Ist es möglich, Erdbeeren mit Zucker zu mahlen? Erdbeeren mit Zucker für den Winter – die besten Rezepte für süße Zubereitungen

Erdbeeren gelten als eine der süßesten und köstlichsten Gartenbeeren. Aber es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es enthält viele Vitamine, die das Immunsystem stärken, und enthält außerdem Stoffe, die die Produktion von „Glückshormonen“ im Körper beeinflussen. Mit Zucker pürierte Erdbeeren für den Winter ermöglichen es Ihnen, dieses köstliche und köstliche Gericht zu genießen gesunder Leckerbissen An kalten Tagen verbessert es Ihre Stimmung.

Kochfunktionen

Damit für den Winter pürierte Erdbeeren ihre wohltuenden Inhaltsstoffe behalten und erst im Sommer verderben, müssen sie richtig geerntet werden.

Am meisten leckere Erdbeeren– gesammelt am Morgen, vor Tau, in sonnige Tage. Wenn Sie sie nach dem Regen pflücken, sind die Beeren wässrig oder locker, was sich negativ auf die organoleptischen Eigenschaften der „kalten Marmelade“ und ihre Haltbarkeit auswirkt.
Vor dem Kochen müssen Sie die Beeren gut sortieren, damit faule Erdbeeren die Zubereitung nicht verderben.
Mit Zucker pürierte Erdbeeren sollten nicht nur in sauberen, sondern in sterilisierten Gläsern verschlossen werden. In diesem Fall ist es besser, Containern den Vorzug zu geben kleine Größe– von 0,2 bis 0,5 Liter.
Die Deckel, mit denen die Gläser verschlossen werden, sollten unabhängig vom Material 5 Minuten lang gekocht werden.
Bei der Lagerung von Erdbeeren Gefrierschrank Lassen Sie es nach und nach auftauen, ohne es zu erhitzen. Dadurch bleiben Vitamine erhalten.

Rezepte für pürierte Erdbeeren hängen oft davon ab, wie sie im Winter gelagert werden sollen. Dadurch wird für die Lagerung im Gefrierschrank weniger Zucker benötigt.

Auf jeden Fall ist es unmöglich, „kalte Marmelade“ an einem warmen Ort aufzubewahren, auch nicht bei Zimmertemperatur. Bei Einhaltung der Lagerbedingungen beträgt die Haltbarkeit von mit Zucker pürierten Erdbeeren 6 Monate.

Klassisches Rezept für mit Zucker pürierte Erdbeeren

Erdbeeren – 1 kg;
Kristallzucker – 1,25 kg.

Kochmethode:

Die Erdbeeren verlesen und sorgfältig waschen. Bedecken Sie die Beeren mit einem Kilogramm Zucker. 3 Stunden an einen kühlen Ort stellen.
Die Beeren mit einem Holzstampfer zerdrücken oder mit einem Stabmixer pürieren.
In sterilisierte Gläser füllen, dabei ca. 1 cm zum Rand frei lassen.
Mit restlichem Zucker bestreuen.
Mit Blechdeckeln aufrollen und in den Kühlschrank stellen.

Auf der Marmelade bildet sich ein sogenannter „Zuckerpfropfen“, der die Haltbarkeit erhöht. Allerdings können Sie Erdbeeren mit Zucker, die nach dem klassischen Rezept zubereitet werden, nur im Kühlschrank aufbewahren.

Mit Zucker und Wodka pürierte Erdbeeren

Erdbeeren – 1 kg;
Zucker – 1 kg;
Wodka – 40-60 ml.

Kochmethode:

Die sortierten und gewaschenen Erdbeeren durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer zerkleinern. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden.
Gießen Sie Zucker in das Erdbeerpüree und vermischen Sie die resultierende Masse gut.
Füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit pürierten Erdbeeren und Zucker. Gießen Sie jeweils einen Esslöffel Wodka hinein.
Rollen Sie Erdbeergläser mit Metalldeckel auf und stellen Sie sie für den Winter weg.

Rezept für diesen Anlass::

Diese Zubereitung sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wodka verhindert, dass Erdbeeren sauer werden für eine lange Zeit. Dadurch wird für die Zubereitung dieses Desserts etwas weniger Zucker benötigt als bei der Verwendung klassisches Rezept. Allerdings sollte Kindern eine solche Köstlichkeit nicht mehr gegeben werden.

Mit Zucker pürierte Erdbeeren: Rezept zur Aufbewahrung unter Nylondeckeln

Erdbeeren – 1 kg;
Kristallzucker – 2 kg.

Kochmethode:

Erdbeeren aussortieren, waschen, trocknen lassen und beliebig abwischen. Sie können die Beeren einfach mit einem Holzstößel gründlich zerstampfen.
Das Beerenpüree mit Zucker und etwa 1,5 kg Kristallzucker vermischen und eine Stunde ziehen lassen.
Sterilisieren Sie die Gläser und stellen Sie die mit Zucker pürierten Erdbeeren so darauf, dass noch etwa 2 cm bis zum Rand des Glases übrig sind.
Füllen Sie die Erdbeergläser bis zum Rand mit Zucker.
Plastikdeckel auskochen und Gläser mit „kalter Marmelade“ damit bedecken. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

Nach diesem Rezept erweisen sich die Erdbeeren als die süßesten, da die Lagerbedingungen in diesem Fall die Verwendung erfordern große Menge Zucker, der die Rolle eines Konservierungsmittels spielt.

Erdbeeren mit Zucker püriert und eingefroren

Erdbeeren – 1 kg;
Zucker – 0,5 kg.

Kochmethode:

Die ausgewählten Erdbeeren waschen, trocknen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Mit Zucker vermischen und in saubere Behälter füllen.
Nach dem Verschließen legen Sie es für den Winter in den Gefrierschrank.

Für diese Zubereitung verwenden Sie am besten Behälter oder kleine Gläser, da Erdbeeren nicht wieder eingefroren werden können.

Mit Zucker pürierte Erdbeeren wie Marmelade

Erdbeeren – 2 kg;
Zucker – 1,5 kg;
Zitrone – 1 Stk.

Kochmethode:

Nachdem Sie die Erdbeeren sortiert, gewaschen und getrocknet haben, verarbeiten Sie sie zu einem homogenen Püree. Dies kann erreicht werden, indem man es mit einem Holzstampfer durch ein Sieb reibt oder es mit einem Mixer aufschlägt.
Die Beerenmischung mit Zucker vermischen und eine Stunde ziehen lassen.
Die Zitrone waschen, schneiden und den Saft auspressen. Wenn sich Kerne darin befinden, entfernen Sie diese.
Den Saft zum Erdbeerpüree gießen und verrühren.
Legen Sie es auf niedriges Feuer und 40-60 Minuten kochen lassen, bis die Mischung eindickt.
Die Marmelade in sterilisierte Gläser aufteilen, diese verschließen und umdrehen.
Wickeln Sie die Erdbeergläser in etwas Warmes, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Aufgrund der Wärmebehandlung sind nach diesem Rezept mit Zucker pürierte Erdbeeren nicht so gesund wie „Marmelade ohne Kochen“, können aber im Winter bei Zimmertemperatur gelagert werden. Darüber hinaus verschlechtert es sich nicht, wenn es in einer kühlen Speisekammer oder einem Keller gelagert wird.

Mit Zucker pürierte Erdbeeren werden noch schmackhafter und gesünder, wenn ein Teil davon (nicht mehr als die Hälfte) durch Geißblatt ersetzt wird. Die Zuckermenge sollte gleich bleiben wie im ausgewählten Rezept.

Produktmatrix: 🥄

Erdbeeren sind jedermanns beliebteste köstliche Beere! Fast jeder wartet auf die Reife, aber das Problem ist, dass die Erdbeersaison sehr kurz ist. Um die Delikatesse bis zur nächsten Ernte aufzubewahren, versuchen viele, verschiedene Arten von Konfitüren und Marmeladen einzumachen und zuzubereiten. Und im Folgenden besprechen wir ein Rezept für Erdbeeren mit Zucker für den Winter, das nicht einmal gekocht werden muss.

Vorläufige Informationen zu Erdbeeren

Erdbeeren sind eine hervorragende Beere und Rohstoff für köstliche Desserts und auch ein hervorragendes Arzneimittel. Der Verzehr dieser roten Beere trägt unter anderem zur Verbesserung des Appetits und zur Stabilisierung des Magen-Darm-Trakts bei. Es kann auch als wirksames Diaphoretikum und Diuretikum verwendet werden. Ein mäßiger regelmäßiger Verzehr von Erdbeeren fördert eine schnelle Normalisierung des Salzstoffwechsels und der Hämatopoese. Und an heißen Sommertagen löscht es den Durst genauso gut wie jedes Kaltgetränk. Auf traditionell Volksmedizin Diese Beere wird bei Anämie und Durchfall im Kindesalter eingesetzt.

Vor diesem Hintergrund besteht kein Zweifel, ob Sie gefrorene Erdbeeren mit Zucker im Kühlschrank benötigen. Die folgenden Rezepte erfordern pürierte Erdbeeren. Kristallzucker und wird nicht gekocht. Ein weiterer großer Vorteil dieser besonderen Erntemethode besteht darin, dass die Beere, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, das Maximum ihrer wohltuenden Eigenschaften, Eigenschaften und Mikroelemente behält. Während beispielsweise Marmelade ihre Ursprünglichkeit weitgehend verliert heilende Eigenschaften Beeren. Und die unten vorgeschlagenen Vorbereitungen verursachen viel weniger Ärger. Kurz gesagt: Wenn Sie nicht wissen, was Sie mit Ihren Erdbeeren machen sollen, sagen wir das ganz klar ideale Option- Erdbeerpüree mit Zucker. Das Rezept kann trotz seines scheinbar einfachen Prinzips bei verschiedenen Hausfrauen unterschiedlich sein. Und auch verschiedene Feinheiten der Zubereitung spielen eine wesentliche Rolle. Dadurch können die resultierenden Produkte geringfügig voneinander abweichen. Eine solche Vielfalt ist charakteristisches Merkmal, das gefrorene Erdbeeren mit Zucker hat. Die folgenden Rezepte helfen dabei, dies zu demonstrieren.

Frische Erdbeeren mit Zucker: Rezept Nr. 1

Die erste Option ist sehr, sehr einfach, da sie nicht viele Zutaten und kulinarische Weisheit erfordert. Allerdings ist bei der Vorbereitung Vorsicht, Geduld und Durchhaltevermögen gefragt.

Um Erdbeeren schmackhaft zu machen, ist es wichtig, Folgendes zu beachten richtige Proportionen. Ohne diese Regel werden pürierte Erdbeeren mit Zucker, deren Rezept wir weiter unten beschreiben, möglicherweise nicht sehr lecker. Denken Sie deshalb daran: An Zucker sollten Sie niemals sparen. Das ideale Verhältnis liegt hierbei bei 1:1. Das heißt, für 1 Kilogramm Beeren müssen Sie 1 Kilogramm Kristallzucker ausgeben.

Vorbereitung

Wie in allen ähnlichen Fällen werden pürierte Erdbeeren mit Zucker, das Rezept, das wir beschreiben, nur dann lecker, wenn Sie saubere, gewaschene und sortierte Beeren verwenden. Sie müssen also damit beginnen. Nachdem Sie sich mit der Beere befasst und sie von Blättern, Erde und anderen Rückständen befreit haben, müssen Sie sie trocknen. Anschließend müssen die getrockneten Erdbeeren durch einen Fleischwolf gegeben werden. Das Rezept für Erdbeeren mit Zucker ohne Kochen erlaubt die Verwendung eines Mixers anstelle eines Fleischwolfs – in diesem Fall ist dies nicht entscheidend. Wenn die Beere fertig ist, fügen Sie Zucker hinzu. Wenn Sie dieses Rezept für Erdbeeren mit Zucker für den Winter verwenden, denken Sie daran, dass es sehr wichtig ist, die gemahlenen Beeren gründlich mit Zucker zu vermischen. Wenn dies erledigt ist, müssen Sie das resultierende Produkt nur noch in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Sterilisation

Damit sich Ihr Produkt während der Lagerung nicht verschlechtert und die pürierten Erdbeeren mit Zucker, für die wir das Rezept beschrieben haben, nicht verschwinden, ist es wichtig, eine Bedingung zu beachten. Es liegt darin, dass sowohl die Gläser selbst als auch die Deckel, mit denen Sie sie aufrollen, gründlich sterilisiert werden müssen. Andernfalls müssen Sie damit rechnen, dass Ihr Produkt schimmelt und nicht mehr zum Verzehr geeignet ist. Zur Sterilisation können Sie, wie viele andere auch, natürlichen Wasserdampf aus einem Wasserkocher oder einer Pfanne verwenden. Am besten verwenden Sie jedoch spezielle Sterilisatoren.

Rezept Nr. 2

Eine andere Möglichkeit, frische Erdbeeren mit Zucker für den Winter zuzubereiten. Das Rezept, die Zutaten und deren Anteile unterscheiden sich hier nicht von der vorherigen Methode. Und im Allgemeinen wird alles genauso gemacht. Der einzige, aber sehr wesentliche Unterschied besteht darin, dass Sie Erdbeeren nicht in einem Fleischwolf oder ohne die Hilfe anderer Spezialgeräte, sondern manuell mit einem Holzmörser in einer Holzschüssel mahlen müssen. Durch diese Verarbeitungsmethode behält die Beere einige ihrer Eigenschaften und ihr Geschmack wird etwas anders sein. Auch hier müssen die fertigen Erdbeeren in sterile Gläser verteilt und mit Deckeln verschlossen werden.

In beiden Fällen sind für den Winter zubereitete frische Erdbeeren mit Zucker (Rezept Nr. 1 und Rezept Nr. 2 gehen von einer Lagerung im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort im Dunkeln aus) für etwa fünf bis sechs Monate zum Verzehr geeignet.

Erhöhte Haltbarkeit

Vielleicht möchten Sie, dass die mit Zucker gemahlenen Erdbeeren, deren Rezept Sie oben gelesen haben, länger haltbar sind. Dies kann durch eine Erhöhung des Zuckeranteils um etwa 50 % erreicht werden. Das heißt, für 1 Kilogramm Beeren verwenden Sie nicht 1, sondern 1,5 Kilogramm Kristallzucker. In diesem Fall sind Ihre Beeren mehrere Monate länger haltbar. Es kann sogar bis zur nächsten Ernte dauern.

Kunststoffdeckel

Nehmen wir an, Sie haben sich aus dem einen oder anderen Grund dafür entschieden, zum Verschließen normale Kunststoffdeckel anstelle von Metalldeckeln zu verwenden. In diesem Fall erhalten Sie keine mit Zucker gemahlenen Erdbeeren, auf deren Rezepte Sie aufmerksam gemacht wurden. Auf die Proportionen kommt es an. Denken Sie daran, dass Sie es verwenden Plastikkappen verdoppelt automatisch den Zuckerverbrauch. Das heißt, in dieser Situation sollten Sie für 1 Kilogramm Beeren 2 Kilogramm Kristallzucker ausgeben. Wenn Ihre Mischung auf die Gläser verteilt wird, muss sie außerdem oben wiederum mit einer dicken Zuckerkruste in einer mindestens 1 cm dicken Schicht bedeckt sein. Andernfalls riskieren Sie, die Früchte Ihrer Bemühungen zu verlieren.

Speichermöglichkeiten

Neben Kühlschrank und Keller können Sie pürierte Erdbeeren auch im Gefrierschrank aufbewahren. In diesem Fall kann es viel länger haltbar sein, obwohl es einen bestimmten gefrorenen Geschmack annimmt. Darüber hinaus trägt die Einwirkung sehr niedriger Temperaturen zur Reduzierung bei medizinische Qualitäten Produkt. Die Option mit Gefrierschrank erfordert jedoch keine Sterilisation. Fertige Erdbeeren können in Plastikbecher, Behälter oder Plastiktüten verpackt und vorsichtig in die Kammer gelegt werden. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Masse während des Gefriervorgangs an Volumen zunimmt, sodass Sie Ihre Behälter nicht vollständig füllen müssen.

Mit Zucker pürierte Erdbeeren: Rezept

Nehmen wir an, Sie haben die Erdbeeren nicht selbst angebaut, sondern wild im Wald gepflückt. Und jetzt möchten wir, dass pürierte Walderdbeeren mit Zucker in Ihrem Kühlschrank erscheinen. Für die Zubereitung können Sie ein Rezept verwenden, das den kultivierten Sorten ähnelt. In diesem Fall ist es jedoch besser, zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen zu treffen. Fügen Sie nämlich zunächst mehr Zucker hinzu. Und zweitens, wenn Sie Ihre Beeren in Gläser füllen, müssen Sie jeweils einen Esslöffel Wodka darüber gießen. Dies erspart der Beere die Gärung, für die Walderdbeeren anfälliger sind.

Bei der Wärmebehandlung verlieren Beeren einen erheblichen Anteil an Vitaminen und wertvollen Eigenschaften, daher ist es ratsam, sie zumindest teilweise in zu ernten frisch. Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen, zubereitet nach einem der bewährten Rezepte, sind in der Nebensaison der beste Vitamingenuss.

Wie bereitet man Erdbeeren mit Zucker zu?

Um rohe Erdbeeren mit Zucker nicht nur gesund, sondern auch lecker zu machen, müssen Sie die Feinheiten der Vorbereitung für die Langzeitlagerung kennen traditionelle Art und Weise oder durch die Anwendung originellerer, bewährter Technologien.

Bevor mit einem Rezept begonnen wird, müssen die Beeren gründlich gewaschen und von den Kelchblättern und Stielen befreit werden.
Die vorbereiteten Erdbeeren werden auf einem Handtuch ausgebreitet und gut trocknen gelassen.
Die Beerenmasse wird mit jedem geeigneten und zerkleinerten Gerät zerkleinert auf zugängliche Weise: im Fleischwolf gedreht, im Mixer zerkleinert oder einfach mit einem Stampfer geknetet.
Fügen Sie Zucker zum zerkleinerten Erdbeerboden hinzu, rühren Sie um und lassen Sie ihn, falls es das Rezept erfordert, unter gelegentlichem Rühren eine Weile stehen, um den Saft abzutrennen und die süßen Kristalle aufzulösen.
Die resultierende Masse wird in sterilisierte Gläser gefüllt und locker mit Deckeln abgedeckt.
Erdbeeren mit Zucker, die ohne Kochen für den Winter zubereitet werden, sollten im Kühlschrank, Keller oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahrt werden.

Mit Zucker pürierte Erdbeeren – ein Rezept für den Winter

Das einfachste Grundrezept Die Vorbereitung liefert hervorragende Ergebnisse und ermöglicht es Ihnen, gleichzeitig das Nützlichste zu erhalten leckerer Leckerbissen, das einfach auf eine Brotscheibe gestrichen oder als Snack zum Tee eingenommen werden kann. Frische Erdbeeren mit Zucker für den Winter zuzubereiten ist einfach und ohne zusätzlichen Aufwand.

Zutaten:

Erdbeeren – 1 kg;
Kristallzucker – 1,5-2 kg.

Vorbereitung

Frische Erdbeeren werden abgespült, geschält und getrocknet.
Die Beerenmasse wird auf beliebige Weise zerkleinert, mit Zucker vermischt und in trockene, vorsterilisierte Gefäße gefüllt.
Decken Sie das Werkstück mit gekochten Nylondeckeln ab.
Zur Lagerung werden pürierte Erdbeeren mit Zucker auf das Kühlschrankregal oder in den Keller gestellt.

Erdbeeren im eigenen Saft mit Zucker

Erdbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen können mit ganzen Beeren zubereitet werden. In diesem Fall wird die vorbereitete Beerenmasse mit Kristallzuckerschichten bestreut und der Saftabscheidung überlassen. Es ist besser, die Beeren über Nacht oder mindestens acht Stunden ziehen zu lassen und dabei den Inhalt des Gefäßes von Zeit zu Zeit umzurühren, um die Auflösung der süßen Kristalle zu maximieren.

Zutaten:

Erdbeeren – 1 kg;
Kristallzucker – 1-1,5 kg.

Vorbereitung

Die gewaschenen Beeren werden von Stielen und Schwänzen befreit und mit Zucker in ein geeignetes Gefäß gefüllt.
Nachdem die Erdbeeren mit Zucker durchzogen sind und den Saft freigesetzt haben, werden sie in sorgfältig sterilisierte, trockene Gläser verpackt, mit gekochten Deckeln abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Erdbeeren mit Zucker durch einen Fleischwolf schneiden

Mit folgendem Rezept ist es ein Jahr lang haltbar. Es ist wichtig, reife, aber unbeschädigte Beeren für die Ernte auszuwählen, die keine Druckstellen oder Anzeichen von Verderb aufweisen. Die Metallteile des Fleischwolfs, die beim Mahlvorgang mit den Erdbeeren in Berührung kommen, müssen zunächst 15 Minuten lang gekocht und getrocknet werden.

Zutaten:

Erdbeeren – 1 kg;
Kristallzucker – 2 kg.

Vorbereitung

Frische Erdbeeren werden sortiert, gewaschen, geschält und durch einen sterilen Fleischwolf gegeben.
Die zerkleinerte Beerenmasse wird mit Zucker vermischt, gemischt, in sterilisierte Behälter gefüllt und bis zum Rand aufgefüllt.
Gießen Sie eine Schicht Zucker über die Beerenmasse bis zum Glashals, decken Sie die Behälter mit gekochten Deckeln ab und stellen Sie sie zur Aufbewahrung auf das Kühlschrankregal.

Erdbeeren in einem Mixer mit Zucker

Besonders lecker schmecken pürierte Erdbeeren mit Zucker im Mixer für den Winter. Im Gegensatz zu früheren Varianten werden in diesem Fall die Beeren zusammen mit Zucker zerkleinert, der sich während der Verarbeitung durch das Gerät teilweise oder vollständig auflösen kann. Die resultierende Zubereitung schmeckt pur köstlich oder ist eine tolle Ergänzung zu Pfannkuchen, Pfannkuchen oder anderen süßen Gerichten.

Zutaten:

Erdbeeren – 1 kg;
Kristallzucker – 1,5 kg.

Vorbereitung

Vorbereitete sortierte, gewaschene, getrocknete und geschälte Beeren werden in einer Schüssel mit Zucker vermischt.
Verarbeiten Sie die resultierende Masse mit einem Stabmixer oder mahlen Sie sie in der Schüssel eines stationären Geräts. Gießen Sie vor dem Gebrauch kochendes Wasser über den Fuß des Geräts oder der Schüssel und trocknen Sie es ab.
Die Beerensüßmasse in sterile Behälter füllen, mit Deckeln abdecken und verschließen.

Zerkleinerte Erdbeeren mit Zucker – Rezept

Zerkleinerte Erdbeeren mit Zucker für den Winter werden Liebhaber von Zubereitungen mit heterogener Textur begeistern. Beeren bei Bearbeitung Mit einem Stampfer oder einer Gabel werden sie teilweise zerkleinert und man spürt beim Essen die Süße. Diese Methode, vielleicht das arbeitsintensivste, aber das Ergebnis ist die Mühe wert.

Zutaten:

Erdbeeren – 1 kg;
Kristallzucker – 1,5 kg.

Vorbereitung

Die vorbereiteten Beeren werden mit einem Stampfer oder einer Gabel zerstampft, in eine Schüssel gegeben, mit Zucker bedeckt, gerührt und unter gelegentlichem Rühren mehrere Stunden stehen gelassen.
Als nächstes werden die Erdbeeren in Zucker, ohne zu kochen, in sterilen Behältern ausgelegt, mit Deckeln abgedeckt und zur Kühllagerung geschickt.

Blaubeeren und Erdbeeren mit Zucker

Püriert mit Zucker passen sie gut zusammen. Der Wert der daraus resultierenden Zubereitung liegt auf der Hand und der regelmäßige Verzehr einer solchen Delikatesse in Winterzeit Sie können nicht nur Ihr Immunsystem stärken, sondern auch den Zustand Ihrer Netzhaut deutlich verbessern. Auch die Geschmackseigenschaften der Süßigkeit werden Sie überraschen.

Zutaten:

Erdbeeren – 0,5 kg;
Blaubeeren – 0,5 kg;
Kristallzucker – 1,5 kg.

Vorbereitung

Blaubeeren und Erdbeeren werden sortiert, mit Zucker vermischt und mit einem Stabmixer oder in der Schüssel eines stationären Geräts zerkleinert.
Die resultierende süße Beerenmasse wird in trockenen, vorsterilisierten Behältern ausgelegt, locker mit Deckeln abgedeckt und auf das Kühlschrankregal gestellt.

Erdbeeren und mit Zucker pürierte Erdbeeren - Rezept

Nicht weniger lecker und appetitlich erweisen sich Erdbeeren mit Zucker für den Winter, zubereitet nach folgendem Rezept. In diesem Fall wilde Beeren kombiniert mit Erdbeeren, die leichter zugänglich sind und die fehlende Portion Erdbeerbeeren, die nicht immer in der gewünschten Menge gesammelt werden können, vollständig ersetzen können.

Zutaten:

Erdbeeren – 0,5 kg;
Erdbeeren – 0,5 kg;
Kristallzucker – 1,5-2 kg.

Vorbereitung

Erdbeeren werden wie Walderdbeeren gewaschen, die Stiele und Kelchblätter entfernt und zum Trocknen auf ein Handtuch gelegt.
Mahlen Sie die Beerenmasse mit einer beliebigen verfügbaren Methode, mischen Sie die resultierende Basis mit Zucker und geben Sie sie in trockene, sterilisierte Gläser.

Wie friert man Erdbeeren mit Zucker für den Winter ein?

Falls ja Freiraum im Gefrierschrank und der Wunsch nach einer weniger süßen Leckerei lässt dann nicht nach auf die bestmögliche Weise Die Zubereitung erfolgt nach folgendem Rezept. Mit Zucker behält es alle seine Eigenschaften, bleibt frisch im Geschmack und angenehm in der Konsistenz. Sie können teilweise oder vollständig zerkleinerte Beeren oder ganze, mit Zucker bestreute Beerenproben einfrieren.

Mit Zucker gemahlene Erdbeeren können in vielen Fällen verwendet werden kulinarische Rezepte. Schauen wir uns einige davon an.

Morse

Lecker hausgemachtes Fruchtgetränk kann aus mit Zucker gemahlenen Erdbeeren hergestellt werden. Man muss es nur sauber verdünnen kaltes Wasser und nach Bedarf abseihen. Dieses Getränk ist ein gutes Stärkungsmittel und löscht den Durst im heißen Sommer.

Desserts

Irgendeine Erkältung Desserts mit süßen Erdbeeren Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden es mögen. Geriebene Erdbeeren können zu Sauerrahm hinzugefügt oder als separate Schicht verarbeitet werden. Das Verdickungsmittel ist in diesem Fall Gelatine oder Agar-Agar.

Eiscreme

Am meisten einfaches RezeptÜberraschen Sie Ihre Liebsten mit Erdbeereis aus Ihrer Kindheit. Dazu die Erdbeerzubereitung mit 20 % Sauerrahm vermischen und die Mischung in Formen füllen. Jetzt müssen nur noch die Stäbchen eingesetzt und zwei bis drei Stunden gewartet werden.

Bäckerei

Um diese Art von Marmelade zu verdicken, können Sie sie in einem Wasserbad erhitzen und Pektin (Zhelfix) oder Agar-Agar hinzufügen. Dann lassen sich die gemahlenen Beeren mit Zucker bequem zum Backen verwenden.

Sie können auch die restlichen, mit Zucker geriebenen Beeren verwenden:

direkt zum Teig hinzufügen, zum Beispiel zu Pfannkuchen;
über Eis oder Pfannkuchen gießen;
Gelee kochen.

Sie können Erdbeeren für den Winter vorbereiten auf unterschiedliche Weise. Heute wir redenüber eine Alternative zu Erdbeermarmelade, d.h. über eine Methode, bei der Erdbeeren nicht gekocht, sondern mit Zucker gemahlen werden. Was ist das Gute an dieser Art der Konservierung? Zuallererst ist es natürlich die Tatsache, dass pürierte Erdbeeren mehr Nährstoffe enthalten als gekochte Beeren. Sie müssen jedoch verstehen, dass ein solches Produkt ohne hochwertige Wärmebehandlung nur im Kühlschrank und im kalten Keller gelagert werden kann und es keine Garantie dafür gibt, dass die Gläser bis zum Ende des Winters halten und ihnen nichts passiert. Es gibt jedoch Methoden, die die Haltbarkeit verlängern und auch diese werden wir heute berücksichtigen. Und Sie haben wie immer die Wahl, welche Methode Sie wählen möchten.

Erdbeeren für den Winter mit Zucker ohne Kochen

Aber wir beginnen mit dem klassischen Rezept, bei dem das Glas nur zwei traditionelle Zutaten enthält: Erdbeeren und Zucker. Das ist ein Plus für Liebhaber der Klassiker und ein Minus für die Aufbewahrung. Obwohl Zucker ein Konservierungsmittel ist, sollte er an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Wenn Sie wie ich nicht genügend Platz im Kühlschrank haben, um die Zubereitungen dort aufzubewahren, können Sie die geriebenen Erdbeeren auch einfrieren.

Zutaten:

Erdbeeren – 1 kg;
Zucker – 2 kg.

So bereiten Sie Erdbeeren ohne Kochen für den Winter vor

Geriebene Erdbeeren unter einem Zuckerkorken

Eine andere Möglichkeit, kalte Erdbeermarmelade haltbar zu machen, ohne sie zu kochen, besteht darin, sie unter einem Zuckerkorken zu verschließen. Der Zucker wird mit Erdbeersaft gesättigt und bildet eine harte Kruste, die den Luftzutritt in das Glas blockiert und somit die Entwicklung von Mikroorganismen stoppt. Aber dieses Rezept erfordert die Verwendung von Wodka, nur einen halben Esslöffel, achten Sie jedoch darauf.

Was brauchen wir dafür:

Erdbeeren – 500g;
Zucker – 750g;
Wodka – 0,5 EL.

So konservieren Sie Erdbeeren für den Winter, ohne sie mit einer Zuckerkruste zu kochen

Geriebene Erdbeeren mit Honig

Honig ist kein Konservierungsmittel, er ist einfach lecker und gesund. Die nicht wärmebehandelten Beeren behalten mehr Vitamine und Nährstoffe und wir bereiten sie auch mit Honig statt Zucker zu.

Zutatenliste:

Erdbeeren – 350g;
Honig – 2 EL.

Wie man Erdbeeren mit Honig mahlt

Mit Zucker gemahlene Erdbeeren für das Winterrezept mit Kochen

Und doch, am Ende des heutigen Themas, kehren wir zum Marmelademachen zurück. Dieses Rezept ist eine Mischung aus Kalt- und Heißkonservierungsmethoden. Wir mahlen die Erdbeeren und kochen sie dann 5 Minuten lang, aber nicht in mehreren Portionen, wie in „“, sondern nur einmal. Dieses Verfahren erhöht die Haltbarkeit deutlich und ermöglicht die Aufbewahrung der Marmelade auch im Schrank. Darüber hinaus „vernichtet“ schnelles und kurzes Kochen nicht alle Vorteile von Sommerbeeren. Und wir verwenden Zucker nicht im Verhältnis 2 zu 1 (Zucker/Beere), sondern nur 1,5 zu 1.

Zutaten:

Erdbeeren – 300g;
Zucker – 450g.

So bereiten Sie köstliche und gesunde pürierte Erdbeeren zu

Bereiten Sie sich vor und genießen Sie alle Vorteile des Sommers süße Erdbeeren für den Winter. Guten Appetit!