Rendam tomat dengan cepat menjadi beberapa bagian tanpa menggulungnya. Tomat yang diasinkan lezat untuk musim dingin - resep sederhana dengan atau tanpa cuka

Tomat yang diasinkan adalah pilihan camilan pokok yang muncul di halaman depan banyak buku masak. Hampir setiap ibu rumah tangga dapat menemukan beberapa resep yang berbeda dalam rangkaian bumbu, rempah-rempah, dan rempah-rempah aromatik yang ditambahkan ke wadah makanan selama pengalengan.

Tomat yang diasinkan untuk musim dingin sangat lezat dan tidak hanya menjadi hidangan pembuka utama yang sangat baik, tetapi juga bahan pelengkap hidangan. Mereka dapat ditambahkan ke masakan Uzbek, pizza, dan sup tumis. Tomat hijau kalengan ditambahkan ke acar dan solyanka.

Menu hari ini: Tomat yang diasinkan untuk musim dingin sangat lezat:

Jenis olahan ini disimpan beberapa kali lebih baik dibandingkan mentimun. Semua ini karena adanya asam alami pada tomat, serta tambahan tambahan cuka. Karena alasan inilah konservasi tidak dibom.

Meskipun begitu sisi positif, saat memelintir buah yang cerah dan berair, perlu diperhatikan resep dan sterilitasnya. Mari pertimbangkan beberapa pilihan untuk menyiapkan tomat lezat untuk musim dingin.

Tomat yang diasinkan untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi: Resep klasik

Mari kita pertimbangkan resep rinci menyiapkan acar tomat yang lezat dan harum. Kosong ini akan memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi baris-baris membosankan yang sederhana dan jajanan tradisional. Hal ini dilakukan tanpa sterilisasi, sehingga proses pengalengan lebih mudah bagi pemula.

Produk:

tomat - berapa banyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples 3 liter;
bawang putih - 4-5 buah;
bunga adas - 3-4 buah;
merica - 7-12 buah;
daun salam - 1 pc.

Untuk bumbunya, Anda perlu mengambil:

air minum - 1,2 liter;
garam pengawet - 40 g;
gula pasir - 110 g;
asam 9% - 170ml.

Bagaimana cara menyiapkan acar tomat untuk musim dingin?

Bumbunya dari jumlah produk yang ditentukan ternyata manis dan asam sesuai selera. Jadi, mari kita mulai menyiapkan persiapan yang enak.

Untuk melakukan ini, urutkan tomat berdasarkan ukurannya. Disarankan untuk menggunakan yang sama dan sedang di dalam toples. Buat tusukan pada area tangkai dengan tusuk gigi kayu.

Cuci stoples terlebih dahulu dengan sabun dan sterilkan. Tempatkan tomat yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Cuci payung, kupas siung bawang putih. Tempatkan semua bumbu dan herba aromatik di atasnya.

Takar air ke dalam panci dan didihkan. Satu wadah berukuran 3 liter berisi kurang lebih 1,2-1,5 liter cairan. Isi wadah beserta isinya dengan air mendidih.

Tutup di atasnya, biarkan wadah berisi isinya dalam bentuk ini selama 10-20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, saring kembali, tambahkan penambah rasa curah. Didihkan, jangan lupa diaduk. Angkat dari api, tuangkan asam dan aduk rata.

Isi dengan marinade yang sudah disiapkan dan gulung. Kami memeriksa kebocoran. Jika air tidak bocor dari tutupnya, balikkan, tutup dengan selimut hangat dan biarkan sampai benar-benar dingin.

Tomat yang diasinkan untuk musim dingin sangat lezat: Tomat kalengan manis

Setelah mencicipi cita rasa olahan ini untuk pertama kalinya, resepnya akan selalu tersimpan tidak hanya dalam ingatan Anda, tetapi juga di buku masak. Pengalengan terjadi tanpa sterilisasi dan tidak memerlukan banyak waktu. Coba tutup sayuran berwarna terang menggunakan metode yang dijelaskan di bawah ini. Hasil : 2 kaleng dengan kapasitas 3 liter.

Diperlukan:

tomat sebanyak yang bisa dimasukkan ke dalam stoples;
bawang putih - 2-3 buah;
paprika - 2 buah polong berukuran sedang;
cabai - 1-2 buah;
daun salam di daun - 2-3 pcs.;
gula pasir- 100 gram;
asam 9% - 55 ml;
garam meja - 50 gram.

Pisahkan tomat. Untuk pengalengan disarankan untuk digunakan ukuran kecil, dengan kulit elastis. Bilas dan buat potongan kecil berbentuk salib pada tempat menempelnya tangkai. Jika tidak, ketika suhu berubah, kulit bisa pecah, merusak keseluruhannya penampilan kosong.

Buang biji dan batang paprika. Potong menjadi beberapa bagian. Lakukan hal yang sama dengan cabai.

Letakkan paprika manis dan pahit serta daun salam di dasar stoples steril, dan letakkan tomat di atasnya. Kocok wadah secara perlahan. Tutup dengan tutup steril.

Tuang cairan yang telah disaring ke dalam wadah masak bersih dan didihkan. Tuang ke dalam wadah berisi isinya, tunggu 10 menit.

Saring kembali dan tambahkan bumbu. Masak sampai benar-benar larut. Angkat dari api, tambahkan asam, pastikan untuk diaduk. Selagi panas, tuang ke dalam stoples dan tutup rapat. Balikkan, bungkus dengan selendang hangat dan biarkan seperti itu hingga benar-benar dingin.

Tomat yang sudah jadi dapat disimpan pada suhu kamar, di lemari es atau ruang bawah tanah.

Saya sarankan menonton video resep tomat manis:

Saya juga merekomendasikan: - luar biasa enak - pilihan resep.

Tomat yang diasinkan dengan bagian atas wortel: camilan musim dingin

Tomatnya sudah matang dan bingung harus membuat apa dari buah merah aslinya? Maka kami sarankan Anda mempertimbangkan resep sederhana, tetapi pada saat yang sama sangat lezat. Pengalengan tomat akan dilakukan dengan bagian atas wortel. Apakah ini benar-benar tidak biasa?

Produk:

bagian atas wortel, 4 tangkai per toples;
tomat;
air yang disaring - 2,5 l;
gula pasir - 250 g;
garam meja - 80 g;
cuka meja - 130 ml.

Dari jumlah cairan yang ditentukan diperoleh dua toples berukuran 3 liter. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan wadahnya. Untuk melakukan ini, wadah harus dicuci dengan larutan sabun dan soda, dikeringkan dalam oven, dan tutupnya harus direbus selama 5-10 menit.

Cuci bagian atas tomat dan wortel, lalu keringkan. Buat potongan melintang di setiap buah, lalu tuangkan air mendidih ke dahan.

Pertama-tama masukkan bagian atasnya ke dalam stoples, lalu tomatnya sendiri. Tuang air ke dalam panci, didihkan dan isi stoples. Tutup dan biarkan seperti ini selama seperempat jam.

Setelah jangka waktu yang ditentukan, tiriskan kembali air dari toples, tambahkan garam dan gula pasir. Dengan pengadukan teratur, didihkan dan masak hingga sebagian besar bahan benar-benar larut. Keluarkan wadah berisi air garam dari kompor dan tuangkan asam, campur dan isi stoples dengan isinya.

Tutup rapat, balikkan dan bungkus dengan selimut hangat. Biarkan tidak berubah sampai pengawetan benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Tomat diasinkan untuk musim dingin dengan bawang putih di dalamnya dan bumbu dalam stoples liter

Jumlah bahan ditunjukkan per liter toples. Pembukanya ternyata sangat indah dan enak.

Produk:

tomat kecil - 650-750 g;
bawang putih - 50-70 g;
air - 450-500 ml;
garam untuk pengalengan - 30-35 g;
gula pasir - 75-80 g;
asam 9% - 25-35 ml;
bunga adas - 1 pc.;
merica - 3 buah.

Proses stoples dan tutupnya. Sortir tomat, cuci dan keringkan. Buang bagian bawang putih yang tidak bisa dimakan. Potong tempat menempelnya batang pada tomat dan masukkan siung bawang putih dengan hati-hati ke dalam daging buahnya, setelah membuat potongan berbentuk salib. Semua tomat disiapkan dengan cara ini.

Tempatkan bumbu aromatik di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan, dan buah tomat di atasnya.

Mari kita lanjutkan ke menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, tuangkan sejumlah cairan ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan garam, gula. Tunggu sampai benar-benar larut.

Tuang air garam ke dalam stoples, tutup dan tempatkan untuk mensterilkan dalam panci air dingin. 10 menit sudah cukup.

Angkat hati-hati, tambahkan asam asetat, tutup rapat. Balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Untuk menambah kontras, diperbolehkan menambahkan tangkai adas segar ke dalam pengawetan.

Tomat hijau acar isi untuk musim dingin, resep seperti di toko

Tidak hanya tomat merah tradisional yang matang menjadi sangat lezat setelah diasamkan, tetapi juga tomat hijau yang belum matang juga lezat.

Produk:

tomat - 1,2 kg;
bawang putih - 1,5 kepala;
adas atau peterseli - 55 g;
air bersih - 1,2 liter;
garam untuk pengawetan - 40-45 g;
gula pasir - 35 gram;
asam 9% - 70 ml.

Cuci bahan utama, keringkan dan buat potongan melintang.

Kupas bawang putih dan potong di parutan berukuran sedang. Cuci adas atau peterseli, kocok kelebihan cairan, cincang halus. Campurkan dalam mangkuk, aduk rata.

Isi tomat dengan campuran panas yang sudah disiapkan. Tempatkan dalam stoples steril.

Siapkan marinade di wajan terpisah. Campurkan air, garam dan gula. Didihkan dan masak sampai sebagian besar bahan benar-benar larut. Angkat dari api, tuangkan asam dan aduk.

Isi stoples dengan marinade, tutup dan sterilkan selama 10 menit. Keluarkan dengan hati-hati, gulung, balikkan dan dinginkan di bawah selimut. Simpan di tempat yang sejuk.

Konservasi dapat dilakukan satu kali:

Tomat hijau Georgia untuk musim dingin

Berikut ini resep yang sangat menarik untuk tomat hijau Georgia

Ternyata menjadi hidangan pembuka yang sangat lezat, luar biasa dan tidak biasa untuk meja liburan.

Acar tomat ceri untuk musim dingin - Sangat enak

Kami menyarankan Anda mempertimbangkan pilihan untuk menyiapkan tomat kecil yang lezat jus sendiri.

Produk:

ceri - 0,9-1 kg;
tomat besar - 500 g;
pengawetan garam - 25-30 g;
asam asetat 9% - 15-20 ml;
gula pasir - 25-30 g;
bawang putih - 6-7 siung (per toples 1 liter);
lada hitam - 2 kacang polong (wadah 1 liter).

Cuci dan sterilkan stoples dan tutupnya. Tomat besar diperlukan untuk menyiapkan saus marinade. Untuk melakukan ini, mereka perlu dicuci, disiram air panas, dan kulitnya dihilangkan. Masukkan ampas ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga menjadi bubur.

Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan letakkan di atas kompor. Tambahkan garam dan gula pasir. Didihkan sambil diaduk secara teratur dan lanjutkan memasak selama setengah jam.

Sedangkan ke bagian bawah wadah kaca masukkan siung bawang putih, merica. Cuci tomat cherry dan buat satu tusukan pada area tangkainya dengan tusuk gigi kayu. Isi stoples dengan rapat dan tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dan biarkan selama 10-20 menit.

Angkat bumbu tomat dari api, tuangkan asam dan aduk. Tiriskan air dari stoples, isi dengan saus tomat panas, tutup dan sterilkan selama 10-20 menit, tergantung volume wadah. Keluarkan wadah berisi snack, tutup rapat dan balikkan. Dinginkan di bawah selimut hangat dan simpan di ruang bawah tanah.

Tomat yang diasinkan instan dengan bawang putih untuk musim dingin

Jika Anda tidak punya waktu untuk mengalengkan, tetapi sangat ingin mencoba acar tomat. Dalam hal ini, kami menyarankan untuk mempertimbangkan beberapa pilihan resep masakan instan. Dapat dikonsumsi setelah 40-60 menit.

Camilan lezat dan beraroma yang terbuat dari tomat segar. Resepnya memungkinkan Anda menyiapkan dan memakan hidangan dengan cepat, dan untuk penyimpanan lebih lama, persiapan juga perlu disterilkan. Apalagi adonannya harus diletakkan rapat. Pengawetan dapat disimpan tidak lebih dari 2-3 minggu dengan sterilisasi tambahan, dan tanpa sterilisasi tambahan - hingga 4 hari.

Produk:

tomat - 500 gram;
peterseli segar - 10 g;
kemangi - 15 gram;
bawang putih - 6 siung;
minyak zaitun - 45 ml;
garam meja - 5 gram;
lada hitam bubuk secukupnya;
herba Provençal kering - secukupnya;
asam malat - 30 ml;
gula pasir - 2,5 gram.

Buang kulit bawang putih dan bilas bersama kemangi dan peterseli. Cincang halus bahan yang sudah disiapkan dengan pisau. Tempatkan dalam mangkuk kecil dan tambahkan bumbu Provençal dan merica. Tuang cuka, minyak, tambahkan garam, gula dan aduk semuanya hingga rata. Tutupi campuran yang sudah jadi dan biarkan selama 10-15 menit agar meresap.

Cuci tomat, keringkan dan potong menjadi cincin (ketebalan tidak lebih dari 5 mm) atau irisan, sesuai keinginan.

Tempatkan tomat dalam stoples steril yang sudah disiapkan dan tuangkan saus di atasnya. Menutup penutup plastik dan kocok secara menyeluruh. Masukkan ke dalam lemari es selama 10-15 menit, atau lebih baik lagi, setengah jam.

Setelah waktu yang ditentukan, hidangan pembuka dapat dimasukkan ke dalam mangkuk salad dan disajikan.

Juga sangat enak:

Mentimun asin ringan instan - 8 resep dengan bawang putih dan rempah-rempah

Tomat yang diasinkan instan dengan bawang putih dan rempah-rempah di dalam tas

Produk:

tomat kecil - 500 g;
garam meja - 15 gram;
bawang putih - 3 siung;
gula pasir - 2 sdt;
herba segar - 15 gram.

Bilas tomat, letakkan di atas handuk dan keringkan. Potong batangnya. Buat potongan yang dalam dan berbentuk salib.

Kupas bawang putih dan lewati mesin press. Cincang halus sayuran bersih. Campurkan dalam mangkuk terpisah, aduk dengan garam dan gula.

Isi tomat. Masukkan ke dalam kantong plastik dan kocok rata. Biarkan di meja pada suhu kamar selama 60 menit. Itu saja, camilan siap disantap.

Tomat yang diasinkan dengan paprika untuk musim dingin - Yang paling enak

Saya mendapat resep ini dari adik saya Lyuda. Itu sebabnya saya dan teman-teman saya memanggil mereka “Lyudmila”. Dan ketika mereka bertanya apa yang harus disajikan di meja pesta dari acar dan olahannya, saya menjawab bahwa berikan saya tomat Lyudmila. Karena mereka yang paling enak!

Bahan-bahan:

Tomat – 15kg;
Paprika manis – 4 potong besar;
Bawang putih – 4 kepala (bukan siung, tapi kepala);
Wortel – 4 potong sedang;
Cuka 9% – 370ml;
Gula – 450 gram;
Garam – 220 gram;
Dill dan peterseli - masing-masing 1 ikat;
Air – 6-6,5 liter.

Resep:

Kami mencuci dan membersihkan semuanya. Potong puntung tomat. Rebus stoples dan tutupnya.

Kami memasukkan tomat ke dalam stoples tidak terlalu rapat, tanpa usaha. Saat air mendidih, tuangkan tomat dan tutup stoples dengan penutup. Dan diamkan selama 15 menit.

Sementara itu, siapkan bumbu marinasi untuk acar tomat dan paprika manis kami. Airnya sudah mendidih - masukkan bumbu, garam, gula, dan terakhir cuka. Setelah itu, rebus lagi selama 3 menit.

Sekarang kita tiriskan air dari toples kita dan isi dengan bumbu yang baru disiapkan. Gulung tutupnya dan balikkan. Kami membungkus diri kami dengan selimut.

2 minggu akan berlalu dan Anda sudah bisa mencobanya – masih enak!

Bumbunya banyak, jadi saya membuat acar mentimun dengannya - toples 3 liter. Dan dari semua produk yang terdaftar, saya mendapat 14 liter toples acar tomat.

Tidak sayang untuk meletakkan persiapan seperti itu di meja pesta. Semua tamu menyukai hidangan pembuka ini. Mereka melahap tomat dalam jus mereka sendiri di kedua pipinya dan meminta lebih banyak.

Bahan-bahan:

tomat,
gula (1 sendok per toples),
garam (1 sendok per toples),
cuka (0,5 sendok makan 70% per toples).

Saya tidak tahu persis berapa banyak tomat yang Anda perlukan, tetapi Anda bisa menghitungnya - tuangkan air ke dalam toples tomat, lalu tuangkan ke dalam gelas ukur, itulah jumlah jus tomat yang harus Anda minum.

Saat ini saya membuat 6 kaleng tomat di jus saya sendiri, dan saya masih punya jus tomat, karena saya hanya mengukur satu kaleng dan tidak semuanya 6. Tapi tidak menakutkan, saya menggunakan jus tomat dari tomat untuk sup.

Anda bisa memasak tomat dengan jusnya sendiri di multicooker Redmond atau cukup di atas kompor. Resepnya dibuat di atas kompor, tapi saya akan memberi tahu Anda cara memasaknya sepanjang proses. tomat yang lezat dalam jusnya sendiri dalam slow cooker.

Tomat dalam jusnya sendiri dapat digunakan secara terpisah - tomat dan jus. Akan ada jus pasta tomat, yang bisa dimasukkan ke dalam sup, disantap dalam bentuk saus tomat dengan berbagai masakan.

Persiapan:

Bilas tomat dengan air mengalir.

Bagi tomat ke dalam stoples.

Proses tomat hingga halus. Saya tidak membuang kulit tomatnya; saya tidak mengerti maksudnya. Anda bisa melakukannya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan saringan untuk menyaring tomat dan kulitnya akan tetap berada di saringan. Atau ada cara lain - Anda perlu merebus tomat dan membuat potongan, lalu kulitnya bisa dengan mudah dihilangkan.

Jika Anda tidak memiliki cukup tomat untuk membuat jus tomat, tambahkan air.

Nyalakan kompor ke angka 6 dan biarkan jus mendidih.

Saya punya 6 kaleng, artinya saya masukkan 6 sendok makan gula dan 6 sendok makan garam, serta 70% cuka - 3 sendok makan. Kami meletakkan semuanya tanpa slide, dan yang utama adalah jangan sampai cuka meluap.

Biarkan semuanya mendidih dengan baik.

Tuang ke dalam stoples sampai ke tepinya.

Tutup rapat dan letakkan stoples di bawah handuk.

1. Anda bisa menggunakan tomat apa saja: hijau, coklat, merah muda dan merah. Kondisi penting— kulitnya padat, tidak ada tanda-tanda pembusukan atau busuk. Disarankan untuk mengambil varietas yang berdaging.

2. Jangan lupa untuk mencuci semua makanan hingga bersih sebelum dikalengkan. Ini berlaku untuk tomat dan rempah segar yang harum.

3. Umur simpan tergantung langsung pada kebersihan toples. Karena alasan inilah mereka harus dicuci dan disterilkan secara menyeluruh (dengan uap atau di dalam oven).

4. Garam sebaiknya dipilih sebagai garam pengawet atau tanpa bahan tambahan. Jika Anda menggunakan bahan asin dengan bahan tambahan, rasa produk mungkin berbeda secara signifikan dari yang dimaksudkan atau camilan akan cepat menjadi tidak dapat digunakan.

5. Bumbunya dengan asam tidak boleh direbus, jika tidak cuka akan kehilangan semua khasiatnya. Disarankan untuk menambahkannya ke air garam panas.

Aku memberikan segalanya hari ini untukmu! Sekarang saya hanya mengharapkan kata-kata hangat dan komentar dari Anda. Semua resep telah saya uji secara pribadi dan dihargai oleh para pecinta acar dan olahan - rumah tangga, kerabat, dan teman dekat saya. Setiap tomat sangat enak, berair, dan beraroma harum - Anda pasti akan menjilat jari Anda!

Malam musim dingin, makan malam, pertemuan keluarga di rumah. Kentang sedang dimasak di atas kompor, dan di atas meja sudah matang... yah, tomat, tentu saja! Apa yang bisa lebih enak! Dan hari ini kita akan berbicara tentang hidangan yang luar biasa ini dan cara menyiapkannya.

Seseorang mungkin berpendapat bahwa rasanya lebih enak, saya tidak akan membantah, saya hanya menyarankan untuk membuatnya. Namun saya perhatikan bahwa mentimun saja tidak akan cukup untuk kebahagiaan seutuhnya. Jiwa semakin bergembira ketika ada toples mentimun dan tomat di ruang bawah tanah, serta kaviar sayuran, jus, jamur, dan obat-obatan lainnya.

Ada begitu banyak resep untuk mengasinkan tomat sehingga sulit untuk menghitungnya. Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki penyakitnya sendiri, yang diturunkan dari orang tuanya. Saya mencoba mempublikasikan yang paling umum dan terbukti. Jadi buatlah diri Anda nyaman dan mari kita mulai.

Isi

Tomat paling enak untuk musim dingin - resep untuk toples 1 liter tanpa sterilisasi

Mari kita mulai dengan resep paling enak. Hasilnya, kita akan mendapatkan bermacam-macam yang sangat indah yang akan menghiasi meja liburan apa pun. Mempersiapkan suguhan seperti itu sederhana, bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Dan peluangnya penyimpanan rumah memungkinkan untuk menyimpan persiapan bagi semua orang yang belum berhasil mendapatkan ruang bawah tanah.

Bahan untuk toples 1 liter:

Tomat kecil
Garam – 1 sdm.
Gula – 1 sdt.
Cuka 9% - 1,5 sdm.
Bawang – 2 cangkir
Bawang putih – 2 siung
Wortel – 2 lingkaran
paprika – 2 potong
Dill, seledri, peterseli - masing-masing 2 batang
Daun salam – 1 buah.
Lada hitam – 3 kacang polong

Kami membersihkan paprika dari bijinya. Cuci dan kupas wortel. Buang kulit bawang bombay. Lalu potong semuanya menjadi lingkaran.

Kupas bawang putih dan cuci. Potong menjadi dua.

Cuci daun seledri, adas dan peterseli.

Cuci stoples dan tutupnya dengan baik. Lalu kita mulai mengisi.

Tempatkan dua batang seledri, adas, dan peterseli di bagian paling bawah toples. Tambahkan bawang putih, daun salam dan lada hitam.

Kemudian masukkan tomat merah berlapis-lapis hingga bagian tengah toples, lalu dua potong bawang bombay, paprika, wortel, dan diakhiri dengan tomat kuning.

Agar kulitnya tidak pecah, tusuk tomat 2-3 kali dengan tusuk gigi tajam dari bagian samping tangkai hingga kedalaman 1,5-2 cm.

Isi semua stoples dengan air mendidih. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 45 menit.

Setelah waktu berlalu, tuangkan air dingin dari kaleng ke dalam panci, didihkan dan tuangkan air mendidih kembali. Biarkan selama 45 menit lagi.

Kami ulangi prosedur mengalirkan air dingin dari kaleng. Tambahkan satu sendok makan garam, satu sendok teh gula, dan 1,5 sendok makan cuka ke dalam setiap toples.

Anda tidak bisa menggunakan garam beryodium, halus atau “Ekstra”. Gunakan yang batu besar.

Isi dengan air mendidih untuk ketiga kalinya dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

Balikkan untuk memastikan tidak ada kebocoran. Tutupi dengan selimut dan biarkan hingga dingin.

Simpan di tempat sejuk dan hangat.

Selamat makan!

Acar tomat yang sangat enak dan manis dengan asam sitrat

Tidak semua orang menyukai rasa dan aroma cuka. Nah, bisa diganti dengan asam sitrat. Dan jika Anda menambahkan sedikit gula lagi, tomatnya juga akan menjadi manis. Cukup lezat.

Bahan untuk toples 1 liter:

Tomat – 0,5-0,6 kg.
Cengkih – 1-2 buah.
Kacang polong allspice – 2 buah.
Lada hitam – 2 buah.

Bumbunya untuk 1 liter air:

Garam – 1 sdm.
Gula – 5 sdm.
Asam sitrat – 1/3 sdt.

Cuci tomat terlebih dahulu, lalu pilih yang busuk. Untuk mencegah kulit pecah-pecah, dan juga untuk memastikan pengasinan tomat merata, kami membuat tusukan pada area tangkai dengan tusuk gigi atau pisau tipis.

Ada varietas dengan kulit yang sangat tebal sehingga tidak menyerap garam, dan saat mencicipi buah-buahan tersebut, buah tersebut sama sekali tidak diasinkan!

Isi stoples liter bersih dengan tomat, tambahkan cengkeh, allspice, dan lada hitam.

Isi stoples dengan air mendidih dan biarkan hangat selama 15-20 menit.

Tuang sebagian, dan tuangkan sedikit saja pada tomat, jika tidak kalengnya akan pecah.

Setelah 15-20 menit, tuangkan air dari kaleng ke dalam gelas takar dan tambahkan tepat hingga 1 liter.

Kami menggunakan gelas ukur untuk kenyamanan; sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan panci dengan pembagian.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan 1 sendok makan garam, 5 sendok makan gula pasir, dan 1/3 sendok teh asam sitrat.

Saya ingin mengingatkan Anda sekali lagi bahwa Anda tidak dapat menggunakan garam beryodium, garam halus atau garam “Ekstra”. Hanya garam batu kasar yang cocok untuk pengasinan dan pengawetan.

Didihkan dan masak selama satu menit. Kita membutuhkan garam dan gula agar benar-benar larut.

Letakkan stoples di atas piring plastik dan isi dengan bumbu marinasi mendidih.

Tutup dengan penutup dan biarkan hingga dingin.

Agar toples tidak bocor, toples bisa dibalik dan dibiarkan dalam bentuk ini hingga benar-benar dingin.

Setelah benar-benar dingin, simpan untuk disimpan. Tomat akan siap sepenuhnya dalam satu hingga satu setengah bulan.

Selamat makan!

Resep tomat musim dingin yang lezat dalam jus tomat (jus Anda sendiri)

Ada sekitar selusin resep tomat dalam jusnya sendiri, semuanya disiapkan sesuai dengan teknologi yang berbeda. Saya ingin menunjukkan resep yang sudah terbukti dan sangat menarik. Cobalah dan saya yakin itu akan terjadi tahun depan kamu akan membuatnya dua kali lebih besar.

Bahan-bahan:

Tomat – 1kg.
Cuka sari apel 6% 1 sdm. untuk toples 1 liter

Bumbu untuk 2 liter jus tomat:

Tomat – 2kg.
Garam – 3 sdm.
Gula – 6 sdm.

Pertama kita siapkan bumbunya. Cuci tomat dan potong-potong. Kemudian haluskan dalam blender.

Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggilingnya dalam penggiling daging menggunakan parutan tengah.

Tambahkan garam dan gula, aduk dan nyalakan api. Didihkan dan masak selama 10-15 menit.

Saat bumbunya mendidih, isi stoples dengan tomat, setelah sebelumnya dipotong batangnya.

Tomat terlihat lebih baik tanpa batang dan lebih enak dimakan.

Isi stoples dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit.

Setelah 15 menit, tiriskan air dari kaleng ke wastafel. Tuang satu sendok makan cuka ke dalam setiap toples dan segera isi dengan bumbu marinasi yang mendidih. Kami menutup stoples dengan penutup atau menggulungnya.

Tutupi dengan selimut dan biarkan hingga dingin. Setelah dingin, kami melihat tutupnya; jika bagian bawahnya dimasukkan ke dalam stoples, maka semuanya baik-baik saja. Dapat disimpan untuk disimpan. Jika toples memiliki alas yang rata, tidak dapat ditarik, tidak menakutkan, toples tersebut kita masukkan ke dalam lemari es dan segera bawa ke meja.

Selamat makan!

Tomat hijau lezat dalam gaya Georgia

Teman-teman, saya menemukan resep yang sangat menarik untuk tomat Georgia yang lezat di Internet. Tomat diambil hijau dan diisi dengan bumbu. Kami mencoba membuat toples untuk pengujian, ternyata enak banget, jadi kami yakin bisa merekomendasikan resep ini.

Bahan-bahan:

Tomat – 4kg.
paprika – 2-3 buah.
Cabai – 100-200g.
Bawang putih – 150 gram.
Peterseli - banyak
Seledri – banyak
Bubuk mustard – 2 sdm.

Air garam untuk 1 liter air:

Garam – 2 sdm.

Kupas bawang putih, cuci bersih dan potong-potong.

Potong peterseli. paprika potong tipis-tipis lalu cincang halus. Kami juga memotong cabai hingga halus.

Kami menggabungkan semuanya dan mencampurnya. Hasilnya adalah banyak isian.

Biarkan air garam mendidih di dalam panci. Buang garam ke dalam air, didihkan dan masak selama beberapa menit sampai garam larut.

Cuci tomat. Potong melintang menjadi 4 bagian. Potongannya kira-kira sedalam 3/4, tetapi tidak seluruhnya.

Kami mengisi semua tomat. Sebarkan potongan dengan lembut dengan tangan Anda dan masukkan sayuran cincang ke dalamnya. Tempatkan dalam stoples. Kami menaruh tomat mentah di bagian bawah terlebih dahulu, dan tomat yang lebih matang di atasnya. Di bagian paling atas kami menempatkan sayuran untuk isian.

Pisahkan tomat hijau dengan hati-hati; tomat tersebut cukup keras dan mudah patah.

Tomat di bagian atas toples dimakan terlebih dahulu. Tomat matang lebih cepat asin, jadi kami taruh di atasnya. Yang hijau diasinkan lebih lambat; kami menaruhnya.

Isi stoples dengan air garam mendidih. Tutup dengan penutup, tetapi jangan rapat, yang utama tomat tidak keluar dari toples. Biarkan selama seminggu pada suhu kamar.

Keesokan harinya, tuangkan satu sendok makan mustard ke dalam toples. Ia memiliki sifat bakterisida dan akan mencegah pembentukan jamur.

Sampel dapat diambil setelah 5-7 hari. Jika Anda menyukai semuanya, masukkan ke dalam lemari es dan simpan di sana. Jika Anda merasa belum mengasinkannya, biarkan tetap hangat selama seminggu lagi.

Bagaimana tampilan resep ini secara detail, lihat videonya.

Acar tomat manis tanpa sterilisasi

Resep berikut ini akan menyenangkan mereka yang menyukai makanan manis. Sederhana dan resep lezat tanpa sterilisasi. Agar tomat tidak rusak, kami menggunakan cara tuang ganda.

Bahan-bahan:

Tomat – 1,5-1,7 kg.
paprika – 1 buah.

Bumbunya untuk 1,5 liter. air:

Garam – 1 sdm.
Gula – 200 gram.
Cuka 9% – 100ml.
Daun salam – 3 buah.
Lada hitam – 12-15 kacang polong
bumbu harum – 6 buah.
Cengkih – 3 buah.

Kami memilah tomat dari tomat busuk dan mencucinya dengan baik.

Sebaiknya gunakan buah yang berukuran kecil, maksimal 5 cm.

Cuci paprika, buang batangnya dan bersihkan bijinya. Potong-potong.

Kami akan memasak dalam toples liter. Di setiap toples kami menaruh satu daun salam, beberapa kacang polong allspice, 4-5 merica hitam, satu siung.

Letakkan tomat di atas bumbu hingga bagian paling atas toples.

Saat dimasak, kulit tomat sering pecah. Untuk mencegahnya, saya ingatkan perlunya membuat tusukan dengan tusuk gigi atau pisau tipis di area tangkainya.

Isi lubang di bawah tutupnya dengan potongan merica.

Rebus air dan tuangkan air mendidih ke dalam stoples. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 10-15 menit.

Agar stoples tidak pecah, letakkan di atas papan atau handuk dan tuangkan air mendidih ke tengah tomat.

Setelah waktu berlalu, tiriskan air ke dalam panci. Tambahkan gula dan garam. Kami menjaga proporsi garam dan gula seperti yang ditunjukkan dalam resep. Rebus sebentar, tuang cuka dan segera tuang ke dalam toples ke atas.

Tutup dengan penutup dan gulung. Tutupi dengan selimut dan biarkan hingga dingin.

Resep sederhana sudah siap. Selamat makan!

Resep paling enak untuk tomat musim dingin dengan topping wortel

Bagian atas wortel memberi camilan rasa yang luar biasa. Sebuah toples yang dibuka di meja kosong sebelum makan berakhir. Dan berkat kesederhanaannya, resep dengan topping, masuk Akhir-akhir ini, menjadi mega hit. Itu pasti ada di celengan Anda. Pada resep yang saya sajikan semuanya dirancang untuk toples 1,5 liter, jika menggunakan toples 1 liter ubah proporsinya.

Bahan-bahan:

Tomat – 1,5-2kg.
Bagian atas wortel – 2 tangkai (per toples)
Bawang putih – 3 siung (per toples)
Allspice – 3 kacang polong (per toples)
Wortel - setengah (per toples)

Bumbu untuk dua toples 1,5 liter:

Air – 1,5 liter
Garam – 3 sdm.
Gula – 3 sdm.
Cuka 70% - 3 sdt.

Cuci tomat hingga bersih dan tusuk batangnya dengan tusuk gigi. Cuci bagian atas wortel sampai bersih.

Di bagian bawah setiap toples kami menempatkan beberapa tangkai bagian atasnya, wortel dipotong-potong, bawang putih dipotong menjadi dua, allspice, cengkeh dan tomat.

Isi stoples dengan air mendidih dari ketel. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 15-20 menit.

Saat stoples sudah dingin, tiriskan air dari stoples ke dalam panci. Tambahkan gula pasir, garam, setengah gelas air, didihkan dan didihkan selama satu menit. Tuang 3 sendok teh cuka, matikan api dan segera tuang ke dalam stoples.

Tutup penutupnya dan biarkan hingga dingin.

Sediaan ini dapat disimpan di tempat sejuk atau di apartemen.

Selamat makan!

Aneka acar tomat dan mentimun - resep sederhana

Agar mentimun dan tomat tidak dimasak secara terpisah, kami akan membuatnya dalam satu toples. Itu menghasilkan bermacam-macam yang luar biasa. Dari pengalaman saya dapat mengatakan bahwa hal pertama yang kita makan adalah tomat, dan bukan karena tomat berada di bagian atas toples, tetapi karena dengan cara ini tomat menjadi lebih enak.

Bahan-bahan:

Tomat
mentimun
Bawang – 2 buah.
Bawang putih – 10 siung
Lada hitam – 15 buah.
Mustard (biji) – 3 sdt.
Daun lobak – 3 pcs. (kecil)
Dill – 3 payung
Cuka 9% - 2 sdm. (per liter toples)

Garam – 1 sdm.
Gula – 4 sdm.

Cuci tomat dan mentimun. Jika mentimun sudah tergeletak di rumah, rendamlah di dalamnya air dingin selama 2-3 jam. Cuci semua sayuran sampai bersih. Potong bawang menjadi empat bagian.

Di dasar toples kami taruh daun lobak, payung dill, dan 5 butir merica hitam. Lalu letakkan timun dengan rapat. Pada lapisan berikutnya, letakkan irisan bawang merah dan siung bawang putih di sela-sela mentimun. Dan kami menyelesaikannya dengan tomat.

Isi stoples dengan air mendidih. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 15-20 menit.

Setelah waktu berlalu, tiriskan air dari toples ke dalam wadah, didihkan dan tuangkan kembali ke dalam toples. Kami juga berangkat selama 15-20 menit.

Kemudian tuangkan air kembali ke dalam panci. Kami menyiapkan rendaman darinya.

Tuang garam dan gula ke dalam panci berisi air dari kaleng. Letakkan di atas api dan didihkan.

Tuang satu sendok teh biji sesawi ke dalam setiap toples, tuangkan 2 sendok makan cuka meja dan tuangkan air garam mendidih.

Segera tutup stoples dengan penutupnya. Untuk memastikannya tergulung dengan baik, kami membalik stoples.

Hasilnya adalah bermacam-macam indah yang dapat disimpan di tempat yang hangat.

Selamat makan!

Cara mengasinkan tomat dalam jus apel

Saya benar-benar tidak bisa lewat resep asli tomat dalam jus apel. Tampaknya resepnya menggabungkan hal-hal yang tidak cocok, jus manis dan tomat asin. Faktanya, semuanya menjadi sangat, sangat enak. Untuk menghargai suatu resep, Anda harus memasaknya.

Bahan-bahan:

Tomat
Apel
Campuran lada
daun salam
Garam – 1 sdm. untuk 1 liter jus

Cuci apel dan tomat dengan air mengalir. Buat jus dari apel dalam juicer dan biarkan mengendap dari ampasnya.

Isi stoples dengan bumbu dan tomat. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 15-20 menit hingga dingin.

Tambahkan garam ke jus apel dengan takaran 1 sendok makan per 1 liter jus, didihkan dan masak selama 1 menit.

Kuras air dari stoples dan isi dengan air mendidih. jus apel. Segera gulung tutupnya, tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga dingin. Saya sarankan menonton video untuk mengetahui semua detail resepnya.

Itu saja untukku. Semoga berhasil dengan persiapan Anda. Saya ucapkan selamat tinggal kepada Anda, sampai jumpa dengan resep baru.

Hormat kami, Alexander.

Ada banyak sekali resep pengalengan tomat. Namun saya akan berbagi dengan Anda resep-resep yang telah saya uji dan waktu. Dan yang terpenting adalah semua resep yang ingin saya perkenalkan hari ini tidak memerlukan sterilisasi!!!

Selain itu, semua resep pengawetan yang diusulkan cukup sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus. Dan satu hal lagi... Semua persiapan ini dapat disimpan di apartemen pada suhu kamar! Omong-omong, resep yang sudah saya bagikan kepada Anda juga tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus.

Pertama-tama, saya akan berbagi dengan Anda resep acar tomat, yang sangat disukai teman saya Anyuta dan bukan hanya dia)). Tomat dalam hidangan pembuka ini terasa manis dan asam, dan air garamnya langsung diminum segera setelah semua sayuran dimasukkan ke dalam mangkuk salad. Untuk menambah rasa, saya menambahkan segenggam gooseberry merah ke setiap toples. Sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan kismis hitam. Ini tidak penting.

Saya akan langsung mengatakan bahwa saya lebih suka menggulung tomat dalam stoples 1,5 liter. Jika Anda menggunakan volume lain untuk pelestarian, Anda cukup mengonversi ke volume yang Anda perlukan.

Saya akan langsung mengatakan bahwa toples 3 liter menampung sekitar 1,4-1,6 kg buah (tergantung ukurannya), dan toples liter menampung 500-600 g.

Tomat – 750-800 gram
Bawang putih – 4-5 siung
Gooseberry merah – 1 genggam
Daun ceri dan kismis - 1-2 pcs.
Rempah-rempah – 1 sdt.
Garam – 1 sdm. aku. (tanpa benjolan besar)
Gula – 3-4 sdm. aku. (tanpa benjolan besar)

Untuk pengawetan, Anda bisa menggunakan buah dengan tingkat kematangan berapa pun, bentuk lingkaran atau krim sarang lebah, acar dan lain-lain. Warnanya juga bisa apa saja.

Tomat kecil bisa dimasukkan ke dalam stoples utuh, dan tomat besar bisa dibelah dua. Banyak ibu rumah tangga yang menyarankan untuk mengonsumsi buah dari satu varietas, tetapi saya tidak menganutnya. Yang utama adalah ukurannya kira-kira sama.

Pertama-tama kita siapkan toples dan tutupnya. Cuci sampai bersih dengan soda dan bilas dengan air mendidih. Jika Anda punya waktu dan keinginan, Anda bisa mensterilkannya daripada membilasnya dengan air mendidih. Untuk mensterilkan stoples, saya menggunakan multicooker, meletakkan alat khusus di atas mangkuk terbuka berisi air (Anda dapat membelinya di toko perangkat keras mana pun).

Selagi toples disterilkan, kami akan mengurus sayurannya. Kami memilih buah-buahan yang tidak rusak, menyortirnya (sehingga setiap toples berisi ukuran yang kira-kira sama), membuang batangnya, dan mencucinya hingga bersih.

Dan sekarang Anda perlu menusuk buah di tangkainya dengan tusuk gigi. Penusukannya perlu dilakukan cukup dalam agar kulit tomat tidak pecah selama perlakuan panas, dan sayurannya sendiri lebih cepat panas. Lalu kami memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Selanjutnya, kita memilah dan mencuci sayuran dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Cuci bawang putih dan kupas, gooseberry juga kami sortir dan cuci bersih. Sekarang kami menaruhnya di setiap toples jumlah yang dibutuhkan bumbu, bawang putih dan rempah-rempah. Jika Anda membeli peralatan pengasinan sayuran yang sudah jadi, pastikan tidak mengandung garam. Siung bawang putih bisa diletakkan utuh, atau dipotong menjadi dua.

Tuangkan air mendidih dari ketel dengan hati-hati ke dalam setiap toples dan tutup dengan penutup. Saat ini, toples sayuran harus tetap kering. talenan atau handuk agar tidak pecah karena perbedaan suhu.

Sekarang kita biarkan toples sayuran kita selama 15-20 menit. Sebelum waktu pemaparan berakhir, masukkan tutupnya ke dalam panci terpisah untuk disterilkan.

Setelah waktu yang dibutuhkan berlalu, kami menaruhnya di atas kompor panci enamel dan menuangkan air ke dalamnya dari toples yang dituangkan terlebih dahulu. Tambahkan garam dan gula ke dalam air dan didihkan. Harap dicatat sekali lagi bahwa saya menunjukkan volume garam dan gula per toples secara terpisah, dan bukan per liter air.

Saat air garam dalam panci mendidih, tuangkan 1/2 sendok teh asam asetat ke dalam stoples tomat. Kemudian isi toples sampai penuh dengan air garam yang sudah disiapkan, tutup rapat, balikkan dan letakkan tutupnya di atas handuk. Tutup dengan selimut hingga dingin. Selanjutnya, kami ulangi prosedur ini dengan setiap toples berikutnya.

Tomat direndam untuk musim dingin dalam stoples menggunakan metode panas dengan cuka

Kami akan mengasinkan tomat panas. Sebagai bahan tambahan tambahkan bubuk mustard ke dalam stoples. Cara mengawetkan tomat ini sangat sederhana. Kami memasukkan buah-buahan ke dalam toples bersama dengan bumbu, lalu mengisinya dengan air mendidih untuk pertama kalinya, dan mengisinya dengan air garam panas untuk kedua kalinya dan segera menggulungnya dengan tutup kaleng atau sekrup.

Bahan untuk toples 1,5 liter:

Tomat – 750-800 gram
Bawang putih – 3-4 siung
Bubuk mustard – 1 sdt. (dengan benjolan)
Daun lobak – 1 pc.
Tangkai dill dengan payung – 1 pc.
Rempah-rempah – 1 sdt.
Garam – 1 sdm. aku. di toples (tanpa gundukan besar)
Gula – 3 sdm. aku. (tanpa benjolan besar)
Asam asetat 70% – 1/2 sdt.

Untuk resep ini dan resep selanjutnya, kami menyiapkan sayuran dan rempah-rempah dengan cara yang sama seperti pada resep pertama. Kami juga menyiapkan stoples dan tutupnya.

Masukkan sayuran hijau, bawang putih, dan buah-buahan ke dalam stoples, jangan lupa menusuk setiap tomat dengan tusuk gigi di batangnya. Tambahkan bumbu marinasi.

Tuangkan air mendidih dengan hati-hati ke dalam setiap toples, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15-20 menit.

Lalu kita tiriskan air dari toples ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan didihkan. Saat air garam mendidih, tuangkan bubuk mustard kering ke dalam toples sayuran dan tambahkan asam asetat.

Kemudian isi toples sampai penuh dengan air garam yang sudah disiapkan, tutup rapat, balikkan dan letakkan tutupnya di atas handuk. Tutup dengan selimut hingga dingin.

Itu saja. Ternyata sangat sederhana dan cepat. Saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa mustard kering akan menyebabkan air garam menjadi keruh. Jangan takut))

Video tentang cara mengawetkan tomat dan anggur untuk musim dingin (dalam toples 3 liter)

Saya melihat resep menarik untuk mengasinkan tomat untuk musim dingin dengan anggur di saluran video Klavdiya Korneva Cooking.

Tomat kalengan menurut resep ini cukup pedas, tapi sangat enak.

Resep acar tomat ceri dengan paprika dan madu (enak manis)

Resep menarik lainnya yang ingin saya bagikan kepada Anda adalah tomat ceri yang direndam dengan paprika dan madu. Terlepas dari kenyataan bahwa kami tidak akan menggunakan bumbu dalam resep ini, hidangan pembukanya ternyata sangat harum.

Bahan-bahan:

Tomat
lada Bulgaria
Bawang putih – 1-2 siung per toples
Pala

Bumbunya untuk 1 liter air:

Madu – 6 sdm. aku.
Cuka sari apel – 100 ml

Saya menarik perhatian Anda pada fakta bahwa toples 3 liter menampung sekitar 1,5-1,6 liter rendaman, dan toples liter menampung 450-500 ml.

Kami mengambil sayuran dalam jumlah berapa pun. Saya biasanya mengambil 2 buah paprika besar untuk 1 kg tomat (yang terbaik adalah memilih buah yang besar dan berdaging). Kami menyiapkan stoples dan tutupnya dengan cara yang sama seperti pada resep pertama.

Pertama-tama, cuci sayurannya. Kemudian paprika kita bersihkan dari biji dan selaputnya lalu dipotong-potong besar.

Jangan lupa tusuk setiap batang tomat dengan tusuk gigi. Ini tentu membutuhkan waktu, tapi itu sepadan. Sekarang masukkan semua sayuran ke dalam stoples, tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit.

Sementara itu, kami mulai menyiapkan bumbunya, lalu kami menuangkan garam ke dalam air dan didihkan. Selagi air dan garam mendidih, tiriskan air dari toples sayuran dan tambahkan sejumput Pala dan tutupi lagi dengan penutup.

Di saat-saat terakhir, tambahkan madu dan cuka sari apel ke dalam air garam yang mendidih dan segera tuangkan ke dalam stoples (isi stoples sampai penuh). Kami menutup semuanya dengan rapat, membalikkannya dan meletakkan tutupnya di atas handuk. Tutup dengan selimut hingga dingin.

Kali ini saya menggunakan toples 0,7 liter, jadi sebelum menuangkan bumbu marinasi ke dalam toples berisi sayuran, saya menuangkan air mendidih ke atasnya dua kali, menahannya selama 10 menit setiap kali.

Penting! Jika Anda menggunakan toples dengan volume kurang dari 1 liter untuk pengawetan, maka Anda perlu mengisinya dengan air mendidih minimal 2 kali, karena air dalam toples tersebut mendingin dengan sangat cepat.

Dari satu kilogram tomat saya dapat 3 toples. Tomat yang disiapkan dengan cara ini manis, enak, dan disimpan dengan baik.

Cara mengasinkan tomat yang enak dengan asam sitrat dan seledri

Nah, bagi yang kurang suka menggunakan cuka untuk pengawetan, saya sarankan membuat olahan musim dingin dengan asam sitrat atau biasa disebut jus lemon. Untuk menambah rasa, kami akan menambahkan tangkai seledri ke dalam stoples.

Bahan (per toples 3 liter):

Tomat – 1,5-1,6 kg
Bawang putih – 5-7 siung
Batang seledri – 2-3 pcs.
Garam – 2 sdm. aku. di toples (tanpa slide)
Gula – 5 sdm. aku. (tanpa slide)
Asam sitrat – 1 sdt.
Lada hitam – 5 buah.
Kuncup cengkeh – 1 buah.
Batang kayu manis – 1 buah.

Kami menyiapkan buah tomat, stoples dan tutupnya dengan cara yang sama seperti pada resep pertama. Cuci batang seledri lalu potong sesuka hati (kecil atau besar, tidak masalah).

Masukkan tomat dan seledri serta bumbu secukupnya ke dalam stoples 3 liter. Anda bisa meletakkan batang kayu manis utuh atau memecahnya menjadi beberapa bagian. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya, tutup dengan penutup dan biarkan selama 20-30 menit hingga toples menjadi hangat saat disentuh.

Kemudian tiriskan airnya, tambahkan garam, gula dan asam sitrat. Isi kembali dengan air mendidih dan tutup rapat. Setelah itu, kita letakkan toples di sisinya dan gulingkan sedikit di atas meja agar garam dan gula di dalam toples sedikit larut.

Sekarang toples kita bisa diletakkan di bawah selimut dengan tutupnya menghadap ke bawah sampai benar-benar dingin.

Tomatnya ternyata manis dan tidak pedas sama sekali, bahkan asamnya tidak terasa. Seledri memberi rasa gurih pada tomat.

Tomat yang diasinkan dengan bagian atas wortel untuk musim dingin dalam stoples liter (resep video)

Saya menemukan resep yang sangat menarik untuk mengasinkan tomat di saluran video First Zagorodny. Penulis video menyarankan untuk menggunakan bagian atas wortel sebagai bahan tambahan, yang memberikan rasa yang tidak biasa pada camilan acar.

Untuk 1 liter rendaman:

Garam – 1 sdm. aku.
Gula – 4 sdm. aku.
Asam sitrat – 1 sdt
Bagian atas wortel – 1 ikat
Bawang putih – 4 siung
Kuncup anyelir – 1 buah.
Lada – 4-5 buah.
Daun salam – 1 buah.
Payung dill – 1-2 pcs.
Cabai pedas (opsional)

Tomat direndam dengan bawang bombay dan cuka sari apel dalam stoples liter

Dan terakhir, kami akan menyiapkan tomat yang direndam dengan bawang bombay dan cuka sari apel. Agar lebih mudah menghitung bahannya, saya kasih resep toples 1 liter, tapi saya gulung sendiri di toples 0,7 liter.

Bahan-bahan:

Tomat – 1kg
Bawang – 2 buah. (kecil)
Bawang putih – 1-2 siung per toples
Cuka sari apel – 3 sdm. aku. per toples
Bumbu untuk pengawetan – 1 sdt. per toples
Daun salam – 1 buah. per toples

Bumbunya untuk 1 liter air:

Garam – 1 sdm. aku. (tidak ada perosotan besar)
Gula – 3 sdm. aku.

Untuk resep ini, kita ambil tomat sekecil mungkin, cuci bersih dan tusuk dengan tusuk gigi di dekat batangnya.

Cuci bawang bombay, kupas dan potong menjadi cincin. Untuk setiap liter toples kami mengambil satu bawang bombay berukuran sedang. Kupas bawang putih dan potong setiap siung menjadi 2-3 bagian.

Tempatkan 1 di setiap toples daun salam, 1-2 siung bawang putih lalu isi dengan tomat, beri bawang bombay tiap lapisnya. Kemudian isi stoples dengan air mendidih, tutup dan biarkan selama 15-20 menit.

Sementara itu, siapkan bumbu marinasinya dengan menambahkan garam dan gula ke dalam air lalu didihkan. Selagi air dan garam mendidih, tiriskan air dari toples berisi sayuran, tambahkan setiap sendok teh bumbu acar dan 3 sdm. aku. cuka sari apel dan tutupi lagi.

Segera setelah bumbunya mendidih, kami tuangkan ke dalam stoples (isi sampai penuh). Kami menutup semuanya dengan rapat, membalikkannya dan meletakkan tutupnya di atas handuk. Tutup dengan selimut hingga dingin.

Dengan ini aku mengucapkan selamat tinggal padamu, sampai kita bertemu lagi.

Banyak orang menyukai acar tomat. Namun pemikiran untuk repot dengan stoples dan menyiapkan sayuran bisa menyurutkan keinginan untuk menikmati hidangan ini. Namun, sama sekali tidak perlu menyiapkan sayuran sesuai aturan dan terlebih dahulu. Resep acar tomat cepat akan membantu menyelamatkan situasi. Mari cari tahu beberapa opsi menarik.

Tentang variasi resep

Pertama-tama, kami ingin mengatakan bahwa Anda tidak boleh membatasi imajinasi Anda pada resep di bawah ini. Mereka memberikan gambaran dasar tentang cara memasak dengan cepat tetapi Anda dapat memvariasikan bahan-bahannya sesuai selera Anda. Jangan takut bereksperimen dengan bumbu dan mengubah jumlah garam.

Tomat asin ringan dalam dua puluh empat jam

Cuci satu kilogram tomat dan tusuk tiap buah dengan tusuk gigi atau garpu.
2-3 siung bawang putih, kupas, potong-potong.
Kukus stoples atau microwave sebentar. Tempatkan bawang putih di dalamnya, beberapa kacang polong hitam dan daun lobak, beberapa daun blackcurrant dan dua atau tiga payung dill. Lalu taruh tomat dan tuangkan dalam satu liter air.
Tiriskan kembali air ke dalam panci. Tambahkan satu setengah sendok makan garam dan satu sendok teh gula. Nyalakan. Masak selama 2 menit setelah mendidih.
Tunggu hingga air mendingin hingga sekitar 50 derajat dan tuangkan ke dalam stoples.
Sehari lagi tomat akan siap. Simpan di lemari es.
Ambil wajan dengan ukuran sedemikian rupa sehingga Anda bisa menaruh 1-1,5 kg tomat dalam satu lapisan. Isi dengan air (1 liter) dan nyalakan.

Cara lain untuk mengasinkannya semalaman

acar tomat memasak instan akan memakan waktu yang sangat sedikit. Sisihkan waktu dua puluh menit di malam hari, dan camilan yang dihasilkan bisa disajikan untuk sarapan keesokan harinya.

Ambil wajan dengan ukuran sedemikian rupa sehingga Anda bisa menaruh 1-1,5 kg tomat dalam satu lapisan. Isi dengan air (1 liter) dan nyalakan.
Selagi panas, tusuk tomat dengan garpu atau tusuk gigi.
Tambahkan 150 ml cuka (5%), 5 sendok makan gula dan beberapa sendok makan garam, bawang putih, merica, dan adas ke dalam air mendidih.
Setelah mendidih, masukkan tomat ke dalam wajan (dalam satu lapisan). Atur api ke minimum, tutup panci dengan penutup dan masak buah selama 7-10 menit.
Biarkan tomat pada suhu kamar semalaman dan masukkan ke dalam kulkas di pagi hari.

Ceri cepat dalam dua hari

Acar yang cepat akan menambah semangat meja liburan. Anda bisa memakannya dalam sehari, namun lebih baik menunggu dua hari untuk menikmati rasa yang lebih kaya.

Bilas setengah kilo tomat. Tusuk-tusuk dengan garpu (sekali) atau tusuk gigi (3-4 kali di tempat berbeda).
Bilas dua tangkai seledri dan tiga tangkai adas.
Kupas bawang putih (2-3 siung) dan potong kecil-kecil.
Tempatkan tomat dalam wadah yang dalam. Tambahkan seledri, dill, dua lembar daun salam, allspice, lada hitam, dan bawang putih.
Tuang satu liter air ke dalam panci. Tambahkan setengah sendok teh gula dan garam, lalu didihkan. Tuangkan larutan yang dihasilkan ke atas tomat dan tunggu hingga air garam mendingin hingga mencapai suhu kamar.
Tuang kembali bumbu marinasi ke dalam panci dan didihkan kembali. Tambahkan satu sendok makan madu, 35 ml cuka dan satu tangkai kemangi ungu. Saat madu sudah larut, angkat campuran dari api dan tuangkan di atas tomat.
Dinginkan tomat hingga suhu kamar dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan.

Tomat diasinkan dalam dua jam

Resep acar tomat cepat ini memungkinkan Anda mendapatkan hidangan yang diinginkan hanya dalam dua jam.

Cuci 5-6 tomat kecil dan potong-potong.
Iris 3-4 siung bawang putih dan tambahkan tomat.
Garam tomat dan taburi dill (kering atau segar). Tambahkan setengah sendok teh masing-masing 9% cuka dan gula, lada hitam, campur semuanya dengan hati-hati.
Tutupi wadah dengan tomat dan masukkan ke dalam lemari es selama dua jam.
Sebelum disajikan, taburi tomat dengan peterseli cincang.

Setengah jam mengasinkan

Jika Anda bahkan tidak punya waktu dua jam untuk membuat acar tomat dengan cepat, cobalah resep ini.

Bilas dan keringkan 3 buah tomat kecil.
Cincang 1 siung bawang putih hingga halus.
Campurkan bawang putih, setengah sendok teh mustard gandum dan cuka sari apel, beberapa sendok makan minyak zaitun, garam dan gula (masing-masing 1/3 sdt), dan lada hitam dalam mangkuk.
Potong tomat menjadi irisan dan letakkan dalam satu lapisan di atas piring.
Tuangkan marinade di atas setiap irisan tomat. Kemudian susun potongan-potongan itu menjadi tiga - satu di atas yang lain.
Tutupi piring dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
Taburi tomat dengan peterseli cincang dan sajikan.

Isian tomat asin ringan

Cuci 1 kg tomat kecil. Buang batangnya dengan pisau tajam dan potong di empat sisi.
Cincang halus adasnya. Potong bawang putih (setengah atau bahkan seluruh kepala) menggunakan parutan halus atau pisau.
Masukkan dill dan bawang putih. Isi tomat dengan campuran tersebut.
Tuang satu setengah liter air ke dalam panci. Tambahkan beberapa sendok makan gula dan tiga sendok makan garam dan didihkan. Angkat dari api dan biarkan air garam agak dingin.
Letakkan merica hitam di dasar wadah marinasi. Lalu taruh tomat dan tuangkan air garam hangat ke atasnya. Dinginkan hingga suhu ruang, lalu masukkan ke dalam lemari es. Hidangannya akan siap dalam dua hari.

Mengasinkan dalam tas

Cobalah membuat marinasi tomat instan menggunakan kantong.

Anda juga membutuhkan yang ketat kantong plastik. Atau Anda bisa mengambil dua kantong plastik tipis.

Metode ini cocok untuk buah merah dan hijau, tetapi ada perbedaan waktu. Tomat merah membutuhkan waktu dua hari untuk dimasak, tomat hijau membutuhkan waktu empat hari.

Cuci satu kilo tomat. Buang inti dan bijinya paprika(1 pc.), dan potong tutup tomat.
Cuci dan potong peterseli dan aduk hingga halus.
Kupas dan potong bawang putih cukup besar.
Tempatkan bahan-bahan di dalam tas. Tambahkan satu sendok makan garam, lada hitam bubuk secukupnya, satu sendok teh gula pasir.
Ikat tas dan kocok perlahan distribusi seragam isi. Biarkan tas di tempat yang hangat selama beberapa hari.

Tomat hijau dalam seminggu

Satu hari saja tidak cukup untuk menyiapkan acar cepat. Anda harus menunggu setidaknya seminggu.

Anda bisa menggunakan resep pengawetan kantong di atas, atau lakukan sebagai berikut.

Cuci 1 kg tomat hijau dan masukkan ke dalam toples tiga liter.
Tuang 0,75 ml air ke dalam panci. Tambahkan satu sendok makan garam, bawang putih, allspice, daun salam dan kuntum cengkeh. Didihkan.
Saat air garam sudah agak dingin, tuangkan di atas tomat.
Tutup stoples dan diamkan di tempat hangat selama tiga hari. Lalu masukkan ke dalam lemari es. Dalam beberapa hari camilan akan siap.

Sekarang Anda tahu cara memasak acar tomat dengan cepat cara yang berbeda. Selamat makan!

Tomat yang diasinkan untuk musim dingin dalam stoples adalah persiapan musim dingin yang klasik. Ada banyak sekali resep pengalengan sayur ini, sehingga juru masak modern tinggal memilih cara pengolahan yang diinginkan. Tomat cocok dengan banyak makanan, rempah-rempah dan rempah-rempah, dan resep yang disajikan akan membantu Anda memilih Jalan terbaik acar tomat untuk musim dingin. Jika Anda juga memiliki sayuran mentah, Anda bisa memasaknya.

Resep klasik Mengasinkan tomat sama sekali tidak sulit, Anda hanya perlu mengikuti langkah-langkah resepnya. Hasilnya, Anda akan mendapatkan camilan gurih dan beraroma yang cocok untuk menu sehari-hari maupun hari raya. Proses memasaknya sendiri cukup cepat menurut standar pengalengan.

Diperlukan (untuk satu toples tiga liter):

satu setengah hingga dua kg tomat ukuran sedang;
1 sendok teh. cuka (esensi);
15 siung bawang putih;
tiga meja. aku. sah. pasir;
satu sdm. berbohong garam kasar;
satu setengah liter air bersih.

Tomat yang diasinkan instan dengan bawang putih:

Cuci tomat kuat dengan ukuran yang kurang lebih sama dan tusuk bagian batangnya dengan jarum atau korek api.
Sterilkan toples dan keringkan.
Tempatkan siung bawang putih utuh yang sudah dikupas di bagian bawah wadah, lalu masukkan semua tomat dengan hati-hati. Mereka harus diletakkan dalam barisan yang rapat sehingga celah di antara mereka sekecil mungkin. Stoples harus diisi sampai atas.
Rebus air dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam tomat dalam toples dalam aliran tipis panas, tutup dengan penutup dan biarkan selama lima menit.
Kemudian tuangkan air tomat ke dalam panci, nyalakan kembali api dan larutkan gula pasir dan garam kasar di dalamnya, adonan harus mendidih.
Setelah mendidih, tuang tomat ke dalam wadah kaca untuk kedua kalinya, tambahkan satu sendok teh sari cuka 70%.
Segera gulung dengan tutup logam yang sudah disterilkan, balikkan dan bungkus rapat dengan selimut hangat; toples akan dingin selama dua hari.
Simpan benda kerja di tempat yang sejuk.

Kami mengasinkan tomat untuk musim dingin dalam stoples liter

Acar tomat dengan bawang putih dan madu akan siap pada hari ketiga, tetapi persiapan tertutup bisa bertahan sepanjang musim dingin. Tomat yang diawetkan dengan cara ini memiliki rasa yang pedas, pedas, dan aroma yang harum. Resep ini dirancang untuk tiga toples tiga liter.

Mengambil:

2kg. tomat kuat pilihan;
meja 60 gram. cuka;
2 kepala bawang putih;
180 gram madu cair apa saja;
60 gram garam meja kasar;
tiga cabang dill;
1-2 kuntum cengkeh kering;
3 lembar daun lobak kecil;
3 daun berwarna hitam kismis;
3-6 merica putih;
tiga liter air minum.

Cara mengasinkan tomat untuk musim dingin dalam stoples:

Cuci tomat, semua daun dan bumbu, kupas siung bawang putih.
Bersihkan stoples dengan soda, bilas dan sterilkan, dan lakukan hal yang sama dengan tutup kaleng.
Potong bagian atas setiap tomat (tempat batangnya berada) dan isi daging buahnya dengan siung bawang putih utuh. Satu potong sudah cukup untuk satu tomat.
Bagi adas dan semua daun secara merata ke dalam stoples (di bagian bawah).
Kemudian letakkan tomat dengan hati-hati di tepi wadah.
Tuang air minum secukupnya ke dalam panci, taruh di atas kompor, dengan api maksimal.
Masukkan semua bahan curah ke dalam air, tuang cuka dan madu cair, tambahkan merica putih dan kuncup cengkeh, tunggu hingga cairan mendidih. Jangan lupa aduk bumbu marinasinya.
Segera setelah isi panci mendidih, angkat dan tuangkan bumbu panas ke dalam stoples. Hal ini harus dilakukan dengan hati-hati dan bertahap.
Tutup wadah dengan penutup dan diamkan tomat selama 15-20 menit.
Kemudian tiriskan kembali cairan dari stoples ke dalam panci. Menggunakan tutup pembuangan khusus (berlubang) akan membuat proses ini lebih mudah.
Rebus air rendaman dan tuangkan lagi air mendidih ke atas tomat di dalam stoples;
Tiriskan kembali bumbu marinasinya, didihkan dan tuangkan untuk terakhir kalinya ke dalam stoples tomat.
Tutup rapat, balikkan, biarkan sehari, bungkus dengan pakaian hangat.

Tomat direndam untuk musim dingin dalam stoples liter

Tomat yang direndam dengan cincin bawang akan menyenangkan Anda dengan rasa yang luar biasa dan menyenangkan. Bawang bombay dan tomat berpadu sempurna dalam persiapannya, saling menyerap sarinya, itulah sebabnya hasilnya sangat bagus camilan lezat, yang pasti Anda sukai. Onion ring juga dimakan. Jumlah produk dirancang untuk toples lima liter.

Kami ambil:

2-3 kg tomat;
satu gelas cuka (9%);
100-150 gram bawang bombay;
satu ikat adas dan peterseli;
5 kacang polong allspice dan lada hitam;
satu kepala bawang putih;
tiga sdm. aku. minyak (tanaman) per toples;
2-3 lembar daun salam;
tujuh st. aku. sah. pasir;
tiga sdm. aku. garam dapur;
3 liter air yang disaring.

Resep acar tomat untuk musim dingin dalam toples:

Tomat untuk olahan ini bisa diambil kecil-kecil maupun sedang, yang utama buahnya kuat, tidak penyok, cacat atau kerusakan kulit. Cuci tomat sebelum direndam.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin setebal 4-5 mm. Berat di resepnya khusus bawang bombay cincang, bukan bawang bombay satu saja.
Sterilkan stoples di atas ketel mendidih atau di dalam oven (omong-omong, di sini juga dibiarkan kering setelah dicuci).
Potong peterseli dan adas dengan pisau.
Pisahkan kepala bawang putih menjadi siung, kupas, dan potong siung besar menjadi dua.
Tempatkan peterseli cincang, adas, dan siung bawang putih di bagian yang sama di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan.
Tuang minyak sayur sesuai resep ke dalam setiap liter toples.
Letakkan selapis tomat di atas cincin bawang, ulangi sampai stoples terisi penuh.
Tuang air saring ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan garam meja, tambahkan dua jenis paprika dan daun salam. Didihkan isi panci, tapi jangan lupa diaduk.
Setelah air mendidih, tuangkan segelas cuka ke dalamnya dan matikan api.
Untuk tuang ke dalam toples, bumbu marinasinya jangan terlalu panas, kurang lebih 70-80°C.
Saat cairan mencapai suhu yang diinginkan, tuangkan di atas tomat.
Selanjutnya toples tomat harus melalui proses sterilisasi selama 15 menit.
Kencangkan tutup wadah, balikkan bagian atasnya dan biarkan hingga benda kerja benar-benar dingin.

Cara mengasinkan tomat untuk musim dingin

Penggemar olahan pedas, dan makanan pedas pada umumnya, akan sangat menghargai tomat yang direndam dengan cabai merah segar. Di musim dingin, tomat seperti itu tidak tergantikan, karena makanan pedasnya memberikan rasa hangat. Memakan makanan yang diawetkan sebelum makan utama akan membantu membangkitkan nafsu makan, hal ini sangat diperlukan bagi mereka yang memiliki nafsu makan yang buruk.

Dibutuhkan (untuk wadah 3 liter):

2 kg tomat berukuran sedang dan kuat;
3 tablet (masing-masing 0,5 g) asam asetilsalisilat;
1 cabai merah segar;
100 gram adas;
tiga sdm. aku. tanpa bukit garam batu;
9 siung bawang putih.

Cara mengasinkan tomat dalam stoples untuk musim dingin:

Stoples dan tutupnya harus disterilkan. Jika Anda mengambil toples berukuran tiga liter, maka cukup bagi semua bumbu menjadi tiga bagian.
Cuci tomat, bumbu dan paprika dengan air dingin, kupas bawang putih.
Potong bagian atas dan tangkai buahnya, buang semua bijinya, lalu bilas bagian dalam lada dengan air mengalir. Sebaiknya kupas cabai dengan menggunakan sarung tangan karet. Potong polong yang sudah diproses menjadi cincin tipis.
Cincang halus adas dengan pisau.
Potong siung bawang putih menjadi irisan tipis.
Bagi semua bumbu secara kasar menjadi tiga bagian yang sama rata.
Tempatkan bagian pertama adas cincang, cincin cabai, dan irisan bawang putih di dasar stoples 3 liter.
Setelah itu, letakkan selapis tomat bersih dengan rapat, mencapai ketinggian setengah toples.
Tambahkan bagian kedua adas, merica, dan bawang putih.
Tempatkan selapis tomat lagi, sampai ke dasar leher stoples.
Di atas - sepertiga dan sisa semua bumbu.
Tutupi dengan garam dan masukkan asam asetilsalisilat, juga dikenal sebagai aspirin.
Mendidihkan air bersih dalam ketel atau panci.
Tuangkan air mendidih ke atas isi toples 3 liter dan segera tutup dengan penutup.
Bungkus wadah dengan sesuatu yang hangat, setelah dibalik, dalam satu atau dua hari akan dingin sepenuhnya.
Benda kerja dapat disimpan dalam kondisi ruangan normal.

Acar tomat untuk musim dingin adalah pilihan yang tepat

Irisan tomat yang diasinkan dengan cara ini ternyata sangat harum dan, seperti yang diperlihatkan oleh praktik, irisan tomat termasuk yang pertama dimakan tanpa meninggalkan bekas. Bumbunya yang dibumbui pada olahan ini bersentuhan langsung dengan daging buah tomat yang terbuka dan sebaliknya, itulah sebabnya banyak orang menyukai irisan ini. Perhitungan untuk kaleng 7 liter.

Jumlah bahan:

2,5 kg tomat (“krim”);
45 gram asam asetat (9%);
1 ikat peterseli;
7 siung bawang putih;
dua atau tiga bawang bombay;
20 buah. merica (hitam);
7 salam daun-daun;
tujuh meja. Sendok tumbuh. minyak;
tiga liter air kemasan;
3 meja. aku. garam batu kasar;
tujuh st. aku. gula pasir.

Resep acar tomat untuk musim dingin sangat enak:

Cuci tomat, potong buah kecil menjadi dua bagian, dan buah besar menjadi empat. Potong batang keras berwarna hijau di dalam daging buahnya.
Bawang secara tradisional dipotong menjadi cincin.
Tempatkan bumbu dalam stoples yang sudah disiapkan: satu daun salam, satu tangkai peterseli, sebarkan merica, satu siung bawang putih, satu cincin bawang bombay, dan sesendok mentega.
Tempatkan irisan tomat dalam wadah, sebaiknya potong menghadap ke bawah.
Tuang air kemasan ke dalam panci, campur dengan gula, garam dan cuka, lalu didihkan. Tuang rendaman panas ke dalam stoples.
Sterilkan benda kerja selama 20 menit.
Tutup dengan penutup, balikkan dan tutup. Pengawetan akan menjadi dingin dalam waktu satu setengah hari.

Tomat yang diasinkan adalah salah satu makanan pembuka yang paling umum dan lezat di atas meja; tomat juga merupakan tambahan yang bagus untuk berbagai hidangan. Pastikan untuk mencoba membuat setidaknya satu toples tomat ini, karena tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.