Cara menggoreng daging sapi dan kentang di penggorengan. Kentang rebus dengan daging dalam wajan

Daging dianggap sebagai salah satu produk universal, dan jika dimasak dengan sayuran, produk tersebut memperoleh rasa yang berair dan unik.

Produk ini mudah digoreng, direbus, dipanggang, dan direbus. Jika dipadukan dengan kentang, hasilnya adalah hidangan beraroma yang sering disajikan di meja Rusia.

Kentang dikenal sebagai lauk pauk yang tersebar luas, dan daging adalah tambahan terbaik. Berkat artikelnya, pembaca akan belajar banyak resep menarik.

Manfaat dan bahaya masakan

Hidangan yang diolah dengan benar akan bermanfaat bagi tubuh, namun jika mengonsumsi makanan berkualitas rendah atau mentah hanya akan membawa kerugian.

Kesulitan dan waktu memasak

Satu dari poin penting sedang menggoreng daging secara menyeluruh. produk disiapkan dalam 1-2 jam.

Persiapan makanan

Semuanya sangat sederhana:

Kupas kentang dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin.
Bilas fillet daging dengan air mengalir dan potong kecil-kecil. Untuk menjaga nutrisi, produk tidak direndam atau diasinkan.

Cara memasak kentang goreng dengan daging

Ada jalan mudah menyiapkan hidangan lezat:

Bahan dan jumlah porsi

Diperlukan:

600 g – kartu;
150 g – tenderloin babi;
10 g sayuran;
2-3 sdm. aku. minyak sayur;
2 sejumput kecil garam;
1 sejumput lada hitam bubuk.

Persiapan langkah demi langkah dengan foto

Tahapan memasak.

Potong daging babi menjadi kubus sedang. Panaskan wajan besi cor bersama dagingnya. Untuk menggoreng gunakan api sedang, jangan lupa diaduk, taburi garam dan merica lalu masak terus dengan tutup tertutup.

Pada saat ini, potong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan.

Setelah kerak tampak berwarna coklat keemasan, buka tutupnya dan lanjutkan menggoreng.

Campur kentang cincang dengan daging.

Campur bahan dan lanjutkan menggoreng, jangan lupa diaduk.

Saat ini, Anda perlu mengupas bawang.

Potong bawang menjadi kubus sedang.

Bumbui kentang yang sudah jadi dengan garam dan merica sesuai selera.

Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam masakan.

Campur bahan dan lanjutkan menggoreng hingga makanan siap.

Nilai gizinya

Satu hidangan jadi memiliki kandungan kalori 137,00 kkal, hal ini disebabkan adanya protein - 5,8 g, lemak - 7,45 g, dan karbohidrat - 14,95 g.

Pilihan memasak

ada banyak cara yang berbeda Untuk menyiapkan resepnya, selain kentang dan daging babi, sayuran, produk susu, dan jamur juga digunakan. Bahan-bahannya disiapkan menggunakan perlakuan panas yang berbeda: di dalam oven, di dalam panci, di dalam slow cooker. Mari kita lihat resep paling umum di bawah ini.

Dengan daging dan jamur

Daftar komponen:

700 gram kentang ukuran rata-rata;
250 g daging babi;
150 gram jamur segar(champignon);
1 bawang bombay ukuran sedang;
40 gram minyak sayur;
campuran garam dan merica secukupnya;
Gunakan dill untuk disajikan.

Resep dasar:

Giling jamur bersih ke dalam piring berukuran sedang.
Kentang, kupas dan cuci bersih, potong tipis-tipis.
Giling daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak.
Goreng daging babi dengan api besar setidaknya selama 4-5 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan champignon ke produk setengah jadi, tambahkan merica dan lanjutkan memasak selama sekitar 2-3 menit.
KE produk jadi tambahkan kentang, campur bahan, tutup dan lanjutkan memasak sampai kentang melunak. Jangan lupa mengaduk masakannya.
Di akhir masakan, tambahkan bawang bombay cincang. Tutupi makanan dengan penutup dan lanjutkan menggoreng selama sekitar 4 menit.
Di akhir masakan, taburkan dill cincang di atasnya dan sajikan panas.

Dengan tambahan keju

Kupas kentang. Giling daging menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan fillet ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan dan taburi garam. Pada saat ini, potong kentang menjadi kubus dan campur dengan daging.

Bahan-bahannya akan terus digoreng, ditutup, hingga makanan matang. Jangan lupa untuk mencampur produknya. Setelah siap, taburkan garam dan bumbu di atasnya, serta keju parut.

Kentang dengan daging dan lemak babi

Potong lemak babi menjadi kubus berukuran sedang dan goreng dalam wajan panas hingga transparan. Lalu masukkan daging cincang. Saat ini Anda harus mulai mengerjakan kentang. Itu harus dikupas, dicuci bersih dan dipotong dadu besar.

Campur produk setengah jadi dengan daging dan lanjutkan memasak hingga kentang berubah warna menjadi coklat muda. Pastikan untuk menambahkan garam dan merica sesuai selera.

Resep dengan tomat

Saat merebus daging, tomat dikupas. Untuk penghapusan yang lebih baik kulitnya, produk harus disiram air mendidih dengan air mendidih. Sebelum digunakan, potong tomat dengan garpu hingga menjadi lembek lalu campur dengan daging.

Rebus produk setengah jadi selama 10-15 menit. Potong kentang yang sudah disiapkan menjadi kubus besar dan campur dengan semuanya. Tambahkan bahan dengan sedikit air lalu masak hingga kentang siap.

Dengan kentang dan daging dalam krim asam

Cara lezat menggoreng kentang dengan daging:

Bilas terlebih dahulu lalu keringkan, buang kulit wortel, kentang dan bawang bombay.
Potong daging babi dan kentang menjadi kubus sedang, potong bawang bombay menjadi setengah cincin, dan potong wortel di parutan halus.
Masukkan produk daging setengah jadi ke dalam wajan panas yang diberi minyak dan masak hingga muncul kerak berwarna coklat keemasan, lalu campur dengan bawang bombay dan wortel, goreng hingga sayuran empuk.
Bumbui hidangan dengan bumbu, garam, serta bumbu dan krim asam. Rebus daging selama 15 menit dalam keadaan tertutup.
Campur bahan dengan kentang dan tambahkan sedikit air panas.
Bahan-bahan tersebut digoreng hingga kentang matang.

Dengan daging dan sayuran

Potong daging sapi menjadi irisan dan taburi dengan bumbu. Potong mentimun, bawang putih dan tomat menjadi irisan tipis. Goreng daging babi secara terpisah, tambahkan kentang dan goreng hingga setengah matang.

Dalam wajan besi cor, campur bahan goreng dengan timun dan tomat, campur produknya. Panaskan oven dan letakkan piring di sana, tunggu hingga kerak panggang muncul pada produk setengah jadi, serta pada kentang.

Dengan tambahan kubis

Kentang lezat dengan tambahan kubis:

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus kecil dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Campur potongan daging dengan bawang bombay dan goreng. Tuang bahan dengan sedikit air dan tambahkan bumbu. Masak makanan selama 30-40 menit, tutup, sampai airnya menguap.
Saat ini, Anda perlu mengupas wortel dan memotongnya menjadi beberapa bagian, Anda bisa memarutnya di parutan kasar. Potong kubis menjadi potongan-potongan. Kupas kentang dan potong dadu. Tambahkan wortel jika air sudah menyusut.
Goreng bahan dengan api sedang selama 5 menit dan campur dengan kentang. Tambahkan kubis dan sedikit garam ke dalam bahan. Masak masakan selama 30-40 menit hingga bahan siap, pastikan diaduk.

resep oven

Metode ovennya mirip dengan yang utama:

Potong daging babi menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan gulingkan dalam bumbu.
Giling kentang yang sudah dikupas dan dibersihkan menjadi kubus berukuran sedang.
Potong bawang putih atau biarkan menjadi dua bagian.
Bungkus bahan dengan kertas timah, letakkan di atas loyang, lalu masak dalam oven selama 25-30 menit. Kesiapan makanan ditentukan oleh tusukan pisau.

Menggoreng dalam slow cooker

Cuci daging babi dan potong kecil-kecil. Buang kulit bawang bombay, lalu potong dadu kecil. Kupas kentang, cuci bersih dan potong menjadi irisan atau kubus. Tempatkan bagian daging di atas mangkuk multicooker yang sudah diolesi minyak.

Taburi dengan bumbu dan garam jika diinginkan. Masak hidangan dalam mode “menggoreng”, lalu nyalakan fungsi “waktu memasak” dan siapkan hidangan.

Setelah daging berwarna coklat keemasan, gunakan mode "mulai". Pastikan untuk mencampur produk. Setelah setengah jam, produk setengah jadi dicampur dengan bawang bombay dan digoreng selama 10 menit.

Tambahkan kentang ke bahan, garam dan goreng selama 25 menit. Selama ini, kentang sudah siap.

Kentang dengan daging di kuali

Opsi ini ternyata menarik dan kaya, inilah yang kita butuhkan:

Potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan masukkan ke dalam kuali yang sudah dipanaskan sebelumnya. Goreng sampai terbentuk kerak berwarna coklat keemasan. Tuang bahan dengan air, tunggu hingga mendidih, kecilkan api, dan terus masak produk setengah jadi.
Kali ini, kupas bawang bombay dan kupas wortel. Bentuk bawang bombay menjadi setengah cincin, dan potong wortel menjadi potongan besar.
Potong batang lada bersih beserta bijinya dan potong-potong.
Potong tomat menjadi kubus kecil.
Tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam fillet yang sudah disiapkan.
Tambahkan juga tomat ke bahan-bahannya pasta tomat, campur semuanya dan tunggu hingga mendidih.
Kupas kentang, lalu cuci bersih dan potong kecil-kecil, atau mungkin besar. Tambahkan ke produk di kuali.
Tutupi semua komponen dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit. Taburi hidangan dengan garam, rempah-rempah, dan daun bawang.

resep video

Beberapa rahasia berguna untuk resep lezat:

Saat menggoreng, gunakan minyak yang sangat panas;
setelah kerak muncul di permukaan produk setengah jadi, Anda perlu memberi garam;
kentang akan mendapatkan rasa yang unik setelah direbus dengan air mendidih;
Untuk sayuran, siapkan juga minyak yang sangat panas;
Jangan menutup piring selama beberapa menit pertama memasak.

Selamat makan!

Resep untuk semua kesempatan

Faktanya, Anda benar-benar bisa memasukkan daging apa pun ke dalam hidangan ini, yang utama adalah memotongnya dan memasaknya dengan benar. Jika menggunakan tenderloin atau cue ball, sebaiknya dipotong-potong besar. Potong bagian bahu atau punggung menjadi irisan tipis, seperti yang Anda lakukan pada beef stroganoff.

Kentang goreng dengan daging sangat harum, dengan kerak emas yang menggugah selera. Saya sarankan menyajikan kentang matang dengan salad sayuran ringan, asinan kubis, acar tomat, atau jus tomat.

Bahan-bahan

600 gram kentang
200 gram daging babi
1 bawang bombay
1-2 siung bawang putih
garam dan lada hitam bubuk secukupnya
0,5 sdt. bumbu untuk kentang
75 ml minyak sayur
2-3 tangkai peterseli segar

cara memasak

Cuci daging babi dan keringkan dengan serbet kertas. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.

Masukkan potongan daging babi ke dalam wajan dengan minyak sayur panas. Aduk-aduk, goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan.

Cuci umbi kentang, kupas dan potong-potong dengan ukuran yang sama, seperti yang disyaratkan dalam resep kentang goreng dengan daging di penggorengan.

Tambahkan kentang yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan daging babi.

Aduk dan lanjutkan menggoreng bahan bersama-sama dengan api sedang. Tidak perlu menutup wajan dengan penutup agar kentang goreng lezat dengan daging berubah warna menjadi keemasan dan tidak berubah menjadi bubur.

Setelah 5-7 menit, tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin tipis, ke dalam kentang. Lanjutkan memasak bahan bersama-sama, aduk sesekali dengan spatula agar matang merata.

5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan siung bawang putih melalui mesin press ke kentang.

Garam kentang, tambahkan lada hitam bubuk dan campuran bumbu untuk menambah rasa.

Produk yang ditentukan dalam resep

Persiapan

Cuci dagingnya; untuk hidangan ini lebih baik menggunakan daging babi. Dagingnya empuk dan berair dan cocok dengan kentang. Potong kecil-kecil, taburi bumbu segar, beri sedikit garam dan sedikit merica.

Dan selagi daging direndam dalam bumbu, cuci kentang. Kentang perlu dipotong menjadi cincin besar dan disimpan dalam air mengalir di bawah keran selama beberapa menit untuk melepaskan kelebihan pati.

Sekarang Anda harus mulai memasak dagingnya. Goreng harus dengan api kecil, sebaiknya dengan sedikit minyak (sayur atau zaitun). 5-10 menit sudah cukup.

Cuci tomat dan potong menjadi setengah cincin. Parut keju di parutan (parutan sedang juga bisa).

Bawang perlu dikupas, dicuci, lalu dipotong dadu kecil.

Kemudian tambahkan kentang ke dalam wajan yang sama dan goreng. Sekarang lihat, jika kentang dan daging sudah digoreng dengan baik, tambahkan sisa bahan.

Letakkan sayuran berlapis-lapis dengan urutan sebagai berikut: tomat, potong setengah cincin, bawang bombay cincang halus. Kemudian tutupi seluruh hidangan ini dengan lapisan krim asam atau mayones. Taburkan satu lapisan di atasnya Keju keras(jangan berhemat, Anda bisa mengambil bahasa Rusia atau Belanda).

Terakhir, tutup dengan penutup dan diamkan di atas kompor sebentar, atau masukkan ke dalam oven selama beberapa menit. Segera setelah keju parut berwarna kecoklatan, kentang goreng dengan daging sudah siap. Sekarang kamu tau cara memasak kentang goreng dengan daging (resep dengan foto).

resepok.ru

Kentang goreng dengan daging - ide orisinal untuk menyiapkan hidangan sederhana dan memuaskan

Setiap ibu rumah tangga tahu hidangan sederhana seperti kentang goreng dengan daging. Namun jika Anda menunjukkan imajinasi, Anda bisa menghasilkan variasi metode memasak yang berbeda. Ini akan memungkinkan Anda mendiversifikasi menu harian Anda dan mengejutkan orang yang Anda cintai. pilihan yang tidak biasa makanan biasa.

Bagaimana cara menggoreng kentang dan daging dalam wajan?

Banyak ibu rumah tangga yang memikirkan cara menyempurnakan resep kentang gorengnya. Ada kehalusan memasak tertentu yang akan membantu meningkatkan cita rasa hidangan - mengikuti urutan menggoreng makanan, menggunakan metode tertentu dalam memotong daging dan sayuran. Rekomendasi persiapannya adalah sebagai berikut:

Tenderloin dipotong, dimasukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, digoreng dengan api sedang, garam dan merica. Didihkan selama sekitar 15 menit.
Kentang dipotong-potong dan ditambahkan ke daging.
Cincang halus bawang bombay dan taruh. Semuanya digoreng sampai matang.

Kentang dengan daging dan jamur

Salah satu variasi favorit dari hidangan populer ini adalah kentang goreng dengan daging dan jamur. Dalam hal ini, semua jenis jamur benar-benar cocok, yang dapat dipilih tergantung pada preferensi individu. Champignon cocok dengan kentang, jamur tiram yang dibeli di toko juga cocok, dan jamur yang dikumpulkan di hutan dengan tangan Anda sendiri tidak akan merusak kesan hidangannya.

Goreng irisan daging dengan api besar.
Tambahkan jamur, aduk dan goreng selama beberapa menit lagi.
Tambahkan kentang dan goreng selama 7 menit lagi.
Kurangi panas menjadi sedang dan masak selama 10 menit lagi.
Matikan api dan biarkan selama 4 menit hingga kentang goreng dan daging siap.

Kentang goreng dengan daging cincang

Hampir semua hidangan dengan daging cincang menjadi menu utama dalam menu hari raya. Kombinasinya dengan kentang akan menjadi pilihan win-win di pesta makan malam. Berkat rasa kenyang dan rasanya yang luar biasa, kentang goreng dengan daging cincang di penggorengan memang pantas menjadi suguhan favorit seluruh keluarga dan cocok untuk disantap sekalipun. sejumlah besar Manusia.

Tumis bawang bombay dalam wajan yang sudah dipanaskan. Setelah satu menit, tambahkan daging cincang. Garam dan merica. Aduk, goreng selama 5 menit.
Tambahkan kentang, goreng dengan api sedang selama 5-7 menit.
Encerkan pasta tomat dalam air hangat dan tambahkan siung bawang putih parut.
Tuang saus ke dalam kentang. Kentang goreng dengan daging direbus selama 15-18 menit lagi.

Kentang goreng dengan daging babi dalam wajan

Setiap keluarga memiliki resep khasnya masing-masing, yang memberikan kesempatan untuk mendapatkannya hidangan lezat seperti kentang goreng dengan daging babi. Untuk memasaknya bisa menggunakan jenis daging apa saja, bisa juga daging sapi atau ayam, tapi paling banyak rasa yang kaya dan rasa kenyang merupakan ciri khas daging babi. Untuk membuat hidangan lebih juicy, tambahkan lemak babi.

Cincang halus lemak babi dan saring lemaknya dengan api kecil.
Potong daging babi menjadi irisan. Goreng selama 7-10 menit.
Tambahkan kentang. Goreng sampai renyah.
Tambahkan garam, tambahkan bawang putih parut, biarkan selama 5 menit.

Kentang goreng dengan ayam dalam wajan

Salah satu pilihan paling serbaguna adalah kentang goreng dengan ayam. Bahan-bahan untuk membuat masakan ini bisa ditemukan di lemari es ibu rumah tangga mana pun, sehingga bisa digunakan pada waktu yang tepat dan memberi makan siang atau makan malam yang lezat untuk keluarga. Jika Anda menambahkan sayuran hijau ke dalam masakan, tidak hanya akan menambah aroma dan estetika, tetapi juga menjadi sumber vitamin yang dibutuhkan di musim semi.

Potong fillet menjadi beberapa bagian. Goreng dalam wajan dengan minyak selama 2-3 menit.
Tambahkan bawang bombay cincang halus. Tumis selama 5 menit.
Potong kentang menjadi potongan-potongan, tambahkan ke dalam wajan, didihkan selama 12 menit.
Tambahkan garam, aduk, dan biarkan kentang goreng dengan daging berair selama 5 menit lagi.

Kentang goreng dengan daging sapi dalam wajan

Salah satu cara paling sukses untuk menggoreng kentang dengan daging adalah dengan memasaknya dengan daging sapi. Daging ini lebih rendah kalori dan lemak dibandingkan daging babi, tetapi selalu kaya dan beraroma, dan kentang goreng yang renyah menambah rasa dan kepedasan. Pilihan terbaik adalah menyajikan hidangan dalam kombinasi dengan irisan sayuran.

Iris daging sapi dan goreng dalam wajan dengan minyak selama 5 menit.
Tambahkan bawang bombay cincang, didihkan selama 25-30 menit hingga empuk.
Potong kentang menjadi potongan-potongan. Goreng dengan api sedang selama 15 menit.
Campur semuanya, tambahkan garam dan biarkan selama 5 menit.

Kentang goreng dengan brisket

Resep kentang goreng yang enak sangat sederhana, bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Kentang dengan brisket sangat enak hidangan lezat, yang akan memberi Anda energi sepanjang hari, dan setiap orang yang pernah mencicipinya pasti setuju dengan pernyataan bahwa hidangan ini sangat enak. Oleh karena itu, disarankan untuk menjadikan opsi ini sebagai dasar ketika mulai menguasai cara memasak kentang goreng.

Potong brisket menjadi potongan-potongan dan goreng.
Tambahkan bawang bombay ke brisket. Goreng selama 10 menit dengan api sedang, lalu kecilkan dan goreng lagi selama 15 menit.
Tambahkan kentang, garam dan goreng sampai matang.

Kentang goreng dengan daging rebus dalam wajan

Pilihan cepat dan sederhana yang akan membantu dalam situasi ketika Anda perlu memasak hidangan perbaikan cepat, adalah kentang goreng dengan rebusan. Tambahan yang bagus untuk hidangan ini adalah salad ringan dari kol parut Dengan telur rebus, bawang hijau, menuangkan minyak di atasnya. Aneka acar atau lalapan dari kebun juga cocok.

Tumis bawang bombay dalam wajan yang sudah dipanaskan.
Setelah beberapa menit, tambahkan rebusan. Goreng selama 5 menit.
Tambahkan kentang, potong dadu.
Garam, merica, kentang goreng dengan daging lezat didihkan sampai siap.

Kentang goreng dengan daging dalam slow cooker

Jarang ada orang yang menolak hidangan daging, produk aromatik dan berair ini merangsang nafsu makan dan memenuhi energi. Dengan munculnya multicooker, proses menyiapkan semua jenis suguhan lezat telah disederhanakan dalam banyak hal. Kentang goreng favorit semua orang dengan daging dan bawang bombay kini semakin sering disajikan di meja rumah tangga, karena memasaknya membutuhkan waktu dan tenaga yang minimal.

Tuang minyak ke dalam mangkuk dan masukkan daging ke dalamnya, tambahkan garam.
Pilih fungsi “Panggang” dan atur waktunya menjadi 60 menit.
Setelah 30 menit dari awal program, tambahkan bawang bombay.
Setelah 8-10 menit tambahkan kentang. Biarkan selama 20 menit.

saran wanita.ru

Daging goreng dan kentang

Jika Anda menggunakan daging babi yang terlalu rendah lemak, masakannya akan menjadi kering, jadi penting untuk memilih daging yang tepat. Untuk kentang, pilihlah varietas yang mengandung tepung untuk membantu mempertahankan bentuknya saat dipanggang. Anda tidak boleh mengganti bawang putih dalam resepnya - mereka menambahkan rasa manis yang menarik pada hidangan.

Resep daging dan kentang goreng

Siapkan daging: bilas beberapa kali dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk. Potong daging babi melintasi serat menjadi potongan atau piring kecil. Bilas kentang sampai bersih. Jika suka dengan kulitnya, sikat setiap umbinya dengan sikat kaku hingga kotorannya benar-benar hilang. Jika Anda lebih suka kentang kupas, buang kulitnya.

Jangan memasukkan kentang ke dalam air agar tidak kehilangan pati dan mempertahankan bentuknya saat digoreng. Potong menjadi potongan, kubus atau irisan sesuai keinginan. Keringkan setiap potongan kentang secara menyeluruh dengan serbet. Kupas bawang bombay dan bawang putih dari kulit dan filmnya. Potong bawang bombay menjadi irisan atau cincin tipis. Cincang halus bawang putih dengan pisau atau parut di parutan halus.

Kentang dengan daging adalah pilihan universal untuk makan malam yang lezat. Cuci peterseli dan potong halus. Panaskan minyak sayur dengan api sedang dalam wajan. Tambahkan kentang dan goreng selama 5 menit. Kemudian tambahkan bawang bombay dan campur semuanya. Setelah 5 menit, tambahkan daging ke dalam sayuran, kecilkan api dan goreng selama setengah jam tanpa tutup. Setelah waktu yang ditentukan, beri garam pada hidangan.

Tambahkan semua bumbu. Lanjutkan menggoreng selama sepuluh menit lagi. Kentang akan menjadi renyah dan lezat jika Anda menyetel suhu yang konstan dan seragam di mana daging dan kentang akan digoreng, bukan direbus. 5 menit sebelum akhir penggorengan, tambahkan bawang putih parut ke dalam wajan. Sebelum disajikan, taburi hidangan dengan peterseli cincang.

easydine.ru

Kentang digoreng dalam wajan

Kentang lezat yang digoreng dalam wajan dengan tambahan daging babi dan bawang bombay menjadi jaminan makan malam buatan sendiri yang lezat dan mewah. Bagi banyak orang, hidangan ini begitu familiar sehingga sudah menjadi “tugas” dan sering menjadi bagian dari menu rumah.

Teknik kuliner yang disebut “menggoreng” adalah perlakuan panas terhadap produk, biasanya menggunakan lemak yang dipanaskan, meskipun dapat dilakukan tanpa lemak sama sekali, misalnya dengan pemanasan inframerah. Pembentukan kerak khusus pada permukaan makanan yang digoreng mencegah kebocoran dan hilangnya “jus” internal yang berharga, terutama pada daging, yang membuat makanan yang digoreng menjadi sangat berair. Biasanya, saat menggoreng dalam wajan, hingga 10% lemak digunakan massa total produk.

Kentang yang digoreng dalam wajan merupakan hidangan yang tersebar di seluruh dunia. Sejak kentang datang dari Dunia Baru ke Eropa, lambat laun kentang goreng hampir menjadi hidangan internasional. Kentang untuk digoreng dipotong dengan berbagai cara. Anda dapat menemukan irisan, irisan, potongan, batangan, atau bahkan kentang parut saja.

Kentang goreng menyerap minyak dengan sangat aktif, sehingga biasanya disarankan untuk menambahkannya. Kami tidak melakukan itu; tidak perlu menambahkan kalori ekstra ke dalam hidangan. Kentang panggang matang hanya dengan sedikit minyak.

Di dalam Masakan Prancis Versi kentang goreng yang populer adalah pomme de terre rissolee. Hal ini dianggap sebagai "klasik". Dengan pilihan ini, kentang dipotong menjadi “irisan” dan dimasak dengan minyak sayur dalam panci atau penggorengan, seringkali dengan tambahan bawang bombay dan jamur, terkadang dengan bacon.

Kentang goreng kami dimasak dengan api yang cukup tinggi dan tanpa penutup. Agar masakan tergoreng merata dan tidak gosong, semua bahan perlu dicampur cukup sering dan intensif. Selain itu, kami suka memasak kentang goreng dengan minyak bunga matahari aromatik dengan bacon dan bawang bombay. Dan tentu saja disajikan dengan asinan kubis buatan sendiri.

Tentang resepnya

KELUAR: 2 porsi
Persiapan: 20 menit
Persiapan: 40 menit
Bersiap-siap untuk: 60 menit

Kentang goreng ala rumahan dengan bawang bombay dan daging babi

Bahan-bahan

600 gr Kentang
250 gr perut babi
1 buah Busur
3 sdm. Minyak sayur
Secukupnya Garam, lada hitam, gurih

Metode menyiapkan hidangan buatan sendiri - kentang goreng dalam wajan

Kentang yang digoreng dalam wajan adalah hidangan yang sederhana dan sangat umum. Ini bukan kentang terbesar yang paling cocok untuk digoreng - lebih mudah untuk memotongnya menjadi irisan yang sama sehingga mudah digoreng. Kebetulan di rumah kita lebih suka menggoreng kentang berwarna putih atau kekuningan, sementara banyak orang menyukai varietas “merah muda”. Masalah selera, menurutku.

Kentang dan bawang bombay untuk digoreng

Irisan perut babi

Potong kentang yang sudah dikupas dan campur dengan bumbu

Potong perut babi menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam minyak panas.

Goreng daging babi sampai berwarna kecoklatan, aduk sesekali

Tambahkan kentang yang sudah disiapkan dengan bumbu ke dalam daging babi goreng

Tambahkan bawang bombay dan goreng hingga matang sepenuhnya

Kentang goreng disajikan panas secara eksklusif

Makan malam yang luar biasa - kentang goreng dalam wajan dengan daging babi dan bawang

Makan malam yang luar biasa - kentang goreng dalam wajan dengan daging babi dan bawang Sergei Dzhurenko 450 5 5 922

www.djurenko.com

Kentang goreng dengan daging

Bahan utama: Daging Sapi, Kentang

Terkadang Anda benar-benar hanya menginginkan makanan rumahan, seperti kata mereka, tanpa repot. Inilah hidangan yang tidak asing lagi kentang goreng dengan daging. Saya sendiri sangat menyukai hidangan ini, karena bergizi, enak dan sangat aromatik. Dengan semua ini, lebih mudah untuk menyiapkannya secara sederhana; yang pasti setiap ibu rumah tangga pernah memasaknya untuk pertama kali, tapi

Bahan-bahan untuk membuat kentang goreng dengan daging:

Fillet daging sapi 300–500 gram
Kentang 5–7 buah
Bawang bombay 1 buah
Garam secukupnya
Lada hitam bubuk secukupnya
Cabe merah giling sesuai selera
Minyak sayur opsional

Produk tidak cocok? Pilih resep serupa dari yang lain!

Wajan penggorengan dengan penutup, kertas timah, spatula, pisau dapur, talenan, palu daging, pisau pengupas.

Mempersiapkan kentang goreng dengan daging:

Langkah 1: Siapkan daging sapi.

Cairkan daging dengan mendiamkannya di bak cuci pada suhu ruangan beberapa saat. Setelah itu, potong kelebihan lemak, jika ada, dan hilangkan semua lapisan film. Letakkan sepotong daging sapi di atasnya talenan dan memukulnya menggunakan palu khusus. Ini akan melunakkan daging yang keras. Setelah daging diolah secara menyeluruh dengan palu, potong tipis-tipis.

Langkah 2: siapkan kentang.

Cuci dan kupas sayuran, lalu bilas kembali. Potong sayuran akar menjadi potongan-potongan kecil. Letakkan handuk sekali pakai dan letakkan potongan kentang di atasnya hingga agak kering. Ini akan membuatnya lebih renyah dan menggugah selera.

Langkah 3: siapkan bawang bombay.

Kupas bawang bombay hanya dengan membuangnya menggunakan pisau. Potong ujung berlebih dan potong sayuran menjadi kubus kecil atau sedang, tergantung keinginan Anda.

Langkah 4: goreng kentang dan daging.

Panaskan minyak dalam wajan besar. Masukkan potongan daging sapi ke dalamnya, tambahkan garam dan merica, lalu goreng dengan api besar hingga terbentuk kerak renyah yang lezat di semua sisi. Ini biasanya membutuhkan waktu dari 7 hingga 10 menit. Kemudian segera pindahkan daging ke kertas timah dan bungkus rapat. Karena potongannya masih panas, mereka akan siap. Yang utama adalah mereka tipis dan foilnya terbungkus rapat, tanpa lubang.

Sementara itu, masukkan kentang dan bawang bombay penggorengan panas, kecilkan api. Tunggu sampai sayuran digoreng di satu sisi dan hati-hati, cungkil perlahan dengan spatula agar tidak pecah, balikkan dan lanjutkan memasak sampai kentang empuk dan semua sisi berwarna coklat keemasan. Jangan lupa tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Tambahkan potongan daging sapi ke kentang dan bawang bombay yang hampir jadi, goreng semuanya bersama-sama 2-3 menit. Kemudian, kecilkan api menjadi sangat kecil, tutup panci dengan penutup dan masak lagi. 7-10 menit. Setelah waktu ini, angkat panci dari kompor dan biarkan hidangan diseduh lagi 5-10 menit. Jumlah ini cukup untuk memasak daging dan kentang hingga siap disajikan.

Langkah 5: sajikan kentang goreng dengan daging.

Kentang goreng dengan daging disajikan segera setelah dimasak, dilengkapi dengan berbagai saus sesuai selera. Selain itu, jangan lupa untuk menawarkan beberapa potong roti harum bersama hidangannya. Dan di musim panas Anda bisa membumbui semuanya dengan rempah segar atau daun bawang dengan krim asam. Bagaimanapun, Anda akan mendapatkan daging yang empuk, berair, dan kentang yang renyah dan harum.

Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan pasta tomat, tomat, atau krim asam di bagian paling akhir. Tapi pertama-tama, sausnya perlu diencerkan dalam segelas air hangat.

Gunakan bumbu favorit Anda untuk memasak daging dan kentang.

Anda juga bisa menggunakan daging babi atau ayam sebagai pengganti daging sapi, namun jenis daging tersebut tidak perlu ditumbuk.

www.tvcook.ru

Bayangkan sejenak bahwa Anda adalah anak-anak lagi, ibu Anda sedang mempersiapkan Anda makanan kesukaan, dan Anda puas dan bahagia, menunggu dia memanggil Anda ke meja.

Mengingat momen-momen seperti itu menghangatkan jiwa, karena sebagai anak-anak kita tidak memikirkan bagaimana cara menggoreng kentang dan daging di penggorengan dan dari mana mendapatkan bahan untuk pembuatannya. Tapi kita sudah dewasa dan anak-anak kita sudah menunggu kita memanggil mereka ke meja makan, sehingga mereka juga memiliki kenangan indah dari masa kanak-kanak - membuat hidangannya lezat tak terlupakan.

Cara menggoreng kentang dengan daging di penggorengan

Jika tidak semuanya, maka banyak hal tergantung pada jenis kentangnya. Varietas kentang merah dan kuning paling cocok untuk digoreng. Kulitnya tebal dan elastis (mudah dipotong), tetapi yang terpenting, sayuran akar dari varietas tersebut menghasilkan hidangan paling enak dengan kulit kentang yang renyah. Singkatnya, enak sekali!

Bahan-bahan

Kentang – 500 gram;
Daging (daging sapi, babi, domba, kalkun, dll. - untuk dipilih) - 200 g (atau sesuai selera);
Minyak sayur – 1-2 sdm;
Mentega (meleleh) – 1-2 sdm;
Sayuran hijau (peterseli, adas) - secukupnya;
Rempah-rempah (thyme, daun salam atau bumbu lainnya) - secukupnya.

Kami mengupas sayuran akar, membilasnya dengan air mengalir, mengeringkannya dengan tisu dan memotongnya menjadi potongan-potongan indah (berukuran sedang).

Dengan cara ini kentang akan menghilangkan pati dan tidak lengket meski dengan sedikit minyak!

Saat kita membayangkan memotong dan mencuci kentang, dagingnya dimasak, menyerap rasanya daun salam dan thyme harum, sambil mandi dengan kuah asin.

Keluarkan daging dari air asin dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Jika Anda membiarkan kaldu mengalir dari daging dengan baik, dan menambahkan adjika atau sejumput cabai merah ke dalam minyak, hasilnya akan melebihi semua harapan Anda.
Saat daging sudah kecoklatan, tambahkan kentang mentah ke dalamnya. Tapi jangan buru-buru memberi garam pada makanannya, kita akan melakukannya nanti, itu akan lebih baik kualitas rasa cucian piring.

Pada di panggung ini Saat menggoreng kentang dengan daging, Anda bisa menambahkan bawang putih atau bawang bombay cincang jika mau. Mereka akan memberi camilan Anda aroma yang menyenangkan dan mendiversifikasi rasanya, membuatnya lebih kaya dan kaya.

Goreng kentang dengan daging di bawah tutup terbuka. Jika Anda menutup wajan, sayuran akar akan melunak dan kehilangan rasanya secara signifikan. Selama proses menggoreng, jangan lupa mengaduk bahan aromatik dengan spatula kayu.
Terakhir, tambahkan bumbu favorit Anda, termasuk garam, ke dalam masakan kentang goreng dan daging. Pastikan untuk menambahkan sayuran segar (cincang) ke dalam hidangan pembuka. Aromanya akan sedemikian rupa sehingga anggota rumah tangga akan datang ke meja terlebih dahulu.

Sajikan kentang dengan daging panas di piring lebar daun segar salad Selain kenikmatan estetika, Anda juga akan mendapat manfaatnya, karena daun selada akan cepat menyerap minyak berlebih, dan sebagai imbalannya akan memberikan aroma khas pada hidangan pembuka.

Kentang dengan daging dalam wajan: rahasia memasak

Untuk menyiapkan hidangan daging kentang, Anda bisa menggunakan jenis daging apa saja. Daging domba (iga), babi, sapi (sandung lamur), kalkun, dll. Cocok. Namun jangan lupa bahwa tidak hanya rasa dan kandungan kalori masakannya, tetapi juga waktu memasaknya akan bergantung pada jenis dagingnya. Beberapa daging dimasak lebih cepat, yang lain membutuhkan waktu lebih lama; hal ini penting untuk dipertimbangkan saat memasak.
Terkadang kentang digoreng bukan dengan minyak, tetapi dengan lemak babi. Ternyata enak, menggugah selera, tapi berlemak. Oleh karena itu, jika Anda tidak ingin “makan” kalori ekstra, hilangkan ide ini, karena hidangannya akan cukup mengenyangkan dan bergizi.
Saat memilih untuk menggoreng, kami sarankan untuk menggunakan tipe gabungan, yaitu kombinasikan krim dengan sayuran olahan. Kombinasi ini akan membuat kentang menjadi renyah, tetapi pada saat yang sama, kulitnya berair - akan sangat lezat. Minyak biasanya dicampur dalam proporsi yang sama, tetapi Anda dapat menyesuaikannya sesuai kebijaksanaan Anda.
Untuk memastikan daging dan kentang tidak gosong dan digoreng dengan baik, masak hidangan dalam wajan besi atau wajan tahan panas lainnya dengan bagian bawah dan dinding yang tebal. Sebagai pengecualian, Anda bisa mencoba menggoreng kentang dan daging dalam wajan anti lengket.

Sekarang Anda tahu cara menggoreng daging dengan cepat dan nikmat dalam wajan dengan kentang. Seluruh keluarga Anda akan senang dengan camilan seperti itu, jadi jangan heran jika rumah tangga Anda menuntut untuk “melanjutkan jamuan makan”.

Selamat makan!

Apa yang lebih enak dari kentang goreng? Nah, kalau saja dimasak dengan daging, lemak babi atau jamur. Kami menyarankan untuk tetap menggunakan opsi pertama untuk saat ini dan menyenangkan keluarga Anda dengan makan malam yang luar biasa - kentang goreng dengan daging dalam wajan.

Sekilas memang terlihat tidak ada yang lebih sederhana dari menggoreng kentang dengan daging dan bawang bombay, namun ada banyak nuansa yang wajib Anda ketahui dan ikuti. Banyak hal tergantung pada pilihan hidangan. Anda tidak akan pernah berhasil kentang yang lezat dengan kerak yang renyah dalam wajan dengan bagian bawah yang tipis. Pilihan sempurna- berat Panci besi. Dan jangan lupa piringnya harus memiliki sisi yang tinggi agar saat diaduk, kentang tidak berceceran di seluruh kompor.

Bahan-bahan

kentang (ukuran sedang) – 3-4 buah;
daging (babi) – 300-400 g;
bawang besar – 1 buah;
minyak sayur – 5 sdm. aku.;
garam dan merica bubuk - sesuai selera Anda.

Persiapan

Pertama, Anda perlu menggoreng dagingnya. Daging babi dengan sedikit lemak adalah yang terbaik. Harap diperhatikan bahwa potongan daging sebaiknya digoreng, bukan direbus. Oleh karena itu, tuangkan minyak sayur ke dalam penggorengan (Anda bisa menggunakan sejenis lemak hewani, seperti lemak babi atau lemak babi) dan panaskan dengan baik. Bilas daging secara menyeluruh terlebih dahulu, potong-potong dengan ukuran berapa pun dan keringkan dengan handuk kertas. Jika daging babi tetap basah, maka saat dipindahkan ke wajan, minyaknya akan banyak berceceran.

Sekarang masukkan potongan daging ke dalam penggorengan dan goreng dengan api maksimal hingga berwarna cokelat keemasan. Aduk daging agar tidak gosong. Saat daging babi sudah kecoklatan di semua sisi, api bisa dikecilkan menjadi sedang. Lanjutkan menggoreng selama 10 menit lagi, terakhir tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Saat daging dipanggang, kupas, cuci, dan potong bawang bombay. Jika Anda ingin kentang goreng Anda memiliki banyak bawang, gunakan lebih dari yang tertera di resep. Potong sesuai keinginan - menjadi setengah cincin atau kubus. Tambahkan bawang bombay ke dalam daging, aduk dan goreng semuanya hingga potongan bawang bombay transparan. Saat ini, lebih baik tidak kemana-mana dan tetap berada di dekat penggorengan, karena bawang bombay bisa gosong sebentar lagi.

Sekarang yang terpenting adalah kentang. Itu perlu dibersihkan, dicuci, dan dipotong-potong sebelum Anda mulai mengolah daging, jika tidak, Anda mungkin tidak punya waktu lagi nanti. Untuk mendapatkan potongan kentang renyah yang sempurna, keringkan di atas handuk sebelum digoreng, dan keringkan di penggorengan bersama daging. Jika minyak atau lemak kurang, tambahkan lagi dan tunggu hingga hangat. Celupkan kentang hanya ke dalam lemak panas.

Goreng kentang dan daging selama 7 menit pertama dengan api besar, lalu kecilkan menjadi sedang. Lanjutkan menggoreng hingga matang Waktu tepatnya Tidak mungkin untuk menyebutkannya di sini, semuanya tergantung pada jenis kentang dan ukuran potongannya (kira-kira dalam waktu 15-20 menit).

Agar kentang tidak hancur, tambahkan garam dan merica di bagian paling akhir.

Tempatkan kentang dan daging yang panas, mengepul, dan beraroma langsung dari penggorengan di piring. Akan sangat lezat jika Anda menyajikannya dengan acar buatan sendiri - acar mentimun atau tomat, asinan kubis,

Kiat memasak

Sangat penting untuk tidak hanya mencuci kentang sebelum dimasak, tetapi juga membiarkannya dalam bentuk cincang selama 10-15 menit. air dingin. Semakin banyak pati yang dihilangkan, rasanya akan semakin enak. Namun jangan lupa untuk mengeringkannya sebelum dimasukkan ke dalam wajan.
Anda juga bisa menggoreng kentang dengan jamur atau bacon.
Jangan tutupi kentang di penggorengan dengan penutup selama 7-8 menit pertama, jika tidak kentang akan mengukus.