Wie man köstliche Pflaumenmarmelade kocht. Entsteinte Pflaumenmarmelade

Pflaume ist eine sehr leckere Frucht, die sowohl Kinder als auch Erwachsene mögen, aber Pflaumenmarmelade verursacht noch mehr Liebe, da ihr Aroma an Sommer erinnert und eine leichte Säure den einzigartigen Geschmack unterstreicht. Viele Hausfrauen kochen von Jahr zu Jahr Delikatessen in Litern, aber manchmal erweist es sich als erfolglos, so dass sich Fragen stellen, was falsch gemacht wurde, wie man am besten Pflaumenmarmelade macht, was ihre Vorteile sind und ob sie mit Untertassen gegessen werden können, oder sogar Krüge.

Die Feinheiten der Herstellung von Pflaumenmarmelade

Zwetschgenmarmelade lässt sich aus verschiedenen Sorten zubereiten und man erhält jeweils eine geschmacklich einzigartige Delikatesse. Nicht jede Hausfrau kann es perfekt machen, selbst wenn sie ein einfaches Rezept für Pflaumenmarmelade verwendet, da es viele Feinheiten gibt, die nur erfahrene Handwerker kennen. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass es unmöglich ist, das perfekte Dessert zu kochen, das den Winter kaum überleben wird, und zwar nicht, weil der Kochvorgang gestört wird, sondern weil der Geschmack von Pflaumenmarmelade unübertroffen ist.

Welche Pflaumensorten für Marmelade wählen?

Pflaumen für den Winter zu ernten, deren Rezepte oben dargestellt sind, kann sowohl aus reifen als auch aus unreifen Früchten stammen. Wichtig ist nur, dass alle Früchte den gleichen Reifegrad haben. Die am häufigsten verwendeten Sorten zur Herstellung von Marmelade sind:

• Kirschpflaume;
• Mirabel;
• Ungarisch;
• Greengage.

Wie man Pflaumen für Marmelade kocht?

Pflaumen gehören zu den Beeren, die vor der Herstellung von Marmelade blanchiert werden müssen. So werden sie besser mit Sirup gesättigt und behalten dabei ihre Form. Dies gilt jedoch nur für die Fälle, in denen das Rezept Marmelade aus ganzen Früchten mit Samen enthält.

Bevor Sie Marmelade herstellen, müssen Sie die Früchte auswählen, gut abspülen und verbeulte oder faule Pflaumen entfernen. Achten Sie darauf, die Stiele zu entfernen. Wenn das Rezept das Entfernen von Steinen beinhaltet, können die Pflaumen halbiert oder geviertelt werden und mit dem Kochen von Marmelade beginnen.

Ganze Früchte werden vor dem Kochen in etwa 80 Grad heißes Wasser getaucht. Bei kleinen Früchten reicht eine Behandlung von 3-4 Minuten, bei größeren mit dicker Schale oder unreif 5-6 Minuten. Damit die Haut weich wird, löst sich eine Wachsschicht, die das Eindringen des Sirups verhindert. Für eine größere Wirkung wird empfohlen, Pflaumen vor dem Kochen entlang der Furche zu durchbohren oder zu schneiden.

Wie viel Zucker braucht man für Pflaumenmarmelade?

Es gibt verschiedene Rezepte für Pflaumenmarmelade, bei denen die Zuckermenge unterschiedlich ist. Für Zwetschkenmarmelade im eigenen Saft reichen beispielsweise pro Kilogramm Obst nur 300-400 Gramm Zucker. Aber für ein solches Rezept werden süße und reife Sorten benötigt, damit eine stark ausgeprägte Säure nicht überwiegt.

Das klassische Verhältnis von Pflaumen und Zucker ist 1:1. Diese Marmelade ist mäßig dickflüssig und bringt das Aroma und den Geschmack der Frucht voll zur Geltung.

Es gibt Kochvarianten, bei denen pro Kilogramm Pflaumen bis zu 1,5 kg Zucker benötigt werden. Solche Rezepte sind gut für unreife Früchte, um Säure loszuwerden und die Haltbarkeit der Marmelade für den Winter zu verlängern.

Wie kann man verstehen, dass Pflaumenmarmelade fertig ist?

Jedes Rezept beschreibt die erforderliche Zeit für die Wärmebehandlung von Pflaumenmarmelade, aber für mehr Sicherheit sollten zwei Regeln befolgt werden. Erstens, wenn Sie einen Tropfen Marmelade auf eine ebene Fläche fallen lassen, während er sich nicht ausbreitet, sondern sich zu einer gleichmäßigen Halbkugel kräuselt, dann ist die Delikatesse bereit für die Ernte für den Winter.

Zweitens verlieren Pflaumen nach der Wärmebehandlung im Stadium der Bereitschaft ihre Farbe und werden durchscheinend. Dies kann zwar nur bei Rezepten mit gehackten Scheiben bemerkt werden. Die Schale der Frucht bleibt dicht und reich an Farbe.

Warum wird Pflaumenmarmelade flüssig?

Viele Anfänger und sogar erfahrene Hausfrauen fragen sich, wie man aus Pflaumen dicke Marmelade kocht. Dieses Interesse ist darauf zurückzuführen, dass sich die Delikatesse oft als übermäßig flüssig herausstellt, sodass Sie nach Wegen suchen müssen, um diesen Nachteil zu beseitigen. Es gibt mehrere Gründe, warum Pflaumenmarmelade flüssig ist.

1. Viel Wasser. Wenn während des Kochvorgangs eine überschüssige Menge Wasser hinzugefügt wurde, können Sie den Sirup gießen, separat auf die erforderliche Dichte kochen und dann zur restlichen Marmelade hinzufügen und für den Winter aufrollen. Dabei sollte man sich an die Regel halten: Beim Kochen bedeckt der Sirup die Früchte nur leicht.
2. Habe vergessen, den ersten Schaum abzunehmen. In diesem Fall die Marmelade 10 Minuten kochen, vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen und erst dann mit weiteren Kochzyklen fortfahren.
3. Überreife Früchte. Zu reife Früchte sind wässrig und fügen dem Sirup überschüssige Flüssigkeit hinzu. Um diesen Mangel zu beseitigen, müssen Sie der Marmelade Nüsse, Äpfel oder getrocknete Früchte hinzufügen, die in einem Fleischwolf gemahlen wurden.
4. Falsche Pflaumensorte. Auf die Frage, warum Pflaumenmarmelade nicht eindickt, ist die Antwort oft sehr einfach. Wie wässrig die Marmelade wird, hängt von der Pflaumensorte ab. Gelbe Pflaumen sind in der Regel saftiger und blaue Früchte ergeben eine dicke Marmelade.

Warum ist Pflaumenmarmelade bitter?

Bei der Zubereitung von Pflaumenmarmelade tritt im fertigen Produkt oft ein bitterer Nachgeschmack auf. Dafür kann es zwei Gründe geben. Zunächst einmal geben einige Sorten, wie zum Beispiel die Schlehe, eine leichte Bitterkeit, die der Marmelade nur Würze verleiht. Manchen scheint dieser Geschmack am angenehmsten zu sein.

Ein weiterer Grund kann sein, dass die Marmelade mit Knochen hergestellt wird. Dies wird besonders deutlich, wenn das Werkstück die zulässige Haltbarkeit überschreitet, wodurch die Samen Blausäure abgeben, die nicht gegessen werden kann.

Warum strickt Pflaumenmarmelade?

Schlehe ist die einzige Pflaumensorte, die bei der Verarbeitung zu Marmelade hochgestrickt ist. Für einige ist dies kein großes Problem, da die wertvollen Eigenschaften eines solchen Desserts sehr hoch sind. Für andere ist dies ein echtes Problem, daher suchen sie nach einer Möglichkeit, das Versehen zu korrigieren. Alternativ können Sie die Marmelade mit gelben Pflaumen mischen, da diese süßer sind, oder andere Früchte hinzufügen, aber immer reif und mit ausgeprägtem Geschmack.

Auch Marmelade aus unreifen Früchten kann gestrickt werden, wenn beim Kochen wenig Zucker verwendet wurde. Eine solche Marmelade kann entweder durch Zugabe anderer Früchte und Beeren oder durch eine große Menge Sirup eingespart werden.

Warum ist Pflaumenmarmelade sauer?

Pflaumenmarmelade, insbesondere aus blauen Früchten, gibt immer eine bestimmte Säure, aber manchmal wird das Dessert so sauer, dass es unmöglich ist, es zu essen. Dies passiert, wenn im Rezept zu wenig Zucker angegeben ist oder als Basis unreife Früchte gewählt wurden. Für unreife Pflaumen wird empfohlen, die Zuckerkonzentration im Verhältnis 1:1,5 zu erhöhen.

Was passt zu Zwetschgenmarmelade?

Pflaumenmarmelade zu Hause (das Foto finden Sie in den Rezepten) wird mit verschiedenen Zusatzstoffen zubereitet. Die beliebtesten Pflaumenfrüchte sind Äpfel oder Birnen. Sie verleihen Marmelade aus saftigen Früchten, beispielsweise aus Kirschpflaumen, Dichte. Auch gelbe Pflaume wird mit Orangen- oder Zitronenscheiben kombiniert. Zitrusfrüchte machen die Delikatesse dicker und verleihen eine spezifische Säure.

Sie können keine Pflaumenkerne essen, aber um die aus Scheiben hergestellte Marmelade zu diversifizieren, können Sie Walnüsse hinzufügen. Ebenfalls beliebt bei der Ernte für den Winter sind Zimt oder Kakao. Jede Hausfrau wählt für sich das köstlichste Rezept aus, das vom Haushalt geschätzt wird.

Was ist nützlich und schädlich in Pflaumenmarmelade?

Pflaumenmarmelade findet sich oft auf dem Tisch der meisten Familien, aber nicht jeder kennt die Qualitäten dieser Delikatesse. Neben den Vorteilen gibt es auch Einschränkungen bei der Werkstückannahme, die jedem bewusst sein sollten. Nachdem Sie die Eigenschaften von Marmelade studiert haben, können Sie Krankheiten bereits in der Phase ihres ersten Auftretens bekämpfen, was die Genesung beschleunigt.

Nützliche Eigenschaften von Pflaumenmarmelade

Pflaumenmarmelade enthält eine große Anzahl nützlicher Substanzen, darunter:

• Ballaststoffe;
• Zink;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Schwefel;
• Kalium;
• B-Vitamine;
• Vitamin C;
• Folsäure;
• Vitamin E

Pflaumenmus hat eine wohltuende Wirkung auf den Körper. Es ist gut, weil es den Stoffwechsel beschleunigt, also ist es auch bei Fettleibigkeit erlaubt. Darüber hinaus entfernt die Delikatesse Cholesterin und Giftstoffe, was auch für die Reinigung des Körpers wichtig ist.

Eine weitere wertvolle Eigenschaft von Pflaumenmarmelade ist ihre abführende und harntreibende Wirkung. In diesem Zusammenhang sollte Dessert bei Darm- und Nierenproblemen konsumiert werden. Richtig, bei Nierenversagen wird Dessert die Situation nur verschlimmern.

Bluthochdruckpatienten sollten auch Pflaumenmarmelade beachten, da die in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Elemente das Blut reinigen, die Wände der Blutgefäße stärken und die Bildung von Blutgerinnseln verhindern. Und außerdem ist Pflaumenmarmelade ein hervorragendes Dope für das Nervensystem.

Schädliche Eigenschaften von Pflaumenmarmelade

Pflaumenmarmelade ist ein sehr gesundes Produkt, daher ist die einzige Einschränkung für seine Verwendung Diabetes. Dies liegt daran, dass die Früchte selbst eine große Menge an Fruktose und Glukose in ihrer Zusammensetzung enthalten, während sie in Sirup gekocht werden, wo der Saccharosegehalt für Diabetiker über die Maßen hinausgeht. Menschen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben, sollten sich ebenfalls auf die verzehrte Portion Marmelade beschränken, aber ein paar Löffel bringen nur Vorteile.

Wie viele Kalorien hat Pflaumenmarmelade?

Viele Menschen achten auf ihre Figur und zählen ständig Kalorien. Zuckerhaltige Lebensmittel enthalten viele Kohlenhydrate, weshalb sie energetisch gesättigt sind, aber manchmal ist es unmöglich, Pflaumenmarmelade abzulehnen, sodass es nicht schadet, sich mit einem Teelöffel zu verwöhnen. Der Kaloriengehalt von Marmelade aus Pflaumen pro 100 Gramm beträgt also 288 kcal und ein Teelöffel 20,2 kcal.

Ist Pflaumenmarmelade bei Allergien möglich?

Pflaumenmarmelade verursacht selten eine allergische Reaktion, aber es gibt Fälle, in denen die Früchte der Familie der Rosengewächse eine akute Abstoßung verursachen. Wenn der Körper Pfirsiche, Aprikosen, Kirschen oder Nektarinen nicht akzeptiert, ist die Wahrscheinlichkeit einer Pflaumenallergie sehr hoch. Darüber hinaus ist eine Allergie gegen Pflaumenmarmelade bei Menschen, die auf Birkenpollen reagieren, häufig.

Kann man Pflaumenmarmelade gegen Erkältung machen?

Nicht jeder weiß, dass Zwetschgenmarmelade bei Erkältungen zu empfehlen ist. Die Delikatesse wirkt gut als Antipyretikum, daher helfen darauf basierende Fruchtgetränke oder Tee mit ein paar Esslöffeln Marmelade im Kampf gegen Viren. Darüber hinaus trägt eine Fülle von Vitaminen zu einer schnellen Genesung bei und stärkt das Immunsystem.

Ist es möglich, Pflaumenmarmelade mit Pankreatitis zu machen?

Wie man Pflaumenmarmelade bei Pankreatitis kocht und ob sie bei Bauchspeicheldrüsenproblemen gegessen werden kann, ist keine einfache Frage. Ärzte neigen eindeutig zu der Annahme, dass Marmelade in die Ernährung aufgenommen werden muss, es gibt jedoch eine Reihe von Einschränkungen. Erstens sollte man während der Zeit der Verschlimmerung der Pankreatitis auf Pflaumenmarmelade verzichten und die vorgeschriebene Diät strikt einhalten. Zweitens müssen Sie ein Produkt essen, das nur aus reifen, saftigen und süßen Früchten zubereitet wird, meist gelben. Es ist besser, wenn die Pflaume in Scheiben geschnitten wird, wodurch die Haut weicher wird. Drittens kann man Marmelade nicht in großen Portionen essen. Ein paar Esslöffel pro Tag sind akzeptabel.

Lagerung und Verarbeitung von Zwetschgenmarmelade

Pflaumenmarmelade, ein Rezept für den Winter, das sehr beliebt ist, möchten sie länger aufbewahren, damit sie im Winter nicht nur ein Dessert genießen, sondern auch den Körper mit nützlichen Substanzen sättigen. Zwar überlebt nicht jedes Glas die Kälte, aber die Hausfrauen sollten wissen, unter welchen Bedingungen sie die Marmelade wegwerfen müssen und wann es noch möglich ist, die Arbeit und die unbezahlbare Delikatesse zu retten.

Wie Pflaumenmarmelade aufbewahren?

Pflaumenmarmelade muss kühl und trocken gelagert werden, damit die Gläser keiner Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind. Die für die Lagerung optimale Temperatur sollte im Bereich von 10-15 Grad liegen, ohne starke Schwankungen. Hohe Luftfeuchtigkeit beeinträchtigt Metalldeckel, die aufgrund von Rost Luft durchlassen.

Wie lange ist Pflaumenmarmelade haltbar?

Steinpflaumenmarmelade ist bis zu drei Jahre haltbar. Es gibt Fälle von erfolgreicher Lagerung von Delikatessen bis zu fünf oder sogar sieben Jahren, aber in solchen Zubereitungen sind keine wertvollen Eigenschaften mehr vorhanden, daher sollten Sie die Haltbarkeit nicht hinauszögern.

Zwetschgenmarmelade mit Steinen hat eine kürzere Haltbarkeit, da sich nach anderthalb Jahren in den Beerenkernen Blausäure anreichert, die ein giftiger Stoff ist. Es ist besser, solche Marmelade bis zu anderthalb Jahren nach dem Herstellungsdatum zu essen, aber einige argumentieren, dass die Marmelade nach dem Entfernen der Samen essbar ist und auch nach dem angegebenen Zeitraum keinen Schaden anrichtet.

Wie kann man verstehen, dass Pflaumenmarmelade weg ist?

Pflaumenmarmelade (siehe oben für ein Rezept mit Foto für den Winter) gilt in drei Fällen als verdorben:

• wenn es gärt;
• wenn Schimmel aufgetreten ist;
• mit einem ausgeprägten bitteren Geschmack, nicht mit einer Pflaumensorte verbunden.

Der Fermentationsprozess beginnt, wenn die Pflaumenmarmelade zu wenig gekocht ist oder im Rezept eine unzureichende Zuckermenge angegeben ist. Der Hauptgrund ist, dass der Sirup zu dünn ist, sodass die Früchte zu gären beginnen. Als Ergebnis können Sie Blasen und sogar Schaum auf dem Glas sehen.

Der Grund für das Auftreten von Schimmel ist die unsachgemäße Lagerung von Konserven. Vielleicht wurde das Glas fallen gelassen oder getroffen, wodurch die Festigkeit der Pflaumenmarmelade gebrochen wurde. Das Eindringen von Sauerstoff provoziert das Wachstum von Pilzen, die die Delikatesse in ein unbrauchbares Produkt verwandeln.

Bei längerer Lagerung können Pflaumenkerne zerfallen oder platzen, weshalb Blausäure in das Dessert gelangt und ihm nicht nur einen bitteren Geschmack, sondern auch gefährliche Eigenschaften verleiht, die zu einer Lebensmittelvergiftung führen können.

Was tun, wenn Pflaumenmarmelade schimmelt?

Verschimmeltes Pflaumenmarmelade muss nicht weggeworfen werden. Wurde das Produkt in dieser Form zu lange gelagert, sollte über die Zweckmäßigkeit einer Konservierung nachgedacht werden. Andernfalls reicht es aus, die oberste Schimmelschicht zu entfernen und die Marmelade erneut aufzukochen, wobei der entstehende Schaum entfernt wird. Um zu verhindern, dass das Dessert zu stark eindickt, können Sie Sirup hinzufügen. Wenn es immer noch beängstigend ist, ein von Schimmel befallenes Produkt zu essen, kann Marmelade ins Backen gegeben werden.

Was tun, wenn Pflaumenmarmelade vergoren ist?

Wenn Pflaumenmarmelade fermentiert ist, verwenden Sie sie am besten, um eine hausgemachte Tinktur herzustellen. Sie bekommt einen sehr milden Geschmack, Rezepte zum Destillieren findet man im Internet. Eine weitere Möglichkeit ist die sekundäre Wärmebehandlung von Marmelade unter Zugabe von Zucker. Aber in diesem Fall unterscheidet sich der Geschmack der Delikatesse von den primären.

Wenn es Veränderungen im Leben gibt, muss man seine eigenen Gewohnheiten ändern. Oft beziehen sie sich auf die menschliche Ernährung. Viele Menschen lieben Zwetschgenmarmelade, aber die meisten stellen nicht einmal die Frage, ob Marmelade in der Schwangerschaft möglich ist oder wie viele Löffel einem kleinen Kind nicht schaden. Und erst mit Beginn der Veränderung beginnen solche Fragen zu stören, also müssen Sie die Antworten darauf kennen.

Kann man während der Schwangerschaft Pflaumenmarmelade zubereiten?

Die Schwangerschaft ist eine einzigartige Zeit in der Natur, und jede Frau erlebt sie anders. Es gibt eine ganze Reihe von Problemen, die mit einer interessanten Situation einhergehen können, und Pflaumenmarmelade wird sich in verschiedenen Situationen auf besondere Weise manifestieren.

Mit einem einfachen Rezept für Pflaumenmarmelade können Sie sich nicht nur mit einer Delikatesse für den Winter eindecken, sondern auch mit einem hervorragenden Mittel zur Bekämpfung von Toxikose. Das erste Trimester ist oft mit Appetitlosigkeit sowie Übelkeit und Erbrechen verbunden. Diese Prozesse werden durch die Freisetzung von Toxinen aus dem weiblichen Körper erklärt. Pflaumenmarmelade bewältigt diese Aufgabe auf sanftere und sogar angenehmere Weise. Daher wird empfohlen, sie sowohl zu essen, wenn Sie ein Kind empfangen möchten, um den Körper zu reinigen, als auch in den ersten Monaten der Schwangerschaft.

Ein weiteres häufiges Problem schwangerer Frauen ist Verstopfung und sogar Hämorrhoiden. Pflaumenmarmelade wirkt aufgrund der hohen Fruchtkonzentration abführend. Gleichzeitig kommt es durch den verzehrten Nachtisch zu keinem ungewollten Durchfall, was auch beim Tragen eines Kindes nicht zu empfehlen ist.

Pflaumenmarmelade ist ein Diuretikum. Es entfernt Giftstoffe und Salze sowie überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper. Aufgrund dieser Eigenschaft wird empfohlen, das Werkstück mit einer Neigung zu Ödemen, insbesondere inneren, in die Ernährung aufzunehmen. Bei heißem Wetter und in der Endphase kommt es häufig zu Flüssigkeitsansammlungen in den Gliedmaßen, daher sollte Pflaumenmarmelade ein treuer Begleiter werden. Außerdem steigt während der Schwangerschaft häufig der Cholesterinspiegel an, mit dem Pflaumendessert auch einen Knall verkraftet.

Kann man während der Stillzeit Pflaumenmarmelade zubereiten?

Viele Mütter beschäftigen sich mit der Frage, ob es möglich ist, während der Stillzeit Pflaumenmarmelade zuzubereiten. In Maßen können Sie das, aber Sie müssen ein paar Nuancen berücksichtigen. Erstens enthält Pflaumenmarmelade viel Zucker, der die Muttermilch süßt. Das Baby kann bei übermäßigem Gebrauch von Leckereien eine Reaktion in Form von Nesselsucht, Pickeln oder roten Flecken haben. In diesem Fall müssen Sie auf Pflaumenmarmelade verzichten.

Zweitens haben die meisten Frauen Probleme mit dem Stuhlgang nach der Geburt, und neugeborene Babys haben Koliken und sogar Verstopfung. Pflaumenmarmelade kann in beiden Situationen helfen, da sie schwächt. Aus diesem Grund antworten die meisten Ärzte auf die Frage, ob Pflaumenmus für eine stillende Mutter im ersten Monat möglich ist, eher positiv. Hauptsache, ein neues Produkt schrittweise einführen und im Abstand von 2-3 Tagen anwenden.

Können Kinder Zwetschgenmarmelade machen?

Zwetschgenmarmelade gehört zu den Köstlichkeiten, die ab dem ersten Lebensjahr in den Speiseplan der Kinder aufgenommen werden können, obwohl viele Eltern versuchen, ihre Kinder bis zu drei Jahren vor Süßigkeiten zu schützen. Natürlich ist es unmöglich, die Ernährung eines Kindes nur auf zuckerhaltigen Lebensmitteln aufzubauen, aber es wird nicht empfohlen, sie vollständig auszuschließen. Pflaumenmarmelade kann zusammen mit Apfelmarmelade früher als andere eingeführt werden. Es wirkt sehr mild, wird vom Magen gut aufgenommen und normalisiert den Säurehaushalt. In dieser Hinsicht ist das Dessert für Kinder nützlich, aber zunächst nicht in seiner reinen Form.

Zum Testen empfiehlt es sich, einen Teelöffel beispielsweise in Brei oder Tee zu geben. Wenn das Kind keine Reaktion zeigt, obwohl sich eine Allergie bereits in dem Moment manifestiert hätte, in dem die Mutter während der Stillzeit zum ersten Mal Pflaumen probiert hat, können Sie den Leckerbissen später täglich oder einmal als Zusatz verwenden alle paar Tage. Sie müssen jedoch nicht viel Marmelade aus Pflaumen auf einmal essen dürfen, da sie schwächer werden, was bei einem Kind Durchfall verursachen kann.

Die meisten Hausfrauen füllen jährlich Keller und Vorratskammern mit entsteintem Zwetschgenmarmelade, das ist eine ausgezeichnete Delikatesse für den Winter. Das Präparat schmeckt nicht nur gut, sondern bringt dem Körper auch spürbare Hilfe. Selbstgemachte Pflaumenmarmelade enthält keine Konservierungs- und Farbstoffe - dies ist ein deutliches Plus für sie.

Pflaumenmarmelade für den Wintertee

Die Früchte verschiedener Sorten sind nicht gleich in Form, Größe, Süßegrad und natürlich Farbe. Die Pflaume ist blau, rot oder gelb (manchmal fast weiß). Jede Sorte ist für die süße Zubereitung geeignet. Gelbe sind süßer und haben einen Honiggeschmack, daher wird die Zuckermenge in Rezepten weniger angegeben. Unabhängig von der Farbe enthalten Früchte ungefähr die gleichen Vitamine und Mineralien, die für den Körper wertvoll sind.

Trotz der Ähnlichkeit der Zusammensetzung haben die Früchte verschiedener Farben ihre eigenen Eigenschaften:

Die meisten in Pflaumen enthaltenen Substanzen zersetzen sich nach der Wärmebehandlung nicht. In frischem Obst ist Vitamin E um ein Vielfaches höher als in Orangen oder Kirschen, die man aus der Kindheit kennt. Es ist für die ausgewogene Funktion des Herz-Kreislauf-Systems verantwortlich.

Ohne Wurmlöcher und Sterilisation

Damit die Zubereitung bei der Lagerung schmackhaft, nicht sauer oder schimmelig ausfällt, werden die Früchte mittelreif und hart ausgewählt. Grünliche geben keinen Saft und keinen charakteristischen Geschmack, überreife verwandeln sich während des Kochvorgangs in Brei. Ausschusssammlung mit Wurmlöchern und faulen Stellen. Diese Mängel beeinträchtigen nicht nur den Geschmack des Produkts, sondern führen auch zu dessen Versauerung.

• Wie viel Zucker wird in Pflaumenmarmelade benötigt?

Zucker für Leckereien wird normalerweise in der gleichen Menge wie die Beerenmasse eingenommen. Wenn die Frucht süß ist, wird ihr Anteil um 200-500 g reduziert, wenn die Sammlung sauer ist, fügen Sie 200-300 g hinzu Aufgrund des hohen Kohlenhydratgehalts wird Marmelade nicht für übergewichtige Menschen, Diabetiker und Personen mit strenger Diät empfohlen . Wenn Sie anstelle von Zucker Xylit, Fruchtzucker oder Honig in Desserts geben, kann diese Einschränkung teilweise aufgehoben werden.

Pflaumenrohlinge werden in der Regel nicht sterilisiert. Diese Manipulation wird durchgeführt, wenn die „Fünfminuten“ zur Aufbewahrung bei Raumtemperatur in Gläser mit Drehdeckel gegossen werden. Während der Sterilisation werden die Deckel mit Klammern befestigt, da sonst die Masse an den Wänden des Behälters entlang fließt. Der Behälter für Marmelade muss sterilisiert werden.

"Five-Minute" ist mit Metalldeckeln aufgerollt. Dicke klassische Marmelade verdirbt nicht unter Plastikdeckeln und unter Pergament.

Wie kocht man "fünf Minuten"?

Schnelles Kochen hilft, den Zeitaufwand zu minimieren und die maximale Menge an Vitaminen in einem Winterdessert zu bewahren. Auf diese Weise wird ein Fünf-Minuten-Pflaumenmarmelade zubereitet. Das Beste ist, dass das Rezept für saftig süße Sorten von gelber oder fast weißer Farbe geeignet ist. Gelbe Pflaumen enthalten viel Fruchtzucker, daher werden nicht mehr als 500-800 g Kristallzucker pro 1 kg Ernte benötigt.

Um aus gelben Pflaumen eine Delikatesse für den Winter zuzubereiten, befolgen Sie die einfachste Abfolge von Aktionen:

Bevor Sie aus einer weißen Pflaume ein „schnelles“ Stück kochen, werden die Gläser sterilisiert. Das fertige Produkt wird hineingegossen, aufgerollt und verkehrt herum unter eine Decke gelegt.

Video mit einem Fünf-Minuten-Rezept.

Klassisches Pflaumenmus-Rezept

Trotz des hohen Geschmacks werden die fünf Minuten aufgrund der flüssigen Konsistenz nicht jedem gefallen. Außerdem wird dieses Produkt lange nur unter Metalldeckeln gelagert. Um eine viskose Delikatesse zuzubereiten, die sich unter Pergament oder einem Nylondeckel nicht verschlechtert, erlaubt die traditionelle Kochmethode.

Zutaten für 1 kg blaue oder rote Pflaume:

• 0,5 Tassen Wasser
• 1 kg Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept für dicke blaue Fruchtmarmelade.

Wenn die Pflaumen nicht schwimmen und der Sirup konzentriert ist, wird die Marmelade 4 Mal erhitzt und in vorsterilisierte Behälter gegossen. Wenn das Werkstück mit einer Folie bedeckt ist, werden die Gläser verschlossen und eingelagert.

Additive Experimente: Rote Pflaume und Orange

Steinobst ist für sich genommen schmackhaft und duftend. Die traditionelle Zubereitung wird jedoch neu funkeln, wenn neben dem Pflaumengeschmack auch Zimt, Vanille, Cognac oder Zitrusfrüchte zu spüren sind. Eine einfache und schmackhafte Delikatesse wird zum Beispiel aus roten Waben mit Orangenscheiben hergestellt.

Zutaten:

Die Früchte werden gewaschen, die Steine ​​werden von den Pflaumen entfernt und die Früchte in 4 Teile geschnitten. Orangen werden zusammen mit der Schale geschnitten. Vorbereitete Produkte in das Kochbecken geben, aufkochen. Kochen Sie das Werkstück bei schwacher Hitze und rühren Sie, damit es 20 Minuten lang nicht brennt. Die Hälften sollten weich werden und Saft abgeben.

In eine Masse von 700 g Kristallzucker gießen und gründlich mischen. Erhöhen Sie die Hitze, um die Mischung zum Kochen zu bringen, und senken Sie sie dann wieder. Kochen Sie das Werkstück unter ständigem Rühren etwa 20 Minuten lang, bis es dickflüssig ist. In heißen Gläsern verteilen, mit Deckeln hermetisch verschließen, umdrehen, für einen Tag einwickeln.

Video mit einem klassischen Rezept ohne Orange.

Verschiedene Pflaumen und dunkle Trauben

Die Pflaume ist ein toller Begleiter für andere Früchte, weshalb sie oft auf Platten serviert wird. Es gibt viele Möglichkeiten für Mehrkomponenten-Marmelade. Eines davon ist ein einfaches Rezept für den Winter ohne Sterilisation mit dunklen Trauben.

Zutaten:

Reine Früchte im Verhältnis 1: 1 werden halbiert, die Knochen werden entfernt. Der Sirup muss mit 500 g Sand und ½ Tasse Wasser pro 1 kg geschälter Früchte gekocht werden. Die Früchte werden in eine süße Masse getaucht und 20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Das Werkstück darf 10 bis 12 Stunden ziehen, dann wird die Pfanne erneut zum Feuer geschickt, die Delikatesse wird auf einmal gekocht, wobei der Schaum entfernt wird. Kochzeit 45 min.

Marmelade aus gelben Pflaumen und Birnen

Der Geschmack, die Textur und die angenehme sonnige Farbe von gelben Pflaumenrohlingen sind ein Gourmet-Vergnügen. Viele Hausfrauen fügen dem Unternehmen lieber Birnen für ein Sommerdessert hinzu. Sie kochen länger als Pflaumen, daher werden sie in Scheiben geschnitten, um die einheitliche Konsistenz zu variieren.

Zutaten:

Minderwertige Früchte werden ausgewählt, gewaschen. Samen werden von Pflaumen und Kerne von Birnen entfernt. Ein Topf mit Wasser wird auf den Herd gestellt. Sobald sich die Flüssigkeit erwärmt, gießen Sie den Zucker aus und warten Sie, bis er sich aufgelöst hat. Geschnittene Birnen werden in den Sirup gegossen und nach dem Kochen bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Gelbe Pflaume wird zu der gekochten Masse gegeben, weitere 25 Minuten gekocht, wobei der Schaum entfernt wird. Das Ergebnis ist ein unvergleichlich schmackhafter Teller für den Winter.

Pflaumen-Delikatesse aus dem Multikocher

Das Aufkommen von "intelligenten" Haushaltsgeräten hat den Prozess der Zubereitung nicht nur alltäglicher Gerichte, sondern auch saisonaler Zubereitungen optimiert. Die Zubereitung von Marmelade in einem Slow Cooker ist viel bequemer als auf dem Herd. Das Rezept ist für Anfänger und erfahrene Hausfrauen geeignet.

Zum Beispiel müssen Sie die klassische Konservierung einer roten Pflaume in einem Slow Cooker wie folgt kochen:

Aus Pflaumen machen Marmelade in Textur und Geschmack unterschiedlich. Es passt gut zu Gartenbeeren und -früchten sowie zu Überseefrüchten. Unruhige Hostessen lernten, mit Gewürzen und Sorten zu experimentieren, und Anfänger nahmen die Hilfe moderner Haushaltsgeräte in Anspruch. Dank der Bemühungen beider wird das beliebte Rezept regelmäßig ergänzt.

Entsteinte Pflaumenmarmelade für den Winter zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Es gibt sehr einfache Rezepte für diese Delikatesse, die nur Pflaumen und Zucker enthalten. Es gibt jedoch komplexere Optionen, Marmelade kann mit Zitrusfrüchten, Äpfeln und Nüssen zubereitet werden. Hier sind einige bewährte Kochrezepte.

Sie können Marmelade aus verschiedenen Pflaumensorten kochen. Die am besten geeignete Sorte ist Ungarisch (Aal). Die Früchte dieser Sorte haben ein dichtes, süßes mit leicht säuerlichem Fruchtfleisch. Ein wichtiger Vorteil ist, dass der Knochen leicht abgetrennt werden kann.

Bevor Sie Marmelade kochen, müssen Sie die zubereiteten Früchte aussortieren und diejenigen verwerfen, die sich zu verschlechtern beginnen und wurmartig sind. Dann müssen die Pflaumen gewaschen und in zwei Hälften geschnitten werden, wobei die Samen entfernt werden.

Sie können Marmelade mit oder ohne Wasser zubereiten. Im ersten Fall wird Sirup gekocht, mit dem Pflaumen gegossen werden. Wenn die Marmelade ohne Zugabe von Wasser gekocht wird, werden die Pflaumenhälften mit Zucker bedeckt und einige Stunden stehen gelassen, damit die Pflaumen Saft geben.

Die Marmelade wird in drei Schritten hergestellt. Während des ersten und zweiten Kochens muss die Marmelade 10 Minuten lang gekocht werden. Beim dritten Mal müssen Sie die Marmelade bereit stellen. Um die Bereitschaft zu bestimmen, muss der Sirup auf eine kalte Untertasse fallen gelassen werden. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, kann das Kochen gestoppt werden.

Die Marmelade in sterile Gläser füllen. Wenn die Marmelade mit viel Zucker (1 zu 1 oder mehr) gekocht wird, kann sie ohne Sterilisation gekocht und mit Plastikdeckeln abgedeckt werden. Wenn wenig Zucker verwendet oder fünf Minuten Marmelade gekocht wurde, müssen die Gläser hermetisch verschlossen werden.

Wissenswertes: Pflaumen werden häufig zum Kochen verwendet. Sie werden nicht nur zum Kochen von Marmelade verwendet, sondern auch zum Kochen vieler anderer Gerichte. Pflaume passt gut zu Müsli, Hüttenkäse. Darüber hinaus können Pflaumen mit Gemüse kombiniert und zu Eintöpfen hinzugefügt werden.

Entsteinte Pflaumenmarmelade für den Winter fünf Minuten

Wenn Sie keine Zeit haben, hilft Ihnen Marmelade, die fünf Minuten heißt, aus. Es ist am besten, es aus Aalpflaume zu kochen.

• 2 kg Pflaumen;
• 1kg Zucker.

Wir sortieren die Pflaume aus, waschen sie und schneiden sie in zwei Hälften, wobei wir die Samen entfernen. Dann die Pflaumen mit Zucker bestreuen und über Nacht ziehen lassen. Während dieser Zeit geben die Pflaumen einen süßen Saft ab, der mit Zucker einen Sirup bildet.

Wir stellen das Geschirr mit Marmelade auf das Feuer und kochen ab dem Moment des Kochens genau fünf Minuten, ohne den Erhitzungsgrad zu verringern. Dann die Marmelade in Gläser füllen, mit Plastikdeckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Beratung! Wenn Sie vorhaben, solche Marmelade in einer Speisekammer oder in einem Küchenschrank, dh bei Raumtemperatur, aufzubewahren, müssen Sie die Zuckerrate erhöhen (das Verhältnis von Zucker und Obst sollte 1 zu 1 betragen) oder kochende Marmelade hineingießen sterilisierte Gläser. Nach dem Eingießen der Marmelade muss diese hermetisch verschlossen werden.

Ein einfaches Rezept für dickflüssige Pflaumenmarmelade

Fangen wir an zu lernen, wie man Pflaumenmarmelade mit einem einfachen Rezept zubereitet. Um eine dicke Marmelade herzustellen, fügen wir kein Wasser hinzu. Es gibt nur zwei Zutaten in der Marmelade - Pflaumen und Zucker.

• 1 kg Pflaumen;
• 800gr. Kristallzucker.

Wir sortieren Pflaumen aus und lehnen minderwertige Früchte ab. Pflaumen zum Kochen von Marmelade sollten dicht sein, überreif und sehr weiche Exemplare funktionieren nicht.

Die Pflaumen abspülen und trocknen lassen. Dann mit einem scharfen Messer die Knochen entfernen. Wir schneiden die Frucht in zwei Hälften, führen ein Messer entlang der Rille, dann teilen wir die Frucht und werfen die Samen weg. Wir schneiden jede Hälfte je nach Größe in 4-6 weitere Teile.

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Wir verteilen die vorbereiteten Früchte in einer Schüssel zum Kochen von Marmelade und bestreuen die Früchte mit Zucker. Wir lassen 4-6 Stunden stehen. Es ist praktisch, die Pflaume über Nacht stehen zu lassen. Wir fügen kein Wasser hinzu, die Pflaume gibt eine ausreichende Menge Saft.

Wir stellen das Geschirr mit Marmelade auf das Feuer, rühren um, bringen es zum Kochen, entfernen den Schaum. Dann die Hitze ausschalten und die Marmelade mindestens 6 Stunden stehen lassen. Dann wieder die Marmelade auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen. Ausschalten, 6 Stunden ziehen lassen. Dann zum dritten Mal kochen, diesmal die Marmelade bereit stellen.

Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln luftdicht verschließen.

Gelbe Pflaumenmarmelade

Gelbe Pflaumenmarmelade ist nicht weniger lecker.

• 1 kg Zucker;
• 1 kg gelbe Pflaume.

Wir waschen die Pflaume gut, schneiden sie in zwei Hälften und nehmen die Samen heraus. Wir geben die vorbereiteten Früchte in ein Becken oder eine Pfanne, um Marmelade zu kochen. Pflaumen mit Zucker bestreuen. Einige Stunden stehen lassen, damit die Pflaumen Zeit haben, Saft zu geben.

Die Masse zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen. Schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie die Marmelade 6-8 Stunden stehen. Dann erneut kochen, diesmal 10 Minuten kochen. Nach dem zweiten Kochen müssen Sie die Marmelade erneut 6-8 Stunden ruhen lassen. Kochen Sie die Marmelade zum dritten Mal bis sie weich ist, indem Sie die Probe durch einen Tropfen Sirup teilen. Sirup, der auf eine Untertasse gefallen ist, sollte sich nicht ausbreiten.

Gießen Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser und decken Sie sie mit einem gekochten Blechdeckel ab. Hermetisch verschließen.

Marmelade mit Gelatine

Sie können Pflaumenmarmelade machen, überreife weiche Pflaumen sind perfekt dafür. Und um die Marmelade dick zu machen, müssen Sie Gelatine verwenden

• 1 kg Pflaume, bereits geschält;
• 600 gr. Pflaumen;
• 6 Esslöffel Zitronensaft;
• 15 gr. Gelatine;
• 1 Teelöffel Butter.

Wir waschen die Pflaumen, befreien sie von Steinen und teilen jede Hälfte in mehrere Teile. Gießen Sie in Pflaumen 300 gr. Zucker, Zitronensaft beigeben, kräftig mischen. Lassen Sie die Marmelade 10-15 Minuten ruhen.

Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung von Gelatine, gießen Sie sie in ein Glas und füllen Sie es mit kaltem Wasser auf.

Pflaumen nach 10 Minuten entfernen, Marmelade 2 oder 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann stellen wir es wieder auf das Feuer und kneten die Früchte vorsichtig zu Püree. Den restlichen Zucker zugießen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Kochen Sie die Marmelade, bis sich der Siruptropfen auf der Untertasse nicht mehr ausbreitet.

Wir erhitzen die Gelatine, bis sie sich vollständig auflöst. Gießen Sie die Gelatine in die gekochte Marmelade und rühren Sie kräftig um. Weiter mischen, die Butter hinzugeben und nochmals gründlich mischen. In sterile Gläser füllen, fest verschließen.

Marmelade in einem langsamen Kocher mit Kakao zubereiten

Fast jede Art von Marmelade kann in einem Slow Cooker gekocht werden. Hier ist eine der Rezeptoptionen für Marmelade mit Schokoladengeschmack.

• 2,5 kg Pflaumen;
• 1,5 kg Zucker;
• 5 Esslöffel Kakao;
• 20 gr. Vanillezucker.

Wir sortieren, waschen die Pflaumen. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne. Wir legen die vorbereiteten Früchte in eine Schüssel und schalten sie ein. Wir fügen die Hälfte der Zuckernorm hinzu (in unserem Beispiel müssen 0,5 kg Zucker für 1 kg Pflaumen genommen werden). Wir lassen das Geschirr über Nacht bei ausgeschaltetem Herd stehen, damit die Pflaumen ausreichend Saft abgeben.

Der restliche Zucker wird mit Vanille sowie mit Kakaopulver vermischt. Vorbereitete Massen beigeben, leicht mischen. Schalten Sie den Modus „Stau“ oder „Löschen“ ein. Dann gießen wir die resultierende Masse in sterile Gläser, Korken mit Zinndeckeln.

Leckere Marmelade mit Orangen

Die Orangenmarmelade ist sehr lecker. Das Rezept ist ganz einfach:

• 1 kg Pflaumen;
• 1 kg Zucker;
• 1 Orange.

Pflaume gut waschen, Kerne entfernen, Frucht halbieren. Mit einer Reibe vorsichtig die Schale von der Orange entfernen. Dann reinigen wir die Orange, entfernen die Trennwände zwischen den Scheiben und schneiden das Fruchtfleisch selbst in kleine Stücke.

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Wir verschieben die Pflaume in die Gerichte, in denen wir kochen werden, geben das Fruchtfleisch der Orange und ihre Schale hinein. Wir stellen die Masse auf den Herd und kochen 10 Minuten lang, rühren um und entfernen den Schaum. Schalten Sie dann das Feuer aus und lassen Sie die Marmelade 6-8 Stunden ziehen.

Legen Sie dann die Marmelade erneut auf das Feuer und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 15 Minuten lang. Gläser und Deckel waschen und sterilisieren. Gießen Sie die heiße Marmelade in sterile Gläser und verschließen Sie diese luftdicht. Bereit!

Pflaumenmarmelade mit Walnüssen

Exquisiter Geschmack hat Marmelade, gekocht mit Walnüssen.

• 1 kg Pflaumen
• 750 kg Zucker;
• 200 ml gekochtes kaltes Wasser;
• 100 gr. Walnüsse.

Wir waschen die Pflaumen, schälen sie von den Steinen, trocknen sie. Wir reinigen die Walnüsse von der Schale, trocknen sie in einer trockenen Pfanne oder im Ofen. Die Nüsse abkühlen lassen und mit einem Messer in kleine Stücke hacken.

Dann fangen wir an, die Pflaume mit Zucker in einem kleinen Topf oder Becken zu verteilen. 20 Minuten lang langsam kochen, wenn Sie die Zeit ab dem Moment des Kochens zählen. Dann die geschälten Nüsse hinzugeben und weitere fünf Minuten kochen. Anschließend die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und sofort mit Deckeln dicht verschließen.

Rezept mit Zimt und Minze

Duftend mit einem Hauch von Gewürzen wird Konfitüre mit Zimt und Minze erhalten.

• 1 kg Pflaumen;
• 0,5-1 kg Zucker (je nach Wunsch des Patienten und Fruchtsäuregrad);
• 1 Zweig Minze;
• 0,3 Teelöffel gemahlener Zimt.

Pflaume gründlich waschen, halbieren. Wir verteilen es in einer Schüssel zum Kochen von Marmelade und bestreuen Obst mit Zucker. Streuen Sie den restlichen Zucker auf die Pflaume. Einige Stunden ziehen lassen. Während des Aufgusses geben die Früchte der Pflaume Saft, der den Zucker tränkt.

Wir stellen die Pfanne auf ein mittleres oder sogar auf ein kleines Feuer und erwärmen die Marmelade allmählich zum Kochen. 7-10 Minuten kochen. Dann das Becken vom Herd nehmen und 8 Stunden ruhen lassen. Wir wiederholen den Kochvorgang noch 2-4 mal, je nachdem wie saftig Ihre Pflaume war. Fügen Sie beim letzten Kochen gemahlenen Zimt und Minzblätter hinzu, die fein gehackt sind. Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen, luftdicht verschließen.

Mit Zitrone

Eine weitere köstliche Marmeladenoption wird mit Zitrone zubereitet.

• 1,5 kg Pflaumen;
• 1,5 kg Zucker;
• 2/3 Tasse Wasser;
• 0,5 Zitrone (nur Saft wird benötigt).

Alle Früchte gut waschen. Dann nehmen wir die Samen aus den Pflaumen. Wir verteilen die Hälften der Pflaumen in einer Schüssel zum Kochen von Marmelade. Wasser und Zitronensaft zugeben. Wir stellen die Marmelade auf mittleres oder sogar auf ein kleines Feuer.

Bis zum Kochen halten, dann 5-7 Minuten kochen. Wir wiederholen diesen Vorgang zwei- oder dreimal. Die fertige Marmelade verpacken wir in sterile Gläser und verschließen sie hermetisch.

Schlehdorn-Pflaumenmarmelade

Die Schlehe ist eine wilde Pflaumensorte, daher ist sie weniger skurril in der Pflege und wächst gut auf Haushaltsgrundstücken und liefert hohe Erträge. Die Früchte sind klein und haben einen herben Geschmack. Es wird empfohlen, die Runde nach den ersten Einnahmen zu sammeln. Sie können Marmelade aus Schlehdornpflaumen genauso kochen wie aus gewöhnlichen Pflaumen, nur müssen Sie mehr Zucker hinzufügen, da der Schlehdorn ziemlich sauer ist.

• 1,7 Schwarzdornpflaumen, entkernt;
• 1,8 Kristallzucker;
• 90 ml Wasser.

Das Schwierigste bei der Zubereitung dieser Marmelade ist die Extraktion der Samen, da die Früchte klein sind. Die Früchte müssen zuerst gewaschen und ein wenig getrocknet werden, danach können Sie mit der Extraktion der Samen fortfahren.

Geschälte Pflaumen werden zum Kochen von Marmelade in eine Schüssel gegeben und mit Zucker bedeckt. Einige Stunden einwirken lassen, damit der Saft erscheint. Danach müssen Sie Wasser hinzufügen und die Marmelade auf das Feuer legen. Wir kochen Marmelade in zwei Schritten. Während des Garvorgangs müssen Sie die Marmelade regelmäßig umrühren.

Juli und August sind großzügig mit Pflaumen. Die ersten, die reifen, wie sie im Volksmund „Honig“ genannt werden. Kleine cremefarbene grüne Farbe mit einem gelblichen Schimmer. Ihr Fruchtfleisch ist so süß und lecker, dass Sie essen und essen möchten.

Bevor der Honigtau vorbei war, eilten ihre anderen Verwandten ihnen schon hinterher. Und so können wir uns fast bis Ende September an dieser schönen Beere erfreuen. Die Pflaumenparade endet mit einer dunkelblauen Pflaume, die im Gegensatz zu anderen Sorten eine längliche Form hat, dem sogenannten „Aal“. Sie reicht von sehr groß bis sehr klein. Aus einem großen „Aal“ werden normalerweise die Lieblingspflaumen von vielen hergestellt, und aus einem kleinen werden Kompotte und Saucen hergestellt.

Aus jeder Pflaumensorte können Sie eine ausgezeichnete süße Leckerei namens Marmelade erhalten. Wenn Sie mit ihm Wintertee trinken, werden Sie sich an süße Erinnerungen an ... leider den vergangenen Sommer erinnern.

Wir empfehlen Ihnen, ein einfaches Rezept für transparente Pflaumenmarmelade mit Scheiben zu verwenden und mit einem Minimum an Aufwand und Geld ein Glas mit einer wunderbaren Ergänzung zu Pfannkuchen, Pfannkuchen oder Käsekuchen zu erhalten.

Zutaten

• Pflaumen - 1 kg;
• Zuckersand - 0,5 kg.

Aus dieser Beerenmenge haben wir ein halbes Glas Pflaumenmarmelade und etwa 3-4 weitere Esslöffel pro Probe erhalten.

Kochen

Wie oben erwähnt, eignen sich reife und sogar leicht überreife Pflaumen jeder Sorte zur Herstellung von Marmelade. In diesem Fall haben wir als Rohstoff kleinstückige Sahne mit süß-saurem Geschmack verwendet. Aus einer solchen Pflaume erhalten Sie eine duftende und schmackhafte Marmelade, transparent mit Scheiben, die ihre Form behalten haben.

Für Feinschmecker wird es sozusagen roh zu essen nicht viel Freude bereiten, aber die Marmelade kam ganz gut aus ihnen heraus.

Und so lasst uns handeln. Beginnen wir wie gewohnt mit dem Waschen der Beeren. Nach dem „Reinigungsvorgang“ müssen wir die Samen von den Pflaumen entfernen, da wir uns entschieden haben, entsteinte Pflaumenmarmelade zu kochen.

Das Entfernen der Steine ​​ist äußerst einfach, es sei denn, Sie haben beim Kauf darauf geachtet, dass der Stein beim Öffnen der Pflaume leicht hinter dem Fruchtfleisch zurückbleibt.

Wir bewaffnen uns mit einem Messer und machen einen Schnitt entlang der Linie, die um den gesamten Umfang der Pflaume zu sehen ist. Wir hebeln den Knochen leicht auf und entfernen ihn, wodurch wir zwei Hälften erhalten.

Nachdem wir diese Aufgabe bewältigt haben, nehmen wir einen Topf (am besten aus Edelstahl) und fangen an, unsere Pflaumenhälften mit offenem Fruchtfleisch nach oben hineinzustecken.

Die Pflaumen mit einer kleinen Schicht Zucker abwechselnd darüber gießen, bis die vorbereiteten Hälften auslaufen. Zucker ist natürlich immer noch da. Wir werden es etwas später hinzufügen.

Mit Kristallzucker bestreute Pflaumen sollten so eine Weile stehen, bis Sie sehen, dass sie etwas von ihrem Saft abgegeben haben. Es wird in etwa so aussehen.

Nachdem Sie sich vergewissert haben, dass sich der Saft bereits am Boden des Topfes gesammelt hat, können Sie mit dem Kochen von Pflaumenmarmelade beginnen. Wir schicken den Topf zu einem kleinen Feuer und erhitzen ihn allmählich, der noch nicht aufgelöste Zucker beginnt zu schmelzen und die Pflaumen geben noch mehr Saft.

Es ist Zeit, den Rest des Zuckers aus der im Rezept angegebenen Menge zu gießen.

Gießen, umrühren und etwa 25-30 Minuten bei schwacher Hitze weiterkochen. Schalten Sie dann das Feuer aus und lassen Sie unsere Marmelade vollständig abkühlen. Sie können sogar am nächsten Tag darauf zurückkommen.

Beim zweiten Mal kochen wir weitere 30-40 Minuten Pflaumenmarmelade und vergessen dabei nicht, umzurühren. Dann füllen wir es (heiß) mit einem sterilen heißen Glas und rollen es auf. Bei Raumtemperatur lagern.

Pflaumenmus mit ganzen Scheiben durchsichtig geworden, es ist perfekt für Pfannkuchen und Kekse.