Funksjoner og faktorer som bestemmer plasseringen av næringsmiddelindustribedrifter. Utvikling og plassering av næringsmiddelindustrien

2. Historie om utvikling og betydning av næringsmiddelindustrien i Russland 3

3. Konklusjon 10

Bibliografi 11

Introduksjon

Næringsmiddelindustrikomplekset er et viktig komponent Nasjonal økonomi. Den forener alle sektorer av økonomien når det gjelder produksjon matvarer og kommunikasjon til forbrukeren. Utviklingen av matkomplekset har stor innvirkning på landets velferd, siden produktene står for omtrent 80% av alle forbruksvarer. Dessverre er strukturen til næringsmiddelindustrien i Russland preget av en ubalanse i utviklingen av produksjons- og tjenestesektorer.

I dette essayet vil vi vurdere funksjonene i utviklingen av næringsmiddelindustrien.

Historie om utvikling og betydning av næringsmiddelindustrien i Russland

Næringsmiddelindustri - et sett med bransjer hvis bedrifter hovedsakelig produserer mat. Nesten hver relativt stor bygd har virksomheter i denne bransjen. I noen land er næringsmiddelindustrien en industri med internasjonal spesialisering, i andre dekker den kun behovene til befolkningen.

Næringsmiddelindustrien er den viktigste grenen av økonomien, og produserer matvarer basert på bearbeiding av landbruksråvarer (korn, poteter, sukkerroer, oljefrø, kjøtt, melk, fisk, etc.). Dens sammensetning inkluderer stor gruppe(mer enn 20) bransjer og undersektorer, hoved (iht egenvekt i produksjon av industriprodukter) hvorav: kjøtt, meieri, bakeri, fisk, olje og fett, melmaling, vinproduksjon, sukker, hermetikk, konfekt. Ved å bruke råvarer av vegetabilsk og animalsk opprinnelse er næringsmiddelindustrien (sammen med lett industri), mer enn andre industrier, forbundet med jordbruk. Derav det særegne ved plasseringen av foretakene, i en rekke tilfeller deres spesielle karakter av arbeidet (sesongens produksjon, etc.).

PÅ førrevolusjonære Russland næringsmiddelindustrien var den ubestridte ledende når det gjaldt produksjonskostnadene, men fungerte på grunnlag av små og halvhåndverksbedrifter. Store mekaniserte bedrifter var typiske bare for melmaling, destillering, sukker og godteri. Utviklingen av næringsmiddelindustrien var mest aktiv i de undersektorene som produserte avgiftspliktige produkter som fylte opp statsbudsjettet. I den postrevolusjonære perioden fikk industrien en betydelig utviklingsimpuls, samtidig ble det opprettet nye industrier, som hermetikk, margarin og pasta. Aktiv bygging av nytt næringsmiddelbedrifter klarte ikke å radikalt endre plasseringen av industrien, som ble grunnlagt i den førrevolusjonære perioden.

Under den generelle sosioøkonomiske krisen som rammet Russland på 90-tallet, led matindustrien mest. Dette skjedde på grunn av feil i levering av råvarer, ekstrem avskrivning av anleggsmidler (kanskje den viktigste i hele industrikomplekset i landet), underbemanning, lavt nivå lønn, vanskelige arbeidsforhold, manglende konkurranseevne for noen typer produkter.

Kjøttindustrien regnes som den største grenen av næringsmiddelindustrien når det gjelder verdien av produktene. Industrien er hovedsakelig representert av kjøttforedlingsanlegg, hvis beliggenhet bestemmer dens geografi. Kjøttforedlingsanlegg opererer både i områder der ferdige produkter konsumeres og i råvareområder. Meieri- og smørindustrien skylder sin raske utvikling til den raske veksten av bybefolkningen i sovjetisk tid. Bedrifter for produksjon av helmelkprodukter - melk, rømme, cottage cheese, curdled melk og kefir - er opprettet i alle økonomiske regioner og industrisentre i Russland. Likevel kan flere økonomiske regioner skilles ut. Disse er de sentrale, Volga-Vyatka, Nordvestlige, Nordkaukasiske, Ural og Vest-sibirske regioner.

Sukkerindustrien. I lang tid rangerte Sovjetunionen først i verden i produksjonen av roesukker, noe som forklares av volumet av dyrking av beteråvarer som det mest egnede for landets jord og klimatiske forhold. I Russland er hovedprodusenten av granulert sukker den økonomiske regionen Central Black Earth (Voronezh, Kursk og Belgorod-regioner), i tillegg til det spiller Krasnodar-territoriet en betydelig rolle, der det på 60- og 70-tallet. store sukkerfabrikker ble bygget (10, s. 185).

Fiskeindustri. I løpet av årene Sovjetisk makt denne industrigrenen har blitt en mektig industri, som i en rekke tilfeller har innlemmet de siste prestasjonene innen vitenskap og teknologi. Hvis i førrevolusjonære tider ble fiskebestandene i innlandsvann og kystvann hovedsakelig utnyttet, så kom fisk og sjømatproduksjon i havet i den etterrevolusjonære og spesielt etterkrigstiden. Russland har skapt en mektig fiskeflåte, som har til disposisjon store trålere, kraftige moderskip og flytende planter. For tiden kan det største fiskekomplekset i Russland betraktes som Fjernøsten, som står for mer enn halvparten av fiskefangsten og -produksjonen fiskeprodukter og hermetikk av landet. Den andre posisjonen er okkupert av Severomorsky-komplekset med baser i Murmansk og Arkhangelsk. Den produserer omtrent 1/3 av fisk og hermetikk. De baltiske og Kaliningrad-kompleksene (begge i Baltikum) er omtrent likeverdige når det gjelder produksjonsvolumer og omfanget av utviklingen av produksjonsbasen ..

Krisen i industrien dukket opp rundt begynnelsen av 1980-tallet, da mange stater som vender mot havet begynte å erklære sine rettigheter til 200 mils økonomiske soner. Derfor er fiske allerede på 80-tallet. begynte å krympe. Reduksjonen i fiskearealer ble forsterket av svekkelse av næringens anleggsmidler, den episodiske tilgangen på trålere og flytende baser.

Matindustriens betydning for Russland spesielt store i områder med jordbruksproduksjon. Store kjøttforedlingsanlegg, sukkerfabrikker og andre virksomheter spiller ofte en bydannende rolle. I områder med industriell konsentrasjon gir næringsmiddelindustribedrifter arbeid til de andre familiemedlemmene. Næringsmiddelindustrien inkluderer en rekke bransjer:

1. Kjøtt og meieri, som omfatter undersektorer kjøtt, pølseproduksjon, meieri, smør og ost, hermetikk og meieri.

2. Matsmak, som igjen består av sukker, bakeri, konfekt, olje og fett, pasta, alkohol, vin, alkoholholdige drikker, brygging, brus, gjær, stivelse, salt, hermetisert frukt og grønnsaker, tobakk, te , produksjon av matkonsentrater.

3. Fisk, herunder produksjon av hermetikk, fiskerøyking (varm og kald), frysing, tilberedning av fiskeolje og fiskemel mv.

Plassering av næringsmiddelindustrien utføres på grunnlag av å ta hensyn til de spesifikke egenskapene til sine bransjer. For eksempel, industrier som melmaling, baking, smør- og osteproduksjon og kjøttproduserende industrier trekker seg mot områder der ferdige produkter konsumeres, spesielt store industrisentre. Hermetikkfabrikker for sukker, smør, stivelse, vin og grønnsaker er lokalisert i områdene for produksjon av råvarer, siden det ofte ikke er transportbart. Samtidig ble lokaliseringen av næringsmiddelindustrien i årene med sovjetmakt utført på grunnlag av den såkalte distriktsplanleggingen. Den har alltid sørget for opprettelse på det laveste administrative nivået (landlig administrativt distrikt, by med distriktsunderordning, bymessig bosetning) av et obligatorisk sett med næringsmiddelindustribedrifter - et bakeri, et meieri (smør- og osteanlegg) og et kjøttindustribedrift.

Lokaliseringen til bedrifter i industrien påvirkes hovedsakelig av to faktorer: orientering mot råvarebasen eller til forbrukeren. Den rasjonelle fordelingen av industrien som en faktor i industriens vellykkede funksjon bør sikre et minimum av totale transportkostnader for levering av gjeldende midler til produsenten og ferdige produkter til forbrukeren. Ellers vil ikke industrien og dens virksomheter overleve i markedet. Bransjer av næringsmiddelindustrien har funksjoner som i betydelig grad påvirker karakteren av deres plassering. De viktigste av dem inkluderer følgende: sesongmessig karakter av produksjonen av mange typer råvarer; fysisk ikke-transporterbarhet av individuelle råvarer; økonomisk ikke-transporterbarhet av en rekke typer råvarer; flerkomponentsammensetning av bearbeidede organiske råvarer, som gjør det mulig, sammen med hovedproduktet, å skaffe andre matvarer og ikke-matprodukter; allmennheten av matforbruk; masseforbruk av mange matvarer; fysisk og økonomisk ikke-transporterbarhet av individuelle ferdige matvarer; behovet for konstant og storstilt diversifisering av produksjonen i samsvar med markedets behov.

Alt dette gjør plassering av næringsmiddelindustrien unik og fleksibel. Generelt bestemmes det av virkningen av råvarer og forbrukerfaktorer.

Alltid fokusert på kildene til råvarer sukker, alkohol, smør, melkehermetikk og andre industrier med høy spesifikt forbruk råvarer; i forbruksområder er det bakeri, bryggeri, konfekt, pasta, meieri osv. Det er næringer hvor stadiene teknologisk prosess territorielt delt (tobakk, te, vin). Den primære behandlingen av landbruksråvarer er lokalisert nærmere kildene, og produksjonen av ferdige produkter er nærmere forbrukeren. Avhengig av den dominerende rollen råstoffet eller forbrukerfaktoren har i næringsmiddelindustrien, skilles tre grupper av næringer. Industrier, bedrifter som det er hensiktsmessig å plassere i nærheten av kilder til råvarer. Disse inkluderer næringer der forbruket av råvarer langt overstiger vekten av ferdige produkter (materialintensive næringer).

Industrier hvis bedrifter trekker mot steder for forbruk av ferdige produkter inkluderer de som produserer lett bedervelige produkter, hvis vekt som regel overstiger vekten av råstoffet (baking, konfekt, pasta, meieriindustri, etc.).

Den tredje gruppen består av industrier (industrier), hvor de innledende stadiene er engasjert i bearbeiding av landbruksråvarer ved sine kilder, og de siste (emballasje, tapping, etc.) er lokalisert på forbrukssteder ferdige produkter. Disse er vinproduksjon (anlegg for primær og sekundær vinproduksjon), te (te- og tepakkefabrikker), tobakk (gjæring og tobakksfabrikker), kjøtt, melmaling og noen andre industrier. Figur 1 viser hovedbasene til industrien i landet.

Ris. 1. Baser for næringsmiddelindustrien i Russland.

Kjøttforedlingsanlegg er lokalisert i store byer: Moskva, Saratov, Volgograd, Rostov-on-Don, Omsk, Barnaul, Irkutsk, Ulan-Ude. Den første plassen når det gjelder fiskefangst er okkupert av Stillehavsbassenget (40%), den andre - av den nordlige (20%), den tredje - av Azov-Svartehavet (17%), den fjerde - av Atlanterhavet og den femte - ved det kaspiske hav. Omtrent 52 % av russiske fiskeprodukter produseres i Fjernøsten. For eksempel i Krasnodar-territoriet Spesialiseringsnæringer inkluderer produksjon av sukker, kjøtt, vegetabilsk olje, hermetisert frukt og grønnsaker, etc. Generelt spesialiserer de sørlige, sentrale og Volga føderale distriktene seg på næringsmiddelindustrien. i Nordvest og Fjernøsten føderale distrikter en viktig næring er fiskeindustrien. Det store flertallet av fiskeindustrien er lokalisert i Primorsky Krai, Sakhalin, Kamchatka, Murmansk, Arkhangelsk og Kaliningrad-regionene. De viktigste systemproblemene karakteristiske for alle grener av mat- og prosessindustrien er:

1. mangel på landbruksråvarer med visse kvalitetsegenskaper for industriell behandling;

2. moralsk og fysisk forverring teknologisk utstyr, mangel på produksjonskapasitet for visse typer behandling av landbruksråvarer;

3. lavt nivå av konkurranseevne for russiske matprodusenter i det innenlandske og utenlandske matmarkedet;

4. uutviklet infrastruktur for lagring, transport og logistikk av matvaredistribusjon;

5. utilstrekkelig overholdelse av miljøkrav i næringsområder i næringsmiddelindustriorganisasjoner.

Foretatte tiltak for utvikling av mat- og prosessindustrien bør fokuseres på å løse de viktigste systemiske problemene, skape nytt industripotensial, modernisere og utvikle innovasjoner i mat- og prosessindustrien og forbedre livskvaliteten til ulike sosiale lag av befolkningen. Løsningen av problemet med å øke tilgangen på landbruksråvarer til foredling vil bli utført innenfor rammen av gjennomføringen av det statlige programmet for 2013-2020, tilførsel av fiskeprodukter - innenfor rammen av strategien for utvikling av fiskerikomplekset. Indeksen for matproduksjon, inkludert drikkevarer, og tobakk bør øke i 2020 sammenlignet med 2010 med 1,4 ganger. Som et resultat av å løse problemet med å modernisere produksjonen og øke kapasiteten gjennom teknisk omutstyr, gjenoppbygging av organisasjoner i næringsmiddel- og prosessindustrien og nybygg basert på innovative teknologier og ressursbesparende utstyr i samsvar med loven Den russiske føderasjonen innen økologi bør indeksen for fysisk volum av investeringer innen 2020 øke i forhold til 2010 med 1,2 ganger.

Dette vil kreve å tiltrekke investeringer i 2013-2020 i mengden 777,83 milliarder rubler

For å løse problemet med å øke konkurranseevnen til produkter fra russiske næringsmiddelindustriorganisasjoner, skape forhold for å sikre importsubstitusjon i forhold til sosialt viktige matvarer og bygge opp eksportpotensial, er det nødvendig å utføre:

Utvikling av statlige tiltak for å føre en rimelig proteksjonistisk politikk for å sikre importsubstitusjon i forhold til produkter av sosial betydning;

Innretting av prioriteringer for modernisering av industrien;

Gjennomføring moderne metoder styring og integrerte kontrollsystemer for kvalitets- og sikkerhetsindikatorer for matråvarer og matprodukter på stadier av prosessering, transport og lagring.

Konklusjon

Russland, som en stormakt med en gunstig geografisk plassering i Eurasia, har alltid hatt sterke internasjonale økonomiske bånd. Et gjenopplivet Russland vil ikke bare gjenopprette, men også øke dem betydelig. Integreringsprosesser med naboland skal også gjenopprettes og multipliseres. Alt dette vil også bli en kraftig økonomisk stimulans og en forutsetning for videre utvikling av næringsmiddelindustrien.

Matproduksjon er grunnlaget for menneskers liv. Næringsmiddelindustrien vil alltid være en prioritet innen materialproduksjon.

Bibliografi

1. Analyse av trender i utviklingen av russiske regioner. Typologi for regioner, konklusjoner og forslag". Moskva. EUs TACIS-program. - 2012.

2. Hvit papir. Økonomi og politikk i Russland i 1997. Moskva: IEPPP, 2013.

3. Geiger L. Makroøkonomisk teori og overgangsøkonomi / Pr. fra engelsk. M.: Infra-M, 2012.

4. Dandukov V.M. Russlands økonomiske geografi. - M.: MISI, 2014.

5. Matindustri i Russland. Statistisk samling. - M.: FiS, 2013.

6. Russlands industri. Statistisk samling. Goskomstat av Russland, M., 2013.

7. Russisk statistisk årbok. 2001. Goskomstat av Russland. - M., 2012.

8. Regioner i Russland: statistisk innsamling. Goskomstat av Russland. - M., 2011.

9. Markedstransformasjon i Russland: det politiske og økonomiske potensialet til regionene. Moskva: IMEPI RAN, 2011.

10. Samarin A.A. Økonomisk geografi. - M.: Prospect, 2014.

11. Landbruk i Russland og fremmede land. Moskva: Hoveddirektoratet for vitenskap og teknologisk fremgang ved det russiske landbruks- og matdepartementet, 2014.

12. Russlands økonomiske geografi. - M.: Infra-M, 2012.

Ved plassering av næringsmiddelindustribedrifter over hele landet er det nødvendig å ta hensyn til en rekke faktorer, hvorav de viktigste er:

Arten av bearbeidede råvarer og ferdige produkter;

Mulige perioder med lagring av råvarer, halvfabrikata og ferdige produkter;

Naturlige og naturhistoriske forhold;

Befolkning og dens konsentrasjon etter regioner i landet;

Levestandard;

Lokale tradisjoner, skikker, smaker og vaner i befolkningen;

Sosiale former for organisering av produksjon (konsentrasjon, spesialisering, kombinasjon og samarbeid);

Utvikling av transportnettverk;

Kjøretøy;

Metoder for transport av råvarer, halvfabrikata og ferdige produkter, som krever spesielle forhold og endres med utviklingen av teknisk fremgang;

Andre faktorer.

Alle næringsmiddelindustribedrifter, basert på prinsippene for deres beliggenhet, er delt inn i tre grupper.

Til den første gruppen omfatte virksomheter som behandler transportable råvarer og produserer ikke-transportable eller lett bedervelige produkter. Dette er hovedsakelig bedrifter som driver med sekundær bearbeiding av råvarer (bakerifabrikker, konfektfabrikker, sekundære vinproduksjonsanlegg, øl og alkoholfrie, pastabedrifter, tepakking, tobakksfabrikker, etc.). For eksempel er transportkostnadene for transport av godteriprodukter 1,5 - 3 ganger høyere enn for transport av råvarer (sukker, melasse, mel). Produkter fra bryggeriindustrien, inkludert flasker, er 10 ganger mer i vekt, og alkoholfrie produkter er 15-17 ganger mer enn råvarer. I produksjon av flaskevin Total vekt beholdere (flasker og bokser) er 1,5 ganger vekten av selve vinen. Returtransport av containere fører også til stor belastning på transport og økning i transportkostnader. I tillegg varierer vilkårene for salg av produkter fra foretak i denne gruppen (kaker og bakverk, bakeri, øl og alkoholfrie produkter) fra flere timer til flere dager.

Det er tilrådelig å plassere slike foretak på steder der produkter konsumeres.

Til den andre gruppen omfatte virksomheter som behandler ikke-transportable eller bedervelige råvarer og produserer transportable produkter. Dette er bedrifter som driver primærforedling av landbruksråvarer (sukker, alkohol, oljeutvinningsanlegg, primære vinproduksjonsanlegg, bedrifter for gjæring av tobakk og teblader, etc.), samt saltindustri, produksjon mineralvann og høsting av fisk.

Råvarene som behandles ved disse virksomhetene er bedervelige, gjenstand for aktive biologiske prosesser og ikke-transporterbare. For å produsere for eksempel 1 tonn granulert sukker, kreves det 9 tonn sukkerroer. For 1 tonn ferdige produkter (stivelse eller melasse) forbrukes mer enn 6 tonn poteter; for produksjon av 1 tonn vegetabilsk olje - mer enn 2 tonn solsikkefrø eller mer enn 5 tonn bomullsfrø. For 100 dekaliter (tilsvarer 1 tonn) vin forbrukes det i gjennomsnitt omtrent 1,5 tonn druer, og for 100 dekaliter konjakkalkohol - 12 tonn druer. Langtidslagring, transport, omlasting av råvarer er forbundet med kvalitetsforringelse og tap. Dermed må druer behandles innen 2-4 timer etter høsting, melk - innen 2 dager, noen typer grønnsaker - 1,5 dager. Mange av disse næringene er store forbrukere av vann, drivstoff og krever plassering nær vannforekomster eller jernbaner.

Det er tilrådelig å plassere slike foretak på steder der råvarer produseres.

Til den tredje gruppen omfatte virksomheter som behandler transportable råvarer og produserer transportable produkter (for eksempel melfabrikker, kornbedrifter) eller virksomheter som behandler ikke-transportable råvarer og produserer ikke-transportable produkter (for eksempel hermetikkfabrikker, kjøttforedlingsanlegg). Slike foretak kan lokaliseres både på steder hvor produkter konsumeres, hvor befolkningen er mest konsentrert, eller, hvis befolkningen er spredt, dens tetthet er lav, på steder der råvarer produseres. For eksempel opererer møller både i store byer og på steder hvor det produseres korn.

Bygging av kjøttpakkeanlegg i store byer er hensiktsmessig fordi slakting av husdyr oppnår en omfattende bruk av råvarer. Kjøtt i rå og bearbeidet form brukes på byggeplassen til bedriften, skinn overføres for bearbeiding til foretak i lærindustrien, bein - for produksjon av gelatin, avfall - for produksjon av dyrefôr eller kjøtt- og benmel, Det opprettes verksteder for forbruksvarer ved bedrifter for produksjon av ulike produkter fra bein, dyrehorn osv. Samtidig bygges slike bedrifter på steder der husdyroppdrett.

Fra riktig avgjørelse spørsmål om lokalisering av foretak avhenger i stor grad av effektiviteten av deres drift.

brusindustrien

Vinindustri

· Godteriindustri

· Hermetikkindustri

Pasta industri

Olje- og fettindustri

· Smør- og osteindustri

Meieri-industri

Mel- og kornindustri

Kjøttindustri

bryggeriindustrien

· Frukt- og grønnsaksindustri

· Fjærkreindustri

· Fiskeindustri

· Sukkerindustri

Saltindustri

Alkoholindustri

· Tobakksindustrien

· Bakeindustri

Næringsmiddelindustrien er den største komponenten i nasjonaløkonomien, med mer enn førti separate næringer involvert i produksjon av mat både i ferdig form og halvfabrikata.

De største gruppene av næringsmiddelindustrier er:

kjøtt, fisk,

meieri (inkluderer smør og osteproduksjon),

mel og frokostblandinger,

matvarer.

Gruppen av næringsmiddelindustribedrifter som produserer industrivarer er på sin side delt inn i en rekke bransjer: pasta, baking, frukt og grønnsaker, alkohol, sukker, vin, brennevin, salt, te, etc.

Det er to hovedkategorier av næringsmiddelindustrien.

Den første er de industriene som jobber med importerte råvarer og er fokusert på jernbaneknutepunkter, havner for import av produkter og store industrisentre. Produkter produsert i dem har høy transportbarhet. Den andre kategorien inkluderer bransjer med fokus på råvarer og på forbruker.

Det meste av næringsmiddelindustrien tilhører foredlingsindustrien. Imidlertid er det foretak inkludert i utvinningsindustrien: dette er utvinningen bordsalt, fisk og flere arter av spiselige ville planter.

For bearbeiding av råvarer i næringsmiddelindustrien ulike måter. De er forpliktet til å sikre fullstendig sikkerhet ved bruk av matprodukter for menneskers helse, forbedre deres ernæringsmessige verdi, smak og kommersielle kvaliteter. Tross alt er det mange matvarer som ikke er egnet for konsum i sin naturlige form, da de inneholder komponenter som er farlige for menneskers helse, eller er dårlig absorbert. Konvensjonelle produksjonsteknologier sikrer ikke fullt ut sikkerheten til spiseklare produkter. Imidlertid kan en endring i teknologisk prosessering forbedre kvaliteten på matvarer betydelig, forlenge holdbarheten betydelig. Ved behandling av råvarer er grunnlaget for den teknologiske prosessen en serie sekvensielle operasjoner.

Ved produksjon av matvarer spiller prosesser basert på bakteriell og ikke-bakteriell gjæring av matråvarer en viktig rolle. Den første inkluderer gjæring som skjer under produksjon av vin, ost, øl osv. Den andre inkluderer prosesser som skjer ved hjelp av deres egne enzymer, for eksempel under aldring av kjøtt. Dette kan også inkludere bruk av kunstige enzymer.

En av de viktigste måtene å behandle råvarer på er hermetikk.

PÅ i det siste andre metoder for å behandle matråvarer har blitt utbredt: steriliseringsfiltrering (brukes i produksjon av juice, øl), mørning (bruk elektrisk strøm), bruk av høyfrekvente strømmer for den raskeste varmebehandlingen.

For å forbedre helsen til mennesker opprettes andre næringsmiddelindustrier i økonomisk utviklede land som produserer spesielle varer.

Næringsmiddelindustrien er et sett med bransjer hvis bedrifter hovedsakelig produserer matvarer. Nesten hver relativt stor bygd har virksomheter i denne bransjen. I noen land er næringsmiddelindustrien en industri med internasjonal spesialisering, i andre tilfredsstiller den kun befolkningens behov.

Sektorstrukturen i næringsmiddelindustrien er kompleks. Det inkluderer foretak som produserer matprodukter, samt såpe og parfymeri og kosmetiske produkter.

Lokaliseringen til bedrifter i industrien påvirkes hovedsakelig av to faktorer: orientering mot råvarebasen eller til forbrukeren.

Plasseringen av bedrifter nær produksjonsområdene for råvarer forklares av det faktum at i noen bransjer (sukker, alkohol, hermetikkindustri) overstiger forbruket av råvarer langt massen til det ferdige produktet. I tillegg er slike landbruksråvarer lite transportable.

Bedrifters tiltrekning til forbruksområder forklares med at de fleste næringsmiddelindustrier produserer masseprodukter som har begrenset holdbarhet og ikke kan transporteres over lange avstander. Derfor opprettes bakerier, konfekt og pastafabrikker, bryggerier i områder hvor produkter konsumeres, uavhengig av om det er råvarer til dem her.

Sukkerfabrikker ligger så nært som mulig til arealene med sukkerroer eller røravlinger, siden disse råvarene ikke tåler transport på lang avstand. Tobakk som råvare krever ikke lokal bearbeiding. Derfor bruker tobakksfabrikker, for eksempel i Vest-Europa, utelukkende importerte råvarer.

Byer har spesielt stor innflytelse på lokaliseringen av næringsmiddelindustrien, siden deres befolkning er hovedforbrukeren av kjøtt, melk, egg og brød.

Den viktigste typen næringsmiddelindustribedrifter er anlegg, som kombinerer integrert bruk av råvarer med fullstendig behandling av avfall. Det er sukker, hermetikk, olje-fett og andre fabrikker.

For eksempel produserer en olje- og fettplante vegetabilsk olje, fast fett, majones, margarin, såpe fra avfall, vaskemidler, tørkeolje, glyserin osv. Ingenting går til spille på kjøttpakkeri. Til og med horn og hover til dyr brukes i industrien, og noen dyreorganer er et verdifullt råmateriale ved fremstilling av medisiner.

Matindustrien i utviklede land har oppnådd stor suksess. Blant dem er det de som er kjent for sine tradisjoner innen produksjon av mat av høy kvalitet eller skiller seg ut for produksjonsskalaen.

Danmark kalles Europas "meierigård". Sveits, Nederland, Frankrike er kjent for produksjon av harde oster. Hermetisert kjøtt av høy kvalitet produseres av mange utviklede land i Europa og Amerika, fisk - av Norge, Island, Spania og Portugal, grønnsaker - av Bulgaria og Ungarn. Italia er fødestedet til spaghetti og pizza. Tyskland er kjent for sine pølser og øl, viner - Frankrike og Spania. Nylig har det blitt utviklet nye bransjer – produksjon av spiseklare og frosne matvarer, ulike mattilsetningsstoffer.

15 .treindustri

treindustri- et sett med industrier knyttet til hogst og bearbeiding av tre. En av de eldste grenene av økonomien.

Trelastindustrien har, i likhet med kjemisk industri, en ganske kompleks struktur. Konvensjonelt kan alle grener av skogkomplekset deles inn i fire grupper:

Treindustri - tømmerhogst

· Trebearbeidingsindustri - mekanisk og kjemisk-mekanisk bearbeiding og bearbeiding av tre. plateproduksjon, møbelproduksjon, trelastproduksjon osv.

· Tremasse- og papirindustri - hovedsakelig kjemisk bearbeiding av tre, produksjon av tremasse, papp og papir.

· Trekjemisk industri - produksjon av trekull, kolofonium og terpentin.

Som i andre russiske industrier basert på utvinning av råvarer, genereres en betydelig andel av inntektene i skogindustrien ved eksport av ubearbeidede råvarer - rundtre. Russland har i lang tid vært hovedleverandør av treråvarer til Europa og Midtøsten, til Kina og Japan.

I tillegg til landsspesifikke trekk er det generelle trekk ved utviklingen av industrien: en økning i markedsandelene for erstatningsvarer og en nedgang i andelene til trelast og papirprodukter. For eksempel har inntoget av plastemballasje ført til reduksjon i forbruket av papir, og utviklingen av Internett har ført til reduksjon i forbruket av avispapir.

I Russland er det ikke noe privat eierskap til skogjord, som erstattes av langsiktig leie av skogland for rekreasjons- og hogstformål. I en rekke land er det imidlertid privat eiendomsrett til land. For eksempel, i USA, er skogforvaltning en stor bedrift verdt mer enn 500 milliarder dollar. Skogland i landet dekker rundt 500 millioner dekar, hvorav 53 % eies av ikke-industrielle private eiere, 30 % er offentlig eid 4 % eies av industrifolk, og 8 % eies av finansielle investorer.

>> Mat og lett industri

§ 30. Næringsmiddel og lett industri

Det tredje leddet i det agroindustrielle komplekset er mat- og lettindustri.

Mat industri. Hovedformålet med næringsmiddelindustrien er matproduksjon. Nesten all mat som konsumeres av mennesker, gjennomgår industriell prosessering. Derfor rollen til mat industriøker stadig. Utviklingen gjør det mulig å på en bærekraftig måte gi folk mat hele året. Matkonsentrater, hermetikk, frosne grønnsaker og frukt forringes ikke under transport og langtidslagring. Uten deres produksjon, utvikling av territorier med komplekse naturlige forhold, ugunstig for Jordbruk, ville være umulig. Alt dette er spesielt viktig for Russland, hvor produksjonen av mange typer landbruksprodukter er sesongbasert.
Næringsmiddelindustrien er nært knyttet til landbruket. Industriene som inngår i sammensetningen er delt inn i to grupper etter arten av råvarene som brukes (fig. 57).

Næringsmiddelindustrien finnes nesten overalt der folk bor permanent. Dette tilrettelegges av variasjonen av råvarer som brukes og det utbredte forbruket av matvarer. Likevel er det visse regelmessigheter i lokaliseringen av næringsmiddelindustrien.

Grener av den første gruppen graviterer mot områdene for produksjon av landbruksråvarer. Ved mottak av mange typer produkter reduseres vekten av råstoffet kraftig. Dette skyldes enten dehydrering (tørking av frukt, te) eller forekomsten av betydelig avfall under behandlingen. For eksempel, for å få 1 tonn sukker, må du behandle 7 tonn sukkerroer. I tillegg forringes mange landbruksprodukter under langvarig transport(melk, frukt, etc.). Derfor må råvarer behandles så snart som mulig og transporteres i en avstand på ikke mer enn 50-60 km. Men samtidig er det fortsatt nødvendig at mengden råvarer som mottas fra det omkringliggende territoriet tilsvarer kapasiteten til utstyret som er installert på prosessanleggene. Overskuddet av råvarer fører til tap, mangel - til nedetid for dyrt utstyr. Geografien til næringene som vurderes avhenger således ikke bare av tilgjengeligheten av råvarer i visse områder, men også av størrelsen på råstoffbasen.

En spesiell plass blant næringene i den første gruppen er okkupert av fiskeindustrien. Det inkluderer utvinning av fisk, sjømat, sjødyr og foredling av disse.

90 % av fiskefangsten faller på havfisket (10 % - på elv og innsjø). I løpet av de siste 25 årene har fiskefangsten gått ned fra 5 til 3,5 mill. tonn Sjøfisket utføres av en flåte av spesialfartøy (trålere, notfartøyer), hvor antallet stadig synker. I tillegg flytter fiskeområdene i økende grad vekk fra kysten. Fiskebestander i 200-mila økonomisk sone Russland er ikke i stand til å dekke sine behov. Omtrent 70 % av fisk og sjømat gir Langt øst, 3/4 av dem drar til utlandet. Derfor øker Russland sin fiskefangst i sonene til fremmede land som de har relevante avtaler med. Samtidig er de fleste fiskeforedlingsbedriftene lokalisert på land (Stillehavskysten, Murmansk, Kaliningrad).

Grener av den andre gruppen næringsmiddelindustrien trekkes mot forbrukere av ferdige produkter. Råvarene de bruker er allerede resirkulert. Det er mer lønnsomt å transportere det enn ferdige produkter (for eksempel passer bare 40 tonn pasta i en seksti-tonns bil, men den kan være fullastet med mel som brukes til produksjonen). Bedrifter i denne gruppen opprettes direkte i byer og store landlige områder. bosetninger.

? Gi eksempler på slike virksomheter som finnes i din lokalitet.

Noen grener av næringsmiddelindustrien er like fokusert på råvarer og forbrukere. Kjøttpakkeanlegg i Sibir, Volga-regionen, i det europeiske sør produserer hermetisert kjøtt og fryser kjøtt. Kjøttprodukter produseres også i forbruksområder. Den samme dobbeltheten preger plasseringen av meieri- og melmalingsindustrien.

Selv om matvarer produseres i alle regioner i landet, kan klare ledere skilles mellom dem: Sentralregionen O / b) "Ural, Volga, Nord-Kaukasus (1/10 hver).

Lett industri. De geografiske problemene med utviklingen av lett industri er forbundet med noen av dens funksjoner. For det første påvirker lettindustriprodukter direkte levestandarden til mennesker, men de er også mye brukt i andre bransjer: kjemisk, elektroteknikk, romfart osv. For det andre er dette en arbeidsintensiv industri der kvinner overveiende er sysselsatt (75 % av alle jobber). For det tredje er lettindustribedrifter vanligvis små i størrelse og krever ikke mye energi og vann.

Den riktige plasseringen av lettindustribedrifter lar oss løse en rekke viktige oppgaver: 1) tilfredsstille de materielle behovene til mennesker, under hensyntagen til egenskapene til etterspørselen etter separate deler land; 2) å utvide omfanget av kvinners arbeidskraft, som er spesielt viktig innen tungindustri; 3) bygge industribedrifter i områder som ikke har store energi-, vann- og andre ressurser.

I henhold til særegenheter ved beliggenhet kan alle grener av lett industri grupperes i tre grupper (fig. 58).

En av hovednæringene er tekstilindustrien. Den bruker hovedsakelig landbruksråvarer. Men den økende bruken av syntetiske fargestoffer, kjemiske fibre reduserer kostnadene og fremskynder produksjonen av stoffer og svekker lett industris avhengighet av landbruk. Med tillegg av kjemiske fibre, er det meste av bomull, silke, ull og lin stoffer laget.

Stoffproduksjonsprosessen består av flere stadier. Det er rasjonelt å plassere primærforedlingsbedrifter av råvarer nærmere kildene, siden behandling av avfall når 80% for lin, og 50% for ull - 50% av den opprinnelige vekten. Ullvaskefabrikker ble bygget i Nord-Kaukasus, linforedlingsfabrikker - i Nordvest-Russland. De siste avslutningsfasene er spesielt viktige. Det er på dem at etterspørselen etter stoffer fra befolkningen avhenger. Disse scenene trekkes mot sentre for høy kunstnerisk kultur, med en kader av dyktige kunstnere (Moskva, St. Petersburg).

Tekstilindustriprodukter brukes i klesindustrien, som har virksomheter i nesten alle større byer.

Spørsmål og oppgaver

1. Hva er faktorene for plassering av mat og lett industri.
2. Hvilke faktorer påvirker den territorielle organiseringen av det tredje leddet i det agroindustrielle komplekset?
3. Bruk kartet over atlaset, bestem hovedområdene for plasseringen av bedrifter for primærbehandling av ull og lin. Hvordan korrelerer deres geografi med geografien til de respektive grenene av landbruket?
4. Tenk på hvordan matindustriens geografi vil endre seg med utvidelsen av produksjonen av nye generasjons matprodukter: frosne brød, hoved- og dessertretter, etc.

Merk følgende! Problem!

1. Forbruket av enkelte matvarer i Russland har gått kraftig ned (tabell 30) av mange årsaker. Russland har gått fra en tilstand av delvis matavhengighet til et praktisk tap av matuavhengighet.

2. I lang tid utviklet den innenlandske lettindustrien seg i en lukket økonomi, noe som påvirket både utstyret og kvaliteten på produktene negativt. Produktene til den russiske lette industrien er som regel lite konkurransedyktige på grunn av lav kvalitet og høye kostnader. I denne forbindelse, og også på grunn av nedgangen i levestandarden og den effektive etterspørselen til befolkningen, har produksjonen av hovedtypene lettindustriprodukter redusert kraftig.

3. I Russlands lette industri er det alvorlige problemer med tilførselen av råvarer. På bekostning av egne ressurser kan behovet for ull- og linfiber, kunstfiber, lær og pelsråvarer dekkes med 90-95 %. Kvaliteten på en betydelig del av innenlandske råvarer er imidlertid lav. Russland importerer all bomull det forbruker, 50 % syntetiske fibre og 25 % kunstige tråder.

Russlands geografi. befolkning og økonomi. Klasse 9: lærebok. for allmennutdanning institusjoner / V.P. Dronov, V.Ya. Rom. - 17. utgave, stereotypi. - M.: Bustard, 2010. - 285 s.: ill., kart.

Kalendertematisk planlegging i geografi, video om geografi på nett, Geografi på skolen nedlasting

I den lille byen hvor bestemoren min bor, jobber det meste av befolkningen på det lokale kremeriet. Rundt i bygda, der melka kommer fra, er det mye arbeidskraft i byen, så det er tydelig hvorfor fabrikken ble bygget her. Men er det noen andre grunner som bestemmer stedet for organisering av foretak i denne bransjen?

mat industri

Til å begynne med foreslår jeg å forstå hvilke bransjer og delsektorer som er forent av den aktuelle industrien. Det er bare rundt 20 av dem, og her er de viktigste:

• bakeri;
• kjøtt;
• Mølle;
• meieri;
• fisk;
• sukker;
• olje-fett;
• vinlaging;
• hermetikk;
• konfekt.

Industriens sektorstruktur er relativt kompleks. Foretakene som er inkludert i den, er ikke begrenset til produksjon av matprodukter, de produserer også parfymeri og kosmetiske produkter og såpe.

Plasseringsfaktorer for næringsmiddelindustribedrifter

Det særegne ved beliggenheten gjenspeiles i sammenhengen mellom produksjonen av næringsmiddelindustrien og landbruket. Rasjonell plassering skal sikre et minimum av totale transportkostnader for levering av råvarer til produsent og produkter til forbruker.

Plasseringen av matforedlingsanlegg påvirkes i de fleste tilfeller av to faktorer. Dette er en attraksjon for råvarebasen (materialintensiv produksjon, der forbruket av råvarer etter vekt er mer betydelig enn ferdige produkter: fisk, hermetikk). Samt forbrukerorientering (produksjon av lett bedervelige produkter: konfekt, bakeri, meieri).

Det er en gruppe næringer der begge faktorene påvirker likt - dette er produksjoner, hvis innledende stadier er okkupert av bearbeiding av landbruksråvarer ved kildeområdet, men de siste (tapping, emballasje, etc.) er lokaliserte på steder for forbruk av ferdige produkter. Eksempler på slike bransjer er:

Matindustrien finnes praktisk talt overalt der folk bor. Dette tilrettelegges av den utstrakte bruken av råvarer og det generelle forbruket av matvarer.