Erwtensoep met gerookte ribben recept. Erwtensoep met gerookte varkensribbetjes

Erwtensoep met gerookte ribben is niet alleen een uitstekende vervanger voor dierlijke eiwitten, maar ook een opslagplaats van vitamines zoals zink, fosfor, magnesium en kalium. De eerste gerechten gemaakt van peulvruchten zijn rijk, bevredigend en ongewoon aromatisch.

De bereiding van elke erwtensoep begint met de juiste keuze erwten Erwten zijn onderverdeeld in twee categorieën: erwten zonder dop (gebruikt voor het maken van soepen) en hersenerwten (rijpe erwten met rimpels die lijken op de hersenen die bij het inblikken worden gebruikt). Natuurlijk voor erwtensoep zou beter geschikt zijn erwten splitsen. Daarnaast kun je in winkels groene erwten vinden en gele bloemen. Welke kleur erwten je kiest, maakt niet uit van groot belang, maar traditioneel is het gebruikelijk om geel te gebruiken. Dus als je erwten in de winkel kiest, moet je de voorkeur geven aan die variëteiten die al in twee helften zijn verdeeld.

Het geheim van het bereiden van gerechten op basis van erwten is voorbehandeling de erwten zelf. Houd hier bij het bereiden van erwtensoep rekening mee, aangezien we in de toekomst eenvoudigweg erwten zullen noemen zonder de voorbewerking ervan te specificeren.

We wassen dus de droge erwten en vullen ze met water zodat het niet alleen de erwten bedekt, maar ook ongeveer 3-5 cm hoger is dan de erwten. Het zou ideaal zijn om de geweekte erwten 5-6 uur of een nacht te laten staan zodat ze daarna goed koken.

Als het gerecht dringend bereid moet worden en je geen tijd hebt om de erwten te laten weken, spoel ze dan gewoon af en voeg tijdens het koken een snufje frisdrank toe aan de erwten. Bij interactie met frisdrank koken erwten heel snel.

Nadat je de erwten hebt geweekt, spoel je ze af met koud water. Als je erwten wast warm water Dan zal het zetmeel dat in de erwten zit zich scheiden en schuim vormen, dus dit mag niet gebeuren. We moeten de erwten goed spoelen om de zogenaamde remmers te verwijderen; stoffen die winderigheid bevorderen en waar erwten zo rijk aan zijn. Doe de gewassen erwten in een kom.

Erwtensoep maken met gerookte ribben - 12 soorten

Het recept voor erwtensoep met gerookte ribben, kruiden en croutons is iets ongelooflijks en heerlijks.

Ingrediënten:

• Wortelen - 2 stuks.
• Aardappelen - 5 stuks.
• Ui - 1 stuk
• Erwten - 300 gr
• Ribben - 500 gr
• Peper
• Laurierblad
• Zonnebloemolie - 1 eetl
• Croutons - naar smaak

Voorbereiding:

Neem een ​​pan van vijf liter, giet koud water, voeg erwten toe, dek af met een deksel en zet op middelhoog vuur om het water aan de kook te brengen. Snijd de aardappelen in blokjes en voeg toe koud water en laat 15-20 minuten staan.

Schil de ui en snijd deze in blokjes, niet erg klein. Snijd de ui in vier delen en hak zo dat er kwartringen ontstaan. Schil de wortels en snijd ze in reepjes. Je kunt het raspen, maar dan verliest het wat van zijn aroma.

Giet een kleine hoeveelheid zonnebloemolie in de koekenpan en wacht tot deze is opgewarmd. Voeg eerst de ui toe aan kokende olie en bak deze op middelhoog vuur goudbruin. Voeg vervolgens de wortels toe aan de ui, zet het vuur lager en laat nog 10 minuten sudderen. Het is niet nodig om de wortels volledig klaar te maken, omdat ze nog steeds in de soep worden gekookt.

Dat iedereen verschijnt smaak kwaliteiten Aan het begin van het bakken van de ui kun je er naar smaak gemalen zwarte peper aan toevoegen.

Leg de voorgesneden ribben op de wortels. We bakken ze samen met groenten aan beide kanten, zodat het vet op de ribben begint te verdampen.

Als de erwten koken, zet dan het vuur lager en laat 20 minuten koken. Omdat erwten worden overwogen eiwitrijk product, dan vormt het bij het koken veel schuim, dat moet worden verwijderd. Voeg daarna de gesneden aardappelen toe aan de pan. laurierblad, zoete erwten, zout en laat 10 minuten koken. Voeg vervolgens de geroosterde ribben toe aan de soep en kook nog eens 10 minuten.

Op dit moment gaan we croutons maken. We hebben een wit brood nodig, bij voorkeur dat van gisteren, dat we in plakjes snijden. We snijden elke snee in blokjes van 1 cm dik. Leg de broodblokjes op een bakplaat en droog ze in de oven op een temperatuur van 150-180 graden tot ze goudbruin zijn.

Serveer erwtensoep met croutons en fijngehakte verse dille.

Heb jij al eens erwtensoep met tomaten geprobeerd? Probeer het - u zult er geen spijt van krijgen, dat verzeker ik u! Het is precies hetzelfde bereid als in klassiek recept. Voeg gewoon meer knoflook, paprika en verse tomaten. De smaak zal compleet anders zijn, dikker en rijker.

Ingrediënten:

• Wortelen - 2 stuks.
• Aardappelen - 5 stuks.
• Ui - 1 stuk
• Erwten - 300 gr
• Ribben - 500 gr
• Tomaten - 3 stuks.
• Paprika - 1 stuk
• Knoflook - 3 teentjes
• Peper
• Laurierblad

Voorbereiding:

De soep wordt op dezelfde manier bereid als in het vorige recept, alleen tomaten, geperste knoflook en paprika worden aan het afgewerkte frituren toegevoegd. Groenten worden ongeveer 5 minuten gestoofd.

Een eenvoudig recept voor erwtensoep. Maar we koken het in aardewerk (keramische potten) in de oven.

Ingrediënten:

• Wortelen - 1 st.
• Aardappelen - 1 st.
• Ui - 1 stuk
• Erwten - 100 gr
• Ribben - 100 gr
• Peper
• Koriander
• Gedroogde dille
• Laurierblad
• Zonnebloemolie - 1 eetl
• Adjika

Voorbereiding:

Het recept wordt geschreven voor 2 potten met een inhoud van 400 ml. Bereid de geroosterde wortels en uien voor en plaats ze op de bodem van de pot. Leg bovenop de frituur een ½ theelepel milde adjika en voorgesneden ribben. Voeg vervolgens gelijke delen gewassen erwten toe. De volgende laag zijn aardappelen. Zout, kruiden toevoegen, vullen met warm gekookt water en 1 uur in de oven op 200 graden zetten.

Wat is er eenvoudiger dan soep koken in een slowcooker, en het resultaat is niet slechter dan het klassieke recept.

Ingrediënten:

• Gerookte ribben - 400 g
• Wortelen - 1 st.
• Aardappelen - 2-3 stuks.
• Ui - 1 stuk
• Erwten - 1 kop
• Peper
• Water - 2-2,5 l

Voorbereiding:

Snijd de ui fijn. Snijd de aardappelen in blokjes. Rasp de wortels. Snijd de ribben. Plaats de ribben op de bodem van de multikokerkom. Leg de uien en wortels erop. Voeg vervolgens erwten en aardappelen toe. Zout, peper, voeg water toe. Stel de STEW-modus in op 1,5-2 uur en start de multicooker. De soep is klaar!

Pompoen zelf is erg goed in soepen, het geeft ze een zijdezachter en aangenamer uiterlijk en een interessante textuur. Bovendien gaat de zoete smaak van pompoen heel goed samen met de smaak van erwten.

Ingrediënten:

• Erwten - 200 gr
• Pompoen - 100 gr
• Aardappelen - 2 stuks.
• Water - 1,5 l
• Ribben - 200 gr
• Ui - 1 stuk
• Wortelen - 1 st.
• Selderij - 50 gr
• Peper
• Laurierblad
• Zonnebloemolie - 1 eetl

Voorbereiding:

Week de erwten en spoel tot ze gaar zijn helder water en laat het koken. Snijd de pompoen en aardappelen in gelijke blokjes van 1 cm dik. Doe de gehakte groenten in kokende erwten.

Vervolgens gaan we verder met het bereiden van het frituren. Snijd de ui in kleine blokjes en rasp de wortels en de bleekselderij op een fijne rasp. Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een koekenpan en leg de gerookte ribben erop. Zo brengen we de olie op smaak en krijgen we extra vet waarmee we onze groenten gaan bakken. Voeg na 7 minuten uien, wortels en selderij toe aan de ribben en bak nog eens 7 minuten. Voeg het resulterende frituren toe aan de soep en laat 15 minuten op laag vuur sudderen. Voeg 5 minuten voor de bereiding laurier, gemalen zwarte peper en zout toe. Ter garnering van de soep kun je een paar muntblaadjes toevoegen.

Het recept voor deze soep is heel eenvoudig, maar de combinatie van gerookte ribben en groene erwten zal veel, zelfs kieskeurige fijnproevers verrassen.

Ingrediënten:

• Groene erwten - 1 blik
• Aardappelen - 2 stuks.
• Water - 1,5 l
• Ribben - 200 gr
• Ui - 1 stuk
• Wortelen - 1 st.
• Groenen (peterselie, dille)
• Gedroogde basilicum
• Peper
• Laurierblad
• Zonnebloemolie - 1 eetl

Voorbereiding:

Giet water in een pan, doe de gerookte ribben erin en zet op middelhoog vuur. Snijd de aardappelen in middelgrote blokjes. Als de bouillon kookt, doe je de gehakte aardappelen in de pan en groene erwten. Terwijl de soep kookt, bereidt u de jongen voor. Rasp hiervoor de wortels op een grove rasp en snijd de uien in kleine stukjes. Fruit de ui in een kleine hoeveelheid plantaardige olie en bak goudbruin, voeg de wortels toe en bak deze samen met de ui gedurende 5 minuten. Vervolgens sturen we de jongen in de soep, voegen zout, peper, laurier toe en koken tot de aardappelen gaar zijn. Gedroogde basilicum past heel goed bij groene erwten, dus je kunt het toevoegen om de geur van de soep volledig vrij te laten komen.

Dit soort soep wordt als heel gezond beschouwd en is in combinatie met gerookte ribben ook heerlijk.

Ingrediënten:

• Groene erwten s/m - 400 gr
• Verse spinazie - 200 gr
• Verse munt - 30 gr
• Natuurlijke yoghurt - 300 ml
• Olijfolie - 40 ml
• Wortelen - 100 gr
• Uien - 50 gr
• Knolselderijwortel - 50 gr
• Selderijstengel - 50 gr
• Dille - 20 gr
• Peterselie - 20 gr
• Water - 2 l
• Gerookte ribben - 300 gr
• Kerstomaatjes - 300 gr

Voorbereiding:

Kook vooraf de groentebouillon met wortels, uien, knolselderij, dille en peterselie. Als de bouillon klaar is, haal je alle groenten eruit met een schuimspaan (we hebben ze niet meer nodig). Was vers ingevroren groene erwten onder heet water in een vergiet. Snijd de verse spinazie fijn en bak deze in olijfolie in een pan, waarin we de erwtensoep gaan bereiden.

We sturen de ontdooide erwten naar de gebakken spinazie en schenken deze in twee glazen groentebouillon(indien nodig kan de hoeveelheid bouillon worden verhoogd). Snijd de munt fijn, plet de knoflook met de platte kant van een mes en voeg toe aan de soep. Meng alles grondig, verdun met yoghurt, voeg zout toe en laat het koken. Pureer de soep met een blender tot een gladde massa. Serveer met gerookte spareribs, kerstomaatjespuree en een plakje krokant stokbrood.

Mensen in Turkije zijn dol op peulvruchten. Daarom bevat deze soep niet alleen erwten, maar ook rode bonen

Ingrediënten:

• Droge groene erwten - 300 gr
• Rode bonen - 300 gr
• Wortelen - 200 gr
• Prei - 200 gr
• Uien - 100 gr
• Tomaten - 200 gr
• Selderiewortel - 150 gr
• Olijfolie - 50 ml
• Gerookte varkensribbetjes - 400 gr
• Gemalen zwarte peper
• Water - 2 l

Voorbereiding:

Laat voor het koken zowel de erwten als de bonen een nacht weken. Kook vervolgens de bonen apart gedurende 1 uur en de erwten gedurende 30 minuten. De hoofdregel is om zonder deksel en zonder roeren te koken, zodat onze peulvruchten niet te gaar worden. Zet ondertussen de bouillon op het vuur met voorgesneden gerookte ribben. De bouillon is binnen 15 minuten na het koken klaar. Snijd de prei in ringen en de uien in kleine blokjes en bak ze in een licht verwarmde koekenpan met toevoeging van olijfolie. Snijd de wortels en de pastinaakwortel in kleine blokjes, voeg toe aan de licht gebakken ui en laat nog 5-7 minuten op het vuur staan. Voeg vervolgens de bonen, erwten en geroosterde groenten toe aan de bouillon. Houd er rekening mee dat de soep smaakvoller wordt als je een beetje water waarin de bonen gekookt zijn aan de bouillon toevoegt. Pel de tomaten, hak ze fijn en voeg ze ook toe aan de soep. Zout, peper en kook nog 5 minuten.

Wij bieden u graag onze versie van het traditionele Oezbeekse gerecht Mashkhurda aan. Vertaald uit het Oezbeeks betekent mung bonen, khurda betekent daar.

Ingrediënten:

• Erwten - 200 gr
• Rijst - 100 gr
• Plantaardige olie - 60 ml
• Gerookte runderribbetjes - 300 gr
• Aardappelen - 3 stuks.
• Hete paprika - 1 st.
• Ui - 1 stuk
• Wortelen - 2 stuks.
• Paprika - 2 stuks.
• Tomaten - 2 stuks.
• Tomatenpuree - 1 eetl
• Koriander - ½ theelepel
• Zira - 1 theelepel
• Zout - naar smaak
• Koriander - 1 bosje
• Dille - 1 bosje
• Knoflook - 3 teentjes
• Zure room - 100 gr
• Water - 2-2,5 l
• Ribben - 200 gr.

Voorbereiding:

Neem een ​​ketel en steek deze in brand. Wanneer alle vloeistof in de ketel is verdampt, giet je er plantaardige olie in. Doe de in blokjes gesneden ui in kokende olie. Leg na 5 minuten de ribben neer en bestrooi ze met komijn en hete paprika. Voeg na nog eens 5 minuten wortels toe, in kleine blokjes gesneden. Bak na 3 minuten de paprika.

Het is beter om zowel rood als groen toe te voegen paprika om het gerecht er smakelijker uit te laten zien

Verplaats de groenten na 3-4 minuten naar de ene kant van de ketel, voeg tomatenpuree toe aan de andere kant, bak een beetje en meng dan met de groenten. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden tomaten, ½ theelepel koriander, komijn en zout toe. We doen aardappelen en erwten in de ketel en vullen alles met heet gekookt water en blijven koken. Voeg na 20 minuten de rijst toe en kook nog eens 15 minuten, voeg zout naar smaak toe. De soep wordt geserveerd met knoflook-zure roomdressing, fijngehakte koriander en dille.

Op warme dagen wil je jezelf echt verwennen heerlijk gerecht gekookt boven een vuur. Hier is een recept voor erwtensoep gekookt in een ketel.

Ingrediënten:

• Erwten - 200 gr
• Aardappelen - 2 stuks.
• Water - 2,5 l
• Ribben - 300 gr
• Lam - 200 gr
• Ui - 1 stuk
• Wortelen - 2 stuks.
• Peper
• Laurierblad
• Plantaardige olie - 1 eetl

Snijd de wortels en uien in kleine blokjes, bak ze in een ketel tot ze licht goudbruin zijn met toevoeging van plantaardige olie, zout en peper. We halen het frituren eruit met een schuimspaan en brengen het over in een aparte kom. Giet water in de ketel met de resterende olie, voeg lamsvlees toe en zet het vuur maximaal. Verwijder voor het koken het schuim van het lamsvlees en kook 1,5-2 uur. Voeg vervolgens de gerookte ribben toe. Voeg na 20 minuten de erwten toe aan de ketel en kook nog eens 20 minuten. Voeg vervolgens aardappelen toe, snijd ze in kleine blokjes, laurierblaadjes en voeg zout naar smaak toe. Voeg 5 minuten voor de bereiding frituren toe. Voeg op het laatst verse kruiden en wat zoete erwten toe. Eet smakelijk!

Het bijzondere van deze soep ligt in de buitengewone combinatie van erwten, kurkuma en tomaten. Dit gerecht wordt trouwens zonder aardappelen bereid.

Ingrediënten:

• Erwten - 200 gr
• Water - 1,5 l
• Ribben - 200 gr
• Ui - 1 stuk
• Wortelen - 1 st.
• Tomaten - 2 stuks.
• Knoflook - 3 teentjes
• Kurkuma
• Peper
• Plantaardige olie
• Groente
• Crackers (naar smaak).

Voorbereiding:

Giet water in een pan en plaats de erwten samen met de gehakte gerookte ribben op middelhoog vuur. Vergeet tijdens het koken niet het schuim te verwijderen. Kook ongeveer 30 minuten. Giet een paar minuten kokend water over de tomaten, zodat je het vel later gemakkelijker kunt verwijderen. Maak intussen het frituren klaar. Snij de ui in kleine blokjes en bak deze in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Rasp de wortels en voeg ze 7-10 minuten toe aan de licht gebakken uien, af en toe roeren. We verwijderen de schil van de tomaat, snijden hem in kleine blokjes en sturen hem samen met geplette knoflook naar onze frituurplaats. Laat nog een paar minuten sudderen en zet het vuur uit. Voeg 7 minuten voordat deze klaar is toe aan de soep. Voeg op het einde zout en peper toe. Serveer met verse kruiden en croutons.

Het recept is interessant vanwege de aanwezigheid van kruidnagel, die eerst samen met zoete erwten in een koekenpan moet worden gebakken.

Ingrediënten:

• Erwten - 200 gr
• Aardappelen - 2 stuks.
• Water - 1,5 l
• Ribben - 200 gr
• Ui - 1 stuk
• Wortelen - 2 stuks.
• Zout - naar smaak
• Kruidnagel - 4 st.
• Zoete erwten - 5 st
• Kurkuma ½ theelepel
• Laurierblad
• Plantaardige olie
• Tomatenpuree - ½ eetl
• Knoflook - 2 teentjes

Voorbereiding:

Zet de erwten op middelhoog vuur om te koken. Wanneer de erwten koken, schep je het schuim eraf en voeg je de gehakte gerookte ribben, aardappelen (in blokjes gesneden) en geraspte rauwe wortelen toe. Kook ongeveer 40 minuten. We hebben de aardappelen nodig om goed te koken. Bak ondertussen de kruidnagels en piment in een hete koekenpan gedurende 3 minuten. Voeg vervolgens plantaardige olie en ui toe. Roer en bak ongeveer 5 minuten. Meng vervolgens de gebakken uien met kurkuma, tomatenpuree en bak nog eens 3 minuten. Voeg ½ kopje bouillon en geperste knoflook toe aan ons frituren. Laat 5 minuten koken en voeg toe aan de soep. Voeg laurier toe aan de soep en laat 5 minuten op laag vuur staan. Eet smakelijk!

Het eerste dat in je opkomt als je aan erwtensoep denkt, is gerookte erwtensoep. Geen wonder: dit is de lekkerste optie.

Erwtensoep koken met gerookte ribben is een complete culinaire improvisatie. Omdat je alleen van erwten soep kunt maken. Je kunt ook aardappelen toevoegen. Specerijen zijn hier puur optioneel, hun toevoeging is gebaseerd op persoonlijke voorkeur en een beetje op waar de erwten mee verenigbaar zijn.

Of je bijvoorbeeld laurierblaadjes wel of niet in erwtensoep doet, samen met gerookt vlees, is geheel aan jou. De smaak van de soep zal hier niet onder lijden, maar hij wordt wel precies zoals jij hem wilde maken.

Het voorgestelde recept kan dus worden gewijzigd en verbeterd op basis van uw eigen voorkeuren over goed en kwaad, lekker en smaakloos. Vergeet niet om de erwten en varkensribbetjes weg te laten, anders wordt het gewoon soep. We maken erwtensoep met gerookte ribben klaar, ontzettend lekker trouwens.

Ingrediënten

voor 3 liter water:

• erwten - 300-400 gram
• gerookte varkensribbetjes - 500 gram
• ui - 1-2
• wortelen - 1
• paprika - de helft
• aardappelen - 3 klein
• plantaardige olie - 50 ml
• kruiden en specerijen
• stukjes brood voor croutons

Voorbereiding

Om ervoor te zorgen dat het sneller kookt en gemakkelijk door het lichaam wordt verteerd, kun je de erwten het beste van tevoren laten weken (het is goed om dit een nacht te doen). Zorg ervoor dat u 's ochtends de gerookte varkensribbetjes afspoelt en snijdt.



Giet water in een pan, voeg de ribben toe en breng op middelhoog vuur aan de kook. Als er schuim aanwezig is, verwijder dit dan pas en voeg dan pas de erwten toe. Het koken van de erwten duurt 30 minuten tot 1,5 uur, afhankelijk van de kwaliteit van de erwten en het soort water. Het koken in hard water duurt lang. Je kunt het verzachten door een beetje zuiveringszout toe te voegen. Als u echter de tijd neemt, laat de dingen dan op hun beloop.

Schil, was en hak groenten, wortels, uien en paprika's. Ui - in kleine stukjes (halve ringen of gewoon stukjes - zoals je wilt). Wortelen - grof raspen. Snij de paprika in reepjes.



Fruit de groenten in plantaardige olie op laag vuur tot ze licht goudbruin zijn. Niet te gaar maken - erwtensoep met gerookt vlees houdt niet van intens frituren. Langzaam sudderen zorgt ervoor dat de wortels de olie verkleuren en vervolgens krijgt de soep een prachtige heldere kleur.

Schil, was en snij de aardappelen. De stukken moeten klein zijn en hun vorm moet jouw improvisatie zijn: vierkanten of staven.



Je volgende improvisatie is de kookgraad van de erwten. Als je van bijna erwtenpap in je soep houdt, kook hem dan lang. Als de erwten gekookt moeten worden, maar nog steeds aanvoelen, voeg dan de aardappelen toe zodra ze zacht zijn.



Nadat de aardappelen gaar zijn, voeg je naar smaak zout en peper toe, en voeg ook kruiden toe. Dek af en laat 20 minuten staan ​​voordat je het serveert.

Maak gedurende deze tijd crackers. Snijd stukjes brood zonder korst in vierkanten of stokjes, bak in een koekenpan met een druppel plantaardige olie of droog op een bakplaat in de oven. Crackers kunnen bijvoorbeeld worden gemaakt met knoflooksmaak of pittig. Om dit te doen, bestrooit u de afgewerkte exemplaren met droge knoflook of rode peper.

Serveer erwtensoep met gerookte ribben met croutons en kruiden.

OPMERKING

Overigens nog een improvisatie: serveer hele ribben in de soep of haal ze er na het koken uit, scheid het vlees van het bot en serveer niet als ribben, maar als stukjes vlees op een bord.

Kruiden zoals laurier, tijm, rozemarijn, piment en nootmuskaat zijn geschikt als specerijen voor erwtensoep met gerookt vlees.

Voeg geen zout toe aan de soep tijdens het koken van de erwten; het koken duurt dan langer.

Calorieën: Niet gespecificeerd
Kooktijd: Niet gespecificeerd

Nou, ik ken niemand, maar ik kook erwtensoep exclusief voor mijn huishouden. Het moest gewoon gebeuren dat mijn minst favoriete gerecht sinds mijn kindertijd zo geliefd is bij mijn man en zoon. En ik kook deze soep speciaal voor hen, ik probeer het niet eens, maar aan de enthousiaste gezichten te zien, begrijp ik dat het erg lekker en smakelijk is. Natuurlijk! Ik maak tenslotte erwtensoep met gerookte ribben, stap voor stap recept Ik besloot het jullie ook met de foto te laten zien.
Ik heb altijd problemen gehad met dit gerecht. In eerste instantie weigerde ik het te eten kleuterschool, en de onzorgvuldige leraar goot het op mijn blouse. En toen mijn moeder me kwam ophalen en me in deze vorm zag, was ze natuurlijk erg overstuur en na een gesprek met de leraar werd ik overgeplaatst naar een andere kleuterschool. Ik dacht dat het daar allemaal zou eindigen, maar ik had het mis, want in de schoolkantine kregen we dit gerecht meerdere keren per week voorgeschoteld en ik moest het gewoon weggooien. Thuis kookte mijn moeder het natuurlijk, en het was waarschijnlijk veel lekkerder dan dat uit de kantine, maar in mijn jeugdherinnering had ik een blok over dit gerecht en daarom heb ik het nooit gegeten.
Als volwassene probeerde ik al mijn jeugdherinneringen te overwinnen, maar het bleek niet zo gemakkelijk te zijn en ik heb er vrede mee. En ik kook het op verschillende manieren, zoals mijn moeder het doet en zoals mijn schoonmoeder het doet, en ik lees nog een paar recepten in een tijdschrift. Hier is er één die ik u aanbied. Wat ik er vooral leuk aan vind, is dat het zo gemakkelijk te bereiden is. Meestal duurt het koken van deze soep lang, maar het belangrijkste is om eerst de erwten te laten weken, waarna het hele proces ongeveer een uur duurt. Bovendien bestaat onze vleesbasis uit gerookte varkensribbetjes; deze hoeven niet lang gekookt te worden.
Om de erwten goed te laten koken, moet je ze op de juiste manier kiezen; het is beter om gele spliterwten te nemen - ze koken sneller, maar eerst moet je ze een paar uur laten weken.
Dus hoe maak je erwtensoep met gerookte ribben.



Ingrediënten:
- gerookte ribben - 500 g,
- gele erwten - 1 kopje,
- ui - 1 stuk,
- aardappelknollen - 2 - 3 stuks,
- wortelwortel - 1 - 2 stuks,
- zonnebloemolie - 2 eetlepels,
- zout,
- specerijen.

Recept met foto's stap voor stap:

Week de erwten erin koud water gedurende 3-4 uur, of zelfs een nacht.




Vervolgens wassen we hem, vullen hem met ongeveer 3 liter water en laten hem 40 minuten koken.
Schil de ui, de wortelwortel en hak deze fijn.




Fruit de groenten in een koekenpan tot ze goudbruin zijn.




Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes.
Ook de ribben snijden we in stukjes.

Voeg na 45 minuten de aardappelen en ribben toe aan de soep met de erwten.
Voeg vervolgens de gebakken groenten toe.
Breng het gerecht om de kruiden in evenwicht te brengen en kook tot de aardappelen gaar zijn.
Voeg groen toe en serveer.




Eet smakelijk!




Wij adviseren u ook om u voor te bereiden

Goede dag, beste lezers! Erwtensoep is populair, zowel op de Russische tafel als bij velen Europese landen. Niet verwonderlijk, want erwten hebben een aangename smaak en een verscheidenheid aan nuttige eigenschappen. Om het gerecht nog lekkerder te maken, kunnen we bouillon met gerookt vlees gebruiken, waardoor het een verleidelijk aroma krijgt. Dus de held van ons recept van vandaag is erwtensoep met gerookte ribben.

Het kookproces zelf kost wat tijd, maar ik kook graag met gedroogde erwten, die ik de avond ervoor laat weken. Maar als je spontaan besluit om te koken, is dat geen probleem: ons stap-voor-stap recept helpt je een meesterkok te worden.

Ingrediënten

Stap voor stap recept

Video-recept

5 receptopties

Laten we eens kijken naar vijf populaire varianten van het maken van erwtensoep.

• Van konijn

Het malse konijnenvlees maakt het gerecht malser en lichter. Als je kip en kalkoen beu bent, is het tijd om konijnenvlees te proberen.

Deze optie kookt sneller, is gemakkelijker verteerbaar en ziet er esthetisch aantrekkelijker uit. Als je het beu bent om groenten in reepjes te snijden voor de volgende bouillon, dan is dit recept iets voor jou.

• Met worst

Soms wil je jezelf echt trakteren op iets lekkers, ook al is dat niet het gezondste. Met soep met worst kunt u even ontsnappen aan de modieuze, 'echte' keuken en wat tijd besparen.

• Met champignons en ingemaakte groenten

Een ongebruikelijke combinatie van erwten, champignons en ingemaakte groenten zal uw dagelijkse maaltijd diversifiëren en u nieuw geven smaaksensaties. Probeer het originele versie gebruikelijk gerecht.

• Met gerst en vlees

Een nog bevredigender optie met vers vlees geeft je niet alleen een geweldige lunch, maar ook veel kracht en energie.

1. Om de erwten zachter te maken, is het ideaal om ze een nacht in water te laten staan. Als dit niet mogelijk is, kun je het een paar uur laten staan, je moet het alleen langer koken.
2. Als u de geweekte erwten een nacht laat staan, plaats ze dan in de koelkast, anders kunnen ze zuur worden.
3. Het is niet nodig om de bonen af ​​te spoelen. Dit is nodig voor de transparantie van de bouillon.
4. Niet iedereen houdt van uien in soep. Voeg een hele ui toe samen met de ribben om het wat smaak te geven. En haal het na het koken gemakkelijk uit de bouillon. In dit geval houd je alleen wortels over tijdens het frituurproces.
5. Zorg ervoor dat je de soep op zout proeft. Omdat de ribben al gezouten zijn, hoeft deze minder dan normaal gezouten te worden.
6. Je kunt elk gerookt vlees gebruiken, maar ribben zijn het lekkerst omdat ze meer vet en verzadiging geven.
7. Voeg alleen verse kruiden toe aan borden, omdat ze de houdbaarheid van het gerecht twee keer verkorten.
8. Het afgewerkte gerecht kan worden versierd met crackers of croutons wit brood. Vooral kinderen zullen dit leuk vinden.

Conclusie

Hoeveel soep je ook maakt, het is onwaarschijnlijk dat deze lang houdbaar blijft in de koelkast. Het belangrijkste is om de verleiding te weerstaan ​​en het na het koken te laten brouwen. Vond je ons recept lekker? Deel het snel met je vrienden!

Erwtensoep met gerookt vlees wel perfecte oplossing Als het buiten ijzig en koud is, zal het op zo'n moment bijzonder aangenaam zijn om te genieten van een stevige, aromatische en ongelooflijk smakelijke warme lunch.

De technologie voor het maken van een smakelijk gerecht is zo eenvoudig dat het zelfs voor beginnende koks en huisvrouwen zonder ervaring geen problemen zal veroorzaken.

Erwten voor soep worden enkele uren geweekt groot volume water en spoel vervolgens opnieuw grondig. Als onderdeel dat de smaak van een gerecht bepaalt, kun je gerookte vleesproducten gebruiken: ribben, borst, spek, vleugels, kip, balyki, worstjes en zelfs gerookte kaas of vis.

Afhankelijk van het recept wordt gerookt vlees samen met granen gekookt of in de laatste fase van de bereiding samen met gebakken groenten aan de soep toegevoegd. Erwtensoep met gerookt vlees is al smaakvol van zichzelf en behoeft geen toevoeging. grote hoeveelheid specerijen Een laurierblad en, indien gewenst, peper zullen met succes en met voordeel de smaak van warm eten benadrukken.

Klassieke erwtensoep met gerookt vlees

Zin in gerookte soep? Probeer eens een heerlijke erwtensoep met gerookt vlees te maken. Het blijkt dik en bevredigend. Let op de erwten waarvan je gaat koken. Wanneer u spliterwten kiest, hoeft u deze niet te weken. Gewone erwten moeten een nacht worden voorgeweekt of gedurende de tijd die op de verpakking staat aangegeven.

Ingrediënten

• gepelde erwten - 300 g
• gerookte varkenspoot met bot - ongeveer 1 kg
• water - 3l
• wortelen - 1 st.
• ui - 1 st.
• aardappelen - 2-3 st.
• rookworst, rookworst of salami

Voorbereiding

IN grote pan doe de schenkel erbij, voeg water toe, breng op smaak met zout en kook minimaal een uur. Voeg erwten toe en kook nog een uur. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes, voeg ze toe aan de soep en kook ze ongeveer 30 minuten. Haal het spronggewricht uit de soep, haal het vlees van het bot, snijd het in blokjes en doe het terug in de pan.

Snijd de ui en de wortels fijn en bak ze in plantaardige olie tot ze half gaar zijn. Doe de groenten in de soep en laat ze niet langer dan 20 minuten op laag vuur sudderen. Voeg gesneden gerookt vlees toe aan de soep. Serveer de afgewerkte soep warm met crackers of roggebrood.

Erwtensoep met gerookt borststuk

Ingrediënten

• Erwten 450 gr
• Wortelen 150 gr
• Peterselie 100 gr
• Gerookt borststuk 250 g
• Water 1,5 l
• Ui 50 gr
• Vet 20 gr
• Tarwemeel 25 g
• Marjolein naar smaak
• Knoflook 2 teentjes

Stap voor stap koken:

1. Sorteer de erwten, was ze en laat ze enkele uren weken in koud gekookt water. Kook in hetzelfde water. Voeg zout toe als de erwten zacht worden.
2. Kook bouillon van borststuk met groenten. Wrijf de erwten door een zeef en giet de gezeefde bouillon erbij.
3. Schil de ui, hak hem fijn, bak hem tot hij licht goudbruin is met bloem. Verdun met koud water tot een gladde massa. Doe het in de soep en kook. Breng op smaak met knoflook, geplet met zout en marjolein. Plaats het borststuk, snijd het in blokjes.

Erwtensoep met gerookt vlees en croutons

Ingrediënten

• spliterwten tweehonderdvijftig g
• Rundvlees zevenhonderd g
• Aardappelen tweehonderdvijftig g
• Zout een theelepel.
• varkenslende tweehonderd g
• driehonderd gram varkensribbetjes
• ui één st.
• Wortelen honderd g
• zoete oranje peper één st.
• gerookt borststuk tweehonderd g
• Brood driehonderd g
• olijfolie vijftig ml
• Vier teentjes knoflook
• Peterselie twintig g

Voorbereiding

Week de erwten enkele uren in water, of beter nog, een nacht. Het gerucht gaat dat dit helemaal niet nodig is met erwten, maar we laten ze weken voor het geval dat. De erwten zwellen en koken sneller. Terwijl de erwten weken, gaan we de bouillon maken. Doe het vlees in een pan met water, laat het koken en kook gedurende twee minuten. Maak apart kokend water (drie tot 3,5 liter).

Haal hierna het vlees eruit, giet het water eruit, was de pan, giet het bereide kokende water in een schone pan, doe het vlees daar, breng aan de kook en zet het vuur laag. Voeg de gepelde ui en de wortels toe en kook ongeveer 2 uur (afhankelijk van de kwaliteit van het vlees) tot ze gaar zijn.

Je kunt water toevoegen, maar uiteindelijk krijg je 2,5 liter pure bouillon.

Als de bouillon klaar is, verwijdert u de uien en de wortels, gooit u de erwten erbij en kookt u gedurende 40-60 minuten. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en doe ze in de bouillon. Kook gedurende vijftien minuten. Voeg de gebakken saus toe aan de soep en laat nog eens 10 minuten koken. Snijd de lendenen in blokjes, verdeel de ribben en voeg alles toe aan de soep. Voeg zout naar smaak toe.

Snijd uien, wortels, zoete peper. Snijd het borststuk in lange reepjes en bak het in een lege koekenpan. Voeg vervolgens gehakte uien, wortels en paprika's toe aan het gebakken borststuk en bak een paar minuten op laag vuur. De soep is klaar, laten we verder gaan met het maken van croutons. Snij het brood in blokjes van 1x1 cm.

Giet olie in een koekenpan, breng op smaak met knoflook (knijp de knoflook uit). Gooi het brood erin, bak een beetje en leg het op een bakplaat, bak het in de oven gedurende tien tot vijftien minuten. Serveer de soep met croutons en fijngehakte peterselie.

Dikke erwtensoep met rookworst

Eenvoudige erwtensoep kan worden geserveerd met worst - en het wordt meteen smaakvoller en smakelijker!

Ingrediënten

• Gedroogde erwten - honderd g
• Aardappelen - tweehonderd g
• Wortelen - honderd g
• Ui - honderd g
• Water - 1,5-2 l
• Plantaardige olie - drie eetlepels. lepels
• Zout - 1,5-2 theelepels
• Rookworst - vijfhonderd g

Voorbereiding

Week de erwten gedurende 5 uur. Hierna afspoelen. Kook de erwten 1,5-2 uur, zodat ze gaar zijn, maar niet papperig. Voeg 0,5 theelepel zout toe. Schil de wortels, was ze en rasp ze. Verhit 1,5 eetl. in een koekenpan. lepels plantaardige olie. Bak de wortels op middelhoog vuur al roerend tot ze zacht zijn (tien minuten).

Pel de ui en hak fijn. Verhit 1,5 eetl. in een koekenpan. lepels plantaardige olie. Fruit de ui op normaal vuur, af en toe roerend, tot hij amberkleurig is (7 minuten). Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in blokjes. Voeg water toe en kook gedurende 10 minuten. Voeg ui en wortels toe, roer. Kook nog 5 minuten. Voeg een theelepel zout toe.

Voeg gekookte erwten toe. Roeren. Kook nog vijf minuten. Snij de rookworst in blokjes. Doe in elke kom soep zestig tot zeventig gram gehakte worst. Erwtensoep met rookworst moet worden geserveerd. Eet smakelijk!

Erwtensoep met gerookte ribben

Erwtensoep met gerookte ribben is een bijzondere en zeer geslaagde smaakcombinatie. Een stevig, voedzaam en uiterst gezond voorgerecht. Erwten hebben een uitstekende smaak, evenals geneeskrachtige eigenschappen. Het is rijk aan eiwitten, de hoeveelheid ervan is precies hetzelfde als in rundvlees, maar erwteneiwit wordt veel beter door het lichaam opgenomen, en ook sneller, het bevat de noodzakelijke aminozuren, dankzij deze verbindingen zijn erwten zeer noodzakelijk in het voedingsmenu voor kinderen, vegetariërs en alle mensen in het algemeen. Het combineren van erwten en gerookt vlees tot een hele soep is het meest te noemen een goede optie. Deze soep kan niet alleen met gerookte ribben worden bereid, maar ook met ander gerookt vlees naar eigen smaak.

Dit wordt allemaal verklaard door het feit dat de smaak van gerookt vlees dit gerecht een bijzondere verfijning en voortreffelijke smaak geeft. Neem dit recept ter harte en bereid het vervolgens voor uzelf en uw dierbaren.

Ingrediënten:

• Erwten, gepeld driehonderd g
• Eén wortel
• Eén ui
• Aardappelen zes stuks.
• Gedroogd laurierblad één st.
• Zout één chip.
• Gemalen zwarte peper één chip.
• Knoflook één tand.
• Gerookte varkensribbetjes vijfhonderd g
• Zout naar wens
• Gemalen zwarte peper optioneel
• Peterselie optioneel

Voorbereiding

Spoel de erwten grondig af in verschillende wateren, vul ze met koud water en laat ze een paar uur staan ​​(je kunt het voor het slapengaan doen). Giet vervolgens water of bouillon over de gezwollen erwten en kook tot ze zacht zijn. Terwijl de erwten koken, bereidt u het frituren voor. Om het gewenste resultaat te bereiken, worden drie middelgrote wortels op een grote rasp geraspt. Op dezelfde manier hebben we voor het frituren een ui nodig, snijd deze in blokjes.

Neem middelgrote aardappelen. Schil, was, droog, snijd de aardappelen in blokjes of blokjes. Wanneer de erwten de gewenste staat bereiken, voeg dan gehakte aardappelen, 1/3 van de ui en wortels toe. Laurierblad. Kook gedurende 10-15 minuten.

Fruit vervolgens de ui in zonnebloemolie tot hij transparant is. Voeg alle overgebleven wortels toe aan de licht gebakken uien. Voeg naar smaak zout en peper toe, voeg geperste knoflook toe en bak alles nog drie tot vijf minuten.

Als de aardappelen bijna gaar zijn, voeg je de gewassen en gedroogde gerookte varkensribbetjes toe. Het is raadzaam om vlezigere ribben te nemen. Voeg na ongeveer 5-7 minuten gebakken groenten toe aan de soep en roer. Breng de soep naar wens op smaak met peper en zout. Verwijder het laurierblad en breng aan de kook. Haal van het vuur.

Strooi de erwtensoep onmiddellijk over de varkensribbetjes met gehakte kruiden. Laat het tien tot vijftien minuten trekken. Serveer met gebakken mager brood of croutons. Zeer smakelijk en vullend. Eet smakelijk!

Erwtensoep met gerookt vlees

Ingrediënten

• Erwten (gesplitst) - één stapel.
• Water - één liter
• Varkensribbetjes (gerookt) - tweehonderd g
• Spek (gerookt, stuk) - tweehonderd g
• Ui (klein, fijngehakt) - één stuk
• Wortelen (geraspt op een grove rasp) - één stuk
• Knoflook (fijngehakt) - drie teentjes.
• Aardappelen - twee stukken
• Zout (optioneel)

Voorbereiding

Neem spliterwten, deze koken 2 keer sneller dan hele. Verdeel de ribben in botten. Laat de erwten en ribben met water drijven en kook op middelhoog vuur tot ze half gaar zijn, voeg zout toe. Voeg 15 minuten voor volledige bereidheid fijngehakte aardappelen toe.

Terwijl de erwten koken, bak je de spekstukjes in een koekenpan. Het is niet nodig om olie toe te voegen, omdat het spek zal smelten. benodigde hoeveelheid vet De geuren zijn... verbluffend. Voeg wortels, uien en knoflook toe aan het spek. Bak nog eens vijf tot tien minuten.

Haal de grote botten uit de soep en rasp de rest van het mengsel met een blender. Leg daarna de ribben terug, voeg het gebakken spek en de groenten toe en laat nog vijf tot tien minuten sudderen. Croutons voor erwtensoep zijn een klassieker van het genre. Leg de stukjes brood op een bakplaat en laat een paar minuten drogen in de oven.

Conclusie

Elk recept is op zijn eigen manier lekker en gezond. En welke van hen je ook kiest, ongeacht waarmee dit gerecht wordt bereid, één ding is duidelijk: noch oud noch jong zal er onverschillig voor blijven. Omdat het simpelweg onmogelijk is om niet van deze hartige en smaakvolle soep te houden. Redactionele website “ Snelle recepten' wenst u smakelijk eten.