Kohlsalat Krautsalat. Cole Slow Salad – Eine amerikanische Vorspeise aus einfachen Zutaten

Der ursprüngliche Name dieses Salats ist Cole Slaw, was aus dem Englischen übersetzt „Kohlsalat“ bedeutet. Es gibt viele Variationen seiner Zubereitung, aber nur eine Zutat bleibt unverändert - Kohl: sowohl Weiß- als auch Rotkohl. Auf Wunsch werden dem Salat Karotten, Äpfel, Paprika, Mais, Zwiebeln, Sellerie, Kräuter und sogar geriebener Käse hinzugefügt. Als Dressings werden Mayonnaise und Sauerrahm, Joghurt oder Pflanzenöl mit Essig oder Zitronensaft verwendet.

Cole Slow Salat wird weltweit oft als Beilage serviert, auch in großen Fast-Food-Restaurants. Die Rezepte für seine Zubereitung stellen wir Ihnen heute in unserem Artikel vor.

Cole Slaw – der berühmte Krautsalat

Leichter, vitaminreicher Krautsalat lässt sich ganz einfach direkt in der Küche zubereiten. Das ganze Geheimnis liegt in einem sanften Dressing mit einem interessanten würzigen Geschmack.

Salat "Cole Slow" nach diesem Rezept wird in folgender Reihenfolge zubereitet:

1. Weißkohl wird auf beliebige Weise fein gehackt. Insgesamt benötigen Sie etwa 0,5 kg Kohl.
2. Karotten (0,3 kg) werden geschält und auf einer groben Reibe gerieben.
3. Salatdressing auf Basis von Sauerrahm (5 Esslöffel) und Mayonnaise (2 Esslöffel) wird zubereitet.
4. Essig und Zucker (je 1 Esslöffel), eine Mischung aus Paprika und Salz nach Geschmack werden dem Dressing hinzugefügt.
5. Nach dem Mischen der Zutaten wird das Dressing mit dem Kohl und den Karotten in die Schüssel gegeben.
6. Bewahren Sie den Salat vor dem Servieren etwa 40 Minuten im Kühlschrank auf.

Ein nach diesem Rezept zubereiteter Salat wird meistens in Fast-Food-Restaurants serviert.

Cole Slow Salad Rezept von Jamie Oliver

Wir präsentieren das Originalrezept für Krautsalat, das in einem der Bücher des berühmten kulinarischen Spezialisten Jaime Oliver veröffentlicht wurde. Das Kochen ist einfach, besonders wenn Sie eine Küchenmaschine zum Zerkleinern von Gemüse verwenden.

Die Reihenfolge für die Zubereitung von Cole Slow Salat ist wie folgt:

1. Weißkohl (½ Stk.) und rote Zwiebel (70 g) werden von Hand oder im Mähdrescher fein gehackt.
2. Karotten (3 Stk.) Auf einer groben Reibe gerieben oder in Streifen geschnitten.
3. Rote Äpfel (2 Stück) werden geschält und in Streifen geschnitten.
4. Ein kleines Bund Petersilie, fein gehackt, wird zu den restlichen Zutaten in die Schüssel gegeben.
5. Englischen Senf (1 Teelöffel), Saft einer halben Zitrone und Mayonnaise nach Geschmack hinzufügen.
6. Der Salat wird gemischt und am Tisch serviert.

Cole Slow Salad: Rezept mit Original-Dressing

Diese Version des berühmten Kohlsalats zeichnet sich durch ein originelles Dressing mit würzig-cremigem Geschmack aus.

Nach dem Rezept für Cole Slow müssen Sie zuerst einen kleinen Rotkohlkopf hacken, mit Salz und einem Bund gehackter Petersilie abschmecken. Dann einen halben Weißkohlkopf schneiden, salzen und mit grob geriebenen Karotten (2 Stk.) mischen. Bereiten Sie ein Salatdressing aus Naturjoghurt (200 ml), Zitronensaft (3 Esslöffel), Zucker (2 Teelöffel), Dijon-Senf (2 Esslöffel) und schwarzem Pfeffer zu. Vorbereitetes Gemüse in einer Schüssel mischen, 4-5 EL hinzufügen. Löffel Mais, nachdem die Flüssigkeit aus dem Glas abgelassen und angezogen wurde. Salat mischen und servieren.

Fitness-Rezept für Wintersalat mit Kohl

Das Rezept für diesen Salat ist eine direkte Handlungsempfehlung eines beliebten Fitnesstrainers. Für diejenigen, die ihrer Figur folgen, wird Krautsalat ein echter Leckerbissen, da er sich in Sachen Nährwert mit einer vollwertigen Beilage vergleichen lässt.

Für die Zubereitung werden zwei Kohlsorten verwendet - Weißkohl und Rotkohl - jeweils 200 g. Außerdem werden dem Cole Slow Salat ein grob geriebener Apfel, eine grob geriebene Karotte und eine zerdrückte Knoblauchzehe, sowie Petersilie und leicht gehackte Rosinen (70 g) beigegeben. Achten Sie darauf, gehackte Selleriestangen hinzuzufügen. So wird der Salat noch gesünder und saftiger. Suneli-Hopfen, Salz und Pfeffer werden aus Gewürzen hinzugefügt.

Das Dressing wird aus Walnüssen oder anderen Nüssen (100 g), vorgehackt in einem Mixer, sowie Olivenöl, frischem Zitronensaft und Apfelessig (1 Esslöffel aller Zutaten) hergestellt. Für die Schärfe wird ein Teelöffel Meerrettich hinzugefügt und für eine flüssige Konsistenz Wasser (25 ml). Sie können den Salat sowohl sofort als auch unmittelbar vor dem Servieren anmachen.

Geheimnisse der Zubereitung eines köstlichen Salats

Einfache Kochtipps machen den Salat noch schmackhafter und gesünder:

1. Bevor Sie andere Zutaten hinzufügen, sollte zerkleinerter Kohl direkt in der Schüssel mit den Händen leicht zerdrückt werden. Dadurch wird sie weicher.
2. In manchen Rezepten wird nur Weißkohl verwendet, während auf Rotkohl völlig vergeblich verzichtet wird. In Sachen Eisen- und Calciumgehalt übertrifft es jedoch sogar seinen „weißen Verwandten“ und enthält zudem ein Vielfaches an Vitamin C.
3. Je mehr frisches Gemüse einem Salat beigemischt wird, desto gesünder ist er. Zwiebeln, Äpfel, Sellerie und Paprika sind reich an Vitaminen, die im Winter so fehlen, und sie werden in diesem Salat sehr gut passen.

Das Rezept für Krautsalat in Italien enthält neben Kohl auch bulgarischen Pfeffer und Schinken, in Schweden Karotten und Lauch und in England werden dem Gemüse zwangsläufig Walnüsse und Trockenfrüchte zugesetzt. Experimentieren Sie mit den Zutaten und bereiten Sie jeden Tag einen köstlichen Grünkohlsalat zu.

www.syl.ru

Salat „Cole slow“ von Rostix

Leichter, vitaminreicher und sehr leckerer Salat "Cole Slow", wie in Rostix, können Sie zu Hause nachkochen. Die Hauptsache ist ein herrliches, zartes, leicht würziges Dressing, dessen Geheimnis wir Ihnen verraten.

ZUTATEN

• Kohl 500 Gramm
• Karotten 1-2 Stück
• Sauerrahm 4-5 Art.-Nr. Löffel
• Mayonnaise 2-3 Art.-Nr. Löffel
• Essig 1 EL. ein Löffel
• Zucker 1-2 Art.-Nr. Löffel
• Paprikamischung 1-2 Prise
• Salz 1-2 Prise

Drei geschälte und saubere Karotten auf einer groben Reibe.

Den Kohl fein hacken und dann in einer Schüssel leicht zerdrücken, um ihn weicher zu machen.

Karotten zum Kohl geben und gut mischen.

Mischen Sie in einer Schüssel saure Sahne (kann durch Kefir oder Joghurt ersetzt werden), Essig, Mayonnaise, Salz, Zucker und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten in einem Mörser.

Dressing zum Kohl mit Karotten geben und gut vermischen.

Nach Geschmack salzen, den Salat 30-60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und dann servieren.

povar.ru

Cole Slow Salat: Rezept

Viele, die zum ersten Mal den Namen eines Salats hören, denken, dass es sich um eine Art exotisches Gericht handelt. Und sie wissen nicht einmal, dass dieser Salat möglicherweise mehr als einmal gemacht wurde.

Der Cole Slow Salat ist amerikanischen Ursprungs. Aber die Produkte, aus denen er zubereitet wird, sind in jeder Region und zu jeder Jahreszeit erhältlich.

Die Hauptzutaten dieses Salats sind Weißkohl und Karotten. Das heißt aber nicht, dass man Cole Slow bekommt, wenn man Kohl hackt und mit Karotten vermischt. Es geht um das außergewöhnliche Dressing – ganz zart, mit süß-säuerlichem Geschmack und einer würzigen Senf- oder Nussnote.

Salat "Cole Slow": die Feinheiten des Kochens

• Der Salat wird aus jungem Weißkohl zubereitet, der zarte Blätter hat und dessen Adern noch keine Zeit hatten, sich zu vergröbern. Im Winter wird Kohl mit weniger dichten Blättern für den Salat gewählt, und die Verdickungen müssen herausgeschnitten werden.
• Alle Gemüse werden in sehr dünne Streifen geschnitten. Es ist dieses Schneiden, das den Geschmack und die Qualität des Salats beeinflusst.
• Zum Auftanken müssen Sie Produkte von höchster Qualität verwenden. Ihre Anzahl in jedem Rezept wird individuell ausgewählt, wobei die Geschmackspräferenzen des Haushalts berücksichtigt werden.
• Neben den Hauptzutaten kann dem Salat auch anderes Gemüse hinzugefügt werden: Rettich, frische Gurke, Frühlingszwiebeln, Mais, Apfel. Sie diversifizieren seinen Geschmack stark.
• Dieser Salat kann nicht lange gelagert werden, da er durch das Dressing sauer werden kann. Es wird jedoch empfohlen, gerade zubereiteten Salat eine Stunde im Kühlschrank zu kühlen.

Salat "Cole Slow" mit Senfdressing

• Weißkohl - 300 g;
• karotten - 1 Stk .;
• saure Sahne - 75 g;
• Mayonnaise - 50 g;
• Senf (nicht sehr scharf) - 1 TL;
• Zucker - 20 g;
• Zitronensaft - 10 g;
• Salz - nach Geschmack.

• Den Kohl fein zerkleinern. Legen Sie es in eine Schüssel, salzen Sie es und erinnern Sie es vorsichtig mit Ihren Händen, damit der Saft hervorsticht.
• Reiben Sie die Karotte auf einer mittleren Reibe. Mit Kohl mischen.
• Alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und verrühren. Sie können sie sogar leicht mit einer Gabel schlagen.
• Soße über den Kohl gießen und vorsichtig mischen.
• Eine Stunde kühl stellen und dann servieren.

Salat "Cole Slow" mit Rotkohl

• rotkohl - 200 g;
• junger Weißkohl - 200 g;
• karotten - 1 Stk .;
• grüner Apfel - 1 Stk .;
• rote Zwiebel - 1 Stk .;
• Mayonnaise - 2 EL. L.;
• Zucker - 5 g;
• milder Senf - 1 TL;
• Zitronensaft - 25 g;
• Salz - nach Geschmack.

• Beide Kohlsorten hacken. In verschiedene Schüsseln geben, salzen und mit den Händen daran erinnern, dass der Kohl Saft gibt. In eine Schüssel umfüllen.
• Reiben Sie den Apfel auf einer feinen koreanischen Reibe, nachdem Sie das Kerngehäuse entfernt haben. Sofort den Zitronensaft zugießen und umrühren. Dies muss getan werden, damit der Apfel nicht dunkler wird.
• Auf derselben Reibe die Karotte reiben. Du kannst aber auch den normalen verwenden.
• Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
• Gemüse mit Kohl mischen.
• Mayonnaise, Senf, Salz und Zucker in eine separate Schüssel geben. Aufsehen. Dressingsalat mit Dressing.

Salat "Cole Slow" mit Mais

• Weißkohl - 400 g;
• rotkohl - 400 g;
• karotten - 2 Stk .;
• Zitronensaft - 1 EL. L.;
• Dosenmais - 425 g;
• Senf - 2 TL;
• Petersilie - ein kleiner Haufen;
• Mayonnaise - 200 g;
• salz - nach Geschmack;
• Zucker - 2 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

• Den Rotkohl fein hacken, die Verdickungen sofort entfernen. Mit Salz bestreuen und mit den Händen reiben, bis der Saft austritt.
• Machen Sie dasselbe mit Weißkohl. Zuerst in eine Schüssel geben.
• Die Karotte auf einer mittleren Reibe raspeln und zum Kohl geben.
• Öffnen Sie die Dose Mais und lassen Sie die Flüssigkeit ab. Die Körner mit dem Gemüse in eine Schüssel geben.
• Petersilie hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen.
• Bereite dein Dressing vor. Dazu alle Zutaten für die Sauce mischen und leicht verquirlen.
• Den Salat anmachen und umrühren.

Salat "Cole Slow" mit feinem Dressing

• Weißkohl - 400 g;
• große Karotten - 1 Stk .;
• Kefir - 2 EL. L.;
• Mayonnaise - 2 EL. L.;
• milch - 50 g;
• Zitronensaft - 1 EL. L.;
• essig - 1 TL;
• salz - nach Geschmack;
• eine Mischung aus Paprika - nach Geschmack;
• Zucker - 2 TL

• Den Kohl fein hacken. Salzen und mit den Händen leicht daran erinnern, damit es Saft gibt und weicher wird.
• Reiben Sie die Karotte auf einer mittleren Reibe. Sie können eine koreanische Reibe verwenden und mit einem dünnen Strohhalm reiben.
• Für das Dressing alle Zutaten (bis auf das bereits im Salat enthaltene Salz) in einer separaten Schüssel mischen und mit einem Schneebesen verquirlen.
• Dressing über den Salat geben und schwenken.
• Kühlen Sie es für eine Stunde im Kühlschrank.

Salat "Cole Slow" mit Zwiebeln

• Weißkohl - 400 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• karotten - 1 Stk .;
• natürlicher ungesüßter Joghurt (kann durch Sauerrahm ersetzt werden) - 2 EL. L.;
• milch - 2 EL. L.;
• Mayonnaise - 2 EL. L.;
• Weinessig (oder Apfel) - 1 EL. L.;
• Zitronensaft - 1 EL. L.;
• salz - nach Geschmack;
• Pfeffer - nach Geschmack.

• Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Mit Salz bestreuen und leicht mit den Händen reiben. Kohl gibt Saft und wird viel weicher und zarter.
• Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.
• Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Wenn Sie übermäßiges Geiz loswerden möchten, legen Sie es in ein Sieb und spülen Sie es mit kaltem Wasser ab.
• Alle Gemüse in einer Schüssel mischen.
• Alle Zutaten für die Sauce in eine separate Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
• Dressingsalat mit Dressing.

Salat "Cole Slow" mit Sellerie

• Weißkohl - 500 g;
• karotten - 1 Stk .;
• Olivenöl (oder ein beliebiges Gemüse) - 2 EL. L.;
• Mayonnaise - 2 EL. L.;
• salz - nach Geschmack;
• Apfelessig - 1 EL. L.;
• Zucker - 1 EL. L.;
• Selleriesamen - 1-2 TL

• Den Kohl fein hacken. Salzen und mit den Händen leicht kneten, um es weicher zu machen.
• Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben und mit Kohl mischen.
• Die Saucenzutaten in einer separaten Schüssel mischen und leicht verquirlen. Um die Sauce homogener zu machen, mahlen Sie die Selleriesamen in einem Mörser oder Mixer. Sellerie kann durch Kreuzkümmel ersetzt werden. Es passt gut zu Kohl und Karotten.
• Den Salat anrichten. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Selleriestangen - 80 g

Rote Zwiebel - 50 g

Chilischote - 1 Stck.

Frühlingszwiebeln - 30 g

Sojasauce - 100 ml

Reisessig für Sushi - 100 ml

Sesamöl - 5 ml

Olivenöl - 15 ml

10 min + Abkühlung

Bereiten Sie das Dressing vor. Karotten und Zwiebeln fein hacken, bis sie püriert sind. Sojasauce, Mirin, Reisessig, beide Ölsorten mischen. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Vor Gebrauch gut schütteln.

Gurken in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden, Sellerie schräg in dünne Scheiben schneiden, Rettich in runde dünne Scheiben schneiden, Chilischoten in Ringe, rote Zwiebeln in Federn. Koriander pflücken, Frühlingszwiebeln in Federn schneiden. Alles in eine Schüssel umfüllen. Mit Salz, Pfeffer würzen, Sesamdressing zugeben, mischen.

Den Salat in tiefe Teller geben, mit Sesam bestreuen.

Cherry-Tomaten-Salat mit Sesam-Dressing

Eisbergsalat - 50 g

Frise Salat - 50 g

Salat Lollo Rosso - 50 g

Kirschtomaten - 300 g

Sesamsauce - 30 ml

Olivenöl - 15 ml

Für Sesamsauce (pro 300 ml)

Sojasauce - 60 ml

Chilischote - 1 Stck.

Knoblauch - 3 Nelken

Bereiten Sie die Soße vor. Zucker mit Mirin, Sojasauce, Knoblauch mischen, durch eine Presse geben. 5 Minuten kochen. Dann abseihen, Sesamsamen, Chilischote, gewürfelt, 2 Minuten kochen und abkühlen lassen.

Rucola und Salatblätter sortieren, abspülen und trocknen. Dann mit den Händen in kleine Stücke reißen und in eine Schüssel geben. Kirschtomaten halbieren. Die Blätter des Korianders abzupfen, waschen und mit den Salatblättern zusammen mit den Kirschtomaten mischen. Mit Sesamsauce mit Olivenöl vermengt würzen, mischen. Salz und Pfeffer.

Den Salat in Schüsseln geben, mit Sesam bestreuen.

Langsamer asiatischer Cole

Olivenöl - 80 ml

Sesamöl - 40 ml

Weinessig - 75 ml

Wirsingkohl - 1 kg

Lauch - 180 g

1 Karotten in dünne Streifen schneiden.

2 Kohl fein hacken.

3 Den weißen Teil des Lauchs gut abspülen und fein hacken.

4 Für das Dressing Olivenöl, Sesamöl, Essig und Salz nach Geschmack glatt rühren. Den Salat umrühren, mit der vorbereiteten Sauce würzen, Koriandergrün hinzufügen. Teller anrichten.

Cole Slow ist Amerikas beliebtester Salat, einfach und schnell zubereitet. In jedem amerikanischen Haushalt wird es auf seine eigene Art zubereitet, denn sein Name "Cole Slaw" kann mit "gesäbelter Kohl" übersetzt werden, und Sie können Zusatzstoffe nach Ihrem Geschmack auswählen. Der wichtigste Teil dieses Salats ist das Dressing, das normalerweise aus Mayonnaise, Sauerrahm, Weinessig, Senf, Gewürzzucker (Selleriesamen), Salz und Pfeffer hergestellt wird. Weniger verbreitet sind Füllvarianten mit Mohn oder geriebenem Meerrettich. Es gibt auch diätetische Dressings auf Basis von Naturjoghurt. Wir empfehlen, eine exquisite asiatische Variante des Dressings mit Sesamöl zu probieren.

Sojasprossensalat

Sojasprossen - 1 kg

Pflanzenöl - 60 ml

Gemahlener Koriander - 15 g

Gemahlene rote Chilischote - 20 g

Sojasauce - 80 ml

Frühlingszwiebeln - 40 g

Schälen Sie die Sojasprossen von den Wurzeln, werfen Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie sie nicht länger als 3-5 Minuten, damit die Sprossen nicht verdaut und knusprig werden. In ein Sieb geben, um das Wasser ablaufen zu lassen. In eine Schüssel umfüllen.

Zwiebel schälen, in Federn schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Öl in eine erhitzte Bratpfanne geben und Zwiebel anbraten, dann Knoblauch beigeben, mischen.

In dem Artikel findest du mehrere Rezepte für den beliebten Cole Slow Salat.

Dieser Salat ist im Westen sehr beliebt und kein einziges Abendessen, sowohl in der Familie als auch in der Ernährung, kommt ohne ihn aus. Die US-Küche ist sehr vielfältig, kontrastreich und schmackhaft, und deshalb hat Cole Slow einen Platz darin. Es wird erfolgreich zu Fleisch- und Fischgerichten, Kartoffeln, Nudeln, Müsli, Burgern, Würstchen, Hähnchen und Eintöpfen serviert.

INTERESSANT: Die wörtliche Übersetzung von Kopfsalat klingt wie „gehackter Kohl“. Um einen Salat zuzubereiten, können Sie jeden Kohl verwenden sowie mehrere Arten miteinander kombinieren und mit anderem Gemüse und Produkten ergänzen. Das Highlight des Salats ist sein Dressing in Form von Mayonnaise-Sauce.

Der Salat hat viele Kochvariationen, denn sicherlich hat jede Hausfrau ihr ganz persönliches Rezept für Cole Slow. Um den Geschmack des Salats zu verbessern, kann er nach Belieben mit Sesamsamen und "hellen" Gewürzen ergänzt werden. Spicy "Cole Slow" kann mit Hilfe von Meerrettich, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln gegeben werden. Wenn Sie ein Diätgericht zubereiten möchten, sollten Mayonnaise oder Sauerrahm in der Sauce durch Essig und Öl ersetzt werden.

Sorten von „Cole Slow“ und warum heißt der Salat so?

Amerikanischer Krautsalat: Ein klassisches Rezept

Für das Gericht, den Klassiker „Cole Slow“, gibt es ein Originalrezept, das aus erschwinglichen und einfachen Zutaten besteht. Salat ist sehr gesund, wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus und füllt den menschlichen Vitaminvorrat wieder auf.

Was Sie haben müssen:

• Kohl - 0,5 kleiner Kopf (Sie können jeden verwenden, den Sie haben: jung, grün, Peking, blau, weiß). Wenn Sie „alten“ Kohl verwenden, ist es ratsam, ihn nach dem Zerkleinern mit den Händen zu zerdrücken, damit er saftig wird.
• Sellerie (grüner Teil) - mehrere Stiele (falls Sie den grünen Teil der Frucht nicht finden, können Sie die Wurzel verwenden, sie braucht sehr wenig, sie reibt auf einer groben Reibe).
• Apfel (sauer, grün) - 1 PC. jede nicht süße Sorte
• Zwiebel - 1 blaue Zwiebel (auf Wunsch durch eine andere Sorte ersetzen)
• Grüne - alle nach eigenem Ermessen

WICHTIG: Alle Gemüse sind fein gehackt. Dazu können Sie einen Slicer oder Aktenvernichter verwenden. Wenn diese Geräte nicht verfügbar sind, ist es auch gut möglich, dies von Hand zu tun.

Zubereitung der Dressing-Sauce:

• Sauerrahm(Fettgehalt selbst wählen) - 3-4 EL.
• Mayonnaise(Fettgehalt selbst wählen) - 3,4 EL.
• Essig(Obst) - 0,5-1 EL.
• Salz, eventuelle Gewürze und Zucker

WICHTIG: Die Sauce besteht hauptsächlich aus Sauerrahm und Mayonnaise, die gleichmäßig vermischt und nach Belieben mit verschiedenen Gewürzen abgeschmeckt werden sollten.

Cole Slow Salad: Rezept von Jamie Oliver

Kein Wunder, dass jeder weltberühmte kulinarische Spezialist sein eigenes ungewöhnliches und einzigartiges Rezept für den beliebten Krautsalat hat. Jamie Oliver ist ein bekannter Befürworter von leckerem und gesundem Essen, hat viele Kochbücher mit Rezepten veröffentlicht und hat eine persönliche Kochshow.

Was Sie haben müssen:

• Jede Art von Kohl ungefähr 700 gr (wählen Sie junges Weiß oder Peking).
• Karotte - 1 große (vielleicht 2 kleine)
• Blaue oder weiße Birne - 1 PC. (mittelgroß)

WICHTIG: Karotten sollten in große Chips gerieben werden, Kohl wird auf einem Häcksler fein gehackt und Zwiebeln, die in kleine und dünne Halbringe geschnitten sind, werden hinzugefügt. Die Einzigartigkeit dieses Rezepts liegt in einem speziellen Dressing.

Was wird zum Tanken benötigt:

• Sauerrahm 20% - 2,5 EL (kann dicker sein oder umgekehrt)
• Mayonnaise 30-50%- 2,5 EL. (Fettgehalt frei wählbar).
• Naturjoghurt- 1 EL. (wenn nicht, können Sie die gleiche Menge an fetthaltigem Joghurt ersetzen).
• Senf- 0,5-1 TL (jede Schärfe: "russisch" oder "amerikanisch").
• Apfelessig- 0,5-1 EL. (kann durch Wein ersetzt werden)
• Salz und ein paar Prisen Zucker(Wer möchte, kann auch noch ein paar Prisen Pfeffer hinzugeben).

Cole Slow Salad: Rezept von Konstantin Ivlev

Dieses Rezept und ein Analogon des berühmten Gerichts "Cole Slow" wird von Konstantin Ivlev oft als "Salat zum Abendessen" bezeichnet.

Was wird dafür benötigt:

• Weißkohl- 1 Kopf (mit einem Gewicht von nicht mehr als 1 kg).
• Chinakohl- 1 kleiner Kopf (ca. 0,5 kg).
• Karotte- 1-2 Stk. (am liebsten jung, süß)
• Bündel Frühlingszwiebeln– klein (grüner und weißer Teil).

WICHTIG: Kohl sehr fein hacken, Möhren grob raspeln. Mischen Sie alles gründlich und merken Sie sich mit Ihren Händen, dass der Kohl den Saft aufnimmt. Die Zwiebel fein hacken und in die Salatschüssel geben. Bereiten Sie danach das Dressing zu, mit dem Sie alle Zutaten vermischen.

Tanken:

• Joghurt natur (oder hausgemacht) - 2/3-1 Tasse (kann durch Fettkefir ersetzt werden).
• Senfkörner - 1-2 EL (kann durch normale ersetzt werden)
• Frischer Zitronensaft - ein paar TL
• Salz - nach Ihren Vorlieben
• Zucker - ein paar Prisen
• gemahlener Pfeffer - ein paar Prisen

WICHTIG: Die Sauce wird separat hergestellt und dann fertiger Salat damit gewürzt.

Cole Slow Salad: Rezept für Weißkohl

Die beliebteste Kohlsorte, die in der GUS zu finden ist, ist Weißkohl. Junge Kohlköpfe sind sehr saftig und süß, und den „alten“ Köpfen reicht ein kleines Händeschütteln, damit sie „den Saft laufen lassen“.

Was Sie haben müssen:

• Weißkohlkopf - 0,5 oder kleiner Kopf
• blaue Birne - 1 Kopf (mittel oder groß)
• Knoblauch - 1-2 Nelken (für Würze und Geschmack)
• Daikon oder Rettich 400-500 g (jede Sorte, nicht scharf)
• Gemüse und Frühlingszwiebeln - kleines Bündel

WICHTIG: Die Besonderheit des Salats sind fein gehackte und gehackte Zutaten. Sie sollten in eine Salatschüssel gegossen werden und erst dann die bereits zubereitete Sauce gießen und ebenfalls gleichmäßig mischen.

Dressing-Sauce:

• Sauerrahm- 2-3 EL. (ölig, ca. 25%)
• Mayonnaise Fett- 2 -3 EL. (fett, nicht weniger als 50 %)
• Wein oder Apfelessig- 1-1,5 EL. (kann durch Zitronensaft ersetzt werden).
• Pfeffer mischen- ein paar Prisen
• Sojasauce- 1-2 EL. (irgendein)

Cole Slow Salad: Rotkohlrezept

Was Sie haben müssen:

• Ein kleiner (kleiner) Kohlkopf - 1 Kopf
• blaue Birne - 1 große Zwiebel
• Schnittlauch - kleines Bündel
• Karotte - 1 groß (oder 2 klein)
• Bulgarische Paprika- 1 groß (helle Farbe, zum Beispiel rot)
• Weißer Sesam- ein paar Prisen

WICHTIG: Kohl und Zwiebeln sollten sehr fein gehackt, mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und grob geriebenen Karotten gemischt werden.

Saucen-Dressing:

• Mayonnaise oder saure Sahne- 3 EL. (fett)
• Joghurt oder Kefir - 2 EL (fett)
• Dijon (Korn) Senf - 1,5 EL
• Knoblauch - 1 große Gewürznelke

Cole Slow Salad: Rezept für Chinakohl mit Hähnchen

Hühnchen verleiht dem Salat nicht nur Sättigung, sondern auch Geschmack. Dieses Gericht ist perfekt für ein leichtes Abendessen für die ganze Familie sowie für diejenigen, die ihrer Figur folgen.

Was Sie haben müssen:

• Pekingkohlkopf - 1 mittlerer Kopf
• Hähnchenfilet - 1-2 Brüste (je nach Größe der Brüste).
• Karotte - 1 groß (oder 2 mittel)
• Weiße Zwiebel - 1 kleiner Kopf (oder eine andere Süßigkeit).
• Gemüse oder Frühlingszwiebeln - kleines Bündel
• Sesam - eine kleine handvoll

Das braucht ihr für die Dressing-Sauce:

• Vollfetter Naturjoghurt ein paar EL.
• Essig - 1-1,5 EL (Wein oder Apfel)
• Knoblauch - 1 Gewürznelke (klein, zum Würzen)
• Olivenöl - 2 EL (kann durch etwas anderes ersetzt werden).

Wie macht man:

• Chinakohl mit einem Messer oder Hobel hacken, Sie können ihn mit den Händen auspressen, wenn der Kohl nicht saftig ist.
• Rohe Karotten sollten grob gerieben und zum Kohl gegeben werden.
• Drücken Sie den Knoblauch durch die Presse und hacken Sie das Gemüse (oder Zwiebeln).
• Süße Zwiebeln sollten in sehr dünne Halbringe und Viertelringe geschnitten werden.
• Alles gründlich mischen, mit Soße abschmecken, mit Sesam bestreuen.
• Hähnchenfilet wird gebraten oder gebacken und nach dem Kochen in dünne Scheiben geschnitten, die dann zum Salat gegeben werden.

Cole Slow Salad: Rezept mit Dor Blauschimmelkäse

Der duftende Käse "Dor-Blue" verbessert den Salat und verleiht ihm einen Hauch von Schärfe.

Was Sie haben müssen:

• Kohl - 700-800 gr (jede Sorte und Art)
• Karotte - 1 PC. (mittelgroß)
• Knoblauch - 1 kleine Nelke
• Sesam - eine Handvoll Samen
• Käse "Dor-blau" - 100 gr. (kann durch jeden anderen Käse ersetzt werden).

Dressing-Sauce:

• Sauerrahm - 2-3 EL. l. fette Sauerrahm (kann durch Mayonnaise ersetzt werden).
• Senf - 0,5-1 TL (nicht die schärfste)
• Zwiebel blau oder weiß - 0,5 Köpfe

WICHTIG: Das Gemüse wird fein zerbröselt und mit fertiger Soße gewürzt, eventuelle Gewürze müssen nach Geschmack hinzugefügt werden und dann auf dem Käsesalat zerbröckelt (gerieben) werden.

Cole Slow Salad: Rezept mit Zwiebeln und Ingwer

Ingwer verleiht dem Salat eine würzige Schärfe und ein ungewöhnliches Aroma.

Sie müssen haben:

• Weißkohl oder Chinakohl - 800 g (Sie können jede Kohlsorte verwenden).
• Zwiebel (Zwiebelsorte) - 1 großer Kopf
• Grüns (beliebig) - ein wenig
• Ingwer - eine kleine Wurzel, nicht mehr als 1-2 cm (fein reiben).
• Karotte - 1-2 Früchte (groß, mittel)
• Sesam (beliebig) - parast.l.

WICHTIG: Alle Gemüse werden fein gerieben und gehackt, gründlich gemischt, mit Sauce gewürzt.

Dressing-Sauce:

• Sauerrahm - 2-4 Esslöffel (je nach Fettgehalt)
• Apfelessig - 1-2 EL (kann durch Wein ersetzt werden)
• Körnersenf - 2 EL (nicht scharf, Dijon)
• Salz und Gewürze (je nach Belieben)

Cole Slow Salad: Rezept mit Mais

Mais ist eine gute Zutat, die den Geschmack eines klassischen Salats variieren und ihm Süße verleihen kann.

Was Sie vorbereiten müssen:

• Jungkohl (weiß) - 1 Kopf (klein).
• Karotte - 1 großes (kann durch ein paar kleine ersetzt werden).
• Mais (Konserve) - 1 Dose (Standard)
• Grüne und Frühlingszwiebeln kleines Bündel

WICHTIG: Das Gemüse wird fein gehackt und in eine Salatschüssel gegeben, merken Sie es sich ein wenig mit den Händen für die Saftigkeit. Gießen Sie Mais ohne Marinade aus einem Glas in eine Salatschüssel, gießen Sie die Sauce ein und mischen Sie den Salat gründlich.

Füllung Soße:

• Joghurt natur oder hausgemacht - 2/3-1 Tasse (Fett).
• Körnersenf - 2-3 EL (nach deinem Geschmack)
• Zitronensaft - ein paar TL
• Zucker - ein paar Prisen
• Salz - ein paar Prisen
• Pfeffer - ein paar Prisen

Cole Slow Salad: Sellerie-Senf-Dressing-Rezept

Was Sie haben müssen:

• Weißkohl - 400-500 gr. (Jung oder alt).
• Blaukohl - 200-250 gr.
• Kohl - 300-350 g (saftig oder jung)
• Glühbirne - 1 großer Kopf
• Sellerie - ein paar Schoten des grünen Teils
• Sellerie - 50-70 gr. (grob gerieben)
• Sesam - ein paar EL.

WICHTIG: Alle geriebenen und gehackten Zutaten in eine Salatschüssel geben und mit den Händen ausdrücken. Dann müssen sie mit Sauce gewürzt und mit Sesam bestreut werden.

Saucen-Dressing:

• Sauerrahm - ein paar EL. fetter Sauerrahm (25-30%)
• Senf - 1 Teelöffel scharf
• Körnersenf - 1-2 TL
• Schnittlauch von Knoblauch und Gewürzen nach Geschmack

Wie man einen Salat ohne Mayonnaise macht, sanftes Dressing: Rezept

Diätdressing:

• Selbstgemachter Joghurt - 2-3 EL
• Olivenöl - 1-3 EL (kann durch jeden anderen ersetzt werden).
• Knoblauch - 1 kleiner Zahn
• Sesam - 1 EL Saatgut
• Salz und Gewürze
• Apfelessig - 1-2 EL (eventuell Wein)
• gehacktes Grün

Salat Cole Slow Kalorien pro 100 Gramm

Der Nährwert:

• Proteine ​​- 43
• Fette - 0,7g
• Kohlenhydrate - 8 J.
• Kalorien - 43 kcal. (100 g).

Video: "Cole Slow Rezept"

Zutaten:

• Kohl - 700-800 Gramm.
• Karotte - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Sauerrahm - 3 EL. l.
• Mayonnaise - 3 EL. l.
• Apfelessig - 1 EL. l.
• Joghurt oder Kefir - 1 EL. l.
• Senf - 1 TL
• Zucker - 1 EL. l.
• Salz Pfeffer.

Kohl Snack

Cole Slow Salad ist eine traditionelle amerikanische Kohlvorspeise. Viele kennen diesen Salat aus der Speisekarte verschiedener Fast-Food-Betriebe, wie z. B. KFC. Der Name Cole Slow wird ganz banal übersetzt: geraspelter Kohl.

Tatsächlich ist dies der häufigste Kohlsalat (mit oder ohne Karotten), aber als Dressing für Cole Slow wird eine spezielle Sauce verwendet, die dem Gericht einen einzigartig zarten, leicht würzigen und cremigen Geschmack verleiht.

Jeder Koch hat sein eigenes Rezept für Cole Slow Kohlsalat. Einige machen es süßer, andere scharf oder scharf, fügen neben Kohl andere Zutaten hinzu: Karotten, Äpfel, Sellerie, Rosinen, Nüsse, Zwiebeln, Kräuter usw.

Salatsauce Cole Slow wird auf der Basis von Sauerrahm, Joghurt, Mayonnaise, Kefir, Apfelessig, Puderzucker, Senf, Pfeffer und anderen Gewürzen hergestellt.

Nach dem klassischen Rezept zubereitet, ist Cole Slow Salat ein einfaches, gesundes und sogar diätetisches Gericht.

Der Kaloriengehalt von Cole Slaw Salat beträgt ungefähr 152 kcal pro 100 Gramm, sodass Sie ihn ohne Angst um Ihre Figur essen können. Der Snack enthält die Vitamine A, B, C sowie Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen und wird daher zur Aufnahme in eine gesunde Ernährung empfohlen.

Durch das ballaststoffreiche Gemüse verbessert der American Cole Slow Salat die Verdauung, sättigt schnell und ist leicht verdaulich.

Bereiten Sie Ihre Version des Cole Slaw-Salats mit einem der Rezepte mit Foto zu, berühren Sie die traditionelle amerikanische Küche, die entgegen aller Klischees gesund und gesund sein kann.

Kochen

Es ist nicht schwer, den von vielen geliebten Cole Slow Salat genauso wie in Rostix zu Hause zuzubereiten.

1. Kohl sollte fein gehackt werden, Karotten sollten geschält und in dünne Streifen geschnitten werden (mit einer koreanischen Reibe oder einem Gemüseschneider).
2. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Wenn gewünscht, können Zwiebeln im Salat weggelassen werden, aber die Amerikaner kochen lieber damit (weiß, rot).
3. Das gesamte Gemüse in eine tiefe Salatschüssel geben und mit den Händen leicht kneten, bis Saft entsteht, dabei sollen die Zutaten weicher werden, aber recht elastisch bleiben.
4. Bereiten Sie in einer separaten Schüssel das Salatdressing zu, die „geheime Zutat“, die das Gericht so beliebt macht. Fügen Sie Mayonnaise, Joghurt, Zucker und Senf zu saurer Sahne hinzu (es ist besser, süß als scharf zu nehmen, es ist mit Getreide möglich), mischen Sie alles gut und gießen Sie den Essig hinein. Die Sauce leicht schlagen, damit sie eine gleichmäßige Konsistenz erhält, über das Gemüse gießen, nach Belieben salzen und pfeffern.
5. Mischen Sie den Salat erneut und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten stehen, danach können Sie ihn auf Servierplatten servieren.

Das Rezept für den klassischen Cole Slow-Salat enthält Selleriesamen, aber wenn es problematisch ist, sie zu finden, können Sie sie durch gehackten Stangensellerie oder sein Grün ersetzen.

Statt Essig kann auch Zitronensaft verwendet werden, Senf ist Geschmackssache, sollte aber im Original vorhanden sein.

Optionen

Viele Leute werden Jamie Olivers einfaches Rezept für Cole Slow-Salat lieben. Der berühmte Küchenchef schlägt vor, es mit vielen Karotten zu kochen (2-3 Stück pro 0,5 kg Kohl).

1. Weißkohl muss sehr fein gehackt werden, es ist besser, einen Gemüseschneider oder einen Mähdrescher dafür zu verwenden, die Karotten in dünne Streifen schneiden.
2. Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, fein gehackte Zwiebel, milden Senf (1 EL), Naturjoghurt (ca. 2 EL) darübergießen, salzen, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und gut vermischen.

Nach einem anderen Rezept von Jamie Oliver kann Cole Slow Salat aus zwei Kohlsorten auf einmal zubereitet werden: Weiß- und Rotkohl (je 0,5 kg).

1. Den ganzen Kohl fein hacken, dazu zwei Karotten, Rüben oder Radieschen, möglichst klein gehackt, 1/2 mittelgroße Selleriewurzel, Fenchel. Die rote süße Zwiebel und die Schalotten fein hacken und zum restlichen Gemüse geben.
2. Bereiten Sie separat ein Dressing zu: Kombinieren Sie Joghurt (250 ml), Saft einer halben Zitrone, Olivenöl (1 TL) und eine Handvoll gehackte Kräuter nach Geschmack (Petersilie, Minze, Dill, Sellerie usw.) in einer Schüssel.
3. Die gemischte Soße über das Gemüse gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, während des Garens mit Zitronensaft beträufeln und gut vermischen.

Hell und appetitlich, wie auf dem Foto, kann Cole Slow Salat entweder eine eigenständige Vorspeise sein, ergänzt durch frisches Brot oder knusprige Croutons, oder eine hervorragende Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, eine saftige Zugabe zu Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln.

Ich liebe Cole Slaw Salat schon sehr, sehr lange, aber in der Regel kaufe ich ihn öfter in einem bekannten Fast Food. In Bezug auf die Zutaten - alles ist einfach, das Wichtigste im Salat Krautsalat- Soße. Einen solchen Salat mit Mayonnaise oder Öl zu füllen ist nicht dasselbe, aber es ist eine delikate und reichhaltige Sauce, die interessant ist. Ich bereite Salate dieser Art schon lange zu, aber das Originalrezept für die Sauce habe ich noch nicht gefunden. Und dann bin ich auf ein Rezept für Cole Slow Sauce gestoßen Lena Lawson beschloss, es zu versuchen. Die Sauce ist ehrlich gesagt sehr angenehm und der allerliebsten Fast-Food-Sauce sehr ähnlich. Jetzt fülle ich es nicht nur mit diesem Salat. Probieren Sie es auch aus!

Zutaten

Um Cole Slow Salat zuzubereiten, benötigen Sie (2 Portionen):

400 g Weißkohl;

1 große Karotte.

Zum Tanken:

50 g Zucker;

2 EL. l. Mayonnaise;

2 EL. l. Milch;

2 EL. l. Kefir;

1. l. Zitronensaft;

1 Teelöffel Essig;

½ TL Salz;

eine Mischung aus Paprika (rosa, weiß, schwarz, grün) - eine Prise.

Kochschritte

Karotten raspeln (ich habe "koreanisch" verwendet). Kohl mit Karotten mischen.

Zubereitung des Cole Slow Salatdressings. Das ist das Wichtigste in diesem Salat. Mischen Sie dazu in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen alle Zutaten für das Dressing (Zucker, Mayonnaise, Milch, Kefir, Zitronensaft, Essig, Salz und eine Mischung aus Paprika).

Den Cole Slow Salat in einer Schüssel schütteln und auf Tellern anrichten.

Guten Appetit! Mit Genuss essen!

1. Klassischer Krautsalat Cole Slow. Beat 3/4 EL. Mayonnaise, 1/4 EL. saure Sahne, 3 EL. l. Apfelessig, 1 Tl. Zucker und 1/2 TL. Salz. Mit 1/2 geraspeltem Weißkohl und 2 Stk. geriebene Möhren.

2. Mit Blauschimmelkäse und Kräutern. Bereiten Sie den klassischen Grünkohlsalat (Nr. 1) zu, indem Sie 1 EL hinzufügen. zerbröckelter Blauschimmelkäse und 1/4 c. gehackte Petersilie und Schnittlauch.

3. "Büffel". Bereiten Sie den klassischen Grünkohlsalat (Nr. 1) zu, indem Sie 2-4 EL hinzufügen. l. , 1 EL. dünn geschnittener Sellerie und zerbröckelter Blauschimmelkäse.

4. Mit Rosinen und Curry. Machen Sie klassischen Krautsalat (Nr. 1), indem Sie saure Sahne durch Joghurt ersetzen und 1/4 EL hinzufügen. . Fügen Sie 1 fein gehackte Paprika hinzu, 1/2 EL. Rosinen und 1/4 EL. gehackter Koriander.

5. Auf Russisch. Gießen Sie 1/2 EL. gehackte rote zwiebel in kaltem wasser 15 minuten, dann abtropfen lassen. Bereiten Sie einen klassischen Kohlsalat zu (Nr. 1), ersetzen Sie saure Sahne durch süße und fügen Sie 1/4 EL hinzu. süß-saure Gemüsemarinade und gehackte Petersilie. Die angebratene Zwiebel unterrühren.

6. Salat "Waldorf". Befolgen Sie das klassische Rezept für Krautsalat (Nr. 1) und ersetzen Sie Karotten durch 3/4 EL. gehackter Apfel und Sellerie. Fügen Sie 1/2 EL hinzu. gehackte geröstete Walnüsse.

7. Mit Apfel und Kohlrabi. Machen Sie das klassische Grünkohl-Salatdressing (Nr. 1), indem Sie 3 EL hinzufügen. l. Meerrettich, 1 EL. l. Vollkornsenf und noch 1 TL. Sahara. Mit 1/4 geraspeltem Weißkohl, 2 Kohlrabi und 2 Äpfeln (in Streifen geschnitten) mischen, 1/4 El. gehackter Dill.

8. Mit Trauben und Pekannüssen. Bereiten Sie ein klassisches Salatrezept (Nr. 1) mit Rotkohl zu. Mischen Sie mit 1 EL. rote Trauben (halbiert), 1/2 EL. gehackte geröstete Pekannüsse und 1/4 TL. gehackten Schnittlauch.

9. Mit Hühnchen und Barbecue-Sauce. Klassischen Grünkohlsalat (Nr. 1) zubereiten, 1/3 El. , 2 EL. gehacktes gekochtes Hähnchen und 2 gehackte Frühlingszwiebeln.

10. Mit Cajun-Gewürz. Machen Sie das klassische Grünkohl-Salatdressing (Nr. 1), indem Sie 2 EL hinzufügen. l. Kreolischer Senf und 2 TL. . Mix mit 1/2 geraspeltem Weißkohl, 2 Stk. geriebene Karotten, gehackter Sellerie und Paprika (je 1 EL) und 2 gehackte Frühlingszwiebelstiele.

11. Mit Chipotle-Paprika. Bereiten Sie den klassischen Grünkohlsalat (Nr. 1) zu, indem Sie 2 EL mischen. l. Pürierte Chipotle-Paprikaschoten in Adobo-Sauce. Fügen Sie keine Karotten hinzu. In den Salat einrühren 1/4 EL. gehackter Koriander, 1 EL. dünn geschnittene rote Paprika, Jicama und Frühlingszwiebeln.

12. Knusprig. Mischen Sie in einem Sieb 1/2 zerkleinerten Weißkohl mit 1 EL. l. Salz. 4 Stunden einwirken lassen, dann mit Wasser abspülen und gut trocknen. Klassisches Salatdressing (Nr. 1) zubereiten und mit Kohl mischen.

15. Leicht. Mischen Sie 1/2 EL. kalorienarme Mayonnaise und griechischer Joghurt, 3 EL. l. Apfelessig und Milch, 1 EL. l. Dijon-Senf, 1 TL. Zucker und Salz nach Geschmack. Mit 1/2 zerkleinertem Weißkohl, 1 geriebener Karotte und 1/4 El. gehackter Dill.

17. Thailändisch. Zu einem Püree mahlen 1/2 EL. Erdnussbutter, 1/3 EL. Reisessig, Saft von 2 Limetten, 1 EL. l. geriebener Ingwer und Sojasauce. Mit 1/4 zerkleinertem Chinakohl und 8 Stk. geriebene Möhren. Salat hinzufügen 1/2 EL. gehackter Koriander, Frühlingszwiebel und Erdnüsse.

18. Mit Pfeffer. 1 dünn geschnittene rote Zwiebel 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen. 2 EL verquirlen. l. Apfelessig, 1,5 TL. Zucker, 1/2 Tl. gehackter Thymian und 1/4 TL. Olivenöl. Mit 1 dünn geschnittener Poblano-Paprika, 4 gehackten Paprikaschoten in verschiedenen Farben, roter Zwiebel, 1/2 TL. Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

19. Heißfüllung. In einer Küchenmaschine 1/2 gehackten Weißkohl und 3 Karotten fein pulsieren. 1 Minute kochen 1/4 EL. Apfelessig, 2/3 EL. Pflanzenöl, 2 EL. l. Zucker, 2 Eßl. Salz, 1 Tl. Senfpulver und Selleriesamen. Dressing über das Gemüse gießen.

21. Mit Mayonnaise-Dressing. Krautsalat mit Hot Dressing (Nr. 19) zubereiten und abkühlen lassen. 1/2 EL einrühren. .

22. Mit grünem Göttinnen-Dressing. Zu einem Püree mahlen 1/2 EL. Petersilie, 1/2 Eßl. Schnittlauch, 1/3 TL. Buttermilch, Olivenöl und Mayonnaise, 2 EL. l. Estragon und Zitronensaft und 2 Sardellen. Mit dem vorbereiteten Brokkolisalat (zwei 350-g-Packungen) mischen.

23. Auf Koreanisch. Zu einem Püree mahlen 1/2 EL. Kimchi, 3 EL. l. Pflanzenöl und Reisessig, 2 EL. l. Sojasauce, 4 TL. Sesamöl und 2 TL. Sahara. Mit 1/4 zerkleinertem Chinakohl, 3 in Julienne geschnittenen Birnen, 1 dünn geschnittenen Gurke und 1/2 EL. gehacktes Kimchi. Sesamsamen darüber streuen.

24. "Cäsar". In einem Sieb zerkleinerten 1/2 Kopf Wirsing mit 1 EL mischen. l. Salz. 1 Stunde stehen lassen, dann abspülen und gut trocknen. Püree 1/2 EL. Olivenöl, 1/4 EL. Zitronensaft, 4 Sardellen und 1/4 TL. Honig. Mit Kohl und zerbröselten Croutons mischen.

25. Mit Vinaigrette-Dressing. 1/2 EL verquirlen. Weißweinessig, 2/3 EL. Olivenöl, 1 EL. l. Salz und 2 EL. l. Sahara. Zu zerkleinertem Rot- und Weißkohl (je 1/2) und 4 Stk. geriebene Möhren.

27. Mit viel Grün. Bereiten Sie Salat mit Vinaigrette-Dressing (Nr. 25) vor, indem Sie 2 EL hinzufügen. l. gehackte Petersilie, Dill, Schnittlauch und Estragon.

28. Mit Rüben. 1/3 EL verquirlen. Balsamico-Essig, 2 Tl. Salz, 1 Tl. Honig und 1/2 EL. Olivenöl. Mit 1/4 Kopf zerkleinertem Rotkohl und 4 EL würzen. geschälte und geriebene rohe Rüben. Mit gehackten Pistazien bestreuen.

29. Mit Jikama. 3 EL verquirlen. l. Limettensaft, 1,5 TL. mit der Zugabe von Ancho, 1/4 TL. Cayennepfeffer und 1/4 EL. Pflanzenöl. Mit 1 großen Jicama, gehackter Julienne, 1 EL. Ananas, gewürfelt, 1/2 in Julienne geschnittene englische Gurke, 1/2 dünn geschnittene rote Zwiebel und 1/4 EL. gehackter Koriander.

30. Mittelmeer. Mischen Sie 1/3 EL. Joghurt und Tahini (Sesampaste) mit 3 EL. l. Zitronensaft, 1 Tl. Honig, 1 gehackte Knoblauchzehe und etwas scharfe Soße. Mit 1/2 zerkleinertem Rotkohl, 2 geraspelten Karotten, dünn geschnittener iranischer Gurke und roter Paprika mischen.

31. Mit Rüben und Speck. 4 Speckscheiben knusprig braten, zerbröseln. Mischen Sie 2 EL. l. Fett nach dem Braten von Speck, Pflanzenöl, Apfelessig und körnigem Senf. Fügen Sie 1 TL hinzu. Selleriesamen und 1/3 EL. Sauerrahm. Dressing mit 6 EL abschmecken. in Julienne geschnittene Rübe, 3 EL. zerkleinerter Weißkohl, 1/4 EL. gehackte Petersilie und zerbröselter Speck.

32. Mit Trauben und Ziegenkäse. 1/2 EL verquirlen. Olivenöl, 2 EL. l. Dijon-Senf, Honig und Weißweinessig und 1/2 TL. Salz. Fügen Sie 1/2 Chinakohl (gehackt), 1/2 EL hinzu. Trauben, 1/4 EL. zerkrümelter Ziegenkäse und 1/4 c. gehackte geröstete Haselnüsse. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.

34. Mit Dijon-Dressing. 1/4 EL verquirlen. Apfelessig, 2 EL. l. Dijon-Senf, 1 EL. l. Zucker und Salz, 2/3 EL. Olivenöl. Mit 1/2 Weißkohl, 1/4 Rotkohl (gehackt), 2 geraspelten Karotten und 2 gehackten Frühlingszwiebeln vermengen.

35. Chicago-Stil. Machen Sie Kohlsalat mit Dijon-Dressing (Nr. 34) und ersetzen Sie den Dijon-Senf durch Kantine. Mit 1/2 geraspeltem Weißkohl würzen, 2 Stk. geriebene Karotten, 1/2 EL. süße Gemüsemarinade, 1/2 EL. gehackte Gurken und 2 TL. Sellerie Samen.

36. Mit Honig und Senf. Machen Sie Kohlsalat mit Dijon-Dressing (Nr. 34), ersetzen Sie den Dijon-Senf durch Honig und fügen Sie Honig anstelle von Zucker hinzu. Rühren Sie 2 gehackte Äpfel ein, 1/2 EL. gehackte geröstete Mandeln.

37. Mit Ei und Schinken. Bereiten Sie Krautsalat mit Dijon-Dressing (Nr. 34) zu, indem Sie 100 g hinzufügen. Schinkenwürfel und 2 hart gekochte Eier.

38. Mit Selleriewurzel. Beat 3/4 EL. Mayonnaise, 1/4 EL. saure Sahne, Saft von 2 Zitronen, 2 EL. l. Dijon-Senf, 1 TL. Zucker und 1/2 TL. Salz. Mit 1/4 zerkleinertem Weißkohl, 4 EL. geriebene Selleriewurzel und 1/4 EL. gehackte Petersilie.

39. Rosenkohl. 4 Speckscheiben knusprig braten, dann zerbröseln. Peitsche 2 EL. l. Fett nach dem Braten Speck, Olivenöl und Ahornsirup mit 1/3 EL. Sherry-Essig. Mischen Sie mit 6 EL. geraspelter Rosenkohl, 1 dünn geschnittene Schalotte und Speck, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

40. Cobb-Salat. 1 Avocado pürieren, 1/3 EL. Zitronensaft, Olivenöl und Wasser, 1/2 TL. Salz. Mit 1/2 großem Weißkohl (gehackt), 1 EL. gehackte Tomaten, 1 Eßl. zerbröselter Blauschimmelkäse, 3 gehackte hartgekochte Eier. 1/2 EL bestreuen. zerbröselter gebratener Speck.

41. Texas. Mischen Sie in einem Sieb 3 EL. zerkleinerter Rot- und Weißkohl mit 1 EL. l. Salz. 1 Stunde stehen lassen, dann abspülen und gut trocknen. Cobb-Salatdressing zubereiten (Nr. 40); mit Kohl mischen, 1 EL. Mais, 1 dünn geschnittener Poblano und 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln.

42. Mit Wasabi und grünen Erbsen. 1 EL verquirlen. Mayonnaise, je 2 TL Wasabipaste und Reisessig und 1 TL. Zucker und Salz. Mit 1/2 zerkleinertem Chinakohl, 2 EL. dünn gehackte grüne (Zucker-)Erbsen und 2 TL. Sesam.

43. Mit Spargel. 1/4 EL verquirlen. Zitronensaft, 1 EL. l. Dijon-Senf, 2 TL. Zucker und 1/2 EL. Olivenöl. Kombinieren Sie mit 1/2 zerkleinertem Chinakohl, 450 gr. dünn geschnittener Spargel, 2 gehackte Frühlingszwiebeln und 1 EL. Parmesanspänen.

44. Mit Ingwer und Sojasauce. Mischen, Schlagen, 1/3 EL. , nach 3 EL. l. Sojasauce und Orangensaft, 1 EL. l. Zucker und geriebener Ingwer, 1 TL. Sesamöl und 1/2 EL. Pflanzenöl. Mit 1/2 zerkleinertem Chinakohl, 2 geraspelten Karotten, 1 EL. dünn geschnittene grüne Erbsen und 2 dünn geschnittene Fresno-Chilischoten.

46. ​​Japanisches Fastfood. Folgen Sie dem Rezept für Ingwer-Sojasauce-Salat (Nr. 44), indem Sie die Chilis weglassen und 2 geriebene Karotten und 2 dünn geschnittene rote Paprikaschoten hinzufügen. Fügen Sie 2 EL hinzu. zerkrümelte trockene Ramen-Nudeln und 1/4 TL. gehackte Frühlingszwiebel.

47. Mit Zucchini und Mozzarella. 1/4 EL verquirlen. Rotweinessig, 1 El. l. Dijon-Senf, 1 TL. Salz und 1/3 EL. Olivenöl. Werfen Sie das Dressing mit 3 geriebenen Zucchini, Tomatenstreifen und Mozzarella (jeweils 1 Tasse) und 1/2 Tasse. gehacktes Basilikum. Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.

48. Grüne Papaya mit Erdnüssen. Mischen Sie 3 EL. l. Fischsauce, 1/4 EL. Limettensaft und Pflanzenöl, 1 TL. Salz und 2 gehackte Chilischoten aus der Vogelperspektive. Dressing mit 6 EL abschmecken. gehackte grüne Papaya, 1 große rote Paprika (in Streifen geschnitten), 1/2 EL. gehackter Koriander und 1/2 EL. Gehackte Erdnüsse.

50. Mit Fenchel und Orange. Gießen Sie 1 EL. dünn geschnittene rote Zwiebel in kaltem Wasser 15 Minuten ziehen lassen, dann abtropfen lassen. 1/4 EL verquirlen. Champagneressig, 2 EL. l. Vollkornsenf, 1 EL. l. Salz, 1,5 TL. Zucker und 2/3 EL. Olivenöl. Dressing mit 5 EL abschmecken. gehackter Fenchel und 5 EL. zerkleinerter Weißkohl. Rote Zwiebel und 2 Orangenscheiben zum Salat geben.