Köstliche gebratene saftige Hähnchenbrust. Wie lange hähnchenbrust braten

Fleisch ist eine Proteinquelle, die für den „Aufbau“ und Erhalt benötigt wird Muskelmasse, Gesundheit und Funktion aller Organe des menschlichen Lebens ohne Ausnahme. Masse besitzen nützliche Eigenschaften, tierisches Fleisch hat einen entscheidenden Nachteil – es ist sehr kalorienreich. Für diejenigen, die die Anzahl der verbrauchten Kalorien und ihr eigenes Gewicht kontrollieren möchten, ist der ideale Ausweg die Verwendung Hähnchenfilet. Dies ist das wertvollste kalorienarme Produkt, das sowohl diätetisch als auch nahrhaft ist.

Was kann für das zweite Hähnchenfilet gekocht werden

Hähnchenfilet ist eine ideale Zutat für eine Vielzahl von Fleischgerichte ausnahmslos für jeden geeignet. Gekocht, gedünstet, in der Pfanne gebraten, ist dieses diätetische und gesunde Fleisch ein Favorit unter seiner Art. Gehackte Koteletts, Kohlrouladen, in Stücke gedünstete, im Teig gebratene Hähnchenfilet - all dies wird eine hervorragende Tischdekoration sein. Köstlicher Eintopf mit Kartoffeln in Töpfen (ein traditionelles russisches Rezept), Überseekoteletts mit Mandelpanade, Feta-Käse und Rosmarin, Kinderspieße am Spieß - solche Gerichte werden Ihre Lieben überraschen und erfreuen.

Wie und wie viel Hähnchenfilet braten, um nicht zu trocken zu werden

Bei allen Vorteilen hat Hähnchenfilet den einzigen Nachteil: Wird es falsch gegart, wird es zäh und trocken. Wählen Sie beim Kauf gekühlte hellrosa Brüste. Um den Saft zu erhalten und die zarte Textur der Fasern zu erhalten, ist es vorzuziehen, das Fleisch über die Fasern zu schneiden, dann scheinen sie während der Wärmebehandlung in einer Pfanne versiegelt zu sein und behalten ihre Saftigkeit.

Eine andere Möglichkeit, den delikaten Geschmack zu bewahren, ist die Verwendung von Teig. Ohne Milch oder Sahne gekocht, bewahrt es zuverlässig die Struktur der Hähnchenfiletfasern. Achten Sie auf die Bratzeit in einer Pfanne: Für Stücke, die nicht dicker als ein Zentimeter sind, reichen 2-3 Minuten. Um dickere Stücke zu kochen, verlängern Sie die Bratzeit auf 4-5 Minuten und köcheln Sie sie dann mit Sauerrahm, Sahne oder Tomatensauce.

Rezepte zum Kochen von Hähnchenfilet in einer Pfanne mit Foto

Ein reichhaltiges Rezept für Gerichte auf der Basis von Hähnchenlende bietet Hostessen die Möglichkeit, ihre Verwandten mit Nützlichem zu verwöhnen köstliche Mahlzeiten. Gebratene, geschmorte, gebackene Brust, die in einer Pfanne gekocht wird, eignet sich sowohl für den täglichen Gebrauch als auch für Feiertagstisch. Perfekt kombiniert mit Beilagen - Müsli, Nudeln und Kartoffeln, Hähnchenfleisch mit verschiedenen Saucen abwechslungsreicher in jeder Hinsicht.

Liebhaber gesundes Essen Ein Gericht aus diesem Teil eines in einer Pfanne gekochten Hühnerkadavers bringt keine zusätzlichen Kalorien, wenn Sie beim Kochen ein Minimum an Pflanzenöl verwenden. Das Braten ist erforderlich, um die Fasern des Fleisches zu „löten“, sodass der Saft in jedem Stück bleibt. Hähnchenspieße können Sie Kindern immer anbieten, und für diejenigen, die abnehmen möchten, eignen sich Gerichte aus Filets, Gemüse und Hartkäse.

Hähnchenfiletkoteletts im Teig

Hähnchenkoteletts werden köstlich und zart, wenn Sie die Brust mit Platten, die nicht dicker als 1,5 cm sind, über die Fasern schneiden.Wenn Sie in Längsrichtung entlang einer Hälfte des Filets schneiden, halten Sie es eine halbe Stunde lang im Teig, damit das Fleisch nicht trocken wird zu einer Stunde. Eine wunderbare Beilage zu Hähnchenkoteletts ist gekochter Reis mit Curry. Der Geschmack des letzteren passt gut zu Geflügelfleisch, daher wird dieses Gericht herzhaft und gesund sein.

Um Hähnchenbrust in einer Pfanne zu kochen, benötigen Sie:

hähnchenfilet - 4 Hälften (oder 2 Brüste);
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
ei - 3-4 Stk .;
mehl - 2-3 Esslöffel;
Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel.

Praktische Materialien:

Lebensmittelfolie;
Hammer für Koteletts;
Behälter für Teig;
Pfanne.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne:

Die Brusthälften unter fließendem Wasser abspülen. Mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Das Fleisch mit einem scharfen Messer in schmale, 1,5-2 cm dicke Platten schneiden.
Frischhaltefolie ausrollen, die Stücke sorgfältig auslegen und einwickeln. Dies ist notwendig, damit das Hühnerfleisch beim Schlagen eine integrale Struktur behält.
Hähnchenteile leicht abschlagen. Übertreibe es nicht! Die Fasern des Roastbeefs sind sehr empfindlich, so dass übermäßige Krafteinwirkung dazu führen kann, dass der Saft ausläuft und das fertige Gericht trocken und geschmacklos wird.
Entfernen Sie die Folie, salzen Sie die Koteletts auf jeder Seite.
Bereiten Sie den Teig vor:
- Die Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
- Mit einer Prise Salz, schwarzem Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Nochmals verquirlen.
- Fügen Sie 1 EL hinzu. l. Mehl, Rühren der Mischung. Sie sollten eine viskose, dicke, homogene Masse ohne Klümpchen zubereiten.
Die Pfanne vorheizen, einen Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl einfüllen.
Tauchen Sie jedes Stück Hähnchenfilet in den Teig, sodass dieser die Oberfläche des gesamten Koteletts bedeckt, und verteilen Sie es auf einer vorgeheizten Pfanne.
Es wird empfohlen, auf jeder Seite nicht länger als 4-5 Minuten zu braten.
Sie können die Bereitschaft der Koteletts überprüfen, indem Sie ein Stück gekochtes Fleisch mit einem Zahnstocher oder einer Gabel an der dicksten Stelle durchstechen: Die fließende Flüssigkeit (Saft) sollte einen leichten Farbton haben.

Wenn Sie Hähnchenkoteletts für Kinder zubereiten möchten, können Sie den Vorgang etwas „verlängern“: Nach 4 Minuten Braten die Hitze auf sehr niedrig reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, um das Fleisch 2 Minuten köcheln zu lassen. So ist das Filet gut geschmort und Sie werden für das Kind ruhig sein. Die so zubereitete Hähnchenbrust wird saftig und zart, aber die Semmelbrösel werden weniger knusprig.

Hähnchenfilet in Stücken gebraten mit Zwiebeln und Kartoffeln

Köstlich, herzhaftes Rezept Hühnerbrust mit Zwiebeln und Kartoffeln schlägt eine Vielzahl von Kombinationen vor:

Wenn Sie Bratkartoffeln mögen, können Sie ein Gericht mit separatem Braten von Hähnchen- und Kartoffelstücken in separaten Pfannen zubereiten.
Für Liebhaber diät mahlzeiten es wäre besser, den Eintopf weiter zu kochen Gemüsebrühe oder Wasser.

Sie benötigen diese Zutaten:

Hühnerfleisch (Brust) - 0,5 kg;
Kartoffeln - 1-1,5 kg;
zwiebel - 3 Stk .;
Salz, Gewürze - je nach Geschmackspräferenz;
raffiniertes Pflanzenöl - 4-5 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Hähnchenfilet in einer Pfanne mit Kartoffeln:

Geflügelfleisch unter fließendem Wasser abspülen, trocknen.
In kleine Würfel von 2-3 cm schneiden.
Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden.
Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen, Fleisch hinzufügen.
Die Stücke bei starker Hitze 2-3 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Die Zwiebel hinzugeben, abdecken und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
100 ml Wasser zugeben, salzen, mit gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen.
In der zweiten Pfanne die vorgeschälten und gewürfelten Kartoffeln braten, bis sie gar sind.
Nach 15 Minuten die Bratkartoffeln zum Geflügelfleisch in die Pfanne geben, gut mischen.
Es wird sehr lecker, wenn Sie dem Eintopf Tomateneintopf hinzufügen (50 ml Tomatensaft, Gewürze - Adjika, Suneli-Hopfen, 20 g Butter) oder Sauerrahmsauce (2 Esslöffel Sauerrahm, 20 g Butter, Kräuter der Provence oder Italien).
Nach 5 Minuten ist das Gericht fertig. Guten Appetit!

Geschmortes Hähnchenbrustfilet in Sahne

Eingekocht Sahnesauce Hühnerfleisch erhält einen zarten, saftigen Geschmack. Bevor Sie in einer Pfanne kochen, suchen Sie Ihren nächsten Supermarkt auf, um Folgendes zu erhalten:

hähnchenfilet - 1 kg;
zwiebel - 2 Stk .;
Knoblauch - 3 Nelken;
Sahne - 250 ml;
Butter - 50 g;
Mehl - 1-2 EL. L.;
Pflanzenöl - 4-5 EL. L.;
Salz, Gewürze, Gewürze.

Rezept mit Schritt für Schritt Anweisungen und Foto:

Pouletfilet abspülen, trocken tupfen. In kleine Streifen oder Würfel schneiden.
Gießen Sie Öl in eine erhitzte Pfanne und legen Sie das Fleisch hinein.
Braten Sie die vorbereiteten Stücke bei mittlerer Hitze unter gutem Rühren 5-7 Minuten an.
Sauerrahmsoße in einem separaten Topf zubereiten. Die Konsistenz des letzteren sollte dick, aber flüssig sein:
- ein Stück Butter schmelzen;
- Knoblauch fein hacken und in eine heiße Pfanne gießen;
- Wenn es anfängt, golden zu werden, fügen Sie Mehl hinzu;
- eine Minute lang gründlich mischen;
- gießen Sie die Sahne nach und nach ein und rühren Sie kräftig um, damit keine Klümpchen zurückbleiben;
- zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Geschälte, gewürfelte Zwiebel zum Fleisch geben.
Hitze reduzieren und zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Dann salzen, mit Gewürzen würzen.
Die vorbereitete Sauerrahmsauce in das mit Zwiebeln gebratene Geflügelfilet gießen, zudecken und 10-15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und genießen!

Hähnchenfilet paniert in einer Grillpfanne

Ein ausgezeichneter Ersatz für Chicken Nuggets für Fans von Fast Food sind Hähnchenfiletstücke, die in Semmelbröseln gekocht werden. Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, legen Sie die in einer Grillpfanne gebratenen Stücke nach dem Kochen auf Papiertücher oder Servietten. Wenn es kein Zuhause gibt Semmelbrösel, Sie können sie selbst kochen:

Trocknen Sie ein Stück Brot im Ofen.
Mit einem Mixer pürieren.
2 EL in die Pfanne geben. l. Sonnenblumenöl, bestreuen Semmelbrösel, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Es wird sehr lecker, wenn Sie Curry oder Gewürze für Hühnchen hinzufügen.
Leicht anbraten, in einen Teller geben. Abkühlen lassen.

Um paniertes Geflügelfleisch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Hähnchenbrust - 2 Stk.
Ei - 2-3 Stk.
Mehl - 3-4 EL. l.
Salz - nach Geschmack.
raffiniertes Sonnenblumenöl - 6-7 EL. l.

So kochen Sie paniertes Hühnchen in einer Grillpfanne (mit Schritt-für-Schritt-Fotos):

Die gewaschene, getrocknete Hähnchenbrust in dünne, maximal 1 cm dicke Platten schneiden (am besten quer zur Faser).
Auf jeder Seite leicht salzen.
Eier in separaten Schüsseln verquirlen, Mehl und Semmelbrösel hinzufügen.
Jedes Stück in Mehl wenden, in Ei tauchen und gut bestreichen.
Gießen Sie das Öl in eine vorgeheizte Grillpfanne und legen Sie die Hähnchenteile darauf.
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie 4-5 Minuten, um das Fleisch auf jeder Seite zu braten.

Spieße am Spieß in Sojasauce

Unglaublich leckere und saftige Hähnchenspieße, die am Spieß gekocht und auf einer Grillpfanne gebraten werden. Diese Option eignet sich für Hausfrauen, die keine Grillfunktion im Backofen haben. In diesem Fall Hühnerbrust sollten vorher mariniert werden. Um die zarte Textur des Fleisches nicht zu stören, bereiten Sie eine einfache und schmackhafte Marinade zu, für die Sie Folgendes verwenden:

Kefir (Joghurt) - 1 l;
Sojasauce - 0,3-0,5 l.

Für das Grillen selbst benötigen Sie:

hähnchenfilet - 1 kg;
zwiebel (klein) - 0,5 kg;
Pflanzenöl - 5-6 EL. l.

Kochschritte:

Die gründlich gewaschene und getrocknete Brust in 3-4 cm große Stücke schneiden.
Die geschälten Zwiebeln halbieren.
Rohes Hühnerfleisch in einen Behälter geben und mit Zwiebeln bestreuen.
Mit Soja-Kefir-Marinade aufgießen und 3-4 Stunden ziehen lassen.
Zum Grillen eine Grillpfanne mit Öl erhitzen.
Auf Holzspieße / Spieße, Saitenstücke abwechselnd Hühnerfleisch und beugen.
Legen Sie die vorbereiteten Spieße in die Pfanne.
Auf jeder Seite bei starker Hitze 2-3 Minuten braten.
Hitze reduzieren, 50 ml Wasser zugießen und mit einem Deckel abdecken.
Nach 15 Minuten den Deckel abnehmen, das Wasser aufkochen lassen und die Spieße von allen Seiten braun werden lassen.

Wie man Hähnchenschenkelfilet mit Ananas köstlich brät

Saftig, in Ihrem Mund schmelzend, werden in einer Pfanne gekochte Hähnchenschenkel sein. Entfernen Sie den Knochen vorsichtig mit einem scharfen Messer, um die Unversehrtheit des Stücks nicht zu beschädigen. Dieser Teil des Hähnchens ist saftiger als die Brust und muss daher nicht paniert werden. Käsekruste mit „versteckter“ Ananas verleiht dem Gericht einen exquisiten süßlichen Nachgeschmack. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Hühnerkarbonat - 4 Stk .;
Ananas - 8 Ringe;
käse - 200 g;

Sahne (10%) - 100 ml.

Garablauf:

Entfernen Sie die Haut von jedem Stück Hähnchenschenkel. Abspülen, auf einem Handtuch trocknen.
Schneiden Sie den Knochen vorsichtig heraus, ohne die Einheit der Lende zu stören.
Grillpfanne erhitzen. Den Oberschenkel auslegen, auf jeder Seite 4-5 Minuten braten.
Aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech oder eine andere Auflaufform legen.
Mit etwas geriebenem Käse bestreuen, einen Ananasring darauf legen.
Für 15-20 Minuten in den auf 180⁰ vorgeheizten Ofen geben.
Mischen Sie zu diesem Zeitpunkt die Sahne mit Käse. Fügen Sie nach Belieben Gewürze oder Kräuter hinzu.
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen. Die entstandene käsesahnige Masse gleichmäßig in Stücke verteilen und weitere 7-10 Minuten backen.

Hühnerbrust mit Tomaten, Zwiebeln und Käse

Möchten Sie ein exquisites Restaurantgericht für die festlich gedeckte Tafel zubereiten? Hähnchenbrust mit Gemüse unter der Käsekruste backen. Du wirst brauchen:

Hähnchenfilet - 4 Hälften.
große Tomaten - 0,5 kg.
Zwiebeln - 3-4 Stk.
Hartkäse (kann durch Schmelzkäse ersetzt werden) - 150-200 g.
Mayonnaise - 50 g.
Salz, Gewürze.
Pflanzenöl - 3-4 EL. l.
Mehl - 2-3 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hähnchenfilet unter einer Käsekappe:

Pouletbrust unter Wasser abspülen, trocken tupfen.
Längs halbieren.
Salz Pfeffer. In Mehl wälzen.
In eine heiße Pfanne geben und auf jeder Seite 4 Minuten anbraten.
Gewaschene, geschälte Tomaten, Zwiebel in Ringe schneiden.
Legen Sie das gebratene Hähnchen auf ein Backblech.
Mit Mayonnaise schmieren. Tomatenscheiben darauf legen, dann eine Zwiebelschicht darauf legen und mit Mayonnaise bestreichen.
Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe und bestreuen Sie die Hälften des Hähnchenfilets mit einer dicken Schicht.
Ofen auf 180⁰C vorheizen. Schicken Sie die Brust 10 Minuten lang zum Backen und überprüfen Sie regelmäßig den Käse. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Fleisch noch ein paar Minuten stehen.
Hähnchenfilet, in einer Pfanne und einem Ofen unter einer Käsekappe gekocht, ist fertig. Guten Appetit!

Videorezepte mit Hähnchenfilet in einer Pfanne

Wollen Sie Hähnchenfilet in einer Pfanne garen? Der nützlichste Wille einfacher Weg Braten mit weiterem Schmoren von Fleisch. Um das Gericht saftig und schmackhaft zu machen, müssen Sie die Garzeit kontrollieren. Eine ideale Beilage für Hähnchenfilet in einer Pfanne sind Gemüse, Pilze: gefroren oder frisch. Eine Vielzahl von Gewürzen und Saucen ergänzen Geschmacksqualitäten Gerichte, macht es köstlich zart, duftend, einfach „Sie werden Ihre Finger lecken“!

Mit der Zubereitung einer Hähnchenbrust mit Zwiebeln und Pilzen können Sie sich und Ihren Lieben ein Gourmetgericht gönnen. Das Highlight wird die Sauerrahmsauce sein, die einen leichten milchig-sauren Geschmack verleiht, der gut zu Pilzen, Fleisch und Gemüse passt. Ein weiteres verlockendes und köstliches gesundes rezept- Filet mit Gemüse. Für das Gericht werden nur eine gefrorene Gemüsemischung und Hühnerfleisch benötigt. Erfahren Sie im folgenden Video mehr über die Geheimnisse des Garens von Hähnchenbrust in einer Pfanne.

Saftiges Hähnchenfilet in Sauerrahmsauce mit Champignons

Hähnchenfilet mit Gemüse: schnell und lecker

Ein Produkt, das sich im Kühlschrank von fast jedem PP-Shnik befindet, insbesondere zum Abnehmen, ist Hähnchenbrust. Zum Mittagessen oder an Feiertagen und Wochentagen ist dieses Diätfleisch unverzichtbar. Als fauler Koch koche ich es persönlich meistens in einer Pfanne. Aber trockenes weißes Fleisch ist langweilig, daher sind alle Rezepte und Tipps, wie man Hähnchenbrust köstlich in einer Pfanne zubereitet, immer relevant.

Jeder wird diese Sammlung einfacher Rezepte lieben. Gerade Anfängern empfehle ich, sich mit der richtigen Ernährung näher zu beschäftigen. Normalerweise sind Anfänger immer wieder überrascht, dass es möglich ist, Hähnchenfilet in einer Pfanne gesund und schmackhaft zu garen. Möchten Sie ein ungewöhnliches, nicht standardmäßiges Gericht? Dazu braucht es ein wenig Fantasie und Hähnchenbrust! So entstehen originelle Rezepte!

Hähnchenfilet in einer Pfanne: einfach, lecker und pp-shno

Es ist besser, die Brust gekühlt zu nehmen oder gefroren aufzutauen. So sieht die ideale Hähnchenbrust aus

Vor dem Kochen müssen Sie den Knochen schneiden und die Haut entfernen, wenn dies plötzlich der Fall ist. Es ergeben sich 2 schöne Filets, die auch als Ganzes sehr praktisch sind, sogar zum Füllen, sogar zum Kochen in Stücken.

Wenn wir über das Braten in einer Pfanne sprechen, dann Unterstützer richtige Ernährung Stellen Sie sich den Vorgang anders vor. Es wird kein Öl oder Fett darin sein - bei pp-Ernährung ist diese Option die einzig richtige. Zum Braten ist es trotzdem lecker!

In einer Pfanne Speisen in wenig Wasser, Saft, Sauerrahm, Joghurt schmoren oder dünsten (wir nehmen nur fermentierte Milch mit geringem Fettgehalt). Mit Utensilien mit Antihaft-Beschichtung ermöglicht es Ihnen, das Fleisch goldbraun zu braten gar kein öl.

Filet mit Basilikum

Ich beginne mit einfaches Rezept, die ich oft koche, besonders wenn Sie 1-2 zusätzliche Pfunde entfernen müssen.

Nährwert pro 100 g:

Kalorien: 137
Proteine: 26
Fette 3,3
Kohlenhydrate: 1

Produkte:

500 g Hähnchenfilet (oder 1 Brust)
4 Zweige Basilikum
4 kleine Zwiebeln
3-4 EL Sojasauce
0,3 TL Hopfen-Suneli
eine Prise Salz (optional)
0,5 EL Pflanzenöl

Kochen:

Die Basilikumblätter mit einem Messer hacken oder in einem Mixer zerkleinern.

Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, in einer Bratpfanne anschwitzen, Pflanzenöl zugeben.

Hähnchenfilet in nicht sehr große Scheiben schneiden.

Jedes Stück einzeln in Basilikum panieren oder einfach Hähnchen und Basilikum mischen.

Zu der sautierten Zwiebel geben.

3 Minuten bei starker Hitze braten, dabei ständig umrühren, um die feuchten Stellen zu entfernen.

Sojasauce zugießen, würzen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, zugedeckt 7 Min. köcheln lassen, nach Belieben etwas Wasser zugießen und dabei salzen.

Hähnchenbrust mit Tomaten und Mozzarella

Leckere Hähnchenbrust in einer Pfanne mit Mozzarella, Tomaten u Saure-Sahne-Sauce- was wäre besser?

Würziger Geschmack nach Käse und Tomate, cremig – saure Sahne (natürlich kalorienarm!) – Geschmackswahnsinn!

Wegen ihrer Ähnlichkeit mit dem gleichnamigen Salat werden sie auch Caprese-Brüste genannt.

Nährwert pro 100 g:

Kalorien: 117
Proteine: 17
Fette 5
Kohlenhydrate: 2

Zutaten:

Hühnerbrust - 2 Hälften
Mozzarella - 100 g
Tomaten - 2 Stk.
saure Sahne 10% - 200 ml
Salz, Gewürze - nach Geschmack
frisches Basilikumgrün - ein paar Zweige

Kochen

Wir schneiden die Hähnchenbrusthälften so, dass wir jeweils eine Tasche bekommen. In sie legen wir geschnittene Tomaten, Basilikum mit einem ganzen Zweig und Käse (dünne Teller). Sie können die Ränder der "Tasche" mit Zahnstochern befestigen.
Fügen Sie eine Prise Salz zu Sauerrahm und schwarzem Pfeffer auf der Messerspitze hinzu. Lassen Sie uns mischen.
Legen Sie die gefüllten Brüste auf die Pfanne. Saure-Sahne-Sauce angießen.
Auf dem kleinsten Feuer unter dem Deckel ist das Gericht in 40-45 Minuten fertig.
Beim Servieren mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen. Die? Ganz nach Ihrem Geschmack! Probieren Sie einfaches Basilikum, obwohl Petersilie eine köstliche Ergänzung wäre.

Hühnerspieße in einer Bratpfanne

Geschmacklich ist dieses Gericht dem echten sehr ähnlich, obwohl es in einer normalen Bratpfanne gekocht wird.

Das Fleisch ist zart und saftig dank einer einfachen Marinade auf Basis von Zitronensaft und Zwiebeln.

Nährwert pro 100 g:

Kalorien: 127
Proteine: 24
Fette 2,3
Kohlenhydrate: 1

Du wirst brauchen::

Hähnchenbrust ohne Knochen - 500 g
Rübe - 1 Stck.
Zitrone - 1 Stck.
Sojasauce - 1 EL.
Gewürze - ein wenig Pfeffer

Kochen ist nicht schwer:

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Streichholzschachtel. Fügen Sie Sojasauce und Gewürze hinzu (schwarzer und roter Pfeffer reichen aus).
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Mit Fleisch mischen und mit den Händen ein wenig kneten, damit die Zwiebel Saft gibt.
Den Saft aus der Zitrone auspressen (darauf achten, dass die Knochen nicht hineinkommen!).
Fügen Sie es zu Fleisch und Zwiebeln hinzu. Mischen und 30-60 Minuten marinieren lassen.
Lassen Sie uns die Pfanne auf dem Feuer erhitzen. Flüssigkeit aus Fleisch und Zwiebeln auspressen, in eine heiße Pfanne geben.
Unter dem Deckel "braten" - 10 Minuten. Warten Sie nach dem Entfernen des Deckels, bis die Flüssigkeit vollständig gekocht ist. Unser Grill ist servierfertig! Duftendes Hähnchenfilet schnell und lecker in der Pfanne zubereitet!

Bombenrezept: Koteletts in Folie mit Gemüse

Dieses pp-Rezept für Hähnchenbrust in der Pfanne ist sehr ungewöhnlich.

Zuerst müssen Sie Koteletts machen.

Sie werden fest in Folie eingewickelt und in einer trockenen Pfanne gebraten.

Die Folie verhindert, dass wohlschmeckender, gesunder Fleisch- und Gemüsesaft austritt und anbrennt.

Sie können sie auch in „Kleidung“ servieren, indem Sie sie leicht entfalten.

So ein leckeres Hähnchenfilet in der Pfanne gelingt garantiert auch denjenigen, die zum ersten Mal kochen!

Nährwert pro 100 g:

Kalorien: 118
Proteine: 19
Fette 1
Kohlenhydrate: 5

Produkte:

Hähnchenbrust - 1 Stck. (es sind ungefähr 500 g)
Zwiebel - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Zucchini - 1 Stck.
Tomate - 1 Stck.
Salz, Gewürze - nach Geschmack

Kochen Schritt für Schritt:

Das Filet jeder Hälfte der Hähnchenbrust längs in 2 Teile schneiden. Schlagen Sie sie leicht - Sie erhalten 4 große flache Stücke.
Zwiebeln, Karotten waschen und putzen. Wir schneiden die Zwiebel in Würfel, drei Karotten.
Schneiden Sie die Tomate in 8 dünne Kreise.
Die Zucchini waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
Bereiten Sie 2 Blatt Folie vor. Fetten Sie die Innenseite leicht mit Pflanzenöl ein.
Legen Sie Gemüse und Fleisch in Schichten. Die erste Schicht ist Zucchini (leicht salzen). Das zweite sind Koteletts (Salz und Pfeffer). Weiter - Zwiebel und Tomate (ein wenig Salz und Pfeffer!).
Vorsichtig und fest in Folie einwickeln (wenn der Saft ausläuft, fängt er an zu brennen). Wir erhitzen die Pfanne auf dem Feuer und legen die „Taschen“ aus. 15 Minuten auf jeder Seite braten.
Ein köstliches und originelles Gericht aus Hähnchenfilet in einer Pfanne ist fertig!

Sie können eine Vielzahl von Gemüsen zu sich nehmen - auch nur eine Mischung aus gefrorenem. Direkt aus dem Gefrierschrank nehmen und gießen, kein Auftauen nötig.

Es ist besser, ein Huhn aus einem Dorf oder einem Bauern zu nehmen - es ist schmackhafter und gesünder. Sie haben ein Minimum an Schädlichkeit aller Art: Antibiotika, Nahrungsergänzungsmittel. Dieses Huhn ist fetter, aber das Fett lässt sich vor dem Kochen leicht entfernen. Und auch die Haut muss entfernt werden – das ist das Ungesundeste am Huhn!

Um das Fleisch zart und saftig zu machen, kann es mariniert werden. 1-2 Stunden reichen den Gewürzen, um Geschmack und Aroma zu vermitteln. Für die Marinade können Sie Zitronen- oder Tomatensaft, Kefir, Joghurt verwenden. Die Gewürze werden nach Ihrem eigenen Geschmack und Ihren Vorlieben ausgewählt. Die Hauptsache ist, es nicht mit ihnen zu übertreiben, um den Geschmack und das Aroma von Hühnerfleisch nicht zu stören.

Videorezept für saftige Hähnchenbrust in einer Grillpfanne

Eine tolle Sache ist die Grillpfanne. Wenn Sie ein solches Wunder in der Küche haben, können Sie in nur 7 Minuten köstliches trockenes weißes Fleisch zubereiten! Hier ist eine der einfachen Möglichkeiten:

Ganz hähnchenbrüste zuerst die brüste bei starker hitze braten, dann die hitze auf mittel reduzieren und weiter braten, dabei regelmäßig wenden.
Koteletts Die Brüste 10 Minuten auf jeder Seite grillen.
Stücke Hähnchenbrust ohne Deckel bei mittlerer Hitze braten, dabei regelmäßig umrühren.

Wie Hähnchenbrust braten

Produkte zum Braten
Hähnchenbrust mit Haut - 3 Stück
Salz - 1 Teelöffel
Pfeffer - ein halber Teelöffel
Pflanzenöl - eine viertel Tasse

Wie Hähnchenbrust braten
Hähnchenbrust, wenn sie gefroren ist, auftauen, waschen und mit einer Serviette trocknen.
Legen Sie die Brust an Schneidbrett und mit einem Hammer leicht schlagen.
Brust auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
Eine Bratpfanne stark erhitzen, das Öl hineingießen und auf der gesamten Oberfläche der Bratpfanne verteilen.
Legen Sie die Hähnchenbrüste aus.
Hähnchen 10 Minuten auf einer Seite braten.
Dann die Brüste wenden und weitere 10 Minuten braten.
Die gebratenen Brüste auf einen Teller legen und mit einer frischen Tomate garnieren.

Wie man Hähnchenbrust in einer Pfanne mit Champignons schmort

Produkte zum Braten von Hähnchenbrust
Hühnerbrust - 2 Stück
Knoblauch - 3 Nelken
Champignons - ein halbes Kilo
Sojasauce- 100 Milliliter
Sahne 20% - 400 Milliliter
Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel
Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Wie man Hähnchenbrust mit Champignons in einer cremigen Sauce schmort
Die Hähnchenbrust auftauen, wenn sie gefroren ist, abspülen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Champignons waschen, trocknen, in dünne Scheiben schneiden. Eine Pfanne erhitzen, Öl darüber gießen, die Pilze hineinlegen und 5 Minuten braten. Knoblauch schälen, fein hacken, zu den Champignons geben. Hähnchenstücke zugeben, 10 Minuten braten. Sahne in die Pfanne gießen und unter Rühren weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Reis oder Nudeln eignen sich perfekt zum Garnieren von Hähnchenbrust.

Fkusnofakty

Haut und Knochen von Hähnchenbrust Hähnchenbrust wird normalerweise mit Haut und Knochen verkauft. Je nach Geschmack und Wunsch können Sie die Haut nicht entfernen - sie ergibt das endgültige Gericht appetitliche Kruste, aber die Tatsache, dass Hühnerhaut sehr kalorienreich ist, sollte bei einer Diät nicht vergessen werden. Knochen ist schwer zu trennen rohes Fleisch, aber Sie sollten vorsichtig sein und nicht vergessen, den Knochen zu entfernen, wenn Sie die Brust auf dem Tisch servieren.

Fertige Hähnchenbrust Gebratene Brüste auf dem Schnitt sind grau-rosa, wenn sie mit einem Messer durchstochen werden, wird transparenter Saft freigesetzt. Wenn es rot ist, ist das Huhn noch roh. Denken Sie daran: Damit die Hähnchenbrust gleichmäßig gart, muss sie in ausreichend Öl gebraten werden.

Haltbarkeit von gebratener Hähnchenbrust Gebratene Hähnchenbrust hält sich im Kühlschrank bis zu 48 Stunden.

Wie man Hähnchenbrust schneidet Vor dem Braten oder Schmoren 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Kalorien frittierte hähnchenbrust Mit Haut - 197 kcal / 100 Gramm, ohne Haut - 164 kcal / 100 Gramm.

Vorteile von Hähnchenbrust Der Nährwert von gebratenen Brüsten liegt im hohen Gehalt an Nahrungseiweiß und B-Vitaminen, die die Arbeit normalisieren nervöses System, helfen dem hämatopoetischen Prozess und der Verdauung. Cholin (Vitamin B4), aktiviert den Stoffwechsel im Körper, fördert die Fettverbrennung. Gebratene Brüste sind reich an Mikroelementen, die für Knochen und Zähne, für den Stoffwechsel und die Geweberegeneration nützlich sind.

durchschnittlicher Preis Hähnchenbrust in Moskau ab 220 Rubel/Kilogramm (Juni 2016).

Panaden für Brüste

für 2 Hähnchenbrust

Panieren von Liezon 2 verquirlte Eier, 2 Esslöffel Mehl oder Semmelbrösel, ein halber Teelöffel Salz.
Die Eier in eine Schüssel schlagen und schlagen, 3 Esslöffel 20%ige Sahne hinzufügen, salzen und mischen. Eine Pfanne erhitzen, einen Esslöffel Pflanzenöl hineingießen. Tauchen Sie jede Hähnchenbrust in das Ei, dann in das Mehl/Semmelbrösel, dann wieder in das Ei und legen Sie sie in die Pfanne.

Käse panieren

für 2 Hähnchenbrust
100g Hartkäse(z. B. schweizerisch oder holländisch), 2 Eier, Salz und Pfeffer.
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, mit schlagen Hühnereier. Eine Pfanne erhitzen, einen Esslöffel Pflanzenöl hineingießen. Tauchen Sie jede Hähnchenbrust in die Semmelbrösel und legen Sie sie in die Pfanne.

Haferflocken panieren
für 2 Hähnchenbrust
Herkules, zuvor 30 Sekunden lang in einer Kaffeemühle gemahlen - 50 Gramm, Salz - ein Viertel Teelöffel, Suneli-Hopfen - 0,5 Teelöffel.
Herkules, Suneli-Hopfen und Hähnchenbrust darin wälzen, dann in 2 EL Pflanzenöl anbraten.

Marinaden für Hähnchenbrust

Zitronenmarinade
für 2 Hähnchenbrust
Zutaten für Zitronenmarinade
Zitronensaft - 60 Milliliter
Olivenöl - 60 Milliliter
Knoblauch - 3 Zähne
Rosmarin, Kreuzkümmel, Thymian fein gehackt - 3 Esslöffel
Getrocknete scharfe rote Paprika - eine Prise

Wie man Hähnchenbrust in einer Zitronenmarinade brät
Zitronensaft in eine Schüssel auspressen, Kräuter, Olivenöl, gehackten Knoblauch und Peperoni hinzugeben. Mischen Sie die Zutaten gut. Hähnchenbrüste hineinlegen Plastiktüte und schlagen Sie sie gleichmäßig mit einem Lebensmittelhammer auf eine Dicke von 5-7 Millimetern. Die geschlagenen Hähnchenbrustfilets in die Marinade geben, das Geschirr abdecken und kühl stellen. Nach 15 Minuten die Brüste wenden und weitere 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine Bratpfanne erhitzen, 1 EL hineingießen. Olivenöl, die Hähnchenbrüste auslegen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Minuten braten. Die Brüste aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und mit einer Zitronenscheibe servieren.

Joghurt-Tomaten-Marinade für 3 Hähnchenbrust
Joghurt - 150 Gramm
Tomatenmark (nicht sauer) - 70 Gramm oder 3 große Tomaten
Pflanzenöl (ohne Duft) - 1 Esslöffel
Honig - 2 Teelöffel
Knoblauch - 3 Nelken
Salz - 1 Teelöffel

Schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Ingwer - ein kleiner Würfel 2x2x2 Zentimeter

Wie man Joghurt-Tomaten-Marinade macht
Gießen Sie den Joghurt in die Schüssel und Tomatenmark(oder frische fein gehackte Tomaten), Pflanzenöl und Honig hinzufügen, salzen, gut mischen. Ingwer und Knoblauch mahlen und zu den restlichen Zutaten geben, gut umrühren. Hähnchenbrust in die Marinade legen, mehrmals wenden, damit sich die Marinade gleichmäßig auf dem Fleisch verteilt, mit einem Deckel abdecken bzw Frischhaltefolie und 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Die Sauce passt besonders gut zu Haferflockenpanade.

Die nach diesem Rezept zubereitete Hähnchenbrust ist ungewöhnlich saftig und schmackhaft. Es wird von Erwachsenen und Kindern genossen. Erfreuen Sie sich und Ihre Familie mit einem großartigen Gericht, das nach diesem Rezept mit Foto zubereitet wird.

Wie man saftige Hähnchenbrust in einer Pfanne kocht

Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in der Füllung. Zur Vorbereitung benötigen wir:

1 Hühnerei;
1 Esslöffel Pflanzenöl mit neutralem Geruch;
1 Esslöffel Kartoffelstärke;
1 Esslöffel Senf;
1 Teelöffel Salz.

Durch das Mischen aller Zutaten erhalten wir eine universelle Basisfüllung, die für jede Art von Fleisch geeignet ist: Huhn, Schwein, Rind und sogar Fleisch von Wildtieren. Zum Kochen von Hähnchenbrust verwende ich zusätzliche Gewürze - Curry-Gewürz. Es werden etwa 0,5 Teelöffel benötigt.

Mischen Sie noch einmal alles und wir können beginnen, der Füllung Fleischstücke hinzuzufügen.

Hähnchenbrust (ich habe ein Tablett mit 650 Gramm) in etwa 1-1,5 cm dicke Medaillons schneiden.

Fleisch in die Marinade geben.

Alles gründlich mischen und mindestens 30 Minuten stehen lassen.

Damit das Fleisch beim Braten saftig bleibt, müssen Sie es auf einer gut erhitzten, mit Pflanzenöl eingefetteten Pfanne verteilen. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie das Huhn ziemlich fest auf die Bratfläche.

Wir decken mit einem Deckel ab. Das Feuer beim Braten der Brüste sollte über mittel sein. Die Hitze verhindert, dass der Saft entweicht und das Fleisch bleibt saftig.

Buchstäblich nach 5 Minuten können die Hähnchenteile gewendet werden. Auch die zweite Seite unter geschlossenem Deckel braten.

Gebratenes köstliches Hühnerfleisch wird mit frischem Gemüse oder Dosengemüse auf den Tisch serviert. Guten Appetit!

Wenn Ihre Hähnchenbruststücke nicht auf einmal in die Pfanne passen, dann verzweifeln Sie nicht, der Behälter kann mit einem Deckel verschlossen und in den Kühlschrank geschickt werden. Fleisch in dieser Füllung kann bis zu vier Tage auf der untersten Ablage des Kühlschranks aufbewahrt werden. Am meisten leckeres Hähnchen Es stellt sich nach einer täglichen Einwirkung in der Marinade im Kühlschrank heraus, daher eignet sich dieses Rezept für gebratene Hähnchenbrust ideal als heiße Vorspeise zum Kochen für jeden Urlaub oder für den Neujahrstisch.

Ganz Hähnchenbrust Braten Sie zuerst die Brüste bei starker Hitze 10 Minuten lang an. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 15 Minuten braten. regelmäßig drehen.
Koteletts Die Brüste 10 Minuten auf jeder Seite grillen.
Stücke Hähnchenbrüste 20 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten, dabei regelmäßig umrühren.

Wie man Hähnchenbrust in einer Pfanne brät

Wie Hähnchenbrust braten

Produkte zum Braten
Hähnchenbrust mit Haut - 3 Stück
Salz - 1 Teelöffel
Pfeffer - ein halber Teelöffel
Pflanzenöl - eine viertel Tasse

Wie man Hähnchenbrust in einer Pfanne mit Champignons schmort

Produkte zum Braten von Hähnchenbrust
Hühnerbrust - 2 Stück
Knoblauch - 3 Nelken
Champignons - ein halbes Kilo
Sojasauce - 100 Milliliter
Sahne 20% - 400 Milliliter
Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel
Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Lustige Fakten über gebratene Hähnchenbrust

Haut und Knochen von Hähnchenbrust

Hähnchenbrust wird normalerweise mit Haut und Knochen verkauft. Je nach Geschmack und Wunsch können Sie die Haut nicht entfernen - sie verleiht dem fertigen Gericht eine appetitliche Kruste, aber Sie sollten nicht vergessen, dass Hühnerhaut bei einer Diät sehr kalorienreich ist. Es ist schwierig, den Knochen vom rohen Fleisch zu trennen, aber Sie sollten vorsichtig sein und daran denken, den Knochen zu entfernen, wenn Sie die Brust auf dem Tisch servieren.

Fertige Hähnchenbrust

Gebratene Brüste auf dem Schnitt sind grau-rosa, wenn sie mit einem Messer durchstochen werden, wird transparenter Saft freigesetzt. Wenn es rot ist, ist das Huhn noch roh. Denken Sie daran: Damit die Hähnchenbrust gleichmäßig gart, muss sie in ausreichend Öl gebraten werden.

Haltbarkeit von gebratener Hähnchenbrust

Gebratene Hähnchenbrust hält sich im Kühlschrank bis zu 48 Stunden.

Wie man Hähnchenbrust schneidet

Vor dem Braten oder Schmoren 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Kalorien frittierte hähnchenbrust

Mit Haut - 197 kcal / 100 Gramm, ohne Haut - 164 kcal / 100 Gramm.

Vorteile von Hähnchenbrust

Der Nährwert von gebratenen Brüsten liegt im hohen Gehalt an Nahrungseiweiß und B-Vitaminen, die die Funktion des Nervensystems normalisieren, den hämatopoetischen Prozess und die Verdauung unterstützen. Cholin (Vitamin B4), aktiviert den Stoffwechsel im Körper, fördert die Fettverbrennung. Gebratene Brüste sind reich an Mikroelementen, die für Knochen und Zähne, für den Stoffwechsel und die Geweberegeneration nützlich sind.

Durchschnittspreis für Hähnchenbrust in Moskau

ab 200 Rubel/Kilogramm (Oktober 2015).

für 2 Hähnchenbrust

Panieren von Liezon

2 verquirlte Eier, 2 Esslöffel Mehl oder Semmelbrösel, ein halber Teelöffel Salz.
Die Eier in eine Schüssel schlagen und schlagen, 3 Esslöffel 20%ige Sahne hinzufügen, salzen und mischen. Eine Pfanne erhitzen, einen Esslöffel Pflanzenöl hineingießen. Tauchen Sie jede Hähnchenbrust in das Ei, dann in das Mehl/Semmelbrösel, dann wieder in das Ei und legen Sie sie in die Pfanne.

Käse panieren

100 Gramm Hartkäse (z. B. Schweizer oder Holländisch), 2 Hühnereier, Salz und Pfeffer.
Käse auf einer feinen Reibe reiben, mit Hühnereiern schlagen. Eine Pfanne erhitzen, einen Esslöffel Pflanzenöl hineingießen. Tauchen Sie jede Hähnchenbrust in die Semmelbrösel und legen Sie sie in die Pfanne.

Haferflocken panieren
Herkules, zuvor 30 Sekunden lang in einer Kaffeemühle gemahlen - 50 Gramm, Salz - ein Viertel Teelöffel, Suneli-Hopfen - 0,5 Teelöffel.
Herkules, Suneli-Hopfen und Hähnchenbrust darin wälzen, dann in 2 EL Pflanzenöl anbraten.

Zitronenmarinade

für 2 Hähnchenbrust
Zutaten für Zitronenmarinade
Zitronensaft - 60 Milliliter
Olivenöl - 60 Milliliter
Knoblauch - 3 Zähne
Rosmarin, Kreuzkümmel, Thymian fein gehackt - 3 Esslöffel
Getrocknete scharfe rote Paprika - eine Prise

Wie man Hähnchenbrust in einer Zitronenmarinade brät Zitronensaft in eine Schüssel auspressen, Kräuter, Olivenöl, gehackten Knoblauch und Peperoni hinzugeben. Mischen Sie die Zutaten gut. Legen Sie die Hähnchenbrüste in eine Plastiktüte und schlagen Sie sie gleichmäßig mit einem Hammer auf eine Dicke von 5-7 Millimetern. Die geschlagenen Hähnchenbrustfilets in die Marinade geben, das Geschirr abdecken und kühl stellen. Nach 15 Minuten die Brüste wenden und weitere 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine Bratpfanne erhitzen, 1 EL Olivenöl darüber gießen, die Hähnchenbrustfilets darauf legen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten von jeder Seite anbraten. Die Brüste aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und mit einer Zitronenscheibe servieren.

Joghurt-Tomaten-Marinade

für 3 Hähnchenbrust
Joghurt - 150 Gramm
Tomatenmark (nicht sauer) - 70 Gramm oder 3 große Tomaten
Pflanzenöl (ohne Duft) - 1 Esslöffel
Honig - 2 Teelöffel
Knoblauch - 3 Nelken
Salz - 1 Teelöffel

Schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Ingwer - ein kleiner Würfel 2x2x2 Zentimeter

Wie man Joghurt-Tomaten-Marinade macht
Joghurt und Tomatenmark (oder frische, fein gehackte Tomaten) in den Behälter geben, Pflanzenöl und Honig hinzufügen, salzen, gut mischen. Ingwer und Knoblauch mahlen und zu den restlichen Zutaten geben, gut umrühren. Die Hähnchenbrust in die Marinade legen, mehrmals wenden, damit sich die Marinade gleichmäßig auf dem Fleisch verteilt, mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Die Sauce passt besonders gut zu Haferflockenpanade.