Przechowywanie białej kapusty w okresie zimowym. Jak przechowywać kapustę w piwnicy i w domu: sposoby na utrzymanie jej świeżości

Jeśli mniej lub bardziej jasne jest przechowywanie kapusty, to dość często pojawia się pytanie, jak przechowywać kapustę zimą, jeśli nie ma piwnicy. A co najważniejsze w tym procesie - właściwe przygotowanie! Zacznijmy od tego.

Szkolenie

Jak przechowywać kapustę w domu zimą? Bardzo kamień milowy w celu zapewnienia długotrwałego przechowywania kapusty - przygotowanie.

Nie ma znaczenia, w jaki sposób iw jakim pomieszczeniu planuje się przechowywać to warzywo, należy je przygotować.

Przygotowanie do przechowywania składa się z następujących kroków:

Pamiętaj, że do długotrwałego przechowywania najlepiej nadają się późne odmiany kapusty, które są usuwane z łóżek przed pierwszymi przymrozkami.

Dalsze przygotowanie zależy od wybranej metody przechowywania. Przeczytaj więcej na naszej stronie.

Sposoby

Jak przechowywać kapustę w domu? Nie ma wielu takich sposobów. A w mieszkaniu nie ma zbyt wielu miejsc, w których można to zrobić, a raczej dwa:

• balkon;
• lodówka.

Niektóre apartamenty mają prywatne pokoje- spiżarnie. Z powodzeniem można w nich również przechowywać warzywa, pod warunkiem, że jest tam wystarczająco chłodno. W normalnej temperaturze pokojowej kapusta nie będzie przechowywana przez długi czas.

Jak przechowywać kapustę w domu:

• w naturze;
• w folia spożywcza, papier.

Kapusta zawinięta w papier

Główki kapusty w folii spożywczej

Główki kapusty w postaci naturalnej

Teraz spójrzmy na wszystko możliwe sposoby wymienione powyżej i na początek porozmawiajmy o tym, jak przechowywać kapustę zimą na balkonie?

Na balkonie

Ta metoda jest jedną z najwygodniejszych, pod warunkiem, że balkon:

• oszklony;
• bezludny.

W zimowy czas na balkonie nie powinno być za zimno w przeciwnym razie kapusta zamarznie i zepsuje się.

Przed wysłaniem główki kapusty do przechowywania na balkonie musisz:

• zawinąć w papier;
• zawinąć w folię spożywczą.

Widły powinny być ustawione dość swobodnie, a bezpieczeństwo kapusty na balkonie powinno być okresowo sprawdzane. Zimą - raz w miesiącu, bliżej wiosny - częściej.

Przechowywanie kalafiora, brokułów, kalarepy, kapusty pekińskiej na balkonie nie zadziała. Tego typu kapusta jest tak kapryśna w stosunku do warunków środowiskowych, że balkon jest dla nich po prostu zabójczy.

Przygotowaliśmy szereg materiałów dotyczących tych odmian kapusty i ich przechowywania. Przeczytaj wszystko o przechowywaniu i.

Zwracamy uwagę na film o tym, jak przechowywać kapustę w papierze i folii spożywczej:

W lodówce

Jak przechowywać kapustę w lodówce? Dla mieszkańców dużych miast lodówka jest jedynym dostępnym miejscem do przechowywania żywności. Najczęściej w domach o starej konstrukcji znajduje się piwnica do przechowywania warzyw, w nowych budynkach taka możliwość nie jest zapewniona. Osobista piwnica lub keson znajduje się gdzieś poza miastem i dotarcie tam zajmuje dużo czasu.

Świeżą kapustę można przechowywać w lodówce:

1. w naturze. Oznacza to, że przygotowane widelce po prostu umieszcza się w komorze na warzywa w lodówce lub na jej półkach. Wadą tej metody jest to, że kapusta szybko więdnie. Okresowo będziesz musiał usuwać górne zwiędłe liście.
2. Zawinięty w folię spożywczą. Istota przechowywania jest taka sama jak w poprzednim przypadku. Jednak ta opcja jest lepsza, ponieważ folia chroni kapustę przed więdnięciem. Aby przechowywać kapustę w lodówce, należy owinąć przygotowane główki folią spożywczą i włożyć do lodówki. Więc trwają wystarczająco długo.

W filmie głowy wytrzymają dłużej

Przechowywanie w lodówce niektórych rodzajów kapusty:

• w domu jest możliwe tylko w lodówce. To środowisko jest dla niej bardziej sprzyjające niż inne. Lepiej owinąć go w folię spożywczą i umieścić w komorze na warzywa w lodówce;
• ewentualnie w lodówce. Nie jest jednak w stanie tak kłamać przez całą zimę. Ten rodzaj kapusty szybko „zestarzeje”, więc termin przydatności do spożycia wynosi świeży ona ma minimum;
• w lodówce przez bardzo krótki czas, a sposób jej przechowywania różni się od innych.

W żadnym wypadku nie można prać brokuły przed włożeniem do lodówki, lepiej zrobić to bezpośrednio przed użyciem.

Przechować brokuły w lodówce potrzebujesz:

• umieść każdą jednostkę w osobnej torbie;
• nie zamykaj go;
• umieść wilgotny ręcznik na dnie szuflady na warzywa w lodówce;
• zrób otwarte torebki brokułów na ręczniku.

Spowoduje to zwiększoną wilgotność w miejscu przechowywania i brokuły Zostań dłużej.

Optymalne tryby

Jakie są warunki przechowywania kapusty w domu? Żadne sztuczki nie pomogą zachować kapusty na zimę, jeśli znajduje się w pomieszczeniu temperatura nie jest obserwowana nadaje się do tego. Proces przechowywania kapusty w mieszkaniu musi być stale monitorowany.

Kapusta nie lubi ciepła ani zimna. Jest kapryśna w warunkach przechowywania. Dopuszczalna temperatura do przechowywania kapusty na zimę - od +0 do +5 stopni. Idealna temperatura to od +0 do +2 stopni.

W temperaturze poniżej 0 stopni kapusta zamarznie i straci walory smakowe. Ponadto zamrożony obszar natychmiast zacznie gnić. W temperaturach powyżej +5 stopni kapusta zacznie się psuć z powodu namnażania się mikroorganizmów i rozkładu.

zgniła kapusta

mrożona kapusta

Jeśli uszkodzenie kapusty zostanie zauważone na samym początku, kapustę można uratować. Ostrożnie usuń warstwę liści dotkniętych gniciem lub pokroić kapustę owiniętą folią i przechowywać dalej. Warto jednak pamiętać, że nie utrzyma się on w pełni, więc użyj go w pierwszej kolejności.

Okres trwałości

Kapusty w domu nie przechowuje się tak długo, jak w piwnicy (piwnica, podziemie). Najbardziej niezawodny sposobem jest przechowywanie kapusty w lodówce owiniętej folią spożywczą, najbardziej niewiarygodne i nieostrożny - w temperaturze pokojowej.

Główne punkty przechowywania kapusty w mieszkaniu:

• w temperaturze pokojowej kapusta potrwa nie dłużej niż tydzień;
• na balkonie, w każdych warunkach, kapusta może leżeć przez całą zimę i wiosnę. Przeciętny okres przydatności do spożycia to 4 miesiące;
• w lodówce, bez folii spożywczej, kapusta jest przechowywana przez około miesiąc, pod warunkiem, że górne arkusze zostaną usunięte podczas więdnięcia;
• w lodówce kapusta zawinięta w folię spożywczą jest przechowywana do 5 miesięcy;
• kalarepa jest przechowywana w lodówce przez około miesiąc;
• kapusta pekińska, brokuły – maksymalnie 15 dni;
• wszelkiego rodzaju mrożona kapusta jest przechowywana do 10 miesięcy;
• suszone, zgodnie z zasadami przechowywania - do 12 miesięcy.

Aby kapusta pozostała dłużej w folii spożywczej, musisz sprawdzić skroplina wewnątrz filmu.

Jeśli między główką a polietylenem tworzą się kropelki wody, konieczna jest zmiana folii samoprzylepnej. Rozłóż, wyrzuć folię, osusz kapustę i zawiń w nową. Zrób to za każdym razem, gdy pojawi się kondensacja.

Warunki mieszkania i domu prywatnego

Jak przechowywać kapustę w domu? Prywatny dom daje więcej możliwości utrzymania świeżej kapusty przez całą zimę niż mieszkanie. Ma do tego dwa optymalne miejsca - lodówkę i balkon.

Prywatny dom najczęściej ma piwnicę, w której kapusta jest dłużej przechowywana. pod pewnymi warunkami. Na terytorium, gdzie prywatny dom, jej właściciele wykonują wszelkiego rodzaju budynki gospodarcze, garaże, wiaty itp.

Takie pomieszczenia są budowane specjalnie do przechowywania bogatych zbiorów, w tym kapusty. Ostatecznie, w prywatnym domu jest znacznie więcej miejsc i możliwości przechowywania kapusty na zimę niż w mieszkaniu.

Tak więc przechowywanie kapusty w domu jest całkiem możliwe. Czasami ta metoda jest jedyną poprawną. Tak, nie daje takich dobre wyniki czas przechowywania świeżej kapusty, np. przechowywanie jej w podziemiach (piwnica, piwnica), ale w domu można zamrozić lub wysuszyć kapustę, włożyć świeżą kapustę do lodówki lub na balkon.

Aby więc zapewnić sobie świeżą kapustę na całą zimę, potrzebujesz:

1. Przygotuj plon do przechowywania: posortuj, wyczyść, umyj, osusz.
2. Zdecyduj o sposobie, miejscu przechowywania i w zależności od tego:
   • połóż kapustę owiniętą papierem lub folią spożywczą na balkonie;
   • włóż kapustę w jej naturalnej postaci lub zawiniętą w folię do lodówki;
   • zamrozić posiekaną lub całą kapustę;
   • wysuszyć kapustę w suszarce do warzyw.

Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę potrzebę przechowywania kapusty w domu.:

• podział kapusty na rodzaje,
• określenie optymalnej metody przechowywania dla danego typu.

Dzięki temu możesz zaoszczędzić miejsce w domu i zapewnić bezpieczeństwo całego zbioru kapusty dla przez najdłuższy czas.

Jak przechowywać kapustę w lodówce? Jak długo może leżeć w zimnym miejscu? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w artykule. Kapusta to produkt, który wszyscy kochają. Jest znany, stosunkowo tani, niezwykle powszechny. Kapusta nadaje się do marynowania, duszenia, pieczenia pysznych zapiekanek, przygotowania pierwszych dań. Dlatego każdy nowoczesna gospodyni chce wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać kapustę w lodówce. Poznajmy wszystkie niuanse tego procesu poniżej.

Trochę o kapuście

Kapusta była uważana za główne warzywo w Europie przed odkryciem ziemniaka. Nie dotyczy warzyw zagranicznych. Przeszłość kapusty jest bardzo jasna i bogata. Przedstawiano ją nawet na starożytnych płótnach. To warzywo rozpoczęło swoją podróż od Starożytna Grecja a następnie rozprzestrzenił się w całej Europie. Dania z kapusty są w każdej europejskiej kuchni narodowej.

Kapusta zawiera dużo białka, znacznie więcej niż inne warzywa. Białka są uważane za niezbędne aminokwasy. Są niezbędne do wzrostu i odbudowy tkanek, tarczycy, nadnerczy i nerek, hematopoezy.

Trwałość kapusty jest długa, dlatego zawarte w jej składzie witaminy można zachować do następnych zbiorów. To warzywo ma atrakcyjną witaminę U, którą leczy zapalenie okrężnicy, ospałość jelit i nieżyt żołądka, wrzody dwunastnicy i wrzody żołądka. Witamina C jest w nim nie mniejsza niż w owocach cytrusowych. A witamina K leczy rany, normalizuje przemianę materii, tworzy zdrowe zęby i kości oraz wspomaga pracę wątroby.

Warunki oszczędności

Jakie są warunki przechowywania kapusty białej? To warzywo można przechowywać od 4 do 5 miesięcy w odpowiednich dla niego warunkach. bardzo najlepsza temperatura Uważa się, że od -1 do 0 ° С, stabilna wilgotność powietrza powinna wynosić 90-95%.

Jeśli kapusta jest przechowywana w dodatnich temperaturach, wilgotność powietrza powinna wynosić 80-85%. Podczas przechowywania trzeba od czasu do czasu sprawdzać warzywo i usuwać uszkodzone liście. Owiń główki ciasno w papier gazetowy, aby były chłodne i suche. Muszą być umieszczone w niewielkiej odległości od siebie.

Żywotność kapusty zależy od warunków przechowywania i jej odmiany. Niezależnie od wybranej metody przechowywania, zaleca się dłuższe pozostawianie łodyg.

Jak przechowywać w lodówce?

Niewiele osób wie, jak przechowywać kapustę w lodówce. Ze względu na niskie temperatury ta metoda oszczędzania jest uważana za najbardziej optymalną. W chłodnych warunkach kapustę można przechowywać bardzo długo. W takim przypadku ważne jest tylko, aby chronić go przed wilgocią. Proponujemy nauczyć się kilku sztuczek:

• Lepiej jest oszczędzać kapustę w polietylenie na górnej półce lodówki, ponieważ panuje tam prawdziwy chłód.
• Wybierz sprężyste główki o mocnych liściach, ponieważ lepiej się trzymają.
• Wysyłaj tylko suche główki kapusty do przechowywania. Konieczne jest ciasne owinięcie ich celofanem w 2-3 warstwach, nie pozostawiając przestrzeni powietrznych między liśćmi a folią.
• Przed uratowaniem odetnij zepsute miejsca i wgniecenia, odetnij łodygę tak, aby zrównała się z liśćmi.

Jeśli zapobiegniesz przedostawaniu się wody na powierzchnię kapusty, może ona długo przechowywać w lodówce świeżość. Jeśli kapusta zostanie owinięta celofanem, będzie przechowywana w lodówce przez 20-30 dni, bez folii w takich warunkach może leżeć tylko 2-3 dni.

w zamrażarce

Nadal dowiadujemy się, jak przechowywać kapustę w lodówce. Wybierając tę ​​metodę przechowywania, należy pamiętać, że mrożona kapusta jest używana tylko do niektórych rodzajów potraw. Korzyści z zamrażania to:

• gotowy półprodukt;
• szybkie rozmrażanie;
• czas przechowywania;
• zachowanie leczniczych właściwości warzyw.

Wady zamrażania to:

• niewielka strata główny widok;
• warzywo traci chrupkość.

Jak zamrozić?

Jak przechowywać kapustę w lodówce w zamrażarce? Warzywa można zamrozić na małe kawałki, całe główki kapusty i wstępnie posiekane. Kapustę mrożoną w kawałkach należy oczyścić górne liście, spłukać, odciąć łodygę, podzielić na części. Jeśli przechowujesz liście, ugotuj je wcześniej i wysusz. Następnie gotowe porcje umieszczane są w pojemnikach lub workach i wysyłane do zamrażarki.

Chcesz zamrozić całe główki kapusty? Wybieraj tylko nienaruszone, zdrowe warzywa, wolne od insektów. Następnie zdjąć górne liście z kapusty, spłukać wodą i osuszyć. Główkę kapusty można zawinąć w celofan, a następnie umieścić w zamrażarce.

Wiele osób pyta: „Czy kapustę można przechowywać w lodówce?” Tak oczywiście możesz. Kapusta szatkowana to najpopularniejszy sposób na zaoszczędzenie pieniędzy. Warzywa należy umyć i oczyścić z uszkodzeń i górnych warstw, posiekać, włożyć do torebek i wysłać do zamrażarki.

Jak długo przechowywana jest kapusta Warzywo może być tam od 9 do 12 miesięcy w temperaturze nie wyższej niż -18°C.

Przechowywanie w temperaturze domowej

Kwestia przechowywania kapusty w domu interesuje wielu. W końcu nie każda oszczędna osoba ma piwnicę. A jeśli nie ma lodówki? Temperatura w pomieszczeniu jest daleka od najlepszy stan uratować kapustę. W takim przypadku warzywo straci szybciej wygląd i pogarszają się, dzięki czemu jego okres przydatności do spożycia jest znacznie skrócony.

W domu kapustę można oszczędzić na dobrze ocieplonym balkonie lub w spiżarni. Warzywa można pozostawić bez zmian lub owinąć w papier lub polietylen, aby chronić je przed wpływami zewnętrznymi.

Podczas przechowywania w ten sposób nie należy układać wtyczek blisko siebie, aby zapewnić cyrkulację powietrza, należy zachować między nimi niewielką odległość. W temperaturze domowej trwałość kapusty wynosi 4-6 miesięcy. Temperatura nie powinna być wyższa niż +15°C.

Ale w piwnicy może leżeć od 6 do 7 miesięcy. Wczesne odmiany można przechowywać nie dłużej niż 3 miesiące.

Zbiór kalafiora

Jak przechowywać kalafior w lodówce? To warzywo jest drugim najpopularniejszym gatunkiem uprawianym w Rosji. Oczywiście pierwsze miejsce zajmuje kapusta biała. Ważnym punktem w ratowaniu kalafiora jest czas jego zbioru. Tutaj ważne jest, aby pamiętać o kilku kanonach:

1. Musisz zbierać głowy podczas wzrostu. Gdy ich średnica osiągnie 8-12 cm, wagowo okaże się, że wynosi około 300-1200 g. Jeśli warzywo jest przejrzałe, straci większość swojego smaku i użytecznych właściwości. Taka roślina będzie krucha i pożółkła.
2. Podczas zbioru kalafior należy ostrożnie pokroić nożem, pozostawiając 2-4 liście. Jeśli ma pędy, możesz spróbować wyhodować nowe kwiatostany. Aby to zrobić, zostaw kilka silnych pędów i wyeliminuj resztę. Musisz dbać o warzywo w taki sam sposób, jak o proste sadzenie.
3. Nie wystawiaj przeciętych główek na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. W przeciwnym razie żółkną i nie można ich jeść.

Kalafior w lodówce

Jeśli zdecydujesz kalafior przechowywać w lodówce, najpierw usunąć z niej liście i korzenie, a następnie umieścić w plastikowa torba. Jedna głowa musi być w jednym opakowaniu. Możesz owinąć główki kalafiora polietylenem. Niestety ta opcja przedłuży żywotność warzyw tylko o tydzień.

Należy zauważyć, że w piwnicy o temperaturze 0°C i wilgotności 95% kalafior można przechowywać nawet do siedmiu tygodni. Wystarczy umieścić go w polimerze lub drewniane pudełka i przykryj folią spożywczą. W stanie zawieszonym przy tej samej wilgotności i temperaturze powietrza kalafior można przechowywać do trzech tygodni.

Zamrażanie kalafiora

Mrożenie to najdłuższy i najbardziej niezawodny sposób na przechowywanie kalafiora. Oczywiście nie jest to świeże warzywo, ale pyszne dania można jeść przez co najmniej sześć miesięcy.

Możesz zamrozić zarówno lekko ugotowaną kapustę, jak i świeżą. Najpierw głowy należy umyć i rozebrać na mniejsze kwiatostany. Następnie spuść wodę i osusz kapustę. Sposób gotowania (blanszowania) kapusty jest taki sam jak w przypadku kalarepy.

Tak przygotowany kalafior można przechowywać od 6 do 12 miesięcy w osobnej torebce w zamrażarka.

Konserwowanie innych rodzajów kapusty

Kapustę pekińską w domu można przechowywać tylko w lodówce. Musi być owinięty w celofan i wysłany do działu warzywnego. Możesz również przechowywać kalarepę w lodówce. Nie jest jednak w stanie tak kłamać przez całą zimę. Ten rodzaj kapusty bardzo szybko się „czerpie”, więc ma minimalny okresświeże przechowywanie.

Kapustę brokułową w lodówce można zaoszczędzić na bardzo krótki czas, a jej sposób przechowywania nie jest taki sam jak inne. Zabronione jest mycie brokułów przed umieszczeniem ich w lodówce, lepiej zrobić to bezpośrednio przed użyciem. W takim przypadku wykonaj następujące kroki:

1. Umieść każdą jednostkę w osobnej torbie. Nie zamykaj tego.
2. Umieść wilgotną ściereczkę na dnie szuflady na warzywa w lodówce.
3. Połóż otwarte paczki brokułów na szmatce.

W ten sposób w miejscu przechowywania powstaje zwiększona wilgotność, dzięki czemu brokuły mogą dłużej leżeć. Pamiętaj, że przechowywanie kapusty w lodówce, owiniętej w polietylen, jest najbardziej niezawodnym sposobem, a w temperaturze domowej najbardziej nieostrożnym.

Kalarepa można przechowywać w lodówce około miesiąca, kapustę pekińską i brokuły - maksymalnie 15 dni. Kapusta mrożona wszelkiego rodzaju jest przechowywana do 10 miesięcy, a suszona - do 12 miesięcy.

Aby utrzymać kapustę w polietylenie dłużej, sprawdź, czy wewnątrz folii nie ma kondensacji. Jeśli między celofanem a główką kapusty pojawią się kropelki wody, zmień folię spożywczą. Aby to zrobić, musisz rozwinąć główkę kapusty, wyrzucić polietylen, wysuszyć kapustę i owinąć nową folią. Zrób to za każdym razem, gdy pojawi się kondensacja.

Jak przechowywać kapustę w domu? To pytanie dotyczy nie tylko mieszkańców lata, ale także większości mieszkańców miast. Zapotrzebowanie na zapasy na zimę wynika z dwóch powodów: zimą ceny są znacznie wyższe niż latem, a jakość nie jest zbyt dobra. Jeśli chodzi o przechowywanie, musi być poprawne, w przeciwnym razie znikną witaminy lub przydatne pierwiastki śladowe.

Zasady konserwowania kapusty na zimę

Istnieje kilka zasad:

• Wybierane są tylko najlepsze głowy. Jeśli główka kapusty jest już zepsuta, nie da się jej utrzymać przez długi czas. I z tego powodu inne głowy ulegną pogorszeniu;
• Usuń górne liście i odetnij łodygę. Uwaga! Nie czyść głowy za dużo;
• Myć się. Aby to zrobić, użyj zimnej bieżącej wody. Dzięki tej procedurze prawdopodobieństwo zabrudzenia lub larw owadów pod liśćmi jest zminimalizowane. Mokre głowy są dokładnie osuszane suchym ręcznikiem.

Kapusta biała, brukselka i kapusta pekińska są przygotowywane do przechowywania prawie według tych samych zasad, ale z uwzględnieniem niuansów w każdym indywidualnym przypadku.

Jak przechowywać kapustę na balkonie

Jeśli nie ma piwnicy, a potrzebne są przygotowania do zimy, to dobra opcja jest balkon. Jednak miejsce to musi być przeszklone i zaizolowane. W przeciwnym razie produkty nie będą trwać długo.

Śledź, jak długo zimą otwierasz okna na balkonie. Jeśli temperatura będzie zbyt niska, główki kapusty zamarzną i szybko się zepsują.

Dla bezpieczeństwa każdego widelca potrzebujesz:

1. Owiń głowę papierem woskowanym lub folią spożywczą;
2. Postaw na stole lub w szafie na balkonie tak swobodnie, jak to możliwe.

Notatka! Stan głowic należy stale sprawdzać. Zimą odbywa się to raz w miesiącu. Ale im bliżej wiosny, tym częściej sprawdzana jest jakość warzyw.

Ta metoda jest przeznaczona tylko dla Biała kapusta. Ale w przypadku brokułów, Pekin, kolor, ta metoda nie jest odpowiednia, ponieważ odmiany są raczej kapryśne, więc szybko się psują w takich warunkach.

Jak przechowywać kapustę w lodówce

Mieszkanie nie jest odpowiednim miejscem na widelce. Dlatego dla mieszkańców miast lodówka jest często jedynym dostępnym miejscem do przechowywania warzyw. Możesz go użyć w ten sposób:

• Prawidłowo przygotowane główki kapusty składa się do przegródki na warzywa. Minus - więdnięcie liści. Dlatego te górne będą okresowo usuwane i wyrzucane;
• Owijanie każdej głowy folią spożywczą. Cienki polietylen ochroni górne liście przed więdnięciem, a warzywa pozostaną świeże przez długi czas.

Trwałość warzyw zależy od odmiany. Kapusta biała może długo zachować świeżość. Pekin w domu można przechowywać tylko w lodówce, po owinięciu każdej główki kapusty w folię foliową. Kalarepa można przechowywać w lodówce, ale nie wytrzyma całej zimy. Dlatego nie warto zaopatrywać się w duże ilości.

Osobno warto porozmawiać o przechowywaniu brokułów w lodówce:

1. Nigdy nie myj go przed włożeniem do lodówki. Więc głowy będą się pogarszać tylko szybciej. Lepiej umyć brokuły bezpośrednio przed użyciem;
2. Paczki nie trzeba zamykać. Musi być dostęp powietrza do jego zawartości;
3. Połóż wilgotny ręcznik na dnie przegródki na warzywa. Spowoduje to dodatkowe nawilżenie, a zawartość torebek pozostanie świeża przez długi czas;
4. W przypadku korzystania z zamrażarki każda jednostka powinna być umieszczona w osobnej torbie. W przeciwnym razie całe zamrożenie zepsuje się dwa razy szybciej.

Jeśli chodzi o przechowywanie kalafiora w ten sposób, jest to możliwe na tych samych zasadach, co w przypadku brokułów. Ale warto pamiętać, że ta odmiana nie będzie leżała w lodówce przez całą zimę, więc powinieneś liczyć na rezerwę strategiczną na półtora do dwóch miesięcy, nie więcej!

Przechowywanie kapusty w piwnicy

Zima do przechowywania warzyw nie jest przeszkodą. Zwłaszcza w prywatnym domu, w którym jest piwnica.

Jak przygotować piwnicę:

• Temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić od -1 do +2. Taki warunki temperaturowe warzywa pozostaną świeże prawie przez całą zimę;
• Nie kładź główek kapusty na podłodze. Pamiętaj, że piwnica jest wilgotna. Dlatego widły zaczną gnić i pogarszać się z wyprzedzeniem. Lepiej po prostu spasować drewniane półki lub podłogi. Zapewnia to dostęp tlenu do warzyw;
• Pojawieniu się wilgoci zapobiega warstwa słomy lub liści łopianu między drewnianym pokładem a warzywami;
• Na słomie głowy są ułożone w szachownicę. W tym przypadku cyrkulacja powietrza jest jeszcze lepsza;
• Aby nie gnić górnych liści, musisz położyć głowy na łóżku z kikutami do góry.

Upewnij się również, że piwnica jest wolna od gryzoni. drewniana podłoga lub półki, przed umieszczeniem na nich półfabrykatów na zimę, dokładnie umyte środkiem antyseptycznym i wysuszone. Pamiętać! Mokre drewno przyspiesza rozkład!

Jeśli nie można złożyć w szachownicę, układa się je w pudełkach. Ale jednocześnie każdy widelec jest zapakowany w miękki papier, na przykład gazetę. Dzięki temu widelce nie stykają się ze sobą, a miękki papier nie zakłóca cyrkulacji powietrza.

Inna możliwość przechowywania znajduje się pod sufitem w piwnicy. W takim przypadku noga nie jest odcinana podczas zbioru. Przybity pod sufitem drewniana deska lub kij. Odległość kija od ściany wynosi nie mniej niż trzydzieści centymetrów. Główki kapusty zawiesza się na patyku, przepuszczając przez nogę drut lub gęstą nitkę. Najważniejsze, żeby widelce się nie dotykały.

Przechowywanie kapusty w piasku w ogrodzie

Ta metoda nadaje się tylko do przechowywania białej kapusty. Zapisać:

1. Robią w ogrodzie dziurę o głębokości od pięćdziesięciu do sześćdziesięciu centymetrów. Średnica dołu jest równa metrowi;
2. Widły są składane do dołu z kikutami do góry;
3. Główki kapusty przesuwane są gałązkami igieł;
4. Następnie przykryj dziurę liśćmi, torfem, piaskiem i śniegiem.

Widelce są przechowywane w takim dole na zimę. Uwaga! Ta opcja nie jest odpowiednia dla mieszkańców regionów północnych. Temperatura powietrza nie spada poniżej pięciu stopni mrozu. W przeciwnym razie warzywa szybko się zepsują.

Jak długo trwa świeża kapusta?

Przed zakupem widelców powinieneś zrozumieć, że nie mogą być wiecznie świeże. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak długo warzywo jest przechowywane w domu zimą:

• W temperaturze pokojowej - nie dłużej niż tydzień;
• Na balkonie - cztery miesiące. Ale tylko wtedy, gdy przestrzegane są opisane powyżej zasady;
• W lodówce bez folii spożywczej - miesiąc. Ale tylko wtedy, gdy usuniesz blaknięcie górnych liści na czas;
• W lodówce z folią spożywczą - do pięciu miesięcy;
• Kalarepa pozostaje świeża w lodówce do miesiąca;
• Pekin – przy użyciu folii spożywczej przechowuje się ją w lodówce nie dłużej niż piętnaście dni.

Jeśli zamrozisz kapustę, nadaje się do spożycia przez dziesięć miesięcy.

Kapustę można przechowywać do wiosny zarówno w piwnicy, piwnicy, jak iw warunkach mieszkania. Wszystko zależy od rodzaju kapusty i jej odmiany. Najlepsza opcja piwnica służy do przechowywania warzyw. W tych warunkach kapusta może leżeć aż do nowej uprawy. Jest dobrze przechowywany w pudełkach, folii spożywczej, piasku, glinie, papierze, plastikowe torby lub w zawieszeniu. Każda z tych metod ma swoje zalety i wady. W mieszkaniu możliwa jest również konserwacja kapusty. W tym celu odpowiedni jest balkon, lodówka, spiżarnia.

Pokaż wszystko

Jakie odmiany nadają się do długotrwałego przechowywania w zimie?

Konieczne jest wybranie średnio i późno dojrzewających odmian kapusty. Ich sezon wegetacyjny wynosi 90-100 dni lub więcej. Główki są gęste, dobrze zachowane do nowych zbiorów, wytrzymują wiosenne i jesienne przymrozki. Odmiany te dobrze trzymają się w piwnicy i nadają się do domowego przechowania, jednak kapusta jest nieco bardziej szorstka, mniej soczysta i smaczna niż w przypadku wczesnych odmian.

Wadą odmian wcześnie dojrzałych jest to, że nie są przeznaczone do przechowywania w piwnicy, ponieważ ich główki mają luźną budowę i nie będą dobrze leżeć. Wczesne odmiany nadają się do spożycia na surowo w ciągu 3 miesięcy po zbiorze.

Jeśli trudno jest określić, jakiego rodzaju warzywo, musisz przyjrzeć się kształtowi głowy. Dobrze zachowane, gęste, zaokrąglone i lekko spłaszczone główki średniej wielkości. Jeśli widelec jest luźny i podłużny, będzie przechowywany nieco gorzej.

Najlepsze odmiany kapusty, charakteryzujące się zachowaniem jakości.

Różnorodność	Ile jest przechowywanych
Agresor F1	5-6 miesięcy
Mara	Do kwietnia
Pogromca 611	Jedna z najdelikatniejszych odmian. Dobrze trzyma się do 8 miesięcy
Walentynki F1	Odmiana ma dobrą jakość przechowywania, do 7-8 miesięcy
Kolobok F1	Do kwietnia
Kamienna głowa	Do 8 miesięcy
Zimowanie	Przed nowym zbiorem wczesnej kapusty
Moskwa późno	Do 8 miesięcy
Orbita	Do 5 miesięcy
Chwała	Do stycznia
Turkiz	Do następnego marca
Prezent	Do 7 miesięcy
Dobrowodskaja	Do sześciu miesięcy
Burza śnieżna	Do 8 miesięcy
Zima w Charkowie	Do sześciu miesięcy

Jak prawidłowo zbierać plony?

Jeden z ważne punkty dla długotrwałego zachowania plonu w dobrym stanie jest jego prawidłowe zebranie:

• Warzywa zbierane są przy suchej, słonecznej pogodzie.
• Kapustę należy wykopać pod koniec lata i wczesną jesienią. To zależy od odmiany.
• Wskazane jest, aby robić to w ciepły, słoneczny dzień. Do kopania użyj łopaty. Korzenie i łodyga nie są odcinane. Muszą zostawić na nich trochę ziemi.
• Po usunięciu całej uprawy z ogrodu należy ją ponownie dokładnie przejrzeć. Konieczne jest oczyszczenie główek z uszkodzonych liści, pozostawiając 2-3 szkiełka nakrywkowe.
• Oddziela się małe, jeszcze nie w pełni uformowane główki kapusty. Muszą być najpierw zjedzone. Zgniłe lub ze śladami gryzoni, głowy nie nadają się do przechowywania.
• Jeśli pozostało dużo nieodpowiedniej kapusty, nie należy się tym denerwować, ponieważ z powodzeniem można ją wykorzystać na zakwas na zimę. W tym stanie kapusta jest przechowywana do wiosny.
• Kapustę należy suszyć w ciągu dnia. Można to zrobić w pomieszczeniu lub pod baldachimem.
• Korzenie są cięte ostrym nożem lub pozostawiane bez zmian. To zależy od sposobu przechowywania kapusty.



Metody przechowywania

Istnieje kilka najpopularniejszych i najczęściej stosowanych sposobów przechowywania kapusty.



w pudełkach

Ta metoda jest najłatwiejsza do przechowywania w piwnicy, ale nie najskuteczniejsza pod względem wydajności. Łodyga warzywa jest całkowicie odcięta, zepsute liście są usuwane, a kapustę umieszcza się w dużych drewnianych skrzyniach. Pożądane jest, aby pudełka miały otwory do ruchu powietrza. Nie ma potrzeby zamykania pudełek. Zmieszczą się na małym stojaku, ale nie na podłodze.




W piasku

Podobnie jak w poprzednim sposobie przechowywania, warzywa umieszcza się w pudełkach i posypuje piaskiem. Jest to dość skuteczna metoda, ale trudna, ponieważ ze względu na obecność piasku w piwnicy będzie się tam rozprzestrzeniał brud. Na duże zbiory do piwnicy trzeba będzie wnieść dużo piasku, co nie zawsze jest możliwe.

piramida warzywna

W przypadku tej metody konieczne jest umieszczenie małego drewniany stojak, którego wysokość powinna mieścić się w granicach 7-10 cm Konieczne jest, aby między deskami była niewielka przestrzeń. Na stojaku umieszcza się główki kapusty. Do pierwszej warstwy musisz wybrać duże i mocne główki kapusty. W drugim możesz użyć mniejszych warzyw. Są ułożone we wzór szachownicy i tak dalej. Ta metoda przechowywania zapewni dobrą cyrkulację powietrza między główkami kapusty. Do jedzenia musisz najpierw wziąć głowy, które są na górze. Jeśli główka kapusty zepsuje się, będzie to natychmiast widoczne.

w papierze

Do tej metody trzeba przygotować dużo papieru, np. gazety. Każda głowa jest owinięta kilkoma warstwami. Dzięki temu główki kapusty nie będą się stykać, izolacja termiczna, ochrona przed wysoką wilgotnością i światłem. Każda głowa jest owinięta kilkoma warstwami papieru.

Należy pamiętać, że farba drukarska używana do gazet zawiera dużo ołowiu. Substancja ta jest szkodliwa dla zdrowia ludzkiego, dlatego jako pierwszą warstwę należy użyć zwykłego białego papieru.

Owinięte głowy są pakowane do worków i przechowywane w piwnicy.




folia spożywcza

przez większość skuteczna metoda przechowywanie to użycie folii spożywczej. Każdą głowę należy ciasno nią owinąć i umieścić w pudełkach lub workach. Zaletami tej metody przechowywania warzyw są czystość, higiena i dobra odporność na wilgoć. Dzięki folii spożywczej kapustę można przechowywać do wiosny. Ta sama metoda jest stosowana, gdy warzywo jest przechowywane w zagłębieniu garażowym.




Na linie pod sufitem

To jeden z najbardziej skuteczne sposoby przechowywanie. Nie musisz ścinać łodyg. Pod sufitem piwnicy należy przybić grubą drewnianą deskę. Powinien znajdować się co najmniej 30 cm od ściany. Po bokach deski w tej samej odległości wbijane są duże gwoździe.

Trzeba wziąć linę i zawiązać jeden koniec na łodydze kapusty, a drugi na gwoździu. Ten sposób konserwowania warzyw jest idealny, ponieważ każda główka nie styka się z drugą, jest dobrze wentylowana, a wszelkie uszkodzenia lub oznaki zgnilizny są natychmiast zauważalne. Główną wadą tej metody jest to, że pod sufitem piwnicy można umieścić nie więcej niż 20 główek kapusty.




W plastikowych torebkach

Kapustę można przechowywać w workach na śmieci. Ten sposób przechowywania jest przydatny, jeśli piwnica jest bardzo mała lub nie ma w niej regałów. Aby to zrobić, owinąć każdą główkę kapusty papierem i złożyć jedną na drugą. Torba nie wymaga wiązania. Lepiej zostawić to otwarte. W zależności od wielkości worka mieści do 5 głów kapusty.

w glinie

Ta metoda przechowywania jest najbardziej czasochłonna, ale wynik jest tego wart. Warzywo zachowuje świeżość i smak. Aby przygotować ciasto gliniane, należy wymieszać glinę i wodę w proporcji 2: 1. Konsystencja kleiku powinna przypominać śmietanę. Główki kapusty są obficie posmarowane powstałym produktem, aby liście nie prześwitywały. Następnie muszą wyschnąć. Następnie główki kapusty są układane na półkach w piwnicy.




Bezpośrednio w ogrodzie

Jeśli nie ma piwnicy ani piwnicy, kapustę można przechowywać bezpośrednio w ogrodzie. W tym celu wykopany jest otwór o głębokości 1 metra, którego dno pokryte jest słomą. Warzywa umieszcza się w otworze kikutami do góry. Z góry pokryte są ziemią, sianem, słomą, resztkami roślin.

Należy pamiętać, że niezależnie od wyboru sposobu przechowywania w piwnicy, główki kapusty wytrzymają dłużej, jeśli zostaną posypane proszkiem kredowym.

Optymalne warunki w piwnicy

Bardzo odpowiednie miejsce do przechowywania kapusty jest piwnica lub piwnica. W celu utworzenia optymalne warunki w piwnicy konieczne jest stworzenie odpowiedniego mikroklimatu. Temperatura powinna wynosić od 0 do +2, wilgotność na poziomie 90–98%. W takich warunkach warzywo przez długi czas pozostanie świeże i soczyste, a liście nie będą gnić. W przypadku białej kapusty reżim temperatury można obniżyć do 0,8 stopnia poniżej zera. Jeśli temperatura będzie niższa, spowoduje to zamarznięcie liści warzyw.

Ważnym punktem, na który należy zwrócić uwagę podczas układania plonu w piwnicy, jest brak gryzoni.

Ściany i sufit należy pokryć środkiem antyseptycznym. W tym celu odpowiedni jest roztwór wapna palonego lub fumigacji siarką (35 gramów na 1 m2).

Wszystkie śmieci i resztki starych warzyw należy usunąć z piwnicy. W przeciwnym razie wpłynie to negatywnie na trwałość nowej uprawy.

Jak uratować kapustę na zimę w domu?

W mieszkaniu można przechowywać główki kapusty. Ta opcja jest idealna dla tych, którzy mieszkają w metropolii, w której są nowe budynki mieszkalne piwnice nie są uwzględnione. Kolejną zaletą tej metody jest to, że po warzywa nie trzeba jechać daleko.

Szkolenie

Do przechowywania w mieszkaniu musisz wybrać najlepsze główki kapusty. Powinny być zdrowe, bez uszkodzeń i śladów zjedzenia przez ślimaki. Na główkach kapusty, zwłaszcza głębokich, nie powinno być pęknięć.

Noga kapusty jest odcinana, a górny liść usuwany. Nie powinno się zbytnio „rozbierać” warzyw, ponieważ górne arkusze się sprawdzają funkcja ochronna. Kapustę myje się pod bieżącą wodą. Pomoże to zapobiec przedostawaniu się gleby lub owadów między liście. Następnie główki kapusty są dokładnie suszone ręcznikiem.

Gdzie i co przechowywać?

W mieszkaniu jest kilka miejsc, w których można by tworzyć dobre warunki do przechowywania kapusty. Przede wszystkim balkon i lodówka. dobre miejsce to spiżarnia, jednak nie wszystkie mieszkania ją posiadają. W „lodówkach Chruszczowa” nie należy tego robić, ponieważ są one zbyt zimne. Kapustę przechowuje się najczęściej w postaci naturalnej, przy użyciu papieru, folii spożywczej.

Główne warunki

Aby kapusta przez długi czas zachowała swój wygląd i smak, konieczne jest ciągłe monitorowanie mieszkania. reżim temperaturowy. To warzywo nie toleruje ciepła ani ekstremalnego zimna. Optymalna temperatura waha się od 0 do +5 stopni. Idealnie powinno być 0 ... +2 stopnie.

Zarówno wysokie temperatury, jak i mrozy przyczyniają się do rozpoczęcia procesu gnicia, ale warzywa można uratować. W tym celu usuwa się kilka górnych liści. Kapustę zawija się w folię i przechowuje dalej. Należy jednak pamiętać, że nie będzie mogła kłamać przez cały okres, więc musi zostać zjedzona jako pierwsza.

Warunki oszczędności

Okres przechowywania warzyw w mieszkaniu jest znacznie krótszy niż w piwnicy.

Na balkonie

Istnieją proste zasady przechowywania warzyw na balkonie, dzięki którym możesz cieszyć się smakiem warzyw przez długi czas:

• Balkon musi być przeszklony. Dobrze będzie, jeśli można go dodatkowo docieplić kolejną warstwą pianki lub wełna mineralna w środku.
• Każda głowa jest owinięta papierem lub folią spożywczą. Następnie głowice układa się na półkach tak swobodnie, jak to możliwe.
• Od czasu do czasu należy sprawdzić bezpieczeństwo warzyw na balkonie. Zimą należy to robić przynajmniej raz w miesiącu, a wiosną znacznie częściej. Nie zaleca się przechowywania kalafiora i kapusty pekińskiej, brokułów i kalarepy na balkonie, ponieważ spowoduje to bardzo szybkie zepsucie produktu.

W lodówce

Warzywa można przechowywać w lodówce oryginalna forma. Aby to zrobić, głowy po prostu składają się do komory na warzywa. Wadą tej metody jest to, że warzywo szybko więdnie. Musisz stale usuwać górne liście.

Inną metodą przechowywania jest użycie folii spożywczej. Przygotowane główki kapusty zawija się w nią i wkłada do lodówki. Dzięki temu na długo zachowa świeżość i smak kapusty.

Do przechowywania Pekinu, kalafiora, brokułów i kalarepy stosuje się również folię spożywczą. Jednak jego trwałość w lodówce jest nieco krótsza niż kapusty białej.

Jak fermentować kapustę na zimę?

Dobrą metodą zbierania warzyw jest ich marynowanie. W tym celu konieczne jest stosowanie odmian w połowie sezonu i w połowie późnego sezonu.

Najbardziej znanym i popularnym przepisem jest kapusta kiszona z marchewką.

Do fermentacji 5-litrowego słoika potrzeba 4 kg kapusty, marchwi (1/10 wagi kapusty), soli (2,5% wagi kapusty), cukru - do smaku.

Aby przygotować danie, musisz posiekać kapustę, zetrzyj marchewki. Na dnie naczyń można umieścić liście kapusty, porzeczki, liście laurowe, czosnek, koperek, żurawina. Warzywa są mieszane i szczelnie umieszczane w szklanym, emaliowanym lub drewnianym pojemniku. Konieczne jest mocne dociśnięcie warzyw, aby sok zaczął się wyróżniać, dodaj sól. Ubijanie powinno być ciasne, nie szczędząc wysiłku.

Proces fermentacji powinien trwać 3-5 dni w temperaturze +16...+18 stopni. Pamiętaj, aby regularnie nakłuwać warzywa do samego dna drewnianym patyczkiem.

Jak zamrozić warzywo?

Zamrażanie to kolejny sposób na jej zachowanie. Jeśli temperatura w zamrażarce będzie stale utrzymywana na poziomie -18 stopni, pozwoli to zachować smak kapusty nawet przez 8 miesięcy, aż pojawi się nowy plon.

Biały, czerwony, Pekin, Sabaudia

Najlepszą opcją byłoby użycie letnich odmian kapusty, ponieważ te późniejsze będą dobrze zachowane w piwnicy.

Nie zamrażaj całej główki kapusty. Jeśli konieczne jest wykonanie półfabrykatów do bułek, główka kapusty jest demontowana na liście. Są blanszowane we wrzącej wodzie przez 5 minut. Następnie konieczne jest odprowadzenie wody, wysuszenie i wyprostowanie liści. Powinny być zapakowane w torbę i umieszczone w zamrażarce.

Jeśli konieczne jest przygotowanie warzyw do gotowania duszonej kapusty lub barszczu, kapusta jest natychmiast posiekana, umieszczona w workach i wysłana do zamrożenia. Podczas gotowania nie czekaj, aż warzywo się rozpuści. Warzywa można wylewać bezpośrednio z opakowania.

Jarmuż

Jarmuż nadaje się do zamrażania. Należy pamiętać, że czas blanszowania nie powinien przekraczać 2 minut. W przeciwnym razie po rozmrożeniu kapusta będzie wyglądać jak grudka nieprzyjemnego zielonego śluzu. Zapakuj torebki tak, aby nic na nich nie naciskało, ponieważ liście jarmużu są bardzo kruche.

Kalafior i biała kapusta oraz ziemniaki i marchewka to podstawa naszej całorocznej diety. Jednak pod koniec zimy trudno znaleźć soczystą i gęstą główkę kapusty - z powodu nieprzestrzegania warunków przechowywania warzywo traci większość witamin i zamienia się w suche i bez smaku. Ale wymyślimy, jak prawidłowo przechowywać kapustę w piwnicy lub w piwnicy, aby zachować świeżość do wiosny.

Warunek 1. Metody przechowywania

Jest wiele właściwe sposoby przechowywanie kapusty. Na przykład:

Obraz	Opcje przechowywania
	Metoda 1.w pudełkach Pudełka powinny być perforowane, aby powietrze mogło dostać się do warzyw.
	Metoda 2.Na półkach Zbuduj półki wzdłuż ściany własnymi rękami, aby widelce mogły się na nich swobodnie zmieścić. Warzywa układa się łodyżką do góry, uprzednio zawinięte w papier (można użyć folii spożywczej).
	Metoda 3.Wiszące Weź główkę kapusty z korzeniami. Następnie przywiąż linę do łodygi i zawieś widelce z półki, jak pokazano na zdjęciu.
	Metoda 4. W lodówce Głowice można umieścić w komorze na warzywa i ustawić na minimalną temperaturę, tworząc tak zwaną „strefę świeżości”.

Zależy to od tego, jak prawidłowo przechowywać kapustę i gdzie ją umieścić, ile pozostanie w niej przydatnych substancji.

Warunek 2. Jakie odmiany nadają się do przechowywania?

Aby warzywa były soczyste do wiosny, należy wybrać prawidłowe odmiany Biała kapusta. Z reguły okres przydatności do spożycia warzywa zależy również od czasu jego dojrzewania:

• wcześnie dojrzały- dojrzewają w maju-czerwcu, nie nadają się do długotrwałego przechowywania, ponieważ mają luźne główki kapusty.

• Środek sezonu- trwają około trzech miesięcy.
• Średnio późne i późno dojrzewające- idealne do długotrwałego przechowywania, posiadają elastyczne główki kapusty, które wzbogacone są dużą ilością błonnika.

Mały wniosek: tylko średnio późne i późno dojrzewające odmiany kapusty nadają się do przechowywania w zimie.

Średnie późne

Średnio późne odmiany obejmują:

Obraz	Różnorodność
	Prezent Główki zielonkawobiałe. Można przechowywać do 7 miesięcy.
	Dobrowodskaja Ciężkie soczyste główki kapusty. Zapisać korzystne cechy do pół roku.
	Burza śnieżna Szarozielone główki. Na prawidłowe przechowywanie przechowywane do 8 miesięcy.

Nie mniej niż dobre odmiany przechowywanie, ale niezbyt popularny

• Zbiór,
• Rusinówka,
• Finał,
• menza,
• Białoruska i inni.

Późno

Ogromna popularność wśród późne odmiany smacznego:

Obraz	Różnorodność
	Amager Należy do odmian najbardziej odpornych na przechowywanie - będzie leżała do 8 miesięcy.
	Królewna Śnieżka Ta odmiana może leżeć przez około sześć miesięcy.
	Kamienna głowa O okrągłe, płaskie główki kapusty będą leżeć przez cały rok, aw tym czasie staną się jeszcze smaczniejsze.

Warunek 3. Uprawa do przechowywania na zimę

• widelce wyrosłe gleby lekkie lub średnie, może leżeć dłużej niż zbiory z gleby piaszczysto-gliniastej;
• obfitość opadów w okres jesienny renderuje Negatywny wpływ do przechowywania - jeszcze nie uformowane widelce pękają i rozluźniają się;
• ilość nawozu odgrywa ważną rolę, dlatego konieczne jest obserwowanie płodozmianu - jest to coroczna zmiana upraw w łóżkach.

Nie da się uratować kapusty uprawianej na glebie nadmiernie uzdatnionej nawozami azotowymi! Ponieważ ilość suchej masy w tkankach jej liści gwałtownie maleje, przez co główki kapusty rozluźniają się, gniją i psują. Zwiększenie dawki nawozów fosforowo-potasowych pozytywnie wpłynie na przechowywanie kapusty świeżej w okresie zimowym.

Warunek 4. Zbiór i układanie plonu w piwnicy

Dla tych, którzy uprawiają rośliny w swoim letnim domku, Przede wszystkim należy zadbać o jego prawidłowe pobranie. Zbiór zaleca się od późnego lata do połowy jesieni, w zależności od odmiany.

Instrukcje, jak prawidłowo zebrać i przygotować plon do zimowania:

Ilustracja	Sekwencjonowanie
	Krok 1 Zbieraj we właściwy sposób. Wskazane jest, aby robić to w słoneczną pogodę. Ostrożnie wykop widły łopatą i oczyść korzenie i łodygi z ziemi.
	Krok 2 Pozbywamy się „wadliwych” główek kapusty. Przechowywanie świeżej kapusty na zimę zależy od stanu uprawy, dlatego należy ją uporządkować. Posortuj małe głowy i zepsute - użyj ich w pierwszej kolejności.
	Krok 3 Teraz musisz wysuszyć każdą główkę kapusty. Lepiej to zrobić w mieszkaniu lub pod baldachimem - przynajmniej jeden dzień. W zależności od wybranej metody przechowywania, na tym etapie możesz odciąć korzenie ostrym nożem.

Aby przechowywanie kapusty zimą w domu w piwnicy było skuteczne, należy zadbać o optymalny mikroklimat w pomieszczeniu. Temperatura przechowywania w piwnicy w okresie zimowym nie powinna przekraczać +2°C, wilgotność powietrza powinna utrzymywać się na poziomie 92-98%. Ceną zaniedbania tych warunków są zepsute główki kapusty. Jeśli zastosujesz się do tych zaleceń, otrzymasz soczystą i świeżą kapustę nawet po 8 miesiącach przechowywania.

Zimą możliwe jest również przechowywanie kalafiora w domu. Warunki są takie same jak w przypadku kapusty białej. Najważniejsze, aby kwiaty nie zepsuły się.

Wyjście

Nauczyłeś się uprawiać i prawidłowo zbierać kapustę, aby zachować warzywo do wiosny. Więcej instrukcji znajduje się w filmie w tym artykule. Czy wiesz, jak przechowywać kapustę? Napisz w komentarzach!