Żeberka wieprzowe w sosie sojowym. Żeberka wieprzowe w sosie musztardowo-sojowym

Żeberka wieprzowe w piekarniku są bardzo łatwe do przyrządzenia. Prosty przepis nie oznacza długiego przygotowania, a cała sztuka polega na wcześniejszym zamarynowaniu mięsa. Mimo elementarnej technologii przygotowania, danie okazuje się „na ucztę i świat” i godne zajęcia miejsca na każdym świątecznym stole. A małe wariacje głównego przepisu pomogą gospodyniom domowym eksperymentować i zmieniać danie bez końca.

Pierwszą rzeczą, która jest ważna dla gospodyń domowych, jest dobór odpowiednich składników mięsnych. Najlepsza część to mostek, jest umiarkowanie tłusty i zawsze pozostanie soczysty. Bardziej delikatne mięso u młodej świni: gotowanie dorosłego zwierzęcia trwa dłużej, a gotowe żeberka są z trudem przeżuwane. Takie cięcie łatwo odróżnić po tłuszczu o żółtawym odcieniu. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma specjalnych sztuczek, a odpowiednie składniki zawsze można łatwo znaleźć w lodówce.

Będziesz potrzebować:

Żeberka - 1 kg.
Sól, pieprz do smaku.
Czosnek (opcjonalnie).
Olej słonecznikowy.

Żeberka myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy nadmiar tłuszczu, drobne części kości. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Możesz pokroić na duże kawałki lub całkowicie opuścić dom z bali. Optymalna wielkość porcji to 2 kawałki mięsa z kością. Do oleju słonecznikowego wyciskamy czosnek, dodajemy tam sól. Natrzyj żeberka masą i odstaw na 15-20 minut. Najlepiej marynować całą noc lub co najmniej 3 godziny: takie danie jest trudniejsze do wyschnięcia, pozostaje soczyste. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Żeberka wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 40 minut, dolewając od czasu do czasu sok z mięsa, który się wyróżnia. Żeberka będą pachnieć bardzo apetycznie, ale uważa się je za gotowe dopiero wtedy, gdy sok z mięsa jest całkowicie przezroczysty, a na wierzchu utworzyła się złota skorupa. Podawaj danie z gotowanymi ziemniakami (żeberka wieprzowe można natychmiast ugotować w piekarniku z ziemniakami), a jeszcze lepiej łączy się złożoną przystawkę - ziemniaki i duszoną kapustę. Ale żeberka nadają się również jako samodzielna gorąca przekąska, na przykład jako dodatek do napojów spienionych. Również pieczone żeberka idealnie komponują się z sosami: od klasycznego sosu pomidorowego po sos satsebeli z naturalnego jogurtu, mięty, czosnku i świeżego ogórka.

Podstępny! Czy można zabrać produkt mrożony? Idealny produkt jest schłodzony. Ale w nagłych przypadkach realistyczne jest używanie mięsa z zamrażarki tylko po to, aby naturalnie się rozmroziło, bez pomocy kuchenki mikrofalowej. Wtedy żeberka będą soczyste, zwłaszcza jeśli są wstępnie marynowane.

Jak gotować pieczone w folii w piekarniku

Gotowanie w folii to prawdziwa przyjemność dla wielu gospodyń domowych. Jest to bardzo proste, a ponadto bardzo wygodne, ponieważ po posiłku nie trzeba zmywać naczynia do pieczenia z tłuszczu. Żeberka wieprzowe w piekarniku w folii to elementarne danie nawet dla tych, którzy nie znają się na gotowaniu. Dodatkowo można podawać żeberka bez wyjmowania ich z folii – taka porcja jest efektowna i nadaje się na uroczyste biesiady.

Instrukcja gotowania jako całość nie różni się od podstawowego przepisu: kawałki mięsa myje się w ten sam sposób, smaruje przyprawami, a następnie każdy „owija” warstwą folii. Kawałki mięsa piecze się przez 50 minut w temperaturze 200 stopni i podaje z dodatkiem lub sosem.

Sekret! Aby uzyskać piękną skórkę, możesz zdjąć górną warstwę folii na 10 minut przed przygotowaniem i pozwolić żeberkom usmażyć się. Funkcja „grill”, którą dziś mają prawie wszystkie piekarniki, jest jeszcze lepiej przystosowana do tych celów.

Żeberka wieprzowe w sosie miodowo-musztardowym

Miód i musztarda to klasyczny i chyba najbardziej aromatyczny sos do pieczenia żeberek. W kuchniach narodowych Czech, poszczególnych regionów Niemiec, bez tej marynaty do mięsa są po prostu nie do pomyślenia: pieczone są w niej skrzydełka z kurczaka, golonka, żeberka.

Będziesz potrzebować:

1 kg. żeberka wieprzowe.
2 łyżki stołowe. łyżki musztardy.
3 art. łyżki miodu.
Sól, pieprz do smaku.

Miód lekko roztopić w kąpieli wodnej, wymieszać z musztardą. Kawałki mięsa natrzyj sosem, niech marynata dobrze namoczy mięso. Najlepszy czas na marynowanie to kilka godzin, dzięki czemu sos całkowicie nasiąka włókna mięsne, sprawia, że mięso jest delikatniejsze i bardziej miękkie. Następnie robimy wszystko jak w głównym przepisie - wkładamy żeberka do formy i smażymy przez 40 minut.

Ważny niuans! Już drobna zwierzyna w proporcjach, zwiększenie proporcji miodu lub musztardy, znacząco zmienia smak pieczonych żeberek. Chcesz więcej słodyczy? Zdobądź więcej miodu. Chcesz prążki? Nie żałuj musztardy. I jeszcze jeden sekret: na całym świecie do marynaty używa się musztardy Dijon: rosyjski produkt narodowy jest energiczny, a musztarda Dijon jest miękka i pachnąca.

Z sosem sojowym w piekarniku

Dziś kuchnia azjatycka jest w wielkim stylu, a sos sojowy jest właśnie tym składnikiem, który nadaje potrawie autentyczności, a więc przypomina kuchnię chińską i japońską. Sos sojowy to świetny dodatek do wieprzowiny, więc śmiało wypróbuj przepis, nawet jeśli nie jesteś fanem Azji.

Żeberka zapiekane z sosem przyrządza się łatwo i prosto: tu chodzi o to, żeby mięso dłużej marynować, a potem dosłownie zsuwa się z kości po upieczeniu. Takie danie będzie odpowiednio podawane z gotowanym kruchym ryżem, a osobno oferować będzie kilka rodzajów sosów.

Co jeszcze urozmaicić marynatę:

Czosnek.
Tarty imbir.
Sok cytrynowy.
Miód.

Istnieje wiele odmian gotowania wieprzowiny z sosem sojowym, a każdy składnik ma swój własny smak, zmieniając smak gotowego dania.

Żeberka wieprzowe - grill w piekarniku

Grillowanie zwykle odbywa się w naturze. Ale co robić w zimowe wieczory, kiedy nie ma możliwości smażenia się na otwartym ogniu? Żeberka grillowe można piec prosto w piekarniku i niewielu gości odróżni je od oryginału od ognia. Podstawowy przepis pozostaje ten sam, ale z marynatami można eksperymentować od serca.

Jakie marynaty pomogą dodać smaku grillowi?

Gotowa marynata ze śliwkami - zacieni żeberka, wypełni je lekkim wędzonym aromatem.
Ocet.
"Płynny dym".

Ważne jest tutaj, aby uzyskać skórkę poprzez smażenie kawałków mięsa w trybie „grill”. Żeberka podawać z gotowanymi ziemniakami lub frytkami.

Sposób gotowania w rękawie

Rękaw do pieczenia, podobnie jak folia, oszczędza dużo czasu gospodyniom domowym na sprzątanie po gotowaniu. Mięso w rękawie gotuje się we własnym soku, dzięki czemu jest delikatne, soczyste, a włókna dosłownie zsuwają się z kości.

Jak ugotować te żeberka? Kawałki mięsa marynujemy, suszymy, smarujemy dowolną marynatą i przyprawami, wkładamy do torebki do pieczenia lub rękawa. Żeberka wkładamy do nagrzanego piekarnika i gotujemy 40-50 minut w 180 stopniach. Niektóre gospodynie narzekają, że mięso wygląda jak ugotowane. Rozwiązanie jest proste: wystarczy przeciąć torebkę 15 minut przed gotowaniem i pozwolić na smażenie potrawy na wierzchu.

Żeberka wieprzowe w piekarniku można od razu ugotować z ziemniakami - wchłania sok z mięsa i staje się bardzo smaczny, zamieniając się w obfity, solidny dodatek dla mężczyzn.

Tajemnice smakoszy. Możesz uzupełnić jedzenie, wzbogacić je, jeśli włożysz do torby duże kawałki dowolnych warzyw: bakłażana, papryki, cukinii, marchewki. Okaże się rodzaj gulaszu warzywnego, który wyróżnia się silnym aromatem, jasnym, bogatym smakiem.

Marynaty do żeberek wieprzowych

Miłośnicy dań mięsnych doskonale wiedzą, jak zwykła marynata potrafi zmienić smak potrawy nie do poznania, przenosząc akcent z pikantności na słodycz, z goryczki na pikantność.

Najlepsze marynaty do żeberek wieprzowych (oprócz powyższych) to:

Sok pomarańczowy.
Kefir.
Jogurt.
Jogurt naturalny i matsoni.
Pikantny sos pomidorowy i zioła prowansalskie.
Tkemali (sos wiśniowo-śliwkowy).

Są też fani nieoczekiwanych mieszanek marynat, takich jak sos morelowy czy sos na bazie ananasa. W każdym razie pieczone żeberka wieprzowe nie są banalne i przy odrobinie wysiłku i wyobraźni mogą każdego dnia sprawiać prawdziwą przyjemność smakoszom.

Miło mi powitać na naszym blogu gości - miłośników smacznego i przyjemnego spędzania czasu z przyjaciółmi i rodziną. Dziś zwracamy się do odwiecznego tematu: gotowania mięsa. Jest kochany i szanowany przez wszystkich, od młodych do starych. Mam nadzieję, że marynata do żeberek wieprzowych wzbudzi szczere zainteresowanie. W końcu ten rodzaj mięsa cieszy się zasłużoną popularnością i honorem.

Żebra stanowią górną część mostka. Na kości znajduje się warstwa mięsa i tłuszczu. Jeśli warstwa tłuszczu jest większa, ta odmiana najlepiej nadaje się do pierwszych dań. Żeberka „mięsne” to doskonały produkt do przygotowania prostych i smacznych dań na ciepło.

Zawartość kalorii 100 g - 320 kcal. Białka - 15,2 g, tłuszcze - 29,5 g. Jedząc dania z żeberek wieprzowych, witaminy z grupy B otrzymujemy niemal w całości.

Minerały: fosfor, potas, wapń, nikiel, żelazo, kobalt, miedź, cynk i wiele innych. Tak więc twierdzenie niektórych dietetyków, że wieprzowina jest trucizną, jest dyskusyjne.

Oto kilka wskazówek dotyczących gotowania żeberek:

Pokrój mięso na 2-4 żeberka, w zależności od ich wielkości. Jeśli zmielisz pojedynczo, danie wyjdzie trochę suche.
Marynować przez co najmniej 2 godziny, ale lepiej zostawić na noc w lodówce.
Przed smażeniem małych żeberek kucharze zalecają ich gotowanie. Wyjdą więc znacznie smaczniejsze. Poniżej znajduje się wersja przepisu. Podstawowa różnica w stosunku do gotowania bulionu - mięso natychmiast włożyć do przegotowanej wody.
Musisz marynować z przyprawami, przyprawami i ziołami. Eksperyment - od prostego czarnego pieprzu do mieszanki do dań mięsnych.
W przypadku pieczenia wyłóż blachę do pieczenia folią. To będzie po prostu czystsze.

Ale wyobraź sobie piknik w wiosennym lesie. Żeberka wieprzowe przyrumieniają się na grillu. Na zaimprowizowanym stole kuszą świeże warzywa. Zamglone butelki z czymś mocnym stoją skromnie na uboczu. Cóż, to piękno!

Przy okazji, jeśli chcesz gotować żeberka wołowe, polecam przyjrzeć się opcjom marynowania. A teraz zastanówmy się, jak marynować te same żeberka wieprzowe.

Żeberka wieprzowe w piekarniku z ziemniakami

Drogie panie, dzielę się super przepisem. Twoi wierni będą zachwyceni. Jeśli chcesz nowe buty lub w szafie jest nieautoryzowany zakup, zrób to. Pytaj i spowiadaj się dopiero po obiedzie.

Będziesz potrzebować:

500 g żeberek wieprzowych;
1 kg ziemniaków;
250 g każdego pomidora i bakłażana;
150 g cebuli lub pora;
50 ml sosu z soku z granatów (typ Narsharab);
sól pieprz,
1 łyżeczka wszelkie przyprawy do mięsa;
3 ząbki czosnku;
90 g oleju roślinnego.

Pokrój żeberka na porcje, dodaj sos, przyprawy, sól. Wymieszać, przykryć pojemnik folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki. Jeśli potrzebujesz go wieczorem, lepiej rano marynować mięso.

Ziemniaki obrać i pokroić w dowolne, ale identyczne kawałki. Dopraw solą, przyprawami i ziołami. Wymieszać, odstawić na chwilę.

W międzyczasie pokrój bakłażana w kostkę, cebulę i pomidory. Wyciśnij czosnek na olej roślinny, trochę przypraw z solą. Teraz przejdź do zakładki formularza. Najpierw mięso, potem wszystkie warzywa. Skrop olejem czosnkowym. Jeśli to konieczne, nadal możesz lekko posolić.

W piekarniku nastawić temperaturę na 180°C i piec półtorej godziny. Wow, nakryj stół do obiadu!

Marynata z miodem i sosem sojowym

Ta wersja marynaty nadaje się do pieczenia mięsa na otwartym ogniu, a raczej na węglach. Na grilla lub grilla - to jak najbardziej. Mięso będzie rumiane, z karmelową skórką. Bardzo ostre i nieco nietypowe.

Będziesz potrzebować:

5 sztuk. żeberka wieprzowe (wybierz te z większą ilością mięsa);
100 gr. sos sojowy;
łyżka miodu;
2 łyżki stołowe Keczup;
szczypta imbiru

Najpierw umieść miskę ceramiczną z miodem, keczupem i sosem sojowym w kuchence mikrofalowej. To lepiej wymiesza składniki marynaty. Plastry posyp suszonym imbirem i zalej wystudzoną marynatą. Wymieszać i pozostawić na noc w chłodnym miejscu. Przykryj naczynie mięsem folią spożywczą.

Możesz gotować na grillu, na grillu lub na szaszłykach. Jeśli ciepło jest wystarczające, czas nie zajmie więcej niż pół godziny. Ale trzeba go często obracać, aby się nie palić.

Ten sam przepis na marynatę można wykorzystać do gotowania żeberek w piekarniku. A jeśli gotujesz w powolnej kuchence, najpierw musisz smażyć na złoty kolor. Następnie wlej resztę sosu, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut.

Marynata Miodowo-Musztardowa

Ten niesamowity przepis idealnie nadaje się do gotowania w piekarniku lub na grillu. Okazuje się pachnący, soczysty, z niesamowitą złotą skórką.

Musisz przygotować:

800 g żeberek wieprzowych;
2 łyżeczki musztarda;
2 łyżki stołowe. płynny miód i sos sojowy;
świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny i pomarańczy;
sól, mieszanka pieprzu do smaku.

Musisz marynować przez noc, aby mięso było namoczone. Pokrój żeberka na pożądane kawałki, pieprz i sól z obu stron. Wyciśnij sok z pomarańczy i cytryny. Wymieszaj sok, musztardę, miód i sos sojowy w osobnym pojemniku. Wylej masę na żeberka, odstaw w chłodne miejsce na 2 godziny. Od czasu do czasu wyjmuj pojemnik i mieszaj kawałki. I pamiętaj, aby przykryć pojemnik folią spożywczą lub pokrywką - zapobiegnie to wysychaniu górnej warstwy.

Marynowane żeberka włożyć do naczynia do pieczenia. Gotuj w piekarniku na średnim ogniu przez około godzinę. Nie zapomnij od czasu do czasu wyjąć i polać mięso wydzielonym sokiem. Taka marynata z miodem i musztardą to gwarancja apetycznej bursztynowej skórki i pikantnego smaku.

Żeberka w marynacie w piwie

Czy kiedykolwiek próbowałeś gotować w ten sposób? Okazuje się bardzo smaczne 🙂

Za kilogram żeberek wieprzowych będziesz potrzebować:

250 ml jasnego piwa;
3 pomarańcze (lub 200 ml naturalnego soku);
3-4 ząbki czosnku;
0,5 łyżeczki pieprz mielony;
1 łyżeczka mieszanki suszonych ziół;
1,5 łyżeczki sól bez zjeżdżalni;
olej roślinny.

Umyj, oczyść żebra z folii. Pokrój je na 3-4 porcje. W misce wymieszaj sól, zioła i pieprz. Posmaruj obie strony żeber tą pachnącą mieszanką. Po każdej porcji zetrzyj posiekany ząbek czosnku. Umieścić w misce i marynować przez co najmniej godzinę w lodówce.

Po upływie czasu wyjmij żeberka z lodówki. Przygotuj kolejną marynatę z pomarańczy i piwa. Obtocz każdą pomarańczę na stole, aby uwolnić więcej soku. Przeciąć na pół, wycisnąć sok i przecedzić przez sitko.

Piekarnik w tym czasie powinien już rozgrzać się do 200 stopni. Połóż folię na blasze do pieczenia, zrób boki po bokach. Kawałki żeberek wyłożyć na folię, posmarować olejem.

Zalej mięso sokiem pomarańczowym, przykryj folią. I wyślij mięso do pieczenia przez 45 minut - godzinę. Od czasu do czasu sprawdzaj gotowość. Następnie wyjmij i dodaj szklankę piwa. Ponownie przykryj folią i wyślij na 30 minut, niech ta pyszna marynuje.

W miarę upływu czasu zdejmij folię z góry. Kawałki mięsa polać marynatą z pomarańczy i piwa, która pozostała na dnie pojemnika. I włóż je do piekarnika na 15 minut. Więc żeberka wyjdą z chrupiącą smażoną skórką.

Zapach jest niesamowity, smak nie do opisania. Ale co tam, lepiej spróbować raz, niż słuchać lub czytać tysiąc razy!

Żeberka z sosem sojowym

Ten przepis pochodzi od szefa kuchni Lazersona. Zapewnia, że żeberka trzeba najpierw ugotować, a potem upiec w piekarniku. Do 1,5 kg żeberek potrzebne będą następujące składniki:

1 łyżeczka cukier i sól;
6 szt. goździki i czarne ziarna pieprzu;
1 anyż;
pół cebuli;
2 ząbki czosnku;
6 dużych plastrów świeżego imbiru;
1 łyżka Ryż.

Do sosu:

3-4 łyżki oleje roślinne;
trochę soli i cukru;
1 łyżka. płynny miód, koncentrat pomidorowy i sos sojowy;
1,5 łyżeczki suchy czosnek;

Pokrój mięso na równe kawałki po 3-4 żeberka. Potrzebujesz dużych, soczystych kawałków. Zanurz je w garnku z już wrzącą wodą. Celem jest ugotowanie mięsa, a nie wywar.

Na patelnię dodaj sól i cukier, goździki, pieprz, anyż i pół cebuli (nie trzeba kroić). W razie potrzeby dodaj czosnek i pokrojony imbir. Ważny jest tutaj aromat, jakim nasycone jest mięso.

A ostatnim składnikiem, który należy wysłać na patelnię, jest dodanie łyżki niemytego ryżu. Ten produkt zmiękcza mięso, czyniąc je niesamowicie delikatnym.

Gotuj przez 30-40 minut, ale uważaj na gotowość. Mięso powinno być ugotowane i miękkie, ale nie może odrywać się od kości.

W międzyczasie przygotuj sos, mieszając wszystkie składniki w osobnej misce.

Przykryj blachę do pieczenia folią, ułóż żeberka. Następnie weź miskę sosu i zanurz każdy kawałek mięsa z obu stron. I ponownie połóż na folii.

Wyślij do nagrzanego piekarnika do 200 stopni. Lepiej gotować w trybie konwekcji + grilla. To da dobrą skórkę mięsu. Kiedy zobaczysz, że są usmażone, wyjmij je. I ciesz się pysznym 🙂

Zobacz ten film, aby uzyskać szczegółowy przepis:

Marynata do żeberek wieprzowych na grillu

Nie powiem, że tylko ciepły sezon nadaje się na pikniki. A tym bardziej do pieczenia mięsa na grillu. Ten przepis zachwyci miłośników najstarszej i zdrowej metody gotowania.

I tak przygotowujemy się do wyjścia na łono natury i przygotowujemy:

kilogramy 1,5-2 żeberek wieprzowych;
150 ml sosu sojowego;
2 łyżki stołowe Sahara;
łyżka pikantnej adżyki;
pieprz czarny ziele angielskie - do smaku;
duża cebula;
1 szt. zielona papryka;
3 ząbki mielonego czosnku;
koperek i pietruszka;
pół litra kefiru lub jogurtu naturalnego.

Pokrój na 3 żeberka, włóż je do dużego pojemnika. Jeśli chcesz, możesz powiększyć kawałki, aby były bardziej soczyste. Drobno posiekaj cebulę, paprykę i zioła. Dodaj wszystkie inne przyprawy i wymieszaj.

Wlej kefir (jogurt), sos sojowy i ponownie wymieszaj. Skosztuj i w razie potrzeby dostosuj do ostrości i słoności. Pozostaw na noc w chłodnym miejscu.

Połóż mięso na grillu tak, aby wystające kości były na wierzchu na początku pieczenia. Więc mięso będzie ugotowane równomiernie, ani jeden kawałek się nie przypali. I niech zazdroszczą zazdrości sąsiadom i przypadkowym świadkom twojego „święta brzucha”.

Mam nadzieję, że Twój weekend będzie pyszny i przyjemny. Nie zapominaj, że przed nami tyle interesujących i przydatnych rzeczy. Żegnajcie wszyscy i smacznego!

Aleksander Guszczin

Nie ręczę za smak, ale będzie gorąco :)

Zawartość

Soczyste pachnące żeberka (często wieprzowe) są uwielbiane przez wielu za bogaty smak i delikatną konsystencję mięsa. Łatwo je ugotować, jeśli znasz specjalne sekrety: wtedy danie mięsne będzie ozdobą świątecznego lub codziennego stołu, zachwyci każdego, kto jest już zmęczony kotletami i kotletami.

Jak gotować żeberka wieprzowe w piekarniku

Aby ułatwić gotowanie żeberek wieprzowych w piekarniku, należy zwrócić uwagę na wybór samego produktu. Świeże żeberka po obróbce nie powinny twardnieć: wybierz te, które są różowe, pokryte cienką warstwą, bez plam. Świeże mięso nie zawiera śluzu. Lepiej wybrać żeberka na rynku, gdzie od razu można docenić wygląd produktu, jego zapach i konsystencję.

Jeśli kupiłeś mrożonki, zostaw je w lodówce lub w misce z zimną wodą, w przeciwnym razie mięso może stać się gumowate i twarde. Następnie pozostaje marynować żeberka dowolną marynatą do smaku, pozostawić na okres od godziny do dnia i upiec za pomocą blachy do pieczenia, rękawa, garnków lub folii.

Jak długo piec żeberka wieprzowe w piekarniku

Początkujący kucharze mogą się zastanawiać, jak długo gotować w piekarniku żeberka wieprzowe, aby pieczeły się równomiernie i zachowały soki. Czas zależny od sposobu wypieku: Na blasze mięso gotuje się około pół godziny w temperaturze 180 stopni, w folii lub rękawie - 35 minut w temperaturze 200 stopni, z dodatkiem warzyw lub ziemniaków w doniczce - około godziny.

Przepis na żeberka wieprzowe w piekarniku

Internet może pomóc gospodyni znaleźć odpowiednie przepisy z żeberkami wieprzowymi, gdzie dostępne są różne opcje z instrukcjami krok po kroku, samouczkami fotograficznymi i wideo. Łatwo nauczyć się od nich gotować, łącząc mięso z ziemniakami, pomidorami i innymi warzywami. W wyborze marynat jest miejsce na wyobraźnię - odpowiednie są piwo, miód z musztardą lub sok z cytryny z pomidorami. Smak będzie również zależał od tego, czy użyjesz rękawa, folii czy zwykłego naczynia do pieczenia.

Z ziemniakami

Każdy specjalista kulinarny będzie potrzebował informacji, jak gotować żeberka wieprzowe z ziemniakami w piekarniku, ponieważ jest to tradycyjne obfite danie na świąteczny stół. Przygotowane razem ziemniaki z mięsem nasycają się aromatami przypraw i stają się pachnące. Fajnie jest podawać je na gorąco, aby cieszyć się smakiem i nie przegapić ani kropli soku (jak na zdjęciu).

Składniki:

żeberka - 1,3 kg;
majeranek - 40 g;
rozmaryn - 20 g;
czosnek - 3 ząbki;
woda - 2/3 szklanki;
ziemniaki - 1 kg;
musztarda - 40 g;
mieszanka suszonego czosnku, kopru, papryki, bazylii, chili, tymianku, gałki muszkatołowej - szczypta.

Metoda gotowania:

Mięso opłukać, sól, pieprz, posypać majerankiem, rozmarynem, natrzeć pokruszonym czosnkiem. Przykryj folią, marynuj przez godzinę.
Pokrój ziemniaki w krążki, wymieszaj z mieszanką przypraw, soli.
Na dno naczynia wyłożyć ziemniaki, a następnie mięso.
Dodaj musztardę i pół szklanki wody.
Przykryj folią, piecz w 190 stopniach przez 80 minut. Następnie pozostaw bez folii na kolejne dziesięć minut, aby przyrumienić naczynie.

W rękawie

Przepis na żeberka wieprzowe w piekarniku w rękawie będzie szczególnie soczysty, jeśli dobierze się odpowiednie dodatki. Zastosowanie rękawa pozwala zachować wszystkie soki i smaki wewnątrz mięsa, nadając mu wyjątkową soczystość. Danie wygląda pysznie na zdjęciu, aw życiu okazuje się bardzo miękkie. Nawet starsi ludzie mogą to przeżuć.

Składniki:

żeberka - 1 kg;
cebula - 2 szt .;
czosnek - 6 ząbków;
korzeń imbiru - 10 g;
sos sojowy - 120 ml;
ketchup - 40 ml;
cytryna - ½ szt .;
miód - 40 ml;
zioła prowansalskie - szczypta;
goździki - 3 szt.

Metoda gotowania:

Zrobić marynatę: zmiażdżyć czosnek, zetrzeć imbir, wymieszać z przyprawami, sosem sojowym, miodem, ketchupem.
Posmarować żeberka, dodać krążki cebulowe, sok z cytryny.
Marynować pod folią na półce lodówki przez 2-3 godziny.
Złóż torebkę do pieczenia, zawiąż, zrób 2-3 nakłucia, aby uwolnić parę.
Piec w 200 stopniach przez 35 minut. Otwórz opakowanie, gotuj przez kolejne 15 minut do zrumienienia.

GRILL

Często smakosze zmuszeni są zastanawiać się, jak marynować grillowane żeberka wieprzowe. Ten klasyczny sos służy do nadania wieprzowiny wyrafinowanego szlachetnego smaku, podkreślenia pikanterii i kruchości mięsa. Grill zawiera wiele składników, które najlepiej sprawdzają się grillowane lub grillowane w piekarniku.

Składniki:

cebula - 0,3 kg;
czosnek - głowa;
papryka wędzona - 100 g;
zira - 60 g;
ostra papryka - 50 g;
miód - 80 ml;
cukier - 60 g;
sól - 80 g;
pasta pomidorowa - szklanka;
Sos Worcestershire - 40 ml;
ocet balsamiczny - 20 ml;
sos tabasco - 20 ml;
musztarda Dijon - 100 g;
żeberka - 1,5 kg.

Metoda gotowania:

Wymieszaj paprykę, zirę, ostrą paprykę, sól, cukier. Zmiażdżyć czosnek, posiekać cebulę. Zetrzyj żeberka z przyprawami, posmaruj musztardą, połóż połowę cebuli z czosnkiem. Marynować przez 2 godziny.
Smaż pozostałą połowę mieszanki cebulowo-czosnkowej, dodaj resztę przypraw, miód, makaron, sosy, ocet. Gotuj grilla na małym ogniu przez 10 minut.
Piec żeberka zawinięte w folię przez 3 godziny w 179 stopniach.
Następnie rozłóż kopertę. Odcedź sok do grilla. Doprowadź sos do wrzenia. Posmaruj mięso.
Karmelizuj w piekarniku w temperaturze 250 stopni przez 15 minut.

Żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku

Istnieje wiele opcji pieczenia wieprzowiny. Ten przepis zakłada użycie oryginalnej marynaty, składającej się z soku ananasowego, oliwy z oliwek, sosu sojowego. Dodany czosnek, korzeń imbiru i zielona cebulka doda pikanterii mięsu. To danie przypomina arcydzieła kuchni azjatyckiej.

Składniki:

żeberka - 1 kg;
sok ananasowy - 250 ml;
oliwa z oliwek - 15 ml;
czosnek - 4 ząbki;
sos sojowy - 20 ml;
mielony imbir - 5 g;
9% ocet - 10 ml;
cukier - 30 g;
zielona cebula - 2 pióra.

Metoda gotowania:

Wymieszaj sok, proszek imbirowy, zmiażdżony czosnek, olej, ocet, sos.
Marynuj żeberka przez 3 godziny na półce w lodówce, połóż na blasze do pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 210 stopni przez 45 minut, okresowo dolewając marynatę na soczystość.

Z miodem i musztardą

Zaskakująco delikatne i smaczne są żeberka wieprzowe z musztardą w piekarniku, do których stosuje się prostą, ale aromatyczną marynatę. Możesz ją urozmaicić, zastępując sól sosem sojowym, aby uzyskać danie o subtelnym orientalnym smaku. Nawet początkujący kucharz może to zrobić, jeśli zastosuje się do przepisu bez odchyleń.

Składniki:

żeberka - 1 kg;
musztarda - 40 g;
miód - 20 ml.

Metoda gotowania:

Pokrój żeberka na porcje, obtocz mieszanką musztardy, miodu, soli. Posyp pieprzem, marynuj na półce lodówki przez 3 godziny.
Wyłożyć na dno naczynia do pieczenia, przykryć folią, piec w 180 stopniach przez 40 minut. Otwórz, gotuj przez kolejne 20 minut w 200 stopniach.

Z miodem

Doświadczeni kucharze wiedzą, jak gotować z miodem w piekarniku. Zastosowanie słodkiej marynaty miodowej nadaje mięsu apetyczną chrupiącą skórkę (miód karmelizuje się pod wpływem wysokiej temperatury) oraz niezwykły pikantny posmak. Jeśli nie masz nic przeciwko mięsu w słodkim sosie, koniecznie wypróbuj ten przepis: będzie pyszne!

Składniki:

żeberka - 0,6 kg;
miód - 50 ml;
cytryna - jedna czwarta owocu;
sos sojowy - 50 ml.

Metoda gotowania:

Miód rozpuścić w kąpieli wodnej do uzyskania płynnej konsystencji, wymieszać z sosem sojowym, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Mięso marynować przez 20 minut, położyć na ruszcie.
Smażyć w 200 stopniach przez pół godziny. Podawać ze smażonymi ziemniakami.

Z warzywami

Efektownym drugim daniem będą żeberka pieczone w piekarniku z warzywami. Dzięki wspólnemu gotowaniu w rękawie lub folii mięso jest delikatne, a warzywa soczyste i pachnące. Szczególną uwagę zwraca się na marynatę, do której w tym przepisie stosuje się sos narsharab na bazie granatu (można go zastąpić samym sokiem z granatów lub nawet mieszanką pomidora i cytryny).

Składniki:

żeberka - pół kilo;
ziemniaki - 1 kg;
bakłażan - 250 g;
pomidory - 250 g;
cebula - 150 g;
sos narsharab - 50 ml;
zioła prowansalskie - 20 g;
czosnek - 3 ząbki;
olej roślinny - pół szklanki.

Metoda gotowania:

Mięso polać sosem, solą, pieprzem, odstawić na 15 minut.
Ziemniaki pokroić w kostkę, posypać ziołami prowansalskimi.
Cebulę pokroić w półpierścienie, pomidory pokroić w plastry, bakłażana pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez prasę.
Warzywa z mięsem wyłożyć na dno naczynia do pieczenia, polać oliwą, posypać czosnkiem.
Piec w 180 stopniach przez 1,5 godziny.

w folii

Kolejnym soczystym daniem będą żeberka wieprzowe w folii. Ugotowane w hermetycznej kopercie zachowają soczystość i miękkość oraz będą nasycone aromatami przypraw. Idealną kombinacją dla wieprzowiny byłby liść laurowy, mieszanka papryki i rozmarynu. Pikantna pikantność mięsa idealnie połączy się ze świeżymi warzywami, ziołami lub zbożami (np. gryka lub jęczmień).

Składniki:

żeberka - 0,6 kg;
olej roślinny - 30 ml;
liść laurowy - 2 szt .;
mieszanka papryki - 17 groszków;
rozmaryn - 2 g.

Metoda gotowania:

Wymieszaj talerze żeberkowe z przyprawami, olejem, solą, rusztem.
Zawiń w folię, piecz w 210 stopniach przez 25 minut.
Zmniejsz temperaturę do 160 stopni, gotuj przez kolejną godzinę.
Pokrój folię, gotuj przez 20 minut w 185 stopniach.

w sosie sojowym

Prosty przepis to żeberka wieprzowe w sosie sojowym, których smak jest przyjemnie pikantny, pikantny dzięki dodatkowi białego octu winnego, imbiru, czosnku i anyżu gwiazdkowatego. Obfity lunch będzie gotowy za półtorej godziny, a delikatne mięso z nutą słodyczy i złotą skórką zachwyci wszystkich członków rodziny.

Składniki:

żeberka - 2 kg;
sos sojowy - szklanka;
ocet winny - 40 ml;
świeży imbir - 30 g;
czosnek - 5 ząbków;
anyż - 2 gwiazdki.

Metoda gotowania:

Żeberka polać sosem, octem, wodą - do całkowitego przykrycia.
Zmiażdżony nożem czosnek wraz z łuską przesyłamy do mięsa. Wlać talerze imbirowe, anyż.
Gotować, gotować na małym ogniu przez 1,5 godziny.
Osuszyć ręcznikiem, położyć na ruszcie grillowym, smażyć 7 minut na złoty kolor.

w piwie

Przyjemną przekąską na spieniony napój będą żeberka w piwie w piekarniku. To wspaniałe danie, charakteryzujące się bogatym smakiem i delikatną miękką konsystencją, spodoba się wielu gościom, zwłaszcza mężczyznom. Można je podawać na ciepło lub schłodzone, z dodatkiem świeżych warzyw lub solo. Ta pyszna przystawka jest nie do odparcia!

Składniki:

żeberka - 1 kg;
piwo ciemne - szklanka;
cebula - 2 szt.

Metoda gotowania:

Obierz kawałki mięsa z żyłek, folie, zetrzyj z solą, czarnym pieprzem. Cebula pokroić w półpierścienie.
Talerze z cebulą układamy warstwami w naczyniu do marynowania, zalewamy piwem. Marynować na półce lodówki przez jeden dzień (lub co najmniej 5 godzin).
Piec na ruszcie w 180 stopniach przez 20 minut. Obróć, gotuj kolejne 40 minut.

Omówić

Żeberka wieprzowe w piekarniku - pyszne przepisy kulinarne ze zdjęciami. Pieczone żeberka wieprzowe w piekarniku

1 kg żeberek wieprzowych;
5 ul. łyżki sosu sojowego;
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego;
2 łyżki stołowe. łyżki musztardy;
0,5 łyżeczki mielonej papryki;
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
2-3 ząbki czosnku;
1 łyżeczka przypraw curry;
sól, rozmaryn, tymianek - do smaku.

Zacznij od przygotowania marynaty. Obierz czosnek, przełóż przez prasę lub zetrzyj na tarce. W głębokiej misce wymieszaj paprykę, czosnek, rozmaryn, curry, tymianek, mielony pieprz czarny, sos sojowy, sól, musztardę, koncentrat pomidorowy. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

Umyj żebra pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem i (powięź) od wewnętrznej strony warstwy żeber. Pokrój na porcje wzdłuż kości. Żeberka polać marynatą, wymieszać tak, aby równomiernie rozłożyła się na mięsie. Następnie włożyć żeberka wraz z marynatą do kulinarnego rękawa do pieczenia i marynować na godzinę w lodówce.

Po godzinie wyjmij żeberka z lodówki, przenieś na blachę do pieczenia. Zrób kilka małych nakłuć igłą w rękawie, aby uwolnić parę, i wyślij formularz do piekarnika.

Ustawić temperaturę na 160 stopni C i piec przez 1 godzinę. Przez 10 min. przed końcem gotowania zwiększ temperaturę do 180 gr. - da to potrawie upieczoną skórkę.

Podawaj gotowane żeberka z dowolnym dodatkiem.
Smacznego!

To danie może zastąpić grilla! Jest bardzo pachnący, smaczny, żeberka nie są tłuste, delikatne, po prostu rozpływają się w ustach! Wszystko dzięki marynacie z musztardy sojowej, a także poduszce z marynowanej cebuli. Wchłonie nadmiar tłuszczu i nada potrawie aromat szaszłyka. Zgodnie z tym przepisem możesz gotować nie tylko żeberka, ale także każde inne mięso, drób. Dobrze, jeśli ma 2-3 godziny na marynowanie.

Składniki:

0,7-0,8 kg żeber;
0,4 kg cebuli;
40 ml sosu sojowego;
1 ul. l. musztarda;
1 łyżeczka kochanie;
przyprawy, ocet.

Krok po kroku gotowanie żeberek ze zdjęciem

Opłucz żebra, wytrzyj do sucha serwetkami, pokrój. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Możesz wziąć dowolne przyprawy. Jest papryka, kurkuma. Mieszanka papryki. Jasne przyprawy dają dobry kolor. Ogólnie rzecz biorąc, na tę ilość sosu sojowego musisz wziąć 1-2 łyżki. l. kochanie, ale potem mięso okazuje się słodkawe, co nie wszystkim się podoba.
Dodaj marynatę do wieprzowiny. Jeśli sos sojowy jest lekko solony, dodaj szczyptę soli. Cebulę pokroić w duże półpierścienie, włożyć do miski, zalać wodą z octem. Proporcje „na oko”. Woda powinna być bardzo kwaśna. Pozostaw wszystko do marynowania przez co najmniej 20 minut.
Wyciągamy cebulę z octu, wkładamy do naczynia do pieczenia.
Rozłóż żeberka wieprzowe na wierzchu. Jeśli nie mieszczą się w jednej warstwie, ułóż jeden na drugim.
Teraz formularz należy przykryć folią, tak jak na poniższym zdjęciu. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika w temperaturze 200 ° C, trzymamy wieprzowinę przez 20-25 minut.
Usuń folię, piecz mięso na złoty kolor. Ponieważ w marynacie jest sos sojowy i miód, będzie się pięknie smażyć. Jak widać na zdjęciu, kawałki się zmniejszyły, część tłuszczu wyszła, ale pozostały bardzo soczyste i okazały się piękne.

Żeberka wieprzowe: małe sekrety i sztuczki kulinarne

Jeśli na żebrach jest dużo tłuszczu, górne warstwy można odciąć.
Oprócz cebuli do poduszki możesz dodać pokrojoną w plasterki marchewkę, a także paprykę.
W przypadku wołowiny lub jagnięciny należy wydłużyć czas gotowania pod folią.
Bez musztardy? Do marynaty można dodać łyżkę ketchupu lub innego sosu pomidorowego, dorzucić szczyptę czerwonej papryki dla pikanterii.
Same żeberka są dość tłuste, więc przystawka powinna być jak najlżejsza: świeże, marynowane lub duszone warzywa, płatki zbożowe.
Jeśli cebula Ci nie odpowiada, wieprzowinę można ugotować bez niej.