Köstliche süße Tomaten für den Winter. Süße Dosentomaten

Wenn Sie sich nicht entscheiden können, welches hausgemachte Rezept Sie bevorzugen, bereiten Sie von jedem Rezept ein paar Gläser vor. Jede unterscheidet sich ein wenig von der anderen, daher ist dies eine großartige Gelegenheit, einige völlig anders schmeckende selbst angebaute Tomaten zu probieren.

Süße Tomaten aus der Dose

Die einfachste Art, Gemüse zuzubereiten, ist das Einmachen. Wenn Sie süße Tomaten für den Winter in Gläser einlegen, können Sie Platz in der Speisekammer sparen – die Konservierung wird perfekt bei Raumtemperatur aufbewahrt.
Reife Tomaten müssen gut gewaschen und in Gläser gefüllt werden. Da Tomaten über ausreichend eigene Säure verfügen, kann auf die Zugabe von Essig verzichtet werden.
Sie können Petersilie oder Dillsamen auf den Boden des Glases geben, aber am einfachsten ist es, nichts hinzuzufügen.
Salz in Wasser auflösen, heiße Salzlösung in die Gläser gießen und in den Ofen, die Heißluftfritteuse oder eine normale Pfanne mit Wasser stellen. Es reicht aus, Litergläser 15 Minuten lang zu sterilisieren, danach müssen sie aufgerollt werden. Sie können diese Tomaten probieren, sobald sie abgekühlt sind, besser ist es jedoch, zwei bis drei Wochen zu warten.

Süße eingelegte Tomaten

Marinaden werden immer mit Essig oder Säure zubereitet. Wenn Ihnen der Biss nicht gefällt, können Sie ihn ersetzen Zitronensaft oder mehrere Körner Zitronensäure.

Das Rezept für süße Tomaten für den Winter ist sehr einfach und schnell – so zubereitete Tomaten müssen nicht sterilisiert werden.
Reife, aber nicht weiche Tomaten müssen gründlich sortiert werden – beschädigte Tomaten entfernen und waschen.

Frische Dillzweige (kann durch getrocknete Samen ersetzt werden), Kirsch- und Johannisbeerblätter, waschen und auf den Boden des Glases legen. Pfeffer hinzufügen, Lorbeerblatt, Knoblauch – die Zehen müssen nicht geschnitten werden. Füllen Sie die Gläser mit Tomaten – je kleiner sie sind, desto mehr passen hinein.

Wasser in einem Wasserkocher erhitzen und die vorbereiteten Tomaten mit kochendem Wasser übergießen.

Damit Sie die süßen eingelegten Tomaten nach ein paar Wochen noch schmecken können, können Sie sie mit einer Gabel einstechen und die Stiele kreuzweise ansetzen. Durch diese Einstiche bleiben die Tomaten intakt – sie werden durch kochendes Wasser nicht platzen. Lassen Sie die Gläser etwa 10 Minuten lang aufwärmen.

Salz und Zucker in einen geeigneten Topf geben, Wasser aus Dosen hinzufügen und zum Kochen bringen.
Gießen Sie Essig, frischen Zitronensaft oder streuen Sie Zitronensäurekristalle in jedes Glas.
Die vorbereiteten Tomaten mit kochender Marinade übergießen und sofort aufrollen.

Drehen Sie die für den Winter marinierten süßen Tomaten um und wickeln Sie sie in ein warmes Tuch. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, können sie umgedreht und zur Aufbewahrung in einen Schrank oder Hauswirtschaftsraum gestellt werden.
Duftende, süße Tomaten für den Winter sind in ein paar Wochen fertig, aber noch schmackhafter werden sie, wenn Sie sie mehrere Monate ziehen lassen. Guten Appetit!

Ich habe saubere Gläser genommen; es besteht keine Notwendigkeit, sie zu sterilisieren, wie es in vielen Rezepten heißt, da darin keine logische Maßnahme besteht – warum das Glas sterilisieren, wenn wir unsterilisiertes Gemüse hineingeben?

Also habe ich einfach ein sauberes, gut gewaschenes Glas genommen, alle Blätter, die ich hatte, auf den Boden gelegt – Meerrettich, Johannisbeeren, Dillschirme, ein paar Pfefferkörner darüber gestreut, 4 Knoblauchzehen (geschält) hineingegeben und dann die Tomaten fest verpackt. Ich habe noch ein paar Blätter und Knoblauch darüber gelegt.

Zu diesem Zeitpunkt kochte mein Wasserkocher, ich habe die Tomaten im Glas mit kochendem Wasser übergossen, das kochende Wasser muss zunächst etwas nachgegossen werden, damit das Glas nicht platzt, besser ist es, eine Messerklinge darunter zu legen. Ich goss kochendes Wasser bis zum Rand des Glases, deckte es mit einem Deckel ab und ließ das Ganze 5-8 Minuten lang stehen und sterilisieren.

Zu diesem Zeitpunkt bereite ich die Salzlake in einem Topf zu, normalerweise für zwei Personen Literglas Man benötigt 1 Liter Salzlake, für eine Drei-Liter-Flasche etwa anderthalb Liter Salzlake (ich mache das immer mit einem kleinen Vorrat, lieber etwas Salzlake übrig haben als zu wenig). Für die Lake die erforderliche Menge Wasser einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.

Dann ließ ich das gesamte Wasser aus dem Glas in die Spüle ab und goss es sofort hinein. Kochen Sole. Darüber hinaus streue ich sicherheitshalber, damit die Tomaten besser gelagert werden können und nicht verderben, ein wenig Zitronensäure im wahrsten Sinne des Wortes auf die Messerspitze und schraube den Deckel zu.

Wenn Sie die Deckel mit einer Maschine verschraubt haben, müssen Sie in diesem Fall die Gläser umdrehen, um sicherzustellen, dass kein Wasser austritt und der Deckel gut verschraubt ist. Mit etwas abdecken und warten, bis es vollständig abgekühlt ist.

Im Winter möchten Sie Ihre Familie mit abwechslungsreichen Gurken und Marinaden verwöhnen. Je abwechslungsreicher die Zubereitung, desto besser isst sie unsere Familie. Heute schlagen wir vor, eingelegte süße Tomaten für den Winter vorzubereiten. Dosentomaten eignen sich gut als Beilage zu vielen Gerichten: Sie werden mit Kartoffeln und salzigem Müsli gegessen, sie gehen dazu Fleischgerichte. Leckere, süße Tomaten, die ohne Sterilisation zubereitet werden, werden sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen.

Unser Rezept beinhaltet Knoblauch und viele Gewürze, die die Marinade schmackhaft und aromatisch machen. Bereiten Sie süße Tomaten mit Knoblauch für den Winter zu und Sie erhalten ein leckeres und originelles Gericht. Tomaten in 3-Liter-Gläser füllen.

ZEIT: 1 Stunde 30 Min.

Einfach

Zutaten

Tomaten – 2 kg (besser kleine Größen, eng);
Gewürze und Marinade sind für 1 Glas berechnet.
Salz – 2 EL. l.;
Essig – 2 EL. l. (9 %);
Wasser – 1,2–1,5 l (abhängig von der Platzierung der Tomate);
Zucker – 6 EL. l.;
Pfeffer – 1 Stk. (Bulgarisch);
Knoblauch – 3 Zähne;
Johannisbeeren (schwarz) – 4–5 Stück (Blätter);
Meerrettich – 1/2 Stk. (junges Blatt);
Schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 6 Stk.;
Lorbeerblatt – 2–3 Stk.;
Petersilie – 3 Stk. (Zweige);
Senf – 1/2 TL. (Samen).

Vorbereitung

Für unsere Zubereitung nehmen wir rote, leicht reife, feste Tomaten und versuchen, gleich große Früchte auszuwählen. Waschen Sie das vorbereitete Gemüse gut, waschen Sie besonders sorgfältig die Stellen, an denen die Stiele an den Tomaten haften. Trocknen Sie sie auf einem Papiertuch leicht vor Feuchtigkeit ab.

Kümmern wir uns zu diesem Zeitpunkt um den Container. Waschen Sie ein Drei-Liter-Glas durch Zugabe von Wasser Backpulver. Spülen Sie es ab sauberes Wasser. Anschließend sterilisieren wir das Glas und den Deckel (wir haben dies im Ofen bei 180 °C gemacht).

Nun beginnen wir mit dem Würzen: Waschen Sie das nach dem Einmachrezept zubereitete Grünzeug und hacken Sie es. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

Geben Sie etwas gehacktes Grün auf den Boden des vorbereiteten Glases. Fügen Sie Knoblauch und schwarzen Pfeffer (Erbsen) gemäß dem Rezept hinzu. Sie können ein paar Nelkenknospen hinzufügen (wer liebt das).

Die süße gelbe Paprika waschen, dann die Kerne entfernen, in Ringe schneiden und vorerst beiseite stellen. Im Prinzip kann man es nehmen Paprika jede Farbe, aber Gelb mit roten Tomaten sieht schöner aus.

Jetzt ist es Zeit, die Tomaten zu legen. Wir stechen sie mit einem Holzzahnstocher ein. Geben Sie etwas davon in ein Glas (es sollte etwa ein halbes Glas sein) und belegen Sie es mit gehackten Paprika, Kräutern und Lorbeerblättern.

Die Petersilienzweige müssen nicht geschnitten werden, wir geben sie im Ganzen in das Glas. Dann die restlichen Tomaten hinzufügen. Und so weiter, bis das Glas voll ist. Tomaten müssen sorgfältig platziert werden, damit keine Hohlräume entstehen, sie dürfen aber auch nicht zerdrückt werden.

Damit die eingelegten Tomaten in der Wohnung aufbewahrt werden können, machen wir eine dreifache Füllung. Füllen Sie beim ersten Mal die in einem Glas gefalteten Tomaten etwa 15 Minuten lang mit Wasser. Kochen Sie dazu 1,5 Liter gefiltertes Wasser. Füllen Sie die Tomaten mit heißem, aber nicht kochendem Wasser (ca. 80 °C), lassen Sie es 15 Minuten lang stehen und decken Sie das Glas mit einem Handtuch ab. Dann das Wasser in die Pfanne abgießen, erneut aufkochen, erneut etwa 15 Minuten lang kochendes Wasser über die Tomaten gießen. Im dritten Schritt machen wir die Marinade. Salz und Kristallzucker nach Rezept in einen Topf geben, Wasser aus dem Glas hineingießen und die Marinade 3 Minuten kochen lassen. Gießen Sie zwei Esslöffel 9 %igen Essig direkt in das Glas und fügen Sie 1/2 TL hinzu. Senfkörner. Gießen Sie die bereits kochende Marinade in das Glas und bedecken Sie die Tomaten vollständig mit der Marinade.

Wir verschließen das Tomatenglas hermetisch, drehen es um und wickeln es dann über Nacht (mindestens jedoch 12 Stunden) in eine Decke. Öffnen Sie dann die Decke und lassen Sie das Glas an der Luft abkühlen. Wir lagern es im eigenen Keller oder am dunkelsten und kühlsten Ort der Wohnung.

Süß eingelegte Tomaten mit Zwiebeln für den Winter in Litergläsern

Wenn Sie Knoblauch nicht wirklich mögen, kochen Sie süße Tomaten und Zwiebeln. Da 3-Liter-Gerichte nicht immer bequem zu verwenden sind kleine Familie, dann bereiten Sie dieses Rezept in kleinen 1-Liter-Gläsern zu.

Ein Literglas ist in vielen Fällen praktisch und ermöglicht eine sparsame Ernährung (Sie müssen nicht gegessene Früchte nicht wegwerfen).

Nehmen Sie zur Konservierung kleine, dichte Tomaten ( bessere Sorten"Creme"). Sie können auch Kirschtomaten und ähnliche Tomaten nehmen.

Bereiten wir die Gläser vor und waschen wir die Tomaten gut.
Zwiebeln überdecken nicht nur den Geruch und Geschmack von Tomaten, sondern verleihen ihnen auch angenehme Noten.
Nehmen Sie für jedes Glas einen Schirm Dill, eine Zwiebel (mittelgroß), 3–4 Kirschblätter, 1 Lorbeerblatt, einen Zweig Petersilie, 0,5 Paprika und 3–4 schwarze Pfefferkörner.
Legen Sie Kirschblätter, einen Dillschirm und in Ringe geschnittene Zwiebeln auf den Boden des Glases. Dann die Tomaten darauflegen (Anstechen nicht vergessen) und mit Paprikaringen anrichten. Petersilie und Lorbeerblatt zwischen die Früchte legen (so wird es schön und alle Zutaten marinieren besser).
Besser ist es, ein paar Kirschblätter darauf zu legen.
Nun das Wasser aufkochen, leicht abkühlen lassen (auf 80 °C) und vorsichtig in die Gläser füllen. Gut einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Dann das Wasser in die Pfanne gießen und erneut aufkochen. Füllung wiederholen. Nochmals 30 Minuten stehen lassen.
Gießen Sie nun das Wasser in einen Topf und bereiten Sie daraus die Marinade zu. Wir müssen genau wissen, wie viel Flüssigkeit wir haben. Es muss also gemessen werden. Pro Liter Flüssigkeit 2 TL in die Pfanne geben. Salz und 4 TL. Sahara. Lass uns kochen. Gießen Sie 1 TL in jedes Glas (in das Glas, nicht in das Wasser). Tafelessig (9%) und kochende Marinade darübergießen.
Und dann verschließen wir die Gläser hermetisch und wickeln sie 12 Stunden lang gut ein.

Diese Konservierung ist lange haltbar, bis zu 2 Jahre, einfach an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.

Süße Tomaten aus der Dose für den Winter

Heimkonserven reichen in letzter Zeit völlig aus gemeinsam ein Phänomen in jedem Haushalt. Wenn Sie sich mit dem Wesen dieser Aktion befassen, können Sie verstehen, dass es überhaupt nicht schwierig ist, mehrere Gläser mit köstlichen Tomaten oder Gurken für den Winter zuzubereiten. Im Laden gekaufte Zubereitungen sind übrigens in Geschmack und Qualität den selbstgemachten Konserven unterlegen.
Heute rollen wir Tomaten für den Winter ein. Es gibt viele Tomatenrezepte, aber die Lieblingsrezepte unserer Familie sind die süßen. Dosen- Tomaten. Dank des hohen Zuckeranteils in der Marinade sind die Tomaten sehr lecker. Eine kleine Menge Basilikum und Dill macht die Tomaten übrigens noch schmackhafter.

Zubereitungszeit: 20-30 Minuten.
Kochzeit: 1 Stunde.
Zutaten für 3 Gläser à 1000 ml:

kleine Tomaten wie Sahne oder Kirsche 1500 -1700 g
Bund Dill
Basilikum nach Geschmack
Paprika 1-2 Stk.
Zucker 1 Tasse
Salz 1,5 EL. l.
Wasser 1,5 l
Apfelessig

Vorbereitung

Die für eine solche Zubereitung erforderliche Tomatenmenge hängt von deren Größe und der Fülldichte der Gläser ab. Ich empfehle die Verwendung dickschaliger Tomaten wie Sahne oder Kirschtomaten. Spülen Sie die Tomaten gut mit Wasser ab und entfernen Sie die Stiele. Jede Tomate wird mit einem Zahnstocher angestochen, damit sie während des Konservierungsprozesses besser mit der Marinade gesättigt wird.

Dill- und Basilikumzweige abspülen.

Wenn Sie zum Zeitpunkt des Einmachens der Tomate keine frischen würzigen Kräuter hatten, ersetzen Sie diese ruhig durch eine fertige Mischung aromatischer Gewürze aus der Packung. Diese Gewürze enthalten alle Kräuter, die für Tomaten geeignet sind. Solche süßen Tomaten lassen sich übrigens grundsätzlich auch ohne Kräuter und Gewürze, einfach in einer Marinade, zubereiten. Auch der Geschmack süßer Tomaten wird sehr pikant sein und die Marinade wird trinkbar sein.

Gläser vorher gründlich waschen und vorbereiten Einmachen. Stellen Sie dazu saubere Gläser für 10 Minuten bei 100 Grad in den Backofen. sterilisieren da sind sie.

Füllen Sie die Gläser mit Tomaten, Dill und Basilikum.

Die Paprika in Stücke schneiden und nach Belieben zu den Tomaten geben. Anstelle von Gemüsepaprika können auch scharfe Paprika verwendet werden. Sie können je nach Geschmack Knoblauch hinzufügen.

Die Tomaten in den Gläsern mit kochendem Wasser übergießen und mit sauberen Deckeln verschließen. Lassen Sie die Gläser 10 Minuten lang aufwärmen.

Gießen Sie das abgekühlte Wasser in einen Topf und fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze aus der Packung hinzu (optional). Die Marinade 2-3 Minuten kochen lassen.

100 ml Apfelessig in die kochende Marinade geben und verrühren. Füllen Sie die Tomatengläser sofort mit Marinade.

Setzen Sie die Gläser mit süßen Tomaten mit Deckel und umdrehen verkehrt herum Nach einem Tag legen Sie die süßen Tomaten in die Speisekammer, um sie bis zum Winter aufzubewahren.

So können Sie sich auf den Winter oder länger vorbereiten große Tomaten Verwenden Sie nicht nur Liter-, sondern auch Drei-Liter-Gläser.

Nur Tomaten... Und das Endergebnis ist ein köstliches Ergebnis! Alte Familienrezepte helfen Ihnen bei der Zubereitung von Unglaublichem leckere Zubereitungen für den Winter. Diese Art der Konservierung wird in der kalten Jahreszeit eine echte Dekoration für Ihren Tisch sein. Zu diesem Zeitpunkt haben frische Tomaten keinen Geschmack und Sie möchten dem Hauptgericht unbedingt etwas Interessantes hinzufügen. Sie müssen nur ein Glas mit süßen eingelegten Tomaten öffnen und ein Stück vergangenen Sommer genießen.

Süße eingelegte Tomaten für den Winter. Rezept Nr. 1

Zutaten(Für eine Drei-Liter-Flasche):

Tomaten – basierend auf einem Drei-Liter-Glas;
Zucker – 150 g (5 Esslöffel);
Salz – 60 g (2 Esslöffel);
Essig – 2 Esslöffel;
Süß Paprika– 2 Stück.

Kochmethode:

In 4 Stücke geschnittene Tomaten und Paprika in ein Glas geben. Es müssen keine weiteren Gewürze hinzugefügt werden! Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 15–20 Minuten abkühlen lassen. Dann gießen Sie das Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker, Salz und Essig hinzu. Die Salzlake zum Kochen bringen und über die Tomaten gießen. Ohne zu sterilisieren rollen wir es auf. Decken Sie die Flaschen mit einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind. Diese Tomaten sind sehr süß, lecker und auch lange haltbar.

Süße Tomaten für den Winter. Rezept Nr. 2

Zutaten(Für eine Drei-Liter-Flasche):

Tomaten – 2 kg;
Salz – 2 Esslöffel;
Zucker – 3 Esslöffel;
Essig – 3 Esslöffel;
Sellerie (Grüns) – nach Geschmack;
Lorbeerblatt – 2 Stück;
Pimenterbsen – 2-3 Stück;
Schwarze Pfefferkörner – 10 Stück;
Paprika – 1 Stück;
Zwiebel – 1 Stück;
Knoblauch – 3 Zehen.

Kochmethode:

Um eingelegte Tomaten zuzubereiten, legen Sie Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Piment, Kräuter, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln auf den Boden des Glases. Füllen Sie die Flasche mit Tomaten. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es vollständig abkühlen. Dann das Wasser in die Pfanne gießen, Salz und Zucker hinzufügen. Kochen Sie die Salzlösung und gießen Sie sie in die Flasche. 3 EL in das Glas geben. Löffel Essig. Aufrollen und mit einer warmen Decke abdecken.

Süße eingelegte Tomaten für den Winter. Rezept Nr. 3

Zutaten:

Tomaten – 2-3 kg;
Dillgrün – 1 Bund;
Petersilie – 1 Bund;
Zwiebeln – 3 Stück;
Knoblauch – 1 Kopf;
Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;

Für die Marinade:

Wasser – 3 Liter;
Zucker – 7 EL. Löffel;
Salz – 3 EL. Löffel;
Lorbeerblatt – 5 Stück;
Essig – 1 Glas;
Schwarze Pfefferkörner – 7 Stück.

Kochmethode:

Die Tomaten gründlich waschen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Dämpfen Sie die vorbereiteten Gläser im Ofen oder über einem kochenden Wasserkocher. Das Grün fein hacken. Den Knoblauch schälen und halbieren.

Geben Sie fein gehackte Kräuter, Knoblauch und 3 Esslöffel Pflanzenöl auf den Boden des Glases. Anschließend die Tomaten und Zwiebelringe schichtweise anrichten.

Dann beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Salz, Zucker, Pfefferkörner, Lorbeerblatt zu 3 Liter Wasser hinzufügen. Aufkochen und ein Glas Essig hineingießen. Gießen Sie nicht sehr heiße Marinade (70-80 ºС) über die Tomaten in Gläsern.

15 Minuten lang sterilisieren. Rollen Sie die Gläser mit eingelegten Tomaten auf und drehen Sie sie um, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Süße Tomaten aus der Dose für den Winter. Rezept Nr. 4

Zutaten:

Tomaten – 6 kg;
Zucker – ½ Tasse pro Liter Marinade;
Salz – 2 Teelöffel pro Liter Marinade;
Pfefferkörner – 5 Stk. pro Liter;
Nelken – 5 Stk. pro Liter;
Lorbeerblatt - nach Geschmack;
Zwiebeln – 1 Stk. pro Liter;
Essig – 2 Esslöffel pro Liter Marinade.

Kochmethode:

Die Tomaten gründlich waschen. Wir bereiten die Gläser vor. Wir geben die vorbereiteten Gewürze in die Gläser – Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt, in Ringe geschnittene Zwiebeln.

Tomaten in Gläser füllen. Wasser aufkochen, Salz, Zucker und schließlich Essig hinzufügen. Die Marinade über die Tomaten gießen, mit Deckeln abdecken und sterilisieren. Rollen Sie die Gläser schnell auf und drehen Sie sie um, bis sie vollständig abgekühlt sind. Süß eingelegte Tomaten eignen sich perfekt für den Winter als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten.

Süß eingelegte Tomaten für den Winter in Scheiben. Rezept Nr. 5

Zutaten:

Wasser – 2 Liter;
Tomaten;
Zucker – 1 Glas;
Salz – 1 EL. Löffel;
Pflanzenöl – 1 Esslöffel pro Glas;
Essig – 2 Esslöffel;
Nelken – 5 Stück.

Kochmethode:

Wir waschen die Tomaten. Große schneiden wir in vier Teile, kleine in zwei Hälften. Sterilisieren Sie die vorbereiteten Gläser. Legen Sie die Tomatenscheiben vorsichtig in die Gläser und geben Sie in jedes Glas 1 Esslöffel Pflanzenöl. Beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Zucker, Salz, Nelken hinzufügen. Die Marinade 3 Minuten kochen lassen. Nachdem Sie die Hitze ausgeschaltet haben, fügen Sie Essig hinzu. Die Marinade mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Marinade und decken Sie es mit einem zuvor ausgekochten Deckel ab. Wir haben die Banken eingesetzt großer Topf Mit heißes Wasser und 10 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit nehmen wir die Dosen heraus und rollen sie auf. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Süße Tomaten ohne Essig mit Äpfeln. Rezept Nr. 6

Zutaten:

Für die Marinade:

Salz – 50 g;
Zucker – 50 g;
Lorbeerblatt – 3 Stück;
Pfefferkörner – 10 Stück.

Kochmethode:

Dies ist ein ausgezeichnetes Rezept für Dosentomaten mit pikantem Geschmack und angenehmer Salzlake. Die in Scheiben geschnittenen Äpfel in vorbereitete Gläser füllen. Anstelle von Äpfeln können Sie auch eine Handvoll Stachelbeeren, Weintrauben, Brombeeren und schwarze Johannisbeeren verwenden. Anschließend die Tomaten fest in Gläser füllen. In 4 Teile geschnittene Paprika zu den Tomaten geben. Füllen Sie jedes Glas mit Wasser. Gießen Sie das Wasser in einen Topf und kochen Sie es. Füllen Sie die Gläser erneut mit kochendem Wasser. Ein paar Minuten einwirken lassen. Und noch einmal das Wasser in die Pfanne gießen und die Marinade zubereiten. Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Pfefferkörner ins Wasser geben. Kochen Sie die Marinade. Füllen Sie die Gläser und decken Sie sie mit den vorbereiteten gekochten Deckeln ab. Rollen Sie die Gläser auf und stellen Sie sie auf den Kopf.

Für die Zubereitung von Konserven nach diesem Rezept eignen sich alle Tomatensorten jeden Reifegrades. Süße Tomaten sind so lecker, dass man sich nicht von ihnen losreißen kann. Hauptsache schnell und einfach zubereiten!

Ungewöhnlich Rezept für süße Tomaten für den Winter wird selbst für die meisten ein würdiger Gegner sein Gourmet-Snacks und Naturschutz. Und es ist richtig, dass Tomatenzubereitungen mehr Aufmerksamkeit geschenkt wird als anderen! Sie sind nicht nur die besten hausgemachten Marmeladen, sondern auch die leckersten von allen. Nicht umsonst haben Tomaten so viele Privilegien! Sie tragen diese Insignien würdevoll mit ihren hervorragenden Eigenschaften Geschmacksqualitäten. Süße Tomaten passen perfekt zu jeder Beilage, betonen deren Geschmack und machen sie ausdrucksvoller.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diese ungewöhnliche Konservierung zuzubereiten. Und das Folgende klassische Rezepte, auf denen kulinarische Techniken basieren, hilft Ihnen dabei, mehr Gläser mit tollen Leckereien für den Winter zu verschließen. Süße Tomaten werden eingelegt, in Dosen eingelegt und gesalzen (seltsamerweise). Beim Marinieren müssen Sie Zitronensäure oder Tafelessig hinzufügen; Die Konservierung erfolgt in „süßer“ Salzlake und erfordert Gärung... Jede Option ist auf ihre Weise wunderbar und individuell. Daher ist es einfach, eine Verstopfungsmethode zu wählen, die Ihrem Geschmack entspricht.

« Süße Tomaten aus der Dose»

Was ist besser: regelmäßiges Verkorken oder Beizen? Kein Grund zum Raten! Sie können ein paar Gläser mit verschiedenen Zubereitungen verschließen. Und Sie sollten mit dem Einfachsten beginnen. Für die erste Methode werden für 1 kg reife, dichte Tomaten 35 g benötigt Speisesalz und 1 Liter Wasser. Oft Rezepte „Süße Tomaten für den Winter“. begleitet von Paprika; aber das geschieht auf Wunsch des Kochs.

Jeder weiß, dass das Einmachen von Gemüse die einfachste Art ist, Gemüse zuzubereiten. Und kann ohne Beschädigung in der heimischen Speisekammer bei mäßiger Raumtemperatur aufbewahrt werden. Für sie werden die Tomaten gründlich gewaschen und sofort in den vorbereiteten Behälter gegeben Gläser. Es ist nicht nötig, Essig hineinzugießen, da diese Früchte von Natur aus bereits Säuren enthalten. Petersilien- und Dillsamen werden vorher auf den Boden des Behälters gelegt. In der vereinfachten Version ist überhaupt nichts enthalten. Salzkörner lösen sich in einer abgemessenen Menge Wasser auf; Die Salzlake wird aufgekocht und die Gläser damit gefüllt. Das Werkstück wird zur Sterilisation in eine Pfanne mit kochendem Wasser oder in einen Ofen oder eine Heißluftfritteuse gelegt und dort etwa 15 Minuten lang aufbewahrt (Zeitangabe für Literbehälter). Hitzebehandeltes Gemüse wird aufgerollt. Es ist besser, 2-3 Wochen zu warten, bevor Sie sie verwenden. aber grundsätzlich kann man sie sich direkt nach dem Abkühlen gönnen.

Süße Tomaten für den Winter: Süßes Gemüse in Marinade

„Scharf-süße Wendung“

Zwiebeln und Sellerie würden in Tomatenbrötchen nicht fehl am Platz sein. Sie werden sie perfekt ergänzen. Und bittere Paprika sorgt für eine moderate Schärfe.

Produkte für eine solche Konservierung für ein Drei-Liter-Glas sind:

2-2,5 kg reife Tomaten,

1 große Paprika und ein Stück Bitterschote,

1 Zwiebel,

3-4 Knoblauchzehen,

2-3 süße Erbsen und 5 schwarze Erbsen,

ein Bund Sellerie und Dill,

2 Lorbeerbäume,

3 EL. Kristallzucker,

2 EL. Salz,

3 EL. 9 % Okt.

Das Kochen beginnt mit der Zubereitung der Tomaten, wie alles andere auch. Süße Tomaten für den Winter. Rezepte mit Fotos" Sie sollten gründlich gewaschen und die Früchte ausgewählt werden durchschnittliche Größe, und trocken Küchentuch. Darüber hinaus erfordern weitere Komponenten Aufmerksamkeit. Nach dem Waschen und Entfernen von Stielen und Kernen werden die Paprikaschoten in Streifen beliebiger Breite geschnitten. Zwiebel - in halben Ringen. Knoblauch – halbiert oder geviertelt. Sellerie und Dill werden einfach abgespült.

Auf den Boden eines sterilisierten Glasbehälters werden Pfefferkörner, Lorbeerblätter, mehrere Zwiebelringe, ein paar Knoblauchstücke, Kräuter und scharfe Paprika gelegt. Als nächstes wird der Behälter mit Tomaten gefüllt, mit kochendem Wasser aufgefüllt und leicht abkühlen gelassen. Dann wird das Wasser abgelassen, Kristallzucker und Salz hineingegossen, die Flüssigkeit erneut gekocht und die Gläser damit gefüllt, nachdem zuvor Tafelozet hinzugefügt wurde. Nach dem Eingießen der Marinade können Sie den Behälter verschließen und abkühlen lassen, bevor Sie ihn zur Langzeitlagerung überführen.

Süße Tomaten für den Winter: Tomaten in süßer Marinade mit Karottenoberteilen

Eine ungewöhnliche, aber sehr aromatische Ergänzung sind Karottenoberteile. Auch rote Tomaten werden für den Winter damit überzogen und anstelle von Kräutern und Gewürzen verwendet. Also. Für vier 3-Liter-Behälter nehmen Sie: kräftige Tomaten, Karottenoberteile, 5 Liter Wasser, 5 EL. Salz, 20 EL. Zucker und 350 ml Tafelessig.

Die Hauptzutaten – Tomaten und Spitzen – werden abgespült kaltes Wasser und abtropfen lassen. Dann werden 4 Zweige Karottenoberteile in jeden Glasbehälter gegeben und Tomaten darauf gelegt. Die angegebene Wassermenge wird zum Kochen gebracht und die Tomaten damit übergossen. Die Gläser werden mit versiegelten Blechdeckeln abgedeckt und 15 Minuten lang stehen gelassen. Nach dem Einweichen wird das Wasser zurück in die Pfanne gegossen, zum Kochen gebracht und daraus die Marinade zubereitet, wobei nacheinander Zucker, Salz und Essig hinzugefügt werden. Die Füllung sollte ein bis zwei Minuten kochen, und Sie können damit Gläser mit Tomaten füllen, die sofort gedreht, umgedreht, auf Dichtigkeit geprüft und abgekühlt werden.

„Süß-saure Tomaten“

Genauer gesagt wird die Füllung süß-sauer zubereitet. Aber auch die darin enthaltenen Tomaten erhalten einen entsprechenden Geschmack. Auf den ersten Blick mag es für manche ungewöhnlich, aber unglaublich angenehm sein. Um das „“-Rezept zu wiederholen, benötigen Sie: 2 kg gereifte Tomaten (vorzugsweise kleine), 0,5 kg Zwiebeln, 2 EL. Senfkörner, 2 EL. grobes Speisesalz, 0,7 Tassen Kristallzucker, ein halbes Glas Tafelessig, 4 Lorbeerblätter, 1 EL. schwarze Pfefferkörner.

Entsprechend der Erntetechnik werden kleine Tomaten, auch kleine, gründlich gewaschen und mit einem Holzzahnstocher eingestochen, damit sie bei der Weiterverarbeitung nicht in kochendem Wasser platzen. Anschließend werden sie leicht mit grobem Salz bestreut und an einem kühlen, dunklen Ort mehrere Stunden lang ziehen lassen. In dieser Zeit werden die Zwiebeln geschält. Die erforderliche Wassermenge wird in einen Topf mit geeignetem Volumen abgemessen. Gewürze werden hineingegossen und zum Kochen gebracht. Dann wird die Zwiebel zur Lösung gegeben und das Kochen wird eine Viertelstunde lang fortgesetzt. Nach dem Kochen werden die Zwiebeln aus der Flüssigkeit genommen, durch Gazeschichten oder ein feines Sieb gefiltert und auf eine mäßig warme Temperatur abgekühlt.

Tomaten mit Zwiebeln in einen sterilisierten Frischhaltebehälter geben und die abgekühlte Marinade einfüllen. Das Präparat wird 3 Tage lang an einem kühlen Ort aufgegossen. Dann sollte die Flüssigkeit abgelassen, erneut gekocht, abgekühlt und zurück in die Gläser gegossen werden, wobei diese fast bis zum Hals gefüllt werden oder so, dass die Tomaten vollständig bedeckt sind. Der Behälter wird fest verschlossen und in einem relativ kalten Raum gelagert.

„Einfacher Weg“

Und zum Schluss noch eine einfache Methode“ So kochen Sie süße Tomaten für den Winter» ohne Gewürze oder Kräuter. Nur Tomaten und Paprika. Scheint zu primitiv? Gar nicht! Im Gegenteil, ausschließlich natürliche Aromen. Eine ähnliche Variante können Sie aus kleinen roten Tomaten und fleischigen Paprikaschoten zubereiten. Im Durchschnitt enthält ein Literbehälter so viel Gemüse, wie hineinpasst; und ihr Verhältnis kann absolut alles sein. Für die Marinade nehmen Sie drei Gläser: Wasser, 150 g Zucker, 2,5-3 EL. Salz und 1 TL. Essigessenz. Dies geschieht übrigens auch auf ähnliche Weise.

Zunächst werden Gläser wie gewohnt mit kochendem Wasser behandelt oder sterilisiert. Tomaten und Paprika werden gewaschen. Die Samen und Schwänze werden entfernt und die Frucht selbst der Länge nach in 6-8 Stücke geschnitten. Anschließend werden die Tomaten in Gläser gefüllt und mit Paprikastreifen dazwischen gelegt. Die Füllung wird mit Lack gefüllt und 15 Minuten stehen gelassen, um das Gemüse aufzuwärmen. Dann wird das Wasser zurück in die Pfanne gegossen, eine Marinade daraus hergestellt, Salz und Zucker hinzugefügt und die Lösung zum Kochen gebracht. Die Gläser werden mit kochender Marinade gefüllt und dazu wird in jeden Behälter separat Essigessenz gegossen. Die Behälter werden mit Deckeln abgedeckt und aufgerollt. Die Rollen werden kopfüber unter die Decke gelegt und nach dem Abkühlen zusammen mit der restlichen Konservierung für den Winter eingeräumt.

Konserviert oder eingelegt – das ist immer eine gelungene Winterzubereitung; ein Snack, der immer schmeckt und von beiden gerne genossen wird festlicher Tisch, und an Wochentagen. Wir hoffen, dass Ihnen alle oben genannten Rezepte dabei helfen, hervorragende Konfitüren zuzubereiten, damit Sie im Winter viel Freude und Komplimente daran haben.