Gerichte aus frischen Algen. Meerkohl: Rezepte für jeden Geschmack

Wenn Anfänger in diesem Geschäft wissen, wie man Seetang richtig und lecker kocht, können sie den ersten Eindruck des Essens nicht verderben, und Seetang-Liebhaber können es in einer völlig anderen Version probieren. Die Vorteile einer solchen Verkostung stehen außer Zweifel.

Wie kocht man Algen?

Damit Meerkohlgerichte schmackhaft sind und den vollen Wert des Grundprodukts behalten, muss dieses richtig zubereitet und die passende Beilage ausgewählt werden.

1. Frischer oder gefrorener Seetang kann vorgekocht werden. Es wird gewaschen, um Sand und Schleim zu entfernen, anschließend in Stücke geschnitten und bei Bedarf in kochendes Wasser getaucht. Oft dauert es 10–15 Minuten, bis die Blätter weich werden.
2. Wenn Sie trockene Algen haben, sollten Sie diese zunächst 12 Stunden lang einweichen und dann gründlich abspülen, um alle Sand- und Schleimreste zu entfernen. Das zubereitete Produkt wird 10-20 Minuten gekocht oder ohne Wärmebehandlung bestimmungsgemäß verwendet.
3. Wenn Sie fertig eingelegte oder konservierte Algen haben, ist für die Zubereitung keine vorherige Vorbereitung erforderlich. Das Produkt wird sofort zu Salaten, ersten und zweiten Gängen hinzugefügt.

Welchen Nutzen haben Algen für den menschlichen Körper?

Die zahlreichen wohltuenden Eigenschaften der Algen motivieren zur häufigen Anwendung dieses wertvollen Produkts, das bei vielen chronischen Beschwerden ein unverzichtbares Naturheilmittel darstellt.

1. Der hohe Jodgehalt im Kohl trägt zur Normalisierung der Schilddrüse bei und hilft bei endemischem Kropf und Hypothyreose.
2. Reich chemische Zusammensetzung Algen machen sie zu einer idealen Quelle für den Löwenanteil an Vitaminen und allerlei wertvollen Elementen und Mineralien.
3. Mit einem relativ geringen Kaloriengehalt verursacht Seetang nach dem Verzehr ein Sättigungsgefühl, normalisiert Stoffwechselprozesse und ist bei Fettleibigkeit zur Normalisierung des Gewichts angezeigt.
4. Seekohl Entfernt überschüssige Flüssigkeit, Abfallstoffe, Giftstoffe, Radionuklide, Schwermetalle, Bariumsalze und andere unerwünschte Bestandteile aus dem Körper, die häufig die Ursache verschiedener Krankheiten sind.
5. Der regelmäßige Verzehr von Algen ist bei Arteriosklerose, Verstopfung, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts usw. angezeigt Herz-Kreislauf-System, um Stoffwechselprozesse wiederherzustellen und das Immunsystem zu stärken.

Trockene Algen – wie kocht man?

Nachfolgend finden Sie eine detaillierte Beschreibung der Zubereitung von trockenen Algen, die alle ihre wertvollen Eigenschaften vollständig behalten und die gleiche beeindruckende chemische Zusammensetzung wie das frische Produkt aufweisen. Nach dem Einweichen sind die Algen mit Feuchtigkeit gesättigt und nehmen an Gewicht und Volumen um etwa das 7- bis 8-fache zu. Bei Bedarf den Kohl kochen, bis er weich ist.

Zutaten:

• trockene Algen – 50 g;
• Wasser – 1,5 l;
• Apfel- oder Weinessig - 2 EL. Löffel;
• Zucker – 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Salz – 0,5 Teelöffel;
• Pfeffer und Paprika – je ¼ Teelöffel.

Vorbereitung

1. Der Kohl wird gewaschen und 3-12 Stunden in Wasser eingeweicht.
2. Waschen Sie die Algen erneut und lassen Sie die Feuchtigkeit abtropfen.
3. Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch und Zucker hinzufügen.
4. Öl und Essig zum Kochen bringen und über den Kohl gießen.
5. Eingeweichte trockene Algen werden mit Gewürzen vermischt und können bestimmungsgemäß verwendet werden.

Wie legt man Algen ein?

Algen, deren Rezepte eine Vormarinierung erfordern, können zur Zubereitung von Komplexen verwendet werden gesunde Salate, andere Gerichte. Sie können auf ähnliche Weise kochen wie getrocknetes Produkt, und gefroren. Beide Rohstoffe müssen sorgfältig gewaschen werden, um Sand zu entfernen.

Zutaten:

• trockene Algen – 25 g;
• Wasser – 1,5 l;
• Essig - 3 EL. Löffel;
• Honig – 1 Teelöffel;
• Olivenöl – 4 EL. Löffel;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Salz – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

1. Die gewaschenen Algen werden einige Stunden eingeweicht, erneut gewaschen und 10 Minuten in Wasser gekocht.
2. Geben Sie den Seetang in ein Sieb und lassen Sie die Feuchtigkeit abtropfen.
3. Öl, Essig, Knoblauch, Salz, Honig vermischen und über den Kohl gießen.
4. Nach einer Stunde sind die eingelegten Algen zur Verkostung bereit.

Algenchips – Rezept

Wenn man darüber nachdenkt, wie man Algen zubereitet, um das wertvolle Produkt in seiner natürlichen Form seinen nicht ganz so besonderen Liebhabern zuzuführen, sollte man zunächst über die Möglichkeit nachdenken, Chips aus Algen herzustellen. In diesem Fall werden Rüben als zusätzliche Komponente verwendet, stattdessen eignen sich Karotten.

Zutaten:

• Algen – 0,5 kg;
• Rüben – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Leinsamen – 60 g;
• Sonnenblumenkerne – 20 g;
• Knoblauch – 1 Zehe.

Vorbereitung

1. Der Kohl wird gewaschen, um restliche Marinade zu entfernen, ausgedrückt und getrocknet.
2. Rüben, Zwiebeln und Knoblauch reiben.
3. Lein- und Sonnenblumenkerne werden in einer Kaffeemühle gemahlen und zu Kohl und Gemüse gegeben.
4. Die resultierende Basis wird in einem Mixer gestanzt.
5. Die Paste wird in einer dünnen Schicht auf Pergamentblättern verteilt, auf die Größe der Chips zugeschnitten und bei niedriger Temperatur in den Ofen gegeben.
6. Nach 7 Stunden sind die Algenchips fertig.

Fastensalat mit Algen

Ein einfacher und zugänglicher Salat aus Algenkonserven kann nicht nur in der Fastenzeit, sondern auch an jedem anderen Tag des Jahres zubereitet werden. Anstelle von eingelegten Gurken können Sie auch eingelegte Gurken hinzufügen, Zwiebeln durch einen feineren süßen Salat ersetzen und Erbsen mit süßem Mais oder Bohnen aus der Dose kombinieren.

Zutaten:

• Dosenkohl – 1 Dose;
• eingelegte Gurken – 3-4 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Erbsen – 0,5 Dosen;
• Pflanzenöl.

Vorbereitung

1. Kohl wird willkürlich geschnitten.
2. Gurken, Zwiebeln und Erbsen hinzufügen.
3. Die Zutaten mit Öl würzen und vermischen.

Seetang nach koreanischer Art

Algensalat nach koreanischer Art wird mit Sojasauce, roter Paprika und Koriander zubereitet. Sie können eine fertige Mischung aus koreanischen Salatdressings nehmen, die der Vorspeise die nötige Würze und orientalische Noten verleiht. Olivenöl wird hinzugefügt frisch oder zum Kochen bringen.

Zutaten:

• trockene Algen – 100 g;
• Weinessig und Sojasauce– je 50 ml;
• Zucker und Salz – jeweils 2-3 Teelöffel;
• Olivenöl – 30 ml;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Koriander – 1 Teelöffel;
• gemahlener roter und schwarzer Pfeffer, Paprika - jeweils 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung

1. Trockener Kohl wird gewaschen.
2. Das Produkt 2–8 Stunden einweichen, erneut ausspülen und abtropfen lassen.
3. Salz, Zucker, Essig, Sojasauce, Öl, 3 Pfeffersorten, Koriander und gepressten Knoblauch zum Kohl geben.
4. Die Kohlmasse gründlich durchkneten, zerdrücken, mit Folie abdecken und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Meerkohlsuppe – Rezept

Die ideale Lösung Für ein gesundes, nahrhaftes Mittagessen im Alltag können Sie auch ein Ei verwenden, das schnell, einfach und ohne großen Aufwand zubereitet ist. Hier verwenden sie fertig eingelegten Kohl, Algen aus der Dose aus dem Glas oder getrockneten Seetang. Letzteres wird vorgeweicht und gewaschen.

Zutaten:

• Algen – 250 g;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Eier – 4 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Butter, Sauerrahm.

Vorbereitung

1. Die Kartoffeln werden mit Wasser gefüllt und 10 Minuten gekocht.
2. Fügen Sie in Öl sautierte Zwiebeln und Karotten, Gewürze und Kohl hinzu.
3. Heiß kochen, bis das Gemüse fertig ist.
4. Gehackte gekochte Eier hinzufügen und das Gericht mit Sauerrahm servieren.

Vinaigrette mit Algen – Rezept

Passt perfekt zu Rüben, anderem Gemüse und Gurken. Es ist an der Zeit, diese Tatsache bei der Zubereitung einer Vinaigrette zu nutzen, die mit Algen besonders gesund ist und einen völlig neuen, raffinierten, ungewöhnlichen und originellen Geschmack erhält.

Zutaten:

• Algen – 100 g;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Rüben, Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• eingelegte Gurken – 2 Stk.;
• Erbsen – 3 EL. Löffel;
• Öl – 5 EL. Löffel;
• Weinessig und Senf – je 1 Teelöffel;
• Salz, Pfeffer, Zucker, Ingwer, Kräuter.

Vorbereitung

1. Kartoffeln, Rüben, Karotten kochen, schälen und in Würfel schneiden.
2. Zwiebeln, Erbsen, Kohl, Gurken hinzufügen.
3. Öl mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer, gemahlenem Ingwer und Zucker vermischen.
4. Die Vinaigrette mit Algen und Dressing würzen und mit Kräutern servieren.

Meerkohl mit Tintenfisch – Rezept

Passt super zusammen. Ein Salat aus einem solchen Duett erweist sich als nahrhaft, lecker und appetitlich. Zusätzlich zu Zwiebeln kann die Zusammensetzung des Snacks durch Knoblauch ergänzt werden, und Sie können auch gekochte gehackte Eier hinzufügen. Als Dressing eignen sich sowohl einfaches Pflanzenöl als auch Mayonnaise und gewürzter Sauerrahm.

Zutaten:

• Algen – 200 g;
• Tintenfisch – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Öl – 3 EL. Löffel;
• Salz, Zucker, Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie die Algen vor und kochen Sie den geschälten Tintenfisch.
2. Tintenfischkadaver werden in Streifen geschnitten, mit Kohl und fein gehackten Zwiebeln vermischt.
3. Die Zutaten mit Pflanzenöl würzen, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und vermischen.

Meerkohl-Soljanka – Rezept

Der ursprüngliche Geschmack von Algen-Soljanka liegt irgendwo zwischen einer dicken Suppe und einem Eintopf mit Soße. Es ist wichtig, den zubereiteten Tintenfisch nicht zu lange zu kochen, sondern die Algen auf den erforderlichen Weichheitsgrad zu bringen, indem man sie zunächst etwas aufkocht oder separat in einem Topf köchelt.

Zutaten:

• Algen – 500 g;
• Tintenfisch – 250 g;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• Tomatenmark – 2 EL. Löffel;
• Mehl – ​​2 EL. Löffel;
• Öl – 2 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer, Zucker, Wasser.

Vorbereitung

1. Zwiebeln und Karotten werden in Öl angebraten.
2. Mehl hinzufügen und nach einer Minute mit Wasser verdünnen.
3. Gehackten Tintenfisch und Kohl hinzufügen.
4. Das Gericht abschmecken, eine Minute erhitzen, vom Herd nehmen und sofort auf Tellern anrichten.

Gebratene Algen

Gebratener Seetang, zu gleichen Teilen mit raffiniertem Sonnenblumen- oder Olivenöl vermischt, ist eine hervorragende Beilage zu gebratenem oder gebackenem Fisch, Meeresfrüchten oder Gemüsegerichten. Zusätzlich zu den Zwiebeln können Sie geriebene Karotten, Rüben, anderes Gemüse und zum Schluss Gemüse hinzufügen.

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Einer der gesündesten Meeresfrüchte ist Seetang. Die Chinesen waren die ersten, die diese Alge nutzten und sie nicht nur als Nahrung verwendeten, sondern auch Medikamente daraus herstellten. Die Vorteile von Algen sind unbestreitbar: Sie enthalten fast die gesamte Liste der Elemente des Periodensystems. Es lohnt sich, das Produkt so oft wie möglich in die Ernährung aufzunehmen.

So bereiten Sie einen Salat mit Algen zu

Laminaria wächst ausschließlich in sauberes Wasser Daher handelt es sich um ein völlig ökologisches Produkt. Als am nützlichsten gelten Algen, die in der Barentssee und im Japanischen Meer wachsen. Sie können Gerichte aus Algen zubereiten das ganze Jahr über, da das Produkt zu jeder Jahreszeit im Handel erhältlich ist. Besonders im Winter, wenn ein erhöhter Bedarf an Vitaminen besteht, ist es wichtig, Seetang in Ihren Speiseplan aufzunehmen. Wie macht man einen Salat mit Algen? Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts, sodass jeder die beste Option für sich auswählen kann.

Getrocknete Algen

Das dehydrierte Produkt verliert seine Eigenschaften nicht wohltuende Eigenschaften, da alle Vitamine und Mikroelemente, einschließlich Jod, in den Algen verbleiben. Getrockneter Kohl wird in versiegelten Verpackungen verkauft, sodass er lange gelagert werden kann. Der Verzehr eines trockenen Produkts ist jedoch unangenehm und geschmacklos. Getrockneter Seetang muss vor der Verwendung ordnungsgemäß verarbeitet werden. So kochen Sie Algen trocken:

• Gießen Sie das Produkt mit kaltem Wasser, sodass die Flüssigkeit den Kohl 3-8 Stunden lang vollständig bedeckt.
• Lassen Sie dann das Wasser ab, geben Sie den nassen, aufgequollenen Seetang in ein Sieb, spülen Sie ihn mehrmals unter fließendem Wasser ab und drücken Sie die Pflanze leicht aus.
• Schneiden Sie die Algen mit einem scharfen Messer oder einer Schere in für den Salat geeignete Stücke.

Wie lange Algen kochen?

Es macht keinen Sinn, Seetang einer Wärmebehandlung zu unterziehen, da dadurch die meisten wertvollen Stoffe, aus denen er besteht, zerstört werden. Darüber hinaus werden Algen verzehrfertig verkauft, es sei denn, Sie kaufen ein Tiefkühlprodukt. Wie lange gefrorene Algen kochen? Bevor Algen einer Wärmebehandlung unterzogen werden, sollten sie vorbereitet werden. So wird die Pflanze zubereitet:

• der Kohl wird mit Wasser gegossen und stehen gelassen, bis er schmilzt;
• das Produkt wird gründlich mit Wasser gewaschen, in einen Topf mit Wasser gegeben, zum Kochen gebracht und weitere 10 Minuten gekocht;
• der Seetang wird in ein Sieb geworfen, mit fließendem Wasser gewaschen und erneut zum Kochen gebracht;
• Nach dem Kochen sollten 10 Minuten vergehen, danach sollte der Vorgang mit Waschen und Kochen noch zweimal wiederholt werden (die fertigen Algen sollten weich sein).

Meerkohlsalat – Rezept

Sie können Ihre tägliche Ernährung auf verschiedene Weise abwechslungsreich gestalten, indem Sie neue Fleischgerichte und Suppen hinzufügen oder Speisen mit ungewöhnlichen Saucen servieren. Um den Speiseplan Ihrer Familie mit Vitaminen und wertvollen Mineralstoffen zu füllen, fügen Sie Salate mit Algen hinzu. Anlässlich der Feiertage kann dieses Produkt mit exotischeren Zutaten wie Garnelen, Muscheln, rotem Fisch und Kaviar ergänzt werden. Nachfolgend finden Sie Rezepte mit Fotos der meisten leckere Snacks mit Seetang, die einfach und schnell zu Hause zubereitet werden können.

Mit Ei

Schnell, sehr lecker, unglaublich gesund – so kann man einen Salat mit Algen und Ei beschreiben. Es ist in wenigen Minuten zubereitet, benötigt ein Minimum an Zutaten und passt perfekt zu allen Beilagen, Fisch- und Fleischgerichten. Dieser Snack kann auch von Diäten bedenkenlos verzehrt werden, da sein Kaloriengehalt äußerst niedrig ist (100 Gramm). fertiges Produkt enthalten nur 62 Kalorien). Nachfolgend beschreiben wir ausführlich und mit Fotos, wie man einen Salat zum Abnehmen zubereitet.

Zutaten:

• gekochte Eier – 3 Stk.;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• zubereitete frische Algen – 0,3 kg;
• Frühlingszwiebeln.

Kochmethode:

1. Die Zwiebelfedern in dünne Ringe schneiden.
2. Geben Sie die Algen aus der Packung in eine Salatschüssel und fügen Sie hier die Zwiebel hinzu.
3. Die geschälten Eier fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben.
4. Den Salat mit Öl würzen, bei Bedarf salzen und servieren.

Mit Krabbenstäbchen

Dieser leichte, gesunde Salat passt zu jedem Gericht: von Suppen aller Art über gekochte, gebratene oder gebackene Kartoffeln bis hin zu Müsli, Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten. Der Kaloriengehalt des Snacks beträgt nur 85 kcal, sodass er sogar zum Abnehmen geeignet ist. Algensalat mit Krabbenstäbchen lässt sich in fünf Minuten zubereiten. Exzellent zu erreichen Geschmacksqualitäten Gerichte müssen frisch sein Krabbenstäbchen.

Zutaten:

• hartgekochte Eier – 4 Stk.;
• Mayonnaise/Sauerrahm;
• Krabbenstäbchen – 1 Packung. (250 g);
• Zwiebeln – ½ Stk.;
• Seetang – 0,3 kg.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Algen ab, indem Sie sie in ein Sieb/Sieb geben. Schneiden Sie sie in kleine Streifen.
2. Die geschälten Eier in kleine Würfel und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Kombinieren Sie die zubereiteten Produkte mit Krabbenstäbchenstücken und würzen Sie das Gericht mit Mayonnaise.
4. Auf Wunsch können Sie den Salat mit Mais aus der Dose auffrischen.

Mit grünen Erbsen

Bevor Sie ein Gericht zubereiten, sollten Sie sich für hochwertige und frische Produkte entscheiden. Laminaria kann in einer von zwei Sorten gekauft werden – in Dosen (verpackt) oder in großen Mengen. Es empfiehlt sich, der zweiten Sorte den Vorzug zu geben, da Konserven viele Gewürze enthalten, die in einem Snack überflüssig sind. Nachfolgend finden Sie eine detaillierte Beschreibung und ein Foto des Rezepts für Salat mit Algen und Erbsen.

Zutaten:

• Dill;
• grüne Erbsen– 1 Punkt;
• Meerkohl – 0,3 kg;
• gekochte Eier – 3 Stk.;
• große gesalzene/eingelegte Gurke;
• Mayonnaise.

Kochmethode:

1. Eier sollten in Würfel geschnitten werden (nicht zu klein).
2. Den Seetang fein hacken, die eingelegte Gurke in kleine Stücke schneiden oder reiben.
3. Mischen Sie die Zutaten mit den Erbsen, nachdem Sie die Marinade aus dem Glas abgelassen haben.
4. Würzen Sie die Vorspeise, fügen Sie etwas Mayonnaise hinzu und mischen Sie den Salat gründlich, aber vorsichtig. Sie können es mit Dill dekorieren.

Auf Koreanisch

Es gibt eine Vielzahl unterschiedlicher leckere Gerichte mit Algen in der koreanischen Küche, eine davon wird unten vorgeschlagen. Kelp hat keinen starken Geruch oder Geschmack, daher mögen ihn nur wenige Menschen. Wenn Sie das Produkt jedoch durch Zugabe von Knoblauch und Gewürzen marinieren, erhalten Sie einen sehr aromatischen und würzigen Seetangsalat nach koreanischer Art. Dieser Snack ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und eignet sich daher ideal für das Mittagessen zu Hause. Wie bereitet man koreanischen Salat zu?

Zutaten:

• Zucker;
• Sojasauce – 3 EL. l.;
• Knoblauchzehen – 4 Stk.;
• getrockneter Seekohl – 100 g;
• Sesamsamen - 2 EL. l.;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Koriander – ½ EL. l.;
• Chilischote – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Spülen Sie den Seetang ab, bedecken Sie ihn mit Wasser und lassen Sie ihn über Nacht stehen.
2. Spülen Sie die Pflanze morgens noch einmal ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
3. Die Algen in eine gefettete Pfanne geben und Sojasauce hinzufügen. Das Produkt muss mindestens 5 Minuten gekocht werden.
4. Den Knoblauch auspressen, mit gehacktem Chili mischen, zusammen mit den anderen Gewürzen in die Pfanne geben und die Zutaten gründlich vermischen.
5. Wenn der koreanische Salat abgekühlt ist, legen Sie das frittierte Gericht auf einen geeigneten Teller, geben Sie ein paar Löffel der Soße aus der Pfanne hinzu und servieren Sie es.

Mit frischer Gurke

Laminaria gilt aufgrund der darin enthaltenen Mikroelemente und Vitamine als sehr nützlich. In asiatischen Ländern werden die Blätter dieser Alge täglich verzehrt in verschiedenen Formen und als Teil verschiedener Gerichte. Die Pflanze wird getrocknet, getrocknet, gesalzen und kann sogar eingefroren werden, um die Lagerung zu verlängern und für den Export zu versenden. Um einen frischen Vitaminsnack aus Seetang zuzubereiten, werden dem Gericht oft Gurken hinzugefügt. Nachfolgend beschreiben wir ausführlich, wie man einen Salat mit Algen und frischer Gurke zubereitet.

Zutaten:

• Seetang – 0,2 kg;
• Weißkohl – 0,3 kg;
• Gewürze;
• Paprika – 1 Stk.;
• frische Gurke;
• raffiniertes Öl – 4 EL. l.;
• Frühlingszwiebel – 50 g.

Kochmethode:

1. Den Kohl fein hacken und zusammen mit Salz mahlen.
2. Die Paprika in kleine Stücke mahlen und in Ringe schneiden Frühlingszwiebeln.
3. Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie Algen und frische Gurkenscheiben hinzu.
4. Die Vorspeise mit Öl würzen.

Aus Algenkonserven

Algen in Dosen sind sehr lecker, daher servieren viele Menschen sie als eigenständiges Gericht. In Kombination mit anderen Zutaten verbessert es jedoch nur seinen Geschmack. Algen in Dosen machen jedes Gericht gesund, und das unten beschriebene ist doppelt nützlich, da es nicht nur eine große Menge an Vitaminen, sondern auch Proteine ​​und andere wertvolle Stoffe enthält. Wie macht man einen Snack?

Zutaten:

• hartgekochte Eier – 4 Stk.;
• Rindfleisch – 0,2 kg;
• Algenkonserven – 100 g;
• große Karotten;
• Mayonnaise;
• Dill;
• Kartoffeln – 4 Stk.

Kochmethode:

1. Die Karotten reiben und die Eier fein hacken.
2. Kochen Sie die Kartoffeln, ohne sie zu schälen. Nach dem Abkühlen die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Brechen Sie das Rindfleisch in kleinere Fasern.
4. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen, würzen, Mayonnaise darübergießen.

Fernöstlicher Salat

Die Hauptzutat des Gerichts ist Seetang – eine essbare Alge aus der Braunalge. Seine regelmäßige Anwendung verbessert die Darmfunktion, senkt den Cholesterinspiegel, beugt der Bildung von Blutgerinnseln vor und wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus. Nervensystem, normalisiert das Wasser-Mol-Gleichgewicht. Fernöstlicher Algensalat zeichnet sich nicht nur durch seine Vorzüge, sondern auch durch seinen wunderbar pikanten Geschmack aus. Der Kaloriengehalt eines solchen Salats beträgt nur etwa 50 kcal.

Zutaten:

• Essig - 2 EL. l.;
• Birne;
• Seetang – 0,3 kg;
• Zucker – 1 TL;
• Piment – ​​3 Stk.;
• Lorbeerblatt;
• Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Die Algen einkochen große Mengen Wasser, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, 1 EL zur Flüssigkeit hinzufügen. l. Essig.
2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und mit kochendem Wasser übergießen.
3. Das Gemüse zum passierten Kohl geben, den Salat mit Zucker, dem restlichen Essig und Pflanzenöl würzen.
4. Wenn der Snack ein paar Stunden durchgezogen ist, verwöhnen Sie Ihre Familie damit.

Aus gefrorenen Algen

Dieser köstliche, unglaublich gesunde Snack kann nicht nur auf einem normalen, sondern auch auf einem Feiertagstisch serviert werden. Einen Salat aus gefrorenen Algen zuzubereiten ist nicht schwierig, Sie müssen nur die Hauptzutat marinieren und die Nebenzutaten hacken. Damit die Algen gut mit Gewürzen gesättigt sind, muss die Komponente mindestens 5 Stunden darin aufbewahrt werden. Dieser Gemüsesalat ist perfekt zum Abnehmen.

Zutaten:

• Birne;
• eingelegte Pilze – 0,2 kg;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Rüben – 0,2 kg;
• Zitronensäure – ½ TL;
• gefrorene Algen – 0,25 kg;
• Weißkohl – 150 g;
• Gewürze;
• Essig - 1 EL. l.;
• eingelegte Gurken – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Tauen Sie die Algen auf, waschen Sie sie und kochen Sie sie unter Zugabe von Zitronensäure, Salz. Dies dauert etwa 15 Minuten (5 Minuten vor dem Kochen und 10 Minuten danach).
2. Das restliche Gemüse separat kochen, bis auf den Weißkohl (roh hacken). Mahlen Sie sie zusammen mit eingelegten Gurken und Pilzen.
3. Die Zutaten in eine Salatschüssel geben, Öl und Essig über die Speisen gießen und würzen.
4. Wenn der Salat mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank liegt, servieren Sie ihn mit frischen Kräutern.

Mit Tintenfisch

Dies ist ein sehr leichtes, nahrhaftes Gericht, das sich ideal als Mittagssnack oder als leichtes Abendessen eignet. Der Snack hat nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern auch einen hervorragenden Geschmack großer Vorteil, denn es enthält viel Jod und andere wertvolle Stoffe. Kulinarische Experten empfehlen, den Salat mit Roggenbrottoast oder heißen Käsesandwiches zu servieren. Wie bereitet man Algensalat mit Tintenfisch zu?

Zutaten:

• Mayonnaise;
• Dosenmais – 100 g;
• frischer/Dosen-Seekohl – 150 g;
• gekochte Eier – 2 Stk.;
• Tintenfisch – 200 g.

Kochmethode:

1. Wenn Sie sich nach dem Kauf dafür entscheiden, den Tintenfisch einzufrieren, sollten Sie ihn vor der Zubereitung des Gerichts im Kühlschrank auftauen (dies dauert 8-10 Stunden).
2. Überbrühen Sie die Kadaver mit kochendem Wasser – so lässt sich die Haut leichter entfernen. Heben Sie die Folie mit einem Messer an und entfernen Sie sie von jedem Tintenfisch. Entfernen Sie die Sehnen und Eingeweide.
3. Den Tintenfisch in Salzwasser kochen und 3-4 Minuten kochen lassen. Anschließend sollten sie abgekühlt und in dünne Ringe geschnitten werden.
4. Schneiden Sie den Seetang ab und machen Sie ihn kürzer.
5. Die Eier auf einer feinen Reibe reiben.
6. Die Zutaten mischen, passierten Mais dazugeben, die Vorspeise mit Mayonnaise würzen, salzen.

Mit Mais

Dieser Salat ist frisch, pikant und zudem äußerst einfach zuzubereiten. Die unten aufgeführten Komponenten tragen dazu bei, den besonderen Geschmack von Algen zu mildern, den nur wenige Menschen gerne essen reine Form. Salat mit Algen und Mais ist besonders für Frauen nützlich, da die Hauptzutat die Entstehung von Brustkrankheiten verhindert. Darüber hinaus sollten Menschen mit Bluthochdruck und Herzischämie das Gericht in ihre Ernährung aufnehmen.

Zutaten:

• hartgekochte Eier – 5 Stk.;
• Mais – 1 B.;
• Krabbenstäbchen – 0,2 kg;
• Seetang – 0,2 kg;
• Mayonnaise/Sauerrahm – 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Teilen Sie die langen Algen in kürzere Streifen.
2. Krabbenstäbchen sollten wie Eier in kleine Würfel geschnitten werden.
3. Das Essen in eine Salatschüssel geben, Mais dazugeben, mit Mayonnaise/Sauerrahm würzen. Nachdem Sie den Salat mit Kräutern dekoriert haben, können Sie ihn Ihrer Familie gönnen.

Köstlicher Salat mit Algen – Kochgeheimnisse

Bei uns können Sie Seetang sowohl mit erlesenen Meeresfrüchten als auch mit bekannten, alltäglichen Zutaten kombinieren. Um einen Algensalat zuzubereiten, muss man kein erfahrener Koch sein, dennoch können einige Geheimnisse beachtet werden:

• Wenn Sie einen Meeresfrüchte-Snack zubereiten möchten, können Sie Algen mit jedem Fisch kombinieren – gesalzenem Hering, geräucherter Makrele und sogar Konserven wie Thunfisch oder Sprotte;
• trockener Algensalat erfordert mehr Garzeit, da die Hauptzutat vorher mit Wasser aufgefüllt werden muss;
• Um „Spaghetti“ aus großen Seetangblättern zuzubereiten, schneiden Sie die Algen in 20 cm große Stücke, rollen Sie dann jeden Teil zu einer Rolle und schneiden Sie ihn in dünne Streifen.

Meerkohlsalat: leckere Rezepte mit Foto

Fast jeder weiß das – um den Jodgehalt im Körper zu erhöhen, muss man Meeresfrüchte essen: Garnelen, Krabben, Hummer, Fisch, Algen.

Wenn andere Lebensmittel wie Milch, Getreide, Obst oder Gemüse empfohlen werden, trifft dies nicht immer zu. Sie können über ausreichend Jod verfügen oder auch nicht. Es hängt alles von der Gegend ab, in der die Pflanzen angebaut wurden oder die Kühe weideten. Bei Jodmangel in Böden und Wasser werden auch diese Produkte nicht mit Jod gesättigt.

Der zuverlässigste Indikator ist die Entfernung zum Meer. In der Küstenzone sind Getreide, Gemüse und Obst buchstäblich mit Jod gefüllt. Jod- ein so kapriziöses Mikroelement, dass seine Menge selbst innerhalb einer Art (z. B. Algen) endlos variiert. Beispielsweise enthalten die beliebten Seetangalgen in der Nähe von Wladiwostok nach Beobachtungen von Wissenschaftlern etwa 0,2 % Jod (in Trockenmasse), in der Tatarenstraße 0,3 %. Das Phylophor in der Nähe von Sewastopol enthält 0,1 % Jod und im offenen Meer 0,3 %. Unterschiedliche vertikale Zonen entsprechen unterschiedlichen Jodgehalten: Je tiefer die Algen leben, desto mehr Jod enthalten sie. Bei Algen, die vor der Küste Kaliforniens wachsen, erhöht sich der Jodgehalt erst in einer Tiefe von 10 m um das Zehnfache, in der Barentssee kann er in größeren Tiefen um das 400-fache ansteigen.

Seekohl- das günstigste Produkt, aber nicht jeder kann sich an seinen Geschmack gewöhnen. Es ist ganz einfach, sich selbst Liebesalgen zuzubereiten – Sie müssen lernen, sie richtig zuzubereiten. An den eigenartigen Geschmack gewöhnt man sich sehr schnell und der Geruch wird von den Gewürzen übertönt.

Wenn noch Garnelen, Krabben und Hummer auf dem Tisch sind gewöhnliche Menschen sind recht selten vorhanden, das Gleiche gilt nicht für Fische. Eine große Preisspanne ermöglicht es Ihnen, jede Sorte zu wählen: billiger – Hering, Seelachs und Kabeljau, teurer – Barsch, Flunder, Seehecht. Auch der Jodgehalt in Fischen verschiedener Rassen variiert, aber überraschenderweise hängt er nicht so sehr von der Fischart, sondern von ihrem Fettgehalt ab. Jod reichert sich in der Fischfettschicht an und der Verzehr von Fischöl selbst ist in zweierlei Hinsicht nützlich: Der Körper wird gleichzeitig mit Vitaminen und Jod gesättigt.

Um sich mit Jod zu sättigen, isst man am besten Meer getrockneter Fisch oder frisch gesalzen: Bei der Wärmebehandlung wird ein erheblicher Teil des Jods zerstört.

Meerkohl ist praktisch die einzige Nahrungsjodquelle, die für die normale Funktion der Schilddrüse notwendig ist.

Jod liegt darin in Form eines Komplexes mit Aminosäuren vor, was zu einer effizienteren Aufnahme durch den Körper beiträgt. 10 g Algen enthalten die gleiche Menge an leicht verdaulichen Jodverbindungen wie 11 kg Kabeljau. Meerkohl ist aufgrund der von der Natur ausgewogenen qualitativen und quantitativen Zusammensetzung biologisch aktiver Substanzen hochwirksam. Der tägliche Verzehr von Algen trägt dazu bei, die normale Funktion des Körpers sicherzustellen und eine Reihe von Krankheiten loszuwerden. Verbindung:

Dieses wundersame Produkt basiert auf Formen von Aminosäuren, die dem Körper zur Verfügung stehen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Alginaten, Vitaminen (A, C, B, B1 B2, B3, B6, B12, E, K, PP), Makro- und Mikroelementen ( K, Na, Ca, Ma usw.), bioaktive Naturstoffe.

Kombination aus allem heilende Eigenschaften Seetang bietet sowohl bei innerlicher als auch äußerlicher Anwendung eine hohe therapeutische und prophylaktische Wirkung.

Eigenschaften:

1) normalisiert die Funktion der Schilddrüse;

2) erhöht die Immunität;

3) reguliert den Cholesterinspiegel im Blut;

4) stabilisiert den Stoffwechsel;

5) verbessert die Funktionen des Herz-Kreislauf-, Zentralnerven- und Atmungssystems;

6) stimuliert den Magen-Darm-Trakt;

7) entfernt Salze aus dem Körper Schwermetalle und Radionuklide aus Produkten.

In Japan gibt es mehr als 150 kulinarische Rezepteüber die Zubereitung von Gerichten mit Algen.

Vor dem Kochen Die Algen mit warmem Wasser auf einem Sieb abspülen und 1 Stunde einweichen, damit sie quellen, dann 15–30 Minuten kochen lassen, die Brühe abgießen. Verwenden Sie gekochte Algen zur Zubereitung von kalten und warmen Gerichten; Sie können 10–15 g davon zu Kohlsuppe, Suppen, Borschtsch und Gurken hinzufügen. Sie können damit Eintöpfe, Schnitzel, Zrazy, Aufläufe und andere Gerichte zubereiten. Es ist besser, gekochte Algen im Kühlschrank aufzubewahren.

Halbzeug aus getrockneten Algen

Getrocknete Algen müssen in frischem Wasser eingeweicht werden. Nehmen Sie für 1 Teil Kohl bis zu 8 Teile Wasser und lassen Sie es mehrere Stunden (normalerweise über Nacht) einweichen. Danach wird der Kohl gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und etwa 15–20 Minuten lang gekocht. Das Halbzeug ist fertig. Im Kühlschrank ist es mehrere Tage haltbar. Diese gekochten Algen werden zur Zubereitung fast aller Seetanggerichte verwendet.

Rezept für „Jodsauce“ von G. Shatalova

Galina Shatalova empfiehlt die Verwendung von Algen in Soße; sie können zum Würzen jedes Gerichts verwendet werden.

Erforderlich: 1 Tasse getrocknete Algen, 2,5 Tassen kochendes Wasser, 3 EL. l. Koriandersamen, 1 EL. l. Kreuzkümmelsamen, 16 Erbsenkörner, 2–3 Nelkenknospen, 10 mittelgroße Zwiebeln, 100–150 g Sonnenblumen- oder Maisöl.

Kochmethode: Am bequemsten ist es, getrocknete Algen aus dem Beutel hineinzuschütten Literglas, mit kochendem Wasser übergießen, mit einer Serviette abdecken und mehrere Stunden quellen lassen. Alle Gewürze in einer Kaffeemühle vermischen. Das gewürzte Mehl in den aufgequollenen Kohl geben und gründlich vermischen. Die Zwiebelköpfe schälen und so fein wie möglich hacken. Wenn Sie Knoblauch mögen, können Sie 4-5 Zehen hinzufügen. Die Zwiebel gründlich unter die Soße mischen, mit Pflanzenöl abschmecken. Mit einem Löffel kneten, als würde man Luft in die Soße schlagen. Am nächsten Tag ist die Soße fertig. Im Kühlschrank ist es 10–15 Tage haltbar. In eine Salatschüssel oder einfach in einen tiefen Teller geben und mit einem Glas zuvor fein gehacktem Gemüse vermischen.

Eingelegte Algen

Erforderlich: 1 kg gekochter Seetang, 20 g Zucker, 10 g Essig, 0,5 g Nelken, 0,2 g Lorbeerblatt, 10 g Speisesalz.

Kochmethode: Für die Marinade hinein heißes Wasser Zucker, Nelken, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen und 3-5 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen und Essig hinzufügen. Gekochte Algen werden mit gekühlter Marinade übergossen und 6–8 Stunden darin aufbewahrt. Anschließend wird die Marinade abgelassen. Marinierte Algen werden als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fisch und Fisch serviert Fleischgerichte. Es kann auch zur Zubereitung anderer Algengerichte verwendet werden.

Vinaigrette mit Algen

Erforderlich: 200 g eingelegte Algen, 100 g Sauerkraut, 1 Gurke, 1 große Rote Bete, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 150 g grüne Erbsen aus der Dose, 3 EL. l. Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Gekochte Rüben und Kartoffeln sowie die Gurke in Würfel schneiden. Das Sauerkraut aus der Salzlake auspressen und hacken. Die Zwiebel fein hacken. Alle Produkte vermischen, Algen, grüne Erbsen, Salz, Pflanzenöl hinzufügen und vermischen.

Vitamin-Algensalat

Erforderlich: 100–150 g eingelegte Algen, 1–2 eingelegte oder frische Gurken, 2–3 Karotten, 1–2 Äpfel, 1 Ei, 3–4 EL. l. Sauerrahm, Salz und Kräuter.

Kochmethode: Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gurken und Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Produkte mit Sauerkraut vermischen, mit Salz, Sauerrahm würzen und vermischen. Gehäuft in eine Salatschüssel geben, mit Eiern in Scheiben oder Kreisen garnieren und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Algensalat mit Karotten und Gurke

Erforderlich: 2 Tassen eingelegter Seetang, 1 Zwiebel, 1 Rettich, 1/2 Karotte, 1 eingelegte Gurke, 2 gekochte Eier.

Kochmethode: Algen mit Gurkenscheiben, geriebenem Rettich, fein gehackten Zwiebeln und Eiern vermischen und würzen.

Algensalat mit Gemüse

Erforderlich: 2 Tassen eingelegter Seetang, 1 Tasse Sauerkraut, 3 Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 1/2 Tasse Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Meer- und Weißkohl, Salzkartoffeln und Zwiebeln mischen, in Scheiben schneiden, salzen, mit Öl würzen und gut vermischen.

Gemüsevinaigrette mit Algen

Erforderlich: 100–150 g eingelegte Algen, 2–3 Karotten, 2–3 Rüben, 3–4 Kartoffeln, 1–2 Gurken, 50–100 g Frühlingszwiebeln oder Zwiebeln, 1–2 EL. l. Pflanzenöl, 1–2 EL. l. 3 % Essig, Salz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack, Zucker nach Geschmack.

Kochmethode: Kartoffeln, Rüben, Karotten kochen, schälen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Die Gurken waschen und ebenfalls schneiden. Alles Gemüse mischen, Zwiebeln und Sauerkraut hinzufügen. Die Vinaigrette mit Pflanzenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und umrühren. Zum Servieren mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Vinaigrette mit Algen

Erforderlich: 200 g eingelegte Algen, 1 Karotte, 1 Rote Bete, 1,5 Tassen eingelegte Zwiebeln, 1/2 Tasse Pflanzenöl.

Kochmethode: Die gekochten Rüben und Karotten in Streifen schneiden. Alles mit Algen und Zwiebeln vermischen, salzen und würzen.

Meerkohl mit Mayonnaise

Erforderlich: 100–150 g eingelegte Algen, 50–100 g Mayonnaise, 1–2 Eier.

Kochmethode: Einen Teil eines fein gehackten hartgekochten Eies zu den eingelegten Algen geben und mit Mayonnaise würzen. In eine Salatschüssel geben und mit Eierscheiben dekorieren.

Borschtsch mit Algen

Erforderlich: 100 g eingelegte Algen, 100 g Rüben, 80 g Karotten, 20 g Petersilienwurzel, 50 g Zwiebeln, 80 g Kartoffeln, 10 g Tomatenmark, 5 g Zucker, 5 g 3 % Essig, 20 g Sauerrahm, Lorbeerblatt, Petersilie , schwarze Pfefferkörner, Salz.

Kochmethode: Die Algen kochen, abkühlen lassen, in Streifen schneiden und 8–10 Stunden lang mit kalter Marinade übergießen. Für die Marinade Salz, Zucker, Nelken und Lorbeerblätter in heißes Wasser geben, 10–15 Minuten kochen lassen, dann die Brühe abgießen, abkühlen lassen und Essig hinzufügen. Rüben, Karotten, Petersilienwurzel, Zwiebeln in Streifen schneiden, Tomatenmark und etwas Wasser hinzufügen und 20-30 Minuten köcheln lassen, dann eingelegte Algen hinzufügen und weiter köcheln lassen. In Würfel geschnittene Kartoffeln nach 10 Minuten in kochendes Wasser geben - gedünstetes Gemüse, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner. Den Borschtsch mit Salz, Essig und Zucker würzen. Zum Servieren Sauerrahm und fein gehackte Petersilie auf einen Teller mit Borschtsch geben.

Kohlsuppe mit Algen und Muscheln

Erforderlich: 100–150 g gekochte Muscheln, 100 g eingelegter Seetang, 200 g Sauerkraut, 1–2 Karotten, 1 Bund Petersilie, 1 Zwiebel, 2–3 EL. l. Getreide (Hirse, Reis oder Graupen), 1 EL. l. Tomatenmark, 2 EL. l. Pflanzenöl, 4 EL. l. Sauerrahm, Gewürze, Knoblauch, Kräuter.

Kochmethode: Muscheln kochen, hacken, zusammen mit Zwiebeln und Wurzeln in Fett anbraten. Kochen Sie das Müsli separat in der Brühe, bis es fast fertig ist, fügen Sie dann gedünstete und eingelegte Algen hinzu, fügen Sie Tomatenmark, gebratene Muscheln, Wurzeln und Zwiebeln hinzu. Dann kochen, bis es vollständig gekocht ist. Am Ende des Garvorgangs Salz, Gewürze und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit Muschelstücken, Sauerrahm und Kräutern servieren.

Meerkohlsalat

Erforderlich: 200 g eingelegte Algen, 1 Zwiebel, 1–2 EL. l. Pflanzenöl, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und Tomaten

Erforderlich: gekochter Seetang, Zwiebel, 1–2 EL. l. Tomatenmark, 1–2 EL. l. Pflanzenöl, Zucker und Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und Mayonnaise

Erforderlich: gekochte Algen, Zwiebeln, 1/2 Tasse Mayonnaise, Zucker und Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und Soße

Erforderlich: gekochte Algen, Zwiebeln, 1/2 Tasse scharfe oder süße Soße.

Salat mit Algen und Gurken

Erforderlich:

Salat mit Meer- und Weißkohl

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/4 mittelgroße Gabel Weißkohl, gerieben mit Salz, 1 Zwiebel, 2 EL. l. Pflanzenöl, Zucker, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und Gemüse

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/4 Gabel Weißkohl, gerieben mit Salz, 1 frische Gurke, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 2–3 EL. l. Pflanzenöl, Knoblauch, Pfeffer, Zucker, Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und Paprika

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/4 Gabel Weißkohl, gerieben mit Salz, 1–2 frische Gurken, 2 Tomaten, 1 Karotte, 1 süße Schote Paprika, in Würfel geschnitten, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 2–3 EL. l. Pflanzenöl, Knoblauch, 1 TL. Essig- oder Zitronensäure, Salz, Pfeffer, Zucker nach Geschmack.

Salat mit Algen und Rettich

Erforderlich: gekochte Algen, 2-3 mittelgroße Radieschen, 1 Zwiebel, 2 EL. l. Pflanzenöl, 1 TL. Essig- oder Zitronensäure, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vitaminsalat mit Algen

Erforderlich: gekochte, gesalzene Algen, 1-2 frische entkernte Äpfel, in kleine Würfel geschnitten, 1-2 frische Gurken, 1 Tomate, 1 Karotte, Petersilie oder Sellerie, 1/2 Tasse Sauerrahm, Zucker nach Geschmack.

Salat mit Algen und Karotten

Erforderlich: gekochte gesalzene Algen, 1 Karotte, 2-3 frische Äpfel, in Würfel oder kleine Würfel geschnitten, 4-5 Pflaumen, 1/2 Zitrone, 1/2 Tasse Sauerrahm oder Soße, Zucker und Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und eingelegtem Gemüse

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 1–2 eingelegte Gurken, 2 eingelegte Tomaten, 1 Schote süße Paprika, 1 Karotte, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, Knoblauch, 2–3 EL. l. Pflanzenöl, Pfeffer, Zucker, Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen, Gemüse und Äpfeln

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 1 Schote gesalzene Paprika, 1–2 eingelegte Äpfel, 1 frische oder gesalzene Karotte, 1/4 Zwiebel, 1–2 EL. l. Pflanzenöl, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und Pilzen

Erforderlich: gekochter Seetang, 5–6 mittelgesalzene oder eingelegte Pilze, 1 Zwiebel, 2–3 EL. l. Pflanzenöl, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Meerkohl mit Auberginenkaviar

Erforderlich: 150 g gekochte Algen, 200 g Auberginenkaviar, Pflanzenöl, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und Fisch

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 60 g Kumpelfisch oder leicht gesalzener rosa Lachs, 1–2 eingelegte Gurken, 1 Karotte, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 1 EL. l. grüne Erbsen, 1/2 Tasse Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und Fleisch

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 60 g Tafelspitz, 1 eingelegte Gurke, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Karotte, 1–2 EL. l. grüne Erbsen, 1/2 Tasse Mayonnaise, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vinaigrette mit Algen und Gemüse

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 1 Rote Bete, 1 Karotte, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1–2 eingelegte Gurken, 1–2 eingelegte Tomaten, 1 Zwiebel, 2 EL. l. grüne Erbsen, 2–3 EL. l. Pflanzenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vinaigrette mit Algen und Äpfeln

Erforderlich: gekochter Seetang, 1 Glas eingelegter Weißkohl, 1 gekochte Rote Bete, 1-2 Äpfel, 1-2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 2-3 EL. l. Pflanzenöl, Zucker, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Vinaigrette mit Algen und Fisch

Erforderlich: gekochte Algen, 60 g Kumpellachs oder rosa Lachs oder leicht gesalzener Kabeljau, 1/2 Tasse Sauerkraut, 1–2 eingelegte Gurken, 1–2 eingelegte Tomaten, 1 gekochte Rote Bete, 1 Karotte, 1–2 EL. l. grüne Erbsen, 1–2 EL. l. eingelegte Kirschen, Pflaumen oder Preiselbeeren, 1/2 Tasse Mayonnaise, Kräuter, Salz, Zucker, Gewürze nach Geschmack.

Vinaigrette mit Algen und Pilzen

Erforderlich: gekochter Seetang, 5–6 Stück eingelegte Pilze, 1 gekochte Rote Bete, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 1–2 eingelegte Gurken, 1 Zwiebel, 3 EL. l. 3%ige Essigsäurelösung, Zucker, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Vinaigrette mit Algen und Fleisch

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 60 g Rind-, Lamm- oder Kalbfleisch, 1 gekochte Rote Bete, 2-3 gekochte Kartoffelknollen, 1-2 eingelegte Gurken, 1 Karotte, 2-3 EL. l. eingelegte Kirschen, Pflaumen oder Preiselbeeren, 1 Ei, 1/2 Tasse Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Vinaigrette mit Algen und Schalentierfleisch

Erforderlich: gekochter Seetang, 60 g Muschelfleisch, Jakobsmuscheln, Muscheln, Tintenfisch oder Oktopus, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1–2 Gurken, 1 Karotte, 1 Rote Bete, 1–2 EL. l. eingelegte Pflaumen, Kirschen oder Preiselbeeren, 1/2 Tasse Mayonnaise, Kräuter, Salz nach Geschmack.

Kohlsuppe mit Algen und Fleisch

Erforderlich: 200–300 g Fleisch, 1 Tasse eingelegter Weißkohl, 1–1,5 Tassen gekochter Seetang, 2–3 Kartoffelknollen, 1–2 Karotten, 1 Zwiebel, 1 EL. l. Tomatenmark, 1/2 EL. l. Margarine, 1 EL. l. Mehl, 2-3 EL. l. Sauerrahm, 2 Eier, Lorbeerblatt, Petersilie, Dill, Knoblauch, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Gut gewaschenes Fleisch darübergießen kaltes Wasser, zum Kochen bringen und kochen, bis es halb gar ist. Entfernen Sie den Schaum, der sich auf der Oberfläche der Brühe bildet, und fügen Sie Salz hinzu. Weißes Sauerkraut in die Brühe geben, kochen und dann gekochte Algen, gehackte Kartoffeln und, wenn die Kartoffeln halb gar sind, sautierte, in Streifen geschnittene Karotten, gehackte Zwiebeln und Petersilienwurzel hinzufügen. Mehl mit Tomatenmark anbraten und mit Kohlsuppe würzen. 10 Minuten vor der Zubereitung Pfeffer, Lorbeerblatt, Knoblauch und Salz nach Geschmack hinzufügen. Mit gehacktem Ei, Sauerrahm und Kräutern servieren.

Kohlsuppe mit Algen in Fleischbrühe

Erforderlich: 300–450 g Markknochen, 1–1,5 Tassen gekochter Seetang, 2–3 Kartoffelknollen, 1–2 Karotten, 1 Zwiebel, 1,5 EL. l. Margarine, 1 EL. l. Mehl, Lorbeerblatt, Kräuter, Dill, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Gut gewaschene Markknochen mit kaltem Wasser übergießen und 2–2,5 Stunden kochen lassen, danach die Knochen entfernen. Gekochte Algen, Gemüse, Gewürze und andere Zutaten in die vorbereitete Brühe geben und zum Kochen bringen.

Grünkohlsuppe mit Algen

Erforderlich: 200–300 g Fleisch, 1 Tasse eingelegter Weißkohl, 1,5 Tassen gekochter Seetang, 2–3 Kartoffelknollen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1–2 Bund Sauerampfer, 1–2 Tomaten, 1–2 EL. l. Margarine, 1 EL. l. Mehl, 1 Ei, 2-3 EL. l. Sauerrahm, Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Gut gewaschenes Fleisch zum Kochen bringen, halb gar kochen, dann in Streifen geschnittenen Weißkohl hinzufügen, kochen, gekochte Algen, Kartoffeln, Petersilie hinzufügen. Wenn die Brühe kocht, fügen Sie sautierte Karotten, in Streifen geschnitten, Zwiebeln, zerlegt, gewaschen, gehackten Sauerampfer und in Scheiben geschnittene Tomaten hinzu. 10 Minuten bevor die Kohlsuppe fertig ist, würzen und würzen. Mit Ei und Sauerrahm servieren.

Fleischborschtsch mit Algen

Erforderlich: 200–300 g Fleisch, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 1/2 Tasse gekochter Seetang, 1–2 Kartoffelknollen, 1 Rote Bete, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 EL. l. Mehl, 1–2 EL. l. Tomatenmark, 1–2 EL. l. Margarine, 1 Ei, 2-3 EL. l. Sauerrahm, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Gut gewaschenes Fleisch in Wasser legen, zum Kochen bringen, eventuell entstandenen Schaum abschöpfen, salzen und halb gar kochen. Sauerkraut dazugeben, kochen lassen und gekochte Algen, in Stücke oder Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen. Wenn die Kartoffeln halb gar sind, sautierte Karotten und in Streifen geschnittene Zwiebeln dazugeben. Mehl anbraten und mit Borschtsch würzen. Gewürze hinzufügen. Nach Geschmack Salzlake oder 3 %ige Essigsäurelösung und Zucker hinzufügen. In den vorbereiteten Borschtsch separat in Fett und Essigessenz gedünstete, in Würfel oder Würfel geschnittene Rüben geben. 10 Minuten kochen lassen. Serviert mit gehacktem Ei und Sauerrahm.

Grüner Fleischborschtsch mit Algen

Erforderlich: 200–300 g Fleisch, 1/2 Tasse gekochter Seetang, 1/2 Kartoffelknolle, 1 Bund Sauerampfer, Spinat, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1–2 frische Tomaten, 2–3 TL. Bohnen aus der Dose, 1 Rote Bete, 1 TL. geriebener Knoblauch, 1 EL. l. Margarine, 1 EL. l. Mehl, Lorbeerblatt, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Gut gewaschenes Fleisch mit kaltem Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Wenn das Fleisch halb gegart ist, fügen Sie gekochte Algen und gehackte Kartoffeln hinzu und fügen Sie dann (nach dem Kochen) gewaschenen gehackten Sauerampfer und Spinat hinzu. Aufkochen und sautierte Karotten und Zwiebeln, in Scheiben geschnittene frische Tomaten, 2-3 TL hinzufügen. Bohnenkonserven, Gewürze, Salzlake oder 3%ige Essigsäurelösung nach Geschmack, Zucker, geriebener Knoblauch. Pochierte Rüben, in Würfel oder Würfel geschnitten, in den vorbereiteten Borschtsch geben und 7–10 Minuten kochen lassen. Serviert mit gehacktem Ei.

Rassolnik mit Algen

Erforderlich: 200–300 g Fleisch, 1–1,5 Tassen gekochte Algen, 2–3 Kartoffelknollen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Bund Sauerampfer, 1–2 eingelegte Gurken, 1–2 EL. l. Sauerrahm, Petersilie, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Rassolnik kann mit Fleisch, Schinken, Würstchen oder Wurst zubereitet werden. Das Fleisch in Stücke schneiden und kochen, bis es halb gar ist. Gekochte Algen hinzufügen und kochen. Danach die in Würfel, Würfel oder Scheiben geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne geben, sautierte Karotten und in Streifen geschnittene Zwiebeln hinzufügen und kochen. Sauerampfer sortieren, waschen, hacken, Petersilienwurzeln schälen. Die eingelegten Gurken in Würfel und Rauten schneiden und mit Gurkengurke, Gewürzen und Salz abschmecken. Vor dem Essen mit Sauerrahm würzen und mit Kräutern bestreuen.

Fischsuppe mit Algen

Erforderlich: 200–300 g Fischköpfe, 1/2 Tasse gekochter Seetang, 2–3 Kartoffelknollen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 EL. l. Pflanzenfett, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Gut gewaschene Fischköpfe (Sie können 100–150 g in Stücke geschnittenes Fischfilet hinzufügen) mit kaltem Wasser übergießen, zum Kochen bringen und salzen. Dann gekochte Algen und gehackte Petersilienwurzeln hinzufügen und erneut aufkochen lassen, dann sautierte Karotten und in Würfel geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Die Kartoffeln werden vor die Algen gelegt und wenn die Kartoffeln halb fertig sind, werden die restlichen Zutaten hinzugefügt. Gewürze, Salz nach Geschmack.

Flüssige Soljanka mit Algen

Erforderlich: 1/2 Tasse gekochter Seetang, 1/2 Tasse Sauerkraut, 1 eingelegte Gurke, 1 Tomate, 1-2 EL. l. Kapern, 30–50 g Rindfleisch, 20–30 g Wurst, 20–30 g Schinken, 1 EL. l. Margarine, 1 EL. l. Mehl, 2-3 EL. l. Tomatenmark, 1 EL. l. Sauerrahm, Gewürze, Kräuter, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Nehmen Sie mehrere Gläser Fleischbrühe, bringen Sie sie zum Kochen, fügen Sie gekochte Algen und Sauerkraut hinzu und kochen Sie. Wenn die Hälfte fertig ist, fügen Sie die in Würfel geschnittene eingelegte Gurke hinzu, gesalzene Tomate, Kapern und Fleischbestandteile: Rindfleisch, Wurst, Schinken. Alles aufkochen und sautierte Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Mehl mit Tomatenmark anbraten. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Mit Sauerrahm und fein gehackten Kräutern servieren.

Algensuppe mit Pilzen

Erforderlich: 230–350 g Knochen, 1/2 Tasse gekochter Seetang, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1–2 Petersilienwurzeln, 7–8 Stück frische Pilze, 3 EL. l. Weizenmehl, 2–3 EL. l. Butter, 1 Glas Milch, 1–2 Eigelb, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Die gut gewaschenen Knochen mit kaltem Wasser übergießen und weich kochen. Die Brühe abseihen und pürierte gekochte Algen hinzufügen. Die sautierten Karotten, Zwiebeln und Petersilie reiben. Nehmen Sie ein Glas Milch, erhitzen Sie es auf 60 °C, fügen Sie das Eigelb hinzu und schlagen Sie es mit dem sautierten Mehl. Die frischen Champignons aussortieren, gut abspülen und in einer Essig-Salz-Lösung kochen, dann abwischen, einige der Champignons in Streifen schneiden. Zuerst sautierte geriebene Karotten, Zwiebeln, Petersilie in die Brühe geben, dann gehackte Pilze und zuletzt geschlagenes Eigelb, Milch und sautiertes Weizenmehl. 10–15 Minuten kochen lassen.

Geschmorter Seetang

Erforderlich: 1/3 Tasse Sauerkraut, 1/2 Tasse gekochter Seetang, 1–2 Karotten, 1 Zwiebel, 2–3 EL. l. Tomatenmark, 1 EL. l. Weizenmehl, 1 EL. l. Margarine, Zucker, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Nehmen Sie 1 EL. l. Margarine bzw Butter, eingelegter Weißkohl, alles 15 Minuten köcheln lassen, dann gekochte Algen hinzufügen, sautierte Karotten und in Streifen oder Würfel geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Fügen Sie Tomaten und Gewürze hinzu und bereiten Sie alles vor.

Soljanka mit Algen in einer Bratpfanne

Erforderlich: 1/2 Tasse Sauerkraut, 1/2 Tasse gekochter Seetang, 1–2 eingelegte Gurken, 1–2 eingelegte Tomaten, 40–50 g Rindfleisch, 20–30 g Schinken, 20–30 g Wurst, 1 Karotte, 1 Kopfzwiebel, 1 EL. l. Margarine, 1–2 EL. l. Tomatenmark, Kräuter, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Den eingelegten Weißkohl in Margarine weich braten, dann gekochte Algen, eingelegte Gurken, in Scheiben geschnittene Tomaten dazugeben, Rindfleisch, Schinken, Wurst, sautierte Karotten, in Streifen geschnitten, Zwiebeln und 1 EL hinzufügen. l. Tomate Bereiten Sie alles vor. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Mit Schweinefleisch gedünsteter Meerkohl

Erforderlich: 200 g gekochte Algen, 200 g Schweinefleisch, 50 g Schmalz, 1 EL. l. Sojasauce, 1/2 Zwiebel, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Die gekochten Algen fein hacken. Das rohe Schweinefleisch vom Fett befreien und in Scheiben schneiden. Zwiebel hacken. Schweinefleisch und Zwiebeln in eine sehr heiße Pfanne mit etwas Fett geben und anbraten. Algen, Sojasauce und 1-2 Tassen Brühe hinzufügen und, wenn die Flüssigkeit kocht, das geschmolzene Schmalz hinzufügen.

Meerkohl geschmort mit Hühnchen

Erforderlich: 200 g gekochte Algen, 700 g Hühnerfleisch, 50 g Schmalz, 1 EL. l. Sojasauce, 1/2 Zwiebel, 1 Ei (weiß), Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Zwiebel hacken. Das Fleisch des gekochten Hähnchens in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Legen Sie die Zwiebeln in eine sehr erhitzte Pfanne mit etwas Fett, braten Sie sie an, fügen Sie dann gehackte gekochte Algen und Hähnchenscheiben hinzu, gießen Sie eine halbe Tasse Brühe hinein und lassen Sie sie kochen, fügen Sie geschmolzenes Schmalz hinzu.

Meerkohl in Sirup

Erforderlich: 1 kg gekochte Algen, 1,5 kg Kristallzucker, 2 Gläser Wasser, 1–2 TL. Zitronensäure.

Kochmethode: Die gekochten Algen durch einen Fleischwolf geben, Zuckersirup in einer Emailleschüssel zubereiten und filtern. 1,5–2 TL Zitronensäure zum heißen Sirup hinzufügen. Für 1 kg Kohl 500 g gehackte Algen auf 1 kg Sirup geben und 1 Stunde lang im Sirup einweichen. Dann 20–25 Minuten kochen, bis er weich ist, und dann einen Aufguss aus gekochten Gewürzen (Nelken, Zimt) hinzufügen. oder Vanille zur Marmelade für den Geschmack hinzufügen. Die vorbereitete Marmelade heiß hineingießen Gläser. Nach dem gleichen Rezept können Sie Algenmarmelade mit Preiselbeeren zubereiten.

Salat „Kapitän“

Erforderlich: gekochter Seetang, gekochtes Rindfleisch, Sauerkraut, gekochte Rüben, Salzkartoffeln, 1–2 eingelegte Gurken, 1 Karotte, eingelegte Preiselbeeren oder Preiselbeeren, 1 Ei, Mayonnaise, frische Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Carolina-Salat

Erforderlich: gekochte Algen, Sauerkraut, Tafelspitz, 1 eingelegte oder eingelegte Gurke, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Karotte, 1–2 EL. l. grüne Erbsen, Mayonnaise, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Salat „Händler“

Erforderlich: gekochter Seetang, Sauerkraut, 1 Paprika, 1–2 eingeweichte Äpfel, 1 frische Karotte, 1/4 Zwiebel, 1–2 EL. l. Pflanzenöl, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Salat „Mariana“

Erforderlich: gekochte Algen, Weißkohl, 1 Zwiebel, 2 EL. l. Pflanzenöl, Zucker, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Weißkohl wird fein gehackt und mit Salz gemahlen, Algen und Zwiebeln werden in kleine Stücke geschnitten, gründlich gemischt, Pflanzenöl, Zucker, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt.

Salat „Natalie“

Erforderlich: gekochter Seetang, 1–2 frische Äpfel, 1–2 frische Gurken, 1 Tomate, 1 Karotte, Petersilie oder Sellerie, 1/2 Tasse Sauerrahm, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode: Algen, Äpfel, Gurken, Tomaten, Karotten, Petersilie werden in kleine Stücke geschnitten. Gründlich mischen, saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Salat „Oxy“

Erforderlich: gekochte Algen, 100 g gesalzene oder eingelegte Pilze, 1 Zwiebel, 2-3 EL. l. Pflanzenöl, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Salat "Olesya"

Erforderlich: gekochter Seetang, Weißkohl, 1 Zwiebel, mehrere frische Gurken, 2-3 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 2-3 EL. l. Pflanzenöl, Knoblauch, Pfeffer, Zucker, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Weißkohl wird fein gehackt und mit Salz eingerieben, Algen, Gurken und Zwiebeln werden in kleine Stücke geschnitten, gründlich gemischt, Pflanzenöl, Zucker, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt.

Salat „Insel“

Erforderlich: gekochter Seetang, Weißkohl, 1 Zwiebel, mehrere frische Gurken, 2 Tomaten, 1 Karotte, 1 Schote süße Paprika, in Würfel geschnitten, 1-2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 2-3 EL. l. Pflanzenöl, 1 TL. Essig- oder Zitronensäure, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker nach Geschmack.

Kochmethode: Weißkohl wird fein gehackt und gemahlen mit Salz, Algen, Gurken, Tomaten, Karotten, Paprika und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, gründlich vermischen, Pflanzenöl, Zucker, Salz, Pfeffer hinzufügen.

Salat "Primorsky"

Erforderlich: gekochter Seetang, eingelegter Weißkohl, Kumpellachs oder rosa Lachs, leicht gesalzen, 1–2 eingelegte Gurken, 1 Karotte, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 1 EL. l. grüne Erbsen, 1/2 Tasse Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Salat „Rogneda“

Erforderlich: gekochter Seetang, eingelegter Weißkohl, 1 gekochte Rote Bete, 1-2 frische Äpfel, 1-2 Salzkartoffeln, 1 Zwiebel, 2-3 EL. l. Pflanzenöl, Zucker, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Salat "Sachalin"

Erforderlich: gekochte Algen, 1 Zwiebel, 2 frische Gurken, 1 Karotte, Sauerrahm, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Alle Produkte in kleine Stücke schneiden, Sauerrahm und Salz hinzufügen.

Salat „Szegedin“

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 1–2 eingelegte Gurken, 1 Schote süße Paprika, 1 Karotte, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, Knoblauch, 2–3 EL. l. Pflanzenöl, Pfeffer, Zucker, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Algen, Gurken, Paprika, Karotten, Salzkartoffeln und Zwiebeln werden gehackt. Gründlich mischen, mit Pflanzenöl würzen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Salat "Tynyanov"

Erforderlich: gekochte Algen, 1 Karotte, 2-3 frische Äpfel, in Würfel oder kleine Würfel geschnitten, 4-5 Pflaumen, 1/2 Zitrone, 1/2 Tasse Sauerrahm oder Soße, Zucker, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Algen, Karotten, Äpfel, Pflaumen werden gehackt. Gründlich vermischen, den Saft einer halben Zitrone, Sauerrahm, Salz und Pfeffer zum Salat geben.

Salat „Tana“

Erforderlich: gekochter Seetang, Kumpellachs oder rosa Lachs oder gekochter Kabeljau, eingelegter Weißkohl, 1–2 eingelegte Gurken, 1–2 eingelegte Tomaten, 1 gekochte Rote Bete, 1 Karotte, 1–2 EL. l. grüne Erbsen, 1–2 EL. l. eingelegte Kirschen, Pflaumen oder Preiselbeeren, Mayonnaise, frische Petersilie, Salz, Zucker, Gewürze nach Geschmack.

Fernöstliche Suppe

Erforderlich: 2 Liter Wasser, 200–300 g Fischköpfe, 1/2 Tasse gekochter Seetang, 2–3 Kartoffelknollen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 EL. l. Pflanzenöl, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Gut gewaschene Fischköpfe (Sie können Seefischfilets hinzufügen) mit kaltem Wasser übergießen, zum Kochen bringen und salzen. Dann Kartoffeln hinzufügen. Wenn die Brühe kocht, kochen Sie, bis die Kartoffeln halb gar sind. Algen und gehackte Petersilienwurzeln hinzufügen. Die Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten und hinzufügen, wenn die Suppe fertig ist. Gewürze, Salz nach Geschmack.

Seetangmarinade mit Sojasauce und Honig

Erforderlich: 30 gr. getrockneter Seetang, 2 TL. Honig, 1 TL. Pflanzenöl, 30 ml. Sojasauce, 2 Knoblauchzehen, 1,2 l. Wasser.

Kochmethode: 30 gr. Getrockneten Seetang in 1,2 Liter Wasser 30 Minuten kochen. Nehmen Sie den Seetang heraus und schneiden Sie ihn in dünne Streifen (0,5 cm). 2 TL hinzufügen. Honig, 1 TL. Pflanzenöl, 30 ml. Sojasauce und 2 gehackte Knoblauchzehen. 10 Minuten im Wok köcheln lassen, dann 1 Tasse Seetangbrühe hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten bei niedrigster Hitze köcheln lassen. (Wenn Sie keine solche Bratpfanne haben, können Sie natürlich auch eine normale Pfanne mit hohem Rand verwenden.) Nach dem Abkühlen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Für 4–8 Personen.

Seetangmarinade mit Ingwer und Honig

Erforderlich: 30 gr. getrockneter Seetang, 2 TL. Honig, 1 TL. Pflanzenöl, 30 ml. Sojasauce, 2 Knoblauchzehen, 1 TL. zerstoßener Ingwer und Saft einer Zitrone.

Kochmethode: Bereiten Sie Seetang wie im vorherigen Rezept zu. 2 TL zum Seetang hinzufügen. Honig, 1 TL. zerstoßener Ingwer und Saft einer Zitrone. Alles vermischen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Azukibohnen (kleine rote Bohnen) mit Zucchini und Seetang

Erforderlich: 1 Tasse Azukibohnen, zuvor gewaschen und eingeweicht; 1 Streifen Seetang, 2–3 Zoll lang, ebenfalls vorgewaschen und eingeweicht; 1 Zucchini, in kleine Würfel geschnitten; 1/8 oder 1/4 TL. Meersalz(Sie können natürlich auch normales Salz verwenden).

Kochmethode: Legen Sie den Seetang auf den Boden der Pfanne, legen Sie die Zucchini darauf und dann die Azukibohnen. Füllen Sie diesen mit dem Wasser, in dem der Seetang eingeweicht wurde, so dass nur die Zucchini, nicht aber die Bohnen bedeckt sind. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und kochen, bis es weich ist (1,5–2 Stunden). Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Bohnen bedeckt sind, fügen Sie Meersalz hinzu und lassen Sie es köcheln, bis es weich ist (eine weitere halbe Stunde).

Pintobohnen mit Gemüse und Seetang

Erforderlich: 1 Tasse eingeweichte Pintobohnen; eine halbe Tasse Zwiebel, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten; 1/4 Tasse Sellerie, in große Würfel oder Rechtecke geschnitten; 1/8 Tasse frischer Zuckermais; 1/4 Tasse Karotten, in große Würfel geschnitten; 1 Streifen Seetang, eingeweicht und in Stücke geschnitten; eine Lösung aus 1/8 oder 1/4 Teelöffel Meersalz; gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren.

Kochmethode: Legen Sie den Seetang auf den Boden der Pfanne. Darauf schichtweise Zwiebeln, Sellerie, Mais, Karotten. Die eingeweichten Bohnen auf das Gemüse legen. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Bohnen gerade bedeckt sind. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Etwa 2 Stunden lang kochen, bis 80 % fertig sind, dabei nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis die Bohnen gerade bedeckt sind. Fügen Sie dann Meersalz hinzu und kochen Sie weiter, bis die Bohnen weich sind, etwa eine weitere halbe Stunde.

Linsen mit Gemüse und Seetang

Erforderlich: 1 Tasse gewaschene Linsen; 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel; 1/8 Tasse gewürfelter Sellerie (Solera), 1/4 Tasse gewürfelte Karotten, 1 1-2-Zoll-Streifen Seetang, eingeweicht und fein gehackt, Meersalzlösung.

Kochmethode: Legen Sie den Seetang auf den Boden der Pfanne. Als nächstes in Schichten - Zwiebeln, Sellerie und Karotten. Linsen auf das Gemüse legen. Fügen Sie Wasser hinzu, um das Gemüse zu bedecken. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis die Linsen gerade bedeckt sind. Wenn die Bohnen zu 70 % gar sind, mit Meersalz abschmecken und noch ein paar Minuten garen, bis sie gar sind. Nicht hinzufügen mehr Wasser, nach dem Salzen.

Brauner Reis mit Seetang

Erforderlich: 1 Tasse brauner Reis, 1,5 Tassen Wasser; eine Prise Meersalz; 1 Seetangstreifen 8 cm lang; 2 Tropfen Sesamöl (Sesam),

Kochmethode: Waschen Sie den Reis und geben Sie ihn vorzugsweise in einen Schnellkochtopf oder in eine Stahlpfanne oder in eine feuerfeste Keramikschale. Wasser, Salz, Seetang und Öl hinzufügen. Mit einem Deckel fest abdecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde kochen lassen. Den Reis während des Kochens nicht öffnen! Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie alles vorsichtig mit einem Holzlöffel um. Wieder gut abdecken und den Reis vor dem Servieren noch 5 Minuten ruhen lassen. Kochen Sie auf keinen Fall in Aluminium-Kochgeschirr!

Seetang oder Seetang ist eine essbare Pflanze aus der Klasse der Braunalgen, die sehr reich an Nährstoffen und Mineralien ist. In der Antike wurde Seetang häufig für medizinische Zwecke verwendet und man nannte ihn „Meeresginseng“. Heutzutage sind Algen auf Chinesisch, Japanisch und Chinesisch sehr gefragt Koreanische Küchen, wo es am häufigsten als Gewürz, Zutat für Salate und Snacks sowie zum Würzen von Suppen verwendet wird. Es gelangt in Form von Konserven, getrocknet und gefroren in die Regale der Geschäfte.

Vor dem Kochen müssen frische Algen gut abgespült werden (in einer Schüssel oder einem breiten Topf), das Wasser abtropfen lassen und die Algen in Portionen (10-15 cm groß) schneiden. Danach können Sie sie kochen – in einen Topf geben, kaltes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Kochen Sie den Seetang etwa 5 Minuten lang und wechseln Sie dann das Wasser. Fügen Sie erneut Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang. Nach dem erneuten Kochen muss der Kohl mit kaltem Wasser abgespült und abgekühlt werden. Indem die Algen wie Nudeln in Streifen geschnitten werden, können daraus verschiedene Gerichte zubereitet werden. Es ist zu beachten, dass es beim Kochen sehr stark nach Jod riecht. Und das ist normal. Beim Einmachen (Einlegen) verschwindet der Geruch vollständig.

Es reicht aus, Algen aus der Dose 5 Minuten lang zu kochen. Gefrorene Algen müssen vor dem Kochen aufgetaut werden (innerhalb von 30-40 Minuten). Nach dem Auftauen muss es auch gewaschen werden. Dann zweimal kochen, dabei das Wasser wechseln. Diese Wärmebehandlung verbessert den Geschmack und Geruch des Kohls.

Wenn Sie frische Algen länger haltbar machen möchten, müssen Sie eine Marinade zubereiten. Nach Geschmack Zucker, Salz, Lorbeerblatt, Nelken und andere Gewürze in kochendes Wasser (2-3 Tassen) geben. Kochen Sie die Lösung 10-15 Minuten lang, kühlen Sie sie ab und gießen Sie etwas Essig hinzu (nach Geschmack). Anschließend die Marinade über den Kohl gießen und 6-8 Stunden marinieren lassen.

Sie können den Kohl auch selbst trocknen, ihn schichtweise wie Wäsche auf eine Leine hängen oder ihn auf Pergamentpapier in der Sonne ausbreiten. Dieser Vorgang wird mehrere Tage dauern.

Bevor Sie getrockneten Kohl zum Zubereiten von Gerichten verwenden, müssen Sie ihn 10-12 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, damit der Seetang aufquillt. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und 15-20 Minuten kochen lassen. Anstelle von Salz kann trockener Kohl, zu Pulver zerkleinert, zum ersten und zweiten Gang hinzugefügt werden.

Meerkohl passt gut zu Salaten mit frischen Tomaten, Gurken und Äpfeln, gekochten Eiern, Zwiebeln und Dosenmais. Sie können diesen Salat mit Pflanzenöl, Mayonnaise oder Sauerrahm würzen. Algen zur Vinaigrette hinzufügen. Zu Gemüsesalaten mit Algen können Sie Preiselbeeren, Preiselbeeren oder rote Johannisbeeren hinzufügen. Als Vorspeise harmoniert Seetang hervorragend mit Thunfisch und Meeresfrüchten. Algen mit gekochtem Reis können als Beilage zu gedünstetem, gebackenem oder gebackenem Reis dienen

1. Für Salate benötigen Sie eingelegte Algen ohne Gemüse, Meeresfrüchte, Pilze und andere Zusatzstoffe.
2. Wenn viel Flüssigkeit vorhanden ist, lassen Sie sie ab.
3. Um den Salat leichter essen zu können, ist es besser, den Kohl in kürzere Streifen zu schneiden.
4. Mayonnaise kann hergestellt, durch Sauerrahm ersetzt oder ersetzt werden.

Zutaten

• 120 g Krabbenstäbchen;
• ½ rote Paprika;
• ½ rote Zwiebel;
• 150 g Dosenmais;
• 150 g Algen;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• ½–1 Knoblauchzehe;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Krabbenstäbchen und Paprika in Würfel schneiden, Zwiebel in halbe Ringe. Fügen Sie Mais und Kohl hinzu. Öl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Salz vermischen. Die Mischung über den Salat gießen und umrühren.

Zutaten

• 3–4 Eier;
• 2 Gurken;
• 250 g leicht gesalzener Lachs;
• 250 g Algen;
• Salz - nach Geschmack;
• 2-3 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Die Eier hart kochen und abkühlen lassen. Reiben Sie sie und die Gurken auf einer groben Reibe. Den Lachs in kleine Würfel schneiden. Kohl, Salz, Pfeffer, Mayonnaise zu den vorbereiteten Zutaten geben und vermischen.

Zutaten

• 200 g Chinakohl;
• 2 Gurken;
• 1–2 normale Tomaten oder 5–6 Kirschtomaten;
• ½ Zwiebel;
• 200 g Algen;
• 1–2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Chinakohl fein hacken. Gurken, Tomaten und Zwiebeln in kleine dünne Streifen schneiden. Algen, Öl und Salz hinzufügen und umrühren.

Zutaten

• 200 g Hühnerherzen;
• 2 Eier;
• 2 Karotten;
• 100 g Algen;
• ein paar Frühlingszwiebeln;
• 1–2 Esslöffel Mayonnaise;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Eier und Karotten kochen, bis sie weich und abgekühlt sind. Schneiden Sie die Eier und Karotten in mittelgroße Würfel und die Herzen in Kreise. Algen, gehackte Zwiebeln, Mayonnaise und Salz hinzufügen und umrühren.

Algensalat mit Rüben und Pflaumen

Zutaten

• 2 Rüben;
• 70 g Pflaumen;
• 200 g Algen;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• ½ Teelöffel Balsamico-Essig;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 30 g Walnüsse.

Vorbereitung

Die Rüben kochen, abkühlen lassen und schälen. Reiben Sie es auf einer groben Reibe. Die Pflaumen in kleine Stücke schneiden. Algen zu den vorbereiteten Zutaten hinzufügen.

Öl, Essig, fein gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Den Salat mit der resultierenden Mischung würzen. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht trocknen, in einem Mixer zerkleinern und über den Salat streuen.

Zutaten

• 1 Tintenfischkadaver;
• 1 rote Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 150 g Algen;
• 1 Esslöffel Sojasauce;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• eine Handvoll Sesamkörner.

Vorbereitung

Den Tintenfischkadaver mit kochendem Wasser übergießen, unter kaltem Wasser abspülen, Haut und Eingeweide entfernen. , eine Minute in kochendes Wasser legen und abkühlen lassen.

Schneiden Sie es und die Paprika in dünne Würfel und die Zwiebel in kleine Würfel. Algen, Sojasauce, Öl, Salz, Pfeffer zu den Zutaten hinzufügen und vermischen.

Den Salat für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren mit Sesamkörnern bestreuen.

Zutaten

• 1 Apfel;
• 1 Karotte;
• 1–2 Esslöffel Zitronensaft;
• 250 g Algen;
• 1-2 Esslöffel Olivenöl.

Vorbereitung

Apfel und Karotte in dünne Streifen schneiden. Gießen Sie den Apfel sofort Zitronensaft und umrühren. Der Saft verhindert, dass die Früchte dunkel werden und verleiht dem Salat eine angenehme Säure. Kohl und Öl zu den Zutaten geben und verrühren.

Zutaten

• 4 Eier;
• 500 g Weißkohl;
• Salz - nach Geschmack;
• ½ Zwiebel;
• 200 g Algen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Mayonnaise.

Vorbereitung

Die Eier hart kochen und abkühlen lassen. Den Weißkohl fein hacken, salzen und mit den Händen zerdrücken. Die Zwiebel in kleine Würfel und die Eier in kleine dünne Streifen schneiden. Algen, Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen und umrühren.

Zutaten

• 3 Eier;
• 200 g Krabbenstäbchen;
• 1 Gurke;
• 1 Karotte – optional;
• 300 g Algen;
• 2 Esslöffel Olivenöl.

Vorbereitung

Die Eier hart kochen und abkühlen lassen. Schneiden Sie sie, Krabbenstäbchen und Gurke in Würfel. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe oder Reibe Koreanische Karotten. Algen und Öl zu den Zutaten hinzufügen und verrühren.