Բրեկեն պտերի օգտակար հատկությունները և հակացուցումները. Պտերի օգտակար հատկությունները Պտերի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Պտեր, երիտասարդ կադրերհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A - 20,1%, բետա-կարոտին - 40,8%, վիտամին B2 - 11,7%, վիտամին C - 29,6%, վիտամին PP - 24,9%, կալիում - 14,8%, ֆոսֆոր - 12,6%, մանգան - 25.5%, պղինձ - 32%

Ինչ է օգտակար Fern, երիտասարդ կադրերը

• Վիտամին Aպատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և իմունիտետի պահպանման համար:
• B-կարոտինպրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդանտ հատկություն։ 6 միկրոգրամ բետա-կարոտինը համարժեք է 1 մկգ վիտամին A-ին։
• Վիտամին B2մասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, մեծացնում է գունային զգայունությունը տեսողական անալիզատորի և մուգ ադապտացիայի միջոցով: Վիտամին B2-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների վիճակի խախտմամբ, լույսի և մթնշաղի տեսողության խանգարումով։
• Վիտամին Cմասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, իմունային համակարգի աշխատանքին, նպաստում է երկաթի կլանմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է լնդերի փխրուն և արյունահոսության, քթից արյունահոսության՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության բարձրացման պատճառով:
• Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, ստամոքս-աղիքային տրակտի և նորմալ վիճակի խախտմամբ. նյարդային համակարգ.
• Կալիումհիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվային և էլեկտրոլիտային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին։
• Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի, ռախիտի:
• Մանգանմասնակցում է ոսկրային և միացնող հյուսվածքի ձևավորմանը, մտնում է ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակության մեջ ներգրավված ֆերմենտների մեջ. անհրաժեշտ է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար օգտագործումը ուղեկցվում է աճի հետաձգմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով։
• Պղինձայն ֆերմենտների մի մասն է, որոնք օժտված են ռեդոքսային ակտիվությամբ և ներգրավված են երկաթի նյութափոխանակության մեջ, խթանում են սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին։ Անբավարարությունը դրսևորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խախտումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ։

Առավելագույնի ամբողջական ուղեցույցը օգտակար ապրանքներդուք կարող եք տեսնել հավելվածում

Պտեր - խոհարարության մեջ համանուն խոտաբույսի սորտերից մեկի երիտասարդ ընձյուղները, որպես կանոն, արու պտեր (արական վահան): Աճում և աճեցվում է որպես գյուղատնտեսական կուլտուրա բարեխառն շրջաններում։ Այն հայտնի է խոհարարության մեջ՝ շնորհիվ օրիգինալ համի, միևնույն ժամանակ նման է ծնեբեկին և կանաչ լոբին։

կալորիաներ

100 գրամ երիտասարդ պտերերի ընձյուղները պարունակում են մոտ 34 կկալ։

Բաղադրյալ

Քիմիական բաղադրությունըՊտերի երիտասարդ կադրերը բնութագրվում են ածխաջրերի, սպիտակուցների, վիտամինների (A, B6, C), հանքանյութերի (նատրիում, կալիում, կալցիում, երկաթ, մագնեզիում) և ֆիտոնուտրիենտների (բետա-կարոտին) բարձր պարունակությամբ:

Ինչպես պատրաստել և մատուցել

Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, պարենի երիտասարդ կադրերը օգտագործվում են սննդի նպատակներով: Համի շնորհիվ, որը միևնույն ժամանակ հիշեցնում է կանաչ լոբի և ծնեբեկ, դրանք բավականին լայն կիրառություն են գտել խոհարարության մեջ։ Սրան նախորդում է ոչ շատ բարդ նախապատրաստական ​​գործընթաց. Նախ, պտերի ընձյուղների մակերեսը մաքրվում է մակերեսային շագանակագույն թեփուկներից, մինչդեռ մագլցող ցողունի ստորին հատվածը կտրվում է։ Դրանից հետո դրանք լվանում են հոսող սառը ջրի տակ, ապա 1-2 րոպե տեղադրում են եռացող աղաջրի մեջ։ Այս պրոցեդուրան թույլ է տալիս համն ավելի քիչ դառը դարձնել, ուստի խորհուրդ է տրվում կրկնել 2-3 անգամ։

Պտերի երիտասարդ կադրերն ուտում են բացառապես եփած վիճակում։ Նրանք պատրաստվում են ճիշտ այնպես, ինչպես ծնեբեկը, կանաչ լոբին։ Ամենից հաճախ պտերի ընձյուղները շոգեխաշում են և մատուցում որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ և՛ առանձին՝ համեմված յուղով, աղով և պղպեղով, և՛ մսի, թռչնի և ձկան ուտեստների համար նախատեսված բանջարեղենի հետ միասին։

Ինչպես ընտրել

Պտերի երիտասարդ ընձյուղներն ընտրելիս պետք է հաշվի առնել դրանց հավաքման ժամանակահատվածը, որը տևում է ապրիլից հունիս։ Դրանցից ամենաբարձր որակը հստակ առանձնանում է կանաչի մեջեւ խիտ սեղմված միմյանց տերեւները:

Պահպանում

AT թարմՊտերի կադրերը պետք է պահել սառնարանում՝ սերտորեն փակ տեղամասում դնելուց հետո Պլաստիկ տարաայնուհետև ուտել 2-3 օրվա ընթացքում:

Օգտակար հատկություններ

Պտերի երիտասարդ ընձյուղների յուրահատուկ տեսքը զարմանալիորեն զուգորդվում է նրանց քիմիական բաղադրության հետ, որը չափազանց հարուստ է մի շարք կենսական օգտակար հանածոներով և վիտամիններով, ինչը նրանց բերում է բազմաթիվ օգտակար հատկությունների։ Մասնավորապես, դրանց օգտագործումը բարելավում է տեսողությունը, մեծացնում է դիմադրողականությունը վարակիչ, բորբոքային և ուռուցքաբանական հիվանդությունների նկատմամբ, ինչպես նաև նորմալացնում է սրտանոթային համակարգի և աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը:

Օգտագործեք սահմանափակումներ

Վայրի պտերերի ոչ բոլոր տեսակներն են հարմար սննդի համար: Նրանցից մի քանիսի ընձյուղների օգտագործումը զգալիորեն մեծացնում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը՝ դրանցում քաղցկեղածին նյութերի բարձր պարունակության պատճառով։

Նկարագրություն

Պտեր - խոտաբույս, Օսմունդովների ընտանիքի ներկայացուցիչ։ Գիտնականները նրա հայրենիքն են համարում Հյուսիսային Չինաստանը, Կորեան և Հեռավոր Արևելքը։ Պտեր կա Ռուսաստանի, Ուկրաինայի, Ֆինլանդիայի, Կենտրոնական Ասիայի, Մեքսիկայի անտառներում։ Բույսն է կանաչ ցողունփետրավոր կտրված տերևներով (տես լուսանկարը): Պտերը համարվում է մոլորակի հնագույն բույսերից մեկը, որը ծագել է Դևոնյան ժամանակաշրջանում։ Սեղմված պտերի փայտը, ըստ գիտնականների, դարձել է ածուխի նյութ:

Որպեսզի հասկանանք, թե որն է այս բույսը, անհրաժեշտ է հետևել նրա զարգացման փուլերին. պտերի ցողունը աճում է գետնի տակ, գարնանը սկսում են ձևավորվել երիտասարդ տերևներ, որոնք կոչվում են տերևներ, այնուհետև աճում են տերևները և ամենից շատ նմանվում են հսկայական խխունջի. տերևները բացվում են և դառնում կարթի պես: Պտերը չի ծաղկում, այլ բազմանում է սպորների օգնությամբ։

Բույսը ստացել է իր գիտական ​​անունը Pteridium aguillinum (բրաքեն պտեր) հսկայական թռչնի թևի հետ նմանության պատճառով (պրետոն հունարենից թարգմանվում է որպես «թև», aculia նշանակում է «արծիվ»):

Շատ բան կապված է պտերի հետ հետաքրքիր լեգենդներ. Մարդիկ շատ զգուշավոր էին այս բույսի նկատմամբ, քանի որ այն շատ խորհրդավոր տեսք ուներ։ Մեր նախնիները չեն հասկացել, թե ինչպես է այս բույսը բազմանում, եթե այն երբեք չի ծաղկում: Պտերների ծաղկումը մարդկանց կողմից սպասվում էր որպես հատուկ տոն։ Հայտնի համոզմունքի համաձայն, մարդը, ով կգտնի այս բույսի ծաղիկը Իվան Կուպալայի տոնին, կկարողանա աներևակայելի հարստանալ, քանի որ երկիրն ինքն է բացվում այս գիշեր և ցույց է տալիս թաքնված հարստությունները: Ռուսաստանում կարծում էին, որ այս բույսը բացում է ցանկացած կողպեք, և որ չի կարելի ոչ մի գաղտնիք թաքցնել պտերի առաջ։ Համաձայն հնագույն լեգենդՊտերը հայտնվեց սիրո աստվածուհի Վեներայի շնորհիվ, ենթադրաբար նա գցեց իր գեղեցիկ մազերը, և դա աճեց դրանցից: զարմանալի բույս. Մեկ այլ լեգենդ ասում է, որ մի աղջիկ ընկել է ժայռից, և այդ վայրում աղբյուր է առաջացել, և նրա մազերը դարձել են թռչնի թևի տեսք ունեցող բույս։

կալորիաներ 34 կկալ

Արտադրանքի էներգետիկ արժեքը Fern.

• Սպիտակուցներ՝ 4,55 գ
• Ճարպեր՝ 0,4 գ
• Ածխաջրեր՝ 5,54 գ

Օգտակար հատկություններ

Պտերի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են նրա արժեքավոր քիմիական բաղադրությամբ։ Բույսը հարուստ է ալկալոիդներով, օսլայով, եթերայուղերով, ֆլավոնոիդներով, դաբաղանյութերով։ Պտերի կադրերը պարունակում են կարոտին, տոկոֆերոլ (վիտամին E), ռիբոֆլավին կամ վիտամին B2։ Ալկալոիդների առկայությունը բույսը դարձնում է հիանալի ցավազրկող:

պտերը պարունակում է մեծ թվովսպիտակուցներ, որոնք նման են հացահատիկի սպիտակուցին, որը հեշտությամբ մարսվում է և դրական է ազդում օրգանիզմի վրա։ Պարբերաբար օգտագործման դեպքում բույսը դրականորեն է ազդում աճի գործընթացների վրա։

Fern-ը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա, տոնուսավորում է մարմինը։ Կա ապացույց, որ բույսն օգնում է մարդու օրգանիզմից հեռացնել ռադիոնուկլիդները։

Բժշկական նպատակներով օգտագործում են բույսի կոճղարմատը, որը հավաքում են սեպտեմբերին։ Պտերն արդյունավետ է երակների վարիկոզ լայնացման, սիստեմատիկ նյարդի բորբոքման և սրունքի մկանների ցավերի դեպքում: Այս հիվանդությունների դեպքում բուժման կուրսը 3 շաբաթ է։

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Պտերն օգտագործվել է խոհարարության մեջ հնագույն ժամանակներից։ Սննդային նպատակների համար օգտագործվում է միայն երկու տեսակի պտեր՝ բրեկեն և ջայլամ։ Ուտելի են այսպես կոչված ռաչիսները կամ բույսերի ընձյուղները։ Իսկ նրա երիտասարդ տերեւները ավելացնում են աղցաններին, տապակում, մարինացնում, օգտագործում համեմունքի փոխարեն։ Պտերի կադրերը սնկի համով: Սպիտակուցների բարձր առկայության պատճառով բույսը սիրվել է Ճապոնիայի, Կորեայի, Հեռավոր Արեւելք. Այս ապրանքի կալորիականությունը կազմում է 34 կկալ 100 գրամի դիմաց:

Պտերի պատրաստման երկու տեսակ կա՝ եռացող և պահածոյացված։ Ամեն դեպքում, նախքան բույսը պատրաստելը, նախ պետք է եռացնել նրա կադրերը։ Չպետք է անտեսել այս փուլը և տապակել թարմ ռաչիսը. այս կերպ կփչացնեք ուտեստը, քանի որ պտերը դառը կլինի։ Տերեւները լվանում են աղած ջրի մեջ։ Երբ ջուրը եռում է, մի քանի րոպե հետո այն ցամաքեցնում են, բույսը լվանում և նորից աղաջրով լցնում։ Այնուհետև պտերը եփում են մինչև փափկի: Ծիլերը չպետք է կոտրվեն, բավական է դրանք հասցնել մի վիճակի, որ հեշտությամբ կծկվեն։ Եփած բույսը գցում են քամոցի մեջ և օգտագործում ըստ խոհարարական բաղադրատոմսերի։

Պտերի պատրաստման հանրաճանաչ տարբերակը դրա աղակալումն է։ Աղի շնորհիվ արտադրանքը կարող է պահպանվել երկար ժամանակ, բացի այդ, դուք ստանում եք հիանալի «կիսաֆաբրիկատ», որը շատ արագ կարելի է վերածել շշմեցնող համեղ ուտեստի։ Գործարանը մանրակրկիտ լվանում է, այնուհետև տեղադրվում է ապակե բանկաեւ աղով ծածկել, պտերերը շերտ-շերտ ծալել՝ լցնելով սեղանի աղ. Այնուհետև բույսի հետ տարան սեղմում են վերևում ծանր բանով և 14 օր տեղադրում զով տեղում: Երկու շաբաթ անց անհրաժեշտ կլինի ցամաքեցնել աղաջրը, իսկ կադրերը տեղափոխել մեկ այլ տարայի մեջ։ Ավելին, բույսը նորից ծալվում է շերտերով, այն տարբերությամբ, որ վերևում գտնվող շերտը պետք է լինի հենց ներքևում։ Պտերը կրկին լցնում են աղաջրով՝ 22% նվազագույն աղի պարունակությամբ։ Այս ձևով պտերը կարող է պահպանվել մի քանի տարի:

Վաճառվում է սննդի համար հատուկ հավաքված պտեր։ Գնված ապրանքը պետք է ներծծվի մաքուր ջուրմի քանի ժամով հեռացնել ավելորդ դառնությունն ու աղը: Այս ընթացքում ավելի լավ է պարբերաբար ցամաքեցնել ջուրը և բույսը լցնել նոր ջրով։ Երկու ժամից հետո պտերը տեղափոխում են կաթսա և եփում մոտ 15 րոպե՝ առանց համեմունքներ ավելացնելու։ Զուգահեռաբար անհրաժեշտ է կտրատել սոխն ու միսը։ Այնուհետև միսն ու սոխը պետք է տապակել բուսայուղի մեջ։ Պտերը ջերմային մշակումից հետո մանր կտրատում են և տապակում մնացած բաղադրիչների հետ։ Եփելու վերջում ավելացնել 1 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս. Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում։

Այս բույսի պատրաստման հայտնի բաղադրատոմսը «Կորեական պտերն» է։ Սոխ և գազար, կտրատել շերտերով, շոգեխաշել ձիթապտղի ձեթմինչև ոսկեգույն: Թավայի մեջ բանջարեղենին ավելացնում են պտերնի ծիլերը և մանրակրկիտ խառնում։ Ստացված զանգվածը կրկին մանրակրկիտ խառնվում է և համեմվում գազար պատրաստելու համար կորեերեն համեմունքներով: Այնուհետև բանջարեղենը շոգեխաշում են մինչև փափկելը 15 րոպե:

Պտերի օգուտները և բուժումը

Բույսի օգուտները վաղուց հայտնի են ավանդական բժշկություն. Պտերն օգտագործվում է որպես ցավազրկող հոդացավի, գլխացավի դեպքում։ Ռևմատիզմի դեպքում խորհուրդ է տրվում տաք լոգանքներ ընդունել պտերի թուրմով։ Նաև բույսի թուրմերը արդյունավետ են դեղնախտի, աղիների և փայծաղի հիվանդությունների դեպքում։ Արտաքինից բույսն օգտագործվում է էկզեմայի, թարախակույտերի, սկրոֆուլայի դեպքում։ Պտերի արմատի փոշին ազատում է աղիքների և փայծաղի գերբնակվածությունը:

Պտերի կոճղարմատների թուրմը կարելի է պատրաստել տանը։ Դրա համար 10 գրամ մանրացված կոճղարմատը 10 րոպե եռացրեք 200 մլ ջրի մեջ։ Վերցրեք թուրմը պետք է լինի 1 թեյի գդալ: մեղվի մեղրի հետ միասին: Երբեմն թուրմը խառնում են ալյուրի հետ ու վերցնում՝ «խմորը» 10 մասի բաժանելով։ Fern-ը հզոր միջոց է, դեղամիջոցներ, որոնց հիման վրա անհնար է ընդունել առանց բժշկական ցուցումների։ Բույսն ընդունելուց հետո անպայման կլիզմա դրեք և լուծողական լուծույթ ընդունեք։ Այլ տեսակի լուծողական միջոցների ընդունումը խստիվ արգելվում է։

Արտաքինից պտերի թուրմն օգտագործվում է որպես լոգանք կամ քսուք: Թուրմով լոգանք պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի 50 գրամ կոճղարմատ՝ 3 լիտր ջրի դիմաց։ Արգանակը պնդվում է մի քանի ժամով, այնուհետև լցնում սառը լոգանքի մեջ:

Պտերի վնասը և հակացուցումները

Բույսը կարող է վնաս հասցնել մարմնին անվերահսկելի օգտագործման դեպքում: Ավելի լավ է պտերն օգտագործել ֆիտոթերապևտի կամ ներկա բժշկի հսկողության ներքո, քանի որ բույսը թունավոր է։

Fern-ը հակացուցված է հղիներին։

Դրա օգտագործման հակացուցումներն են նաև ջերմությունը, անեմիան, տուբերկուլյոզը, լյարդի և երիկամների հիվանդությունները, խոցերը, քրոնիկական հիվանդությունները։

Չափից մեծ դոզա ստանալու դեպքում հիվանդը պետք է լվացի ստամոքսը և անհապաղ դիմի բժշկի:

Հետաքրքիր փաստեր

Fern-ը մեկն է հնագույն բույսերերկրի վրա, պահպանվել է մինչև այսօր. Գիտնականները կարծում են, որ հնագույն պտերերի սեղմված փայտը դարձել է ածխի հիմնական ձևավորող նյութը։

Բոլորը գիտեն այն համոզմունքը, որ ով Իվան Կուպալայի գիշերը գտնի պտեր ծաղիկ, կկարողանա գտնել բոլոր գանձերը և բացել բոլոր սրտերը: Դա պարզապես լեգենդ է՝ պտերը երբեք չի ծաղկում:

Bracken Fern (Pteridium aguillinum)

Նկարագրություն

Բույսի գիտական ​​անվանումն առաջացել է հետևյալ բառերից՝ pteron հունարեն նշանակում է «թև», իսկ aquila՝ լատիներեն «արծիվ»։ Այս պտերի տերևներն իսկապես նման են հսկայական թռչնի թևին։

Բրեկեն ցողունը աճում է գետնի տակ։ Երիտասարդ տերևներ - տերևները ձևավորվում են մայիսին և սկզբում խխունջի են հիշեցնում, իսկ երբ աճում են, բացվում են և նմանվում կարթի։ Տերևի կոթունը կոչվում է ռաչիս։ Պտերները բազմանում են սպորներով։

Հետաքրքիր փաստեր

Պտերը երկրագնդի հնագույն բույսերից է, որը պահպանվել է մինչ օրս: Գիտնականները կարծում են, որ հնագույն պտերերի սեղմված փայտը դարձել է ածխի հիմնական ձևավորող նյութը։

Բոլորը գիտեն այն համոզմունքը, որ ով Իվան Կուպալայի գիշերը գտնի պտեր ծաղիկ, կկարողանա գտնել բոլոր գանձերը և բացել բոլոր սրտերը: Դա պարզապես լեգենդ է՝ պտերը երբեք չի ծաղկում:

Բաղադրյալ

Բրեկեն պտերի կոճղարմատը պարունակում է օսլա, ալկալոիդներ, սապոնիններ, հիդրոցյանային և թթվային թթու, եթերային յուղեր, ֆլավոնոիդներ, ճարպեր, tannins. Երիտասարդ ընձյուղները հարուստ են վիտամիններով, տոկոֆերոլով, ռիբոֆլավինով, կարոտինով, նիկոտինաթթվով։

Բրեկենային պտերի սպիտակուցներն իրենց հատկություններով և բաղադրությամբ մոտ են հացահատիկային մշակաբույսերի սպիտակուցներին, դրանք հեշտությամբ մարսվում են։ Պտերն վաղուց կերել են Հեռավոր Արևելքի տայգայի բնակիչները, ինչպես նաև Կորեայի և Ճապոնիայի բնակիչները: Պտերի օգտագործումը բարենպաստորեն ազդում է աճի գործընթացների վրա, օգնում է կմախքի ձևավորմանը, նյութափոխանակությանը, նյարդային համակարգի գործունեությանը, բարձրացնում է արդյունավետությունը, բարելավում է էնդոկրին համակարգի վիճակը և նպաստում է ռադիոնուկլիդների հեռացմանը մարմնից:

Դիմում

Պտերն օգտագործվում է խոհարարության մեջ տարբեր ժողովուրդներխաղաղություն. Աղցանները պատրաստում են երիտասարդ տերևներից, «խխունջները» եփում, տապակում, թթու թթու են դնում և աղում ձմռանը, օգտագործվում որպես մսի համեմունք։ Սունկի համը նման է սնկի համին: Թարմ պտերը չի օգտագործվում!

Օգտակար հատկություններ

Պտերն արդեն երկար ժամանակ օգտագործվել է բժշկական նպատակներով։ Ներսում կոճղարմատների և խոտաբույսերի թուրմն ընդունում են փայծաղի և աղիների հիվանդությունների, հոդերի ցավի, փորլուծության, դեղնախտի, գլխացավի և կրծքավանդակի ցավի, չոր պլերիտի, գլխի աղմուկի դեպքում և որպես լուծողական, միզամուղ, ցավազրկող և հակահելմինթիկ միջոց։ .

Արտաքինից պտերերի կոճղարմատների թուրմն օգտագործվում է վերքերի, էկզեմայի, սկրոֆուլայի, թարախակույտերի դեպքում։ Թուրմը կարելի է օգտագործել խոցերի և ռևմատիզմի դեպքում՝ լոգանքների տեսքով։

Հակացուցումներ

Պտերի թուրմերը և թուրմերը պետք է օգտագործվեն շատ զգույշ՝ փորձառու բուսաբանի ղեկավարությամբ, քանի որ պտերը թունավոր է։

Հղիության ընթացքում դուք չեք կարող բուժվել պտերով:

Չափից մեծ դոզա կարող է հանգեցնել սրտխառնոց, փսխում, գլխացավ, գլխապտույտ, ցնցումներ, նվազում արյան ճնշում, շնչառական դեպրեսիա, սրտի գործունեության թուլացում և նույնիսկ մահ։

կալորիաներ և սննդային արժեքըպտեր

Fern կալորիա - 34 կկալ:

Պտերի սննդային արժեքը՝ սպիտակուցներ՝ 4,55 գ, ճարպեր՝ 0,4 գ, ածխաջրեր՝ 5,54 գ.

պտեր մսովհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A - 29,9%, բետա-կարոտին - 31,5%, վիտամին B2 - 11,9%, վիտամին C - 21,2%, վիտամին PP - 15,3%, կոբալտ - 28%, մանգան - 17,7%, պղինձ - 16.1%

Ինչ է օգտակար պտերը մսով

• Վիտամին Aպատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և իմունիտետի պահպանման համար:
• B-կարոտինպրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդանտ հատկություն։ 6 միկրոգրամ բետա-կարոտինը համարժեք է 1 մկգ վիտամին A-ին։
• Վիտամին B2մասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, մեծացնում է գունային զգայունությունը տեսողական անալիզատորի և մուգ ադապտացիայի միջոցով: Վիտամին B2-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների վիճակի խախտմամբ, լույսի և մթնշաղի տեսողության խանգարումով։
• Վիտամին Cմասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, իմունային համակարգի աշխատանքին, նպաստում է երկաթի կլանմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է լնդերի փխրուն և արյունահոսության, քթից արյունահոսության՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության բարձրացման պատճառով:
• Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի նորմալ վիճակի խախտմամբ։
• Կոբալտվիտամին B12-ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության ֆերմենտները:
• Մանգանմասնակցում է ոսկրային և միացնող հյուսվածքի ձևավորմանը, մտնում է ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակության մեջ ներգրավված ֆերմենտների մեջ. անհրաժեշտ է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար օգտագործումը ուղեկցվում է աճի հետաձգմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով։
• Պղինձայն ֆերմենտների մի մասն է, որոնք օժտված են ռեդոքսային ակտիվությամբ և ներգրավված են երկաթի նյութափոխանակության մեջ, խթանում են սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին։ Անբավարարությունը դրսևորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խախտումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ։

Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույց, որը կարող եք տեսնել հավելվածում