Hidangan dari hati untuk anak-anak. Apakah mungkin bagi seorang anak untuk memiliki hati: ayam atau babi, dan kapan? Resep dari hati untuk anak 1 tahun

Hati ayam enak, sehat dan sangat lembut, dan karena itu lebih cocok untuk makanan bayi daripada daging babi dan sapi. Anda dapat memperkenalkan rasa baru kepada anak sejak usia 9 bulan, dan sejak usia 1 tahun, memasukkannya ke dalam diet permanen. Bagaimana cara membuat hati untuk anak-anak?

Resep hati ayam untuk anak-anak.

Hati ayam rebus untuk anak-anak setelah 1 tahun

Hati ayam mengandung banyak nutrisi yang penting untuk perkembangan penuh bayi. Produk ini sangat berguna untuk anak-anak yang lemah yang kadar hemoglobinnya rendah. Bagaimana cara membuat hati ayam untuk bayi agar masakannya ternyata enak dan disukai anak? Pilihan paling sederhana adalah merebus jeroan dengan sayuran dan disajikan dengan nasi.

Bahan:

200 gram hati ayam;

1 buah. bawang (bawang kecil);

1 buah. wortel;

1 st. kaldu ayam;

Memasak

Bilas hati, keringkan di atas handuk kertas, lepaskan vena dan potong kecil-kecil. Kupas sayuran. Parut wortel di sisi parutan yang halus, potong bawang menjadi setengah cincin atau kubus kecil. Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, masukkan potongan hati. Setelah 5 menit. garam, masukkan sayuran dan goreng semuanya selama 10 menit. Tuang ke dalam kaldu dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit lagi.

Rebus nasi. Tuang setumpuk sereal rebus di atas piring, taruh beberapa potong hati di atasnya, tuangkan di atas kaldu dan sajikan. Anak-anak pasti suka hati ayam yang seperti itu.

Hati ayam untuk anak bentuk pate

Cara yang bagus untuk memberi makan hati ayam yang sehat kepada bayi Anda adalah dengan membuatnya. Itu bisa disebarkan di sandwich pagi atau diisi dengan telur rebus.

Bahan:

- kg hati ayam;

100 gram mentega;

1 buah. Bawang;

2 buah. wortel;

1 st. l. minyak sayur.

Memasak

Siapkan hati dan sayuran seperti dijelaskan di atas. Keluarkan mentega dari kulkas dan biarkan hingga lunak. Rebus telur dan dinginkan. Goreng hati dan sayuran dalam wajan panas dalam minyak sayur selama 25 menit. Pastikan hati tidak mengering.

Dalam blender yang kuat, pindahkan hati ayam dengan hati-hati bersama sayuran dan jus. Garam, tambahkan telur. Haluskan semua bahan. Masukkan massa dari blender, tambahkan mentega dan uleni semuanya dengan baik. Keluarkan ke kulkas.

Dalam pate seperti itu, Anda bisa menambahkan rempah segar, seperti adas atau peterseli. Anda perlu meletakkannya dalam blender bersama dengan bahan utama. Jika bayi alergi protein ayam, telur tidak perlu ditambahkan. Ini hampir tidak akan mempengaruhi rasa hidangan.

Hati ayam yang lembut, disiapkan dengan cara ini, kehilangan kepahitan khasnya dan tidak lagi memiliki aroma spesifik yang nyata. Hidangan yang sehat dan sangat lezat pasti akan menyenangkan bayi, dan yang paling penting, memperkuat kesehatannya.

Nutrisi anak adalah dasar kesehatan, di mana perkembangan fisik, mental, dan mentalnya yang harmonis bergantung. Sangat penting makanan apa, dalam urutan apa dan bagaimana dimasukkan ke dalam makanan remah-remah. Peran penting dimainkan oleh resep, karena metode memasak tidak hanya memengaruhi rasa, tetapi juga kandungan nutrisi, mineral, dan vitamin, terutama untuk daging dan hati.

Mendekati usia satu tahun, bayi sudah bisa dikenalkan makanan pendamping ASI dengan hati

Manfaat hati untuk anak-anak

Dipercayai bahwa hati adalah makanan yang cukup berat, terutama untuk tubuh anak-anak, tetapi pendapat ini salah. Produk ini tidak menimbulkan bahaya bagi anak-anak, termasuk bayi di bawah 1 tahun, tetapi sebaliknya, merupakan sumber yang kaya vitamin dan nutrisi. Untuk alasan ini, dokter anak merekomendasikan untuk memberikannya kepada bayi untuk pemulihan.

Ada berbagai macam jenis hati, masing-masing memiliki efek positif pada fungsi organ dan sistem internal karena kandungan nutrisi. Tabel menunjukkan jenis hati dan pengaruhnya terhadap tubuh:

Pada usia berapa hati dapat dimasukkan ke dalam makanan pendamping?

Menurut saran dokter anak dan ahli gizi, hati harus dimasukkan ke dalam makanan anak-anak tidak lebih awal dari usia 7-8 bulan. Pada saat ini, anak biasanya sudah terbiasa dengan rasa daging, dan rasa hati tidak akan membuatnya bereaksi negatif. Namun, pengaturan waktu ini tidak ketat untuk makanan pendamping pertama. Hingga 1 tahun, bayi mungkin tidak menyerap produk ini. Itu semua tergantung pada karakteristik individu organisme dan kecepatan perkembangannya. Seiring waktu, masalah ini akan hilang, dan makan hati akan menjadi mungkin.

Saat memasukkan hati ke dalam makanan, penting untuk mengikuti semua aturan untuk memperkenalkan produk baru untuk melindungi bayi dari konsekuensi yang tidak menyenangkan:

1. Mulailah dengan volume kecil. Setelah sejumlah kecil makanan dimakan, Anda perlu memantau reaksi anak. Jika dia tidak memiliki reaksi alergi, perut dan tinja normalnya tidak sakit, maka volume produk dapat ditingkatkan, secara bertahap membawanya ke porsi penuh.
2. Jangan paksa memberi makan. Anak itu harus mencicipi produknya, ini mungkin memakan waktu lebih dari satu hari. Juga, jangan mencoba memberi makan seluruh porsi. Bayi akan makan sebanyak yang dia butuhkan untuk dipuaskan.
3. Makanan yang disiapkan dengan benar. Anda harus memilih resep sesuai dengan usia bayi. Hati adalah pilihan yang ideal, karena Anda dapat memasak banyak hidangan dari hati yang dapat dengan mudah dimakan oleh bayi hingga usia 1 tahun. Misalnya souffle, puding, pate atau sup (selengkapnya di artikel :).

Berapa lama memasak hati sapi, babi, ayam, dan kalkun?

Dalam proses memasak hati, baik itu hati babi, sapi, ayam atau kalkun, yang penting adalah berapa banyak yang akan dimasak. Tidak hanya rasa produk jadi yang tergantung pada ini, tetapi juga kegunaannya.

Jika hati tidak dimasak cukup lama, maka tidak layak untuk dikonsumsi, tetapi jika dimasak terlalu lama, produk akan kehilangan khasiatnya dan menjadi keras.

Berapa banyak untuk memasak hati jenis ini atau itu:

Selain waktu yang dibutuhkan untuk memasak, ada aturan lain untuk menyiapkan hidangan yang sempurna:

• bilas produk secara menyeluruh di bawah air mengalir;
• singkirkan semua film dan vena;
• potong-potong sedang, karena yang sangat kecil akan kehilangan kesegarannya;
• periksa kesiapan secara berkala dengan garpu: jika jus transparan mengalir dari hati, itu sudah siap, jika dengan warna kemerahan, itu belum.

Resep masakan hati untuk anak dengan pengenalan makanan pendamping

Anak-anak berusia satu tahun masih belum tahu cara mengunyah sepenuhnya, jadi mereka perlu memasak makanan yang melewati penggiling daging. Nuansa utama memasak adalah ayam, sapi, atau hati lainnya harus direbus terlebih dahulu. Pilihan terbaik adalah:

1. pate. Hidangan lembut dan empuk. Selain hati, Anda membutuhkan bawang dan wortel, tetapi Anda bisa menambahkan sayuran lain atau telur ayam rebus. Semua bahan bersama dengan mentega dikocok menjadi massa yang homogen. Kepadatan pasta tergantung pada jumlah minyak. Biasanya 150 g minyak dibutuhkan untuk 300 g hati.
2. Sup pure (lihat juga :). Anda akan membutuhkan: hati - 100 g, roti - 100 g, kuning telur - 1 pc., Susu - setengah gelas. Penting untuk menuangkan roti dengan susu, tambahkan telur cincang halus dan hati yang digiling. Tuang semuanya dengan air atau kaldu dan masak selama 10 menit. Garam dan tambahkan sedikit minyak. Anda juga bisa menggunakan kentang dan wortel.
3. souffle. Bahan: hati ikan kod, telur, kentang - 200 g, susu - 50 ml. Rebus kentang dan kocok dengan susu. Hancurkan hati, kocok protein secara terpisah. Campur semuanya dan garam. Masukkan massa ke dalam bentuk yang diminyaki dan ditaburi remah roti dan panggang pada suhu 200 derajat selama 20 menit.

Bagaimana cara memasak hati untuk anak-anak prasekolah?

Aturan dasar untuk menyiapkan hati untuk orang dewasa dan anak-anak tidak berbeda. Namun, jauh lebih sulit bagi generasi muda untuk memilih hidangan yang akan mereka makan dengan senang hati, karena anak prasekolah sangat pilih-pilih makanan. Misalnya, jika dia menemukan sepotong makanan keras yang sulit dikunyah, dia akan menolak untuk makan.

Pilihan ideal untuk memasak hati, alternatif untuk merebus, adalah memanggang dalam oven. Metode ini memungkinkan Anda untuk memasak hidangan yang lebih sehat dan bervariasi.

Hati ayam dengan sayuran dan keju

Anda akan perlu:

• hati ayam atau kalkun - 600 g,
• tomat - 2 buah,
• bawang bombay dan wortel 1 pc,
• keju - 150 gram,
• krim asam - 200 g,
• bawang putih, garam dan merica secukupnya,
• minyak goreng.

Bawang, wortel parut, dan hati digoreng dalam wajan. Kemudian diletakkan di loyang, garam, merica, bawang putih ditambahkan, tomat, krim asam dan keju parut diletakkan di atasnya. Panggang dalam oven di bawah foil pada 170 derajat selama 15 menit.

Hati sapi dalam krim asam dan saus bawang

Bahan:

• hati sapi - 400 g, (lihat juga :)
• bawang - 2-3 potong,
• krim asam - 150 g,
• minyak sayur,
• tepung roti,
• garam secukupnya.

Hati dan bawang digoreng secara terpisah dalam wajan. Krim asam ditambahkan ke bawang. Dalam loyang, diolesi mentega dan ditaburi remah roti, hati ditempatkan dan dituangkan dengan bawang dan krim asam. Panggang dalam oven sampai matang.

1♨ Hati direbus dalam krim asam. hati sapi kira-kira. 500 g 1 bawang merah 1 gelas susu 200 g krim asam garam, tepung merica, minyak sayur Potong hati menjadi potongan-potongan panjang, tuangkan susu dan rendam selama 2 jam, lalu gulingkan dalam tepung dan garam. Dalam minyak sayur, goreng bawang dengan ringan, potong setengah cincin, tambahkan hati, aduk dan balikkan, goreng sampai sedikit memerah. Garam, merica secukupnya. Tuang semuanya dengan krim asam dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama 5-7 menit. Masaknya sangat cepat, ternyata empuk)

2 PATE HATI UNTUK ANAK BAHAN: 1) 0,5 kg hati ayam dengan hati 2) 1 wortel besar, 3) 1 bawang sedang, 4) 100 gram mentega, 5) garam, minyak sayur untuk menumis sayuran. PERSIAPAN: Rebus hati ayam sampai matang. Taruh mentega di piring agar melunak. Potong hati ayam menjadi potongan-potongan kecil. Parut wortel di parutan kasar, cincang bawang sewenang-wenang. Tumis sayuran dalam minyak sayur, lalu tuangkan sedikit air ke dalam wajan dan tutup penutupnya sehingga wortel direbus dan lunak. Taruh sayuran di atas hati ayam cincang. Dalam wadah yang dalam, uleni semuanya dengan blender sampai halus. gabungkan dengan massa yang dihasilkan dan kocok dengan blender sehingga pate menjadi subur dan seragam. Itu semua kebijaksanaan! Pate hati ayam yang sudah jadi sudah bisa disantap, atau bisa juga dimasukkan ke dalam lemari es dan disantap bersama seluruh keluarga di pagi hari dengan teh.

3♨Lezat Pai Hati Sapi Bahan: Hati sapi 400 gr Bawang bombay - 1 pc (75 gr) Wortel 1 pc Labu 200 gr Lada Bulgaria 1 pc Masukkan semua bahan ke dalam blender dan aduk hingga rata. Tuang ke dalam cetakan silikon, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Ternyata pai hati yang lezat dan berair.

4♨ Sup hati (mulai 9 bulan) Bahan: 120-140 g hati, 1-2 kentang, 1 wortel, 1 bawang. Memasak: Potong hati menjadi irisan, sayuran menjadi irisan kecil, masukkan semuanya ke dalam panci dan masak sampai empuk. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 2-3 sendok makan sereal. Angkat sup yang sudah jadi dari api, giling semua bahan. sebuah blender

5♨Hati yang lezat Bahan yang dibutuhkan: Hati sapi muda 100 gr Wortel 125 gr Bawang bombay 35 gr Peterseli (herbal) 15 gr Minyak bunga matahari 30 ml Air 200 ml Persiapan: Siapkan hati: buang filmnya, potong-potong. Siapkan sayuran: cuci, kupas. Cuci lada, buang bijinya dan potong menjadi setengah cincin. Selama beberapa menit, sampai berwarna cokelat, goreng hati dalam sesendok minyak. Menyisihkan. Panaskan minyak dalam wadah lain, panci, misalnya, dan goreng bawang di sana, 3 menit. Tambahkan wortel, didihkan lagi 3 menit. Tuang air, biarkan mendidih selama 15 menit. Tambahkan hati, merica, peterseli, dan didihkan selama 3 menit lagi. Hati dapat disajikan dalam irisan dengan kentang tumbuk atau dicincang dalam blender hingga menjadi bubur. Jika bayi Anda tertinggal dalam penambahan berat badan atau memiliki hemoglobin yang rendah, maka hati sangat direkomendasikan untuknya.

6♨ Pai hati brokoli Bahan yang dibutuhkan: Wortel 150 gr Bawang bombay 75 gr Brokoli 120 gr Krim asam 10% 20 ml Telur ayam 70 gr Semolina 50 gr Hati Ayam 500 gr Persiapan: Cuci hati, pisahkan filmnya. Giling dalam blender. Cuci, kupas wortel, bawang. Giling juga dengan blender. Rebus brokoli dan campur dalam mangkuk dengan sayuran dan hati lainnya, kocok telur, tambahkan krim asam, garam, semolina. Tuang campuran hati ke dalam loyang kue atau loyang muffin. Panaskan oven dengan suhu 180 C dan panggang kue selama sekitar 30 menit. Atau Anda bisa memasak dalam double boiler selama sekitar 30 menit juga.

7♨ Haluskan hati Bilas hati sapi dengan air mengalir, keluarkan film, potong saluran empedu, potong kecil-kecil, goreng ringan dalam mentega, tambahkan air dan didihkan dalam oven selama 7-10 menit. dalam wadah tertutup. Dinginkan hati, lewati penggiling daging dua kali, gosok saringan, garam sedikit, tambahkan susu panas, didihkan. Tambahkan mentega ke pure yang sudah jadi, aduk rata. Bahan: Hati 50 gr., Air 25ml, Susu 15ml, Mentega 3 gr.

8♨Hati dalam saus keju Bahan: - 1,5 kg hati, - 3 bawang, - 150-200 gr keju lunak apa saja, - 400-500 gr. yogurt alami tanpa bahan tambahan, - seikat dill, - 3-5 siung bawang putih, - minyak sayur, - garam. Persiapan: 1. Cincang halus bawang dan goreng. 2. Lepaskan film dari hati, potong-potong dan goreng dengan bawang. 3. Tuang segelas air, garam dan didihkan sampai hati siap di bawah tutupnya, tambahkan keju parut di parutan kasar. Aduk terus sampai larut. 4. Campur yogurt, adas cincang dan bawang putih yang diperas, tambahkan campuran ke hati, campur dan didihkan selama 10 menit.

9♨ LIVER SOFFLE, SEPERTI DI TK Bahan: Garam, Secukupnya Susu, untuk merendam roti Mentega, untuk olesan Bawang bombay, ukuran kecil 1 buah Roti putih, beberapa potong Hati sapi 500 g Cara Pembuatan: Ambil hati, cuci bersih dan rebus hingga hampir matang, sekitar 30 menit (setelah mendidih). Kami mengeluarkan hati dari air, mencuci semua yang tidak perlu dan biarkan dingin. Rendam irisan pisang dalam susu. Kami membersihkan bawang. Kami menggulir hati yang telah didinginkan dan dipotong-potong melalui penggiling daging, kami melakukan hal yang sama dengan bawang dan roti yang direndam. Secara umum, souffle ini disiapkan di kebun tanpa bawang, tetapi untuk memperkaya rasanya, Anda bisa menambahkan garam dan menguleni semuanya dengan seksama. Jika isiannya kering, Anda bisa menambahkan susu. Anda juga bisa menambahkan mentega untuk membuatnya lebih gemuk, saya pribadi tidak pernah menambahkannya. Kami menempatkan semuanya dalam bentuk yang dilumuri minyak. Kami memasukkan oven dan memanggang pada suhu 180-200 gr. sampai bagian atasnya kecoklatan (sekitar 15-20 menit). Olesi bagian atas souffle yang sudah jadi dengan mentega. Hidangan ini sangat cocok dengan sausnya. Goreng bawang dengan api sedang di bawah tutupnya, aduk sesekali, selama 15 menit.Ambil 2 sdm. l. krim asam dan 2 sdt. pasta tomat, gabungkan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan 1 sdm. l. tepung. Kami mencampur semuanya dengan seksama, tambahkan sekitar 300 ml air, campur semuanya lagi dan tuangkan ke dalam bawang, sambil diaduk. Nyalakan api sampai mengental. Saus sudah siap. Anda bisa meletakkan sepotong mentega di atasnya agar film tidak terbentuk.

10♨Pancake hati yang tipis dan lapang akan menjadi hidangan favorit Anda, sangat lezat dan mudah disiapkan! Untuk menyiapkan panekuk hati, kita membutuhkan: 300 gram hati sapi; 1 bawang besar; 1 telur; adas dan peterseli; 1,5 sendok makan tepung; garam dan merica secukupnya. Resep untuk panekuk hati: Anda bisa menggiling hati dalam penggiling daging, atau Anda bisa memotongnya dengan sangat halus. Cincang halus bawang, cincang hijau. Campur hati dengan bawang, bumbu, telur, tepung, bumbui dengan garam dan merica. Untuk membuat panekuk benar-benar lapang, Anda dapat menambahkan sedikit air mineral berkarbonasi atau susu, tetapi tidak ada gunanya tanpa itu! Kami menggoreng panekuk hati dalam wajan panas dalam minyak sayur selama sekitar 2 menit di setiap sisi, ternyata tipis, sehingga cepat digoreng. Sajikan dengan baik dengan saus putih.

Pengenalan makanan pendamping ASI bagi bayi merupakan tahapan penting dalam hidupnya. Saat berkenalan dengan makanan "dewasa" ini harus meninggalkan sensasi baru yang menyenangkan dan sesuai dengan selera anak mana pun.

Pengenalan hati ke dalam makanan menempati tempat terpisah. Produk bermanfaat ini, yang merupakan sumber zat besi yang sangat baik, dapat diberikan mulai 7 bulan, 1 kali per minggu. Seorang anak berusia satu tahun sudah bisa mendiversifikasi menu dengan semua jenis hidangan hati.

Manfaat hati

Banyak yang menganggap hati sebagai produk yang berbahaya dan sulit bagi seorang anak. Ini adalah pemahaman yang salah, karena mengandung banyak zat yang bermanfaat dan bergizi. Penggunaannya direkomendasikan untuk anak-anak untuk tujuan rekreasi dan pengobatan. Penggunaan yang benar dari produk ini dalam diet anak usia 1 tahun tidak akan membawa hal negatif.

Yang paling berguna adalah hati ikan (cod), yang mengandung yodium, seng, kalsium dan sejumlah besar vitamin D, yang merupakan cara terbaik untuk mencegah rakhitis. Sangat dianjurkan untuk anak-anak dengan gangguan pada sistem saraf, dan juga berguna untuk masalah pada sistem kardiovaskular.

Hati ayam yang lembut berkat asam folat mendukung darah dan sistem kekebalan anak. Dan itu juga membantu dengan terlalu banyak pekerjaan, penyakit paru-paru dan penglihatan yang buruk.

Daging sapi, tetapi hati sapi muda lebih baik, berkat sejumlah besar vitamin A dan B, ia mempertahankan hemoglobin pada tingkat normal, mempercepat proses perbaikan jaringan di banyak organ, dan meningkatkan kekebalan.

Hati babi karena kandungan protein, lemak, mineral, vitamin, asam amino dan enzim yang tinggi juga sangat bermanfaat untuk anak-anak. Tetapi karena kandungan lemaknya yang tinggi, hati seperti itu harus dimasukkan dalam makanan anak-anak, bahkan jika anak itu sudah berusia satu tahun, dengan sangat hati-hati.

Banyak pilihan makanan bayi yang sudah jadi dapat menghemat waktu secara signifikan bagi para ibu. Tetapi jauh lebih berguna jika Anda memasak sendiri hidangan dari hati segar, yang akan dibumbui dengan perawatan dan cinta ibu. Ini akan menjadi enak, bergizi, sehat dan menarik.

Bagaimana cara memasak hati untuk anak?

Untuk menyiapkan hidangan apa pun, hati harus selalu segar, dikupas dari film dan potongan yang digunakan tidak mengandung urat.

PATE

Cara terbaik untuk memasak hati adalah pâté. Lembut dan lembut, pasti akan menyenangkan bayi mana pun. Apalagi ada banyak resep pate, dan anak akan selalu menemukannya sesuai seleranya. Dengan menambahkan bahan-bahan tertentu, pate bisa dibuat lebih kering atau lebih lembut dan lebih empuk, lebih berdaging atau lebih banyak sayuran. Hal utama adalah mengamati bayinya, ia sendiri akan memberi tahu Anda preferensi seleranya.

PATE DENGAN DAGING

Pate hati-daging yang kaya diperoleh dari hati rebus, fillet ayam rebus, dan wortel rebus. Kocok bahan yang sudah disiapkan dengan blender sampai halus. Tambahkan garam secukupnya. Tambahkan mentega atau kaldu ke dalam pate yang kental dan kering.

PATE DENGAN TELUR

Rebus hati dan telur. Kocok sampai halus dengan blender, tambahkan mentega. Garam secukupnya. Bahan-bahan ditempatkan sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi Anda dapat fokus pada proporsi berikut: hati - 300 gr, telur - 2-3 pcs., Mentega - 150 gr.

PATE DENGAN SAYURAN

Pate dengan wortel dan bawang adalah hidangan paling klasik. Rebus hati, wortel dan bawang. Kocok produk jadi dalam blender, tambahkan mentega. Untuk membuat pâté lebih cair, Anda dapat menambah jumlah minyak, tetapi lebih baik mengencerkannya dengan kaldu hati atau sayuran.

PUDING

Hidangan yang dekat dengan pate adalah puding. Komposisinya yang lembut akan menarik bagi semua pemilih makanan.
Rendam roti kering atau roti gulung (15 gr) dalam susu. Masukkan roti dan hati yang sudah disiapkan (50 gr) melalui penggiling daging 2 kali. Sedikit garam dan, jika perlu, encerkan dengan susu hingga menjadi bubur. Tambahkan kuning telur dan protein, yang telah dikocok sebelumnya menjadi busa kaku, ke dalam hati cincang. Campur semuanya dengan seksama dan hati-hati. Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan taburi tepung panir. Masukkan puding ke dalam cetakan dengan hati-hati. Rebus air dalam panci lebar. Turunkan cetakan di sana sehingga air mencapai setengah dari cetakan. Masak selama 45 menit dengan tutupnya tertutup. Puding siap pakai sangat cocok untuk kentang tumbuk.

SAUS

Jika anak Anda tidak menyukai hati, saus hati adalah kompromi yang bagus. Saus multicooker dengan rasa yang kaya, tekstur halus dan aroma yang indah dapat dituangkan ke atas bubur apa pun.

Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng selama 15 menit dalam mode "memanggang". Potong 350 g hati yang sudah dicuci dan dikupas menjadi irisan dan tambahkan bawang. Lanjutkan memasak tertutup selama 10 menit. Pada saat ini, dalam segelas air matang, encerkan 1 sdm. sesendok tepung dan 1 sdm. sesendok krim asam. Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam hati. Campur semuanya dan garam secukupnya. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan daun salam dan memasak semuanya selama 10 menit lagi dalam mode "pendinginan". Saus sudah siap. Jika bayi menolak hati, maka dia pasti akan menyukai kuahnya.

PANCAKE

Seorang anak berusia satu tahun sudah dapat ditawari hati yang sedikit digoreng dalam bentuk pancake. Bayi dewasa akan bisa makan makanan padat seperti itu dalam potongan-potongan. Putar hati dengan sedikit bawang dalam penggiling daging atau kocok dengan blender. Tambahkan garam dan kentalkan dengan sesendok tepung. Goreng pancake tipis dalam wajan panas.

SUP - MURNI

Sup ini sangat mirip dengan puding hati, tetapi tidak dimasak dalam bak air, tetapi di atas api. Hati ayam paling baik untuk sup.

Rendam 100 g roti dalam gelas susu dan campur dengan kuning telur. Giling 100 g hati dan tambahkan ke roti. Giling semuanya melalui saringan dan isi dengan 1 gelas kaldu atau air dan masak selama 10 menit. Garam secukupnya dan bumbui dengan 2 sendok teh mentega.

Agar supnya tidak terlalu berisi, Anda bisa menambahkan kentang dan wortel sesuai selera. Anda dapat mengencerkan sup ke konsistensi yang diinginkan dengan kaldu.

BASI

Hidangan siap pakai lengkap untuk anak adalah casserole. Masak bubur rapuh dari cangkir beras dalam susu dan air (masing-masing ½ cangkir). Putar 400 g hati dan 1 bawang kecil melalui penggiling daging dan campur dengan nasi. Kocok 2 butir telur, garam. Bisa dibumbui dengan marjoram dan jahe atau bumbu lainnya. Olesi loyang dengan 3 sdm. sendok minyak. Panggang hidangan selama 1 jam pada 175 °.

SOUFFLE

Souffle dapat dibuat dari hati ikan untuk bayi. Ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat berguna.

Rebus 200 gr kentang. Kocok kentang yang sudah dingin dengan 50 ml susu. Anda juga bisa menambahkan sepotong mentega. Cod liver ( toples) tumbuk. Kocok 1 putih telur secara terpisah. Campurkan kentang, hati dan protein dan kocok lagi. Bumbui dengan garam secukupnya. Anda dapat menambahkan jus lemon (½ pcs.) Dan mint kering (1 sendok teh). Masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalam loyang yang diminyaki dan ditaburi remah roti. Masak selama 20 menit dalam oven dengan suhu 200 derajat. Souffle yang didinginkan sedikit sudah bisa dimakan.

PERATURAN PENGGUNAAN HATI

Terlepas dari kenyataan bahwa hati adalah produk yang sangat berguna dan bergizi, kita tidak boleh lupa bahwa hati juga dapat membahayakan tubuh. Dan tekanan berlebihan pada anak dapat membuatnya menjauh dari produk ini untuk waktu yang lama. Agar makanan menyenangkan, Anda perlu mengingat beberapa aturan.

1. Jika anak tidak siap menerima hati dalam makanannya, tunda pengenalan produk ini selama beberapa minggu lagi. Tidak apa-apa jika anak mencoba hati untuk pertama kalinya dalam setahun.
2. Biarkan anak Anda memutuskan kapan makan siang berakhir. Jangan memaksanya untuk memakan semuanya sampai remah-remah terakhir.
3. Yang terbaik untuk kenalan pertama dengan hati adalah memasaknya dalam bentuk kentang tumbuk.
4. Jika, setelah mengambil hati, anak mengembangkan tanda-tanda alergi, Anda harus segera menghentikan pemberian makanan pendamping dengan produk ini.

14 027

Kesehatan setiap bayi sangat bergantung pada perawatan yang mengelilinginya sejak lahir. Makanan bayi sangat penting. Pada hari-hari dan bulan-bulan pertama kehidupan, makanan terbaik adalah ASI ibu. Namun lambat laun bayi akan membutuhkan makanan yang lebih bervariasi.

Ada saatnya (optimal 6 bulan) ketika diet anak-anak secara bertahap diperkaya. Pertama, makanan yang mudah dicerna, terutama sayuran, diberikan untuk pengujian. Tapi sudah pada 8-9 bulan, Anda harus beralih ke makanan yang berasal dari hewan, khususnya daging.

Ibu-ibu mencoba memilih daging potongan ayam, kalkun, kelinci sebagai pemasok protein. Namun jeroan bisa Anda coba untuk makanan pendamping, yaitu hati.

Hati yang segar dan dimasak dengan benar untuk anak akan menjadi gudang vitamin dan elemen pelacak yang berguna.

Pada usia berapa Anda harus mulai memberi

Sebelum Anda meletakkan hidangan dari produk ini di atas piring, Anda harus tahu kapan bayi boleh menggunakannya, kapan boleh mencobanya, dan kapan tidak. Ada perbedaan pendapat tentang pada usia berapa memberikan hati kepada anak-anak. Ada pendukung teori bahwa jeroan ini tidak sehat dan bayi tidak perlu mencobanya.

Dalam praktiknya, ini tidak terjadi. Hidangan hati yang sehat dan bergizi, harus dimasukkan dalam makanan anak-anak beberapa kali seminggu. Mereka dapat menyebabkan kerusakan dalam kasus-kasus seperti:

• Ada reaksi alergi terhadap produk,
• Digunakan kualitas buruk, basi,
• Salah atau lama disiapkan, tanpa memperhatikan kondisi penyimpanan,
• Itu diberikan kepada seorang anak di bulan-bulan pertama kehidupan.

Dalam kasus lain, aman untuk remah-remah. Secara individual, berguna untuk berkonsultasi dengan dokter anak yang hadir tentang apakah mungkin memberikan hati kepada anak-anak, kapan harus memasukkannya ke dalam makanan.

Hati dalam makanan anak berusia satu tahun: resep lezat dan sehat

Manfaat hati untuk anak

Memilih setiap produk baru untuk anaknya, seorang ibu yang normal akan berpikir, pertama-tama, tentang manfaat dan kemungkinan bahaya bagi kesehatan anak-anaknya. Jika kualitas positif secara signifikan melebihi kemungkinan kerugian (mirip dengan reaksi alergi), maka produk tersebut dapat dimasukkan dalam menu. Benar, jika diketahui sebelumnya bahwa reaksi alergi dapat terjadi, lebih baik untuk mengabaikan usaha seperti itu.

Piring dari hati harus menerima bayi dalam makanan dalam setahun secara teratur. Pilihan terbaik, menurut ahli gizi anak-anak, adalah 2-3 kali seminggu. Frekuensi asupan produk sampingan ini dalam makanan yang dianggap optimal untuk anak di bawah 7 tahun, ketika anak sedang aktif berkembang.

Dimungkinkan untuk memasukkan jeroan ke dalam makanan anak pada saat yang sama ketika direkomendasikan untuk mencicipi daging. Banyak yang merekomendasikan hanya menyiapkan hati untuk kenalan pertama dengan daging. Bagaimanapun, teksturnya yang lembut sangat ideal untuk pure bayi.

• Vitamin: A, B, PP, E, C, D,
• Banyak zat besi, seng, kalium, kalsium, magnesium, tembaga, selenium.
• Ada asam amino esensial yang tidak diproduksi oleh tubuh manusia dan hanya bisa berasal dari makanan hewani.

Vitamin diperlukan untuk bayi untuk pertumbuhan dan perkembangan normal, untuk pembentukan kekebalan, untuk pencegahan rakhitis. Kehadiran asam folat memungkinkan Anda untuk mengatur mekanisme eksitasi dan penghambatan aktivitas mental anak. Sistem saraf akan memiliki semua prasyarat untuk perkembangan normal.

Hati ayam bermanfaat bagi mereka yang memiliki masalah paru-paru, baru saja menderita penyakit menular, luka dengan luka terbuka, dan untuk mengatasi masalah kesehatan lainnya.

Manfaat hidangan hati juga terletak pada kemampuan untuk meningkatkan kadar hemoglobin, mempromosikan pembentukan sel darah merah dan memenuhi tubuh dengan oksigen. Elemen jejak yang dikandungnya berkontribusi pada pembentukan tulang dan sumsum tulang yang kuat.

minus

Seiring dengan aspek positifnya, seperti makanan lainnya, jeroan dalam makanan anak mungkin tidak berakar dan memiliki sejumlah konsekuensi negatif.

Pertama-tama, karena rasanya yang spesifik, seorang anak mungkin tidak menyukai makanan seperti itu. Dalam hal ini, Anda harus menunda untuk mengenalnya selama beberapa minggu. Setelah beberapa saat, Anda dapat mencoba menawarkan bayi lagi.

Masalah yang jauh lebih besar adalah bahwa karena karakteristik individu organisme, reaksi alergi dapat berkembang. Untuk menghindari hal ini, lebih baik memberikan produk setelah berkonsultasi dengan dokter.

Ada stereotip bahwa makanan seperti itu berbahaya bagi anak-anak, karena mengandung semua zat jahat dari tubuh "pemilik". Tetapi stereotip ini telah lama dihancurkan secara ilmiah. Itu tidak mengandung racun yang menumpuk selama kehidupan burung atau hewan. Zat berbahaya diekskresikan dalam empedu.

Cara memberi makan yang benar

Hidangan dari hati dalam makanan anak-anak di tahun pertama kehidupan harus sederhana dan sehat. Tidak mungkin bagi seorang kenalan pertama untuk membuat resep yang rumit, dengan banyak bahan. Cukup dengan merebus sepotong kecil dengan benar, menggilingnya menjadi pure lembut dalam blender, dan memberikannya kepada bayi.

Memutuskan apakah akan memperkenalkan makanan pendamping dari bulan mana yang terbaik, sebaiknya dilakukan bersama dengan dokter anak yang secara teratur memantau bayi. Tidak dianjurkan untuk memulai sebelum bulan ketujuh atau setelah bulan kesembilan. Periode optimal adalah 7-9 bulan.

Berikan satu sendok teh. Jika dalam satu atau dua hari tidak ada reaksi negatif, anak tidak akan menolak makanan seperti itu, maka Anda dapat menambah porsinya atau menambahkannya ke pure sayuran.

Produk apa yang harus dipilih untuk makanan bayi

Makanan anak-anak yang dimasak dengan tangan memang pantas memiliki pendukung paling banyak. Jeroan terjangkau bagi sebagian besar ibu dengan harga tertentu, Anda selalu dapat membelinya di toko daging atau supermarket terdekat. Proses memasak membutuhkan sedikit waktu. Pada saat yang sama, orang tua muda dapat yakin bahwa komposisinya tidak mengandung bahan pengawet dan zat tambahan berbahaya lainnya.

Makanan bayi siap pakai dengan hati

Banyak ibu tidak memasak sendiri, tetapi lebih suka kentang tumbuk yang sudah jadi dari toples. Ini adalah pilihan yang baik bagi mereka yang melakukan perjalanan atau membutuhkan makanan mendesak untuk bayi yang lapar.

Produsen yang bertanggung jawab menyiapkan makanan bayi secara bertanggung jawab, sesuai dengan standar. Tetapi bersama dengan bank-bank produsen yang andal, rekan-rekan mereka yang murah, dengan komposisi dan kualitas yang meragukan, juga dapat berdiri di rak.

Karena itu, sebelum Anda mulai membeli makanan untuk anak-anak di bank, Anda perlu membiasakan diri dengan reputasi pabrikan.

Di antara produsen makanan bayi terbaik, yang lininya ada toples hati, merek-merek berikut dapat dibedakan:

• Agus,
• Hei,
• Sendok di tangan
• xome,
• FruttoNanny,
• semper,
• Tema, dll.

Lebih baik memilih toples dengan volume kecil sehingga bayi makan semuanya dalam satu atau dua kali. Lagi pula, tidak mungkin untuk menyimpan produk seperti itu lebih dari sehari, dan membuangnya tidak masuk akal, karena makanan seperti itu tidak terlalu murah.

Untuk menyiapkan hidangan apa pun, hati harus selalu segar.

Jenis hati

Dalam masakan anak-anak, Anda dapat menemukan resep hidangan dengan hati hewan seperti:

• Daging sapi (sapi),
• Turki,
• Babi,
• Ayam,
• Ikan.

Yang terakhir dianggap yang paling berguna, karena kaya akan sejumlah besar nutrisi dalam porsi kecil. Sangat disarankan untuk menggunakan hati ikan kod. Namun ikan yang berumur 7-10 bulan tidak dianjurkan untuk anak-anak, karena dapat menyebabkan alergi. Karena itu, untuk pemberian makan pertama, cukup memilih ayam atau kalkun, dengan risiko alergi minimal.

ayam

Memikirkan apakah anak-anak dapat memiliki hati ayam tidak sepadan - ini adalah jenis yang paling umum yang memiliki sifat bermanfaat, mudah disiapkan dan tidak mahal.

Kaya akan protein yang secara aktif terlibat dalam pembentukan jaringan otot. Persentase kandungan proteinnya hampir sama dengan payudara, yang harganya dua kali lipat.

Kandungan vitamin A yang tinggi dicatat, yang memperkuat penglihatan, berguna untuk pembentukan gigi yang kuat dan sehat. Rasanya lembut dan menyenangkan. Jika diproses dengan benar, keluarkan saluran empedu, kantung empedu hijau, maka rasa pahit akan dihindari. Proses memasak akan memakan waktu 10-15 menit. Jika terlalu terang, piring akan menjadi lebih kaku dan kering, yang mungkin tidak disukai bayi.

Turki

Jeroan kalkun dianggap yang paling berguna dan makanan. Sangat lembut dan lembut. Bahkan hanya direbus dan dihaluskan dengan garpu menjadi seperti souffle pate.

Mempromosikan pembentukan tulang yang kuat, pertumbuhan normal dan perkembangan seluruh organisme, mengaktifkan proses berpikir, mengembangkan memori.

Satu-satunya negatif adalah bahwa itu kurang umum dijual, harganya sedikit lebih mahal daripada ayam.

Daging sapi

Jeroan sapi pun tak kalah bermanfaat. Tetapi untuk anak-anak, lebih baik mencari produk anak sapi. Hati anak sapi diproses lebih lama daripada hati burung. Dimasak dari beberapa bagian, hati harus disajikan dingin dan dihancurkan.

Dokter anak, setelah mengidentifikasi berbagai bentuk anemia pada remah-remah, dapat meresepkan diet dengan hati anak sapi. Ini dengan sempurna mengkompensasi kekurangan hemoglobin dalam darah. Protein ini berkontribusi pada kejenuhan darah dengan oksigen dan transportasinya ke semua organ dan sistem tubuh anak.

Babi

Dipercaya bahwa produk ini paling baik diserap oleh tubuh manusia, karena strukturnya sedekat mungkin dengan manusia. Namun pandangan ini telah berulang kali ditentang. Lebih bermanfaat adalah hati yang kaya akan mineral, vitamin, protein dan asam amino esensial.

Memiliki efek berikut pada bayi:

• Meningkatkan tidur, menghilangkan kecemasan yang tidak perlu,
• Memperkuat penglihatan
• Meningkatkan penyerapan protein, kalsium,
• Menormalkan proses hematopoietik.

Menurut ahli gizi terkemuka, tidak penting turunan mana yang dipilih, tetapi kualitas apa, dan cara memasaknya. Komposisi dan sifat-sifat yang berguna dari produk sampingan dari unggas dan sapi adalah serupa.

Aturan memasak untuk anak

Memasak hidangan hati untuk anak-anak harus dilakukan dengan benar dan dengan inspirasi. Produk ini memiliki rasa yang spesifik dan, jika disajikan dengan tidak benar, Anda dapat selamanya mencegah remah-remah untuk mencobanya.

Untuk memulainya, Anda harus membeli produk segar, dengan permukaan mengkilap, bahkan warna merah-coklat. Aroma manis yang ringan adalah ciri hati yang segar.

Sebelum memasak, lepaskan semua film dan saluran, potong kandung kemih hijau dengan empedu. Jika gelembung ini pecah selama pemrosesan, Anda harus membilas potongan dengan air mengalir. Tidak ada yang berbahaya dalam empedu, tetapi akan menyebabkan kepahitan yang tidak menyenangkan.

Setelah diproses, Anda dapat menyimpan potongan dalam susu selama 30-60 menit. Jadi akan mungkin untuk menghilangkan rasa pahit dan mencapai rasa yang lebih lembut. Penting untuk memasak dalam waktu singkat, tanpa terlalu matang. Jika tidak, produk akan menjadi kering. Dan dalam kasus hati sapi dan babi, itu akan memperoleh struktur karet. Jika Anda teralihkan dari memasak dan menyadari bahwa daging telah menjadi kenyal, lebih baik membuangnya dan menyiapkan porsi baru. Semua sifat berguna dalam makanan yang terlalu matang akan hilang.

Resep hati ayam untuk anak-anak setelah satu tahun

Perhatikan resep yang perlu diketahui ibu yang mencoba memasak makanan sehat dan lezat untuk anak-anak mereka sejak lahir.

Pengalaman ahli kuliner memungkinkan Anda memasak dari jeroan ini:

• Irisan daging juicy untuk anak-anak,
• Souffle dan pâtés
• Goreng dan pancake,
• bubur,
• Gulai dan hidangan lainnya.

Agar supnya tidak terlalu berisi, Anda bisa menambahkan kentang dan wortel sesuai selera.

souffle hati

Untuk pemberian makan pertama, Anda bisa mencoba membuat souffle hati. Teksturnya yang lembut dan lembut akan menyenangkan bagi bayi. Untuk menyiapkan sedikit souffle, Anda harus mencampur 100 g hati, sepotong roti, telur. Campuran harus dikocok dalam blender sampai konsistensi homogen yang lapang.

Ada dua resep untuk membuat souffle:

• Masak untuk pasangan
• Panggang dalam oven.

Anda bisa memilih opsi memasak souffle yang lebih nyaman dan familiar.

Hati dengan sayuran

Anda bisa mencoba memasak hati dengan sayuran setelah anak terbiasa dengan rasanya.

Ambil bahan-bahan berikut: 100 g hati, 1 bawang, 1 wortel, 1 paprika, 2 sendok makan krim asam. Semua dipotong menjadi kubus atau irisan, digoreng dengan sedikit minyak zaitun. Pada akhirnya, krim asam ditambahkan, piring ditutup dengan penutup dan direbus selama 5 menit dengan api kecil.

Pilihan yang baik untuk makan malam, terutama jika bayi menyukai sayuran. Jika anak menyukai gulai, maka sedikit pasta tomat dapat ditambahkan ke krim asam.

gorengan hati

300 gram hati diambil untuk memasak, yang harus ditambahkan sedikit remah roti, 1 butir telur, 2 sendok makan krim asam. Anda bisa menambahkan satu wortel kecil. Anda bisa memberi sedikit garam. Semuanya dikocok dalam blender. Disarankan untuk meninggalkan campuran selama beberapa waktu dalam cuaca dingin. Setelah setengah jam, Anda bisa mulai menggoreng. Untuk melakukan ini, gunakan wajan dengan lapisan anti lengket, yang cukup untuk menuangkan sedikit minyak zaitun atau olesi dengan mentega. Taruh beberapa sendok makan campuran di atas minyak panas, balikkan setelah munculnya kerak emas dan Anda bisa menutupnya dengan penutup selama 1-2 menit.