Wie man Zucchinisuppe kocht. Zucchinisuppe - Rezepte für magere und Fleischgerichte mit Fotos

Zucchinisuppe zeichnet sich durch ihre einfache Zubereitung aus. Aber diese Suppe ist nicht nur sehr einfach, sondern auch sehr nützlich. Schließlich enthält Zucchini eine riesige Menge an Vitaminen.

Zucchini-Suppe enthält eine minimale Menge an Kalorien. Daher können auch Menschen, die auf Diät sind, es verwenden.

Einige mögen den Mangel an Reichhaltigkeit dieses Gerichts vielleicht nicht. In diesem Fall können Sie Hackfleisch oder Fleischbällchen hinzufügen.

Wie man Zucchinisuppe kocht - 15 Sorten

Zucchinisuppe - ein klassisches Rezept

Zarte appetitliche Suppe. Die einfachste, aber nicht weniger schmackhafte Möglichkeit, Kürbissuppe zuzubereiten.

Zutaten:

• 40 Gramm Butter,
• 500 g Zucchini,
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 2 Karotten
• Salz, Pfeffer, gemahlener Ingwer,
• 150 ml Sahne.

Kochen:

Wir putzen die Zucchini und entfernen die Samen. Das Fruchtfleisch grob hacken. Möhren schälen und würfeln, Zwiebel fein hacken. Wir erhitzen die Butter in einem Topf und fügen alles Geschnittene hinzu.

Etwa fünf Minuten bei schwacher Hitze halten. Das Gemüse sollte weich, aber nicht braun werden.

Wir fügen Brühe hinzu. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wir warten auf das Kochen, decken es mit einem Deckel ab und kochen etwa 30 Minuten, bis das Gemüse vollständig gekocht ist.

Wir wischen die Suppe durch ein Sieb oder machen sie mit einem Mixer zu einem Püree. Wir schicken die Suppe in die Pfanne, fügen Ingwer nach Geschmack hinzu. Die Sahne nach und nach zugeben und erhitzen, bis sie kocht.

Am besten mit Käse oder Knoblauchcroutons servieren.

Zucchinisuppenpüree - cremig

Auch diese Suppe ist, wie im Prinzip alle Kürbissuppen, sehr einfach zuzubereiten. Aber es unterscheidet sich dadurch, dass der zart cremige Geschmack es noch schöner macht.

Zutaten:

• Zucchini - 1 Stk.,
• Knoblauch - 2 Nelken,
• Karotte - 1 Stk.,
• Kartoffeln - 2-3 Stk.,
• Sahne 10% - 150-200 ml.,
• Hühnerbrühe - 2-3 Tassen,
• Salz Pfeffer,
• Pflanzenfett.

Kochen:

Wir putzen die Zucchini, schneiden sie in Würfel.

Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Kartoffeln hacken.

Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf und braten Sie den Knoblauch und die Zwiebel an, geben Sie dann das gesamte Gemüse hinein.

Mit einer kleinen Menge Hühnerbrühe aufgießen. Etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze halten, bis das Gemüse weich wird.

Alle Zutaten zu einem Püree pürieren. Warme Sahne einfüllen. Salz und Pfeffer.

Mit Hühnerbrühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Wir erhitzen die Suppe etwa 5 Minuten lang.

Echte Käsekenner werden diese Suppe zu schätzen wissen. Ganz herzhafte Suppe hat einen sehr angenehmen Käsegeruch.

Zutaten:

• Zucchini - 1 Stk.,
• Kartoffel - 1 Stk.,
• Wasser - 2 Gläser,
• Milch - ½ Tasse
• Käse - 100 g.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Schnittlauch,
• Dill,
• Gewürze - Curry, Salz, Pfeffer.

Kochen:

Gewürfelte Kartoffeln und fein gehackte Zwiebeln in kochendes Wasser geben.

Nach 6 Minuten gehackte Zucchiniwürfel einschlafen. Wir fügen Gewürze hinzu.

Den Topf vom Herd nehmen, wenn die Kartoffeln gar sind. Abkühlen lassen.

Um schneller abzukühlen, können Sie die Pfanne in einen Behälter mit kaltem Wasser stellen.

Wir legen das vorbereitete Gemüse aus. Wir fügen ein wenig von der Brühe hinzu, in der sie gekocht wurden. Alles zu Püree pürieren.

Wir zünden an. Geriebenen Käse und Milch zugeben. Schalten Sie es aus, sobald alles kocht.

In Schälchen geben, mit Kräutern bestreuen.

Diese Suppe kombiniert den wunderbaren Geschmack von Bohnen, den wahrscheinlich jeder mag, und eine große Menge an Vitaminen in Zucchini.

Zutaten:

• Bohnen - 400 g,
• Zucchini - 500 g,
• Selleriewurzel - 100 g,
• Olivenöl - 5 EL. L.,
• Knoblauch - 1 Nelke,
• Petersilie - 1 Bund,
• Meersalz - 1 TL

Kochen:

Bohnen über Nacht einweichen, dann kochen.

Zucchini und Selleriewurzel würfeln.

Knoblauch und Petersilie schälen und fein hacken.

Gießen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einen großen Topf und braten Sie eine kleine Selleriewurzel an.

Wir schlafen Zucchini, Bohnen mit Wasser und Knoblauch ein. Salz. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie gar ist.

Kneten Sie die Suppe glatt, aber so, dass noch einige Stücke übrig bleiben.

Mit restlichem Olivenöl aufgießen und mit Petersilie bestreuen.

Diese Suppe zeichnet sich durch ihre Zartheit und Samtigkeit aus.

Brokkoli ist ein toller Ersatz für Blumenkohl.

Zutaten:

• Zucchini - 500 g.,
• Blumenkohl - 500 g.,
• Zwiebel - 150 g.,
• Karotten - 150 g.,
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Kochen:

Die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer Reibe reiben.

Wir schneiden die Zucchini in Würfel, zerlegen den Kohl in Blütenstände.

Pflanzenöl in die Pfanne geben, Zwiebel anbraten.

Karotten hinzufügen. Wir halten ein wenig, und dann schlafen wir Zucchini und Blumenkohl ein. Salz und Pfeffer zugeben, mischen.

Alles mit heißem Wasser füllen. Wasser sollte den gesamten Inhalt vollständig bedecken.

Wir verteilen das Gemüse, fügen die Brühe hinzu und mahlen mit einem Mixer oder Sieb.

Die Kombination dieser beiden Produkte lässt niemanden gleichgültig.

Zutaten:

• Zucchini - 2 Stk.,
• Champignons - 200 g,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Kartoffeln - 2 Stk.,
• Knoblauch - 1 Nelke,
• Butter - 50 g,
• Brühe - 700 ml.

Kochen:

Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch hacken.

Wir putzen die Zucchini, schneiden sie in Würfel.

Junge Zucchini können nicht geschält werden.

Wir schneiden die Pilze in Stücke, die ungefähr Zucchiniwürfeln entsprechen.

Kartoffeln waschen und schälen. Ebenfalls in Würfel schneiden.

Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Zucchini und Champignons hineingeben.

Nach 7 Minuten die Brühe hinzufügen, salzen, pfeffern.

Kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

Dieses Gericht wird definitiv die echten Feinschmecker zu schätzen wissen. Die Suppe ist sehr nahrhaft und appetitlich.

Zutaten:

• Zucchini - 500 g,
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.,
• Tomaten - 2 Stk.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Karotten - 2 Stk.,
• Schinken - 1 Stk.,
• Kartoffeln - 1 kg,
• Salz - 1 EL,
• Grün.

Kochen:

Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Wir reiben die Karotten auf einer großen Reibe.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Pfanne. Wir wählen den Bratmodus, sobald der Multikocher aufheizt, senken Sie die Zucchini ab.

Nach 7 Minuten Paprika, Zwiebel und Karotten hinzufügen.

Nach 4 Minuten fein gehackte Tomaten hinzufügen.

Fügen Sie nach 4 Minuten den Schinken, die gehackten Kartoffeln und einen Esslöffel Salz hinzu. Alles mit heißem Wasser füllen.

Wählen Sie den Modus „Suppe“. In einer Stunde ist das Gericht fertig.

Diese Suppe ist ziemlich dick und herzhaft. Eine Portion eines solchen Gerichts kann eine vollständige Mahlzeit mit 2-3 Gängen ersetzen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 1 Stk.,
• Junge Zucchini - 2 Stk.,
• Karotte - 1 Stk.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Reife Tomaten - 4 Stk.,
• Knoblauch - 2 Nelken,
• Olivenöl - 2 EL,

Kochen:

Tomatenpüree kochen. Mahlen Sie dazu einfach das Fruchtfleisch in einem Mixer.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten und Zucchini in Würfel schneiden.

Die Zwiebel in Olivenöl etwa 3 Minuten anschwitzen.

Möhren und Knoblauch zugeben. Wir braten fünf Minuten weiter.

Filet in Stücke schneiden, ebenfalls in den Topf geben. Braten, bis das Huhn weiß wird.

Zucchini hinzufügen. Gießen Sie ¼ Tasse Wasser hinein. Wir köcheln etwa 20 Minuten.

Tomatenpüree zugeben und weitere 10 Minuten garen.

So eine Sommersuppe kann man nicht nur heiß, sondern auch kalt essen.

Zutaten:

• Zucchini - 500 g,
• Milch - 100 ml,
• Joghurt - 100 ml,
• Reis - 2 Esslöffel,
• Frühlingszwiebeln - 4 Stk.,
• Eier - 1 Stk.,
• Butter - 50 g,
• Wasser - 500 ml,
• Mehl - 1 EL,
• Zitronensäure - eine Prise.

Kochen:

Zucchini und Zwiebel fein hacken. Braten Sie sie in Butter an.

Milch und Wasser mischen. Gießen Sie diese Mischung in den Braten. Salz.

Wir waschen den Reis. Nach dem Kochen schlafen wir ein und kochen bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten.

Wir geben das Mehl weiter, mischen das Ei und den Joghurt. All dies fügen wir unserer Suppe hinzu.

Wir schlafen Zitronensäure und Pfeffer ein. Wir mischen alles.

Diätsuppe, aber herzhaft und gesund.

Zutaten:

• Mageres Fleisch - 300 g,
• Kartoffeln - 3 Stk.,
• Karotten - 2 Stk.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Zucchini - 1 kleines Stück,
• Knoblauch - 1 Nelke,
• Gemüse, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl.

Kochen:

Wir zünden Wasser an.

Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in Streifen.

Wenn das Wasser kocht, die Kartoffeln in die Pfanne geben. Nach dem nächsten Kochen das Feuer reduzieren.

Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotten in Streifen schneiden.

In einer Pfanne in Pflanzenöl die Karotten und Zwiebeln 3 Minuten anbraten.

Zucchini in Würfel schneiden.

Braten und Zucchini in die Suppe geben.

Wir drehen das Fleisch mit einer halben Zwiebel durch einen Fleischwolf. Wir formen kleine Klumpen, schicken sie in die Suppe. Wir mischen uns ein.

Die Frikadellen müssen an die Oberfläche steigen. Danach weitere 5 Minuten garen und vom Herd nehmen.

Zartes Kürbissuppenpüree - vegetarisches Rezept

Diese Suppe ist auch für Vegetarier geeignet.

Zutaten:

• Zucchini - 1 Stk.,
• Lauch - 1 Stk.,
• Pflanzenöl - 3 EL. L.,
• Salz, Pfeffer, Dill.

Kochen:

Zwiebel in Kreise schneiden, Zucchini - Würfel. Wir hacken den Dill.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel etwa 10 Minuten anbraten.

Zucchini zugeben, umrühren. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Dill bestreuen.

Wir geben alles in einen Topf und gießen 0,9 Liter Wasser ein. Zum Kochen bringen. Weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze halten.

Mit einem Mixer glatt pürieren.

Zart und leicht und vor allem eine einfache Suppe.

Zutaten:

• Kleine Zucchini - 3 Stk.,
• Hühnerbrühe - 1 Liter,
• Schmelzkäse - 1 Stk.,
• Sahne 15% - 200 ml,
• Knoblauch - 2 Nelken,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Karotte - 1 Stk.,
• Muskat - ½ Teelöffel,
• Sonnenblumenöl, Salz, schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Knoblauch, Zucchini, Zwiebel und Karotte in kleine Stücke schneiden.

Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an. Nach einer Weile Zucchini und Karotten hinzufügen. 8 Minuten köcheln lassen.

Hühnerbrühe hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich wird.

Gemüse mit einem Mixer zerkleinern. Geschmolzenen Käse, Sahne, Gewürze hinzufügen und weitere 6 Minuten kochen.

Die nahrhafteste Suppe aller Zeiten.

Zutaten:

• Zucchini - 1kg,
• Schweinefleisch - 200 g,
• Pflanzenöl - 10 g,
• Frühlingszwiebeln - 100 g,
• Knoblauch - 40 g,
• Sojasauce - 50 g,
• Salz.

Kochen:

Schneiden Sie die Zucchini in Quadrate von einem halben Zoll.

Das Schweinefleisch fein hacken. Mit Knoblauch, Zwiebel, Sauce und Salz würzen.

Das Schweinefleisch in einem Topf anbraten. Dann mit Wasser füllen. Sobald es kocht - die Zucchini dazugeben, salzen.

Nach dem Garen der Zucchini nochmals salzen.

Zartes Hühnerfleisch ergänzt ein so leichtes Gericht perfekt.

Zutaten:

• Hühnerfilet - 2 Stk.,
• Fadennudeln - nach Geschmack
• Olivenöl - 2 Esslöffel,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Knoblauch - 3 Nelken,
• Paprika - 2 Stk.,
• Zucchini - 2 Stk.,
• Getrockneter Majoran - 1 Teelöffel,
• Tomaten - 4 Stk.,
• Hühnerbrühe - 2 Liter.

Kochen:

Die Zwiebel in einem Topf goldbraun braten. Gehackten Knoblauch und fein gehackte Paprika zugeben.

Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Fügen Sie sie und Majoran in die Pfanne hinzu. Wir braten 7 Minuten.

Die Tomaten verquirlen oder zerdrücken. Gib sie in den Topf.

Wir fügen Brühe hinzu. Nachdem alles gekocht hat, legen Sie das Fleisch hinein. Kochen, bis es gar ist.

Dann schicken wir Fadennudeln dorthin und kochen 7 Minuten lang.

Originalität und Exotik sind die Hauptvorteile dieses Gerichts.

Zutaten:

• Kleine Zucchini - 3 Stk.,
• Kleine Tomaten - 3 Stk.,
• Kartoffel - 1 Stk.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Karotte - 1 Stk.,
• Garnelen - 1 kg.,
• Fadennudeln - nach Geschmack.

Kochen:

Kartoffeln, Zucchini, Zwiebeln, Tomaten und Karotten schälen und in große Stücke schneiden.

Wir geben alles in einen Topf. Mit gesalzenem Wasser auffüllen. Garen, bis das Gemüse fertig ist.

Wir putzen die Garnelen. Mit 2 Tassen Wasser aufgießen und 4 Minuten kochen.

Wir zerdrücken die Garnelen und entfernen sie dann.

Das Gemüse in einem Mixer zu einer püreeartigen Konsistenz pürieren. Garnelenbrühe, geschälte Garnelen hinzufügen und kochen.

Sie können Fadennudeln hinzufügen.

Die ersten Gänge, die aus reifen Geschenken aus dem Garten zubereitet werden, zeichnen sich durch ihren delikaten Geschmack und ihr zartes Aroma aus, das einen außergewöhnlichen Appetit hervorruft. Sie eignen sich für Mittag- und Abendessen im Sommer, wenn Sie eine leichte und frische Mahlzeit genießen möchten. Auf der Basis von Zucchinipüree werden cremige Suppen zubereitet. Sie sind weich und schmelzen einfach im Mund. Dazu gehören Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, die mit einem Mixer perfekt gehackt werden.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Einige Hausfrauen fügen Apfelscheiben, Sellerie, Lauch und Eier hinzu. In Fleischbrühe gekochte Püreesuppen sind unglaublich lecker und nahrhaft. Fein gehacktes Gemüse und Knoblauchcroutons verleihen ihnen einen besonderen Geschmack. Zucchini wird auch zu Suppen mit klassischem Schnittgemüse hinzugefügt. Sie werden 5 Minuten, bevor das erste Gericht fertig ist, in die Pfanne gegeben. Die Rezepte für Zucchini-Suppen sind vielfältig und überraschen Liebhaber köstlicher Speisen mit ungewöhnlichen Kombinationen. Die Mahlzeiten werden warm und kalt zusammen mit Weißbrot, Toast mit Butter, Knoblauchcroutons und hausgemachter saurer Sahne serviert.

Im Sommer, wenn es viel Gemüse gibt und man nicht lange am Herd stehen möchte, kann man ohne Fleisch eine leckere und einfache Sommergemüsesuppe kochen. Nun, wie auf Zucchini verzichten, wenn die Saison in vollem Gange ist? Fügen Sie sie dem ersten Gericht hinzu und braten Sie sie vor. Und legen Sie die Tomaten, die eine angenehme Säure geben. Als Ergebnis erhalten wir eine sehr schmackhafte magere leichte Suppe.


Zutaten (für 3 l):

• Kartoffeln - 2 Stk.
• Junge Zucchini - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Tomaten - 1 Stck.
• Karotte - ½ Stck.
• Salz - nach Geschmack
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Schritt für Schritt Kochrezept mit Foto:

Kartoffeln in Würfel schneiden und weich kochen.

Gemüsesuppen gehören zu den Klassikern der russischen Küche, sie werden auf Brühe gekocht, mager, mit Pilzen und Bohnen. Die ursprüngliche Version des ersten Gangs ist Zucchinisuppe, obwohl kulinarische Experten dieses Gemüse als unverzichtbare Zutat in Wintergurken und zweiten Gängen betrachten.

Suppe mit Zucchini, Kartoffeln und Hähnchen ist ein herzhafter erster Gang, da sie dank herzhafter Zutaten dickflüssig wird. Erfahrene Hausfrauen servieren dieses Gericht für ein sonntägliches Familienessen als köstliche warme Option.

Um eine köstliche Suppe zuzubereiten, sollten Sie eine Reihe von Zutaten vorbereiten:

• 500 Gramm gekochte Hähnchenbrust;
• ein paar kleine junge Zucchini;
• rote und grüne Paprika;
• Birne;
• ein Glas frisches Tomatenpüree;
• 3 Knoblauchzehen;
• ein paar mittelgroße Kartoffeln;
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Die Suppe wird in einem emaillierten Behälter zubereitet, in den zuerst ein Liter Flüssigkeit oder Brühe gegossen wird.

1. Geschälte und in dünne Streifen geschnittene Kartoffeln werden in einen Topf gegeben, zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze bis zur Hälfte gekocht.
2. Die Zwiebel wird zerkleinert und in Pflanzenöl weich gebraten, danach werden in dünne Streifen geschnittene Paprikaschoten und gehackter Knoblauch in die Pfanne gegeben. Die Mischung wird 5 Minuten unter dem Deckel gedünstet.
3. Fein gehackte Zucchini werden zur Gemüsemischung gegeben, gemischt und ca. 7 Minuten geköchelt.
4. Gießen Sie die Gemüsemischung mit Kartoffelbrühe, fügen Sie zerdrückte Tomaten und gekochtes Hähnchen hinzu, schneiden Sie es in kleine Würfel und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
5. Nach dem Kochen die Suppe 8 Minuten bei schwacher Hitze kochen, Gemüse hinzufügen.

Das Gericht wird mit Sauerrahm oder fettarmem Joghurt serviert.

Zucchini-Suppenpüree mit Fleischbällchen

Mit der Zugabe von Fleischbällchen kann eine dicke und herzhafte Zucchinisuppe gekocht werden. Ein leckerer erster Gang ist nicht nur dickflüssig und sättigend, sondern auch ziemlich kalorienreich.

Diese Version des ersten Gangs wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• 3 mittelgroße Zucchini;
• Birne;
• 250 Gramm Hackfleisch;
• Karotten - 2 Stück;
• Salz, Kräuter, Pflanzenöl.

Die Zubereitung dieses Gerichts beginnt mit der Zubereitung der Hauptzutat: Die Zucchini wird gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten.

1. Gemüse gründlich waschen, Zucchini häuten.
2. Das vorbereitete Gemüse wird in einen Topf mit Wasser gegeben, zum Kochen gebracht und 20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht, wonach kleine Fleischbällchen aus Hackfleisch in die Brühe gegeben werden.
3. Die gehackte Zwiebel wird in Pflanzenöl gebraten, bis sie halb gar ist, geriebene Karotten werden hinzugefügt und das Gemüse wird bei schwacher Hitze sautiert, bis es weich ist.
4. Zwiebeln und Karotten werden in die Suppe gegeben, nachdem Sie fertige Fleischbällchen daraus entfernt haben, mahlen Sie die Zutaten der Suppe mit einem Mixer.
5. Die Fleischbällchen werden wieder in die Püree-Suppe gegeben, die Mischung wird zum Kochen gebracht, das Gemüse wird hinzugefügt und das Feuer wird ausgeschaltet.

Diese Suppe wird mit saurer Sahne auf den Tisch serviert.

Während des Kochens verdunstet die Flüssigkeit, daher empfehlen Köche, regelmäßig etwas kochendes Wasser oder Brühe hinzuzufügen.

Zucchinisuppe mit geschmolzenem Käse

Suppe mit einem delikaten und besonderen Geschmack wird aus Zucchini und geschmolzenem Käse gewonnen. Der Käse selbst verleiht dem fertigen Gericht einen besonderen cremigen Milchgeschmack, außerdem wird diese Suppe nicht mit Sauerrahm oder Mayonnaise gewürzt.

Die Hauptzutaten einer sanften und leichten Suppe sind:

• ein paar kleine Zucchini;
• Süße Paprika;
• Karotte;
• 100 Gramm Schmelzkäse;
• Salz, Kräuter, Butter.

Um eine zarte Zucchini-Püree-Suppe mit geschmolzenem Käse zuzubereiten, nehmen Sie zunächst ein Gefäß und 2 ½ Liter Wasser.

1. Zerkleinerte Karotten werden bis zur Hälfte in Butter gebraten, Zucchini und Paprika, in Würfel geschnitten, werden hinzugefügt.
2. Die Mischung wird 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren gedünstet.
3. Das Wasser wird zum Kochen gebracht, gebräuntes Gemüse wird hinzugefügt und die Mischung wird erneut zum Kochen gebracht.
4. Nach dem Kochen wird die Suppe etwa 10 Minuten gekocht, geriebener Schmelzkäse wird hinzugefügt und unter ständigem Rühren 5 Minuten gekocht.
5. Das Gericht mit Kräutern würzen, mit Salz abschmecken und das Feuer ausschalten.

Sie können diesem Gericht gehackten Knoblauch, Ihre Lieblingsgewürze, hinzufügen.

Zucchinisuppe mit Pilzen

Pilzsuppen-Liebhaber werden das Rezept für klare Zucchini-Suppe mit Pilzen lieben.

Ein warmes Gericht wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• ein halbes Kilogramm frische Pilze;
• 7 mittelgroße Kartoffeln;
• ein paar Zucchini;
• Birne;
• Karotten - 2 Stück;
• frische Tomaten - 2 Stück;
• Pflanzenöl, Salz, Gewürze, Kräuter.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Zerkleinerte Karotten und Zwiebeln werden in Öl gebraten, bis sie weich sind.
2. Geschälte und gewaschene Pilze werden in Würfel geschnitten und eine halbe Stunde in kochendem Wasser gekocht.
3. Zucchini und Kartoffeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten.
4. Gemüse wird in die Pilzbrühe gegeben, 10 Minuten gekocht, Karotten und Zwiebeln werden hinzugefügt und die Mischung wird zum Kochen gebracht.
5. Nach einer Viertelstunde wird das Feuer ausgeschaltet, Gemüse und Gewürze werden hinzugefügt.

Vor dem Servieren wird das Gericht mit Sauerrahm und gehackten Frühlingszwiebeln gewürzt.

Zucchinicremesuppe mit Sahne

Cremige Zucchinisuppe mit Sahne schmückt jedes sonntägliche Familienessen.

Dieses warme Gericht wird aus einfachen Zutaten zubereitet:

• kleine Zucchini;
• Karotte;
• Birne;
• ein paar Kartoffeln;
• 100 Gramm Sahne;
• Salz, Pflanzenöl.

Cremige Zucchini-Suppe wird gemäß der folgenden Abfolge von Aktionen zubereitet:

1. Geschälte Zwiebeln und Karotten werden in Ringe geschnitten und in Pflanzenöl zart gebraten.
2. Geschälte Zucchini und Kartoffeln werden in mittelgroße Würfel geschnitten, mit gebratenem Gemüse gemischt und über zwei Gläser Wasser gegossen.
3. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie die Kartoffeln, bis sie vollständig gekocht sind.
4. Die Hälfte der Flüssigkeit der Mischung abgießen, abkühlen und die Suppe in einem Mixer zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
5. Das fertige Gericht wird in eine Terrine überführt und mit warmer Sahne verdünnt, Gemüse und Gewürze werden hinzugefügt.

Dieses Gericht wird mit Croutons serviert. Die Suppe kann mit Majoran und getrockneten Kräutern gewürzt werden.

Zucchini hat nur wenige Kalorien - 20 kcal pro 100 g und 93% der Frucht besteht aus Wasser. Die Zusammensetzung enthält die Vitamine A, B, C, Pektine, Kalium, Magnesium, Eisen.

7 Tage alte Früchte haben ein zartes und saftiges Fruchtfleisch, das sich positiv auf die Verdauung auswirkt und die Funktion von Leber, Nieren und Gelenken verbessert. Gemüsesamen werden in der Kosmetik verwendet, um die Haut und die Talgdrüsen in gutem Zustand zu halten.

Für Lebensmittel ist es wünschenswert, junge Früchte mit einer Länge von bis zu 20 cm zu verwenden, bis das Fruchtfleisch saftig ist und die Samen grob und groß werden. Ernährungswissenschaftler raten, Zucchinigerichte zu dämpfen, zu schmoren, in Öl zu schmoren oder schnell zu kochen - 5-10 Minuten. Beim Braten werden nützliche Substanzen zerstört und es wird wenig Nutzen daraus gezogen.

Manchmal werden junge Zucchini roh verzehrt - zu Sommersalaten hinzugefügt, in Streifen geschnitten. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts wird Gemüse zur Gewichtsreduktion, in mageren und vegetarischen Menüs verwendet.

Zucchinifrüchte werden lange gelagert und Gerichte daraus können vom frühen Frühling bis zum späten Herbst zubereitet werden.

Cremige Zucchini-Suppe mit Pilzen

Wählen Sie für Zucchinigerichte junge Früchte. Wenn Sie große Zucchini zum Kochen verwenden, entfernen Sie die Samen von ihnen.

Zutaten:

• Zucchini - 500 g;
• frische Champignons - 250 gr;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Selleriestange - 2 Stück;
• Sahne mit beliebigem Fettgehalt - 1 Tasse;
• Butter - 50 g;
• hartkäse - 50 gr;
• Petersiliengrün - 2-3 Zweige;
• salz - 1 TL;
• eine Reihe von Gewürzen für Gemüse - 1 TL

Kochmethode:

1. Pilze und Gemüse waschen und putzen. Schneiden: Sellerie - in Streifen, Pilze - in Scheiben, Zwiebeln und Zucchini - in Würfel schneiden.
2. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Gemüse anschwitzen. Zwiebeln legen, dann Sellerie, Pilze. Bei schwacher Hitze etwas anschwitzen und die Zucchini dazugeben. Rühren nicht vergessen. Wenn nötig, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser oder Brühe hinzu.
3. Wenn das Gemüse weich ist, Sahne zugießen, aufkochen und vom Herd nehmen.
4. Die Gemüsemasse mit einem Mixer mahlen, Salz und Gewürze hinzufügen und erneut kochen. Lassen Sie 5-6 Pilzscheiben übrig, um das fertige Gericht zu dekorieren.
5. Die Suppe in Schälchen füllen, mit ein paar Pilzstückchen garnieren, mit geriebenem Käse und gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten:

• junge Zucchini - 2 Stück;
• rohe Kartoffeln - 4 Stück;
• frische Tomate - 1-2 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Lauch - 2-3 Stiele;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• Sojasauce -1-2 EL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 EL;
• paprika - 0,5 EL;
• Lorbeerblatt - 1 Stück;
• Salz und Kräuter - nach Geschmack;
• Wasser - 2-2,5 Liter.

Für Frikadellen:

• Hackfleisch - 200 g;
• Grieß - 3-4 EL;
• Frühlingszwiebel - 2-3 Federn;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Salz, Pfeffer - auf der Messerspitze.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Masse für die Frikadellen vor. Knoblauch und Frühlingszwiebeln hacken, mit gehacktem Hühnchen, Salz, Pfeffer mischen und Grieß hinzufügen. Kneten und 30-40 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquillt.
2. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, mit Wasser bedecken und weich kochen.
3. Gehackten Lauch in Sonnenblumenöl anbraten, dann gehackte Karotten und Tomatenpüree, mischen. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Zucchini in Ringe und dann quer in Streifen schneiden und in einer Tomatenpfanne köcheln lassen.
5. In die Kartoffelbrühe die Fleischbällchen mit einem Teelöffel geben und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.
6. Dressing aus gedünstetem Gemüse, Lorbeerblatt und Gewürzen in die Suppe geben, Sojasauce einfüllen, salzen.
7. Das Gericht zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
8. Suppe in tiefe Servierschalen füllen, mit Blattgemüse garnieren, Sauerrahm separat in einer Sauciere servieren.

Transkarpatische Kürbissuppe mit Sauerrahm

Leichte Zucchini-Gemüsesuppe ist ein traditionelles Gericht der Rumänen, Ungarn und Russen.