Perilla Nanjing. Perilla beim Kochen

Perilla – mehrjährig aus der Familie der Lamiaceae. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 40–60 Zentimetern. Anhand der Farbe der Stängel lässt sich die Pflanze in drei Typen einteilen: mit roten, rosa-lila und grünen Blättern. Perilla enthält viele nützliche Substanzen und ätherische Öle. Was den Carotingehalt angeht, kann die Pflanze beispielsweise problemlos mit Karotten mithalten.

Es gibt zwei Arten von Perilla:

• Basilikum, das hauptsächlich als Saatgut für die Produktion angebaut wird ätherisches Öl;
• Nanjing oder Salat, der beim Kochen als Gewürz verwendet wird.

Perilla hat eine schöne Aussehen Besonders gut eignen sich seine rotblättrigen Arten, die oft zum Dekorieren von Gerichten verwendet werden.

Die Pflanze hat eine stark verzweigte Struktur, die Blätter sind groß, trocken und fühlen sich faltig an. In Japan ist Perilla ein unverzichtbares Attribut der Gartendekoration.

In Russland werden überwiegend Sorten japanischer Selektion verwendet. Die Sorten Akashiso und Aoshioso liefern gute Erträge. Unter den Sorten der russischen Selektion ist die Sorte Rosinka beliebt, da sie kältebeständig ist, früh reift und eine lange Vegetationsperiode von 150 Tagen hat. Derzeit sind heimische Züchter damit beschäftigt, neue Pflanzensorten zu entwickeln.

Perilla liebt lockeren, gut gedüngten Boden. Die Pflanze wird hauptsächlich durch Setzlinge im Topfverfahren gezüchtet. Die Samen der Pflanze keimen sehr langsam, daher werden sie vor der Aussaat mehrere Tage eingeweicht und das Wasser mindestens dreimal täglich gewechselt.

Samen für Setzlinge werden im April-Mai ausgesät, und wenn zwei echte Blätter erscheinen, tauchen die Setzlinge in einem Abstand von 20 bis 30 Zentimetern voneinander in Gewächshäuser oder Foliengewächshäuser ein.

Die Grünernte beginnt zu Beginn der Blüte. Die Triebe werden in einer Höhe von 10 Zentimetern über dem Boden abgeschnitten. In der Regel werden pro Saison zwei Schnitte vorgenommen. Abhängig von den Wachstumsbedingungen beträgt der durchschnittliche Ertrag 0,5-5 kg ​​pro Quadratmeter.

IN frisch Das Grün bleibt bis zu sieben Tage haltbar, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird Glasgefäß und mit einem Deckel abdecken. IN Plastiktüten Es wird nicht empfohlen, Perilla aufzubewahren, da es schnell verrottet. Für die Langzeitlagerung werden traditionelle Grüns verwendet.

Perillagrün hat ein mildes Anis- und Zitronenaroma und der Geschmack ist saftig und zart mit einer leichten Pfeffernote. Die Blätter junger Pflanzen werden überwiegend frisch verwendet. Die Blätter werden auch eingelegt, gesalzen und bei der Zubereitung verschiedener Getränke und Soßen verwendet.

Aus trockenen Perillablättern wird ein Pulver hergestellt, das als Gewürz, als Beigabe zu Gemüse usw. verwendet wird Fleischgericht. Als Gewürz werden vor allem grünblättrige Pflanzenarten verwendet.

Allen Gurkensorten werden rotblättrige Sorten zugesetzt, um ihnen Farbe zu verleihen. In Japan wird beispielsweise beim Salzen von Stachys rotblättriges Perilla zugesetzt. Gleichzeitig erhalten die Stachys-Knollen ein subtiles spezifisches Aroma und einen schönen rosaroten Farbton.

Die heilenden Eigenschaften von Perilla

Die wichtigste therapeutische Wirkung wird durch die ätherischen und fetten Öle der Perilla erzielt, die in großen Mengen in den Samen und Blättern der Pflanze enthalten sind. Aus den Samen und Blättern werden verschiedene Aufgüsse und Abkochungen hergestellt, die antiseptisch, beruhigend und schmerzstillend wirken. Sie werden bei Husten, Erkältungen, Bronchitis und auch als Diaphoretikum und Diuretikum eingesetzt.

Groß medizinische Eigenschaften enthält Perillaöl. Es wird durch Kaltpressung aus den Samen der Pflanze gewonnen.

Perillaöl enthält große Zahl Alphalinolsäure – etwa 64 %. Diese Säure ist die wichtigste ungesättigte Säure, die für die volle Funktion notwendig ist menschlicher Körper. Ölsäure und Linolsäure sind in Mengen von 15 % bzw. 17 % im Perillaöl enthalten. Zu beachten ist auch, dass Perillaöl das einzige Pflanzenöl ist, das doppelt so viel Omega-3-Säuren enthält wie Fischöl.

Der Verzehr von Öl hilft bei verschiedenen Hautkrankheiten, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und Blutdruck, wirkt sich positiv auf den Zustand aus Nervensystem, reduziert Gelenkentzündungen.

Perillaöl enthält Tannine und phenolische Verbindungen (Luteolin, Catechin, Rosmarinsäure, Apigenin) sowie Glykoside, Flavonoide und Terpene, die starke entzündungshemmende, antibakterielle, antivirale und antioxidative Eigenschaften haben.

Rosmarinsäure schützt die Haut vor schädliche Wirkungen UV-Strahlung, stabilisiert Zellmembranen, bekämpft freie Radikale, weshalb Perillaöl auch krebshemmende Eigenschaften hat.

Darüber hinaus in der südöstlichen und japanischen Kosmetik und Parfümindustrie Perillaöl wird häufig verwendet. Es spendet Feuchtigkeit und pflegt die Haut gut, lindert Juckreiz und Reizungen. Aus dem Öl werden verschiedene Cremes, Peelings und Gesichtsmasken sowie Haarspülungen und Shampoos hergestellt.

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Perilla - mehrjährig krautige Pflanze mit sehr schönem Laub. Es schmückt nicht nur den Garten, sondern wird auch darin verwendet Volksmedizin, Kochen und Kosmetik. Die Pflanze gehört zur Familie der Lamiaceae. Seine Heimat ist China und Japan, aber Gärtner kultivieren Perilla auf der ganzen Welt erfolgreich. Die Bewohner jedes Landes nennen die Pflanze unterschiedlich, so dass sie unter den Namen „Shiso“, „Chinesisches Basilikum“, „wilder Sesam“ und „Vietnamesischer Koriander“ zu finden ist. In Russland wurde Perilla bereits Mitte des letzten Jahrhunderts angebaut, gerät aber heute zu Unrecht in Vergessenheit. IN letzten Jahren Samen zu finden ist nicht so einfach, aber hartnäckige Gärtner werden sie finden und diese schöne Pflanze problemlos auf ihrem Gelände züchten können.

Botanische Beschreibung

Perilla ist eine krautige, wärmeliebende Staude. Es verträgt absolut keinen Frost und wird daher in Zentralrussland als einjährige Kulturpflanze angebaut. Die Höhe der Pflanze beträgt 35-60 cm, einige Exemplare werden jedoch bis zu 1 m hoch. Der aufrechte tetraedrische Stängel verzweigt sich praktisch nicht.

Schöne herzförmige Blätter sitzen am Stängel oder haben kurze Blattstiele. Sie liegen gegenüber. Faltig Blechplatte hat schöne gezackte Kanten und ein spitzes Ende. Die Farbe der Blätter kann weinrot, leuchtend grün oder bunt sein. Länge untere Blätter erreicht 10 cm, die oberen sind bescheidener.

Da Perilla eher wegen ihrer dekorativen Eigenschaften und Blätter geschätzt wird, sind Sorten mit einer langen Vegetationsperiode beliebter. Das heißt, von der Pflanzung bis zur ersten Blüte kann es bis zu 5 Monate dauern. Stiele bilden sich im Herbst, wenn die Tageslichtstunden. An der Spitze des Stängels blühen Miniatur-Achselblüten. Sie befinden sich in rispigen oder traubigen Blütenständen. Jede Blütenkrone hat einen kurzen, behaarten Blütenstiel. Die kleinen Glöckchen der Blüten sind weiß, lavendelfarben oder violett.

Nach der Bestäubung reifen Trockenfrüchte. Jedes enthält 4 kleine Nüsse. Die reifen Früchte öffnen sich von selbst, was eine reichliche Selbstaussaat fördert.

Perilla-Sorten

Perilla ist nur durch wenige Sorten vertreten. Die größte Verbreitung für seine Geschmacksqualitäten erhalten Gemüseperilla (Nanjing). Äußerlich ist es Basilikum sehr ähnlich, unterscheidet sich jedoch stärker große Blätter und glatte Samen. Je nach Sorte verändert sich das Aroma und seine Intensität. Die Pflanze kann nach Zitronenmelisse, Zimt, Anis, Minze oder Basilikum riechen. Beliebte Sorten:

• Rosinka ist eine frostbeständige, früh reifende heimische Sorte mit roten Blättern;
• Akashiso ist eine Pflanze mit roten Blättern und einem pfeffrigen Aroma;
• Rote Minze – Lilafarbene, gesäumte Blätter verströmen den Duft von Minze, Zitrone und Zimt;
• Aoshiso ist eine grüne Perilla mit dem Aroma von Anis, Pfeffer und Karamell.

Perilla-Gemüse

Perillastrauch (Basilikum). Die Pflanze ist 80–140 cm hoch und hat eine eiförmige Form wellige Blätter mit gezackter Kante. Auf der gesamten Länge des Triebes ist das sitzende Laub gegenüberliegend angeordnet. Im Juli erstreckt sich an der Triebspitze ein langer, ährenförmiger Blütenstand, der mit vielen kleinen glockenförmigen Blüten bedeckt ist. Die Blätter können gegessen werden, haben aber einen recht starken, stechenden Geruch. Am häufigsten wird die Sorte wegen ihrer Samen angebaut, aus denen ätherisches Öl gewonnen wird.

Reproduktionsmethoden

Perilla wird hauptsächlich durch Samen vermehrt. Sie können direkt eingesät werden offenes Gelände oder Setzlinge vorzüchten. Die Aussaat erfolgt vor dem Winter oder im März im Freiland. Diese Methode eignet sich für südliche Regionen, da die Keimung der Sämlinge lange dauert und sie sich langsam entwickeln. In gemäßigten Klimazonen ist es ratsam, Setzlinge zu züchten. Die Samen werden 2 Tage lang in warmem Wasser unter Zusatz von Kaliumpermanganat eingeweicht und dann bis zu einer Tiefe von 5 mm in Sand- und Torfboden gesät. Die Bodenoberfläche wird mit einer Sprühflasche besprüht und mit Folie abgedeckt. Behälter sollten an einem warmen Ort gelagert werden.

Die Triebe erscheinen in 2-3 Wochen. Sie sollten regelmäßig ausgedünnt werden. Die Erdoberfläche wird mit einer dünnen Sandschicht bestreut. Wenn die Sämlinge 2 echte Blätter haben, können sie ins Freiland gepflanzt werden. Dies geschieht normalerweise Mitte Mai.

Im September werden die Stängel der Perilla geschnitten und in leichtem, fruchtbarem Boden oder Wasser bewurzelt. Töpfe mit Pflanzen werden ins Haus gestellt. Als Zimmerpflanze Die Perilla wächst weiter und blüht wieder. In gemäßigten Klimazonen ist dies die einzige Möglichkeit, auf die Reifung der Samen zu warten.

Landefunktionen

Es wird empfohlen, den Boden für zukünftige Pflanzungen im Herbst vorzubereiten. Es muss ausgegraben und kompostiert werden. Der Boden muss locker und atmungsaktiv sein. Perilla wächst gut nach Erbsen, Bohnen und anderen Hülsenfrüchten. Im Frühjahr wird jedem Loch eine zusätzliche Portion hinzugefügt Mineraldünger. Sie können Setzlinge im Freiland pflanzen, wenn die durchschnittliche Tagestemperatur +10…+12°C beträgt. Die Büsche werden in einem Abstand von 20-30 cm über die Fläche verteilt. Es ist sinnvoll, die Bodenoberfläche mit Sand zu bestreuen. Dies schützt künftig vor der Entstehung von Pilzkrankheiten.

Offene, sonnige Standorte werden bevorzugt. Licht ist vor allem bei Sorten mit bunten oder roten Blättern notwendig. Es lohnt sich, sich im Vorfeld um den Schutz vor Zugluft zu kümmern, da die Pflanzen sonst geschwächt werden.

Pflanzenpflege

Die Pflege von Perilla ist nicht schwierig; es reicht aus, die Beete regelmäßig zu gießen, zu düngen und zu jäten. Der Boden unter Jungpflanzen wird zweimal im Monat gelockert. Unkraut wird sofort entfernt, wenn es erscheint.

Die optimale Temperatur für die Pflanzenentwicklung liegt bei +18…+27°C. Perilla verträgt selbst extreme Hitze relativ gut, man muss sie lediglich öfter gießen. Im Herbst, wenn es kälter wird, verblüht die Pflanze schnell. Um es länger haltbar zu machen, müssen Sie die Büsche in ein Gewächshaus verpflanzen.

Perilla sollte häufig zwei- bis dreimal pro Woche gegossen werden. Der Boden sollte bis zu einer Tiefe von 3-4 cm austrocknen. Wasserstau kann zur Entstehung von Fäulnis führen, die alle Pflanzungen schnell zerstören wird. Es ist besser, die Büsche mit der Beregnungsmethode zu gießen. An heißen Tagen wird der Eingriff abends durchgeführt, damit die Sonne das Laub nicht durch Wassertropfen verbrennt.

Die Pflanzen werden monatlich gefüttert organische Düngemittel. Sie können Kompost oder verrotteten Hühnermist verwenden. Perilla reagiert darauf, mehr zu füttern aktives Wachstum und buntes Grün.

Der erste Schnitt der Triebe erfolgt, wenn die Höhe 10 cm erreicht. Insgesamt wird die Ernte während der Saison zweimal geerntet. Frische Blätter Im Kühlschrank bis zu 7 Tage lagern. Sie können das Rohmaterial sofort trocknen und zu einem Pulver mahlen. Damit die Stängel Seitentriebe bilden, werden sie mehrmals eingeklemmt. Wenn Perilla als angebaut wird Zierpflanze Es besteht keine Notwendigkeit, es zu beschneiden, aber es ist notwendig, große Sorten zu stützen. Sie können sich vor dem Wind oder unter ihrem eigenen Gewicht hinlegen.

Durch Wasserstau, Feuchtigkeit oder Kälte wird die Pflanze krank und verliert ihre dekorative Wirkung. Es kann zu Fusarium, Verticelose und Schmierblutungen kommen. Um zu verhindern, dass der Pilz das Gras zerstört, müssen die Pflegeregeln strikt eingehalten werden.

Medizinische Eigenschaften

Perilla ist führend im Gehalt an Vitamin A, C, PP, B1 und B2. Das ist sie wirksames Antioxidans. Einzigartiger rosa Tee aus Perillablättern stärkt das Immunsystem, lindert Kopfschmerzen und senkt den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel.

Perillasamenöl ist reich an Linolsäure und Omega-3-Säuren. Sie tragen dazu bei, die Wände der Blutgefäße zu stärken, die Hautelastizität zu erhöhen und das Knorpelgewebe wiederherzustellen. Die regelmäßige Einnahme von Öl senkt den Allergenspiegel im Blut und verbessert auch den Zustand von Nägeln und Haaren. IN orientalische Medizin Zur Behandlung werden auch Kräuterpulver und Öl verwendet Erkältungen, Bronchitis und Asthma.

In der Kosmetikindustrie werden Präparate mit Perilla zur Herstellung von Kinderkosmetik verwendet. Sie wirken hypoallergen, entzündungshemmend und desinfizierend. Auch für die Pflege problematischer Haut gibt es mehrere Linien.

Perilla beim Kochen

Aus den aromatischen Blättern der Perilla werden Salate zubereitet. Grüne Sorten haben ein frischeres, zitroniges Aroma. Sie passen besser zu Fisch und Meeresfrüchten. Die roten Blätter verströmen einen würzig-süßlichen Geruch. Ganze Blätter werden frisch oder eingelegt verzehrt. Marinaden für Fisch und Fleisch werden mit trockenen Kräutern versetzt. Dieses Gewürz eignet sich gut für Suppen und Hauptgerichte. Sie müssen jeweils nur sehr kleine Mengen hinzufügen. Die roten Blätter werden oft zu Gurken hinzugefügt. Dann wird das Gericht nicht nur aromatisch, sondern nimmt auch eine schöne rosa Farbe an.

Das duftende Öl ist technisch, kann aber nach der Verarbeitung für Lebensmittel verwendet werden. Es wird in der Süßwarenindustrie verwendet und der Füllung von Süßigkeiten zugesetzt. Nach dem Auspressen des Öls wird der Kuchen als Tierfutter verwendet.

Gras im Garten

Helle Perilla wird aktiv in der Gartengestaltung eingesetzt. Gruppenpflanzungen im Vordergrund oder in der Mitte machen Blumenbeete eleganter. Sie können eine Komposition aus Sorten mit unterschiedlichen Blattfarben erstellen oder ein monotypisches Design verwenden. Perilla sieht in Mixborders und Bordüren gut aus. Dies ermöglicht eine wirtschaftliche Bepflanzung Gemüseernte und den Bereich dekorieren.

Sie können Perilla in Blumentöpfen pflanzen, die auf dem Balkon oder der Terrasse stehen. Helle Blätter schmücken den Raum und erfüllen ihn mit einem angenehmen Duft. Die besten Nachbarn für die Pflanze sind Sanvitalia oder Schneebaum. Perilla sieht in der Nähe von Nadel- oder Laubsträuchern gut aus.

Durch die Setzlinge habe ich sie Mitte März in Kisten entlang der Rillen ausgesät, ohne die Samen mit Substrat zu bestreuen. Die Erde ist leicht. Die Kiste wurde mit Folie abgedeckt und in ein Gewächshaus gestellt. Alle kleinen Samen, die auf angefeuchteter Erde nur leicht mit Flusssand bestreut werden, werden mit einer Folie abgedeckt.

Perilla ist eine dekorative, mehrjährige Laubpflanze aus der Familie der Lamiaceae. Unter Bedingungen Mittelzone Russland wird einjährig angebaut. Zum ersten Mal sah ich Perilla in den städtischen Blumenbeeten von Samara. Seine satten, dunkelvioletten, geschnitzten Blätter unterstreichen das Blumenarrangement wunderschön. Die Höhe der Pflanze beträgt nicht mehr als 20 cm; wenn man sie zweimal einklemmt, erhält sie ein gedrungenes, buschiges Aussehen. Lange Zeit hatte ich keine Perilla-Samen zum Verkauf gefunden und schließlich habe ich die begehrten Tüten erworben. Vor Freude kaufte ich mehrere und stellte mir die zukünftige Dekoration meines Blumengartens vor.

Perilla, deren Anbau ein ziemlich komplizierter Prozess ist, hat nussige, hellbraune Samen mit einem Durchmesser von weniger als 1 mm. Da die Pflanze am besten durch Sämlinge wächst, habe ich sie Mitte März in Kisten entlang der Rillen ausgesät, ohne die Samen mit Substrat zu bestreuen. Die Erde ist leicht. Die Kiste wurde mit Folie abgedeckt und in ein Gewächshaus gestellt. Alle kleinen Samen, die auf feuchtem Boden nur leicht mit Flusssand bestreut werden, werden mit einer Folie abgedeckt. Ich befeuchte die Pflanzen nach Bedarf. Wenn die Wurzeln der Samen massenhaft erscheinen – ein „Haken“, der bereit ist, in den Boden zu stecken, bestreue ich die Pflanzen leicht mit Sand. Ich mache das je nach Bedarf mehrmals.

Bei weiterem Wachstum schützt diese Technik die Sämlinge vor dem „schwarzen Bein“.

Die Triebe erscheinen in 8-10 Tagen. Perilla weiter frühes Stadium Der Wuchs ist dem von Basilikum sehr ähnlich. Seine Blätter sind gegenständig angeordnet, sie sind größer als Basilikumblätter, spitz und an den Rändern gezackt. Im Sämlingsstadium können sie grünlich sein und allmählich violett werden. Eine starke Dissektion der Blätter tritt übrigens im höheren Alter der Sämlinge und in vollem Umfang bei erwachsenen Pflanzen auf.

Perilla ist sehr feuchtigkeits- und wärmeliebend. Es ist notwendig, nach dem Frost im Freiland zu pflanzen. Abhängig von der Höhe der Sämlinge wird der Abstand zwischen den Exemplaren auf 20 bis 35 cm angepasst. Die Pflanzen vertragen leichten Halbschatten, aber die Farbe der Blätter wird heller, daher ist es besser, sie an einem sonnigen Ort zu pflanzen Schönheit wird noch mehr zum Vorschein kommen. Der Boden braucht Licht, fruchtbar. Als ich die Pflanzen pflanzte, fügte ich Humus hinzu; als sie Wurzeln schlugen, mulchte ich den Boden unter ihnen mit Humus.

Ich suchte nach Perilla Blumenpflanze, aber ich habe es auf der Theke in der Abteilung für Gewürzpflanzen gefunden. So habe ich gelernt, dass es nicht nur schön ist, sondern auch nützliche Pflanze. Junge Blätter sind saftig, zart, haben einen erfrischenden Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma, das Pfeffer- und Anistöne einfängt. Sie werden in Salaten, Fleisch, Fischgerichte, in technischer Reife kann in Marinaden verwendet werden. Getrocknete Blätter, zu Pulver gemahlen, werden als verwendet aromatischer Zusatz für Gemüse- und Fleischgerichte.

Geschmack und Geruch erwiesen sich für mich jedoch als zu ungewöhnlich, aber für diejenigen, die Koriander und andere exotische „Töne“ von Grünpflanzen zu schätzen wissen, wird Perilla seine würdige Verwendung finden. Darüber hinaus sind die Blätter der Pflanze reich an ätherischen Ölen und Anthocyanen, sie enthalten P-aktive Substanzen, die die Elastizität der Blutgefäßwände erhöhen, die Kapillarpermeabilität normalisieren, sowie eine große Menge an Mineralsalzen und Vitamin C und sind eine zusätzliche Carotinquelle.

Als ich darüber nachdachte, wie ich die Perilla beim Pflanzen platzieren sollte, dachte ich daran, dass sie hoch sein könnte schnell wachsende Pflanze bis zu 1 m. Eine zweizeilige Pflanze im Garten gepflanzt kleines Gartenbeet und Büsche, aber lassen Sie ihnen freien Lauf. Allerdings erwies sich das Wachstum der Perilla als nicht aggressiv; ohne Einklemmen überschritt die Höhe des Hauptstamms nicht 50–60 cm.

Da es sich bei Perilla um eine Pflanze mit einer langen Vegetationsperiode (bis zu 160 Tage) handelt, habe ich nicht mit Blütentrieben gerechnet. Da ich wusste, dass die Perillas klein, blasslila und unauffällig sind, war ich nicht verärgert. Die Schönheit von Perilla liegt nicht in ihnen!

Die Aussaat der Pflanze sollte zwei bis drei Monate früher als üblich erfolgen dekorative Bepflanzungen Sie können im April auf einem isolierten Beet unter Folie säen, wenn kein Gewächshaus vorhanden ist.

Ich habe lange nach einer Möglichkeit gesucht, neue Haustiere im Blumengarten unterzubringen, zumal die Hauptplätze bereits von Stauden, Tabakpflanzen und anderen beliebten einjährigen Pflanzen besetzt waren. Als die letzte Dreifaltigkeit noch in den Boden gepflanzt werden musste - Frottee-Petunie und Perilla -, stellte sich die Frage, wie man all dies auf dem verbleibenden rechteckigen ]]> ]]> kombinieren kann, in dessen Rolle die kostenlose Tomatengärtnerei in a prominenter Ort, „gespielt“.

Eine weitere Schwierigkeit bestand darin, dass es Petunien in mehreren Farben gibt. Ich wollte, dass sich die Pflanzen weder in der Farbe noch in der Form gegenseitig stören. Dadurch entpuppte sich die Perilla gleichzeitig als optische Teilung des Blumengartens in zwei Abschnitte, als ob sie all diese Farbvielfalt vereinen würde. Von den Enden aus gesehen diente die violette Perilla als Hintergrundfleck sowohl für die Geranie als auch für die Petunie.

Die elegante Perilla gefiel mir so gut, dass ich beschloss, sie für den Winter mitzunehmen Topfpflanze. Dazu habe ich mehrere untere Stiefsöhne im Wasser verwurzelt, in denen bereits näher am Hauptstamm die Ansätze weißer Wurzeln sichtbar waren. So können Sie Perilla mit wenigen Exemplaren vermehren.

Neben Randbepflanzungen wird diese Pflanze auch in Gruppen gepflanzt und in Kübeln und Blumentöpfen verwendet. Versuchen Sie, Perilla anzubauen und lernen Sie es besser kennen! Es wird etwas Interessantes in den Garten und Blumengarten bringen. Farbschema Ihre Kompositionen und ein einfaches Gartenbeet werden zur Dekoration Ihres Grundstücks und ziehen die Aufmerksamkeit auf sich.

Perilla - Pflanze für Rabatten

Wir empfehlen die Anpflanzung von Nanjing-Perilla, die ausladende Büsche mit einer Höhe von 40–60 cm bildet. Ihre Blätter sind dunkelviolett, fast schwarz. Die Blüten sind klein, grünlich. Diese Pflanze wird durch Samen vermehrt, die Anfang April ausgesät werden und aus denen die Sämlinge keimen. Empfangen kompakte Form.

Danach wird es im Mai im Freiland gepflanzt Frühlingsfröste. Wird in Gruppen- und Einzelpflanzungen in Kombination mit großen Pflanzen (z. B. Dahlien und Phloxen) verwendet. Perilla ist eine wunderbare Rabattenpflanze. In diesem Fall wird es auf einer Höhe von 30–40 cm beschnitten. Sie können den Eindruck des dunkelroten Farbtons der Perillablätter abschwächen, indem Sie einen zusätzlichen unteren Rand aus immer blühendem Rosa hinzufügen.

Perilla aus Samen

In städtischen Blumenbeeten bewunderte ich oft die wunderschönen Ränder geschnitzter dunkelvioletter Perillabüsche. Sie betonen stets vorteilhaft die Vorzüge ihrer Partner Blumenarrangements. Sie gefällt mir besonders gut klassische Kombination mit silbrigen Küsten-Zinerarien und zartrosa immerblühenden Begonien oder Petunien.

Ich habe es noch nie selbst angebaut. Und dieses Jahr sah ich bei der Auswahl von Sommersamen Säcke mit Perilla. Darauf stand geschrieben, dass seine rotblättrige Form nicht nur als spektakuläre einjährige Zierblattpflanze, sondern auch als Gemüse- und Gewürzpflanze angebaut wird. Übrigens ist der Carotingehalt in Perillablättern viel höher als in Karotten.

Mitte März habe ich in einer Torf-Sand-Mischung (1:1) hellbraune kleine Nüsse (bis 1 mm Durchmesser) ausgesät, ohne sie in die Erde einzubetten, sondern sie nur zur Pflege mit einer Folie darüber abzudecken hohe Luftfeuchtigkeit. Am achten Tag erschienen freundliche Triebe. Junge Blätter waren anfangs eher grünlich, aber mit zunehmendem Alter traten ihre violetten und zerschnittenen Blätter auf.

Die Perilla-Setzlinge wuchsen schnell und übertrafen die Petunien-Aussaat im Februar deutlich. Ich habe sie Anfang Mai zusammen in die Erde gepflanzt.

Als ich die Samen gekauft habe, habe ich nicht darüber nachgedacht, wie ich sie verwenden würde und welche Sommerpflanzen ich damit pflanzen würde. Deshalb habe ich es zusammen mit denen gepflanzt, deren Setzlinge ich hatte: mit hellblauem Ageratum und Petunien – rosa und leicht violett, fast weiß, mit einem Netzmuster in einem dunkleren Ton. Die restlichen Setzlinge habe ich mit bunten roten und gelben Ringelblumen bepflanzt.

Trotz dieser Improvisation gelang es mit Petunie und Ageratum schöne Kombination, sehr harmonisch in der Farbe. Perilla erwies sich als gute Begleiterin und begnügte sich mit der bescheidenen Rolle eines dunklen Hintergrunds für hellere Partner.

Darüber hinaus stellte sich heraus, dass große, gezackte Perillablätter ein sehr angenehmes Aroma und einen sehr angenehmen Geschmack haben. Diese üppige, nicht aggressive Zierpflanze gefiel mir so gut, dass ich beschloss, sie unbedingt im Sortiment meines Blumengartens zu behalten.

Notiz:

Ich habe bereits versucht, Clarkia anzubauen, aber leider hat es nicht geklappt. Aber meine Mutter und ich wussten trotzdem, dass diese Pflanze wirklich großartig ist. Deshalb haben wir aus Mitleid mit dem Verkauf von Clarkia zwei ganze Säcke mit seinen Samen gekauft.

Perilla wächst gut an offenen, sonnigen Standorten mit lockerem, nährstoffreichem Boden. In den zentralen Regionen der Nicht-Schwarzerde-Zone Russlands werden reife Samen selten gewonnen, da es sich um eine Kurztagpflanze handelt.

Geländer – Schönheit und Vorteile

Railing ist eine Gattung einjähriger krautiger Pflanzen aus der Familie der Lamiaceae, die seit der Antike in Korea, Japan, Indien und China bekannt ist, aber Indien (der Himalaya) gilt als ihre historische Heimat.

Im Osten und Osten werden verschiedene Arten von Geländern angebaut Südostasien. In China und Japan ist es in Ländern als Ölsaat, ätherisches Öl und Salatpflanze gefragt Westeuropa und den USA - als dekorativ. In Russland wird es im Fernen Osten als technische Nutzpflanze angebaut. In letzter Zeit Geländer findet man in der Ukraine auch auf städtischen Rasenflächen.

Sie kam vor mehr als 300 Jahren zu uns, wurde aber bis vor Kurzem ausschließlich von Koreanern als Feldfrucht angebaut. Gartenkultur. Für eine lange Zeit Zu sehen war er in Form von schmalen Schutzstreifen, mit denen Reisfelder bestreut wurden, da sein starker Geruch Haustiere abschrecken kann. Doch bereits im 19. Jahrhundert begann der Anbau dieser Saatgutpflanze. Einheimische auf behelfsmäßige Weise verarbeitete es zu Öl, das für Nahrungsmittel und medizinische Zwecke verwendet wurde.

IN Sowjetzeit Das Studium der Kultur wurde von vielen landwirtschaftlichen Instituten mit unterschiedlichem Erfolg durchgeführt. Trotz der Tatsache, dass es in der Ukraine Ende des 19. Jahrhunderts Amateursaaten gab, begann die ernsthafte Erforschung dieser Art erst in den 20er bis 30er Jahren des letzten Jahrhunderts. Vor dem Großen Vaterländischer Krieg Kollektivbetriebe in der Ukraine sammelten Perila-Samen in einer Menge von 8–10 c/ha und einzelne Betriebe in einer Menge von 13,5 c/ha. Noch höhere Erträge werden auf Sortenparzellen erzielt – von 10 bis 17 c/ha.

Weiterentwicklungen in der Landtechnik sowie die Entwicklung neuer und früh reifender Sorten ermöglichten es, den Ertrag dieser Kulturpflanze dramatisch zu steigern und auf sie aufmerksam zu machen.

Die beiden am häufigsten kultivierten Arten von Geländern sind das Basilikum-Geländer (Perilla ocymoides oder Perilla frutescens) und das Nanking-Geländer (Perilla nankinensis). Im Fernen Osten gibt es viele Arten von Geländern: mit purpurroten oder grünen Blättern. Perila-Blätter, die oben dunkelgrün und unten violett sind, haben einen Anisgeschmack mit einem Hauch Lakritze. Grünes Geländer ähnelt im Geschmack Zitronengras und hat ein reichhaltiges Zitronenaroma. Lila Sorten ähneln manchmal Basilikum mit einem Hauch Zimt.

Botanische Eigenschaften und bioökologische Merkmale
Basilikum, Kornblumenkraut oder Sudza (Su-Tsa) ist eine einjährige krautige Pflanze mit einer großen vegetativen Masse.

Der Stängel, die Blätter und die Samen haben aufgrund des ätherischen Ölgehalts einen charakteristischen, stechend-aromatischen Geruch.

Die Vegetationsperiode des Geländers dauert 100-130 Tage. Während der Vegetationsperiode durchläuft es folgende Phasen: Triebe, vier Blattpaare, Bildung von Blütenständen (Knospenbildung), Blüte, Samenreife. Auch der Reifegrad der Früchte wird unterschieden.

Im Gegensatz zu anderen Pflanzen verlieren Perila-Samen sehr schnell ihre Lebensfähigkeit, daher ist die Aussaat von Samen, die 2-3 Jahre alt sind, nicht akzeptabel.

Die Triebe erscheinen 8-10 Tage nach der Aussaat. In den ersten Phasen bis zur Bildung des 4. bis 5. Blattpaares erfolgt das Pflanzenwachstum sehr langsam und ab der Verzweigungsphase (30 bis 35 Tage nach der Keimung) erfolgt das Stängelwachstum intensiver. Der Zeitraum von der Keimung bis zum Beginn der Blüte beträgt 65-75 % der gesamten Vegetationsperiode der Kulturpflanze. Die Blüte erfolgt 75–80 Tage nach der Keimung und breitet sich von unten nach oben in der gesamten Pflanze aus. Die Blütezeit innerhalb des Blütenstandes beträgt bei einer Temperatur von 30–35 °C durchschnittlich 8–12 Tage, bei niedrigen Temperaturen verlängert sich die Blütedauer um das 2–2,5-fache.

Railing ist im Grunde eine sich selbst vermehrende Pflanze. Dies wird sowohl durch die Anordnung der Staubblätter und Stempel in der Blüte als auch durch das Aufplatzen der Staubbeutel vor dem Öffnen der Knospe erleichtert. Bei übermäßiger Feuchtigkeit und niedrigen Lufttemperaturen verzögert sich jedoch die Reifung der Pollen und es kann zu Rissen in den Staubbeuteln kommen, nachdem sich die Knospen geöffnet haben. In diesen Fällen ist es möglich Kreuzbestäubung Bienen, Wespen und andere Insekten, die vom Geruch ätherischer Öle und dem Vorhandensein von Nektarien auf Blumen angezogen werden.

Von der Blüte bis zur Samenreife vergehen 25–30 Tage.

Geländer - wärmeliebende Pflanze, ist aber weniger hitzeintensiv als Erdnüsse, Sesam, Rizinusbohnen und andere wärmeliebende Pflanzen. Samen beginnen bei 6-8 °C zu keimen, aber kräftige Triebe erscheinen bei 13-14 °C. Sämlinge können Frösten bis -2 °C standhalten, erwachsene Pflanzen sterben bei -1-2 °C. Temperaturen über 28 °C und Trockenheit während der Bildung von Fortpflanzungsorganen führt zu einer Verringerung des Samenertrags. In der ersten Phase der Vegetationsperiode, wenn die Vegetationsmasse wächst, ist Dürre für das Geländer weniger schädlich.

Das Geländer stellt insbesondere in der ersten Entwicklungsphase vor der Blüte hohe Anforderungen an die Bodenfeuchtigkeit. In einem späteren Zeitraum stellt sie in dieser Hinsicht weniger Ansprüche, verträgt jedoch keine Trockenheit, insbesondere keinen trockenen Wind, was den Samenertrag unter diesen Bedingungen verringert.

Perila ist eine Pflanze, die hohe Ansprüche an die Bodenfruchtbarkeit stellt. Bei einem lufttrockenen Biomasseertrag von 40 c/ha entzieht das Geländer dem Boden: 22,5 kg Phosphor, 19,6 kg Kalium, 60 kg Stickstoff. Daher trägt der Einsatz von Düngemitteln zu einer starken Ertragssteigerung bei. Auf Böden mit ausreichender Durchlässigkeit und hohem Nährstoffgehalt trägt das Geländer gute Früchte. Perila liefert hohe Erträge bei der Aussaat auf gewöhnlichen und ausgelaugten Schwarzerden, auf sandigem Lehm und auf alluvialen Flussböden. Nach Frühlingsregen bildet es keine Kruste.
Salzige und sumpfige, sandige und strukturlose Böden, die leicht schwimmen, sind für diese Kultur ungeeignet, da sie insbesondere während der Keimung keinen teilweisen Wasserstau auf der Bodenoberfläche verträgt.

Perila ist eine Kurztagpflanze, die eine schnellere Bildung von Fortpflanzungsorganen fördert und ihren Durchgang durch die Knospungsphase beschleunigt Vegetationsperiode allgemein. Bei der Aussaat im Spätfrühling und Sommer wird der Phasendurchgang mit Ausnahme der Blüte und Reifung deutlich verkürzt; Mit der Verlagerung der Pflanzen in die nördlichen Regionen verlängert sich die Vegetationsperiode.

Basierend auf der Bioökologie des Geländers entsprechen seine Anforderungen an die Lebensbedingungen den Boden- und Klimabedingungen der Ukraine in den nördlichen Steppen-, südöstlichen und nordwestlichen Waldsteppen- und südlichen Polesie-Regionen. Die meisten Anbaugebiete in der Ukraine sind Poltawa, Tscherkassy, ​​​​Winniza, Kiew, Chmelnyzkyj und die Regionen südlich von Schytomyr.

Es gibt nicht viele Arten von Geländern. Die beste davon ist die ukrainische Sorte 30, die an der Ukrainischen Ölsaatenstation (heute Institut für Ölsaaten der Nationalen Akademie der Wissenschaften der Ukraine) gezüchtet wird. Es handelt sich um Pflanzen mit einer Höhe von 62 cm. Der Busch ist kompakt und ziemlich verzweigt. Der Stängel und die Zweige sind grün und haben vor der Reifung eine Anthocyanfärbung. Blätter durchschnittliche Größe. Die Blüten sind weiß. Die Samen sind dunkelbraun und klein. Das Gewicht von 1000 Samen beträgt 2-3 g. Der Ölgehalt in den Samen beträgt 42,8 bis 48,1 %. Die Sorte ist Zwischensaison. Die Trockenresistenz ist durchschnittlich. Hält frühen Frühlingsfrösten relativ gut stand.

Der technologische Prozess des Anbaus von Geländern besteht aus den gleichen operativen Anbautechniken wie für andere kleinsaatige Reihenkulturen in der entsprechenden Bodenklimazone, beispielsweise Ölmohn. Bei der Erstellung eines Diagramms eines zonal minimierten landwirtschaftlichen Komplexes, eines Technologieprojekts und einer Karte für den Anbau von Geländern sollte man jedoch die Merkmale der Technologie für seinen Anbau berücksichtigen. Zum Beispiel sollte bei einer Geländer-Reihenkultur aus kleinsaatigen Kulturen das Feld vor der Aussaat mit einer glatten Walze vor dem Hintergrund einer hohen Versorgung mit Geländer mit Phosphor und Kalium auf Grau gerollt werden Auf podzolisierten Böden und auf gewöhnlichen Chernozemen der nördlichen Steppe ist es notwendig, Stickstoffdünger auszubringen, eine ungleichmäßige Reifung, das Bestreuen von Samen wird durch bestimmte Sammeleigenschaften und dergleichen bestimmt.

Wenn entwickelt technologische Karte Beim Anbau des Geländers ist eine energetische Analyse seiner Wirksamkeit nach der etablierten Methodik erforderlich.

Merkmale der Landtechnik.
Die besten Vorboten der Gefahr sind Wintergetreide, der Umsatz mehrjähriger Gräser, Körnerleguminosen und Reihenkulturen. Es reagiert empfindlich auf die Ausbringung von Gülle (30 t/ha) und Mineraldünger (N 45 P 60 K 45) beim Herbstpflügen.

Die Grundbearbeitung unter dem Geländer erfolgt wie bei anderen Reihenkulturen im Frühjahr. Im Frühjahr, vor der Aussaat, wird das gepflügte Land geeggt, es werden ein oder zwei Bodenbearbeitungen (bei 8-10 und 5-6 cm) mit Eggen und Vorwalzen mit glatten Walzen durchgeführt.

Geländer werden früh gesät, wenn sich der Boden in einer Tiefe von 5 cm auf 10-12 °C erwärmt. Das haben in der Ukraine durchgeführte Experimente gezeigt beste Zeit Die Aussaat von Geländern in der nördlichen Steppe und im südöstlichen Teil der Waldsteppe erfolgt früh – gleichzeitig mit der Aussaat von Frühgetreide und spätestens in den ersten zehn Tagen ab Frühlingsbeginn Feldarbeit. Bei später Bei der Aussaat gelangt das Saatgut in die oberste getrocknete Bodenschicht, was zu einer Ausdünnung der Leiter und einem Ertragsrückgang führt.

In den Gebieten der nordwestlichen Waldsteppe und Polesie mit nassem und kühlem Frühling ist der beste Zeitpunkt für die Aussaat später, am Ende der zweiten zehn Tage nach Beginn der Feldarbeit im Frühjahr.

Die Geländer werden im Breitreihenverfahren mit einem Reihenabstand von 45-60 cm eingesät. hohe Erträge Es wird gesammelt, wenn eine Pflanze 600 cm 2 (Nordstufe) bis 250 cm 2 (Polesie) der Nahrungsfläche ausmacht. Dies wird durch die Festlegung der entsprechenden Aussaatmenge erreicht: 6 kg/ha für Steppengebiete, 7 kg/ha für Waldsteppe und 8 kg/ha für Polesie. Die Tiefe der Saatablage beträgt auf strukturellen und leichten Böden mit ausreichender Feuchtigkeit 3-4 cm und auf schwerem Lehm nicht mehr als 2 cm.

Vor dem Auflaufen wird mit Kreiselhacken oder Leichtzahneggen eine Bodenkruste gebildet. Um Unkrautkeimlinge zu vernichten, können Treppengeländer in der Phase von 2-3 Blattpaaren mit leichten Eggen geeggt werden. Der Reihenabstand wird 3-4 Mal bis zu einer Tiefe von 4-5 und 6-8 cm bearbeitet. Bei den ersten Behandlungen anwenden Schutzvorrichtungen gegen die Verschmutzung von Treppen und Geländern.

Schädlinge und Krankheiten an Geländern und deren Bekämpfung.

Die größten Verluste an der Relingpflanze werden durch Schädlinge verursacht: Sandwurm-, Schienenwurm- und Baumwollkapselwurmraupen sowie Spinnmilben. Die Sandmücke beschädigt die Samen beim Keimen oder nagt am Stängel. Ein wirksames Mittel Kampf ist die Zersetzung giftiger Köder.

Cutworms: Die Raupe frisst Samenbüschel; die erwachsene Raupe beschädigt Blätter und Stängel. Ein wirksames Mittel zur Bekämpfung ist biologisch – die Freisetzung von Trichogramma während der Zeit, in der der Heerwurm Eier legt.

Die Spinnmilbe saugt den Saft aus den Blättern und lässt sich auf deren unterem Teil nieder. Beschädigte Blätter trocknen aus und sterben ab. Bekämpfung bedeutet: Bestäubung von Pflanzen mit notwendigen Präparaten.

Auch das Geländer ist durch die Oberseite beschädigt.

Unter den Geländerkrankheiten sind Welke und Schmierblutung die gefährlichsten. Das Welken (Fusarium und Verticillium) betrifft die gesamte Pflanze. Befallene Pflanzen werden braun, die Blätter kräuseln sich, was zum Absterben der Pflanze führt. Am häufigsten manifestiert sich die Krankheit bei heißem, trockenem Wetter.

Die Fleckenbildung wird hauptsächlich vor der Blüte beobachtet. Die Krankheit befällt die Ränder der Blattspreite, verfärbt sich braun und trocknet aus. Befallene Pflanzen sind verkümmert und weisen einen verminderten Ertrag auf.

Einhaltung hohes Niveau Die Landtechnik ist das wichtigste präventive Mittel zur Bekämpfung von Krankheiten.

Ernte.

Perila reift ungleichmäßig, die Samen fallen leicht ab und werden daher separat gesammelt. Die Gefahr besteht, wenn 20 % der Samen eine normale Farbe annehmen. Die Samen sind recht leicht, das durchschnittliche Gewicht liegt bei 1000 Stück. beträgt 2-4 g. Die Ernte beginnt zu Beginn der Samenreife, wenn etwa 20 % davon braun werden bzw grau und Netzmuster, und Gesamtmasse Die Samen haben eine gelbliche Farbe mit einem etwas auffälligen Netzmuster. Das Schwaddreschen erfolgt mit Mähdreschern, die mit Vorrichtungen zur Ernte kleinsaatiger Feldfrüchte ausgestattet sind. Die gedroschenen Samen werden gereinigt und auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 8–9 % getrocknet. Der Saatgutertrag liegt zwischen 8 und 10 Zentnern bis zu 15 Zentnern pro Hektar.

Ökonomischer Wert. Perila (oder Sudza) ist eine sehr wertvolle Ölsaatenpflanze. Es wird wegen seiner Samen (kleine runde Nüsse) angebaut, die je nach Sorte und Boden- und Klimabedingungen 44-58 % technisches schnelltrocknendes Öl (Jodzahl 181-206) enthalten.

Die Fettsäurezusammensetzung von Geländeröl ist nahezu identisch Leinöl und besteht aus: Myristinsäure<0,1%, пальмитиновая - 4-8%, пальмитолеинова <1%, маргариновая <0,3%, маргаролеинова <0,3%, стеариновая - 1,0 -3,0%, олеиновая - 11-18%, линолевая - 12-20%, альфа-линоленовая 44-68%, арахидинова <0,5%, айкозенова <0,8%, бегенова кислоты <0,5%.

Die hohe Jodzahl ist auf den erheblichen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren in der Zusammensetzung des Gefahrenöls zurückzuführen, was auf seine wertvollen technischen Eigenschaften hinweist. Die Trocknungsfähigkeit von Perilöl ist höher als die von Lyonöl und Lamanciaöl und kommt dem besten technischen Öl – Tung – nahe.

Besonders wertvoll ist Gefahrenöl in der Farben- und Lackindustrie. Nach dem Trocknen ergeben daraus hergestellte Lacke und Farben den besten Film in Bezug auf Dünnheit und Duktilität und reißen bei Verformung nicht. Daher wird es häufig in der Luftfahrt, im Schiffbau, in der Automobilindustrie, in der Elektrotechnik, im Druck, im Kutschenbau und in der Gummitechnik eingesetzt Stoffe, Medizin und andere Branchen.

Öl hat hervorragende Isoliereigenschaften und imprägnierte Stoffe und Papier sind Rohstoffe für die Herstellung wasserdichter Regenmäntel und Isoliermaterialien.

In ostasiatischen Ländern wird Speiseöl nach der Verarbeitung auch in der Lebensmittelindustrie verwendet. Es wird zum Aromatisieren von Süßigkeiten und auch als Zusatz zu Zahnpräparaten verwendet. In Japan wird das Öl zur Herstellung von Süßungsmitteln verwendet, da eine der beiden isomeren Formen von Perylaldehydoxim 2000-mal süßer als Zucker und 4-8-mal süßer als Saccharin ist.

Geländer ist eine gute Honigpflanze.

Frische Perlmuttblätter enthalten 5 bis 33 mg Vitamin C, eine kleine Menge Carotin, Eisen, Niacin, Riboflavin, Thiamin und etwa 0,2 % ätherische Öle, die eine breite Zusammensetzung haben. Die Blätter enthalten außerdem 0,3 % Protein.

Aus den Blättern der Perila wird ätherisches Öl hergestellt, das in der Süßwarenindustrie (in Japan) verwendet wird; frische Blätter werden zur Zubereitung von Salaten verwendet. Das ätherische Öl wird durch Wasserdampfdestillation der Blätter gewonnen, die für die nächsten zwei Wochen bei niedriger Temperatur getrocknet werden. Die Zusammensetzung des Öls hängt, wie bei vielen verwandten Gewürzen, von den Wachstumsbedingungen ab. Zu den Hauptbestandteilen gehören a-Pinen, Limonen (9 %), Perylaldehyd (bis zu 50 %).

Der Ölkuchen ist nach der Ölpressung ein wertvolles Futtermittel für Tiere; er hat folgende chemische Zusammensetzung: 11,7 % Fett, 37,6 % Eiweiß, 19,4 % stickstofffreie Extraktstoffe, 16,3 % Ballaststoffe, 7,9 % Asche und 7,1 % Wasser . Vor der Verwendung von ]]> Kuchen als Lebensmittel sollte er gründlich in heißem Wasser gedämpft werden, wodurch das ätherische Öl verdunstet und der unangenehme Geruch fast vollständig beseitigt wird.

Weit verbreitet in der orientalischen Küche. Perila-Blätter sind reich an ätherischen Ölen und verströmen beim Reifen der Frucht ein starkes Zitronenaroma. Daher werden Geländer häufig zum Zubereiten und Servieren von Fischgerichten und Gemüsesalaten verwendet.

Vietnamesische Köche verwenden Gewürzblätter in würzigen Mischungen für Suppen, Reis, Nudeln, gebratenes Fleisch und Meeresfrüchte. Koreaner gären und wickeln Gimbap (koreanische Version japanischer Brötchen) – Reisröllchen mit Gemüse – darin ein. In der japanischen Küche wird die rote Variante des Geländers Akajiso und die grüne Variante Aojiso genannt.

Pflanzen werden auch in der pharmazeutischen Produktion zur Herstellung verschiedener Medikamente zur Behandlung von Erkrankungen der Leber, der Gallenblase, Salpetersäurekrankheit und Enuresis verwendet.

Wenn also der Stängel einer Pflanze während der Blüte abgeschnitten wird, erhält sie in zerkleinerter und trockener Form medizinische Eigenschaften. Gefährliche Blätter werden seit langem in der Medizin verwendet: im Osten – verschrieben als antitoxisches, beruhigendes, schmerzstillendes Mittel, im Westen – als homöopathisches, antiallergenes, verdauungsförderndes oder regulierendes Mittel und als schweißtreibende Arzneimittel. Darüber hinaus enthalten Gefahrensamen einen Zuckersäureneutralisator, verlangsamen Karies und Plaquebildung und wirken antimikrobiell und entzündungshemmend, wodurch sie die Mundschleimhaut schützen. In der Kosmetik werden Sudza-Rohstoffe in Anti-Cellulite-Gelen verwendet.

Beim Anbau von Geländern auf Privatgrundstücken können die Samen zur Beschleunigung der Keimung 2-3 Tage lang eingeweicht und in Kisten mit einer Torf-Humus-Mischung sowie von April bis Mai in Foliengewächshäusern ausgesät werden. Sämlinge werden gepflückt und an einem festen Ort in einem Abstand von 20 bis 30 cm voneinander gepflanzt. Zur Pflanzenpflege gehören regelmäßiges Jäten, Auflockern des Bodens und Gießen.

Auf den Hinterhöfen russischer Sommerbewohner und Gärtner erscheinen immer mehr exotische Pflanzen, sowohl Zier- als auch Gewürzpflanzen.

Zu diesen Pflanzen gehört das würzige Kraut Perilla, das unter Gartenbedingungen und sogar auf der Fensterbank angebaut werden kann. Lassen Sie uns lernen, wie man dieses schmackhafte und aromatische Kraut mit wunderschönen gezackten Blättern zu Hause und im Freiland anbaut.

Wachsende Perilla im Freiland

Der Anbau aus Samen ist auf zwei Arten möglich: durch Setzlinge oder direkt im Freiland.

Bei der Wahl der Perilla-Sorte wählen russische Gärtner normalerweise die Sorte „Rosinka“, deren Ertrag 0,5 bis 5 kg ​​pro Quadratmeter beträgt und das Gewicht des Busches 500 Gramm erreicht.

Perilla-Gemüse „Rosinka“: Wie man aus Samen wächst

Befolgen Sie die folgenden Anweisungen, um Perilla direkt aus Samen zu züchten.

Wir bereiten den Grat vor, in dem es wachsen wird

Wählen Sie für die Aussaat ein sonniges, fruchtbares Grundstück, das nicht von starken Winden verweht wird.

Wir füttern den Boden mit Kompost in einer Menge von 3 kg pro Quadratmeter. Wir fügen die Hälfte des Komposts sofort hinzu und die andere Hälfte, wenn die Pflanzen anfangen, grüne Masse zu bilden.

Idealerweise ist es besser, Perilla dort zu säen, wo im letzten Jahr Bohnen, Erbsen oder Saubohnen gewachsen sind.

Säen Sie die Samen

Wir säen Perillasamen, wenn sich der Boden auf 10–12 Grad erwärmt: In warmem Boden erscheinen Sprossen nach 10–14 Tagen.

Wir säen die Samen in Dreiergruppen im Abstand von 40 cm voneinander und bis zu einer Tiefe von maximal 0,5 cm aus.

Wir verdünnen die Pflanzen

Sobald die Perilla wächst, lassen wir eine der stärksten Pflanzen in jeder Gruppe stehen, reißen den Rest heraus und verwenden sie als Grünzeug.

Damit die Pflanzen eine satte grüne Masse bilden, sollten nicht mehr als 25 Perillas pro Quadratmeter übrig bleiben. Übrigens kann Perilla im südlichen Teil Russlands vor dem Winter gesät werden.

Perilla „Rosinka“: wachsende Setzlinge

Wenn Sie in der mittleren Zone leben, züchten wir Perilla in Setzlingen, damit sie Zeit hat, ein paar anständige Grünernten zu produzieren:

• Den Boden vorbereiten. Perillasamen keimen am besten in Erde aus Torf und Humus: Diesen füllen wir in die Kiste für die Setzlinge.
• Vorbereitung der Samen. Damit die Achänen schneller keimen, legen Sie sie in feuchten Sand und legen Sie sie eine Woche lang an einen kühlen Ort. Zweite Möglichkeit: Drei Tage lang in Wasser einweichen und das Wasser regelmäßig wechseln.
• Säen Sie die Samen. Sie können Perilla für Setzlinge Ende März oder Anfang April säen. Wir säen die Samen in feuchten, flachen Reihen aus, ohne sie mit Erde zu bedecken. Mit Plastikfolie abdecken und an einen warmen, hellen Ort stellen. Wenn die Wurzeln aus den Achänen hervorgehen, bestreuen Sie sie ein wenig mit Sand und befeuchten Sie sie, damit sie gut anwurzeln.

Wir pflanzen die Setzlinge Anfang Juni in den Garten, wenn es keinen Frost mehr gibt.

So pflegen Sie Perilla

Die Pflege von Perilla ist ganz einfach. Es besteht aus rechtzeitigem Jäten, Gießen, Auflockern der Reihen und Düngen mit Hühnerkot. Um die Pflanzen zu ernähren, verteilen wir Kot in kleinen Klumpen darunter.

Und damit sich die Perilla gut verzweigt und mehr Grün hervorbringt, kneifen wir die Triebspitzen ab.

Das Grün wird punktuell geschnitten und nicht alle auf einmal. Wenn Sie in der mittleren Zone wohnen, können Sie den ganzen Sommer über das Grün pflücken; wenn Sie im Süden wohnen, wenn die Pflanzen zu blühen beginnen. Perilla enthält während der kräftigen Blüte die meisten ätherischen Öle.

Es wächst gut zu Hause – in gewöhnlichen Blumentöpfen. Zusätzlich zum Anbau würziger, aromatischer Grünpflanzen erhalten Sie eine Zierpflanze, die den Innenraum nicht schlechter schmückt als andere Zimmerblumen.

Wie man Perilla aus Samen auf einer Fensterbank anbaut

Um diese schöne Pflanze auf der Fensterbank zu züchten, gehen Sie wie folgt vor:

• Gießen Sie leichte, fruchtbare Erde, z. B. Universalerde, in eine kleine Setzlingsbox.
• Wir machen flache Furchen, bewässern sie und säen so viele Samen, wie Sie Pflanzen haben möchten (aber es ist besser, mehr zu pflanzen, falls einige nicht sprießen).
• Decken Sie die Kiste mit Polyethylen ab, ohne die Samen mit Erde zu bestreuen (entfernen Sie sie, wenn die Triebe sprießen) und stellen Sie sie auf eine helle, warme Fensterbank.
• Bestreuen Sie die geschlüpften Wurzeln mit Sand, um sie zu verbergen und vor dem schwarzen Bein zu schützen.
• Wir pflanzen gewachsene Pflanzen (die stärksten) in Blumentöpfe oder Blumentöpfe. Um sicherzustellen, dass Perillabüsche gut wachsen, kneifen wir die Spitzen der Triebe ein.

Auch die Pflanzung in Töpfen ist praktisch, da sie in den wärmeren Monaten auch nach draußen gebracht werden können. Die Pflege selbstgemachter Perilla ist, egal ob in der warmen oder kalten Jahreszeit, überraschend einfach: Gießen und regelmäßiges Düngen mit einem Aufguss aus Gras oder Holzasche.

Jetzt wissen Sie, dass Perilla, die sowohl im Freiland als auch zu Hause angebaut werden kann, eine sehr unprätentiöse Pflanze ist, die großzügig mit ihrem Grün umgeht. Dekorieren Sie Ihr Zuhause damit und nutzen Sie grüne und violette Blätter für Ihre Gesundheit!

Perilla-Gemüse ist eine weitere Salatpflanze, die zum Kochen verwendet wird. Die einzige Art dieser einjährigen krautigen Pflanze trägt den lateinischen Namen Perilla frutescens – Gemüseperilla. Die Pflanze kam aus Südostasien (Japan, China) zu uns.

Dort wird Perilla als Gewürz namens Shiso gegessen. Die Höhe der Pflanze kann 140 cm erreichen, die Blätter befinden sich auf einem tetraedrischen Stängel. An der Basis des Stängels sind die Blätter groß, an langen Blattstielen; näher an der Spitze sind die Blätter länglicher, an kurzen Blattstielen oder ganz ohne.

Die Blätter sind gegenständig angeordnet und können rot, grün oder bunt sein. An den Blatträndern befinden sich scharfe Zacken, sodass die grünen Blätter wie Brennnesseln aussehen. Perillasamen enthalten eine große Menge Öl, sein Gehalt erreicht 45 Prozent.

In asiatischen Ländern ist dieses schnell trocknende Öl ein technischer Rohstoff zur Herstellung von Lacken und Trockenölen. Auch Druckfarben und wasserfeste Materialien werden aus dem Öl hergestellt. In China wird das Öl nach spezieller Reinigung zum Kochen und als Heilmittel gegen bestimmte Krankheiten verwendet.

Aufgrund der Form und schönen Färbung der Blätter wird Gemüseperilla als Zierpflanze angebaut. An den Rändern von Blumenbeeten und großen Blumenbeeten sieht Perilla besonders attraktiv aus und fungiert als Randpflanze.

In Russland gilt Gemüseperilla als vielversprechende Gewürzpflanze. Gemüseperillasamen der Sorte Rosinka sind in den Regalen der Geschäfte für Sommerbewohner und Gärtner zu finden. Diese Sorte zeichnet sich sowohl durch ihre dekorativen Eigenschaften als auch durch ihren hervorragenden Geschmack aus.

Sein zartes und saftiges Grün hat ein besonders angenehmes Aroma und einen erfrischenden Nachgeschmack. Der Geruch verrät die Anwesenheit von Anis und Zitrone, und das subtile Aroma von Piment und Karamell ist spürbar. Rosinka ist eine früh reifende Sorte, kältebeständig, die Vegetationsperiode beträgt 4-5 Monate.

Anbau

Gemüseperilla wächst gut auf neutralen, feuchten und fruchtbaren Böden. Der Landeplatz ist eine offene Fläche in der Sonne. Unter angenehmen Bedingungen erreicht die Pflanze eine Höhe von 140 cm. Gemüseperilla kann durch Sämlinge gezüchtet oder im Freiland gepflanzt werden.

Perillasamen keimen nicht gut, daher werden sie vor dem Pflanzen 2-3 Tage lang eingeweicht. Samen für Setzlinge werden in den letzten zehn Tagen im März ausgesät. Sämlinge werden 60 Tage nach der Aussaat im Freiland gepflanzt. Beim Pflanzen wird ein Abstand von 30 - 40 cm zwischen den Reihen und 20 cm zwischen den Sämlingen in der Reihe selbst gelassen.

Im Freiland erfolgt die Frühjahrsaussaat der Samen im April. Wenn 2-3 Blätter erscheinen, werden die Pflanzen ausgedünnt. Lassen Sie zwischen den Pflanzen 20 cm Abstand. Die Pflege der Perilla ist Standard: Lockern, Jäten, Gießen. Die Fütterung erfolgt alle zwei Wochen. Eine Düngung ist insbesondere nach dem Schneiden von Grünpflanzen erforderlich.

Um kompakte Büsche zu bilden, wird der Mitteltrieb der Gemüsepflanze eingeklemmt. Der Saatguthersteller empfiehlt die Düngung mit wasserlöslichem Dünger „Aelita-Gemüse“. Der Grünschnitt erfolgt zweimal im Sommer in einer Höhe von 10 cm über dem Boden oder es werden nach Wahl kontinuierlich einzelne Triebe geschnitten.

Verwendung beim Kochen

Geschnittene junge Blätter und Triebe werden in kalten Gerichten und Salaten verwendet, um Fisch- und Fleischgerichten zu dekorieren und ihnen Geschmack zu verleihen. Reife Blätter werden gesalzen, eingelegt und getrocknet. Trockene Blätter werden zu Pulver gemahlen und als aromatisches Gewürz zu Gerichten hinzugefügt.
Gemüseperilla ist eine Nutzpflanze mit hohen dekorativen Eigenschaften und die Blätter der Pflanze werden für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet.

Video: Perilla - Gemüsepflanze