Ծովամթերքի կոկտեյլ աղցան վարունգով և ձվով. Սառեցված և պահածոյացված ծովային կոկտեյլ աղցաններ

Շատ տնային տնտեսուհիների շրջանում շատ տարածված է ծովամթերքի կոկտեյլով աղցանը, որը հայտնի է իր օգտակարությամբ, ցածր կալորիականությամբ: Ծովամթերքի օգտագործման միջոցով ստեղծվում են ամենազարմանալի ուտեստները, որոնք հիացնում են բոլորին իրենց գերազանց համով։ Ծովամթերքը ներառում է ոչ միայն ձուկ, այլեւ խեցեմորթ, կաղամար, ծովախեցգետին, խեցգետնի ձողիկներ:

Ինչպես պատրաստել ծովային կոկտեյլ աղցան

Ծովամթերքի աղցանը ճիշտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընտրել այն բաղադրիչները, որոնք կխաղան առաջատար դերճաշատեսակի մեջ. Ծովամթերքով կոկտեյլ աղցան պատրաստելը լավագույնն է թարմ բաղադրիչներով, որոնք ընտրվում են հետևյալ կերպ.

• կաղամար - պետք է ծովի նման հոտ լինի, մոխրագույն-սպիտակ գույնի թարմ դիակ, վարդագույն-կարմիր մսի առկայության դեպքում, պետք է ձեռնպահ մնաք գնելուց.
• միդիա - նրանց թևերը սերտորեն փակ են, եթե դրանք բաց են, թարմությունը լավագույնը չէ.
• ոստրեներ - նրանց թևը պետք է փակ լինի, իսկ եթե բաց է, ապա այն փակվում է, երբ թակել են;
• cuttlefish - նրանք հոտ են գալիս ձկան նման, ունեն վարդագույն դիակի գույն, մանուշակագույն-շագանակագույն երանգով;
• ծովախեցգետին - ունի պոչը գլորված օղակի մեջ, միատեսակ վարդագույն գույն:

Սառեցված ծովամթերքից

Ոչ բոլորը կարող են իրենց թույլ տալ թարմ բաղադրիչներ օգտագործել ճաշատեսակների մեջ առաքմամբ, ուստի օգտակար է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել աղցան սառեցված ծովային կոկտեյլից: Նույն բաղադրիչները կարող են օգտագործվել այստեղ, գումարած դրանց վրա ավելացվում են ծովախեցգետնի ձողիկներ: Ահա ծովամթերքով կատարյալ աղցան պատրաստելու բաղադրիչների ընտրության գաղտնիքները.

• պատշաճ սառեցված ութոտնուկներն ու կաղամարներն ունեն հավասար գույն, բարակ սառցե ընդերք, ավելի լավ է դրանք գնել առանց հալման նշանների և անհասկանալի բծերի, աղի ջրի մեջ հալեցնելուց հետո թաղանթը և կեղևը պետք է հեռացնել, որպեսզի միսը չփչանա: դառնալ ռետինե;
• ավելի լավ է ընտրել ծովախեցգետնի ձողիկներ, որոնք շատ վառ գույնի չեն, առանց փաթեթի հալեցման նշանների.
• եթե դուք սառեցնում եք դանակ, ապա դրա թանաքը կծկվի, հեշտ է վերականգնել դրանք եռացող ջրով.
• խաշած-սառեցված ծովախեցգետինները տարբեր են վարդագույն, պատրաստ է ուտել սառցակալումից հետո, բայց թարմ սառեցված նմուշներ մոխրագույն գույն, որոնք սառեցնում են անմիջապես բռնվելուց հետո, պետք է եփել աղաջրի մեջ։

Մարինացվածից

Մարինացված ծովամթերքով աղցանը կարող է շատ համեղ դառնալ, եթե ամենայն պատասխանատվությամբ վերցնեք դրա բաղադրիչների ընտրությունը: Կհաջողվի միայն թարմ գլորված բանկաները՝ ութոտնուկի, կաղամարի, միդիաների, ծովախեցգետնի և այլ ծովամթերքի կոկտեյլով քացախի մեջ: Դուք կարող եք ինքներդ թթու թթու դնել, բայց ավելի լավ է գնել պատրաստի արտադրանքորպեսզի ժամանակ չկորցնենք մշակման վրա։ Բացված բանկա կարելի է անմիջապես ավելացնել տոնական աղցան.

Պահածոյացվածից

Պահածոյացված ծովամթերքով աղցան պատրաստելու համար դուք պետք է իմանաք, թե ինչ է վերաբերում դրանց: Սրանք բոլոր տեսակի շպրատներ են, սոուսով ձուկ, ձողաձկան լյարդ, թունա, կաղամար, ութոտնուկ, ծովախեցգետին, միդիա: Դրանք բոլորը կարելի է վաճառել առանձին կամ համատեղել մեկ կոկտեյլի մեջ։ Նրանց մեծ առավելությունայն է, որ դրանք լիովին պատրաստ են օգտագործման՝ առանց ջերմային մշակման: Դրանք ավելացվում են աղցանի մեջ՝ համակցված այլ բաղադրիչների հետ։

Ծովամթերքի աղցան - բաղադրատոմս լուսանկարով

Ընտրելով բաղադրիչները, դուք կարող եք ուսումնասիրել ծովային աղցանների բաղադրատոմսերը, որոնք շատ են ցանցում, առաջարկելով քայլ առ քայլ հրահանգներլուսանկարներով և տեսանյութերով։ Կարող եք ծովամթերքով աղցան պատրաստել սառը, տաք, խառնել դրա մեջ տարբեր տեսակներծովամթերք. Աղցանները համեղ են առանց մայոնեզի, բայց հետ օրիգինալ զգեստ. Թարմ բանջարեղենի, սնկի և մրգերի հետ ծովամթերքի համադրությունը համարվում է թեթև թարմացնող համ:

Ծովային կոկտեյլով

Ամենահեշտը պատրաստելը ծովային կոկտեյլ աղցանն է, որտեղ որպես հիմնական բաղադրիչ օգտագործվում է ցանկացած ծովամթերքի խառնուրդ, որը անմիջապես վաճառվում է պատրաստի փաթեթներով։ Նրանց միայն անհրաժեշտ կլինի հալեցնել, համեմել բանջարեղենով ըստ ճաշակի, որպեսզի ստանաք գեղեցիկ ուտեստ, որը հաճելի է լուսանկարին և ստամոքսին: Նույնիսկ գուրմանները կգնահատեն նրա արտասովոր համը։

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• կարմիր սոխ - 1 հատ;
• ծովային կոկտեյլ - 1 տուփ;
• ցորենի կոտրիչ - 100 գ;
• բնական յոգուրտ - ½ բաժակ;
• Դիժոնի մանանեխ - 1,5 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ծովամթերքը մի փոքր հալեցնել, դնել տապակի մեջ, որպեսզի խոնավությունը գոլորշիանա, լցնել ձեթի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով, տապակել 2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
2. Եփել պինդ խաշած ձվերը, կտրատել խորանարդի, լոլիկը կտրատել, սոխը մանր կտրատել։
3. Բոլոր բաղադրիչները խառնել, համեմել մանանեխի սոուսով, մածունով, աղով և պղպեղով։
4. Մատուցել կրեկերների հետ։
5. Կծու համար նախուտեստին կարող եք ավելացնել ցանկացած պինդ պանիր։

Կարդացեք ավելի շատ համեղ բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլ լուսանկարներև վիդեո ձեռնարկներ:

Ջերմ

Տպավորիչ է տաք ծովամթերքով աղցանը, որը մատուցում են տաք վիճակում՝ թույլ չտալով, որ այն սառչի։ Այս տեսքով բոլոր ավելացված բաղադրիչների համն ավելի լավ է զգացվում։ Ճաշատեսակը ախորժելի տեսք ունի, ծովի նուրբ բուրմունք է հաղորդում, դառնում է անչափ առողջարար և համեղ։ Զարդանախշը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ գնված սոուսով կամ ինքնուրույն պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 100 գ;
• չերի լոլիկ - 120 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• սխտոր - մեխակ;
• թարմ ծովախեցգետին - 75 գ;
• պեստո սոուս ռեհանով - 2 ճ.գ. լ.;
• սամիթ - 20 գ;
• կանաչ լոբի և ծնեբեկի խառնուրդ - 60 գ;
• բիբար- 1 հատ;
• կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.;
• փոքր ութոտնուկներ - 50 գ;
• միդիա - 4 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորովել ծովախեցգետինն ու կաղամարը, կտրատել կտորներով։ Այնտեղ ուղարկեք նաև տապակած պղպեղ, կեղևավորված, սերմեր:
2. Միդիաները ութոտնուկներով եռացնել 1 րոպե, հեռացնել կեղևները։ Կանաչիները եռացրեք 3 րոպե։
3. Բանջարեղենը շերտերով կտրատել, խառնել ծովամթերքի հետ։
4. Հագցրեք աղցանը խառնուրդով ձիթապտղի ձեթ, կիտրոնի հյութ, պեստո, ճզմած սխտոր, պղպեղ, աղ.

Կաղամարներից և ծովախեցգետնից

Նուրբ, կծու համարվում է ծովախեցգետինով կաղամարով աղցան՝ պատրաստված պարզ բաղադրատոմսով։ Նրա համն ավելի գրավիչ է դառնում, եթե այն համեմեք թթու վարունգով, կանաչ սոխ. Մայոնեզն օգտագործվում է որպես սոուս, սակայն այն հեշտ է փոխարինել տնական կամ ձիթապտղի յուղի և համեմունքների վրա հիմնված սոուսով, որպեսզի ճաշատեսակն այնքան էլ կալորիական չլինի։

Բաղադրությունը:

• կաղամար - կես կիլոգրամ;
• ձու - 6 հատ;
• կանաչ սոխ- 7 փետուր;
• մայոնեզ - տոպրակ;
• պանիր - 100 գ;
• մեծ ծովախեցգետին - 6 հատ;
• աղած վարունգ- 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 1,5 tbsp. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կոշտ խաշած ձվերը: Եռացրեք մեկ լիտր ջուրը փոքր քանակությամբ աղով, եռացրեք ծովախեցգետինները, կաղամարը 2,5 րոպե։
2. Կաղամարը շերտերով կտրատել, ձվերն ու պանիրը կոպիտ տրորել, կանաչ սոխն ու վարունգը մանր կտրատել։
3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել ձիթապտղի յուղով և մայոնեզով։
4. Զարդարեք ծովախեցգետնով, վարունգի կտորներով և սոխի փետուրներով։

Կաղամարից առանց մայոնեզի

Առանց մայոնեզի ծովամթերքի աղցանները հատկապես համեղ են, քանի որ այն խլացնում է ծովամթերքի ողջ նուրբ, նուրբ բույրը։ Ավելի լավ է նախուտեստները լցնել ձիթապտղի յուղի և համեմունքների խառնուրդով, սպիտակ գինիով կամ բալզամիկ քացախ, թթվասեր՝ համեմունքներով, բնական մածուն՝ առանց աղտոտվածության, բայց համեմունքներով համեմված։ Այսպիսով, դուք ստանում եք զարմանալի համ, նրբորեն խաղալով երանգների հետ:

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 100 գ;
• պահածոյացված ծովային կաղամբ- բանկա;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• քացախ - 1 ճ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամարները 3 րոպեից ոչ ավել եռացրեք աղաջրի մեջ, կտրատեք շերտերով։
2. Գազարը խորանարդի կտրատել, սոխը մանր կտրատել, խառնել ջրիմուռների, կաղամարների հետ։
3. Աղցանը համեմել ձեթով, քացախով, թողնել սառը վիճակում ½ օր։
4. Մատուցել մաղադանոսով։

Սաղմոնի և ծովախեցգետնի հետ

Դիտարժան ներս տեսքըիսկ ճաշակը ձկան և ծովամթերքի աղցաններն են: Եփած շերտերով գեղեցիկ տեսք ունեն լուսանկարում, կյանքում, ունեն նուրբ բուրմունք, համի ներդաշնակություն։ Ձվի, կարտոֆիլի հավելումով ուտեստը կդառնա սրտանց, իսկ եթե ուզում եք թեթև աղցան ստանալ, ապա բաղադրիչները փոխարինում են թարմ բանջարեղենով, մայոնեզը՝ մածունով, իսկ պանրի փոխարեն վերցվում է ավոկադո։ Ինչպես պատրաստել ճաշատեսակ, բաղադրատոմսը կպատմի:

Բաղադրությունը:

• ապխտած սաղմոն - 0,3 կգ;
• ծովախեցգետին - 0,4 կգ;
• ձու - 4 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 0,2 կգ;
• թարմ վարունգ - 3 հատ;
• ձիթապտուղ - ½ բանկա;
• ընկույզ կամ սոճու ընկույզ - 50 գ;
• մայոնեզ - փաթեթ;
• մաղադանոս - մի փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը համազգեստով եռացրեք, շփեք։ Դնել ուտեստի վրա, յուղել մայոնեզով, շաղ տալ աղով և պղպեղով։
2. Հաջորդ շերտերը՝ ձկան կտորներ, քերած խաշած ձու, հագնվելու ցանց։
3. Հաջորդը, վարունգի խորանարդները, մայոնեզի ցանցը, ծովախեցգետիններով տապակած սոխի կես օղակները, քերած պանիրը:
4. Վերին շերտը լցնում ենք մայոնեզով, զարդարում ընկույզով, թակած մաղադանոսով, ձիթապտղի կեսերը։

Ծովախեցգետնի և ծովախեցգետնի ձողիկներ

Հաճելի համ ունի ծովախեցգետնի ձողիկներով և ծովային կոկտեյլով աղցանը, որը կարելի է տարբերել այլընտրանքային բաղադրիչներով։ Ծովամթերքը լավ համադրվում է պահածոյացված բանջարեղենի, թարմ խոտաբույսերի, խաշած ձվի հետ։ Կարող եք լցնել մայոնեզով կամ ցանկացած այլ սոուսով, որը պատրաստված է ձեր հյուրերի կամ ընտանիքի անդամների խնդրանքին համապատասխան։

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին - 0,4 կգ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 220 գ;
• ձու - 4 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - բանկա;
• կանաչ սոխ - մի փունջ;
• մայոնեզ - ½ փաթեթ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ծովախեցգետինների վրա եռման ջուր լցնել, որպեսզի սառչեն, եփած ձվերը եփել:
2. Սոխը մանր կտրատել օղակների մեջ, աղ անել, տրորել, մինչև հյութը դուրս գա։
3. Ձվերը լավ քսել, ծովախեցգետինները մաքրել, կտրատել կամ ամբողջությամբ թողնել, ձողիկները խորանարդի կտրատել։
4. Եգիպտացորենի հյութը քամել, խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով։

վարունգով

Թեթև թարմացնող համ ունի ծովախեցգետնով և թարմ վարունգով աղցան, որոնք հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ։ Համի փափկությունը բարձրացնելու համար ճաշատեսակին ավելացնում են խաշած ձու, իսկ սրություն, կծուություն, թարմ սամիթ տալու համար։ Կարելի է համեմել մայոնեզով՝ որպես ամենաթեթև սոուսով, կամ բնական մածուն խառնել չոր համեմունքների, համեմունքների, պղպեղի, աղի հետ։

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին - 0,45 կգ;
• թարմ վարունգ - 150 գ;
• ձու - 3 հատ;
• սամիթ - մի փունջ;
• մայոնեզ - 3,5 tbsp. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ծովախեցգետինները մեկ րոպե եռացրեք աղած ջրի մեջ, սառչեք, հանեք կեղևը։ Համը բարձրացնելու համար արգանակին կարելի է ավելացնել սամիթ, Դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ։
2. Վարունգը շերտերով կտրատել, խաշած ձուն կտրատել, սամիթը մանր կտրատել։
3. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել աղով, պղպեղով և մայոնեզով։

Բանջարեղենով

Բուսական աղցանները ծովամթերքով շատ գեղեցիկ տեսք ունեն, երբ դրանք միավորում են գունագեղ վառ բաղադրիչները, որոնք հիացնում են աչքը։ Կախված նախասիրություններից՝ բաղադրատոմսում աղցանի տերևները փոխարինվում են ռուկոլայով կամ սպանախով, ձիթապտուղը՝ կիտրոնով կամ թունաով լցոնած ձիթապտուղներով, իսկ ապխտած վարդագույն սաղմոնը՝ թեթևակի աղած սաղմոնով: Ստացվում է վառ համ, հյութալի ուտեստ, որն ունի թեթեւ միջերկրածովյան բնույթ։

Բաղադրությունը:

• հազարի տերևներ - մի փունջ;
• ծովախեցգետին - 0,2 կգ;
• մի փոքր աղած վարդագույն սաղմոն - 100 գ;
• բիբար- 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• ձիթապտուղ - 1/3 բանկա;
• ձիթապտղի յուղ - 3,5 tbsp. լ.;
• կիտրոն - ½ հատ;
• սամիթ - փոքր փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Աղցանը ձեռքերով պատառոտել միջին չափի կտորների, լոլիկը, պղպեղը խորանարդի կտրատել, դնել տերևների վրա։
2. Վարդագույն սաղմոնի բարակ շերտերը վարդերի մեջ պտտել, ձիթապտուղները օղակների մեջ դնել, ծովախեցգետինների և ձկների հետ միասին դնել ափսեի մեջ:
3. Աղցանը հագցրեք ձիթապտղի յուղի, կիտրոնի հյութի, մանրացրած սամիթի խառնուրդով, համեմեք սև պղպեղով, ծովի աղով։

Ծովախեցգետիններով և միդիաներով

Միդիաներով և ծովախեցգետիններով աղցանը հիանալի կստացվի, եթե պատասխանատու կերպով մոտենաք ապրանքների և սոուսների ընտրությանը: Դարձրեք այն ավելի լավ թարմ բաղադրիչներից, կենդանի մեծ միդիաներ: Խոհարարության գաղտնիքը սոուսի մեջ է, որը բաղկացած է սպիտակ գինուց, ձիթապտղի յուղից և համեմունքներից։ Ցանկության դեպքում կարող եք դիվերսիֆիկացնել աղցանը՝ ավելացնելով ձավարեղեն, բանջարեղեն, պանիր, կաղամար կամ տաք համեմունքներ:

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին - 0,4 կգ;
• միդիա - 0,4 կգ;
• կարմիր սոխ - 1 հատ;
• չոր սպիտակ գինի - մի բաժակ;
• վարունգ - 2 հատ;
• ձու - 4 հատ;
• կիտրոն - ½ հատ;
• հազարի տերևներ - 200 գ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• կանաչի - 10 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Գինին լցնել տապակի մեջ, համեմել համեմունքներով, եռացնել, դնել ծովամթերքը, եփ գալ 3 րոպե։
2. Սոխը մանր կտրատել, վարունգները շերտերով կտրատել, ձվերը եփել և քերել։
3. Բոլոր բաղադրիչները լցնել հազարի տերևների վրա, վրան լցնել մայոնեզով, զարդարել կիտրոնով, կտրատած խոտաբույսերով։

ավոկադոյի հետ

Ավոկադոյի ծովային կոկտեյլ աղցանը համարվում է շատ օգտակար, քանի որ դրանք միասին կազմում են վիտամինային բաղադրություն։ Ավոկադոն հարուստ է էական ճարպաթթուներով մարդու մարմինը. Այն չունի ընդգծված համ, ուստի հեշտությամբ ներծծում է ավելացված բոլոր համեմունքները, համեմունքներն ու բաղադրիչները՝ հարմարվելով ճաշատեսակի համին, տալով մի փոքր յուղոտություն։

Բաղադրությունը:

• ծովային ափսե - 300 գ;
• ավոկադո - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• վարունգ - 3 հատ;
• պանիր - 150 գ;
• սխտոր - մեխակ;
• համեմունքներ ձկան համար - տոպրակ;
• կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.;
• սոյայի սոուս- 1 թեյի գդալ;
• կանաչի - մի փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հալեցնել ծովամթերքները, տապակել բարձր ջերմության վրա ձիթապտղի յուղով գրիլ թավայի մեջ, այնտեղ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, համեմունքները, սոյայի սոուսը, եփ գալ 5 րոպե։
2. Ավոկադոն մաքրել, մարմինը խորանարդի կտրատել։
3. Վարունգը խորանարդի կտրատել, ձուն եփել, մանր կտրատել, պանիրը քերել։
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանամանի մեջ, համեմել մայոնեզի, կիտրոնի հյութի, սոյայի սոուսի խառնուրդով։
5. Զարդարել կանաչապատմամբ։

Համեղ ծովամթերքի աղցաններ - խոհարարության գաղտնիքներ

Ծովամթերքով աղցանի պարզ և մատչելի պատրաստումն էլ ավելի արագ կլինի, եթե կիրառեք հետևյալ գաղտնիքները.

• ծովախեցգետնի կեղևները կծառայեն որպես սոուսի հիանալի բաղադրիչ. դրանք պետք է մանրացնել, մաղել, խառնել համեմունքներով, սերուցքով;
• լավ է ծովամթերք պատրաստել գինու, արգանակի մեջ խոտաբույսեր, կաթի, աղաջրի, կիտրոնի խառնուրդ՝ կեղևավորված;
• Արքայախնձորը, ֆանչոզը, խավիարը, պեկինյան կաղամբը, բրինձը հիանալի համադրվում են դասական ծովամթերքի հետ։

Իմացեք ավելի շատ բաղադրատոմսեր և ուտեստներ կաղամարների, ութոտնուկների, ծովախեցգետինների և այլ ծովամթերքների մասին:

Տեսանյութ

Ես շատ եմ սիրում ծովային կոկտեյլ աղցան, ես միշտ այս աղցանն ունեմ ցանկացածի վրա տոնական սեղան, իսկ այսօր ուզում եմ պատմել նրա պատրաստման բաղադրատոմսը՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով։ Ես գնում եմ պատրաստի ծովային կոկտեյլ, բայց երբեմն, կախված տրամադրությունից, կարող եմ գնել սառեցվածը և ինքս մարինացնել այն ձիթապտղի յուղի, գինու քացախի մեջ՝ ավելացնելով համեմունքներ և պղպեղ, ձիթապտուղ, սև ձիթապտուղ։ Կարևոր չէ՝ ծովային կոկտեյլը կլինի տնական, թե խանութից, գլխավորն այն է, որ կոկտեյլն ինքնին համեղ է և պարունակում է. մեծ թվովծովային դելիկատեսների բազմազանություն՝ միդիա, ծովախեցգետին, կաղամար, ութոտնուկ և այլն։ Այս շատ համեղ մարինացված ծովային կոկտեյլ աղցանին ես միշտ ավելացնում եմ լոլիկ և թարմ վարունգ, ինչպես նաև մի քանի չինական կաղամբ կամ հազար, հավի ձու և մայոնեզ - պարզվում է, ուղղակի անհամեմատելի է: Ես նույնպես ուզում եմ ձեզ առաջարկել պատրաստել մեկը:

- ծովային կոկտեյլ - 200 գր.,
- թարմ լոլիկ - 1 հատ,
- թարմ վարունգ - 1 հատ,
- Պեկինյան կաղամբ - 60 գր.,
- հավի ձու - 2 հատ,
- մայոնեզ - 1-2 ճաշի գդալ,
- աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ

Պատրաստել չինական կաղամբ- հանել վերին տերևներև հեռացնել դրանք: Պեկինյան կաղամբի մի փոքր կտոր կտրատեք շերտերով: Լցնել չինական կաղամբը խորը ամանի մեջ:




Հյութալի հասած լոլիկը լվանալ և չորացնել, ապա լոլիկը մանր խորանարդի կտրատել, ավելացնել կաղամբին։




Այնուհետև աղցանին ավելացնել թարմ վարունգ, այն լվանալուց և չորացնելուց հետո, այնուհետև կտրատել միջին չափի խորանարդիկների կամ շերտերի։






Այժմ աղցանին ավելացրեք ամբողջ պատրաստված ծովային կոկտեյլը։ Եթե ​​ծովային կոկտեյլը մարինացվեց ձեթի մեջ, ապա նախ քամեք յուղը:




Հավի ձուպինդ եռացնել, հոսող ջրի տակ հովացնել սառը ջուր, կեղեւը հանեք կեղեւից։ Հավի ձվերը կտրատել երկարավուն շերտերով, ավելացնել աղցանի ամանի մեջ։




Բաղադրիչներին ավելացրեք մի բաժին մայոնեզ, կարող եք օգտագործել տնական մայոնեզ։ Համեմեք աղցանը մի պտղունց սև աղացած պղպեղով, աղ՝ ըստ ճաշակի։






Խառնեք աղցանի բոլոր բաղադրիչները և անպայման վերցրեք աղի նմուշ։ Այսքանը, ծովային կոկտեյլով համեղ աղցան պատրաստ է, կարող եք անմիջապես մատուցել սեղանին։ Համոզվեք, որ փորձեք նաև այս մեկը

Եթե ​​ցանկանում եք հյուրասիրել ձեզ կամ ձեր հյուրերին համեղ համեղ ծովամթերքով, ապա դա ծովային կոկտեյլ աղցան է Լավագույն որոշումըայս իրավիճակում. Այն ունի հիանալի նուրբ համ, օգտակար է առողջության, կազմվածքի համար, պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ։ հեշտ բաղադրատոմսև այս ուտեստի օգուտները կգնահատեն նույնիսկ այն տիկնայք, ովքեր խիստ դիետաներ են պահում:

Սովորական ծովային կոկտեյլի կազմը ներառում է ութոտնուկի կտորներ, միդիաներ, կաղամարների օղակներ, տարբեր մանր ծովախեցգետիններ։ Այս տեսականին դուր կգա թարմ ծովամթերքի սիրահարներին։ Նման խառնուրդը խանութներում վաճառվում է գրեթե միշտ սառեցված տեսքով, միայն անհրաժեշտ է նախապես հալեցնել փաթեթը և եփել պարունակությունը վառարանի վրա։ Կոկտեյլ աղցան կարելի է պատրաստել տարբեր բանջարեղենից, պանիրից, ձվերից՝ դրանք խառնուրդի մեջ ավելացնելով մանրացված ձևով. յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր բաղադրատոմսը:

Տնական ծովային կոկտեյլ պատրաստելու երկու եղանակ

Տարբեր համեղ ծովամթերքներից համեղ կոկտեյլ աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է դրանք նախապես պատրաստել երկուսով. տարբեր ճանապարհներընտրելով այն մեկը, որը լավագույնս համապատասխանում է ձեզ.

• Ծովային կոկտեյլը կարող եք եռացնել եռացրած ջրի մեջ՝ տապակի մեջ ավելացնելով աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ և ստացված խառնուրդը։ Եռման ժամանակը չպետք է լինի 3 րոպեից ավելի, պետք է հետեւել ժամացույցին։
• Ստացված զանգվածը կարող եք տապակել տաքացրած թավայի մեջ՝ բուսայուղով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Սակայն անհնար է նաեւ կաթսան երկար պահել կրակի վրա՝ առավելագույնը 3 րոպե, այլապես ութոտնուկներով կաղամարները կվերածվեն մի տեսակ ռետինի։

Համեղ աղցան ծովամթերքով և թարմ լոլիկով

Ծովամթերքի կոկտեյլ աղցան թարմ լոլիկկծու է ստացվում, կծու։ Ձիթապտուղով կտրատած սխտորը, սոուսը դրան կծուություն են հաղորդում, իսկ պինդ պանրով ծովախեցգետինը՝ քնքշություն։ Կանաչ խրթխրթան աղցանը, զուգորդված ծովամթերքի հետ, տալիս է շատ վիտամիններ, ուստի այս ուտեստից շատ օգուտներ կան: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, պատրաստման ժամանակը տևում է մոտ 20 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ քաշով ծովային կոկտեյլի փաթեթ;
• 3 միջին լոլիկ, բայց ճաշատեսակի գեղեցկության համար ավելի լավ է վերցնել փոքր փաթեթը;
• 10 ձիթապտուղ;
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• հազարի մի քանի տերև;
• մի պճեղ սխտոր;
• մի գդալ սոյայի սոուս ըստ ճաշակի;
• ձիթապտղի յուղ հագնվելու համար.

Խոհարարություն:

1. Ծովային աղցան արագ պատրաստելու համար ծովամթերքի խառնուրդը պետք է նախօրոք եփել և սառեցնել ափսեի մեջ։
2. Լոլիկը զգուշորեն մանր կտրատել։
3. Պանիր քսած քերիչով մանր չիպսերով։
4. Մանրացրեք սխտորը, խառնեք սոյայի սոուսի, մեկ գդալ ձիթապտղի կամ սովորական բուսական յուղի հետ։
5. Լվացեք գազարի թարմ տերևները, թափահարեք կաթիլները, ձեռքերով մանր կտորներ արեք։
6. Ավելի լավ է ձիթապտուղները մանր կտրատել, եթե դրանք կորիզներով են, պետք է հեռացնել։
7. Ծովամթերքի սառեցված խառնուրդը, հազարի կտորները, պանիրը, ձիթապտուղը, լոլիկը լցնել մեծ ուտեստի մեջ, վրան լցնել տաք սոուս, խառնել փայտե սպաթուլայի կամ գդալով։

Հուշումներ.

1. Եթե ​​տախտակի վրա դրված լոլիկի կտորներից հյութ է առանձնանում, ապա անպայման թափեք այն լվացարանի մեջ:
2. Սոուսը կարելի է փոխարինել մայոնեզի և մանանեխի խառնուրդով, բաղադրատոմսը սա է հուշում։ Համն ավելի հագեցած կլինի, այս դեպքում անհրաժեշտ կլինի աղով աղացնել պատրաստի կոկտեյլ աղցանը։

Աղցան ծովային կոկտեյլով և թարմ վարունգով

Այս կոկտեյլ աղցանը կգնահատեն ծովախեցգետնի, կծու միդիաների, թարմ վարունգի սիրահարները։ Եգիպտացորենով չամիչը պատրաստի ուտեստին տալիս է քաղցր համ, խոտաբույսերով սերմերը ավելացնում են համեմունքներ։ Աղցանի նման էկզոտիկ բաղադրությունն առաջին հայացքից կարող է տարօրինակ թվալ, այնուամենայնիվ, մի քանի գդալ համտեսելուց հետո բոլոր հյուրերը կգնահատեն բաղադրատոմսը և հաճույքով կուտեն հյուրասիրությունը։

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ կաղամար, ծովախեցգետին, միդիա խառնուրդ;
• 2 վարունգ;
• փոքր լոլիկ;
• հազարի 5 տերև;
• 3 ճաշի գդալ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• մի փունջ կանաչ սոխի փետուրներ;
• մի պտղունց կեղևավորված սերմեր;
• մի բուռ չամիչ;
• ձու;
• կանաչի, մայոնեզ, կիտրոնի հյութ, աղ։

Խոհարարություն:

• Ծովային խառնուրդը պետք է եփվի կամ նվիրաբերվի, սառչի։
• Վարունգը, լոլիկն ու կանաչ սոխը պետք է կտրատել սուր դանակով։
• Ձուն պետք է խաշել, կեղևազրկել, պատառաքաղով կտրատել։
• Կես կիտրոնի հյութը քամել մայոնեզի մեջ, խառնել։
• Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել մեծ ամանի մեջ՝ ավելացնելով աղ, խոտաբույսեր, մայոնեզ, դնել ապակե աղցանամանի մեջ։

Հուշումներ.

1. Եթե ​​դուք չեք սիրում մայոնեզ, կարող եք տանը պատրաստել համեղ սոուս: Բաղադրատոմսը պարզ է՝ խառնեք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը բաժակի մեջ քամած կիտրոնի հյութով, աղացած պղպեղով։
2. Ցանկության դեպքում չամիչն ու սերմերը կարելի է փոխարինել ձիթապտուղներով, տապակած քնջութով։

Նուրբ աղցան ծովամթերքով և բանջարեղենով

Համեղ ծովամթերքի, բանջարեղենի և համեմունքների կծու աղցան-կոկտեյլը դուր կգա նույնիսկ տղամարդկանց: Կարմիր սոխը, միդիան և սխտորը համեմունք են ավելացնում բանջարեղենին, մինչդեռ նուրբ սոուսը դարձնում է այս ուտեստը թեթև: Նման ուտեստ պատրաստելու համար երկար ժամանակ չի պահանջվում, եթե ծովամթերքը նախապես խաշած է, բաղադրատոմսը նույնպես պարզ է.

Բաղադրությունը:

• ծովամթերքի խառնուրդի փաթեթ;
• Կարմիր սոխ;
• մի պճեղ սխտոր;
• 2 միջին լոլիկ;
• մաղադանոս, ծնեբեկ, նեխուր;
• ձու;
• ձիթապտղի ձեթ;
• կիտրոնի հյութ, աղ, համեմունքներ:

Խոհարարություն:

1. Աղցանը պատրաստ կլինի 10 րոպեից, եթե ծովամթերքն ու ձուն նախապես խաշած լինեն։
2. Կարմիր սոխը կտրատում ենք օղակների կամ կես օղակների։
3. Լոլիկը կտրատել կտորներով։
4. Ձուն մանր քերիչով քսում ենք։
5. Կանաչիները դանակով մանրացրեք մի պճեղ սխտորով։
6. Կիտրոնի հյութը, ձեթը և համեմունքները խառնել ամանի մեջ, որպեսզի ստացվի կծու սոուս:
7. Բոլոր բաղադրիչները խառնել փայտե սպաթուլայի հետ, համեմել պատրաստի սոուսով։

Հուշումներ.

1. Ծովային աղցան-կոկտեյլը, ցանկության դեպքում, կարելի է դնել հարթ ուտեստի մեջ, ապակյա աղցանամանի մեջ, բարձր գինու բաժակներ ոտքերին:
2. Ավելի լավ է ճաշատեսակը մատուցելուց առաջ կես ժամ թողնել ափսեի մեջ, որպեսզի ավելորդ հյութն աչքի ընկնի։

Ծովային կոկտեյլով աղցան պղպեղով

Ծովամթերքի, բուլղարական պղպեղի և լոլիկի նուրբ աղցան-կոկտեյլը կհիացնի տնային տնտեսուհիներին անսովոր կծու համով և բույրով: Այն պատրաստելը բավականին պարզ է, կազմի մեջ էկզոտիկ ապրանքներ չկան։ Ծովախեցգետինները, միդիան և նուրբ կաղամարը ճաշատեսակին համեմունք են ավելացնում, լոլիկով կանաչ աղցանը՝ վիտամիններ։

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ քաշով ծովային կոկտեյլի փաթեթավորում;
• 3 փոքր լոլիկ;
• 1 դեղին քաղցր պղպեղ;
• խրթխրթան հազարի մի քանի տերև;
• 100 գրամ պանիր;
• մի պճեղ սխտոր;
• ցանկացած յուղ վառելիքի լիցքավորման համար;
• համեմունքներ, աղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ցանկության։

Խոհարարություն:

1. Ծովամթերքը պետք է տապակել չոր տապակի մեջ, դնել ճաշատեսակի մեջ, սառը:
2. Լոլիկը կտրատել շերտերով, պղպեղը՝ բարակ շերտերով։
3. Հազարի տերևները ձեռքերով կտոր-կտոր արեք։
4. Պանիրը քսում են քերիչով բարակ շղարշով։
5. Սխտորը մանրացնել, խառնել պղպեղի, աղի, ձեթի հետ։
6. Բոլոր ապրանքները խառնում ենք՝ փորձելով չտրորել լոլիկը, վրան լցնել սոուսը՝ դնելով ծովային աղցան կոկտեյլաղցանի ամանի կամ բաժակի մեջ:

Հուշումներ.

1. Պղպեղի կտորներն ավելի փափուկ դարձնելու համար հարկավոր է դրանք եռացնել եռման ջրով և մոտ մեկ րոպե պահել ջրի մեջ, ապա լցնել քամոցի մեջ։
2. Համի համար սոուսի մեջ կարող եք քամել կիտրոնի կամ գրեյպֆրուտի հյութ, ավելացնել սամիթի, մաղադանոսի մասնիկներ:

Ցանկացած ծովային աղցան-կոկտեյլ՝ պատրաստված ըստ հասկանալի և պարզ բաղադրատոմսեր, զարդարել տոնական կամ ընտանեկան սեղան. Այն կարող եք լցնել գեղեցիկ աղցանների, ամանների, գինու բաժակների մեջ, վրան զարդարել ձիթապտղի օղակներով, եգիպտացորենի հատիկներով, քերած պանիրով։ Եթե ​​ժամանակ ու ցանկություն ունեք, ապա խորհուրդ է տրվում պատրաստել շերտավոր կոկտեյլ աղցան՝ յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով։

Ծովամթերքի հավաքածուն սառեցված ծովախեցգետին, միդիա, կաղամար և ութոտնուկ է: Այն կարելի է գնել բազմաթիվ խոշոր խանութներում: Ներկայացված են ծովային կոկտեյլից պատրաստված ուտեստներ լայն շրջանակ, սակայն ամենահայտնի ու հեշտ տարբերակը տարբեր աղցաններն են։

Ինչպես պատրաստել համեղ ծովային կոկտեյլ աղցան

Եթե ​​մտահղացում ունեք հաճելիորեն զարմացնել և համեղ կերակրել ընտանիքի անդամներին կամ ընկերներին, ապա ավելի լավ է ինչ-որ անսովոր բան եփել։ Օրինակ՝ կարելի է ծովային կոկտեյլով աղցան պատրաստել, որն ունի օրիգինալ համ և սննդային արժեք։ Այն նաև շատ օգտակար է օրգանիզմի համար։ բարակ կազմվածքքանի որ ծովամթերքում շատ վիտամիններ կան: Նախքան սառեցված ծովային կոկտեյլից տարբեր ուտեստներ պատրաստելը, դուք պետք է նախապես պատրաստեք այն։ Դա անելու երկու եղանակ կա.

1. Ծովախեցգետինները, միդիաները, ութոտնուկները, կաղամարները եռման ջրի մեջ եփում են երեք րոպեից ոչ ավելի։ Աղացրեք ջուրը, ավելացրեք լավրուշկա, պղպեղի հատիկներ։
2. Դուք կարող եք ծովային կոկտեյլ պատրաստել աղցանների համար, լավ տաքացված տապակի մեջ՝ արևածաղկի ձեթով։ Խորհուրդ չի տրվում նաեւ ծովի «նվերները» տապակել 3-4 րոպեից ավելի, այլապես կաղամարները, ութոտնուկները ռետինի տեսք կունենան։

Բանջարեղենով և պանրով

Աղցան ծովային կոկտեյլով և բանջարեղենով և պանիրով ​​- շատ համեղ է, առատ կերակուր, որը դրական հույզերի փոթորիկ կառաջացնի։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• լոլիկ - 3 հատ;
• պանիր - 150 գր;
• թարմ վարունգ - 2 հատ;
• ծովամթերք - կես կիլոգրամ;
• ձիթապտուղ - 12 հատ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• հազարի տերևներ - 6 հատ;
• սոյայի սոուս - երկու ճաշի գդալ

Խոհարարություն:

1. Լցնել ծովամթերքները տաքացրած տապակի մեջ, սպասել, մինչև սառույցը դուրս գա դրանցից։
2. Այնուհետև կոկտեյլը տապակել յուղի մեջ՝ ջուրը քամելուց հետո։
3. Լոլիկն ու վարունգը շրջանաձեւ կտրատել, պանիրը քերիչով կտրատել։
4. Սխտորը ճզմել մամուլի տակ, խառնել սոյայի սոուսի հետ։
5. Հազարի տերևները գեղեցիկ շարել ափսեի վրա, վրան դնել լոլիկը, որը պետք է քսել սոուսով։
6. Հաջորդ շերտերը՝ վարունգ, ձիթապտուղ, պանիր, տապակած ծովախեցգետին, միդիա, ութոտնուկ, կաղամար։
7. Բոլոր բաղադրիչները լցնել սոուսով, զարդարել ցանկացած կանաչիով, մատուցել։

Չինական կաղամբով

Մեկ այլ լավ, բավարարող տարբերակ է ծովամթերքի աղցանն ու չինական կաղամբը։ Ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• Պեկինի կաղամբ - 1 հատ;
• կոկտեյլ - 450 գրամ;
• կանաչ սոխ;
• բրինձ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• թթվասեր - 2-3 ճաշի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Տեսականին եռացնել կամ տապակել նվազագույն քանակությամբ բուսական յուղի վրա։
2. Բրինձը նույնպես եփել։
3. Մինչ ամեն ինչ սառչում է, պետք է մանր կտրատել չինական կաղամբը, մանր կտրատել կանաչ սոխի փետուրները։
4. Բաղադրիչները լցնել մեկ խորը տարայի մեջ, լցնել ցածր յուղայնությամբ թթվասերը, պղպեղը, աղը, մանրակրկիտ խառնել։
5. Ծովային առողջարար կոկտեյլով աղցան պատրաստ է։

Թարմ վարունգով և ձվով

Կարող եք փորձել պատրաստել հետաքրքիր ուտեստ, որը հիանալի կերպով համատեղում է ծովամթերքը, ձուն և վարունգը։ Այս համեղ, բավարարող խորտիկը պատրաստվում է արագ և հեշտ։ Շաբաթվա օրը զարմացրեք ձեր ընտանիքին անսովոր ուտեստով: Պահանջվող բաղադրիչները:

• ձու (սկյուռիկներ) - 2 հատ;
• ծովային «սողուններ» - 400 գրամ;
• թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
• վարունգ - 2 հատ;
• կանաչ սոխ (փետուր), թակած մաղադանոս - յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 փոքր գդալ;
• կիտրոնի կեղև - մաս.

Ծովային կոկտեյլով աղցան պատրաստելու համար պետք է հետևել որոշակի ալգորիթմի.

1. Ծովամթերքը եռացնել կիտրոնի հյութով, ավելացնել մի քիչ աղ։
2. Ջուրը քամում ենք, սպասում, մինչև կոկտեյլը սառչի և դրա բաղադրիչները կտոր-կտոր ենք անում։
3. Վարունգը մանր կտրատում ենք մեծ շերտերով, սպիտակուցները խորանարդի կտրատում։
4. Ծովամթերքը, ձուն, վարունգը, խոտաբույսերը, կիտրոնի համը, թթվասերը լցնել ամանի մեջ և խառնել։

Ռուկոլայով և չերի լոլիկով

Ծովային կոկտեյլի կծու աղցան ձեթի մեջ չերի լոլիկի և ռուկոլայի հավելումով ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Այս ուտեստը կատարյալ է տոնական խնջույքի համար։ Ապրանքներ:

• տեսականի ծովային կենդանիներ - 400 գ;
• ռուկոլա - 150 գ;
• չերի լոլիկ - 10 հատ;
• պանիր - 60 գրամ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• սոճու ընկույզ - 20 հատ:

Աղցան սոուս.

• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. գդալներ;
• մեղր - 1 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• կիտրոն - 2 շերտ.

Խոհարարության կարգը հետևյալն է.

1. Ռուկոլան ողողում ենք հոսող ջրով, չորացնում ու մեկ շերտով դնում լայն ափսեի վրա։
2. Վերևում դնում ենք նախապես կիսով չափ կտրված չերրի լոլիկը։
3. Տեսականին տապակել մինչև եփելը մանրացրած սխտորով, քսել լոլիկի վրա, վրան՝ քերած պանիր։
4. Պատրաստում ենք սոուսը՝ մեղրը, ձիթապտղի յուղը, սոուսը, կիտրոնը խառնելով։
5. Համեմել, շաղ տալ մանրամասն ընկույզով։

Մարինացված ծովամթերքով և ջրիմուռներով

Կարելի է նաև արտասովոր, բայց համեղ աղցան պատրաստել, որի մեջ պարզապես օգտակար նյութերի «ծով» կա։ Ճաշատեսակի համար մեզ անհրաժեշտ է մարինացված ծովամթերքի կոկտեյլ, որը վաճառվում է գրեթե յուրաքանչյուր սուպերմարկետում։ Ապրանքներ «վիտամին» աղցանի համար.

• ջրիմուռներ - 1 բանկա;
• թթու ծովախեցգետին, միդիա, կաղամար, ութոտնուկ - 350 գրամ;
• առանց կորիզների ձիթապտուղ - 1 տուփ;
• վարունգ - 2 հատ;
• սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ:

Խոհարարության գործընթացը շատ պարզ է.

1. Վարունգները մանր կտրատել, խառնել ծովամթերքի, կաղամբի, ձիթապտուղների հավաքածուի հետ (նախապես քամել հեղուկը):
2. Համեղ, բուրավետ սոուսի համար անհրաժեշտ է համատեղել չզտված ձիթապտղի յուղը, սոուսը, սև պղպեղը։
3. Ավելացնել աղցանի մեջ, զգուշորեն բաժանել։
4. Մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստը կարող եք զարդարել ձիթապտուղներով, խոտաբույսերով։

Շատ պարզ և համեղ բաղադրատոմս՝ եգիպտացորենով և մայոնեզով

Ճաշատեսակի բաղադրատոմսը, որը կդառնա ձեր ամենօրյա կերակուրի վառ, թարմ հավելումը, ներառում է ոչ միայն ծովային ափսե, այլև շատ ուրիշներ: համեղ բաղադրիչներ. Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• խաշած ձու - 3 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - բանկա;
• լոլիկ - 3 հատ;
• մի շարք ծովամթերք - կես կիլոգրամ;
• մայոնեզ;
• կանաչապատում.

Խոհարարություն:

1. Տեսականին լցնում են կաթսայի մեջ, լցնում տաք ջուր. Հասցնել եռման աստիճանի, ապա եփել երեք-չորս րոպե:
2. Միաժամանակ կարելի է ձվերը եփել։
3. Ճաշատեսակի համար տարա ենք վերցնում, մեջը լցնում ենք եգիպտացորենը, կտրատած ձվերը, ծովային կոկտեյլը, խորանարդիկ կտրատած լոլիկները։
4. Ճաշատեսակը համեմում ենք քիչ քանակությամբ մայոնեզով։
5. Զարդարել մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով, համտեսել։

Սառեցված ծովային կոկտեյլից տաք աղցան սերուցքով

Ծովային կենդանիներով անսովոր համեղ և օրիգինալ տաք աղցան պատրաստվում է ինչպես տապակի մեջ, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում։ Եթե ​​հետևեք բաղադրատոմսին, ապա այն հյութալի, ախորժելի կստացվի ցանկացած պատրաստման տարբերակով։ Բաղադրիչների ցանկ.

• հավաքածու սառեցված ծովամթերքով - 600 գրամ;
• սերուցք - 150 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• սոյայի սոուս - 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

1. Նախապես հալված միդիաները, ծովախեցգետինները, կաղամարներն ու ութոտնուկները տապակվում են ձիթապտղի յուղով թավայի մեջ։
2. Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, սոխը, տապակել ևս երեք-չորս րոպե։
3. Ապագա կերակրատեսակին ավելացնել սերուցք, սոուս, աղ, պղպեղ։
4. Բոլոր ապրանքները խառնում ենք, միջին ջերմության վրա մոտ հինգ րոպե եփում ենք (համոզվեք, որ կրեմը չեռա)։
5. Տաք աղցանը պատրաստ է ուտելու։
6. Բրինձը լավագույնս մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Ծովային աղցան կաղամարով, ծովախեցգետիններով և ծովախեցգետնի ձողիկներով

Ծովամթերքի աղցանը միշտ կարելի է լրացնել ծովախեցգետնի ձողիկներով, քանի որ նման համադրությունը չի փչացնի համը, ավելի շուտ՝ հակառակը։ Թեթև, խելահեղ համեղ ուտեստը շատ արագ է պատրաստվում։ Դուք պետք է համալրեք հետևյալ ապրանքները.

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 350 գրամ;
• ծովամթերքի տեսականի - 400 գ;
• ձու - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կիտրոնի հյութ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• մայոնեզ.

Խոհարարություն:

1. Նախ պետք է եռացնել միդիաները, ծովախեցգետինները, կաղամարը։
2. Կտրեք դրանք փոքր կտորներով:
3. Եփած ձվերը կտրատել, ծովախեցգետնի ձողիկները խորանարդի կտրատել։
4. Սոխը պետք է մարինացվի կիտրոնի հյութով, աղով, շաքարով։ Շատ համեղ կստացվի!
5. Բոլոր ապրանքները խառնում ենք, համեմում մայոնեզով։
6. Զարդարում ենք տարբեր կանաչիներով, խեցգետնի ձողիկներով, մատուցելուց առաջ մի փոքր հովացնում ենք։ Բարի ախորժակ!

Ծովամթերքի կոկտեյլ աղցան Video Recipes

Ծովամթերքով աղցանները արագ և ճիշտ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել վիդեո բաղադրատոմսեր։ Մանրամասն տեսանյութը կօգնի ձեզ պատրաստել համեղ, օրիգինալ միջերկրածովյան մարգարիտ աղցան, ևս մեկ տեսանյութ հետաքրքիր վարպետության դաս է պրոֆեսիոնալ խոհարարի կողմից։ Ծովային ափսեով խոհարարության «կենդանի» դասերը դիտելուց հետո դուք իրական հնարավորություն կունենաք ուրախացնել ընտանիքին և ընկերներին նուրբ, անսովոր ճաշի կամ ընթրիքի հետ:

Վարպետության դաս՝ խոհարարից

Միջերկրածովյան մարգարիտ աղցանի բաղադրատոմսը

Ծովամթերքը կարող է օգտագործվել տարբեր ձևերով: համեղ ուտեստներ, բայց ամենահայտնին ծովային կոկտեյլով աղցաններն են՝ համեղ, նուրբ, բերանային և հարմար ցանկացած խնջույքի համար և միշտ մեծ պահանջարկ ունեն տոնական սեղանին, հատկապես Ամանորին:

Ծովամթերքը շատ առողջարար է, այն հեշտ մարսվող և ցածր կալորիականությամբ մթերք է, ուստի շատերը, չնայած գների մակարդակին, սիրում են դրանք և փորձում են դրանցով զանազան ուտեստներ պատրաստել գոնե տոնի համար։

Իսկ ծովամթերքի աղցաններն են իդեալական տարբերակտոնի համար.

Այս հոդվածում մենք հավաքել ենք նման աղցանների մի քանի պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր։

Փայփայեք ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին ծովային աղցաններդա հնարավոր է և անհրաժեշտ, գլխավորը հավատարիմ մնալն է հիմնական կանոնին՝ օգտագործել միայն թարմ արտադրանք:

Ծովամթերք գնելիս անպայման ուշադրություն դարձրեք պիտանելիության ժամկետին և արտադրության ժամկետին, քանի որ դրանք կարող են շատ լուրջ թունավորվել։ Նույնիսկ որևէ ակնարկ վատ հոտպետք է զգուշացնի ձեզ. ավելի լավ է նման ծովամթերք չօգտագործել:

Աղցան «Sea Fantasy» ծովային կոկտեյլով յուղով

Շատ պարզ, մատչելի ապրանքներով, և միևնույն ժամանակ շատ համեղ ծովամթերքով աղցան։

Բաղադրությունը:

Ծովամթերքի փաթեթը յուղով - 200 գ
Եգիպտացորեն - 1 բանկ
Ձու - 5 հատ:
Վարունգ - 2 հատ:
Պանիր - 100 գր.
Սոխ - 1 հատ.
Կանաչապատում
Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել.

Սկսենք աղեղից: Կմաքրենք, մանր կտրատենք ու լցնենք եռման ջրով, օրինակ՝ գավաթի մեջ, որպեսզի դառնությունը անցնի։

Վարունգի մի մասը (զարդարման համար) բանջարեղենի կտրիչով կտրատում են բարակ երկար շերտերով, իսկ մնացածը կտրատում են խորանարդի։

Ձվերը նույնպես կտրատում ենք՝ եռացնելուց և կեղևազրկելուց հետո։

Մենք բացում ենք ծովային կոկտեյլը և ազատում այն ​​յուղից - ես այն գցեցի քամոցի մեջ։

Եվ մենք կտրեցինք: Եվ ես մի քանի բան թողնում եմ ամբողջությամբ, որպեսզի դրանք երևան աղցանի մեջ և զարդարելու համար։

Պանիրը քսում ենք խոշոր քերիչով։

Այժմ բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնում ենք՝ հեղուկը քամելով եգիպտացորենից ու սոխից, իսկ զարդարման համար թողնելով մի քիչ պանիր։

Ավելացնել մայոնեզ և, եթե ցանկանում եք, կարող եք լցնել աղ և պղպեղ, ձեր սիրած համեմունքները՝ դա ձեր ճաշակին է: Լավ խառնել և սկսել զարդարել։ Խորը ափսեի ներքևում դնում ենք կանաչ հազարի տերևներ, վրան դնում ենք մեր ստեղծագործությունը, իսկ շուրջը, կողքերում՝ նաև կանաչ տերևներ։

Շաղ տալ պանիրով, գեղեցիկ բաժանել վարունգի ժապավենները և ես նաև ձու շուշաններ եմ ավելացրել, իսկ հետո այս «մարգագետնի» վրա տնկել ութոտնուկներ և մի երկու միդիա:

Կարելի է մատուցել!

Ծովամթերքով «Ծովային կոկտեյլ» համեղ աղցանի բաղադրատոմսը

Չնայած շատ երկրներում կոկտեյլ աղցանը ամենօրյա ուտեստ է, մեզ մոտ այն դեռ անքակտելիորեն կապված է տոնական մթնոլորտի հետ։

Բավական է սեղանին դնել ձիթապտղի յուղով և բանջարեղենով համեմված ծովախեցգետինով, կաղամարով և միդիաներով գեղեցիկ զարդարված ափսե, քանի որ մեր երևակայությունը մեզ տանում է ինչ-որ տեղ դեպի առասպելական երկրներ, որտեղ միշտ հռհռում է մեղմ ծովը, ոտքերիդ տակ գտնվող պատշգամբը պատված է։ բազմագույն սալիկներ, այն էլ՝ խիտ ստվերում հսկայական ծառմեր սեղանը թաքնված է կիզիչ արևից։

Եկեք պարզենք՝ ինչպես պատրաստել ծովամթերքով աղցան «Ծովային կոկտեյլ»՝ շատ համեղ, արագ և հեշտ պատրաստվող:

Բաղադրիչների ցանկ.

200 գ գազար
300 գ ծովամթերքի կոկտեյլ ձեթի մեջ
300 գ չերի լոլիկ
200 գ ֆետա պանիր
50 գ սոճու ընկույզ

Աղցանի սոուսի համար.

3 արվեստ. լ. ծովային կոկտեյլ յուղեր
1 ճ.գ մանանեխ
1/2 լայմի կամ կիտրոնի հյութ
1 պճեղ սխտոր
1 ճ.գ Սահարա
1 ճ.գ չոր օրեգանո
աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս.

Սկսենք սոուսից։ 3 ճաշի գդալ ձեթ լցնել ամանի մեջ, քամել այն և ավելացնել կես լայմի հյութը, մանր քերած սխտորը, աղը, շաքարավազը, պղպեղը, օրեգանոն և մանանեխը։

Լավ խառնել և առայժմ մի կողմ դնել։

Սկսենք ինքնին աղցան հավաքել։ Շերտերով պառկել ենք մեծ հարթ (ես ունեմ օվալ) ուտեստի մեջ՝ նախ՝ խոշոր կտրատած հազար, չերի լոլիկի կեսերը, ֆետաքս պանրի կտորներ (կարող եք փոխարինել ֆետա պանրով կամ կիսով չափ կտրատած մոցարելլայով), ծովամթերքի կոկտեյլ, որից նախապես քամում ենք յուղը և սոճու ընկույզը։

Շաղ տալ սկզբում պատրաստված սոուսով, և դուք պատրաստ եք: Դուք կարող եք բոլորին սեղանի շուրջ կանչել:

Տոնական ծովամթերքի աղցան ծովախեցգետնի ձողերով «Նեպտուն»

Այստեղ մենք օգտագործեցինք ծովային կոկտեյլ և ծովախեցգետին աղաջրի մեջ. դրանք նույնպես շատ հարմար են տոնական սեղանի համար նախատեսված մեր աղցանների շարքին։

Կարիք ունենք:

250 գ ծովախեցգետին աղաջրի մեջ
200 գ ծովային կոկտեյլ միջուկով
220 գ կաղամար (1 հատ)
5 խաշած ձվեր
240 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ
50 գ կարմիր խավիար (կես բանկա)
Տնական մայոնեզ հագնվելու համար

Սկսենք պատրաստել.

Եռացող ջրի մեջ մի պտղունց աղ ենք լցնում և կաղամարն իջեցնում ենք (նախապես հալվել եմ): Եփել մեկուկես րոպե - ոչ ավելին: Հակառակ դեպքում դա կոշտ կդառնա: Եվ 2-3 անգամ շրջվել ջրի մեջ։

Կտրեք ծովախեցգետնի ձողիկները միջին խորանարդի մեջ։

Սկզբում կաղամարը կտրեք երկայնքով, հեռացրեք թաղանթը, այնուհետև ամբողջ երկայնքով, փոքր ափսեների մեջ:

Ձու. սպիտակուցները կտրատել բարակ շերտերով։ Դեղնուցները չեն մտնում այս աղցանի մեջ, այնպես որ օգտագործեք դրանք մեկ այլ տեղ:

Մենք միաձուլվում ենք ավելցուկային հեղուկծովային կոկտեյլից և ծովախեցգետինից աղաջուր: Վերջինի կեսը մի կողմ դրեք զարդարման համար։

Պատրաստի բոլոր բաղադրիչները հավաքում ենք տարայի մեջ, ավելացնում ենք մայոնեզը՝ ավելի լավ է տնականը, և լավ խառնում ենք։ Աղ պետք չէ։ Կարելի է մի փոքր պղպեղ անել:

Կպչուն թաղանթը լցնում ենք ամանի մեջ ու վրան դնում ամբողջ աղցանը (կարող եք օգտագործել կլոր խոհարարական կաղապար)։ Թաղանթը փակում ենք՝ ձեռքերով մի փոքր ցած սեղմելով և կես ժամով դնում ենք սառնարանը։

Դրանից հետո բացեք ֆիլմը, վերցրեք ափսե ավելի մեծ չափս, ծածկել վերեւից, հավասարապես դնել սեղանին ու երկու սպասքը բռնած՝ կտրուկ շուռ տալ։

Հեռացրեք ամանը և կպչուն ֆիլմ. Եվ զարդարել ծովախեցգետիններով, դրանք դնելով շրջանագծի մեջ: Իսկ մեջտեղում հաստ շերտով խավիար ենք դնում։

Ամեն ինչ պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Եվ հիմա եկեք քայլ առ քայլ վերցնենք, քայլ առ քայլ, թե ինչպես պատրաստել.

Սառեցված ծովամթերքի թեթև աղցան առանց մայոնեզի

Սա բազմակողմանի ծովամթերքի աղցանի բաղադրատոմս է, քանի որ ցանկացած կանաչ աղցան կաշխատի:

Դա կարող է լինել այսբերգ և ռուկոլա, կամ աղցանների խառնուրդ կամ ձեր հայեցողությամբ ցանկացած աղցան: Ծովամթերք նույնպես. Մենք կարող ենք օգտագործել կաղամար, ծովախեցգետին, ութոտնուկ կամ դրանց ցանկացած համակցություն: Մենք կվերցնենք պատրաստի սառեցված ծովային կոկտեյլ։

Այս աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ է նաև չերի լոլիկ և քաղցր բուլղարական պղպեղ։ Չափը, գույնը կամ ձևը նշանակություն չունի, գլխավորն այն է, որ պղպեղը քաղցր է և հաստ պատերով։

Նախ կրակի վրա դնել մի կաթսա ջուր, բերել եռման աստիճանի, աղ, մեջը լցնել մի քիչ պղպեղ և դափնու տերեւ և եռացնել ծովամթերքը մինչև եփվի։ Այնուհետև թակում ենք քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը ապակյա լինի և մի կողմ ենք դնում, որպեսզի սառչի։

Այդ ընթացքում կանաչ աղցանների խառնուրդը լվանում ենք հոսող ջրի տակ (նույնիսկ եթե այն պատրաստի, խանութից գնված, պատրաստի հավաքածու է)։ Եվ դրեք այն մեծ տարայի մեջ, որտեղ հարմար կլինի ամեն ինչ խառնել և միացնել սառեցված ծովամթերքի հետ։

Ավելացնում ենք կեղևազրկած և խոշոր շերտերով կտրատած քաղցր պղպեղը, ինչպես նաև լվացած ու կիսով չափ կտրատած չերի լոլիկը։

Այժմ մնում է պատրաստել աղցանի սոուսը, դրա համար մենք շատ ձիթապտղի յուղ կվերցնենք լավ որակև կես կիտրոն: Եթե ​​այն չափազանց մեծ է, օգտագործեք դրա միայն մեկ երրորդը: Ամանի կամ բաժակի մեջ քամել հյութը և ավելացնել 70-100 գրամ ձիթապտղի յուղ և լավ խառնել։

Պատրաստի աղցանը աղացրեք և, ցանկության դեպքում, պղպեղ և առատորեն լցնել պատրաստի սոուսով։ Մանրակրկիտ խառնել և տեղափոխել աղցանամանի մեջ։

Այժմ մենք զարդարում ենք: Լորի ձվերը շատ հարմար են դրա համար՝ դրանք ոչ միայն կզարդարեն, այլև կբարելավեն մեր աղցանի համը։ Նրանք պետք է եփել, մաքրել կեղևը և լոլիկի նման կտրել երկու մասի։

Դրեք այն վերևում և մեր համեղ և առողջարար ծովամթերքով աղցանը լիովին պատրաստ է:

Բուսական աղցան ծովային կոկտեյլով և ծլած ձավարեղենով

Ապրանքների կազմը.

Ծովամթերքի կոկտեյլ - 300 գր.
կանաչ լոբի - 1 տուփ
բրոկկոլի - 1 տուփ
կարմիր սոխ - 1 հատ.
Դիժոնի մանանեխ - 2 թեյի գդալ
բուսական յուղ - 3 ճ.գ.
բողկի կամ սոխի բողբոջած սերմեր - 1 տուփ
դափնու տերեւ - 2 հատ:
բուսական աղ - 1 թ.գ
մեղր - 2 ճ

Խոհարարություն:

Կանաչ լոբի եռացրեք 3 րոպե երկու-երկու կամ աղաջրի մեջ։

Նույնը անում ենք բրոկկոլիի հետ՝ 3-5 րոպե։

Հալեցնել ծովային կոկտեյլը, լցնել եռման ջրով կամ պարզապես եռացնել մեկ րոպե թույլ աղած ջրի մեջ։

Կրակի վրա տաքացրած տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը, ավելացնել բուսական աղը, դափնու տերեւը, դիժոնի մանանեխն ու մեղրը։

Տաքանում ենք ու սպասում, որ համեմունքները ձեթին իրենց համն ու հոտը տան ու դափնու տերեւը հանենք։

Կտրատած սոխը լցնել տապակի մեջ և եփել 2 րոպե։

Ավելացնել ծովային կոկտեյլ և մի փոքր եփ գալ։ Ավելացնել բրոկկոլի և կանաչ լոբի:

Խառնել, անհրաժեշտության դեպքում պղպեղ անել, աղ և տապակել 2-3 րոպե։

Դնել ուտեստի վրա, զարդարել բողբոջած բողկի կամ սոխի սերմերի բներով։

Բարի ախորժակ!

Կեսարի աղցան տնական ծովամթերքով

Կեսարի աղցանը ծովամթերքով տարբերվում է իր դասական նմանակից յուրահատուկ նուրբ համով։

Այն հեշտ և պարզ է պատրաստել և համեղությունայն չի զիջում վերը նշվածներից ոչ մեկին։

Պահանջվող ապրանքներ.

Մի փունջ կանաչ աղցան 100 գ
կոշտ պանիր 150 գ
ծովամթերք (միդիա, ծովախեցգետին, խեցգետնի միս, խեցգետնի պոչ, ծովային կոկտեյլ)
չերի լոլիկ զարդարման համար (կարելի է զարդարել լորի ձվերով)
baguette croutons

Սոուսի համար.

Կես կիտրոնի հյութ
համեմունք Knorr համար կեսար
1 ճ.գ մայոնեզ
1 ճ.գ Wochester սոուս (ըստ ցանկության)

Մենք ձեռքերով պատառոտում ենք հազարի մի փունջ և դնում ամանի մեջ։ Վերևում դնել պատրաստի ծովամթերքը և շաղ տալ քերած պանիրով։

Կեսարի համեմունքը լցնել ամանի մեջ և քամել կիտրոնի հյութը։ Ցանկության դեպքում այնտեղ ավելացնել Wochester սոուսը և մեկ ճաշի գդալ մայոնեզ, լավ խառնել և լցնել պատրաստի սոուսով աղցանի վրա։

Իսկ մատուցելուց առաջ շաղ տալ կրեկերներով և զարդարել չերի լոլիկի կամ լորի ձվերով՝ կիսով չափ կտրատած։

Դե, ճանապարհին

Ջերմ ծովամթերքի աղցան - վիդեո բաղադրատոմս

Եկեք մեր խոհանոցում ստեղծենք Միջերկրականի մի անկյուն և ուրախացնենք մեր հյուրերին գեղեցիկ, օգտակար և համեղ աղցանբանջարեղենից և ծովամթերքից, հատկապես որ ամենևին էլ դժվար չէ:

Հուսով ենք, որ ձեզ դուր կգա այս հավաքածուն, խնդրում ենք կիսվել բաղադրատոմսերով ձեր ընկերների հետ: