Lekka sałatka daikon. Sałatka Daikon - przepisy kulinarne ze zdjęciami

Daikon jest często nazywany rzodkiewką chińską, ponieważ po raz pierwszy uprawiano ją w gospodarstwach domowych. NA wygląd przypomina marchewkę, ale tylko duże rozmiary. W smaku lekko gorzkawy, ale ta goryczka sprawia, że dania stają się jeszcze bardziej pikantne i ciekawe. Aby zrównoważyć połączenie smaków, przygotowując sałatkę daikon, dodaje się do niej różne warzywa i owoce. Najpopularniejszymi warzywami wchodzącymi w skład sałatek daikon są ogórek, marchew, pasternak i cukinia. Jeśli chodzi o owoce, jabłka, gruszki, mango itp. mogą dodać słodyczy sałatce.

W przeciwieństwie do swoich odpowiedników, zwykłej czerwonej lub białej rzodkiewki, daikon jest mniej gorzki, a także znacznie bardziej miękki i delikatny. Jego włókna nie są tak spocone i twarde, dlatego nie jest często gotowany lub smażony do sałatek. Czasami daikon smaży się w tempurze, cieście, które następnie wrzuca się do gorącego oleju roślinnego. W tej formie zyskuje dodatkową chrupiącą skórkę.

Korzyści i szkody daikon

Zanim zaczniesz przygotowywać sałatki daikon, musisz upewnić się, że to warzywo korzeniowe ci nie zaszkodzi. Nie zaleca się spożywania go przez osoby cierpiące na wrzody żołądka, problemy z nerkami, dnę moczanową lub choroby wątroby. Nie powinny go także spożywać osoby, które mają problemy z procesami metabolicznymi w organizmie. Również indywidualna nietolerancja tego produktu może stać się przeszkodą w jego stosowaniu.

W innych przypadkach to warzywo korzeniowe jest nawet bardzo przydatne w umiarkowanych ilościach, doskonale poprawia ogólną kondycję organizmu.

Wymień to właściwości lecznicze bardzo duży. Nie jest tajemnicą, że to warzywo zawiera duża liczba witaminę C i B, które odpowiadają za poziom odporności organizmu. Kwas askorbinowy jest także silnym przeciwutleniaczem, który zapobiega starzeniu się komórek. W kraje wschodnie Daikon jest spożywany regularnie.

Wyobraź sobie, że 50 g daikonu zawiera 115 mg potasu i 10 mg sodu. Nie zawiera absolutnie żadnego cholesterolu ani węglowodanów.

Daikon to dietetyczny produkt spożywczy, gdyż 100 g świeżego daikonu zawiera jedynie 20 kcal. Nie bez powodu ten produkt włączany jest do programów odchudzających, gdyż przyspiesza przemianę materii, przywraca funkcjonowanie układu wydalniczego i poprawia trawienie.

Rzodkiew chińską doceniono w procesie zwalczania wirusów i bakterii. Sałatka Daikon poprawia odporność, zwalcza wirusy i chroni organizm. Ponadto warzywo to doskonale oczyszcza naczynia krwionośne, usuwa cholesterol z krwi i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. Zaleca się spożywanie go świeży osobom, które mają problemy z układem sercowo-naczyniowym.

Daikon można nazwać potężnym „środkiem czyszczącym”, ponieważ jest w stanie usunąć szkodliwe odpady, toksyny i promieniowanie z organizmu. Z natury to warzywo nie wchłania się szkodliwe substancje z gleby i środowiska zewnętrznego, dlatego często jest to warzywo całkowicie zdrowe i naturalne.

Jak wybrać odpowiedni daikon?

Aby to warzywo korzeniowe było naprawdę zdrowe, musi najpierw być świeże. Sprawdzenie świeżości daikonu jest łatwe. Aby to zrobić, musisz spojrzeć na jego skórę; powinna być gęsta, błyszcząca i gładka. Jeśli skórka jest wiotka, a po naciśnięciu owoc staje się miękki, oznacza to, że nie jest to pierwsza świeżość. Daikon szczególnie szybko traci świeżość, jeśli jest przechowywany z blatami. Liście czerpią z owoców wszystkie składniki odżywcze i wilgoć.

Ponadto zewnętrzna powierzchnia daikon nie powinna mieć narośli, uszkodzeń ani wgnieceń. Wewnątrz włókna powinny być jednolite, bez pustek i plam.

Jeśli warzywo ma ciemne miejsca, oznacza to, że daikon jest zakażony bakteriami gnilnymi. Jeśli odetniesz dotknięty obszar, owocu nadal nie można używać do gotowania, ponieważ bakterie mogą przenieść się na inne części owocu.

Aby to warzywo zachowało swoje korzystne substancje, musi być prawidłowo przechowywane. Jeśli daikon będzie przechowywany razem z blatami, maksymalny okres przydatności do spożycia w lodówce wyniesie 3-4 dni. Jeśli wierzchołki zostaną odcięte, daikon może zachować świeżość nawet przez miesiąc. Lepiej owinąć go w papierową torbę lub umieścić na tacy na dolnej półce lodówki lub w dziale do przechowywania świeżych warzyw.

Przygotuj sałatkę z daikonu, ogórka i marchewki

Sałatkę tę można nazwać egzotyczną, gdyż będzie lekko pikantna i słodka jednocześnie. Aby przygotować tę sałatkę, musisz wziąć:

200 g daikonu,

200 g marchewki,

300 g ogórka,

łyżeczka kolendry,

łyżeczka kminku,

pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu,

olej sezamowy,

ziarenka sezamu,

mielona czerwona papryka,

sos sojowy.

Proces gotowania jest prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Obierz daikon, marchewkę i ogórek. Zetrzyj każde z tych warzyw za pomocą koreańskiej tarki do marchwi. Do startych warzyw dodać sos sojowy, wskazane przyprawy i przyprawy. Całość dopraw olejem sezamowym. Jeśli nie znajdziesz takiego oleju, dopraw zwykły roślinny olej słonecznikowy czosnkiem. W tym celu na patelnię wlej odpowiednią ilość oleju, gdy zacznie bulgotać, dodaj wyciśnięty czosnek. Czosnek powinien się smażyć przez 2 minuty. Następnie zdejmij go z oleju i dopraw sałatkę aromatycznym olejem.

Aby udekorować sałatkę, możesz wziąć nasiona sezamu, które należy najpierw usmażyć na suchej patelni.

Pożywna sałatka daikon

Ta sałatka przypadnie do gustu wielu osobom, gdyż jedna porcja z łatwością Cię zasyci. Co daje tej sałatce sytość twardy ser, gotowane jajka i majonez. Aby przygotować tę sałatkę, potrzebujesz:

100 g twardego sera,

200 g świeżego daikonu,

2 jajka na twardo,

2 marchewki,

2 ząbki czosnku,

sól i pieprz do smaku.

Pierwszym etapem przygotowania jest obranie daikonu i marchewki. Oba składniki należy zetrzeć na grubej tarce. Aby daikon był jeszcze bardziej miękki, należy go posolić i pozostawić w lodówce na 20 minut.

W tym czasie tarty jest również twardy ser i jajka na twardo. Majonez wymieszać z wyciśniętym czosnkiem, solą i czarnym pieprzem. Pozostaje tylko wymieszać wszystkie składniki razem. Gotową sałatkę dobrze wymieszaj z majonezem, posyp każdą porcję na wierzchu i udekoruj pokrojonymi w plasterki krążkami gotowanych jajek.

Sałatka Daikon z wędzoną rybą

Ta opcja sałatki spodoba się miłośnikom wędzonych ryb. Do tego dania najlepiej nadaje się węgorz, jednak jest to ryba droga i nie każdego na nią stać. Można go zastąpić dowolną inną wędzoną rybą, np. sumem.

Aby przygotować tę sałatkę, potrzebujesz:

200 g ryby wędzonej,

200 g daikonu,

sos sojowy,

czerwona ostra papryka,

zmielony czarny pieprz,

kolendra.

Warto dodać, że czasami sałatka ta służy również jako przekąska. Aby go przygotować, najpierw musisz przygotować rybę. Najlepiej używać wędzonego balyku, ponieważ ma on minimum kości. Jeśli zdecydowałeś się na suma, musisz wybrać filet o minimalnej zawartości tłuszczu. Rybę pokroić na małe kawałki o długości 3 cm.

Obierz daikon i zetrzyj go na tarce marchewkowej. Pokrój pomidora na półpierścienie. Przygotowane składniki doprawiamy i doprawiamy do smaku. Szczególnie ostrożnie dodawaj ostrą paprykę, aby nie zepsuć smaku potrawy. Aby sałatka nie sklejała się, należy ją spożyć natychmiast po przygotowaniu. Świetnym dodatkiem do tej sałatki są grzanki żytnie lub paluszki serowe.

Słodka sałatka daikon

Ten przepis jest odpowiedni dla osób na diecie, ponieważ wszystkie użyte składniki są niskokaloryczne, a smak tej sałatki będzie słodki. Aby przygotować tę sałatkę, musisz wziąć:

100 g świeżego daikonu,

2 zielone jabłka,

1 marchewka,

śmietana - 3 łyżki,

miód - 2 łyżeczki,

cynamon na czubku noża,

łyżeczka startego imbiru.

Daikon i marchewkę należy obrać i przepuścić przez drobną tarkę. Jabłka pokroić w paski. Osobliwością tego przepisu jest to, że składniki uwalniają sok. Dlatego starte i posiekane składniki należy zalać miodem i kwaśną śmietaną. Po 5-10 minutach składniki puszczą sok, następnie do sałatki dodajemy świeżo starty imbir i cynamon.

Ten przepis jest idealny zarówno na przekąskę, jak i wieczorny niskokaloryczny obiad.

Koreańska sałatka daikon

Ten przepis przypadnie do gustu miłośnikom ostrych i pikantnych smaków. Daikon przygotowany według tego przepisu przypomina nieco smakiem koreańskiej marchwi, gdyż doprawia się go mieszanką przypraw.

Aby przygotować, potrzebujesz:

500 g daikonu,

3 ząbki czosnku,

2 łyżki octu,

2 łyżki cukru,

1 płaska łyżeczka mielonego czarnego pieprzu,

2 łyżeczki kolendry,

3 łyżki oleju roślinnego,

świeże warzywa.

W przygotowaniu nie ma nic skomplikowanego, ponieważ wystarczy obrać i zetrzeć daikon na tarce na koreańską marchewkę. Do daikonu dodać wszystkie pozostałe składniki i wszystko dokładnie wymieszać. Dodaj sól do smaku. Dla tych, którzy lubią ostrzejszy smak, można dodać trochę więcej czosnku lub mielonej czerwonej papryki.

Daikon to japońska rzodkiewka, warzywo mało popularne. Można go jednak wykorzystać do bardzo pyszne sałatki.

Daikon wyróżnia się doskonałymi właściwościami smakowymi i obecnością wielu przydatnych substancji. Zawiera potas, karoten, witaminy B, C, PP. Daikon zawiera wiele niezbędnych dla człowieka mikroelementów, które przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego, lepszego wchłaniania pokarmu oraz pobudzają apetyt.

Przepis 1. Japońska sałatka daikon z cebulą i groszkiem

Składniki przepisu

Daikon - 600 gr,
główka czerwonej słodkiej cebuli,
zielony groszek fasola - 100 g,
olej sezamowy - 2 łyżki. ja,
ocet ryżowy - 2 łyżki. ja,
czarny sezam - 2 łyżki. ja,
miód - 2 łyżki. ja,
sos sojowy - do smaku.

Metoda gotowania: jak zrobić sałatkę daikon.

Przepis Ten lekka sałatka Znalazłam to w kuchni japońskiej. Polecam wegetarianom spróbować sałatki daikon, a także używać jej jako posiłku szybkie dni. Daikon obierz i zetrzyj na cienkie paski na grubej tarce lub pokrój nożem. Pokrój czerwoną cebulę na półpierścienie. Strąki grochu pokroić w poprzek na małe kawałki. Groszek można zastąpić fasolką szparagową. Groch lub fasolę gotujemy nie dłużej niż 3 minuty we wrzącej wodzie. Wymieszaj przygotowane warzywa. Następnie przygotuj sos sałatkowy. Aby to zrobić, wymieszaj olej sezamowy z miodem i octem ryżowym. Sałatkę dopraw tym sosem, wymieszaj i włóż do lodówki, aby warzywa namoczyły się na godzinę.

Podawać sałatkę daikon, posypaną czarnym sezamem, z sos sojowy. Radzę zjeść tę sałatkę od razu, jeśli nie możesz, to nie przechowuj jej w lodówce dłużej niż jeden dzień. Smacznego!

Przepis 2. Sałatka daikon i jabłko (wegetariańska)

Wegetarianie pokochają tę prostą sałatkę. Doskonała sałatka na obiad, a także jako dodatek do porcji białka (mięso, drób, ryby, jajka) lub samodzielnie, jeśli masz ochotę na coś lekkiego.

Składniki:

300 g rzodkiewki daikon
2 zielone jabłka
2 małe marchewki
50 gr. orzechy włoskie
3 łyżki. olej roślinny
1 łyżka. biały ocet winny
trochę koperku lub pietruszki
sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Obierz rzodkiewki, marchewki i jabłka. Jabłka przekrój na połówki, usuń rdzeń i łodygi. Rzodkiewkę, marchewkę i jabłka zetrzyj na grubej tarce.

2. Orzechy lekko osuszyć na patelni bez oleju, ciągle mieszając, ostudzić i grubo posiekać.

Przygotuj dressing z oliwy, octu, soli i pieprzu.

4.Polać sałatkę i wymieszać. Posyp obficie orzechami na wierzchu. Sałatkę można udekorować połówkami orzechów włoskich.

Przepis 3. Sałatka mięsna z daikonem

Widziałem na targu gościa sprzedającego coś zupełnie niezrozumiałego – ogromne, białe warzywa korzeniowe, wielkości męskiej dłoni. Okazało się, że była to rzodkiewka daikon. Czytałem o tym wcześniej, ale nigdy tego nie widziałem (choć może po prostu nie zwróciłem uwagi).

Wybrałem najmniejszą „kłodę” i przyniosłem łup do domu. Próbowałem tego.

Daikon smakuje bardzo podobnie do zwykłej łodygi kapusty – ta sama lekka specyficzna goryczka, ta sama soczystość i ta sama chrupkość. I dopiero wtedy, po jednej lub dwóch minutach, pojawia się łagodny posmak, przypominający rzodkiewkę. Ogólnie rzecz biorąc, podobał mi się daikon.

Pozyskałem kilka przepisów od sprzedawcy.

Najprostszy sposób to zetrzeć daikon i doprawić go olejem słonecznikowym. Ewentualnie dodaj kiszoną kapustę.

Cóż, w końcu podał przepis na daikon z mięsem. Ten przepis wydał mi się ciekawszy i szybko go przygotowałam, bo nie wymaga nadmiernej pracy.
Sałatka wyszła bardzo przyjemna - soczysta, chrupiąca, z ciekawym połączeniem smaków: słodkawej cebuli, słonego mięsa i lekko pikantnej rzodkiewki. Jako dressing użyłam majonezu i sałatka wyszła bardzo satysfakcjonująca.
Myślę, że bardzo dobrze komponuje się z tą sałatką. świeże pomidory, po prostu nie dodawaj ich do sałatki, tylko pokrój je w plasterki i zjedz jako przekąskę.

SKŁAD: 300g rzodkiewki daikon, 200~300g gotowanego mięsa, 2~3 duże cebule (300~400g)

Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i usmażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego. Ustaw temperaturę smażenia poniżej średniej. Smażymy, mieszając, na złoty kolor, uważając, żeby się nie przypaliło.

Daikon umyj, obierz i pokrój w cienkie paski (lub jeszcze lepiej, zetrzyj na tarce z koreańskiej marchwi).

Mięso pokroić w paski o grubości zbliżonej do grubości zapałki.
Wymieszaj cebulę, mięso i daikon. W razie potrzeby możesz dodać sól.

Dopraw do smaku:
- majonez;
- kwaśna śmietana;
— ocet (najlepiej jabłkowy) z olejem roślinnym;
— sok z cytryny z olejem roślinnym;
- sos sojowy z olejem roślinnym.

Opcja wielkopostna przepis
Wyeliminuj mięso (lub zastąp je grzybami).
Jako dressingu używaj wyłącznie chudych produktów (patrz punkty 3-5 dotyczące opcji dressingu).

Przepis 4. Sałatka Daikon z sosem czosnkowym

Sałatka jest średnio ostra i niezwykle świeża. Polecam jeść z mięsem lub kurczakiem.

Składniki:

Daikon 500 gr.
Sos do sałatki
Czosnek 2 ząbki
Ocet 3% 1 łyżka.
Cukier ½ łyżeczki.
Olej roślinny

Przygotowanie:

Daikon obrać i zetrzeć na tarce koreańskiej do marchwi w długie paski.
Sól, pieprz, wymieszaj i pozostaw na 30 minut. Odcedź powstały sok.
Czosnek posiekaj niezbyt drobno, szybko usmaż na oleju roślinnym.
Do miski przesmażony czosnek wraz z oliwą, na której smażył, dodać ocet, cukier, sól, wszystko wymieszać.
Powstałym sosem polej rzodkiewki.
Udekoruj sałatkę gałązkami pietruszki.

Przepis 5. Pikantna sałatka daikon

Składniki.

Daikon - rzodkiewka japońska, warzywo soczyste i chrupiące w smaku biały, podłużny kształt. Sałatki z rzodkiewką są w naszych krajach mało znane i bardzo niesłusznie, gdyż jest to zdrowe warzywo korzeniowe, bogate w wiele witamin, mikroelementów i korzystne właściwości. To ma niesamowity smak i w przeciwieństwie do zwykłej rzodkiewki nie jest wcale gorzka.

Aby to cudowne warzywo, że tak powiem, całkowicie się otworzyło, po posiekaniu należy je odstawić, a następnie odcedzić nadmiar płynu i dodać do potrawy.

W sałatce głównym składnikiem jest rzodkiewka, dla smaku i urozmaicenia dodaje się inne warzywa: marchew, kapustę, Papryka, cebula, ogórek i inne. Dodają też Różne rodzaje mięso lub ryby, a czasami owoce.

Sosem do sałatki z rzodkiewki jest najczęściej oliwa z oliwek lub olej sezamowy; tak przyprawia się sałatki dietetyczne lub chude. Istnieją również sosy majonezowo-śmietanowe, które wzbogacają danie. Wszystko zależy od chęci. Wierzch ozdobiony jest świeżymi ziołami i nasionami sezamu. Rzućmy okiem na kilka sposobów przygotowania sałatek z rzodkiewką daikon.

Jak zrobić sałatkę z rzodkiewki daikon - 15 odmian

Łatwe samodzielne danie lub świetny dodatek do lunchu lub kolacji.

Składniki:

Pulpa wieprzowa - 200 gr.
Niebieska cebula - 1 szt.
Sok z cytryny - 1 łyżka.
Rzodkiewka - 1 szt.
Pietruszka - 1 pęczek.
Śmietana - 2 łyżki.
Sól, pieprz - do smaku
Cukier - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy w półpierścienie, układamy na głębokim talerzu, zalewamy sok cytrynowy, posypać cukrem, zalać zimna woda i odstaw na 10 minut. Mięso gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, następnie ostudzamy i kroimy w paski. Rzodkiew japońską obierz i zetrzyj na grubej tarce. Odcedź płyn z marynowanej cebuli. Mięso, rzodkiewkę i cebulę łączymy, doprawiamy solą, pieprzem, śmietaną i wszystko mieszamy. Przed podaniem udekoruj świeżymi ziołami.

Prosta, jesienna i witaminowa sałatka.

Składniki:

Rzodkiewka Daikon - 1 szt.
Świeże marchewki - 2 szt.
Świeże ogórki - 2 szt.
Orzechy włoskie - 50 gr.
Olej sezamowy - 2 łyżki.
Sól dla smaku.

Przygotowanie:

Orzechy suszymy na patelni, następnie ostudzamy i siekamy nożem. Marchewkę i rzodkiewkę obrać, umyć pod bieżącą wodą i natrzeć długimi, cienkimi paskami specjalna tarka. Świeże ogórki umyć i pokroić w paski. Wszystkie składniki połączyć, dodać sól, dodać olej, wymieszać. Ułożyć w naczyniu sałatkowym i posypać orzechami.

Soczysta rzodkiewka we własnym soku

Składniki:

Rzodkiew japońska - 1 szt.
Zielony groszek - 50 gr.
Niebieska cebula - 30 gr.
Sól, pieprz - do smaku.
Cukier - 1 łyżeczka.
Cytryna - 0,5 szt.
Czarny sezam - 1 łyżka.
Oliwa z oliwek - 2 łyżki.

Przygotowanie:

Rzodkiewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce. Zielony groszek pokroić na kilka kawałków. Cebulę pokroić w półpierścienie. Wszystko wymieszaj w jednej misce, wyciśnij cytrynę, dodaj cukier i odstaw na 10 minut.

Aby sałatka z rzodkiewki nie pływała w płynie, po posiekaniu należy ją odstawić, a następnie odcedzić cały płyn.

Następnie doprawiamy solą, pieprzem i Oliwa z oliwek. Wymieszaj wszystko. Udekoruj zieleniną i nasionami sezamu.

Soczysta sałatka dla miłośników kuchni wegetariańskiej.

Składniki:

Zielone mango - 100 gr.
Daikon – 100 gr.
Marchew - 100 gr.
Sok z limonki - 2 łyżki.
Olej sezamowy - 2 łyżki.
Cukier, sól - do smaku.
Kolendra - 1 gałązka.

Przygotowanie:

Obierz i zetrzyj rzodkiewkę, marchewkę i mango w równe paski. Umieść wszystko w jednej misce. Na sos wymieszaj sok z limonki z olejem sezamowym, solą i cukrem. Sosem polej sałatkę, wymieszaj i udekoruj gałązkami kolendry.

Lekka i delikatna sałatka dla miłośników zdrowej diety.

Składniki:

Zielone jabłko - 1 szt.
Papryka - 1 szt.
Rzodkiew Daikon - 200 gr.
Marchew - 1 szt.
Pietruszka - 1 pęczek.
Sól dla smaku.
Ocet jabłkowy - 1 łyżka.
Olej roślinny - 2 łyżki.

Przygotowanie:

Umyj, usuń nasiona i pokrój czerwoną paprykę w kostkę. Posiekaj warzywa. Obierz daikon i marchewkę i zetrzyj je na koreańskiej tarce do marchwi. Jabłko obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w kostkę.

Aby jabłko nie ściemniało, zaraz po pokrojeniu polej je sokiem z cytryny.

Połącz wszystkie produkty, wlej ocet, olej roślinny i dodaj sól. Podawać do stołu.

Pikantne danie, które doskonale uzupełnia dania gorące.

Składniki:

Korzeń rzodkiewki Daikon - 1 szt.
Zielone jabłko - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
Majonez - 1 łyżka.
Sól dla smaku.
Czosnek - 3 ząbki.

Przygotowanie:

Obierz, opłucz i zetrzyj daikon, jabłko i marchewkę na koreańskiej tarce do marchwi. Wyciśnij czosnek, dodaj sól, majonez i wszystko wymieszaj. Ułożyć na półmisku sałatkowym.

Delikatne i pyszne danie.

Składniki:

Krewetki - 300 gr.
Daikon – 1 szt.
Liście sałaty kukurydzianej - 100 gr.
Sos sojowy - 2 łyżeczki.
Olej roślinny - 3 łyżki.
Cukier - 1 łyżeczka.
Białe wino - 3 łyżki.
Ocet jabłkowy - 1 łyżeczka.
Sól pieprz.

Przygotowanie:

Rzodkiew japońską pokroić w cienkie wstążki.

Aby rzodkiewka była chrupiąca i soczysta, należy ją zalać lodowatą wodą i przechowywać w lodówce co najmniej 20 minut.

Smaż krewetki na patelni z olejem roślinnym przez kilka minut. Umyj i osusz liście sałaty. Rzodkiewkę wyjąć, odsączyć z wody i połączyć z sałatką i krewetkami. Na sos wymieszaj olej, sos sojowy, ocet i wino. Skropić sałatkę i dodać sól i pieprz według uznania.

Pikantny, pikantny i chrupiący dodatek do lunchu lub kolacji.

Składniki:

Korzeń rzodkiewki - 500 gr.
Sól - 1 łyżka.
Cukier - 1 łyżka.
Mielony czarny pieprz - szczypta.
Czerwona papryka - na czubku noża.
Ocet - 2 łyżki.
Nierafinowany olej roślinny - 2 łyżki.
Suszone goździki - szczypta.

Przygotowanie:

Usuń skórkę z rzodkiewki za pomocą obieraczki do warzyw. Pokrój daikon w małe paski i odłóż na bok. Następnie przygotuj marynatę. Na litr wrzącej wody dodać łyżkę soli, taką samą ilość cukru, pieprzu, octu, oleju i wszystko wymieszać. Gorącą solanką zalać rzodkiewki. Dodaj ostrą paprykę i goździki. Pozostaw na 3 - 4 godziny. Następnie spuść cały płyn. Podczas serwowania udekoruj zieleniną.

Przetarg i bogaty smak To danie mile zaskoczy Twoich gości.

Składniki:

Awokado - 1 szt.
Daikon – 100 gr.
Ogórek - 1 szt.
Szalotka - 1 szt.
Zielona cebula - 1 gałąź.
Liście sałaty - 30 gr.
Oliwa z oliwek - 3 łyżki.
Sól dla smaku.
Ocet ryżowy - 1 łyżka.

Przygotowanie:

Ogórka pokroić w koła, awokado w cienkie plasterki. Zetrzeć daikon. Szalotkę pokroić w cienkie pierścienie. W salaterce pięknie ułóż rzodkiewkę, ogórek, szalotkę i awokado. Dodać zielone cebule. Dopraw oliwą, octem i solą.

Lekka sałatka z aromatycznym dressingiem nie pozostawi obojętnym przy stole.

Składniki:

Daikon – 250 gr.
Kapusta - 100 gr.
Marchew - 100 gr.
Brokuły - 100 gr.
Musztarda - 0,5 łyżeczki.
Majonez - 1 łyżka.
Śmietana - 2 łyżki.
Sól pieprz.
Zielona cebula - 30 gr.
Pietruszka - 1 gałązka.

Przygotowanie:

Zetrzyj rzodkiewkę i marchewkę na tej samej tarce. Posiekaj kapustę, dodaj sól i lekko rozgnieć rękami. Posiekaj brokuły i warzywa. Połącz wszystkie składniki. Do sosu wymieszaj śmietanę, majonez, musztardę, sól, pieprz i dopraw sałatkę.

Danie dla miłośników pikantnych potraw

Składniki:

Słodka papryka - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
Daikon – 1 szt.
Świeży ogórek - 1 szt.
Imbir - 30 gr.
Chili - 0,5 szt.
Olej sezamowy - 3 łyżki.
Sos sojowy - 1 łyżka.
Sok z cytryny - 1 łyżka.

Przygotowanie:

Przygotuj sos z oleju sezamowego, soku z cytryny, papryczki chili, imbiru i sosu sojowego. Wymieszaj i odłóż na bok. Pokroić w cienkie paski papryka, rzodkiewka, ogórek i marchewka. Całość wymieszaj w jednym naczyniu, polej sosem i podawaj. Smacznego.

Sałatka witaminowa na zimę

Składniki:

Rzodkiewka Daikon - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
Jabłko - 1 szt.
Zielona cebula - 30 gr.
Cukier - 0,5 łyżeczki.
Sól, pieprz - do smaku.
Oliwa z oliwek - 2 łyżki.
Sok z cytryny - 2 łyżki.

Przygotowanie:

Marchewkę, daikon i jabłko pokroić w cienkie paski. Posiekaj zieloną cebulę. Połącz wszystko w dużej wspólnej misce. Na sos: sól wymieszać z sokiem z cytryny, oliwą, cukrem i mielonym białym pieprzem. Polej sałatkę i wymieszaj.

Daikon jest najbliższym krewnym rzodkiewki i rzodkiewki. W swojej ojczyźnie, Japonii, jest jednym z najczęściej spożywanych warzyw. W naszym kraju znana, choć niezbyt znana; czasem można ją spotkać na półkach sklepowych, a jeszcze rzadziej w ogródkach warzywnych. Chociaż teraz hodowcy stworzyli odmiany, które najlepiej nadają się do naszego klimatu. W odróżnieniu od zwykłej rzodkiewki ma bardzo łagodny i delikatny smak, pozbawiony ostrości. Jest to jakość, która pozwala przygotować sałatkę daikon nawet dla dzieci. W Japonii jego zastosowanie nie ogranicza się do sałatek; używa się go jako dodatku do ryb lub zup, a nawet do fermentacji (słynna przystawka takuan).

Przydatne właściwości daikon

O przydatności lub szkodliwości dowolnego produktu można mówić dość długo, ilu naukowców, tyle opinii. Ale fakt, że kraje takie jak Japonia i Chiny, gdzie daikon jest składnikiem niemal codziennej diety, są rekordzistami pod względem liczby długich wątrób, mimowolnie daje do myślenia. Warto dodać, że daikon to przede wszystkim produkt dietetyczny; sto gramów zawiera zaledwie 21 kilokalorii i 34% dziennego zapotrzebowania na kwas askorbinowy. Ponadto jest bardzo bogaty w witaminy z grupy B i specjalny enzym, który sprzyja szybszemu rozkładowi pokarmów bogatych w skrobię. Dlatego warto okresowo włączać ją do swojego menu, np. przygotowując sałatkę daikon, której przepisy są bardzo proste i różnorodne. Pamiętaj jednak o jednej prostej zasadzie: nie rób ich z majonezem, ryzykujesz zanegowaniem wszystkich korzystnych właściwości.

Najłatwiejsza opcja sałatki

Daikon jest niezbędnym składnikiem Kuchnia japońska. Przygotujmy więc z niej najprostszą, ale bardzo oryginalną sałatkę, ze składnikami, które w zasadzie są dostępne nie tylko dla Japończyków, ale także dla nas. Będziesz potrzebować: daikon (350 g), sos sojowy (1 łyżka), ocet ryżowy (1 łyżka), olej sezamowy (1 łyżka), brązowy cukier (1 łyżka), nasiona sezamu (1 łyżka), cienko pokrojone nori arkusz wodorostów. Przygotowanie tej sałatki daikon zajmuje niewiele czasu. Wszystkie składniki umieść w małym słoiczku, np. słoiczku po dżemie i energicznie wstrząśnij kilka razy, aż cukier całkowicie się rozpuści. Daikon pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na tarce, następnie doprawić przygotowanym sosem i posypać sezamem.

Sałatka Daikon i marchewka: przepis

Do tej sałatki będziesz potrzebować:

marchewki i daikon tej samej wielkości;
szczypta soli;
tarty (lub mielony imbir) - 1 łyżeczka. (1/2 łyżeczki);
ocet ryżowy - 3 łyżki;
sok z limonki (cytryna) - 2 łyżeczki;
olej roślinny - ¼ szklanki;
olej sezamowy - 1 łyżeczka;
biały i czarny sezam - po 1,5 łyżeczki.

Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, to obrać warzywa i zetrzeć je na specjalnej (na zdjęciu) lub zwykłej tarce.

W pierwszym przypadku sałatka daikon i marchewka okaże się bardziej oryginalna i piękna. Najpierw pokrój daikon w paski. Następnie umieść go na durszlaku wraz ze szczyptą soli i okresowo potrząsaj, aby odsączyć nadmiar soku. W tym czasie posiekaj marchewki. Aby przygotować sos, wymieszaj trzepaczką mieszaninę imbiru, octu, soku z limonki i szczypty soli. Następnie powoli dodawaj olej roślinny i sezamowy, aby masa się nie rozdzieliła i mieszaj, aż masa będzie gładka. Na suchej patelni podsmaż biały sezam na złoty kolor. Połącz daikon i marchewkę w misce, skrop dressingiem i posyp nasionami.

Sałatka Daikon z ogórkiem: przepis

Sałatka okazuje się bardzo świeża i służy jako dodatek do smażone mięso lub ryby. Aby go przygotować, potrzebne będą następujące elementy:

marchewka, ogórek i daikon (mniej więcej tej samej wielkości);
ocet winny - ¾ szklanki;
sos rybny - ¼ szklanki;
brązowy cukier - 2 łyżki;
tarty imbir - 1 łyżeczka;
czosnek - 1 ząbek (drobno posiekany, nie przez prasę);
zielona cebula - 2-3 pióra, pokrojone w cienkie paski (wzdłuż).

Marchewkę zetrzeć na tarce, ogórek pokroić w cienkie plasterki, a daikon przeciąć wzdłuż i pokroić w półksiężyce. Warzywa mieszamy ze sobą. W małym słoiczku z pokrywką wymieszaj wszystkie składniki dressingu i całość dokładnie kilka razy wstrząśnij. Pozostawić na co najmniej 15-20 minut, aby wszystkie składniki nabrały smaku, a cukier się rozpuścił. Następnie dopraw warzywa, ponownie wymieszaj i odstaw na godzinę, przed podaniem, pięknie podawaj zielone cebule. Ta sałatka daikon jest bardzo łatwa w przygotowaniu, niskokaloryczna i świetnie smakuje.

Sałatka z jajkiem, daikonem i serem

Ponieważ sam daikon ma jasny smak, wszystkie pozostałe składniki powinny być bardziej miękkie. Do tej sałatki będziesz potrzebować:

daikon (średni);
2 jaja kurze(gotowany);
miękki ser śmietankowy - 30 g;
oliwa z oliwek - 3 łyżki;
świeżo zmielony pieprz i sól.

Daikon należy pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na tarce, następnie posolić i doprawić pieprzem. Dodać starty serek śmietankowy, pokrojone jajka i doprawić oliwą z oliwek. Ta sałatka daikon z jajkiem będzie nawet ozdobą świąteczny stół, gdyż ma niezwykły smak i świeżość.

Sałatka z makaronem i daikonem

Chcesz urozmaicić swój stół lub zaskoczyć swoich gości? W takim razie koniecznie wypróbuj tę opcję. To niezwykła i bardzo sycąca sałatka daikon. Przepisy różnią się w zależności od tego, czy używasz zwykłego makaronu, czy makaronu ryżowego. Będziesz potrzebować następujących składników:

daikon - 500 g;
makaron ( makaron ryżowy) - 100-200 g;
miód - 2 łyżki;
musztarda w proszku - ½ łyżeczki;
ocet balsamiczny - 1 łyżka;
oliwa z oliwek - 6 łyżek.

Wszystkie składniki na sos dokładnie wymieszać. Makaron lub makaron ugotuj w osolonej wodzie i pokrój daikon w cienkie plasterki. Wszystkie składniki wymieszaj w dużej misce, odstaw na około pół godziny i podawaj.

To niezwykłe warzywo zdecydowanie zasługuje na uwagę. Przygotowane z niego dania okazują się smaczne, nietypowe i co ważne niskokaloryczne. Eksperymentując ze składem dressingów, możesz stworzyć własną sałatkę daikon. Ponadto możesz spróbować dodać różne warzywa (na przykład buraki, cukinię) i owoce (grejpfruty, gruszki, ananas, nasiona granatu), różne warzywa i orzechy. Zadanie ułatwia także fakt, że dostępne są już niemal wszystkie produkty stosowane w kuchni japońskiej.

Warzywo to jest wciąż mało znane w naszym kraju. I niezasłużenie. Ma delikatny smak, nie zawiera rzadkich olejków, właściwości lecznicze. W ojczyźnie japońskiej rzodkiewki przygotowuje się z niej wiele różnych potraw. W Rosji popularne stały się sałatki daikon.

Sałatka jest prosta w przygotowaniu, ma wspaniały smak i przyniesie niewątpliwe korzyści zdrowotne, wzbogacając organizm w witaminy.

Składniki:

jeden daikon, marchewka i jabłko;
kwaśna śmietana lub majonez.

Jak gotować:

Wszystkie warzywa zmiel na tarce o dużych oczkach.
Doprawić kwaśną śmietaną lub majonezem, nie zapominając o dodaniu soli.

Do sałatki nie trzeba obierać daikonu, wystarczy go dobrze spłukać za pomocą pędzla.

Gotowanie z rzodkiewkami

Bardzo smaczna sałatka z rzodkiewką i daikonem to idealny dodatek do śniadania.

Składniki:

daikon – 1 szt.;
świeża rzodkiewka – 1 pęczek;
zielona cebula – 100 gramów;
śmietana, sól do dressingu.

Jak gotować:

Daikon i rzodkiewki myjemy pod wodą, usuwamy wierzchołki i osuszamy ręcznikiem.
Drobno posiekaj zieloną cebulę i dodaj do sałatki.
Wszystkie składniki dokładnie i lekko wymieszaj smaczne danie gotowy!

Sałatka z rzodkiewki Daikon i ogórkiem

Składniki:

daikon – 2 średnie warzywa korzeniowe;
ogórek – 1 szt.;
zielona cebula – 30 gramów;
groszek zielony konserwowy – 0,5 puszki;
majonez lub śmietana do dressingu.

Jak przygotować sałatkę z daikonem i ogórkiem:

Rzodkiewkę daikon obierz, ogórek i cebulę dokładnie umyj w wodzie. Wysuszmy.
Trzy daikon na grubej tarce, posiekaj ogórek i cebulę. Wszystko wymieszaj w salaterce.
Sałatkę dopraw majonezem lub kwaśną śmietaną.

Przekąska z paluszkami krabowymi

Ta przystawka mile zaskoczy Ciebie i Twoich gości wszechstronnością smaku i oryginalnością.

Składniki:

paluszki krabowe – 200 gramów;
ser twardy – 100 gramów;
daikon – 0,5 szt.;
czosnek – 3 ząbki;
majonez – 100 gramów;
koperek – 30 gramów.

Jak gotować:

Oczyszczamy paluszki krabowe z celofanu, dociskamy je lekko na brzegach i prostujemy w płaski arkusz.
Przygotuj nadzienie z paluszków krabowych do bułki. Aby to zrobić, musimy zetrzeć ser, obrany daikon i czosnek na najdrobniejszej tarce. Napełniamy tę masę majonezem i ugniatamy widelcem.
Formujemy bułeczki wkładając je do środka paluszek krabowy pożywny.
Pozostawiamy w lodówce na pół godziny, aby kawałki dobrze zachowały swój kształt.
Myjemy i siekamy koperek.
Bułki nacieramy resztą majonezu i posypujemy koperkiem. Gotowy!

Sałatka Daikon z jajkiem

Bardzo prosta, szybka sałatka.

Składniki:

daikon – 1 szt.;
jaja kurze – 3 szt.;
świeże warzywa (koperek, pietruszka) – 30 gramów;
zielona cebula – 50 gramów;
śmietana, sól i mielony czarny pieprz do dressingu.

Jak gotować:

Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w kostkę.
Czyścimy i kroimy daikon w ten sam sposób.
Umyj warzywa i cebulę, posiekaj je, dodaj do salaterki z resztą składników.
Sałatkę dopraw kwaśną śmietaną, solą i pieprzem. Smacznego!

Przepis na koreańską rzodkiewkę

Oryginalny przepis, prosty, ale bardzo smaczny. Sałatkę tę można dość długo przechowywać w chłodnym miejscu, dlatego lepiej przygotować od razu dużą porcję.

Składniki:

daikon – 2 duże warzywa korzeniowe o wadze 1 kg każde;
500 g marchewki;
4 główki czosnku;
po 150 ml oleju roślinnego i 9% octu;
przyprawy przeznaczone do gotowania marchewki po koreańsku - 1 łyżka stołowa;
dwie łyżki cukru i soli.

Jak gotować:

Oczyszczamy umyty daikon i kroimy go w cienkie paski lub trzy na specjalnej tarce do koreańskiej marchwi.
Posyp go solą. Odstawić, aż puści sok.
W ten sam sposób przygotowujemy marchewki, ale nie ma potrzeby ich solić.
Wymieszaj oba składniki, odsączając sok do osobnej miski. Możesz go po prostu wypić, ponieważ jest bardzo przydatny.
Przepuszczamy czosnek przez prasę, uprzednio go czyszcząc. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki oprócz oleju. Na tym etapie należy spróbować soli, gdyż część znikła wraz z sokiem daikon.
Rozprowadź koreańską mieszankę w dużej misce cienką warstwą.
Rozgrzej olej, aż pojawi się dymienie i polej nim przygotowane warzywa.
Odstawić na 5 minut pod przykryciem i zapakować do słoików i wstawić do lodówki.

Obfita sałatka daikon i kurczaka

I to jest naprawdę sycące. Ale jeśli doprawisz go jogurtem, sałatka będzie bardzo mało kalorii.

Składniki:

jeden mały daikon;
niezbyt duża żarówka;
filet z piersi kurczaka;
Średnia marchewka;
2 – 4 jajka – w zależności od upodobań;
przyprawy.

Do dressingu bierzemy to, co lubimy - śmietanę, majonez lub jogurt.

Jak gotować:

Analizujemy gotowane filet z kurczaka na małe kawałki.
Drobno posiekaj ugotowane jajka.
Cebulę również posiekać i lekko podsmażyć. Jeśli nie lubisz tego warzywa, możesz się bez niego obejść.
Trzy marchewki i daikon na średniej tarce.
Dopraw dowolnym dressingiem, jaki lubisz.

Wersja witaminowa z kapustą

Asortyment warzyw obecny w sałatce może zapewnić pełną gamę witamin.

Składniki:

pół małej główki kapusty i daikon;
jedna trzecia kopru włoskiego;
papryka;
pęczek koperku i zielonej cebuli;
opakowanie kiełków, około 100 g;
kilka łyżek oleju roślinnego.

Oprócz soli będziesz potrzebować także łyżeczki cukru.

Jak gotować:

Aby kapusta w sałatce była miękka, należy ją bardzo drobno posiekać i po dodaniu cukru dobrze rozgnieść ręką lub drewnianym tłuczkiem.
Trzy koper włoski i daikon.
Paprykę pokroić w pierścienie, a następnie na pół.
Wszystko inne drobno kroimy.
Warzywa wymieszać, dodać olej roślinny, doprawić solą i w razie potrzeby cukrem.

Sałatka mięsna

Jest łatwe w przygotowaniu i pyszne w jedzeniu. Ta sałatka jest w stanie zastąpić danie główne.

Składniki:

0,5 kg cielęciny lub wołowiny;
mały daikon o wadze około 300 g;
żarówka;
100 ml oleju roślinnego.

Będziesz potrzebował jeszcze dwóch liści laurowych, pieprzu, soli i do sosu - 3 łyżki. łyżki majonezu.

Jak gotować:

Ugotuj mięso. Posolić i dodać liście laurowe na pół godziny przed gotowaniem. Jeśli smak mięsa jest dla nas ważniejszy od smaku bulionu, należy je zalać wrzątkiem.
Podsmaż cebulę, pokrój w półpierścienie, na oleju roślinnym. Powinien pozostać przezroczysty, ale ze złotobrązową skórką.

Składniki:

dość duży daikon o wadze około 0,5 kg;
groszek zielony – 100 g;
słodka cebula krymska;
Po 50 g sosu sojowego, octu, miodu i oleju, najlepiej sezamowego.

Posyp sałatkę nasionami sezamu. Potrzebujemy ich 2 łyżki.

Jak gotować:

Groszek zalać wrzącą wodą. Zamrożone - rozmrozić.
Trzy daikon i posiekaj cebulę na półpierścienie.
Wszystkie warzywa łączymy i napełniamy dressingiem, mieszamy olej, miód i ocet.
Sałatkę należy namoczyć w dressingu na około godzinę i oczywiście w lodówce.
Przed podaniem ostatni akcent: posyp sałatkę sosem sojowym i posyp sezamem.

Gotowanie z daikon z marchewką i serem

Choć może się to wydawać dziwne, to niezwykłe połączenie Produkty okazały się bardzo smaczne.

Składniki

jeden średniej wielkości daikon;
około 150 g sera, najlepiej twardego – łatwiej go zetrzeć;
marchewka;
ząbek czosnku;
trochę świeżego koperku.

Sałatkę daikon dopraw marchewką i serem majonezem, którego ilość każdy ustala według własnego gustu.

Jak gotować:

Zmiel ser i marchewkę na drobnej tarce, a daikon zetrzyj na grubej tarce.
Warzywa wymieszać, doprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posiekanym świeżym koperkiem.
Doprawić i natychmiast podawać.

Nie odmawiaj sobie przyjemności włączenia daikon do swojej zwykłej diety. Warzywo to jest soczyste, umiarkowanie ostre i dobrze komponuje się z innymi warzywami, mięsem i owocami morza.