Leichter Daikon-Salat. Daikon-Salat – Rezepte mit Fotos

Daikon wird oft als chinesischer Rettich bezeichnet, da er dort erstmals in Haushalten angebaut wurde. An Aussehen es ähnelt einer Karotte, aber nur große Größen. Es schmeckt leicht bitter, aber diese Bitterkeit macht Gerichte noch pikanter und interessanter. Um die Geschmackskombination auszugleichen, werden bei der Zubereitung von Daikon-Salat verschiedene Gemüse- und Obstsorten hinzugefügt. Die beliebtesten Gemüsesorten in Daikon-Salaten sind Gurken, Karotten, Pastinaken und Zucchini. Was Obst betrifft, können Äpfel, Birnen, Mangos usw. dem Salat Süße verleihen.

Im Gegensatz zu seinen Gegenstücken, dem gewöhnlichen roten oder weißen Rettich, ist Daikon weniger bitter und außerdem viel weicher und zarter. Seine Fasern sind nicht so zäh und zäh, daher wird es nicht oft für Salate gekocht oder gebraten. Manchmal wird Daikon in Tempura frittiert, einem Teig, der dann in heißes Pflanzenöl gegeben wird. In dieser Form erhält es eine zusätzliche knusprige Kruste.

Nutzen und Schaden von Daikon

Bevor Sie mit der Zubereitung von Daikon-Salaten beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass Ihnen dieses Wurzelgemüse nicht schadet. Der Verzehr wird Personen mit Magengeschwüren, Nierenproblemen, Gicht oder Lebererkrankungen nicht empfohlen. Außerdem sollte es nicht von Menschen gegessen werden, die Probleme mit Stoffwechselvorgängen im Körper haben. Auch eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt kann ein Hindernis für seine Verwendung darstellen.

In anderen Fällen ist dieses Wurzelgemüse sogar sehr nützlich; in mäßigen Mengen verbessert es den Allgemeinzustand des Körpers perfekt.

Listen Sie es auf heilende Eigenschaften sehr groß. Es ist kein Geheimnis, dass dieses Gemüse enthält große Zahl Vitamin C und B, die für die Immunität des Körpers verantwortlich sind. Ascorbinsäure ist außerdem ein starkes Antioxidans, das der Zellalterung vorbeugt. IN östliche Länder Daikon wird regelmäßig konsumiert.

Stellen Sie sich vor, dass 50 g Daikon 115 mg Kalium und 10 mg Natrium enthalten. Es enthält absolut kein Cholesterin und keine Kohlenhydrate.

Daikon ist ein diätetisches Lebensmittelprodukt, da 100 g frischer Daikon nur 20 kcal enthalten.

Chinesischer Rettich wurde bei der Bekämpfung von Viren und Bakterien geschätzt. Daikon-Salat verbessert die Immunität, bekämpft Viren und schützt den Körper. Darüber hinaus reinigt dieses Gemüse die Blutgefäße perfekt, entfernt Cholesterin aus dem Blut und stärkt die Wände der Blutgefäße. Es wird empfohlen, es pur zu essen frisch diejenigen, die Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System haben.

Daikon kann als kraftvolles „Reinigungsmittel“ bezeichnet werden, da es schädliche Abfälle, Giftstoffe und Strahlung aus dem Körper entfernen kann. Von Natur aus nimmt dieses Gemüse nicht auf Schadstoffe aus dem Boden und der äußeren Umgebung, daher ist es oft ein völlig gesundes und natürliches Gemüse.

Wie wählt man das richtige Daikon aus?

Damit dieses Wurzelgemüse wirklich gesund ist, muss es zunächst frisch sein. Die Frische von Daikon zu überprüfen ist einfach. Dazu müssen Sie sich die Haut ansehen; sie sollte dicht, glänzend und glatt sein. Wenn die Schale schlaff ist und die Frucht beim Pressen weich wird, deutet dies darauf hin, dass es sich nicht um die erste Frische handelt. Daikon verliert besonders schnell seine Frische, wenn es mit Deckeln gelagert wird. Die Blätter entziehen der Frucht alle Nährstoffe und Feuchtigkeit.

Außerdem sollte die Außenfläche des Daikons keine Wucherungen, Beschädigungen oder Dellen aufweisen. Im Inneren sollten die Fasern gleichmäßig sein, ohne Hohlräume oder Flecken.

Wenn das Gemüse hat dunkle Flecken, dann deutet dies darauf hin, dass der Daikon mit Fäulnisbakterien infiziert ist. Wenn Sie die betroffene Stelle abschneiden, können die Früchte trotzdem nicht zum Kochen verwendet werden, da sich die Bakterien auf andere Teile der Früchte ausbreiten könnten.

Damit dieses Gemüse seine wohltuenden Inhaltsstoffe behält, muss es richtig gelagert werden. Wenn Daikon zusammen mit den Spitzen gelagert wird, beträgt die maximale Haltbarkeit im Kühlschrank 3-4 Tage. Wenn die Spitzen abgeschnitten werden, kann der Daikon seine Frische bis zu einem Monat behalten. Es ist besser, es in eine Papiertüte zu wickeln oder in ein Tablett auf der unteren Ablage des Kühlschranks oder in die Abteilung für die Aufbewahrung von frischem Gemüse zu legen.

Bereiten Sie einen Salat aus Daikon, Gurke und Karotten zu

Dieser Salat kann als exotisch bezeichnet werden, da er gleichzeitig leicht scharf und süß ist. Um diesen Salat zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

200 g Daikon,

200 g Karotten,

300 g Gurke,

ein Teelöffel Koriander,

ein Teelöffel Kreuzkümmel,

ein halber Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,

Sesamöl,

Sesamsamen,

gemahlener roter Pfeffer,

Sojasauce.

Der Kochvorgang ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Daikon, Karotten und Gurke schälen. Reiben Sie jedes dieser Gemüse mit einer koreanischen Karottenreibe. Sojasauce, die angegebenen Gewürze und Gewürze zum geriebenen Gemüse geben. Das Ganze mit Sesamöl würzen. Wenn Sie kein solches Öl finden, würzen Sie normales pflanzliches Sonnenblumenöl mit Knoblauch. Gießen Sie dazu die erforderliche Menge Öl in die Pfanne und geben Sie den gepressten Knoblauch hinzu. Der Knoblauch sollte 2 Minuten braten. Anschließend aus dem Öl nehmen und den Salat mit Aromaöl würzen.

Zum Dekorieren des Salats können Sie Sesamkörner nehmen, die zunächst in einer trockenen Pfanne gebraten werden müssen.

Herzhafter Daikon-Salat

Dieser Salat wird viele Menschen ansprechen, da eine Portion leicht satt macht. Was verleiht diesem Salat sein Sättigungsgefühl? Hartkäse, gekochte Eier und Mayonnaise.

Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

100 g Hartkäse,

200 g frischer Daikon,

2 gekochte Eier,

2 Karotten,

2 Knoblauchzehen,

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Der erste Vorbereitungsschritt besteht darin, Daikon und Karotten zu schälen. Beide Zutaten müssen auf einer groben Reibe gerieben werden. Um den Daikon noch weicher zu machen, müssen Sie ihn salzen und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

In dieser Zeit werden auch Hartkäse und gekochte Eier gerieben. Mayonnaise mit gepresstem Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen. Jetzt müssen nur noch alle Zutaten miteinander vermischt werden. Den fertigen Salat gut mit Mayonnaise vermischen, jede Portion darüber streuen und mit in Scheiben geschnittenen gekochten Eiern garnieren.

Daikon-Salat mit geräuchertem Fisch

Diese Salatvariante wird diejenigen ansprechen, die geräucherten Fisch lieben. Für dieses Gericht eignet sich am besten Aal, da es sich aber um einen teuren Fisch handelt und sich ihn nicht jeder leisten kann. Es kann durch jeden anderen geräucherten Fisch ersetzt werden, beispielsweise durch Wels.

Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

200 g Daikon,

200 g geräucherter Fisch,

Sojasauce,

rote scharfe Paprika,

gemahlener schwarzer Pfeffer,

Koriander.

Schälen Sie den Daikon und reiben Sie ihn auf einer Karottenreibe. Die Tomate in halbe Ringe schneiden. Die vorbereiteten Zutaten würzen und mit Salz abschmecken. Fügen Sie rote Paprika besonders vorsichtig hinzu, um den Geschmack des Gerichts nicht zu beeinträchtigen. Um ein Stapeln des Salats zu verhindern, muss er sofort nach der Zubereitung verzehrt werden. Roggencroûtons oder Käsesticks sind tolle Ergänzungen zu diesem Salat.

Süßer Daikon-Salat

Dieses Rezept ist für Diäten geeignet, da alle verwendeten Zutaten kalorienarm sind und der Geschmack dieses Salats süß ist. Um diesen Salat zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

100 g frischer Daikon,

2 grüne Äpfel,

1 Karotte,

Sauerrahm - 3 Esslöffel,

Honig - 2 Teelöffel,

Zimt auf einer Messerspitze,

ein Teelöffel geriebener Ingwer.

Daikon und Karotten müssen geschält und durch eine feine Reibe gegeben werden. Die Äpfel in Streifen schneiden. Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass die Zutaten ihren Saft abgeben. Daher müssen die geriebenen und gehackten Zutaten mit Honig und Sauerrahm übergossen werden. Nach 5-10 Minuten geben die Zutaten Saft ab, dann fügen Sie frisch geriebenen Ingwer und Zimt zum Salat hinzu.

Dieses Rezept eignet sich sowohl für einen Snack als auch für ein kalorienarmes Abendessen am Abend.

Koreanischer Daikon-Salat

Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die scharfe und würzige Aromen lieben. Nach diesem Rezept zubereiteter Daikon erinnert ein wenig an den Geschmack koreanischer Karotten, da zum Würzen eine Gewürzmischung verwendet wird.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

500 g Daikon,

3 Knoblauchzehen,

2 Esslöffel Essig,

2 Esslöffel Zucker,

1 gestrichener Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,

2 Teelöffel Koriander,

3 Esslöffel Pflanzenöl,

frisches Grün.

Die Zubereitung ist nicht kompliziert, da Sie für koreanische Karotten nur den Daikon schälen und auf einer Reibe reiben müssen. Alle anderen Zutaten zum Daikon geben und alles gründlich vermischen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Wer es würziger mag, kann etwas mehr Knoblauch oder gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.

Daikon ist ein japanischer Rettich, ein Gemüse, das nicht sehr beliebt ist. Es lässt sich jedoch sehr gut damit herstellen leckere Salate.

Daikon zeichnet sich durch hervorragende Geschmackseigenschaften und das Vorhandensein vieler nützlicher Substanzen aus. Enthält Kalium, Carotin, Vitamine B, C, PP. Daikon enthält viele für den Menschen notwendige Mikroelemente und trägt zu einer normalen Funktion des Magen-Darm-Trakts, einer besseren Nahrungsaufnahme und einer Appetitanregung bei.

Rezept 1. Japanischer Daikon-Salat mit Zwiebeln und Erbsen

Zutaten des Rezepts

Daikon - 600 gr,
Kopf einer roten süßen Zwiebel,
grüne Erbsen Bohnen - 100 g,
Sesamöl - 2 EL. lch,
Reisessig - 2 EL. lch,
schwarze Sesamkörner - 2 EL. lch,
Honig - 2 EL. lch,
Sojasauce - nach Geschmack.

Kochmethode: wie man Daikon-Salat macht.

Kochrezept Das leichter Salat Ich habe es in der japanischen Küche gefunden. Ich empfehle Vegetariern, Daikon-Salat zu probieren und ihn auch als Mahlzeit zu verwenden Fastentage. Den Daikon schälen und auf einer groben Reibe in dünne Streifen reiben oder mit einem Messer schneiden. Die rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Erbsenschoten quer in kleine Stücke schneiden. Erbsen können durch grüne Bohnen ersetzt werden. Erbsen oder Bohnen nicht länger als 3 Minuten in kochendem Wasser vorkochen. Das vorbereitete Gemüse mischen. Dann bereiten Sie das Salatdressing vor. Dazu Sesamöl mit Honig und Reisessig verquirlen. Den Salat mit dieser Soße würzen, vermischen und in den Kühlschrank stellen, damit das Gemüse eine Stunde lang einweichen kann.

Mit schwarzem Sesam bestreuten Daikon-Salat servieren Sojasauce. Ich empfehle Ihnen, diesen Salat sofort zu essen. Wenn Sie dies nicht können, bewahren Sie ihn nicht länger als einen Tag im Kühlschrank auf. Guten Appetit!

Rezept 2. Daikon-Apfel-Salat (vegetarisch)

Vegetarier werden diesen einfachen Salat lieben. Ein ausgezeichneter Salat zum Abendessen und als Beilage zu einer Portion Protein (Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier) oder pur, wenn Sie etwas Leichtes möchten.

Zutaten:

300 g Daikon-Rettich
2 grüne Äpfel
2 kleine Karotten
50 gr. Walnüsse
3 EL. Pflanzenöl
1 EL. Weißweinessig
etwas Dill oder Petersilie
2 Knoblauchzehen,

Kochvorgang:

1. Radieschen, Karotten und Äpfel schälen. Die Äpfel halbieren, Kerngehäuse und Stiele entfernen. Radieschen, Karotten und Äpfel auf einer groben Reibe reiben.

2. Die Nüsse in einer Bratpfanne ohne Öl unter ständigem Rühren leicht antrocknen, abkühlen lassen und grob hacken.

Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten.

4. Über den Salat gießen und umrühren. Nüsse großzügig darüber streuen. Sie können den Salat mit Walnusshälften dekorieren.

Rezept 3. Fleischsalat mit Daikon

Ich sah einen Mann auf dem Markt, der etwas völlig Unverständliches verkaufte – riesiges weißes Wurzelgemüse, so groß wie eine Männerhand. Es stellte sich heraus, dass es Daikon-Rettich war. Ich habe davon schon einmal gelesen, es aber noch nie gesehen (obwohl ich vielleicht einfach nicht aufgepasst habe).

Ich wählte den kleinsten „Baumstamm“ und brachte die Beute nach Hause. Ich habe es versucht.

Daikon schmeckt sehr ähnlich wie ein gewöhnlicher Kohlstiel – die gleiche leichte spezifische Bitterkeit, die gleiche Saftigkeit und die gleiche Knusprigkeit. Und erst dann, nach ein bis zwei Minuten, stellt sich ein milder Nachgeschmack ein, wie ein Rettich. Insgesamt hat mir der Daikon gefallen.

Ich habe dem Verkäufer mehrere Rezepte entnommen.

Am einfachsten ist es, den Daikon zu reiben und mit Sonnenblumenöl zu würzen. Oder alternativ Sauerkraut hinzufügen.

Nun, am Ende hat er ein Rezept für Daikon mit Fleisch herausgegeben. Dieses Rezept erschien mir interessanter und ich habe es schnell zubereitet, da es keinen übermäßigen Arbeitsaufwand erfordert.
Der Salat war sehr angenehm - saftig, knackig, mit einer interessanten Geschmackskombination: süßliche Zwiebeln, salziges Fleisch und leicht scharfer Rettich. Als Dressing habe ich Mayonnaise verwendet und der Salat war sehr lecker.
Ich denke, es passt sehr gut zu diesem Salat. frische Tomaten, einfach nicht zum Salat geben, sondern in Scheiben schneiden und als Häppchen essen.

ZUSAMMENSETZUNG: 300 g Daikon-Rettich, 200–300 g gekochtes Fleisch, 2–3 große Zwiebeln (300–400 g)

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in etwas Pflanzenöl anbraten. Stellen Sie die Brattemperatur auf eine unterdurchschnittliche Temperatur ein. Unter Rühren goldbraun braten, dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt.

Waschen, schälen und schneiden Sie den Daikon in dünne Streifen (oder, noch besser, reiben Sie ihn auf einer koreanischen Karottenreibe).

Schneiden Sie das Fleisch in Streifen, deren Dicke etwa der Dicke eines Streichholzes entspricht.
Zwiebel, Fleisch und Daikon mischen. Falls gewünscht, können Sie Salz hinzufügen.

Nach Geschmack würzen:
- Mayonnaise;
- Sauerrahm;
— Essig (vorzugsweise Apfelessig) mit Pflanzenöl;
— Zitronensaft mit Pflanzenöl;
- Sojasauce mit Pflanzenöl.

Option für die Fastenzeit Rezept
Verzichten Sie auf Fleisch (oder ersetzen Sie es durch Pilze).
Verwenden Sie als Dressing nur magere Produkte (siehe Absätze 3-5 der Dressing-Optionen).

Rezept 4. Daikon-Salat mit Knoblauchsauce

Der Salat ist mäßig scharf und ungewöhnlich frisch. Ich empfehle, es mit Fleisch oder Hühnchen zu essen.

Zutaten:

Daikon 500 gr.
Salatsoße
Knoblauch 2 Zehen
Essig 3% 1 EL.
Zucker ½ TL.
Pflanzenöl

Vorbereitung:

Schälen Sie den Daikon und reiben Sie ihn mit einer koreanischen Karottenreibe in lange Streifen.
Salzen, pfeffern, umrühren und 30 Minuten ruhen lassen. Den entstehenden Saft abgießen.
Den Knoblauch nicht ganz fein hacken, in Pflanzenöl schnell anbraten.
Den gebratenen Knoblauch zusammen mit dem Öl, in dem er gebraten wurde, in eine Schüssel geben, Essig, Zucker, Salz hinzufügen und alles vermischen.
Die entstandene Soße über die Radieschen gießen.
Den Salat mit Petersilienzweigen garnieren.

Rezept 5. Würziger Daikon-Salat

Zutaten.

Daikon – japanischer Rettich, saftiges und knusprig schmeckendes Gemüse Weiß, längliche Form. Salate mit Rettich sind in unseren Ländern wenig bekannt, und das zu Unrecht, denn es handelt sich um ein gesundes Wurzelgemüse, das reich an vielen Vitaminen, Spurenelementen usw. ist wohltuende Eigenschaften. Hat erstaunlicher Geschmack und im Gegensatz zu gewöhnlichem Rettich ist es überhaupt nicht bitter.

Damit sich dieses Wundergemüse nach dem Zerkleinern sozusagen vollständig öffnet, muss man es stehen lassen und dann abtropfen lassen überschüssige Flüssigkeit und zum Gericht hinzufügen.

Im Salat wird Rettich als Hauptzutat verwendet; für Geschmack und Abwechslung werden weitere Gemüsesorten hinzugefügt: Karotten, Kohl, Paprika, Zwiebeln, Gurken und mehr. Sie fügen auch hinzu verschiedene Arten Fleisch oder Fisch und manchmal Obst.

Das Dressing für Rettichsalat ist meist Oliven- oder Sesamöl; so werden diätetische oder magere Salate gewürzt. Es gibt auch Sauerrahm-Mayonnaise-Saucen, die das Gericht reichhaltiger machen. Es hängt alles vom Verlangen ab. Die Oberseite ist mit frischen Kräutern und Sesamkörnern dekoriert. Werfen wir einen Blick auf einige Möglichkeiten, Salate mit Daikon-Rettich zuzubereiten.

Wie man Daikon-Rettichsalat macht – 15 Sorten

Ein einfaches eigenständiges Gericht oder eine tolle Ergänzung zum Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

Schweinefleischbrei - 200 gr.
Blaue Zwiebel - 1 Stk.
Zitronensaft - 1 EL.
Rettich - 1 Stk.
Petersilie – 1 Bund.
Sauerrahm - 2 EL.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Zucker - 0,5 TL.

Vorbereitung:

Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, in eine tiefe Untertasse geben, darübergießen Zitronensaft, mit Zucker bestreuen, gießen kaltes Wasser und 10 Minuten stehen lassen. Das Fleisch in Salzwasser kochen, bis es weich ist, dann abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Den japanischen Rettich schälen und auf einer groben Reibe reiben. Flüssigkeit von den eingelegten Zwiebeln abgießen. Fleisch, Radieschen und Zwiebeln vermischen, Salz, Pfeffer, Sauerrahm hinzufügen und alles vermischen. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Ein einfacher Herbst- und Vitaminsalat.

Zutaten:

Daikon-Rettich - 1 Stk.
Frische Karotten - 2 Stk.
Frische Gurken - 2 Stk.
Walnüsse - 50 gr.
Sesamöl – 2 EL.
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Nüsse in einer Pfanne trocknen, abkühlen lassen und mit einem Messer hacken. Karotten und Radieschen schälen, unter fließendem Wasser waschen und in langen dünnen Streifen abreiben spezielle Reibe. Frische Gurken waschen und in Streifen schneiden. Alle Zutaten vermischen, salzen, Öl hinzufügen, verrühren. In eine Salatschüssel geben und mit Nüssen bestreuen.

Saftiger Rettich im eigenen Saft

Zutaten:

Japanischer Rettich - 1 Stk.
Grüne Erbsen - 50 gr.
Blaue Zwiebel - 30 gr.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
Zucker - 1 TL.
Zitrone - 0,5 Stk.
Schwarze Sesamkörner – 1 EL.
Olivenöl - 2 EL.

Vorbereitung:

Den Rettich schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die grünen Erbsen in mehrere Stücke schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Alles in einer Schüssel vermischen, die Zitrone auspressen, Zucker hinzufügen und 10 Minuten stehen lassen.

Um zu verhindern, dass der Radieschensalat in Flüssigkeit schwimmt, lassen Sie ihn nach dem Zerkleinern stehen und lassen Sie dann die gesamte Flüssigkeit abtropfen.

Anschließend mit Salz, Pfeffer und würzen Olivenöl. Alles vermischen. Mit Gemüse und Sesamkörnern garnieren.

Saftiger Salat für Liebhaber der vegetarischen Küche.

Zutaten:

Grüne Mango - 100 gr.
Daikon - 100 gr.
Karotten - 100 gr.
Limettensaft – 2 EL.
Sesamöl – 2 EL.
Zucker, Salz - nach Geschmack.
Koriander – 1 Zweig.

Vorbereitung:

Radieschen, Karotten und Mango schälen und in gleich große Streifen reiben. Alles in eine Schüssel geben. Für das Dressing Limettensaft mit Sesamöl, Salz und Zucker verrühren. Die Sauce über den Salat gießen, umrühren und mit Korianderzweigen garnieren.

Ein leichter und delikater Salat für alle, die eine gesunde Ernährung lieben.

Zutaten:

Grüner Apfel - 1 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Daikon-Rettich - 200 gr.
Karotte - 1 Stk.
Petersilie – 1 Bund.
Salz - nach Geschmack.
Apfelessig – 1 EL.
Pflanzenöl - 2 EL.

Vorbereitung:

Die rote Paprika waschen, entkernen und würfeln. Das Grün hacken. Daikon und Karotten schälen und mit einer koreanischen Karottenreibe reiben. Den Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.

Um zu verhindern, dass der Apfel dunkel wird, gießen Sie direkt nach dem Zerkleinern Zitronensaft darüber.

Alle Produkte vermischen, Essig und Pflanzenöl hinzufügen und salzen. An den Tisch servieren.

Ein herzhaftes Gericht, das warme Gerichte perfekt ergänzt.

Zutaten:

Daikon-Rettichwurzel - 1 Stk.
Grüner Apfel - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Mayonnaise - 1 EL.
Salz - nach Geschmack.
Knoblauch - 3 Zehen.

Vorbereitung:

Daikon, Apfel und Karotten schälen, abspülen und mit einer koreanischen Karottenreibe reiben. Den Knoblauch auspressen, Salz und Mayonnaise hinzufügen und alles vermischen. Auf eine Salatplatte legen.

Ein zartes und köstliches Gericht.

Zutaten:

Garnelen - 300 gr.
Daikon - 1 Stk.
Maissalatblätter – 100 gr.
Sojasauce - 2 TL.
Pflanzenöl - 3 EL.
Zucker - 1 TL.
Weißwein - 3 EL.
Apfelessig – 1 TL.
Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

Den japanischen Rettich in dünne Streifen schneiden.

Damit der Rettich knusprig und saftig wird, müssen Sie ihn in Eiswasser legen und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank lagern.

Die Garnelen in einer Pfanne mit Pflanzenöl einige Minuten anbraten. Die Salatblätter waschen und trocknen. Den Rettich herausnehmen, das gesamte Wasser abgießen und mit dem Salat und den Garnelen vermischen. Für die Soße Öl, Sojasoße, Essig und Wein verrühren. Über den Salat träufeln und nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.

Eine würzige, würzige und knusprige Ergänzung zum Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

Rettichwurzel - 500 gr.
Salz - 1 EL.
Zucker - 1 EL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise.
Roter Pfeffer – auf der Messerspitze.
Essig - 2 EL.
Unraffiniertes Pflanzenöl – 2 EL.
Getrocknete Nelken – eine Prise.

Vorbereitung:

Mit einem Gemüseschäler die Schale vom Rettich entfernen. Den Daikon in kleine Streifen schneiden und beiseite stellen. Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor. Für einen Liter kochendes Wasser einen Esslöffel Salz, die gleiche Menge Zucker, Pfeffer, Essig, Öl hinzufügen und alles vermischen. Die Radieschen mit heißer Salzlake übergießen. Peperoni und Nelken hinzufügen. 3 - 4 Stunden einwirken lassen. Anschließend die gesamte Flüssigkeit abgießen. Beim Servieren mit Gemüse dekorieren.

Ausschreibung und reichhaltiger Geschmack Dieses Gericht wird Ihre Gäste angenehm überraschen.

Zutaten:

Avocado - 1 Stk.
Daikon - 100 gr.
Gurke - 1 Stk.
Schalotte - 1 Stk.
Frühlingszwiebeln - 1 Zweig.
Salatblätter - 30 gr.
Olivenöl - 3 EL.
Salz - nach Geschmack.
Reisessig - 1 EL.

Vorbereitung:

Die Gurke in Kreise schneiden, die Avocado in dünne Scheiben schneiden. Den Daikon reiben. Die Schalotten in dünne Ringe schneiden. Rettich, Gurke, Schalotte und Avocado schön in einer Salatschüssel anrichten. Hinzufügen Frühlingszwiebeln. Mit Öl, Essig und Salz würzen.

Ein leichter Salat mit aromatischem Dressing lässt Sie am Esstisch nicht gleichgültig.

Zutaten:

Daikon - 250 gr.
Kohl - 100 gr.
Karotten - 100 gr.
Brokkoli - 100 gr.
Senf - 0,5 TL.
Mayonnaise - 1 EL.
Sauerrahm - 2 EL.
Salz, Pfeffer.
Frühlingszwiebeln - 30 gr.
Petersilie - 1 Zweig.

Vorbereitung:

Rettich und Karotten auf derselben Reibe reiben. Den Kohl hacken, salzen und mit den Händen leicht zerdrücken. Brokkoli und Gemüse hacken. Alle Zutaten vermischen. Für die Soße Sauerrahm, Mayonnaise, Senf, Salz, Pfeffer verrühren und den Salat würzen.

Ein Gericht für scharfe Liebhaber

Zutaten:

Paprika - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Daikon - 1 Stk.
Frische Gurke - 1 Stk.
Ingwer - 30 gr.
Chili - 0,5 Stk.
Sesamöl – 3 EL.
Sojasauce - 1 EL.
Zitronensaft - 1 EL.

Vorbereitung:

Bereiten Sie eine Sauce aus Sesamöl, Zitronensaft, Chilischote, Ingwer und Sojasauce zu. Umrühren und beiseite stellen. In dünne Streifen schneiden Paprika, Rettich, Gurke und Karotten. Alles in einer Schüssel vermischen, mit der Soße übergießen und servieren. Guten Appetit.

Vitaminsalat für die Winterzeit

Zutaten:

Daikon-Rettich - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Apfel - 1 Stk.
Frühlingszwiebel - 30 gr.
Zucker - 0,5 TL.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
Olivenöl - 2 EL.
Zitronensaft – 2 EL.

Vorbereitung:

Karotten, Daikon und Apfel in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln hacken. Alles in einer großen gemeinsamen Schüssel vermengen. Für die Soße: Salz mit Zitronensaft, Olivenöl, Zucker und gemahlenem weißem Pfeffer vermischen. Über den Salat gießen und umrühren.

Daikon ist der nächste Verwandte von Radieschen und Radieschen. In seinem Heimatland Japan gehört es zu den meistverzehrten Gemüsesorten. In unserem Land ist es bekannt, aber manchmal findet man es in den Regalen der Geschäfte und noch seltener in Gemüsegärten. Obwohl Züchter inzwischen Sorten geschaffen haben, die für unser Klima am besten geeignet sind. Im Gegensatz zu normalem Rettich hat er einen sehr milden und delikaten Geschmack ohne jegliche Schärfe. Dies ist eine Qualität, die es Ihnen ermöglicht, Daikon-Salat auch für Kinder zuzubereiten. Und in Japan beschränkt sich seine Verwendung nicht nur auf Salate; es wird auch als Beilage zu Fisch oder in Suppen und sogar in der Fermentation (der berühmten Takuan-Vorspeise) verwendet.

Nützliche Eigenschaften von Daikon

Über den Nutzen oder die Schädlichkeit eines jeden Produkts kann man recht lange reden, so viele Wissenschaftler gibt es auch so viele Meinungen. Aber die Tatsache, dass Länder wie Japan und China, in denen Daikon fast zur täglichen Ernährung gehört, Rekordhalter bei der Zahl der Hundertjährigen sind, lässt einen unwillkürlich nachdenklich werden. Es ist erwähnenswert, dass Daikon in erster Linie ein Diätprodukt ist; einhundert Gramm enthalten nur 21 Kilokalorien und 34 % des Tagesbedarfs an Ascorbinsäure. Darüber hinaus ist es sehr reich an B-Vitaminen und einem speziellen Enzym, das einen schnelleren Abbau stärkereicher Lebensmittel fördert. Daher lohnt es sich, ihn regelmäßig in Ihr Menü aufzunehmen, zum Beispiel bei der Zubereitung eines Daikon-Salats, dessen Rezepte sehr einfach und abwechslungsreich sind. Aber denken Sie an eine einfache Regel: Sie sollten sie nicht mit Mayonnaise zubereiten, sonst riskieren Sie, alle wohltuenden Eigenschaften zunichte zu machen.

Die einfachste Salatvariante

Daikon ist ein wesentlicher Bestandteil Japanische Küche. Bereiten wir daraus also den einfachsten, aber sehr originellen Salat zu, mit Komponenten, die im Prinzip nicht nur den Japanern, sondern auch uns zur Verfügung stehen. Sie benötigen: Daikon (350 g), Sojasauce (1 EL), Reisessig (1 EL), Sesamöl (1 EL), brauner Zucker (1 EL), Sesamsamen (1 EL), dünn geschnittenes Nori Algenblatt. Die Zubereitung dieses Daikon-Salats nimmt nur minimale Zeit in Anspruch. Geben Sie alle Zutaten in ein kleines Glas, beispielsweise ein Marmeladenglas, und schütteln Sie es mehrmals kräftig, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Daikon in dünne Streifen schneiden oder reiben, dann mit der vorbereiteten Sauce würzen und mit Sesamkörnern bestreuen.

Daikon-Karotten-Salat: Rezept

Für diesen Salat benötigen Sie:

Karotten und Daikon gleicher Größe;
eine Prise Salz;
geriebener (oder gemahlener) Ingwer - 1 TL. (1/2 TL);
Reisessig - 3 EL;
Limettensaft (Zitrone) – 2 TL;
Pflanzenöl - ¼ Tasse;
Sesamöl - 1 TL;
weiße und schwarze Sesamkörner – jeweils 1,5 TL.

Als Erstes schälen Sie das Gemüse und reiben es auf einer speziellen (im Bild) oder normalen Reibe.

Im ersten Fall wird der Daikon-Karotten-Salat origineller und schöner. Zuerst den Daikon in Streifen schneiden. Geben Sie es dann zusammen mit einer Prise Salz in ein Sieb und schütteln Sie es regelmäßig, um überschüssigen Saft abzutropfen. Zu diesem Zeitpunkt die Karotten hacken. Für das Dressing eine Mischung aus Ingwer, Essig, Limettensaft und einer Prise Salz mit einem Schneebesen verrühren. Dann langsam Pflanzen- und Sesamöl hinzufügen, damit sich die Mischung nicht trennt, und rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Weiße Sesamkörner in einer trockenen Pfanne goldbraun braten. Daikon und Karotten in einer Servierschüssel vermengen, mit Dressing beträufeln und mit Kernen bestreuen.

Daikon-Salat mit Gurke: Rezept

Der Salat ist sehr frisch und wird als Beilage verwendet gebratenes Fleisch oder Fisch. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Komponenten:

Karotten, Gurken und Daikon (ungefähr gleich groß);
Weinessig - ¾ Tasse;
Fischsauce – ¼ Tasse;
brauner Zucker - 2 EL;
geriebener Ingwer - 1 TL;
Knoblauch - 1 Zehe (fein gehackt, nicht durch eine Presse);
Frühlingszwiebeln - 2-3 Federn, in dünne Streifen (der Länge nach) geschnitten.

Die Karotten reiben, die Gurke in dünne Scheiben schneiden und den Daikon der Länge nach aufschneiden und in Halbmonde schneiden. Gemüse miteinander vermischen. In einem kleinen Glas mit Deckel alle Zutaten für das Dressing vermischen und alles mehrmals gründlich schütteln. Mindestens 15–20 Minuten einwirken lassen, damit alle Zutaten ihr Aroma entfalten und sich der Zucker auflöst. Dann das Gemüse würzen, nochmals mischen und eine Stunde ruhen lassen, vor dem Servieren schön servieren Frühlingszwiebeln. Dieser Daikon-Salat ist super einfach zuzubereiten, kalorienarm und schmeckt großartig.

Salat mit Ei, Daikon und Käse

Da Daikon selbst einen hellen Geschmack hat, sollten alle anderen Zutaten weicher sein. Für diesen Salat benötigen Sie:

Daikon (mittel);
2 Hühnereier(gekocht);
weicher Frischkäse - 30 g;
Olivenöl - 3 EL;
frisch gemahlener Pfeffer und Salz.

Der Daikon muss in dünne Streifen geschnitten oder gerieben, dann gesalzen und mit Pfeffer gewürzt werden. Geriebenen Frischkäse und geschnittene Eier dazugeben und mit Olivenöl würzen. Dieser Daikon-Salat mit Ei wird sogar dekorieren festlicher Tisch, da es einen ungewöhnlichen Geschmack und eine ungewöhnliche Frische hat.

Salat mit Nudeln und Daikon

Möchten Sie Ihren Tisch abwechslungsreicher gestalten oder Ihre Gäste überraschen? Dann probieren Sie diese Option unbedingt aus. Dies ist ein ungewöhnlicher und sehr sättigender Daikon-Salat; die Rezepte variieren je nachdem, ob Sie normale Nudeln oder Reisnudeln verwenden. Sie benötigen folgende Zutaten:

Daikon - 500 g;
Nudeln ( Reisnudeln) - 100-200 g;
Honig - 2 EL;
Senfpulver - ½ TL;
Balsamico-Essig - 1 EL;
Olivenöl - 6 EL.

Alle Zutaten für die Soße gründlich vermischen. Kochen Sie die Nudeln oder Nudeln in Salzwasser und schneiden Sie den Daikon in dünne Scheiben. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen, etwa eine halbe Stunde ruhen lassen und dann servieren.

Dieses erstaunliche Gemüse verdient definitiv Aufmerksamkeit. Daraus zubereitete Gerichte sind lecker, ungewöhnlich und kalorienarm, was wichtig ist. Durch Experimentieren mit der Zusammensetzung der Dressings können Sie Ihren eigenen Daikon-Salat kreieren. Darüber hinaus können Sie versuchen, verschiedene Gemüsesorten (z. B. Rüben, Zucchini) und Früchte (Grapefruit, Birne, Ananas, Granatapfelkerne), verschiedene Gemüsesorten und Nüsse hinzuzufügen. Erleichtert wird die Aufgabe auch dadurch, dass mittlerweile fast alle Produkte der japanischen Küche verfügbar sind.

Dieses Gemüse ist in unserem Land noch wenig bekannt. Und das unverdient. Es hat einen delikaten Geschmack, enthält keine seltenen Öle, medizinische Eigenschaften. In der Heimat des japanischen Rettichs werden daraus viele verschiedene Gerichte zubereitet. In Russland sind Daikon-Salate populär geworden.

Der Salat ist einfach zuzubereiten, hat einen wunderbaren Geschmack und bringt zweifellos gesundheitliche Vorteile, indem er den Körper mit Vitaminen anreichert.

Zutaten:

ein Daikon, eine Karotte und ein Apfel;
Sauerrahm oder Mayonnaise.

Wie man kocht:

Mahlen Sie das gesamte Gemüse auf einer groben Reibe.
Mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen, Salz nicht vergessen.

Es ist nicht notwendig, Daikon für Salat zu reinigen; es reicht aus, es gut mit einer Bürste abzuspülen.

Kochen mit Radieschen

Ein köstlicher Salat mit Radieschen und Daikon ist eine ideale Frühstücksergänzung.

Zutaten:

Daikon – 1 Stk.;
frischer Rettich – 1 Bund;
Frühlingszwiebel – 100 Gramm;
Sauerrahm, Salz zum Dressing.

Wie man kocht:

Wir waschen den Daikon und den Rettich unter Wasser, entfernen die Spitzen und trocknen sie mit einem Handtuch.
Die Frühlingszwiebeln fein hacken und zum Salat geben.
Alle Zutaten gründlich und leicht vermischen leckeres Gericht bereit!

Daikon-Rettichsalat mit Gurke

Zutaten:

Daikon – 2 mittelgroße Wurzelgemüse;
Gurke – 1 Stk.;
Frühlingszwiebeln – 30 Gramm;
grüne Erbsen in Dosen – 0,5 Dosen;
Mayonnaise oder Sauerrahm zum Dressing.

So bereiten Sie einen Salat mit Daikon und Gurke zu:

Schälen Sie den Daikon-Rettich, waschen Sie die Gurke und die Frühlingszwiebeln gründlich in Wasser. Lass uns trocknen.
Drei Daikon auf einer groben Reibe, Gurke und Zwiebel hacken. Alles in einer Salatschüssel vermischen.
Den Salat mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen.

Vorspeise mit Krabbenstäbchen

Diese Vorspeise wird Sie und Ihre Gäste mit ihrer Geschmacksvielfalt und Originalität angenehm überraschen.

Zutaten:

Krabbenstäbchen – 200 Gramm;
Hartkäse – 100 Gramm;
Daikon – 0,5 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Mayonnaise – 100 Gramm;
Dill – 30 Gramm.

Wie man kocht:

Wir reinigen die Krabbenstäbchen vom Zellophan, drücken sie an den Rändern leicht an und glätten sie zu einem flachen Blatt.
Bereiten Sie die Krabbenstäbchenfüllung für die Rolle vor. Dazu müssen wir Käse, geschälten Daikon und Knoblauch auf der feinsten Reibe reiben. Wir füllen diese Masse mit Mayonnaise und kneten sie mit einer Gabel.
Wir formen Rollen, indem wir sie hineinlegen Krabbenstäbchen Füllung.
Lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, damit die Stücke ihre Form behalten.
Wir waschen und hacken den Dill.
Die Brötchen mit der restlichen Mayonnaise einreiben und mit Dill bestreuen. Bereit!

Daikon-Salat mit Ei

Ein sehr einfacher schneller Salat.

Zutaten:

Daikon – 1 Stk.;
Hühnereier – 3 Stk.;
frisches Grün (Dill, Petersilie) – 30 Gramm;
Frühlingszwiebeln – 50 Gramm;
Sauerrahm, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer zum Dressing.

Wie man kocht:

Die Eier hart kochen, schälen und in Würfel schneiden.
Auf die gleiche Weise reinigen und schneiden wir den Daikon.
Das Gemüse und die Zwiebeln waschen, hacken und mit den restlichen Zutaten in die Salatschüssel geben.
Den Salat mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer würzen. Guten Appetit!

Koreanisches Rettichrezept

Ein originelles Rezept, einfach, aber sehr lecker. Dieser Salat kann recht lange an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, daher ist es besser, eine große Portion auf einmal zuzubereiten.

Zutaten:

Daikon – 2 große Wurzelgemüse mit einem Gewicht von je 1 kg;
500 g Karotten;
4 Knoblauchzehen;
je 150 ml Pflanzenöl und 9 Prozent Essig;
Gewürze zum Kochen von Karotten auf Koreanisch - 1 Esslöffel;
zwei Esslöffel Zucker und Salz.

Wie man kocht:

Wir reinigen den gewaschenen Daikon und schneiden ihn auf einer speziellen Reibe für koreanische Karotten in dünne Streifen oder drei.
Mit Salz bestreuen. Stehen lassen, bis der Saft freigesetzt wird.
Wir bereiten Karotten auf die gleiche Weise zu, müssen sie jedoch nicht salzen.
Mischen Sie beide Komponenten und lassen Sie den Saft in eine separate Schüssel abtropfen. Sie können es einfach trinken, da es sehr nützlich ist.
Wir geben den Knoblauch durch eine Presse, nachdem wir ihn zuvor gereinigt haben. In einer großen Schüssel alle Zutaten außer Öl vermischen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie das Gericht auf Salz abschmecken, da ein Teil davon mit dem Daikon-Saft verschwunden ist.
Verteilen Sie die koreanische Mischung in einer dünnen Schicht in einer großen Schüssel.
Erhitzen Sie das Öl, bis Rauch entsteht, und gießen Sie es über das vorbereitete Gemüse.
5 Minuten abgedeckt stehen lassen und in Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen.

Herzhafter Daikon- und Hühnersalat

Und es ist wirklich sättigend. Wenn Sie ihn jedoch mit Joghurt würzen, enthält der Salat nur sehr wenige Kalorien.

Zutaten:

ein kleiner Daikon;
nicht zu große Zwiebel;
Hähnchenbrustfilet;
mittlere Karotte;
2 – 4 Eier – je nach Wunsch;
Gewürze.

Zum Dressing nehmen wir, was wir mögen – Sauerrahm, Mayonnaise oder Joghurt.

Wie man kocht:

Wir analysieren das Gekochte Hähnchenfilet in kleine Stücke.
Die gekochten Eier fein hacken.
Die Zwiebel ebenfalls hacken und leicht anbraten. Wer dieses Gemüse nicht mag, kann auch darauf verzichten.
Drei Karotten und Daikon auf einer mittleren Reibe.
Mit einem beliebigen Dressing würzen.

Vitaminversion mit Kohl

Die im Salat enthaltene Gemüseauswahl kann für eine umfassende Vitaminversorgung sorgen.

Zutaten:

ein halber kleiner Kohlkopf und Daikon;
ein Drittel Fenchel;
süßer Pfeffer;
ein Bund Dill und Frühlingszwiebeln;
Packung Sprossen, ca. 100 g;
ein paar Esslöffel Pflanzenöl.

Neben Salz benötigen Sie auch einen Teelöffel Zucker.

Wie man kocht:

Um den Kohl im Salat weich zu machen, müssen Sie ihn sehr dünn hacken und nach Zugabe von Zucker mit der Hand oder einem Holzstampfer gut zerdrücken.
Drei Fenchel und Daikon.
Die Paprika in Ringe schneiden und dann halbieren.
Alles andere schneiden wir fein.
Das Gemüse mischen, Pflanzenöl hinzufügen, mit Salz und ggf. Zucker würzen.

Fleischsalat

Es ist einfach zuzubereiten und köstlich zu essen. Dieser Salat kann das Hauptgericht durchaus ersetzen.

Zutaten:

0,5 kg Kalb- oder Rindfleisch;
kleiner Daikon mit einem Gewicht von ca. 300 g;
Birne;
100 ml Pflanzenöl.

Sie benötigen zwei weitere Lorbeerblätter, Pfeffer, Salz und zum Dressing 3 EL. Löffel Mayonnaise.

Wie man kocht:

Kochen Sie das Fleisch. Eine halbe Stunde vor dem Kochen salzen und Lorbeerblätter hinzufügen. Wenn uns der Geschmack von Fleisch wichtiger ist als der Geschmack der Brühe, müssen Sie es in kochendes Wasser geben.
Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Es sollte transparent bleiben, aber eine goldbraune Kruste haben.

Zutaten:

ein ziemlich großer Daikon mit einem Gewicht von etwa 0,5 kg;
grüne Erbsen – 100 g;
süße Krimzwiebel;
Je 50 g Sojasauce, Essig, Honig und Öl, am besten Sesam.

Den Salat mit Sesamkörnern bestreuen. Wir brauchen 2 Esslöffel davon.

Wie man kocht:

Die Erbsen mit kochendem Wasser überbrühen. Gefroren – auftauen.
Drei Daikon und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Wir kombinieren das gesamte Gemüse und füllen es mit Dressing, mischen Öl, Honig und Essig.
Der Salat sollte etwa eine Stunde im Dressing einweichen und natürlich im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Vor dem Servieren der letzte Schliff: Den Salat mit Sojasauce bestreuen und mit Sesam bestreuen.

Kochen aus Daikon mit Karotten und Käse

So seltsam es auch erscheinen mag ungewöhnliche Kombination Die Produkte erwiesen sich als sehr lecker.

Zutaten

ein mittelgroßer Daikon;
ca. 150 g Käse, vorzugsweise Hartkäse – er lässt sich leichter reiben;
Karotte;
Knoblauchzehe;
etwas frischer Dill.

Den Daikon-Salat mit Karotten und Käse mit Mayonnaise würzen, deren Menge jeder nach seinem Geschmack bestimmt.

Wie man kocht:

Mahlen Sie Käse und Karotten auf einer feinen Reibe und reiben Sie den Daikon auf einer groben Reibe.
Das Gemüse mischen, mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch und gehacktem frischem Dill würzen.
Würzen und sofort servieren.

Verweigern Sie sich nicht das Vergnügen, Daikon in Ihre übliche Ernährung aufzunehmen. Dieses Gemüse ist saftig, mäßig scharf und passt gut zu anderem Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten.