dann die Gläser mit kochendem Wasser füllen, mit Deckeln abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Marinade vor, für die wir Salz und Zucker in das Wasser gießen und zum Kochen bringen. Während das Wasser mit Salz kocht, lassen wir das Wasser aus den Gemüsegläsern ab, fügen jedem Teelöffel Beizgewürze und 3 EL hinzu. l. Apfelessig und setzen Sie den Deckel wieder auf.

Sobald die Marinade kocht, gießen wir sie in Gläser (füllen Sie sie bis zum Rand). Wir verschließen alles fest, drehen es auf den Kopf und legen den Deckel auf ein Handtuch. Mit einer Decke umwickeln, bis es abgekühlt ist.

Hiermit verabschiede ich mich von dir, bis wir uns wiedersehen.

Viele Menschen lieben eingelegte Tomaten. Aber der Gedanke, sich mit Gläsern herumzuärgern und Gemüse zuzubereiten, kann jeden Wunsch entmutigen, sich an diesem Gericht zu erfreuen. Es ist jedoch keineswegs notwendig, Gemüse nach allen Regeln und im Voraus zu ernten. Ein schnelles Rezept für eingelegte Tomaten hilft, die Situation zu retten. Lassen Sie uns einige interessante Optionen herausfinden.

Über die Rezeptvielfalt

Zunächst möchten wir sagen, dass Sie Ihre Fantasie nicht auf die folgenden Rezepte beschränken sollten. Sie vermitteln ein grundlegendes Verständnis dafür, wie man schnell kocht, aber Sie können die Zutaten nach Belieben variieren. Scheuen Sie sich nicht, mit Gewürzen zu experimentieren und die Salzmenge zu ändern.

Gesalzene Tomaten in 24 Stunden

Spülen Sie ein Kilogramm Tomaten ab und stechen Sie jede Frucht mit einem Zahnstocher oder einer Gabel ein.
2-3 Knoblauchzehen, geschält, in Teller schneiden.
Dämpfe das Glas oder die Mikrowelle eine Minute lang. Geben Sie Knoblauch hinein, ein paar schwarze Erbsen und ein Meerrettichblatt, ein paar schwarze Johannisbeerblätter und zwei oder drei Dillschirmchen. Dann die Tomaten auslegen und einen Liter Wasser einfüllen.
Das Wasser wieder in den Topf abgießen. Fügen Sie eineinhalb Esslöffel Salz und einen Teelöffel Zucker hinzu. Anzünden. 2 Minuten nach dem Kochen kochen.
Warten Sie, bis das Wasser auf etwa 50 Grad abgekühlt ist, und gießen Sie es in ein Glas.
An einem Tag sind die Tomaten fertig. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Nehmen Sie eine Pfanne mit einer solchen Größe, dass Sie 1-1,5 kg Tomaten in einer Schicht hineinlegen können. Mit Wasser füllen (1 Liter) und anzünden.

Eine andere Art, pro Tag zu marinieren

Eingelegte Tomaten der Instantzubereitung werden einige Zeit in Anspruch nehmen. Nehmen Sie sich abends zwanzig Minuten Zeit, und am nächsten Tag kann der daraus resultierende Snack zum Frühstück serviert werden.

Nehmen Sie einen Topf mit einer solchen Größe, dass Sie 1-1,5 kg Tomaten in einer Schicht hineingeben können. Mit Wasser füllen (1 Liter) und anzünden.
Während des Erhitzens die Tomaten mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen.
In gekochtes Wasser 150 ml Essig (5%), 5 Esslöffel Zucker und ein paar Esslöffel Salz, Knoblauch, Pfefferkörner und Dill geben.
Legen Sie die Tomaten nach dem Kochen in einen Topf (in einer einzigen Schicht). Stellen Sie das Mindestfeuer ein, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und schwitzen Sie die Früchte 7-10 Minuten lang an.
Die Tomaten über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen und morgens in den Kühlschrank stellen.

Schnelle Kirschtomaten in zwei Tagen

Schnell eingelegt verleiht dem festlichen Tisch Schwung. Sie können sie an einem Tag essen, aber es ist besser, zwei Tage zu warten, um einen reichhaltigeren Geschmack zu genießen.

Spülen Sie ein Pfund Tomaten. Mit einer Gabel (einmal) oder einem Zahnstocher (3-4 mal an verschiedenen Stellen) einstechen.
Zwei Zweige Sellerie und drei Zweige Dill waschen.
Den Knoblauch (2-3 Zehen) schälen und in kleine Stücke oder Platten schneiden.
Die Tomaten in eine tiefe Schüssel geben. Sellerie, Dill, zwei Lorbeerblätter, Piment und schwarzen Pfeffer, Knoblauch hinzufügen.
Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf. Einen halben Teelöffel Zucker und Salz zugeben, zum Kochen bringen. Gießen Sie die Tomaten mit der resultierenden Lösung und warten Sie, bis die Sole auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
Marinade zurück in den Topf giessen, erneut aufkochen. Fügen Sie einen Esslöffel Honig, 35 ml Essig und einen Zweig lila Basilikum hinzu. Sobald sich der Honig aufgelöst hat, die Mischung vom Herd nehmen und über die Tomaten gießen.
Die Tomaten auf Zimmertemperatur abkühlen und zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.

Eingelegte Tomaten in zwei Stunden

Mit diesem Rezept für schnell eingelegte Tomaten erhalten Sie das gewünschte Gericht in nur zwei Stunden.

5-6 kleine Tomaten waschen und in Spalten schneiden.
3-4 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und zu den Tomaten geben.
Die Tomaten salzen und mit Dill (trocken oder frisch) bestreuen. Fügen Sie einen halben Teelöffel 9% Essig und Zucker, schwarzen Pfeffer hinzu, mischen Sie alles vorsichtig.
Decken Sie den Behälter mit Tomaten ab und senden Sie ihn zwei Stunden lang in den Kühlschrank.
Tomaten vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Halbe Stunde Beizen

Wenn Sie nicht einmal zwei Stunden Zeit haben, um schnell eingelegte Tomaten zuzubereiten, probieren Sie dieses Rezept aus.

3 kleine feste Tomaten waschen und trocknen.
1 Knoblauchzehe sehr fein hacken.
Mischen Sie in einer Schüssel Knoblauch, je einen halben Teelöffel Körnersenf und Apfelessig, ein paar Esslöffel Olivenöl, Salz und Zucker (jeweils 1/3 TL) und schwarzen Pfeffer.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und in einer einzigen Schicht auf einem Teller anrichten.
Jedes Tomatenstück mit der Marinade beträufeln. Stapeln Sie dann die Stücke zu dritt übereinander.
Die Schüssel abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Tomaten mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Gefüllte gesalzene Tomaten

1 kg kleine Tomaten waschen. Stiele mit einem scharfen Messer entfernen und an vier Seiten einschneiden.
Den Dill fein hacken. Knoblauch (halber oder sogar ganzer Kopf) mit einer feinen Reibe oder einem Messer hacken.
Dill und Knoblauch mischen. Die Tomaten mit der Mischung füllen.
Gießen Sie anderthalb Liter Wasser in einen Topf. Nachdem Sie ein paar Esslöffel Zucker und drei Esslöffel Salz hinzugefügt haben, bringen Sie es zum Kochen. Vom Herd nehmen und die Sole etwas abkühlen lassen.
Legen Sie schwarze Pfefferkörner auf den Boden des Marinierbehälters. Dann die Tomaten auslegen und mit warmer Sole füllen. Auf Raumtemperatur abkühlen, dann in den Kühlschrank stellen. Das Gericht ist in zwei Tagen fertig.

Marinieren in einer Tüte

Versuchen Sie, eingelegte Tomaten sofort mit einer Tüte zuzubereiten.

Sie benötigen auch eine dicke Plastiktüte. Oder Sie nehmen zwei dünne Plastiktüten.

Die Methode ist sowohl für rote als auch für grüne Früchte geeignet, es gibt jedoch einen Zeitunterschied. Rote Tomaten kochen in zwei Tagen, grüne in vier.

Spülen Sie ein Kilo Tomaten. Entfernen Sie den Kern und die Samen der Paprika (1 Stk.) Und schneiden Sie die Kappe von der Tomate ab.
Petersilie und Dill waschen und sehr fein hacken.
Den Knoblauch schälen und grob hacken.
Geben Sie die Zutaten in eine Tüte. Fügen Sie einen Esslöffel Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack und einen Teelöffel Zucker hinzu.
Den Beutel verschließen und leicht schütteln, um den Inhalt gleichmäßig zu verteilen. Lassen Sie die Tasche für ein paar Tage an einem warmen Ort.

grüne Tomaten pro Woche

Ein Tag reicht nicht aus, um schnelle Eingelegte zuzubereiten. Sie müssen mindestens eine Woche warten.

Sie können das Beizrezept aus dem obigen Paket verwenden oder folgendermaßen vorgehen.

1 kg grüne Tomaten abspülen und in ein Drei-Liter-Glas geben.
Gießen Sie 0,75 ml Wasser in einen Topf. Fügen Sie einen Esslöffel Salz, Knoblauch, Piment, Lorbeerblatt und Nelkenknospe hinzu. Zum Kochen bringen.
Wenn die Sole etwas abgekühlt ist, über die Tomaten gießen.
Das Glas verschließen und drei Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Dann in den Kühlschrank schicken. In ein paar Tagen ist der Snack fertig.

Jetzt wissen Sie, wie man schnell eingelegte Tomaten auf verschiedene Arten zubereitet. Guten Appetit!

Eingelegte Tomaten für den Winter in Gläsern sind ein Klassiker der Wintervorbereitungen. Es wurden viele Rezepte zur Konservierung dieses Gemüses gesammelt, sodass moderne kulinarische Spezialisten nur die gewünschte Verarbeitungsmethode auswählen können. Tomaten nach Geschmack werden mit vielen Lebensmitteln, Gewürzen und Gewürzen kombiniert, und die vorgestellten Rezepte helfen Ihnen bei der Auswahl der besten Methode zum Einlegen von Tomaten für den Winter. Wenn Sie auch unreifes Gemüse haben, können Sie daraus kochen.

Das klassische Rezept zum Marinieren von Tomaten ist ganz einfach, Sie müssen nur den Schritten des Rezepts folgen. Als Ergebnis erhalten Sie einen leckeren und duftenden Snack, der sowohl in alltäglichen als auch in festlichen Menüs Platz findet. Der Kochvorgang selbst ist für Konservenstandards ziemlich schnell.

Erforderlich (für ein Drei-Liter-Glas):

anderthalb bis zwei kg mittelgroße Tomaten;
1 Teelöffel. Essig (Essenz);
15 Knoblauchzehen;
drei Tische. l. Zucker Sand;
ein st. Lügen. Steinsalz;
anderthalb Liter reines Wasser.

Instant Knoblauch eingelegte Tomaten:

Starke Tomaten von ungefähr gleicher Größe waschen, mit einer Nadel oder einem Streichholz die Stelle durchstechen, an der sich der Stiel befand.
Sterilisiere und trockne das Glas.
Gießen Sie auf den Boden des Behälters geschälte ganze Knoblauchzehen und legen Sie dann vorsichtig alle Tomaten hinein. Sie sollten in dichten Reihen angeordnet werden, damit die Hohlräume zwischen ihnen so gering wie möglich sind. Das Glas muss bis oben hin gefüllt sein.
Wasser kochen und die Tomaten nach und nach in einem heißen, dünnen Strahl in ein Glas gießen, mit einem Deckel abdecken und fünf Minuten einwirken lassen.
Gießen Sie dann das Tomatenwasser in die Pfanne, stellen Sie es wieder auf das Feuer und lösen Sie den Zucker mit grobem Salz darin auf, die Mischung sollte kochen.
Nach dem zweiten Kochen die Tomaten in einen Glasbehälter gießen und einen Teelöffel 70% Essigessenz hinzufügen.
Sofort mit einem sterilisierten Metalldeckel aufrollen, umdrehen und fest in eine warme Decke wickeln, das Glas sollte zwei Tage lang abkühlen.
Lagern Sie das Werkstück in einem kühlen Raum.

Tomaten für den Winter in Litergläsern einlegen

Eingelegte Tomaten mit Knoblauch und Honig sind am dritten Tag fertig, aber eine geschlossene Ernte kann den ganzen Winter über bestehen. Auf diese Weise konservierte Tomaten haben einen würzigen, würzigen Geschmack und ein wunderbares Aroma. Dieses Rezept ist für drei Gläser mit drei Litern ausgelegt.

Nehmen:

2 kg. ausgewählte kräftige Tomaten;
60 Gramm Tisch. Essig;
2 Knoblauchzehen;
180 Gramm flüssiger Honig;
60 Gramm grobes Salz;
drei Dillzweige;
1-2 getrocknete Nelken;
3 kleine Meerrettichblätter;
3 schwarze Blätter Johannisbeeren;
3-6 weiße Pfefferkörner;
drei Liter Trinkwasser.

Wie man Tomaten für den Winter in Gläsern einlegt:

Tomaten waschen, alle Blätter und Kräuter, Knoblauchzehen schälen.
Reinigen Sie die Gläser mit Soda, spülen und sterilisieren Sie sie und machen Sie dasselbe mit Dosendeckeln.
Schneiden Sie die Spitze jeder Tomate ab (wo der Stiel war) und füllen Sie das Fruchtfleisch mit ganzen Knoblauchzehen. Einer reicht für eine Tomate.
In Gläsern (unten) Dill und alle Blätter gleichmäßig verteilen.
Legen Sie dann die Tomaten vorsichtig an die Ränder des Behälters.
Gießen Sie die angegebene Menge Trinkwasser in die Pfanne, stellen Sie sie auf den Herd und stellen Sie sie auf maximales Feuer.
Fügen Sie alle Hauptzutaten dem Wasser hinzu, gießen Sie Essig und flüssigen Honig hinzu, werfen Sie weiße Pfefferkörner und Nelkenknospen hinein und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht. Vergessen Sie nicht, die Marinade umzurühren.
Sobald der Inhalt der Pfanne kocht, vom Herd nehmen und die heiße Marinade in Gläser füllen. Dies muss sorgfältig und schrittweise erfolgen.
Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab, die Tomaten sollten 15-20 Minuten stehen.
Dann die Flüssigkeit aus den Gläsern zurück in die Pfanne abgießen. Mit Hilfe einer speziellen Abflussabdeckung (mit Löchern) wird dieser Vorgang viel einfacher.
Kochen Sie das Marinadenwasser und gießen Sie die Tomaten erneut in Gläser mit kochendem Wasser. Die Absetzzeit ist dieselbe.
Die Marinade erneut abtropfen lassen, zum Kochen bringen und zum letzten Mal in Tomatengläser gießen.
Korken Sie mit Deckel, drehen Sie ihn um, lassen Sie ihn einen Tag lang in warme Kleidung gewickelt.

Eingelegte Tomaten für den Winter in Litergläsern

Mit Zwiebelringen marinierte Tomaten werden Sie mit einem ausgezeichneten und angenehmen Geschmack begeistern. Zwiebeln und Tomaten werden bei der Zubereitung perfekt kombiniert und absorbieren die Säfte des anderen, weshalb das Ergebnis ein sehr leckerer Snack ist, den Sie auf jeden Fall mögen werden. Zwiebelringe werden auch gegessen. Die Anzahl der Produkte ist auf Fünf-Liter-Gläser ausgelegt.

Wir nehmen:

2-3 kg Tomaten;
ein Glas Essig (9%);
100-150 Gramm Zwiebelringe;
ein Bund Dill und Petersilie;
5 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer;
eine Knoblauchzehe;
drei st. l. Öle (plant-go) pro Glas;
2-3 Lorbeeren;
sieben st. l. Zucker Sand;
drei st. l. Speisesalz;
3 Liter gefiltertes Wasser.

Rezept für eingelegte Tomaten für den Winter in Gläsern:

Tomaten für diese Zubereitung können sowohl klein als auch mittelgroß eingenommen werden. Hauptsache, die Früchte sind stark, ohne Dellen, Defekte und Hautschäden. Tomaten vor dem Marinieren waschen.
Geschälte Zwiebel in 4-5 mm dicke Ringe schneiden. Das Gewicht im Rezept gilt speziell für gehackte Zwiebeln, nicht für eine Zwiebel.
Sterilisieren Sie die Gläser über einem kochenden Wasserkocher oder im Ofen (hier sind sie übrigens gleichzeitig trocken nach dem Waschen).
Petersilie und Dill mit einem Messer hacken.
Zerlegen Sie die Knoblauchknolle in Nelken, schälen Sie sie, schneiden Sie große Nelken in zwei Hälften.
Gehackte Petersilie, Dill und Knoblauchzehen zu gleichen Teilen auf den Boden der vorbereiteten Behälter geben.
Gießen Sie Pflanzenöl gemäß dem Rezept in jedes Literglas.
Eine Schicht Tomaten auf den Zwiebelring legen, wiederholen, bis die Gläser bis oben hin gefüllt sind.
Gießen Sie gefiltertes Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Speisesalz hinzu, fügen Sie zwei Paprikasorten und Petersilienblätter hinzu. Topfinhalt aufkochen, Rühren nicht vergessen.
Gießen Sie nach dem Kochen des Wassers ein Glas Essig hinein und schalten Sie das Feuer aus.
Zum Einschenken in Gläser sollte die Marinade nicht zu heiß sein, ca. 70-80°C.
Wenn die Flüssigkeit die gewünschte Temperatur erreicht hat, gießen Sie sie über die Tomaten.
Als nächstes sollten Gläser mit Tomaten 15 Minuten lang einem Sterilisationsprozess unterzogen werden.
Behälter mit Deckel verschrauben, auf den Kopf stellen und stehen lassen, bis das Werkstück vollständig abgekühlt ist.

Wie man Tomaten für den Winter einlegt

Fans von scharfen Zubereitungen und im Allgemeinen von scharfem Essen werden mit frischer Paprika marinierte Tomaten sehr zu schätzen wissen. In der Winterkälte sind solche Tomaten einfach unersetzlich, denn scharf gibt ein Gefühl von Wärme. Die Verwendung einer solchen Konservierung vor der Hauptmahlzeit hilft, den Appetit anzuregen, was für diejenigen, die es schlecht haben, sehr notwendig ist.

Sie benötigen (für einen 3-Liter-Behälter):

2 kg mittelgroße kräftige Tomaten;
3 Tabletten (je 0,5 g) Acetylsalicylsäure;
1 frische rote Peperoni;
100 Gramm Dillgrün;
drei st. l. ohne Steinsalzhügel;
9 Knoblauchzehen.

Wie man Tomaten für den Winter in Gläsern einlegt:

Das Glas und der Deckel müssen sterilisiert werden. Wenn Sie Drei-Liter-Gläser nehmen, teilen Sie einfach alle Gewürze in drei Teile.
Tomaten, Kräuter und Paprika kalt waschen, Knoblauch schälen.
Schneiden Sie an der Schote die Spitze mit dem Stiel ab, entfernen Sie alle Samen und spülen Sie die Paprika innen mit einem Wasserstrahl aus. Es ist besser, Peperoni mit Gummihandschuhen zu schälen. Schneiden Sie die verarbeitete Schote in dünne Ringe.
Das Dillgrün mit einem Messer fein hacken.
Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
Alle Gewürze grob in drei gleiche Teile teilen.
Geben Sie auf den Boden eines 3-Liter-Glases den ersten Teil des gehackten Dills, der Paprikaringe und der Knoblauchzehen.
Legen Sie danach eine Schicht saubere Tomaten fest und erreichen Sie eine Höhe von bis zur Hälfte des Glases.
Fügen Sie den zweiten Teil Dill, Pfeffer und Knoblauch hinzu.
Legen Sie eine weitere Schicht Tomaten und erreichen Sie die Basis des Halses des Glases.
Oben - das dritte und der Rest aller Gewürze.
Gießen Sie Salz hinein und geben Sie Acetylsalicylsäure hinzu, es ist nur Aspirin.
Kochen Sie sauberes Wasser in einem Wasserkocher oder Topf.
Gießen Sie den Inhalt eines 3-Liter-Glases mit kochendem Wasser und rollen Sie es sofort mit einem Deckel auf.
Wickeln Sie den Behälter in etwas Warmes, nachdem Sie ihn umgedreht haben, kühlt er innerhalb von ein oder zwei Tagen vollständig ab.
Sie können das Werkstück unter normalen Raumbedingungen lagern.

Eingelegte Tomaten für den Winter werden Sie sich die Finger lecken

Auf diese Weise eingelegte Tomatenscheiben sind sehr aromatisch und werden, wie die Praxis zeigt, spurlos unter den ersten gegessen. Die Marinade mit Gewürzen in dieser Zubereitung steht in direktem Kontakt mit dem offenen Fruchtfleisch von Tomaten und umgekehrt, so viele Menschen mögen diese Scheiben. Berechnung für 7-Liter-Gläser.

Menge der Zutaten:

2,5 kg Tomaten ("Sahne");
45 Gramm Essigsäure (9%);
1 Bund Petersilie;
7 Knoblauchzehen;
zwei oder drei Glühbirnen;
20 Stk. Pfefferkörner (schwarz);
7 Lorbeer. Blätter;
sieben Tisch. wächst Löffel. Öle;
drei Liter Mineralwasser;
3 Tisch. l. grobes Steinsalz;
sieben st. l. Kristallzucker.

Das Rezept für eingelegte Tomaten für den Winter werden Sie sich die Finger lecken:

Die Tomaten waschen, kleine Früchte in zwei Teile und größere Früchte in vier Teile schneiden. Schneiden Sie den grünen harten Stiel im Fruchtfleisch heraus.
Zwiebeln werden traditionell in Ringe geschnitten.
Gewürze in vorbereitete Gläser geben: ein Lorbeerblatt, ein Zweig Petersilie, Pfefferkörner, eine Knoblauchzehe, Zwiebelringe und einen Löffel Öl verteilen.
Die Tomatenscheiben mit der Schnittfläche nach unten in eine Schüssel legen.
Wasser in Flaschen in einen Topf geben, mit Zucker, Salz und Essig mischen, aufkochen. Heiße Marinade in Gläser füllen.
Sterilisieren Sie das Werkstück 20 Minuten lang.
Mit Deckel verschließen, umdrehen und abdecken. Innerhalb von anderthalb Tagen sollte die Konservierung abkühlen.

Eingelegte Tomaten sind einer der häufigsten und leckersten eigenständigen Snacks auf dem Tisch und eine großartige Ergänzung zu verschiedenen Gerichten. Versuchen Sie unbedingt, mindestens ein Glas solcher Tomaten zuzubereiten, da sie nicht nur lecker, sondern auch gesund sind.