Perilla Nankin. Perilla w gotowaniu

Perilla - bylina z rodziny Lamiaceae (Jasnotkovye). Na wysokości roślina osiąga 40-60 centymetrów. Roślinę można podzielić na trzy rodzaje w zależności od koloru pędów: z czerwonymi, różowo-fioletowymi i zielonymi liśćmi. Perilla zawiera wiele przydatnych substancji i olejków eterycznych. Na przykład pod względem zawartości karotenu roślina może z łatwością konkurować z marchewką.

Istnieją dwa rodzaje perilli:

• Bazylia, która jest uprawiana głównie na nasiona do produkcji olejek eteryczny;
• Nanking, czyli sałatka, która jest używana w kuchni jako przyprawa.

Perilla ma piękną wygląd zewnętrzny, szczególnie dobre są jej gatunki czerwonolistne, które są często używane do ozdabiania potraw.

Roślina ma silnie rozgałęzioną strukturę, liście są duże, suche i pomarszczone w dotyku. W Japonii balustrada jest nieodzownym atrybutem dekoracji ogrodu.

W Rosji stosuje się głównie odmiany japońskiej selekcji. Dobre plony dają odmiany Akashiso i Aoshioso. Spośród odmian hodowli rosyjskiej popularna jest odmiana Rosinka, ponieważ jest odporna na zimno, wcześnie dojrzewająca i ma długi okres wegetacji - 150 dni. Obecnie hodowcy krajowi zajmują się hodowlą nowych odmian roślin.

Perilla uwielbia luźne, dobrze przepuszczalne gleby. Roślinę uprawia się głównie przez sadzonki, metodą doniczkową. Nasiona rośliny kiełkują bardzo wolno, dlatego przed siewem są moczone przez kilka dni, a wodę wymienia się co najmniej trzy razy dziennie.

Sadzonki wysiewa się na sadzonki w kwietniu-maju, a wraz z pojawieniem się dwóch prawdziwych liści sadzonki nurkują w szklarniach lub szklarniach filmowych w odległości 20-30 centymetrów od siebie.

Zbiór zieleni rozpoczyna się na początku kwitnienia. Pędy przycina się na wysokości 10 centymetrów od ziemi. Z reguły wykonuje się dwa cięcia na sezon. W zależności od warunków uprawy średni plon wynosi 0,5-5 kg ​​na metr kwadratowy.

W świeży zielenie wytrzymają do siedmiu dni, jeśli będą przechowywane w lodówce. słoik i przykryj pokrywką. W plastikowe torby nie zaleca się przechowywania perilli, ponieważ szybko gnije. Do długotrwałego przechowywania stosuje się tradycyjne warzywa.

Ziele Perilla ma łagodny aromat anyżowo-cytrynowy, soczysty i delikatny, z lekkim pieprzowym smakiem. Liście młodych roślin są używane głównie świeże. Liście są również marynowane, solone i dodawane do różnych napojów i sosów.

Z suszonych liści perilli powstaje proszek, który jest używany jako przyprawa, dodawany do warzyw i danie mięsne. Zasadniczo jako przyprawy stosuje się odmiany roślin zielonolistnych.

Odmiany czerwonolistne dodaje się do wszystkich rodzajów marynat, aby nadać im kolor. Na przykład w Japonii podczas solenia stachis dodaje się czerwonolistną perillę. Jednocześnie bulwy stakhis nabierają delikatnego specyficznego aromatu i pięknego różowo-czerwonego odcienia.

Lecznicze właściwości perilli

Główny efekt terapeutyczny mają olejki eteryczne i tłuszczowe z Perilla, które znajdują się w dużych ilościach w nasionach i liściach rośliny. Z nasion i liści wytwarza się różne napary i wywary, które mają działanie antyseptyczne, uspokajające i przeciwbólowe. Stosuje się je na kaszel, przeziębienia, zapalenie oskrzeli, a także jako środek napotny i moczopędny.

Duży właściwości lecznicze ma olejek pachnący. Pozyskiwany jest z nasion rośliny metodą tłoczenia na zimno.

Olejek Perilla zawiera duża liczba kwas alfalinolowy - około 64%. Kwas ten jest najważniejszym kwasem nienasyconym niezbędnym do pełnego funkcjonowania Ludzkie ciało. Kwasy oleinowy i linolowy są obecne w olejku perilla odpowiednio w 15% i 17%. Należy również zauważyć, że olej perilla jest jedynym olejem roślinnym, który zawiera dwa razy więcej kwasów omega-3 niż olej rybny.

Stosowanie olejku pomaga przy różnych chorobach skóry, obniża poziom cholesterolu i ciśnienie krwi oraz pozytywnie wpływa na stan. system nerwowy zmniejsza stany zapalne stawów.

Olej Perilla zawiera garbniki i związki fenolowe (luteolina, katechina, kwas rozmarynowy, apigenina), a także glikozydy, flawonoidy, terpeny, które mają silne właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i antyoksydacyjne.

Kwas rozmarynowy chroni skórę przed Szkodliwe efekty promieniowanie ultrafioletowe, stabilizuje błony komórkowe, zwalcza wolne rodniki, w związku z czym wiąże się również przeciwnowotworowe właściwości olejku perilla.

Ponadto w kosmetologii południowo-wschodniej i japońskiej oraz przemysł perfumeryjny olej perilla jest szeroko stosowany. Dobrze nawilża i odżywia skórę, łagodzi swędzenie i podrażnienia. Na bazie olejku przygotowywane są różne kremy, peelingi i maseczki, a także odżywki do włosów i szampony.

Film z YouTube na temat artykułu:

Perilla - bylina roślina zielna z bardzo pięknymi liśćmi. Nie tylko ozdabia ogród, ale znajduje również zastosowanie w Medycyna tradycyjna, gotowanie i kosmetologia. Roślina należy do rodziny Lamiaceae. Jej ojczyzną są Chiny i Japonia, ale ogrodnicy z powodzeniem uprawiają perillę na całym świecie. Mieszkańcy każdego kraju nazywają roślinę na swój sposób, dlatego można ją znaleźć pod nazwami „shiso”, „bazylia chińska”, „dziki sezam”, „kolendra wietnamska”. W Rosji perilla była uprawiana w połowie ubiegłego wieku, a teraz jest niezasłużenie zapomniana. W ostatnie lata znalezienie nasion nie jest takie łatwe, ale wytrwali ogrodnicy będą mogli je znaleźć i łatwo wyhodować tę piękną roślinę na stronie.

Opis botaniczny

Perilla jest zielną, kochającą ciepło byliną. Absolutnie nie znosi mrozu, więc w centralnej Rosji jest uprawiany jako roślina jednoroczna. Wysokość rośliny wynosi 35-60 cm, ale niektóre okazy dorastają do 1 m. Pionowa czworościenna łodyga praktycznie nie rozgałęzia się.

Piękne liście w kształcie serca osiadają na łodydze lub mają krótkie ogonki. Znajdują się naprzeciwko. pomarszczony blacha blaszana ma piękne postrzępione krawędzie i spiczasty koniec. Kolor liści jest winnoczerwony, jasnozielony lub pstrokaty. Długość dolne liście osiąga 10 cm, górne są skromniejsze.

Ponieważ perilla jest bardziej ceniona za efekt dekoracyjny i liście, bardziej popularne są odmiany o długim okresie wegetacji. Oznacza to, że od sadzenia do pierwszego kwitnienia może trwać do 5 miesięcy. Szypułki tworzą się jesienią, ze spadkiem Godziny dzienne. Na szczycie łodygi kwitną miniaturowe kwiaty pachowe. Znajdują się w kwiatostanach wiechowatych lub racemicznych. Każda korona ma krótką owłosioną szypułkę. Niewielkie dzwonki kwiatów stają się białe, lawendowe lub fioletowe.

Po zapyleniu dojrzewają suche owoce. Każdy zawiera 4 małe orzechy. Dojrzały owoc otwiera się sam, co przyczynia się do obfitego samosiewu.

Odmiany Perilla

Perilla jest reprezentowana tylko przez kilka odmian. Najbardziej rozpowszechnione dla nich walory smakowe Odebrane Warzywo Perilla (Nankin). Zewnętrznie jest bardzo podobny do bazylii, ale różni się bardziej duże liście i gładkie nasiona. W zależności od odmiany zmienia się aromat i jego intensywność. Roślina może wydzielać zapach melisy, cynamonu, anyżu, mięty czy bazylii. Popularne odmiany:

• Rosinka to mrozoodporna, wcześnie dojrzewająca odmiana selekcji domowej o czerwonych liściach;
• Akashiso – roślina o czerwonych liściach i pieprzowym aromacie;
• Czerwona mięta - liście z fioletowymi frędzlami wydzielają zapach mięty, cytryny i cynamonu;
• Aoshiso to zielona perilla o smaku anyżu, pieprzu i karmelu.

warzywo perilla

Krzew Perilla (bazylia). Roślina o wysokości 80-140 cm ma jajowate faliste liście z ząbkowaną krawędzią. Liście bezszypułkowe są przeciwległe na całej długości pędu. W lipcu na wierzchołku pędu wysuwa się długi kwiatostan w kształcie kolca, pokryty wieloma małymi kwiatami dzwonkowatymi. Liście można jeść, ale mają dość silny, ostry zapach. Najczęściej odmiana uprawiana jest ze względu na nasiona, z których pozyskiwany jest olejek eteryczny.

Metody reprodukcji

Perilla jest rozmnażana głównie przez nasiona. Można je wysiewać bezpośrednio w otwarta przestrzeń lub wstępnie wyhodować sadzonki. W otwartym terenie nasiona wysiewa się przed zimą lub w marcu. Ta metoda jest odpowiednia dla regionów południowych, ponieważ sadzonki będą kiełkować przez długi czas i rozwijać się powoli. W klimacie umiarkowanym wskazane jest uprawianie sadzonek. Nasiona moczy się w ciepłej wodzie z dodatkiem nadmanganianu potasu przez 2 dni, a następnie wysiewa w glebie piaszczysto-torfowej na głębokość 5 mm. Powierzchnia gleby jest spryskiwana pistoletem natryskowym i pokryta folią. Przechowuj pojemniki w ciepłym miejscu.

Pędy pojawiają się za 2-3 tygodnie. Powinny być okresowo przerzedzane. Powierzchnia ziemi posypana jest cienką warstwą piasku. Kiedy na sadzonkach pojawią się 2 prawdziwe liście, można je sadzić na otwartym terenie. Zwykle dzieje się to w połowie maja.

We wrześniu łodygi perilli są ścinane i ukorzeniane w lekkiej, żyznej glebie lub wodzie. Doniczki z roślinami przenosi się do pokoju. Jak roślina domowa Perilla nadal rośnie i ponownie kwitnie. W klimacie umiarkowanym jest to jedyny sposób, aby poczekać, aż nasiona dojrzeją.

Funkcje lądowania

Zaleca się przygotowanie gleby pod przyszłe nasadzenia jesienią. Trzeba go wykopać i skompostować. Gleba powinna być luźna i oddychająca. Perilla dobrze rośnie po grochu, fasoli i innych roślinach strączkowych. Wiosną do każdego dołka dodawana jest dodatkowa porcja. nawozy mineralne. Możliwe jest sadzenie sadzonek na otwartym terenie, gdy średnia dzienna temperatura wynosi + 10 ... + 12 ° C. Krzewy są rozmieszczone na działce w odległości 20-30 cm Przydatne jest posypanie powierzchni gleby piaskiem. W przyszłości uchroni to przed rozwojem chorób grzybiczych.

Preferowane są otwarte, słoneczne obszary. Światło jest szczególnie potrzebne w przypadku odmian o pstrokatych lub czerwonych liściach. Warto wcześniej zadbać o ochronę przed przeciągami, w przeciwnym razie rośliny będą słabe.

pielęgnacja roślin

Dbanie o perillę jest łatwe, wystarczy okresowo podlewać, nawozić i odchwaszczać grządki. Pod młodymi roślinami ziemia jest poluzowana dwa razy w miesiącu. Chwasty są wyrywane, gdy się pojawiają.

Optymalna temperatura dla rozwoju roślin to +18…+27°C. Perilla stosunkowo dobrze znosi nawet silne upały, wystarczy częściej ją podlewać. Jesienią, gdy temperatura spada, roślina szybko więdnie. Aby utrzymać go dłużej, musisz przesadzić krzaki do szklarni.

Perillę należy często podlewać, 2-3 razy w tygodniu. Gleba powinna wyschnąć na głębokość 3-4 cm Stagnacja wody może prowadzić do rozwoju zgnilizny, która szybko zniszczy wszystkie nasadzenia. Lepiej jest podlewać krzaki przez zraszanie. W upalne dni zabieg przeprowadza się wieczorem, aby słońce nie przypaliło liści przez krople wody.

Karm rośliny co miesiąc nawozy organiczne. Możesz użyć kompostu lub zgniłego obornika z kurczaka. Perilla bardziej reaguje na top dressing aktywny wzrost i żywe zielenie.

Pierwsze cięcie pędów wykonuje się, gdy ich wysokość osiągnie 10 cm, w sumie plon zbiera się dwukrotnie w ciągu sezonu. świeże liście przechowywać w lodówce do 7 dni. Surowce można od razu wysuszyć i zmielić na proszek. Aby łodygi dawały procesy boczne, są one kilkakrotnie ściskane. Jeśli perilla jest uprawiana jako roślina ozdobna, nie trzeba jej przycinać, ale konieczne jest zapewnienie wsparcia dla wyższych odmian. Od wiatru lub pod własnym ciężarem mogą się położyć.

Z powodu stojącej wody, wilgoci lub zimna roślina choruje i traci efekt dekoracyjny. Może cierpieć na fusarium, werticel i plamienie. Aby grzyb nie niszczył trawy, konieczne jest ścisłe przestrzeganie zasad pielęgnacji.

Właściwości lecznicze

Perilla jest liderem w zakresie witamin A, C, PP, B1 i B2. Jest skutecznym przeciwutleniaczem. Wyjątkowa herbata różana z liści perilli pomaga wzmocnić układ odpornościowy, radzić sobie z bólami głowy, a także obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi.

Olej z nasion Perilla jest bogaty w kwasy linolowy i omega-3. Pomagają wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, zwiększają elastyczność skóry i odbudowują tkankę chrzęstną. Regularne przyjmowanie olejku obniża poziom alergenów we krwi, a także poprawia stan paznokci i włosów. W medycynie orientalnej do leczenia stosuje się również sproszkowane zioła i olejki przeziębienia, zapalenie oskrzeli i astma.

W przemyśle kosmetycznym preparaty z perillą wykorzystywane są do produkcji kosmetyków dla dzieci. Działają hipoalergicznie, przeciwzapalnie i odkażająco. Istnieje również kilka linii do pielęgnacji skóry problematycznej.

Perilla w gotowaniu

Pachnące liście perilli używane są w sałatkach. Odmiany zielone wyróżniają się świeższym, cytrynowym aromatem. Najlepiej komponują się z rybami i owocami morza. Czerwone liście wydzielają pikantny, słodki zapach. Całe liście są spożywane świeże lub marynowane. Suche warzywa dodaje się do marynat do ryb i mięsa. Ta przyprawa jest dobra do zup i drugich dań. Musisz go trochę dodać. Do marynat często dodaje się czerwone liście. Wtedy danie staje się nie tylko pachnące, ale także nabiera pięknego różowego koloru.

Olejek zapachowy jest techniczny, ale po przetworzeniu może być używany do celów spożywczych. Stosowany jest w przemyśle cukierniczym jako dodatek do nadzienia do słodyczy. Ciasto po wytłoczeniu oleju podawane jest zwierzętom.

Trawa w ogrodzie

Jasna balustrada jest aktywnie wykorzystywana w projektowaniu ogrodu. Grupowe nasadzenia w rzucie dziobowym lub centralnym nadają kwietnikom elegancji. Możesz stworzyć kompozycję odmian o różnych kolorach liści lub zastosować monotypowy wzór. Balustrada dobrze prezentuje się w mixborders i przecenach. W ten sposób można sadzić ekonomicznie uprawa warzyw i udekoruj teren.

Perillę można posadzić w donicach stojących na balkonie lub tarasie. Jasne liście ozdobią pomieszczenie i wypełnią go przyjemnym aromatem. Najlepsi sąsiedzi bo roślina to sanvitalia lub drzewo śnieżne. Balustrada dobrze prezentuje się w pobliżu krzewów iglastych lub liściastych.

Przez sadzonki w połowie marca wysiała je w skrzynkach wzdłuż rowków, nie posypując nasion podłożem. Ziemia jest lekka. Pudełko pokryte folią, umieścić w szklarni. Wszelkie małe nasiona, tylko lekko posypane piaskiem rzecznym na wilgotnej ziemi, przykrywam folią.

Perilla to ozdobna wieloletnia roślina liściasta z rodziny Lamiaceae. W warunkach środkowy pas Rosja uprawiana jest jako roślina jednoroczna. Po raz pierwszy zobaczyłem balustradę na rabatach miejskich Samary. Bogate, ciemnofioletowe, rzeźbione liście podkreślały kwiatowy układ. Wysokość rośliny nie przekracza 20 cm, przy podwójnym szczypaniu nabiera przysadzistego, krzaczastego wyglądu. Przez długi czas nie natknęłam się na sprzedaż nasion perilli, aż w końcu dostałam cenne woreczki. Z radością kupiłam kilka, rysując w wyobraźni przyszłą dekorację mojego ogrodu kwiatowego.

Perilla, dość trudna w uprawie, ma orzechowe nasiona, jasnobrązowe, o średnicy poniżej 1 mm. Ponieważ lepiej uprawiać roślinę przez sadzonki, w połowie marca zasiałem je w skrzynkach wzdłuż rowków, nie posypując nasion podłożem. Ziemia jest lekka. Pudełko pokryte folią, umieścić w szklarni. Wszelkie małe nasiona, tylko lekko posypane piaskiem rzecznym na wilgotnej ziemi, przykrywam folią. W razie potrzeby nawilżam uprawy. Gdy na nasionach masowo pokazuje się korzeń - „haczyk” gotowy do wbicia w ziemię, to nadal lekko posypuję plony piaskiem. Robię to tak często, jak to konieczne.

Przy dalszym wzroście ta technika ochroni sadzonki przed „czarną nogą”.

Pędy pojawiają się za 8-10 dni. balustrada włączona wczesna faza wzrost jest bardzo podobny do bazylii. Jej liście są przeciwne, są większe niż bazylia, spiczaste, postrzępiono-pofałdowane wzdłuż krawędzi. W fazie sadzonek mogą być zielonkawe, stopniowo nabierając fioletu. Nawiasem mówiąc, silne rozwarstwienie liści objawia się w starszym wieku siewek i w pełnym zakresie u roślin dorosłych.

Perilla jest bardzo wilgotna i ciepłolubna. Powinny być sadzone na zewnątrz po mrozach. W zależności od wysokości sadzonek odległość między okazami jest regulowana od 20 do 35 cm Rośliny tolerują lekki półcień, ale kolor liści rozjaśnia się, dlatego lepiej sadzić w słonecznym miejscu, gdzie piękno będzie przejawia się jeszcze bardziej. Gleba potrzebuje światła, żyzności. Sadząc rośliny dodawałem próchnicę, gdy się zakorzeniły, gleba pod nimi była mulczowana humusem.

Perilla, której szukałem roślina kwiatowa, ale znalazłem go na ladzie w dziale upraw ostro-smakowych. Nauczyłam się więc, że jest nie tylko piękna, ale też użyteczna roślina. Młode liście są soczyste, delikatne, o orzeźwiającym smaku i niezwykłym aromacie, który oddaje nuty pieprzu i anyżu. Stosuje się je w sałatkach, mięsie, daniach rybnych, w dojrzałości technicznej można je stosować w marynatach. Suszone liście, sproszkowane, używane są jako dodatek aromatyczny do dań warzywnych i mięsnych.

Dla mnie jednak smak i zapach okazały się zbyt niezwykłe, ale dla tych, którzy wysoko cenią kolendrę i inne egzotyczne „tony” zielonych upraw, perilla znajdzie swoje godne zastosowanie. Ponadto liście rośliny bogate są w olejki eteryczne i antocyjany, zawierają substancje P-aktywne, które zwiększają elastyczność ścian naczyń, normalizują przepuszczalność naczyń włosowatych, a także dużą ilość soli mineralnych i witaminy C, są dodatkowym źródło karotenu.

Kiedy myślałem o tym, jak ustawić balustradę podczas sadzenia, pomyślałem, że może być wysoka szybko rosnąca roślina do 1 m. Posadzone w ogrodzie dwurzędowym małe łóżko i krzaki, ale daj im wolną rękę. Wzrost perilli okazał się jednak nieagresywny, bez szczypania wysokość głównej łodygi nie przekraczała 50-60 cm.

Ponieważ perilla to roślina o długim okresie wegetacji (do 160 dni), nie czekałem na strzały kwiatowe. Wiedząc, że balustrady są małe, jasnoliliowe i niepozorne, nie była zdenerwowana. Nie są pięknem perilla!

Roślinę należy wysiewać na nasiona dwa do trzech miesięcy wcześniej niż zwykle, aw przypadku nasadzeń ozdobnych można ją wysiewać w kwietniu na ogrzanym łóżku pod folią, jeśli nie ma szklarni.

Od dawna szukam, jak umieścić nowe zwierzaki w ogrodzie kwiatowym, zwłaszcza że główne pozycje były już zajęte przez byliny, tytoń i inne ulubione rośliny jednoroczne. Gdy pozostawiono do posadzenia w ziemi ostatnią trójkę - petunię frotte i balustradę, pojawiło się pytanie, jak to wszystko połączyć na pozostałym prostokącie ]]> ]]> , który "zagrał" wolny żłobek spod pomidorów, znajdujących się w widocznym miejscu .

Trudność polegała również na tym, że petunie mają kilka kolorów. Chciałem, żeby rośliny nie kolidowały ze sobą ani kolorem, ani kształtem. W rezultacie balustrada okazała się wizualnym przegrodą ogrodu kwiatowego na dwie sekcje, jednocześnie niejako spajając całą tę różnorodność. Patrząc z końców, fioletowa perilla służyła jako tło zarówno dla pelargonii, jak i petunii.

Elegancka perilla tak mi się spodobała, że ​​postanowiłam zabrać ją na zimę jako roślinę doniczkową. Aby to zrobić, ukorzeniłem kilka niższych pasierbów w wodzie, w której podstawy białych korzeni były już widoczne bliżej głównej łodygi. Możesz więc propagować perillę za pomocą niewielkiej liczby jej kopii.

Oprócz nasadzeń granicznych roślina ta jest sadzona w grupach, ozdobiona pojemnikami i doniczkami. Spróbuj wyhodować perillę, poznaj ją lepiej! W ogrodzie i w ogrodzie kwiatowym przyniesie ciekawe rozwiązanie kolorystyczne Twoje kompozycje, a proste łóżko ogrodowe ozdobi Twoją witrynę, przyciągając uwagę.

Perilla - roślina na granice

Polecamy sadzenie perilli Nanjing, która tworzy rozłożyste krzewy o wysokości 40-60 cm, a jej liście są ciemnofioletowe, prawie czarne. Kwiaty małe, zielonkawe. Roślina ta jest rozmnażana przez nasiona, które wysiewa się na początku kwietnia, pędy nurkują. Otrzymać zwarta forma.

Sadzi się w otwartym terenie w maju, po wiosenne przymrozki. Stosowany w grupach i pojedynczych nasadzeniach, w połączeniu z dużymi roślinami (na przykład dalie i floks). Perilla to wspaniała roślina rabatowa. W tym przypadku jest przycinana na poziomie 30-40 cm, można złagodzić wrażenie ciemnoczerwonego odcienia liści perilli dodatkową dolną obwódką zawsze kwitnącego różu.

Perilla z nasion

W miejskich kwietnikach często podziwiała piękne brzegi rzeźbionych ciemnofioletowych krzewów perilli. Zawsze korzystnie podkreślają zalety partnerów w kompozycja kwiatowa. Szczególnie ją lubię połączenie klasyczne ze srebrną nadmorską cynerarią i jasnoróżową wiecznie kwitnącą begonią lub petunią.

Sama nigdy tego nie wyhodowała. A w tym roku, wybierając nasiona letniki, widziałam worki z perillą. Napisano na nich, że jej czerwonolistna forma jest uprawiana nie tylko jako efektowna jednoroczna roślina ozdobna o liściach, ale także jako roślina warzywna i pikantna w smaku. Nawiasem mówiąc, zawartość karotenu w liściach perilli jest znacznie wyższa niż w marchwi.

W połowie marca wysiała jasnobrązowe małe orzechy (do 1 mm średnicy) w mieszaninie torfu i piasku (1: 1), nie zatapiając ich w ziemi, a jedynie przykrywając na wierzchu folią dla utrzymania wysoka wilgotność. Przyjazne pędy pojawiły się ósmego dnia. Młode liście były początkowo bardziej zielonkawe, fioletowe iz wiekiem rozcięte.

Sadzonki Perilla rosły szybko, z łatwością wyprzedzając lutowe plony petunii. Posadziłem je razem w ziemi na początku maja.

Kupując nasiona, nie myślałem o tym, jak je wykorzystam, z jakimi roślinami letnimi zasadzę. Dlatego posadziłem ją w towarzystwie tych, których sadzonki miałem: z jasnoniebieskim ageratum i petuniami - różowymi i lekko fioletowymi, prawie białymi, z ciemniejszym tonem siateczki. Pozostałe sadzonki posadzono w barwnych czerwono-żółtych nagietkach.

Mimo takiej improwizacji, z petuniami i ageratami się okazało piękne połączenie, bardzo harmonijny kolor. Perilla okazał się dobrym towarzyszem i zadowolił się skromną rolą ciemnego tła dla jaśniejszych partnerów.

Ponadto okazało się, że duże postrzępione liście perilli mają bardzo przyjemny aromat i smak. Ta bujna, nieagresywna, ozdobna roślina tak bardzo mi się spodobała, że ​​zdecydowanie postanowiłam pozostawić ją w asortymencie mojego ogrodu kwiatowego.

Notatka:

Wcześniej próbowałem już wyhodować Clarkię, ale niestety nic mi nie wyszło. Ale moja mama i ja nadal wiedzieliśmy, że ta roślina jest niesamowita. Dlatego, żałując sprzedaży Clarkii, kupili dwa całe worki jej nasion.

Perilla dobrze rośnie w otwartych, nasłonecznionych miejscach z luźną pożywną glebą. W centralnych regionach Rosji nie-czarnoziemskiej rzadko uzyskuje się dojrzałe nasiona, ponieważ roślina ta ma krótki dzień.

Balustrady - piękno i korzyści

Balustrada to rodzaj jednorocznych roślin zielnych z rodziny wargowatych (L a miaceae), który od czasów starożytnych znany jest w Korei, Japonii, Indiach, Chinach, ale za jego historyczną ojczyznę uważane są Indie (Himalaje).

Kilka rodzajów balustrad jest uprawianych na wschodzie i Azja Południowo-Wschodnia. W Chinach i Japonii jest poszukiwany jako roślina oleista, olejek eteryczny i sałata, w krajach Zachodnia Europa i USA - jako dekoracyjne. W Rosji jako roślina przemysłowa uprawiana jest na Dalekim Wschodzie. Od niedawna balustrady można znaleźć również na Ukrainie na trawnikach miejskich.

Przybyła do nas ponad 300 lat temu, ale do niedawna była uprawiana wyłącznie przez Koreańczyków jako roślina ogrodowa. Przez długi czas można go było zaobserwować w postaci wąskich pasów ochronnych używanych do obsiewu pól ryżowych, ponieważ jego silny zapach może odstraszyć zwierzęta domowe. Ale już w XIX wieku rozpoczęła się uprawa tej rośliny na nasiona. miejscowi rzemieślniczy sposób przerabiał go na olej, wykorzystywany do celów spożywczych i leczniczych.

W czas sowiecki badanie kultury zostało przeprowadzone przez wiele instytutów rolniczych z różnym powodzeniem. Pomimo faktu, że pod koniec XIX wieku na Ukrainie istniały uprawy amatorskie, ich badania na poważnym poziomie rozpoczęły się dopiero w latach 20-30 ubiegłego wieku. Przed Wielkim Wojna Ojczyźniana Kolektywy Ukrainy zbierały nasiona balustrady po 8-10 centów/ha, a poszczególne jednostki - po 13,5 centów/ha. Jeszcze wyższe plony zbiera się na poletkach odmianowych - od 10 do 17 centów/ha.

Dalszy rozwój techniki rolniczej, hodowla nowych i wcześnie dojrzewających odmian pozwoliła radykalnie zwiększyć plon tej rośliny i zwrócić na nią uwagę.

Najczęściej spotykane są dwa kulturowe rodzaje balustrad - balustrada bazyliowa (Perilla ocymoides lub Perilla frutescens) i balustrada Nankińska (Perilla nankinensis). Na Dalekim Wschodzie występuje wiele odmian balustrad: z malinowymi lub zielonymi liśćmi. Liście perilli, ciemnozielone powyżej i fioletowe poniżej, mają posmak anyżu z nutą lukrecji. Zielona balustrada jest podobna w smaku do trawy cytrynowej i ma bogaty cytrynowy smak. Odmiany fioletowe czasami przypominają bazylię z nutą cynamonu.

Charakterystyka botaniczna i cechy bioekologiczne
Balustrada bazylia oleista, chabrowa lub suza (su-Tsza) to jednoroczna roślina zielna o dużej masie wegetatywnej.

Łodyga, liście i nasiona mają ostry aromatyczny zapach charakterystyczny dla balustrady, dzięki zawartości olejku eterycznego.

Okres wegetacji balustrady trwa 100-130 dni. W okresie wegetacji przechodzi przez fazy: pędy, cztery pary liści, tworzenie kwiatostanów (pączkowanie), kwitnienie, dojrzewanie nasion. Wyróżnia się również stan dojrzałości owoców.

W przeciwieństwie do innych roślin, nasiona balustrady bardzo szybko tracą zdolność kiełkowania, dlatego siew nasionami w wieku 2-3 lat jest niedopuszczalny.

Sadzonki pojawiają się 8-10 dni po siewie. W pierwszych fazach, aż do powstania 4-5 pary listków, wzrost roślin jest bardzo powolny, a począwszy od fazy rozgałęzień (30-35 dni po wykiełkowaniu) wzrost łodygi jest bardziej intensywny. Okres od kiełkowania do początku kwitnienia wynosi 65-75% czasu całego okresu wegetacji rośliny. Kwitnienie następuje 75-80 dni po wykiełkowaniu, rozprzestrzeniając się po roślinie od dołu do góry. Czas kwitnienia w kwiatostanie w temperaturze 30-35 ° C osiąga średnio 8-12 dni, aw niskich temperaturach czas kwitnienia wzrasta 2-2,5 razy.

Balustrada - w zasadzie samotnąca roślina, ułatwia to zarówno ułożenie pręcików i słupków w kwiatku, jak i pękanie pylników przed otwarciem pąka. Jednak przy nadmiernej wilgotności i niskich temperaturach powietrza dojrzewanie pyłku jest opóźnione, a po otwarciu pąków może wystąpić pękanie pylników. W takich przypadkach jest to możliwe zapylenie krzyżowe pszczoły, osy i inne owady, które przyciąga zapach olejku eterycznego i obecność nektarników w kwiatach.

Od kwitnienia do dojrzewania nasion trwa 25-30 dni.

balustrada - roślina ciepłolubna, ale jest mniej wymagający na ciepło niż orzeszki ziemne, nasiona sezamu, rącznik i inne ciepłolubne rośliny uprawne. Nasiona zaczynają kiełkować w temperaturze 6-8°C, ale przyjazne sadzonki pojawiają się już przy 13-14°C Sadzonki wytrzymują mrozy do -2 C, dorosłe rośliny obumierają przy -1-2 C. Powstawanie organów rozrodczych powoduje spadek plonu nasion. W pierwszym okresie wegetacyjnym, kiedy rośnie masa wegetatywna, susza jest mniej szkodliwa dla balustrady.

Balustrada wymaga wilgotności gleby, w slumsach w pierwszym okresie rozwoju, przed kwitnieniem. W późniejszym okresie jest pod tym względem mniej wymagająca, ale nie znosi suszy, zwłaszcza suchych wiatrów, co w tych warunkach zmniejsza plon nasion.

Balustrada to roślina wymagająca żyzności gleby. Przy plonie biomasy powietrznie suchej 40 q/ha poręcz pobiera z gleby: 22,5 kg fosforu, 19,6 kg potasu, 60 kg azotu. Dlatego stosowanie nawozów przyczynia się do gwałtownego wzrostu plonów. Dobrze rozwija się na glebach o wystarczającej przepuszczalności wody i zasobnych w składniki odżywcze. Balustrada daje wysokie plony do siewu na czarnoziemach zwykłych i wypłukiwanych, na piaszczystych i aluwialnych glebach rzecznych, po wiosennych deszczach nie tworzą zaskorupienia.
Gleby są zasolone i bagniste, piaszczyste i pozbawione struktury, łatwo pływają, nieodpowiednie dla tej uprawy, ponieważ nie tolerują nawet częściowej stagnacji wody na powierzchni gleby, zwłaszcza podczas kiełkowania.

Balustrada - roślina krótkodniowa, sprzyja szybszemu powstawaniu narządów rozrodczych i przyspiesza przechodzenie fazy pączkowania, skrócenie dnia drastycznie się zmniejsza sezon wegetacyjny ogólnie. Przy siewach późną wiosną i latem znacznie ogranicza przechodzenie faz, z wyjątkiem kwitnienia i dojrzewania; wraz z rozwojem upraw w regionach północnych wzrasta sezon wegetacyjny.

W oparciu o bioekologię balustrady jej wymagania dotyczące warunków życia odpowiadają warunkom glebowo-klimatycznym Ukrainy w regionach północnego stepu, południowo-wschodniego i północno-zachodniego stepu leśnego oraz południowych regionów Polesia. Najwięcej obszarów do uprawy na Ukrainie to Połtawa, Czerkasy, Winnica, Kijów, Chmielnicki i południe regionu Żytomierskiego.

Niewiele jest odmian balustrad. Najlepszą z nich jest odmiana Ukraińska 30, wyhodowana w Ukraińskiej Stacji Roślin Oleistych (obecnie Instytut Nasion Oleistych Narodowej Akademii Nauk Ukrainy). Są to rośliny o wysokości 62 cm. Krzew zwarty, dość rozgałęziony. Łodyga i gałęzie są zielone, przed dojrzewaniem z zabarwieniem antocyjanów. Liście średniej wielkości. Kwiaty są białe. Nasiona ciemnobrązowe, małe. Masa 1000 nasion wynosi 2-3 g. Zawartość oleju w nasionach od 42,8 do 48,1%. Odmiana jest w połowie sezonu. Tolerancja na suszę jest średnia. Stosunkowo dobrze znosi wczesne wiosenne przymrozki.

Proces technologiczny uprawy balustrady składa się z tych samych stopniowych metod uprawy, jak w przypadku innych drobnonasiennych roślin rzędowych w odpowiedniej strefie glebowo-klimatycznej, na przykład maku oleistego. Ale przy sporządzaniu schematu strefowego zminimalizowanego agrokompleksu, projektu technologicznego i mapy uprawy balustrady należy wziąć pod uwagę cechy technologii jej uprawy. Na przykład przy poręczach upraw drobnonasiennych, w celu równomiernego wysiewu nasion podczas siewu, przed siewem pole powinno być wałowane wałkiem gładkim, na tle wysokiego dopływu fosforu i potasu do poręczy na szaro bielicowe gleby i na zwykłych czarnoziemach północnego stepu konieczne jest stosowanie nawozów azotowych nierównomierne dojrzewanie, posypywanie nasion określa pewne cechy kolekcji i tym podobne.

Jeżeli opracowywana jest technologiczna mapa uprawy balustrady, konieczne jest, zgodnie z przyjętą metodologią, wykonanie analizy energetycznej jej efektywności.

Cechy techniki rolniczej.
Najlepszymi zwiastunami balustrady są zboża ozime, obrót warstwy traw wieloletnich, zbóż strączkowych i uprawy rzędowe. Jest wrażliwy na stosowanie obornika (30 t/ha) i nawozów mineralnych (N 45 P 60 K 45) do orki jesiennej.

Główna uprawa pod balustradą odbywa się w taki sam sposób, jak pod innymi uprawami wiosennymi. Wiosną przed siewem orkę bronuje się, prowadzi się jedną lub dwie uprawy (o 8-10 i 5-6 cm) z bronowaniem i przedsiewnym wałowaniem wałkami gładkimi.

Balustrady wysiewa się wcześnie, gdy gleba jest podgrzewana na głębokości 5 cm do 10-12 ° C. Eksperymenty przeprowadzone na Ukrainie wykazały, że najlepszy termin siew balustrady na stepie północnym i południowo-wschodniej części Lasu-Stepu następuje wcześnie - jednocześnie z siewem plonów wczesnokłosowych i nie później niż w pierwszej dekadzie od początku wiosny praca w terenie. Na późniejsze daty wysiew nasion wpada do wierzchniej wysuszonej warstwy gleby, co prowadzi do przerzedzania się schodów i spadku plonu.

Na terenach północno-zachodniego Lasu-Step i Polesia, gdy wiosna jest wilgotna i chłodna, najlepszy czas na siew balustrady przypada później, pod koniec drugiej dekady od rozpoczęcia wiosennych prac polowych.

Balustrady wysiewane są szerokorzędowo w rozstawie rzędów 45-60 cm.Wysokie plony zbiera się, gdy jedna roślina zajmuje od 600 cm2 (North Step) do 250 cm2 (Polesie) powierzchni odżywiania. Osiąga się to poprzez ustawienie odpowiedniej dawki wysiewu: 6 kg/ha dla regionów Stepowych, 7 kg/ha dla Forest-Steppe i 8 kg/ha dla Polesia. Głębokość siewu: na glebach strukturalnych i lekkich o dostatecznej wilgotności wynosi 3-4 cm, a na ciężkich glinach nie więcej niż 2 cm.

Przed kiełkowaniem motyki rotacyjne lub lekkie brony zębate tworzą skorupę glebową. W celu zniszczenia sadzonek chwastów balustrady w fazie 2-3 par liści można zabronować lekkimi bronami. Alejki kultywowane są 3-4 razy do głębokości 4-5 i 6-8 cm. urządzenia ochronne przed zasypywaniem schodów balustrad ziemią.

Barierki na szkodniki i choroby oraz ich zwalczanie.

Największe straty powodują szkodniki w uprawach balustrad: piaskowy midlyak, gąsienice balustradowe i bawełniane, przędziorki. Sandy midlyak uszkadza nasiona podczas kiełkowania lub przegryza łodygę. Skuteczny środek zaradczy walka to rozkład trujących przynęt.

Łopatki: gąsienica zjada nasiona w szczotkach, dorosła gąsienica uszkadza liście i łodygi. Skutecznym środkiem kontroli jest biologiczny - uwalnianie trichogrammy w okresie, w którym czerpak kładzie jądra.

Przędziorek wysysa sok z liści, osadzając się na jego dolnej części. Uszkodzone liście wysychają i umierają. Środki walki - zapylanie roślin niezbędnymi preparatami.

Balustrada jest również uszkodzona przez blat.

Wśród chorób poręczy najbardziej niebezpieczne są więdnięcie i plamienie. Więdnięcie (fusarium i verticillium) wpływa na całą roślinę. Dotknięte rośliny brązowieją, liście zwijają się, w wyniku czego umiera. Najczęściej choroba objawia się w upalną, suchą pogodę.

Plamienie obserwuje się głównie przed kwitnieniem. Choroba atakuje krawędzie blaszki liściowej, brązowieją i wysychają. Dotknięte rośliny pozostają w tyle we wzroście i zmniejszają plony.

Zgodność wysoki poziom technika rolnicza - główne środki zapobiegawcze zwalczania chorób.

Zbiór.

Balustrada dojrzewa nierównomiernie, nasiona łatwo się kruszą, więc zbiera się je w osobny sposób. Balustrada jest zbierana, gdy 20% nasion nabierze normalnego koloru. Nasiona są dość lekkie, średnia waga to 1000 szt. wynosi 2-4 g. Zbiór rozpoczyna się na początku dojrzewania nasion, gdy ok. 20% zbrązowieje lub szary kolor i siateczkowaty wzór, a całkowita masa nasion ma żółtawy kolor z nieco zauważalnym siateczkowatym wzorem. Młócenie rolek odbywa się za pomocą kombajnów wyposażonych w urządzenia do zbioru upraw drobnonasiennych. Wymłócone nasiona są czyszczone i suszone do wilgotności 8-9%. Plon nasion waha się od 8-10 centów do 15 centów z 1 ha.

wartość ekonomiczna. Balustrada (lub sudza) to bardzo cenne ziarno oleiste. Uprawia się ją na nasiona (małe orzechy zaokrąglone), która zawiera, w zależności od odmiany i warunków glebowo-klimatycznych, 44-58% technicznego szybkoschnącego oleju (liczba jodowa 181-106).

Skład kwasów tłuszczowych oleju balustradowego jest niemal identyczny olej lniany i jest: kwas mirystynowy<0,1%, пальмитиновая - 4-8%, пальмитолеинова <1%, маргариновая <0,3%, маргаролеинова <0,3%, стеариновая - 1,0 -3,0%, олеиновая - 11-18%, линолевая - 12-20%, альфа-линоленовая 44-68%, арахидинова <0,5%, айкозенова <0,8%, бегенова кислоты <0,5%.

Wysoka liczba jodowa wynika ze znacznej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych w niebezpiecznym oleju, co wskazuje na jego cenne właściwości techniczne. Zdolność schnięcia niebezpiecznego oleju jest wyższa niż w przypadku lionu i lyalemancji i zbliża się do najlepszego oleju technicznego - oleju tungowego.

Olej niebezpieczny ma szczególną wartość w przemyśle farb i lakierów. Po wyschnięciu wykonane z niej lakiery i farby zapewniają najlepszą pod względem cienkości i plastyczności folię, nie pękają podczas odkształceń, dlatego znajduje szerokie zastosowanie w lotnictwie, przemyśle stoczniowym, motoryzacji, traktorach, elektrotechnice, poligrafii samochodowej, gumowych tkaninach technicznych , medycyna i inne branże.

Olej posiada doskonałe właściwości izolacyjne, a impregnowana tkanina i papier są surowcem do produkcji wodoodpornych płaszczy przeciwdeszczowych i materiałów izolacyjnych.

W krajach Azji Wschodniej olej balustradowy po przetworzeniu wykorzystywany jest również w przemyśle spożywczym. Służy do aromatyzowania słodyczy, a także jako dodatek do preparatów stomatologicznych. W Japonii do przygotowania substancji słodzących używa się oleju, ponieważ jedna z dwóch form izomerycznych aldehydu oksymeperylowego jest 2000 razy słodsza od cukru, a sacharyna jest 4-8 razy słodsza.

Balustrada jest dobrą rośliną miodową.

Świeże liście balustrady zawierają od 5 do 33 mg witaminy C, niewielką ilość karotenu, żelaza, niacyny, ryboflawiny, tiaminy i około 0,2% olejków eterycznych, które mają szeroki skład. Liście zawierają również 0,3% białka.

Z liści balustrady wytwarzany jest olejek eteryczny, który wykorzystywany jest w przemyśle cukierniczym (w Japonii), świeże liście wykorzystywane są do przygotowania sałatek. Olejek eteryczny pozyskiwany jest przez destylację parową suszonych liści w niskiej temperaturze przez kolejne dwa tygodnie. Skład olejku, podobnie jak wielu podobnych przypraw, zależy od warunków uprawy. Główne składniki to a-pinen, limonen (9%), aldehyd perylowy (do 50%).

Ciasto po ekstrakcji oleju jest wartościową paszą dla zwierząt, ma następujący skład chemiczny: 11,7% tłuszczu, 37,6% białka, 19,4% ekstraktów bezazotowych, 16,3% błonnika, 7,9% popiołu i 7,1% wody. Ciasto przed użyciem ]]> do jedzenia należy dobrze ugotować na parze w gorącej wodzie, z której odparowuje olejek i prawie całkowicie znika nieprzyjemny zapach.

Powszechnie stosowane balustrady i kuchnia orientalna. Liście balustrady są bogate w olejki eteryczne, a gdy dojrzeją, wydzielają silny cytrynowy aromat. Dlatego też balustrady coraz częściej wykorzystywane są do przygotowywania i serwowania dań rybnych oraz sałatek warzywnych.

Wietnamscy szefowie kuchni używają liści perili w pikantnych mieszankach do zup, ryżu, makaronów, grillowanych mięs i owoców morza. Koreańczycy fermentują i zawijają w nich gimbap (koreańska wersja japońskich bułek) - bułki ryżowe z warzywami. W kuchni japońskiej czerwona wersja balustrady nazywa się akajiso, zielona aojiso.

Rośliny są również wykorzystywane w produkcji farmaceutycznej do wytwarzania różnych leków do leczenia chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego, nikotyny i moczenia nocnego.

Tak więc, jeśli łodyga zostanie odcięta podczas kwitnienia rośliny, to w postaci zmiażdżonej i suchej nabiera właściwości leczniczych. Liście balustrady od dawna stosowane są w medycynie: na wschodzie są przepisywane jako antytoksyczny, uspokajający, przeciwbólowy, na zachodzie - jako homeopatyczny, antyalergiczny, stymulujący lub regulujący układ pokarmowy oraz jako leki napotne. Ponadto nasiona balustrady zawierają neutralizator cukru, spowalniają próchnicę, powstawanie płytki nazębnej oraz działają przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie, chroniąc błonę śluzową jamy ustnej. W kosmetologii surowce suza wykorzystywane są w żelach antycellulitowych.

Przy uprawie balustrad na działkach domowych nasiona można moczyć przez 2-3 dni w celu przyspieszenia kiełkowania i wysiewać w skrzynkach z mieszanką torfowo-murszową, aw kwietniu-maju - w szklarniach foliowych. Sadzonki nurkują i sadzi się w stałym miejscu w odległości 20-30 cm od siebie. Pielęgnacja roślin obejmuje okresowe pielenie, spulchnianie gleby i podlewanie.

Bardziej egzotyczne rośliny, zarówno ozdobne, jak i pikantne, pojawiają się na przydomowych działkach rosyjskich letników i ogrodników.

Do roślin tych zalicza się pikantną perillę, którą można uprawiać w warunkach ogrodowych, a nawet na parapecie. Dowiedz się, jak uprawiać to smaczne i pachnące zioło z pięknymi ząbkowanymi liśćmi w domu i na zewnątrz.

Rosnąca perilla na zewnątrz

Uprawa z nasion jest możliwa na dwa sposoby: przez sadzonki lub bezpośrednio na otwartym terenie.

Jeśli chodzi o wybór odmiany perilla, rosyjscy ogrodnicy zwykle wybierają odmianę Rosinka, której plon wynosi 0,5-5 kg ​​​​na metr kwadratowy, a waga krzewu sięga 500 gramów.

Warzywo Perilla "Rosinka": jak wyrosnąć z nasion

Aby wyhodować perillę bezpośrednio z nasion, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami.

Przygotowujemy kalenicę, w której będzie rosła

Do siewu wybieramy słoneczną, żyzną działkę, nie wietrzoną przez silne wiatry.

Glebę karmimy kompostem w ilości 3 kg na metr kwadratowy. Połowę kompostu wnosimy od razu, drugą połowę - gdy rośliny zaczynają rosnąć w zieloną masę.

Idealnie perillę najlepiej wysiewać na obszarach, na których w zeszłym roku rosła fasola, groch lub fasola.

Siejemy nasiona

Nasiona perilli wysiewamy, gdy ziemia nagrzewa się do 10-12 stopni: w ciepłej glebie kiełki pojawiają się po 10-14 dniach.

Sadzonki wysiewa się w grupach po trzy w odległości 40 cm od siebie i na głębokość nie większą niż 0,5 cm.

Przerzedzanie roślin

Gdy tylko perilla dorośnie, w każdej grupie zostawiamy jedną z najsilniejszych roślin, resztę wyciągamy i używamy jako zieleniny.

Aby rośliny wyrosły na bogatą zieloną masę, na metr kwadratowy powinno pozostać nie więcej niż 25 balustrad. Nawiasem mówiąc, w południowej części Rosji perillę można zasiać przed zimą.

Perilla "Rosinka": rosnące sadzonki

Jeśli mieszkasz na środkowym pasie, uprawiamy perillę w sadzonkach, aby mieć czas na kilka przyzwoitych zielonych upraw:

• Przygotowanie gruntu. Co najważniejsze, nasiona perilli kiełkują w glebie torfowo-próchnicznej: wlewamy je do pudełka na sadzonki.
• Przygotowujemy nasiona. Aby nasiona szybciej kiełkowały umieszczamy je w mokrym piasku i odstawiamy na tydzień w chłodne miejsce. Druga opcja: moczyć je w wodzie przez trzy dni, regularnie zmieniając wodę.
• Siejemy nasiona. Perillę można wysiewać pod sadzonki pod koniec marca lub na początku kwietnia. Niełupki siejemy w wilgotnych, płytkich rzędach, nie zasypiając ziemią. Przykryj folią i umieść w ciepłym, jasnym miejscu. Gdy z nasion wyrosną korzenie, posyp je trochę piaskiem i zwilż, aby były dobrze ukorzenione.

Sadzonki sadzimy w ogrodzie na początku czerwca, kiedy nie ma już mrozów.

Jak dbać o perillę

Dbanie o perillę jest dość proste. Polega na terminowym odchwaszczaniu, podlewaniu, rozluźnianiu rozstawu rzędów i karmieniu obornikiem kurzym. Aby nakarmić rośliny, wprowadzamy pod nie ściółkę w małych grudkach.

Aby perilla dobrze się rozgałęziła i dawała więcej zieleni, szczypiemy wierzchołki pędów.

Zieloni są cięte selektywnie, a nie wszystkie na raz. Jeśli mieszkasz na środkowym pasie, możesz odcinać zielenie przez całe lato, jeśli na południu - kiedy rośliny zaczną kwitnąć. Większość olejków eterycznych w perilli znajduje się podczas szybkiego kwitnienia.

Dobrze rośnie w domu - w zwykłych doniczkach. Oprócz uprawy pikantnych pachnących zieleni, otrzymujesz roślinę ozdobną, która ozdabia wnętrze nie gorzej niż inne kwiaty w pomieszczeniach.

Jak wyhodować Perillę z nasion na parapecie?

Aby wyhodować tę piękną roślinę na parapecie, wykonaj następujące czynności:

• Lekką żyzną glebę wlewamy do małej skrzynki na sadzonki np. uniwersalnej.
• Robimy płytkie rowki, rozlewamy je i wysiewamy tyle nasion, ile chcesz mieć roślin (ale lepiej posadzić więcej, na wypadek, gdyby niektóre nie wykiełkowały).
• Nie posypując nasion ziemią, zakrywamy pudełko polietylenem (usuniemy je, gdy wykiełkują pędy) i kładziemy na jasnym, ciepłym parapecie.
• Posyp wyklute korzenie piaskiem, aby je ukryć i ochronić przed czarną nogą.
• Rośliny uprawiane (najsilniejsze) sadzimy w doniczkach lub doniczkach. Aby perilla dobrze rosła, szczypiemy wierzchołki pędów.

Sadzenie w doniczkach jest również wygodne, ponieważ w ciepłym sezonie można je wynieść na ulicę. Dbanie o domową perillę, zarówno w ciepłych, jak i zimnych porach roku, jest zaskakująco proste: podlewanie i regularne karmienie naparem z trawy lub popiołu drzewnego.

Teraz wiesz, że perilla, którą można uprawiać zarówno na otwartym terenie, jak iw domu, jest bardzo bezpretensjonalną i hojną rośliną dla zieleni. Udekoruj nim swój dom i używaj zielonych i fioletowych liści dla korzyści zdrowotnych!

Kultura warzywna Perilla to kolejny rodzaj rośliny sałatkowej, która jest używana w kuchni. Jedyny gatunek tej jednorocznej rośliny zielnej ma łacińską nazwę Perilla frutescens - roślinna perilla. Roślina trafiła do nas z Azji Południowo-Wschodniej (Japonia, Chiny).

Tam perilla jest spożywana jako przyprawa o nazwie shiso. Wysokość rośliny może osiągnąć 140 cm, liście znajdują się na czworościennej łodydze. U nasady łodygi liście są duże, na długich ogonkach, bliżej wierzchołka liście są bardziej wydłużone, na krótkich ogonkach lub w ogóle bez nich.

Liście są przeciwne, mogą być czerwone, zielone lub pstre. Na krawędziach liści znajdują się ostre nacięcia, dzięki czemu zielone liście wyglądają jak pokrzywa. Nasiona Perilli zawierają dużą ilość oleju, jego zawartość sięga 45 proc.

W krajach azjatyckich ten szybkoschnący olej jest surowcem technicznym do produkcji lakierów i lakierów. Olej służy również do produkcji farb drukarskich i materiałów wodoodpornych. W Chinach po specjalnym oczyszczeniu olej jest używany w kuchni oraz jako lek na niektóre choroby.

Ze względu na kształt i piękne wybarwienie liści perilla warzywna jest hodowana jako roślina ozdobna. Szczególnie atrakcyjnie wygląda balustrada wzdłuż krawędzi klombów i dużych klombów, pełniąc rolę rośliny granicznej.

W Rosji perilla warzywna jest uważana za obiecującą uprawę przypraw. Nasiona perilli warzywnej odmiany Rosinka można znaleźć na półkach sklepów dla letnich mieszkańców i ogrodników. Odmiana ta charakteryzuje się zarówno dekoracyjnym efektem, jak i doskonałym smakiem.

Delikatne i soczyste zielenie mają wyjątkowo przyjemny aromat i orzeźwiający posmak. W zapachu odgaduje się obecność anyżu, cytryny, wyczuwalny jest subtelny aromat ziela angielskiego i karmelu. Rosinka jest odmianą wcześnie dojrzewającą, mrozoodporną, okres wegetacji 4-5 miesięcy.

uprawa

Warzywo Perilla dobrze rośnie na glebach obojętnych, wilgotnych, żyznych. Miejsce lądowania to otwarta przestrzeń położona na słońcu. W komfortowych warunkach roślina wznosi się na wysokość 140 cm, można wyhodować kulturę perilli warzywnej przez sadzonki lub sadzić na otwartym terenie.

Nasiona Perilla nie kiełkują dobrze, dlatego przed sadzeniem moczy się je na 2-3 dni. W przypadku sadzonek nasiona wysiewa się w ostatniej dekadzie marca. Sadzonki sadzi się na otwartym terenie 60 dni po siewie. Podczas sadzenia między rzędami pozostaje odległość 30-40 cm, a między sadzonkami w samym rzędzie - 20 cm.

W otwartym terenie wiosenne sadzenie nasion odbywa się w kwietniu. Gdy pojawiają się 2-3 liście, rośliny są przerzedzane. Pozostaw 20 cm między roślinami Pielęgnacja Perilla jest standardem: spulchnianie, odchwaszczanie, podlewanie. Karmienie odbywa się raz na dwa tygodnie. Karmienie jest szczególnie wymagane po ścięciu roślin na zieleń.

Aby utworzyć zwarte krzewy, uszczypnij środkowy pęd rośliny warzywnej. Producent nasion zaleca górny opatrunek rozpuszczalnym w wodzie nawozem „Aelita-warzywny”. Przycinanie zieleni odbywa się dwukrotnie w okresie letnim na wysokości 10 cm od ziemi lub odcina się stale, do wyboru, pojedyncze pędy.

Użyj w gotowaniu

Pocięte młode liście i pędy są używane w daniach na zimno, sałatkach, do dekoracji i dodawania smaku potrawom rybnym i mięsnym. Dojrzałe liście są solone, marynowane i suszone. Suszone liście są mielone na proszek i dodawane do potraw jako aromatyczna przyprawa.
Warzywo Perilla jest bardzo dekoracyjną rośliną uprawną, a liście tej rośliny znajdują zastosowanie w wielu potrawach.

Wideo: Perilla - uprawa warzyw