rumah-landai-Saat dogwood matang. Legenda Kizil

Saat dogwood matang. Legenda Kizil

Terlepas dari kenyataan bahwa tanaman serbaguna ini memiliki buah yang lezat, berbagai macam sifat obat dan keragaman dekoratif, itu tidak layak kehilangan perhatian dari tukang kebun dan pertanian, yang, menurut pendapat saya, adalah kelalaian. Di Ukraina, misalnya, dogwood hanya ditemukan di beberapa wilayah selatan dan di Transcarpathia. Agar ingin menanam buah beri musim gugur ini di situs Anda, Anda perlu memahami semua kelebihan dan hadiahnya yang dapat memberi Anda penghargaan sebagai pengakuan. Pada artikel ini, saya ingin memperhatikan, pertama-tama, pada rasa dan sifat bermanfaat dari dogwood. Saya akan berbagi resep untuk ramuan penyembuhan dan hidangan penutup yang lezat. Jadi mari kita saling mengenal!

Apa yang bisa saya katakan tentang dogwood...

  • "Pohon jantan" asli berasal dari hutan Kaukasia, berkat kayunya yang kuat, pohon ini selamanya tercatat dalam sejarah sebagai tanaman ideal untuk membuat senjata.
  • Dogwood mencapai 5 – Tingginya 6 m dan memiliki mekar kuning cerah yang sangat awal, sebelum dedaunan dan semua vegetasi lain di lingkungan itu mekar. Tetapi fakta ini sama sekali tidak menjamin Anda panen cepat, karena buah-buahan dogwood matang pada akhir musim gugur.
  • Rasanya mirip, menggabungkan astringency cranberry yang dipasangkan dengan ceri asam-aromatis.
  • Dogwood dari keluarga centenarian, mampu hidup hingga 150 tahun di satu tempat dan, dengan perawatan yang tepat, memberikan hasil yang tinggi.
  • Oleh kepercayaan populer diyakini bahwa semakin kaya panen dogwood, semakin parah musim dingin yang akan terjadi. Tanda ini – gema dari salah satu legenda timur tentang "shaitan berry", di mana Roh jahat menggandakan hasil cornelian karena konsumsi panas matahari yang lebih besar.
  • Dogwood adalah buah beri nomor satu selama Perang Dunia Pertama, ketika dengan bantuan khasiatnya yang bermanfaat mereka diselamatkan dari penyakit kudis. Saat ini, dogwood direkomendasikan untuk dimasukkan dalam diet karena alasan medis untuk mencegah beri-beri dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Dogwood dan khasiatnya yang bermanfaat

Terdapat sekitar 44 kalori dalam Kayu Anjing (100 gram). Daging buahnya jenuh dengan zat aktif biologis yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh, seperti kalium, natrium, kalsium, fosfor, magnesium, dan zat besi. Sangat sering dogwood digunakan untuk tujuan pencegahan dan terapeutik. Dan untuk persiapan infus obat, semua bagian tanaman obat digunakan - beri, daun, kulit kayu dan bahkan akar.

"Seratus masalah - satu jawaban"

  • Peningkatan kandungan vitamin C dan PP berkontribusi pada elastisitas yang baik dari dinding pembuluh darah, yang, pada gilirannya, mempengaruhi normalisasi tekanan darah.
  • Tanin dan astringen yang terkandung dalam buah beri akan membantu mengatasi proses inflamasi dengan cepat, oleh karena itu, infus jus dogwood segar berhasil digunakan dalam pengobatan radang mukosa tenggorokan, serta penyakit periodontal dan stomatitis. Dalam hal ini, jus digunakan sebagai bilas. Dalam kasus reaksi alergi kulit, gatal-gatal, gatal-gatal, lotion jaringan dari buah parut dapat dioleskan ke area tubuh yang meradang.
  • Alat yang sangat baik untuk imunostimulasi tubuh, terutama untuk pencegahan masuk angin. Dan dalam kasus gangguan metabolisme dan nafsu makan yang buruk, alih-alih vitamin mahal, saya menyarankan Anda untuk minum 2 sendok makan jus dogwood segar 3 kali sehari.
  • Kandungan potasium, vitamin C yang tinggi dan kandungan asam buah yang tinggi dalam buah beri memiliki efek merugikan pada bakteri kelompok disentri tifoid: streptokokus, basil tuberkel. Oleh karena itu, dogwood berhasil digunakan dalam pengobatan gangguan pada saluran pencernaan, membantu mengembalikan fungsi normalnya.

Resep untuk ramuan penyembuhan:

Rebusan buah disiapkan dengan kecepatan 2 sendok makan buah dogwood per 1 cangkir air panas. Rebus selama 30 menit, lalu saring melalui saringan halus atau kain kasa dan panaskan hingga volumenya seperti semula. Ambil kaldu yang sudah jadi 1/2 cangkir 3 kali sehari. Untuk anak-anak, agar-agar direbus dengan kecepatan 3 sendok makan buah yang direndam atau buah segar per 1 gelas air. Ambil 1/3 cangkir 3 kali sehari sebelum makan. Dengan kolik lambung, sebagai analgesik, infus dogwood dari buah segar atau kering dan selai dogwood membantu dengan baik.

Bagaimana cara memanen dan menyimpan hasil panen?

Pemanenan buah dogwood harus dimulai segera setelah buahnya memperoleh warna merah alami, tanpa menunggu sampai menjadi lunak atau gelap. Jangan memetik dogwood saat hujan atau berembun, karena buah yang basah akan cepat hilang. Faktanya adalah bahwa buah dogwood tidak matang pada saat yang sama, dan ini memperumit proses panen, membutuhkan beberapa pendekatan saat matang. Berry yang dipetik harus dibiarkan matang keranjang anyaman atau kotak kayu di ruang kering selama 10 – 14 hari. Setelah periode ini, dogwood matang menjadi gelap, memperoleh rasa manis dan meningkatkan aromanya. Untuk mengumpulkan daun dogwood (yang sering digunakan dalam persiapan infus sehat), periode musim panas dari Juni hingga Juli paling cocok, ketika dedaunan masih "penuh kekuatan" dan zat bermanfaat. Kulit kayu dipanen di musim semi, selama aliran getah. musim gugur atau di awal musim semi saatnya mengumpulkan akarnya. Daun, kulit kayu dan akar yang dikumpulkan dikeringkan di pengering atau di tempat yang hangat di luar di bawah sinar matahari langsung.

dogwood disimpan dengan baik di keranjang anyaman

Kenikmatan kuliner

Di Kaukasus, dogwood digunakan untuk membuat “roti pita yang sehat” – hidangan diet yang sangat baik, sangat vitamin. Kombinasi seimbang antara gula, asam sitrat, malat, dan asam suksinat, serta minyak esensial, pektin, tanin, dan vitamin C menjadikan buah-buahan kering dan segar sebagai bumbu yang ideal untuk hidangan daging dan ikan. Dari dogwood, jeli, selai jeruk, selai, ekstrak, sirup, minuman buah, isian, minuman ringan yang luar biasa, dan bahkan anggur diperoleh. Nenek saya sering membuat selai dogwood dan untuk beberapa alasan menyebutnya "carnelian". Mungkin karena warnanya mirip glitter batu semi mulia akik – "Carnelian berwarna merah seperti darah, transparan." Seiring waktu, saya mencoba memperbaiki resep selai nenek saya dengan menambahkan beberapa bahan baru, dan sekarang saya senang membagikannya kepada Anda.

simpan selai di tempat yang sejuk

Selai ceri cornelian

Bagian termudah dari proses ini – memetik buah beri, dan yang paling sulit – memisahkan pulpa dari tulang. Bagi saya, semua pemrosesan buah beri ini selalu menjadi ujian yang sulit. – sampai saya menggunakan satu trik kecil, merendamnya dalam air hangat selama beberapa menit, yang membuatnya lembut. Seseorang dapat menggunakan yang biasa pisau dapur, dengan hati-hati memotong tulang dari buah beri, saya memutuskan untuk mempercepat prosesnya dengan menggunakan "masher" untuk membuat kentang tumbuk. Sebagai alternatif – parut pulp. Tentu saja, banyak tergantung pada varietas dogwood yang dipilih, ada varietas yang cukup besar yang dipisahkan dengan baik dari pulp.

Bahan-bahan:

Dogwood - 800 g (rasa buah beri akan bervariasi dari pahit hingga manis dan asam tergantung pada kematangannya)

Gula - 400 g

Jeruk Nipis - 1 buah (bisa diganti jeruk)

air merah muda – 2 sendok makan (Air mawar sering digunakan dalam masakan oriental. Resepnya sangat sederhana: tuangkan 15 kuntum kelopak mawar harum ke bagian bawah panci lebar dan taruh toples atau mangkuk di tengahnya. Tuang isinya dengan air sehingga menutupi kelopak, tetapi tidak mencapai tepi. Didihkan cairan, lalu kecilkan api, dan pada saat yang sama putar tutup panci dengan pegangan ke dalam sehingga uap terkumpul di tengah tutupnya, menetap di pegangan (yang harus besi), dan "air mawar" mengalir ke dalam mangkuk. )

Bubuk kapulaga - sendok teh

Air - 800 ml

Metode memasak:

Untuk membuat selai, kita membutuhkan panci dengan bagian bawah yang tebal, tempat beri dan air terlebih dahulu. Masak selama 15 menit dengan api sedang. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan dengan sendok berlubang. Setelah 15 menit, keluarkan buah beri mendidih dari kompor dan saring melalui saringan, dan kembalikan cairan ke dalam panci. Sekarang "keajaiban" seni kuliner dimulai – tambahkan air jeruk nipis, gula, bubuk kapulaga. Biarkan semuanya tercampur dan mendidih. Masak nektar dogwood tidak lebih dari lima menit, sering diaduk. Dan sekarang sentuhan terakhir – tambahkan air mawar dan biarkan merana di atas api sedang selama 20 – 30 menit untuk mengental. Kemudian angkat panci dari api, tuangkan cairan di atasnya toples kaca untuk selai dan kirimkan ke lemari es atau, jika Anda memilikinya, ke ruang bawah tanah, itu juga akan baik-baik saja di sana.

"Selai carnelian" versi nenek saya yang dipadukan dengan roti segar dan keju feta membuat sarapan yang luar biasa. Selamat makan!

dogwood hidup dan berbuah hingga 200 tahun

selai dogwood mempertahankan vitamin

Mari kita berharap bahwa di masa depan petani Ukraina akan secara aktif mulai memasok ini buah yang bermanfaat ke pasar lokal. Sementara itu, saya menikmati selai dogwood di bawah naungan taman saya. Mungkin suatu hari nanti tanaman luar biasa dengan buah beri merah ini akan tumbuh tidak hanya di pondok musim panas, tetapi juga di taman, di sepanjang jalan jalan yang sibuk. Tentang buah baru dan varietas hias dogwood, saya pasti akan memberi tahu Anda tentang metode penanaman dan perawatan lain kali. Omong-omong, saya hampir lupa menyebutkan satu lagi properti dogwood yang bermanfaat. Tanaman ini akan berfungsi sebagai perlindungan yang baik terhadap serangga, jadi saya sarankan Anda menanamnya, tidak jauh dari jendela. Jaga dirimu dan jadilah sehat!


Dogwood - buah beri jantan

Berry Shaitanova telah mendapatkan ketenaran seperti itu juga karena di Timur mereka percaya bahwa teh atau kolak darinya meningkatkan potensi, sehingga mereka diminum segera sebelum proses yang menyenangkan.













* "Penduduk asli Krimea, - tulis seorang penikmat hebat sifat Krimea, - V.Kh. Kondaraki pada tahun 1883, - menganggap buah dogwood sangat berguna untuk semua jenis penyakit, jika digunakan dalam bentuk rebusan Dalam kepercayaan ini, mereka mengatakan bahwa semua tabib terkenal zaman kuno, mengunjungi Taurida, tidak tinggal di sana karena mereka melihat banyak ceri cornelian, sebagai dokter terbaik melawan semua penyakit yang melekat pada tubuh manusia.


* Dogwood, seperti mawar liar, membantu memperkuat dinding pembuluh darah, mencegah kerapuhan kapiler, digunakan untuk insufisiensi vena, pembengkakan kaki, radang pembuluh darah.

Dogwood meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh, digunakan untuk penyakit sendi, asam urat, digunakan untuk penyakit kulit, sebagai agen diuretik dan antiinflamasi untuk radang akut kandung kemih, sistitis.
Juga, untuk waktu yang lama, kayu dogwood sangat dihargai karena teksturnya yang indah serta kekerasan dan kekuatan yang luar biasa. Di zaman kuno, di Zaman Perunggu, itu disebut - keras seperti tanduk dan digunakan untuk membuat tombak, gagang pedang, tongkat, tongkat, dll.


* Dogwood mekar (di alam) sangat awal - paling awal Februari. Kebetulan bahkan tetesan salju tidak muncul, dan dogwood sudah mekar.
Dogwood
Sergei Prilutsky
Dogwood senang hari ini
Mekar dengan warna madunya
Seakan mentari telah memancarkan sinarnya
Ada banyak cahaya di sini.

Dari mana lebah itu berasal?
Tapi lalat masih belum terlihat,
Sekarang dia akan memakannya sampai kenyang
Dan bahkan sekarang aku iri.

Tetapi yang utama adalah tidak ada dedaunan,
Mahkota pohon tidak berdesir,
Tapi bunga dogwood
Kami diberi kuncup kuning.


Namun, pembungaannya berlangsung lama (kadang-kadang hingga hari-hari pertama bulan Mei). Tampaknya dengan pembungaan awal dan buah-buahan harus diharapkan lebih awal, tetapi tidak - hanya pada musim gugur buahnya matang. Hanya pada perbedaan ini berbunga awal dan terlambat jatuh tempo mendirikan salah satu dari legenda oriental tentang dogwood.

Ketika Allah menciptakan dunia, dia berbaring untuk beristirahat, dan musim semi yang penuh kebahagiaan datang ke bumi. Kuncup mulai bermekaran, pepohonan menghijau, bunga mulai bermunculan. Ada suara besar di sini. Yang ini mengambil satu, yang satu menarik yang lain, mereka bertengkar di antara mereka sendiri, bersumpah. Allah tidak tahan, bangun dan mulai memulihkan ketertiban. Pertama-tama, dia memanggil semua orang kepadanya dan mengatakan ini: "Anak-anakku yang bodoh! Kamu akan merusak semua taman. Aku memerintahkan kamu masing-masing untuk memilih beberapa tanaman untuk dirimu sendiri, sehingga di masa depan kamu hanya akan menggunakannya." Apa yang dimulai di sini! Siapa yang meminta ceri, siapa yang meminta pohon apel, siapa yang meminta buah persik. Setan mendekati Allah.

Dan apa yang kamu pilih? - tanya Allah.
- Kizil.
- Mengapa dogwood?
- Jadi, - Setan tidak mau mengatakan yang sebenarnya.
- Nah, ambillah dogwood, - kata Allah.

Shaitan melompat riang, tetap saja - dia dengan cekatan mengecoh semua orang, meminta dogwood untuk dirinya sendiri. Dogwood, bagaimanapun, adalah yang pertama mekar, yang berarti akan menghasilkan panen sebelum tanaman lain. Dan beri pertama, seperti yang Anda tahu, adalah yang paling mahal. Tapi sekarang musim panas telah tiba, buah ceri manis, ceri, pohon apel, pir, dan persik sudah mulai matang. Dan dogwood itu masih belum matang dan masih tetap keras dan hijau. Setan duduk di bawah pohon, marah: "Ya, segera matang, buah beri baru Shaita!" Dogwood tidak matang. Kemudian Setan mulai meniup buah beri, dan mereka berubah menjadi merah-merah, seperti nyala api, tetapi, seperti sebelumnya, tetap keras dan asam.

Nah, bagaimana dogwood Anda? orang bertanya pada setan.
- Kotoran, bukan beri, ambil sendiri.

Pada akhir musim gugur, ketika panen di kebun sudah dipanen, orang-orang pergi ke hutan untuk mencari dogwood. Mengumpulkan buah beri yang lezat dan matang, mereka menertawakan Setan: "Setan salah perhitungan!" Sementara itu, Setan sangat marah dan berpikir bagaimana membalas dendam pada orang-orang. Dan dia datang dengan. Musim gugur berikutnya, dia membuatnya sehingga dogwood lahir dua kali lebih banyak. Tetapi agar matang, dibutuhkan dua kali lebih banyak panas. Orang-orang bersukacita atas panen besar, tidak curiga bahwa ini adalah tipu daya setan. Dan matahari kelelahan selama musim panas dan tidak dapat mengirimkan cukup panas ke bumi. Dan musim dingin yang begitu keras datang sehingga semua taman membeku, dan orang-orang tetap hidup sedikit. Sejak itu, ada tanda: jika panen besar dogwood - menjadi dingin di musim dingin.

* Sebuah dogwood muncul, seperti yang dia katakan legenda kuno, dari tombak yang dengannya pendiri Roma, Romulus, pertama kali menguraikan batas-batas masa depan kota abadi, dan kemudian dengan paksa dia menancapkan tombak itu ke tanah, dan tombak itu berkembang menjadi pohon dogwood. Jelas, oleh karena itu, orang Yunani dan Romawi membuat gagang pedang, panah dan tombak terutama dari kayu dogwood, dan dogwood sendiri disebut pohon, "bersahabat dengan senjata." Omong-omong, Odysseus yang terkenal juga memiliki batang tombak dogwood.

Sejak dahulu kala, rebusan daun dogwood telah digunakan untuk mengobati penyakit usus, dan rebusan buahnya telah digunakan untuk mengobati pilek dan demam. Selain itu, buah-buahan memiliki sifat bakterisida. Sudah di zaman kita, telah ditetapkan bahwa kulit kayu dogwood, buah beri dan daunnya mengandung asam organik, gula, pektin, tanin, dan mengandung vitamin C sebanyak kismis hitam.

Di Kaukasus, buah dogwood tumbuk telah lama digunakan untuk membuat roti pita vitamin khusus. Diketahui bahwa selama Perang Dunia Pertama, dengan bantuan lavash seperti itu, adalah mungkin untuk menghilangkan penyakit kudis di bagian depan Kaukasia.

Penduduk wilayah selatan, di mana dogwood umum, buah mentah diasinkan dengan daun salam dan adas. Rasanya seperti buah zaitun yang terkenal. Mungkin resep ini sudah turun ke kita sejak dulu Yunani kuno dan Roma, di mana mereka juga mengasinkan buah-buahan dogwood dan memakannya dengan roti dan keju, dan beberapa dengan daging dan ikan, tergantung pada kekayaan.


***
Saya bertanya di atas, ditumbuhi dogwood:
"Apa kedewasaan dijadikan sebagai ukuran?
"Sikap terhadap seorang wanita," kata langit sebagai tanggapan.

Rasul Gamzatov


Ada legenda Kristen (asalnya tidak diketahui) bahwa Salib Suci terbuat dari kayu dogwood.

Dogwoods dikatakan lebih besar pada zaman Kristus daripada sekarang, pohon terbesar di wilayah Yerusalem. Namun, setelah Penyaliban, Kristus mengubah tanaman itu ke keadaan sekarang: menjadi lebih rendah, cabang-cabangnya menjuntai sehingga tidak bisa lagi digunakan untuk penyaliban.

Kristus juga mengubah bunganya menyerupai Salib, dengan empat kelopak melintang yang melambangkan empat lengan Salib, duri adalah paku yang dengannya Kristus dipaku, benang sari merah dari bunga adalah mahkota duri, dan buah merah adalah darahnya.


Varietas dogwood
***
Di tahun-tahun sebelumnya
adalah seorang pejuang
Pemanah berani -
Kayu anjing tajam.
Hari ini mereka merobek
saya untuk bersenang-senang.
orang lupa
Kejayaan lampau.

Musim gugur mendapat
Kuas dan cat.
Apakah Anda mencari saya?
Dengarkan petunjuk:
daun coklat
Akan segera layu
buah beri hitam
Mereka akan menjadi merah.

Cecile Mary Barker. Lagu elf dogwood

(Dogwood memiliki yang lain nama yang indah- misalnya, glog dan root).

kontraindikasi dogwood

Anda tidak dapat mengambil dogwood dengan peningkatan keasaman lambung, dengan kegembiraan gugup dan eksitasi berlebihan, terutama pada malam hari, intoleransi individu.


* Pada zaman kuno, dogwood digunakan oleh para perintis Amerika untuk menyikat gigi.

Kayu dogwood sangat dihargai untuk membuat angkutan untuk alat tenun, panah, gagang pintu, dan barang-barang kecil lainnya yang membutuhkan kayu yang sangat keras. Kayu dogwood juga digunakan untuk membuat sekrup penjepit untuk memeras jus dari anggur dan buah-buahan, raket tenis, gagang palu.

*Di Utama kebun Raya RAS, dogwood telah ditanam di Moskow sejak 1950. Sekarang hutan dogwood memiliki 50 tanaman (tinggi hingga tiga meter dan diameter tiga meter), yang mekar dengan indah, berbuah, dan bahkan berbiji. Berbunga di iklim Moskow biasanya terjadi pada dekade kedua April, dan pematangan buah - pada bulan September. Ini berarti menanam dogwood sendiri petak kebun tukang kebun mana pun bisa, hanya akan ada keinginan, karena tidak ada yang tidak mungkin bagi pecinta tanaman sejati!


*Namun, dogwood tidak hanya menarik karena kelezatan, itu membantu menyembuhkan berbagai penyakit - Hippocrates sendiri merawat pasiennya dengan itu. Berry segar dan kering dan selai dogwood dapat diambil dari diare (karena zat yang dikandungnya - tanida - dogwood memiliki sifat astringen), diabetes (menurunkan persentase gula dalam darah), kurang nafsu makan, dengan aktivitas enzimatik yang rendah. pankreas, beri-beri, anemia, asam urat, hipertensi dan varises. Nah, karena kandungan vitamin C yang tinggi dalam dogwood, jeli dan jus darinya termasuk dalam makanan astronot. Namun, sifat paling penting dari dogwood adalah kemampuannya untuk memperpanjang umur.

Disebutkan di atas bahwa pematangan dogwood di beberapa daerah, tergantung pada kondisi dan varietas lingkungan, terjadi pada waktu yang berbeda (dari Juli hingga Oktober).

Jumlah buah terbesar dikumpulkan dari 15 Agustus hingga 20 September. Jika susunan utama ceri cornelian yang tumbuh liar terletak di dekat titik pemrosesan, maka disarankan untuk mengumpulkan buahnya pada periode kematangan penuh dan segera mengirim buah yang dikumpulkan untuk digunakan.

Tingkat kematangan buah, seperti disebutkan di atas, memiliki sangat penting tidak hanya untuk transportasi lebih lanjut dan penyimpanan jangka pendek, tetapi juga untuk pemrosesan teknis.

Untuk produksi jus, ekstrak, sirup, buah dan anggur berry, selai, selai jeruk, jeli dan isian, buah-buahan harus dikumpulkan pada tahap kematangan penuh, dan untuk membuat selai - sedikit lebih awal dari kematangan penuh. Buah-buahan yang dimaksudkan untuk pengalengan dalam wadah tertutup rapat untuk melindunginya dari terlalu matang (mempertahankan bentuknya) juga harus dipanen sedikit lebih awal dari tahap kematangan penuh, ketika memiliki tekstur yang cukup keras.

Di pedalaman, jagung harus dipanen sesaat sebelum matang penuh, sehingga pada saat ini buah telah mencapai ukuran normal dan sebagian besar dari mereka telah dicat dengan karakteristik warna yang khas dari varietas ini!

Untuk mengumpulkan buah-buahan, Anda harus memiliki keranjang dengan kapasitas 6-8 kg. Buah-buahan harus dikeluarkan dengan hati-hati, hanya dengan tangan Anda dan dalam kasus apa pun Anda tidak boleh melepaskan buah dari pohon, yang kadang-kadang terjadi saat panen. Buah ceri cornelian lebih halus daripada buah prem ceri dan mudah berubah bentuk. Yang terbaik adalah membuang buah dogwood dengan batangnya, karena dalam bentuk ini mereka mentolerir pengangkutan dan penyimpanan sementara dengan lebih baik. Saat memanen buah tanpa tangkai, kemungkinan kerusakan pada pulp buah dan kehilangan jus tidak dikesampingkan, akibatnya mereka akan lebih cepat rusak. Pemetik hanya boleh memetik buah yang sehat, mentah, tanpa kerusakan mekanis dan tidak kering. Saat memanen, disarankan untuk menyortir buah terlebih dahulu, di mana buah terbesar dan paling berwarna harus dimasukkan ke dalam wadah terpisah.

Sebelum pengiriman, buah cornelian diperiksa dan disortir kualitasnya, sementara semua buah yang cacat dibuang.

Menurut pengamatan kami, kiriman buah cornelian yang dikirim ke stasiun pengolahan rata-rata mengandung 20% ​​buah mentah, 76% buah matang dan 4% buah matang. Secara alami, bahan baku tersebut memiliki kapasitas penyimpanan yang berbeda. Selama penyimpanan, bahkan untuk jangka waktu yang sangat pendek, buah dogwood cepat "matang". Jadi, batch yang sama setelah 7 hari penyimpanan mengandung: buah mentah 1,5%, matang 86% dan matang 12,5%.

Buah harus disimpan pada suhu seragam yang rendah, sebaiknya mendekati 0 atau +1°. Pada saat yang sama, tingkat kematangan buah memiliki pengaruh besar pada umur simpan; buah yang terlalu matang tidak tahan penyimpanan sama sekali.

Saat menyimpan buah dogwood dalam kondisi produksi (dengan tidak adanya tempat yang dilengkapi atau disesuaikan), kerugian terjadi, yang menurut percobaan kami, dinyatakan dalam jumlah yang signifikan selama tujuh hari penyimpanan.

Sebuah pepatah Kaukasia mengatakan: "Di mana dogwood tumbuh, dokter tidak diperlukan." Buahnya adalah komponen utama dari banyak resep obat tradisional - selama beberapa dekade tanaman ini telah digunakan untuk mengobati penyakit dan penyakit, baik eksternal maupun internal. Mengapa dogwood bermanfaat, bagaimana menggunakannya dengan benar, apa kontraindikasi penggunaannya - lebih detail di artikel.

buah dogwood

Legenda Krimea, deren, beri sialan, dokter merah - segera setelah orang-orang memanggil semak dogwood. Menurut legenda, cabang cornel tumbuh dari tombak yang ditancapkan oleh pendiri Roma, Romulus di sebuah bukit, tempat ibu kota kuno Kekaisaran Romawi kemudian muncul.

Seiring waktu, tanaman ini menyebar begitu banyak di daerah itu sehingga orang Romawi mulai menggunakannya secara aktif dalam kehidupan sehari-hari - mereka membuat ramuan penguat penyembuhan dari daun dan buah dogwood, dan cabang-cabangnya digunakan untuk membuat gagang pedang.

Dogwood mekar di awal musim semi salah satu pohon pertama

Tanaman ini disebut berry iblis karena kecepatannya yang menipu: semak dogwood mekar salah satu yang pertama, tetapi buah beri itu sendiri, meskipun berubah menjadi merah sangat awal, hanya cocok untuk dikonsumsi pada musim gugur.

Terkadang tanaman seperti itu disebut "dogwood" - ini sesuai dengan terjemahan literal dari bahasa Turki dan Chagatai ("dogwood" - secara harfiah "merah"). Terlepas dari begitu banyak nama panggilan, hanya dua sinonim tradisional untuk buah beri ini yang tersisa: "deren" dan "dogwood".

Dari luar, buah derain menyerupai pir merah kecil: strukturnya padat, berdaging, memiliki kulit yang kuat dan tulang yang tidak bisa dimakan. Warnanya bisa bervariasi dari oranye hingga ungu tua. Berat rata-rata satu buah beri adalah 4 gram, di mana sekitar 80% adalah daging buah yang berair.

Rasa buah dogwood asam, astringen

Dören adalah salah satu tanaman paling kuno di bumi - tulang dogwood ditemukan selama penggalian pemukiman Neolitik, yang usianya diperkirakan 5 ribu tahun.

Komposisi kimia

Berry Dören adalah produk rendah kalori: 100 gram hanya mengandung 45 kkal. Rasio BJU adalah 1:0:9 - ini memungkinkan Anda memasukkan dogwood ke dalam makanan. Jadi, kolak dari buah beri ini mengandung sekitar 25 kkal, dan nilai energi selai adalah 170 kkal per 100 gram.

DI DALAM komposisi kimia dogwood termasuk:

  • serat makanan;
  • Abu;
  • vitamin C, PP;
  • kalium;
  • magnesium;
  • kalsium;
  • fosfor;
  • besi;
  • sodium;
  • sulfur;
  • selenium;
  • seng;
  • pektin;
  • asam apel;
  • disakarida.

Nilai gizi 100 g dogwood

Daun dogwood juga mengandung tanin dalam jumlah besar - komponen tannik yang melepaskan protein dari makanan dan memperbaikinya di dalam tubuh. Selain itu, daunnya kaya akan fruktosa, arabinogalactan dan rutin.

Bunga dogwood mengandung asam galat dan isoquercitrin - zat antioksidan kuat. Komposisi kimia yang kaya seperti itu mengarah pada fakta bahwa di obat tradisional dan tata rias, hampir semua bagian tanaman ini digunakan - dari akar hingga bunga.

Sifat-sifat yang berguna dari dogwood

"Dokter merah" ini benar-benar penyembuh tradisional - ia memiliki banyak khasiat dan efek yang berguna:

  • normalisasi tekanan darah;
  • pencegahan aterosklerosis;
  • penghapusan penyakit pada saluran pencernaan, normalisasi tinja, peningkatan aktivitas pankreas;
  • percepatan metabolisme;
  • efek antipiretik;
  • ekskresi asam urat dan zat beracun;
  • memperkuat dinding pembuluh darah, vena, mengurangi pembengkakan kaki dan mencegah insufisiensi vena;
  • penghapusan infeksi rongga mulut, penghilangan sakit gigi dan radang gusi;
  • efek menyegarkan dan tonik;
  • menurunkan kadar gula darah;
  • penyembuhan luka bernanah;
  • normalisasi potensi;
  • meningkatkan konsentrasi, meningkatkan memori dan perhatian.

Video: fitur yang bermanfaat kayu anjing

Untuk wanita hamil dan menyusui, dogwood juga sangat produk yang bermanfaat- tidak hanya mengisi kembali keseimbangan vitamin dalam tubuh, tetapi juga mengurangi kelelahan, mencegah perkembangan berbagai infeksi dan virus, memenuhi darah ibu dengan zat besi, yang mencegah terjadinya anemia, dan juga menormalkan proses pencernaan dan buang air besar.

Ramuan dari beri ini diberikan bahkan kepada bayi (mulai dari usia 3 bulan): ini memungkinkan Anda untuk menyelamatkan bayi dari kolik dan gangguan pencernaan, memperkuat kekebalannya dan merangsang aktivitas otak. Dogwood juga mempengaruhi perkembangan dan penguatan jaringan tulang, yaitu faktor penting pada tahap pertumbuhan organisme kecil.

Penting! Untuk mendapatkan manfaat maksimal, Anda harus mematuhi dosis konsumsi dogwood yang benar - dokter menyarankan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 150 gram buah segar per hari, dan tidak lebih dari 250 gram rebusan atau kolak. Wanita hamil, ketika memasukkan buah beri ini ke dalam makanan sehari-hari mereka, juga disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter - ini akan menghilangkan kemungkinan penyakit yang terkait dengan intoleransi individu terhadap produk ini.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Seperti produk lainnya, dogwood dapat memiliki efek negatif pada tubuh - jika melebihi dosis konsumsi harian atau intoleransi individu terhadap buah beri ini.

Penggunaan dogwood bisa berbahaya, terutama jika ada sembelit, gastritis, insomnia

Efek fiksasi dan diuretik dari produk dapat membahayakan orang dengan penyakit pada sistem genitourinari, dan peningkatan keasaman lambung dapat mengganggu pencernaan produk ini dan menyebabkan rasa sakit di usus dan gangguan tinja.

Orang yang memiliki gangguan saraf, serta mereka yang menderita peningkatan rangsangan saraf, harus membatasi penggunaan ceri cornelian - ia memiliki efek menyegarkan dan dapat memperburuk masalah yang ada.

Pengumpulan dan persiapan bahan baku

Untuk menyiapkan ramuan yang kaya, sehat, dan menyembuhkan dari dogwood, Anda perlu mengetahui aturan untuk mengumpulkan dan memanen ini tanaman obat- kapan Anda perlu memetik dan mengeringkan daunnya, saat buah beri matang dan bagaimana menjaga agar vitamin dan nutrisi tetap maksimal di tanaman.

Koleksi

Pengumpulan buah dogwood harus dimulai tidak lebih awal dari akhir Agustus atau awal September: pada saat inilah buah matang dan menumpuk zat vitamin. Buah beri dikumpulkan hanya dalam cuaca kering - buah basah akan mulai membusuk dengan sangat cepat.

Anda juga dapat mengumpulkan buah beri yang jatuh, setelah mengibaskannya dari debu atau kotoran yang menempel. Dianjurkan untuk mengumpulkan semua dogwood sebelum awal Oktober: jika tanaman terlalu banyak terpapar di semak-semak, buah-buahan akan menjadi busuk dan burung akan mematuknya dan memakan serangga.

Buah yang terlalu matang sangat berair dan memiliki kulit yang tipis, sehingga sulit untuk diangkut dan tidak cocok untuk pengeringan dan perlakuan panas.

Cornel matang memiliki warna merah tua

Daun dipanen dan dikeringkan sampai mulai menguning: biasanya dipetik pada saat memetik buah, tetapi daun dapat dipanen lebih awal. Jika Anda memetik daun sebelum memetik buah beri, maka semak akan menghilangkan konsumen kelembaban tambahan, dan buah beri akan mulai menerima zat bermanfaat secara maksimal.

Di musim gugur, daun dogwood berubah menjadi merah anggur, penting untuk mengumpulkannya saat masih hijau.

Bunga-bunga dikumpulkan selama pembungaan semak (awal Maret-April) - penting untuk meninggalkan jumlah bunga yang cukup untuk penyerbukan dan pembuahan lebih lanjut dari dogwood.

Bunga harus dikumpulkan sebelum pembentukan ovarium

Akar digali dan dikeringkan setelah panen, sebelum timbulnya embun beku.

Akar harus segera dicuci dan dipotong.

Ranting paling baik dikumpulkan di musim semi: saat ini mereka paling elastis dan paling cocok untuk keperluan rumah tangga (misalnya, untuk menenun keranjang, dll.)

Dogwood memiliki efek antiskorbutik yang sangat baik, jadi sejak abad ke-19 telah ditambahkan ke menu harian pelaut jarak jauh, dan hari ini juga termasuk dalam makanan astronot..

Pengeringan

Pengeringan dogwood - paling banyak Cara terbaik melestarikan vitamin dan nutrisi tanaman ini dalam bentuk terkonsentrasi.

Memanen buah beri untuk musim dingin tidak memerlukan banyak usaha atau biaya finansial: buah-buahan dicuci dengan air, disortir dan yang busuk dihilangkan, kemudian diletakkan di atas permukaan yang bersih dan kering (taplak meja, seprai, dll. ) dan dikeringkan di tempat teduh.

Penting untuk menghindari langsung sinar matahari pada buah beri - mereka akan cepat berkerut dan menjadi sangat keras strukturnya.

Saat menyimpan dogwood kering poin penting adalah kelembaban dan ventilasi

Daun, akar dan cabang dikeringkan dengan cara yang sama (bunga tidak bisa dicuci terlebih dahulu). Dogwood kering dituangkan ke dalam tas linen dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

Penyimpanan

Buah beri segar hanya disimpan di ruangan yang gelap dan sejuk - dogwood paling baik disimpan pada suhu + 1-3 ° C. Buah yang dipetik cepat matang, jadi jika Anda tetap hangat, maka setelah 5-7 hari buahnya akan terlalu matang dan mulai membusuk. Buah beri yang dipetik dengan tangkai paling baik disimpan - dengan cara ini buah tersebut tetap kuat dan kokoh hingga 8 minggu.

Daun kering, akar, bunga dan buah derain dapat disimpan pada suhu kamar - yang utama adalah melindungi pengeringan dari kelembaban. Secara berkala, Anda perlu menuangkan tanaman kering ke dalam tas atau wadah kaca lain - ini akan menjenuhkan pengeringan dengan udara dan mencegah benda kerja membusuk atau lembab.

Anda dapat membuat selai, selai dogwood dan menyimpannya dengan cara ini

Dogwood kering dapat bertahan hingga 3 tahun dalam kondisi yang tepat.

resep obat tradisional

Dogwood telah digunakan dalam pengobatan alternatif selama beberapa dekade: di Cina digunakan untuk perawatan anti-penuaan, di Swiss dicampur dengan biji kopi untuk membuat minuman vitamin, dan di India diasamkan dan digunakan sebagai bumbu pedas.

Bidang penerapan dogwood dalam pengobatan cukup luas - pertimbangkan beberapa resep paling populer untuk meningkatkan kekebalan dan mengobati penyakit tertentu.

Untuk memperkuat kekebalan

Konsentrasi zat vitamin dalam deren secara aktif terlibat dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melawan infeksi virus. Rebusan vitamin berikut membantu memperkuat kesehatan dan memulihkan kekuatan.

Bahan-bahan:

  • 20 buah dogwood segar atau kering;
  • 0,5 liter air;
  • gula untuk dicicip.

Dogwood adalah tanaman yang luar biasa: tidak hanya aktif digunakan dalam pengobatan tradisional, tata rias dan memasak, tetapi juga berguna dalam kehidupan sehari-hari, dan juga semak yang indah mampu mendekorasi bahkan daerah pinggiran kota yang paling terampil.

"Dokter merah" ini, seperti yang dikatakan orang, mampu menyembuhkan seribu penyakit, dan komposisi kimianya yang kaya, serta efek menguntungkannya yang besar pada tubuh manusia, sepenuhnya sesuai dengan pendapat ini.

Apa kegunaan dogwood: ulasan

Saya juga menghargai sifat penyembuhan dogwood. Setelah kelahiran kedua, dia menderita wasir cukup lama, sampai dia belajar tentang khasiat penyembuhan dari buah semak ini. Tetapi saya menggunakan buah beri dari tanaman liar, karena saya tinggal di Krimea - hanya ada banyak dogwood di pegunungan. Saya menggunakannya dengan tulang. Dengan senang hati saya sudah melakukan pencegahan penyakit menggunakan cara ini selama 3 musim dan alhamdulillah tidak ada masalah lagi!

masja
http://www.koloproktologia.ru/topic.php?forum=23&topic=14&postid=1312799068#1312799068

Media rakyat: Direkomendasikan oleh dokter kandungan-ginekolog saat berada di rumah sakit.
Membantu dengan eksaserbasi wasir, dogwood biasa, atau lebih tepatnya tulang dogwood.
Ambil secara oral di pagi dan sore hari, 1 pc. minimal 2 minggu,
tetapi bulan yang lebih baik. Keunikannya adalah tidak ada reaksi merugikan, dapat digunakan selama kehamilan dan setelah melahirkan.

Cobalah, pasti tidak akan ada salahnya, itu membantu banyak orang. Membantu meredakan eksaserbasi kronis.

April
http://forum.aromarti.ru/showpost.php?p=331205&postcount=7

Nah, jika Anda bersenang-senang dengan dogwood, ternyata enak untuk menggiling buah beri yang sudah matang, dicuci, dan dikeringkan serta memisahkan bijinya. Taburi gula menjadi dua dan simpan di lemari es. Hal yang sama dilakukan dengan porichka.

pita
http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=15501&postcount=19

Cornel adalah salah satu yang tertua tanaman budidaya, telah dikenal di daerah kami selama sekitar seribu tahun. Di Ukraina, dogwood tumbuh di wilayah Odessa, jalur sempit Transnistria, di Cherkasy dan, tentu saja, di Krimea.

Selama pendakian di Krimea musim gugur banyak wisatawan yang senang menikmati buah cornelian yang sudah matang. Dogwood adalah jalan keluar terbaik bagi pecinta makanan mentah yang pergi hiking di Krimea pada musim gugur. Selain itu, Anda dapat memasak kolak yang sangat baik dari Dogwood, tetapi ini akan membutuhkan banyak gula, kecuali jika Anda adalah penggemar minuman asam. Tetapi jauh lebih baik makan dogwood mentah - langsung dari pohonnya. Pada tahun 2012, saat hiking, kami makan dogwood begitu banyak sehingga instruktur Maxim membuat selai dari sisa buah beri ini, yang kami makan di acara tersebut " Tahun Baru di Yalta. cerita natal di tepi laut».

Sangat mudah untuk mengenali dogwood - itu adalah pohon kecil atau semak tinggi. Buah dogwood matang di musim gugur dan buahnya berbentuk silinder atau buah pir. Di dalam buah beri ada tulang lonjong. Warna buah dogwood berkisar dari kuning hingga merah delima. Rasanya manis dan asam, sedikit asam. DI DALAM kondisi yang menguntungkan pohon ini dapat hidup hingga 250 tahun dan berbuah setiap tahun, dimulai pada usia sepuluh tahun.

Legenda Kizil

Di Krimea, dogwood menyandang nama legendaris "Shaitan's berry". Legenda mengatakan bahwa ketika Tuhan memerintahkan setiap orang untuk memilih tanaman mereka sendiri, pilihan Setan jatuh pada dogwood. Namun, itu mekar sebelum orang lain, yang berarti bahwa buahnya akan lebih awal, dan akan memungkinkan untuk menjualnya dengan harga yang sangat tinggi kepada orang-orang yang kehilangan vitamin. Tapi musim semi dan musim panas datang, dan dogwood masih tidak mau mengikuti. Setan marah, mengutuk, menghabiskan hari dan menghabiskan malam di bawah semak-semak, mengatakan: "Ya, Anda sudah minum, buah beri Setan!". Tapi September datang, dan dogwood masih asam. Orang-orang yang lewat di dekat semak bertanya kepada Setan: "Bagaimana pohon dogwood itu matang?" Yang dijawab oleh iblis yang marah: "Sampah apa, ambil buah beri ini untuk dirimu sendiri!". Setelah itu, setan jahat meludah sekali lagi dan pulang. Kurang dari sebulan berlalu, dan dogwood matang. Orang-orang mengumpulkannya dan bersukacita: "Yang najis salah perhitungan!".

Ya, dogwood memiliki properti seperti itu - mekar di awal musim semi, pada bulan Maret atau April, ketika belum ada tanaman lain di Krimea yang mekar. Tetapi buah dogwood dapat dimakan pada bulan September atau akhir Agustus.

Sifat-sifat yang berguna dari dogwood

Buah dogwood mengandung banyak vitamin C, yang diserap sempurna dengan memakan buah beri mentah atau kering. Lavash antiscorbutic dibuat dari buah cornelian. Dogwood juga merupakan agen tonik, antipiretik dan anti-tuberkulosis. Berry dogwood juga memiliki efek menguntungkan pada orang dengan penyakit pada sistem kardiovaskular. Daun dogwood kering memberi teh rasa asli. Buah beri, saat dipanggang, merupakan pengganti kopi yang sangat baik. Buah-buahan dogwood menghasilkan anggur yang baik dan, seperti yang disebutkan di atas, selai yang lezat.

Fakta yang menarik adalah bahwa karena kejenuhan dogwood dengan vitamin, pasta dibuat darinya untuk nutrisi astronot dan pelaut. Rebusan buah digunakan untuk sakit tenggorokan, rakhitis, campak, demam berdarah dan penyakit gastrointestinal; rebusan akar dan kulit kayu - untuk pengobatan rematik, malaria, dan terutama dengan radang hati dan hepatitis; Rebusan lain dari kulit kayu dan daun digunakan untuk penyakit hati dan ginjal.

Pos terkait: