Dada ayam goreng juicy yang lezat. Berapa lama menggoreng dada ayam?

Daging adalah sumber protein yang dibutuhkan untuk “membangun” dan memelihara massa otot, kesehatan dan berfungsinya semua organ aktivitas vital manusia tanpa kecuali. Memiliki massa properti yang berguna, daging hewan memiliki satu kelemahan signifikan - sangat tinggi kalori. Bagi yang ingin mengontrol jumlah kalori yang dikonsumsi dan berat badan sendiri, jalan keluar yang ideal adalah dengan menggunakan irisan ayam. Ini adalah produk rendah kalori yang paling berharga, yang merupakan makanan dan bergizi.

Apa yang bisa dimasak untuk fillet ayam kedua?

Fillet ayam adalah bahan yang ideal untuk berbagai hidangan daging cocok untuk semua orang tanpa kecuali. Direbus, direbus, digoreng dalam wajan, daging diet dan sehat ini adalah favorit di antara jenisnya sendiri. Irisan daging cincang, gulungan kol, direbus dalam potongan-potongan, digoreng dalam adonan, fillet ayam - semua ini akan menjadi hiasan meja yang sangat baik. Rebusan lezat dengan kentang dalam pot (resep tradisional Rusia), daging luar negeri dengan tepung almond, keju feta dan rosemary, tusuk sate anak-anak di tusuk sate - hidangan seperti itu akan mengejutkan dan menyenangkan orang yang Anda cintai.

Bagaimana dan berapa banyak untuk menggoreng fillet ayam agar tidak overdry

Dengan semua kelebihannya, fillet ayam memiliki satu-satunya kelemahan: jika tidak dimasak dengan benar, menjadi keras dan kering. Saat membeli, pilih payudara merah muda yang dingin. Untuk mengawetkan jus dan mempertahankan tekstur serat yang halus, lebih baik memotong daging melintasi serat, kemudian selama perlakuan panas dalam panci, daging tampaknya tertutup rapat, mempertahankan kesegarannya.

Cara lain untuk mempertahankan rasa yang lembut adalah dengan menggunakan adonan. Dimasak tanpa susu atau krim, itu akan menjaga struktur serat fillet ayam dengan andal. Perhatikan waktu menggoreng dalam wajan: untuk potongan dengan ketebalan tidak lebih dari satu sentimeter, 2-3 menit sudah cukup. Untuk memasak potongan yang lebih tebal, tingkatkan waktu menggoreng menjadi 4-5 menit, lalu didihkan dengan krim asam, krim, atau saus tomat.

Resep memasak fillet ayam dalam wajan dengan foto

Resep kaya untuk hidangan berdasarkan pinggang ayam memberi nyonya rumah kesempatan untuk memanjakan kerabat mereka dengan yang bermanfaat dan makanan lezat. Dada yang digoreng, direbus, dipanggang yang dimasak dalam wajan baik untuk penggunaan sehari-hari dan untuk meja liburan. Dikombinasikan dengan sempurna dengan lauk pauk - sereal, pasta, dan kentang, daging ayam dengan saus berbeda mendiversifikasi diet Anda dalam segala hal.

kekasih makanan sehat hidangan dari bagian bangkai ayam yang dimasak dalam wajan tidak akan membawa kalori tambahan jika Anda menggunakan minyak sayur saat memasak. Memanggang akan diperlukan untuk "menyolder" serat daging, menjaga jus di dalam setiap bagian. Anda selalu dapat menawarkan tusuk sate ayam kepada anak-anak, dan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, hidangan yang terdiri dari fillet, sayuran, dan keju keras cocok.

Daging ayam fillet dalam adonan

Daging ayam ternyata enak, empuk, jika Anda memotong dada melintasi serat dengan piring tidak lebih tebal dari 1,5 cm Saat memotong secara membujur sepanjang setengah dari fillet, agar dagingnya tidak kering, tahan dalam adonan selama setengah jam untuk satu jam. Lauk yang luar biasa untuk daging ayam adalah nasi rebus dengan kari. Rasa yang terakhir cocok dengan daging unggas, jadi hidangan ini akan hangat dan sehat.

Untuk memasak dada ayam dalam wajan, Anda perlu:

fillet ayam - 4 bagian (atau 2 dada);
garam, rempah-rempah - secukupnya;
telur - 3-4 pcs.;
tepung - 2-3 sendok makan;
minyak sayur - 3-4 sendok makan.

Bahan yang berguna:

film makanan;
palu untuk memotong;
wadah untuk adonan;
panci.

Resep langkah demi langkah tentang cara memasak fillet ayam dalam adonan dalam wajan:

Bilas bagian payudara di bawah air mengalir. Keringkan dengan menggunakan handuk kertas.
Potong daging dengan pisau tajam menjadi piring sempit setebal 1,5-2 cm.
Gulung cling film, letakkan potongan dengan hati-hati dan bungkus. Ini diperlukan agar dalam proses pemukulan daging ayam mempertahankan struktur yang tidak terpisahkan.
Kocok ringan potongan ayam. Jangan berlebihan! Serat sirloin sangat halus, sehingga kekuatan yang berlebihan dapat menyebabkan jus mengalir keluar, dan hidangan yang sudah jadi akan menjadi kering dan hambar.
Lepaskan film, garam daging di setiap sisi.
Siapkan adonan:
- Pecahkan telur, aduk rata dengan whisk.
- Bumbui dengan sedikit garam, lada hitam, rempah-rempah secukupnya. Kocok lagi.
- Tambahkan 1 sdm. l. tepung, aduk campuran. Anda harus menyiapkan massa yang kental, tebal, homogen tanpa gumpalan.
Panaskan wajan, tuangkan satu sendok makan minyak sayur olahan.
Celupkan setiap potongan fillet ayam ke dalam adonan sehingga yang terakhir menutupi permukaan seluruh potongan, dan oleskan di atas wajan yang sudah dipanaskan.
Disarankan untuk menggoreng tidak lebih dari 4-5 menit di setiap sisi.
Anda dapat memeriksa kesiapan daging dengan menusuk sepotong daging yang dimasak dengan tusuk gigi atau garpu di tempat yang paling tebal: cairan yang mengalir (jus) harus berwarna terang.

Jika Anda ingin membuat daging ayam untuk anak-anak, Anda dapat "memperpanjang" prosesnya sedikit: setelah 4 menit menggoreng, kecilkan api menjadi sangat rendah dan tutup panci dengan penutup untuk merebus daging selama 2 menit. Jadi filletnya direbus dengan baik, dan Anda akan tenang untuk anak itu. Dada ayam yang disiapkan dengan cara ini akan berair, empuk, tetapi remah rotinya akan menjadi kurang renyah.

Fillet ayam digoreng dengan bawang bombay dan kentang

Lezat, resep lezat dada ayam dengan bawang dan kentang menyarankan berbagai kombinasi:

Jika Anda suka kentang goreng, Anda bisa memasak hidangan dengan penggorengan terpisah dari potongan ayam dan kentang di wajan terpisah.
Untuk pecinta makanan diet akan lebih baik untuk memasak rebusan kaldu sayuran atau air.

Anda akan membutuhkan bahan-bahan ini:

daging ayam (dada) - 0,5 kg;
kentang - 1-1,5 kg;
bawang - 3 buah;
garam, rempah-rempah - tergantung pada preferensi rasa;
minyak sayur olahan - 4-5 sdm. l.

Resep langkah demi langkah untuk memasak fillet ayam dalam wajan dengan kentang:

Bilas daging unggas di bawah air mengalir, keringkan.
Potong dadu kecil 2-3 cm.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus.
Panaskan wajan, masukkan minyak, masukkan daging.
Goreng potongan dengan api besar selama 2-3 menit, aduk terus.
Tambahkan bawang, tutup dan didihkan selama beberapa menit lagi.
Tambahkan 100 ml air, garam, bumbui dengan lada hitam bubuk.
Tutup dengan penutup dan biarkan masak selama 15 menit dengan api kecil.
Di wajan kedua, goreng kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu sampai matang.
Setelah 15 menit, tambahkan kentang goreng ke dalam wajan dengan daging unggas, aduk rata.
Akan sangat lezat jika Anda menambahkan rebusan tomat ke dalam rebusan (50 ml jus tomat, rempah-rempah - adjika, suneli hop, 20 g mentega) atau saus krim asam (2 sendok makan krim asam, 20 g mentega, Provence atau rempah-rempah Italia).
Setelah 5 menit, hidangan akan siap. Silakan dinikmati makanannya!

Fillet dada ayam direbus dalam krim

dimasak dalam saus krim daging ayam akan mendapatkan rasa yang lembut dan berair. Sebelum memasak dalam wajan, periksa supermarket terdekat untuk mendapatkan:

fillet ayam - 1 kg;
bawang - 2 buah;
bawang putih - 3 siung;
krim - 250 ml;
mentega - 50 gram;
tepung - 1-2 sdm. l.;
minyak sayur - 4-5 sdm. l.;
garam, penyedap rasa, rempah-rempah.

resep dengan petunjuk langkah demi langkah dan foto:

Bilas fillet ayam, keringkan. Potong menjadi potongan-potongan kecil atau kubus.
Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, masukkan daging.
Goreng potongan yang sudah disiapkan di atas api sedang, aduk rata, 5-7 menit.
Siapkan saus krim asam di panci terpisah. Konsistensi yang terakhir harus kental, tetapi cair:
- lelehkan sepotong mentega;
- cincang halus bawang putih dan tuangkan ke dalam wajan panas;
- saat mulai berubah menjadi emas, tambahkan tepung;
- aduk rata selama satu menit;
- tuangkan krim secara bertahap, aduk dengan kuat agar tidak ada gumpalan yang tersisa;
- didihkan dan sisihkan dari kompor.
Kupas, potong dadu bawang, tambahkan ke daging.
Kurangi panas dan didihkan tertutup selama 5 menit.
Kemudian garam, bumbui dengan bumbu.
Tuang saus krim asam yang sudah disiapkan ke dalam fillet unggas yang digoreng dengan bawang, tutup dan didihkan selama 10-15 menit. Angkat dari api, biarkan agak dingin dan nikmatilah!

Fillet ayam dalam remah roti dalam panci panggangan

Pengganti nugget ayam yang sangat baik untuk penggemar makanan cepat saji adalah potongan fillet ayam yang dimasak dengan remah roti. Untuk mengurangi kandungan kalori hidangan, setelah dimasak, letakkan potongan yang digoreng dalam wajan di atas tisu atau serbet. Jika tidak ada rumah tepung roti, Anda bisa memasaknya sendiri:

Keringkan sepotong roti di dalam oven.
Haluskan dengan blender.
Tuang 2 sdm ke dalam panci. l. minyak bunga matahari, taburi remah roti, tambahkan garam dan penyedap rasa. Akan sangat lezat jika Anda menambahkan kari atau bumbu untuk ayam.
Goreng sebentar, tuang ke piring. Biarkan dingin.

Untuk memasak daging unggas yang dilapisi tepung roti, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

dada ayam - 2 buah.
telur - 2-3 buah.
tepung - 3-4 sdm. l.
garam secukupnya.
minyak bunga matahari olahan - 6-7 sdm. l.

Cara memasak ayam yang dilapisi tepung roti dalam panci panggangan (dengan foto langkah demi langkah):

Potong dada ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi piring tipis setebal tidak lebih dari 1 cm (sebaiknya melintang serat).
Sedikit garam di setiap sisi.
Kocok telur di wadah terpisah, masukkan tepung terigu dan tepung panir.
Gulingkan setiap bagian dalam tepung, celupkan ke dalam telur, lalu lumuri dengan baik.
Tuang minyak ke dalam wajan panggangan yang sudah dipanaskan dan taruh potongan ayam.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu 4-5 menit untuk menggoreng daging di setiap sisi.

Tusuk sate di tusuk sate dalam kecap

Tusuk sate ayam yang sangat lezat dan berair dimasak di atas tusuk sate, digoreng di atas wajan panggangan. Opsi ini cocok untuk ibu rumah tangga yang tidak memiliki fungsi pemanggang di oven. Pada kasus ini dada ayam harus diasinkan terlebih dahulu. Agar tidak mengganggu tekstur daging yang lembut, siapkan rendaman sederhana dan lezat, yang Anda ambil:

kefir (yogurt) - 1 liter;
kecap - 0,3-0,5 l.

Untuk barbekyu itu sendiri, Anda perlu:

fillet ayam - 1 kg;
bawang (kecil) - 0,5 kg;
minyak sayur - 5-6 sdm. l.

Langkah-langkah memasak:

Potong payudara yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan menjadi potongan-potongan 3-4 cm.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi dua.
Masukkan daging ayam mentah ke dalam wadah, taburi bawang bombay.
Tuang dalam rendaman kedelai-kefir dan biarkan selama 3-4 jam.
Untuk memasak barbekyu, panaskan wajan dengan minyak.
Pada tusuk sate kayu / tusuk sate, potong senar secara bergantian daging ayam dan busur.
Tempatkan tusuk sate yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Goreng di setiap sisi dengan api besar selama 2-3 menit.
Kecilkan api menjadi rendah, tuangkan 50 ml air dan tutup dengan penutup.
Setelah 15 menit, buka tutupnya, biarkan air mendidih, dan tusuk sate berwarna cokelat di semua sisinya.

Cara menggoreng fillet paha ayam dengan nanas dengan nikmat

Juicy, meleleh di mulut Anda akan menjadi paha ayam yang dimasak dalam wajan. Keluarkan tulang dengan hati-hati dengan pisau tajam agar tidak merusak integritas potongan. Bagian ayam ini lebih juicy daripada bagian dada, jadi tidak perlu dibumbui. Kerak keju dengan nanas "tersembunyi" akan memberi hidangan rasa manis yang luar biasa. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

ayam karbonat - 4 pcs.;
nanas - 8 cincin;
keju - 200 gram;

krim (10%) - 100 ml.

Urutan memasak:

Lepaskan kulit dari setiap potongan paha ayam. Bilas, keringkan di atas handuk.
Potong tulang dengan hati-hati tanpa mengganggu kesatuan pinggang.
Panaskan wajan panggangan. Letakkan paha, goreng di setiap sisi selama 4-5 menit.
Keluarkan dari loyang dan letakkan di atas loyang atau loyang lainnya.
Taburi dengan sedikit keju parut, letakkan cincin nanas di atasnya.
Kirim ke oven yang dipanaskan hingga 180⁰ selama 15-20 menit.
Pada saat ini, campur krim dengan keju. Tambahkan bumbu atau rempah sesuai keinginan.
Keluarkan daging dari oven. Bagikan massa krim keju yang dihasilkan secara merata menjadi beberapa bagian dan panggang selama 7-10 menit lagi.

Dada ayam dengan tomat, bawang bombay dan keju

Apakah Anda ingin memasak hidangan restoran yang istimewa untuk meja pesta? Panggang dada ayam dengan sayuran di bawah kerak keju. Anda akan perlu:

fillet ayam - 4 bagian.
tomat besar - 0,5 kg.
bawang - 3-4 buah.
keju keras (bisa diganti dengan keju olahan) - 150-200 g.
mayones - 50 gram.
garam, bumbu.
minyak sayur - 3-4 sdm. l.
tepung - 2-3 sdm. l.

Resep langkah demi langkah untuk fillet ayam di bawah tutup keju:

Bilas dada ayam di bawah air, keringkan.
Potong setengah memanjang.
Garam lada. Gulung dalam tepung.
Tempatkan dalam wajan panas dan bakar selama 4 menit di setiap sisi.
Tomat yang dicuci, dikupas, bawang dipotong menjadi cincin.
Letakkan ayam goreng di atas loyang.
Lumasi dengan mayones. Taruh irisan tomat di atasnya, lalu selapis bawang bombay, olesi dengan mayones.
Parut keju di parutan halus dan taburi bagian fillet ayam dengan lapisan tebal.
Panaskan oven dengan suhu 180⁰C. Kirim payudara untuk dipanggang selama 10 menit, periksa keju secara berkala. Matikan oven, biarkan daging selama beberapa menit lagi.
Fillet ayam, dimasak dalam wajan dan oven di bawah tutup keju, sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Resep video dengan fillet ayam dalam wajan

Apakah Anda ingin memasak fillet ayam dalam wajan? Kehendak yang paling berguna jalan mudah menggoreng dengan merebus daging lebih lanjut. Untuk membuat hidangannya berair dan enak, Anda perlu mengontrol waktu memasak. Lauk yang ideal untuk fillet ayam dalam wajan adalah sayuran, jamur: beku atau segar. Aneka bumbu dan saus pelengkap kualitas rasa hidangan, membuatnya lezat lembut, harum, hanya "Anda akan menjilat jari Anda"!

Anda dapat memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan hidangan gourmet dengan menyiapkan dada ayam dengan bawang dan jamur. Sorotannya adalah saus krim asam, yang akan memberikan rasa asam laktat ringan yang cocok dengan jamur, daging, dan sayuran. Lagi menggoda dan enak resep sehat- fillet dengan sayuran. Untuk hidangannya, hanya diperlukan campuran sayuran beku dan daging ayam. Pelajari tentang rahasia memasak dada ayam dalam wajan dari video di bawah ini.

Fillet ayam juicy dalam saus krim asam dengan jamur

Fillet ayam dengan sayuran: cepat dan enak

Produk yang ada di lemari es hampir setiap pp-shnik, terutama menurunkan berat badan, adalah dada ayam. Untuk makan siang atau, pada hari libur dan hari kerja, daging diet ini sangat diperlukan. Secara pribadi, sebagai juru masak yang malas, saya paling sering memasaknya di wajan. Tetapi daging putih kering itu membosankan, jadi resep dan tips apa pun tentang cara memasak dada ayam dengan enak dalam wajan selalu relevan.

Semua orang akan menyukai koleksi resep mudah ini. Terutama saya sarankan untuk melihat lebih dekat pada pemula dalam nutrisi yang tepat. Biasanya, pemula selalu terkejut bahwa mungkin untuk memasak fillet ayam dalam wajan dengan cara yang sehat dan enak. Apakah Anda menginginkan hidangan yang tidak biasa dan tidak standar? Ini membutuhkan sedikit imajinasi dan dada ayam! Ini adalah bagaimana resep asli lahir!

Fillet ayam dalam wajan: sederhana, enak, dan pp-shno

Lebih baik mengambil payudara dingin atau defrost beku. Seperti inilah bentuk dada ayam yang ideal

Sebelum memasak, Anda perlu memotong tulang dan membuang kulitnya, jika tiba-tiba. Ternyata 2 fillet cantik, yang sangat nyaman bahkan untuk digunakan secara keseluruhan, bahkan untuk isian, bahkan untuk memasak dalam potongan.

Jika kita berbicara tentang menggoreng dalam wajan, maka para pendukung nutrisi yang tepat bayangkan prosesnya secara berbeda. Tidak akan ada minyak atau lemak di dalamnya - dalam nutrisi pp, opsi ini adalah satu-satunya yang benar. Tetap saja, enak untuk digoreng!

Dalam panci, rebus atau rebus makanan dalam sedikit air, jus, krim asam, yogurt (kami hanya mengambil susu fermentasi dengan kandungan lemak rendah). Menggunakan peralatan dengan lapisan anti lengket memungkinkan Anda menggoreng daging sampai berwarna cokelat keemasan tidak ada minyak sama sekali.

Fillet dengan kemangi

Saya akan mulai dengan resep sederhana, yang sering saya masak, terutama ketika Anda perlu mengeluarkan 1-2 pon ekstra.

Nilai gizi per 100 g:

Kalori: 137
Protein: 26
lemak 3,3
Karbohidrat: 1

Produk:

500 gr ayam fillet (atau 1 dada)
4 tangkai kemangi
4 bawang kecil
3-4 sendok makan kecap
0,3 sdt hop-suneli
sejumput garam (opsional)
0,5 sendok makan minyak sayur

Memasak:

Potong daun kemangi dengan pisau atau potong dalam blender.

Potong bawang menjadi setengah cincin tipis, tumis dalam wajan, tambahkan minyak sayur.

Potong fillet ayam menjadi irisan yang tidak terlalu besar.

Roti masing-masing bagian secara individual dalam kemangi, atau cukup campur ayam dan kemangi.

Masukan ke bawang goreng.

Goreng selama 3 menit dengan api besar, aduk terus untuk menghilangkan bagian yang lembap.

Tuang kecap, tambahkan bumbu, kecilkan api menjadi sedang, tutup dan didihkan selama 7 menit.Jika diinginkan, tuangkan sedikit air dan garam dalam prosesnya.

Dada ayam dengan tomat dan mozzarella

Dada ayam lezat dalam wajan dengan mozzarella, tomat, dan saus krim asam- apa yang bisa lebih baik?

Rasa pedas keju dan tomat, krim - krim asam (tentu saja, rendah kalori!) - rasa gila!

Mereka juga disebut dada caprese karena kemiripannya dengan salad dengan nama yang sama.

Nilai gizi per 100 g:

Kalori: 117
Protein: 17
lemak 5
Karbohidrat: 2

Bahan:

dada ayam - 2 bagian
mozzarella - 100 gram
tomat - 2 buah.
krim asam 10% - 200 ml
garam, rempah-rempah - secukupnya
kemangi segar - beberapa tangkai

Memasak

Kami memotong bagian dada ayam sehingga kami mendapatkan saku di masing-masing. Di dalamnya kita akan menaruh irisan tomat, kemangi dengan seluruh cabang dan keju (piring tipis). Anda dapat mengencangkan tepi "kantong" dengan tusuk gigi.
Tambahkan sejumput garam ke krim asam, lada hitam di ujung pisau. Mari kita campur.
Letakkan payudara yang diisi di atas wajan. Tuang saus krim asam.
Pada api terkecil di bawah tutupnya, hidangan akan siap dalam 40-45 menit.
Saat disajikan, taburi dengan rempah segar cincang halus. Yang? Sesuai dengan selera Anda! Cobalah kemangi biasa, meskipun peterseli akan menjadi tambahan yang lezat.

Tusuk sate ayam dalam wajan

Untuk rasa, hidangan ini sangat mirip dengan yang asli, meski dimasak dengan wajan biasa.

Dagingnya empuk dan berair berkat bumbunya yang sederhana berdasarkan jus lemon dan bawang.

Nilai gizi per 100 g:

Kalori: 127
Protein: 24
lemak 2,3
Karbohidrat: 1

Anda akan perlu::

dada ayam tanpa tulang - 500 g
lobak - 1 buah.
lemon - 1 buah.
kecap asin - 1 sdm.
rempah-rempah - sedikit lada

Memasak tidak sulit:

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil Kotak korek api. Tambahkan kecap dan rempah-rempah (lada hitam dan merah akan cukup).
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Campur dengan daging dan uleni sedikit dengan tangan Anda sehingga bawang memberi jus.
Peras jus dari lemon (pastikan tulangnya tidak masuk ke dalamnya!).
Tambahkan ke daging dan bawang. Campur dan biarkan meresap selama 30-60 menit.
Mari kita panaskan wajan di atas api. Peras cairan dari daging dan bawang, masukkan ke dalam wajan panas.
Di bawah tutupnya, "goreng" di atas api - 10 menit. Setelah melepas tutupnya, tunggu hingga cairan mendidih sepenuhnya. Barbekyu kami siap disajikan! Fillet ayam harum yang dimasak dengan cepat dan enak dalam wajan!

Resep bom: daging dalam foil dengan sayuran

Resep pp untuk dada ayam dalam wajan ini sangat tidak biasa.

Pertama, Anda perlu membuat irisan.

Mereka dibungkus rapat dengan kertas timah dan digoreng dalam wajan kering.

Foil mencegah jus daging dan sayuran yang lezat dan sehat keluar dan terbakar.

Anda juga dapat menyajikannya dalam "pakaian", sedikit membukanya.

Fillet ayam yang begitu lezat dalam wajan dijamin akan menghasilkan bahkan bagi mereka yang memasak untuk pertama kalinya!

Nilai gizi per 100 g:

Kalori: 118
Protein: 19
lemak 1
Karbohidrat: 5

Produk:

dada ayam - 1 pc. (sekitar 500 gram)
bawang - 1 buah.
wortel - 1 buah.
zucchini - 1 buah.
tomat - 1 buah.
garam, rempah-rempah - secukupnya

Memasak langkah demi langkah:

Potong fillet setiap setengah bagian dada ayam memanjang menjadi 2 bagian. Kocok ringan - Anda mendapatkan 4 potongan datar besar.
Cuci dan bersihkan bawang bombay, wortel. Kami memotong bawang menjadi kubus, tiga wortel.
Potong tomat menjadi 8 lingkaran tipis.
Cuci zucchini dan potong menjadi irisan atau kubus.
Siapkan 2 lembar kertas timah. Olesi sedikit bagian dalam dengan minyak sayur.
Letakkan sayuran dan daging berlapis-lapis. Lapisan pertama adalah zucchini (sedikit garam). Yang kedua adalah daging (garam dan merica). Selanjutnya - bawang merah dan tomat (sedikit garam dan merica!).
Bungkus foil dengan hati-hati dan rapat (jika jus mengalir keluar, itu akan mulai terbakar). Kami memanaskan wajan di atas api dan meletakkan "kantong". Goreng di setiap sisi selama 15 menit.
Hidangan fillet ayam yang lezat dan asli dalam wajan sudah siap!

Anda dapat mengambil berbagai sayuran - bahkan hanya campuran yang beku. Keluarkan langsung dari freezer dan tuang, tidak perlu dicairkan.

Lebih baik mengambil ayam dari desa atau petani - lebih enak dan lebih sehat. Mereka memiliki minimal semua jenis bahaya: antibiotik, suplemen makanan. Ayam ini lebih gemuk, tetapi lemaknya mudah dihilangkan sebelum dimasak. Dan kulitnya juga harus dihilangkan - ini adalah hal yang paling tidak sehat pada ayam!

Untuk membuat daging empuk dan berair, bisa diasinkan. 1-2 jam sudah cukup bagi rempah-rempah untuk menyampaikan rasa dan aromanya. Untuk rendaman, Anda bisa menggunakan jus lemon atau tomat, kefir, yogurt. Rempah-rempah dipilih sesuai dengan selera dan preferensi Anda sendiri. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan mereka, agar tidak mengganggu rasa dan aroma daging ayam.

Resep video untuk dada ayam berair dalam wajan

Hal yang hebat adalah panci panggangan. Jika Anda memiliki keajaiban di dapur, Anda bisa memasak daging putih kering yang lezat hanya dalam 7 menit! Ini salah satu cara mudahnya:

Utuh dada ayam terlebih dahulu goreng dada dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan goreng lagi, balik secara teratur.
daging Panggang dada selama 10 menit di setiap sisi.
Bagian-bagian goreng dada ayam di atas api sedang tanpa tutup, aduk secara teratur.

Cara menggoreng dada ayam

Produk untuk menggoreng
Dada ayam dengan kulit - 3 potong
garam - 1 sendok teh
Lada - setengah sendok teh
Minyak sayur - seperempat cangkir

Cara menggoreng dada ayam
Dada ayam, jika sudah beku, cairkan, cuci dan keringkan dengan serbet.
Pasang payudara talenan dan pukul ringan dengan palu.
Garam dan merica dada di kedua sisi.
Panaskan wajan dengan api besar, tuang minyak dan ratakan ke seluruh permukaan wajan.
Letakkan dada ayam.
Goreng ayam di satu sisi selama 10 menit.
Kemudian balikkan dada dan goreng selama 10 menit lagi.
Letakkan dada goreng di atas piring dan hiasi dengan tomat segar.

Cara merebus dada ayam dalam wajan dengan champignon

Produk untuk menggoreng dada ayam
Dada ayam - 2 potong
Bawang putih - 3 siung
Champignon - setengah kilo
Kecap- 100 mililiter
Krim 20% - 400 mililiter
Minyak bunga matahari - 3 sendok makan
Garam dan merica - secukupnya

Cara merebus dada ayam dengan champignon dalam saus krim
Defrost dada ayam, jika beku, bilas, keringkan dan potong kecil-kecil. Cuci jamur, keringkan, iris tipis. Panaskan wajan, tuangkan minyak di atasnya, masukkan jamur dan goreng selama 5 menit. Kupas dan cincang halus bawang putih, tambahkan jamur. Tambahkan potongan ayam, goreng selama 10 menit. Tuang krim ke dalam panci dan didihkan, aduk, selama 10 menit dengan api kecil.
Nasi atau pasta sangat cocok untuk hiasan dada ayam.

Fkusnofakty

Kulit dan tulang dada ayam Dada ayam biasanya dijual dengan kulit dan tulang. Sesuai selera dan keinginan, Anda tidak bisa membuang kulitnya - itu akan memberikan hidangan terakhir kerak yang menggugah selera, namun fakta bahwa kulit ayam sangat tinggi kalori tidak boleh dilupakan saat berdiet. Tulang sulit untuk dipisahkan dari daging mentah, tetapi Anda harus berhati-hati dan jangan lupa untuk membuang tulang saat menyajikan payudara ke meja.

Dada ayam siap Payudara goreng pada potongan berwarna abu-abu-merah muda, ketika ditusuk dengan pisau, jus transparan dilepaskan. Jika berwarna merah, berarti ayamnya masih mentah. Perlu diingat: agar dada ayam matang secara merata, perlu menggorengnya dalam minyak yang cukup banyak.

Umur simpan dada ayam goreng Dada ayam goreng akan disimpan di lemari es hingga 48 jam.

Cara memotong dada ayam Sebelum menggoreng atau merebus, potong-potong setebal 2 sentimeter.

Kalori dada ayam goreng Dengan kulit - 197 kkal / 100 gram, tanpa kulit - 164 kkal / 100 gram.

Manfaat dada ayam Nilai gizi dada goreng terletak pada tingginya kandungan protein makanan dan vitamin B, yang menormalkan pekerjaan sistem saraf, membantu proses hematopoietik dan pencernaan. Kolin (vitamin B4), mengaktifkan metabolisme dalam tubuh, meningkatkan pembakaran lemak. Dada goreng kaya akan unsur mikro yang berguna untuk tulang dan gigi, untuk metabolisme dan regenerasi jaringan.

harga rata-rata dada ayam di Moskow dari 220 rubel/kilogram (Juni 2016).

Breading untuk payudara

untuk 2 dada ayam

Breading Liezon 2 butir telur kocok, 2 sendok makan tepung atau remah roti, setengah sendok teh garam.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok, tambahkan 3 sendok makan krim 20%, tambahkan garam dan aduk. Panaskan wajan, tuangkan satu sendok makan minyak sayur. Celupkan setiap dada ayam ke dalam telur, lalu ke tepung/remah roti, lalu ke telur lagi, dan masukkan ke dalam wajan.

roti keju

untuk 2 dada ayam
100 gram Keju keras(misalnya Swiss atau Belanda), 2 butir telur, garam dan merica.
Parut keju di parutan halus, kocok dengan telur ayam. Panaskan wajan, tuangkan satu sendok makan minyak sayur. Celupkan setiap dada ayam ke dalam remah roti dan masukkan ke dalam wajan.

Pemanggangan oatmeal
untuk 2 dada ayam
Hercules, yang sebelumnya digiling dalam penggiling kopi selama 30 detik - 50 gram, garam - seperempat sendok teh, suneli hop - 0,5 sendok teh.
Campur hercules, suneli hop dan gulingkan dada ayam ke dalam adonan, lalu goreng dalam 2 sendok makan minyak sayur.

Bumbu untuk dada ayam

perendam lemon
untuk 2 dada ayam
Bahan-Bahan Lemon Marinade
Jus lemon - 60 mililiter
Minyak zaitun - 60 mililiter
Bawang putih - 3 gigi
Rosemary, jinten, thyme cincang halus - 3 sendok makan
Cabe merah kering - sejumput

Cara menggoreng dada ayam dalam rendaman lemon
Peras jus lemon ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu, minyak zaitun, bawang putih cincang dan cabai. Campur bahan dengan baik. Masukkan dada ayam ke dalam kantong plastik dan kocok secara merata dengan palu makanan hingga ketebalan 5-7 milimeter. Masukkan dada ayam yang sudah dikocok ke dalam rendaman, tutup piring dan dinginkan. Setelah 15 menit, balikkan payudara dan biarkan selama 15 menit lagi di lemari es.
Panaskan wajan, tuangkan 1 sdm. minyak zaitun, taruh dada ayam dan goreng di setiap sisi selama 3 menit dengan api sedang. Angkat dada dari wajan, taruh di piring dan sajikan dengan irisan lemon.

Bumbunya yoghurt-tomat untuk 3 dada ayam
Yoghurt - 150 gram
Pasta tomat (tidak asam) - 70 gram atau 3 tomat besar
Minyak sayur (tanpa pewangi) - 1 sendok makan
Madu - 2 sendok teh
Bawang putih - 3 siung
garam - 1 sendok teh

Lada hitam - secukupnya
Jahe - kubus kecil 2x2x2 sentimeter

Cara membuat rendaman yoghurt-tomat
Tuangkan yogurt ke dalam mangkuk dan pasta tomat(atau tomat segar yang dicincang halus), tambahkan minyak sayur dan madu, garam, aduk rata. Haluskan jahe dan bawang putih dan tambahkan ke sisa bahan, aduk rata. Masukkan dada ayam ke dalam bumbu marinasi, balikkan beberapa kali agar bumbunya merata di atas daging, tutup dengan penutup atau cling film dan rendam dalam lemari es selama 12 jam.
Sausnya sangat cocok dengan tepung gandum.

Dada ayam yang disiapkan menurut resep ini sangat berair dan enak. Ini dinikmati oleh orang dewasa dan anak-anak. Manjakan diri Anda dan keluarga dengan hidangan lezat yang disiapkan menggunakan resep ini dengan foto.

Cara memasak dada ayam berair dalam wajan

Rahasia hidangan ini terletak pada isiannya. Untuk mempersiapkannya, kita perlu:

1 telur ayam;
1 sendok makan minyak sayur dengan bau netral;
1 sendok makan tepung kentang;
1 sendok makan mustard;
1 sendok teh garam.

Dengan mencampur semua bahan, kami mendapatkan isian dasar universal yang cocok untuk semua jenis daging: ayam, babi, sapi, dan bahkan daging dari hewan liar. Untuk memasak dada ayam, saya menggunakan bumbu tambahan - Bumbu Kari. Ini akan membutuhkan sekitar 0,5 sendok teh.

Sekali lagi, campur semuanya dan kita bisa mulai menambahkan potongan daging ke dalam isian.

Dada ayam (saya punya nampan 650 gram) dipotong menjadi medali setebal 1-1,5 sentimeter.

Tambahkan daging ke marinade.

Campur semuanya dengan seksama dan diamkan selama setidaknya 30 menit.

Agar daging tetap berair selama menggoreng, Anda harus menggorengnya di wajan yang dipanaskan dengan baik, dilumuri minyak sayur. Setelah minyak panas, letakkan ayam dengan cukup rapat di atas permukaan penggorengan.

Kami menutupinya dengan penutup. Api saat menggoreng dada harus di atas sedang. Panas akan mencegah jus keluar, meninggalkan daging berair.

Secara harfiah setelah 5 menit, potongan ayam bisa dibalik. Goreng sisi kedua juga, di bawah tutup yang tertutup.

Daging ayam goreng yang lezat disajikan di meja dengan sayuran segar atau kalengan. Silakan dinikmati makanannya!

Jika potongan dada ayam Anda tidak masuk ke dalam wajan sekaligus, maka jangan putus asa, wadah dapat ditutup dengan penutup dan dikirim ke lemari es. Daging dalam isian ini dapat disimpan di rak bawah lemari es hingga empat hari. Yang paling ayam yang enak ternyata setelah terpapar setiap hari dalam rendaman di lemari es, jadi resep dada ayam goreng ini sangat ideal sebagai hidangan pembuka panas untuk memasak untuk liburan apa pun atau untuk meja Tahun Baru.

Utuh dada ayam terlebih dahulu goreng dada dengan api besar selama 10 menit. lalu kecilkan api menjadi sedang dan goreng selama 15 menit lagi. berputar secara teratur.
daging Panggang dada selama 10 menit di setiap sisi.
Bagian-bagian goreng dada ayam selama 20 menit dengan api sedang tanpa tutup, aduk secara teratur.

Cara menggoreng dada ayam dalam wajan

Cara menggoreng dada ayam

Produk untuk menggoreng
Dada ayam dengan kulit - 3 potong
garam - 1 sendok teh
Lada - setengah sendok teh
Minyak sayur - seperempat cangkir

Cara merebus dada ayam dalam wajan dengan champignon

Produk untuk menggoreng dada ayam
Dada ayam - 2 potong
Bawang putih - 3 siung
Champignon - setengah kilo
Kecap asin - 100 mililiter
Krim 20% - 400 mililiter
Minyak bunga matahari - 3 sendok makan
Garam dan merica - secukupnya

Fakta menarik tentang dada ayam goreng

Kulit dan tulang dada ayam

Dada ayam biasanya dijual dengan kulit dan tulang. Untuk selera dan keinginan, Anda tidak dapat menghilangkan kulitnya - itu akan memberikan hidangan terakhir kerak yang menggugah selera, tetapi Anda tidak boleh lupa bahwa kulit ayam sangat tinggi kalori saat mengikuti diet. Sulit untuk memisahkan tulang dari daging mentah, tetapi Anda harus berhati-hati dan ingat untuk membuang tulang saat menyajikan dada ke meja.

Dada ayam siap

Payudara goreng pada potongan berwarna abu-abu-merah muda, ketika ditusuk dengan pisau, jus transparan dilepaskan. Jika berwarna merah, berarti ayamnya masih mentah. Perlu diingat: agar dada ayam matang secara merata, perlu menggorengnya dalam minyak yang cukup banyak.

Umur simpan dada ayam goreng

Dada ayam goreng akan disimpan di lemari es hingga 48 jam.

Cara memotong dada ayam

Sebelum menggoreng atau merebus, potong-potong setebal 2 sentimeter.

Kalori dada ayam goreng

Dengan kulit - 197 kkal / 100 gram, tanpa kulit - 164 kkal / 100 gram.

Manfaat dada ayam

Nilai gizi dada goreng terletak pada tingginya kandungan protein makanan dan vitamin B, yang menormalkan fungsi sistem saraf, membantu proses hematopoietik dan pencernaan. Kolin (vitamin B4), mengaktifkan metabolisme dalam tubuh, meningkatkan pembakaran lemak. Dada goreng kaya akan unsur mikro yang berguna untuk tulang dan gigi, untuk metabolisme dan regenerasi jaringan.

Harga rata-rata dada ayam di Moskow

dari 200 rubel/kilogram (Oktober 2015).

untuk 2 dada ayam

Breading Liezon

2 butir telur kocok, 2 sendok makan tepung atau remah roti, setengah sendok teh garam.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok, tambahkan 3 sendok makan krim 20%, tambahkan garam dan aduk. Panaskan wajan, tuangkan satu sendok makan minyak sayur. Celupkan setiap dada ayam ke dalam telur, lalu ke tepung/remah roti, lalu ke telur lagi, dan masukkan ke dalam wajan.

roti keju

100 gram keju keras (misalnya, Swiss atau Belanda), 2 butir telur ayam, garam dan merica.
Parut keju di parutan halus, kocok dengan telur ayam. Panaskan wajan, tuangkan satu sendok makan minyak sayur. Celupkan setiap dada ayam ke dalam remah roti dan masukkan ke dalam wajan.

Pemanggangan oatmeal
Hercules, yang sebelumnya digiling dalam penggiling kopi selama 30 detik - 50 gram, garam - seperempat sendok teh, suneli hop - 0,5 sendok teh.
Campur hercules, suneli hop dan gulingkan dada ayam ke dalam adonan, lalu goreng dalam 2 sendok makan minyak sayur.

perendam lemon

untuk 2 dada ayam
Bahan-Bahan Lemon Marinade
Jus lemon - 60 mililiter
Minyak zaitun - 60 mililiter
Bawang putih - 3 gigi
Rosemary, jinten, thyme cincang halus - 3 sendok makan
Cabe merah kering - sejumput

Cara menggoreng dada ayam dalam rendaman lemon Peras jus lemon ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu, minyak zaitun, bawang putih cincang dan cabai. Campur bahan dengan baik. Masukkan dada ayam ke dalam kantong plastik dan kocok rata dengan palu makanan hingga ketebalan 5-7 milimeter. Masukkan dada ayam yang sudah dikocok ke dalam rendaman, tutup piring dan dinginkan. Setelah 15 menit, balikkan payudara dan biarkan selama 15 menit lagi di lemari es.
Panaskan wajan, tuangkan 1 sendok makan minyak zaitun di atasnya, taruh dada ayam dan goreng di setiap sisi selama 3 menit dengan api sedang. Angkat dada dari wajan, taruh di piring dan sajikan dengan irisan lemon.

Bumbunya yoghurt-tomat

untuk 3 dada ayam
Yoghurt - 150 gram
Pasta tomat (tidak asam) - 70 gram atau 3 tomat besar
Minyak sayur (tanpa pewangi) - 1 sendok makan
Madu - 2 sendok teh
Bawang putih - 3 siung
garam - 1 sendok teh

Lada hitam - secukupnya
Jahe - kubus kecil 2x2x2 sentimeter

Cara membuat rendaman yoghurt-tomat
Tuang yogurt dan pasta tomat (atau tomat segar yang dicincang halus) ke dalam wadah, tambahkan minyak sayur dan madu, garam, aduk rata. Haluskan jahe dan bawang putih dan tambahkan ke sisa bahan, aduk rata. Masukkan dada ayam ke dalam rendaman, balikkan beberapa kali agar bumbu merata di atas daging, tutup dengan penutup atau cling film dan rendam di lemari es selama 12 jam.
Sausnya sangat cocok dengan oatmeal breading.