Ինչպես թարմ պահել ծաղկակաղամբը. Որքա՞ն ժամանակ պահել ծաղկակաղամբը տանը՝ նկուղում կամ սառնարանում: Նկուղների պահպանման կանոններ

Ծաղկակաղամբը համեղ է և օգտակար մշակույթ, երկաթի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի և վիտամինների պահեստ։ Այն աճեցվում է սեզոնին սպառման և ապագայի համար բերքահավաքի համար՝ ձմռանը բերանից ջրող ուտեստներով հաճոյանալու համար։ Իմացեք, թե ինչպես պահել ծաղկակաղամբնկուղում և բնակարանում, ինչ պայմանները թույլ կտան խնայել առավելագույնը օգտակար նյութեր, որոնք պարունակվում են ազնիվ բանջարեղենում:

Սորտերը և դրանց պահպանումը

Սելեկցիոն նվաճումների գրանցամատյանը ծաղկակաղամբը չի բաժանում պահեստավորվողների և չկարողացողների: Սորտերը պայմանականորեն բաժանվում են.

• վաղ հասունացած- հասունանում է ցանքից 80-110 օր հետո։
• Միջսեզոն- ունեն աճող սեզոնմոտ 110-140 օր:
• ուշ հասունացում- հասունանում է ավելի քան 150 օր:

Նրանք բոլորը նույնն են պառկում, պարզապես շարունակեք ներս մտնել տարբեր ժամանակ. Տնկել տարածքում տարբեր սորտերիև դուք կարող եք թարմ ծաղկակաղամբ ուտել ամբողջ սեզոնի ընթացքում:

Դու գիտես դա…

ԳՕՍՏ Ռ 54903-2012 Թարմ ծաղկակաղամբ. Տեխնիկական պայմաններ» սահմանում է բանջարեղենի պահպանումը որոշակի պայմաններում ոչ ավելի, քան 80 օր: Ընդ որում, ավելի հին ԳՕՍՏ 7968-89 (ԽՍՀՄ) նույն պայմանները սահմանել են, բայց ոչ 80, այլ 60 օր։ Ըստ երևույթին, ժամանակակից սորտերը դեռ ավելի լավ են պահվում:

Ծաղկակաղամբն ավելի վատ է պահվում, քան այս բանջարեղենի ցանկացած այլ տեսակ:

Երբ պետք է բերքահավաք

Ե՞րբ հեռացնել ծաղկակաղամբը այգուց: Վաղ և միջին հասունացման սորտերը կտրվում են, երբ հասունանում են, մոտավորապես հուլիսին, ուշ հասունանում են հոկտեմբերի վերջին / նոյեմբերի սկզբին:

Բերքահավաքը սկսեք, երբ գլուխները հասնեն սորտին համապատասխան տրամագծին և քաշին։ Օրինակ:

• Skywalker բազմազանության մեջ գլխի քաշը 3500 գ է;
• «Աբենի»-ում՝ 2200 գ;
• «Սպիտակ գնդակը» ունի ընդամենը 500 գ զանգված։

Օրվա խորհուրդը

Թույլ մի տվեք, որ բանջարեղենը հասունանա, այլապես համը կկորչի, ճաշակի որակները, սննդանյութերի քանակը նվազում է, որակը պահպանվում է վատանում։

Ծաղկակաղամբը ամենախոնավասեր մշակաբույսն է, և միայն թաց եղանակին է նրա գլուխները պահում տուրգորը: Չորում նախ պետք է առատ ջրել և հաջորդ օրը մաքրել։

Գլուխները կտրեք այնպես, որ մնա 3-4 տերեւ, անմիջապես թաքնվեք ստվերում։ Արեւի ճառագայթներից դրանք թառամում են, դեղնում, դառնում սննդի համար ոչ պիտանի։

Օրվա խորհուրդը

Աճելիս բանջարեղենը չափից շատ մի՛ կերակրեք ազոտական ​​պարարտանյութերով, այլապես պահպանման որակը կտրուկ կնվազի։ Կաղամբը երկար է աճում, բայց հենց որ ծաղկաբույլ է հայտնվում, այն արագ քաշ է ստանում, այս ընթացքում կերակրումն այլևս չի իրականացվում։

Պահպանման պայմանները

Ինչպե՞ս պահել ծաղկակաղամբը ձմռանը: Բերքը հավաքելուց հետո որոշեք, թե որտեղ կլինի այն հաջորդը: Երկար ժամանակ թարմ մնալու միակ միջոցը սառնությունն է.

• 0-ից +1 °С ջերմաստիճանում;
• 90-95% խոնավության դեպքում:

Ջերմության մեջ նուրբ բանջարեղենը շուտով կսկսի փտել, անբավարար խոնավությամբ այն կչորանա։

AT գյուղական տներլավագույն տեղը կլինի նկուղը կամ նկուղը, տանը՝ մեկուսացված պատշգամբը, որտեղ մշտական ​​ջերմաստիճանը զրոյից չի իջնում:

Մեկ այլ տարբերակ սառչելն է, ապա կաղամբի գլուխները հաստատ չեն փչանա։

Մենք պատասխանում ենք հարցին.Պահպանման ժամանակ ծաղկակաղամբը սևացավ, կարելի՞ է ինչ-որ բան անել:

Պտուղը, որը սկսում է փտել, սևանում է։ Այն այլևս հնարավոր չէ ուտել, նույնիսկ եթե փչացած տեղերը կտրված են, քանի որ միկրոֆլորան ներթափանցում է խորը ներս և ամբողջությամբ վարակում այն։

Թարմ պահեստավորում

Եթե ​​որոշել եք տանը ծաղկակաղամբ պահել նկուղում, նկուղում կամ պատշգամբում, պատրաստեք.

• ցածր փայտե կամ պլաստիկ տուփեր, ստվարաթղթե տուփեր;
• Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև թաղանթ և մեկուսացում:

• սննդի ֆիլմ;
• թուղթ;
• պլաստիկ տոպրակներ;
• կամ պլաստիկ տարաներ:

Մառան կամ նկուղ

1. Կախված է ցողունով գլխիվայր:Բերքահավաքի ժամանակ ծաղկաբույլերը մի կտրեք, այլ արմատի հետ միասին փորեք դրանք՝ մի փոքր թափ տալով հողի բլթակներից։ Այնուհետև կաղամբի գլուխները կախեք պարանից՝ միմյանցից 6-8 սմ հեռավորության վրա։ Այսպիսով, դրանք չեն փչանա 1-1,5 ամսվա ընթացքում։
2. Թաղեք արմատները մաքուր ավազի մեջ:Սա հիանալի տարբերակ. Միայն անհրաժեշտ է ավազը չորանալիս խոնավացնել։ Այս մեթոդով ձմեռային հասունացման ժամկետները հասնում են 5-6 ամսվա։
3. Տեղադրված է դարակների վրա տուփերում:Գլխի վերին տերևներն ու արմատները կտրեք, դրեք այնպես, որ իրար չդիպչեն։ Այնուհետև տուփերը ծածկեք անթափանց թաղանթով կամ ստվարաթղթով: Կամ պարզապես փաթեթավորեք յուրաքանչյուր բողբոջը պլաստիկ տոպրակև դնել դարակների վրա: Սա նրանց կպահի 2-3 ամիս։

Վերջին մեթոդը հարմար է պատշգամբում գտնվող բնակարանում պահելու համար, պարզապես տուփերը փաթաթեք մեկուսիչով կամ ծածկեք փրփուրով, որպեսզի բերքը չսառչի:

Օրվա խորհուրդը

Ինչ մեթոդ էլ որ ընտրեք, շաբաթը մեկ ստուգեք գլխի փտածության համար:

Սառնարան

Կարելի է ծաղկակաղամբը որոշ ժամանակ պահել սառնարանում։ Կարևոր է միայն այն ճիշտ պատրաստել։ Ազատեք պատառաքաղները տերևներից, լվացեք և չորացրեք: Այնուհետև փաթեթավորեք երկու շերտ սննդի թաղանթով, թղթով կամ փաթեթավորեք պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ:

Որքա՞ն ժամանակ է ծաղկակաղամբը պահվում սառնարանում: Ներքևի դարակում `առնվազն մեկ ամիս: Բայց սառնարանի հնարավորություններն անսահմանափակ չեն, բանջարեղենն այնտեղ ավելի երկար մի պահեք՝ այն կսկսի փտել, փչանալ։

Դու գիտես դա…

Ծաղկակաղամբը հիանալի կերպով պահպանում է խոնավությունը, ինչը նշանակում է, որ այն գրեթե չի առաջացնում խտացում: Շատ օգտակար հատկություն սառնարանում պահելու համար։

Սառցախցիկ

Չնայած բուծողները հայտնաբերել են միայն Cartier սորտը սառեցման համար, իրականում ցանկացածին կարող են սառեցնել:

AT սառցարանբանջարեղենը պահվում է ամենաերկար ժամանակ՝ մինչև հալեցնելը: Ցածր ջերմաստիճանից նրանք կորցնում են իրենց սննդանյութերի մի մասը, բայց մնում են նույն բուրավետ ու համեղ:

Թարմ սառեցված բանջարեղենի համը սովորականից տարբերվում է, ուստի խորհուրդ է տրվում նախապես սպիտակեցնել այն

Ինչպես սառեցնել ծաղկակաղամբը.

• Կաղամբի գլուխը պետք է բաժանել ծաղկաբույլերի, ապա փաթեթավորել խմբաքանակներով, ամուր փակել և դնել սառցախցիկում։
• Դուք կարող եք պատրաստել կիսաֆաբրիկատ: Դա անելու համար ծաղկաբույլերը սպիտակեցրեք 2-3 րոպե: ջրի մեջ հավելումով կիտրոնաթթու. Այնուհետև չորացրեք, փաթեթավորեք փակ տարաներում, պարկերում, դրեք սառնարանում։

Ձմռանը սառնամանիք կստանաք, առանց հալեցնելու այն գցեք եռացող ջրի մեջ, դուք չեք կարող այն տարբերել թարմ կաղամբից:

Մենք պատասխանում ենք հարցին.Ինչպե՞ս սառեցնել ծաղկակաղամբը ձմռանը երեխայի համար:

Սկզբունքը նույնն է, ինչ կիսաֆաբրիկատի պատրաստման ժամանակ։ Միայն հումքի ընտրության մոտեցումն է ավելի բծախնդիր, իսկ ծաղկաբույլերը սպիտակեցնելու համար 2 անգամ ավելի ժամանակ է պահանջվում։ Դուք նաև պետք է ապրանքը տեղադրեք ստերիլիզացված տարայի մեջ:

Ինչ է դաստիարակությունը

Ձմռանը թարմ սառեցված կաղամբ ուտելը հաճելի է և առողջարար, սակայն կա մեկ այլ մեթոդ՝ ապագայի համար վիտամիններով ապահովելու համար։ Խոսքը վերաբերում էայնպիսի մեթոդի մասին, ինչպիսին է դաստիարակությունը, լավագույն տարբերակեթե ծաղկաբույլերը չհասցնեին հասունանալ մինչև բերքահավաքը:

1. Բերքահավաքից մի քանի օր առաջ մանր գլուխները առատ ջրել, ապա արմատներով փորել, հողի մեծ խրձիկներ։
2. Կաղամբի գլուխները փոխպատվաստեք նկուղում կամ նկուղում հագեցած անկողնում: Սերտորեն տնկեք, ծածկեք հողով մինչև ստորին տերևները:
3. Պահպանեք ջերմաստիճանը 1-2 °C-ի սահմաններում։ Ջուր, քանի որ հողը չորանում է:
4. Հաճախ օդափոխեք սենյակը, որպեսզի բանջարեղենը կարողանա շնչել: Ջնջել կոռումպացվածները:

Այսպիսով, կաղամբը ոչ միայն կտևի մինչև վեց ամիս, այլև կգիրանա։

Դու գիտես դա…

Մառանում մահճակալ կարելի է կազմակերպել պարարտ հողով լցված սովորական տուփերից։

Պահպանման այլ մեթոդներ

Չորացում

Չորացման գործընթացում ծաղկաբույլերը նվազում են 6-7 անգամ, ուստի կիսաֆաբրիկատը հարմար է պահելու համար։

Ձմռանը ծաղկակաղամբը պահելու ևս մեկ ապացուցված մեթոդ է չորացումը: Բայց միանգամից շատ բան մի արեք, հնարավոր է, որ այս ապրանքի օգտագործումը չգտնեք:

1. Կաղամբի գլուխը բաժանել ծաղկաբույլերի։
2. Չորացնել ջեռոցում 60°C ջերմաստիճանում 3-5 ժամ։
3. Փաթեթավորեք ապակե տարաների, պլաստիկ տարաների մեջ:

Ջեռոցում չորացնելիս ծաղկաբույլերը մնում են ուտելի 7-10 ամիս։

Դու գիտես դա…

Օգտագործելուց առաջ բավական է չորացրած կիսաֆաբրիկատը լցնել ջրով և թողնել մի քիչ կանգնել, որպեսզի այն հագեցած լինի խոնավությամբ։

պահածոյացում

Դուք կարող եք հաջողությամբ աղել ծաղկակաղամբը: 10 կգ հումքի համար վերցնել 5,5-6 լիտր ջուր, 0,4 կգ կոպիտ աղ, 400-450 մլ 6%:

1. Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, լուծեք, ավելացրեք քացախ։
2. Ծաղկաբույլերը բաժանել, լվանալ, 2-3 րոպե ճերմակել աղաջրի մեջ։
3. Պատրաստի բանջարեղենը շարել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնել հովացրած աղաջրի մեջ։
4. Ըստ ճաշակի ավելացնել համեմունքներ, օրինակ՝ սև և բուրավետ ոլոռ։
5. Ծածկեք բանկաները մանրէազերծված կափարիչներով, փաթաթեք, տարան շրջեք և ծածկեք տաք վերմակով:
6. Երբ պահպանումը սառչում է, ուղարկեք այն նկուղ կամ մառան պահեստավորման համար:

Կամ փորձեք ձմռան համար շատ համեղ բանջարեղենային ափսե պատրաստել, ինչպես այս տեսանյութում.

Առողջ բանջարեղենը պահպանելու բազմաթիվ եղանակներ կան՝ պահել տուփերում, աճեցնել, սառեցնել, թթու վարունգ պատրաստել կամ ընտրել այլ բան՝ դուք որոշեք: Հիշեք, որ ջերմաստիճանի և խոնավության սխալ պայմանների դեպքում ծաղկաբույլերը շատ արագ կդառնան անօգտագործելի։ Սրանից խուսափելու համար հետևեք խորհուրդներին և մինչև գարուն վայելեք վիտամինային սնունդ։

Պահպանեք ճիշտ և եղեք առողջ:

Դուք կարդացե՞լ եք հոդվածը: Խնդրում ենք արձագանքել.

• Գնահատեք հոդվածը և կիսվեք ձեր ընկերների հետ սոցիալական ցանցերում, եթե այն օգտակար էր, և դուք նոր բան եք սովորել:
• Լրացրեք նյութը՝ գրելով մեկնաբանություն, եթե ունեք պահեստավորման ձեր սեփական փորձը կամ ինչ-որ բանի հետ համաձայն չեք:
• Հարց տվեք մեր մասնագետին՝ սեղմելով ստորև նշված կոճակը և ստացեք որակավորված պատասխան, եթե այն չեք գտել տեքստում:

Նախապես շնորհակալություն! Մեզ համար կարևոր է հասկանալ, որ իզուր չենք աշխատում։

Վերջերս շատ ավելի շատ կողմնակիցներ են եղել պատշաճ սնուցումև տարբեր դիետաներ: Ո՞րն է տարբերությունը նրանց սննդակարգի միջև, ովքեր ուշադիր հետևում են իրենց առողջությանը կամ ցանկանում են նիհարել: Նախևառաջ սպառվող բանջարեղենի և մրգերի քանակի ավելացման հարցում, որոնք փորձում են փոխարինել քաղցր, ալյուրով, երբեմն էլ մսային ուտեստներին։

Օգտակար բջջանյութով և վիտամիններով հարուստ թարմ բնական մթերքների բազմազանության մեջ առանձնահատուկ տեղ է զբաղեցնում կաղամբը, այդ թվում՝ ծաղկակաղամբը։ Այս հոդվածը նվիրված կլինի հենց դրան՝ արտաքին տեսքով շատ օրիգինալ: Ստորև ներկայացված են օգտակար խորհուրդներինչպես ճիշտ պահել սուպերմարկետում կամ շուկայում ձեռք բերված կաղամբը: Իսկ ինչ անել բնական հումքը ինքնուրույն աճեցնելիս անձնական հողամաս? Նկարագրված են տնական ծաղկակաղամբը պահելու հիմնական սկզբունքները՝ հաշվի առնելով բերքահավաքի ժամանակը և հարակից այլ գործոններ։

Որտեղ, որքան ժամանակ և ինչպես պահել ծաղկակաղամբը:

Բանջարեղենի մասնագիտացված պահեստներում օդի ջերմաստիճանը սովորաբար պահվում է 0 ° C-ում, իսկ խոնավությունը 95%-ից ոչ ավելի է: Նման պայմանները առավել բարենպաստ են պահեստավորման համար: Հիմքում երկու կամ երեք տերևներով կտրված գլուխները կարող են պահպանել իրենց գերազանց տեսքը 40-50 օր: Տանը թարմ բանջարեղենը սովորաբար պահում են սառնարանում։ Այս դեպքում, այս ռեժիմում կլինի ոչ ավելի, քան 10 օր: Հետևաբար, շոգ օրերին մեծ քանակությամբ բերքահավաքի դեպքում արժե հաշվի առնել, առաջին հերթին, հումքի վերամշակման հնարավորությունը: Ձմռանը տնական պատրաստուկների համար շատ բաղադրատոմսեր կան ձևով պահածոյացված աղցաններկամ տարբեր «տեսականի» գազարի, սոխի և այլ բանջարեղենի հետ համադրությամբ։

Խորհուրդներ, թե ինչպես պահել ամռանը աճեցված ձեր սեփական կայքում

Կանաչ բերք հավաքելիս պետք է հետևել մի քանի կանոնների.

1. Չամրացված և ծլած գլուխները պահեստավորման ենթակա չեն: Դրանք անհապաղ պետք է օգտագործել տարբեր ուտեստների պատրաստման համար։
2. Կտրված ծաղկաբույլերը բաց արևի տակ մի թողեք։ Բանջարեղենի ներկայացումն ու համն անմիջապես կփչանան։ Գլուխները փոխում են իրենց գույնը դեղին և նույնիսկ մանուշակագույն:
3. Ջերմ կտրատած ծաղկակաղամբ ամառային օրերբարձր խոնավության դեպքում հակված է այնուհետև բողբոջել: Ուստի երկարաժամկետ պահպանման համար թողեք հավաքված պտուղները հնարավորինս ուշ և չոր եղանակին:

Ինչպես պահել ծաղկակաղամբը ձմռանը

Իհարկե, մինչև այդպիսի պահ անհնար է թարմ բանջարեղենը պահպանել՝ նույնիսկ ջերմաստիճանի և խոնավության առումով իդեալական պայմանների պահպանմամբ։ Խիտ ծաղկաբույլերից ճաշատեսակներ վայելելու համար կարող եք ընտրել երկու տարբերակներից մեկը. Առաջինը` գնել թարմ ապրանքներ սուպերմարկետներից, քանի որ դրանք գրեթե հասանելի են այնտեղ ամբողջ տարին. Երկրորդ՝ ծաղկակաղամբի պաշարները՝ սառեցված պատրաստելով: Դրեք այն խցիկի մեջ փոքր խմբաքանակներով պլաստիկ տոպրակների մեջ: Սովորաբար, անմիջապես հարց է առաջանում, թե ինչպես պահել սառեցված ծաղկակաղամբը՝ ամբողջական, թե՞ ապամոնտաժված ծաղկաբույլերի մեջ: Ծախսել նախնական մշակում, կաղամբը կտրատել, լավ լվանալ և 2-3 րոպե սպիտակեցնել։ եռման ջրի մեջ։ Սառչելուց հետո բաժանել պարկերի մեջ և սառեցնել։ Եվ ապա վայելեք ձեր սիրած առողջ սնունդը ձմռանը:

Ծաղկակաղամբը պարունակում է մեծ թվովխոնավություն. Համապատասխանաբար, շոգին այն արագորեն վատանում է: Ձմռանը ծաղկակաղամբը պահելու միակ ընդունելի միջոցը «սառը» է (0 ... + 6 ° C-ի սահմաններում): Հարմար վայրեր՝ նկուղներ, նկուղներ, սառնարաններ։

Բերքահավաք

Ելնելով հասունացման առանձնահատկություններից՝ ուշ հասուն կաղամբի սորտերը առավել «տրամադրված» են երկարաժամկետ պահպանման, վաղը՝ ավելի վատ պահվող։

Այսպիսով, առանց ափսոսանքի, անմիջապես դանակի տակ դրեք վաղ երիտասարդ գլուխները, իսկ ինչպես տանը ծաղկակաղամբ պահել, սկսեք մտածել, երբ հասունանա աշնանային բերքը։

Փորձեք բերք հավաքել, քանի որ կաղամբը աճում է, դիտելով նրա գլուխը: Տրամագիծը պետք է լինի 8-12 սմ (ըստ քաշի, համապատասխանաբար, 300-1200 գ):

Գերաճած բանջարեղենի մեջ կորում է օգտակար և համային հատկությունների տպավորիչ բաժինը։ Դեղնած բույսը քայքայված ծաղկաբույլերով, անկասկած, գերաճ է:

Անմիջապես կտրատած կաղամբը տեղափոխեք մութ տեղ, արևի տակ այն արագ դեղնավուն կդառնա և կդառնա ոչ պիտանի ոչ միայն պահեստավորման, այլև հյուրասիրության համար։

Փորձեք խնամքով կտրատել ծաղկաբույլերը՝ թողնելով 3-4 տերեւ։

Ի դեպ, նկուղներում և նկուղներում հաջողությամբ աճեցվում են բանջարեղենը, որը չի հասցնում հասունանալ մինչև ցրտահարությունը։

Ինչպես ծաղկակաղամբ պահել բնակարանում

Ինչպես արդեն հասկացանք, ծաղկակաղամբը կարող է երկար ժամանակ թարմ մնալ միայն հատուկ նշանակության դեպքում ջերմաստիճանի ռեժիմ. Հետևաբար, պահեստավորումը սովորական բնակարանքաղաքի բնակիչը հնարավոր է, բայց միայն այն դեպքում, եթե դրա համար օգտագործեք սառնարան: Եվ, իհարկե, հիանալի այլընտրանք է սառնարանը:

Սառնարանում

Նախքան կաղամբը «բնակավայր» ուղարկելը սառնարանում, ազատեք այն տերևներից, արմատներից, եթե այդպիսիք կան:

1. Գլուխը հնարավորինս մանրակրկիտ ողողեք սառը ջրի ուժեղ հոսքի տակ (հաճախ ծաղկաբույլերի միջև կան աֆիդներ, սարդոստայններ կամ պարզապես կեղտ):
2. Այնուհետև ամեն ինչ պետք է չորացնել:
3. Տեղադրեք յուրաքանչյուր կաղամբ իր պլաստիկ տոպրակի մեջ: Կարող է առանձին փաթաթել գլուխները կպչուն ֆիլմմի երկու շերտով.

Նման պայմաններում բանջարեղենը կարող է պառկել մեկ կամ երկու շաբաթ (կախված գլխի խտությունից). Այսինքն, նույնիսկ եթե դուք ամեն ինչ գիտեք, թե ինչպես ճիշտ պահել ծաղկակաղամբը սառնարանում, դա չի նշանակում, որ դուք կարող եք լուծել առողջ ծաղկաբույլերի ձմեռային պահպանման խնդիրը. այս թարմ բանջարեղենի պահպանման ժամկետը չափազանց կարճ է:

սառցախցիկում

Սառնարան - լավագույն վայրըծաղկակաղամբի համար.

Այստեղ այն կարելի է պահել վեց ամսից մինչև մեկ տարի։

Նշում. Ինչպես ցանկացած այլ սննդամթերք, որը պահվում է սառնարանում, այս բանջարեղենը լիովին պահպանում է իր բոլորը լավագույն որակներըմոտ վեց ամիս.

Գլուխը պետք է լվանալ, ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի, ապա չորացնել։

Մշակված բերքը բաժանեք ցանկալի մասերի, յուրաքանչյուրը դրեք առանձին տոպրակի մեջ կամ փաթեթավորեք սննդային ցելոֆանով։

Դուք կարող եք ամբողջ գլուխները պահել սառնարանում, բայց դա շատ տեղ կզբաղեցնի։

Սառեցնելուց առաջ միանգամայն տեղին է կաղամբը 5 րոպե սպիտակեցնել ջրի մեջ (դա չի ազդի պահպանման ժամկետի վրա)։ Այնուհետև չորացրեք այն և նույն կերպ, մաս-մաս, դրեք պահեստի մեջ։ Մի փոքր խաշած բանջարեղենը հալեցնելիս այնքան էլ ինտենսիվ չեն փափկում։. Բացի այդ, այս տարբերակն ավելի ընդունելի է, եթե սիրում եք տապակած կամ ալյուր։ Պարզապես հալեցրեք այն անմիջապես սառնարանում՝ տեղափոխելով բանջարեղենի խցիկ:

Նկուղների պահպանման կանոններ

Հնարավո՞ր է ծաղկակաղամբ պահել նկուղում: Այո, թարմ ծաղկաբույլերի համար ամենահարմար պահեստը նկուղներն ու նկուղներն են։

Դրա համար լավագույն ջերմաստիճանը մոտ 0 ... +2 ° C է, խոնավությունը `95%:

Ցանկալի է բանջարեղեն տեղադրել փայտե տուփեր, բայց պոլիմերայիններն էլ լավ տարա են։

Դուք կարող եք օգտագործել ստվարաթղթե տուփեր: Կաղամբը տեղադրվում է տարայի մեջ՝ ծածկված մուգ պոլիէթիլենային թաղանթով։ Այսպիսով, այն կարող է պահպանվել մոտ 2 ամիս:.

Հաճախ կաղամբը կախում են՝ ցողունները պարանով փաթաթելով և հորիզոնական ձողի վրա ամրացնելով։ Այն պետք է կախել, որպեսզի գլուխները միմյանց չդիպչեն։

Մեկ այլ միջոց է յուրաքանչյուր գլուխը թերթի մեջ փաթաթելը և դարակների վրա դասավորելը:

Ընտրելով պահեստավորման տարբերակներից որևէ մեկը, մի մոռացեք պարբերաբար ստուգել ձեր բերքը. Մեկ հիվանդ գլուխը կարող է ժխտել ձեր բոլոր ջանքերը: Բանջարեղենը, որը սկսել է վատանալ, պետք է անմիջապես մեկուսացված լինի:

Մենք աճում և պահում ենք միաժամանակ

Նկուղներում և նկուղներում ծաղկակաղամբ կարելի է աճեցնել նաև այն դեպքում, երբ այն չի հասցրել հասնել պայմանին մինչև կայուն աշնանային ցրտերը:

Աճը հասնում է բանջարեղենը հողի տուփերի մեջ փոխպատվաստելու միջոցով, որոնք այնուհետև տեղադրվում են պահեստում:

Կարելի է պարզապես հողը լցնել հատակին՝ կուպե պատրաստելով և այնտեղ կաղամբ տնկել։

գլուխները տրամագիծը 3-5 սմնրանք փորում են հողի արմատների և խճաքարերի հետ (փոխպատվաստելուց մի քանի օր առաջ կաղամբը պետք է առատ ջրել) և տեղափոխել այգու հողով լցված տարայի մեջ։

Վայրէջքը պետք է լինի ամուր, և գետնի մակարդակը՝ գլուխը շրջապատող տերևներին հասնելու համար(դրանք ծառայելու են որպես բանջարեղենի հետագա աճի համար անհրաժեշտ սննդանյութերի աղբյուր)։

Սենյակը պետք է հնարավորինս հաճախ օդափոխվի, որպեսզի քմահաճ մարդը կարողանա «շնչել»:

Արդյունավետ աճեցման-պահպանման պայմանները՝ օդի ջերմաստիճանը՝ 0 ... + 6 ° С, խոնավությունը՝ 95%։ Այսպիսով, ձեր համեղ բերքՁեզ կուրախացնեն 2-ից 4 ամիս՝ կախված բազմազանությունից և հասունության աստիճանից, որով բանջարեղենը տեղափոխվել է ներս:

Հաջողակ դաստիարակության բանալին - ամբողջական պաշտպանությունցանկացած լույսի աղբյուրի ազդեցությունից: Հետեւաբար, ավելի լավ է կապել տերեւները, «թաքցնելով» գլուխը ինքնին:

• Կաղամբի բերքն ավելի երկար պահելու համար աճեցնելիս մի չափազանցեք այն ազոտային պարարտանյութերով:
• Նկուղում կաղամբի բերքի պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար փորձեք օգտագործել հին գաղտնիքները՝ նախքան երես դնելը, գլուխները թաթախեք ջրով կավի խյուսի մեջ, այնուհետև չորացրեք այն կամ ամբողջությամբ լցրեք տուփերը ավազով բանջարեղենով։ Ճիշտ է, վերջին դեպքում ձեզ համար դժվար կլինի ստուգել բերքը։
• Նկուղը ի վիճակի է փոխարինել մեկուսացված պատշգամբը, եթե ընդլայնման մեջ ջերմաստիճանը զրոյից ցածր չի իջնի։ Պահպանեք գլուխները պոլիէթիլենային թաղանթով փաթաթված տարայի մեջ:
• - հիանալի ելք, երբ թարմությունը հնարավոր չէ:
• Կաղամբը կարելի է նաև չորացնել։ Դա անելու համար այն ապամոնտաժվում է ծաղկաբույլերի մեջ և մի քանի ժամով տեղադրվում է ջեռոցում (+ 60 ° C): Այնուհետև փոխանցվել է ապակե տարաներծածկված մագաղաթյա թղթով: Պահել չոր, գերադասելի զով տեղում։

Օգտակար տեսանյութ

Որոշ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս ծաղկակաղամբը սառեցնել միայն ճերմակելուց հետո, բայց ոչ սովորական ջրով, այլ աղաջրով. սա պաշտպանում է բանջարեղենը հնարավոր դառնությունից: Գործընթացը բարդ չէ.

Ծաղկակաղամբն առողջարար և համեղ մթերք է, ավելին, այն աճում է առանց մեծ դժվարության ցանկացած կլիմայական պայմաններում։ Սակայն բերքահավաքից հետո բանջարեղենի պահպանման հարց է առաջանում՝ կաղամբն ունի բավականին նուրբ կառուցվածք և բարձր զգայունություն արտաքին միջավայրի նկատմամբ։

Հոդվածում մենք կսովորենք, թե ինչպես կարելի է ծաղկակաղամբ պահել տանը, պարզել, թե որ մեթոդներն են առավել արդյունավետ:

Բերքը հավաքեք ժամանակին, հենց որ գլուխները սկսում են հասունանալ։ Անհնար է թույլ տալ, որ բանջարեղենը հասունանա, քանի որ դա զգալիորեն նվազեցնում է պահպանման ժամկետը, ինչպես նաև համը, շահավետ հատկություններ. Գլուխը, որը հասել է 8-12 սմ տրամագծի և քաշը 400-ից մինչև 1100 գրամ, համարվում է բավականաչափ հասուն։

Եթե ​​կաղամբը դեռ շատ է հասունացել, ապա մի փորձեք խնայել այն, պետք է կամ անմիջապես օգտագործել, կամ դեն նետել։ Եթե ​​նախատեսում եք պահածոներ պատրաստել գերհասունացած կաղամբից, նախ փորձեք բանջարեղենը. հաճախ հասունանալիս ծաղկաբույլերը դառնում են դառը:

հարմար է հետագա օգտագործումըգլուխը կտրված է, թողնելով մի քանի տերեւ: Արևի և լույսի ներքո բերքահավաքի բերքպահեք այն չարժե, անմիջապես հեռացրեք այն մութ ու զով տեղում:

Որպեսզի ծաղկակաղամբը պահպանվի երկար և առանց խնդիրների, պետք է կատարել համապատասխան նմուշների մանրակրկիտ ընտրություն։ Ամբողջական, առողջ գլուխները, առանց փտելու և վնասվելու, հարմար են ձմեռային պահեստավորման համար։ Համոզվեք, որ ճաքեր, փորվածքներ, մուգ բծերբացակայում է կաղամբի վրա:

Թարմ բանջարեղենը լավագույնս պահպանվում է որպես ամբողջություն, առանց ծաղկաբույլերի ապամոնտաժվելու:Եթե ​​պահեստավորումը կատարվում է նկուղում, թողեք տերևները տեղում, դրանք կպաշտպանեն գլուխները լույսից և չորանալուց։

Մաքրեք բանջարեղենը կեղտից, լվացեք ջրով և չորացրեք: Չորացումը կատարվում է բնական եղանակով՝ գլուխները պարզապես փռված են կտորի, սրբիչների վրա։

Սառը պահեստավորում

Շատ տարածված և բավականին պարզ տարբերակ: Կարևոր է, սակայն, մինչ կաղամբը սառնարանում դնելը, զգուշորեն ազատեք այն արմատներից և տերևներից։ Եթե ​​նման պատրաստումը անտեսվում է, կաղամբը կարող է փչանալ պահեստավորման ընթացքում:

Բանջարեղենի գլուխը լվանում են սառը ջրի ուժեղ ճնշման տակ. այս միջոցը կօգնի ազատվել հողի կտորներից, միջատներից, սարդոստայնից և այլ անհարկի արտեֆակտներից, որոնք խրված են ծաղկաբույլերի միջև: Լվացքից հետո կաղամբը պետք է մանրակրկիտ չորացնել։

Տեղադրեք յուրաքանչյուր բանջարեղեն իր պլաստիկ տոպրակի մեջ: Այսպիսով, հնարավոր կլինի խուսափել սառնարանում բերքի փտումից, գլուխները միմյանց փտած վարակից։ Պայուսակների փոխարեն թույլատրվում է օգտագործել կպչուն թաղանթ։

Նշենք, որ այս մեթոդը հարմար չէ երկարաժամկետ պահպանման համար.տոպրակի կամ ֆիլմի մեջ կաղամբը կարող է չկորցնել իր համային և կոմերցիոն որակները միայն առավելագույնը մի քանի շաբաթ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ծաղկակաղամբը, սկզբունքորեն, երկար չի պահվում թարմ վիճակում։

Խորհուրդ. Եթե ցանկանում եք, որ բանջարեղենն ավելի երկար մնա սառնարանում, երեք օրը մեկ փոխեք դրա փաթաթան: Դիտեք, սակայն, որ կաղամբը չսկսի փտել և անմիջապես հեռացնել փտումից տուժած հատվածները։

Աղի օգտագործումը

Եթե ​​բանջարեղենը տեղադրեք աղաջրով տարայի մեջ, ապա կարող եք զգալիորեն երկարացնել դրա պահպանման ժամկետը սառնարանում։ Դրա համար կաղամբը ապամոնտաժվում է ծաղկաբույլերի մեջ և տեղադրվում բանկա:

Վերևից ծաղկաբույլերը լցնում են աղաջրով, որը պատրաստվում է 1 ճ/գ չափով։ թեյի գդալ աղ մեկ լիտր ջրի համար: Երբ ճաշ պատրաստելու համար կաղամբ օգտագործելու անհրաժեշտություն է առաջանում, աղաջուրը պարզապես պետք է լվանալ ջրով։

Աղաջրի փոխարեն կարելի է պարզապես լցնել ծաղկաբույլերը և կոպիտ աղը։ Էֆեկտը նույնն է լինելու. Աղը, սակայն, չպետք է յոդացված լինի:

սառցախցիկում

Եթե ​​ծաղկակաղամբը պահում եք սառնարանում, ապա կարող եք ձեր ընտանիքին ձմռան համար առողջարար և համեղ բանջարեղենով ապահովել։ Վեց ամիս - հենց այս ընթացքում է, որ սառցախցիկում գտնվող կաղամբը պահպանում է իր արժեքը որպես սննդամթերք:

Այնուամենայնիվ, բանջարեղենը կարող է պիտանի լինել օգտագործման համար մի ամբողջ տարի, միայն պահպանման առաջին վեց ամիսների ժամկետը լրանալուց հետո այն կկորցնի իր օգտակար հատկությունների մեծ մասը։

Կաղամբը սառնարանում դնելուց առաջ այն պետք է լվանալ, բաժանել ծաղկաբույլերի։ Դրան հաջորդում է չորացումը։ Բերքը բաժանված է մոտավորապես հավասար մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը տեղավորվում է առանձին պարկի մեջ։ Երբեմն ծաղկակաղամբն ամբողջությամբ սառեցնում են, սակայն այս դեպքում բանջարեղենը չափազանց շատ տեղ է զբաղեցնում։

Եթե ​​ծաղկաբույլերը սպիտակեցնեք 5 րոպե, ապա կարող եք լրացուցիչ պաշտպանել բանջարեղենը փտումից և բորբոսից, սնկից: Նշենք, որ սպիտակեցումը չի նվազեցնում պահպանման ժամկետը: Բլանշած ծաղկակաղամբը խորհուրդ է տրվում հալեցնել սառնարանում՝ բանջարեղենի խցիկում։

Ժամանակ առ ժամանակ թափահարեք տարան սառեցված ծաղկաբույլերով.այս միջոցը թույլ կտա կաղամբին չկպչել մեկ կտորով: Եթե ​​բանջարեղենը մեկ անգամ հալվել է, ապա այն այլեւս հնարավոր չէ նորից սառեցնել, քանի որ համն ու օգտակար հատկությունները կկորչեն։

Իհարկե, սառցախցում պահելուց հետո թարմ կաղամբն այլեւս չի մնա, այնուհանդերձ, այն կարելի է օգտագործել որպես առողջարար և համեղ բաղադրիչ տարբեր ուտեստների համար։

Ինչպե՞ս պահել նկուղում:

Եթե ​​հնարավոր է կաղամբը պահել նկուղում կամ նկուղում, ապա, իհարկե, պետք է ընտրել այս տարբերակը։ Մառան՝ ամենաշատը հարմարավետ տեղբանջարեղենը թարմ պահելու համար, և ծաղկակաղամբը բացառություն չէ:

Այս կոմունալ սենյակներում օդի ջերմաստիճանը և խոնավությունը օպտիմալ են թարմ բանջարեղենի երկարատև պահպանման համար՝ համապատասխանաբար 0 ... + 2 աստիճան և 95%:

Խորհուրդ ենք տալիս ծաղկակաղամբը տեղադրել փայտե տուփերում.Նման բեռնարկղերի բացակայության դեպքում ժամանակակից պոլիմերային տարաները կանեն: Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել ստվարաթղթե տուփեր, բայց դուք պետք է անջրանցիկ թաղանթ դնեք դրանց հատակին:

Բացի այդ, դուք կարող եք պահել գլուխները և դրանք օդում կախել. դրանք չպետք է դիպչեն միմյանց: Որոշ ամառային բնակիչներ պարզապես կաղամբը փաթաթում են թերթի մեջ և գլուխները դնում դարակների վրա։

Եթե ​​կաղամբը պահվում է դարակներում, հաճախ ստուգեք այն և ժամանակին հանեք փտած տերեւները։Բացի այդ, դուք պետք է պարբերաբար պտտեք կաղամբի գլուխները, որպեսզի նրանք չպառկեն մի կողմում: Կաղամբի կախովի գլուխները պահվում են հատկապես երկար ժամանակ, եթե դրանք առաջին անգամ թաթախված են կավե խյուսի մեջ:

Մառանում ծաղկակաղամբը կարելի է պահել մոտ երկու ամիս՝ չկորցնելով իր համն ու կոմերցիոն հատկությունները։ Ժամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ է ստուգել բերքը և հեռացնել փտած, փչացած նմուշները։

Պայմաններ

Կարեւոր է, որ նկուղում ջերմաստիճանը 0 աստիճանից ցածր չընկնի։ Եթե ​​դա տեղի ունենա, ապա կաղամբի ծաղկաբույլերը կսկսեն մի փոքր սառչել: Այսպիսով, հալվելուց հետո և մոտակայքում փտելուց կամ բողբոջելուց առաջ: Սենյակը պետք է ապահովված լինի օդափոխությամբ, և դրա մեջ խոնավություն չլինի։

Նկատի ունեցեք, որ հենց նկուղում պահելը հնարավորություն է տալիս ծաղկակաղամբին պահպանել իր համը, օգտակար հատկությունները և տեսքըամենաերկար ժամանակահատվածի համար:

Աճող

Եթե ​​կլիման զով է, և այգում կաղամբի լիարժեք հասունացումը ապահովելու միջոց չկա, կարող եք կաղամբի չհասուն գլուխները փոխպատվաստել հողով տարաների մեջ և դրանք աճեցնել պահեստում։

Հաճախ այգեպանները նաև գործում են հետևյալ կերպ. նկուղային հատակին հողի շերտ է լցվում, այս «մահճակալը» պարսպապատվում է և բույսը փոխպատվաստվում։ Կարևոր է, որ հանպատրաստից պարտեզի մահճակալում կամ տուփերում հողը այգուց լինի, այսինքն՝ ծանոթ կաղամբին:

Փոխպատվաստումից առաջ պատշաճ կերպով ջրեք այգում աճող բանջարեղենը։ Այս միջոցը կապահովի դրա ավելի քիչ տրավմատիկ հեռացումը գետնից: Կաղամբը տնկեք նոր տեղում՝ այն խորացնելով անմիջապես գլուխը շրջապատող տերևներին։

Սենյակը, որտեղ աճեցվում է ծաղկակաղամբը, պետք է լավ օդափոխվի կամ ապահովված լինի բավարար օդափոխությամբ: Պայմանները, որոնցում պետք է լինի բանջարեղենը, հետևյալն են՝ օդի ջերմաստիճանը 0-ից +6 աստիճան՝ 95% խոնավությամբ։ Այսպիսով, կաղամբը կարելի է պահել 2-4 ամիս՝ միաժամանակ աճելով, հասունանալով։

Կարևոր է.լույսը չպետք է մտնի սենյակ. Այս ձեռնարկության հաջողության գաղտնիքը կայանում է նրանում, որ կաղամբը մեկուսացնում է ցանկացած լույսի աղբյուրներից: Փորձառու ամառային բնակիչները թաքցնում են բանջարեղենի գլուխը՝ այն վերեւից ծածկելով տերեւներով։

Պահածոյացումը՝ որպես պահպանման մեթոդ

Եթե ​​թարմը պահելու հնարավորություն կամ ցանկություն չկա, կարող եք բանջարեղենից պատրաստել համեղ և առողջարար պահածոներ։ Պահպանումը սովորաբար կատարվում է թթու դնելով, թթու դնելով կամ թթու դնելով։

1. Նախքան կաղամբը կամ թթու վարունգը, թթու վարունգը թթու դնելը, պետք է մանրակրկիտ լվանալ բանջարեղենը և հեռացնել բոլոր վնասված, փտած մասերը։
2. Պահածոյացված ծաղկակաղամբը պահվում է սառնարանում կամ նկուղում, այն կարելի է պահել նաև մեկուսացված պատշգամբում։
3. Բլանկների համար նախատեսված տարաները պետք է ստերիլիզացվեն, որպեսզի ներսում կաղամբը չփչանա:

Բացի պահածոյացումից, չորացումը կարող է ապահովել նաև երկարաժամկետ պահեստավորում: Դրա համար բանջարեղենը լվանում են, չորացնում, բաժանում առանձին ծաղկաբույլերի, մի քանի ժամ չորացնում ջեռոցում +60 աստիճան ջերմաստիճանում։

Չորացնելուց հետո դրանք դնում են ապակե տարաների մեջ, վրան ծածկում են մագաղաթով։ Ավելի լավ է չոր բանջարեղենը պահել զով և չոր տեղում։

Պահպանման ժամկետը

Այսպիսով, որքան ժամանակ կարող է ծաղկակաղամբը պահել օգտագործման ժամանակ տարբեր ուղիներպահեստավորում:

1. Հարմար պայմաններով նկուղում կամ նկուղում բանջարեղենը կպահվի 2-3 ամիս։
2. Եթե ​​կաղամբը դրվի սառնարանում, ապա դրա պահպանման ժամկետը կկազմի առավելագույնը մեկ ամիս։ Բայց օպտիմալ ժամանակ- մինչև երկու շաբաթ, քանի որ այս ժամանակահատվածից հետո համային և կոմերցիոն որակները զգալիորեն նվազում են:
3. Սառնարանում պահվում է վեց ամիս, երբեմն՝ մեկ տարի։ Այնուամենայնիվ, քան ավելի երկարաժամկետպահեստավորում, այնքան պակաս համեղ է դառնում բանջարեղենը։
4. Մեկուսացված պատշգամբում պահպանման ժամկետը մեկ ամիս է։
5. Եթե ​​բանջարեղենը աճեցվում է նկուղում / նկուղում, ապա դրա պահպանման ժամկետը կարող է ձգվել մինչև 4 ամիս:
6. Եթե ​​կաղամբը տեղադրվում է ավազով տուփերում, ապա դրա անվտանգությունը կարող է ապահովվել մինչև վեց ամիս: Բանջարեղենը պահվում է նույն ժամանակահատվածում, եթե այն թաթախեք խյուսի մեջ և կախեք:

Պայմաններ

Պահպանման օպտիմալ պայմաններն են բարձր խոնավությունը (95%) և սառը ջերմաստիճանը (0…+6 աստիճան): Այս բանջարեղենի պահպանման ընթացքում ջերմաստիճանի կտրուկ տատանումները անընդունելի են, քանի որ նման պայմանները հանգեցնում են գլուխների մգացմանը և դրանց դառը համի ձեռքբերմանը:

Որպեսզի ծաղկակաղամբն ավելի երկար պահվի տանը, այն աճեցնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել վերին հագնվելու վրա։ Ամենակարևորը ազոտով չչարաշահելն է, քանի որ այս հանքանյութը զգալիորեն նվազեցնում է բանջարեղենի պահպանման ժամկետը։

Պահպանումն ավելի երկար դարձնելու համար բերքահավաքից առաջ խորհուրդ է տրվում անել հետևյալը՝ գլուխները (արդեն ջրով լվացած և չորացրած) իջեցնել հեղուկ կավե խյուսի մեջ, ապա բնական եղանակով չորացնել, դնել տուփերի մեջ և ծածկել չոր մաքուր ավազով։

Նկատի ունեցեք, որ բանջարեղենն այս կերպ լավ է պահվում, սակայն գործընթացը վերահսկելը բավականին դժվար կլինի։

Պատշգամբը կամ լոջիան կարող են ծառայել որպես նկուղ, եթե դրանք լավ մեկուսացված են: Նման հանպատրաստից նկուղում ջերմաստիճանը չպետք է իջնի 0 աստիճանից։

Եթե ​​բանջարեղենը կարելի է պահպանել, ապա դրա պահպանման ժամկետը կարող է զգալիորեն երկարացնել: Այս մեթոդը միակ ճշմարիտն է, երբ թարմ պահպանումը հնարավոր չէ:

Ո՞ր սորտերն են լավագույնս պահվում տանը:

Կարևոր կողմը ծաղկակաղամբի հարմար տեսականի ընտրելու ժամանակ պահպանման ժամկետն է: Եթե ​​դուք մտադիր եք բանջարեղենը թարմ ուտել՝ առանց այն պահելու, կարող եք ձեռք բերել ցանկացած տեսակ, որը ձեզ ավելի շատ է դուր գալիս՝ համային և այլ որակների առումով:

Այնուամենայնիվ, եթե բերքը պահպանելու անհրաժեշտություն կա, հարմար սորտերի տեսականին զգալիորեն նեղանում է։ Այս դեպքում խորհուրդ ենք տալիս սորտեր տնկել ուշ ժամադրություններհասունացում՝ Amerigo F1, Cortes F1 և այլն: Պահպանվում է ուշ սորտերավելի լավ և երկար, քան մյուսները:

Փաստն այն է, որ ուշ հասունացող սորտերը կարող են պարծենալ կաղամբի ավելի խիտ, առաձգական գլուխներով, ավելի քիչ խոնավություն են պարունակում: Բացի այդ, այս սորտերը կարող են կատարելապես աճել նկուղում: Ինչ վերաբերում է վաղ և միջին հասունացման սորտերին, ապա ավելի լավ է դրանք սառեցնել, բայց անցանկալի է դրանք պահել նկուղում կամ նկուղում:

Մենք սովորեցինք ծաղկակաղամբ պահել։ Կան մի քանի տարբերակներ, և ցանկացած այգեպան կկարողանա գտնել դրանցից հարմարը: Եթե ​​բացարձակապես ոչ մի տեղ չկա պահեստավորելու, լավագույն միջոցը- պահպանել կամ չորացնել բերքը.

Ուշադրություն դարձնելով հոդվածը կարդալուն՝ դուք կյուրացնեք առողջ բանջարեղենը պահելու մի քանի աշխատանքային եղանակներ և ամբողջ ձմեռվա համար ձեզ վիտամիններով կապահովեք։

Ծաղկակաղամբի ո՞ր տեսակներն են լավագույնս պահեստավորման համար: Կախված հասունացման շրջանից՝ ծաղկակաղամբի սորտերը բաժանվում են երեք խմբի՝ վաղահաս, միջին հասուն և ուշ հասուն։ աճող սեզոնվաղահաս սորտեր՝ 80-110 օր, միջին հասունացում՝ 110-140, ուշ հասուն՝ 150 և ավելի։

Հասունացման առանձնահատկությունների շնորհիվ լավագույնը դիմադրություն պահեստավորման անբնական պայմաններին, այսինքն՝ որակը պահպանելը, ունի ուշ հասուն կաղամբի սորտեր, իսկ ամենավատը, համապատասխանաբար, վաղահաս է։

Ուստի տարվա ցանկացած ժամանակ ծաղկակաղամբ ուտելու սիրահարներին խորհուրդ է տրվում տնկել տարբեր խմբերի մի քանի տեսակներ. Այսպիսով արդեն հունիսին հնարավոր կլինի հավաքել առաջինը թարմ բերք, իսկ աշնանը բավականաչափ քանակությամբ հասունացող կաղամբ պատրաստեք երկար ժամանակ ձմեռային պահեստավորում.

Հիմնական կանոններ

Ինչպե՞ս պահել ծաղկակաղամբը: Ծաղկակաղամբը քնքուշ, փխրուն օրիորդ է և պահվում է շատ ավելի վատ, քան մյուս տեսակները.

Որպեսզի բերքի մեծ մասը չկորցնի թարմ, առողջ տեսքը, համը և առողջության առավելություններըմեջ ձմեռային շրջան, դուք պետք է ուշադիր հետևեք պահեստավորման նախապատրաստման յուրաքանչյուր քայլին, որը սկսվում է իրավասու.

1. Մի օգտագործեք աճող սեզոնի ընթացքում ազոտական ​​պարարտանյութեր, որից բերքը շատ ավելի արագ է վատանում։
2. Կաղամբը հավաքում են 2-3 անգամ՝ գլուխները հասունանալուն պես։ Արգելվում է թող կաղամբը մեծանա, քանի որ կորցնում է և՛ համը, և՛ օգուտը, ինչպես նաև ընդհանրապես չի պահպանվում։ Բավականաչափ հասուն գլուխը համարվում է 8-12 սմ տրամագծով և 400-1100 գ քաշով:
3. Գլուխը պետք է կտրել՝ թողնելով դրա վրա 3-4 տերեւորոնք պաշտպանում են այն վնասից:
4. Հնձած բերքը մի պահեք արևի տակ, այլ անմիջապես հանեք կաղամբը մութ ու զով տեղ. արեւի ճառագայթներըայն շատ արագ չորանում է, ինչի հետևանքով այն թառամում և դեղնում է:

Ինչպե՞ս թարմ պահել ծաղկակաղամբը ձմռանը: Բերքը հավաքելուց հետո դուք պետք է որոշեք, թե որտեղ այն պահել: Քանի որ ծաղկակաղամբը շատ խոնավություն է պարունակում, նա երկար չի տաքանա. Միակը հարմար միջոցծաղկակաղամբի պահեստավորումը `« սառը », այսինքն, 0 ... 6 ° C ջերմաստիճանում: Ինչպես նաև, որպեսզի կաղամբը չչորանա, անհրաժեշտ է բարձր խոնավություն՝ 90-95%։

Այնպես, որ հարմար վայրերպահեստավորման համար՝ համապատասխան ճիշտ պայմաններ: նկուղ, նկուղ կամ սառնարան. Ինչպե՞ս պահել ծաղկակաղամբը բնակարանում: Դուք ընդհանրապես չեք կարող կաղամբ պահել բնակարանում, միայն այն դեպքում, եթե այն դնեք պատշգամբորտեղ ջերմաստիճանը դեռ չի իջնում ​​զրոյից:

Դուք կարող եք հարմարեցնել ցանկացած գզրոց և տուփ և մեկուսացնելնրանց. Այնուհետև կաղամբը ցուրտ եղանակի սկսվելուց հետո դեռ որոշ ժամանակ կպառկի։

Մեկ այլ շատ հարմար և ամենաշատը հուսալի միջոց- . Սառնարանում կաղամբը հաստատ չի փչանա և այնտեղ կմնա ավելի քան վեց ամիս։

Պահպանման ժամկետըծաղկակաղամբը շատ տարբեր է: Դա կախված է բերքի որակից և ընտրված մեթոդից։ Այսպիսով, կաղամբը կարելի է պահել 3 շաբաթից մինչև 12 ամիս. Կաղամբը պահելու ձևի ընտրությունը պետք է հիմնված լինի այն նպատակների վրա, որոնց համար այն կօգտագործեք:

ուղիներ

Նկուղում կամ նկուղում

Եթե ​​դուք ունեք նկուղ, և ձեզ հարկավոր չէ երկար ժամանակ կաղամբ պահել, ապա առաջնահերթ պահպանման եղանակըդառնում է այս մեկը:

Երբ կաղամբն ամբողջությամբ պահպանում է և՛ համը, և՛ օգտակար հատկությունները։

Պահպանման ժամկետը՝ մինչև երկու ամիս։

Հրահանգ:

1. Համոզվեք, որ նկուղի պայմանները համապատասխան են. խոնավությունպետք է լինի 90-95%, ջերմաստիճանը- մոտ 0 °C:
2. եփել փայտե կամ պլաստմասե տուփեր և պլաստիկ թաղանթ.
3. Ստուգեք բերքը և համոզվեք, որ այն այնտեղ չէ վիրավոր կամ հիվանդգլուխները։ Պահպանման համար հարմար չեն։
4. Պարզյուրաքանչյուր կաղամբի գլուխ տերևներից և արմատներից:
5. Զգուշորեն բերքը փաթեթավորեք տուփերի մեջ, ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք նկուղում։
6. Ժամանակ առ ժամանակ ստուգեք կաղամբը փտում կամ հիվանդություն. Ժամանակին հեռացնել փչացած գլուխները, որպեսզի մնացածը չվարակեն։

Դուք կարող եք կաղամբը պահել նկուղում մի փոքր այլ կերպ. կաղամբը կախել ցողուններից. Մառանի պայմանները փոփոխության կարիք չունեն։ Կախովի վիճակում կաղամբը կպահպանվի մոտ մեկ ամիս։

Ինչպես նկուղում, կաղամբը կարելի է պահել պատշգամբումիհարկե, ճիշտ պայմաններում:

Սառնարանում

Հրահանգ:

1. Լվացեք կաղամբը:
2. Մաքրել այն տերևներից և արմատներից:
3. Տեղադրել կաղամբը պլաստիկ տոպրակներիսկ հետո սառնարանում։ Յուրաքանչյուր գլուխ ունի իր պայուսակ-տունը:

Այս մեթոդը ամենաքիչ հաջողակ է, քանի որ կաղամբը պահվում է միայն մոտ մեկ շաբաթև այն նաև կորցնում է իր համը:

Մեկ շաբաթ - բացարձակապես կարճաժամկետ. Այն երկարացնելու համար կարող եք կաղամբ նախնական աղԼավ լվանալ, ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, դնել բանկաների մեջ և լցնել աղաջուր (10 կգ կաղամբի համար 5 լիտր ջուր, 400 գ աղ և նույնքան 8% քացախ): բավական է ճաշ պատրաստելու համար լվանալ կաղամբը աղաջրից.

Սառնարանում

Ինչպե՞ս ծաղկակաղամբը ձմռանը պահել սառնարանում տանը: Ինչպես խնայել ծաղկակաղամբը ամբողջ տարվա համար-Սառեցրու:

Իհարկե, սառչելուց հետո այն այլևս թարմ չի լինի, սակայն կաղամբն օգտագործելիս որպես լրացուցիչ բաղադրիչհիմնական ճաշատեսակի համար դա գրեթե աննկատ է:

Գլխավորն այն է, որ կարելի է ծաղկակաղամբ ուտել 6-12 ամիսբերքահավաքից հետո:

Հրահանգ:

1. սառը ջուր մանրակրկիտ լվանալյուրաքանչյուր գլուխ կաղամբ: Համոզվեք, որ դուք ամբողջությամբ հեռացրել եք բոլոր կեղտը և միջատները, որոնք կարող են կորչել ծաղիկների մեջ:
2. կտրել կանաչ տերևներև դասավորել կաղամբը փոքր ծաղկաբույլերի մեջ. Պարզապես պետք է դրանք սառեցնել:
3. պետք է կաղամբ ճերմակելորպեսզի հալվելուց հետո այն չփափկի, դանդաղկոտ չդառնա և չգունաթափվի։
4. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և ծաղկաբույլերն այնտեղ իջեցրեք երեք րոպեով.
5. Դրանից հետո կաղամբն իջեցրեք սառցե ջրի մեջպատրաստման գործընթացը անմիջապես դադարեցնելու համար:
6. Կաղամբը շարել պարկերի կամ ցանկացած հարմար տարայի մեջ և դնել մեջը սառցարան.

Կաղամբ օգտագործելու համար բավական կլինի միայն մի քիչ տաքացնել.

Փորձառու այգեպանն ու տնային տնտեսուհին այս տեսանյութում կկիսվեն ձմռանը սառնարանում ծաղկակաղամբը պահելու իրենց եղանակներով.

Տանը սառեցնելու եղանակների մասին և սովորեք մեր հոդվածներից:

Աճող

Գրեթե ամբողջ ձմեռ ծաղկակաղամբ ուտելու մեկ այլ տարբերակ կա. Մեթոդը կոչվում է աճող:

Անկասկած առավելություն - դա կլինի թարմ. Այն նաև օգտագործվում է, եթե ցուրտը ցանկալիից շուտ է եկել, և բերքը չի հասցրել հասունանալ։

Հրահանգ:

1. Խորհուրդ է տրվում կաղամբ աճեցնել նկուղում 90-95% խոնավության և 0…4 °C ջերմաստիճանի դեպքում:
2. Նախապես պատրաստեք մի քանի տուփ պարզ պարտեզի հող.
3. Ընտրեք այն գլուխները, որոնք առավել տեսք ունեն առողջև ունեն շատ տերևներ: Նրանք պետք է լինեն տրամագծով 4-5 սմ.
4. Մի քանի օրից, քանի որ դուք «վերատնկելու եք» կաղամբը, առատ ջրիր.
5. Կաղամբը փորեք այնպես, որ մնա երկրագնդի մեծ կույտ.
6. Տեղադրեք գլուխները տուփի մեջ և փակեք միմյանց:
7. Սրանց հողով շաղ տալ մինչև տերևները։
8. ավելի հաճախ օդափոխել նկուղըորպեսզի կաղամբը «շնչի» մաքուր օդ։

Կախված կաղամբի բազմազանությունից՝ այն կաճի 2-ից 4 ամիս, և կարելի է սորտեր ընտրել, որպեսզի կաղամբը, հավանաբար, բավարարի ամբողջ ձմռանը։

Գլխավորը աջակցելն է ճիշտ պայմաններ, կամ այն ​​կհասունանա սպասվածից շատ ավելի շուտ և արագ կփչանա։

Ծաղկակաղամբ պահելն ու աճեցնելը մեծ աշխատանք է, բայց չտնկելու պատճառ մի համարեք։

Ինչպե՞ս պահել ծաղկակաղամբը տանը: Ծաղկակաղամբը ձմռանը փրկելու եղանակներից մեկն այն է թթխմորբանկերում։ Տեսանյութը ցույց կտա, թե ինչպես դա անել.

Բացի առավելություններից, ծաղկակաղամբն ունի շատ մեղմ և նուրբ համ, որը դուք չեք գտնի որևէ այլ տեսակի մեջ։ Այս կարևոր հատկությունը դարձնում է այն առավել նախընտրելի«կաղամբ» բաղադրիչ շատ ու շատ ուտեստների համար.