Shchi aus frischem Kohl mager lecker. Fastenkohlsuppe

Fastenkohlsuppe aus frischem Kohl ist ein traditionelles Gericht der russischen Nationalküche. Sie können auch ohne Fleisch gekocht werden - sie werden sehr lecker sein. Das Rezept für eine solche Kohlsuppe wird sich während der Fastenzeit als nützlich erweisen. Und im kalten Sommer stillen sie perfekt den Hunger.

Shchi aus frischem Kohl mit Tomaten

Zutaten

400 gr. Kohl;
600 gr. Kartoffeln;
150 gr. Möhren;
100 gr. Weiße Zwiebel;
100 gr. frische Tomaten;
1,5 l. Wasser;
35 gr. Pflanzenöl;
15-20 gr. Knoblauch;
30 gr. Dillgrün;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Wir nehmen eine Pfanne mit einem Volumen von mehr als 2 Litern. Wasser zugießen und zum Kochen bringen.
Wir verschwenden keine Zeit und bereiten Gemüse zum Legen vor. Kohl geht zuerst ins Wasser. Wir schneiden es in mittelgroße Quadrate und lassen es auf dem Schneidebrett, warten, bis das Wasser kocht.
Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden. Um nicht zu verdunkeln - mit Wasser füllen.
Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in halbe Ringe. Karotten in mittlere Würfel schneiden.
Bei Tomaten schneiden wir die Haut im oberen Teil quer und brühen mit kochendem Wasser. Danach sofort in kaltes Wasser tauchen und sofort herausnehmen. Die Haut entfernen und sie in Scheiben schneiden.
Wir werfen Kohl in kochendes Wasser und lassen ihn 3-4 Minuten kochen. Kochen Sie für eine weitere Viertelstunde und fügen Sie Kartoffeln hinzu.
In der Zwischenzeit Karotten und Zwiebeln köcheln lassen, bis sie weich sind. Tomaten hinzugeben und bereits unter geschlossenem Deckel noch etwas köcheln lassen.
Sobald die Kartoffeln weich werden, das passivierte Gemüse in die Pfanne geben. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Kochen bis sie weich sind (ca. 10-15 Minuten).
Den Knoblauch fein hacken und die Kräuter hacken. Mischen Sie sie zusammen und fügen Sie etwas Salz hinzu.
Kohlsuppe auf Teller verteilen, mit Schwarzbrot und Knoblauchzehen servieren. Es kann sofort zu den Tellern hinzugefügt werden, oder Sie können es in einem separaten Teller auf den Tisch stellen, sodass jeder so viel hinzufügen kann, wie er möchte.

Sie können eine solche Kohlsuppe mit Tomatenmark kochen, wenn Sie keine frischen Tomaten zur Hand haben.

Zutaten

Karotten - 120 gr. (davon 30 gr. für Brühe);
Lauch (weißer Teil) - 50 gr.;
Selleriewurzel - 60 gr. (davon 20 gr. für Brühe);
Bulgarischer Pfeffer - 90 gr.;
kartoffeln - 150 gr.;
weißkohl - 300 gr.;
tomaten - 150 gr.;
Knoblauch - 20 gr.;
weiße Zwiebel - 35-40 gr. (für Brühe);
schwarze Erbsen und Piment - 5 gr. (für Brühe);
Nelken - 2 gr. (für Brühe);
Pflanzenöl - 50 gr.;
Tafelsalz - nach Geschmack.

Kochen

Gemüsebrühe kochen. Wir nehmen etwa 2 Liter Wasser. Karotten, Selleriewurzel und Petersilie, Zwiebel (quer geschnitten) zugeben. Wir fügen auch Gewürze hinzu - Nelken und Pfefferkörner. Für einen reichhaltigeren Geschmack der Brühe können Sie Kohlstängel, Stangensellerie, Dill und Petersilie hinzufügen. Je mehr Gemüse du in die Brühe gibst, desto schmackhafter und reichhaltiger wird deine Kohlsuppe.
Bei sehr schwacher Hitze etwa eine Stunde garen. Nicht kräftig aufkochen lassen, sonst wird die Brühe trüb.
Nachdem die Brühe gekocht ist, muss sie gefiltert werden, damit das gekochte Gemüse nicht in die Kohlsuppe gelangt. Dafür sind sie nicht mehr geeignet.
Während die Brühe kocht, können Sie Gemüse für die Kohlsuppe zubereiten. Gründlich waschen und reinigen.
Wir entfernen die Haut von der Tomate und machen es zu einem „Kontrastverfahren“ - zuerst in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser. So räumen sie ohne Probleme auf. Sie können mit einem Messer fein hacken oder auf einer groben Reibe raspeln – ganz wie Sie möchten.
Wir schneiden den Kohl in kleine Streifen, schneiden die Karotten und den Sellerie in Streifen, schneiden die Kartoffeln wie zum Braten in Würfel. Wir hacken den Lauch in Viertelringe, reiben den Knoblauch auf einer feinen Reibe oder pressen ihn mit einer speziellen Presse.
Karotten und Sellerie in einer Pfanne anbraten, bis sie halb gar sind. Dann den Lauch in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
Die Kartoffeln in die Brühe geben und erneut kochen. Mit Salz abschmecken.
Gehackte Paprika zum Braten geben - weitere 5 Minuten kochen.
Dann werfen wir Kohl in die Pfanne und kochen, bis das Gemüse fertig ist. Shchi nach diesem Rezept wird dick sein. Wenn Sie sie flüssiger machen möchten, fügen Sie Wasser und Gewürze hinzu oder reduzieren Sie die Kohlmenge.
Am Ende des Garvorgangs Tomaten hinzufügen und nach dem Kochen weitere 5 Minuten kochen.
Die Kohlsuppe vom Herd nehmen und den Knoblauch hinzugeben. Deckel schließen und mindestens eine weitere Viertelstunde ziehen lassen.

Diese Suppen können sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Legen Sie fein gehacktes Gemüse auf den Tisch. Wenn Sie möchten, fügen Sie auch saure Sahne hinzu.

Zutaten

1 kg. Weißkohl;
500 gr. Pilze (Champignons);
300 gr. Weiße Zwiebel;
30 gr. Weizenmehl;
50 gr. pflanzliches raffiniertes Öl;
Lorbeerblatt, Petersilie, Pfefferkörner.

Kochen

Champignons waschen und in zwei Liter Wasser eine Viertelstunde kochen.
Die Pilzbrühe in einen separaten Behälter abgießen und die Pilze in einer Pfanne leicht anbraten, Pflanzenöl hinzufügen.
Die Zwiebel zu den Pilzen geben und weiter braten, bis die Zwiebel weich ist. Dann werfen wir gehackten Kohl, Lorbeerblatt und fein gehackte Petersilie in die Pfanne. Das Öl unter Rühren kurz einziehen lassen. Dann etwas Wasser hinzugeben und weiter köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
In einer separaten Pfanne das Mehl bräunlich anbraten und mit den Pilzen und dem Kohl in die Pfanne geben. Umrühren und noch etwas köcheln lassen.
Die Pilzbrühe in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Bratpfanne aus der Pfanne. Rühren und am Feuer halten, nicht kochen lassen. Gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt.

Dieses Rezept findet sich in den Klosterbüchern des Walaam-Klosters im Abschnitt „Rezepte für die Fastenzeit“.

Das Rezept für die klassische Kohlsuppe beinhaltet die Verwendung von rohem Gemüse, das keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Wenn das Gemüse jedoch vorpassiviert wird, wird das Gericht schmackhafter und reichhaltiger.

Magere Kohlsuppe mit frischem Kohl ist das beste Rezept für einen kalten Sommer-Vorspeise. Aber wenn Sie Kalorien hinzufügen möchten, können Sie sie mit saurer Sahne servieren.

Schtschi wird zu jeder Jahreszeit mager und in Fleischbrühe zubereitet. Sie können sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Finden Sie Ihr Rezept – und Ihre ganze Familie wird satt und zufrieden sein.

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Zunächst stellen wir einen Wasserkocher mit einem Liter und einen tiefen Topf mit 2,5–3 Liter gereinigtem Wasser auf mittlere Hitze und lassen sie aufheizen. Zu diesem Zeitpunkt mit einem scharfen Küchenmesser Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen. Wir entfernen den Kohl von den oberen, immer beschädigten Blättern, den Salatpfeffer vom Strunk und entkernen ihn von den Samen. Danach waschen wir dieses Gemüse zusammen mit Tomaten sowie frischen Kräutern, trocknen es mit Küchenpapier ab, legen es der Reihe nach auf ein Schneidebrett und kochen weiter. Wir schneiden die Kartoffeln in Würfel mit einer Größe von 1,5 bis 2 Zentimetern, werfen sie in eine Schüssel mit kaltem fließendem Wasser und lassen sie bis zum Gebrauch darin, damit sie nicht dunkel werden.

Den Kohl in 5-6 Millimeter dicke Streifen schneiden.

Karotten auf einer mittleren oder großen Reibe mahlen. Zwiebeln - Würfel, halbe Ringe oder Viertel mit einer Größe von 1 cm.

Wir hacken süße Salatpaprika auf die gleiche Weise wie das vorherige Produkt oder in Streifen.

Knoblauch und frischen Dill oder Petersilie fein hacken.

Dann machen wir an jeder Tomate einen kreuzförmigen Einschnitt, legen sie in eine tiefe Schüssel, gießen kochendes Wasser aus dem Wasserkocher und lassen es 40-60 Sekunden darin. Danach geben wir die Tomaten sofort in eine Schüssel mit Eiswasser, kühlen, trocknen, schälen und hacken sie auf beliebige Weise, zum Beispiel schneiden wir sie auch in kleine Würfel oder mahlen sie in einem stationären Mixer zu einem Püree . Dann legen wir den Rest der Produkte, die für die Zubereitung der Suppe benötigt werden, auf die Arbeitsplatte und fahren mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 2: magere Kohlsuppe zubereiten - Stufe eins.

Während wir mit dem Schneiden beschäftigt waren, kochte das Wasser in der Pfanne, wir werfen gehackte Kartoffeln und Kohl hinein. Sobald die Flüssigkeit wieder anfängt zu gurgeln, das Gemüse mit einem Lorbeerblatt würzen und garen 20 Minuten, gelegentlich mit einer Schaumkelle umrühren.

Schritt 3: Gemüsedressing für magere Kohlsuppe zubereiten.

Schalten Sie zu diesem Zeitpunkt den angrenzenden Brenner bei mittlerer Hitze ein und stellen Sie eine Pfanne mit zwei Esslöffeln raffiniertem Pflanzenöl darauf. Nach ein paar Minuten die gehackten Zwiebeln und Karotten in das erhitzte Fett tauchen und unter kräftigem Rühren mit einem Küchenspatel aus Holz oder Silikon etwa 4-5 Minuten weich und hell goldbraun anbraten.
Dann fügen Sie diesem Gemüse süße Salatpaprikaschoten hinzu und kochen Sie alles erneut zusammen. 5 Minuten. Danach schicken wir entweder Tomatenscheiben oder Kartoffelpüree in die Pfanne und köcheln das Dressing bei mäßiger Hitze 10 Minuten, regelmäßig lockern, um nicht zu verbrennen.

Schritt 4: Bereiten Sie eine magere Kohlsuppe zu - Stufe zwei.

Wir sind also bei der fast letzten Phase der Suppenzubereitung angelangt, wir geben das Gemüsedressing in eine Pfanne mit Salzkartoffeln und Kohl. Das Essen mit Knoblauch, halb gehackten Kräutern, Salz, schwarzem Pfeffer, Lorbeerblatt würzen und alles vorsichtig mischen. Bringen Sie die Flüssigkeit erneut zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf eine Stufe zwischen der kleinsten und mittleren Stufe. Wir decken das duftende Gericht mit einem Deckel ab, so dass eine kleine Lücke bleibt, und kochen es erneut 7–10 Minuten. Dann schalten Sie den Herd aus und bestehen Sie für etwa Kohlsuppe 10 Minuten, danach können Sie mit der Verkostung beginnen!

Schritt 5: Magere Kohlsuppe servieren.

Fastenkohlsuppe nach dem Kochen kurz unter einem abgedeckten Deckel ziehen lassen, dann mit einer Kelle die Suppe portionsweise in tiefe Teller gießen, jeweils mit zwei oder drei weiteren Prisen frischer Kräuter zerdrücken, mit magerer Mayonnaise würzen und anrichten auf dem Tisch zusammen mit Brot, Kräckern oder Toast. Erfrischen kann man so ein einfaches Mittagessen mit Gemüsesalat, Marinaden und Essiggurken. Kochen Sie mit Liebe, dann wird das Fasten zum Vergnügen!
Guten Appetit!

Sehr oft wird Kohlsuppe mit Hirse oder Reis gekocht, bevor das ausgewählte Getreide verwendet wird, wird es aussortiert, gewaschen und zusammen mit Kartoffeln und Kohl in gekochtes Wasser gegeben;

Manchmal wird anstelle von frischen Tomaten süße Tomatenpaste oder -soße verwendet;

Auf Wunsch können frische, fein gehackte Speisepilze aller Art zusammen mit Zwiebeln und Karotten gebraten werden, sie verleihen der Suppe ein würzigeres Aroma und einen reichen Geschmack;

Das Rezept enthält die einfachsten Gewürze, aber ihr Set kann nach Ihren eigenen Geschmackspräferenzen variiert werden, indem Sie es mit beliebigen Gewürzen sowie getrockneten Kräutern ergänzen, die sich ideal für die ersten warmen Gemüsegerichte eignen.

Um die Kohlsuppe reich zu machen, mit einer charakteristischen Säure und einer Fülle nützlicher Elemente, bieten wir ein Rezept an, das mit verschiedenen Produkten angereichert ist, die richtig ausgewählt wurden, um ein traditionelles russisches Gericht zu kreieren.

Liste der langweiligen Produkte und deren Menge:

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von magerer Kohlsuppe aus frischem Kohl:

Die Zwiebel von der Schale schälen, in halbe Ringe schneiden (um die Bitterkeit zu entfernen, können Sie die Zwiebel 5-10 Minuten in kaltem Wasser einweichen).
Karotten schälen, zweimal waschen und in kleine Würfel schneiden.
Tomaten waschen, in Scheiben schneiden (nicht zu dick).
Kohl muss auch gewaschen und dann entweder in dünne Streifen oder in Quadrate von bis zu zwei Zentimetern geschnitten werden (größere Stücke sind nicht sehr bequem zu essen).
Die Kartoffeln waschen, schälen, nochmals spülen und dann in Würfel schneiden. Da die Kartoffeln nicht sofort im Rezept verwendet werden, müssen sie mit klarem Wasser übergossen werden, damit sie nicht dunkel werden.
Zwiebeln und Karotten in eine heiße, mit Pflanzenöl eingefettete Pfanne geben. Das Braten sollte nicht länger als drei Minuten dauern, da der Zweck dieses Vorgangs nicht darin besteht, das Braten zu kochen, sondern das Essen weicher zu machen.
Nach drei Minuten Braten kommen Tomaten in die Pfanne, die alle zusammen noch etwa vier Minuten sautiert werden müssen.
In einen Topf, der anderthalb oder mehr Liter Wasser fasst, müssen Sie Wasser gießen und zum Kochen bringen. Sobald die ersten Blasen auf der Wasseroberfläche erscheinen, müssen Sie Salz hinzufügen und dann den gesamten gehackten Kohl in die Pfanne geben.
Nach fünf Minuten sollten Kartoffeln zum Kohl gegeben werden, die Zutaten werden weitere 10 Minuten zusammen gekocht.
Am Ende des Kochens von Kartoffeln und Kohl sollten Sie den Rest des gebratenen Gemüses hinzufügen, dh Tomaten, Karotten und Zwiebeln.
Als nächstes sollte die Kohlsuppe erneut gepfeffert und gesalzen werden (aber Sie können kein Salz hinzufügen, es hängt alles davon ab, wie salzig die Gerichte sind, die Sie bevorzugen) und weitere 10-15 Minuten kochen lassen, dann die Hitze ausschalten und stehen lassen Kohlsuppe 20 Minuten ziehen lassen, damit sie aufgegossen und etwas abgekühlt werden.
Knoblauchzehen sollten fein gehackt werden, Dill - gehackt. In jeder Portion Kohlsuppe sollten diese Zutaten vor dem Servieren für Aroma und zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.

Fastensuppe aus frischem Kohl in Eile

Das moderne Lebenstempo erlaubt es Ihnen nicht immer, viel Zeit für das Kochen aufzuwenden, aber das bedeutet nicht, dass Sie Fertiggerichte auf die Schnelle wegwerfen müssen, denn viele Köche schätzen ihre Zeit und passen schmackhafte und gesunde Rezepte so an dass sie schnell gemacht werden können. Daher bieten wir ein weiteres einfaches Rezept für eine magere Kohlsuppe aus frischem Kohl an, für deren Zubereitung Sie nicht lange am Herd stehen müssen.

Liste der notwendigen Produkte und deren Menge:

Kochanleitung Schritt für Schritt:

Zunächst muss das gesamte Gemüse gewaschen werden, die Zwiebel sollte geschält werden, die Karotten und Kartoffeln sollten geschält werden, es wird empfohlen, die oberen Blätter vom Kohl zu entfernen.
Die vorbereiteten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Die Hälfte der Karotte kann auf einer groben Reibe gerieben und die andere Hälfte in dünne Kreise geschnitten werden. Geriebene Karotten können zum Braten der Zwiebel verwendet werden, und Gemüsekreise können zusammen mit Kartoffeln gekocht werden. Sie können nur eine Methode zum Schneiden von Karotten wählen, dies liegt beim Koch.
Kohl hacken, dünne Gemüsestreifen eignen sich am besten für Kohlsuppe. Gehackter Kohl sollte in eine Schüssel gegeben und mit den Händen „zerdrückt“ werden, damit ein Knirschen zu hören ist. Durch dieses Verfahren wird der Kohl saftiger, außerdem wird er nach dem Vorgang besser gekocht und erweist sich als sehr weich und zart.
Gießen Sie eineinhalb Liter Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen.
Zwiebel und Karotte auf die mit Pflanzenöl eingefetteten Spieße stecken, das Gemüse ca. 5 Minuten anbraten, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, müssen Sie es salzen, pfeffern und die Lorbeerblätter werfen.
Unmittelbar nach den Gewürzen die Kartoffeln und Karotten in die Pfanne geben, das Wasser erneut zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Gemüse weitere 5 Minuten garen.
Wenn die Kartoffeln halb gar sind, können Sie die wichtigste Zutat – Kohl – in die Pfanne geben.
Wenn nicht die gesamte Kohlmenge sofort in die Pfanne passt, müssen Sie einen Teil des Gemüses auslegen, fünf Minuten warten, es schrumpft und bietet so Platz für den Rest des Kohls in der Pfanne.
Nachdem der Kohl in der Pfanne ist, muss das Feuer reduziert werden, die Masse zum Kochen bringen, dann das Feuer wieder mittel machen und die Kohlsuppe weich kochen (dies dauert etwa 5-7 Minuten).
Am Ende des Garvorgangs sollte der Kohlsuppe gebratenes Gemüse, dh Karotten und Zwiebeln, hinzugefügt werden, die Kohlsuppe weitere zwei Minuten kochen und vom Herd nehmen.
Fertig ist die leckere magere Kohlsuppe!

Fastensuppe aus frischem Kohl mit Pilzen

Sie können die klassische Kohlsuppe mit nur einer Zutat abwechslungsreich gestalten - das sind Pilze. Wie man eine solche Kohlsuppe zubereitet, finden Sie im Videorezept.

Magere Kohlsuppe aus frischem Kohl ohne die Verwendung von Fleisch ist ganz einfach zuzubereiten. Es wird ein Minimum an Essen und Zeit brauchen, um eine köstliche Suppe für die ganze Familie für ein hausgemachtes Abendessen zuzubereiten. In der warmen Jahreszeit sind alle Märkte und Supermärkte mit Gemüse überfüllt, deshalb bereiten wir Kohlsuppe aus frischem Kohl zu. Durch den Verzicht auf Fleischprodukte ist die Suppe leicht und kalorienarm. Für Liebhaber der richtigen Ernährung ist dieses erste Gericht also nur ein Geschenk des Himmels. Shchi kann sowohl alter als auch junger frischer Kohl gekocht werden. Es sollte jedoch beachtet werden, dass junger Kohl fast doppelt so schnell kocht wie der alte.

Zutaten

Wasser 3-4 l;
Zwiebel 210 g;
Karotten 210 g;
Kartoffeln 600 g;
Frischer Kohl 600 g;
Dill 1 Bund;
Pflanzenöl 25 g;
Salz - 1 TL;
Gemahlener schwarzer Pfeffer;
Lorbeerblatt 2-3 Stk.

Kochen

Zunächst werden wir, wie bei jeder Suppentechnologie, die Kartoffeln zubereiten. Sammeln Sie in der Zwischenzeit Wasser in einem geeigneten Topf und senden Sie es an das Feuer. Wasser muss abgekocht werden. Kartoffelknollen von der Haut schälen, unter fließendem Wasser abspülen. In kleine Stücke schneiden und in kochendes Wasser geben. Die Kartoffeln zum Kochen bringen und 10-15 Minuten garen.

Zwiebel schälen. In kleine Würfel schneiden. In eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben. Unter Rühren mit einem Spatel braten, bis die Zwiebelstücke weicher werden. Bräunen ist nicht notwendig, obwohl Sie ein wenig braten können - das ist nicht jedermanns Sache.

Schälen Sie die Karotten mit einem Gemüseschäler oder einem Messer, je nachdem, was für Sie bequemer ist. Spülen und trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Auf einer groben oder mittleren Reibe reiben. Fügen Sie weiche Zwiebel hinzu. Rühren und braten, bis alles Gemüse weich ist.

Frischen Kohl unter fließend kaltem Wasser abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln. In dünne Streifen schneiden oder auf einem speziellen Shredder hacken. Kohlstreifen in den Kochtopf geben, mischen. In diesem Schritt können Sie die Suppe mit Paprika und Tomaten ergänzen. Kochen Sie 10-15 Minuten nach dem Kochen.

Sobald der Kohl weicher wird, das gebratene Gemüse, das Lorbeerblatt, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren und nach dem Kochen noch etwa 7-10 Minuten kochen.

Frischen Dill waschen, fein hacken. Verwenden Sie beliebige Grüns Ihrer Wahl. Tauchen Sie das gehackte Gemüse in einen Topf. Rühren und kochen. 1-2 Minuten kochen und die Hitze ausschalten. Mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Fastenkohlsuppe aus frischem Kohl ist fertig. Auf Teller verteilen und mit frischem Brot, Sauerrahm, Kräutern und Gemüse servieren.

Wenn Sie möchten, dass magere Kohlsuppe sättigender wird, fügen Sie Pilze oder Bohnen hinzu. Bohnen können zusammen mit anderem Gemüse gekocht oder in Dosen eingelegt werden. Sie können eine Vielzahl von Pilzen für Kohlsuppe verwenden, die einfachste Option sind Champignons oder Austernpilze, und die köstlichste magere Kohlsuppe erhalten Sie mit Steinpilzen.

Zuvor haben wir ein leckeres Rezept angeboten.

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Frische Kohlsuppe ist eine schnelle Option für einen köstlichen ersten Gang. Für sie müssen Sie kein Fleisch oder keine Hühnerbrühe kochen, gewöhnliches Wasser wird in die Pfanne gegossen und Gemüse gibt der Kohlsuppe den Geschmack. In jeder Kohlsuppe - mager oder mit Fleisch - wird Hühnchen immer mit viel Gemüse versetzt, damit es dick und sättigend ist. Dieses Kohlsuppenrezept ohne Fleisch wird nicht nur Vegetarier ansprechen, sondern auch diejenigen, die leichte Gemüsesuppen oder Fasten bevorzugen (im letzteren Fall ist saure Sahne ausgeschlossen). Im Winter können Sie Kohlsuppe mit Tiefkühlgemüse (Paprika und Tomaten) würzen oder fertiges Dressing für Kohlsuppe und Suppen verwenden.

Zutaten:

- Weißkohl - eine halbe kleine Gabel;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Karotten - 1 mittel;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Tomaten - 4-5 Stück (oder Dosen 0,5 Dosen);
- süße rote Paprika - 1 Stück;
- beliebige Grüns - 1 Bund;
- Wasser - 1,5 Liter;
- Pflanzenöl - 3 EL. ich;
- Salz - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt - 1-2 Stück;
- Pfefferkörner - 0,5 TL;
- Sauerrahm, Roggenbrot - zum Servieren.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

In Stücke oder Streifen geschnittene Kartoffeln in kochendes Wasser tauchen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Dies dauert ungefähr 12-15 Minuten. Für Kohlsuppe ist es wichtig, Kartoffeln zu kochen, dann werden sie „reich“, dick und lecker.

Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das Gemüse zum Braten vor. Möhren und Paprika in Streifen schneiden (Paprika entkernen). Wir hacken die Zwiebel oder einen kleinen Würfel oder schneiden sie in halbe Ringe. Wenn Sie möchten, können Sie die Karotten reiben.

Wir erhitzen Pflanzenöl in einer Pfanne (wenn Kohlsuppe nicht in einer mageren Version zubereitet wird, können Sie Schmalz verwenden). Die gehackte Zwiebel hineingeben, bei schwacher Hitze 2-3 Minuten dünsten, bis die Zwiebel heller wird. Karotten zugeben, mit Zwiebeln mischen, weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Wir bringen das Gemüse nicht fertig.

Gleichzeitig mit dem Anbraten von Zwiebeln und Karotten schneiden wir Weißkohl in Streifen für die Kohlsuppe. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Paprika und Tomaten in die Pfanne geben. Wir köcheln das Gemüse weiter, bis die Tomaten Saft geben und leicht angebraten sind.

Wir nehmen ein paar Kartoffelstücke heraus und prüfen, ob sie gar sind. Kartoffeln sollten leicht brechen oder zerdrücken. Das angebratene Gemüse mit den Kartoffeln zusammen mit dem Öl in den Topf geben. Lassen Sie uns kochen.

Zerkleinerten Kohl auslegen. Nach Geschmack salzen. Kochen Sie die Kohlsuppe auf einem leisen Feuer, so dass ein leichtes Kochen an der Oberfläche kaum wahrnehmbar ist. Die Kohlsuppe ist fertig, wenn der Kohl weich wird. Wenn Sie knusprigen Kohl mögen, nicht sehr gekocht, dann kontrollieren Sie den Prozess, kochen Sie den Kohl bis zur Hälfte, wobei Sie berücksichtigen, dass er auch nach dem Ende des Garvorgangs fertig ist.

Fügen Sie in der fertigen Suppe Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu. Mit einem Deckel abdecken, das Feuer ausschalten und den Topf mit Kohlsuppe auf einem warmen Herd stehen lassen. Lassen Sie die Kohlsuppe eine Weile stehen, um an Geschmack zu gewinnen.

Heiße Suppe in Schüsseln gießen. Mit fein gehackten Kräutern bestreuen, mit Sauerrahm und Roggenbrot servieren. Guten Appetit!

Autorin Elena Litvinenko (Sangina)