Rübensalat mit Satsebeli. Rübensalat - Rezepte mit Fotos

Alexander Guschchin

Über den Geschmack kann ich nichts sagen, aber es wird heiß sein :)

1. März 2017

Inhalt

Rübe ist ein erstaunlich gesundes Wurzelgemüse, das schon in Russland beliebt war. Sobald findige Hausfrauen es nutzten: Sie brieten es, kochten es, machten Gurken, aßen es frisch mit Honig und backten es sogar im Ofen. Leider ist dieses Gemüse in unserer Zeit praktisch vergessen, aber vergebens, denn Rüben enthalten eine große Menge an nützlichen Substanzen und Mineralien.

Rübengerichte

Sie werden überrascht sein, wie viele Gerichte Sie mit Rüben zubereiten können. Dieses Gemüse ist so vielseitig, dass es sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet ist. Viele Leute denken, dass Rüben bitter und geschmacklos sind, aber das stimmt nicht; bei richtiger Zubereitung können Sie ein sehr zartes und weiches Püree für Ihr Baby, Salat, Suppe und sogar Gemüseeintopf bekommen! Besonders anspruchsvolle Hausfrauen haben gelernt, aus Rüben gleichmäßige Paste und eine Art Sandwichbutter herzustellen.

Wie man Rüben kocht

Um Rüben köstlich zuzubereiten, müssen Sie sie richtig auswählen. Es gibt mehrere Sorten dieses Wurzelgemüses. So haben weiße und grüne Sorten einen milden Geschmack mit leichter Schärfe; frisch in Salaten oder einfach in Scheiben geschnitten, und schwarze Rüben sind bitterer und erfordern eine Wärmebehandlung. Um Rüben zu kochen, müssen Sie sie gut waschen, bei Bedarf schälen, in kleine Stücke schneiden und braten oder backen. In einigen Rezepten wird das Wurzelgemüse im Ganzen gekocht.

Wie man Rüben isst

Viele Menschen sind überrascht, wie sie Rüben essen, wenn sie einen so spezifischen Geschmack und Geruch haben, aber sie wissen nicht, dass dieses Gemüse beim Dämpfen oder Backen völlig seine Schärfe verliert und es ein Genuss ist, es zu essen! Sie müssen es nur vorsichtig in Stücke schneiden oder mit einer Gabel brechen und mit Kräutern oder süßer Soße würzen. Junge Spitzen des Wurzelgemüses werden eingefroren und dann für Salate verwendet.

Rüben für den Winter - Vorbereitungen

Zusätzlich zu den aufgeführten Optionen erfreuen sich Rübenvorbereitungen für den Winter wieder wachsender Beliebtheit. Es wird gründlich gewaschen, geschält, je nach Vorliebe in Scheiben oder Würfel geschnitten. Anderes Gemüse zum Einmachen wird auf ähnliche Weise zubereitet. Alles in sterile Gläser füllen, mit Salzlake auffüllen und die Deckel aufrollen. Die Zubereitungen werden, wie andere Gurken auch, an einem kühlen, dunklen Ort, beispielsweise einem Keller oder einer Speisekammer, gelagert.

Rübensalat - Rezepte

Leckere Rezepte für Rübensalat sind nicht leicht zu finden, denn dieses Gemüse ist zu Unrecht in Vergessenheit geraten, außer dass sich unsere Großmütter noch an die Vorzüge eines solchen Gerichts erinnern. Aber jede Hausfrau kann einen saftigen Salat mit Rüben zubereiten; glücklicherweise gibt es dieses Wurzelgemüse in jedem Lebensmittelgeschäft. Die richtige Kombination Zutaten tragen dazu bei, das ideale Aroma und den idealen Geschmack eines solchen Vitamincocktails zu erreichen. Außerdem sieht dieser Salat auf dem Foto sehr gut aus.

Rübensalat

• Kochzeit: 20-25 Minuten.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 78 kcal.
• Küche: Russisch.

Wussten Sie, dass Rübensalat ein original russisches Gericht ist, das viele Ausländer als seltsam empfinden? In Kombination mit verschiedenen Gemüsesorten ergibt dieses Wurzelgemüse ein wunderbares, sättigendes Mittagessen oder einen Snack. Für alle, die eine Diät machen, ist Rübensalat ein Glücksfall, denn er hat ein Minimum an Kalorien und maximale Vorteile für Gesundheit und Figur. Dank des im Rezept enthaltenen Honigs und Preiselbeeren erhält es einen angenehm süß-säuerlichen Geschmack.

Zutaten:

• große Rübe – 1 Stk.;
• Kohl – 300 g;
• rote Karotten – 200 g;
• Lindenhonig – 50 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• frische Preiselbeeren - 0,5 Tassen;
• Topinambur – 100 g;
• Dill, Petersilie - zur Dekoration.

Kochmethode:

1. Rüben, Karotten und Topinambur schälen und auf einer mittelgroßen Reibe reiben.
2. Den Kohl in kleine Streifen schneiden.
3. In einer separaten Tasse Preiselbeeren mit erwärmtem Honig mahlen.
4. Dressing mit Gemüse vermischen, würzen, umrühren, mit gehackten Kräutern bestreuen. Kann leicht aufgesprüht werden Zitronensaft.

Rübensalat mit Karotten und Apfel

• Kochzeit: 30-35 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3-5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 68 kcal.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Ein farbenfrohes Rezept für Rübensalat mit Karotten und Äpfeln eignet sich perfekt für ein Sommer- oder Herbstmenü. Dieses Gericht kann entweder allein oder in Kombination mit Kalbfleisch oder einer Gemüsebeilage serviert werden. Es gilt als russische Nationaltradition, diesen Salat mit Salzkartoffeln zu kombinieren gebratenes Fleisch. Eine ausgezeichnete Option für ein komplettes Mittagessen für die ganze Familie.

Zutaten:

• Rübe – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• grüner Apfel – 1 Stk.;
• Radieschen – 5-10 Stk.;
• Kristallzucker– 1 TL;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• gemahlener Koriander – ¼ TL;
• Zitronensaft – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen und auf einer groben Reibe reiben.
2. Den Apfel gründlich waschen und zusammen mit der Schale fein hacken.
3. Die Radieschen in dünne Streifen schneiden.
4. Bereiten Sie in einem separaten Behälter das Dressing vor, indem Sie Salz, Pfeffer, Zucker, Koriander und Zitronensaft vermischen.
5. Die Sauce zum Salat mit Rüben und Karotten geben und gut vermischen. Vor dem Servieren eine halbe Stunde ruhen lassen.

Gelber Rübensalat

• Kochzeit: 45-50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4-5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 128 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Frischer gelber Rübensalat ist führend in Bezug auf Vitamingehalt und Sättigung. Dieses Wurzelgemüse enthält mehr Vitamin A, B und Carotin als andere, die die Jugend bewahren und den Hautzustand verbessern. In Kombination mit Linsen, Fleisch und Pilzen wird dieses Rezept zu einem echten Protein-Vitamin-Cocktail. Wenn Sie keinen Balsamico-Essig zu Hause haben, können Sie ihn durch normale Essigsäure ersetzen, nur 1 Esslöffel reicht aus,

Zutaten:

• gelbe Rübe – 500 g;
• Fleisch (Kalb oder Schwein) – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• eingelegte Champignons – 200 g;
• Sauerrahm oder Mayonnaise – 150 g;
• Balsamico-Essig– 1 EL. l.;
• Linsen – 100 g;
• Sellerie (Wurzel) – 50 g;
• Grüns - zur Dekoration.

Kochmethode:

1. Die Linsen mit Wasser bedecken und beiseite stellen.
2. Rüben waschen, schälen, kochen, in kleine Streifen schneiden.
3. Es ist besser, den Sellerie in einem Mixer zu reiben oder zu hacken und die Zwiebeln mit einem Messer zu hacken.
4. Das Fleisch in einer Pfanne in Oliven- oder Sonnenblumenöl anbraten, bis sich eine Kruste bildet.
5. In eine Schüssel geben, Pilze und Sellerie hinzufügen. Alles mit Essig übergießen und 5-10 Minuten einwirken lassen.
6. Die Linsen kochen, bis sie weich sind, und etwas Salz in das Wasser geben.
7. Alle Zutaten vermischen, mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen.
8. Den Salat mit gehackten Kräutern belegen.

Rüben-Apfel-Salat

• Kochzeit: 15-20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2-3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 82 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen, als Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Dies ist das einfachste Rezept für Salat mit Rüben und Äpfeln, das schnell und ohne Aufwand zubereitet wird besondere Anstrengung. Jede Hausfrau kann die Zusammensetzung je nach Verfügbarkeit der Lebensmittel im Kühlschrank und Geschmacksvorlieben individuell ändern. Um zu experimentieren, können Sie einfach den Verband wechseln. Manchmal können sogar 30–45 Gramm mehr Käse einem Gericht einen neuen, ungewöhnlichen Nachgeschmack verleihen.

Zutaten:

• Rübe – 1 Stk.;
• süßer Apfel – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• orange – 1 Stk.;
• Paprika – 150 g;
• Weichkäse– 50 g;
• Naturjoghurt – 100 g;
• Petersilie - zur Dekoration.

Kochmethode:

1. Die Rüben in leicht gesalzenem Wasser kochen, abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
2. Karotten und Apfel auf einer groben Reibe reiben.
3. Die Orange in kleine Stücke schneiden.
4. Die Paprika in Streifen oder Würfel schneiden.
5. Geben Sie alle Produkte in eine tiefe Tasse, gießen Sie den Joghurt darüber und vermischen Sie alles gründlich.
6. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Käsescheiben belegen.

Rübensalat mit Knoblauch

• Kochzeit: 30-40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5-7 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 120 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Für alle, die es gerne scharf mögen, ist Rübensalat mit Knoblauch genau das Richtige. Allerdings ist es besser, in Kombination mit Beilagen zu essen, um mögliche Folgen zu vermeiden, da Knoblauch den Magen reizt. Aber es stärkt das Immunsystem sehr gut! Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept mit koreanischen Karotten ergänzen, so wird das Gericht noch pikanter und aromatischer. Auch zu Fleischgerichten passt dieser Salat hervorragend.

Zutaten:

• Rübe – 250 g;
• Hartkäse – 80 g;
• gekochtes Ei– 3 Stück;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Mayonnaise – 100 g;
• Dill – 100 g.

Kochmethode:

1. Die Rübe schälen und in kleine Streifen schneiden.
2. Käse und Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.
3. Mahlen Sie die Eier mit einem Eierschneider.
4. Den Dill hacken.
5. Alle Zutaten vermischen, mit Mayonnaise würzen.
6. 1-1,5 Stunden ziehen lassen.

Rübensalat – Kochgeheimnisse

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse für die Zubereitung von Rübensalat; die gängigsten Tipps finden Sie weiter unten.

1. Wenn Ihnen die Schärfe des Wurzelgemüses nicht gefällt, kochen Sie es, bis es halb gar ist. Dadurch wird der Geschmack milder, ohne seine Zähigkeit zu verlieren.
2. Um den Rübensalat saftig zu machen, müssen Sie das gehackte Gemüse 2-3 Minuten mit den Händen zerdrücken, damit Saft freigesetzt wird.
3. Geben Sie nicht zu viel Zitronensaft oder Essig in das Gericht, da es sonst zu sauer wird.
4. Um zu verhindern, dass die Äpfel im Salat schnell dunkel werden, wählen Sie süße Sorten.
5. Werfen Sie Rübenoberteile nicht weg. Spülen Sie es ab, trocknen Sie es und legen Sie es in den Gefrierschrank. Im Winter sind sie eine tolle Ergänzung zu einem Salat anstelle des üblichen Grüns.
6. Dank ihrer Eigenschaften vertragen Rüben im Winter Frost gut.
7. Wenn das Gericht zu scharf ist, versuchen Sie, es 3–4 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren. Bei Kälte verliert das Gemüse etwas von seiner spezifischen Schärfe.
8. Wenn Sie einen Salat für Kinder zubereiten, ist es besser, das Wurzelgemüse vorzubacken. Dadurch wird es weich und süß.

Video: Salat mit Rüben

Diskutieren

Rübensalat - Rezepte mit Fotos. Wie man einfach kocht und leckerer Salat aus Rübe oder Rübe

Haben Sie niemals Angst davor, etwas zu tun, von dem Sie nicht wissen, wie es geht. Denken Sie daran: Die Arche wurde von Amateuren gebaut. Profis haben die Titanic gebaut. Ein Dessert ohne Käse ist wie eine Schönheit ohne ein Auge – Jean-Anthelme Brillat-Savarin. Ergreifen Sie den Moment. Denken Sie an all die Frauen auf der Titanic, die den Nachtisch abgelehnt haben – Erma Bombeck. Meine Schwächen sind Essen und Männer. Genau in dieser Reihenfolge. - Dolly Parton Wenn Sie in den Laden gehen, um Brot zu kaufen, beträgt die Wahrscheinlichkeit, dass Sie nur einen Laib Brot bekommen, eins zu drei Milliarden. - Erma Bombeck Alles, was wir brauchen, ist Liebe, aber ein bisschen Schokolade hier und da kann auch nicht schaden. - Charles Schulz Verschieben Sie nicht bis zum Abendessen, was Sie zu Mittag essen können. - ALS. Puschkin Ich habe Angst vor Sodbrennen oder einer Kaviarallergie von Hennessy, dass ich mich nachts in einer großen Wohnung in Rublyovka verirre und sterbe. - KVN-Song Alles, was ich im Leben mag, ist entweder unmoralisch oder macht mich dick. - François de La Rochefoucauld Ich verwende Wein zum Kochen. Manchmal füge ich es sogar zu Gerichten hinzu. - V.S. Felder. Wie kann man ein Land regieren, in dem es 246 Käsesorten gibt?“ – Charles de Gaulle Was für ein Ekel, was für ein Ekel dieser gelierte Fisch von Ihnen! – Hippolyte im Film „Die Ironie des Schicksals“ Ich kann einfach keinen Kaviar essen, aber ich Ich muss mich zwingen. - Heldin Audrey Tautou im Film „Fatal Beauty“ Wenn es große Probleme gibt, verzichte ich auf alles außer Essen und Trinken – Cindy Garner Camembert. . ist der Freund eines anderen Mannes in schwierigen Zeiten. Bist du für eine Minute verrückt? - Carlson, der auf dem Dach wohnt Unsere Straße heißt „Bonjour, Croissant!“ Hallo, Toast! – Fran Lebowitz. Und ich werde eine Bäckerei in Washington eröffnen: „Hey, verdammt! - Marina R. Das Essen hier ist absolut schrecklich und die Portionen sind zu klein. - Woody Allen Ein Roboter wird niemals einen Menschen ersetzen! - Oger Wenn du mich kennenlernen willst, iss mit mir. - James Joyce Oh-oh, Schatz! Was ist das für ein Pfau? Sehen Sie, wir essen... - Geist aus „Die Abenteuer von Münchhausen“ Wenn es in einem Land nicht mindestens fünfzig verschiedene Käsesorten und guten Wein gibt, bedeutet das, dass das Land am Ende seiner Kräfte angekommen ist . Salvador Dali Indem Sie Ihr Essen gründlich kauen, helfen Sie der Gesellschaft. - Ilya Ilf und Evgeny Petrov, „12 Chairs“ Nichts erhellt den Tisch so sehr wie ein Feuerwerkskörper in Olivier! - Volksweisheit. Wenn Sie unerwartete Gäste haben und nichts im Haus ist, gehen Sie in den Keller und holen Sie sich eine Lammkeule. - Elena Molokhovets Und Schatz... Ich verstehe einfach nicht, was das Geheimnis ist... Wenn da Honig ist... dann ist er sofort weg! - Winnie the Pooh Ich werde heute für das Magazin „Skillful Cook“ fotografiert. Ich muss mich dringend waschen und neue Einlagen kaufen! - Freken Bok Ich habe seit drei Tagen keinen Hummer mehr gegessen. - Ein kichernder Beamter (KVN-Witz) Hunger gibt es nicht – er rennt nicht in den Wald. - Volksweisheit Nichts verbessert den Geschmack von hausgemachtem Essen mehr, als die Preise in einem Restaurant zu studieren. - Volksweisheit

Rübensalat hilft Ihnen, Ihr Tagesmenü auf schmackhafte und gesunde Weise zu abwechslungsreich zu gestalten. Sie können das Gericht mit fast jedem Produkt füllen; selbst das langweiligste Rezept wird durch die Zugabe dieser würzigen Wurzeln verwandelt. Die Gerichte werden diejenigen, die sich daran halten, wirklich ansprechen richtige Ernährung oder folgt einem Fastenmenü.

Welchen Salat kann man aus Rüben zubereiten?

Bevor Sie entscheiden, welche Rüben zu einem Salat passen, müssen Sie das Wurzelgemüse richtig auswählen und zubereiten. In Salaten werden sowohl Wurzeln als auch Blätter verwendet, wobei letztere jung und saftig sein sollten. Für das Kochen in der Nebensaison werden sie durch Einfrieren vorbereitet.

1. zubereitet auf Basis von weißem oder grünem Wurzelgemüse. Schwarze Wurzeln sind nach der Wärmebehandlung gut.
2. Dem Salat werden geriebene Rüben hinzugefügt, seltener in Scheiben oder Würfel geschnitten.
3. Um einen gesunden Snack zu kreieren, werden Rüben mit Gemüse kombiniert: Karotten, Kohl, Tomaten, Gurken.
4. Interessant schmeckt Rübensalat mit Knoblauch, angerichtet mit Mayonnaise.
5. Basierend auf Fleischbestandteilen bzw Krabbenstäbchen Das Ergebnis ist ein herzhafter und origineller Rübensalat.

Rübensalat mit Mayonnaise

Ein köstlicher Rübensalat mit Käse, Ei und gewürzt mit Mayonnaise erfordert keine langwierige Zubereitung der Zutaten; eine schnelle Lösung und passt hervorragend zu einem herzhaften, hausgemachten Mittagessen. Hartkäse Jedes verfügbare Gericht reicht aus; wenn Sie keinen Knoblauch verwenden möchten, pfeffern Sie die Vorspeise. Diese Zutaten ergeben 4 Portionen.

Zutaten:

• Rübe – 200 g;
• Käse – 100 g;
• hartgekochte Eier – 3 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Mayonnaise – 100 g;
• Grünzeug zum Servieren.

Vorbereitung

1. Die Rüben auf einer feinen Reibe reiben, geriebenen Käse dazugeben.
2. Zerdrückten Knoblauch und gehacktes Ei hinzufügen.
3. Mit Mayonnaise würzen, den Salat mit Rüben und Dill bestreuen.

Ein schmackhafter und pikanter frischer Rübensalat kann durch die Zugabe von Fleischzutaten noch sättigender werden. Die Basis für den pikanten Geschmack ist in diesem Rezept nicht das Wurzelgemüse, sondern das aromatische Dressing aus Getreidesenf, Olivenöl und Zitronensaft. Das verwendete Fleisch ist Hühnchenfleisch, das zuvor goldbraun gebräunt wurde.

Zutaten:

• Rübe – 200 g;
• Filet – 200 g;
• rote Zwiebel – ½ Stk.;
• Frühlingszwiebelfedern - 3 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Preiselbeeren – 50 g;
• Getreidesenf – 1 EL. l.;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• Zitronensaft – 50 ml.

Vorbereitung

1. Öl, Saft und Senf verrühren.
2. Das Filet in Streifen schneiden und braten, bis es gar ist.
3. Geriebene Rüben, Karotten, rote Zwiebeln und gehackte Frühlingszwiebeln mischen.
4. Fleisch und Preiselbeeren hinzufügen und umrühren.
5. In Servierschüsseln füllen und die Soße über den Fleisch-Rüben-Salat gießen.

Rüben-Rüben-Salat

Rübensalat – Rezepte haben in der Regel keine reichhaltige Zusammensetzung, die für einen einfachen Koch unzugänglich ist. Wurzelgemüse passt gut zu süßlichen Karotten und Rüben, der Geschmack solcher Snacks ist ausgewogener. Dieses Rezept wird Fans erfreuen gesunde Ernährung und diejenigen, die daran festhalten Fastenmenü. Diese Vorspeise wird Sie mit ihrer originellen Präsentation überraschen.

Zutaten:

• Rübe – 200 g;
• Rüben – 100 g;
• Kürbis – 100 g;
• Karotten und Apfel – 1 Stk.;
• natives Olivenöl extra – 50 ml;
• Zitronensaft – 1 TL.

Vorbereitung

1. Rüben und Kürbis getrennt kochen oder weich backen.
2. Durch die Bewerbung Spezialmesser Um Lebensmittel in dünne Scheiben zu schneiden, schneiden Sie Gemüse und Äpfel in fast durchsichtige Scheiben.
3. Das Öl mit dem Zitronensaft verrühren, den Salat würzen und das Gemüse darübergießen.

Rüben-Tomaten-Salat

Nachdem ich gelernt habe, wie man Rübensalat macht Grundrezept, und nachdem ich es versucht habe einfache Snacks, können Sie getrost mit dem Experimentieren beginnen, indem Sie interessante Zutaten kombinieren. Die ungewöhnliche, aber sehr gesunde Zusammensetzung des Salats wird alle Liebhaber origineller Speisenkombinationen ansprechen. Dieses Rezept verwendet Spinat und Rucola, die den einfachen Geschmack des Gerichts bereichern.

Zutaten:

• Rübe – 100 g;
• Kirschtomaten – 6 Stk.;
• rote Zwiebel – ½ Stk.;
• Spinat und Rucola – je 1 Handvoll;
• Olivenöl – 10 ml;
• Chiliflocken – 2 Prisen.

Vorbereitung

1. Rüben in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe, Tomaten halbieren.
2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, mit Chili bestreuen und bei Bedarf salzen.
3. Mit Olivenöl beträufeln und den Tomaten-Rüben-Salat sofort servieren.

Rüben-Karotten-Salat mit Knoblauch

Äußerst gesunder Salat aus Rüben und Karotten, ergänzt mit Knoblauch und Preiselbeeren, in der Nebensaison häufiger zubereitet. Es trägt zur Stärkung des Immunsystems bei, indem es den Esser mit Vitaminen sättigt, da die im Rezept verwendeten Produkte frisch verwendet werden. Das Dressing kann Öl, Mayonnaise oder Joghurt sein. Die Menge der Zutaten reicht für 2 Portionen.

Zutaten:

• Rübe – 100 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• zerstoßene Nüsse – 1 Handvoll;
• frische Preiselbeeren – 50 g;
• Salatsoße.

Vorbereitung

1. Karotten, Rüben und Knoblauch auf einer groben Reibe reiben.
2. Die geriebenen Zutaten vermischen und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Nüsse hinzufügen, mit beliebiger Soße würzen, sofort servieren.

Mit Rüben – eine einfache Möglichkeit, Ihren Haushalt zu ernähren, während das Abendessen noch nicht fertig ist. Ein herzhafter und gleichzeitig leichter Snack wird auch diejenigen ansprechen, die kein Wurzelgemüse mögen. Die Bitterkeit der Rüben wird durch die Süße der Karotten und den neutralen Geschmack des Kohls ausgeglichen. Grün und rote Ratunda verleihen dem Leckerbissen leuchtende Farben.

Zutaten:

• Rübe – 200 g;
• Chinakohl – 300 g;
• Roundunda – 1 Stück;
• Petersilie und Dill – 1 Handvoll;
• Karotten – 1 Stk.;
• rote Zwiebel – ½ Stk.;
• Salatdressing - 4 EL. l.

Vorbereitung

1. Die Rübe in dünne Scheiben, die Ratunda und die Zwiebel in Viertelringe schneiden.
2. Pekinka hacken und Karotten reiben.
3. Zutaten mischen, Kräuter hinzufügen, mit Soße würzen.

Es ist schwierig, einen Rüben-Gurken-Salat zuzubereiten, der Gäste oder Familie mit einer interessanten Vorspeise überrascht. Dieses Rezept widerlegt alle langweiligen Rezepte und wird Verbraucher mit seinem außergewöhnlichen Geschmack und Sättigung begeistern. Um die Portion origineller zu gestalten, verwenden Sie zum Schneiden einen Gemüseschäler und hacken Sie ihn in durchscheinende Dicke und in jede beliebige Form.

Zutaten:

• Gurken – 4 Stk.;
• Rübe – 200 g;
• Paprika – 2 Stk.;
• Rucola – 1 Handvoll;
• rote Zwiebel – 1 Stk.;
• hartgekochte Eier – 2 Stk.;
• Caesar-Sauce zum Dressing;
• Sonnenblumenkerne zur Dekoration.

Vorbereitung

1. Rüben, Gurken und Paprika in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. Die Eier grob hacken.
3. Die Zutaten auf einem Teller vorsichtig vermischen, das Caesar-Dressing darübergießen und mit den Kernen bestreuen.

Koreanischer Rübensalat

Sehr pikantes Gelb oder Grün, einfach zuzubereiten, das Geheimnis des hervorragenden Geschmacks liegt in der Soße. Der an Zusammensetzung reiche Snack wird Sie mit seinem vielfältigen Geschmack überraschen, der sich wie kein anderes Gericht dieser Art durch die Wärmebehandlung der meisten Zutaten auszeichnet.

Zutaten:

• gelbe Rübe – 200 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Blattsellerie – 2 Stk.;
• frische Pilze – 200 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Roundunda – ½ Stück;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• geriebener Ingwer – 1 TL;
• Pinienkerne, Kürbiskerne – 50 g;
• Sojasauce– 2 EL. l.;
• Apfelessig – 1 EL. l.;
• Sesamöl – 3 EL. l.;
• brauner Zucker – 1 TL.

Vorbereitung

1. Karotten und Rüben getrennt reiben, Zwiebel und Paprika in Viertelringe schneiden. Champignons in Scheiben schneiden, Sellerie in Würfel schneiden, Knoblauch durch eine Presse pressen.
2. Den Saft aus den Rüben auspressen, in einem Topf in Öl anbraten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 3 Minuten braten.
3. Karotten dazugeben und noch 1 Minute braten.
4. Sellerie, Paprika und Pilze hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen.
5. Sojasauce, Essig, Ingwer und Zucker vermischen.
6. Den abgekühlten Braten mit Soße würzen und mit einer Mischung aus Nüssen und Samen bestreuen.

Rübensalat für den Winter – Rezept

Von Rüben für den Winter können Sie auch in der Nebensaison, wenn es an Vitaminen mangelt, den hervorragenden pikanten Geschmack genießen. Der Snack wird so konserviert wohltuende Eigenschaften gehen bei der Verarbeitung nicht verloren, aber die Gläser sind lange haltbar und der Salat verdirbt während der Lagerung nicht. Die Zutatenmenge ist für 2 Gläser à 0,5 Liter berechnet.

In Russland waren Rüben vor dem Aufkommen der Kartoffeln das Hauptgemüse, das zu Suppen und Salaten hinzugefügt, gebacken und gebraten wurde. Rübensalat mit verschiedenen Zusätzen und Saucen stärkt das Immunsystem und sättigt den Körper mit Vitaminen und Ballaststoffen.

Salat mit Rüben, Äpfeln und Karotten

Dies ist ein sehr einfaches Rezept für einen gesunden Vitaminsalat mit ausgezeichnetem Geschmack.

Zutaten:

• Rübe – 1-2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Apfel – 1 Stk.;
• Radieschen – 6-8 Stk.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Gewürze, Salz, Zucker.

Vorbereitung:

1. Karotten und Rüben schälen.
2. Auf einer groben Reibe reiben oder einen Zerkleinerer verwenden und in dünne Würfel schneiden.
3. Den Rettich waschen und in dünne Streifen schneiden.
4. Den Apfel (grün) zusammen mit der Schale reiben.
5. In einer Schüssel Zitronensaft, Salz, Zucker und getrockneten Koriander vermischen.
6. Einen Spritzer Olivenöl zum Dressing geben und über den Salat gießen.
7. Umrühren und eine Viertelstunde ruhen lassen.
8. Vor dem Servieren können Sie mit frischen Kräutern garnieren und mit Sonnenblumenkernen oder Sesamkörnern bestreuen.

Dieser Salat kann zum Abendessen anstelle einer Beilage zu Fleisch oder als Vorspeise zum Hauptgericht serviert werden.

Salat mit gelben Rüben und Fleisch

Ein köstlicher Rübensalat kann mehr als nur ein Gemüse sein. Auch mit Fleisch lässt es sich gut zubereiten.

Zutaten:

• Rübe – 4-5 Stk.;
• gekochtes Fleisch – 250 gr.;
• Eier – 3 Stk.;
• eingelegte Pilze – 150 gr.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Gurke – 1 Stk.;
• Mayonnaise, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Die Rüben waschen und kochen oder im Ofen backen, bis sie weich sind.
2. Das Fleisch kann je nach Wunsch gekocht, gebacken oder geräuchert werden.
3. Kochen Sie die Eier hart und gießen Sie sie hinein kaltes Wasser.
4. Es ist besser, eine rote Zwiebel zu nehmen. Schälen und in dünne Halbringe schneiden.
5. Alle Komponenten in etwa gleich große Streifen schneiden.
6. Den Salat mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer würzen.
7. Mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Auch für ein festliches Fest lässt sich ein leckerer und sättigender Salat zubereiten.

Rüben-Kohl-Salat

Dies ist ein weiteres frisches Salatrezept, das den Körper zu jeder Jahreszeit mit Vitaminen versorgt.

Zutaten:

• Rübe – 1-2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kohl – 300 gr.;
• Preiselbeeren – 70 gr.;
• Honig – 1 EL;
• Öl, Salz.

Vorbereitung:

1. Rüben und Karotten schälen. Auf einer groben Reibe reiben.
2. Den Kohl in dünne Streifen schneiden.
3. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Schüssel und drücken Sie es mit den Händen ein wenig aus, um den Saft freizusetzen.
4. Eine Handvoll Preiselbeeren beiseite legen und den Rest mit einem Mörser oder Mixer zerstampfen.
5. Fügen Sie einen Löffel Honig, einen Tropfen Öl und Salz hinzu.
6. Wenn Sie dem Salat etwas Würze verleihen möchten, können Sie einen Tropfen geriebene Ingwerwurzel hinzufügen.
7. Gießen Sie das Dressing über den Salat und lassen Sie es eine Weile ruhen.
8. Vor dem Servieren mit Preiselbeeren und Kräutern bestreuen.

Dieser einfache Rüben-Kohl-Salat ist einfach ein Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen, die für eine gute Gesundheit notwendig sind.

Rübensalat mit Knoblauch

Ein würziger, leicht scharfer Salat eignet sich hervorragend als Ergänzung zu Fleischgerichten.

Zutaten:

• Rübe – 4-5 Stk.;
• Käse – 80 gr.;
• Eier – 3 Stk.;
• Dill – 1 Bund;
• Knoblauch – 1-2 Zehen;
• Mayonnaise, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Die Eier hart kochen und mit kaltem Wasser bedecken.
2. Die Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben.
3. Hartkäse und geschälte Eier sollten auf einer groben Reibe gerieben und mit Rüben vermischt werden.
4. Drücken Sie mit einer Presse eine Knoblauchzehe in die Mayonnaise.
5. Den Salat würzen, mit fein gehacktem Dill bestreuen und servieren.

Auch Sauerrahm oder Joghurt eignen sich zum Anrichten dieses Salats.

Rübensalat mit Rettich und Avocado

Dies ist ein exquisiter Salat aus gewöhnlichen Produkten, der sich durch ein ungewöhnliches Dressing auszeichnet.

Zutaten:

• Rübe – 2-3 Stk.;
• Rettich – 1 Stk.;
• Radieschen – 3-5 Stk.;
• Avocado – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1-2 Zehen;
• Zitrone;
• Basilikum;
• Weinessig - 1 EL;
• Öl, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse waschen und schälen.
2. Entfernen Sie das Fruchtfleisch der Avocado, fügen Sie Zitronensaft und -schale sowie eine geschälte Knoblauchzehe hinzu.
3. Mit einem Mixer glatt rühren.
4. Rühren Sie die Mischung weiter und gießen Sie in einem dünnen Strahl ein paar Esslöffel Öl und dann Essig hinein.
5. Das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Das Wurzelgemüse mit einem Zerkleinerer in dünne Würfel zerkleinern.
7. Umrühren und mit der vorbereiteten Soße würzen.
8. Das Basilikum mit einem Messer hacken und zum Salat geben.
9. Sie können jedes beliebige Grün hinzufügen.

Servieren Sie diesen gesunden Salat als Beilage zu Fleisch oder Fischgerichte zum Abendessen.

Rübensalat mit Gurke

Ein frischer und leichter Salat lässt sich in wenigen Minuten zum Mittag- oder Abendessen zubereiten.

Zutaten:

• Rübe – 1-2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Gurke – 1 Stk.;
• Petersilie – 2-3 Zweige;
• Gewürze, Salz.

Vorbereitung:

1. Karotten und Rüben schälen.
2. Alle Gemüse in dünne Streifen schneiden.
3. Die Petersilie mit einem scharfen Messer fein hacken.
4. Alle Zutaten vermischen und den Salat mit Sauerrahm, Salz und Gewürzen würzen.
5. Servieren Sie es als Beilage zum Hauptgericht Ihrer Lieben zum Mittag- oder Abendessen.

Dieses Gericht enthält essentielle Ballaststoffe und große Zahl Vitamine und Mikroelemente.

Rübensalat mit Paprika

Einen würzigen und sehr leckeren Salat erhalten Sie, wenn Sie in Zitronensaft eingelegte Zwiebeln hinzufügen.

Zutaten:

• Rübe – 1-2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pfeffer – 2 Stk.;
• Zitrone – 1/2 Stk.;
• Gewürze, Salz, Zucker.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
2. Mischen Sie in einer Tasse den Saft einer halben Zitrone, einen Teelöffel Zucker und Salz.
3. Die Marinade über die Zwiebeln gießen und eine Weile ruhen lassen.
4. Die Rüben schälen und auf einem Zerkleinerer in dünne Streifen raspeln.
5. Paprika waschen, entkernen und mit einem Messer in dünne Streifen schneiden.
6. Für eine kräftigere Farbe ist es besser, grüne und rote Paprika zu nehmen.
7. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, geben Sie einen Tropfen Olivenöl in die Marinade und würzen Sie den Salat mit der Mischung.

Lassen Sie es eine Weile ziehen und servieren Sie es als vegetarisches Gericht allein oder als Ergänzung zu Fleisch oder Hühnchen.

Rüben-Rüben-Salat

Dieser Salat kann warm oder kalt serviert und mit Nüssen oder Blauschimmelkäse belegt werden.

Zutaten:

• Rübe – 4-5 Stk.;
• Rüben – 300 gr.;
• Walnüsse – 70 gr.;
• Salat - 1 Bund;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Balsamico, Öl;
• Salz, Pfeffer

Vorbereitung:

1. Rüben und Rüben im Ofen rösten, bis sie weich sind.
2. Salatblätter auf eine große Platte legen.
3. Das Gemüse schälen und in Scheiben schneiden. Auf die Salatblätter legen.
4. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne erhitzen und mit einem Messer hacken.
5. In einer Schüssel Olivenöl und Balsamico-Essig vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Das Dressing über das Gemüse gießen, mit Nüssen bestreuen und Kräuter hinzufügen.
7. Basilikum oder Petersilie passen gut zu dieser Kombination.

Wenn dieser Salat für gedacht ist festlicher Tisch, dann können Sie Gorgonzolastücke oder einen anderen herzhaften Blauschimmelkäse oder Nüsse darüber geben.

Rübensalat mit Hühnerleber und Orange

Dieses köstliche Rezept eignet sich perfekt für einen besonderen Anlass oder ein romantisches Abendessen bei Kerzenschein.

Zutaten:

• Rübe – 3-4 Stk.;
• Hühnerleber – 250 gr.;
• orange – 1 Stk.;
• Salatmischung - 1 Packung;
• Honig – 1 EL;
• Balsamico-Essig, Öl;
• Salz, Pfeffer

Vorbereitung:

1. Hühnerleber waschen, Filme entfernen und in Öl goldbraun braten.
2. Salatblätter auf einen Teller legen.
3. Orange waschen, schälen und mit einem scharfen Messer Segmente herausschneiden.
4. Auf den Salat legen, den Saft auspressen und über den Boden gießen.
5. Die Rüben im Ofen backen, schälen und in Scheiben schneiden.
6. Braten Sie sie in einer Pfanne an und gießen Sie einen Löffel Honig darüber, bis eine Karamellkruste entsteht.
7. Rübenscheiben und gebratene Leberstücke auf den Salat legen.
8. In einer Schüssel Olivenöl, Essig und Salz vermischen.

Die Soße über den Salat gießen, mit Kräutern oder Sesamkörnern garnieren. Sofort nach der Zubereitung servieren. Versuchen Sie, einen gesunden und leckeren Rübensalat zuzubereiten, und dieses unverdient vergessene Wurzelgemüse wird ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch sein. Guten Appetit!

Zutaten

• 500 g Rüben;
• 1 Esslöffel Olivenöl + etwas zum Einfetten;
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian;
• Salz - nach Geschmack;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Die Rüben schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Öl, Essig, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Die Mischung über das Gemüse gießen und umrühren.

Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie die Rüben in einer einzigen Schicht darauf. 25 Minuten bei 230 °C backen. Dann die Rübenstücke umdrehen und weitere 10 Minuten backen. Die Rüben sollten weich und braun werden.

Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten

• 450 g Rindfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 250 g Champignons;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• mehrere Zweige Rosmarin;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 1 Esslöffel Tomatenmark;
• 120 ml trockener Rotwein;
• 300 g Rüben;
• 1 Karotte;
• 900 ml Rinderbrühe.

Vorbereitung

Das Fleisch in große Stücke schneiden, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Pilze vierteln. Das Öl in einem Topf, Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie dort Rindfleisch, Zwiebeln und Pilze hinein.

Fein gehackten Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren etwa 8 Minuten braten, bis das Fleisch von allen Seiten gebräunt ist.

Mehl hinzufügen und Tomatenmark und unter Rühren eine Minute kochen lassen. Den Wein angießen und eine weitere Minute köcheln lassen. Rüben und Karotten dazugeben, schälen und in große Stücke schneiden. Brühe hinzufügen.

Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen, einen Deckel auflegen und die Hitze reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch und das Gemüse sollten weich werden und die Brühe sollte etwas eindicken.

Zutaten

• 2 mittelgroße Rüben;
• Salz - nach Geschmack;
• 100 g Champignons;
• ½ Zwiebel;
• 1 Karotte;
• ½ Paprika;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• gemahlener Koriander - nach Geschmack;
• 50 ml Sahne;
• 50 g Käse.

Vorbereitung

Die Rüben in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und gut salzen. Wasser zum Kochen bringen und das Gemüse 20–30 Minuten weich kochen.

Wenn die fertigen Rüben abgekühlt sind, schälen Sie sie, schneiden Sie die Spitzen ab und löffeln Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebeln, Karotten und Paprika in kleine Würfel schneiden.

In einer Pfanne mit erhitztem Öl die Pilze goldbraun braten. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Salz, Pfeffer, Koriander und Sahne zur Füllung hinzufügen. Umrühren und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen und umrühren.

Die Rüben in eine Auflaufform geben und mit der Füllung füllen. Gießen Sie etwa 1 cm Wasser in die Form. Den restlichen Käse über das Gemüse streuen und 15–20 Minuten bei 180 °C backen.

Zutaten

• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 4 Hähnchenschenkel mit Haut;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Zwiebel;
• 1 Birne;
• 200 g Rüben;
• 4 Knoblauchzehen;
• 120 ml trockener Weißwein;
• ein paar Zweige Thymian.

Vorbereitung

1 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. 10 bis 12 Minuten ohne Wenden kochen, bis die Haut gebräunt und knusprig ist.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in dünne Streifen schneiden, die geschälte Birne und die Rübe in kleine Würfel schneiden. Hähnchen auf einen Teller geben. In derselben Pfanne das restliche Öl erhitzen.

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl + etwas zum Garnieren;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 680 g Rüben;
• 220 g süß-saure Äpfel (am besten Grenny-Smith-Äpfel) + etwas zur Dekoration;
• 2 Esslöffel brauner Zucker;
• 1½ Teelöffel Salz;
• ¾ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• ¾ Teelöffel gemahlener Zimt + etwas zur Dekoration;
• 950 ml oder Gemüsebrühe;
• 3 Esslöffel Sahne + etwas zur Dekoration.

Vorbereitung

In einem großen Topf oder einer Bratpfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch dazugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten.

Rüben und Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Auf das Gemüse legen, Zucker, Salz, Pfeffer und Zimt hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.

Mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Pfanne oder Topf leicht mit einem Deckel abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Rüben und Äpfel sollten weich sein.

Vom Herd nehmen und Suppe pürieren. Sahne hinzufügen und gründlich verrühren. Die Suppe in Schüsseln füllen, mit Sahne, Butter und kleinen Apfelstücken garnieren und mit Zimt bestreuen.

Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1½ Liter Wasser;
• 300 g Kartoffeln;
• 300 g Rüben;
• 3–4 Esslöffel Reis;
• Salz - nach Geschmack;
• 1–2 getrocknete Lorbeerblätter;
• mehrere Zweige Dill;
• ein paar Zweige Petersilie.

Vorbereitung

Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Unter Rühren goldbraun braten.

Wasser in einem Topf aufkochen. Kartoffeln und Rüben schälen und in kleine Würfel schneiden. Legen Sie sie in kochendes Wasser, fügen Sie Reis und Salz hinzu, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze stehen.

Den Braten und die Lorbeerblätter in die Pfanne geben und das Gemüse anbraten. Zum Schluss gehackte Kräuter in die Suppe geben.

Zutaten

• 50 g Rosinen;
• 200 g Rüben;
• 150 g Karotten;
• 200 g süß-saure Äpfel;
• Zitronensaft - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1–2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Die Rosinen 15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Die geschälten Rüben, Karotten und Äpfel in Würfel schneiden. Rüben und Karotten können geraspelt werden...

Zitronensaft über die Zutaten gießen. Es verleiht dem Salat nicht nur eine pikante Säure, sondern verhindert auch, dass die Äpfel dunkel werden.

Lassen Sie die Rosinen abtropfen und trocknen Sie die getrockneten Früchte mit einem Papiertuch ab. Rosinen, Salz, Pfeffer und Öl zum Salat geben und vermischen.

Zutaten

• 500 g Rüben;
• Salz - nach Geschmack;
• 6 Esslöffel Pflanzenöl;
• 500 g kleine Rüben;
• 200 g Cashewnüsse, Haselnüsse oder Mandeln;
• mehrere Zweige Petersilie;
• 1–2 Knoblauchzehen;
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ½ Bund Salat- oder Rucolablätter.

Vorbereitung

Die geschälten Rüben in kleine Würfel schneiden. Legen Sie sie für ein paar Minuten in einen Topf mit kochendem Salzwasser. Die Rüben in einem Sieb abtropfen lassen und trocknen.

Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen, die Rüben dazugeben und etwa 5 Minuten braten. Die Rüben kochen, abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Nüsse leicht anbraten und mit einem Messer grob hacken. Fein gehackte Petersilie und Knoblauch, Öl, Essig, Pfeffer und Salz vermischen.

Legen Sie das Gemüse auf eine Servierplatte und verteilen Sie die Rüben und Rüben darauf. Dressing über das Gemüse träufeln und mit Nüssen bestreuen.

Zutaten

• 450 g Kartoffeln;
• 250 g Rüben;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Kartoffeln und Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben. Drücken Sie das Gemüse gründlich aus, um es zu entfernen überschüssige Flüssigkeit. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Je nach Geschmack können Sie weitere Gewürze hinzufügen.

Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Aus der Gemüsemischung Pfannkuchen formen und in die Pfanne geben. Auf jeder Seite etwa 10 Minuten braten. Sollten die Kartoffelpuffer anfangen zu brennen, reduzieren Sie die Hitze.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um das Fett abtropfen zu lassen. Vor dem Servieren mit Salz bestreuen.

Zutaten

• 250 g Kohl;
• ½ Bund Dill;
• ½ Bund Petersilie;
• Salz - nach Geschmack;
• 250 g Rüben;
• 200 g Karotten;
• 2–3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel körnig – optional.

Vorbereitung

Kohl fein hacken, Dill und Petersilie hacken. Kohl und Kräuter salzen und mit den Händen festhalten. Dadurch wird der Salat saftiger.

Geschälte Rüben und Karotten dazu reiben Koreanische Karotten. Rüben, Karotten, Öl, Senf und Salz zum Kohl geben und verrühren.

Zutaten

• 2 Eier;
• 150 g Rüben;
• 150 g Gurken;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz - nach Geschmack;
• 1-2 Esslöffel Mayonnaise oder Sauerrahm.

Vorbereitung

Zutaten

• 100 g Rosinen;
• 200 g Rüben;
• 200 g süße Äpfel;
• gemahlener Zimt - nach Geschmack;
• Boden Muskatnuss- nach Geschmack;
• gemahlene Nelken - nach Geschmack;
• 160 ml Wasser;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl oder 40 g Butter;
• 2 Sterne getrockneter Sternanis;
• Honig oder Zucker – optional.

Vorbereitung

Die Rosinen 10–15 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und trocknen. Rüben und Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.

Vorbereitete Zutaten in eine Schüssel geben. Zimt, Muskatnuss und Nelken hinzufügen und umrühren. Je nach Geschmack können Sie auch andere Gewürze verwenden.

Die Mischung auf zwei Bratpfannen verteilen. Gießen Sie jeweils 80 ml Wasser und einen Löffel Öl hinein. Anstelle von Pflanzenöl können Sie auch ein Stück Butter darüber geben. Einen Sternanis darauflegen.

Verschließen Sie die Töpfe mit Deckeln und stellen Sie sie für etwa 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Rüben mit einem Zahnstocher: Das Gemüse sollte weich werden. Wenn Ihnen das Gericht nicht zu süß ist, fügen Sie vor dem Servieren Honig oder Zucker hinzu.