Կարո՞ղ է սառեցնել lollo rossa-ն: Salad lollo rossa - նկարագրություն ապրանքի լուսանկարով; տերևի գազարի օգտակար հատկությունները; դրա օգտագործումը խոհարարության մեջ; ուտեստների բաղադրատոմսեր

Lollo rossa-ն, որը նաև կոչվում է «մարջան» իր խճճված և խճճված գունավոր տերևների համար, ընթրիքի սեղանի սիրելի ապրանքներից է: Ուտեստներին ծավալ տալով՝ նման բույսը բնութագրվում է հարուստ ընկուզային, մի փոքր դառը համով։

Այս «lollo rossa»

Լուսանկարը փոխանցում է այսպիսի գեղեցիկ պարտեզի մշակույթի ողջ գեղեցկությունը։ Բույսը ծագումով Իտալիայից է, գազարից է։

Իր քիմիական բաղադրությամբ այն պարունակում է մարդու օրգանիզմի համար կարևոր հետքի տարրեր, այդ թվում՝ մագնեզիում, բետա-կարոտին, ասկորբինաթթու, ֆոսֆոր, K, B9, A վիտամիններ, ցինկ, մանգան, նատրիում, երկաթ և պղինձ: Կալիումի առկայությամբ, որը դրական է ազդում սրտի աշխատանքի վրա, lollo rossa հազարն իր ընտանիքի առաջատարն է համարվում։ 16 կկալ - սա արտադրանքի 100 գրամի կալորիականությունն է:

Մարջանային աղցանի օգտակար հատկությունները

Տերեւային պարտեզի բերքը անփոխարինելի է դիետիկ սնուցման մեջ և դրականորեն ազդում է իմունային համակարգի վրա: Նաև «lollo rossa» աղցանի օգտագործումը նպաստում է.

• հիշողության բարելավում;
• ազատվել անքնությունից;
• թեթևացնել շաքարախտի ընթացքը;
• հեմոգլոբինի ավելացում;
• մտավոր գործունեության ակտիվացում;
• աթերոսկլերոզի կանխարգելում;
• վահանաձև գեղձի նորմալացում;
• մարմնում նյութափոխանակության գործընթացների օպտիմալացում;
• արյան անոթների ամրապնդում;
• արյան շաքարի նվազում;
• ազատվել ավելորդ քաշից;
• մրսածության և վիրուսային հիվանդությունների կանխարգելում;
• ավելորդ նյարդայնության և դյուրագրգռության վերացում.

Կիրառում խոհարարական արվեստում

Աղցան «lollo rossa» (տես հոդվածի լուսանկարը), որը բնութագրվում է գրավիչ դեկորատիվ տեսքով, համակցված է բազմաթիվ ապրանքների հետ. սա հիանալի հավելում է մսի, ձկան, բանջարեղենի համար, այն հիանալի է աշխատում պանիրների հետ:

Գնելիս պետք է ընտրել այնպիսի աղցան, որի տերևներն ամբողջությամբ չեն ներկված մուգ կարմիրով։ Սա ցույց է տալիս, որ բույսը գերհասունացած չէ:

Հաճելի թեթև նախաճաշ՝ թարմ մատուցված բեկոնի կտորներով և խաշած ձվով: Չերի լոլիկի, ձիթապտղի յուղի և համեմունքների հետ համադրված՝ lolla rossa-ն կատարյալ է հանգստացնող ընթրիքի համար՝ զբաղված օրը ավարտելու համար: Երբեմն, որպեսզի հասկանաս, որ կյանքը հաջողակ է, բավական է մի կտոր սև հաց ուտել մի կտոր սառը խաշած խոզի միսով և մի երկու մարջան կանաչ տերևով։

Աղցան «lollo rossa»՝ տնկում և խնամք

Հազարի տնկումը խորհուրդ է տրվում կատարել սննդարար, չամրացված, լավ խոնավացած հողում ապրիլ-մայիս ամիսներին (տաք եղանակի հաստատմամբ) մինչև հուլիսի վերջ։ Չնայած այն հանգամանքին, որ բույսը ֆոտոֆիլ է, ակտիվ կրակոցներից խուսափելու համար ավելի լավ է որոշել դրա գտնվելու վայրը փոքր ստվերի առկայությամբ: Արժե նաև հաշվի առնել, որ լույսի բացակայությունը կհանգեցնի գազարի աճի արգելակմանը։

Սերմերի տնկումը պետք է կատարել 1-1,5 սմ խորության վրա՝ նախապես պատրաստված խոնավացած ակոսներում։

Բույսերը խորհուրդ է տրվում տնկել միմյանցից 20սմ հեռավորության վրա, շարքերի տարածությունը 25սմ, տնկված նյութը ջրելու ժամանակ խորհուրդ է տրվում օգտագործել ցողման եղանակը։ Միևնույն ժամանակ, հրամայական է վերահսկել, որ հողի մակերեսին կոշտացած ընդերքը չառաջանա, ինչը թույլ չի տալիս բողբոջներին դուրս գալ։

Մեկ շաբաթ անց ի հայտ եկած սածիլները պետք է նոսրացնել՝ բույսերի միջև թողնելով առնվազն 5 սմ բաց, և երբ նրանք աճեն, անհրաժեշտ կլինի ևս մի քանի նոսրացում։

«Lollo rossa» տնային մշակության մեջ

Հազարի «lollo rossa»-ն համարվում է վաղ հասուն տեսակ՝ 40-50 օր աճող սեզոնով։ Հատկանշվում է չամրացված գլխիկով՝ մոտ 20 սմ տրամագծով, տերևները շատ դեկորատիվ են, մեջտեղում՝ կանաչ, եզրերին՝ դարչնագույն-բորդո, վարդերի հիմքում՝ գրեթե սպիտակ։ Մշակումը կարող է կատարվել ինչպես բաց, այնպես էլ փակ գրունտում։ Այս տեսակի աղցանի առավելությունը սառը դիմադրությունն է. երիտասարդ բույսերը կարողանում են դիմակայել ցրտահարություններին մինչև -20 աստիճան:

«Lollo Rossa»-ն բավականին հեշտ է խնամել։ Բույսը պետք է պարբերաբար մոլախոտի ենթարկել և ջրել արմատի տակ՝ միաժամանակ վերին քսելու միջոցով: Ոռոգումը պետք է լինի չափավոր; Պետք է նկատի ունենալ, որ խոնավության պակասի դեպքում հազարի տերևները դառնում են անհամ և անտարբեր։ Lollo rossa գազարը, որը աճելու համար հատուկ գիտելիքներ չի պահանջում, բնութագրվում է ակտիվ աճով, ուստի սեզոնի ընթացքում բերքը կարելի է հավաքել մի քանի անգամ:

Ունենալով զանգվածային ծիլերից մինչև տեխնիկական հասունություն մոտ 40-50 օր ժամանակաշրջան։

Lollo Rossa հազարի տերևները պարունակում են (100 գ-ի դիմաց) մոտ 1,5 գ սպիտակուց, 0,2 գ ճարպ, 2 գ ածխաջրեր, մեծ քանակությամբ կալիում, ինչպես նաև այնպիսի տարրեր, ինչպիսիք են երկաթը, կալցիումը, ֆոսֆորը, յոդը, կոբալտը, ցինկը և այլն: մագնեզիում; այն հարուստ է ֆոլաթթվով, որը կարգավորում է նյութափոխանակությունը, նյարդային համակարգի և ուղեղի աշխատանքը։

Lollo rossa աղցանը պատկանում է կանաչ աղցանների այն տեսակներին, որոնք տարբերվում են ոչ միայն գերազանց համով, այլև հայտնի են իրենց դեկորատիվ տեսքով։ Գոյություն ունեն լոլո-ռոսայի մի քանի տեսակներ, բայց ամենատարածվածը կարմիր և կանաչ աղցաններն են: Lollo rossa-ի տերևները ծալքավոր են՝ կանաչից մինչև կարմրավուն կարմիր, հյութալի և քնքուշ։ Հասունության ժամանակ ձևավորվում է 15-25 սմ տրամագծով չամրացված գլուխ։Այս բույսը կարելի է օգտագործել ծաղկե մահճակալների և արահետների դեկորատիվ ձևավորման համար և աճեցնել ամբողջ տարին։

Բորդո-ազնվամորու կամ կանաչ հարուստ գույնի Lollo Rossa հազարի գանգուր տերևները կարող են օգտագործվել խոհարարության մեջ ոչ միայն որպես անկախ ուտեստ, այլև զարդարել և լրացնել միսը, ձուկը և բանջարեղենը:

Սննդի մեջ Lollo Rossa աղցանի կանոնավոր օգտագործման դեպքում մարսողությունը նորմալանում է, ինչպես նաև նյութափոխանակությունը, արյան մեջ հեմոգլոբինը։ Այս աղցանը կանխում է աղերի կուտակումը մարդու օրգանիզմում։

Lollo rossa հազարի աճեցում

Վայրէջք lollo rossa

Lolla rossa գազար տերեւները - lolla rossa աղցան

Աճեցրեք lollo rossa ինչպես դրսում, այնպես էլ պաշտպանված, չամրացված, սննդանյութերով հարուստ, չեզոք հողերի վրա: Հողը պետք է մշտապես խոնավ լինի։ Բույսը լուսասեր է, ինչպես բոլոր տերևավոր գազարները (լույսի պակասի դեպքում այն ​​դանդաղեցնում է աճը), մինչդեռ բավականին ցրտադիմացկուն է (երիտասարդ բույսերը կարող են դիմակայել մինչև -2 o C սառնամանիքներին)։

Պայմանավորված է նրանով, որ բողբոջումից մինչև տեխնիկական հասունություն ընկած ժամանակահատվածը մասին է 40-50 օր, ապա n ցանք այս աղցանը արտադրվում էապրիլ-մայիս (կարելի է ցանել մինչև հուլիսի վերջ)երբ տաք եղանակ է սկսվում.

Lollo Rossa-ի սերմերը ցանում են մոտ 25 սմ տողերի միջակայքով ակոսներում, բույսերի միջև հեռավորությունը 20 սմ է մինչև 1-1,5 սմ խորությունը, ցանքից հետո սերմերը ծածկում են հողով, որը փոքր-ինչ տրորված է։ Լեռնաշղթան ջրելը կատարվում է սրսկմամբ (փոքր կաթիլներով): Միևնույն ժամանակ անհրաժեշտ է ապահովել, որ հողի մակերեսին չառաջանա կարծրացած ընդերքը, որը կարող է խանգարել սածիլներին։ Ծիլերը հայտնվում են 7-8 օր հետո։

Սածիլների ի հայտ գալուց հետո բույսերը առաջին անգամ նոսրացնում են, որպեսզի նրանց միջև լինի առնվազն 5 սմ, աճելուն զուգահեռ կատարվում են ևս մի քանի նոսրացումներ, իսկ պոկված բույսերն օգտագործվում են սննդի համար։

lollo rossa խնամք

Բույսերի խնամքը բաղկացած է մոլախոտից, հազվագյուտ ջրելով արմատից՝ միաժամանակյա վերին վիրակապով։ Մահճակալների միջև անհրաժեշտ է թուլացնել, ջրելը շատ առատ չի պահանջվում, բայց խոնավության պակասի դեպքում lollo rossa-ի տերևները դառնում են անառողջ և անհամ:

լոլո Ռոսսա աղցան- դեկորատիվ տերեւային գազար, որը հայտնի է ոչ միայն իր գերազանց համով, այլեւ հաճելի տեսքով։ Չնայած գեղեցիկ անվանն ու դեկորատիվ ձևերին, այս աղցանն ընդամենը հայտնի հազարի տեսակն է։ Lollo rossa աղցանը շագանակագույն գլուխ է և գանգուր բաց կանաչ տերևներ՝ բորդո եզրագծով (տես լուսանկարը): Այս տեսքի համար այն երբեմն անվանում են «մարջան աղցան»: Տերեւային գազարն իր անունը ստացել է տերևների տարօրինակ ձևի շնորհիվ, որոնք նման են կորալների:

Այս տեսակի գազարը գալիս է երկու գույնով. իրականում lollo rossa-ն բուրգունդի տերևներով և lollo bionda-ն կանաչ տերևներով: Համային առումով բույսերը առանձնապես չեն տարբերվում, միայն թե լոլո բիոնդան ավելի նուրբ համ ունի։

Օգտակար հատկություններ

Lollo rossa հազարի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են նրա հարուստ բաղադրությամբ։ Այն համարվում է ամենավիտամինային և առողջարար աղցաններից մեկը։Թարմ lollo rossa տերեւները պարունակում են յոդ, որն անհրաժեշտ է վահանաձև գեղձի բնականոն աշխատանքի համար, ինչպես նաև մագնեզիում, որը առկա է ոսկրային հյուսվածքում և անհրաժեշտ է բոլոր կենսական գործընթացների համար։ Մագնեզիումը պատասխանատու է օրգանիզմում էներգիայի արտադրության համար, անհրաժեշտ է նյարդային համակարգի համար և մասնակցում է հակամարմինների արտադրությանը։ Հատկապես օգտակար է lollo rossa-ի օգտագործումը հղիների, սրտանոթային համակարգի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց, տարեցների համար։ Հազարի թարմ տերեւների կանոնավոր օգտագործումը կուժեղացնի նյարդային համակարգը, կօգնի հաղթահարել դյուրագրգռությունը և թուլացած իմունիտետը։

Lollo rossa-ի ցածր կալորիականությունը թույլ է տալիս այն օգտագործել առանց կազմվածքը փչացնելու ռիսկի: Հազարը հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից, մանրաթելի բնական աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի համար։Երկաթի բարձր պարունակության պատճառով հազարը ցուցված կլինի ցածր հեմոգլոբին և անեմիա ունեցող մարդկանց։

Lollo rossa հազարը կալիումի քանակով շրջանցում է հազարի բոլոր հայտնի տեսակները։ Կալիումն անհրաժեշտ է սրտի մկանների և ուղեղի աշխատանքը պահպանելու համար։ Lollo Rossa-ն զբաղեցնում է երկրորդ տեղը երկաթի բարձր պարունակության շնորհիվ, իսկ երրորդը՝ մագնեզիումի առկայության շնորհիվ։ Հետքի տարրերի և վիտամինների հավասարակշռված բաղադրությունը այս աղցանն անփոխարինելի է դարձնում շաքարախտով, հիպերտոնիայով տառապող մարդկանց համար։ Օգտակար է աղցան օգտագործել այն մարդկանց համար, ում աշխատանքը կապված է հոգեկան սթրեսի հետ, ինչպես նաև երեխաների ու տարեցների համար՝ հիշողությունը ամրապնդելու համար։

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Խոհարարության մեջ lollo rossa աղցանը կարող է օգտագործվել դեկորատիվ կամ սննդի նպատակներով: Այս տեսակի աղցանի համը շատ նուրբ է, թեթևակի դառը, ունի տաք ընկույզի համ և հիանալի համադրվում է բազմաթիվ ուտեստների հետ: Աղցանը հիանալի հավելում կլինի տոնական սեղանին կամ նախաճաշին։ Նախաճաշին մատուցեք լոլո-ռոսայի թարմ տերևներ՝ խաշած ձվի և բեկոնի կտորների հետ միասին:

Lollo rossa աղցանը հիանալի համադրվում է բոլոր տեսակի մսի հետ։ Նրա մեղմ համը և ցածր կալորիականությունը կլրացնեն մսային ուտեստը և կօգնեն մարսել ծանր կերակուրները: Աղցանը լավ կողմնակի ճաշատեսակ է թռչնամսի համար, ինչպիսիք են սագը կամ հնդկահավը, ինչպես նաև խոզի կամ տապակած միսը: Լիարժեք ուտեստ ստանալու համար բավական է եփած միսը զարդարել լոլո-ռոսայի տերեւներով։

Թեթև դառնությամբ lollo rossa-ն թույլ է տալիս աղցան ավելացնել աղցանների խառնուրդների լայն տեսականի: Տերեւների նուրբ համը կատարյալ փոխարինում է ռուկոլային այն աղցաններում, որտեղ լրացուցիչ դառնություն պետք չէ: Աղցանը լավ համադրվում է պանրի հետ և կարելի է համադրել թարմ պանիրների հետ, ինչպիսին է մոցարելլան: Աղցաններ հագցնելը, որը ներառում է lollo rossa, ավելի լավ է փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղով:

Հազարի տերեւները կարելի է ավելացնել տարբեր բանջարեղենային ուտեստների, շոգեխաշածների մեջ։ Հազարը դնում են եփման ամենավերջում, քանի որ այն չի հանդուրժում ջերմային մշակումը։Խոհարարության մեջ շատ տարածված է հավի լյարդը լոլո ռոսայի տերեւներով պատրաստելու բաղադրատոմսը։

Համեղ աղցան պատրաստվում է թարմ լոլո-ռոսայի տերևներից, չերի լոլիկից և մոցարելլայից: Նույնիսկ ավելի կծու համի համար կարող եք սոուս պատրաստել ձիթապտղի յուղով և համեմունքներով: Հավանաբար ամենահայտնի lollo rossa-ն իտալական խոհանոցում է: Այստեղ աղցանը համակցված է ծովամթերքի (ծովախեցգետին, գլխաշոր), ինչպես նաև դեղաբույսերի հետ, ինչպիսիք են ռեհանը, ուրցը։ Չերրի լոլիկները կիսով չափ կտրատում են, հետո նախապես տապակած ծովախեցգետինները, վրան ավելացնում են լոլո-ռոսայի պատառոտված տերեւները։ Աղցանը հագցրեք ձիթապտղի յուղով և մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութով:

Ֆրանսիական խոհանոցը խորհուրդ է տալիս աղցան պատրաստել դասական բաղադրատոմսով։ Lollo rossa-ի տերևները պետք է ձեռքով պատռել բավականին մեծ կտորների, տապակել մանր կտրատած սոխը, ավելացնել խաշած ձու, աղցանը հագցնել թթվասերով կիտրոնի հյութով և համեմունքներով:

Հազարի մեծածավալ տերեւները ցանկացած ճաշատեսակի ախորժելի տեսք են հաղորդում։ Lollo rossa-ն կարելի է գնել սուպերմարկետից, ընտրելիս պետք է հաշվի առնել դա հազարը չպետք է ամբողջովին մուգ կարմիր լինի, քանի որ դա ցույց է տալիս, որ այն չափից ավելի է. Մեկ միջին չափաբաժնի համար մեկ անձի համար բավարար կլինի 50 գրամ կանաչ աղցանի նորմը։ Հազարը երկար ժամանակ չի պահվում, ուստի կանաչեղենը չպահեք ապագա օգտագործման համար: Աղցանը կարող եք մի քանի օր պահել սառնարանում։ Փաթեթի մեջ աղցանը շատ արագ փչանում է և կորցնում է իր գրավիչ տեսքը։ Հազարի պատշաճ պահպանումը ներառում է խանութի փաթեթավորումը հեռացնելը, եթե առկա է: Հազարի տերևները պետք է փաթաթել խոնավ շորի մեջ և դնել սառնարանը։

Lollo rossa աղցանի օգուտները և բուժումը

Բժշկությանը վաղուց հայտնի է տերևավոր հազարի օգուտները։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս շաբաթական առնվազն 3 անգամ թարմ աղցաններ ուտել։Որպեսզի մարմինը ստանա իրեն անհրաժեշտ հանքանյութերի և հետքի տարրերի բավարար քանակություն, կարելի է փոխարինել կամ համատեղել տարբեր տեսակի տերևավոր աղցաններ։

Lollo Rossa-ն կանխում է աղերի կուտակումը մարդու օրգանիզմում։ Աղցանի բաղադրիչները նպաստում են B խմբի վիտամինների յուրացմանը, որոնք անհրաժեշտ են նյարդային համակարգի ամրապնդման համար։ Բացի այդ, մագնեզիումի շնորհիվ հազարը թթվածին է մատակարարում մարմնի հյուսվածքներին և պատասխանատու է կալցիումի կլանման համար։ Աղցանը խորհուրդ է տրվում գիրություն ունեցող մարդկանց. այն օգնում է մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից, և արդյունքում՝ նիհարել։

Salad lollo rossa վնասը և հակացուցումները

Հազարը կարող է վնասել օրգանիզմին անհատական ​​անհանդուրժողականությամբ, ինչը չափազանց հազվադեպ է։ Երբ Lollo Rossa-ն օգտագործում էին թարմ և չափավոր քանակությամբ, աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրներ չկային:

Ոչ վաղ անցյալում նրանք կախվածություն ձեռք բերեցին մեր երկրում աղցանների մշակաբույսերից: Բայց բացվածքի սաղարթը հաճելի հետհամով ամուր մտել է մեր հայրենակիցների խոհարարական սովորությունների մեջ: Այսպիսով, այսօր այգիներում կարելի է գտնել անկողիններ՝ գունավոր բացված գազարի տերևներով՝ Lollo Rossa էկզոտիկ անունով։

Մշակույթի հենց անվանումը՝ լոլո, հուշում է նրա օտար ծագման մասին: Այս տեսակի դեկորատիվ գազարի մշակումը պատկանում է իտալացի բուծողներին, իսկ այս արևոտ թերակղզին գազարի պատմական հայրենիքն է։

Հարկ է նշել, որ հայրենիքում Lollo Rossa աղցանը հայտնվել է համեմատաբար վերջերս՝ անցյալ դարասկզբին։ Իտալիայում այն ​​ավելի հայտնի է որպես «մարջան» աղցան։ Նրա տարօրինակ գանգուր տերևներն ու բորդո-շագանակագույն գույնը հիշեցնում են կորալները, որոնք առատ են Միջերկրական ծովի ջրերում։ Իտալացիներից հետո նրբագեղ ֆրանսիացիները շտապեցին բացահայտել այն, իսկ նրանցից հետո ամերիկացիները սկսեցին օգտագործել այն բուրգերների և սենդվիչների համար։

Lollo Rossa հազարի սորտի նկարագրությունը

Այս մշակույթը պատկանում է հազարի գազարի տեսակին։ Սրանք փափուկ աղցանների հիբրիդներ են, որոնք օգտագործվում են ճաշատեսակներ զարդարելու համար, և եթե ներառված են որպես բաղադրիչներից մեկը, դրանք լրացուցիչ ծավալ են հաղորդում ուտեստներին:

Lollo Rossa աղցան - աճեցում

Արտաքինից հիբրիդը նման է սովորական տերևային գազարներին, որոնք տարբերվում են միայն տերևի գույնով `բորդո-կարմիր-շագանակագույն երանգներ` եզրերի շուրջ փոքր կանաչ եզրագծով և գրեթե սպիտակ վարդազարդ միջուկով: Վարդակի տրամագիծը 20 սմ-ից ոչ ավելի է, սաղարթը թեթևակի դառը համ ունի՝ արձակելով թեթև ընկույզի բույր։

Սորտի բուսաբանական նկարագրությունը

Մշակույթը դիրքավորվում է որպես ամենամյա. Բայց եթե երիտասարդ փնջերը չկտրես, ապա ժամանակի ընթացքում վարդը նետ է արձակում և սկսում ծաղկել, խունացած ծաղիկների մեջ սերմեր են գոյանում, որոնք հիանալիորեն պահպանվում են հողի մեջ և հաջորդ տարի նոր կադրեր են տալիս։ Կրճատված աճող սեզոնը` 40-45 օր, թույլ է տալիս բերքը ցանել մինչև մի քանի անգամ մեկ սեզոնում, ինչպես նաև ամբողջ տարին: Այսպիսով, սորտը բավականին դիմացկուն է ցրտին և ցածր ջերմաստիճաններին, ինչը թույլ է տալիս այն աճեցնել պատշգամբում արդեն ապրիլ-մայիս ամիսներին: Տեխնիկական հասունացմանը հասնում է հուլիսին, եթե տնկվում է հունիսին, ապա հասունանում է օգոստոսին։

Ընդհանրապես, Lolo Rosso հազարը, որը նույնպես աճեցվում է մեր երկրի ցուրտ շրջաններում, բավականին ոչ հավակնոտ մշակույթ է։

Հիմնական բնութագրերը.

• Ոչ հավակնոտ, ցրտադիմացկուն մշակույթը, որը կարող է դիմակայել մինչև -2 աստիճան սառնամանիքներին, չի առաջացնում անհանգստություն մշակույթին և սառը ցողին.
• Հիմնական աճող շրջաններն են Ռուսաստանի միջին գոտին, Ուրալը, Սիբիրը;
• Չեզոք և թեթևակի թթվային հողերը հարմար են վայրէջքի համար.
• Հարմար է բաց և փակ հողի համար;
• Սորտը վաղ հասուն է, թարմ սպառման համար;
• Հասունացման շրջանը՝ 40-50 օր;
• Ընդհանուր եկամտաբերությունը 3-ից 5 կգ / քառ. մ.

Այսպիսով, աղցանների բազմազանությունը պատկանում է վաղ հասուն, բարձր բերքատվություն ունեցող փափուկ տերևավոր մշակաբույսերի կատեգորիային, որոնք կարելի է աճեցնել պատուհանագոգին և այգում:

Lollo Rossa աղցանի տեսակները.

• Lollo Rossa բուրգունդի կարմիր տերևներով;
• Lollo Bionda գանգուր կանաչ սաղարթով:

Բացի տերևների գույնի տարբերությունից, Bionda տեսակն ունի ավելի նուրբ և հարուստ համ, բայց երկու տեսակներն էլ նույնական են էներգիայի արժեքի և վիտամինի պարունակության առումով: Հարկ է նաև նշել կանաչ տեսակի այնպիսի առանձնահատկություն, ինչպիսին է ծաղկման միտումը, իսկ գերաճած ցողունի տերևները կորցնում են իրենց քնքշությունը և սկսում են դառը համտեսել:

հազարի մշակություն

Դուք կարող եք տնկել այս բազմազանությունը ապրիլի կեսերին: Նրա սերմը բավականին կոշտ է, նման է գազարի կամ մաղադանոսի սերմերին։ Բաց գետնին տնկելուց առաջ դրանք բողբոջել պարտադիր չէ, սակայն բողբոջումը բարելավելու համար խորհուրդ է տրվում շերտավորում։ Վերջինս այն է, որ տնկելուց մեկ շաբաթ առաջ սերմերը տեղադրվում են սառնարանում։

Խորհուրդ՝ ամբողջ սեզոնի ընթացքում թարմ տերեւներ հավաքելու համար կարելի է երկու շաբաթ տարբերությամբ հազար տնկել։ Եթե ​​կլիման տաք է, ապա վերջին խմբաքանակը կարելի է տնկել օգոստոսի սկզբին, սեպտեմբերի վերջին պատրաստ կլինի բերքահավաքի։

Զով կլիմայով շրջաններում վայրէջքն իրականացվում է մինչև հուլիսի կեսերը։

Գազարի սերմեր տնկելը

Հազարի սերմերի հիմնական հատկանիշը երկարատև բողբոջումն է, տնկելուց հետո առաջին ընձյուղները հայտնվում են միայն 14-16 օր հետո, սակայն կանոնավոր ջրելուց հետո ընձյուղները շատ արագ են զարգանում։

Վայրէջքի վայրի ընտրություն

Բույսը ջերմասեր է և պահանջում է լույս, մինչդեռ այն չի հանդուրժում նախագծերը: Ավելի լավ է տեղ ընտրել հարավային կողմում, կարող եք վայրէջք կատարել տան հետևում կամ ցանկապատի մոտ: Այն լավ է աճում խոնավ, թեթևակի խոնավ տարածքներում, բայց պայմանով, որ օրվա մեծ մասը աղցանն արևի տակ է:

Ջեռուցվող ջերմոցներում և ջերմոցներում փակ հողում Lollo Rossa-ն սկսում է տնկվել արդեն փետրվարին: Վաճառվում է խանութների ցանցի միջոցով, սերմերը տնկվում են գետնին, պլաստմասե ամանների մեջ, բացվածքներով: Առաջին բերքահավաքը մարտի սկզբին է։ Կաթսաների հետ միասին վարդակները հանվում են, դրանցով վաճառքի են հանվում փաթեթում։ Ի դեպ, եթե սաղարթը կտրեք, նման կաթսա տեղադրեք գետնին և կերակրեք, ելքը նոր տերևներ կտա։

Տանը այս բերքը հազվադեպ է տնկվում ջերմոցային հողամասում: Նա ոչ հավակնոտ է, և նրա նկատմամբ հատուկ խնամք չի պահանջվում։

Հատուկ խնամք չի պահանջվում

Խնամքի առանձնահատկությունները

Լոլլո Ռոսան պահանջկոտ չէ խնամքի հարցում, սակայն նրան կանոնավոր ջրելու և շատ արևի լույսի կարիք ունի։ Կարևոր է նաև ապահովել ժամանակին մոլախոտերի հեռացումը և շարքերի միջև թուլացումը:

Եթե ​​հողը բերրի կամ սպառված չէ, ապա այն ժամանակահատվածում, երբ հայտնվում են առաջին կադրերը, կարելի է արմատային պարարտացնել կաղամբի համար պարարտանյութերով։

Հիվանդությունները և վնասատուները գործնականում ի վիճակի չեն լուրջ վնաս հասցնել այս բերքին:

Սորտի առավելություններն ու թերությունները

Այս բազմազանության հիմնական առավելությունների թվում փորձառու այգեպանները առանձնացնում են հետևյալը.

• Խնամքի մեջ անպարկեշտություն;
• Հողերի նկատմամբ ոչ պահանջկոտ և հիվանդությունների դիմադրություն;
• Ցանկացած տեսակի մշակույթի հետ գոյակցելու ունակություն;
• վաղ հասունություն և բարձր բերքատվություն;
• Սառը դիմադրություն.

Սորտի թերությունների թվում նշվում է երաշտի և ծայրահեղ շոգի նկատմամբ նրա վատ դիմադրությունը։ Նման ժամանակահատվածներում անհրաժեշտ է ջրել առավոտյան և երեկոյան։

Հազարի այս բազմազանության առավելություններից են նաև նրա օգտակար հատկությունները մարդու օրգանիզմի համար։ Այսպիսով, խորհուրդ է տրվում օգտագործել որպես դիետայի մաս՝ 100 գրամ տերևները պարունակում են ֆոլաթթու և ասկորբինաթթու, ինչպես նաև կարևոր միկրոէլեմենտներ՝ սելեն, ցինկ, երկաթ, կալիում և կալցիում:

Նշում.Այս աղցանն օգտակար է համարվում նաև ճիշտ սնվելու տեսակետից։ Խորհուրդ է տրվում մատուցել մսի, ձկան հետ, քանի որ այն թույլ է տալիս ստամոքսին ավելի արագ մարսել կենդանական ճարպերը։

Խոհարարական թերություններից նշվում է սաղարթում առկա դառնությունը։ Դրանից ազատվելը դժվար չէ, տերևները կարող եք մի փոքր պահել քացախ-աղի թույլ լուծույթի մեջ (մի պտղունց աղ, 2-7 կաթիլ քացախ 0,5 լ ջրի դիմաց), ինչպես նաև ցանել քացախով կամ կիտրոնով։ հյութ.

Եզրափակելով, հարկ է նշել, որ վերջին մի քանի տարիներին այգեպանների և սպառողների հետաքրքրությունը այս աղցանի սորտի նկատմամբ զգալիորեն աճել է, ինչը բացատրվում է նրա օգտակար հատկություններով և դեկորատիվ տեսքով:

Lollo rossa աղցան շատ ուտեստների խրթխրթան և հյութալի տարր է: Բաղադրիչը լավ համադրվում է բազմաթիվ բաղադրիչների հետ, լրացնում է բացարձակապես ցանկացած տաք աղցան և սառը նախուտեստ: Որպես կանոն, lollo rossa-ն կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում՝ այն գանգուր է արտաքինով, առաձգական և հյութալի։

Lollo rossa-ի տերևները լավ համադրվում են ձկան բաղադրիչների, մսամթերքի, սնկերի, ծովամթերքների, մրգերի, ցիտրուսային մրգերի և բանջարեղենի հետ: Հատկապես հաջողակ են ֆետա պանրի, ձիթապտուղի, չերի լոլիկի, մոցարելլայի և ռեհանի զուգերգերը։ Աղցանները հագցվում են տարբեր բուսական յուղերով, բուսական և կծու սոուսով, թթվասերով, պանիրով, մանանեխի սոուսով, կիտրոնի սոուսով:

Լոլո ռոսայով նման աղցանները պետք է պատրաստել և մատուցել անմիջապես մատուցելուց առաջ, որպեսզի բաղադրիչները չկորցնեն իրենց տեսքը, աղցանը չկորցնի իր առաձգականությունն ու հյութեղությունը։ Սա վերաբերում է նաև բանջարեղենով և աղցանի տերևներով խորտիկներին:

Ինչպես պատրաստել lollo rossa աղցան - 15 սորտեր

Պարզ և շատ համեղ ուտեստ՝ պատրաստված պարզ բաղադրիչներից և համեմունքներից։

Բաղադրությունը:

• Աղցան Lollo Rosso - 4 բաժակ
• Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 12 հատ:
• Ռեհանի տերևներ - 8 հատ:
• Լոլիկ - 4 հատ:
• Կարմիր սոխ - ¼ գլուխ
• Ավոկադո - 1 հատ
• Իտալական աղցան սոուս - 6 tbsp

Խոհարարություն:

Կտրել սոխը և ձիթապտուղը կես օղակների մեջ:

Ավոկադոն կտրատել՝ նախապես մաքրած։

Որպեսզի պտուղը չմգանա, անհրաժեշտ է ցողել ցիտրուսային հյութով։

Լոլիկն ու ռեհանը մանր կտրատել, ձեռքերով հազարը վերցնել։

Խառնել ճաշատեսակի բաղադրիչները և համեմել ձիթապտղի յուղի և համեմունքների իտալական սոուսով։

Համեղ նախուտեստ՝ բուրավետ սոուսով և լոլիկով։

Բաղադրությունը:

• Աղցանի խառնուրդ Lollo Rossa-ով - 1 տուփ
• Մոցարելլա պանիր - 1 գլուխ
• Չերի լոլիկ - 100 գ
• Ձիթապտղի յուղ - ըստ ցանկության
• օրեգանո
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Հազարի տերևներն ու լոլիկը մանրացնել, մոցարելլան մանրացնել։

Ձեթը խառնել աղի և օրեգանոյի հետ։

Խառնել բաղադրիչները և առատորեն լցնել անուշահոտ յուղով։

Ամենապարզ նախուտեստը՝ նվազագույն բաղադրիչներով։

Բաղադրությունը:

• Բրինզա պանիր - 150 գ
• Աղցան Lollo Rossa - 4 թերթ
• Հատիկ Dijon մանանեխ - 1 թեյի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ - 50 մլ:
• Հնդկահավի ֆիլե - 150 գ
• Ցուկկինի - 1 հատ:

Խոհարարություն:

Հազարի տերևները պատռեք ձեռքերով։

Այսպիսով, այն երկար ժամանակ կպահպանի իր տեսքը։

Մանանեխը խառնել ձեթի հետ։

Հնդկահավն ու ցուկկինը կտրատել, տապակել ձեթի մեջ։

Պանիրը մանրացնել։ Խառնել բաղադրիչները և լցնել սոուսի վրա։

Յուլյա Վիսոցկայայի անսովոր, բայց շատ պարզ աղցան Lollo Rossa-ով։

Բաղադրությունը:

• Թարմ աղացած սև պղպեղ
• Lollo Rossa գազար - 2 փունջ
• Ծովի աղ - 1 պտղունց
• Կարմիր սոխ - 1 հատ:
• Անանուխ - 1 փունջ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Սպիտակ գինու քացախ - 50 մլ:
• Dijon մանանեխ - 2 tbsp. լ.
• Ձիթապտղի յուղ - 6 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

Հազարի տերևներն ու անանուխը մանր կտրատել։

Մամլիչով անցկացրեք սխտորի մեխակները։

Կարմիր սոխը օղակների մեջ կտրատել։

Սոխը 10 րոպե թրմեք քացախի մեջ։

Մանանեխը խառնել սոխի քացախի, ձեթի, պղպեղի և աղի հետ։

Աղցանը խառնել սխտորով և սոխով, համեմել սոուսով։

Թխած ճակնդեղով և ֆետայով աղցանի հետաքրքիր տարբերակ.

Բաղադրությունը:

• Հազարի տերեւների խառնուրդ Lollo Rossa-ի հետ - 150 գ
• Աղացած սև պղպեղ
• Ֆետա պանիր - 200 գ
• հատիկավոր մանանեխ - 60 գ
• Բալզամիկ քացախ - 50 մլ:
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Թարմ անանուխ - 1 փունջ
• Ձիթապտղի յուղ - 40 մլ:
• Ճակնդեղ - 6 հատ:

Խոհարարություն:

Կեղևավորված ճակնդեղը մանրացրեք շերտերով:

Անանուխը բլենդերի մեջ խառնեք ձիթապտղի յուղի հետ և ճակնդեղը քսեք սոուսով։ Թխել բաղադրիչը մինչև պատրաստ լինի:

Մանրացրեք ֆետան, հազարի տերեւները։ Դնել ափսեի մեջ, վերևում դնել թխած ճակնդեղը:

Ճաշատեսակը քսել անանուխի յուղի և մանանեխի սերմի խառնուրդով։

Սնուցող և հագեցնող աղցան դեղաբույսերով և սոխով։

Բաղադրությունը:

• Lollo Rossa - 1 փունջ
• Պահածոյացված լոբի - 1 բանկա
• Սամիթ - 1 փունջ
• Խաղողի քացախ - 2 ճ
• Լամպ - 1 հատ:

Խոհարարություն:

Կտրել կանաչիները, սոխը և հազարի տերևները:

Կանաչին խառնել լոբի հետ։

Նախ, բաղադրիչը պետք է լվացվի մարինադից:

Աղցանը համեմել ձեթով և քացախով։

Բուրավետ և համեղ աղցան նուրբ մոցարելլայի և խրթխրթան հազարի կտորներով։

Բաղադրությունը:

• Աղցանի խառնուրդ Lollo Rossa-ով - 50 գ
• Սոյայի սոուս - 1 ճ.գ.
• Մոցարելլա պանիր - 1 հատ:
• Եգիպտացորեն - 1 բանկա
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Կարմիր քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ
• Վարունգ - 1 հատ:
• Բալզամիկ քացախ - 1 ճ/գ

Խոհարարություն:

Կտրել բոլոր բանջարեղենն ու պանիրը:

Քացախը խառնել կիտրոնի հյութի, ձեթի և քացախի հետ։

Եփել ձուն և մանր կտրատել։

Հազարի տերեւները մանր կտրատել։

Խառնել բաղադրիչները, համեմել սոյայի սոուսով և սոուսով։

Սրտանց և համեղ աղցան ելակով, խոտաբույսերով և խոզապուխտով ռոմանտիկ ընթրիքի համար։

Բաղադրությունը:

• Bresaola խոզապուխտ - 70 գ
• Ձիթապտղի յուղ - 25 մլ:
• Լոլո Ռոսսա - 120 գ
• Կապույտ պանիր - 30 գ
• Աղացած սև պղպեղ
• Ելակ 120 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Ռուկոլա - 10 գ
• Բալզամիկ քացախ - 5 մլ:
• Պարմեզան պանիր - 100 գ

Խոհարարություն:

Մանրացրեք ելակը, խոզապուխտը և պանիրը բարակ շերտերով:

Պատառոտել հազարի տերեւները։

Քացախը խառնել յուղի և համեմունքների հետ։

Բաղադրիչները դնել ճաշատեսակի վրա և համեմել սոուսով։

Լյարդով և ընկույզով սննդարար աղցան՝ ռեստորանային մակարդակի հարուստ նախուտեստ:

Բաղադրությունը:

• մի բուռ սոճու ընկույզ
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Հավի լյարդ - 300 գ
• Սեւ պղպեղ
• Կանաչ սոխ - փունջ
• Չորացրած լոլիկ - 2 հատ:
• Թարմ Lollo Rossa հազարի տերևներ
• Բուսական յուղ

Խոհարարություն:

Հազարը մանր կտրատել, լոլիկը և կանաչ սոխը մանր կտրատել։

Մանրացրեք բլենդերի մեջ Ձիթապտղի յուղը չորացրած լոլիկով:

Հավի լյարդը եփել կամ տապակել աղով և պղպեղով։

Հավաքեք աղցան տերևներից, լյարդից և ընկույզից, շաղ տալ մանր կտրատած սոխով և լցնել լոլիկով սոուս:

Իդեալական նախուտեստ մսային և ձկան ուտեստների համար։

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ 10 գ
• Կարմիր սոխ - 25 գ
• Աղցան խառնուրդ Lollo Rossa-ով - 1 հատ:
• Նարշարաբ սոուս - 10 մլ
• Թարմ անանուխ - 25 գ
• Գրեյպֆրուտ - 1 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 25 մլ:
• Գրեյպֆրուտ - 1 հատ:
• Կիտրոն - ½ հատ:
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Կարմիր սոխը կտրատել բարակ շերտերով։

Կտրեք ցիտրուսային շերտերը:

Մանրացված անանուխը խառնել ձեթի և կիտրոնի հյութի հետ։ Ավելացնել եղեգնաշաքար, աղ և պղպեղ, սոուսը խառնել Նաշարաբի սոուսի հետ։

Հազարի տերևները պատռեք ձեռքերով։

Խառնել բաղադրիչները և համեմել պատրաստի սոուսով։

Կծու աղցան չիլիով, սխտորով և նուրբ ծովախեցգետիններով։

Բաղադրությունը:

• Սեւ պղպեղ
• Չերի լոլիկ - 10 հատ:
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Կծու պղպեղ - 1 հատ:
• Lollo Rossa հազարի տերևներ - 1 փունջ
• Բալզամիկ քացախ - ըստ ճաշակի
• Ծովախեցգետիններ - 300 գ
• Ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ
• Սեւ պղպեղ

Խոհարարություն:

Կտրել լոլիկն ու կծու պղպեղը:

Խաշել ծովախեցգետինները և մի կողմ դնել։

Պատառոտել հազարի տերեւները։

Սխտորն անցկացրեք մամլիչով, խառնեք ձեթով և քացախով։

Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, լցնել անուշաբույր կծու սոուս:

Նուրբ և համեղ ուտեստ՝ առողջ և թեթև ընթրիքի համար։

Բաղադրությունը:

• Սաղմոն - 500 գ
• Վարունգ - 1 հատ:
• Ֆետա պանիր - 50 գ
• Աղցան խառնուրդ Lollo Rossa-ով - 150 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Չերի լոլիկ - 10 հատ:

Խոհարարություն:

Պատրաստեք մի փոքր աղած սաղմոն - բաղադրիչը կտրեք բարակ շերտերով:

Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել տապակած կամ թխած ֆիլե:

Ֆետան կտրատել և լոլիկը կիսով չափ կտրատել։

Պատառոտել հազարի տերեւները։

Վարունգը մանր կտրատել։

Խառնել ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները և համեմել ցանկացած սոուսով՝ ըստ ճաշակի՝ մայոնեզ, մանանեխ կամ պարզ բուսական յուղ։

Բուրավետ, պարզ և համեղ աղցան գինու սոուսով և շամպինյոններով։

Բաղադրությունը:

• Եգիպտացորենի աղցան - 50 գ
• Կարագ - 30 գ
• Սպիտակ չոր գինի - 50 մլ:
• Ֆրիզ աղցան - 50 գ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Բալզամիկ քացախ - 5 մլ:
• Նեխուր - 60 գ
• Շամպինիոններ - 200 գ
• Մաղադանոս - 5 գ
• Լոլո Ռոսսա - 50 գ
• Կիտրոն - ½ հատ:
• Պարմեզան պանիր - 50 գ
• Ձիթապտղի յուղ - 30 մլ:

Խոհարարություն:

Հազարի տերեւները ձեռքերով կտրատել։

Մամուլի միջոցով մանրացրեք սխտորի մեխակները, քամեք կիտրոնի հյութ։ Բաղադրիչները խառնեք քացախի, ձիթապտղի յուղի և սպիտակ գինու հետ։

Կտրել նեխուրը բարակ շերտերով։

Սունկը կտրատել և նեխուրի հետ միասին տապակել կարագի մեջ։ Բաղադրությունը բերեք ըստ ճաշակի:

Խառնել ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները, համեմել սխտորով և առատորեն շաղ տալ քերած պարմեզան պանիրով:

Օդային, պարզ և բուրավետ աղցան մարինացված միդիաներով և ավոկադոյով հիանալի ընդգծում է ձեր սեղանին:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 3 հատ.
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Ավոկադո - 1 հատ:
• Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Մարինացված միդիա - 200 գ
• Lollo Ross Leaves - 1 տուփ
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - ըստ ցանկության

Խոհարարություն:

Մաքրել ավոկադոն, հեռացնել փոսը: Կտրել կտորների ու միրգը համեմել կիտրոնի հյութով, որպեսզի չմուգանա։

Հազարի տերևները ձեռքերով կտրատել և դնել ափսեի մեջ։

Վերևում դրեք ավոկադոյի կտորներ:

Դրեք թթու միդիաները:

Լոլիկը մանր կտրատել և հաջորդ շերտով շարել ափսեի վրա։

Յուղն ու կիտրոնի հյութը խառնել համեմունքների հետ և նախուտեստը համեմել անուշահոտ խառնուրդով։

Աղցան «Փարիզյան»

Համեղ և թեթև աղցան՝ պատրաստված մատչելի և պարզ բաղադրիչներից։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 200 գ
• Աղացած սև պղպեղ
• Սոխ - 50 գ
• Գինու քացախ - 1 tbsp.
• Ռեհանի տերևներ - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղցան Lollo Rossa - 100 գ
• Ֆրանսիական բագետ - 200 գ
• Ձիթապտղի յուղ - 100 մլ:

Խոհարարություն:

Բագետը կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել ձիթապտղի յուղով, շաղ տալ պղպեղով և ուղարկել ջեռոց՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Դա անելու համար ջերմաստիճանը սահմանեք 200 աստիճան:

Հազարի տերեւները ձեռքերով կտրատել։ Լոլիկն ու խոտաբույսերը մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել։

Հազարի տերևները խառնել բանջարեղենի հետ, համեմել ձեթով և քացախով - ըստ ցանկության։

Մատուցելուց անմիջապես առաջ աղցան ցանել կրուտոններով։