So braten Sie Rindfleisch und Kartoffeln in einer Pfanne. Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch in einer Pfanne
Fleisch gilt als eines der Universalprodukte, und wenn es mit Gemüse gekocht wird, erhält das Produkt einen saftigen und einzigartigen Geschmack.
Das Produkt lässt sich leicht braten, kochen sowie backen und schmoren. In Kombination mit Kartoffeln entsteht ein schmackhaftes Gericht, das oft auf russischen Tischen serviert wird.
Kartoffeln sind eine anerkannte und weit verbreitete Beilage, und Fleisch ist die beste Ergänzung. Dank des Artikels erfährt der Leser viele interessante Rezepte.
Nutzen und Schaden des Gerichts
Ein richtig zubereitetes Gericht kommt dem Körper zugute, aber wenn Sie minderwertige oder rohe Lebensmittel zu sich nehmen, schaden diese nur.
Schwierigkeit und Kochzeit
Einer von wichtige Punkte brät das Fleisch gründlich an. Das Produkt ist innerhalb von 1-2 Stunden zubereitet.
Essenszubereitung
Es ist ganz einfach:
- Kartoffeln schälen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.
- Das Fleischfilet unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden. Um die Nährstoffe zu erhalten, wird das Produkt nicht eingeweicht oder gesalzen.
Wie man Bratkartoffeln mit Fleisch kocht
Existiert einfacher Weg Eine köstliche Mahlzeit zubereiten:
Zutaten und Anzahl der Portionen
Notwendig:
- 600 g – Karten;
- 150 g – Schweinefilet;
- 10 g Grün;
- 2-3 EL. l. Pflanzenöl;
- 2 kleine Prisen Salz;
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung mit Fotos
Kochphasen.
Das Schweinefleisch in mittelgroße Würfel schneiden. Eine gusseiserne Bratpfanne zusammen mit dem Fleisch erhitzen. Zum Braten mittlere Hitze verwenden, umrühren nicht vergessen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und bei geschlossenem Deckel weiterköcheln lassen. 
Zu diesem Zeitpunkt die geschälten Kartoffeln in Streifen schneiden. 
Sobald die Kruste goldbraun erscheint, öffnen Sie den Deckel und braten Sie weiter. 
Gehackte Kartoffeln mit Fleisch mischen. 
Mischen Sie die Zutaten und braten Sie weiter. Denken Sie daran, umzurühren. 
Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Zwiebel schälen. 
Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. 
Die fertigen Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
Gehackte Zwiebeln in die Schüssel geben. 
Mischen Sie die Zutaten und braten Sie weiter, bis das Essen fertig ist. 
Nährwert
Ein Fertiggericht hat einen Kaloriengehalt von 137,00 kcal, dies ist auf das Vorhandensein von Proteinen (5,8 g), Fetten (7,45 g) und Kohlenhydraten (14,95 g) zurückzuführen.
Kochmöglichkeiten
Es gibt viele verschiedene Wege Zur Zubereitung des Rezepts werden neben Kartoffeln und Schweinefleisch auch Gemüse, Milchprodukte und Pilze verwendet. Die Zutaten werden durch unterschiedliche Wärmebehandlungen zubereitet: im Ofen, im Topf, im Slow Cooker. Schauen wir uns unten die gängigsten Rezepte an.
Mit Fleisch und Pilzen
Liste der Komponenten:
- 700 g Kartoffeln durchschnittliche Größe;
- 250 g Schweinefleischbrei;
- 150 g frische Pilze(Champignons);
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- 40 g Pflanzenöl;
- Salz-Pfeffer-Mischung nach Geschmack;
- Zum Servieren Dillgrün verwenden.
Grundrezept:
- Die sauberen Pilze in mittelgroße Teller mahlen.
- Kartoffeln, geschält und gründlich gewaschen, in dünne Hälften schneiden.
- Das Fleisch in mittelgroße Stücke zerkleinern und in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben.
- Das Schweinefleisch bei starker Hitze mindestens 4–5 Minuten goldbraun braten. Champignons zum Halbzeug geben, pfeffern und ca. 2-3 Minuten weitergaren.
- ZU fertiges Produkt Kartoffeln hinzufügen, Zutaten vermischen, abdecken und weiterkochen, bis die Kartoffeln weich sind. Vergessen Sie nicht, das Gericht umzurühren.
- Am Ende des Garvorgangs gehackte Zwiebeln hinzufügen. Decken Sie das Essen mit einem Deckel ab und braten Sie es etwa 4 Minuten lang weiter.
- Am Ende des Garvorgangs gehackten Dill darüber streuen und heiß servieren.
Mit Käsezusatz
Kartoffeln schälen. Das Fleisch in kleine Stücke zerkleinern. Das Filet in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dann wenden und mit Salz bestreuen. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln in Würfel schneiden und mit dem Fleisch vermischen.
Die Zutaten werden abgedeckt weiter gebraten, bis das Essen fertig ist. Vergessen Sie nicht, die Produkte zu mischen. Sobald es fertig ist, Salz und Gewürze sowie geriebenen Käse darüber streuen.
Kartoffeln mit Fleisch und Schmalz
Das Schmalz in mittelgroße Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne glasig braten. Dann das gehackte Fleisch hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie mit der Kartoffelarbeit beginnen. Es muss geschält, gut gewaschen und in große Würfel geschnitten werden.
Das Halbzeug mit dem Fleisch vermischen und weitergaren, bis die Kartoffeln hellbraun werden. Fügen Sie nach Belieben unbedingt Salz und Pfeffer hinzu.
Rezept mit Tomaten
Beim Schmoren von Fleisch werden die Tomaten geschält. Für bessere Entfernung Häute müssen die Produkte mit kochendem Wasser überbrüht werden. Vor der Verwendung die Tomaten mit einer Gabel zerkleinern, bis eine breiige Masse entsteht, und mit dem Fleisch vermischen.
Die Halbfertigprodukte 10-15 Minuten köcheln lassen. Die vorbereiteten Kartoffeln in große Würfel schneiden und mit allem vermischen. Die Zutaten mit etwas Wasser hinzufügen und dann köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Mit Kartoffeln und Fleisch in Sauerrahm
Köstliche Art, Kartoffeln mit Fleisch zu braten:
- Zuerst abspülen und dann trocknen, die Schale von Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln entfernen.
- Schweinefleisch und Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer feinen Reibe hacken.
- Das halbfertige Fleischprodukt in eine heiße Pfanne mit Öl geben und anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht, dann mit Zwiebeln und Karotten mischen, braten, bis das Gemüse weich wird.
- Das Gericht mit Gewürzen, Salz sowie Kräutern und Sauerrahm würzen. Das Fleisch zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Zutaten mit den Kartoffeln vermischen und etwas heißes Wasser hinzufügen.
- Die Zutaten werden gebraten, bis die Kartoffeln gar sind.
Mit Fleisch und Gemüse
Das Rindfleisch in Scheiben schneiden und mit Gewürzen bestreuen. Gurken, Knoblauch und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Separat das Schweinefleisch anbraten, Kartoffeln hinzufügen und braten, bis es halb gar ist.
In einer gusseisernen Pfanne die gebratenen Zutaten mit Gurken und Tomaten vermischen und die Produkte vermischen. Heizen Sie den Ofen vor und stellen Sie die Form dort hin. Warten Sie, bis die gebackene Kruste sowohl auf dem Halbzeug als auch auf den Kartoffeln erscheint.
Mit Kohlzusatz
Leckere Kartoffeln mit Kohl hinzugefügt:
- Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und goldbraun braten. Die gehackten Fleischstücke mit Zwiebeln mischen und anbraten. Gießen Sie die Zutaten mit etwas Wasser und fügen Sie Gewürze hinzu. Kochen Sie das Essen zugedeckt 30-40 Minuten lang, bis das Wasser verdampft ist.
- Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Sie können sie auf einer groben Reibe reiben. Den Kohl in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Sobald das Wasser verdunstet ist, Karotten hinzufügen.
- Die Zutaten bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten und mit den Kartoffeln vermischen. Kohl und etwas Salz zu den Zutaten geben. Das Gericht 30-40 Minuten kochen, bis die Zutaten fertig sind, dabei unbedingt umrühren.
Ofenrezept
Die Ofenmethode ähnelt der Hauptmethode:
- Das Schweinefleisch in mittelgroße Stücke schneiden und in Gewürzen wälzen.
- Mahlen Sie die geschälten und sauberen Kartoffeln in mittelgroße Würfel.
- Den Knoblauch hacken oder in zwei Teilen lassen.
- Die Zutaten in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und dann 25–30 Minuten im Ofen garen. Die Bereitschaft des Essens wird durch den Einstich des Messers festgestellt.
Braten in einem Slow Cooker
Das Schweinefleisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Entfernen Sie die Haut von der Zwiebel und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Legen Sie den Fleischteil auf eine gefettete Multicooker-Schüssel.
Nach Belieben mit Gewürzen und Salz bestreuen. Kochen Sie das Gericht im Modus „Braten“, schalten Sie dann die Funktion „Kochzeit“ ein und bereiten Sie das Gericht vor.
Nachdem das Fleisch eine goldene Kruste hat, verwenden Sie den „Start“-Modus. Achten Sie darauf, das Produkt zu mischen. Nach einer halben Stunde wird das Halbzeug mit Zwiebeln vermischt und 10 Minuten gebraten.
Kartoffeln zu den Zutaten geben, salzen und 25 Minuten braten. In dieser Zeit sind die Kartoffeln fertig.
Kartoffeln mit Fleisch in einem Kessel
Diese Option fällt saftig und reichhaltig aus, das brauchen wir:
- Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und in einen vorgeheizten Kessel geben. Frittieren, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Gießen Sie die Zutaten mit Wasser, warten Sie, bis sie kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Halbzeug weiter köcheln.
- Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen und die Karotten schälen. Die Zwiebeln in halbe Ringe formen und die Karotten in große Stifte schneiden.
- Von einer sauberen Paprika den Stiel samt Kernen herausschneiden und in Streifen schneiden.
- Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Karotten zum vorbereiteten Filet geben.
- Fügen Sie den Zutaten auch Tomaten hinzu Tomatenmark, alles vermischen und warten, bis es kocht.
- Die Kartoffeln schälen, dann waschen und in mittelgroße oder eventuell große Stücke schneiden. Zu den Produkten im Kessel hinzufügen.
- Alle Zutaten mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Bestreuen Sie das Gericht mit Salz, Gewürzen und Frühlingszwiebeln.
Videorezept
Ein paar nützliche Geheimnisse für ein köstliches Rezept:
- Verwenden Sie zum Braten sehr heißes Öl;
- Nachdem sich auf der Oberfläche des Halbzeugs eine Kruste gebildet hat, müssen Sie es salzen.
- Kartoffeln erhalten nach dem Überbrühen mit kochendem Wasser einen einzigartigen Geschmack.
- Bereiten Sie für Gemüse auch sehr heißes Öl vor;
- Decken Sie das Gericht in den ersten Minuten des Garvorgangs nicht ab.
Guten Appetit!
Rezept für alle Gelegenheiten
Tatsächlich können Sie in dieses Gericht absolut jedes Fleisch geben. Die Hauptsache ist, es richtig zu schneiden und zuzubereiten. Wenn Sie Filet oder Spielball verwenden, ist es besser, diese in große Stücke zu schneiden. Schneiden Sie die Schulter oder den Rücken in dünne Streifen, wie Sie es für Stroganoff vom Rind tun würden.
Bratkartoffeln mit Fleisch sind sehr aromatisch und haben eine appetitliche goldene Kruste. Ich empfehle, gekochte Kartoffeln mit einem leichten Gemüsesalat, Sauerkraut, eingelegten Tomaten oder Tomatensaft zu servieren.
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 200 g Schweinefleisch
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 0,5 TL. Gewürze für Kartoffeln
- 75 ml Pflanzenöl
- 2-3 Zweige frische Petersilie
Wie man kocht
Waschen Sie das Schweinefleisch und trocknen Sie es mit Papierservietten. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Legen Sie die Schweinefleischstücke in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl. Unter Rühren das Fleisch goldbraun braten.
Die Kartoffelknollen waschen, schälen und in gleich große Streifen schneiden, wie es das Rezept für Bratkartoffeln mit Fleisch in der Pfanne vorschreibt.
Die vorbereiteten Kartoffeln zum Schweinefleisch in die Pfanne geben.
Rühren Sie um und braten Sie die Zutaten bei mittlerer Hitze weiter an. Es ist nicht nötig, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, damit die leckeren Bratkartoffeln mit Fleisch goldbraun werden und nicht zu Brei werden.
Nach 5-7 Minuten die in dünne Halbringe geschnittenen Zwiebeln zu den Kartoffeln geben. Kochen Sie die Zutaten weiter zusammen und rühren Sie sie gelegentlich mit einem Spatel um, damit sie gleichmäßig garen.
5 Minuten vor Garende die durch eine Presse gepressten Knoblauchzehen zu den Kartoffeln geben.
Die Kartoffeln salzen, gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine Gewürzmischung für den Geschmack hinzufügen.
Im Rezept angegebene Produkte
Vorbereitung
Waschen Sie das Fleisch; für dieses Gericht verwenden Sie besser Schweinefleisch. Das ist zartes, saftiges Fleisch und passt gut zu Kartoffeln. In kleine Stücke schneiden, mit frischen Kräutern bestreuen, etwas salzen und pfeffern. 
Und während das Fleisch in Gewürzen mariniert wird, waschen Sie die Kartoffeln. Die Kartoffeln müssen in große Ringe geschnitten und einige Minuten in fließendem Wasser unter fließendem Wasser gehalten werden, um überschüssige Stärke freizusetzen. 
Jetzt müssen Sie mit dem Garen des Fleisches beginnen. Es sollte bei schwacher Hitze gebraten werden, vorzugsweise in einer kleinen Menge Öl (Gemüse- oder Olivenöl). 5-10 Minuten reichen aus. 
Tomaten waschen und in halbe Ringe schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer Reibe (eine mittlere Reibe reicht aus). 
Die Zwiebel muss geschält, gewaschen und dann in kleine Würfel geschnitten werden.
Dann die Kartoffeln in die gleiche Pfanne geben und anbraten. Schauen Sie nun, ob die Kartoffeln und das Fleisch gut gebraten sind, und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
Legen Sie das Gemüse in dieser Reihenfolge schichtweise aus: Tomaten, in halbe Ringe geschnitten, fein gehackte Zwiebeln. Anschließend das gesamte Gericht mit einer Schicht Sauerrahm oder Mayonnaise bedecken. Eine Schicht darüber streuen Hartkäse(Sparen Sie nicht, Sie können Russisch oder Niederländisch nehmen.) 
Zum Schluss mit einem Deckel abdecken und eine Weile auf dem Herd stehen lassen oder für ein paar Minuten in den Ofen stellen. Sobald der geriebene Käse gebräunt ist, sind die Bratkartoffeln mit Fleisch fertig. Jetzt wissen Sie es wie man Bratkartoffeln mit Fleisch kocht (Rezept mit Foto). 
Rezeptok.ru
Bratkartoffeln mit Fleisch – originelle Ideen für die Zubereitung eines einfachen und sättigenden Gerichts
Jede Hausfrau kennt ein so einfaches Gericht wie Bratkartoffeln mit Fleisch. Aber wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, können Sie sich verschiedene Variationen der Kochmethoden ausdenken. So können Sie Ihr Tagesmenü abwechslungsreicher gestalten und Ihre Lieben überraschen. eine ungewöhnliche Optionübliches Essen.
Wie brate ich Kartoffeln und Fleisch in einer Pfanne?
Viele Hausfrauen denken darüber nach, wie sie ihr Bratkartoffelrezept verbessern können. Es gibt bestimmte Feinheiten beim Kochen, die dazu beitragen, den Geschmack des Gerichts zu verbessern – die Einhaltung der Reihenfolge beim Braten von Lebensmitteln und die Verwendung bestimmter Methoden zum Schneiden von Fleisch und Gemüse. Empfehlungen zur Vorbereitung lauten wie folgt:
- Das Filet wird geschnitten, in eine erhitzte Bratpfanne gelegt, bei mittlerer Hitze gebraten, gesalzen und gepfeffert. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Kartoffeln werden in Streifen geschnitten und zum Fleisch gegeben.
- Die Zwiebel fein hacken und auslegen. Alles wird gebraten, bis es fertig ist.
Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen
Eine der beliebtesten Variationen des beliebten Gerichts sind Bratkartoffeln mit Fleisch und Pilzen. In diesem Fall eignen sich absolut alle Pilzarten, die je nach individuellen Vorlieben ausgewählt werden können. Champignons passen gut zu Kartoffeln, auch im Laden gekaufte Austernpilze eignen sich und selbst im Wald gesammelte Pilze trüben den Eindruck des Gerichts nicht.
- Die Fleischscheiben bei starker Hitze anbraten.
- Pilze hinzufügen, umrühren und noch ein paar Minuten braten.
- Kartoffeln hinzufügen und weitere 7 Minuten braten.
- Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Den Herd ausschalten und 4 Minuten ruhen lassen, bis die Bratkartoffeln und das Fleisch fertig sind.
Bratkartoffeln mit Hackfleisch
Fast jedes Gericht mit Hackfleisch wird zum Hauptbestandteil des festlichen Menüs. Die Kombination mit Kartoffeln ist eine Win-Win-Option bei einer Dinnerparty. Dank ihres Sättigungsgefühls und ihres hervorragenden Geschmacks werden Bratkartoffeln mit Hackfleisch in der Pfanne zu Recht zur Lieblingsdelikatesse der ganzen Familie und eignen sich sogar zum Füttern große Zahl Menschlich.
- Die Zwiebel in einer erhitzten Pfanne anbraten. Nach einer Minute Hackfleisch hinzufügen. Salz und Pfeffer. Unter Rühren 5 Minuten braten.
- Kartoffeln hinzufügen, bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten.
- Tomatenmark in warmem Wasser verdünnen und geriebene Knoblauchzehen hinzufügen.
- Die Soße zu den Kartoffeln gießen. Bratkartoffeln mit Fleisch werden weitere 15-18 Minuten gedünstet.
Bratkartoffeln mit Schweinefleisch in einer Pfanne
Jede Familie hat ihr eigenes Spezialrezept, das die Möglichkeit bietet, dieses zu bekommen leckeres Gericht wie Bratkartoffeln mit Schweinefleisch. Sie können jede Art von Fleisch zum Kochen verwenden, es kann auch Rind- oder Hühnerfleisch sein, aber das meiste reichhaltiger Geschmack und Sättigungsgefühl sind charakteristisch für Schweinefleisch. Um dem Gericht noch mehr Saftigkeit zu verleihen, fügen Sie Schmalz hinzu.
- Das Schmalz fein hacken und bei schwacher Hitze das Fett herauslösen.
- Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden. 7-10 Minuten braten.
- Kartoffeln hinzufügen. Knusprig braten.
- Salz hinzufügen, geriebenen Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten ruhen lassen.
Bratkartoffeln mit Hühnchen in einer Pfanne
Eine der vielseitigsten Optionen sind Bratkartoffeln mit Hühnchen. Die Zutaten für dieses Gericht finden sich im Kühlschrank jeder Hausfrau, sodass sie zum richtigen Zeitpunkt verwendet werden können und die Familie mit einem köstlichen Mittag- oder Abendessen versorgen können. Wenn Sie dem Gericht Gemüse hinzufügen, verleiht es nicht nur Aroma und Ästhetik, sondern wird auch zu einer Quelle der im Frühling benötigten Vitamine.
- Das Filet in Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Öl 2-3 Minuten braten.
- Fein gehackte Zwiebel hinzufügen. 5 Minuten anbraten.
- Kartoffeln in Streifen schneiden, in die Pfanne geben und 12 Minuten köcheln lassen.
- Salz hinzufügen, umrühren und die Bratkartoffeln mit saftigem Fleisch weitere 5 Minuten ruhen lassen.
Bratkartoffeln mit Rindfleisch in einer Pfanne
Eine der erfolgreichsten Arten, Kartoffeln mit Fleisch zu braten, besteht darin, sie mit Rindfleisch zu kochen. Dieses Fleisch hat im Vergleich zu Schweinefleisch weniger Kalorien und Fett, ist aber immer reichhaltig und aromatisch, und knusprige Bratkartoffeln sorgen für Geschmack und Würze. Eine ausgezeichnete Option wäre, das Gericht in Kombination mit geschnittenem Gemüse zu servieren.
- Das Rindfleisch in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl 5 Minuten braten.
- Gehackte Zwiebeln hinzufügen und 25–30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die Kartoffeln in Streifen schneiden. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten.
- Alles vermischen, salzen und 5 Minuten ruhen lassen.
Bratkartoffeln mit Bruststück
Das Rezept für leckere Bratkartoffeln ist denkbar einfach, selbst ein Kochanfänger kommt damit zurecht. Kartoffeln mit Bruststück sind ein sehr herzhaftes Gericht, das Sie den ganzen Tag mit Energie versorgt, und jeder, der es probiert hat, wird der Aussage zustimmen, dass dieses Gericht sehr lecker ist. Daher wird empfohlen, diese Option als Grundlage zu verwenden, wenn Sie beginnen, die Methode zum Kochen von Bratkartoffeln zu beherrschen.
- Das Bruststück in Streifen schneiden und anbraten.
- Zwiebel zum Bruststück geben. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dann reduzieren und weitere 15 Minuten braten.
- Kartoffeln hinzufügen, salzen und braten, bis alles fertig ist.
Bratkartoffeln mit gedünstetem Fleisch in einer Pfanne
Eine schnelle und einfache Option, die Ihnen in einer Situation hilft, in der Sie ein Gericht zubereiten müssen eine schnelle Lösung, ist eine Bratkartoffel mit Eintopf. Eine ausgezeichnete Ergänzung zu diesem Gericht wäre leichter Salat aus Sauerkraut Mit gekochtes Ei, Frühlingszwiebeln, goss Öl darüber. Perfekt eignen sich auch verschiedene Gurken oder frisches Gemüse aus dem Garten.
- Die Zwiebel in einer erhitzten Pfanne anbraten.
- Nach ein paar Minuten den Eintopf hinzufügen. 5 Minuten braten.
- Kartoffeln hinzufügen, in Würfel schneiden.
- Salz, Pfeffer, Bratkartoffeln mit leckeres Fleisch köcheln lassen, bis es fertig ist.
Bratkartoffeln mit Fleisch in einem Slow Cooker
Selten lehnt jemand Gerichte mit Fleisch ab; dieses aromatische und saftige Produkt regt den Appetit an und sättigt mit Energie. Mit dem Aufkommen von Multikochern wurde die Zubereitung herzhafter Leckereien aller Art in vielerlei Hinsicht vereinfacht. Die beliebtesten Bratkartoffeln mit Fleisch und Zwiebeln werden immer häufiger auf den Tischen der Haushalte serviert, da ihre Zubereitung nur ein Minimum an Zeit und Mühe erfordert.
- Öl in eine Schüssel geben, Fleisch hineinlegen und salzen.
- Wählen Sie die Funktion „Braten“ und stellen Sie die Zeit auf 60 Minuten ein.
- 30 Minuten nach Programmstart die Zwiebel hinzufügen.
- Nach 8-10 Minuten Kartoffeln hinzufügen. 20 Minuten einwirken lassen.
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Gebratenes Fleisch und Kartoffeln
Wenn Sie zu mageres Schweinefleisch verwenden, wird das Gericht trocken, daher ist es wichtig, das richtige Fleisch auszuwählen. Entscheiden Sie sich bei Kartoffeln für stärkehaltige Sorten, damit sie beim Rösten ihre Form behalten. Weiße Zwiebeln sollten Sie im Rezept nicht ersetzen – sie verleihen dem Gericht eine interessante süßliche Note.
Rezept für gebratenes Fleisch und Kartoffeln
Bereiten Sie das Fleisch vor: Spülen Sie es mehrmals unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Handtuch ab. Das Schweinefleisch quer zur Faser in Streifen oder kleine Scheiben schneiden. Spülen Sie die Kartoffeln gründlich ab. Wenn Sie es mit der Schale mögen, dann bürsten Sie jede Knolle mit einer harten Bürste ab, bis der Schmutz vollständig entfernt ist. Wenn Sie geschälte Kartoffeln bevorzugen, entfernen Sie die Schale.
Legen Sie Kartoffeln nicht in Wasser, damit sie beim Braten nicht ihre Stärke verlieren und ihre Form behalten. Je nach Wunsch in Streifen, Würfel oder Scheiben schneiden. Trocknen Sie jedes Kartoffelstück gründlich mit einer Serviette ab. Zwiebeln und Knoblauch von Schalen und Folien schälen. Die Zwiebel in dünne Streifen oder Ringe schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken oder auf einer feinen Reibe reiben.
Kartoffeln mit Fleisch sind eine universelle Option für ein herzhaftes Abendessen. Petersilie waschen und fein hacken. Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in einer tiefen Bratpfanne erhitzen. Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten braten. Dann die Zwiebel hinzufügen und alles vermischen. Nach 5 Minuten das Fleisch zum Gemüse geben, die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde ohne Deckel braten. Nach der angegebenen Zeit das Gericht salzen.
Alle Gewürze hinzufügen. Weitere zehn Minuten weiterbraten. Knusprig und lecker werden die Kartoffeln, wenn Sie eine konstante, gleichmäßige Temperatur einstellen, bei der Fleisch und Kartoffeln gebraten und nicht gedünstet werden. 5 Minuten vor Ende des Bratens geriebenen Knoblauch in die Pfanne geben. Vor dem Servieren das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.
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In einer Pfanne gebratene Kartoffeln
Leckere in der Pfanne gebratene Kartoffeln mit Schweinefleisch und Zwiebeln sind der Garant für ein herzhaftes und luxuriöses hausgemachtes Abendessen. Für viele ist dieses Gericht so vertraut, dass es bereits zum Pflichtgericht und fester Bestandteil der heimischen Speisekarte geworden ist.
Bei der kulinarischen Technik namens „Frittieren“ handelt es sich um die thermische Behandlung von Produkten, meist mit erhitztem Fett, es geht aber auch ganz ohne Fett, zum Beispiel mit Infrarotheizung. Die Bildung einer speziellen Kruste auf der Oberfläche frittierter Lebensmittel verhindert das Austreten und den Verlust wertvoller innerer „Safte“, insbesondere bei Fleisch, wodurch frittierte Lebensmittel sehr saftig werden. Typischerweise werden beim Braten in der Pfanne bis zu 10 % Fett im Verhältnis dazu verwendet Gesamtmasse Produkte.
In der Pfanne gebratene Kartoffeln sind ein Gericht, das auf der ganzen Welt verbreitet ist. Seit Kartoffeln aus der Neuen Welt nach Europa kamen, sind Bratkartoffeln nach und nach fast zu einem internationalen Gericht geworden. Bratkartoffeln werden auf Dutzende Arten geschnitten. Sie können Scheiben, Scheiben, Streifen, Würfel oder auch nur geriebene Kartoffeln finden.
Bratkartoffeln nehmen Öl sehr aktiv auf, daher wird normalerweise empfohlen, es hinzuzufügen. Das machen wir nicht; es ist nicht nötig, dem Gericht zusätzliche Kalorien hinzuzufügen. Bratkartoffeln garen gut mit etwas Öl.
In Französische Küche Eine beliebte Variante von Bratkartoffeln ist Pommes Frites. Es gilt als „Klassiker“. Bei dieser Variante werden die Kartoffeln in „Würfel“ geschnitten und mit Pflanzenöl in einem Topf oder einer Bratpfanne gegart, oft unter Zugabe von Zwiebeln und Pilzen, manchmal auch mit Speck.
Unsere Bratkartoffeln werden bei relativ hoher Hitze und ohne Deckel gegart. Damit das Gericht gleichmäßig gebraten wird und nicht anbrennt, ist es notwendig, alle Zutaten häufig und intensiv zu vermischen. Außerdem kochen wir am liebsten Bratkartoffeln in aromatischem Sonnenblumenöl mit Speck und Zwiebeln. Und natürlich mit hausgemachtem Sauerkraut servieren.
Über das Rezept
- Ausfahrt: 2 Portionen
- Vorbereitung: 20 Min
- Vorbereitung: 40 Min
- Vorbereitet für: 60 Min
Hausgemachte Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Schweinefleisch
Zutaten
- 600 gr Kartoffeln
- 250 g Schweinebauch
- 1 Stück Schleife
- 3 EL. Pflanzenöl
- Zum Abschmecken Salz, schwarzer Pfeffer, herzhaft
Methode zur Zubereitung eines hausgemachten Gerichts – Bratkartoffeln in einer Pfanne
- In der Pfanne gebratene Kartoffeln sind ein einfaches und sehr verbreitetes Gericht. Nicht die größten Kartoffeln eignen sich am besten zum Braten – es ist praktisch, sie in gleich große Scheiben zu schneiden, die sich leicht braten lassen. Es kommt vor, dass wir zu Hause lieber weiße oder gelbliche Kartoffeln braten, während viele Menschen „rosa“ Sorten mögen. Geschmackssache würde ich sagen.
Kartoffeln und Zwiebeln zum Braten
Aufgeschnittener Schweinebauch
Die geschälten Kartoffeln hacken und mit Gewürzen vermischen
Den Schweinebauch in Streifen schneiden und in heißes Öl legen.
Das Schweinefleisch unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es leicht gebräunt ist
Vorbereitete Kartoffeln mit Gewürzen zum gebratenen Schweinefleisch geben
Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie vollständig gar sind
Bratkartoffeln werden ausschließlich heiß serviert
Ein wunderbares Abendessen – Bratkartoffeln in einer Pfanne mit Schweinefleisch und Zwiebeln
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Bratkartoffeln mit Fleisch
Hauptzutaten: Rindfleisch, Kartoffeln
Manchmal möchte man einfach nur hausgemachtes Essen, wie man sagt, ohne viel Aufhebens. Genau dieses Gericht ist nicht unbekannt Bratkartoffeln mit Fleisch. Ich selbst liebe dieses Gericht einfach, weil es nahrhaft, lecker und sehr aromatisch ist. Mit all dem ist es einfacher, es einfach zuzubereiten; jede Hausfrau hat es sicherlich einmal zum ersten Mal gekocht, aber
Zutaten für die Zubereitung von Bratkartoffeln mit Fleisch:
- Rinderfilet 300–500 Gramm
- Kartoffeln 5–7 Stück
- Zwiebel 1 Stück
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl optional
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Eine Bratpfanne mit Deckel, Folie, Spatel, Küchenmesser, Schneidebrett, Fleischhammer, Schälmesser.
Bratkartoffeln mit Fleisch zubereiten:
Schritt 1: Bereiten Sie das Rindfleisch vor.
Tauen Sie das Fleisch auf, indem Sie es eine Weile bei Zimmertemperatur in der Spüle stehen lassen. Anschließend ggf. überschüssiges Fett abschneiden und alle Folien entfernen. Legen Sie ein Stück Rindfleisch darauf Schneidebrett und schlagen Sie es mit einem speziellen Hammer. Dadurch wird zähes Fleisch weicher. Nachdem Sie das Rindfleisch gründlich mit einem Hammer bearbeitet haben, schneiden Sie es in dünne Streifen.
Schritt 2: Bereiten Sie die Kartoffeln vor.
Das Gemüse waschen und schälen, dann noch einmal abspülen. Das Wurzelgemüse in kleine Stücke schneiden. Legen Sie Einweghandtücher aus und legen Sie Kartoffelstücke zum leichten Trocknen darauf. Dadurch werden sie knuspriger und appetitlicher.
Schritt 3: Bereiten Sie die Zwiebel vor.
Schälen Sie die Zwiebel, indem Sie sie einfach mit einem Messer entfernen. Schneiden Sie die überschüssigen Enden ab und schneiden Sie das Gemüse je nach Wunsch in kleine oder mittelgroße Würfel.
Schritt 4: Kartoffeln mit Fleisch anbraten.
Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Rindfleischstücke hineinlegen, salzen und pfeffern und bei starker Hitze anbraten, bis sich auf allen Seiten eine appetitlich knusprige Kruste bildet. Dies dauert normalerweise von 7 bis 10 Minuten. Anschließend das Fleisch sofort in Folie umwickeln und fest einwickeln. Da die Stücke noch heiß sind, werden sie fertig. Hauptsache, sie sind dünn und die Folie ist fest eingewickelt, ohne Löcher.
In der Zwischenzeit Kartoffeln und Zwiebeln darauflegen heiße Bratpfanne, reduzieren Sie die Hitze. Warten Sie, bis das Gemüse auf einer Seite gebraten ist, und hebeln Sie es vorsichtig mit einem Spatel auf, damit es nicht zerbricht. Drehen Sie es um und kochen Sie weiter, bis die Kartoffeln von allen Seiten weich und goldbraun sind. Vergessen Sie nicht, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzuzufügen.
Die Rindfleischstücke zu den fast fertigen Kartoffeln und Zwiebeln geben und alles zusammen anbraten 2-3 Minuten. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine sehr niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie noch etwas. 7-10 Minuten. Nach dieser Zeit den Topf vom Herd nehmen und das Gericht noch einmal ziehen lassen 5-10 Minuten. Dies sollte ausreichen, um das Fleisch und die Kartoffeln servierfertig zu garen.
Schritt 5: Bratkartoffeln zum Fleisch servieren.
Direkt nach dem Garen werden Bratkartoffeln mit Fleisch serviert, ergänzt mit verschiedenen Soßen ganz nach Ihrem Geschmack. Vergessen Sie auch nicht, zu dem Gericht ein paar Stücke duftendes Brot anzubieten. Und im Sommer können Sie alles mit frischen Kräutern oder Frühlingszwiebeln mit Sauerrahm würzen. In jedem Fall erhalten Sie zartes, saftiges Fleisch und aromatische, knusprige Kartoffeln.
Nach Geschmack können Sie ganz zum Schluss Tomatenmark, Tomaten oder Sauerrahm hinzufügen. Aber zuerst müssen die Saucen in einem Glas warmem Wasser verdünnt werden.
Verwenden Sie Ihre Lieblingsgewürze zum Kochen von Fleisch und Kartoffeln.
Anstelle von Rindfleisch können Sie auch Schweine- oder Hühnerfleisch verwenden, ein Zerstampfen dieser Fleischsorten ist jedoch nicht erforderlich.
www.tvcook.ru
Stellen Sie sich für einen Moment vor, Sie seien wieder Kinder, Ihre Mutter bereitet Sie vor Lieblingsgericht, und Sie sind zufrieden und glücklich und warten darauf, dass sie Sie an den Tisch ruft.
Die Erinnerung an solche Momente wärmt die Seele, denn als Kinder haben wir nicht darüber nachgedacht, wie man Kartoffeln und Fleisch in einer Pfanne brät und woher man die Zutaten für die Zubereitung bekommt. Aber wir sind erwachsen geworden und unsere Kinder warten schon darauf, dass wir sie an den Tisch rufen, damit auch sie eine schöne Kindheitserinnerung haben – machen Sie das Gericht unvergesslich lecker.
So braten Sie Kartoffeln mit Fleisch in einer Pfanne
Wenn nicht alles, dann hängt viel von der Kartoffelsorte ab. Zum Braten eignen sich am besten rote und gelbe Kartoffelsorten. Ihre Schale ist dick und elastisch (sie lässt sich leicht abschneiden), aber am wichtigsten ist, dass das Wurzelgemüse dieser Sorten das köstlichste Gericht mit einer knusprigen Kartoffelkruste ergibt. Mit einem Wort: einfach köstlich!
Zutaten
- Kartoffeln – 500 g;
- Fleisch (Rind, Schwein, Lamm, Truthahn usw. – zur Auswahl) – 200 g (oder nach Geschmack);
- Pflanzenöl – 1-2 EL;
- Butter (geschmolzen) – 1-2 EL;
- Grüns (Petersilie, Dill) – nach Geschmack;
- Gewürze (Thymian, Lorbeerblatt oder andere Gewürze) – nach Geschmack.
- Wir schälen das Wurzelgemüse, spülen es unter fließendem Wasser ab, trocknen es mit Papiertüchern und schneiden es in schöne (mittelgroße) Streifen.
Dadurch werden die Kartoffeln von der Stärke befreit und bleiben auch mit einer kleinen Menge Öl nicht kleben!
- Während wir Kartoffeln schneiden und waschen, gart das Fleisch und nimmt die Aromen auf Lorbeerblatt und duftendem Thymian, während Sie in Salzbrühe baden.
- Das Fleisch aus dem Salzwasser nehmen und goldbraun braten. Wenn Sie die Brühe gut vom Fleisch abtropfen lassen und dem Öl Adjika oder eine Prise roten Pfeffer hinzufügen, wird das Ergebnis alle Ihre Erwartungen übertreffen.
- Wenn das Fleisch gebräunt ist, fügen Sie rohe Kartoffeln hinzu. Aber beeilen Sie sich nicht, das Essen gleich zu salzen, wir machen das etwas später, es wird besser sein Geschmacksqualitäten Gerichte.
An in diesem Stadium Wenn Sie Kartoffeln mit Fleisch braten, können Sie nach Belieben gehackten Knoblauch oder Zwiebeln hinzufügen. Sie verleihen Ihrem Snack einen angenehmen Geruch und abwechslungsreicher seinen Geschmack, wodurch er reichhaltiger und intensiver wird.
- Kartoffeln mit Fleisch unter offenem Deckel anbraten. Wenn Sie die Pfanne abdecken, wird das Wurzelgemüse weich und verliert deutlich an Geschmack. Vergessen Sie beim Braten nicht, die aromatischen Zutaten mit einem Holzspatel umzurühren.
- Zum Schluss fügen Sie dem Gericht aus Bratkartoffeln und Fleisch Ihre Lieblingsgewürze, einschließlich Salz, hinzu. Fügen Sie der Vorspeise unbedingt frisches (gehacktes) Grün hinzu. Der Duft wird so sein, dass die Haushaltsmitglieder vorzeitig an den Tisch rennen.
Kartoffeln mit Fleisch heiß auf einem breiten Teller servieren frische Blätter Salat Neben dem ästhetischen Genuss erhalten Sie auch Vorteile, da die Salatblätter überschüssiges Öl schnell aufsaugen und der Vorspeise im Gegenzug ein einzigartiges Aroma verleihen.
Kartoffeln mit Fleisch in der Pfanne: Kochgeheimnisse
- Für die Zubereitung eines Kartoffel-Fleisch-Gerichts können Sie jede Fleischsorte verwenden. Geeignet sind Lamm (Rippen), Schweinefleisch, Rind (Bruststück), Truthahn usw. Vergessen Sie jedoch nicht, dass nicht nur der Geschmack und der Kaloriengehalt des Gerichts, sondern auch die Garzeit von der Fleischsorte abhängt. Manche Fleischsorten garen schneller, andere brauchen länger; dies ist beim Kochen wichtig.
- Manchmal werden Kartoffeln nicht in Öl, sondern in Schmalz gebraten. Es ist lecker, appetitlich, aber fettig. Wenn Sie also keine zusätzlichen Kalorien „essen“ möchten, geben Sie diese Idee auf, denn das Gericht wird sich als recht sättigend und nahrhaft herausstellen.
- Bei der Auswahl zum Braten empfehlen wir die Verwendung kombinierter Typ, d.h. cremig mit raffiniertem Gemüse kombinieren. Diese Kombination verleiht den Kartoffeln eine knusprige, aber gleichzeitig saftige Kruste – sie wird sehr lecker sein. Das Öl wird normalerweise in gleichen Anteilen gemischt, Sie können diese jedoch nach Ihrem Ermessen anpassen.
- Um sicherzustellen, dass Fleisch und Kartoffeln nicht anbrennen und gut gebraten werden, kochen Sie das Gericht in einer gusseisernen Bratpfanne oder einer anderen hitzebeständigen Bratpfanne mit dickem Boden und dicken Wänden. Als Ausnahme können Sie versuchen, Kartoffeln und Fleisch in einer beschichteten Bratpfanne zu braten.
Jetzt wissen Sie, wie Sie Fleisch in einer Pfanne mit Kartoffeln schnell und lecker braten. Ihre ganze Familie wird von einem solchen Snack begeistert sein. Seien Sie also nicht überrascht, wenn Ihr Haushalt verlangt, „das Bankett fortzusetzen“.
Guten Appetit!
Was könnte schmackhafter sein als Bratkartoffeln? Nun, wenn es nur mit Fleisch, Schmalz oder Pilzen gekocht würde. Wir empfehlen, vorerst bei der ersten Option zu bleiben und Ihre Familie mit einem fantastischen Abendessen zu erfreuen – Bratkartoffeln mit Fleisch in der Pfanne.
Auf den ersten Blick scheint es, dass es nichts Einfacheres gibt, als Kartoffeln mit Fleisch und Zwiebeln zu braten, aber es gibt viele Nuancen, die Sie kennen und befolgen müssen. Viel hängt von der Auswahl der Gerichte ab. Du wirst nie Erfolg haben leckere Kartoffeln mit knuspriger Kruste in einer Bratpfanne mit dünnem Boden. Ideale Option- schwer Bratpfanne aus Gusseisen. Und vergessen Sie nicht, dass das Geschirr einen hohen Rand haben sollte, damit die Kartoffeln beim Rühren nicht über den ganzen Herd verstreut werden.
Zutaten
- Kartoffeln (mittelgroß) – 3-4 Stk.;
- Fleisch (Schweinefleisch) – 300-400 g;
- große Zwiebel – 1 Stk.;
- Pflanzenöl – 5 EL. l.;
- Salz und gemahlener Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack.
Vorbereitung
Zuerst müssen Sie das Fleisch braten. Am besten eignet sich Schweinefleisch mit kleinen Fettstreifen. Bitte beachten Sie, dass die Fleischstücke gebraten und nicht gedünstet werden sollten. Gießen Sie daher Pflanzenöl in die Pfanne (Sie können tierisches Fett wie Schmalz oder Schmalz verwenden) und erhitzen Sie es gut. Das Fleisch vorher gründlich abspülen, in beliebig große Stücke schneiden und mit einem Papiertuch trocknen. Wenn das Schweinefleisch nass bleibt, spritzt das Öl beim Umfüllen in die Pfanne stark.
Nun die Fleischstücke in eine Bratpfanne geben und bei maximaler Hitze goldbraun braten. Rühren Sie das Fleisch um, damit es nicht anbrennt. Wenn das Schweinefleisch von allen Seiten gebräunt ist, kann die Hitze auf mittlere Stufe reduziert werden. Weitere 10 Minuten weiterbraten, ganz zum Schluss Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen.
Während das Fleisch brät, die Zwiebel schälen, waschen und hacken. Wenn Sie Ihre Bratkartoffeln gerne mit vielen Zwiebeln versehen möchten, dann verwenden Sie mehr davon als im Rezept angegeben. Nach Belieben schneiden – in halbe Ringe oder Würfel. Die Zwiebel zum Fleisch geben, umrühren und alles zusammen anbraten, bis die Zwiebelstücke durchsichtig sind. Zu diesem Zeitpunkt ist es besser, nirgendwo hinzugehen und in der Nähe der Bratpfanne zu bleiben, da die Zwiebeln in einem Moment verbrennen können.
Das Wichtigste sind jetzt die Kartoffeln. Es muss gereinigt, gewaschen und in Streifen geschnitten werden, bevor Sie mit der Fleischverarbeitung beginnen, sonst haben Sie später möglicherweise keine Zeit. Um die perfekt knusprigen Kartoffelstreifen zu erhalten, trocknen Sie sie vor dem Braten auf einem Handtuch und legen Sie sie trocken in eine Bratpfanne mit dem Fleisch. Wenn nicht genügend Öl oder Fett vorhanden ist, fügen Sie mehr hinzu und warten Sie, bis es warm ist. Kartoffeln nur in heißes Fett tauchen.
Kartoffeln und Fleisch die ersten 7 Minuten bei starker Hitze anbraten, dann auf mittlere Hitze reduzieren. Weiter braten, bis es fertig ist genaue Uhrzeit Eine Angabe ist hier nicht möglich, es hängt alles von der Kartoffelsorte und der Größe der geschnittenen Streifen ab (ca. innerhalb von 15-20 Minuten).
Um zu verhindern, dass die Kartoffeln auseinanderfallen, fügen Sie ganz zum Schluss Salz und Pfeffer hinzu.
Die heißen, dampfenden, aromatischen Kartoffeln und das Fleisch direkt aus der Bratpfanne auf Teller verteilen. Besonders lecker wird es, wenn Sie es mit hausgemachten Gurken servieren – eingelegte Gurken oder Tomaten, Sauerkraut,
Kochtipps
- Es ist sehr wichtig, die Kartoffeln vor dem Kochen nicht nur zu waschen, sondern sie auch 10–15 Minuten in gehackter Form ruhen zu lassen. kaltes Wasser. Je mehr Stärke daraus entfernt wird, desto schmackhafter wird es. Aber vergessen Sie nicht, es zu trocknen, bevor Sie es in die Pfanne geben.
- Sie können Kartoffeln auch mit Pilzen oder Speck anbraten.
- Decken Sie die Kartoffeln in der Bratpfanne in den ersten 7-8 Minuten nicht mit einem Deckel ab, da sie sonst dampfen.
