Gorzki pomorski co to jest, skład i właściwości. Przydatne i lecznicze właściwości pomarańczy pomorskich przykładów

Nazywana jest również Chinotto lub Bigaradia - jest to drzewiasta wiecznie zielona roślina należąca do rodziny Rut, gatunku z rodzaju Citrus. Jest uważany za hybrydę pomelo i mandarynki.

Roślina nie jest bardzo wysokie drzewo, osiągając w rzadkich przypadkach 10 metrów wysokości (zwykle do 3 metrów, a formy wewnętrzne są jeszcze mniejsze - około metra). Gałęzie pomarańczy są ostre, cienkie i długie kolce.

Liście tej rośliny są naprzemienne, skórzaste i błyszczące. Na górze mają zielony kolor, poniżej - jasnozielony z wieloma gniazdami olejek eteryczny.

Kwiat pomarańczy jest biały, o średnicy 2-3 centymetrów, bardzo pachnący. Kwiaty mogą znajdować się zarówno pojedynczo, jak i w kwiatostanach po 3-7 sztuk. Kwitnienie rośliny przypada na kwiecień-maj.

Owoce pomarańczy to kuliste jagody, spłaszczone na biegunach, o średnicy około 6-7 centymetrów. Skórka owocu jest gruba, jasnopomarańczowa, nierówna i nierówna, łatwo się złuszcza. Pomorzanki dojrzewają dopiero w listopadzie-grudniu. Owoce są bardzo podobne do mandarynek niektórych odmian. Ignorantowi bardzo trudno jest je odróżnić. Ale pomarańcza pachnie mocniej, ponieważ zawiera więcej olejku eterycznego niż mandarynka.

Miąższ owocu dzieli się na 10-12 plastrów. Smakuje kwaśno, a nawet lekko gorzko.

Jego dzika forma nie została jeszcze odnaleziona. Ale pochodzenie tej rośliny jest znane - Azja Południowo-Wschodnia. Od dawna pomarańcza uprawiana jest w rejonie Morza Śródziemnego, na Kaukazie, a także na poszczególnych wyspach Indii Zachodnich. Można go również uprawiać w cele dekoracyjne jako roślina doniczkowa.

Jak wybrać

Najpierw musisz zbadać skórkę - kolor pomarańczy powinien być jasny i jednolity, co wskazuje na dojrzałość owocu.

Skórka dobrej pomarańczy powinna być gładka i mieć małe czerwone plamy.

Kupując pomarańczę w supermarkecie lub na targu, zawsze wyczuwaj owoce – nie powinny być luźne, miękkie ani zdeformowane. Sprawdź również warunki przechowywania.

Dla tych, którzy planują używać skórki do celów leczniczych lub gotowania, należy ją dokładnie spłukać, aby usunąć ewentualne chemikalia. Zwykle skórka przy ich użyciu wygląda na błyszczącą i wypolerowaną.

Jak przechowywać

W normalnych warunkach, w normalnej temperaturze, kolor pomarańczowy może przetrwać tydzień. W lodówce owoce można przechowywać nieco dłużej - kilka tygodni, wszystko zależy od ich dojrzałości. Może być również przechowywany w chłodnych, suchych pomieszczeniach, takich jak piwnica.

Od czasu do czasu konieczna jest kontrola stanu owoców. Jeśli na powierzchni pojawił się pomarańczowy miękkie punkty- nie można już przechowywać. Upewnij się, że wilgoć i kondensacja nie pojawiają się - w takim przypadku wytrzyj owoce ręcznikiem.

Można również przechowywać wysuszoną skórkę pomarańczy, którą po wyschnięciu można przelać do słoika z pokrywką i przechowywać w ciemnym miejscu.

w gotowaniu

W świeży pomarańcza jest uważana za niejadalną i jest ceniona głównie ze względu na swoją skórkę. Skórka dość łatwo oddziela się od owocu, wystarczy ją pokroić na 4 części. Warto wysuszyć skórkę, rozprowadzając ją cienką warstwą na dowolnym płaskim talerzu, przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej, obracając codziennie. Uważa się, że jest gotowy, gdy staje się kruchy.

Skórka z pomarańczy służy do robienia deserów. Często dodaje się go również do lodów. Na taki deser trzeba wziąć skórkę pomarańczową i sok, śmietanę i cukier. Wszystko to należy ubić mikserem i wysłać do zamrożenia.

Dodatkowo suszone i pokruszone skórki pomarańczy dodaje się do wyrobów cukierniczych oraz różnorodnych dań słodkich: babeczek, ciast wielkanocnych, ciast. Smak gorzkawo-cytrusowy doda smaku kremom do ciast i ciast, deserów twarogowych.

Warto zauważyć, że w kontakcie z białą wilgotną powierzchnią produktów, np. twarogu czy ryżu, skórka owocu błyskawicznie barwi ją na jasny, jasnożółty odcień.

Skórki kandyzowane są również wykorzystywane jako ozdoba słodkich świątecznych potraw lub jako samodzielny deser. Ponadto skórkę z mielonej pomarańczy często dodaje się do napojów (galaretki, kompotów) lub dżemu.

Jako aromat, skórkę dodaje się do sosów mięsnych, aby nadać potrawom świeży cytrusowy smak. Skórka mielona dobrze komponuje się z rybami: dodaje się ją do nadzień i dań rybnych. Nieźle cytrusowy smak pomarańczy dobrze komponuje się z różnymi daniami mięsnymi, szczególnie dobrze komponuje się z drobiem.

Pamiętaj, że wszystkie rodzaje skórek należą do przypraw „słabych” lub „miękkich”, co oznacza, że ​​możesz ich zjeść kilka gramów.

Obecnie z liści i kwiatów pomarańczy pozyskuje się olejki eteryczne - odpowiednio ptigren i neroli, które są używane do wyrobu marmolad, przyprawiania słodyczy i likierów.

kalorie

Zawartość kalorii w pomarańczy wynosi 53 kcal. Biorąc pod uwagę, że spożywa się tylko skórkę pomarańczową, taka liczba kalorii na 100 gramów produktu nie zaszkodzi nawet osobom na diecie.

Wartość odżywcza na 100 gramów:

Przydatne właściwości pomarańczy

Skład i obecność składników odżywczych

Owoce pomarańczy zawierają kwasy organiczne (jabłkowy, cytrynowy, galusowy, salicylowy), węglowodany, glikozydy (izohesperydyna, hesperydyna itp.), związane z substancjami o aktywności witaminy P.

Liście, gałęzie, a także młode łodygi, niedojrzałe owoce pomarańczy zawierają olejek eteryczny z petitgrain. Wydajność olejku eterycznego z kwiatów wynosi 0,1-0,2%, ze skóry 1,2-2% (sucha masa). Olejek zawiera kamfen, dipenten, β-pinen, L-linalool, nerol, D-α-terpineol, seskwiterpeny, geraniol.

Olejek ze skórki podobny jest zapachem do cytryny, a właściwościami i składem do pomarańczy. Olejek ten zawiera α-limonen (97-98%), ocimen, α-pinen, mircen, D-kamfen, terpineol, D-linalool, farnezol, nerol, nerolidol i inne związki.

Olejek eteryczny pozyskiwany z kwiatów (neroli) ma bardzo przyjemny zapach. Zawiera estry geraniolu i linalolu, limonen oraz ester metylowy kwasu antranilowego, które nadają olejkowi delikatny aromat.

Olejek eteryczny z pomarańczy ze skórki dojrzałego owocu zawiera limonen, mircen, γ-terpinen, α- i β-pineny, fellandren, kamfen i inne substancje.

Olejek eteryczny pozyskiwany z niedojrzałych owoców, podobnie jak produkt ze świeżych kwiatów, wytwarzany jest w procesie destylacji z parą wodną lub w procesie enfleurage (ekstrakcja oleju tłuszczowego). Olejek eteryczny ze skórki pomarańczy uzyskuje się przez tłoczenie bez podgrzewania.

Przydatne i lecznicze właściwości

Suszona skórka pomarańczowa była uważana za wykwintny przysmak, na który niewielu mogło sobie pozwolić w czasach starożytnych, kiedy sztuczne aromaty nie były jeszcze znane.

Teraz zmiażdżoną skórkę nalega się na wódkę lub alkohol, uzyskując w ten sposób dobre lekarstwo zwiększyć apetyt. W wielu krajach szczególnie popularna jest wódka pomarańczowa, która nie powoduje kaca.

Skórka owocu pomarańczy dobrze wzmacnia mięśnie brzucha i serca. Aby to zrobić, musisz go wysuszyć i zmiażdżyć w moździerzu. 10 gramów tego gotowego proszku należy popić wodą. Dzięki temu lekowi minie arytmia serca i wymioty.

Pomorskie cenione jest również za swoje właściwości oczyszczające. Posiada silne właściwości drenażu limfatycznego, likwiduje przyczyny miażdżycy. Właściwości przeciwskurczowe płodu skutecznie radzą sobie z atakami bólu głowy, migreną, skurczami mięśni. Na bóle głowy zaleca się przygotowanie maści na bazie pomarańczy. Aby to zrobić, zmiażdżoną skórkę miesza się z octem. Gotową maść należy nałożyć na whisky.

Ponadto pomarańcza ma słabe właściwości przeciwzakrzepowe, skracając czas krzepnięcia krwi i zapobiegając tworzeniu się skrzepów krwi.

pomorskie ma również działanie żółciopędne, antyseptyczne i przeciwbólowe, zapewniając działanie przeciwzapalne i przeciwreumatyczne na Ludzkie ciało. Stosując pomarańczę można osiągnąć szybszą regenerację dowolnych tkanek, wzmocnić pamięć, wyleczyć suchy kaszel. Od dawna znane są przeciwskurczowe, napotne i przeczyszczające właściwości pomarańczy. Nasiona tej rośliny stosuje się na bóle w klatce piersiowej, w leczeniu stanów zapalnych jąder i przepuklin.

Wyciśnięty z owocu pomarańczy sok o doskonałych właściwościach bakteriobójczych. Zaleca się płukanie gardła przy zapaleniu krtani, bólu gardła i innych przeziębieniach. Jeśli nos krwawi, do nosa wkłada się płytko wacik zwilżony sokiem pomarańczowym.

Znane są również właściwości przeciwgrzybicze owoców. Olejek pomarańczowy- jeden ze składników w leczeniu grzybów błony śluzowej jamy ustnej. Wchodzący w skład pasty do zębów z kompleksem ekstraktów ziołowych i owocowych olejek pomarańczowy pomaga niszczyć bakterie, a także skutecznie zapobiega chorobom dziąseł. Stosuje się go również w leczeniu infekcji skórnych: infekcji grzybiczych, grzybicy skóry, grzybicy. Olejek ten skutecznie walczy również z klimatycznym zapaleniem skóry i nadpotliwością.

Pomeranian jest również stosowany w leczeniu nadciśnienia tętniczego, a także na kaca. Błony oddzielające zraziki płodu są wykorzystywane jako środek wzmacniający mięsień sercowy i układ nerwowy.

nasiona owoców kruszony na kleik i nakładany na miejsce ukąszenia węża lub trującego owada.

Dzięki synefrynie, która ma dobre działanie adrenergiczne, pomarańcza wchodzi w skład preparatów na odchudzanie. Będąc agonistą receptorów beta-adrenergicznych i ogólnie stymulując organizm, synefryna zwiększa ciśnienie krwi i częstotliwość. skurcze serca, wzmacnia efekt cieplny pożywienia, dlatego powinien przyczyniać się do utraty wagi. To prawda, że ​​skuteczność przyjmowania takich leków nie została jeszcze udowodniona.

W krajach arabskich pomarańcza była używana od czasów starożytnych jako środek przeciwdepresyjny. Wierzono, że tonizuje, uspokaja i poprawia nastrój. W szczególności aromaty tego owocu polecane są kobietom: olejek poprawia stan psycho-emocjonalny, rozbudza zmysłowość.

Olejek pomarańczowy jest szeroko stosowany do łagodzenia zwiększonej pobudliwości nerwowej, ataków neurastenii i lęku, przy utracie apetytu i zaburzeniach snu.

Przygotuj się na bezsenność kolekcja z pomarańczowymi kwiatami. Aby to zrobić, weź 10 gram korzenia kozłka, taką samą ilość liści chmielu i melisy. Do powstałej mieszanki dodaj 10 gramów pomarańczowych kwiatów i wymieszaj. Następnie weź około 2 łyżeczek tej kolekcji i zalej szklanką wrzącej wody. Ta masa jest podpalana na 5 minut, przykryta pokrywką. Musisz wypić tę herbatę wieczorem o jednej ciepłej filiżance. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę miodu do herbaty.

Za skuteczną uważa się również kojącą kolekcję pomarańczowych kwiatów. Aby go przygotować, należy połączyć 20 gramów liści melisy z 10 gramami dziurawca, dodać do nich 10 gramów kwiatów pomarańczy i 5 - dzikiej róży. Następnie łyżkę stołową wylewa się 100 gramami wrzącej wody i podpala na 5 minut. Po odcedzeniu herbaty pić trzy razy dziennie w filiżance.

Aby się przygotować kolekcja ziół aby zwiększyć apetyt, musisz wziąć 10 gramów skórki pomarańczowej, taką samą ilość dzikiej róży i stuletniej trawy. 1 łyżeczkę tej kolekcji parzy się szklanką wrzącej wody. Następnie pozostaw do zaparzenia przez co najmniej 5 minut i przefiltruj. Weź ciepłą herbatę przed posiłkami.

Aby uzyskać zdrową pomarańczową wódkę, należy wziąć łyżeczkę suszonej skórki owocu i zalać ją dwiema szklankami zwykłej wódki. Ta mieszanina musi być podawana przez dwa tygodnie. Po odcedzeniu tego napoju stosuje się go jako kompres lub nacieranie przy problemach ze stawami i kontuzjach.

Zastosowanie w kosmetologii

W przemyśle kosmetycznym pomarańczę wykorzystuje się do wyrobu balsamów, kremów, dezodorantów, a także różnorodnych produktów do włosów oraz jako dodatek do kąpieli. W perfumerii zapach tego owocu jest podstawą szerokiej gamy perfum.

Szampony i balsamy na bazie olejku pomarańczowego mogą pomóc wyeliminować problemy z łupieżem i wypadaniem włosów, swędzeniem i podrażnieniem skóry głowy, suchością i osłabieniem włosów po ekspozycji chemicznej i termicznej (farbowanie, trwała ondulacja, przedłużona ekspozycja na promienie słoneczne).

Pomeranian jest stosowany jako silny środek antycellulitowy. Jego suchy ekstrakt pomaga przyspieszyć proces rozszczepiania tłuszczów, poprawia mikrokrążenie i metabolizm w miejscach występowania cellulitu, a także zwiększa elastyczność skóry.

Przywraca pomarańczowo-skórze elastyczność, tonizuje, likwiduje trądzik, zmniejsza pory, aktywnie zwalcza czarne plamy. Olej z tych owoców jest używany w programach odmładzających, a także ćwiczą używanie pomarańczy do pielęgnacji uszkodzonej i suchej skóry.

Pomeranian (Citrus aurantium) lub chinotto to wiecznie zielona roślina drzewiasta z rodzaju Citrus (Citrus) z rodziny Rutaceae. Istnieją inne nazwy tej rośliny - bigaradiya, gorzka pomarańcza. Łacińska nazwa specyficzna to Citrus Bigaradia.
Pomorskie nie jest znane na wolności. Ojczyzna - Azja Południowo-Wschodnia. Uprawiana jest w krajach śródziemnomorskich, na Kaukazie, w Paragwaju i na niektórych wyspach Indii Zachodnich.
Granice temperatur wynoszą od +5 do +45°C, co pozwala na wystawienie rośliny na świeżym powietrzu na początku czerwca. Pomeranian to małe wiecznie zielone drzewo o wysokości 2-10 m. Gałęzie o długich, cienkich, ostrych kolcach (do 6-8 cm długości).
Liście są eliptyczne, spiczaste, naprzemienne, ogoniaste, skórzaste, błyszczące, powyżej zielone, poniżej jasnozielone z licznymi przezroczystymi pojemnikami olejku eterycznego. Ogonki szeroko uskrzydlone, dość długie, ostro zwężające się do bezskrzydłowej podstawy.
Kwiaty są białe, duże, średnicy 2-3 cm, bardzo pachnące, pojedynczo lub zebrane w kilkukwiatowe, pachowe pęczki po 2-7 kwiatów. Kielich 4-5-zębny, na zewnątrz owłosione. Corolla 4-8-klapowana. Płatki są białe, wąsko podłużne, lekko mięsiste, z pojemniczkami na olejek eteryczny. Pręciki liczne, stopione w kolumnie i piętno główki.
Owoce pomorskie Owoce jagodowate ("pomorskie"), kuliste, czasem lekko spłaszczone, średnica 6-7 cm, skórka gruba o nierównej, pagórkowatej powierzchni, jasnopomarańczowa, łatwo oddzielająca się od miąższu, z licznymi naczyniami olejku eterycznego; miazga kolor pomarańczowy, składa się z 10-12 plastrów, kwaśny, lekko gorzki. Nasiona spłaszczone, klinowate, bruzdowane, jasnożółte. Jajnik jest ciemnozielony, pojawia się w trzecim dniu kwitnienia.
Kwitnie w kwietniu-maju. Owoce dojrzewają w okresie listopad-styczeń. Uprawa pomarańczy w południowych regionach Rosji jest zbierana w październiku i listopadzie.

Właściwości pomarańczowe

Liście, gałązki, młode łodygi i niedojrzałe owoce zawierają olejek eteryczny (olejek z pomarańczy petitgrain). Wydajność olejku eterycznego ze świeżych kwiatów wynosi 0,1-0,2%, ze skórki owoców - 1,2-2% (sucha masa). W skład olejku wchodzą kamfen, pinen, dipenten (i limonen), L-linalool, D-terpineol, nerol, geraniol, seskwiterpeny. Olejek ze skórki owoców przypomina zapachem cytrynę, a składem i właściwościami pomarańcz. Skład olejku zawiera limonen (97-98%), pinen, ocimen, mircen, terpineol, D-kamfen, D-linalool, nerol, farnezol, nerolidol i inne związki.

Olejek eteryczny z kwiatów (olejek neroli) ma bardzo przyjemny zapach. Zawiera estry limonenu, linalolu i geraniolu, a także ester metylowy kwasu antranilowego, który nadaje olejkowi delikatny aromat.

Olejek eteryczny ze skórki dojrzałych owoców (olejek pomarańczowy) zawiera mircen, limonen, terpinen, fellandren oraz pinen, kamfen i inne substancje.

Olejek eteryczny z niedojrzałych owoców, podobnie jak olej ze świeżych kwiatów, pozyskiwany jest metodą destylacji z parą wodną lub metodą enfleurage (ekstrakcja olejem tłuszczowym). Olejek eteryczny ze skórki uzyskuje się przez tłoczenie bez podgrzewania.

Wykorzystanie pomarańczy w kuchni

Owoce pomarańczy w postaci świeżej zwykle nie są spożywane, gdyż zapach soku pomarańczowego wydziela „perfumy”, a pomarańcze cenione są głównie ze względu na skórkę, której nie przecina się spiralną wstążką, jak inne owoce cytrusowe, ale przez krojenie. pomarańcza na ćwiartki. Po wysuszeniu skórki zamieniają się w proszek.
Skórka pomarańczowa stosowana jest we wszystkich wyrobach cukierniczych (marmolady, dania deserowe, nalewki, likiery), przy produkcji soków i napojów bezalkoholowych do barwienia i aromatyzowania. W Anglii jest używany do produkcji słodyczy. Stosowany jest również jako dodatek do wielu sosów, sosów do drobiu i ryb, nadzień, dań mięsnych.
Olejki eteryczne z neroli i petitgrain z kwiatów i liści są wykorzystywane do produkcji marmolady, kandyzowanych skórek i napojów bezalkoholowych.
Pomarańcza ma bardzo jasny orzeźwiający i energetyzujący aromat, dzięki czemu jest często wykorzystywana w różnych kompozycjach aromatycznych herbat mieszanych. Herbata z czystej skórki pomarańczowej jest rzadko używana.
W cukiernictwie i innych gałęziach przemysłu spożywczego stosuje się również napary z kwiatów.
Niedojrzałe owoce pomarańczy („orzechy pomarańczowe” o średnicy 5-15 mm, twarde, zielonkawo-szare, pachnące), samoistnie spadające z drzewa, są również surowcem do produkcji olejku eterycznego stosowanego w przemyśle napojów alkoholowych.

Zastosowanie pomarańczy w medycynie

Leki z pomarańczy

(skórka pomarańczy 10,0, centaury 10,0, dzika róża 10,0)
Jedną łyżeczkę z wierzchu mieszanki sparzyć 1/4 litra wrzącej wody, odstawić na 5 minut, odcedzić i wypić przed posiłkami umiarkowanie ciepły i posłodzony. Skutki uboczne przy normalnej dawce są nieznane. W praktyce szczególnie szeroko stosowane są następujące dwa rodzaje mieszanek herbat z kwiatem pomarańczy.

Kolekcja, która koi przy wzmożonej nerwowości i pobudliwości:

(liść melisy 20,0, ziele dziurawca 10,0, kwiat pomarańczy 10,0, dzika róża 5,0)

Zbiórka na bezsenność

(korzeń kozłka 10,0, chmiel 10,0, liść melisy 10,0, kwiat pomarańczy 10,0) Obie herbaty przygotowuje się w ten sam sposób: 2 łyżeczki mieszanki wlać do 1/4 litra wrzącej wody, pozostawić na 5 minut pod przykryciem, przecedzić . Pierwszą herbatę pije się 2-3 razy dziennie, drugą - tylko wieczorem (1 szklankę) umiarkowanie ciepłą i w razie potrzeby słodzoną miodem. Napar ze skórek pomarańczy 1 łyżka skórek pomarańczy na 0,5 litra wrzącej wody nalegać 2 godziny, przefiltrować. Przyjmować 150 ml 3 razy dziennie przed posiłkami na biegunkę, zapalenie przewodu pokarmowego, zapalenie wątroby oraz na pobudzenie apetytu.

Nalewka ze skórki pomarańczowej

50 g świeżej skórki pomarańczowej na 100 ml alkoholu nalegaj 10 dni w ciemnym miejscu, przefiltruj. Przyjmować 1 łyżeczkę na 100 ml wody 2 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem jako środek pobudzający apetyt.

Użycie pomarańczy

Zdjęcie: pomorskie (Citrus aurantium)

Synonim: kwaśna pomarańcza, bigaradija, pomarańcza sewilska.

zimozielony roślina drzewiasta z pomarańczowo-czerwonymi gorzkimi owocami. Od czasów starożytnych ceniony za właściwości lecznicze owoców i jest powszechnie uprawiana jako źródło olejku eterycznego, a także jako podkładka cytrusowa.

Zapytaj ekspertów

W medycynie

Gorzka pomarańcza jest stosowana w celach leczniczych jako skuteczny środek uspokajający w różnych zaburzeniach nerwowych (w celu zmniejszenia drażliwości, zwiększonej pobudliwości nerwowej, lęku, neurastenii, zaburzeń snu itp.). Ponadto owoce i skórka gorzkiej pomarańczy wykorzystywane są w ramach preparatów pobudzających apetyt i poprawiających trawienie. Dlatego preparaty sporządzone na jego podstawie są przepisywane na hipowitaminozę, zaburzenia metaboliczne. Są również skuteczne w przewlekłych procesach zapalnych jako terapia towarzysząca niwelująca negatywne działanie antybiotyków.

Do oficjalna medycyna Szczególnie cenny jest olejek pomarańczowy, który jest obecnie aktywnie badany przez gerontologów jako środek na długowieczność i przeciw przedwczesnemu starzeniu się, a także eliminujący objawy miażdżycy. Udowodniono naukowo, że stosowanie olejku pomarańczowego jest skuteczne w takich chorobach jak nadciśnienie tętnicze, migrena (częste bóle głowy), napadowe skurcze mięśni. Ma również korzystny wpływ na układ hormonalny i sercowo-naczyniowy.

Gorzka pomarańcza dzięki swojemu składowi zyskała popularność wśród producentów suplementów diety jako bezpieczny środek na odchudzanie. Według badań składniki pomarańczy zmniejszają apetyt, zwiększają rozkład tłuszczu, a tym samym pomagają się pozbyć nadwaga. Dlatego ekstrakty ze skórki pomarańczy często znajdują się w suplementach diety oferowanych na nadwagę.

Owoce gorzkiej pomarańczy w przemyśle farmaceutycznym są aktywnie wykorzystywane do produkcji różnych leków, w szczególności żołądkowych, wiatropędnych i przeczyszczających. Zwykle preparaty na bazie pomarańczy stosuje się w postaci tabletek i kapsułek. Ze zmiażdżonej skórki dojrzałych owoców pomarańczy przygotowywane są nalewki, stosowane jako wzmagające apetyt, wzmagające wydzielanie soku żołądkowego i poprawiające trawienie. Do maści dodaje się olejek z gorzkiej pomarańczy. Owoce pomorskie wykorzystywane są również jako dodatek smakowy (korrigens) do różnych leki. Skórka owocu jest częścią gotowej nalewki aptecznej jako aromatyczna goryczka. Ponadto owoce pomarańczy i sok z nich od dawna wykorzystywane są w celach leczniczych przez tradycyjną medycynę orientalną. Na przykład owoce gorzkiej pomarańczy są częścią środków antykoncepcyjnych.

Przeciwwskazania i skutki uboczne

Gorzki pomorski nie ma przeciwwskazań do stosowania jako taki, ale w niektórych
przypadki mogą powodować reakcje alergiczne. Ponadto osoby o słabych
układ odpornościowy, kobiety w ciąży i karmiące, a także dzieci i
indywidualna nietolerancja, lepiej powstrzymać się od zażywania narkotyków na
jego podstawa

W aromaterapii

Najpopularniejszym olejkiem eterycznym wśród aromaterapeutów jest neroli, pozyskiwany z kwiatów pomarańczy. Olejek z gorzkiej pomarańczy stosowany jest w wielu zabiegach medycznych ( Napięcie nerwowe, depresja, skurcze, drgawki, bezsenność itp.).

W kosmetologii

Gorzka pomarańcza (zwłaszcza olejowa) zajmuje szczególne miejsce we współczesnej kosmetologii. Jest stosowany w różnych produktach kosmetycznych. Łagodzi trądzik, odmładza i nasyca skórę witaminami. Przy długotrwałym stosowaniu skóra staje się miękka, elastyczna, pory się kurczą. W uzdrowiskach olejek z gorzkiej pomarańczy stosowany jest w postaci maseczek na twarz, a w postaci kruszonej ziele stosowane jest do redukcji piegów. Olejek to jeden z najsilniejszych środków antycellulitowych.

W innych regionach

W ziołolecznictwie

Właściwości lecznicze gorzkiej pomarańczy są znacznie bardziej doceniane w ziołolecznictwie. Herbata z kwiatów i liści gorzkiej pomarańczy jest jednym z najlepszych środków na żołądek i uspokajających. Jest skuteczny przy nudnościach i wymiotach, a także migrenach wywołanych sytuacjami stresowymi.

Gospodarcze znaczenie gorzkiej pomarańczy polega głównie na pozyskiwaniu z niej olejku: ze skórki dojrzałych owoców - olejku eterycznego; z liści - petigran; z kwiatów - neroli. Olejek pomarańczowy służy również jako baza do produkcji sztucznych olejków eterycznych, w szczególności z cytryny i bergamotki.

Olejek, ekstrakt i napary z kwiatów gorzkiej pomarańczy mają szerokie zastosowanie w farmacji, w produkcji kosmetyków i perfumerii jako zapachy w produkcji leków i drogich perfum, a także w przemyśle spożywczym przy produkcji alkoholowych i bezalkoholowych orzeźwiających napojów napoje.

W branży kulinarnej i spożywczej

W przemyśle spożywczym owoce i nalewki z kwiatów gorzkiej pomarańczy są aktywnie wykorzystywane do produkcji wielu produktów. Owoce gorzkiej pomarańczy w postaci świeżej są niejadalne, dlatego wykorzystuje się je głównie do produkcji soków. Owoce pomorskie są również cenione za swoją skórkę. Jest używany w czysta forma jako lekka przyprawa lub używana do barwienia i aromatyzowania soków i orzeźwiających napojów bezalkoholowych, nalewek, likierów. Niedojrzałe owoce pomarańczowych „orzechów pomarańczy” są również surowcem do produkcji olejku eterycznego stosowanego w przemyśle napojów alkoholowych. Eksperci kulinarni doceniają skórkę, dodawaną do wielu wyrobów cukierniczych (ciastek, marmolad, dań deserowych). Suchą i drobno posiekaną skórkę owoców pomarańczy dodaje się do babeczek, twarogu itp. Jako dodatek smakowy nadający świeży cytrusowy smak, skórkę dodaje się do sosów i sosów do dań z ryb i mięs drobiowych. W Anglii skórkę używa się do produkcji słodyczy (w nadzieniach). Olejki eteryczne z neroli i petitgrain z kwiatów i liści gorzkiej pomarańczy są również wykorzystywane do produkcji marmolady, kandyzowanych skórek i napojów bezalkoholowych. Oleje są używane w esencjach spożywczych do napojów, gumy do żucia itp. W cukiernictwie i innych gałęziach przemysłu spożywczego stosuje się również napary kwiatowe. Orzeźwiający i energetyzujący aromat pomarańczy wykorzystywany jest również w różnych kompozycjach herbat mieszanych.

W branży perfumeryjnej

Olejek eteryczny (neroli i petitgrain) z kwiatów gorzkiej pomarańczy jest bardzo popularny w przemyśle perfumeryjnym jako główny składnik wielu kompozycji kwiatowych pachnących perfum. Ze względu na przyjemny, świeży zapach olejek pomarańczowy stosuje się do zapachu pomieszczeń, eliminowania ciężkich zapachów itp.

W ogrodnictwie gorzka pomarańcza jest używana jako podkładka dla owoców cytrusowych. W tym celu i jako roślina ozdobna jest dość szeroko hodowany w wielu krajach.

Klasyfikacja

Kwaśna lub gorzka pomarańcza (łac. Citrus aurantium) należy do rodzaju Citrus (łac. Citrus) podrodziny cytrusów (łac. Citroideae) z rodziny rue (łac. Rutaceae). Rodzaj obejmuje około 15 gatunków, z których większość jest uprawiana, ulepszona przez wielowiekową selekcję pierwotnych, dziko rosnących, obecnie nie zachowanych form.

Opis botaniczny

Zimozielone drzewo do 10 m wysokości, z zaokrągloną koroną. Liście proste, całe, naprzemienne, petiolate, bez przylistków. charakterystyczna cecha rośliny to obecność w liściach licznych prześwitujących gruczołów - zbiorników olejku eterycznego, zapewniających specyficzny silny aromat. W kątach liści znajduje się jeden duży kolec, który jest przeobrażonymi liśćmi pędu pachowego. Kwiaty białe, pachnące, pojedyncze lub w gronach, biseksualne, z podwójnym okwiatem. Działkami są bezpłatne. Pręciki 10. Gynoecium synkarpowe. Górny jajnik. Owocem jest pomarańcza lub hesperydium, okrągłe, o średnicy około 7,5 cm, pomarańczowo-czerwone z kwaśnym miąższem, ekstrakarp z wieloma gruczołami olejków eterycznych. Świeże niejadalne. Kwitnie w kwietniu - maju. Owoce dojrzewają w listopadzie - styczniu.

Rozpościerający się

Nieznany na wolności. Ojczyzna - Azja Południowo-Wschodnia. Uprawiane w krajach śródziemnomorskich, na wilgotnych obszarach podzwrotnikowych wybrzeża Morza Czarnego na Kaukazie.

Regiony dystrybucji na mapie Rosji.

Zakup surowców

Do celów leczniczych zbiera się prawie wszystkie części rośliny: niedojrzałe owoce (skórki), kwiaty, liście i młode pędy. Są krojone i suszone na dworze lub na strychach. Szczególnie cenna dla celów leczniczych jest skórka owocu, którą usuwa się przez pocięcie na cztery części. Przechowuj surowce w lnianych workach przez rok.

Skład chemiczny

Skórka owocu gorzkiej pomarańczy zawiera olejek eteryczny, który zawiera estry ocimenu, mircenu, limonenu, linalolu i geraniolu, naringinę, terpinolen, jasmol, kwas fenylooctowy i benzoesowy, alkohole, aldehydy i ketony oraz ester metylowy kwasu antranilowego, który nadaje olejkowi delikatny zapach. Ponadto w owocach znaleziono cukry, kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy, salicylowy, galusowy), glikozydy (hesperydyna, izohesperydyna) należące do grupy substancji o aktywności witaminy P oraz flawonoidy. Liście, gałęzie, młode łodygi i kwiaty zawierają również olejki eteryczne: petitgrain, neroli, pomarańczowy. W liściach znaleziono stachidrynę, a w nasionach olej tłuszczowy (około 18%).

Właściwości farmakologiczne

Preparaty pomarańczowe mają działanie antyseptyczne, przeciwmiażdżycowe, przeciwbólowe, żółciopędne, antytoksyczne, przeciwzapalne, przeciwskurczowe, przeciwzakrzepowe, stymulujące, tonizujące, napotne, przeczyszczające. Olejek pomarańczowy stymuluje syntezę melaniny i witaminy D, niwelując brak światła słonecznego w krajach północnych, wzmacnia system odpornościowy, regenerację tkanek, działa łagodnie moczopędnie i drenaż limfatyczny. Olejek pomarańczowy niweluje objawy miażdżycy i przedwczesnego starzenia, wspomaga długowieczność. Wchodzące w skład owocu pomarańczy furokumaryna i umbelliferon wykazują silne działanie przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne. Olejek eteryczny z owoców pomarańczy wykazuje również działanie bakteriobójcze, przeciwwymiotne, przeciwkaszlowe, napotne wiatropędne, wykrztuśne. Pomorskie dobrze radzi sobie z zaburzeniami nerwowymi, w szczególności zmniejsza rozdrażnienie, wzmożoną pobudliwość nerwową, nagłe stany lękowe z częstym biciem serca, neurastenię z zaburzeniami żołądka i utratą apetytu, zaburzenia snu. Pomarańczowy poprawia uwagę, pamięć i inne procesy myślenia poznawczego. Preparaty na bazie pestek pomarańczy poprawiają apetyt, łagodzą ból w okolicy klatki piersiowej, silny kaszel itp.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Gorzka pomarańcza już od czasów starożytnych była wysoko ceniona przez tradycyjnych uzdrowicieli ze względu na swoje właściwości lecznicze. Wśród ludzi gorzka pomarańcza jest uważana za skuteczny środek na nadmierne pobudzenie nerwowe, strach, kołatanie serca, bezsenność, depresję, nadciśnienie i kaca. Preparaty na bazie pomarańczy wzmacniają system nerwowy, mięśnie serca. Tradycyjnie jest stosowany jako środek przeciwwymiotny, na nudności, niestrawność i niestrawność, utratę apetytu, bóle brzucha, wypadanie odbytnicy, bolesne parcia i zaparcia, przekrwienie klatki piersiowej, choroby śledziony i ogólnie jako środek wspomagający trawienie. Gorzka pomarańcza jest szeroko stosowana jako środek przeciwkaszlowy, napotny, wiatropędny, wykrztuśny w różnych procesach zapalnych. Na przykład sok z owoców pomarańczy jest jednym z najlepszych środków bakteriobójczych na procesy zapalne w jamie ustnej i nosie. Nasiona gorzkiej pomarańczy polecane są przy bólach w klatce piersiowej, przeziębieniach, kaszlu, zapaleniu jąder. Liście, kwiaty i skórki owoców gorzkiej pomarańczy wykorzystywane są przy zgagach i chorobach grzybiczych. Medycyna Wschodu od dawna wykorzystuje owoce pomarańczy i sok z nich. W szczególności chińscy uzdrowiciele używali suchych skórek pomarańczy na wrzody, rany, biegunkę i krwawienie.

Odniesienie do historii

Gorzka pomarańcza znana jest od czasów starożytnych i jest wysoko ceniona za swoją właściwości lecznicze. Jest dobrze zaadaptowany w regionie Morza Śródziemnego, gdzie został przywieziony przez Arabów w XI wieku. Obecnie pomarańcza jest powszechnie uprawiana w Chinach, Kalifornii, Izraelu, Ameryce Południowej, na wybrzeżu Morza Czarnego na Kaukazie.

W starożytnym Egipcie i Rzymie kwiaty gorzkiej pomarańczy wykorzystywano do celów dekoracyjnych, a także dezynfekowano i czyszczono pomieszczenia. Starożytni Grecy uważali kwiat pomarańczy za symbol płodności i dziewczęcej niewinności. pomarańczowy kwiat był tradycyjną częścią bukietu ślubnego i sukni ślubnej panny młodej. Głowę panny młodej ozdobiono pomarańczowymi kwiatami w dniu ślubu, a z gałęzi utkano wieniec dla pana młodego. Pod koniec X wieku w Egipcie, Maroku i Tunezji z owoców pomarańczy wyrabiano orientalne słodycze. Był również używany jako środek zaradczy. Na przykład Avicenna zawierał pomarańczę w wielu miksturach. W Europie pomarańcza stała się znana w XVI wieku, a pod koniec XVII wieku zyskała popularność, stając się jednym ze składników popularnych perfum. Napar z kwiatów - woda pomarańczowa - w dawnych czasach był popularny jako napój zapachowy, a także stosowany był w perfumerii. Pomorskie zaczęto aktywnie uprawiać we Francji, Włoszech i Hiszpanii. Ponadto olejek eteryczny znalazł zastosowanie jako lek przeciw chorobom żołądka oraz jako środek uspokajający.

Olejek eteryczny neroli pozyskiwany z kwiatów gorzkiej pomarańczy znany jest w Europie od XVI wieku. Wszedł do składu modnych perfum już w 1680 roku i od tego czasu, mimo wysokich kosztów, znajduje zastosowanie w najbardziej prestiżowej perfumerii. Już w latach 30. obecnego stulecia w cywilizowanej Francji trudno było znaleźć zbieraczy kwiatów. Dlatego też produkcja ropy w coraz większym stopniu przeniosła się do Tunezji, Maroka i Algierii.

Najlepszy jest olejek petitgrain z liści gorzkiej pomarańczy, który nazywa się „olejkiem petitgrain bigarade”. Jest używany we francuskiej perfumerii od XVIII wieku. Wyprodukowano na południu Francji. W XIX wieku zaczęto ją wytwarzać w Afryce Północnej, we Włoszech i Hiszpanii, ale zapotrzebowanie na nią przekroczyło zasoby, jakie mogły zapewnić plantacje gorzkiej pomarańczy we wszystkich tych krajach, a od początku XX wieku Paragwaj stał się potężny producent olejku petitgrain. W 1880 roku w Paragwaju zorganizowano uprawę pomarańczy gorzkiej, którą wkrótce skrzyżowano z lokalnymi odmianami pomarańczy kwaśnej i półsłodkiej. W rezultacie powstała odmiana „paragwajskiego oleju petitgrain”.

W Rosji drzewo pomarańczowe jest przedstawione na herbie miasta Łomonosowa, przedmieścia Petersburga, które do 1948 roku nosiło nazwę Oranienbaum (z niemieckiego „Oranienbaum” tłumaczy się jako „drzewo pomarańczowe”). W poezji japońskiej zapach kwiatów pomarańczy przywołuje wspomnienia z przeszłości. Płatki jej kwiatów wypełniały kieszenie szerokich rękawów.

Literatura

1. Biologiczne słownik encyklopedyczny/ Ch. wyd. M. S. Gilyarov) wyd. 2, poprawione. M.: Sow. Encyklopedia. 1989.

2. Blinova K. F. i wsp. Słownik botaniczno-farmakognostyczny: ref. dodatek / wyd. K. F. Blinova, GP Jakowlew. M.: Wyższe. szkoła, 1990. S. 220.

3. Winkler P. Herby miast, województw, regionów i miast Imperium Rosyjskie, wprowadzony do Zbioru Ustaw z lat 1649-1900. SPb. 1899.

4. Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V. Rośliny ostro-aromatyczne i ostro-smakujące: podręcznik / wyd. wyd. K.M. Sytnika. K.: Naukova Dumka, 1989. 304 s.

5. Życie roślinne (pod redakcją A.L. Takhtadzhyana). M. Oświecenie. 1981. V.5 (2). 508 pkt.

6. Elenevsky A.G., MP. Sołowiowa, WN. Tichomirow // Botanika. Systematyka roślin wyższych lub lądowych. 2004. 420 s.

7. Pavlenkov F. Słownik wyrazów obcych zawartych w języku rosyjskim. 1907.

8. Encyklopedia toponimiczna w Petersburgu. SPb.: Poinformuj. wyd. agencja LIK, 2002.

9. Kheifits L.A., Dashunin V.M. Fragrances i inne produkty dla perfumerii. Moskwa: Chemia, 1994. 256 s.

Drzewo pomarańczowe to wiecznie zielona roślina o niewielkiej wysokości (2-10 metrów). Należy do rodzaju owoców cytrusowych i ma dość długie i cienkie gałęzie. Pomorski różni się od innych przedstawicieli tego gatunku obecnością dość długich ostrych kolców. Naturalne środowisko pomarańczowe to Himalaje. Choć jego uprawą zajmują się mieszkańcy krajów śródziemnomorskich, Kaukazu i Ameryki Łacińskiej.

Główna wartość pomarańczy

Jak wygląda drzewo pomarańczowe? Co to jest? Ta roślina wszyscy znają jego główną wartość - owoce. Mają kształt jagodowy, pomarańczowy kolor i lekko spłaszczony kształt.

W ich wygląd zewnętrzny wiele podobieństw do mandarynek lub średniej wielkości pomarańczy. Oddzielenie skórki od owocu nie wymaga dużego wysiłku. Poniżej znajduje się 12 zrazików z żółtymi bruzdowanymi nasionami. Są dość gorzkie i niejadalne, osiągają średnicę 6-7 cm.

Nie mniej znane są białe kwiaty pomarańczy. Nazywane są „kwiatami pomarańczy”. Znalazły swoje zastosowanie w farmacji i perfumerii.

Owoce i ich zastosowania

Na świecie drzewo pomarańczowe nazywane jest również kwaśną lub gorzka pomarańczą, pomarańczą sewilską, bigaradią. Jego skórka składa się z glikozydów, węglowodanów, olejków eterycznych. Dość wysoką ceną jest olejek eteryczny z owoców typu neroli, składający się z kamfenu, mircenu, estru metylowego kwasu antranilowego, limonenu, geraniolu, linalolu. Dzięki tym składnikom ma wspaniałe właściwości aromatyczne i dobroczynne.

Ten owoc zwykle nie jest spożywany na świeżo. Ale jego niezwykłe właściwości smakowe i aromatyczne znajdują szerokie zastosowanie w kuchni. W szczególności wykorzystywane są do przygotowania owoców kandyzowanych, marmolady, dodatków do szerokiej gamy sosów i napojów. We wszystkich tych procesach bierze udział tylko skórka owocu drzewa pomarańczowego, która zawiera większość użytecznego i pachnącego olejku eterycznego. Ich miąższ nie jest używany.

Kolejny używany Avicenna drzewo cytrusowe. Niektóre ze swoich prac poświęcił opisowi ich przydatności.

Właściwości pomarańczowe

To nie przypadek, że drzewo pomarańczowe jest tak rozpowszechnione i popularne na całym świecie. Posiada wiele przydatnych właściwości. Obejmują one:

• działanie przeciwzapalne;
• zastosowanie w procesie zwalczania reumatyzmu;
• właściwości uspokajające stosowane w leczeniu depresji, apatii, depresji;
• odmładzające działanie owoców;
• pomagając poprawić trawienie, zwiększyć apetyt;
• efekt żółciopędny;
• pozytywny wpływ na pracę serca.

Skórka pomarańczowa ze względu na swoje właściwości antyseptyczne, przeciwskurczowe i przeczyszczające przyspiesza kurację. przeziębienia i choroby narządów oddechowych. Ten owoc jest w stanie usunąć pomorskie ziarna są rodzajem antidotum na jadowite ukąszenia różne rodzaje owady i węże.

pomarańczowe kwiaty

Pomarańczowe drzewo, którego kwiaty mają urok biały kolor, był dość popularny w średniowieczu. Wiele narodowości używało ich do ozdabiania włosów panny młodej lub ozdabiania sukni ślubnej. Były symbolem czułości, czystości, młodości. Dopiero w połowie XX wieku moda na pomarańczowe kwiaty zaczęła zanikać. Zamiast tego zaczęli używać kalii i róż.

W czasach mody na rośliny szklarniowe popularne było drzewo pomarańczowe. Został specjalnie posadzony w dużym pudełku, aby można go było wnosić do pokoju w zimnych porach roku. Najbardziej znana gorzka pomarańcza to ta, którą posadziła Eleanor de Castile, żona Karola III.

Delikatny aromat, w którym wyczuwalne są lekkie nuty jaśminu i miodu, znalazł swoje zastosowanie w perfumiarstwie. Do dziś służy do tworzenia perfum. Ale stosunkowo niedawno, w okresie renesansu, tylko szlachetne panie mogły używać tego rodzaju perfum. Wynika to z wysokich kosztów tych pachnących kwiatów.

Olejek pomarańczowy jasny był używany przez kulinarnych specjalistów w swojej pracy od czasów starożytnych. Farmaceuci nie ignorowali go.

Był używany do leczenia zarazy. W nowoczesny świat Wykorzystywany jest w medycynie do leczenia innych dolegliwości.

neroli

Olejek eteryczny pozyskiwany z kwiatów pomarańczy to neroli. Do jego głównego użyteczne właściwości włączać:

• korzystny wpływ na układ nerwowy (leczenie depresji, stresu, bezsenności);
• właściwości przeciwdrobnoustrojowe i przeciwwirusowe;
• pomaga pozbyć się różnych chorób dermatologicznych, blizn i blizn;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• to narzędzie rehabilitacyjne stosowane po różnego rodzaju operacjach.

Oranienbaum

W języku niemieckim drzewo pomarańczowe to oranienbaum. Nazywane także małym miasteczkiem, które znajduje się w pobliżu Zatoki Fińskiej. Nadal nie wiadomo dokładnie, jaką historię ma nazwa drzewa. Każde miasto Rosji w 1785 roku otrzymało swój herb. Godłem Oranienbauma stało się drzewo pomarańczowe.

Jedna z wersji pochodzenia nazwy miasta mówi, że na jego terenie znaleziono całą szklarnię drzew pomarańczowych. Nad każdym widniała niemiecka wersja nazwy „oranienbaum”. To znalezisko jest bardzo interesujące dla ludzi. Dlatego drzewo pomarańczowe, którego zdjęcie można zobaczyć na wszystkich broszurach i fotografiach Oranienbauma, zaczęło symbolizować to miasto.

Kosmetyczne zastosowanie olejku pomarańczowego

Dość skuteczny produkt kosmetyczny przeciwstarzeniowy jest uważany za niezbędny, dlatego ma dość szeroki zakres. Jego główne efekty to:

• redukcja porów;
• wygładzenie zmarszczek;
• likwidacja rozstępów i miejsc stresu;
• pomoc w dermatozach i egzemie.

Może być aplikowany na każdy rodzaj skóry. Jego działanie łagodzące, rozszerzające naczynia krwionośne i antyseptyczne przyczynia się do szybkiego usuwania różnych podrażnień.

Ponieważ poziom stężenia oleju neroli przewyższa analogi, przed użyciem należy wykonać test wrażliwości. Pomoże to wyeliminować wystąpienie reakcji alergicznej. Ponadto jego funkcje relaksacyjne są przeciwwskazane w przypadkach, gdy istnieje potrzeba: czysta głowa i szybka reakcja.

Podobnie jak inne rodzaje kosmetyków i leki neroli ma swoje przeciwwskazania. Nie zaleca się nakładania na skórę przed przyjęciem opalanie się. Należy również sprawdzić indywidualną nietolerancję składników.

Coraz mniej tajemnic jest najeżonych drzewem pomarańczowym. Co to jest i dlaczego jest używany, prawie każdy wie. Jej kwiaty i owoce stają się coraz bardziej dostępne, a ich środki zaradcze cieszą się dużą popularnością na świecie.