Penyimpanan kubis putih di musim dingin. Cara menyimpan kubis di ruang bawah tanah dan di rumah: cara membuatnya tetap segar

Jika cara menyimpan kol kurang lebih jelas, maka pertanyaan tentang cara menyimpan kol di musim dingin, jika tidak ada ruang bawah tanah, cukup sering muncul. Dan yang paling penting dalam proses ini - persiapan yang tepat! Mari kita mulai dengan ini.

Pelatihan

Bagaimana cara menyimpan kubis di rumah di musim dingin? Paling tonggak pencapaian untuk memastikan penyimpanan kubis - persiapan jangka panjang.

Tidak masalah dengan cara apa, dan di ruangan apa yang direncanakan untuk menyimpan sayuran ini, itu harus disiapkan.

Persiapan untuk penyimpanan terdiri dari langkah-langkah berikut::

Ingatlah bahwa varietas kol yang terlambat paling cocok untuk penyimpanan jangka panjang, yang dikeluarkan dari bedengan sebelum embun beku pertama.

Persiapan lebih lanjut tergantung pada metode penyimpanan yang dipilih. Baca lebih lanjut tentang di situs web kami.

cara

Bagaimana cara menyimpan kubis di rumah? Tidak banyak cara seperti itu. Dan tidak banyak tempat di apartemen di mana Anda dapat melakukan ini, atau lebih tepatnya dua:

• balkon;
• kulkas.

Beberapa apartemen memiliki kamar pribadi- dapur. Mereka juga dapat berhasil menyimpan sayuran, asalkan cukup dingin di sana. Pada suhu ruangan normal, kubis tidak akan disimpan dalam waktu lama.

Cara menyimpan kubis di rumah:

• dalam bentuk barang;
• di cling film, kertas.

Kubis dibungkus kertas

Kepala kubis dalam cling film

Kepala kubis dalam bentuk alami

Sekarang mari kita lihat semuanya kemungkinan cara tercantum di atas dan untuk memulai, mari kita bicara tentang cara menyimpan kubis di musim dingin di balkon?

Di balkon

Metode ini adalah salah satu yang paling nyaman, asalkan balkon:

• sayu;
• terisolasi.

PADA waktu musim dingin di balkon seharusnya tidak terlalu dingin jika tidak, kubis akan membeku dan rusak.

Sebelum mengirim kepala kubis untuk disimpan di balkon, Anda perlu:

• bungkus dengan kertas;
• bungkus dalam cling film.

Garpu harus diposisikan cukup bebas dan keamanan kubis di balkon harus diperiksa secara berkala. Di musim dingin - sebulan sekali, lebih dekat ke musim semi - lebih sering.

Penyimpanan kembang kol, brokoli, kohlrabi, kubis Beijing di balkon tidak akan berfungsi. Jenis kubis ini sangat berubah-ubah dengan kondisi lingkungan sehingga balkon sangat mematikan bagi mereka.

Kami telah menyiapkan sejumlah materi tentang varietas kubis ini dan penyimpanannya. Baca semua tentang penyimpanan, dan.

Kami memberi Anda video tentang cara menyimpan kol di kertas dan cling film:

Di dalam lemari es

Bagaimana cara menyimpan kubis di lemari es? Bagi penduduk kota besar, kulkas adalah satu-satunya tempat yang tersedia untuk menyimpan makanan. Paling sering, ada ruang bawah tanah untuk menyimpan sayuran di rumah-rumah konstruksi lama, di gedung-gedung baru kemungkinan ini tidak disediakan. Gudang atau caisson pribadi terletak di suatu tempat di luar kota, dan butuh waktu lama untuk pergi ke sana.

Anda dapat menyimpan kubis segar di lemari es:

1. dalam bentuk barang. Ini berarti garpu yang sudah disiapkan hanya ditempatkan di kompartemen sayuran di lemari es atau di raknya. Kerugian dari metode ini adalah kubis cepat layu. Secara berkala, Anda harus membuang daun bagian atas yang layu.
2. Dibungkus dengan cling film. Inti dari penyimpanan sama seperti pada kasus sebelumnya. Namun, opsi ini lebih baik, karena film melindungi kubis dari layu. Untuk menyimpan kubis di lemari es, Anda harus membungkus kepala yang sudah disiapkan dengan cling film dan melipatnya di lemari es. Jadi mereka bertahan cukup lama.

Dalam film, kepala akan bertahan lebih lama

Penyimpanan di lemari es jenis kubis tertentu:

• di rumah hanya mungkin di lemari es. Lingkungan ini lebih menguntungkan baginya daripada yang lain. Lebih baik membungkusnya dengan cling film dan meletakkannya di kompartemen sayuran di lemari es;
• mungkin di lemari es. Namun, dia tidak bisa berbohong seperti ini sepanjang musim dingin. Kubis jenis ini cepat "basi", jadi umur simpannya adalah segar dia memiliki minimum;
• dalam lemari es untuk waktu yang sangat singkat, dan cara penyimpanannya berbeda dari yang lain.

Sama sekali tidak tidak bisa dicuci brokoli sebelum dimasukkan ke dalam lemari es, sebaiknya lakukan ini segera sebelum digunakan.

Menyimpan Brokoli di lemari es yang Anda butuhkan:

• tempatkan setiap unit dalam tas terpisah;
• jangan tutup;
• letakkan handuk basah di bagian bawah laci sayuran di lemari es;
• membuat kantong terbuka brokoli di atas handuk.

Ini akan meningkatkan kelembapan di area penyimpanan, dan brokoli tinggal lebih lama.

Mode Optimal

Apa syarat untuk menyimpan kubis di rumah? Tidak ada trik yang akan membantu menjaga kubis untuk musim dingin jika di dalam ruangan suhu tidak diamati cocok untuk ini. Proses penyimpanan kubis di apartemen harus terus dipantau.

Kubis tidak suka panas atau dingin. Dia berubah-ubah dengan kondisi penyimpanan. Suhu yang diizinkan untuk menyimpan kubis untuk musim dingin - dari +0 hingga +5 derajat. Suhu ideal adalah dari +0 hingga +2 derajat.

Pada suhu di bawah 0 derajat, kubis akan membeku dan hilang kualitas rasa. Selain itu, area beku akan segera mulai membusuk. Pada suhu di atas +5 derajat, kubis akan mulai memburuk karena perbanyakan mikroorganisme dan pembusukan.

kubis busuk

kubis beku

Jika kerusakan pada kubis diketahui sejak awal, kubis dapat disimpan. Lepaskan lapisan daun yang terkena pembusukan dengan hati-hati atau Kubis potong dibungkus plastik wrap dan disimpan lebih lanjut. Namun, perlu diingat bahwa itu tidak akan bertahan lama, jadi gunakanlah terlebih dahulu.

umur simpan

Kubis di rumah tidak disimpan selama di ruang bawah tanah (ruang bawah tanah, bawah tanah). Yang paling dapat diandalkan caranya simpan kubis di kulkas, bungkus dengan cling film, paling tidak bisa diandalkan dan ceroboh - pada suhu kamar.

Poin utama menyimpan kubis di apartemen:

• pada suhu kamar, kubis akan bertahan tidak lebih dari seminggu;
• di balkon, tunduk pada semua kondisi, kubis dapat berbaring sepanjang musim dingin dan musim semi. Umur simpan rata-rata adalah 4 bulan;
• di lemari es, tanpa cling film, kubis disimpan selama sekitar satu bulan, asalkan lembaran atas dihilangkan saat layu;
• di lemari es, kubis yang dibungkus dengan cling film disimpan hingga 5 bulan;
• kohlrabi disimpan di lemari es selama sekitar satu bulan;
• Kubis Beijing, brokoli - maksimal 15 hari;
• kubis beku dalam bentuk apa pun disimpan hingga 10 bulan;
• dikeringkan, sesuai dengan aturan penyimpanan - hingga 12 bulan.

Agar kubis dalam cling film lebih lama, Anda perlu memeriksa kondensat di dalam film.

Jika tetesan air terbentuk di antara kepala dan polietilen, perlu untuk mengganti cling film. Buka lipatannya, buang filmnya, keringkan kubis dan bungkus dengan yang baru. Lakukan ini setiap kali kondensasi muncul.

Kondisi apartemen dan rumah pribadi

Bagaimana cara menyimpan kubis di rumah? Rumah pribadi memberikan lebih banyak peluang untuk menjaga kubis tetap segar sepanjang musim dingin daripada apartemen. Ini memiliki dua tempat optimal untuk ini - lemari es dan balkon.

Rumah pribadi paling sering memiliki ruang bawah tanah di mana kubis disimpan lebih lama. dalam kondisi tertentu. Di wilayah dimana rumah pribadi, pemiliknya membuat semua jenis bangunan luar, garasi, gudang, dll.

Tempat seperti itu dibangun khusus untuk menyimpan panen yang kaya, termasuk kubis. Pada akhirnya, di rumah pribadi ada lebih banyak tempat dan peluang untuk menyimpan kubis untuk musim dingin daripada di apartemen.

Jadi, menyimpan kubis di rumah sangat mungkin. Terkadang metode ini adalah satu-satunya yang benar. Ya, dia tidak memberikan seperti itu hasil yang baik durasi penyimpanan kubis segar, seperti menyimpannya di bawah tanah (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah), tetapi di rumah Anda dapat membekukan atau mengeringkan kubis, meletakkan kubis segar di lemari es atau di balkon.

Jadi, untuk menyediakan kubis segar sepanjang musim dingin, Anda perlu:

1. Siapkan tanaman untuk penyimpanan: sortir, bersihkan, cuci, keringkan.
2. Tentukan metode, lokasi penyimpanan, dan bergantung padanya:
   • letakkan kol yang dibungkus kertas atau cling film di balkon;
   • masukkan kubis dalam bentuk aslinya atau dibungkus dengan bungkus plastik di lemari es;
   • bekukan kubis cincang atau utuh;
   • keringkan kubis dalam pengering sayuran.

Pastikan untuk mempertimbangkan kebutuhan untuk menyimpan kubis di rumah.:

• pembagian kubis menjadi jenis,
• menentukan metode penyimpanan yang optimal untuk jenis tertentu.

Jadi Anda dapat menghemat ruang di rumah, dan memastikan keamanan seluruh tanaman kubis untuk untuk waktu yang lama.

Bagaimana cara menyimpan kubis di lemari es? Berapa lama dia bisa berbaring di tempat yang dingin? Anda akan menemukan jawaban untuk ini dan pertanyaan lain di artikel. Kubis adalah produk yang disukai semua orang. Hal ini akrab, relatif murah, sangat umum. Kubis cocok untuk mengasinkan, merebus, memanggang casserole yang lezat, membuat hidangan pertama. Itu sebabnya masing-masing nyonya rumah modern ingin tahu cara menyimpan kubis di lemari es dengan benar. Mari kita cari tahu semua nuansa proses ini di bawah ini.

Sedikit tentang kubis

Kubis dianggap sebagai sayuran utama di Eropa sebelum kentang ditemukan. Ini tidak berlaku untuk sayuran di luar negeri. Masa lalu kubis sangat cerah dan kaya. Dia digambarkan bahkan di kanvas kuno. Sayuran ini memulai perjalanannya dari Yunani kuno dan kemudian menyebar ke seluruh Eropa. Hidangan kubis ada dalam masakan nasional Eropa mana pun.

Kubis mengandung banyak protein, lebih banyak dari sayuran lainnya. Protein dianggap sebagai asam amino esensial. Mereka diperlukan untuk pertumbuhan dan rekonstruksi jaringan, kelenjar tiroid, kelenjar adrenal dan ginjal, hematopoiesis.

Kubis memiliki umur simpan yang lama, sehingga vitamin yang ada dalam komposisinya dapat dipertahankan hingga panen berikutnya. Sayuran ini memiliki vitamin U yang menarik, yang dengannya kolitis, kelesuan usus dan gastritis, tukak duodenum dan tukak lambung dirawat. Vitamin C di dalamnya tidak kalah dengan buah jeruk. Dan vitamin K menyembuhkan luka, menormalkan metabolisme, membentuk gigi dan tulang yang sehat, serta membantu kerja hati.

Syarat tabungan

Bagaimana syarat dan ketentuan penyimpanan kol putih? Sayuran ini dapat disimpan selama 4 sampai 5 bulan dalam kondisi yang sesuai untuk itu. paling suhu terbaik Dianggap dari -1 hingga 0 ° , kelembaban udara yang stabil harus 90-95%.

Jika kubis disimpan pada suhu positif, maka kadar air udara harus 80-85%. Selama penyimpanan, Anda perlu sesekali memeriksa sayuran dan membuang daun yang rusak. Bungkus kepala dengan erat dalam kertas koran agar tetap dingin dan kering. Mereka harus ditempatkan pada jarak kecil dari satu sama lain.

Umur kubis tergantung pada kondisi konservasi dan varietasnya. Apa pun metode penyimpanan yang Anda pilih, disarankan untuk membiarkan batangnya lebih lama.

Bagaimana cara menyimpan di lemari es?

Hanya sedikit orang yang tahu cara menyimpan kubis di lemari es. Karena suhu rendah, metode penyimpanan ini dianggap paling optimal. Dalam kondisi dingin, kubis dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama. Dalam hal ini, penting untuk melindunginya dari kelembaban. Kami menyarankan Anda mempelajari beberapa trik:

• Lebih baik menyimpan kol dalam polietilen di rak paling atas lemari es, karena dingin yang nyata berkuasa di sana.
• Pilih kepala kenyal dengan daun yang kuat karena mereka tetap lebih baik.
• Kirim hanya kepala kubis kering untuk disimpan. Penting untuk membungkusnya dengan rapat dengan plastik dalam 2-3 lapisan, tanpa meninggalkan ruang udara di antara daun dan film.
• Sebelum disimpan, potong bagian yang rusak dan penyok, potong tangkainya sehingga rata dengan daun.

Jika Anda mencegah air masuk ke permukaan kubis, kubis bisa tetap segar untuk waktu yang lama di lemari es. Jika Anda membungkus kol dengan plastik, itu akan disimpan di lemari es selama 20-30 hari, tanpa film, itu hanya bisa berbaring selama 2-3 hari dalam kondisi seperti itu.

di dalam freezer

Kami terus mencari tahu cara menyimpan kubis di lemari es. Saat memilih metode penyimpanan ini, Anda harus ingat bahwa kubis beku hanya digunakan untuk jenis hidangan tertentu. Manfaat pembekuan adalah:

• produk setengah jadi jadi;
• pencairan cepat;
• durasi penyimpanan;
• pelestarian kualitas penyembuhan sayuran.

Kerugian dari pembekuan adalah:

• kerugian kecil tampilan utama;
• sayuran kehilangan kegentingannya.

Bagaimana cara membekukan?

Bagaimana cara menyimpan kubis di lemari es di dalam freezer? Anda dapat membekukan sayuran dalam potongan-potongan kecil, seluruh kepala kol dan dipotong-potong. Saat dibekukan, kubis harus dibersihkan dari daun atas, bilas, potong tangkainya, bagi menjadi beberapa bagian. Jika Anda akan menyimpan daun, rebus terlebih dahulu dan keringkan. Selanjutnya, bagian yang sudah jadi ditempatkan dalam wadah atau tas dan dikirim ke freezer.

Apakah Anda ingin membekukan seluruh kepala kubis? Pilih hanya sayuran yang tidak rusak, sehat, bebas serangga. Kemudian lepaskan daun bagian atas dari kubis, bilas dengan air dan keringkan. Kepala kubis dapat dibungkus dengan plastik, dan kemudian dimasukkan ke dalam freezer.

Banyak orang bertanya: “Bisakah kubis disimpan di lemari es?” Ya, tentu saja kamu bisa. Kubis parut adalah cara paling populer untuk menghemat uang. Sayuran harus dicuci dan dibersihkan dari kerusakan dan lapisan atas, dicincang, dimasukkan ke dalam tas dan dikirim ke freezer.

Berapa lama kubis disimpan Sayuran dapat berada di sana dari 9 hingga 12 bulan pada suhu tidak lebih tinggi dari -18 ° C.

Penyimpanan pada suhu rumah

Masalah menyimpan kubis di rumah menarik bagi banyak orang. Lagi pula, tidak setiap orang yang hemat memiliki ruang bawah tanah. Bagaimana jika tidak ada kulkas? Suhu ruangan jauh dari kondisi terbaik untuk menghemat kubis. Dalam hal ini, sayuran akan lebih cepat hilang penampilan dan memburuk, sehingga umur simpannya berkurang secara signifikan.

Di rumah, Anda dapat menyimpan kubis di balkon yang terisolasi dengan baik atau di dapur. Sayuran dapat dibiarkan tidak berubah, atau dapat dibungkus dengan kertas atau polietilen untuk melindunginya dari pengaruh luar.

Saat menyimpan dengan cara ini, jangan menumpuk sumbat berdekatan satu sama lain; harus ada jarak kecil di antara mereka untuk memastikan sirkulasi udara. Pada suhu rumah, umur simpan kubis adalah 4-6 bulan. Suhu tidak boleh lebih tinggi dari +15 °C.

Tetapi di ruang bawah tanah itu bisa berbohong dari 6 hingga 7 bulan. Varietas awal dapat disimpan tidak lebih dari 3 bulan.

Memanen kembang kol

Bagaimana cara menyimpan kembang kol di lemari es? Sayuran ini adalah spesies paling populer kedua yang ditanam di Rusia. Tentu saja, kubis putih menempati urutan pertama. Poin penting dalam menyelamatkan kembang kol adalah waktu panennya. Di sini penting untuk mengingat beberapa kanon:

1. Anda perlu mengumpulkan kepala selama pertumbuhan. Ketika diameternya mencapai 8-12 cm, beratnya akan menjadi sekitar 300-1200 g, jika sayuran terlalu matang, ia akan kehilangan sebagian besar rasa dan khasiatnya. Tanaman seperti itu akan rapuh dan menguning.
2. Saat panen, kembang kol harus dipotong dengan hati-hati dengan pisau, menyisakan 2-4 daun. Jika dia memiliki tunas, Anda dapat mencoba menumbuhkan perbungaan baru. Untuk melakukan ini, sisakan beberapa tunas yang kuat, dan hilangkan sisanya. Anda perlu merawat sayuran dengan cara yang sama seperti menanam sederhana.
3. Jangan biarkan kepala yang dipotong terkena sinar matahari langsung. Jika tidak, mereka akan menguning dan tidak bisa dimakan.

Kembang kol di lemari es

Jika Anda memutuskan kol bunga simpan di lemari es, pisahkan dulu daun dan akarnya, lalu masukkan ke dalam kantong plastik. Satu kepala harus dalam satu paket. Anda bisa membungkus kepala kembang kol dalam polietilen. Sayangnya, opsi ini akan memperpanjang umur sayuran hanya seminggu.

Perlu dicatat bahwa di ruang bawah tanah pada 0 ° C dan kelembaban 95%, kembang kol dapat disimpan hingga tujuh minggu. Itu hanya perlu ditempatkan di polimer atau kotak kayu dan tutup dengan cling film. Dalam keadaan tersuspensi pada kelembaban dan suhu udara yang sama, kembang kol dapat disimpan hingga tiga minggu.

Kembang kol beku

Pembekuan adalah cara terlama dan paling andal untuk mengawetkan kembang kol. Tentu saja, ini bukan sayuran segar, tetapi hidangan lezat bisa dimakan setidaknya selama enam bulan.

Anda dapat membekukan kubis rebus dan segar. Pertama, kepala harus dicuci dan dibongkar menjadi perbungaan yang lebih kecil. Kemudian tiriskan air dan keringkan kubis. Metode merebus (memucat) kubis sama dengan kohlrabi.

Kembang kol yang disiapkan dengan cara ini dapat disimpan selama 6 hingga 12 bulan dalam kantong terpisah di freezer.

Konservasi jenis kubis lainnya

Kubis Beijing di rumah hanya bisa disimpan di lemari es. Itu harus dibungkus dengan plastik dan dikirim ke departemen sayuran. Anda juga bisa menyimpan kohlrabi di lemari es. Namun, dia tidak bisa berbohong seperti itu sepanjang musim dingin. Kubis jenis ini "basi" dengan sangat cepat, sehingga memiliki istilah minimum penyimpanan segar.

Kubis brokoli di lemari es dapat disimpan untuk waktu yang sangat singkat, dan metode penyimpanannya tidak sama dengan yang lain. Dilarang mencuci brokoli sebelum dimasukkan ke dalam lemari es, sebaiknya segera lakukan sebelum digunakan. Dalam hal ini, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Tempatkan setiap unit dalam tas terpisah. Jangan tutup.
2. Tempatkan kain lembab di bagian bawah laci sayuran di lemari es.
3. Letakkan bungkus brokoli terbuka di atas kain.

Dengan demikian, terjadi peningkatan kelembapan di tempat penyimpanan, sehingga brokoli bisa berbaring lebih lama. Ingatlah bahwa menyimpan kubis di lemari es, dibungkus plastik, adalah cara yang paling dapat diandalkan, dan di suhu rumah adalah cara yang paling ceroboh.

Kohlrabi dapat disimpan di lemari es selama sekitar satu bulan, kubis Cina dan brokoli - maksimal 15 hari. Kubis beku dalam bentuk apa pun disimpan hingga 10 bulan, dan dikeringkan - hingga 12 bulan.

Agar kubis dalam polietilen lebih lama, periksa pengembunan di dalam film. Jika tetesan air muncul di antara selofan dan kepala kol, ganti cling film. Untuk melakukan ini, Anda perlu memperluas kepala kol, membuang polietilen, mengeringkan kol dan membungkusnya dengan film baru. Lakukan ini setiap kali kondensasi muncul.

Bagaimana cara menyimpan kubis di rumah? Pertanyaan ini relevan tidak hanya untuk penghuni musim panas, tetapi juga untuk sebagian besar penduduk perkotaan. Kebutuhan akan stok untuk musim dingin disebabkan oleh dua alasan: di musim dingin, harga jauh lebih tinggi daripada di musim panas, dan kualitasnya tidak terlalu bagus. Adapun penyimpanan, itu harus benar, jika tidak vitamin atau elemen pelacak yang berguna akan hilang.

Aturan untuk mengawetkan kubis untuk musim dingin

Ada beberapa aturan:

• Hanya kepala terbaik yang dipilih. Jika kepala kol sudah rusak, maka tidak akan berhasil untuk menyimpannya untuk waktu yang lama. Dan karena itu, kepala lainnya akan memburuk;
• Buang daun bagian atas dan potong batangnya. Perhatian! Jangan terlalu banyak membersihkan kepala;
• Mencuci. Untuk melakukan ini, gunakan air dingin yang mengalir. Dengan prosedur ini, kemungkinan kotoran atau larva serangga di bawah daun diminimalkan. Kepala basah dibersihkan secara menyeluruh dengan handuk kering.

Kubis putih, kubis Brussel, dan kubis Beijing disiapkan untuk penyimpanan hampir sesuai dengan aturan yang sama, tetapi dengan mempertimbangkan nuansa dalam setiap kasus individu.

Cara menyimpan kubis di balkon

Jika tidak ada ruang bawah tanah, dan persiapan untuk musim dingin diperlukan, maka pilihan yang bagus adalah balkon. Namun, tempat itu harus berlapis kaca dan terisolasi. Jika tidak, produk tidak akan bertahan lama.

Catat berapa lama Anda membuka jendela di balkon di musim dingin. Jika suhunya terlalu rendah, kepala kubis akan membeku dan cepat rusak.

Untuk keamanan setiap garpu yang Anda butuhkan:

1. Bungkus kepala dengan kertas lilin atau cling film;
2. Letakkan di atas meja atau di lemari di balkon sebebas mungkin.

Catatan! Kondisi kepala harus selalu diperiksa. Di musim dingin, ini dilakukan sebulan sekali. Tetapi semakin dekat ke musim semi, semakin sering kualitas sayuran diperiksa.

Cara ini hanya untuk kubis putih. Tetapi untuk brokoli, Beijing, warna, metode ini tidak cocok, karena varietasnya agak berubah-ubah, sehingga mereka akan cepat rusak dalam kondisi seperti itu.

Cara menyimpan kubis di lemari es

Apartemen bukanlah tempat yang tepat untuk garpu. Oleh karena itu, bagi penduduk kota, kulkas seringkali menjadi satu-satunya tempat yang tersedia untuk menyimpan sayuran. Anda dapat menggunakannya seperti ini:

• Kepala kubis yang disiapkan dengan benar dilipat ke dalam kompartemen sayuran. Minus - layu daun. Oleh karena itu, bagian atas secara berkala harus dilepas dan dibuang;
• Membungkus setiap kepala dengan cling film. Polietilen tipis akan melindungi daun bagian atas dari layu dan sayuran akan tetap segar untuk waktu yang lama.

Umur simpan sayuran tergantung pada varietasnya. Kubis putih bisa tetap segar untuk waktu yang lama. Beijing di rumah hanya bisa disimpan di lemari es, setelah membungkus setiap kepala kubis dengan bungkus plastik. Kohlrabi dapat disimpan di lemari es, tetapi tidak akan bertahan sepanjang musim dingin. Karena itu, tidak ada gunanya menimbun dalam jumlah besar.

Secara terpisah, ada baiknya berbicara tentang menyimpan brokoli di lemari es:

1. Jangan pernah mencucinya sebelum memasukkannya ke dalam lemari es. Jadi kepala hanya akan memburuk lebih cepat. Lebih baik cuci brokoli segera sebelum digunakan;
2. Paket tidak perlu ditutup. Harus ada akses udara ke isinya;
3. Letakkan handuk basah di bagian bawah kompartemen sayuran. Ini akan menciptakan kelembapan tambahan dan isi tas akan tetap segar untuk waktu yang lama;
4. Jika menggunakan freezer, setiap unit harus ditempatkan dalam kantong terpisah. Jika tidak, seluruh pembekuan akan menjadi buruk dua kali lebih cepat.

Untuk menyimpan kembang kol dengan cara ini, hal ini dimungkinkan dengan aturan yang sama seperti untuk brokoli. Tetapi perlu diingat bahwa varietas ini tidak akan disimpan di lemari es sepanjang musim dingin, jadi Anda harus mengandalkan cadangan strategis selama satu setengah hingga dua bulan, tidak lebih!

Penyimpanan kubis di ruang bawah tanah

Musim dingin untuk menyimpan sayuran bukanlah halangan. Terutama di rumah pribadi di mana ada ruang bawah tanah.

Cara menyiapkan ruang bawah tanah:

• Suhu ruangan harus antara -1 dan +2. Seperti kondisi suhu sayuran akan tetap segar hampir sepanjang musim dingin;
• Jangan meletakkan kepala kubis di lantai. Ingatlah bahwa ruang bawah tanah itu lembab. Oleh karena itu, garpu akan mulai membusuk dan memburuk sebelumnya. Lebih baik dilipat saja rak kayu atau lantai. Ini memastikan akses oksigen ke sayuran;
• Munculnya kelembaban dicegah dengan lapisan jerami atau daun burdock di antara dek kayu dan sayuran;
• Di atas sedotan, kepala diletakkan dalam pola kotak-kotak. Dalam hal ini, sirkulasi udara lebih baik;
• Agar daun bagian atas tidak membusuk, Anda harus meletakkan kepala di tempat tidur dengan tunggul ke atas.

Pastikan juga ruang bawah tanah bebas dari hewan pengerat. lantai kayu atau rak, sebelum meletakkannya di atasnya untuk musim dingin, dicuci bersih dengan antiseptik dan dikeringkan. Ingat! Kayu basah mempercepat pembusukan!

Jika tidak mungkin untuk melipat dalam pola kotak-kotak, mereka diletakkan dalam kotak. Tetapi pada saat yang sama, setiap garpu dikemas dalam kertas lunak, misalnya, koran. Ini mencegah garpu saling bersentuhan, dan kertas lunak tidak mengganggu sirkulasi udara.

Pilihan penyimpanan lainnya adalah di bawah langit-langit di ruang bawah tanah. Dalam hal ini, kaki tidak dipotong saat panen. Dipaku di bawah langit-langit papan kayu atau tongkat. Jarak dari tongkat ke dinding tidak kurang dari tiga puluh sentimeter. Kepala kubis digantung pada tongkat, melewati kawat atau benang padat melalui kaki. Hal utama adalah garpu tidak boleh menyentuh.

Menyimpan kubis di pasir di kebun

Cara ini hanya cocok untuk menyimpan kubis putih. Untuk menyimpan:

1. Mereka membuat lubang di pasir di taman, sedalam lima puluh hingga enam puluh sentimeter. Diameter lubang sama dengan satu meter;
2. Garpu dilipat ke dalam lubang dengan tunggul di atas;
3. Kepala kubis digeser dengan cabang jarum;
4. Kemudian tutup lubang dengan daun, gambut, pasir, dan salju.

Garpu disimpan di lubang seperti itu untuk musim dingin. Perhatian! Opsi ini tidak cocok untuk penduduk wilayah utara. Suhu udara tidak di bawah lima derajat es. Jika tidak, sayuran akan cepat rusak.

Berapa lama kubis segar bertahan?

Sebelum membeli garpu, Anda harus memahami bahwa garpu tidak bisa segar selamanya. Karena itu, penting untuk mengetahui berapa lama sayuran disimpan di rumah di musim dingin:

• Pada suhu kamar - tidak lebih dari seminggu;
• Di balkon - empat bulan. Tetapi hanya jika aturan yang dijelaskan di atas dipatuhi;
• Di lemari es tanpa cling film - sebulan. Tetapi hanya jika Anda membuang daun bagian atas yang memudar tepat waktu;
• Di lemari es dengan cling film - hingga lima bulan;
• Kohlrabi tetap segar di lemari es hingga satu bulan;
• Beijing - saat menggunakan cling film, disimpan di lemari es tidak lebih dari lima belas hari.

Jika Anda membekukan kubis, sangat cocok untuk dikonsumsi selama sepuluh bulan.

Anda dapat menyimpan kol sampai musim semi baik di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, dan dalam kondisi apartemen. Itu semua tergantung pada jenis kubis dan varietasnya. Pilihan terbaik gudang adalah untuk menyimpan sayuran. Dalam kondisi ini, kubis bisa berbaring sampai panen baru. Itu disimpan dengan baik dalam kotak, cling film, pasir, tanah liat, kertas, kantong plastik atau dalam keadaan limbung. Masing-masing metode ini memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Pengawetan kubis juga dimungkinkan di apartemen. Untuk tujuan ini, balkon, lemari es, dapur cocok.

Tunjukkan semua

Varietas apa yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang di musim dingin?

Penting untuk memilih varietas kubis yang sedang dan matang. Mereka musim tanam adalah 90-100 hari atau lebih. Kepalanya padat, terpelihara dengan baik sampai panen baru, tahan terhadap salju musim semi dan musim gugur. Varietas ini disimpan dengan baik di ruang bawah tanah dan cocok untuk pengawetan di rumah, tetapi kubisnya sedikit lebih kasar, kurang berair dan enak daripada saat menggunakan varietas awal.

Kerugian dari varietas matang awal adalah bahwa mereka tidak dimaksudkan untuk disimpan di ruang bawah tanah, karena kepala mereka memiliki struktur yang longgar dan tidak akan berbaring dengan baik. Varietas awal cocok dikonsumsi mentah dalam waktu 3 bulan setelah panen.

Jika sulit menentukan jenis sayuran apa, Anda perlu melihat bentuk kepalanya. Kepala bulat padat dan agak pipih yang terpelihara dengan baik berukuran sedang. Jika garpu longgar dan lonjong, maka akan disimpan agak lebih buruk.

Varietas kubis terbaik, ditandai dengan menjaga kualitas.

Variasi	Berapa banyak yang disimpan?
Agresor F1	5–6 bulan
Mara	Sampai April
Amager 611	Salah satu varietas paling lembut. Tahan hingga 8 bulan
Valentine F1	Varietas ini memiliki kualitas pemeliharaan yang baik, hingga 7-8 bulan
Kolobok F1	Sampai April
kepala batu	Hingga 8 bulan
musim dingin	Sebelum panen baru kubis awal
Moskow terlambat	Hingga 8 bulan
Orbit	Hingga 5 bulan
Kejayaan	Sampai Januari
Turkiz	Sampai Maret mendatang
Hadiah	Hingga 7 bulan
Dobrovodskaya	Hingga enam bulan
badai musim dingin	Hingga 8 bulan
Musim dingin Kharkov	Hingga enam bulan

Bagaimana cara memanen yang benar?

Satu dari poin penting untuk pengawetan jangka panjang tanaman dalam kondisi baik adalah koleksi yang benar:

• Sayuran dipanen dalam cuaca cerah yang kering.
• Kubis harus digali menjelang akhir musim panas dan awal musim gugur. Itu tergantung pada varietasnya.
• Dianjurkan untuk melakukan ini pada hari yang hangat dan cerah. Untuk menggali, gunakan sekop. Akar dan batang tidak dipotong. Mereka perlu meninggalkan beberapa tanah pada mereka.
• Setelah seluruh tanaman dikeluarkan dari kebun, itu harus ditinjau kembali dengan cermat. Hal ini diperlukan untuk membersihkan kepala daun yang rusak, meninggalkan 2-3 penutup.
• Kepala kubis yang kecil dan belum sepenuhnya terbentuk dipisahkan. Mereka harus dimakan terlebih dahulu. Busuk atau dengan jejak kerusakan hewan pengerat, kepala tidak cocok untuk penyimpanan.
• Jika ada banyak kubis yang tidak cocok yang tersisa, maka Anda tidak perlu kesal tentang hal ini, karena dapat berhasil digunakan untuk penghuni pertama untuk musim dingin. Dalam keadaan ini, kubis disimpan sampai musim semi.
• Kubis harus dikeringkan pada siang hari. Ini dapat dilakukan di dalam ruangan atau di bawah kanopi.
• Akar dipotong dengan pisau tajam atau dibiarkan apa adanya. Itu tergantung pada bagaimana kubis akan disimpan.



Metode penyimpanan

Ada beberapa cara yang paling populer dan umum digunakan untuk menyimpan kubis.



dalam kotak

Metode ini paling mudah disimpan di ruang bawah tanah, tetapi bukan yang paling berhasil dalam hal efisiensi. Tangkai sayuran benar-benar dipotong, daun busuk dihilangkan, dan kol ditempatkan di kotak kayu besar. Diinginkan bahwa kotak memiliki lubang untuk pergerakan udara. Tidak perlu menutup kotak. Mereka cocok di dudukan kecil, tetapi tidak di lantai.




Di pasir

Seperti pada cara penyimpanan sebelumnya, sayuran ditempatkan dalam kotak dan ditaburi pasir. Cara ini cukup efektif, namun sulit karena karena adanya pasir di basement, kotoran akan menyebar di sana. Pada panen besar perlu membawa banyak pasir ke ruang bawah tanah, yang tidak selalu memungkinkan.

piramida sayuran

Untuk metode ini, perlu untuk menempatkan kecil tempat kayu, yang tingginya harus dalam 7-10 cm, perlu ada ruang kecil di antara papan. Kepala kubis diletakkan di atas dudukan. Untuk lapisan pertama, Anda harus memilih kepala kubis yang besar dan kuat. Untuk yang kedua, Anda bisa menggunakan sayuran yang lebih kecil. Mereka ditata dalam pola kotak-kotak dan sebagainya. Metode penyimpanan ini akan meningkatkan sirkulasi udara yang baik di antara kepala kubis. Untuk makan, Anda harus terlebih dahulu mengambil kepala yang ada di atas. Jika kepala kubis rusak, itu akan segera terlihat.

di kertas

Untuk metode ini, Anda perlu menyiapkan banyak kertas, seperti kertas koran. Setiap kepala dibungkus dalam beberapa lapisan. Ini akan memungkinkan kepala kubis tidak saling bersentuhan, isolasi termal, perlindungan dari kelembaban tinggi dan cahaya. Setiap kepala dibungkus dalam beberapa lapis kertas.

Perlu diingat bahwa tinta cetak yang digunakan untuk koran banyak mengandung timbal. Zat ini berbahaya bagi kesehatan manusia, jadi kertas putih biasa harus digunakan untuk lapisan pertama.

Kepala yang dibungkus dimasukkan ke dalam tas dan disimpan di ruang bawah tanah.




cling film

oleh sebagian besar metode yang efektif penyimpanan adalah penggunaan cling film. Setiap kepala harus dibungkus rapat dengannya dan ditempatkan dalam kotak atau tas. Keuntungan dari metode penyimpanan sayuran ini adalah kebersihan, kebersihan dan ketahanan kelembaban yang baik. Berkat cling film, kubis dapat disimpan hingga musim semi. Metode yang sama digunakan ketika sayuran disimpan di lubang garasi.




Pada tali di bawah langit-langit

Ini adalah salah satu yang paling cara yang efektif penyimpanan. Anda tidak perlu memotong batangnya. Penting untuk memaku papan kayu tebal di bawah langit-langit ruang bawah tanah. Itu harus setidaknya 30 cm dari dinding. Di sisi papan pada jarak yang sama, paku besar dipalu.

Anda perlu mengambil tali dan mengikat salah satu ujungnya pada batang kubis, dan ujung lainnya pada paku. Cara mengawetkan sayuran ini sangat ideal, karena setiap kepala tidak bersentuhan dengan yang lain, berventilasi baik, dan kerusakan atau tanda-tanda pembusukan segera terlihat. Kerugian utama dari metode ini adalah tidak lebih dari 20 kepala kubis dapat ditempatkan di bawah langit-langit ruang bawah tanah.




Dalam kantong plastik

Kubis dapat disimpan dalam kantong sampah. Metode penyimpanan ini berguna jika ruang bawah tanah sangat kecil atau tidak ada rak di dalamnya. Untuk melakukan ini, bungkus setiap kepala kubis dengan kertas dan lipat satu di atas yang lain. Tas tidak perlu diikat. Lebih baik membiarkannya terbuka. Tergantung pada ukuran tas, itu menampung hingga 5 kepala kubis.

di tanah liat

Metode penyimpanan ini adalah yang paling memakan waktu, tetapi hasilnya sepadan. Sayuran mempertahankan kesegaran dan rasanya. Untuk menyiapkan kue tanah liat, Anda perlu mencampur tanah liat dan air dengan perbandingan 2:1. Konsistensi bubur harus menyerupai krim asam. Kepala kubis banyak diolesi dengan produk yang dihasilkan sehingga daunnya tidak terlihat. Kemudian mereka harus kering. Setelah itu, kepala kubis ditumpuk di rak-rak di ruang bawah tanah.




Langsung di taman

Jika tidak ada ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, maka kubis dapat disimpan langsung di kebun. Untuk melakukan ini, sebuah lubang digali sedalam 1 meter, yang bagian bawahnya ditutupi dengan jerami. Sayuran ditempatkan di lubang dengan tunggul. Dari atas mereka ditutupi dengan tanah, jerami, jerami, sisa-sisa tanaman.

Harus diingat bahwa terlepas dari pilihan metode penyimpanan di ruang bawah tanah, kepala kubis akan bertahan lebih lama jika ditaburi bubuk kapur.

Kondisi ruang bawah tanah yang optimal

Paling tempat yang cocok untuk menyimpan kubis adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Untuk membuat kondisi optimal di ruang bawah tanah, perlu untuk menciptakan iklim mikro yang sesuai. Suhu harus dari 0 hingga +2, kelembaban pada level 90-98%. Dalam kondisi seperti itu, sayuran akan tetap segar dan berair untuk waktu yang lama, dan daunnya tidak akan membusuk. Untuk kubis putih, rezim suhu dapat dikurangi hingga 0,8 derajat di bawah nol. Jika suhu lebih dingin, ini akan menyebabkan daun sayuran membeku.

Poin penting yang perlu Anda perhatikan saat meletakkan tanaman di ruang bawah tanah adalah tidak adanya hewan pengerat.

Dinding dan langit-langit harus dirawat dengan antiseptik. Untuk tujuan ini, larutan kapur tohor atau pengasapan dengan belerang (35 gram per 1 m 2) cocok.

Semua sampah dan sisa-sisa sayuran tua harus dikeluarkan dari ruang bawah tanah. Jika tidak, itu akan berdampak negatif pada umur simpan tanaman baru.

Bagaimana cara menyimpan kubis untuk musim dingin di rumah?

Kepala kubis dapat disimpan di apartemen. Pilihan ini sangat ideal bagi mereka yang tinggal di kota metropolitan di mana baru bangunan apartemen gudang tidak termasuk. Keuntungan lain dari cara ini adalah tidak perlu pergi jauh untuk sayuran.

Pelatihan

Untuk penyimpanan di apartemen, Anda harus memilih kepala kubis terbaik. Mereka harus sehat, tanpa kerusakan dan bekas dimakan siput. Seharusnya tidak ada retakan pada kepala kubis, terutama yang dalam.

Kaki kubis dipotong, dan daun bagian atas dihilangkan. Anda tidak boleh "menelanjangi" sayuran terlalu banyak, karena seprai paling atas bekerja fungsi pelindung. Kubis dicuci di bawah air mengalir. Ini akan membantu mencegah tanah atau serangga masuk di antara daun. Kemudian kepala kubis dikeringkan dengan handuk.

Di mana dan apa yang harus disimpan?

Ada beberapa tempat di apartemen yang bisa dibuat kondisi bagus untuk menyimpan kubis. Pertama-tama, ini adalah balkon dan kulkas. Tempat yang bagus adalah pantry, namun tidak semua apartemen memilikinya. Dalam "lemari es Khrushchev" ini tidak boleh dilakukan, karena terlalu dingin. Kubis disimpan paling sering dalam bentuk alami, menggunakan kertas, cling film.

Kondisi utama

Agar kubis mempertahankan penampilan dan rasanya untuk waktu yang lama, perlu untuk terus memantau apartemen. rezim suhu. Sayuran ini tidak mentolerir panas atau dingin yang ekstrem. Suhu optimal berkisar dari 0 hingga +5 derajat. Idealnya, itu harus 0 ... +2 derajat.

Suhu tinggi dan embun beku berkontribusi pada awal proses pembusukan, tetapi sayuran dapat disimpan. Untuk ini, beberapa daun bagian atas dihilangkan. Kubis dibungkus dalam bungkus plastik dan disimpan lebih lanjut. Tetapi harus diingat bahwa dia tidak akan bisa berbohong untuk waktu yang lama, jadi dia harus dimakan terlebih dahulu.

Syarat tabungan

Umur simpan sayuran di apartemen jauh lebih sedikit daripada di ruang bawah tanah.

Di balkon

Ada aturan sederhana untuk menyimpan sayuran di balkon, di mana Anda dapat menikmati rasa sayuran untuk waktu yang lama:

• Balkon harus berlapis kaca. Akan lebih baik jika Anda juga dapat mengisolasinya dengan lapisan busa lain atau wol mineral dalam.
• Setiap kepala dibungkus dengan kertas atau cling film. Kemudian kepala ditumpuk di rak sebebas mungkin.
• Dari waktu ke waktu perlu untuk memeriksa keamanan sayuran di balkon. Di musim dingin, ini harus dilakukan setidaknya sebulan sekali, dan di musim semi lebih sering. Kembang kol dan kubis Beijing, brokoli, dan kohlrabi sangat tidak disarankan untuk disimpan di balkon, karena ini akan menyebabkan produk cepat rusak.

Di dalam lemari es

Anda dapat menyimpan sayuran di lemari es bentuk asli. Untuk melakukan ini, kepala cukup dilipat ke dalam kompartemen sayuran. Kerugian dari metode ini adalah sayuran cepat layu. Anda harus terus-menerus membuang daun bagian atas.

Metode penyimpanan lainnya adalah penggunaan cling film. Kepala kol yang sudah disiapkan dibungkus di dalamnya dan dimasukkan ke dalam lemari es. Ini akan menjaga kesegaran dan rasa kubis untuk waktu yang lama.

Untuk menyimpan Beijing, kembang kol, brokoli, dan kohlrabi, cling film juga digunakan. Namun, umur simpannya di lemari es sedikit lebih pendek dari kubis putih.

Bagaimana cara memfermentasi kubis untuk musim dingin?

Cara yang baik untuk memanen sayuran adalah dengan mengasinkannya. Untuk tujuan ini, perlu menggunakan varietas pertengahan musim dan pertengahan akhir.

Resep paling terkenal dan populer adalah asinan kubis dengan wortel.

Untuk memfermentasi toples 5 liter, Anda membutuhkan 4 kg kol, wortel (1/10 dari berat kol), garam (2,5% dari berat kol), gula - secukupnya.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu memotong kol, parut wortel. Di bagian bawah piring Anda bisa meletakkan daun kol, kismis, daun salam, bawang putih, dill, cranberry. Sayuran dicampur dan ditempatkan rapat dalam wadah kaca, berenamel atau kayu. Penting untuk menekan sayuran dengan keras, agar jus mulai menonjol, tambahkan garam. Tamping harus ketat, tidak ada usaha.

Proses fermentasi harus berlangsung 3-5 hari pada suhu +16...+18 derajat. Pastikan untuk menusuk sayuran secara teratur ke bagian paling bawah menggunakan tongkat kayu.

Bagaimana cara membekukan sayuran?

Pembekuan adalah cara lain untuk melestarikannya. Jika suhu -18 derajat terus dipertahankan di dalam freezer, maka ini akan memungkinkan untuk mempertahankan rasa kubis hingga 8 bulan, sampai tanaman baru muncul.

Putih, merah, Beijing, Savoy

Pilihan terbaik adalah menggunakan varietas kol musim panas, karena yang terakhir akan disimpan dengan baik di ruang bawah tanah.

Jangan membekukan seluruh kepala kubis. Jika perlu membuat blanko untuk gulungan kol, maka kepala kol dibongkar menjadi daun. Mereka direbus dalam air mendidih selama 5 menit. Setelah itu, perlu membiarkan air mengalir, mengeringkan dan meluruskan daun. Mereka harus dibungkus dalam tas dan ditempatkan di freezer.

Jika perlu menyiapkan sayuran untuk memasak kubis rebus atau borscht, maka kubis segera dipotong, dimasukkan ke dalam tas dan dikirim untuk dibekukan. Saat memasak, jangan menunggu sayuran meleleh. Sayuran bisa dituang langsung dari kemasannya.

kubis

Kale cocok untuk dibekukan. Perlu diingat bahwa waktu blansing tidak boleh lebih dari 2 menit. Jika tidak, setelah pencairan, kol akan terlihat seperti gumpalan lendir hijau yang tidak enak. Tempatkan kantong sedemikian rupa sehingga tidak ada yang menekannya, karena daun kangkung sangat rapuh.

Kembang kol dan kol putih, serta kentang dan wortel, adalah dasar dari diet kami sepanjang tahun. Namun, pada akhir musim dingin sulit untuk menemukan kepala kubis yang berair dan padat - karena ketidakpatuhan terhadap kondisi penyimpanan, sayuran kehilangan sebagian besar vitaminnya dan berubah menjadi kering dan hambar. Tetapi kami akan mencari cara untuk menyimpan kubis di ruang bawah tanah atau di ruang bawah tanah dengan benar agar tetap segar sampai musim semi.

Kondisi 1. Metode penyimpanan

Ada banyak cara yang benar penyimpanan kubis. Sebagai contoh:

Gambar	Opsi penyimpanan
	Metode 1.dalam kotak Kotak harus dilubangi agar udara bisa masuk ke sayuran.
	Metode 2.Di rak Buat rak di sepanjang dinding dengan tangan Anda sendiri sehingga garpu dapat dengan bebas muat di atasnya. Sayuran diletakkan dengan tangkai ke atas, yang sebelumnya dibungkus kertas (Anda bisa menggunakan cling film).
	Metode 3.Gantung Ambil kepala kubis dengan akarnya. Kemudian ikat tali ke tangkai dan gantung garpu dari rak, seperti yang ditunjukkan pada foto.
	Metode 4. Di dalam lemari es Kepala dapat ditempatkan di kompartemen sayuran dan diatur ke suhu minimum, menciptakan apa yang disebut "zona kesegaran".

Itu tergantung pada cara menyimpan kubis dengan benar dan di mana menempatkannya, berapa banyak zat bermanfaat yang tersisa di dalamnya.

Kondisi 2. Varietas mana yang baik untuk penyimpanan?

Agar sayuran tetap berair sampai musim semi, harus dipilih varietas yang benar kubis putih. Sebagai aturan, umur simpan sayuran juga tergantung pada waktu pematangannya:

• matang awal- matang pada bulan Mei-Juni, mereka tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang, karena mereka memiliki kepala kubis yang longgar.

• Pertengahan musim- bertahan sekitar tiga bulan.
• Pematangan tengah dan akhir- sempurna untuk penyimpanan jangka panjang, memiliki kepala kubis yang elastis, yang diperkaya dengan banyak serat.

Kesimpulan kecil: hanya varietas kubis yang sedang dan matang yang cocok untuk penyimpanan musim dingin.

Tengah terlambat

Varietas mid-late termasuk:

Gambar	Variasi
	Hadiah Kepala putih kehijauan. Dapat disimpan hingga 7 bulan.
	Dobrovodskaya Kepala kubis berair yang berat. Menyimpan fitur yang bermanfaat sampai setengah tahun.
	badai musim dingin Kepala abu-abu-hijau. Pada penyimpanan yang tepat disimpan hingga 8 bulan.

Tidak kurang dari varietas yang baik penyimpanan, tapi tidak terlalu populer

• Memanen,
• Rusinovka,
• Akhir,
• menza,
• Belarusia dan lainnya.

Terlambat

Popularitas besar di antara varietas terlambat Nikmati:

Gambar	Variasi
	Amager Itu milik varietas yang paling tahan penyimpanan - itu akan berbohong hingga 8 bulan.
	Putri Salju Varietas ini dapat berbohong selama sekitar enam bulan.
	kepala batu HAI kepala kubis bundar akan berbaring sepanjang tahun, dan selama ini mereka akan menjadi lebih enak.

Kondisi 3. Budidaya untuk penyimpanan musim dingin

• garpu tumbuh di tanah ringan atau sedang, mungkin terletak lebih lama dari panen dari tanah liat berpasir;
• curah hujan yang melimpah di periode musim gugur membuat Pengaruh negatif untuk penyimpanan - garpu yang belum terbentuk retak dan kendor;
• jumlah pupuk memainkan peran penting, jadi rotasi tanaman harus diperhatikan - ini adalah pergantian tahunan tanaman di bedengan.

Tidak mungkin menyelamatkan kubis yang ditanam di tanah yang diperlakukan secara berlebihan dengan pupuk nitrogen! Karena jumlah bahan kering dalam jaringan daunnya berkurang dengan cepat, yang menyebabkan kepala kubis mengendur, membusuk dan memburuk. Meningkatkan dosis pupuk fosfor-kalium akan memiliki efek positif pada penyimpanan kubis segar di musim dingin.

Kondisi 4. Memanen dan meletakkan tanaman di ruang bawah tanah

Bagi mereka yang menanam tanaman di pondok musim panas mereka, Pertama-tama, Anda harus menjaga koleksi yang benar. Pemanenan direkomendasikan dari akhir musim panas hingga pertengahan musim gugur, tergantung pada varietasnya.

Petunjuk tentang cara memanen dan menyiapkan tanaman dengan benar untuk musim dingin:

Ilustrasi	Pengurutan
	Langkah 1 Panen dengan cara yang benar. Dianjurkan untuk melakukan ini dalam cuaca cerah. Gali garpu dengan hati-hati dengan sekop, dan bersihkan akar dan batang dari tanah.
	Langkah 2 Kami menyingkirkan kepala kubis yang "cacat". Menyimpan kubis segar untuk musim dingin tergantung pada kondisi tanaman, jadi harus disortir. Sortir kepala kecil dan manja - gunakan dulu.
	Langkah 3 Sekarang Anda perlu mengeringkan setiap kepala kubis. Lebih baik melakukan ini di apartemen atau di bawah kanopi - setidaknya sehari. Tergantung pada metode penyimpanan yang Anda pilih, Anda dapat memotong akar pada tahap ini dengan pisau tajam.

Agar penyimpanan kubis di musim dingin di rumah di ruang bawah tanah berhasil, penting untuk menjaga iklim mikro yang optimal di dalam ruangan. Suhu penyimpanan di ruang bawah tanah di musim dingin tidak boleh melebihi +2 ° C, kelembaban harus tetap pada level 92-98%. Harga dari mengabaikan kondisi ini adalah kepala kubis yang rusak. Jika Anda mengikuti rekomendasi ini, Anda akan mendapatkan kubis yang berair dan segar, bahkan setelah 8 bulan penyimpanan.

Di musim dingin, menyimpan kembang kol di rumah juga dimungkinkan. Kondisinya sama dengan kubis putih. Hal utama adalah jangan biarkan bunga memburuk.

Kesimpulan

Anda telah belajar cara menanam dan cara memanen kubis dengan benar untuk menjaga sayuran sampai musim semi. Beberapa instruksi lainnya ada di video di artikel ini. Apakah Anda tahu cara menyimpan kubis? Tulis di komentar!