Perilla Nanjing. Perila dalam masakan

Perila - abadi dari keluarga Lamiaceae (Yasnotkovye). Tingginya, tanaman mencapai 40-60 sentimeter. Tumbuhan dapat dibagi menjadi tiga jenis menurut warna batangnya: dengan daun merah, merah muda-ungu dan hijau. Perilla mengandung banyak zat bermanfaat dan minyak esensial. Jadi, misalnya, dalam hal kandungan karoten, tanaman dapat dengan mudah bersaing dengan wortel.

Ada dua jenis perila:

• Kemangi, yang terutama ditanam untuk benih untuk produksi Minyak esensial;
• Nanking, atau salad, yang digunakan dalam masakan sebagai bumbu.

Perilla memiliki yang indah penampilan, spesiesnya yang berdaun merah, yang sering digunakan untuk menghias hidangan, sangat baik.

Tanaman ini memiliki struktur yang sangat bercabang, daunnya besar, kering dan berkerut saat disentuh. Di Jepang, pagar adalah atribut yang tak terpisahkan dari dekorasi taman.

Di Rusia, varietas seleksi Jepang terutama digunakan. Hasil yang baik diberikan oleh varietas Akashiso dan Aoshioso. Dari varietas pemuliaan Rusia, varietas Rosinka sangat populer, karena tahan dingin, pematangan awal dan memiliki musim tanam yang panjang - 150 hari. Saat ini, para pemulia dalam negeri sedang sibuk membiakkan varietas tanaman baru.

Perilla menyukai tanah yang gembur dan dikeringkan dengan baik. Tanaman ini ditanam terutama dengan bibit, menggunakan metode pot. Benih tanaman berkecambah sangat lambat, oleh karena itu, sebelum disemai, mereka direndam selama beberapa hari, dan air diganti setidaknya tiga kali sehari.

Bibit ditaburkan untuk bibit pada bulan April-Mei, dan dengan munculnya dua daun sejati, bibit menyelam ke dalam rumah kaca atau memfilmkan rumah kaca pada jarak 20-30 sentimeter dari satu sama lain.

Panen tanaman hijau dimulai pada awal berbunga. Tunas dipotong pada ketinggian 10 sentimeter dari tanah. Sebagai aturan, dua pemotongan dilakukan per musim. Tergantung pada kondisi pertumbuhan, hasil rata-rata adalah 0,5-5 kg ​​per meter persegi.

DI DALAM segar hijau akan bertahan hingga tujuh hari jika didinginkan. toples kaca dan tutup dengan penutup. DI DALAM kantong plastik tidak disarankan untuk menyimpan perilla, karena cepat membusuk. Untuk penyimpanan jangka panjang, sayuran tradisional digunakan.

Perilla greens memiliki aroma adas manis dan lemon yang lembut, berair dan lembut, dengan sedikit rasa pedas. Daun tanaman muda digunakan terutama segar. Juga, daunnya diasinkan, diasinkan dan ditambahkan ke berbagai minuman dan saus.

Dari daun perilla kering dibuat bubuk, yang digunakan sebagai bumbu, menambah sayuran dan hidangan daging. Pada dasarnya, varietas tanaman berdaun hijau digunakan sebagai bumbu.

Varietas berdaun merah ditambahkan ke semua jenis acar untuk memberi warna. Di Jepang, misalnya, perilla berdaun merah ditambahkan saat mengasinkan stakhis. Pada saat yang sama, umbi stakhis memperoleh aroma spesifik yang lembut dan rona merah muda-merah yang indah.

Sifat penyembuhan perilla

Efek terapeutik utama dimiliki oleh minyak esensial dan lemak perilla, yang ditemukan dalam jumlah besar di biji dan daun tanaman. Berbagai infus dan decoctions dibuat dari biji dan daun, yang memiliki efek antiseptik, obat penenang dan analgesik. Mereka digunakan untuk batuk, pilek, bronkitis, dan juga digunakan sebagai yg mengeluarkan keringat dan diuretik.

Besar sifat obat memiliki minyak perilla. Itu diperoleh dari biji tanaman dengan pengepresan dingin.

Minyak perilla mengandung: sejumlah besar asam alfalinoleat - sekitar 64%. Asam ini adalah asam tak jenuh paling penting yang diperlukan untuk berfungsinya secara penuh tubuh manusia. Asam oleat dan linoleat hadir dalam minyak perilla masing-masing sebesar 15% dan 17%. Perlu juga dicatat bahwa minyak perilla adalah satu-satunya minyak nabati yang mengandung asam omega-3 dua kali lebih banyak daripada minyak ikan.

Penggunaan minyak membantu dengan berbagai penyakit kulit, menurunkan kolesterol darah dan tekanan darah, dan memiliki efek positif pada kondisi tersebut. sistem saraf mengurangi peradangan sendi.

Minyak perilla mengandung tanin dan senyawa fenolik (luteolin, catechin, asam rosmarinic, apigenin), serta glikosida, flavonoid, terpene, yang memiliki sifat antiinflamasi, antibakteri, antivirus, dan antioksidan yang kuat.

Asam rosmarinic melindungi kulit dari efek berbahaya radiasi ultraviolet, menstabilkan membran sel, melawan radikal bebas, sehubungan dengan itu sifat anti-kanker minyak perilla juga terkait.

Selain itu, dalam tata rias Tenggara dan Jepang dan industri parfum minyak perilla banyak digunakan. Ini melembabkan dan memberi nutrisi pada kulit dengan baik, mengurangi gatal dan iritasi. Berbagai krim, lulur dan masker wajah, serta kondisioner rambut dan sampo disiapkan berdasarkan minyak.

Video dari YouTube tentang topik artikel:

Perilla - abadi tanaman herba dengan dedaunan yang sangat indah. Itu tidak hanya menghiasi taman, tetapi juga digunakan di obat tradisional, memasak dan tata rias. Tanaman ini termasuk dalam famili Lamiaceae. Tanah airnya adalah Cina dan Jepang, tetapi tukang kebun berhasil membudidayakan perilla di seluruh dunia. Penduduk setiap negara menyebut tanaman itu dengan caranya sendiri, sehingga dapat ditemukan dengan nama "shiso", "kemangi Cina", "wijen liar", "ketumbar Vietnam". Di Rusia, perilla dibudidayakan pada pertengahan abad terakhir, dan sekarang tidak perlu dilupakan. DI DALAM tahun-tahun terakhir menemukan benih tidak begitu mudah, tetapi tukang kebun yang gigih akan dapat menemukannya dan dengan mudah menumbuhkan tanaman yang indah ini di lokasi.

Deskripsi botani

Perilla adalah tanaman herba yang menyukai panas. Ini benar-benar tidak tahan beku, jadi di Rusia tengah ditanam sebagai tanaman tahunan. Ketinggian tanaman adalah 35-60 cm, tetapi beberapa spesimen tumbuh hingga 1 m, batang tegak lurus praktis tidak bercabang.

Daun berbentuk hati yang indah duduk di batang atau memiliki tangkai daun pendek. Mereka terletak berseberangan. berkerut pelat lembaran memiliki tepi bergerigi yang indah dan ujung yang runcing. Warna daunnya merah anggur, hijau cerah atau beraneka ragam. Panjang daun bagian bawah mencapai 10 cm, yang atas berukuran lebih sederhana.

Karena perilla lebih dihargai karena efek dekoratif dan daunnya, varietas dengan musim tanam yang panjang lebih populer. Artinya, dari tanam hingga berbunga pertama bisa memakan waktu hingga 5 bulan. Tangkai terbentuk di musim gugur, dengan penurunan siang hari. Miniatur bunga ketiak mekar di pucuk batang. Mereka terletak di perbungaan panik atau racemose. Setiap mahkota memiliki pedicel berbulu pendek. Lonceng kecil bunga berubah menjadi putih, lavender atau ungu.

Setelah penyerbukan buah kering matang. Masing-masing berisi 4 kacang kecil. Buah yang matang terbuka dengan sendirinya, yang berkontribusi pada penyemaian sendiri yang melimpah.

Varietas perilla

Perilla diwakili oleh hanya beberapa varietas. Yang paling luas untuk mereka kualitas rasa diterima Sayuran perilla (Nanjing). Secara lahiriah, sangat mirip dengan kemangi, tetapi lebih berbeda daun besar dan biji halus. Tergantung pada varietasnya, aroma dan intensitasnya berubah. Tanaman ini dapat memancarkan aroma lemon balm, kayu manis, adas manis, mint atau basil. Varietas populer:

• Rosinka adalah varietas seleksi domestik yang tahan beku dan matang awal dengan daun merah;
• Akashiso - tanaman dengan daun merah dan aroma pedas;
• Mint merah - daun berpohon ungu memancarkan aroma mint, lemon, dan kayu manis;
• Aoshiso adalah perilla hijau yang dibumbui dengan adas manis, merica, dan karamel.

sayuran perilla

Semak perilla (kemangi). Sebuah tanaman dengan tinggi 80-140 cm berbentuk bulat telur daun bergelombang dengan tepi bergerigi. Dedaunan sessile berlawanan di sepanjang pucuk. Pada bulan Juli, di bagian atas pucuk, perbungaan berbentuk paku panjang ditarik, ditutupi dengan banyak bunga kecil berbentuk lonceng. Daunnya bisa dimakan, tapi baunya agak kuat dan menyengat. Paling sering, varietas dibudidayakan demi benih, dari mana minyak esensial diperoleh.

Metode reproduksi

Perilla diperbanyak terutama dengan biji. Mereka dapat ditaburkan langsung di lapangan terbuka atau bibit pra-tumbuh. Di tanah terbuka, benih ditaburkan sebelum musim dingin atau Maret. Metode ini cocok untuk wilayah selatan, karena bibit akan berkecambah untuk waktu yang lama dan berkembang dengan lambat. Di iklim sedang, disarankan untuk menanam bibit. Benih direndam dalam air hangat dengan penambahan kalium permanganat selama 2 hari, kemudian disemai di tanah berpasir-gambut hingga kedalaman 5 mm. Permukaan tanah disemprot dengan pistol semprot dan ditutup dengan film. Simpan wadah di tempat yang hangat.

Pemotretan muncul dalam 2-3 minggu. Mereka harus menipis secara berkala. Permukaan bumi ditaburi lapisan pasir tipis. Ketika 2 daun sejati muncul di bibit, itu bisa ditanam di tanah terbuka. Ini biasanya terjadi pada pertengahan Mei.

Pada bulan September, batang perilla dipotong dan berakar di tanah atau air yang ringan dan subur. Pot dengan tanaman dipindahkan ke ruangan. Sebagai tanaman rumah perilla terus tumbuh dan mekar kembali. Di daerah beriklim sedang, ini adalah satu-satunya cara untuk menunggu benih matang.

Fitur pendaratan

Disarankan untuk menyiapkan tanah untuk penanaman di masa depan di musim gugur. Itu perlu digali dan dikomposkan. Tanah harus gembur dan bernapas. Perilla tumbuh dengan baik setelah kacang polong, buncis dan kacang-kacangan lainnya. Di musim semi, porsi tambahan ditambahkan ke setiap sumur. pupuk mineral. Dimungkinkan untuk menanam bibit di tanah terbuka ketika suhu harian rata-rata + 10 ... + 12 ° C. Semak-semak didistribusikan di sebidang tanah dengan jarak 20-30 cm, berguna untuk menaburkan permukaan tanah dengan pasir. Di masa depan, ini akan melindungi terhadap perkembangan penyakit jamur.

Area terbuka dan cerah lebih disukai. Cahaya sangat diperlukan untuk varietas dengan daun beraneka ragam atau merah. Perlu menjaga perlindungan dari angin terlebih dahulu, jika tidak tanaman akan lemah.

perawatan tanaman

Merawat perilla itu mudah, cukup menyiram, memupuk, dan menyiangi bedengan secara berkala. Di bawah tanaman muda, bumi dilonggarkan dua kali sebulan. Gulma dicabut saat muncul.

Suhu optimum untuk perkembangan tanaman adalah +18…+27°C. Perilla mentolerir bahkan panas yang kuat dengan relatif baik, Anda hanya perlu menyiramnya lebih sering. Di musim gugur, ketika suhu turun, tanaman layu dengan cepat. Untuk menyimpannya lebih lama, Anda perlu memindahkan semak-semak ke dalam rumah kaca.

Perilla harus sering disiram, 2-3 kali seminggu. Tanah harus mengering hingga kedalaman 3-4 cm, genangan air dapat menyebabkan perkembangan busuk, yang akan dengan cepat menghancurkan semua penanaman. Lebih baik menyirami semak-semak dengan menaburkan. Pada hari-hari yang panas, prosedur ini dilakukan di malam hari agar matahari tidak membakar dedaunan melalui tetesan air.

Beri makan tanaman setiap bulan pupuk organik. Anda bisa menggunakan kompos atau kotoran ayam yang sudah busuk. Perilla lebih merespon balutan top pertumbuhan aktif dan hijau cerah.

Pemotongan pucuk pertama dilakukan saat tingginya mencapai 10 cm, total panen dilakukan dua kali dalam satu musim. daun segar simpan di lemari es hingga 7 hari. Anda dapat segera mengeringkan bahan mentah dan menggiling menjadi bubuk. Agar batang memberikan proses lateral, mereka dijepit beberapa kali. Jika perilla ditanam sebagai tanaman hias, tidak perlu dipangkas, tetapi perlu memberikan dukungan untuk varietas yang lebih tinggi. Dari angin atau karena beratnya sendiri, mereka bisa berbaring.

Karena air yang tergenang, lembab atau dingin, tanaman sakit dan kehilangan efek dekoratifnya. Ia dapat menderita fusarium, vertisel dan bercak. Untuk mencegah jamur menghancurkan rumput, Anda harus benar-benar mengikuti aturan perawatan.

Sifat obat

Perilla adalah pemimpin dalam vitamin A, C, PP, B1 dan B2. Ini adalah antioksidan yang efektif. Teh mawar unik dari daun perilla membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengatasi sakit kepala, serta menurunkan kadar kolesterol dan gula darah.

Minyak biji perilla kaya akan asam linoleat dan omega-3. Mereka membantu memperkuat dinding pembuluh darah, meningkatkan elastisitas kulit dan memulihkan jaringan tulang rawan. Asupan minyak secara teratur mengurangi tingkat alergen dalam darah, dan juga memperbaiki kondisi kuku dan rambut. Dalam pengobatan oriental, bubuk ramuan dan minyak juga digunakan untuk mengobati masuk angin, bronkitis dan asma.

Dalam industri kosmetik, preparat dengan perilla digunakan untuk memproduksi kosmetik untuk anak-anak. Mereka memiliki efek hypoallergenic, anti-inflamasi dan desinfektan. Ada juga beberapa baris untuk perawatan kulit bermasalah.

Perila dalam masakan

Daun perilla yang harum digunakan dalam salad. Varietas hijau dibedakan oleh aroma lemon yang lebih segar. Mereka paling cocok dengan ikan dan makanan laut. Daun merah memancarkan aroma pedas dan manis. Daun utuh dikonsumsi segar atau diasamkan. Sayuran kering ditambahkan ke bumbu untuk ikan dan daging. Bumbu ini baik untuk sup dan hidangan kedua. Anda perlu menambahkannya cukup banyak. Daun merah sering ditambahkan ke acar. Kemudian hidangan menjadi tidak hanya harum, tetapi juga memperoleh warna merah muda yang indah.

Minyak wangi itu teknis, tetapi setelah diproses bisa digunakan untuk makanan. Ini digunakan dalam industri gula-gula, menambah isian untuk permen. Kue setelah menekan minyak diumpankan ke hewan.

rumput di taman

Pagar cerah secara aktif digunakan dalam desain taman. Penanaman kelompok dari denah depan atau tengah membuat hamparan bunga lebih elegan. Anda dapat membuat komposisi varietas dengan warna daun yang berbeda atau menggunakan desain monotipe. Pagar terlihat bagus di mixborders dan diskon. Dengan cara ini, adalah mungkin untuk menanam secara ekonomis tanaman sayuran dan menghias area tersebut.

Anda bisa menanam perilla di pot bunga yang berdiri di balkon atau teras. Daun cerah akan menghiasi ruangan dan mengisinya dengan aroma yang menyenangkan. Tetangga terbaik untuk tanamannya adalah sanvitalia atau pohon salju. Pagar terlihat bagus di dekat semak jenis konifera atau gugur.

Melalui bibit, pada pertengahan Maret, ia menaburnya dalam kotak di sepanjang alur, tanpa menaburkan benih dengan substrat. Bumi itu ringan. Kotak itu, ditutupi dengan kertas timah, dimasukkan ke dalam rumah kaca. Biji kecil apa pun, hanya sedikit ditaburi pasir sungai di tanah yang dibasahi, saya tutup dengan film.

Perilla adalah tanaman tahunan gugur daun hias dari keluarga Lamiaceae. dalam kondisi jalur tengah Rusia ditanam sebagai tahunan. Untuk pertama kalinya saya melihat pagar di petak bunga kota Samara. Daun berukir ungu tua yang kaya menekankan rangkaian bunga. Ketinggian tanaman tidak lebih dari 20 cm, dengan cubitan ganda, ia memperoleh penampilan yang jongkok dan lebat. Untuk waktu yang lama saya tidak menemukan benih perilla untuk dijual, dan akhirnya saya mendapatkan tas berharga. Dengan senang hati saya membeli beberapa, dalam imajinasi saya menggambar dekorasi taman bunga saya di masa depan.

Perilla yang cukup sulit tumbuh, bijinya seperti kacang, berwarna coklat muda, diameternya kurang dari 1 mm. Karena lebih baik menanam tanaman melalui bibit, pada pertengahan Maret saya menaburnya dalam kotak di sepanjang alur, tanpa menaburkan benih dengan substrat. Bumi itu ringan. Kotak itu, ditutupi dengan kertas timah, dimasukkan ke dalam rumah kaca. Biji kecil apa pun, hanya sedikit ditaburi pasir sungai di tanah yang dibasahi, saya tutup dengan film. Saya membasahi tanaman sesuai kebutuhan. Ketika akar ditampilkan secara massal di biji - "pengait" yang siap menempel ke tanah, saya masih menaburkan tanaman dengan pasir dengan ringan. Saya melakukan ini sesering yang diperlukan.

Dengan pertumbuhan lebih lanjut, teknik ini akan melindungi bibit dari "kaki hitam".

Pemotretan muncul dalam 8-10 hari. berpegangan pada tahap awal pertumbuhannya sangat mirip dengan kemangi. Daunnya berseberangan, lebih besar dari kemangi, runcing, bergerigi-gelombang di sepanjang tepinya. Pada tahap pembibitan, mereka bisa menjadi kehijauan, secara bertahap menjadi ungu. Ngomong-ngomong, diseksi daun yang kuat memanifestasikan dirinya pada usia bibit yang lebih tua dan sepenuhnya pada tanaman dewasa.

Perilla sangat lembab dan termofilik. Harus ditanam di luar ruangan setelah embun beku. Tergantung pada ketinggian bibit, jarak antara spesimen disesuaikan dari 20 hingga 35 cm Tanaman mentolerir naungan parsial ringan, tetapi warna daunnya cerah, jadi lebih baik menanam di tempat yang cerah, di mana keindahan akan memanifestasikan dirinya bahkan lebih. Tanah membutuhkan cahaya, subur. Saat menanam tanaman, saya menambahkan humus, ketika mereka berakar, tanah di bawahnya ditumbuk dengan humus.

Perilla yang saya cari tanaman bunga, tetapi menemukannya di konter di departemen tanaman rasa pedas. Jadi saya belajar bahwa itu tidak hanya indah, tetapi juga tanaman bermanfaat. Daun muda berair, lembut, dengan rasa menyegarkan dan aroma yang tidak biasa, yang menangkap nada lada dan adas manis. Mereka digunakan dalam salad, daging, hidangan ikan, dalam kematangan teknis mereka dapat digunakan dalam bumbu. Daun kering, bubuk, digunakan sebagai aditif aromatik untuk hidangan sayuran dan daging.

Namun, bagi saya, rasa dan baunya ternyata terlalu tidak biasa, tetapi bagi mereka yang menjunjung tinggi daun ketumbar dan "nada" eksotis lainnya dari tanaman hijau, perilla akan menemukan kegunaannya yang layak. Selain itu, daun tanaman kaya akan minyak atsiri dan antosianin, mengandung zat P-aktif yang meningkatkan elastisitas pembuluh darah, menormalkan permeabilitas kapiler, serta sejumlah besar garam mineral dan vitamin C, mereka merupakan tambahan sumber karoten.

Ketika saya berpikir tentang bagaimana menempatkan pagar saat menanam, saya berpikir bahwa itu bisa tinggi tanaman cepat tumbuh hingga 1 m. Ditanam di kebun dua baris tempat tidur kecil dan semak-semak, tetapi beri mereka kebebasan. Namun, pertumbuhan perilla ternyata tidak agresif, tanpa mencubit, ketinggian batang utama tidak melebihi 50-60 cm.

Karena perilla adalah tanaman dengan musim tanam yang panjang (hingga 160 hari), saya tidak menunggu panah bunga. Mengetahui bahwa pagar itu kecil, ungu pucat dan tidak mencolok, dia tidak kesal. Mereka bukan keindahan perilla!

Tanaman harus ditaburkan untuk benih dua hingga tiga bulan lebih awal dari biasanya, dan untuk penanaman dekoratif dapat ditaburkan pada bulan April di tempat tidur yang dihangatkan di bawah film jika tidak ada rumah kaca.

Saya telah lama mencari cara menempatkan hewan peliharaan baru di taman bunga, terutama karena posisi utama sudah ditempati oleh tanaman keras, tembakau, dan tanaman tahunan favorit lainnya. Ketika dibiarkan menanam trinitas terakhir di tanah - petunia terry, dan pagar, muncul pertanyaan tentang bagaimana menggabungkan semua ini pada persegi panjang yang tersisa ]]> ]]> , yang "dilakukan" oleh pembibitan gratis dari bawah tomat, terletak di tempat yang mencolok.

Kesulitannya juga pada kenyataan bahwa petunia memiliki beberapa warna. Saya ingin tanaman tidak saling mengganggu baik dalam warna maupun bentuk. Akibatnya, pagar menjadi pembatas visual taman bunga menjadi dua bagian, pada saat yang sama seolah-olah menyatukan semua keragaman ini. Jika dilihat dari ujungnya, perilla ungu berfungsi sebagai tempat latar belakang untuk geranium dan petunia.

Saya sangat menyukai perilla yang elegan sehingga saya memutuskan untuk mengambilnya untuk musim dingin sebagai tanaman pot. Untuk melakukan ini, saya membasmi beberapa anak tiri yang lebih rendah di dalam air, di mana dasar-dasar akar putih sudah terlihat lebih dekat ke batang utama. Jadi Anda dapat menyebarkan perilla dengan sejumlah kecil salinannya.

Selain penanaman border, tanaman ini ditanam berkelompok, dihias dengan wadah dan pot bunga. Cobalah untuk menumbuhkan perilla, kenali dia lebih baik! Di taman dan di taman bunga, dia akan membawa yang menarik solusi warna komposisi Anda, dan tempat tidur taman sederhana akan menghiasi situs Anda, menarik perhatian.

Perilla - tanaman untuk perbatasan

Kami merekomendasikan menanam perilla Nanjing, yang membentuk semak-semak yang luas setinggi 40-60 cm, daunnya berwarna ungu tua, hampir hitam. Bunganya kecil, kehijauan. Tanaman ini diperbanyak dengan biji, yang ditaburkan pada awal April, tunas menyelam. Menerima bentuk kompak.

Itu ditanam di tanah terbuka pada bulan Mei, setelah salju musim semi. Digunakan dalam kelompok dan penanaman tunggal, dalam kombinasi dengan tanaman besar (misalnya, dahlia dan phlox). Perilla adalah tanaman perbatasan yang indah. Dalam hal ini, dipotong setinggi 30-40 cm, Anda dapat melembutkan kesan warna merah tua daun perilla dengan tambahan batas bawah merah muda yang selalu mekar.

Perilla dari biji

Di petak bunga kota, dia sering mengagumi perbatasan indah semak perilla ungu tua yang diukir. Mereka selalu secara menguntungkan menekankan keunggulan mitra dalam rangkaian bunga. Saya terutama menyukainya kombinasi klasik dengan cineraria tepi laut perak dan begonia atau petunia merah muda pucat yang selalu berbunga.

Dia tidak pernah menanamnya sendiri. Dan tahun ini, ketika memilih benih letniki, saya melihat kantong berisi perilla. Tertulis pada mereka bahwa bentuk daun merahnya ditanam tidak hanya sebagai tanaman daun hias tahunan yang spektakuler, tetapi juga sebagai sayuran dan tanaman rasa pedas. Omong-omong, kandungan karoten dalam daun perilla jauh lebih tinggi daripada di wortel.

Pada pertengahan Maret, ia menabur kacang kecil berwarna coklat muda (berdiameter hingga 1 mm) dalam campuran gambut dan pasir (1: 1), tanpa menanamnya di tanah, tetapi hanya menutupinya dengan film di atasnya untuk menjaganya. kelembaban tinggi. Tembakan persahabatan muncul pada hari kedelapan. Daun muda lebih kehijauan pada awalnya, ungu dan dibedah di dalamnya seiring bertambahnya usia.

Bibit perilla tumbuh dengan cepat, dengan mudah menyalip tanaman petunia bulan Februari. Saya menanamnya di tanah bersama pada awal Mei.

Ketika saya membeli benih, saya tidak memikirkan bagaimana saya akan menggunakannya, dengan tanaman musim panas apa yang akan saya tanam. Oleh karena itu, saya menanamnya di perusahaan dengan bibit yang saya miliki: dengan ageratum biru pucat dan petunia - merah muda dan sedikit ungu, hampir putih, dengan pola jala lebih gelap. Bibit yang tersisa ditanam di marigold merah-kuning beraneka ragam.

Terlepas dari improvisasi seperti itu, dengan petunia dan ageratum ternyata kombinasi yang indah, sangat harmonis dalam warna. Perilla ternyata menjadi pendamping yang baik dan puas dengan peran sederhana dari latar belakang gelap untuk pasangan yang lebih cerah.

Selain itu, ternyata daun perilla bergerigi besar memiliki aroma dan rasa yang sangat menyenangkan. Saya sangat menyukai tanaman hias yang subur dan tidak agresif ini sehingga saya memutuskan untuk meninggalkannya di berbagai taman bunga saya.

Pada catatan:

Sebelumnya, saya sudah mencoba menumbuhkan Clarkia, tetapi, sayangnya, tidak ada yang berhasil untuk saya. Tapi saya dan ibu saya masih tahu bahwa sebenarnya tanaman ini luar biasa. Karena itu, setelah menyesali penjualan Clarkia, mereka membeli dua karung penuh benihnya.

Perilla tumbuh dengan baik di tempat terbuka yang cerah dengan tanah bergizi yang gembur. Di wilayah tengah zona Non-Chernozem Rusia, benih dewasa jarang diperoleh, karena tanaman ini berumur pendek.

Pagar - keindahan dan manfaat

Pagar adalah genus tanaman herba tahunan dari keluarga labiate (L a m iaceae), yang telah dikenal di Korea, Jepang, India, Cina sejak zaman kuno, tetapi India (Himalaya) dianggap sebagai tanah air bersejarahnya.

Beberapa jenis pagar ditanam di Timur dan Asia Tenggara. Di Cina dan Jepang, itu diminati sebagai biji minyak, minyak esensial dan tanaman salad, di negara-negara Eropa Barat dan Amerika Serikat - sebagai dekoratif. Di Rusia, sebagai tanaman industri, ditanam di Timur Jauh. Baru-baru ini, pagar juga dapat ditemukan di Ukraina di halaman rumput kota.

Itu datang kepada kami lebih dari 300 tahun yang lalu, tetapi sampai saat ini ditanam secara eksklusif oleh orang Korea sebagai tanaman kebun. Untuk waktu yang lama, itu bisa dilihat dalam bentuk strip pelindung sempit yang digunakan untuk menabur padi, karena baunya yang kuat dapat menakuti hewan peliharaan. Tetapi sudah pada abad ke-19, penanaman tanaman ini untuk benih dimulai. penduduk setempat cara artisanal mengolahnya menjadi minyak, digunakan untuk makanan dan tujuan pengobatan.

DI DALAM waktu Soviet studi budaya dilakukan oleh banyak lembaga pertanian dengan berbagai tingkat keberhasilan. Terlepas dari kenyataan bahwa ada tanaman amatir di Ukraina pada akhir abad ke-19, studinya pada tingkat yang serius baru dimulai pada 20-30-an abad terakhir. Sebelum Yang Hebat Perang Patriotik Pertanian kolektif Ukraina mengumpulkan benih pagar di 8-10 sen / ha, dan unit individu - di 13,5 sen / ha. Bahkan hasil yang lebih tinggi dipanen di petak varietas - dari 10 hingga 17 sen / ha.

Perkembangan lebih lanjut dalam teknologi pertanian, pemuliaan varietas baru dan pematangan awal memungkinkan untuk secara dramatis meningkatkan hasil tanaman ini dan menarik perhatian padanya.

Yang paling umum adalah dua jenis pagar budaya - pagar Basil (Perilla ocymoides atau Perilla frutescens) dan pagar Nanking (Perilla nankinensis). Di Timur Jauh, ada banyak varietas pagar: dengan daun raspberry atau hijau. Daun perilla, yang berwarna hijau tua di atas dan ungu di bawah, memiliki rasa adas manis dengan sedikit akar manis. Pagar hijau memiliki rasa yang mirip dengan serai dan memiliki rasa lemon yang kaya. Varietas ungu terkadang menyerupai kemangi dengan sedikit kayu manis.

Karakteristik botani dan fitur bioekologis
Kemangi berminyak railing, berbentuk bunga jagung, atau suza (su-Tsza) adalah tanaman herba tahunan dengan massa vegetatif yang besar.

Batang, daun dan bijinya memiliki bau harum yang tajam khas pagar, karena kandungan minyak atsirinya.

Periode vegetasi pagar berlangsung 100-130 hari. Selama musim tanam, ia melewati fase: pucuk, empat pasang daun, pembentukan perbungaan (tunas), pembungaan, pematangan biji. Keadaan pematangan buah juga dibedakan.

Tidak seperti tanaman lain, benih pagar segera kehilangan daya kecambahnya, jadi menabur benih dengan usia 2-3 tahun tidak dapat diterima.

Bibit muncul 8-10 hari setelah tanam. Pada fase pertama, sampai dengan pembentukan pasangan daun 4-5, pertumbuhan tanaman sangat lambat, dan mulai dari fase percabangan (30-35 hari setelah perkecambahan), pertumbuhan batang lebih intens. Periode dari perkecambahan hingga awal pembungaan adalah 65-75% dari waktu seluruh periode vegetasi tanaman. Pembungaan terjadi 75-80 hari setelah perkecambahan, menyebar melalui tanaman dari bawah ke atas. Durasi berbunga dalam perbungaan pada suhu 30-35 ° C mencapai rata-rata 8-12 hari, dan pada suhu rendah durasi berbunga meningkat 2-2,5 kali lipat.

Pagar - pada dasarnya adalah tanaman yang memotong sendiri, ini difasilitasi oleh susunan benang sari dan putik di bunga, dan retakan kepala sari sebelum membuka kuncup. Tetapi dengan kelembaban yang berlebihan dan suhu udara yang rendah, pematangan serbuk sari tertunda, dan pecahnya kepala sari dapat terjadi setelah pembukaan kuncup. Dalam kasus ini, adalah mungkin penyerbukan silang lebah, tawon, dan serangga lainnya, yang tertarik dengan aroma minyak esensial dan keberadaan nektar dalam bunga.

Dari pembungaan hingga pematangan benih membutuhkan waktu 25-30 hari.

pagar - tanaman termofilik, tetapi kurang menuntut panas dibandingkan kacang tanah, biji wijen, biji jarak, dan tanaman lain yang menyukai panas. Benih mulai berkecambah pada 6-8°C, tetapi bibit ramah muncul pada 13-14°C. Bibit tahan terhadap embun beku hingga -2°C, tanaman dewasa mati pada -1-2°C. pembentukan organ reproduksi menyebabkan a penurunan hasil biji. Pada musim tanam pertama, ketika massa vegetatif tumbuh, kekeringan tidak terlalu berbahaya bagi pagar.

Pagar menuntut kelembaban tanah, di daerah kumuh pada periode pertama pengembangan, sebelum berbunga. Dalam periode selanjutnya, kurang menuntut dalam hal ini, tetapi tidak mentolerir kekeringan, terutama angin kering, mengurangi hasil benih dalam kondisi ini.

Pagar merupakan tanaman yang menuntut kesuburan tanah. Dengan hasil biomassa kering udara 40 q/ha, pagar mengeluarkan dari tanah: 22,5 kg fosfor, 19,6 kg kalium, 60 kg nitrogen. Oleh karena itu, aplikasi pupuk berkontribusi pada peningkatan tajam dalam hasil. Ini tumbuh subur dengan baik di tanah dengan permeabilitas air yang cukup dan kaya nutrisi. Pagar memberikan hasil tinggi untuk disemai di chernozem biasa dan tercuci, di tanah sungai berpasir dan aluvial, setelah hujan musim semi mereka tidak membentuk kerak.
Tanahnya asin dan berawa, berpasir dan tidak berstruktur, mudah berenang, tidak cocok untuk tanaman ini, karena tidak mentolerir genangan air bahkan sebagian di permukaan tanah, terutama selama perkecambahan.

Pagar - tanaman hari pendek, mendorong pembentukan organ reproduksi lebih cepat dan mempercepat perjalanan fase tunas, penurunan panjang hari secara drastis berkurang musim tanam umumnya. Dengan penaburan akhir musim semi dan musim panas, ia secara tajam mengurangi fase fase, dengan pengecualian pembungaan dan pematangan; dengan kemajuan tanaman di wilayah utara, musim tanam meningkat.

Berdasarkan bioekologi pagar, persyaratannya untuk kondisi kehidupan sesuai dengan tanah dan kondisi iklim Ukraina di wilayah Stepa utara, stepa hutan tenggara dan barat laut, dan wilayah selatan Polissya. Area paling banyak untuk menanamnya di Ukraina adalah Poltava, Cherkasy, Vinnitsa, Kyiv, Khmelnytsky, dan selatan wilayah Zhytomyr.

Tidak banyak jenis pagar. Yang terbaik dari mereka adalah varietas Ukraina 30, dibiakkan di stasiun minyak Ukraina (sekarang Institut Biji Minyak dari Akademi Ilmu Pengetahuan Nasional Ukraina). Ini adalah tanaman setinggi 62 cm. Semaknya kompak, cukup bercabang. Batang dan cabangnya berwarna hijau, sebelum matang dengan pewarnaan antosianin. Daun berukuran sedang. Bunganya berwarna putih. Biji berwarna coklat tua, kecil. Berat 1000 biji adalah 2-3 g. Kandungan minyak dalam biji adalah dari 42,8 hingga 48,1%. Varietasnya adalah pertengahan musim. Toleransi kekeringan rata-rata. Relatif tahan terhadap salju awal musim semi.

Proses teknologi menanam pagar terdiri dari metode penanaman selangkah demi selangkah yang sama seperti untuk tanaman baris berbiji kecil lainnya di zona iklim tanah yang sesuai, misalnya, minyak poppy. Tetapi ketika menyusun skema agrokompleks yang diminimalkan zona, proyek teknologi dan peta penanaman pagar, orang harus mempertimbangkan fitur-fitur teknologi untuk penanamannya. Misalnya, pagar untuk tanaman berbiji kecil, untuk menabur benih yang seragam selama disemai, ladang harus digulung dengan roller halus sebelum disemai, dengan latar belakang pasokan fosfor dan kalium yang tinggi ke pagar pada podzol abu-abu. tanah dan pada chernozem biasa di Stepa utara, perlu untuk menerapkan pupuk nitrogen pematangan yang tidak merata, menaburkan benih menentukan fitur tertentu dari koleksi dan sejenisnya.

Jika peta teknologi budidaya railing sedang dikembangkan, maka menurut metodologi yang telah ditetapkan, perlu dilakukan analisis energi terhadap efektivitasnya.

Fitur teknologi pertanian.
Cikal bakal pagar terbaik adalah sereal musim dingin, pergantian lapisan rumput abadi, kacang-kacangan sereal, dan tanaman baris. Ini sensitif terhadap aplikasi pupuk kandang (30 t / ha) dan pupuk mineral (N 45 P 60 K 45) untuk pembajakan musim gugur.

Pengolahan tanah utama di bawah pagar dilakukan dengan cara yang sama seperti di bawah tanaman musim semi yang digarap lainnya. Di musim semi, sebelum disemai, pembajakan digaru, satu atau dua penanaman dilakukan (dengan 8-10 dan 5-6 cm) dengan garu dan pengguliran pra-tabur dengan rol halus.

Pagar ditaburkan lebih awal, ketika tanah dihangatkan pada kedalaman 5 cm hingga 10-12 ° C. Eksperimen yang dilakukan di Ukraina menunjukkan bahwa istilah terbaik penaburan pagar di Stepa utara dan bagian tenggara Forest-Steppe adalah awal - bersamaan dengan penaburan tanaman berduri awal dan tidak lebih dari dekade pertama dari awal musim semi pekerjaan lapangan. Pada tanggal kemudian menabur benih jatuh ke lapisan tanah kering teratas, yang menyebabkan penipisan tangga dan penurunan hasil.

Di daerah barat laut Forest-Steppe dan Polissya, ketika musim semi basah dan sejuk, waktu terbaik untuk menabur pagar adalah nanti, pada akhir dekade kedua dari awal pekerjaan lapangan musim semi.

Pagar ditaburkan dalam baris lebar dengan jarak baris 45-60 cm Hasil tinggi dipanen ketika satu tanaman menyumbang dari 600 cm 2 (Langkah Utara) hingga 250 cm 2 (Polesie) dari area nutrisi. Hal ini dicapai dengan menetapkan tingkat penyemaian yang sesuai: 6 kg/ha untuk daerah Stepa, 7 kg/ha untuk Forest-Steppe dan 8 kg/ha untuk Polissya. Kedalaman pembibitan: pada tanah struktural dan ringan dengan kelembaban yang cukup adalah 3-4 cm, dan pada tanah liat berat - tidak lebih dari 2 cm.

Sebelum perkecambahan, cangkul putar atau garu bergigi ringan digunakan untuk membentuk kerak tanah. Untuk memusnahkan bibit gulma, pagar dalam fase 2-3 pasang daun dapat digaru dengan garu ringan. Lorong diusahakan 3-4 kali hingga kedalaman 4-5 dan 6-8 cm. perangkat pelindung terhadap membuai tangga pagar dengan tanah.

Pagar hama dan penyakit dan pengendaliannya.

Hama menyebabkan kerugian terbesar pada tanaman pagar: midlyak berpasir, ulat pagar dan sendok kapas, tungau laba-laba. Midlyak berpasir merusak benih selama perkecambahan atau menggerogoti batang. Obat yang efektif pertarungan adalah penguraian umpan beracun.

Sendok: ulat memakan biji di semak-semak, ulat dewasa merusak daun dan batang. Cara pengendalian yang efektif adalah biologis - pelepasan trikogram selama periode ketika sendok meletakkan testis.

Tungau laba-laba mengisap jus dari daun, menetap di bagian bawahnya. Daun yang rusak mengering dan mati. Sarana perjuangan - penyerbukan tanaman dengan persiapan yang diperlukan.

Pagar juga rusak oleh bagian atas.

Di antara penyakit pagar, layu dan bercak adalah yang paling berbahaya. Layu (fusarium dan verticillium) mempengaruhi seluruh tanaman. Tanaman yang terkena menjadi coklat, daunnya melengkung, akibatnya ia mati. Paling sering, penyakit ini memanifestasikan dirinya dalam cuaca panas dan kering.

Bercak diamati terutama sebelum berbunga. Penyakit ini menyerang tepi helaian daun, berubah warna menjadi coklat dan kering. Tanaman yang terkena dampak tertinggal dalam pertumbuhan dan mengurangi hasil.

Kepatuhan level tinggi teknologi pertanian - cara pencegahan utama untuk memerangi penyakit.

Memanen.

Pagar matang tidak merata, bijinya mudah hancur, sehingga dipanen secara terpisah. Pagar dipanen ketika 20% benih memperoleh warna normal. Bijinya cukup ringan, berat rata-rata 1000 pcs. adalah 2-4 g. Pemanenan dimulai pada awal pematangan benih, ketika sekitar 20% menjadi coklat atau warna abu-abu dan pola retikulat, dan massa total biji berwarna kekuningan dengan pola retikulat yang agak mencolok. Perontokan gulungan dilakukan dengan menggabungkan yang dilengkapi dengan perangkat untuk memanen tanaman berbiji kecil. Benih yang dirontokkan dibersihkan dan dikeringkan hingga kadar air 8-9%. Hasil benih berkisar antara 8-10 sen hingga 15 sen per 1 ha.

nilai ekonomi. Railing (atau sudza) adalah biji minyak yang sangat berharga. Ini ditanam untuk biji (kacang bulat kecil), yang mengandung, tergantung pada varietas dan tanah dan kondisi iklim, 44-58% minyak teknis cepat kering (nomor yodium 181-206).

Komposisi asam lemak minyak railing hampir identik minyak biji rami dan adalah: asam miristat<0,1%, пальмитиновая - 4-8%, пальмитолеинова <1%, маргариновая <0,3%, маргаролеинова <0,3%, стеариновая - 1,0 -3,0%, олеиновая - 11-18%, линолевая - 12-20%, альфа-линоленовая 44-68%, арахидинова <0,5%, айкозенова <0,8%, бегенова кислоты <0,5%.

Angka yodium yang tinggi disebabkan oleh kandungan asam lemak tak jenuh yang signifikan dalam minyak bahaya, yang menunjukkan kualitas teknisnya yang berharga. Kemampuan pengeringan minyak peril lebih tinggi dari lyon dan lyalemancia dan mendekati minyak teknis terbaik - minyak tung.

Minyak berbahaya memiliki nilai khusus dalam industri cat dan pernis. Ketika dikeringkan, pernis dan cat yang dibuat darinya memberikan film terbaik dalam hal ketipisan dan plastisitas, tidak retak selama deformasi, oleh karena itu banyak digunakan dalam penerbangan, pembuatan kapal, otomotif, traktor, teknik listrik, pencetakan bangunan mobil, kain teknis karet , medis dan industri lainnya.

Minyak memiliki sifat isolasi yang sangat baik, dan kain dan kertas yang diresapi adalah bahan baku untuk membuat jas hujan tahan air dan bahan isolasi.

Di negara-negara Asia Timur, minyak railing setelah diproses juga digunakan dalam industri makanan. Ini digunakan untuk membumbui permen, serta aditif dalam persiapan gigi. Di Jepang, minyak digunakan untuk pembuatan pemanis, karena salah satu dari dua bentuk isomer oksimeperil aldehida 2000 kali lebih manis daripada gula, dan sakarin 4-8 kali lebih manis.

Pagar adalah tanaman madu yang baik.

Daun segar pagar mengandung 5 hingga 33 mg vitamin C, sejumlah kecil karoten, zat besi, niasin, riboflavin, tiamin dan sekitar 0,2% minyak esensial, yang memiliki komposisi luas. Daunnya juga mengandung 0,3% protein.

Dari daun pagar, dihasilkan minyak atsiri, yang digunakan dalam industri gula-gula (di Jepang), daun segar digunakan dalam persiapan salad. Minyak atsiri diperoleh dengan destilasi uap daun kering pada suhu rendah selama dua minggu ke depan. Komposisi minyak, seperti banyak rempah-rempah terkait, tergantung pada kondisi pertumbuhan. Komponen utama termasuk a-pinene, limonene (9%), perylaldehyde (hingga 50%).

Kue setelah ekstraksi minyak adalah pakan ternak yang berharga, ia memiliki komposisi kimia berikut: 11,7% lemak, 37,6% protein, 19,4% ekstraktif bebas nitrogen, 16,3% serat, 7,9% abu, dan 7 , 1% air. Kue sebelum digunakan ]]> untuk makanan harus dikukus dengan baik dalam air panas, dari mana minyak esensial menguap dan bau yang tidak sedap hampir sepenuhnya hilang.

Banyak digunakan pagar dan masakan oriental. Daun railing kaya akan minyak atsiri dan mengeluarkan aroma lemon yang kuat saat matang. Karena itu, pagar lebih sering digunakan untuk menyiapkan dan menyajikan hidangan ikan dan salad sayuran.

Koki Vietnam menggunakan daun perila dalam campuran pedas untuk sup, nasi, mie, daging panggang, dan makanan laut. Orang Korea memfermentasi dan membungkusnya dengan gimbap (gulungan Jepang versi Korea) - nasi gulung dengan sayuran. Dalam masakan Jepang, pagar versi merah disebut akajiso, yang hijau disebut aojiso.

Tumbuhan juga digunakan dalam produksi farmasi dalam pembuatan berbagai obat untuk pengobatan penyakit hati, kantong empedu, nikotin dan enuresis.

Jadi, jika batang dipotong selama berbunga tanaman, maka dalam bentuk hancur dan kering memperoleh sifat obat. Daun pagar telah lama digunakan dalam pengobatan: di timur mereka diresepkan sebagai antitoksik, obat penenang, analgesik, di barat - sebagai homeopati, anti-alergi, merangsang atau mengatur sistem pencernaan dan sebagai obat yang mengeluarkan keringat. Selain itu, biji pagar mengandung penetral gula, memperlambat karies, pembentukan plak dan memiliki efek antimikroba dan anti-inflamasi, melindungi mukosa mulut. Dalam tata rias, bahan baku suza digunakan dalam gel anti-selulit.

Saat menanam pagar di petak rumah tangga, benih dapat direndam selama 2-3 hari untuk mempercepat perkecambahan dan ditaburkan dalam kotak dengan campuran kotoran gambut, dan pada bulan April-Mei - di rumah kaca film. Bibit menyelam dan ditanam di tempat permanen pada jarak 20-30 cm dari satu sama lain. Perawatan tanaman meliputi penyiangan berkala, penggemburan tanah dan penyiraman.

Tanaman yang lebih eksotis, baik hias maupun pedas, muncul di petak halaman belakang penghuni musim panas dan tukang kebun Rusia.

Tanaman tersebut termasuk rumput perilla pedas, yang dapat ditanam di kondisi taman dan bahkan di ambang jendela. Pelajari cara menanam ramuan lezat dan harum ini dengan daun bergerigi yang indah di rumah dan di luar ruangan.

Menanam perilla di luar ruangan

Tumbuh dari biji dimungkinkan dengan dua cara: melalui bibit atau langsung di tanah terbuka.

Adapun pilihan varietas perilla, tukang kebun Rusia biasanya memilih varietas Rosinka, yang hasilnya 0,5-5 kg ​​per meter persegi, dan berat semak mencapai 500 gram.

Sayuran perilla "Rosinka": cara menanam dari biji

Untuk menanam perilla langsung dari biji, ikuti petunjuk di bawah ini.

Kami menyiapkan punggungan di mana ia akan tumbuh

Kami memilih sebidang tanah subur yang cerah untuk disemai, tidak tertiup angin kencang.

Kami memberi makan tanah dengan kompos dengan kecepatan 3 kg per meter persegi. Kami membawa setengah kompos segera, paruh kedua - ketika tanaman mulai tumbuh massa hijau.

Idealnya, perilla paling baik ditaburkan di daerah di mana buncis, kacang polong atau buncis tumbuh tahun lalu.

Kami menabur benih

Kami menabur benih perilla ketika bumi menghangat hingga 10-12 derajat: di tanah yang hangat, kecambah muncul setelah 10-14 hari.

Bibit ditaburkan dalam kelompok tiga pada jarak 40 cm dari satu sama lain dan hingga kedalaman tidak lebih dari 0,5 cm.

Menipiskan tanaman

Segera setelah perilla tumbuh, di setiap kelompok kami meninggalkan salah satu tanaman terkuat, sisanya kami cabut dan gunakan sebagai sayuran.

Agar tanaman tumbuh massa hijau yang kaya, tidak lebih dari 25 pagar harus tetap per meter persegi. Ngomong-ngomong, di bagian selatan Rusia, perilla dapat ditaburkan sebelum musim dingin.

Perilla "Rosinka": menanam bibit

Jika Anda tinggal di jalur tengah, kami menanam perilla dalam bibit sehingga punya waktu untuk memberikan beberapa tanaman hijau yang layak:

• Mempersiapkan tanah. Yang terbaik dari semuanya, biji perilla berkecambah di tanah gambut dan humus: kami menuangkannya ke dalam kotak untuk bibit.
• Kami menyiapkan benih. Agar benih berkecambah lebih cepat, kami menempatkannya di pasir basah dan menyimpannya selama seminggu di tempat yang dingin. Opsi kedua: rendam dalam air selama tiga hari, ganti air secara teratur.
• Kami menabur benih. Anda dapat menabur perilla untuk bibit pada akhir Maret atau awal April. Kami menabur achenes di baris yang lembab dan dangkal, tanpa tertidur dengan tanah. Tutup dengan plastik dan taruh di tempat yang hangat dan terang. Saat akar muncul dari biji, taburi sedikit dengan pasir dan basahi agar berakar dengan baik.

Kami menanam bibit di kebun pada awal Juni, ketika tidak ada lagi salju.

Cara merawat perilla

Merawat perilla cukup sederhana. Ini terdiri dari penyiangan tepat waktu, penyiraman, melonggarkan jarak baris dan memberi makan dengan kotoran ayam. Untuk memberi makan tanaman, kami membawa sampah di bawahnya dalam gumpalan kecil.

Dan agar perilla bercabang dengan baik dan memberi lebih banyak tanaman hijau, kami mencubit bagian atas pucuk.

Hijau dipotong secara selektif, dan tidak sekaligus. Jika Anda tinggal di jalur tengah, Anda dapat memotong sayuran sepanjang musim panas, jika di selatan - ketika tanaman mulai mekar. Sebagian besar minyak esensial dalam perilla ditemukan selama berbunga cepat.

Tumbuh baik di rumah - dalam pot bunga biasa. Selain menanam sayuran hijau yang harum pedas, Anda mendapatkan tanaman hias yang menghiasi interior tidak lebih buruk dari bunga dalam ruangan lainnya.

Cara menanam perilla dari biji di ambang jendela

Untuk menumbuhkan tanaman yang indah ini di ambang jendela, lakukan sebagai berikut:

• Kami menuangkan tanah subur ringan ke dalam kotak kecil untuk bibit, misalnya, universal.
• Kami membuat alur dangkal, menumpahkannya dan menabur benih sebanyak yang Anda inginkan untuk memiliki tanaman (tetapi lebih baik menanam lebih banyak, jika beberapa tidak bertunas).
• Tanpa menaburkan benih dengan tanah, kami menutupi kotak dengan polietilen (kami akan menghapusnya ketika tunas bertunas) dan meletakkannya di ambang jendela yang cerah dan hangat.
• Taburkan akar yang menetas dengan pasir untuk menyembunyikannya dan melindunginya dari kaki hitam.
• Kami menanam tanaman dewasa (yang terkuat) di pot bunga atau pot bunga. Agar perilla tumbuh dengan baik, kami mencubit bagian atas pucuk.

Menanam dalam pot juga nyaman karena di musim panas mereka dapat dibawa ke jalan. Merawat perilla di rumah, baik di musim panas maupun di musim dingin, ternyata sangat sederhana: menyiram dan memberi makan secara teratur dengan infus rumput atau abu kayu.

Sekarang Anda tahu bahwa perilla, yang dapat ditanam baik di tanah terbuka maupun di rumah, adalah tanaman yang sangat bersahaja dan murah hati untuk tanaman hijau. Hiasi rumah Anda dengan itu dan gunakan daun hijau dan ungu untuk manfaat kesehatan!

Budidaya sayuran perilla adalah jenis lain dari tanaman salad yang digunakan dalam memasak. Satu-satunya spesies tanaman herba tahunan ini memiliki nama latin Perilla frutescens - sayuran perilla. Tanaman itu datang kepada kami dari Asia Tenggara (Jepang, Cina).

Di sana perilla dimakan sebagai bumbu yang disebut shiso. Tinggi tanaman bisa mencapai 140 cm, daunnya terletak di batang tetrahedral. Di pangkal batang, daunnya besar, pada tangkai daun yang panjang; lebih dekat ke atas, daunnya lebih memanjang, pada tangkai daun yang pendek atau tanpa daun sama sekali.

Daunnya berseberangan, bisa berwarna merah, hijau atau beraneka ragam. Ada lekukan tajam di sepanjang tepi daun, sehingga daun hijau terlihat seperti jelatang. Biji perilla mengandung minyak dalam jumlah besar, kandungannya mencapai 45 persen.

Di negara-negara Asia, minyak cepat kering ini adalah bahan baku teknis untuk pembuatan pernis dan pernis. Minyak juga digunakan untuk memproduksi tinta cetak dan bahan tahan air. Di Cina, setelah pemurnian khusus, minyaknya digunakan dalam memasak dan sebagai obat untuk penyakit tertentu.

Karena bentuk dan warna daunnya yang indah, perilla sayur dibiakkan sebagai tanaman hias. Pagar di sepanjang tepi petak bunga dan petak bunga besar terlihat sangat menarik, bertindak sebagai tanaman perbatasan.

Di Rusia, perilla sayuran dianggap sebagai tanaman rempah yang menjanjikan. Benih perilla sayuran dari varietas Rosinka dapat ditemukan di rak-rak toko untuk penghuni musim panas dan tukang kebun. Varietas ini dicirikan oleh efek dekoratif dan rasanya yang luar biasa.

Sayurannya yang lembut dan berair memiliki aroma khusus yang menyenangkan dan rasa yang menyegarkan. Kehadiran adas manis, lemon bisa ditebak dalam baunya, aroma halus allspice dan karamel terasa. Rosinka adalah varietas matang awal, tahan dingin, musim tanam adalah 4-5 bulan.

penanaman

Sayuran perilla tumbuh dengan baik di tanah yang netral, lembab, dan subur. Situs pendaratan adalah area terbuka yang terletak di bawah sinar matahari. Dalam kondisi yang nyaman, tanaman naik hingga ketinggian 140 cm, Anda dapat menanam kultur perilla sayuran dengan menyemai atau menanam di tanah terbuka.

Biji perilla tidak berkecambah dengan baik, sehingga direndam selama 2-3 hari sebelum tanam. Untuk bibit, benih ditaburkan pada dekade terakhir bulan Maret. Bibit ditanam di tanah terbuka 60 hari setelah tanam. Saat menanam di antara baris, jarak 30 - 40 cm dibiarkan, dan di antara bibit di baris itu sendiri - 20 cm.

Di tanah terbuka, penanaman benih musim semi dilakukan pada bulan April. Ketika 2-3 daun muncul, tanaman menipis. Sisakan 20 cm di antara tanaman Perawatan perilla standar: melonggarkan, menyiangi, menyiram. Pemberian pakan dilakukan setiap dua minggu sekali. Memberi makan terutama diperlukan setelah memotong tanaman untuk penghijauan.

Untuk membentuk semak-semak kompak, jepit pucuk tengah tanaman sayuran. Pabrik benih merekomendasikan pembalut atas dengan pupuk yang larut dalam air "Aelita-sayuran". Pemotongan tanaman hijau dilakukan dua kali selama musim panas, pada ketinggian 10 cm dari tanah, atau dipotong terus-menerus, untuk dipilih, pucuk individu.

Gunakan dalam memasak

Daun dan pucuk muda yang dipotong digunakan dalam hidangan dingin, salad, untuk menghias dan menambah rasa pada hidangan ikan dan daging. Daun dewasa diasinkan, diasamkan dan dikeringkan. Daun kering digiling menjadi bubuk dan ditambahkan ke masakan sebagai bumbu harum.
Sayuran perilla adalah tanaman hias yang tinggi, dan daun tanaman digunakan dalam berbagai macam masakan.

Video: Perilla - tanaman sayuran