Wie man Wassermelonensaft für den Winter macht. Wassermelonensaft – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos für den Winter zu Hause

Auf bewährte Weise bereite ich zu Hause Wassermelonensaft für den Winter zu. Ich habe es vor ein paar Jahren probiert - mir hat alles gefallen, der Saft ist einfach zuzubereiten, obwohl es viel Zeit kostet. Aber dann hält es sich gut. Und das tolle Gelegenheit Werfen Sie keine ungesüßte oder beispielsweise nicht sehr reife Wassermelone weg. Warum wegwerfen, wenn man es damit kochen kann? gesundes Getränk für den Winter? Ich fülle Wassermelonensaft in Drei-Liter-Gläser; im Winter habe ich keine Zeit, sie zu öffnen – sie trinken sie sofort. Probieren Sie diese wunderbare Art, Wassermelone zuzubereiten.

Zutaten

• 1 Wassermelone mit einem Gewicht von 6-7 kg;
• 1 Glas Zucker;
• 3 Gramm Zitronensäure.

Wenn Sie möchten, können Sie die Zuckermenge im Getränk erhöhen. Ich empfehle dies, wenn Sie eine Wassermelone verwenden, die nicht sehr süß ist. Seien Sie vorsichtig: Zur Ernte eignen sich nur frische Früchte, jedoch keine schlaffen oder faulen. Die Sorte spielt keine Rolle.

Vorbereitung

Die mühsamste Arbeit besteht nicht darin, das Fruchtfleisch der Wassermelone von der Schale zu schneiden. Allerdings muss dies getan werden, nachdem Sie die Wassermelone gründlich gewaschen haben, zuerst mit heißem Wasser und dann kaltes Wasser. Entfernen Sie mit einem kleinen Messer alle Kerne aus dem Fruchtfleisch. Das geschälte Wassermelonenmark in einen Mixbehälter geben, mit einem Stabmixer zerkleinern und durch ein Sieb passieren. Sie können Gaze in einer Schicht auf das Sieb legen, um den Saft gründlicher zu filtern.

Im Prinzip ist das Getränk bereits fertig. Zucker hinzufügen und umrühren. Eine bestimmte Menge kühle ich zum Beispiel sofort ab und trinke sie mit Genuss. Nun, um Saft für den Winter zuzubereiten, muss man basteln.

Gießen Sie es in einen Topf, stellen Sie es auf niedrige Hitze, warten Sie, bis es kocht, und schöpfen Sie den Schaum ab. Hinzufügen Zitronensäure. Bei schwacher Hitze 10 Minuten garen, ggf. Schaum abschöpfen. Reinigen Sie saubere Gläser 4 Minuten lang in einem Mikrowellenherd bei maximaler Leistung und geben Sie dabei Wasser bis zu einem Drittel des Volumens hinzu. Gießen Sie nach der Sterilisation das Wasser aus, gießen Sie kochenden Wassermelonensaft hinein und rollen Sie die zuvor mit kochendem Wasser überbrühten Deckel auf. Drehen Sie es um, wickeln Sie es ein und bringen Sie es nach einem Tag an einen dauerhaften Aufbewahrungsort.

Wassermelonensaft für den Winter

Wie bereitet man zu Hause Wassermelonensaft für den Winter zu?

Natürlicher Wassermelonensaft gilt nicht umsonst als hervorragende Quelle wertvoller Stoffe. Es enthält viele lebenswichtige Vitamine und Mikroelemente. Daher ist es sowohl für die ältere als auch für die jüngere Generation ideal. Heute werden wir versuchen herauszufinden, warum dieses Getränk nützlich ist und wie man es richtig zubereitet.

Zusammensetzung von Wassermelonensaft

Ein Glas dieses erstaunlichen Getränks enthält die gleiche Menge an Antioxidantien wie zwei mittelgroße reife Tomaten. Es enthält auch eine ziemlich hohe Konzentration an Beta-Carotin und Ascorbinsäure. Es ist reich an den Vitaminen PP, E, B und A.

Außerdem ist Wassermelonensaft einzigartig mineralische Zusammensetzung. Es enthält ausreichende Mengen an Phosphor, Natrium, Kalzium, Eisen, Magnesium und Kalium. Es ist außerdem reich an Folsäure, Pektinen und verschiedenen Zuckern. Darüber hinaus enthält es einige Ballaststoffe und Eiweiß.

Welche Vorteile hat Wassermelonensaft?

Aufgrund des hohen Wassergehalts hat dieses Getränk gute harntreibende Eigenschaften. Es hilft, die Nieren von den darin angesammelten Giftstoffen zu reinigen. Und das darin enthaltene Kalium senkt den Harnsäurespiegel im Blut.

Wassermelonensaft gilt als einer der besten natürliche Heilmittel, wodurch Flüssigkeitsansammlungen im Körper verhindert werden. Seine harntreibenden Eigenschaften helfen, Schwellungen zu lindern und eine Reihe damit verbundener Probleme zu beseitigen. Wichtig ist auch, dass es entzündungshemmend wirkt. Daher wird es häufig Menschen mit Gelenkerkrankungen empfohlen.

Da Wassermelonensaft eine große Menge an Vitamin C enthält, kann er bei Anämie, saisonalem Vitaminmangel und nach Krankheiten, die den Körper stark schwächen, getrunken werden. Dieses Getränk wird für Diabetiker empfohlen. Sie können es auch bei Problemen mit der Schilddrüse und dem endokrinen System trinken.

Es hilft, Schmerzen aufgrund von Prostatitis und Zystitis zu lindern.

Möglicher Schaden

Wie jedes andere Getränk hat auch Wassermelonensaft mehrere Kontraindikationen. Es sollte nicht von Personen verwendet werden, die an Harninkontinenz, Diabetes und Pankreatitis leiden. Es ist auch bei Allergien, Nierensteinen und Darmverklebungen kontraindiziert.

Stillende Mütter sollten bei der Verwendung dieses Getränks besonders vorsichtig sein. Wassermelonensaft kann bei Säuglingen Koliken verursachen. Es wird nicht für Kinder unter einem Jahr empfohlen.

Dieses Getränk wird aus reifen Wassermelonen hergestellt, die bei trockenem, heißem Wetter gesammelt wurden. Die für diesen Zweck ausgewählten Früchte sollten nicht die geringsten Schäden aufweisen. Gekaufte Wassermelonen werden gründlich gewaschen, geschnitten, geschält und entkernt.

Der resultierende Brei wird zerkleinert, filtriert, mit anderen Komponenten kombiniert und bei schwacher Hitze gekocht. Anschließend wird das Getränk in sterile Gläser oder Flaschen abgefüllt, verschlossen und in den Keller oder an einen anderen kalten Ort geschickt.

Wer einen Entsafter hat, kann ihn nutzen. Füllen Sie dazu den unteren Topf mit drei Litern Wasser. Und in den oberen Behälter werden vorbereitete, geschälte und entkernte Wassermelonenstücke gelegt. Falls gewünscht, eine kleine Menge Zucker hinzufügen. Danach wird das Gerät auf höchstem Niveau eingeschaltet hohe Temperatur Erhitzen und warten, bis der Saft durch ein spezielles Rohr zu fließen beginnt. Das so zubereitete Getränk wird perfekt im Kühlschrank aufbewahrt. Darüber hinaus kann es in sterile Gläser abgefüllt, aufgerollt, abgekühlt und im Keller gelagert werden.

Eine einfache Möglichkeit zur Getränkezubereitung

Wassermelonensaft aus der Dose ist über einen langen Zeitraum perfekt gelagert. Daher bereiten viele Hausfrauen ein so leckeres und gesundes Getränk für die zukünftige Verwendung zu. Dazu benötigen Sie:

• 200 Gramm Zucker;
• 7 Kilo Wassermelone;
• 8 Gramm Zitronensäure.

Die geschnittene Wassermelone wird von Schale und Kernen befreit. Das resultierende Fruchtfleisch wird mit einem Mixer zerkleinert, gefiltert und zum Herd geschickt. Zitronensäure und Zucker in einen Topf mit kochender Flüssigkeit geben. Alles gründlich vermischen und bei schwacher Hitze zehn Minuten kochen lassen. Danach wird heißer Wassermelonensaft in sterilisierte Gläser gegossen, aufgerollt und zur späteren Lagerung geschickt.

Wie bereitet man ein Getränk mit Fruchtfleisch zu?

Der nach dem unten beschriebenen Rezept hergestellte Saft hat eine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung. Es ist kein einziges Gramm künstliche Farb- oder Konservierungsstoffe enthalten. Daher ist es für Erwachsene und Kinder gleichermaßen nützlich. Um zu Hause Wassermelonensaft für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

• 350 Gramm Zucker;
• 10 Kilo Wassermelone;
• 10 Gramm Zitronensäure.

Die gewaschene und geschnittene Wassermelone wird von Krusten und Kernen befreit. Das entstandene Fruchtfleisch wird in einen geeigneten Behälter gegeben, mit Zitronensäure und Zucker vermischt und auf den Herd gestellt. All dies wird fünf Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht. Unmittelbar danach wird das Heißgetränk in sterile Glasbehälter abgefüllt, aufgerollt und der anschließenden Lagerung zugeführt.

Mit Preiselbeeren trinken

Dieses Rezept für Wassermelonensaft erfordert die Anwesenheit von Beeren, die ihm einen ungewöhnlich säuerlichen Geschmack und ein leichtes, angenehmes Aroma verleihen. Daher wird ein solches Getränk sicherlich diejenigen ansprechen, die keine zuckerhaltige Süße mögen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 6 Kilo Wassermelone;
• 300 Gramm Zucker;
• ein Glas Preiselbeeren;
• 2 Gramm gemahlener Zimt.

Gewaschene Wassermelonen werden in mehrere Teile geschnitten, geschält und entkernt. Das resultierende Fruchtfleisch wird zusammen mit den Preiselbeeren durch einen Entsafter gegeben, mit Zucker vermischt und ins Feuer geschickt. Sobald die Flüssigkeit kocht, gemahlenen Zimt hinzufügen und alles fünf Minuten kochen lassen. Der noch heiße Saft wird in sterilisierte Flaschen abgefüllt, verschlossen und zur späteren Lagerung aufbewahrt.

Nachdem Sie herausgefunden haben, wie man Wassermelonensaft für den Winter herstellt, können Sie über die Geheimnisse der Zubereitung eines Kondensgetränks sprechen. Die Technologie zur Gewinnung unterscheidet sich geringfügig von den oben beschriebenen Methoden und dauert etwas länger. Für die Zubereitung von Nardek benötigen Sie nichts weiter als reife Wassermelonen, eine große, saubere Schüssel und sterile Gläser.

Die vorgewaschenen Früchte werden in vier Teile geschnitten, das gesamte Fruchtfleisch entfernt, gründlich durch ein Sieb gemahlen und filtriert. Dann wird alles eingedampft, durch saubere Gaze filtriert, zurück in den Herd gestellt und bei schwacher Hitze gekocht, bis ein dickes bräunliches Produkt entsteht. Der fertige Nardek wird in sterile Behälter gefüllt, verschlossen, abgekühlt und im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt.

Mit Zitrone trinken

Dieses Rezept für Wassermelonensaft für den Winter ist interessant, weil es die Verwendung eines Mixers erfordert. Solch Küchengerät vereinfacht und beschleunigt den gesamten Prozess erheblich. Daher kann diese Methode problemlos eine große Menge Pflanzenmaterial verarbeiten. Um dieses Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• 600 Gramm Zucker;
• 17 Kilo Wassermelonenmark;
• 50-100 Milliliter Zitronensaft.

Das vorbereitete Wassermelonenmark wird mit einem Mixer zu einem Püree zerkleinert. Die resultierende Masse wird mit kombiniert Kristallzucker Und Zitronensaft. Alles gut vermischen, auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen. Unmittelbar danach wird das Heißgetränk in sterilisierte Gläser abgefüllt, aufgerollt, abgekühlt und zur weiteren Lagerung aufbewahrt. Die Süße des Wassermelonensafts wird durch die Anwesenheit von Zitrusfrüchten ausgeglichen. Daher hat das nach diesem Rezept zubereitete Getränk eine angenehme Säure.

Nachdem Sie herausgefunden haben, wie man Wassermelonensaft zubereitet, müssen Sie verstehen, wie man ihn richtig trinkt. Es empfiehlt sich, dieses Getränk eine Stunde vor den Mahlzeiten zu trinken. Es sollte in kleinen Schlucken getrunken werden. Es ist strengstens verboten, Wassermelonensaft mit Lebensmitteln zu kombinieren. Andernfalls hat es keine Zeit, absorbiert zu werden, und es kommt zu einer starken Gärung, die zu einer erhöhten Gasbildung führt.

In den heißen Sommermonaten trinkt man am besten frisch gepressten Saft. Dadurch wird Ihr Durst schnell gestillt und der Mangel an nützlichen Vitaminen und Mikroelementen ausgeglichen. Bei besonderem Bedarf kann dieser frische Saft für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einige professionelle Ernährungswissenschaftler empfehlen die regelmäßige Einnahme Fastentage dieses Getränk verwenden. Während dieser Zeit müssen Sie stündlich ein Glas Wassermelonensaft trinken.

Dieses Getränk ist auch für Kinder nützlich. Können Erwachsene jedoch täglich bis zu drei Liter Saft zu sich nehmen, reduziert sich diese Menge bei Kindern auf mehrere Teelöffel. Darüber hinaus sollte Kindern unter einem Jahr dieses Produkt überhaupt nicht verabreicht werden. Ab dem dritten Lebensjahr kann die Safttrinkmenge schrittweise auf 200 Milliliter pro Tag gesteigert werden. Darüber hinaus empfiehlt es sich, diesen Betrag durch das Zweifache zu teilen.

Abschluss

Saft aus Wassermelonenmark ist ein sehr wertvolles und schmackhaftes Getränk, das sich durch eine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung auszeichnet. Es ist für Erwachsene und Kinder gleichermaßen nützlich. Es ist bei vielen Gesundheitsproblemen geeignet und kann von jeder Hausfrau zubereitet werden.

Dieses Getränk wird nach verschiedenen Rezepten zubereitet, unter anderem mit einem Mixer und einer Saftpresse. Im letzteren Fall nimmt der gesamte Vorgang ein Minimum an Zeit in Anspruch und ermöglicht die Verarbeitung einer großen Anzahl von Früchten.

Wie bereitet man zu Hause Wassermelonensaft für den Winter zu?

Erfolgreiche Rezepte zur Zubereitung von Wassermelonensaft für den Winter

Früher galt Wassermelone einfach als köstliches Dessert. Später stellte sich jedoch heraus, dass es ein sehr wertvolles Vitamin enthält – Folsäure. Wassermelonensaft und -mark sind ein gutes Diuretikum und Choleretikum. Es enthält außerdem Ballaststoffe, Fructose, Lycopin – ein starkes Antioxidans, Vitamine – Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Carotin, Ascorbinsäure und PP, stickstoffhaltige Substanzen, Eisen in Form von Mineralsalzen. Leider ist die Saison für den Verzehr von Wassermelonen kurz. Aber das Einmachen von Säften zu Hause verliert nicht an Popularität. Nicht jeder weiß, dass Wassermelonensaft wie anderes Gemüse und Obst in Dosen abgefüllt und zubereitet werden kann. Die Wassermelone selbst ist süß und enthält keine Säuren, die Konservierungsstoffe sind, sodass frischer Saft auch im Kühlschrank nicht lange gelagert werden kann. Mit einigen Techniken können Sie jedoch gesunde und schmackhafte Zubereitungen zubereiten.

Neben reinem Wassermelonensaft können Sie auch gemischten Saft zubereiten. Manche allgemeine Tipps zur Vorbereitung:

Gläser und Deckel zur Konservierung müssen gründlich gewaschen und mit Dampf oder im Ofen sterilisiert werden;

Vorbereitung der Rohstoffe: Wassermelone gründlich waschen, in Stücke schneiden, Schale und Kerne entfernen, Fruchtfleisch hacken und durch ein Sieb passieren, den Rest durch 3-4 Lagen Gaze oder Nylon auspressen oder einen Entsafter verwenden;

Um geklärten Saft zu erhalten, muss dieser zusätzlich durch mehrere Lagen Filterpapier oder Serviette gefiltert werden.

Klassisches Rezept zum Einmachen von Wassermelonensaft

Es ist notwendig, reife, saftige, gesunde und makellose Früchte zu wählen.

Um drei Liter Saft herzustellen, benötigen Sie:

• Wassermelonenmark - 7 kg.
• Zucker – 200 gr.
• Zitronensäure – 5 g.

Vorbereitung:

1. Wassermelone in Stücke schneiden, Kerne entfernen, Fruchtfleisch trennen, mit einer Saftpresse oder einem Fleischwolf zerkleinern, durch ein Sieb passieren, das Fruchtfleisch in Gaze weiter ausdrücken. Die Mischung zum Kochen bringen und bei Bedarf den Schaum abschöpfen.
2. Hitze reduzieren.
3. Zucker und Zitronensäure hinzufügen.
4. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
5. Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren.
6. 5-7 Minuten kochen lassen.
7. In vorbereitete Gläser füllen.

Fertige Säfte sollten 10 – 12 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Sollte der Saft in dieser Zeit nicht trüb geworden sein oder der Deckel nicht aufgequollen sein, lagern Sie ihn an einem dunklen, trockenen Ort. Es empfiehlt sich, kühl zu lagern.

Rezept für Saftmischung „Wassermelone + Apfel“

Eine Mischung aus Apfel- und Wassermelonensaft sorgt für einen originellen Geschmack und zusätzliche Vitamine. Ich trinke diesen Saft hausgemacht V Winterzeit Hilft dem Körper, Infektionen zu widerstehen und Erkältungen. Wenn die Äpfel sauer sind, reduzieren Sie die Zitronensäure auf 5 Gramm; wenn die Äpfel süß sind, reduzieren Sie die Zuckermenge auf 250-300 Gramm. Anstelle von Äpfeln gibt es Weintrauben, Pflaumen, Birnen, rote oder schwarze Johannisbeeren.

Zutaten:

• Wassermelone und Apfelsaft- jeweils 5 Liter.
• Zucker – 400 gr.
• Zitronensäure – 10 g. (oder Saft einer Zitrone)

Vorbereitung:

1. Die vorbereiteten Säfte in einem Topf vermischen.
2. Die Mischung zum Kochen bringen, eventuell vorhandenen Schaum abschöpfen.
3. Hitze auf ein Minimum reduzieren.
4. Zitronensäure und Zucker hinzufügen. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
5. Weiterkochen geringe Hitze 5-7 Minuten.
6. In vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Auf den Kopf stellen und abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wassermelonensaft für den Winter im Entsafter

Die Herstellung von Wassermelonensaft in einer Saftpresse hat zweifellos Vorteile. Der Saft ist konzentrierter und süßer – Sie müssen keinen Zucker hinzufügen. Beim Kochen werden die Rohstoffe pasteurisiert und können ohne zusätzliche Wärmebehandlung haltbar gemacht werden. In diesem Fall ist es auch notwendig, sterilisierte (heiße) Gläser und Deckel zu verwenden.

Zutaten:

• Wasser (für den Entsafter) – mindestens 3 Liter.
• Wassermelonenmark – je nach Volumen des Entsafters.
• Zucker – optional.

Vorbereitung:

1. Das Fruchtfleisch schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Gießen Sie etwa 3 Liter Wasser in den unteren Teil des Entsafters.
3. Geben Sie die vorbereiteten Rohstoffe in die obere Pfanne. Wenn Zucker verwendet wird, sollte dieser zu diesem Zeitpunkt hinzugefügt werden.
4. Wir stellen es auf den Herd.
5. Nach ausreichender Erhitzung beginnt der fertige Saft durch das Rohr zu fließen.
6. Sammeln Sie das Produkt sofort in heißen, sterilisierten Gläsern.
7. Wenn das Glas voll ist, schließen Sie es und schrauben Sie es fest. Auf den Kopf stellen und abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wie man Wassermelonensaft richtig einfriert

Um Rohlinge ohne Wärmebehandlung herzustellen, können Sie den Gefrierschrank verwenden. Gefrorener Wassermelonensaft, konserviert Höchstmenge Vitamine und Nährstoffe. Aus dem gefrorenen Produkt können Sie Cocktails zubereiten, einfach selbst gemacht Eiscreme - Sorbet, einfach nach dem Auftauen trinken, Sie können dem Champagner Eiswürfel hinzufügen oder solche Präparate für die Schönheit verwenden - wischen Sie die Haut Ihres Gesichts und Halses mit einem Eiswürfel ab.

Zutaten:

Vorbereitung:

1. Die gewaschene Wassermelone putzen und in Stücke schneiden.
2. Drücken Sie den Saft mit einem Sieb aus dem vorbereiteten Fruchtfleisch oder mahlen Sie ihn in einem Mixer.
3. Bei Bedarf auspressen und filtern – Sie können den Saft mit Fruchtfleisch belassen.
4. Gießen Sie den Saft sofort in die Formen. Sie können Eisformen zum Backen von Muffins oder Joghurtbecher verwenden.
5. In den Gefrierschrank stellen.
6. Sobald das Eis vollständig gefroren ist, schütteln Sie es aus den Formen und geben Sie es hinein Plastiktüten. Legen Sie die Beutel sofort zur weiteren Lagerung in den Gefrierschrank.

Nardek kochen - Wassermelonenhonig

Nardek kann nur aus vollreifen Wassermelonen hergestellt werden. Diese Zubereitung enthält keinen zugesetzten Zucker, ist aber perfekt gelagert. Sie können Nardek Melonensaft hinzufügen. Melone verleiht Honig einen besonderen Geschmack und Geruch.

Zutaten:

• Wassermelone
• Melone (optional)

Vorbereitung:

1. Die Wassermelone gut waschen und in Stücke schneiden.
2. Kerne und Kruste entfernen.
3. Durch ein Sieb passieren.
4. Zum Kochen bringen, Schaum entfernen.
5. Durch ein Nylon- oder Käsetuch abseihen.
6. Auf sehr niedrige Hitze stellen.
7. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse um das 5- bis 6-fache reduziert ist.
8. Den gekochten Honig zum Kochen bringen, in fertige Gläser füllen, Deckel aufrollen und abkühlen lassen.

Rezept zur Herstellung von Wassermelonensirup

Wassermelonensaftsirup ist sehr gesund und lecker. Es wird für verschiedene Getränke, zum Einweichen von Kuchen und als Belag für Eiscreme verwendet. Sie können leicht blanchierte Wassermelonen- und Melonenstücke in Sirup einlegen.

Zutaten:

• Wassermelonensaft – 700 gr.
• Zucker – 300 gr.
• Zitronen- oder Limettensaft – 5 g.

Vorbereitung:

1. Vorbereitete Säfte mit Zucker mischen.
2. Zum Kochen bringen.
3. Bei schwacher Hitze weiter erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. In vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Einmachen zu Hause – guter Weg Diversifizieren Sie die tägliche Ernährung der Familie und erhalten Sie im Winter mehr Vitamine. Wassermelonenzubereitungen sind nicht sehr verbreitet, aber mit Hilfe dieser Rezepte können Sie neue, leckere und leckere Rezepte ausprobieren gesunde Gerichte. Wenn Ihnen der Wassermelonensaft etwas langweilig vorkommt, können Sie ihn beim Kochen mit jedem anderen Saft kombinieren. Sie können auch Zitronenschale, Vanille und Zimt hinzufügen. Es ist gut, wenn die zweite Zutat Säure oder Säure hinzufügt. Sie können mit kleinen Mengen Saft experimentieren, um herauszufinden, welche Nahrungsergänzungsmittel für Sie geeignet sind. Das Einmachen dieser Rezepte nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, ermöglicht Ihnen aber, den Geschmack Ihres Lieblings-Sommerdesserts für den Winter zu bewahren.

Auch für sparsame Hausfrauen haben wir weitere ebenso interessante Rezepte für Zubereitungen vorbereitet, die einfach sind und keine Notwendigkeit erfordern große Mengen Freizeit, wie zum Beispiel: Feijoa-Marmelade, Weißdornkompott und Preiselbeersaft.

Erfolgreiche Rezepte zur Zubereitung von Wassermelonensaft für den Winter

Der Saft enthält verschiedene Mikroelemente, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. Diejenigen, die empfangen wollen gesunde Vitamine und Mineralien in der kalten Jahreszeit, können Sie Rezepte für die Zubereitung von Wassermelonensaft für den Winter zu Hause verwenden.

Die Qualität des resultierenden Saftes hängt direkt vom Zustand der Wassermelone ab. Es wird nicht empfohlen, für die Zubereitung des Getränks träge oder unreife Beeren zu kaufen.

Zur Ernte benötigen Sie eine Wassermelone mit einem Gewicht von maximal 7 Kilogramm, hellen Flecken auf der Schale und einem trockenen Schwanz. Beim Klopfen sollte die Frucht ein dumpfes Geräusch machen. Beeren mit sichtbaren Schäden und einem unklaren Muster auf der Schale sind nicht für die Ernte geeignet.

Es ist auch notwendig, die Behälter, in denen das Getränk aufbewahrt wird, zu sterilisieren. Gehen Sie dazu wie folgt vor:

• die Gläser werden mehrere Minuten lang gedämpft;
• Die Deckel werden 5 oder länger in kochendem Wasser gekocht.

Auf Wunsch können Gläser im Ofen oder sterilisiert werden Mikrowellenofen. Bei der ersten Variante werden die Behälter auf eine Temperatur von 100 Grad erhitzt. Zum Sterilisieren in der Mikrowelle sollten die Gläser zu einem Drittel mit Wasser gefüllt sein.

Wassermelone zubereiten

Wassermelone muss unter warmem Wasser abgespült werden. Schmutz, der in die Dose gelangt, löst Prozesse aus, die bald dazu führen, dass der Behälter explodiert oder das Getränk irgendwann zu gären beginnt.

Als nächstes werden die Schale und die grüne Schale entfernt. Die Früchte werden in kleine Stücke geschnitten und alle Kerne entfernt. Am Ende müssen Sie das Fruchtfleisch mahlen (normalerweise wird ein Fleischwolf verwendet, aber auch ein Entsafter reicht aus) und die resultierende Masse durch ein Sieb passieren. Der Rest sollte durch 3-4 Schichten Gaze herausgedrückt werden.

Es empfiehlt sich, den Saft sofort auszupressen. Wenn das Fruchtfleischvolumen abnimmt oder Fliegen über der Beere zu kreisen beginnen, muss das Werkstück weggeworfen werden. Es wird auch nicht empfohlen, Wassermelone zum Einmachen zu verwenden lange Zeit lag in der Sonne.

Kochmethoden

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Wassermelonensaft zum Einmachen zuzubereiten. Unabhängig von der gewählten Methode ist es wichtig, die gegebenen Empfehlungen und Rezepte zu befolgen. Die Nichteinhaltung jeglicher Anforderungen führt dazu, dass der Saft verdirbt und das Glas explodiert. Nach dem Drehen sollte der Behälter auf den Kopf gestellt und abgedeckt werden, bis er vollständig abgekühlt ist.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Um ein Getränk aus Wassermelonenmark zuzubereiten, klassisches Rezept, Sie benötigen Fruchtfleisch Gesamtmasse 7 Kilogramm. Sie müssen außerdem Zitronensäure (5 Gramm oder ein Teelöffel) und Zucker (200 Gramm oder ein Glas) einnehmen.

Nach der Zubereitung des Wassermelonenmarks muss dieses zum Kochen gebracht werden. Anschließend müssen Sie den entstehenden Schaum entfernen und die Hitze durch Zugabe von Zitronensäure und Zucker reduzieren. Unter Rühren des Saftes sollte die Flüssigkeit erneut zum Kochen gebracht werden. Danach wird die Zusammensetzung nicht länger als 7 Minuten bei schwacher Hitze gehalten, in Gläser gegossen und gedreht.

Die Behälter müssen im Innenbereich bei Raumtemperatur ca. 1,5 Wochen gelagert werden. Wenn der Wassermelonensaft nicht dunkler geworden ist und das Glas keine Risse aufweist, sollten die Behälter an einen dunklen Ort gestellt werden.

Ein Mixgetränk wird auf die gleiche Weise zubereitet. Für letzteres benötigen Sie 5 Liter Wassermelonen- und Apfelsaft.

In einem Mixer

Wassermelonensaft lässt sich einfacher in einem Mixer zubereiten. Dazu müssen Sie das Fruchtfleisch, eine kleine Menge Honig (bzw Puderzucker), Wasser (Eis), andere Früchte (optional).

Der Mixer eignet sich zum Zubereiten von Getränken. Wenn Sie Säfte für den Winter auspressen möchten, wird das Gerät zum Mahlen des Fruchtfleisches verwendet. Danach werden die Getränke anders zubereitet passende Rezepte.

In einem Entsafter

Ein Saftkocher vereinfacht die Vorbereitung der Zutaten für das anschließende Mischen erheblich. Das Gerät pasteurisiert zusätzlich zum Mahlen des Fruchtfleisches zusätzlich den Saft. Dadurch ist letzterer nach dem Entsafter bereit zum Drehen.

Um Wassermelonensaft für die spätere Lagerung herzustellen, müssen Sie 3 Liter Wasser in den entsprechenden Behälter des Geräts und das Fruchtfleisch in den oberen füllen. Die Menge des zugesetzten Zuckers hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Wenn Sie möchten, können Sie diese Zutat auch weglassen. Beim Entsaften entsteht ein sehr konzentriertes Getränk, sodass der Saft durch zusätzlichen Zucker zu süß wird.

Das Gerät wird zusammen mit den Zutaten auf den Herd gestellt. Nach ausreichender Erwärmung beginnt das zukünftige Getränk durch das Röhrchen zu fließen, das sofort in sterilisierte Gläser abgefüllt werden muss.

Ohne Sterilisation

Wassermelonensaft kann ohne Sterilisation nicht lange gelagert werden. Bei diesem Vorgang werden Mikroorganismen entfernt, die die Gärung des Getränks verursachen. Um ein leckeres Getränk ohne Sterilisation zu erhalten, benötigen Sie:

1. Schneiden Sie den Boden der Wassermelone ab, damit die Beere auf einer ebenen Fläche stehen kann.
2. Entfernen Sie die Oberseite der Beere dort, wo sich der Schwanz befindet.
3. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslöffeln.
4. Das Fruchtfleisch durch ein Sieb passieren.
5. Bohren Sie in den unteren Teil der Frucht ein Loch mit einem Durchmesser von maximal 1 Zentimeter und stecken Sie einen Wasserhahn hinein.
6. Gießen Sie die durch Pressen gewonnene Flüssigkeit durch das Sieb zurück.

Falls gewünscht, kann die resultierende Zusammensetzung in kleinen Behältern eingefroren werden. Hierfür eignen sich Joghurtbecher oder Eiswürfelbehälter.

Wie lagere ich Saft?

Optimal ist es, Rohlinge im Keller zu lagern. Das Getränk bleibt frisch und die Dosen bleiben intakt, wenn die Behälter an einem belüfteten, dunklen und kühlen Ort aufgestellt werden. Wenn die Temperatur steigt Umfeld Im Behälter beginnen Gärungsprozesse. Dadurch explodieren die Gläser.

Wassermelonengetränke in Glasbehältern können mehrere Monate gelagert werden, sofern alle oben genannten Empfehlungen befolgt werden. Da diese Konservierung jedoch „wählerisch“ ist, sollte das Präparat vor Wintereinbruch geöffnet werden.

Wie viel uns der Sommer mit gesunden Früchten, Beeren und Gemüse beschert und wie wir uns in unseren Breitengraden diesen Hauch Sonne und Wohltaten besonders bewahren wollen. Dabei hilft uns Wassermelonensaft für den Winter, der im wahrsten Sinne des Wortes dazu geschaffen ist, uns in der Kälte mit Vitaminen zu versorgen und wunderschöne Sommererinnerungen zu wecken. Darüber hinaus wird es selbst für einen unerfahrenen Koch nicht schwierig sein, es zu konservieren, ganz zu schweigen von denen, die gut darin sind, Wendungen zuzubereiten, aber noch nicht versucht haben, nur diese zuzubereiten.

Wir haben für Sie Rezepte zur Konservierung von Wassermelonensaft ausgewählt, denn es gibt mehrere Möglichkeiten, ihn haltbar zu machen!

Zutaten

• — 10 g + -
• — 400 g + -
• Wassermelonenmark (ohne Kerne und Schale)— 10 kg + -

Kochrezept

1. Wir bereiten Gläser und Deckel im Voraus vor, sterilisieren sie und legen sie auf ein Handtuch. Aus der angegebenen Zutatenmenge ergibt sich eine Ausbeute von ca. 6-6,5 Liter Saft.
2. Die reifen roten Wassermelonen gründlich waschen, wie gewohnt schneiden, dann mit einem Messer die Schale abschneiden und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und abwiegen.
3. Wir geben es durch einen Entsafter, dann können wir den Kuchen zusätzlich durch mehrere Lagen Gaze abseihen oder ihn noch einmal durch das Gerät geben.
4. Den Saft auf das Feuer geben, zum Kochen bringen und Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Unter ständigem Rühren und Entfernen des Schaums den Saft weitere 6-7 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen und ausschalten.

Sofort in Gläser füllen und wie gewohnt verschließen.

Es ist besser, solchen Saft im Winter an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren – einem Keller oder Keller.

Wenn der Wassermelonensaft trotz der Zugabe von Zitronensäure etwas langweilig erscheint, kombinieren Sie ihn beim Kochen mit Pflaumen-, Johannisbeer- oder Apfelsaft. Die Hauptvoraussetzung für die zweite Komponente sollte eine Säure und eine gewisse Geschmacksschärfe sein, die durch die Süße der Wassermelone perfekt ausgeglichen wird.

Wassermelonensaft für den Winter im Entsafter

Wenn Sie Glück haben und ein so nützliches Gerät wie einen Entsafter auf Ihrem Bauernhof haben, sollten Sie ihn unbedingt nutzen!

1. Gießen Sie 2,5 – 3 Liter Wasser in den unteren Behälter und geben Sie das in Stücke geschnittene Fruchtfleisch in den oberen Behälter.
2. Auf den Zusatz von Zucker darf verzichtet werden, da der so zubereitete Saft konzentrierter und damit süßer ist.

Der große Vorteil von Saft aus einem Entsafter besteht darin, dass er bei der Entnahme bereits pasteurisiert ist – so kann er mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder für den Winter sofort in saubere Gläser abgefüllt werden.

Nun, wenn Sie ein Produkt erhalten möchten, das keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, müssen Sie sich an wenden Gefrierschrank.

Dazu müssen wir lediglich den Saft einer reifen Frucht auspressen. Da die Mengen nicht die gleichen sind wie bei der Verwendung eines Entsafters, kann dies erreicht werden, indem man das Fruchtfleisch einfach durch ein Sieb reibt oder es mit einem Stabmixer zerkleinert.

• Schneiden Sie dazu die Wassermelone in Stücke, entfernen Sie die Schale und Kerne und tauchen Sie den Schneebesen des Mixers in die entstandene Masse.
• Wischen Sie das fertige Püree durch mehrere Lagen Gaze.
• Der Saft wird nicht allzu viel übrig bleiben, aber er sollte sofort zum Backen in Eisformen oder Silikonformen gegossen werden, je nachdem, wie wir das gesunde Getränk später verwenden möchten.

So verwenden Sie gefrorenen Wassermelonensaft

In unserem Fall wird die Dosierung sehr gering sein, wir verwenden jedoch Wassermelonensaft in Würfeln in kleinen Dosen.

1. Ein paar dieser süßen Würfel passen gut zu Cocktails oder Gläsern Champagner oder reinem Mineralwasser.
2. Darüber hinaus eignet sich gefrorener Wassermelonensaft für den Winter gut für kosmetische Zwecke – man kann sich damit das Gesicht abwischen.
3. Wenn wir den Saft in größere Flaschen füllen Silikonformen, nach dem Auftauen kann es pur getrunken werden, auf Wunsch mit Honig oder Zitrone.
4. Zusätzlich zum Wassermelonensaft können Sie auch Wassermelonensaft zubereiten Kompott für den Winter, und legen Sie die Krusten auf die köstliche transparente Form Marmelade mit kandierten Früchten.

Jetzt wissen Sie, wie Sie schnell und effizient Wassermelonensaft für den Winter zubereiten, dessen Konservierungsrezepte Ihnen völlige Handlungsfreiheit lassen.

Wassermelonengetränke, zwei Cocktails vom Küchenchef

Wenn Sie Ihre Gäste mit leckeren und ungewöhnlichen, aber nicht schwer zuzubereitenden Wassermelonengetränken überraschen möchten, verwenden Sie die Rezepte unseres Küchenchefs.

Erwachsene und Kinder genießen am Ende des Sommers und Herbstes saftige, süße und aromatische Wassermelonen. Doch nicht jeder weiß, wie wohltuend Wassermelonensaft ist: Er enthält viele Vitamine und Nährstoffe. Bevor Sie dieses Getränk trinken, sollten Sie einen Arzt konsultieren, um Ihre Gesundheit nicht zu schädigen.

Nützliche Saftqualitäten

Wassermelonensaft enthält die Vitamine A, C und Gruppe B. Er enthält Ascorbinsäure und Folsäure sowie Mineralien wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen und Phosphor. Wassermelonensaft enthält eine hohe Wasserkonzentration und kann daher als natürliches Diuretikum angesehen werden. Dank dieser Qualität können Sie es leicht loswerden überschüssige Flüssigkeit im Körper. Dieses Getränk ist für Frauen während der Schwangerschaft und Menstruation nützlich, um Schwellungen zu lindern.

Wassermelonensaft enthält Folsäure, Zucker und Pektin. Es wird häufig Menschen mit Gelenkerkrankungen empfohlen, da dieses Getränk eine entzündungshemmende Wirkung hat. Es ist nützlich, bei Vitaminmangel, Anämie, Schilddrüsenerkrankungen usw. zu trinken Diabetes mellitus 2 Typen. Bei Blasenentzündung und Prostatitis hilft das Trinken dieses Getränks, schmerzhafte Empfindungen loszuwerden.

Wassermelone enthält das starke Antioxidans Lycopin, das dem Fruchtfleisch seine rote Farbe verleiht. Der regelmäßige Verzehr von Wassermelonen verringert das Risiko einer Erkrankung Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dieses Antioxidans kann die Haut davor schützen ultraviolette Strahlung, Alterung und das Auftreten von Falten. Dieser Stoff kann auch die Entstehung von Krebs verhindern, wenn Sie täglich 1 Glas Wassermelonensaft trinken.

Nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder können vom Trinken von Wassermelonensaft profitieren, allerdings erst ab ihrem 1. Lebensjahr. Sie können mit ein paar Löffeln beginnen und die Menge schrittweise auf 1 Glas erhöhen. Gleichzeitig ist es notwendig, den Zustand des Kindes ständig zu überwachen; wenn Nebenwirkungen auftreten, ist die Verwendung dieses Saftes abzubrechen.

Wie bereitet man Saft zu und verzehrt ihn?

Wie macht man Wassermelonensaft? Um Saft aus der gestreiften Beere zuzubereiten, müssen Sie diese zunächst waschen, hacken und die Kerne entfernen. Das rote Fruchtfleisch wird in einen Entsafter gegeben und der Saft ausgepresst. Wenn Sie keinen Entsafter haben, können Sie auch einen Mixer verwenden. Nach Belieben können Sie das Getränk anschließend durch ein feines Sieb abseihen oder mit Fruchtfleisch trinken.

Es ist ratsam, sofort nach der Lagerung Saft zuzubereiten und zu trinken, da alle wohltuenden Eigenschaften verschwinden. Sie sollten das Getränk etwa eine Stunde vor den Mahlzeiten in kleinen Schlucken trinken. Es sollte nicht mit Nahrungsmitteln kombiniert werden, da es sonst keine Zeit zur Aufnahme hat und eine starke Gärung verursacht, die zur Gasbildung führt.

Sie können dem Wassermelonensaft Apfel-, Johannisbeer-, Preiselbeer- oder Melonensaft hinzufügen. Dies wird dazu beitragen, Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten und den Körper mit vielen nützlichen Elementen anzureichern. Wer abnehmen möchte, kann einen Wassermelonen-Fastentag einlegen. Trinken Sie tagsüber stündlich ein Glas Wassermelonensaft.

Besonders beliebt ist das Rezept zur Herstellung von gekochtem Wassermelonensaft. Dieser Vorgang ist ziemlich langwierig; die Flüssigkeit wird viele Male verdampft, bis das Volumen reduziert und gefiltert wird. Das Ergebnis ist eine viskose Flüssigkeit von hellbrauner Farbe, die dem Honig sehr ähnlich ist. Diese süße Masse kann als Medizin verwendet werden.

Um dieses Getränk zu genießen das ganze Jahr über, können Sie Wassermelonensaft für den Winter zubereiten. Das einfachste Rezept besteht darin, es im Gefrierschrank einzufrieren, nachdem es in kleine Formen gegossen wurde. Da dies jedoch nicht ausreicht, kann dieses nahrhafte Getränk in Dosen abgefüllt werden.

Das Dosensaftrezept enthält Wassermelonenmark, Zucker und Zitronensäure. 10 kg vorbereitetes Fruchtfleisch werden mit einem Mixer zerkleinert, das resultierende Püree filtriert und bei schwacher Hitze auf den Herd gestellt. Dem entstandenen Saft werden 300 g Zucker und 10 g Zitronensäure zugesetzt. Sie müssen das Getränk etwa 5 Minuten lang kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das fertige Fruchtgetränk wird in vorbereitete Gläser abgefüllt und mit Deckeln hermetisch verschlossen.

Ein weiteres Rezept zur Vorbereitung auf den Winter: In einem Entsafter wird der durch Verdampfen gewonnene Saft süßer. Gießen Sie nach Anleitung Wasser in den Entsafter, geben Sie das vorbereitete Fruchtfleisch hinein und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Stellen Sie ein sauberes Glas unter den Entsafter; sobald es gefüllt ist, rollen Sie es mit einem Deckel auf. Banken sollten an einem kühlen Ort gelagert werden.

Es gibt ein weiteres Rezept für die Herstellung von gesundem Wassermelonensaft. Die Früchte werden geschält und entkernt, das rote Fruchtfleisch zusammen mit dem weißen Teil in Stücke geschnitten und durch einen Entsafter gegeben. Dort werden auch Preiselbeeren hinzugefügt; für 6 kg Fruchtfleisch benötigen Sie 1 Tasse Beeren. Die resultierende Mischung wird auf schwache Hitze gestellt und 300 g Zucker hinzugefügt. Wenn die Mischung kocht, 2 g Zimtpulver dazugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Der fertige Saft wird in sterilisierte Gläser abgefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Dieses Rezept macht Wassermelonensaft noch gesünder, dank Cranberries, die viele Vitamine enthalten und stabilisieren können Blutdruck. Sie können den Winter genießen Heilgetränk und bereiten Sie daraus verschiedene Dessertgerichte zu, beispielsweise Gelee oder Gelee.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen

Trotz vieler positiver Eigenschaften hat Wassermelonensaft auch Kontraindikationen. Es sollte nicht von Personen eingenommen werden, die Nierensteine ​​haben oder Gallenblase, besonders wenn sie groß sind. Die Steine ​​können in Bewegung geraten, was schmerzhaft und sehr gefährlich ist. Dieses Getränk stimuliert den Darm und ist daher bei Verwachsungen im Darm kontraindiziert.

Es wird nicht empfohlen, Saft bei Harninkontinenz und Pankreatitis zu verwenden. Stillende Frauen sollten es mit Vorsicht verwenden; das Getränk kann beim Baby Koliken verursachen. Wenn Sie an chronischen Krankheiten leiden, sollten Sie vor dem Trinken von Wassermelonensaft Ihren Arzt konsultieren.

Wassermelonensaft ist reich an Vitaminen und nützliche Mineralien Es kann die Stimmung verbessern und die Immunität nicht nur im Sommer, sondern auch im kalten Winter stärken. Ein richtig zubereitetes Getränk kann das Hauptfrühstück vollständig ersetzen. Aber Sie sollten es nicht missbrauchen, um Ihrer Gesundheit nicht zu schaden.

Auf bewährte Weise bereite ich zu Hause Wassermelonensaft für den Winter zu. Ich habe es vor ein paar Jahren probiert - mir hat alles gefallen, der Saft ist einfach zuzubereiten, obwohl es viel Zeit kostet. Aber dann hält es sich gut. Und dies ist eine hervorragende Gelegenheit, ungesüßte oder beispielsweise nicht sehr reife Wassermelonen nicht wegzuwerfen. Warum wegwerfen, wenn man daraus ein gesundes Getränk für den Winter machen kann? Ich fülle Wassermelonensaft in Drei-Liter-Gläser; im Winter habe ich keine Zeit, sie zu öffnen – sie trinken sie sofort. Probieren Sie diese wunderbare Art, Wassermelone zuzubereiten.

Zutaten

• 1 Wassermelone mit einem Gewicht von 6-7 kg;
• 1 Glas Zucker;
• 3 Gramm Zitronensäure.

Wenn Sie möchten, können Sie die Zuckermenge im Getränk erhöhen. Ich empfehle dies, wenn Sie eine Wassermelone verwenden, die nicht sehr süß ist. Seien Sie vorsichtig: Zur Ernte eignen sich nur frische Früchte, jedoch keine schlaffen oder faulen. Die Sorte spielt keine Rolle.

Vorbereitung

Die mühsamste Arbeit besteht nicht darin, das Fruchtfleisch der Wassermelone von der Schale zu schneiden. Dies muss jedoch erfolgen, nachdem Sie die Wassermelone gründlich gewaschen haben, zuerst mit heißem und dann mit kaltem Wasser. Entfernen Sie mit einem kleinen Messer alle Kerne aus dem Fruchtfleisch. Das geschälte Wassermelonenmark in einen Mixbehälter geben, mit einem Stabmixer zerkleinern und durch ein Sieb passieren. Sie können Gaze in einer Schicht auf das Sieb legen, um den Saft gründlicher zu filtern.

Im Prinzip ist das Getränk bereits fertig. Zucker hinzufügen und umrühren. Eine bestimmte Menge kühle ich zum Beispiel sofort ab und trinke sie mit Genuss. Nun, um Saft für den Winter zuzubereiten, muss man basteln.

Gießen Sie es in einen Topf, stellen Sie es auf niedrige Hitze, warten Sie, bis es kocht, und schöpfen Sie den Schaum ab. Zitronensäure hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten garen, ggf. Schaum abschöpfen. Reinigen Sie saubere Gläser 4 Minuten lang in einem Mikrowellenherd bei maximaler Leistung und geben Sie dabei Wasser bis zu einem Drittel des Volumens hinzu. Gießen Sie nach der Sterilisation das Wasser aus, gießen Sie kochenden Wassermelonensaft hinein und rollen Sie die zuvor mit kochendem Wasser überbrühten Deckel auf. Drehen Sie es um, wickeln Sie es ein und bringen Sie es nach einem Tag an einen dauerhaften Aufbewahrungsort.