Kimia organik. Alkohol

- Ini adalah zat dengan aroma dan rasa tertentu, yang pertama kali diperoleh dengan menggunakan reaksi fermentasi. Berbagai produk digunakan untuk proses metabolisme ini: sereal, sayuran, beri. Selanjutnya, proses distilasi dan metode untuk mendapatkan larutan dengan konsentrasi alkohol yang lebih tinggi dikuasai.

Etanol (sebagai, pada kenyataannya, analognya) telah menjadi sangat diminati karena sejumlah sifat-sifatnya. Untuk menghindari efek berbahaya pada tubuh, perlu untuk mengetahui fitur apa yang dimiliki zat ini dan apa spesifikasi penggunaannya.

Etanol - apa itu?

Etanol, yang juga disebut anggur atau etil alkohol, adalah alkohol monohidrat. Ini berarti hanya mengandung satu atom. Nama zat dalam bahasa Latin terdengar seperti Aethanolum. Rumus etanol - C2H5OH. Alkohol ini digunakan di berbagai bidang: kosmetik, farmasi, kosmetik, industri. Derajatnya bisa berbeda-beda.

etanol membentuk dasar untuk produksi berbagai produk alkohol karena kemampuan molekulnya untuk menekan sistem saraf pusat.

Oleh dokumen peraturan etil alkohol yang diperbaiki memiliki GOST 5962-2013. Perlu dibedakan dari variasi teknis cairan, yang telah digunakan terutama di bidang industri. Produksi dan penyimpanan minuman beralkohol dikontrol secara ketat oleh instansi pemerintah.

Apa itu etil alkohol yang berbahaya dan bermanfaat?

Jika Anda menggunakan etanol dalam dosis kecil, itu memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia. Ini dirilis secara eksklusif dengan resep dokter. Biaya tergantung pada volume wadah.

Etil alkohol memiliki efek positif berikut:

• adalah agen profilaksis untuk memerangi penyakit miokard;
• mengencerkan darah;
• menormalkan fungsi saluran pencernaan;
• meningkatkan suplai darah;
• mengurangi rasa sakit.

Jika Anda secara teratur mengonsumsi etil alkohol, kelaparan oksigen dapat dimulai di dalam tubuh. Sel-sel otak mati dengan cepat, akibatnya memori dan konsentrasi menurun, dan ambang rasa sakit berkurang.

Penggunaan etanol secara sistematis berdampak negatif pada organ dalam, berkontribusi pada perkembangan penyakit penyerta.

Penyalahgunaan minuman beralkohol penuh dengan keracunan parah dan timbulnya koma. Alkohol tidak hanya menyebabkan ketergantungan fisik, tetapi juga mental. Jika tindakan terapeutik yang diperlukan tidak diambil dan orang tersebut tidak berhenti menggunakan minuman beralkohol, akan ada degradasi individu, pelanggaran ikatan sosial penuh.

Properti

Etil alkohol merupakan metabolit alami karena kemampuannya untuk disintesis dalam tubuh manusia.

Sifat-sifat etanol dapat dibagi menjadi tiga kelompok:

• bahan kimia;
• fisik;
• bahaya kebakaran.

Kelompok pertama termasuk deskripsi penampilan dan parameter fisik lainnya. PADA kondisi normal pameran alkohol anggur sifat mudah menguap, menonjol dari zat lain bau tertentu dan rasa pedas. Satu liter cairan memiliki berat 790 g.

Etanol larut dengan baik bahan organik. Mendidih pada suhu 78,39 °C. Etil alkohol memiliki kerapatan yang lebih rendah daripada air (diukur dengan hidrometer), sehingga lebih ringan dari air.

Etanol adalah zat yang mudah terbakar, mudah terbakar. Jika terjadi kebakaran apinya berwarna biru. Karena sifat kimia ini, tidak sulit untuk membedakan etil alkohol dari metil alkohol, yang beracun bagi manusia. Nyala api metil alkohol saat terbakar berwarna hijau.

Di rumah, untuk menentukan vodka yang terbuat dari metanol, kawat tembaga dipanaskan dan diturunkan menjadi sesendok vodka. Aroma apel busuk menunjukkan adanya etanol, bau formaldehida adalah tanda metil alkohol.

semangat anggur merupakan zat yang mudah terbakar karena menyala pada suhu 18 ° C. Untuk alasan ini, selama kontak dengan etanol, tidak boleh dibiarkan memanas.

Konsumsi etanol yang berlebihan merugikan tubuh, yang disebabkan oleh mekanisme yang memicu asupan alkohol apa pun. Mencampur air dengan alkohol mempromosikan pelepasan endorfin, yang biasa disebut sebagai "hormon kebahagiaan".

Karena itu, ada efek sedatif-hipnotis, dengan kata lain, penekanan kesadaran. Yang terakhir ditemukan dalam prevalensi proses penghambatan, dimanifestasikan oleh tanda-tanda seperti penurunan reaksi, kelambatan bicara dan gerakan.

Untuk overdosis etil alkohol, kegembiraan adalah karakteristik pertama, yang kemudian digantikan oleh proses penghambatan.

Referensi sejarah

Etil alkohol mulai digunakan pada era Neolitik. Ini dikonfirmasi oleh jejak minuman beralkohol yang ditemukan di China pada keramik yang berusia sekitar 9.000 tahun. Semangat anggur pertama kali diperoleh pada abad ke-12 di Salerno. Kemudian itu adalah campuran air-alkohol.

Produk murni diperoleh pada tahun 1976 oleh seorang ilmuwan Rusia Toviy Egorovich Lovitz. Dia menggunakan arang aktif sebagai agen filtrasi. Selama bertahun-tahun ini adalah satu-satunya metode untuk mendapatkan alkohol.

Kemudian rumus etil alkohol dihitung oleh seorang ilmuwan Swiss Nicolo-Théodore de Saussure. Dijelaskan zat sebagai senyawa karbon kimiawan Perancis Antoine Laurent Lavoisier. Pada abad ke-19 dan ke-20, studi yang cermat tentang etanol dilakukan dan deskripsi rinci tentang sifat-sifatnya diberikan. Karena yang terakhir, telah menjadi banyak digunakan di berbagai bidang kehidupan manusia.

Mengapa etanol berbahaya?

Alkohol anggur termasuk dalam kelompok zat itu, ketidaktahuan tentang sifat-sifatnya dapat mengakibatkan konsekuensi negatif. Untuk itu, sebelum menggunakan etanol, perlu diketahui bagaimana itu bisa berbahaya.

Etil alkohol: bisakah saya meminumnya?

Dimungkinkan untuk menggunakan etanol sebagai bagian dari produk yang mengandung alkohol hanya sesuai dengan kondisi penting - lakukan dengan jarang dan dalam dosis kecil.

Konsumsi alkohol berlebihan mengarah pada pembentukan fisik dan kecanduan mental dengan kata lain, alkoholisme.

Jika Anda mengonsumsi produk alkohol dalam jumlah besar (ketika konsentrasi etil alkohol adalah 12 g per 1 kg berat manusia), ini akan menyebabkan keracunan parah pada tubuh, yang jika tidak segera mendapatkan perawatan medis, bahkan dapat menyebabkan kematian. .

Minum etanol murni sangat dilarang!

Penyakit apa yang disebabkan oleh alkohol anggur?

Saat menggunakan etil alkohol, produk pembusukannya di dalam tubuh sangat berbahaya. Untuk salah satu dari ini zat beracun yang menyebabkan perubahan herediter - mutasi, milik asetaldehida.

Sifat karsinogenik etanol memicu perkembangan tumor ganas.

Apa yang penuh dengan penggunaan alkohol anggur yang tidak terkontrol:

1. sel otak mati
2. penyakit hati (sirosis) dan ginjal berkembang;
3. memori memburuk;
4. kepribadian menurun;
5. pekerjaan saluran pencernaan terganggu (ulkus duodenum, gastritis);
6. fungsi sistem kardiovaskular terganggu (serangan jantung, stroke);
7. proses ireversibel terjadi di sistem saraf pusat.

Aplikasi etanol

Spektrum efek alkohol anggur yang kaya memungkinkannya digunakan di berbagai bidang. Ini paling banyak digunakan di bidang-bidang berikut:

• Sebagai bahan bakar otomotif

Penggunaan etanol sebagai bahan bakar motor dikaitkan dengan nama industrialis Amerika Henry Ford. Pada tahun 1880, ia menemukan mobil pertama yang ditenagai oleh etil alkohol. Selanjutnya, zat ini mulai digunakan untuk pengoperasian mesin roket, berbagai peralatan pemanas, bantalan pemanas untuk turis dan personel militer.

Bensin E85 dan E95 berbasis bioetanol sekarang juga aktif digunakan, yang membantu mengurangi konsumsi produk minyak bumi, emisi gas rumah kaca dan penggunaan bahan bakar fosil.

Jadi, berkat penggunaan bahan bakar otomotif dengan pembakaran sempurna (bioetanol dan campurannya), situasi lingkungan membaik, karena udara kota-kota besar tercemar terutama oleh emisi transportasi.

Produk pembakaran bensin mengandung sejumlah besar zat yang menimbulkan bahaya kesehatan.

• Produksi farmasi

Dalam industri ini, etanol digunakan dalam berbagai cara. Sifat desinfektan alkohol medis memungkinkan penggunaannya untuk perawatan bidang bedah, tangan ahli bedah. Berkat penggunaan etanol, adalah mungkin untuk mengurangi manifestasi demam, membuat basis untuk tincture dan kompres.

Alkohol anggur termasuk penangkal yang membantu keracunan etilen glikol dan metanol. Ini juga digunakan sebagai penghilang busa ketika oksigen disuplai ventilasi buatan paru-paru.

Jadi etil alkohol adalah zat yang sangat diperlukan dalam pengobatan, baik untuk penggunaan luar maupun untuk digunakan sebagai cairan minum.

• Industri kimia

Menggunakan etanol, zat lain diperoleh, misalnya, etilen. Karena alkohol anggur adalah pelarut yang sangat baik, alkohol telah digunakan dalam produksi cat dan pernis, bahan kimia rumah tangga.

• industri makanan

Etanol merupakan bahan utama dalam minuman beralkohol. Ini adalah bagian dari produk yang diperoleh melalui proses fermentasi. Etil alkohol digunakan sebagai pelarut untuk berbagai rasa dan pengawet dalam produksi produk roti dan kembang gula. Ini juga berfungsi sebagai aditif makanan E1510.

• industri kosmetik

Produsen kosmetik dan parfum menggunakan etanol untuk membuat eau de toilette, parfum, sampo, cologne, semprotan dan produk lainnya.

• Destinasi lainnya

Etil alkohol digunakan untuk bekerja dengan sediaan yang bersifat biologis.

Bagaimana itu berinteraksi dengan zat lain

Petunjuk penggunaan menunjukkan bahwa alkohol anggur, bila digunakan bersama-sama, meningkatkan efek obat-obatan yang menekan pusat pernapasan, proses suplai darah, dan sistem saraf pusat.

(etil alkohol, alkohol anggur) - senyawa organik, perwakilan dari sejumlah alkohol monohidrat dari komposisi C 2 H 5 OH (disingkat EtOH). Pada kondisi normal adalah cairan tidak berwarna dan mudah terbakar. Menurut Standar Nasional Ukraina DSTU 4221: 2003 Etanol adalah zat beracun dengan efek narkotika, menurut tingkat dampaknya pada tubuh manusia, termasuk dalam kelas empat zat berbahaya. Memiliki sifat karsinogenik.

Etanol adalah bahan aktif utama dalam minuman beralkohol, yang biasanya dibuat dengan memfermentasi karbohidrat. Untuk kebutuhan industri, etil alkohol sering disintesis dari bahan baku minyak dan gas dengan hidrasi katalitik etilen. Selain pembuatan produk makanan, etanol digunakan dalam jumlah besar sebagai bahan bakar, pelarut, antiseptik, dan sebagai bahan baku untuk produksi zat penting industri lainnya.

Cerita

Etanol telah digunakan oleh manusia sejak zaman kuno. Ia berperan sebagai bagian integral dari minuman, obat-obatan, sebagai obat penenang dan afrodisiak, dan juga berlangsung dalam upacara keagamaan.

Di Mesir kuno, itu diperoleh dengan fermentasi bahan tanaman. Dengan cara ini, hanya larutan alkohol encer yang diperoleh. Untuk meningkatkan konsentrasi di Cina, metode distilasi diciptakan. Menurut lukisan pada keramik Cina, minuman yang terbuat dari campuran beras, buah, dan madu yang difermentasi dibuat 9.000 tahun yang lalu. Sekitar waktu yang sama, di Timur Tengah, alkohol diperoleh dari anggur dan jelai, sebagaimana dibuktikan oleh catatan pada tablet tanah liat di Mesopotamia.

Pada Abad Pertengahan, etil alkohol memainkan peran dasar untuk persiapan berbagai obat dan tincture. Alkemis selalu menggunakan etanol dalam pekerjaan mereka, memberinya nama lat. aquavitae, itu adalah air hidup.

Etanol murni pertama kali diperoleh pada tahun 1796 oleh kimiawan Rusia-Jerman Tovy Yegorovich Lovits. Menurut deskripsi ilmuwan terkemuka saat itu, Antoine Laurent Lavoisier, senyawa yang diteliti terdiri dari unsur-unsur kimia karbon, hidrogen dan oksigen. Pada tahun 1808, ahli biokimia Swiss Nicolas Theodore de Saussure mendirikan rumus kimia etanol, dan lima puluh tahun kemudian ahli kimia Skotlandia Archibald Scott Cooper mengusulkan strukturnya.

Metode sintetis pertama untuk memproduksi etilena dikembangkan secara independen oleh ahli kimia Inggris Henry Gennel dan apoteker Prancis Georges-Simon Seryulla pada tahun 1826. Dan pada tahun 1828, fisikawan dan kimiawan Inggris Michael Faraday memperoleh etanol dengan hidrasi katalitik dari etena, produk sampingan dari penyulingan minyak dan gas. Metode ini menjadi dasar dari banyak metode yang digunakan dalam produksi etanol hingga hari ini.

struktur

Kedua atom karbon dalam molekul etanol, termasuk atom yang berasosiasi dengan gugus hidroksil, berada dalam keadaan hibridisasi sp3. Jarak C-C adalah 1,512 angstrom.

Tergantung pada posisi gugus hidroksil dalam kaitannya dengan bagian lain dari molekul, ada: Astaga- (fr. Kurang ajar) dan bentuk trans.bentuk trans dicirikan oleh posisi ikatan O-H gugus hidroksil pada bidang yang sama dengan koneksi C-C dan salah satu ikatan C-H. PADA Astaga-bentuk atom hidrogen pada gugus hidroksil menghadap ke samping. momen dipol untuk bentuk astaga adalah 1,68 D, dan untuk bentuk trans- 1.44D.

Distribusi di alam

Etanol adalah produk limbah dari beberapa jamur. Di antara mereka, tipe utamanya adalah Saccharomyces, Schizosaccharomyces, sebaik Kluyveromyces. Salah satu perwakilan paling terkenal dari kelas ini adalah spesies Saccharomyces cerevisiae, yang memiliki nama sepele ragi bir. Jenis umum lainnya termasuk Saccharomyces pastorianus, Saccharomyces anamensis, Schizosaccharomyces pombe, Candida utilis sejenisnya. Beberapa bakteri juga membentuk etanol, misalnya, Zymomonas mobilis.

Pada tahun 1975, para astronom melaporkan menemukan akumulasi etanol yang signifikan di awan gas-debu Sagitarius B2. Menurut para ilmuwan, jumlah molekul etanol yang tersedia di sana secara signifikan melebihi jumlah alkohol yang diperoleh sepanjang sejarah umat manusia. Etanol yang ditemukan bentuk trans molekul, dan pada tahun 1996 itu tercatat di Astaga-membentuk.

Di antara kemungkinan cara pembentukan etanol dalam medium antarbintang, khususnya, sintesisnya dari metana dan metil kation di bawah aksi radiasi diberikan:

Cara potensial lainnya adalah dengan mereaksikan kation metil dengan formaldehida, yang juga umum di ruang angkasa:

properti fisik

Etanol adalah cairan tidak berwarna dengan sedikit bau "alkohol". Ini mudah menguap dan mudah terbakar. Larut dalam proporsi apapun dengan air, eter, aseton, benzena. Etil alkohol adalah pelarut yang baik untuk banyak zat organik maupun anorganik.

Ini membentuk campuran azeotropik dengan air: 95,6% alkohol dan 4,4% air. Etanol anhidrat sedikit higroskopis: untuk mencapai stabilitas, ia mampu menyerap 0,3-0,4% air.

menerima

hidrasi etilen

Ada dua cara utama untuk mendapatkan etanol dari etilen. Secara historis, metode hidrasi tidak langsung ditemukan pada tahun 1930 oleh Union Carbide. Lain, dikembangkan pada 1970-an, dirancang sebagai metode bebas asam (tidak menggunakan asam sulfat).

hidrasi tidak langsung

Produksi etanol dari etilena menggunakan asam sulfat terjadi dalam tiga tahap. Pertama, etilena diserap oleh asam pekat, membentuk ester etil sulfat atau dietil sulfat:

Penyerapan dilakukan dengan larutan asam 95-98% pada suhu 80°C dan tekanan 1,3-1,5 MPa. Interaksi ini bersifat eksotermis, sehingga dinding reaktor harus didinginkan. Kehadiran etil sulfat dalam larutan asam memungkinkan untuk secara signifikan meningkatkan laju penyerapan, karena kelarutan etilen dalam etil sulfat jauh lebih tinggi daripada dalam asam murni.

Pada tahap kedua, produk reaksi yang dihasilkan mengalami hidrolisis dan terurai dengan pembentukan alkohol dan asam. Namun, off adalah interaksi dua ester dasar, yang mengarah pada pembentukan yang ketiga, dietil:

Setelah pengolahan asam sulfat dengan etil dan dietil sulfat yang diserap dalam jumlah air yang cukup, larutan memperoleh konsentrasi sekitar 50-60%. Produk hidrolisis dikirim ke kolom pemisahan: asam encer tetap berada di bagian bawah tangki, dan campuran gas alkohol-Eterna berada di bagian atas. Campuran yang diinginkan dicuci dengan air atau larutan natrium hidroksida encer dan kemudian dimurnikan dengan distilasi.

Langkah terakhir adalah mengembalikan konsentrasi asam encer. Langkah ini adalah salah satu yang paling mahal di seluruh sintesis. Dengan sistem evaporator asam dimungkinkan untuk meningkatkan konsentrasi asam hingga 90%. Peningkatan indikator ini hingga 98% yang diperlukan dilakukan dengan mencampurkan dengan oleum (konsentrasi 103%).

Masalah serius untuk metode hidrasi tidak langsung adalah pembentukan zat karbon dalam asam, yang memiliki efek signifikan pada konsentrasinya. Penggunaan asam pekat juga menyebabkan korosi pada peralatan, sehingga beberapa bagian peralatan terbuat dari silikon, paduan tantalum, timah, dll.

hidrasi langsung

Sintesis sesuai dengan skema hidrasi langsung dilakukan menggunakan katalis. Ada dua bentuk interaksi di sini:

• reaktan gas bersentuhan dengan katalis padat atau cair (proses fase gas)
• baik reaktan cair dan gas berada dalam kontak dengan katalis padat atau cair (proses miskanofase).

Etanol disintesis terutama setelah proses fase gas. Keluaran etilen dan air dilewatkan melalui katalis karbon yang dijenuhkan dengan asam fosfat:

Pada suhu biasa, hanya sejumlah kecil etanol yang dapat berada dalam fase gas, dan peningkatan suhu akan menyebabkan penurunan konsentrasinya. Kesetimbangan reaksi dapat disetarakan dengan menerapkan prinsip Le Chatelier-Brown - dengan meningkatkan tekanan dalam campuran reaksi dan mengurangi jumlah molekul dalam sistem. Kondisi optimal untuk interaksi adalah suhu 250-300 ° C dan tekanan 6,1-7,1 MPa.

Produk reaksi dapat mengalami dehidrasi antarmolekul, yang mengarah pada pembentukan dietil eter:

Jika bahan baku karbohidrat mengandung campuran asetilena, bahan tersebut dihidrasi menjadi etanol:

Kehadiran etanol tidak diinginkan, karena krotonaldehida terbentuk darinya, yang secara negatif mempengaruhi kualitas etanol, bahkan dalam jumlah bagian per juta:

diperoleh dengan fermentasi

Ekstraksi etanol dengan cara fermentasi (fermentasi) zat manis merupakan yang tertua. Untuk produksinya, produk apa pun yang mengandung gula atau zat yang dapat diperoleh (misalnya, pati) dapat digunakan. Sebagai produk yang mengandung gula, buah dan gula tebu, bit gula, molase digunakan, dan produk bertepung adalah kentang, biji-bijian gandum, gandum hitam, dan jagung. Selulosa juga digunakan sebagai bahan baku (dari limbah pertanian, industri pulp dan kertas, dll).

Ekstrak dari pati dan gula

Untuk mengubah pati menjadi zat manis, pertama-tama mengalami hidrolisis. Untuk tujuan ini, bahan baku (kentang tumbuk atau tepung) diseduh dengan air panas untuk mempercepat pembengkakan pati. Enzim juga ditambahkan ke bahan baku, di bawah pengaruh pati yang dikondensasi, yaitu diubah menjadi glukosa.

Sebagai enzim, diastase yang terkandung dalam biji-bijian bertunas atau amilase lain yang berasal dari jamur digunakan.

Tahap kedua, yang mirip dengan memperoleh alkohol dari gula, adalah fermentasi anaerobik, yaitu konversi menjadi alkohol dan karbon dioksida:

Di sini reaksi terjadi di bawah aksi mikroorganisme: jamur (ragi) atau bakteri.

Di antara ragi yang digunakan dalam proses, tempat aktif ditempati oleh Saccharomyces cerevisiae(yang disebut ragi bir). Saat menggunakannya, keasaman lingkungan dan suhu penting - mereka mempengaruhi pertumbuhan ragi, hasil etanol, pembentukan produk sampingan dan kontaminasi oleh bakteri. Biasanya, fermentasi ini produksi industri dilakukan pada pH 4-6. Pada nilai pH kurang dari 5, pertumbuhan bakteri dalam medium sangat ditekan; untuk pertumbuhan ragi Saccharomyces cerevisiae keasaman harus dipertahankan pada kisaran 2,4-8,6 dengan nilai optimal 4,5, dan proses fermentasi memiliki intensitas yang lebih besar pada kisaran 3,5-6.

Sebagian besar khamir yang digunakan dalam produksi etanol memiliki suhu pertumbuhan optimum sekitar 39-40 ° C, dengan maksimum yang terlihat dalam pikiran. Kluyveromyces marxianus- 49 ° C. Karena proses fermentasi bersifat eksotermis (586 J panas dilepaskan dari 1 g glukosa yang diserap), penggunaan ragi dengan suhu yang lebih tinggi suhu optimal pertumbuhan memungkinkan Anda untuk menghemat uang pada pendinginan sistem reaksi. Poin penting adalah pasokan sejumlah kecil oksigen untuk sintesis asam lemak tak jenuh dan ergosterol oleh ragi, yang berkontribusi pada pertumbuhan dan permeabilitas sel yang baik. Dengan tidak adanya oksigen, kekurangan asam dan sterol akan menyebabkan perubahan fisiologi ragi hanya dalam beberapa generasi.

Bakteri juga digunakan dalam sintesis etanol, khususnya, spesies umum Zymomonas mobilis, yang memiliki laju pertumbuhan tinggi, hasil produk akhir yang tinggi dan tidak bergantung pada suplai oksigen.

Ekstrak dari selulosa

Selulosa dan pati adalah polisakarida, polimer karbohidrat, tetapi sintesis etanol dari selulosa jauh lebih sulit karena kecenderungan hidrolisis yang rendah. Strukturnya lebih mirip dengan kristal, yang memperumit pemutusan ikatan dalam polimer, dan pada tanaman dilindungi dari dekomposisi hidrolitik oleh lapisan lignin (hanya 15% dari total massa yang dihidrolisis setelah perlakuan selulosa dengan asam). Limbah bahan baku juga mengandung hemiselulosa yang sebagian besar terdiri dari pentosa.

Pemrosesan pra operasi meliputi penggilingan, perendaman bahan baku untuk pembengkakan. Selanjutnya dipanaskan dalam autoklaf dengan asam 0,3-0,5% pada tekanan 7-10 atm. Asam sulfat paling sering digunakan sebagai asam, lebih jarang asam klorida. Pada akhir proses, asam dipekatkan dalam tangki terpisah dan dimasukkan kembali ke dalam produksi, dan lignin disaring dan dimurnikan dengan pencucian.

Etil alkohol yang diperoleh dengan cara ini disebut hidrolisis. Ini hanya digunakan untuk tujuan teknis, karena mengandung seluruh baris kotoran berbahaya, termasuk metil alkohol, aseton, dll.

Juga, berbeda dengan hidrolisis asam, ini digunakan enzimatik metode. Di sini hidrolisis terjadi di bawah aksi jamur seperti Trichoderma virida. Pemrosesan awal melibatkan penghapusan selubung lignin dengan aksi pelarut Cadoxen (larutan dengan 5-7% oksida kadmium dan 28% Ethylenediamine) dan pengobatan dengan amonia cair tekanan tinggi, yang mengaduk serat dalam selulosa, memfasilitasi penetrasi enzim. Dalam beberapa kasus, adalah mungkin untuk mencapai pemrosesan selulosa seratus persen.

metode lain

Hidrolisis hidrokarbon terhalogenasi

Etanol dibentuk oleh hidrolisis etana terhalogenasi. Dilakukan di dalam air atau di larutan air alkali. Dalam kasus pertama, reaksinya terbalik, dan dalam kasus kedua, eliminasi (pembelahan) hidrogen halida dapat terjadi:

Konversi Syngas

Ekstraksi etanol dari gas sintesis mirip dengan metode untuk memperoleh metanol dengan proses Fischer-Tropsch:

Reaksi berlangsung pada suhu 125-175°C dan tekanan 1,42 MPa menggunakan katalis jenis besi serbuk.

Pemulihan senyawa organik

Reduksi aldehida dan asam adalah metode yang cukup umum untuk memperoleh alkohol, termasuk etanol:

Reduksi katalitik dilakukan pada nikel Raney, platinum; di kondisi laboratorium lithium aluminium hidrida dan natrium borohidrida stagnan.

pemurnian etanol

Etanol yang disintesis biasanya merupakan campuran air-alkohol. Pemurnian dan dehidrasinya dimulai dengan penyulingan (rektifikasi), yang dapat mencapai konsentrasi 95,6% vol. Campuran yang dihasilkan bersifat azeotropik dan tidak dapat dimurnikan dengan distilasi berikutnya. Untuk dehidrasi tambahan gunakan benzena, sikloheksana atau heptana. Kehadiran mereka menciptakan campuran azeotropik baru dengan titik didih rendah, yang memungkinkan untuk memperoleh etanol anhidrat.

Pada skala industri, saringan molekuler dapat digunakan untuk dehidrasi, yang pori-porinya permeabel terhadap molekul air, tetapi tidak terhadap etanol. Saringan tersebut dapat berupa zeolit ​​buatan atau alami (misalnya klinoptilolit). 75% dari molekul yang teradsorpsi adalah air, 25% sisanya adalah etanol, yang kemudian dikembalikan ke sistem distilasi lagi.

Metode membran juga digunakan, yang terdiri dari pemisahan campuran air-alkohol yang dipanaskan hingga 60 ° C dengan membran semi-permeabel yang tidak memungkinkan etanol melewatinya. Operasi ini dilakukan di bawah tekanan kurang dari 1 kPa. Hasil pemisahan, terbentuk etanol dengan konsentrasi 99,85% dan larutan yang telah melewati membran dengan konsentrasi 23%. Solusi membran kental dapat diperbaiki lagi.

Klasifikasi etanol

Alkohol yang dihasilkan secara konvensional dibagi menjadi empat kelas sesuai dengan komposisinya:

• etanol industri (96,5% vol.) - produk untuk penggunaan industri dan teknis: sebagai pelarut, bahan bakar, dll. Untuk mencegah penggunaannya, zat dengan bau tak sedap, misalnya, piridin dalam jumlah 0,5-1% (melakukan denaturasi). Mungkin juga memiliki warna metil violet yang samar untuk memudahkan identifikasi;
• alkohol terdenaturasi adalah produk teknis dengan konsentrasi etanol 88% vol., yang memiliki sejumlah besar pengotor. Ini mendenaturasi dan menodai sesuai. Digunakan dalam penerangan dan pemanas;
• alkohol berkualitas tinggi (96,0-96,5% vol.) - etanol murni, digunakan untuk kebutuhan obat-obatan, dalam pembuatan kosmetik untuk konsumsi makanan;
• etanol absolut (99,7-99,8% vol.) - etanol sangat murni, digunakan dalam obat-obatan, aerosol.

Di Ukraina, kadar etanol yang diperbaiki yang diperoleh diatur oleh standar DSTU 4221: 2003 "Etil alkohol yang diperbaiki". Tergantung pada tingkat pemurnian, empat varietas dibedakan: "Sobek gandum", "Lux", "Ekstra" dan "Pemurnian lebih tinggi".

Sifat kimia

Etanol adalah alkohol primer monohidrat dan gugus hidroksil menimbulkan sebagian besar sifat kimianya. Jadi, etanol dapat mengambil bagian dalam reaksi dehidrasi - baik intramolekul maupun antarmolekul:

Saat berinteraksi dengan alkohol lain, campuran tiga ester terbentuk:

Dengan asam karboksilat, etanol dengan adanya asam sulfat pekat membentuk ester:

Sebagai hasil dari penambahan etanol ke asetilena, viniletil eter disintesis:

Menunjukkan sifat asamnya, etanol bereaksi dengan logam alkali (misalnya, natrium) dan alkali untuk membentuk etoksida:

Reaksi ini dilakukan dalam lingkungan anhidrat karena hidroksida terbentuk lebih cepat daripada etoksida.

Logam yang kurang aktif - aluminium dan magnesium - juga berinteraksi dengan etanol, tetapi hanya dengan adanya katalis merkuri:

Gugus hidroksil yang ada dalam molekul dapat digantikan oleh asam halida dengan pembentukan turunan halogen etana:

Etanol dioksidasi menjadi etanal, dan kemudian menjadi asam asetat, hasil oksidasi sempurna (misalnya, pembakaran etanol) adalah karbon dioksida dan air:

Dengan mengolah etanol dengan amonia pada 300 °C dalam media asam, amina tersubstitusi terbentuk: garam amonium primer, sekunder, tersier atau bahkan kuaterner (tergantung pada rasio reaktan):

Etanol adalah bahan baku untuk sintesis butadiena. Reaksi dilakukan pada suhu 370-390 ° C dan dengan adanya katalis - MgO-SiO 2 atau Al 2 O 3 -SiO 2 (dengan selektivitas 70%):

tindakan biologis

metabolisme

Hampir semua alkohol yang dikonsumsi (90-98%) dimetabolisme oleh tubuh dan hanya sebagian kecil (2-10%) yang diekskresikan tidak berubah: dengan urin, udara, keringat, air liur. Konsumsi etanol menyebabkan buang air kecil berlebihan: setiap 10 g alkohol berkontribusi pada hilangnya 100 ml cairan oleh tubuh, tidak berkontribusi pada penghapusan alkohol dari tubuh. Bagian utama dari etanol yang masuk ke dalam tubuh masuk ke hati, di mana ia mengalami transformasi biologis dalam mikrosom.

Pada tahap pertama metabolisme, asetaldehida terbentuk dari etanol. Ini terjadi di bawah aksi alkohol dehidrogenase (ADH), enzim yang kofaktornya adalah nikotinamida (NAD). Selanjutnya, asetaldehida yang terbentuk dari etanol dioksidasi menjadi asetat di mitokondria oleh enzim aldehid dehidrogenase, yang menggunakan NAD sebagai koenzim, yang dengan menempelkan proton, direduksi menjadi NAD N. Pada tahap ini, interaksi terjadi jauh lebih cepat daripada di yang sebelumnya. Asetat memasuki siklus Krebs, di mana ia terurai menjadi CO 2 dan H 2 O. Aldehid dehidrogenase ditemukan tidak hanya di hati, tetapi juga di organ lain, termasuk otak. Pada orang dewasa Orang yang sehat ADH memecah sekitar 10 g alkohol per jam.

Selain proses metabolisme utama, etanol juga dioksidasi dengan dua cara lain. Salah satunya terjadi dengan partisipasi mikrosomal oksidase dalam kombinasi dengan nikotinamida adenin dinukleotida fosfat (NADP) tereduksi, sementara yang lain terjadi dengan partisipasi katalase dalam kombinasi dengan hidrogen peroksida. Kedua jalur tersebut mengarah pada pembentukan aldehida beracun, yang memiliki sifat karsinogenik dan sepuluh kali lebih beracun daripada etanol.

Dampak pada tubuh

Masuk ke tubuh manusia melalui kerongkongan, etanol dengan cepat diserap. Di perut, 20% dari etanol awal diserap, dan di usus kecil - 80%. Setelah penyerapan, memasuki aliran darah dalam waktu 5 menit, menyebar dengan aliran darah ke seluruh tubuh.

Sistem syaraf pusat. Etanol menekan fungsi SSP seperti anestesi lainnya. Terlepas dari kepercayaan populer, etanol tidak merangsang aksi sistem saraf: jika eksitasi memang terjadi, maka kemunculannya disebabkan oleh perlawanan terhadap proses penghambatan. Dalam dosis normal, etanol bekerja terutama pada fungsi pengaktifan formasi retikuler batang otak, dan hanya dosis besar yang secara langsung menekan fungsi korteks serebral.

Penggunaan kronis etanol menyebabkan kekurangan serotonin. Penurunan fungsional dalam aktivitas sistem ini mencegah perkembangan toleransi dan, sebaliknya, peningkatan aktivitasnya, peningkatan kadar serotonin mempercepat perkembangan toleransi terhadap alkohol. Di bawah pengaruh etanol, metabolisme dopamin terganggu, yang terlibat dalam sintesis norepinefrin dan mengoordinasikan gerakan, keadaan emosional dan mental. Juga, etanol memiliki efek negatif pada kemampuan fisik dan mental: mengurangi ketajaman visual dan pendengaran, mengganggu koordinasi dan stabilitas otot, dan memperlambat waktu reaksi terhadap iritasi.

Sistem pernapasan. Etanol memiliki efek toksik yang nyata pada sistem pernapasan. Kerusakan paru-paru mempengaruhi perkembangan infeksi bronkopulmoner karena penurunan fungsi pelindung tubuh. Dampak negatif alkohol dikaitkan dengan penghambatan fagositosis dan pembentukan antibodi, mendorong penetrasi bakteri ke dalam saluran pernapasan, dan sejenisnya. Patologi bronkopulmoner dapat berkembang menjadi munculnya pneumonia akut, yang memiliki persentase kematian yang signifikan.

Sistem kardiovaskular. Di bawah aksi etanol, lipid membran sel, khususnya, sel miokard, dilarutkan. Akibatnya, permeabilitas membran meningkat dan pertukaran ion natrium, kalium, magnesium, dan kalsium terganggu. Ini melemahkan kontraktilitas otot jantung.

Sistem pencernaan. Dosis tunggal menyebabkan gastritis erosif hemoragik akut; efek serupa etanol pada mukosa duodenum. Sudah satu menit setelah memasuki perut tikus, etanol menyebabkan hiperemia difus pada mukosa lambung.

Hati. Tingkat kerusakan hati oleh etanol secara langsung tergantung pada jumlah alkohol yang dikonsumsi. Sebagai hasil dari tindakannya, steatosis, fibrosis, hepatitis alkoholik dan sirosis dapat muncul, seringkali berakhir dengan perkembangan karsinoma hepatoseluler. Jadi, menurut International Agency for Research on Cancer, etanol memiliki efek karsinogenik.

Salah satu hasil dari paparan etanol yang berkepanjangan adalah peningkatan volume sel darah merah - makrositosis yang disebabkan oleh efek toksik asetaldehida, defisiensi asam folat, dan hiperlipidemia.

alkoholisme

Etanol adalah dasar dari minuman beralkohol. Penggunaannya yang berkepanjangan menyebabkan munculnya alkoholisme.

Alkoholisme adalah serangkaian fenomena yang mencirikan gambaran klinis ketergantungan pada alkohol (yaitu, produk yang mengandung etanol). Di antara gejala dan manifestasi ketergantungan tersebut adalah sebagai berikut: toleransi tubuh terhadap alkohol, ketergantungan fisik, sindrom penarikan ketika konsumsi dihentikan atau dikurangi, konsumsi berlebihan yang tidak terkontrol dan sementara.

Ada tiga tahap dalam kemajuan alkoholisme:

1. seseorang tidak memiliki keinginan untuk alkohol, ada kehilangan kontrol selama konsumsi, transisi ke konsumsi sistematis, peningkatan toleransi alkohol, ada gangguan awal di bidang mental;
2. ada ketergantungan fisik dengan kehilangan ukuran, pembentukan sindrom psikopat, gangguan sistem tubuh (kardiovaskular, genitourinari, pernapasan) dan organ (munculnya gastritis, hepatitis)
3. ketergantungan pada alkohol bersifat mental, ada ketertarikan fisik yang kuat sebagai manifestasi dari sindrom penarikan, munculnya halusinasi, kerusakan permanen pada organ dalam (sirosis hati, penyakit jantung, ensefalopati, dll.).

Dampak pada kehamilan

Risiko kelainan pada perkembangan janin berbanding lurus dengan jumlah alkohol yang dikonsumsi selama kehamilan.

Etanol mudah melewati plasenta, sehingga kandungannya dalam darah ibu dan janin dengan cepat mencapai tingkat yang sama. Ini terakumulasi dalam jaringan janin yang kaya fosfolipid, di otak, dan juga di eritrosit. Penghapusan alkohol dari tubuh dilakukan dengan bantuan enzim hati, dan pada anak yang belum lahir itu hanya terbentuk pada paruh kedua kehamilan ibu. Efek berbahaya etanol pada janin dikaitkan dengan ketidakmatangan mekanisme perlindungan dan peningkatan permeabilitas pembuluh darah, dan sejenisnya. Yang paling penting adalah periode kritis perkembangan embrio, ketika sensitivitas embrio dan janin terhadap zat asing mencapai tingkat maksimum. Efek racun dari etanol menjadi penyebab memperlambat perkembangan atau bahkan kematian embrio.

Konsumsi etanol ibu selama kehamilan dikaitkan dengan efek teratogenik janin (fertil). Pengaruh alkohol dimanifestasikan dalam pelanggaran perkembangan umum janin, kelahiran anak dengan berat dan tinggi badan kurang dari normal, rendah diri. Secara khusus, anak-anak yang terkena efek teratogenik etanol telah memodifikasi fitur wajah: fisura palpebra sempit, bibir atas tipis, munculnya mikrosefali dan retrognathia, kurangnya filter dan berbagai anomali telinga. Modifikasi fisik dilengkapi dengan keterbelakangan otak, kecenderungan kejang, edema serebral, koordinasi gerakan yang buruk, penurunan kecerdasan dan cacat jantung bawaan. Efek etanol ini disebut sindrom alkohol janin, FAS (atau sindrom alkohol janin).

Interaksi dengan obat-obatan

Etanol memiliki kemampuan untuk meningkatkan efek antibiotik, antihistamin, barbiturat, relaksan otot, dan juga menyebabkan reaksi negatif tubuh.

aplikasi

Etanol memiliki berbagai kegunaan, di antaranya yang paling signifikan adalah produksi minuman beralkohol, penggunaan sebagai pelarut, bahan bakar, dan sintesis bahan kimia lainnya.

bahan bakar

Mobil pertama yang dapat menggunakan etanol dirancang oleh Henry Ford pada tahun 1920. model ford T. Namun, kemudian inovasi ini tidak menerima pengembangan yang diperlukan karena masalah teknis dan ekonomi: produksi etanol murni terlalu mahal, dan penggunaan alkohol yang tidak dimurnikan dalam campuran dengan bahan bakar hidrokarbon sampai batas tertentu terbatas - pada tingkat rendah suhu, air yang tidak larut dalam bensin membeku, menyumbat tangki bahan bakar.

Sekarang, dengan teknologi untuk memproduksi etanol murah, menggantikan bensin tradisional atau solar dengan etanol, atau menggunakannya sebagai aditif, telah tersebar luas di dunia. Produksi etanol dunia untuk kebutuhan industri bahan bakar pada tahun 2014 adalah 24750000000. galon.

pelarut

Etanol merupakan pelarut terpenting setelah air. Aplikasi utamanya adalah produksi kosmetik, parfum, surfaktan dan desinfektan, obat-obatan, berbagai pelapis. Untuk tujuan ini, etanol yang berasal dari sintetik dan enzimatik digunakan.

antiseptik

Etanol adalah antiseptik tertua yang dikenal umat manusia. Kemampuannya untuk mendisinfeksi luka dicatat oleh dokter Yunani kuno Claudius Galen, dan kemudian oleh ahli bedah Prancis abad pertengahan Guy de Chauliac.

Etanol menunjukkan aktivitas bakterisida pada konsentrasi 30% ke atas, tergantung pada jenis bakteri, kadar air, dan waktu kerjanya. Menurut penelitian, efek etanol paling efektif pada konsentrasi 60-70% - baik di hadapan air maupun tanpa kehadirannya. Kandungan etanol inilah yang dimiliki hand sanitizer rumah tangga. Penggunaan konsentrasi tinggi (misalnya, larutan 90%) untuk desinfeksi kulit tidak praktis, karena pada konsentrasi seperti itu etanol menunjukkan sifat tanniknya, sedangkan sifat antiseptik berkurang.

Prinsip kerja etanol pada mikroorganisme mungkin adalah efek pada membrannya dan denaturasi protein yang cepat, yang menyebabkan gangguan metabolisme bakteri dan penghancuran sel lebih lanjut. Etanol menunjukkan aksi biosidal yang tinggi terhadap bakteri vegetatif (termasuk mikobakteri), virus, jamur, tetapi tidak terhadap spora.

Karena kurangnya aksi sporisidal, etanol tidak dapat digunakan untuk sterilisasi, tetapi sifat-sifatnya cukup untuk desinfeksi preventif permukaan, perawatan kulit, dan sejenisnya.

Presipitasi asam nukleat

Etanol banyak digunakan dalam biologi molekuler untuk pengendapan dan konsentrasi DNA dan RNA. Ini digunakan bersama dengan larutan buffer garam yang mengandung kation tunggal bermuatan sederhana (misalnya, kation natrium). Biasanya adalah penggunaan buffer natrium asetat 0,3 mol/L dengan pH 5,2 (pada 4°C) dan etanol - mutlak dan 70% (pada -20°C).

Untuk mengendapkan asam nukleat, sampelnya dicampur dengan larutan buffer dan etanol absolut dan didinginkan pada suhu -20 °C selama satu jam, setelah itu disentrifugasi. Memisahkan dengan pipet cairan berlebih dari permukaan, tambahkan larutan etanol 70% dan ulangi sentrifugasi dan pemisahan cairan. Residu diuapkan pada suhu 37 ° C di atas penangas air dan dengan cara ini diperoleh zat pekat.

penangkal

Karena kemampuannya untuk membentuk ester ketika berinteraksi dengan alkohol, etanol digunakan sebagai penangkal yang tersedia untuk keracunan dengan metanol, etilen glikol dan dietilen glikol. Etanol diberikan secara oral atau intravena ke dalam tubuh, dan dosis pemberian dihitung berdasarkan konsentrasinya dalam serum darah harus mencapai 10-15 mg / l.

Risiko penggunaan etanol terletak pada penghambatan aktivitas sistem saraf pusat, munculnya hipoglikemia (akibat penurunan glukoneogenesis) dan mual. Ketika diberikan secara intravena, flebitis, hipertensi, hiponatremia dapat terjadi. Penggunaan penangkal semacam itu membutuhkan pemantauan konstan terhadap kandungan etanol dalam serum dan tingkat glukosa dalam darah vena.

Sintesis zat lain

Dalam industri, etanol digunakan untuk memproduksi etanal, butadiena, dietil eter, etil asetat, etilamina, dan sejenisnya.

Video yang berhubungan

13.12.2017 Dokter Evgenia Alexandrovna Miroshnikova 0

Etanol: sifat dan aplikasi

Etanol adalah zat dengan bau dan rasa yang khas. Ini pertama kali diperoleh sebagai hasil dari reaksi fermentasi. Untuk yang terakhir, berbagai produk digunakan: sereal, sayuran, beri. Kemudian orang-orang menguasai proses penyulingan dan metode untuk mendapatkan larutan alkohol yang lebih pekat. Etanol (serta analognya) banyak digunakan karena sifatnya yang kompleks. Untuk menghindari efek berbahaya pada tubuh, Anda harus mengetahui karakteristik zat dan kekhususan penggunaannya.

Etanol (nama kedua adalah alkohol anggur) adalah alkohol monohidrat, yaitu hanya mengandung satu atom. nama latin- Aetanol. Rumus - C2H5OH. Alkohol ini digunakan di berbagai industri: industri, tata rias, kedokteran gigi, farmasi.

Etanol telah menjadi dasar untuk produksi berbagai minuman beralkohol. Ini menjadi mungkin karena kemampuan molekulnya untuk menekan sistem saraf pusat. Menurut dokumen peraturan, etil alkohol yang diperbaiki memiliki GOST 5962-2013. Ini harus dibedakan dari versi teknis cairan, yang digunakan terutama untuk keperluan industri. Produksi dan penyimpanan produk alkohol dilakukan di bawah kendali badan-badan negara.

Manfaat dan bahaya suatu zat

Etil alkohol, bila digunakan dalam dosis yang sangat terbatas, baik untuk tubuh. Anda dapat membelinya di apotek hanya dengan resep dokter. Harganya fluktuatif tergantung kapasitas. Manfaat etanol diwujudkan dalam:

• normalisasi fungsi saluran pencernaan;
• pencegahan penyakit miokard;
• normalisasi sirkulasi darah;
• pengencer darah;
• pengurangan sindrom nyeri.

Sebagai hasil dari penggunaan zat secara teratur dalam tubuh, kelaparan oksigen diamati. Karena kematian sel-sel otak yang cepat, terjadi gangguan memori, kepekaan terhadap rasa sakit berkurang. Dampak negatif pada organ dalam dimanifestasikan dalam perkembangan berbagai penyakit penyerta. Konsumsi alkohol yang berlebihan berbahaya dengan keracunan parah dan timbulnya koma.
Alkoholisme ditandai dengan perkembangan ketergantungan fisik dan mental. Dengan tidak adanya pengobatan dan penghentian penggunaan zat yang mengandung alkohol, terjadi degradasi pribadi, ikatan sosial penuh dilanggar.

Properti

Etanol adalah metabolit alami. Ini terletak pada kemampuannya untuk disintesis dalam tubuh manusia.

Kelompok sifat alkohol anggur dapat dibagi menjadi tiga kategori:

1. fisik;
2. bahan kimia;
3. bahaya kebakaran.

Kategori pertama mencakup deskripsi penampilan dan parameter lain yang bersifat fisik. Dalam kondisi normal, etanol mudah menguap, berbeda dari zat lain dalam aroma khas dan rasa terbakar. Berat satu liter cairan adalah 790 gram.

Ini melarutkan berbagai zat organik dengan baik. Titik didihnya adalah 78,39 °C. Massa jenis etanol (diukur dengan hidrometer) lebih kecil dari air, sehingga lebih ringan.

Etil alkohol mudah terbakar dan dapat menyala dengan cepat. Saat terbakar, nyalanya berwarna biru. Terima kasih untuk ini sifat kimia etanol dapat dengan mudah dibedakan dari metil alkohol, yang beracun bagi manusia. Yang terakhir, ketika dinyalakan, memiliki nyala hijau.

Untuk menentukan vodka yang dibuat dengan metanol di rumah, Anda perlu memanaskan kawat tembaga dan menurunkannya menjadi vodka (satu sendok sudah cukup). Bau apel busuk adalah tanda etil alkohol, bau formaldehida menunjukkan adanya metanol.

Etanol adalah zat yang mudah terbakar, karena suhu penyalaannya hanya 18°C. Karena itu, ketika bersentuhan dengan zat tersebut, pemanasannya harus dihindari.

Dengan penyalahgunaan etanol, itu memiliki efek berbahaya pada tubuh. Ini karena mekanisme yang memicu asupan alkohol apa pun. Campuran air dan alkohol memicu pelepasan hormon endorfin.

Ini berkontribusi pada efek sedatif-hipnotis, yaitu penekanan kesadaran. Yang terakhir diekspresikan dalam dominasi proses penghambatan, yang dimanifestasikan oleh gejala-gejala seperti reaksi yang berkurang, penghambatan gerakan dan ucapan. Overdosis etanol ditandai pada awalnya dengan terjadinya eksitasi, yang kemudian digantikan oleh proses penghambatan.

Cerita pendek

Etanol telah digunakan sejak zaman Neolitik. Buktinya adalah jejak minuman beralkohol yang ditemukan di China pada keramik yang berusia sekitar 9.000 tahun. Etanol pertama kali diproduksi pada abad ke-12 di Salerno. Itu adalah campuran air dan alkohol.

Produk murni diperoleh pada tahun 1796 oleh Johann Tobias Lovitz. Ilmuwan menggunakan karbon aktif untuk menyaring. Selama bertahun-tahun, metode mendapatkan alkohol ini adalah satu-satunya.
Selanjutnya, rumus etanol dihitung dengan Nicol-Théodore de Saussure. Deskripsi zat sebagai senyawa karbon diberikan oleh Antoine Lavoisier. Abad XIX-XX ditandai sebagai periode studi etanol yang cermat, ketika sifat-sifatnya dijelaskan secara rinci. Berkat yang terakhir, telah banyak digunakan di berbagai cabang kehidupan manusia.

Apa bahaya etanol?

Etanol adalah salah satu zat itu, ketidaktahuan tentang sifat-sifatnya dapat menyebabkan konsekuensi negatif. Karena itu, sebelum menggunakannya, Anda harus membiasakan diri dengan apa bahaya alkohol anggur.

Bisakah kamu minum?

Penggunaan alkohol dalam komposisi minuman beralkohol diperbolehkan dengan satu syarat: jarang minum dan dalam dosis kecil. Dengan penyalahgunaan, perkembangan ketergantungan fisik dan mental, yaitu alkoholisme, terjadi.

Penggunaan minuman yang mengandung alkohol secara tidak terkontrol (ketika konsentrasi etanol adalah 12 gram per 1 kilogram berat badan) menyebabkan keracunan parah pada tubuh, yang jika tidak segera ditangani secara medis, dapat menyebabkan kematian.

Minum etanol di bentuk murni itu dilarang.

Penyakit apa yang ditimbulkannya?

Saat menggunakan etanol, produk pembusukannya di dalam tubuh sangat berbahaya. Salah satunya adalah asetaldehida, yang termasuk zat beracun dan mutagenik. Sifat karsinogenik menyebabkan perkembangan patologi onkologis.

Konsumsi etil alkohol yang berlebihan berbahaya:

• gangguan memori;
• kematian sel-sel otak;
• disfungsi saluran pencernaan (gastritis, tukak duodenum);
• perkembangan penyakit hati (sirosis), ginjal;
• disfungsi miokardium dan pembuluh darah (stroke, serangan jantung);
• degradasi pribadi;
• proses ireversibel di sistem saraf pusat.

Aplikasi

Berbagai karakteristik etanol telah memastikan penggunaannya di berbagai arah. Yang paling populer di antaranya adalah sebagai berikut:

1. Sebagai bahan bakar mobil. Penggunaan etil alkohol sebagai bahan bakar motor dikaitkan dengan nama Henry Ford. Pada tahun 1880, ia menciptakan mobil pertama yang menggunakan etanol. Setelah itu, zat tersebut mulai digunakan untuk pengoperasian mesin roket, berbagai alat pemanas.
2. Industri kimia. Etanol digunakan untuk memproduksi zat lain, seperti etilen. Menjadi pelarut yang sangat baik, etil alkohol digunakan dalam produksi pernis, cat, dan bahan kimia rumah tangga.
3. Industri farmasi. Di area ini, etanol digunakan dengan cara yang berbeda. Sifat desinfektan alkohol medis memungkinkan untuk digunakan untuk mengobati bidang bedah, tangan ahli bedah. Ini digunakan untuk mengurangi manifestasi demam, sebagai dasar untuk kompres, tincture. Etanol adalah penangkal yang membantu keracunan metanol dan etilen glikol. Telah ditemukan digunakan sebagai penghilang busa dalam pengiriman oksigen atau ventilasi mekanis.
4. Industri kosmetik. Produsen kosmetik dan parfum memasukkan etanol dalam berbagai cologne, eau de toilette, aerosol, sampo, dan produk perawatan kulit dan tubuh lainnya.
5. Industri makanan. Etil alkohol digunakan sebagai bahan utama dalam minuman beralkohol. Hal ini ditemukan dalam makanan yang telah diperoleh melalui proses fermentasi. Ini digunakan sebagai pelarut untuk berbagai rasa dan pengawet dalam produksi roti, roti, dan kembang gula. Etil alkohol adalah bahan tambahan makanan E1510.
6. Arah lain. Alkohol anggur digunakan untuk bekerja dengan persiapan yang bersifat biologis.

Interaksi dengan zat lain

Menurut petunjuk penggunaan, etanol, bila digunakan secara bersamaan, dapat meningkatkan efek obat yang menekan sistem saraf pusat, proses peredaran darah, dan pusat pernapasan.
Interaksi dengan beberapa zat ditunjukkan dalam tabel.

Etanol, tergantung pada aplikasinya, dapat bermanfaat dan juga berbahaya. Dengan penggunaan alkohol yang mengandung etil alkohol secara teratur, kecanduan terbentuk. Oleh karena itu, penggunaan minuman keras sebagai antidepresan tidak boleh menjadi kebiasaan.

Formula untuk membuat minuman beralkohol berbeda dari teknis. Alkohol adalah komponen utama dari minuman beralkohol apa pun, yang tanpanya tidak ada satu pun perayaan yang bisa dilakukan. Ada dua jenis utama di dunia yang tidak boleh dikacaukan: metil, yang rumusnya adalah CH 3 OH, dan etil C 2 H 5 OH. Perbedaan utama mereka adalah bahwa yang pertama dianggap teknis dan tidak cocok untuk digunakan, yang tidak dapat dikatakan tentang yang kedua. Kedua jenis itu tidak bisa dibedakan tanda-tanda luar, hanya rumus yang berbeda. Jadi mari kita cari tahu apa kelas alkohol itu, dan apa perbedaan strukturnya.

Sedikit tentang alkohol

Asal-usul alkohol kembali ke zaman Alkitab, Nuh, tidak menyadari bahwa jus menjadi buruk, difermentasi, meminumnya dan mabuk. Saat itulah hitungan mundur budaya pembuatan anggur dan eksperimen alkohol dimulai.

Dasar pembuatan alkohol adalah proses distilasi, demikian namanya, karena produk yang dihasilkan disebut "spiritus vini".

Pada abad ke-14 terjadi lonjakan penemuan, ketika di setiap titik bumi produksi produk ini dicapai dengan berbagai metode baru.

Tahapan utama pengembangan dan distribusi:

1. Pada 30-an abad ke-14, alkemis Willger memperoleh roh anggur dari anggur.
2. Pada tahun 80-an, pedagang itu membawa etanol dari Italia ke Moskow.
3. Pada 20-an abad ke-16, Paracelsus mengungkapkan sifat utama etil - obat tidur, dengan melakukan percobaan pada burung.
4. Setelah 2 abad, pasien pertama di-eutanasia untuk operasi.
5. Sampai sekitar tahun 1914, ada sekitar 2,5 ribu pabrik di wilayah Uni Soviet, dan selama perang jumlah ini menurun hampir 90%.
6. Pada tahun 1948, produksi disesuaikan, metode lama diperbaiki dan teknologi baru dikembangkan.

jenis:

1. Teknis atau metil - terbuat dari kayu atau produk berbasis minyak bumi. Mereka tunduk pada hidrolisis asam, yang membuatnya berbahaya bagi kesehatan manusia.
2. Produksi makanan, produk medis atau etil hanya dilakukan dari produk yang diperbolehkan untuk dikonsumsi, yaitu. dari bahan baku makanan. Mereka terutama menggunakan kentang, gandum, millet, jagung, dll. Sangat jarang menggunakan buah pohon, dan tanaman lain yang kaya karbohidrat.

Seperti yang telah disebutkan, cukup sulit untuk membedakan pandangan teknis dari pandangan minum. Itulah sebabnya semakin banyak keracunan, dan bahkan kematian, terjadi karena ketidaktahuan. Alkohol teknis digunakan dalam industri, dalam pembuatan pelarut, bahan kimia rumah tangga, tetapi kadang-kadang dijual dengan kedok etil alkohol.

Metode utama penentuan:

1. Pabrikan. Anda harus membeli minuman hanya di toko-toko yang membangkitkan kepercayaan diri, karena toko semacam itu tidak menyediakan produk palsu, yang tidak dapat dikatakan tentang kios atau toko bawah tanah. Minum alkohol dari perusahaan minuman keras terkenal atau, dalam kasus ekstrim, alkohol medis, maka Anda tidak akan membahayakan diri sendiri.
2. Nyalakan minumannya. Cara termudah untuk memeriksa kualitas. Warnanya etil, saat dinyalakan - biru, metanol - hijau.
3. Umbi kentang. Sebelum diminum, masukkan sepotong kentang ke dalam mangkuk kecil dan isi dengan alkohol. Jika warnanya tidak berubah, maka Anda memiliki infus murni di depan Anda dan Anda dapat meminumnya dengan aman jika telah memperoleh warna merah muda - tampilan teknis.
4. Mencoba kawat tembaga. Itu dipanaskan dan ditempatkan dalam mangkuk dengan cairan, jika ada bau asam yang tajam - metanol, Anda tidak mengenali bau etil, itu tidak ada.

Fitur yang bermanfaat:

1. Antiseptik dan pelarut yang sangat baik untuk obat-obatan;
2. Ini digunakan untuk pilek, untuk menggosok untuk menurunkan suhu.
3. Adalah produk murni(makanan), yang tidak mengandung kotoran, seperti anggur atau bir.

Selain itu, digunakan untuk membuat obat tincture dari berbagai herbal:

• Tingtur kayu putih untuk pengobatan sistem pernapasan;
• Tingtur mawar untuk pengobatan sistem kardiovaskular;
• Tinktur mint untuk menenangkan saraf, menghilangkan stres;
• Dengan calendula akan memberi semangat dan kekuatan;
• Sempit kompres tingtur kastanye vena longgar;

Dampak negatif:

1. Efek toksik pada semua organ tubuh manusia;
2. Melebihi norma individu dapat menyebabkan keracunan parah atau bahkan kematian. Dosis mematikan total adalah 10 gram per kilogram berat badan.
3. Mempromosikan perkembangan gastritis, bisul, kanker, sirosis, dll.
4. Ini menyebabkan kematian sel-sel otak - neuron.
5. Menyebabkan ketergantungan, yang mengarah pada alkoholisme.
6. Berkontribusi pada obesitas, karena merupakan minuman berkalori sangat tinggi, dan juga menyebabkan nafsu makan.
7. Konsentrasi etanol yang terlalu tinggi untuk seseorang, dapat diterima, bahkan tingkat terapeutik per hari 30 ml.

Proses produksi etil alkohol

Mendapatkan etil turun ke dua cara utama:

1. Fermentasi alkohol;
2. Produksi dalam kondisi industri;
3. Metode leluhur atau di rumah.

Metode pertama melibatkan penggunaan bakteri, atau lebih tepatnya pelaksanaan proses fermentasi, yang didasarkan pada aktivitas vital bakteri dan ragi. Paling sering, anggur digunakan, karena. mengandung karbohidrat dan sukrosa. Jagung, gandum, jelai diproses dengan cara yang sama.

Setelah proses selesai, komposisi kimia konsentrasi alkohol adalah 15%. Ini disebabkan oleh fakta bahwa ragi terbunuh dalam larutan alkohol yang dibuat. Tahap selanjutnya adalah penyulingan dan pemurnian.

Jika Anda menggambarkan prosesnya secara lebih rinci, maka semuanya dimulai dengan penggilingan komponen: jagung, gandum, biji-bijian gandum hitam, kemudian produksi berlanjut ke pemecahan pati (proses fermentasi). Kemudian, sudah dijelaskan proses akumulasi alkohol melalui fermentasi dan penghancuran ragi. Dan tahap terakhir adalah rektifikasi atau pemurnian bahan baku yang diperoleh. Baru setelah itu kadar etanolnya sekitar 96%.

Metode kedua didasarkan pada hidrolisis selulosa, yaitu menggunakan air, mendapatkan produk baru, rumusnya adalah sebagai berikut:

CH 2 \u003d CH 2 + H 2 O -> C 2 H 5 OH

Tetapi ada juga minus yang signifikan, selama pemrosesan, berbagai kotoran terbentuk dalam larutan, yang berdampak buruk pada tubuh manusia. Itu sebabnya tidak boleh dikonsumsi dalam bentuk ini, tetapi hanya setelah dibersihkan.

Proses rektifikasi melibatkan pembuangan minyak fusel secara lengkap, tetapi pelestarian komposisi awal. Dalam proses pembersihan, itu menjadi transparan, karena. semua kotoran yang memberi naungan dikecualikan. Untuk menciptakan tampilan minum, pembersihan dilakukan beberapa kali.

Jadi, mari kita beralih ke metode terakhir - mendapatkan etil metode rakyat. Semua komponennya sama, tetapi tekniknya sama sekali berbeda, tidak otomatis.

Kita akan butuh:

1. Peralatan distilasi (sinar bulan);
2. Bahan baku.

Jadi, langkah-langkah utamanya adalah:

1. Buat malt;
2. Tentukan bubur ragi;
3. Bongkar bahan baku;
4. Dapatkan susu malt;
5. Melakukan menumbuk kemacetan utama;
6. Menyalip mash;
7. proses pembersihan;
8. Pemeriksaan kualitas.

Jadi mari kita lihat setiap langkahnya.

Pertama kita perlu memilih biji-bijian. Hanya biji-bijian terbaik yang dipilih, yang periodenya tidak kurang dari 2 bulan sejak tanggal panen (tetapi tidak lebih dari setahun).

Kriteria pemilihan utama:

1. Warnanya harus kuning muda;
2. Inti berwarna putih, longgar;
3. Cangkangnya matang, keras, tipis.
4. Seharusnya tidak ada kotoran dalam biji-bijian.

Langkah selanjutnya adalah membersihkan dan memisahkan biji-bijian. Untuk mulai dengan, itu disaring untuk menyingkirkan potongan-potongan besar puing-puing. Kemudian dilewatkan melalui saringan halus untuk menghindari benih rumput dan partikel kecil serasah. Bilas semuanya di bawah air pada 50 ° C untuk menghindari debu dan kotoran lainnya sampai air jernih.

Selanjutnya, tuangkan infused water ke dalam mangkuk berenamel. air mentah, mengisi bahan baku, di bagian. Setelah empat jam, itu dapat menghilangkan butiran mengambang (berkualitas buruk) dan puing-puing. Selanjutnya, Anda perlu mengalirkan kelebihan air sehingga batas maksimum adalah 25 cm di atas permukaan malt. Biji-bijian yang dibesarkan harus dibuang dari waktu ke waktu, dan air diganti setiap 6-12 jam.

Seluruh proses berlangsung, di suatu tempat, 4-5 hari, tetapi Anda harus mengandalkan kriteria:

• Cangkangnya terlepas dengan mudah;
• Biji-bijian membungkuk, tidak berantakan;
• Kapal pecah dan tunas terlihat darinya;
• Jika Anda menghancurkan buahnya, Anda bisa menggambar garis dengannya.

Kami menempatkan biji-bijian di ruangan yang tidak lembab dan berventilasi. Kami meletakkannya di atas loyang, dengan lapisan 5 cm, meletakkan kain yang sedikit dibasahi di atasnya. Pada siang hari, setiap 5 jam mereka harus dibalik. Bakteri pembusuk harus dihindari dengan memantau suhu ruangan.

Jika tanda-tanda ini ada, Anda harus melanjutkan ke langkah berikutnya:

• Prosesnya sudah 1,5 cm.
• Semua kecambah terjerat satu sama lain.
• Biji-bijiannya renyah jika dipecah atau digigit.
• Warnanya sama seperti dulu.
• Ada bau yang menyenangkan, mirip dengan aroma mentimun.

• Pertama, Anda perlu menggiling malt, tetapi tidak menjadi tepung, tetapi menjadi sereal;
• Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci, dan tuangkan 15 liter air (50 ° C). Kami mencampur sampai konsistensi sempurna.
• Kurangi panas dan didihkan selama satu jam, hindari terbakar.
• Angkat dari api dan masukkan ke dalam mangkuk berisi es atau air es.
• Ragi diencerkan mengikuti instruksi.
• Tuang campuran hangat ke dalam botol, tambahkan ragi dan aduk.
• Kami memasang segel air di leher, dan meletakkannya di tempat yang hangat untuk fermentasi.
• Aduk setiap hari selama seminggu.

Anda harus mendapatkan campuran ringan, dengan rasa asam dan bau alkohol.

Kadang-kadang, mereka bahkan tidak menambahkan ragi, mereka hanya menambahkan air hangat dan gula. Tetapi tingkatkan waktu fermentasi menjadi 10 hari.

Sekarang solusi yang dihasilkan sedang dimurnikan ke keadaan zat yang berkualitas.

Penggunaan etil alkohol

Salah satu aplikasi utama adalah dalam industri bahan bakar. Dalam mesin roket pembakaran internal. Di bidang kimia, itu adalah komponen untuk banyak zat. Berfungsi sebagai pelarut dalam industri cat dan pernis. Termasuk dalam komposisi antibeku, pencuci kaca depan, pembersih dan deterjen. Dalam industri makanan, digunakan sebagai minuman beralkohol. Juga ditemukan dalam cuka.
Dalam pengobatan, penggunaannya tidak bisa dijelaskan. Ini adalah area aplikasi paling populer. Ini adalah antiseptik, karena mampu menghancurkan semua mikroba dan bakteri, berkontribusi pada desinfeksi luka dan mencegah proses pembusukan dan pembusukan.

Sebelum melanjutkan prosedur, permukaan dilumasi dengan etil, tangan didesinfeksi, dan dikeringkan. Juga, selama ventilasi mekanis, etanol digunakan sebagai penghilang busa. Bahkan termasuk dalam komposisi anestesi dan anestesi.

Seperti disebutkan di atas, itu adalah agen pemanasan yang sangat baik untuk pilek. Juga, selama panas, Anda dapat menggosok diri sendiri dengan larutan, ini akan memberi Anda kesejukan.

Jika Anda diracuni oleh alkohol industri, maka etanol akan menjadi "penangkal" yang sangat baik.

Tanda-tanda keracunan:

1. Sakit kepala yang kuat;
2. Menjadi sulit untuk bernapas;
3. Perasaan relaksasi total;
4. Nyeri tajam di perut;
5. Muntah yang kuat.

Tidak diragukan lagi, ini adalah gejala keracunan alkohol sederhana, tetapi penting untuk memberi perhatian khusus pada mereka. Jika dosis Anda melebihi 30 ml, jika perhatian medis tidak diberikan, hasil yang fatal mungkin terjadi. Jika setelah gelas pertama, Anda merasa sakit parah, hubungi rumah sakit, tanpa berharap semuanya akan hilang dengan sendirinya.

Jangan lupa obat-obatan. Penggunaannya dikurangi menjadi pembuatan tincture, ekstrak, beberapa antibiotik, dll.

Parfum tidak lengkap tanpa etil alkohol. Setiap produk memiliki komposisinya sendiri, selain air dan konsentrat parfum. Formulanya memungkinkannya bertindak sebagai pelarut.

Kesimpulannya, kita dapat menyimpulkan bahwa sangat penting untuk membedakan jenis cairan ini. Bahkan ada metode pengendalian kualitas tertentu. Saat menggunakan metanol dalam jumlah minimum, Anda membahayakan tubuh Anda, bahkan hati tidak dapat mengatasi begitu banyak racun. Tidak diragukan lagi, konsumsi etil alkohol juga tidak diinginkan, tetapi tidak menyebabkan sambaran petir ke semua organ.

Penting untuk diingat bahwa itu berbeda secara signifikan dari metil, tetapi ini adalah satu-satunya perbedaan antara spesies. Beli minuman hanya di toko berlisensi dan terpercaya, maka Anda akan terhindar dari kesalahan dengan biaya seumur hidup.

Etil alkohol dapat dikenali dari baunya. Namun, dengan cara ini hanya dapat dibedakan dari zat yang strukturnya sangat jauh. Adapun senyawa dari kelompok yang sama dengannya, semuanya lebih rumit. Tapi ini lebih menarik.

Komposisi dan formula

Etanol - dan seperti inilah salah satu nama resminya - mengacu pada alkohol sederhana. Hal ini akrab bagi hampir semua orang dengan satu nama atau lainnya. Hal ini sering disebut hanya sebagai alkohol, kadang-kadang kata sifat "etil" atau "anggur" ditambahkan, dan ahli kimia juga dapat menyebutnya methylcarbinol. Tapi intinya sama - C 2 H 5 OH. Rumus ini mungkin sudah tidak asing lagi bagi hampir semua orang sejak masa sekolah. Dan banyak orang ingat betapa zat ini mirip dengan kerabat terdekatnya - metanol. Satu-satunya masalah adalah bahwa yang terakhir ini sangat beracun. Tetapi lebih lanjut tentang itu nanti, pertama-tama Anda harus mempertimbangkan etanol secara lebih rinci.

Omong-omong, ada banyak istilah serupa dalam kimia, jadi jangan bingung antara etil alkohol, misalnya, dengan etilen. Yang terakhir adalah gas yang mudah terbakar tidak berwarna dan sama sekali tidak terlihat seperti cairan transparan dengan bau yang khas. Dan kemudian ada gas etana, dan namanya juga konsonan dengan nama "etanol". Tetapi mereka juga hal yang sangat berbeda.

Metil dan etil

Selama bertahun-tahun, masalah keracunan massal tetap relevan karena ketidakmungkinan membedakan dua alkohol di rumah. Alkohol palsu, produksi klandestin atau hanya berkualitas rendah - semua ini meningkatkan risiko pembersihan yang buruk dan pengabaian kondisi teknologi.

Semua ini diperumit oleh fakta bahwa dalam hal sifat dasarnya, metil dan etil alkohol adalah zat yang hampir identik, dan seorang non-spesialis tanpa peralatan yang diperlukan tidak dapat membedakan satu dari yang lain. Pada saat yang sama, dosis metanol yang mematikan adalah 30 gram, sedangkan dalam kasus alkohol biasa, volume seperti itu sepenuhnya aman untuk orang dewasa. Karena itu, jika belum ada kepastian asal minuman, lebih baik tidak diminum.

Anehnya, penawar untuk alkohol teknis hanyalah metanol murni. Jadi, setelah memperhatikan tanda-tanda keracunan akut, perlu untuk menyuntikkan larutan yang terakhir secara intravena atau meminumnya secara oral. Penting untuk tidak membingungkan keadaan keracunan metanol dengan keracunan atau keracunan alkohol kuat yang biasa. Dalam hal ini, serta dalam kasus keracunan dengan beberapa zat lain, Anda tidak boleh mengonsumsi etil alkohol tambahan. Biaya kesalahan bisa sangat tinggi.

Sifat fisik dan kimia

Etanol memiliki semua karakteristik umum dan reaksi alkohol. Ini tidak berwarna dan memiliki rasa dan bau yang khas. Dalam kondisi normal, itu cair, berubah menjadi bentuk padat pada suhu -114 ° C, dan mendidih pada +78 derajat. Massa jenis etil alkohol adalah 0,79. Ini bercampur dengan baik dengan air, gliserin, benzena dan banyak zat lainnya. Mudah menguap, jadi simpan dalam wadah yang tertutup rapat. Itu sendiri adalah pelarut yang sangat baik, dan juga memiliki sifat antiseptik yang sangat baik. Ini sangat mudah terbakar dalam keadaan cair dan uap.

Etanol adalah zat psikoaktif dan narkotika yang merupakan bagian dari semua minuman beralkohol. Dosis mematikan untuk orang dewasa adalah 300-400 mililiter larutan alkohol 96% yang dikonsumsi dalam waktu satu jam. Angka ini agak sewenang-wenang, karena itu tergantung pada jumlah yang besar faktor. Untuk anak-anak, 6-30 mililiter sudah cukup. Jadi etanol juga merupakan racun yang cukup efektif. Namun, banyak digunakan karena memiliki sejumlah sifat unik yang membuatnya serbaguna.

Varietas

Ada beberapa jenis etil alkohol yang digunakan untuk tujuan yang berbeda. Pada dasarnya, mereka mencerminkan metode memperoleh suatu zat, tetapi mereka sering berbicara tentang berbagai metode pengolahan.

Jadi, tulisan pada paket "Etil alkohol yang diperbaiki" menunjukkan bahwa isinya telah mengalami pemurnian khusus dari kotoran. Cukup sulit untuk membersihkannya sepenuhnya, misalnya dari air, tetapi keberadaannya dapat diminimalkan sebanyak mungkin.

Alkohol juga dapat didenaturasi. Dalam hal ini, yang terjadi adalah kebalikannya: pengotor yang sulit dihilangkan ditambahkan ke etanol, sehingga tidak cocok untuk dikonsumsi, tetapi tidak mempersulit penggunaannya untuk tujuan utamanya. Sebagai aturan, minyak tanah, aseton, metanol, dll bertindak sebagai alkohol terdenaturasi.

Selain itu, ada etil alkohol medis, teknis, makanan. Untuk masing-masing varietas ini, ada standar ketat yang menetapkan kriteria tertentu. Tapi kita akan membicarakannya nanti.

Antara lain, persentase konten sering ditunjukkan pada kemasan. Ini relevan, sekali lagi, karena fakta bahwa etanol sulit untuk sepenuhnya menghilangkan air, dan biasanya tidak perlu serius untuk ini.

Resi

Produksi etil alkohol melibatkan penggunaan salah satu dari tiga metode utama: mikrobiologis, sintetis atau hidrolitik. Dalam kasus pertama, kita berurusan dengan proses fermentasi, yang kedua, sebagai aturan, reaksi kimia terlibat menggunakan asetilen atau etilen, dan yang ketiga berbicara sendiri. Masing-masing metode memiliki pro dan kontra, kesulitan dan kelebihannya.

Pertama-tama, pertimbangkan etil alkohol, yang diproduksi hanya untuk keperluan makanan. Untuk produksinya, hanya metode fermentasi yang digunakan. Selama proses ini, gula anggur terurai menjadi etanol dan karbon dioksida. Cara ini sudah dikenal sejak zaman dahulu dan merupakan yang paling alami. Tapi dia juga membutuhkan lagi waktu. Selain itu, zat yang dihasilkan bukan alkohol murni dan membutuhkan sejumlah besar operasi pemrosesan dan pemurnian.

Untuk mendapatkan etanol teknis, fermentasi tidak praktis, sehingga produsen menggunakan salah satu dari dua opsi. Yang pertama adalah hidrasi sulfat dari etilen. Ini dilakukan dalam beberapa tahap, tetapi ada metode yang lebih mudah. Pilihan kedua adalah hidrasi langsung etilen dengan adanya asam fosfat. Reaksi ini reversibel. Namun, kedua metode ini juga tidak sempurna, dan zat yang dihasilkan memerlukan pemrosesan lebih lanjut.

Hidrolisis - relatif metode baru, yang memungkinkan Anda mendapatkan etil alkohol dari kayu. Untuk melakukan ini, bahan baku dihancurkan dan diolah dengan asam sulfat 2-5% pada suhu 100-170 derajat Celcius. Metode ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan hingga 200 liter etanol dari 1 ton kayu. Karena berbagai alasan, metode hidrolisis tidak terlalu populer di Eropa, tidak seperti di Amerika Serikat, di mana semakin banyak pabrik baru dibuka yang bekerja sesuai dengan prinsip ini.

Standar

Semua etanol yang diproduksi di perusahaan harus memenuhi standar tertentu. Setiap metode memperoleh dan memproses memilikinya sendiri, yang menunjukkan karakteristik utama yang harus dimiliki produk akhir. Banyak sifat yang dipertimbangkan, misalnya kandungan pengotor, densitas etil alkohol, dan tujuannya. Setiap varietas memiliki standarnya sendiri.

Jadi, misalnya, etil alkohol teknis sintetis - GOST R 51999-2002 - dibagi menjadi dua kelas: pertama dan tertinggi. Perbedaan yang nyata di antara keduanya adalah fraksi volume etanol, yaitu masing-masing 96% dan 96,2%. Dalam standar, di bawah nomor ini, etil alkohol yang diperbaiki dan didenaturasi diindikasikan, dimaksudkan untuk digunakan dalam industri parfum.

Untuk tujuan yang lebih membosankan - gunakan sebagai pelarut - ada GOST sendiri: R 52574-2006. Di Sini kita sedang berbicara hanya tentang alkohol terdenaturasi dengan fraksi volume etanol yang berbeda - 92,5% dan 99%.

Adapun jenis seperti etil alkohol makanan, GOST R 51652-2000 berlaku untuknya, dan memiliki sebanyak 6 varietas: yang pertama (96%), pemurnian tertinggi (96,2%), "Dasar" (96% ) , "Ekstra" (96,3%), "Lux" (96,3%) dan "Alpha" (96,3%). Di sini kita berbicara terutama tentang bahan mentah dan beberapa indikator kompleks lainnya. Misalnya, merek produk "Alpha" hanya diproduksi dari gandum, gandum hitam atau campurannya.

Sampai sekarang, banyak yang menarik, dapat dikatakan, paralel antara dua konsep: etil alkohol - GOST 18300-87, yang diadopsi kembali di Uni Soviet. Standar ini telah lama kehilangan kekuatannya, yang, bagaimanapun, tidak menghalangi produksi bangunan yang sesuai dengannya sampai sekarang.

Penggunaan

Mungkin sulit untuk menemukan zat yang memiliki aplikasi yang begitu luas. Etil alkohol digunakan dalam satu atau lain cara di banyak industri.

Pertama-tama, ini industri makanan. Berbagai minuman beralkohol - dari anggur dan minuman hingga wiski, vodka, dan cognac - mengandung alkohol yang disebutkan dalam komposisinya. Tapi etanol itu sendiri tidak digunakan dalam bentuk murni. Teknologi ini menyediakan peletakan bahan baku, misalnya jus anggur dan inisiasi proses fermentasi, dan hasilnya adalah produk jadi.

Area aplikasi luas lainnya adalah kedokteran. Etil alkohol 95% dalam hal ini paling sering digunakan, karena memiliki sifat antiseptik yang sangat baik, dan juga melarutkan banyak zat, yang memungkinkannya digunakan untuk membuat tincture, ramuan, dan sediaan lain yang efektif. Selain itu, pada jenis yang berbeda penggunaan luar, mampu menghangatkan dan mendinginkan tubuh secara efektif. Dengan mengoleskannya ke kulit, Anda dapat dengan cepat menurunkan suhu tubuh yang tinggi hingga satu setengah derajat. Sebaliknya, menggosok kuat akan membantu Anda tetap hangat. Selain itu, saat menyimpan sediaan anatomi, etil alkohol medis juga digunakan.

Tentu saja, area aplikasi lainnya adalah teknologi, kimia, dan segala sesuatu yang berhubungan dengannya. Kita berbicara tentang pelapis cat, pelarut, pembersih, dll. Selain itu, etanol digunakan dalam produksi industri banyak zat atau merupakan bahan baku untuk mereka (dietil eter, tetraetil babi, asam asetat, kloroform, etilen, karet, dan banyak lainnya). Etil alkohol teknis, tentu saja, sama sekali tidak cocok untuk makanan, bahkan jika sudah dimurnikan.

Tentu saja, dalam semua kasus ini, kita berbicara tentang sepenuhnya varietas yang berbeda, yang masing-masing memiliki karakteristiknya sendiri. Jadi, etil alkohol rektifikasi tidak mungkin digunakan untuk tujuan teknis, terutama karena dikenakan cukai, yang berarti biayanya jauh lebih tinggi dibandingkan dengan alkohol yang tidak dimurnikan. Namun, harga akan dibahas secara terpisah.

Aplikasi dalam teknologi baru

Semakin banyak dalam beberapa tahun terakhir, berbicara tentang penggunaan etanol sebagai bahan bakar. Pendekatan ini memiliki penentang dan pendukungnya, terutama di Amerika Serikat. Faktanya adalah bahwa petani Amerika secara tradisional menanam banyak jagung, yang secara teoritis dapat berfungsi sebagai bahan baku yang sangat baik untuk mendapatkan etil alkohol. Harga bahan bakar tersebut pasti akan lebih rendah dari biaya bensin. Opsi ini menghilangkan ketergantungan banyak negara pada pasokan minyak dan harga energi, karena produksi alkohol dapat ditemukan di mana saja. Selain itu, lebih aman dari sudut pandang lingkungan. Namun, orang sudah dapat melihat penggunaan etanol dalam kapasitas ini, tetapi dalam skala yang jauh lebih kecil. Ini adalah lampu semangat - pemanas kimia khusus, perapian mini rumah, serta banyak peralatan lainnya.

Ini bisa menjadi pekerjaan yang sangat menjanjikan dalam mencari sumber energi alternatif, terbarukan dan cukup murah. Masalah bagi Rusia di sini adalah mentalitas. Cukuplah untuk mengatakan bahwa lentera alkohol tidak bertahan lama di Moskow - para pekerja yang terlibat dalam pekerjaan mereka hanya minum bahan mentah. Dan bahkan jika bahan bakar mengandung berbagai kotoran, keracunan tidak mungkin sepenuhnya dihindari. Namun, ada alasan lain bagi Federasi Rusia untuk tidak mengupayakan perubahan seperti itu, karena transisi ke jenis energi ini mengancam negara dengan penurunan volume ekspor energi yang serius.

Aksi pada tubuh manusia

Dalam klasifikasi SanPin, etanol termasuk dalam kelas 4, yaitu zat berbahaya rendah. Omong-omong, ini juga termasuk minyak tanah, amonia, metana, dan beberapa elemen lainnya. Tapi itu tidak berarti Anda tidak boleh menganggap enteng alkohol.

Etil alkohol, ketika tertelan, sangat mempengaruhi sistem saraf pusat semua hewan. Ini menyebabkan keadaan yang disebut keracunan alkohol, ditandai dengan perilaku yang tidak pantas, penghambatan reaksi, penurunan kerentanan terhadap berbagai jenis iritasi, dll. Pada saat yang sama, semua pembuluh melebar, perpindahan panas meningkat, detak jantung dan pernapasan menjadi lebih sering. Dalam keadaan mabuk ringan, eksitasi karakteristik terlihat jelas, dengan peningkatan dosis, digantikan oleh depresi sistem saraf pusat. Biasanya, kantuk muncul setelah ini.

Pada dosis yang lebih tinggi, keracunan alkohol dapat terjadi, yang sangat berbeda dari gambaran yang dijelaskan sebelumnya. Faktanya adalah bahwa etanol adalah zat narkotika, tetapi tidak digunakan seperti itu, karena peniduran yang efektif membutuhkan dosis yang sangat dekat dengan dosis di mana kelumpuhan pusat vital terjadi. Keadaan keracunan alkohol hanyalah garis ketika seseorang bisa mati tanpa bantuan darurat, itulah mengapa sangat penting untuk membedakan ini dari keracunan. Pada saat yang sama, sesuatu seperti koma diamati, pernapasan jarang dan bau alkohol, denyut nadi dipercepat, kulit pucat dan lembab, suhu tubuh diturunkan. Penting untuk segera mencari bantuan medis, dan juga mencoba lavage lambung.

Konsumsi etanol secara teratur dapat menyebabkan kecanduan - alkoholisme. Hal ini ditandai dengan perubahan dan degradasi kepribadian, juga menderita berbagai sistem organ, terutama hati. Bahkan ada karakteristik penyakit pecandu alkohol "berpengalaman" - sirosis. Dalam beberapa kasus, bahkan mengarah pada kebutuhan untuk transplantasi.

Sedangkan untuk pemakaian luar, etil alkohol mengiritasi kulit, sekaligus menjadi antiseptik yang efektif. Ini juga mengentalkan epidermis, sehingga digunakan untuk mengobati luka tekan dan cedera lainnya.

Implementasi dan fitur-fiturnya

Standar bukanlah satu-satunya hal yang dihadapi oleh mereka yang memproduksi etil alkohol. Harga untuk varietas yang berbeda, merek dan varietas sangat bervariasi. Dan ini bukan kebetulan, karena yang dimaksudkan untuk konsumsi manusia adalah produk kena cukai. Pengenaan pajak tambahan ini membuat biaya perbaikan terkait terasa lebih tinggi. Ini memungkinkan, sampai batas tertentu, untuk mengontrol omset etil alkohol yang dijual, serta biaya produk alkohol.

Omong-omong, itu juga merupakan zat untuk menjadi akuntansi yang ketat. Karena etanol digunakan dalam pembuatan obat-obatan, manipulasi medis, dll., etanol disimpan dalam satu atau lain bentuk di apotek, rumah sakit, klinik, dan institusi lainnya. Namun, ini tidak berarti bahwa dengan mendapatkan pekerjaan di spesialisasi yang relevan, Anda dapat dengan mudah dan tanpa terasa mendapatkan setidaknya sejumlah zat untuk digunakan. Penghitungan etil alkohol dilakukan dengan menggunakan jurnal khusus, dan pelanggaran prosedur merupakan pelanggaran administratif dan diancam dengan denda. Bahwa kerugian akan diperhatikan dalam waktu sesingkat mungkin.