Die leckersten Gerichte aus Austernpilzen. Rezepte zum Kochen von Austernpilzen - von Vorspeisen bis zu ersten Gängen

Austernpilze sind nicht nur schmackhaft, sondern auch ein gesundes Produkt. Sie enthalten viele Vitamine, Proteine und andere Substanzen, die die Verdauung und die menschliche Gesundheit im Allgemeinen verbessern. Daher ist es die richtige Entscheidung, sie zum Kochen zu verwenden. Gleichzeitig gelten Austernpilze zu Recht als Diätprodukt, daher ist ihre Verwendung für Menschen relevant, die ihr Körpergewicht überwachen.

Austernpilze sind nicht nur schmackhaft, sondern auch ein gesundes Produkt.

Austernpilze können unabhängig gesammelt oder in einem Geschäft gekauft werden. In beiden Fällen müssen Sie sich bei der Auswahl auf Folgendes konzentrieren:

Größe: Kleine Pilze sind weicher und diätetischer.
Farbe: Es ist besser, graue Austernpilze zu nehmen als bereits vergilbte.
Unversehrtheit: Die Ränder des Pilzes sollten ohne Unterbrechungen sein, da alte Pilze stark zerbröseln.
Frische: Wenn das Fruchtfleisch beim Aufbrechen weiß ist, ist der Austernpilz jung und von hoher Qualität.

Wie alle Pilze sollten Austernpilze vor dem Kochen gewaschen und gesäubert werden. Aber es gibt wichtige Nuancen in der Vorverarbeitungstechnologie:

Austernpilze sollten vor dem Kochen geschnitten werden, nicht danach.
Wenn das Produkt gebacken oder gebraten werden soll, muss es vorher nicht gekocht werden.
Außerdem sollten Pilze nicht eingeweicht, sondern nur unter fließendem Leitungswasser gewaschen werden.

Austernpilze können unabhängig voneinander gesammelt werden

Was kann aus Austernpilzen gekocht werden

Diese Art von Pilz kann als universell bezeichnet werden, weil Beim Kochen gibt es eine umfangreiche Liste von Möglichkeiten, es zuzubereiten:

Kochen;
Erhaltung;
Beizen;
Braten;
Backen;
löschen.

Austernpilze spielen die Rolle einer Zutat in Salaten, Suppen, Eintöpfen, Aufläufen und vielen anderen Gerichten.

Wie man Austernpilze brät (Video)

Rezept für Austernpilzsuppe

Austernpilze können, wie alle wertvollen Pilze, zur Zubereitung von Suppen verwendet werden. Das erste Gericht hat einen angenehmen Geruch und Geschmack, besonders unmittelbar nach dem Kochen. Es ist einfach zuzubereiten.

Dazu benötigen Sie:

300 g Austernpilze;
1 Rübe;
1 Liter Wasser (es wäre schön, es durch auf Hühnchen vorgekochte Brühe zu ersetzen);
ein Löffel Margarine oder Butter;
100 Gramm Nudeln;
Salz;
frisches Grün.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Austernpilze in mittelgroße Stücke schneiden.
Kochen Sie die Nudeln separat, bis sie weich sind.
Kochen Sie die Zwiebel in Wasser oder Brühe für den Geschmack.
Pilze zugeben und bei mäßiger Hitze 15 Minuten ziehen lassen.
Die Nudeln anrichten und großzügig mit gehackten Kräutern bestreuen.

Suppe kann auch mit gehackten Kartoffeln anstelle von Nudeln zubereitet werden. Bei dieser Methode wird es zusammen mit der Zwiebel 20 Minuten lang gekocht und dann werden alle Schritte wiederholt, bis auf das Hinzufügen der Nudeln. Das Gericht wird besonders lecker, wenn Sie es mit einem Löffel Sauerrahm füllen.

Austernpilzsuppe

Wie man schnell und lecker den zweiten Austernpilz kocht

Mit Austernpilzen erhält man sehr schmackhafte Hauptgerichte. Gleichzeitig sind Pilze einfach zuzubereiten, sodass es nicht viel Zeit und Mühe kostet.

Braten

Dieses Gericht kann sowohl unabhängig als auch als Beilage zu Fleisch, Gemüse und Kartoffeln sein.

Zutaten:

0,5 kg frische Austernpilze;
50 g Weizenmehl;
50 g Semmelbrösel zum Panieren;
2 Eier;
Sonnenblumen- oder Olivenöl;
Pfeffer und Salz.

Kochschritte:

Kochen Sie die Pilze, indem Sie sie nach nur 5 Minuten Kochen in Wasser tauchen.
Tauchen Sie die Austernpilze zuerst in eine Mischung aus Salz, Weizenmehl und Pfeffer und dann in geschlagene Eier.
In Paniermehl von allen Seiten wälzen.
In Sonnenblumenöl etwa 15 Minuten braten, bis die Austernpilze fertig sind.

Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Lieblingsgewürze auswählen.

Austernpilze braten

Julienne

Julienne ist ein beliebtes Pilzgericht mit Hühnerfleisch. Austernpilze sind perfekt für die Rolle der Hauptzutat.

Du wirst brauchen:

300 g gekochtes Hähnchenfilet;
200 g vorgebratene Austernpilze;
1 Glas Milch;
1 Glas Sauerrahm;
50 g Butter oder Margarine;
1 Löffel Mehl;
Salz;
eine Handvoll fein geriebener Hartkäse.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Zuerst müssen Sie das Mehl in einer Pfanne mit trockener Oberfläche braten;
Butter hinzufügen und nach dem Schmelzen Milch gießen.
Wenn die Flüssigkeit kocht, gießen Sie die saure Sahne hinein und schalten Sie das Feuer aus.
Hähnchenfilet und Austernpilze in dünne Streifen schneiden.
Top sie mit cremiger Sauce.
In portionierten Töpfen anrichten, mit einer kleinen Schicht Käse bestreuen und für 8-15 Minuten in den Ofen stellen (bis der Käse schmilzt).

Austernpilz-Julienne ist ein französisches Gericht mit einem delikaten Geschmack.

Austernpilz-Julienne

Fleischklößchen

Austernpilze werden sogar zur Herstellung von Fleischbällchen verwendet. Sie sind sehr sättigend dank der Zugabe von Kartoffeln.

Zutatenliste:

250 g Pilze;
5 Kartoffeln, vorgekocht bis sie weich sind;
2 Eier;
ein Drittel eines Glases Milch;
Semmelbrösel;
Rübenzwiebel;
Salz und Pfeffer.

Zubereitung Schritt für Schritt:

2 EL Semmelbrösel in Milch mischen.
Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken und anbraten.
Kochen Sie die Pilze und mahlen Sie sie zusammen mit Kartoffeln in einem Fleischwolf, bis ein homogenes Hackfleisch entsteht.
Beide Eier in einer Schüssel verquirlen.
Milch mit Paniermehl, Eier, Salz und Pfeffer dazugeben.
Die Masse noch einmal gut durchmischen und Frikadellen daraus formen.

Fleischbällchen können in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten oder im Ofen gebacken werden.

Austernpilz-Fleischbällchen

Welche Diätgerichte können aus Austernpilzen zubereitet werden?

Austernpilze sind ein diätetisches und gesundes Naturprodukt mit geringem Kaloriengehalt. Daher eignen sich daraus zubereitete Gerichte für diejenigen, die abnehmen und die Qualität der Ernährung überwachen. Zutaten, die mit Pilzen hinzugefügt werden, sollten auch diätetisch sein und einen niedrigen Energiewert haben. Hier sind ein paar großartige Beispiele.

Das auf Austernpilzen und Äpfeln basierende Gericht ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen, die vom Körper gut aufgenommen werden. Darüber hinaus haben sie einen ausgezeichneten Geschmack und Geruch.

Zum Kochen benötigen Sie:

500-700 g Austernpilze;
4 mittelgroße Äpfel (am besten sauer);
2 Esslöffel Mehl;
Olivenöl (Sie können auch pflanzliches Öl nehmen);
200 g Sauerrahm mit minimalem Fettgehalt;
gemahlener Pfeffer und Salz;
frische Petersilie oder Koriander (kann durch getrocknete ersetzt werden).

Geschmorte Austernpilze mit Apfel und Sauerrahm

Schritt für Schritt kochen:

Vorbehandelte Champignons in große Stücke schneiden.
Stellen Sie das Wasser auf das Feuer und geben Sie nach dem Kochen Austernpilze hinein. Die Garzeit beträgt etwa 10 Minuten. Danach muss das Wasser abgelassen werden, aber für den nächsten Schritt 1 EL übrig bleiben. ein Löffel reichhaltige Brühe mit Pilzgeruch.
Jetzt müssen gekochte Pilze gesalzen und in Öl gebraten werden, bis sich eine leichte Kruste von goldener Farbe bildet. Genug 10 Minuten. Damit sie nicht ausbrennen, ist es notwendig, den Vorgang zu kontrollieren und sie regelmäßig mit einem Holzspatel umzudrehen.
Schälen Sie die Äpfel von der Haut und entfernen Sie die harte Mitte mit Kernen. In Würfel schneiden und mit den Pilzen in eine Pfanne geben. Dank des freigesetzten Safts beginnt der Abschreckvorgang.
Die nach dem Aufkochen übrig gebliebene Brühe mit Mehl vermengen und rühren, bis die Masse klumpenfrei ist und eine cremige Konsistenz annimmt. Gleichmäßig über die Pilze und Äpfel gießen.
Bereiten Sie die Sauce aus Sauerrahm, Pfeffer und Kräutern zu: Mischen Sie sie gründlich miteinander. Wer mag, kann eine kleine Prise Salz hinzugeben.
Jetzt können Sie die vorbereitete Sauce für Äpfel und Pilze gießen. Nachdem die Flüssigkeit kocht, sollte das Abschrecken weitere 10 Minuten fortgesetzt werden.

Das Gericht wird sofort nach dem Entfernen vom Feuer auf dem Tisch serviert: Auf diese Weise wird das Pilzaroma reicher.

Austernpilzsalat

Austernpilze mit Erbsen

Eine weitere großartige kulinarische Kombination sind Austernpilze mit Erbsen. Sowohl für frische als auch für Konserven geeignet. Das Gericht wird auch mit der Zugabe von fettfreier Sauerrahm zubereitet.

Zutaten:

500 g Austernpilze;
200 g grüne Erbsen;
150 g frischer Sauerrahm;
3 mittelgroße Tomaten;
Frühlingszwiebelfedern;
Salz;
duftende Gewürze: gemahlener schwarzer Pfeffer und Paprika sowie frischer Dill, Petersilie, Koriander oder Basilikum.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Pilze in große Würfel schneiden und zusammen mit gehackten Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben.
Fügen Sie saure Sahne hinzu, verdünnen Sie sie mit 50 ml warmem Wasser und gießen Sie sie über Austernpilze.
Nun werden die Pilze 10 Minuten gedünstet. Der Topfdeckel muss fest verschlossen sein.
Als nächstes fügen Sie grüne Erbsen, Salz und Pfeffer hinzu. Danach bleibt die Pfanne weitere 10 Minuten auf dem Feuer.
Nach Beendigung des Abschreckens besteht kein Grund zur Eile: Das Gericht sollte ca. 5 - 8 Minuten ziehen gelassen werden.
Öffnen Sie den Deckel und bestreuen Sie die Pilze mit Erbsen mit frisch gehackten Kräutern.

Dieses Gericht ist mit pflanzlichen Proteinen gesättigt, die für die normale Funktion von Magen und Darm notwendig sind.

Marinierte Austernpilze

Appetitlicher Austernpilz-Auflauf

Auflauf ist ein schmackhaftes, duftendes und sehr befriedigendes Gericht. Es wird sicherlich jeden ansprechen, der Pilze liebt.

Zutaten:

700 g Kartoffeln;
500 g Pilze;
Hartkäse - optional;
4 Knoblauchzehen;
Mayonnaise;
Grün;
1 Zwiebel;
nach Bedarf: Pflanzenöl, gemahlener Pfeffer und Salz.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Zwiebel hacken und glasig dünsten.
Austernpilze in gleich große Streifen schneiden.
Braten Sie sie bis sie goldbraun sind. Der aus den Pilzen fließende Saft kann mit einem Löffel entfernt werden oder warten, bis er verdunstet ist.
Pilze mit Zwiebeln mischen, gehacktes Gemüse dazugeben und weitere 5-6 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.
Als nächstes kommen die Kartoffeln an die Reihe: Sie werden in Scheiben oder Kreise geschnitten.
Bereiten Sie eine aromatische Sauce zu, die mit dem Pilzgeruch harmoniert: zerdrückter oder fein gehackter Knoblauch mit einem Messer wird mit Mayonnaise gemischt.
In eine Auflaufform (Sie können auch eine tiefe Bratpfanne verwenden) die Hälfte der Kartoffeln geben, mit Mayonnaise-Knoblauch-Sauce bestreichen, eine Schicht Pilze machen und die restlichen Kartoffeln darauf geben.

Austernpilzauflauf

Die Garzeit bei einer durchschnittlichen Temperatur von 180 °C beträgt etwa eine Stunde. 10-15 Minuten vor der Bereitschaft kommt die letzte Phase - mit geriebenem Käse bestreuen. Der Auflauf backt gleichmäßiger, wenn Sie die Oberseite mit Folie abdecken.

Wie man Austernpilzsalat macht

Aus Austernpilzen und Produkten, die zu Hause leicht zu finden sind, kann ein einfacher, aber leckerer und gesunder Salat zubereitet werden.

Zutaten:

4 mittelgroße eingelegte Gurken (Sie können gesalzene nehmen);
4 Salzkartoffeln;
1 mittelgroße Zwiebel;
200 g Pilze;
50 ml Pflanzenöl (Sonnenblume oder Olive);
Frische grüne Zwiebel.
Pfeffer und Salz.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Bereiten Sie Kartoffeln und Gurken vor, indem Sie sie in kleine Würfel schneiden.
Austernpilze mit Pflanzenöl und gehackten Zwiebeln anbraten, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Alle Zutaten in einer Salatschüssel mischen.
Frühlingszwiebeln darüber bröseln und das Gericht mit Öl würzen.

Salat fertig! Es kann sowohl warm als auch gekühlt gegessen werden.

Wie man Austernpilze einlegt (Video)

Austernpilze werden erfolgreich zum Kochen verwendet. Aus ihnen können Sie Aufläufe, Salate und sogar Julienne kochen. Außerdem werden Experimente davon profitieren, denn diese Pilze passen zu jeder Art von Fleisch sowie zu Gemüse.

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Wie man Austernpilze kocht - leckere Rezepte aus der Zeitschrift "Site"

Austernpilze haben viele Vorteile. Sie sind lecker, nahrhaft, gesund, preiswert und schnell zubereitet. Austernpilze werden gekocht, gedünstet, gebraten, zu Salaten, Suppen, Gemüseeintöpfen und Pasteten hinzugefügt, Gurken und Füllungen für Knödel, Brötchen und Pizza werden daraus zubereitet. Aus getrockneten und zerstoßenen Pilzen wird ein sehr schmackhaftes Gewürz mit angenehm süßlichem Geruch gewonnen. Aber wie kocht man Austernpilze richtig? Welche leckeren Gerichte lassen sich aus diesen Pilzen zubereiten? Das Wichtigste ist, Austernpilze richtig zu verarbeiten: Sie müssen gekocht, gedünstet oder gut gebraten werden.

Was kann aus Austernpilzen gekocht werden: Rezepte

Rezept 1.

Sie benötigen: 2 frische Gurken, 200 g Austernpilze, 270 g Eisbergsalat (oder Pekingkohl), Pflanzenöl, Knoblauchzehe, Saft einer halben Zitrone, 1 Zwiebel, Gewürze nach Geschmack.

Champignons waschen, von den Beinen befreien und in mittelgroße Stücke schneiden. Knoblauch hacken, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Gemüse waschen. Gurken in Würfel schneiden, Kohl in dünne Streifen schneiden. Pilze in Wasser mit einer Prise Salz kochen. In einer Bratpfanne mit heißem Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, und wenn sie goldbraun sind, die Pilze dazugeben und köcheln lassen, bis sie weich sind. Wenn die Austernpilze abgekühlt sind, mit Gurken und Kohl mischen, den Salat mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und dem restlichen Öl würzen.

Rezept 2.

Du brauchst: 240 g frische Austernpilze, ein paar Knoblauchzehen, 1 Karotte, Dill, Petersilie, 3-4 kleine Kartoffeln, 1 Zwiebel, etwas Gemüse und ein Stück Butter, Sauerrahm und einen Zweig Sellerie.

Gemüse waschen. Kartoffeln in Würfel schneiden, Sellerie, Zwiebel und Petersilie fein hacken. Karotten auf einer Reibe mahlen. Champignons gut waschen, von den Beinen befreien und fein hacken. Die Ölmischung in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel anbraten, dann die Karotten und die Pilze. Kartoffeln, ganze Knoblauchzehen, Gemüse und Pilze in kochendes Wasser (ca. 3 Liter) geben. Salzen, Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und 10-12 Minuten kochen lassen. Den Dill fein hacken. Wenn die Suppe gekocht ist, lassen Sie sie ziehen. In Schälchen füllen. Mit Dillgrün garnieren. Mit saurer Sahne servieren.

Rezept 3.

Sie benötigen: 400 g frische Austernpilze, 240 g Hartkäse, 270 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 9%, 270 ml Hühnerbrühe, Pflanzenöl, eine viertel Tasse trockenen Weißwein, 2 Stk. weiße Lauchstangen, 1,5 kg Kartoffeln, Salz, Gewürze, 2 Knoblauchzehen.

Champignons waschen, in mittelgroße Stücke schneiden und 10 Minuten in Wasser ohne Salz kochen. Kartoffeln in Würfel schneiden, Lauch in dünne Halbringe schneiden. Den Käse auf einer Reibe mahlen. Den Knoblauch fein hacken. Gießen Sie ein wenig Öl in einen Topf, braten Sie die Pilze leicht an, fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 3-4 Minuten. In einer anderen Schüssel den Lauch anbraten und in eine Schüssel mit Austernpilzen geben. Sahne, Salz, Wein, Brühe und Gewürze verrühren. 1/3 der Kartoffeln in eine geölte Schüssel geben, die Hälfte der Champignons darauf und 1/3 des geriebenen Käses darauf geben. Dann wieder Kartoffelschicht, Pilzmasse, Käse, Kartoffeln, Pilze, Käse. Gießen Sie das Gemüse mit den Pilzen in eine cremige Sauce und backen Sie es anderthalb Stunden bei hoher Temperatur.

Rezept 4.

Sie benötigen: 400 g frische Austernpilze, 600 g rohe Garnelen, 70 ml Olivenöl, 14 Kirschtomaten, 3 Knoblauchzehen, eine Handvoll gehackte Petersilie, 1 Esslöffel Balsamico-Essig, Gewürze.

Die Tomaten waschen und in Olivenöl leicht anbraten. Kirschtomaten mit Balsamico-Essig (kein Salz nötig) beträufeln und auf Tellern anrichten. Die Austernpilze waschen, in kleine Scheiben schneiden und 10 Minuten in Wasser mit einer Prise Salz kochen. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Champignons 8-10 Minuten braten. Am Ende Gewürze hinzufügen - Salz, Pfeffer. Austernpilze mit Kirschtomaten auf Tellern anrichten. Den Knoblauch fein hacken und eine halbe Minute im restlichen Öl anbraten, die geschälten Garnelen und Gewürze hinzufügen und weitere zwei Minuten kochen. Garnelen mit Champignons und Tomaten auf einen Teller geben, mit Petersilie bestreuen.

Rezept 5.

Sie benötigen: 500 ml Wasser, 40 g Salz, 50-70 ml 9% Essig (Tafel, Apfel, Wein), 1 kg Austernpilze, 20 g Zucker, 7-8 schwarze Pfefferkörner, Zwiebeln, Lorbeer Blatt, 2 Knoblauchzehen.

Austernpilze waschen, von Beinen befreien. Es ist besser, kleine Pilze zu verwenden, aber wenn Sie große haben, schneiden Sie die Hüte in Stücke. Austernpilze in kochendes ungesalzenes Wasser werfen, darin 5-7 Minuten kochen lassen. Die Marinade separat zubereiten: In einem anderen Topf Wasser mit Zwiebeln, Gewürzen, Zucker und Salz aufkochen. Zum Schluss Essig hinzufügen. Die Pilze in die Marinade geben und nicht länger als 10 Minuten garen. Die fertigen Austernpilze in sterilisierte Gläser füllen, sodass die Marinade sie bedeckt, fest verschließen, abkühlen lassen und im Keller aufbewahren.

Rezept 6.

Sie benötigen: 2-3 mittelgroße Kartoffeln, 280 g frische Austernpilze, 2 Knoblauchzehen, 90 g geriebenen Käse (Mozzarella ist möglich), Zwiebeln, Muskatnuss, Salz, Pflanzenöl. Für den Teig: 90 g Butter, 70 ml Sauerrahm (oder dicker Joghurt), 0,5 Teelöffel Soda, eine Prise Salz, Mehl.

Butter mit Mehl mahlen. Fügen Sie saure Sahne (Joghurt, Kefir), Salz und Soda hinzu. Den Teig kneten. Champignons waschen, fein hacken, 10 Minuten in Wasser mit einer Prise Salz kochen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Pflanzenöl anbraten, Austernpilze dazugeben und weitere 5 Minuten garen. Kartoffeln in sehr dünne Streifen schneiden. Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile. Die Form mit einem großen Teigstück auslegen und die Seiten formen. Pilzfüllung auf den Teig geben, rohe Kartoffeln darauf, mit Salz und Muskat bestreuen, Käse darüber. Die Füllung mit einem kleineren Teil des Teigs bedecken, die Ränder zusammendrücken und den Kuchen bei hoher Temperatur goldbraun backen.

Rezept 7. Julienne mit Austernpilz

Sie benötigen: 190 g frische Austernpilze, 1 Esslöffel Mehl, 290 g gekochte Hähnchenbrust, 1 Tasse Milch, 140 g geriebener Käse, 40 g Butter, eine Prise Muskatnuss, mittlere Zwiebel, 1 Tasse Sauerrahm , Pflanzenöl, Salz.

Für die Sauce das Mehl in einer Pfanne anrösten, mit Butter einreiben, mit der Milch aufgießen, aufkochen und den Sauerrahm hinzugeben. Pilze in Wasser mit einer Prise Salz kochen. Hühnchen und Austernpilze in dünne Streifen schneiden. Für Julienne ist es sehr wichtig, Fleisch und Pilze auf diese Weise zu schneiden - dies verleiht dem Gericht einen harmonischeren Geschmack und sorgt für ein schönes Aussehen. Die in Halbringe geschnittene Zwiebel mit Champignons leicht anbraten. Traditionell wird Julienne in Cocotte-Maschinen gekocht, aber wenn Sie keine haben, können Sie Kuchenformen oder kleine Tontöpfe verwenden. Für die festlich gedeckte Tafel wird Julienne oft in Törtchen oder Brötchen zubereitet, von denen zuerst das Fruchtfleisch entfernt werden muss. Gebratene Austernpilze mit Poulet in gefettete Formen legen, Sauce darübergiessen, mit Käse bestreuen. Bei hoher Temperatur backen, bis sie gebräunt sind.

Auster Pilze Perfekt kombiniert in Gerichten mit grünen Bohnen, Brokkoli, Spinat, Schweinefleisch und in Salaten und zweiten Gängen können Sie sowohl gebratene als auch eingelegte Pilze verwenden. Sie können Hähnchen mit Austernpilzen füllen, daraus ein sehr leckeres und sättigendes Omelett zum Frühstück, Pilzgulasch, Pudding, Nudelsuppe kochen. Im Allgemeinen ist das Kochen von Austernpilzen ein Vergnügen: Experimente sind willkommen. Guten Appetit!

Austernpilze sind nahrhafte und gesunde Pilze, die sich zum Einlegen, Trocknen, Einfrieren, Einlegen und Einlegen eignen. Sie können daraus eine Vielzahl von Gerichten zubereiten: Saucen, Suppen, Fleischbällchen, Pasteten usw. Jede Hausfrau versucht, diese Pilze für den Winter für die Zukunft vorzubereiten oder daraus interessante Gerichte zuzubereiten, um das Tagesmenü zu diversifizieren.

Wenn Sie mit einem Korb voller Austernpilze aus dem Wald zurückkehren, müssen Sie immer deren Erstverarbeitung durchführen. Was tun mit Austernpilzen nach der Ernte und wie werden sie gereinigt?

Der erste Schritt besteht darin, das Myzel zu schneiden, das Pilzbündel in einzelne Exemplare zu teilen und unter fließendem Wasser zu spülen. Wenn Pilze in ihrer rohen Form zum Trocknen oder Einfrieren vorbereitet werden, sind „Wasserverfahren“ für Austernpilze kontraindiziert.

Austernpilze sind zu jeder Jahreszeit erhältlich, wenn nicht im Wald, dann im Laden. Obwohl diese Pilze günstig sind, sind sie sehr schmackhaft und enthalten alle für den menschlichen Körper notwendigen Vitamine. Daher stellt sich für viele die Frage, was man mit Austernpilzen machen kann?

Wir empfehlen Ihnen, sich mit den Rezepten für die Zubereitung für den Winter und für jeden Tag vertraut zu machen, die Ihnen sagen, was Sie mit Austernpilzen machen sollen.

Was tun mit Austernpilzen: ein leckeres Rezept für den Winter

Ein köstliches Rezept für den Winter, das zeigt, was man mit Austernpilzen machen kann, wird Sie mit seinem erstaunlichen Aroma überraschen.

Austernpilze - 2 kg;
Wasser - 1 l;
Salz - 4 EL. L.;
Zucker - 2 EL. L.;
Essig - 9% - 6 EL. L.;
Pflanzenöl - 3 EL. L.;
Dillsamen - ½ EL. L.;
Lorbeerblatt - 5 Stk .;
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
Knoblauch - 4 Nelken;
Nelke - 4 Blütenstände.

Die Austernpilze zerlegen, den unteren Teil der Keule abschneiden, abspülen und in Stücke schneiden.

Gießen Sie Wasser ein, stellen Sie es auf den Herd und lassen Sie es kochen.

Salz, Zucker, Pfefferkörner, Nelken, Dillsamen, Lorbeerblatt, in mehrere Stücke geschnittene Knoblauchzehen hinzufügen.

10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dabei von Zeit zu Zeit den Schaum entfernen.

Mit dem Essig aufgießen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Hitze ausschalten, 20 Minuten abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Gießen Sie Austernpilze mit Marinade und gießen Sie 1,5 EL. l. Pflanzenöl.

Deckel schließen, vollständig abkühlen lassen und kühl stellen.

Die Haltbarkeit von eingelegten Austernpilzen im Kühlschrank beträgt 3-4 Monate. Sie können jedoch an einem Tag damit beginnen, sie zu essen.

Für den Winter gebratene Austernpilze

Dieses Rezept, das zeigt, was man mit Austernpilzen macht, wird diejenigen ansprechen, die gebratene Pilze lieben. Diese Zubereitung behält ihren unübertroffenen Geschmack und ihr Aroma.

Austernpilze - 2 kg;
Wasser - 1,5 l;
Salz - 5 EL. L.;
Pflanzenöl.

Pilze putzen, spülen, schneiden, Wasser gießen und zum Kochen bringen.

Mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

In einem Sieb abtropfen lassen, ohne Öl in eine heiße Bratpfanne geben.

Braten Sie die Austernpilze bei schwacher Hitze an, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Pflanzenöl einfüllen und 15 Minuten braten.

Etwas salzen, mischen und in Gläsern anrichten, das restliche Fett einfüllen.

Mit Deckeln abdecken und zum Sterilisieren in einen Topf mit Wasser geben.

30 Minuten sterilisieren, aufrollen, umdrehen und bis zur vollständigen Abkühlung unter eine Decke legen.

Was tun mit Austernpilzen für das Tagesmenü?

Wir bieten ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto, das zeigt, was man mit Austernpilzen für das Tagesmenü machen kann. Dieses Gericht ist so lecker und duftend, dass es in einer Sitzung vom Tisch verschwindet.

Gekochte Austernpilze - 500 g;
Zwiebeln - 3 Stk .;
Sauerrahm - 200 g;
Pflanzenöl;
Salz;
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL;
Grüner Koriander.

Was tun mit Austernpilzen, damit das Kochen in der Küche nicht viel Zeit in Anspruch nimmt? Dazu müssen Sie die Pilze vorher kochen, alle Zutaten vorbereiten und erst dann an die Arbeit gehen.

Gekochte Pilze in Stücke schneiden und in eine trockene Pfanne geben.

10 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, und das Öl hinzugeben.

Pilze bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.

Alles zusammen goldbraun braten, salzen, pfeffern und saure Sahne hinzufügen.

Alles gut vermischen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen, gehacktes Koriandergrün zur Masse geben, gründlich mischen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten stehen lassen.

Geschmorte Austernpilze mit Zwiebeln und Sauerrahm passen gut zu Gemüse, hausgemachten Nudeln und Kartoffeln. In Sauerrahmsauce gedünstete Pilze werden allen Ihren Gästen gefallen.

Wenn Sie Ihrem Gericht einen pikanten Geschmack verleihen möchten, können Sie am Ende des Eintopfs 2 Knoblauchzehen hinzufügen, die auf einer Reibe gerieben werden.

Was macht man mit Waldseitlingen: Kaviar für den Winter

Dieses Rezept zeigt, was man mit Austernpilzen für den Winter machen kann, um eine köstliche Pilzvorspeise zuzubereiten? Dieses Präparat ist perfekt zum Frühstück und gibt Ihrem Körper Energie.

Austernpilze - 1 kg;
Zwiebeln - 3 Stk .;
Knoblauch - 4 Stk .;
Zitronensaft - 2 EL. L.;
Pflanzenöl - 100 ml;
Wasser - ½ EL;
Dill- und Petersiliengrün - 1 Bund;
Salz;
Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1 TL.

Geschälte Champignons schneiden, mit Zitronensaft übergießen, mit Öl in eine heiße Pfanne geben.

15 Minuten braten, Wasser hinzufügen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Zwiebel schälen, fein hacken, in Öl glasig dünsten.

Den Knoblauch schälen, mit einem Messer zerdrücken, zur Zwiebel geben und 5 Minuten braten.

Gebratene Champignons mit Zwiebel und Knoblauch in eine Mixschüssel geben, hacken.

Salzen, eine Mischung aus gemahlenem Paprika, gewaschenem Dill und Petersilie hinzufügen und erneut hacken.

Kaviar kann sofort mit frischem Brot serviert werden.

Grüns können gewählt werden und andere - nach Ihren Wünschen.

Um den Kaviar für den Winter zu verschließen, müssen Sie Gläser und Deckel für sie sterilisieren.

Den vorbereiteten Kaviar in Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und in Wasser geben.

30 Minuten bei mittlerer Hitze sterilisieren, am Ende auf langsames Feuer schalten.

Banken aufrollen, umdrehen und mit einer warmen Decke umwickeln.

Lassen Sie den Kaviar vollständig abkühlen und bringen Sie ihn in den Keller.

Herbstausternpilze: Was tun mit ihnen?

Für viele Liebhaber der "stillen Jagd" ist die Frage nach Herbstausternpilzen interessant: Was tun mit ihnen?

Austernpilze gelten unter Liebhabern der "stillen Jagd" im Gegensatz zu anderen Fruchtkörpern als die köstlichsten und nahrhaftesten. Diese Pilze ähneln in ihrer Zusammensetzung Fleisch und enthalten fast so viel Eiweiß wie Milchprodukte. Darüber hinaus sind Austernpilzgerichte von ausgezeichneter Qualität. Sie sind so lecker und duftend, dass man sie immer wieder kochen möchte.

Der Kaloriengehalt von Austernpilzen variiert je nach Sorte, er beträgt etwa 36-42 kcal pro 100 g frische Champignons. Diejenigen, die sich entscheiden, Gewicht zu verlieren oder ihrer Figur zu folgen, sind Austernpilze ein Geschenk des Himmels. Die Vorteile dieser Fruchtkörper äußern sich in einem langanhaltenden Sättigungsgefühl: Pilze werden lange verdaut, was den Appetit dämpft. Dieses Sättigungsgefühl ist ein guter Anreiz für diejenigen, die abnehmen möchten.

Darüber hinaus sinkt bei regelmäßiger Anwendung von Austernpilzen in der Nahrung (etwa 2-3 Mal pro Woche) der Cholesterinspiegel im Körper, der Druck normalisiert sich wieder. Diese Pilze sind gute Reinigungsmittel des Körpers von radioaktiven Substanzen.

Wenn Sie Austernpilze richtig kochen, geben sie geschmacklich nicht einmal Steinpilzen nach und. Nur Austernpilze können gedünstet, gesalzen, gebraten, fermentiert, mariniert, eingefroren werden. Einige ahnen nicht einmal, welche Gerichte aus Austernpilzen zu Hause zubereitet werden können. Diese köstlichen Fruchtkörper eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Suppen, Saucen, Salaten, Pizza, Fleischbällchen und Koteletts. Sie betonen perfekt den Geschmack von Fleisch und Geflügel, kombiniert mit Meeresfrüchten und Gemüse. Echte Austernpilze sind in jeder Hinsicht Universalpilze.

Wir bieten mehrere Rezepte zum Kochen von Austernpilzen, die Sie schätzen können.

Austernpilzgericht mit Kartoffeln und Käse

Austerngerichte mit Kartoffeln und Käse, im Ofen gebacken, sind köstlich und haben ein erstaunliches Aroma. Daher ist ein Auflauf aus diesen Zutaten nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund.

austernpilze - 1 kg;
Kartoffeln - 700 g;
zwiebeln - 3 Stk .;
pilzbrühe - 2 EL;
hartkäse - 300 g;
Sahne 9% Fett - 2 EL;
trockener Weißwein - ½ EL;
Knoblauchzehen - 5 Stück;
Pflanzenöl;
Salz;
Muskatnuss - eine Prise;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.

Die Austernpilze in einzelne Pilze trennen, den Schmutz und die Reste des Myzels abschneiden, unter fließendem Wasser waschen und 15 Minuten kochen lassen.

Das Wasser von den Pilzen durch ein Sieb abgießen und die gesamte Flüssigkeit abgießen, abkühlen lassen und in große Stücke schneiden. Lassen Sie 2 EL. Pilzbrühe, die für unser Gericht benötigt wird.

Die Schale von den Zwiebeln entfernen, unter fließendem Wasser abspülen und in dünne Ringe schneiden.

Die Kartoffeln schälen, gut abspülen, in Stücke schneiden und in kaltes Wasser legen, damit die meiste Stärke herauskommt. Dadurch werden die Kartoffeln viel schmackhafter und angenehmer in der Textur.

Den Knoblauch schälen, die Folie entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Hartkäse auf einer groben Reibe reiben und auf einem Teller in den Kühlschrank stellen.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Austernpilze hineingeben, 5-7 Minuten braten und mit einer Schaumkelle in eine separate Schüssel geben.

Gießen Sie mehr Pflanzenöl in die Pfanne, fügen Sie gehackte Zwiebelringe hinzu und braten Sie 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Mit einem Schaumlöffel die Zwiebel ohne Öl auswählen und zu den Pilzen schicken.

In einer warmen Brühe Sahne, trockenen Weißwein, Muskatnuss, etwas Salz, gehackten Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer mischen.

Fetten Sie eine Auflaufform oder eine hitzebeständige Glasform mit Pflanzenöl ein und legen Sie den Auflauf in Schichten aus.

Es sieht so aus: zuerst eine Schicht Kartoffeln, dann Pilze mit Zwiebeln und erneut Schichten aus den vorhandenen Zutaten. Beachten Sie, dass jede Kartoffelschicht mit geriebenem Hartkäse bestreut werden sollte.

Gießen Sie die vorbereitete Sauce aus Sahne, Brühe und Wein in die Form.

Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Behälter hineinstellen.

Die Auflaufform mit Folie abdecken und 1 Stunde 20 Minuten backen.

Lassen Sie die Form nach dem Signal über das Ende des Backvorgangs für 15 Minuten im Ofen.

Eine Schüssel mit Austernpilzen und Kartoffeln mit einem Holzspatel auf Tellern anrichten und servieren.

Auf Wunsch können Sie mit gehackter Petersilie garnieren.

Rezept für ein Diätgericht aus Austernpilzen (mit Foto)

Ich möchte Sie mit einem Schritt-für-Schritt-Foto mit einem Rezept für ein Diätgericht aus Austernpilzen bekannt machen. Mit dieser Option können Sie Lebensmittel zubereiten, die mit leichten pflanzlichen Proteinen gesättigt sind, und den Stoffwechsel in Ihrem Körper normalisieren sowie die beschädigte Zellstruktur wiederherstellen.

Ein Diätgericht aus Austernpilzen mit Äpfeln hat einen guten Nährwert, eine gute Verdaulichkeit und einen ausgezeichneten Geschmack.

austernpilze - 700 g;
äpfel (vorzugsweise mit Säure) - 4 Stk .;
Olivenöl;
Mehl - 2 EL. L.;
pilzbrühe - 1 EL;
fettfreie Sauerrahm - 200 ml;
Salz;
Koriandergrün;
gemahlener weißer Pfeffer - ½ TL.

Die Austernpilze schälen, mit einem feuchten Schwamm abwischen und in große Stücke schneiden. In kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten kochen. Dann durch ein Sieb abtropfen lassen, dabei 1 EL zurücklassen. Pilzbrühe.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pilzstücke hineingeben und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten braten.

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in große Würfel schneiden. Zu den Pilzen geben und 10 Minuten köcheln lassen.

Warme Champignonbrühe mit Mehl verrühren, Klümpchen gut verrühren und über Champignons und Äpfel gießen.

Saure Sahne mit gemahlenem weißem Pfeffer, gehacktem Koriander und, falls nötig, Salz mischen.

Pilze mit dieser Sauerrahmsauce gießen und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich den Deckel öffnen und umrühren.

Ich möchte darauf hinweisen, dass Austernpilze und Äpfel geschmacklich perfekt kombiniert sind und dazu beitragen können, die richtige Ernährung während der gesamten Dauer der Diät zu organisieren.

Das zweite Gericht aus Austernpilzen mit grünen Erbsen und Kräutern

Austernpilz-Diätgerichte und kalorienarme Hauptgerichte können nach anderen Rezepten zubereitet werden, die Sie unten sehen können.

Obwohl die Hauptzutat (Austernpilze) kalorienarm ist, sollten die Lebensmittel, die ihnen hinzugefügt werden, ebenfalls kalorienarm sein. Wir bieten an, ein Gericht mit Austernpilzen gemäß dem folgenden Video zu kochen:

austernpilze - 500 g;
grüne Erbsen - 200 g;
Frühlingszwiebel - 100 g;
saure Sahne (fettfrei) - 150 ml;
Dill und Petersilie - 1 Bund;
frische Tomaten - 3 Stk .;
Wasser;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
paprika - 1 TL
Salz.

Austernpilze werden gut vom Myzel gereinigt, in einzelne Pilze geteilt, mit einem feuchten Schwamm abgewischt und in große Würfel geschnitten.

Frühlingszwiebeln hacken, mit Pilzen mischen und in eine Pfanne geben.

Gießen Sie saure Sahne, fügen Sie etwas Wasser hinzu und gießen Sie Pilze mit Zwiebeln.

Unter geschlossenem Deckel 10 Minuten dünsten und grüne Erbsen hinzufügen.

Nach Geschmack salzen, mit gemahlenem Paprika und schwarzem Pfeffer bestreuen, 10 Minuten köcheln lassen und die Hitze ausschalten.

5-7 Minuten stehen lassen, Deckel öffnen, mit gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

In portionierten Tellern anrichten und jeweils ein paar Scheiben frische Tomaten hineinlegen.

Ein einfaches Gericht aus eingelegten Austernpilzen

Ein Gericht mit eingelegten Austernpilzen wird diejenigen ansprechen, die den raffinierten würzigen Geschmack von Pilzen lieben.

austernpilze (eingelegt) - 700 g;
Frühlingszwiebel - 50 g;
saure Sahne - 1 EL;
Knoblauch - 3 Nelken;
Dill - 1 Bund;
Oregano - eine Prise.

Wir bieten ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für Austernpilze mit einem Foto, das Ihnen bei der richtigen Zubereitung des Salats hilft.

Die eingelegten Austernpilze unter fließendem kaltem Wasser abspülen, in Scheiben schneiden und auf einem Küchenpapier etwas trocknen lassen.

In eine Salatschüssel geben, gehackte Knoblauchzehen, gehackten Dill, Frühlingszwiebeln und trockenen Oregano hinzufügen.

Mit saurer Sahne abschmecken, gut mischen und auf den Tisch stellen.

Salzkartoffeln oder Buchweizenbrei eignen sich perfekt für dieses Gericht.

Austernpilz-Hähnchengericht: Julienne

Austernpilze selbst sind sehr schmackhafte und gesunde Pilze, und ein Gericht aus Austernpilzen und Hühnchen ist doppelt schmackhafter und nahrhafter.

gekochtes Huhn - 500 g;
austernpilze (gebraten) - 500 g;
milch - 100 ml;
saure Sahne - 200 ml;
Butter - 3 EL. L.;
Mehl - 2 EL. L.;
Hartkäse - 200 g;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Das Kochen eines Gerichts mit Austernpilzen und Hühnchen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, da die Hauptzutaten im Voraus zubereitet werden.

Mehl in einer trockenen Bratpfanne cremig rösten, Butter beigeben.

Milch einfüllen, zum Kochen bringen, saure Sahne hinzufügen, mischen und die Hitze ausschalten.

Saure Sahne hinzufügen, mischen und 5 Minuten stehen lassen.

Das in Stücke geschnittene Hühnerfleisch in die Backtöpfe geben.

Champignons darauf legen, salzen, pfeffern, Sauerrahmsauce gießen.

Geriebenen Hartkäse darüber streuen und in den Ofen schieben. Bei 180°C 15-20 Minuten backen.

Ein Gericht aus getrockneten Austernpilzen mit Kartoffeln

Ein Gericht mit getrockneten Austernpilzen ist in der Wintersaison sehr relevant, wenn es kalt ist, in den Laden zu gehen, oder einfach keine Lust besteht und ein Haufen Pilze zur Hand ist.

Welches Gericht kann man aus getrockneten Austernpilzen zubereiten? Wir bieten ein Rezept für ein raffiniertes und aromatisches Gericht zum Abendessen, mit dem Sie den Abend „lecker“ verbringen können.

getrockneter Austernpilz - 70 g;
Kartoffeln - 1 kg;
zwiebeln - 3 Stk .;
Knoblauchzehen - 4 Stück;
saure Sahne - 3 EL. L.;
Tomatenmark - 3 EL. L.;
Fleischbrühe - 1 EL;
Pflanzenöl;
Salz;
eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1 TL;
gemüse (beliebig) - 50 g.

Getrocknete Austernpilze 3-4 Stunden in Milch einweichen, in Würfel schneiden.

Gib sie in kochendes Wasser und koche sie 30 Minuten lang.

Gemüse schneiden: Zwiebeln - in Würfel, Kartoffeln - in dünne Stäbchen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel hineingeben und „vergolden“.

Pilze mit einer Schaumkelle aus dem kochenden Wasser nehmen und zu den Zwiebeln geben, 15 Minuten braten.

In der Fleischbrühe Tomatenmark, Sauerrahm, gewürfelten Knoblauch und eine Mischung aus Paprika mischen.

Sauce über die Pilze gießen und 5 Minuten köcheln lassen.

Die Kartoffeln in einer anderen Pfanne etwa 15 Minuten goldbraun braten und zu den Pilzen geben.

Gründlich mischen und 15 Minuten weiter köcheln lassen.

Am Ende des Eintopfs mit gehackten Kräutern bestreuen und 5 Minuten ziehen lassen.

Wie man ein Restaurantgericht mit Austernpilzen kocht

Solche Lebensmittel sind oft in speziellen Einrichtungen mit einem hohen Serviceniveau zu finden. Ein solches Restaurantgericht mit Austernpilzen kann jedoch nicht nur in einer professionellen Küche, sondern auch zu Hause zubereitet werden. Wir bieten an, ein ungewöhnliches und interessantes Gericht zuzubereiten, das Ihr kulinarisches Menü schmücken kann.

austernpilze - 400 g;
grüne Bohnen - 200 g;
hähnchenfilet (gekocht) - 300 g;
Pflanzenfett;
gurken (eingelegt) - 6 Stk .;
zwiebeln - 3 Stk .;
Mayonnaise;
paprika - 1 TL

Wie kocht man ein Gericht aus Austernpilzen, Hähnchenfilet und grünen Bohnen? Folgen Sie dem Schritt-für-Schritt-Rezept und Sie werden in der Lage sein, Ihr Gericht unglaublich lecker und saftig zu machen.

Die grünen Bohnen einige Minuten kochen, das Wasser abgießen und in kleine Stücke schneiden.

Das gekochte Hähnchenfilet in Streifen schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Mit einer Schaumkelle das Fleisch aus dem Öl nehmen und auf einen Rost legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Die Zwiebel im restlichen Öl andünsten, bis sie weich ist.

Röstzwiebeln, gekochte Bohnen und Fleisch mischen, gehackte eingelegte Gurken dazugeben und mit Mayonnaise würzen.

Mit Paprika bestreuen, gründlich mischen und in eine Salatschüssel geben.

Rezept für das zweite Gericht Austernpilze mit Kalbsschulter

Wir bieten ein weiteres Rezept für ein Restaurantgericht mit Austernpilzen mit einem Schritt-für-Schritt-Foto. Jede Hausfrau, auch eine Anfängerin, kann es problemlos in ihrer Küche zubereiten. Das Rezept für das zweite Gericht mit Austernpilzen ist für 4 Portionen zubereitet, aber wenn Sie mehr geladene Gäste haben, erhöhen Sie die Anteile.

Kalbsschulter ohne Knochen - 1 kg;
austernpilze - 1 kg;
Walnussöl - 4 EL. L.;
Butter - 3 EL. L.;
trockener Weißwein - 8 EL. L.;
Fleischbrühe - 150 ml;
Haselnüsse (gemahlen) - 5 EL. L.;
Sahne - 100 ml;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
Basilikum- und Estragongrün - 1 Bund.

Zwei Ölsorten mischen und in einer tiefen Bratpfanne erhitzen.

Das Kalbfleisch in Stücke schneiden und goldbraun braten.

Pilze in Würfel schneiden, zum Fleisch geben und die Fleischbrühe mit Weißwein aufgießen. Zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen.

Gemahlene Haselnüsse, Sahne in die Pfanne geben und mischen.

Offen bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Nach Geschmack salzen, Pfeffer und gehackte Kräuter hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

Sie können dieses Restaurantgericht mit Salzkartoffeln servieren.

Austernpilze mit Kartoffeln und Muscheln

Wir bieten an, dieses originelle und köstliche Rezept mit einem Foto von Austernpilzen zu kochen. Diese Delikatesse wird Ihren romantischen Abend unvergesslich machen und ein Festmahl mit Gästen unvergesslich machen.

austernpilze - 400 g;
kartoffeln - 6 Stück;
muscheln - 200 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
Sahne - 300 ml;
hartkäse - 300 g;
Mehl - 3 EL. L.;
Butter - 4 EL. L.;
Salz;
eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1 TL.

Ein Gericht aus Austernpilzen, Kartoffeln und Muscheln wird köstlich, wenn die Hauptzutaten separat in Butter gebraten werden.

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Stifte schneiden. In Butter goldbraun braten.

Die Austernpilze trennen, den unteren Teil der Keule abschneiden, unter fließendem Wasser abspülen und in mittelgroße Würfel schneiden. In Öl goldbraun braten und in eine separate Schüssel geben.

Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden, in Butter weich braten und mit den Austernpilzen mischen.

In einer trockenen Pfanne das Mehl anbraten, die Butter hinzufügen und 2-3 Minuten braten.

Sahne dazugiessen, Klümpchen gut zerkleinern, aufkochen und vom Herd nehmen.

Champignons mit Zwiebeln in die vorbereitete Sauce geben, in Backtöpfe geben. Gekochte Muscheln darauf legen, salzen und mit einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten bestreuen.

Die letzte Schicht geriebenen Hartkäse darüberstreuen und in den Ofen stellen.

Bei 180°C 20-25 Minuten backen.

Dieses Gericht kann als eigenständiges Gericht serviert werden, da es sich als sehr nahrhaft und sättigend herausstellt.

Nachdem Sie mindestens einmal versucht haben, nach den vorgeschlagenen Rezepten zu kochen, werden köstliche Austernpilzgerichte zu Ihrem Markenzeichen für jeden Feiertagstisch. Außerdem können Sie Ihre Familie mindestens jeden Tag mit solch wunderbarem Essen ernähren, und sie werden Sie immer wieder bitten, mehr zu kochen.

Das Rezept für mit Kartoffeln gebratene Austernpilze unterscheidet sich etwas von der allgemein anerkannten Technologie zum Kochen von mit Kartoffeln gebratenen Pilzen. Willst du wissen wie? Lesen Sie das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos!

Zart, duftend, reich an Proteinen und anderen nützlichen Substanzen, gebratene Austernpilze sind ein Wunder, wie gut! Ich biete Ihnen ein einfaches Rezept für gebratene Austernpilze mit Knoblauch und Kräutern.

Wenn Sie den herzhaften Geschmack koreanischer Salate lieben, sollten Sie unbedingt lernen, wie man koreanische Austernpilze zubereitet! Pilze sind mäßig scharf, scharf, duftend - mit einem Wort, der perfekte Snack!

Austernpilze gehören zu den köstlichsten und nahrhaftesten Pilzen. Darüber hinaus haben sie nützliche Eigenschaften und die Zusammensetzung der Vitamine ähnelt der von Fleisch. Ich sage dir, wie man Austernpilze schmort - es stellt sich als köstlich heraus!

Austernpilze im Teigmantel sind ein köstliches Gericht mit einem appetitlichen Pilzgeschmack. Sie passen gut zu allen Beilagen: Kartoffeln, Reis, Müsli, Gemüse und Salaten. Tolles Mittag- oder Abendessen an Wochentagen.

Austernpilze sind sehr schmackhafte und gesunde Pilze. Beim Verzehr sinkt der Cholesterinspiegel im Blut und der Blutdruck normalisiert sich. Sie tragen auch zur Entfernung radioaktiver Substanzen aus dem Körper bei.

Austernpilze in einem Slow Cooker sind ein einfaches hausgemachtes Gericht, das aus verfügbaren Zutaten zubereitet wird. Das Kochen von Austernpilzen in einem Slow Cooker ist sehr einfach - ich sage Ihnen, wie.

Austernpilze gehören zu den Pilzen, die bereits am nächsten Tag nach dem Einlegen verzehrt werden können. Ich biete Ihnen ein sehr einfaches und vor allem leckeres Rezept zum Einlegen.

Vielleicht das Beste, was man mit frischen Austernpilzen machen kann, ist, Austernpilze mit Zwiebeln zu braten. Sie können jede Zwiebel verwenden - Zwiebel, grün, lila. Es wird köstlich werden.

Das Rezept für gebackene Austernpilze habe ich in einem der großen Kochbücher meiner Großmutter gefunden. Gerichte mit Pilzen sind immer ähnlich, aber gebackene Austernpilze sind meiner Meinung nach schmackhafter als die anderen.

Austernpilze sind nicht sehr beliebt, aber unglaublich schmackhafte Pilze. Ich schlage vor, heiße Austernpilzsuppe zu kochen - herzhaft, reichhaltig und, würde ich sagen, spektakulär. Viel schmackhafter und interessanter als Champignonsuppe.

Austernpilze sind ein wertvolles Diätprodukt, das einen niedrigen Kaloriengehalt hat und viele für den menschlichen Körper notwendige Substanzen enthält. Eines der köstlichsten Gerichte aus diesen Pilzen sind Austernpilze mit Sauerrahm.

Austernpilze - Pilze sind nicht sehr beliebt, aber sehr lecker. Wenn Sie sie zum ersten Mal kochen, empfehle ich, Austernpilze in Sauerrahm zu kochen - es ist sehr einfach, aber das Gericht wird großartig.

Bereiten Sie mit Knoblauch gebratene Austernpilze für Ihre Familie zu und servieren Sie sie mit einer Ihrer Lieblingsbeilagen;) Mein Rezept hilft Ihnen bei dieser einfachen Aufgabe.

Reis mit Austernpilzen ist ein wunderbares Gericht, das sich ohne großen Aufwand und hohen finanziellen Aufwand zubereiten lässt. Außerdem ist es sehr schmackhaft und sättigend. Ich rate Ihnen, es zu versuchen!

Austernpilze sind erstaunliche Pilze. Sie enthalten nicht nur eine große Menge an Mineralien und Vitaminen, die für den Menschen nützlich sind, sondern haben auch heilende Eigenschaften. Und ihre Salate sind unglaublich!

Pasteten mit Austernpilzen werden aus Hefeteig mit Reis, Kräutern und Zwiebeln hergestellt. Sie kommen locker, saftig und unglaublich lecker heraus. Jeder wird Austernpilzpasteten mögen, die zu Hause zubereitet werden.

Austernpilze sind sehr schmackhafte Pilze. Sie werden gekocht, gebraten, als Füllung für Kuchen verwendet usw. Im Ofen gebackene Austernpilze und sogar mit Kartoffeln und Käse haben jedoch einen unübertroffenen Geschmack!

Austernpilzpizza ist eine großartige Alternative zu jeder Fleischpizza. Dieses Rezept bringt Schwung und Originalität auf Ihren Tisch. Das ist echte italienische Pizza!

Austernpilzsauce hat einen zart cremigen Geschmack, sie wird ein Highlight für viele Ihrer Gerichte sein. Die Sauce passt gut zu Fleisch, Fisch, Geflügel, Nudeln und Kartoffeln. Universell, im Allgemeinen :)

Ich schlage vor, Sie kochen ein ungewöhnliches Gericht - Austernpilzkoteletts. Nach diesem Rezept zubereitete Schnitzel sind sehr lecker und zart. Dies ist ein großartiges Gericht für diejenigen, die kein Fleisch essen.