Saus krim dengan tepung. Cara membuat saus krim: pedas atau ringan, untuk spageti, ikan, daging, dan sayuran

Saus krim telah membantu kita dalam menyiapkan banyak hidangan selama beberapa dekade; harus Anda akui, saus ini mampu mengubah lauk pauk biasa menjadi karya seni kuliner! Dan pada saat yang sama, tidak ada kesulitan khusus dalam proses persiapannya. Ada prinsip dasar pembuatan saus berbahan dasar krim alami, yaitu kualitas dan suhu bahan, namun akan dibahas lebih lanjut nanti.

Ada juga aturan dasar - tidak ada gumpalan! Sausnya harus sehomogen mungkin; untuk melakukan ini, Anda tidak boleh melanggar prosedur - pertama, dalam beberapa resep, tepung digoreng dalam wajan kering, dan di resep lain, dengan mentega. Tapi krim, susu atau bahan cair lainnya dimasukkan kemudian.

Tip terpenting untuk membuat saus krim yang enak adalah krimnya (susu dalam beberapa resep) harus dingin! Dan saat Anda memadukannya dengan tepung panas atau campuran minyak- jangan lupa aduk rata. Dan tentunya kualitas produk susu harus yang terbaik.

Saus krim, atau kami juga menyebutnya - saus, mendapatkan popularitasnya tidak hanya karena kemampuannya yang luar biasa untuk meningkatkan cita rasa hampir semua hidangan, tetapi juga karena kesederhanaan maksimal dalam persiapannya. Hari ini kami menawarkan kepada Anda pilihan menarik resep sederhana buatan sendiri untuk saus berbahan dasar krim.

Dalam pembuatan saus krim, minyak merupakan salah satu komponen terpenting, sehingga pemilihannya harus ditanggapi dengan serius - tidak mungkin menggantinya dengan olesan atau margarin. Untuk tepung, pilih saja produk yang sudah terbukti; Anda perlu menggoreng tepung dalam wajan kering yang dipanaskan dengan baik sampai berwarna cokelat keemasan dan jangan terlalu digoreng.

Seperti saus lainnya, saus krim klasik dimulai dengan tepung, yang harus digoreng dalam wajan panas hingga berwarna cokelat keemasan. Sekarang tambahkan satu sendok makan mentega dan campur dengan tepung hingga rata. Setelah beberapa menit, Anda bisa menuangkan krim dan menambahkan garam dan bumbu. Campur semuanya dengan seksama, tunggu sampai mendidih dan masak beberapa menit lagi.

Angkat panci dari kompor dan biarkan agak dingin. Saus krim klasik sudah siap - cocok tidak hanya untuk daging dan ikan atau, tetapi juga untuk lauk atau sayuran apa pun.

Bahan untuk saus krim klasik:

Tepung terigu - 1 sendok makan.
Mentega- 1 sendok makan.
Krim tinggi lemak (20%) - 200 mililiter.
Garam, sebaiknya garam laut, secukupnya.
Lada hitam giling - secukupnya.

Resep saus anggur putih

Resep ini memiliki sedikit “aksen” Prancis dan dibuat dengan tambahan anggur putih kering. Teknologi memasaknya sedikit berbeda dengan versi klasik - di sini kita memanaskan mentega terlebih dahulu di penggorengan, lalu memasukkan tepung dengan hati-hati dan aduk hingga rata.

Tambahkan 100 mililiter anggur ke dalam massa yang dihasilkan dan lanjutkan memasak saus dengan api kecil, aduk terus. Saat anggur hampir menguap seluruhnya, Anda bisa mengangkat panci dari api, menambahkan garam, menambahkan bumbu dan bumbu segar cincang. Sausnya cocok dengan ikan dan makanan laut - misalnya.

Bahan-bahan untuk membuat saus anggur putih:

tepung terigu - 1 sendok teh;
anggur putih kering - 100 mililiter;
peterseli - 25-30 gram;
garam (sebaiknya garam laut) - ¼ sendok teh;
lada hitam bubuk - ¼ sendok teh.

Kami mulai menyiapkan saus dengan krim, sebaiknya yang kandungan lemaknya tinggi - tuangkan ke dalam panci atau panci, panaskan krim dengan api kecil tanpa mendidih. Sekarang tambahkan keju parut (varietas keras) dan lanjutkan memasak, aduk rata massa yang dihasilkan hingga halus selama kurang lebih 3 menit. Saat keju sudah benar-benar “mekar”, tambahkan bawang putih cincang (bisa diganti dengan bawang putih giling kering), garam dan Pala- setelah 5 menit saus sudah siap.

Lembut saus keju salah satu bumbu paling populer, bisa dikatakan, untuk banyak hidangan. Dengan menambahkan bawang putih dan pala ke dalam saus, hasilnya sangat cerah dan harum - sering disajikan dengan atau bersama. Ini juga selaras dengan sayuran lain dan tentu saja dengan daging.

Bahan untuk saus krim keju:

Keju keras(45-50% lemak) - 170 gram;
bawang putih - 2 siung sedang;
pala - secukupnya;

Untuk memulai, parut keju keras di parutan halus dan pisahkan kuning telur dari putihnya; mentega harus dicairkan; untuk ini Anda bisa menggunakan microwave atau penangas air sederhana. Tambahkan keju, krim kental (tidak dingin), sayur atau kaldu daging - sesuai selera - ke dalam mentega hangat. Masukkan adonan ke dalam panci, aduk rata dan nyalakan api kecil - masak sambil terus diaduk hingga diperoleh massa yang homogen.

Segera setelah konsistensi saus menjadi “halus”, yaitu tanpa gumpalan, tambahkan dua kuning telur mentah, garam meja atau laut, dan rempah-rempah dengan hati-hati. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama lima menit, jangan biarkan campuran mendidih. Tambahkan bumbu segar cincang saat saus sudah diangkat dari api, tapi masih panas. Kuah ini cocok dipadukan dengan lauk pauk, hidangan daging dan pasta. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih atau ke dalam masakan.

Bahan untuk saus krim dengan bumbu dan keju:

mentega - 100 gram;
keju keras - 100 gram;
kuning telur ayam - 2 buah;
kaldu daging atau ayam - ½ gelas;
pala bubuk - ¼ sendok teh;
adas segar, bayam, kemangi - 3-5 tangkai;
garam meja atau laut - secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya.

Ada lebih banyak krim dalam resep ini daripada resep sebelumnya, karena kuning telur rebus akan digunakan di sini, dan pada gilirannya, sausnya akan sangat mengental. Kita mulai dengan menyiapkan keju - kita perlu memarutnya, sekarang kita memotongnya bawang putih segar- di sini Anda perlu mendengarkan selera Anda, dan omong-omong, lebih baik mengetahui dengan pasti apakah Anda alergi terhadap bawang putih.

Membuka telur ayam, biarkan agak dingin dan pisahkan kuning telurnya - kuning telur harus “diremas” secara menyeluruh menggunakan garpu biasa, kocok krim ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan bawang putih dan keju parut, garam dan, jika diinginkan, bumbu. Letakkan panci di atas api kecil dan masak sambil diaduk tanpa mendidih sampai keju benar-benar “meleleh” dan saus menjadi homogen.

Bahan untuk saus krim dengan keju, telur dan bawang putih:

krim kental (20-30%) - 300-350 mililiter;
keju keras - 100 gram;
telur ayam rebus - kuningnya saja - 3 buah;
bawang putih cincang segar - 2-3 siung;

Pertama kita perlu memanaskannya di penggorengan. minyak zaitun dan masukkan beberapa siung bawang putih cincang ke dalamnya selama beberapa menit, angkat siung bawang putih dan tambahkan bawang merah cincang ke dalam minyak panas, jika sudah agak melunak, tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dan goreng lagi. Sekarang masukkan potongan (atau kubus) bacon ke dalam wajan dan masak selama beberapa menit lagi.

Siapkan bahan cair secara terpisah - untuk ini kita perlu memisahkan kuning telur dan mengocoknya dalam mangkuk yang nyaman menggunakan pengocok. Tambahkan keju parut, merica bubuk, garam dan krim ke dalam kuning telur - aduk semuanya hingga rata dan kombinasikan dengan bacon dan bawang bombay. Masak massa yang dihasilkan dengan api kecil, aduk terus dan jangan sampai mendidih. Kesiapan suatu hidangan dapat ditentukan oleh keadaan kejunya - keju harus benar-benar “larut”. Saus ini sangat cocok tidak hanya untuk lauk pauk dan lauk daging, tetapi bahkan untuk makan malam keluarga biasa.

Bahan untuk Krim Keju dan Saus Bacon:

krim lemak sedang - 125-150 mililiter;
daging - 350-400 gram;
kuning telur mentah - 3 buah;
keju keras (lemak) - 70 gram;
bawang merah - 3-4 bawang;
minyak zaitun - 2-3 sendok makan;
bawang putih segar - 1 siung besar;
memasak atau garam laut- mencicipi;
lada hitam bubuk - secukupnya.

Saus krim dengan bayam disiapkan dalam dua tahap - dan pertama-tama kita akan membagi mentega menjadi dua bagian yang kira-kira sama. Pada paruh pertama, kita perlu menggoreng bawang bombay yang sudah dicincang halus hingga lembut, lalu menuangkan wine putih kering ke dalamnya, masak hingga wine hampir menguap seluruhnya, jangan lupa diaduk. Sekarang tuangkan krim yang sedikit dipanaskan ke dalam wajan, campur semuanya dengan baik dan masak hingga mendidih.

Di bagian kedua minyak kita akan memasak dengan bawang putih. Bayam segar tidak perlu dipotong sebelum dimasak; ini sudah menjadi salah satu salad hijau yang paling lembut. Tambahkan bayam dan bawang putih cincang ke dalam mentega cair, aduk sesekali, masak selama empat menit, angkat. Campurkan semua bahan dalam mangkuk dalam yang nyaman dan gunakan blender imersi, campur dan kocok hingga halus.

Bahan-bahan untuk membuat saus bayam yang creamy:

krim kental - 200 mililiter;
anggur putih kering - 20 mililiter;
bawang bombay - 1 bawang bombay ukuran sedang;
bawang putih segar - 1 siung;
sayuran bayam segar - banyak;
garam meja atau laut - secukupnya.

Pertama-tama, Anda perlu memotong bawang bombay hingga halus dan menggorengnya dalam wajan dengan mentega hingga transparan. Sekarang tuangkan anggur putih kering dan biarkan mendidih sampai anggur hampir menguap seluruhnya. Langkah selanjutnya tuangkan krim ke dalam bawang bombay, tambahkan garam laut atau garam meja dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kuah mengental.

Angkat massa yang sudah jadi dari api dan tambahkan tiga atau empat sendok makan kaviar merah. Aduk rata dan hidangan siap. Saus ini juga bisa diblender agar lebih homogen dan beraroma. Hidangan ini dapat digunakan untuk menyiapkan dan menyajikan makanan pembuka hari raya seperti makanan pembuka hari raya atau makanan laut.

Bahan untuk saus krim dengan kaviar merah:

krim 20% lemak - 250 mililiter;
kaviar merah - 4 sendok makan;
anggur putih kering - 50 mililiter;
bawang bombay - 1 bawang bombay ukuran sedang;
mentega - 20-25 gram;

Saya rasa banyak dari kita yang familiar dengannya, dan hari ini kita akan belajar cara menyiapkan saus krim dengan nama yang sama. Untuk itu kita pasti membutuhkan parmesan dan ham. Pertama-tama, kita perlu melelehkan mentega penggorengan panas dan tambahkan siung bawang putih cincang ke dalamnya, setelah satu menit Anda harus mengeluarkannya. Tambahkan ham, potong dadu kecil, ke dalam minyak dan masak dengan api kecil selama 4-5 menit.

Dalam mangkuk yang dalam, gunakan pengocok untuk mengocok kuning telur, tambahkan krim, sedikit garam - Parmesan sendiri merupakan keju yang cukup asin, dan rempah-rempah. Kami menggabungkan massa ham dan telur krim, campur dan nyalakan api kecil - ini penting agar kuning telur tidak "menggulung". Sekarang tambahkan parmesan parut dan aduk semuanya hingga rata. Kelezatan ini tidak hanya cocok untuk pasta, tetapi juga untuk lauk apa pun.

Bahan untuk saus Carbonara:

krim lemak sedang - 250 mililiter;
kuning telur (mentah) - 4 buah;
Keju parmesan (parut) - 80-90 gram;
ham asap - 350 gram;
bawang putih segar - 2 siung berukuran sedang;
laut atau garam- mencicipi;
lada hitam atau rempah-rempah - secukupnya.

Memasak dengan jamur porcini khususnya, setidaknya di rumah saya, adalah hal yang terpisah Hobi favorit. Mereka cocok dengan daging dan sayuran, dengan pasta dan lauk pauk, dan apa pun nilainya, saus krim putih dengan tambahannya pasti akan menjadi salah satu hidangan favorit Anda. Untuk saus ini kita perlu merendamnya terlebih dahulu selama 5-7 jam, bilas, tiriskan dan potong kecil-kecil.

Masukkan sepotong mentega ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan masukkan tepung terigu, tambahkan garam, bumbu sesuai keinginan dan tuangkan krim. Campur semua bahan hingga rata - sekarang Anda bisa menambahkan jamur cincang, campur semuanya lagi dan masak dengan api kecil (jangan lupa diaduk) selama 3-5 menit. Jangan biarkan sausnya mendidih. Angkat hidangan yang sudah jadi dari api, biarkan agak dingin dan dapat digunakan sesuai petunjuk.

Bahan saus krim dengan jamur porcini:

krim lemak sedang - 200 mililiter;
tepung terigu - 1 sendok makan;
mentega - 40 gram;
jamur porcini kering - 100 gram;
lada hitam giling - secukupnya;
garam meja atau laut - secukupnya.

Dan jika Anda membutuhkannya saus putih, tapi tidak ada krim - ada resep tambahan untuk saus dengan susu. Jadi - dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, Anda perlu melelehkan 50 gram mentega, dan secara bertahap, tanpa mematikan api, tambahkan 2 sendok makan tepung terigu ke dalam mentega. Campur campuran secara menyeluruh (terus-menerus) dengan garpu atau pengocok hingga benar-benar homogen. Tambahkan garam ke tepung dan mentega, besarkan api sedikit dan biarkan mendidih.

Sekarang tambahkan 300 mililiter susu (dipanaskan sebelumnya) dan, jangan lupa diaduk, siapkan saus selama 7-10 menit. Selama memasak, saus akan menjadi lebih kental dan volumenya sedikit berkurang karena penguapan, hal ini perlu diperhatikan. Anda bisa menambahkan lada hitam bubuk, bumbu atau rempah favorit Anda ke dalam hidangan yang sudah jadi. Keunggulan saus putih adalah dapat dipadukan dengan hampir semua hidangan. Dan juga, pada prinsipnya, dalam salah satu resep saus krim buatan sendiri di atas, Anda selalu dapat menambahkan "kulit" Anda sendiri dalam bentuk buah zaitun atau setangkai kemangi, kecap atau setetes madu - di sini Anda dapat memilih saus krim dasar dan mendengarkan keinginan gastronomi Anda. Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda dan membantu mendiversifikasi menu Anda. Jadi selamat bersenang-senang dan selamat makan.

Objek lelucon Perancis lainnya adalah tetangga Inggris kami. Penggemar baguette dan deflope mengatakan bahwa di negaranya, bersama dengan tiga agama, ada 360 jenis saus. Sementara penduduk Inggris, yang memiliki 360 agama terdaftar secara resmi, hanya menyiapkan tiga saus. Faktanya, Prancis meremehkan pencapaian mereka. Ada lebih dari tiga ribu resep kuah di negara mereka. Selain itu, resep saus krim buatan sendiri dianggap universal dan populer seperti Bechamel tradisional Prancis - komponen integral dari lasagna yang terkenal.

Lemak yang tidak sakit

Ada pendapat bahwa makanan berlemak sangat sulit dicerna tubuh manusia. Seharusnya, penggunaannya tidak boleh diminimalkan begitu saja. Beberapa orang percaya bahwa saus seperti mentega harus dihilangkan sama sekali dari menu. Tapi ini adalah kesalahpahaman yang serius. Dimasak menurut resep klasik Kuah ini tidak hanya tidak merugikan, bahkan membantu mereka yang menderita penyakit saluran cerna. Apa yang berguna dalam produk berkalori tinggi?

Fosfatida. Berdasarkan strukturnya, zat-zat ini, yang banyak terkandung dalam saus krim, sangat mirip dengan lemak. Bagaimanapun mereka punya basa nitrogen dan asam fosfat, berharga bagi tubuh. Hal utama yang baik tentang fosfatida adalah kemampuannya untuk menghilangkan kolesterol jahat. Zat-zat ini mencegah pembentukan plak pada dinding pembuluh darah sehingga melindungi sistem kardiovaskular dari kegagalan yang tiba-tiba.
Asam lemak omega-3. Tanpa zat tersebut, jaringan otak tidak dapat terbentuk dengan baik. Artinya, organ “reflektif” itu sendiri tidak akan dapat berfungsi sepenuhnya. Selain itu, asam Omega-3 bertanggung jawab atas kecepatan dan kualitas transmisi impuls saraf. Dan kekurangan mereka dapat menyebabkan terhambatnya pembangunan.

Saus krim merupakan produk berkalori cukup tinggi (468 kkal per 100 g). Namun menurut para ahli gizi, bahkan mereka yang gemar mengamati angka-angka dapat dengan aman memasukkan satu sendok makan makanan lezat tersebut ke dalam makanan sehari-hari mereka. Namun bagi anak di bawah dua tahun dan penderita penyakit liver, tetap tidak disarankan mengonsumsi kuah yang empuk.

Resep saus krim klasik

Dasar untuk memasak mudah Konsistensi kuahnya krim. Sangat mudah dilakukan. Pilihan terbaik– produk dengan kandungan lemak sekitar 22%. Resep langkah demi langkah saus krim memungkinkan Anda dengan mudah menyiapkan bumbu cair universal yang lembut dan lapang. Ini bersifat universal karena sausnya cocok dengan ikan dan daging, serta dengan pasta, jamur liar, champignon, ayam, dan sayuran panggang.

Koki terkenal Brillat-Savarin berpendapat bahwa siapa pun bisa belajar memasak, tetapi memasak saus membutuhkan bakat. Cobalah untuk menerapkan algoritma teoretis untuk menyiapkan saus populer dalam praktiknya. Dan Anda akan langsung yakin bahwa bahkan orang-orang hebat di dunia ini pun cenderung melakukan kesalahan.

Anda akan perlu:

krim lemak sedang - segelas;
mentega – 80 gram;
tepung - dua sendok besar;
garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Algoritma memasak

Panaskan penggorengan di atas kompor.
Masukkan potongan mentega ke dalam penggorengan dan tunggu hingga berubah dari padat menjadi meleleh.
Tambahkan tepung secukupnya ke dalam mentega cair, tuang sedikit demi sedikit dan aduk terus agar tidak ada gumpalan yang muncul.
Tambahkan krim ke dalam adonan dan aduk rata dengan bahan lainnya menggunakan spatula atau sendok kayu.
Garam dan merica sesuai selera, angkat.

Untuk memastikan diri Anda dan hidangan Anda dari pembentukan gumpalan, Anda perlu menuangkan krim dingin ke dalam campuran tepung dan mentega. Perbedaan suhu akan menguntungkan Anda dan mencegah tepung menggumpal.

Pilihan saus lainnya dengan foto

Orang Prancis dapat menawarkan beberapa lusin pilihan bumbu cair berbahan dasar krim. Tapi satu artikel pendek tidak bisa menjelaskan semuanya. Oleh karena itu, celengan kuliner Anda akan diisi ulang hanya dengan lima, tetapi yang paling enak dan populer. Intinya, ini adalah resep saus krim klasik dengan tambahan satu atau lebih bahan tambahan. Aturan persiapannya tetap sama.

Dengan bawang

Keunikan.

Mengetahui cara menyiapkan saus krim lembut dengan benar sesuai resep klasik, Anda dapat bereksperimen dengan aman. Cukup memasukkan satu bahan baru ke dalam komposisi hidangan - dan kuahnya akan berkilau dengan cara yang benar-benar baru. Sebaiknya dimulai dengan bawang bombay. Sayuran pedas ini akan menambah “semangat” pada sausnya, membuatnya cukup gurih untuk hidangan daging dan ekspresif untuk sup krim. Ngomong-ngomong, dalam kasus yang terakhir, bumbu cair dimasukkan langsung ke dalam sup, bukan selama proses memasak, tetapi segera sebelum disajikan.

Anda akan perlu
bawang - setengah kepala sedang;
susu pasteurisasi – satu setengah gelas;
krim lemak sedang – 50 g; daun salam
- satu;
tepung terigu - sendok besar;

Algoritma memasak

Potong bawang bombay, tuangkan susu secukupnya ke dalam wajan dan tambahkan sayuran cincang bersama daun salam di sana.
Didihkan adonan, angkat, diamkan selama 10-15 menit, lalu saring susu menggunakan saringan.
Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan tepung ke dalam minyak cair, aduk terus dan jangan biarkan tepung menggumpal.
Tuang susu yang sudah disaring ke dalam campuran mentega dan tepung, didihkan sambil terus diaduk, dan biarkan dasar saus mendidih dengan api kecil selama sepuluh menit.
Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan krim ke dalam saus, aduk terus. Setelah mendidih, segera matikan kompor.

Dengan jamur

Keunikan. Penggemar hidangan jamur dapat melakukannya dengan dua cara: menyajikan saus klasik berbahan dasar krim dengan jamur, atau menjadikan jamur sebagai bagian dari kuah yang lembut. Pilihan kedua sangat ideal untuk hidangan spageti, ayam, dan sayuran. Anda bisa menggunakan champignon segar dan kering. Jamur hutan

Anda akan perlu:

. Tapi yang terakhir harus direndam terlebih dahulu dalam air. Setidaknya untuk beberapa jam, tapi sebaiknya semalaman. Dengan cara ini, Anda dapat menutupi kekurangan kelembapan pada produk dan menyiapkan jamur kering untuk perlakuan panas lebih lanjut.
champignon – 200 gram;
krim lemak sedang - segelas;
bawang putih - tiga siung;
mentega - empat sendok besar;
peterseli - seperempat ikat;

Algoritma memasak

garam dan merica - secukupnya.
Potong champignon menjadi irisan. Cincang bawang putih sehalus mungkin, atau masukkan melalui alat pemeras bawang putih.
Panaskan mentega dalam wajan kering yang sudah dipanaskan sebelumnya, tambahkan jamur cincang dan bawang putih, aduk rata dan biarkan mendidih di bawah tutup tertutup selama lima menit. Aduk dasar saus sesekali.
Setelah lima menit, tambahkan krim dingin ke dalam piring, campur saus lagi dan biarkan mendidih selama sepuluh menit.
Selanjutnya, bumbu cair merica dan garam, tambahkan pala bubuk ke dalamnya dan didihkan di atas api selama dua atau tiga menit.

Matikan kompor dan tambahkan peterseli cincang halus ke dalam saus.

Jika Anda ingin menggunakan jamur liar kering sebagai pengganti champignon, Anda tidak membutuhkan lebih dari 50 g jamur untuk menyiapkan hidangan. Ingatlah bahwa jika direndam dalam air, jamur akan membengkak dan menjadi berkali-kali lipat lebih berat.

Dengan keju Keunikan. Mengetahui cara membuat saus krim

Anda akan perlu:

resep tradisional
keju keras – 180 gram;
bawang putih - dua siung;
pala - di ujung pisau;
peterseli - seperempat ikat;

Algoritma memasak

Giling keju keras di parutan halus.
Letakkan wajan di atas api, tuangkan krim secukupnya ke dalamnya, hangatkan sedikit dan tuangkan serutan keju ke dalam wajan.
Kami memanaskan campuran selama empat menit, lalu menambahkan bumbu ke dalam komposisinya - garam, merica, bawang putih cincang halus, dan pala.
Didihkan saus dengan api kecil selama tiga hingga empat menit, aduk terus.
Matikan kompor, tutup panci dengan penutup dan biarkan isinya diseduh selama beberapa menit.

Udang, kerang, dan makanan laut lainnya biasanya dimasak dengan saus krim keju. Ternyata sangat menggugah selera dan mengenyangkan. Dan setelah makan seafood, sisa kuahnya bisa “direndam” dengan roti tawar atau sepotong baguette. Mereka bilang ini lebih enak daripada hidangan utama.

Dengan Bacon

Keunikan.

Anda akan perlu:

Pilihan memasak ini cukup jauh dari resep aslinya. Di antara bahan-bahannya ada beberapa produk yang tidak seperti saus krim klasik. Namun, ini dianggap salah satu yang terbaik untuk makaroni dan pasta. Dan bacon dalam komposisinya dapat dengan mudah digantikan oleh ham biasa. Sesuai aturan, komponen daging kuahnya diletakkan di atas hidangan utama, dan baru setelah itu komposisi kulinernya dituangkan dengan kuah.
daging babi – 400 gram;
krim lemak sedang – setengah gelas;
parmesan – 70 gram;
bawang merah - empat bawang;
bawang putih - satu siung;
kuning telur – tiga potong;
bawang - satu;
peterseli - seperempat ikat;

Algoritma memasak

minyak zaitun - tiga sendok makan;
Ambil wajan dengan bagian bawah yang tebal, panaskan di atas kompor, tuangkan minyak zaitun dan goreng bawang merah cincang halus di dalamnya.
Saat bawang merah melunak, tambahkan bawang bombay cincang halus dan goreng lagi selama tiga hingga empat menit.
Potong bacon menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam wajan tepat di atas bawang bombay, goreng dan tambahkan bawang putih cincang halus.
Aduk isi panci dan setelah satu menit angkat piring dari api.
Dalam mangkuk tahan karat, kocok empat kuning telur dengan mixer, tambahkan Parmesan parut halus ke dalamnya dan tambahkan krim ke dalam saus. Aduk rata lagi.

Tempatkan pasta atau makaroni di piring saji. Kami menaruh sedikit bacon dan bawang bombay di atasnya, lalu menuangkan beberapa sendok makan saus di atasnya.

Jika Anda tidak yakin dengan kualitas telurnya, siapkan penangas air dan hangatkan kuning telur di dalamnya. Setelah dipanaskan, biarkan dingin, lalu campur dengan krim.

Keanehan. Bumbu cair yang dibuat dengan anggur putih dan krim merupakan pelengkap ideal untuk hidangan laut dan pizza tomat atau hidangan ayam. Pada kasus pertama, saus dioleskan pada adonan sebagai alasnya, sehingga “pancake” kemudian dapat diisi dengan isian dan dipanggang. Dalam kasus kedua, kuahnya disajikan secara terpisah atau sebagai bagian dari hidangan utama, membumbui produk jadi dengan saus.

Anda akan perlu:

mentega - tiga sendok besar;
tepung terigu - sendok teh;
anggur putih kering – setengah gelas;
peterseli – 30 gram;
garam dan merica - sesuai kebijaksanaan Anda.

Algoritma memasak

Panaskan wajan, masukkan mentega disana.
Setelah mentega benar-benar meleleh, tambahkan satu sendok teh tepung terigu dan tanpa lelah mengaduk isi wajan.
Tuang anggur ke dalam mangkuk dan, aduk secara teratur, masak campuran di atas api selama sekitar dua hingga tiga menit. Ini diperlukan agar alkohol menguap sepenuhnya.
Saat saus mengental, menandakan bahwa anggur hampir menguap, bumbui dengan garam dan merica, tambahkan peterseli cincang halus dan angkat.

Anda mungkin tidak ingin membiarkan kuahnya di atas kompor sampai mengental. Tambahkan bumbu ke dalam komposisinya segera setelah komponen cair mendidih, lalu angkat saus dari api.

Saus yang dibuat dengan krim asam disebut krim asam. Jika bumbu cair berbahan dasar susu, namanya akan berubah menjadi “susu”. Dan jika perpaduan kaldu dan krim menjadi dasar pembuatan sausnya, maka Anda punya resep saus krim putih. Menurut aturan, Anda bisa menyimpan saus krim yang sudah jadi tidak lebih dari satu setengah jam. Setelah 180 menit sejak kuahnya disiapkan, kuahnya akan benar-benar dingin dan terpisah. Setelah delaminasi, produk menjadi tidak layak untuk dikonsumsi. Itulah sebabnya saus klasik Perancis untuk hidangan disiapkan dan dimakan di sini dan saat ini dan tidak pernah disiapkan untuk digunakan di masa mendatang.

Sekarang Anda tahu persis cara membuat saus krim di rumah menggunakan resep klasik atau orisinal. Oleh karena itu, Anda dapat menggunakannya untuk menghidupkan kembali hidangan apa pun, bahkan yang paling membosankan dan membosankan. Ingat: produk akhir yang kental adalah hasil pengurangan campuran saus. Namun tidak perlu merebus kuah dalam wajan terlalu lama. Konsistensi cair tidak berarti pembusukan atau penurunan rasa. Tetapi sangat nyaman untuk merebus hidangan lain di dalamnya - mulai dari daging dan hidangan daging hingga sayuran dan jamur.

Saus, atau kadang bisa juga disebut kuah, hadir untuk melengkapi dan menonjolkan cita rasa hidangan utama. Misalnya, buah atau jamur krim merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan daging, tetapi ikan paling enak disajikan dengan keju krim.

Namun ada hidangan yang tidak bisa dibayangkan tanpa saus. Hidangan ini pasti termasuk pasta dan pasta apa pun. Menurut saya, yang paling mudah disiapkan dan paling empuk adalah saus krim.

Dengan menggunakan resep persiapannya sebagai dasar, Anda juga bisa membuat hidangan yang benar-benar eksklusif. Untuk melakukan ini, tambahkan bumbu atau bahan berbeda yang Anda anggap perlu untuk hidangan utama Anda. Pertama-tama mari kita cari tahu cara membuat saus krim untuk spageti, lalu kita akan mencari tahu pilihan memasak apa saja yang ada.

Saus spageti krim buatan sendiri

Peralatan dan perlengkapan dapur: penggorengan atau panci, spatula, gravy boat untuk penyajian.

Bahan-bahan

Untuk memasaknya bisa menggunakan panci atau penggorengan. Lebih nyaman bagi saya memasak di penggorengan, dan Anda melakukan yang terbaik untuk Anda.

resep video

Lihat resep visual lampu memasak dan makanan empuk bisa Anda tonton dalam video pendek.

Tahukah kamu? Anda bisa menggunakan resep ini untuk membuat saus spageti bawang putih yang kental. Caranya, goreng dulu beberapa siung bawang putih dengan mentega, lalu tambahkan tepung dan krim.

Terlepas dari kenyataan bahwa saus keju dianggap sebagai salah satu saus paling berkalori tinggi, saus keju juga merupakan salah satu yang paling bergizi dan empuk. Anda bisa menggunakan keju apa pun yang Anda miliki di rumah untuk menyiapkan hidangan ini. Syarat utamanya adalah meleleh dengan baik.

Saus keju krim untuk spageti

Waktunya memasak: 20-25 menit.
Jumlah porsi: 3.
Kandungan kalori per 100 g produk: 432 kkal.
Peralatan dan perlengkapan dapur: piring kecil, penggorengan, parutan, spatula, kompor atau kompor.

Bahan-bahan

Tahukah kamu? Untuk membuat saus kami lebih kental, kami menambahkan pati. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa memasaknya sendiri. Untuk melakukan ini, parut 1 kentang berukuran sedang di parutan halus dan peras. Endapan yang dihasilkan pada sari buah yang dihasilkan adalah pati. Selain itu, dalam pembuatan kuahnya bisa diganti dengan tepung jagung, oatmeal atau labu kuning, serta biji rami yang dihaluskan.

Urutan memasak

Segera setelah dingin, pindahkan ke dalam kuah yang cantik dan Anda siap menyajikannya!

resep video

Cara membuat saus ini sangat sederhana. Ingin memastikan hal ini? Tonton video resep singkat untuk menyiapkan kelezatan ini.

Saus jamur krim berbeda dari saus lainnya dalam aroma dan kelembutan khusus. Dapat disajikan tidak hanya dengan pasta, tetapi juga dengan hidangan daging atau kentang. Selain itu, Anda juga bisa memblender saus dengan blender hingga halus atau disajikan dengan potongan jamur utuh.

Anda juga berhak menggunakan jamur apa pun yang Anda suka atau yang Anda miliki untuk menyiapkan kelezatan ini. Ayo masak dengan cepat!

Saus jamur krim untuk spageti

Waktunya memasak: 25 menit.
Kuantitas porsi: 2-3.
Kandungan kalori (per 100 g produk): 111 kkal.
Peralatan dan perlengkapan dapur: papan dapur, pisau, penggorengan, spatula, kompor atau kompor.

Bahan-bahan

Urutan memasak

Cuci 400 g champignon dengan air mengalir. Untuk resep ini kita hanya membutuhkan tutupnya, jadi potong batangnya dan sisihkan. Potong tutupnya menjadi irisan setipis mungkin.
Kupas 2 bawang bombay dan potong dadu kecil.
Kami menaruh wajan di atas api dan menaruh 10-15 g mentega di atasnya.
Tambahkan bawang bombay ke dalam mentega cair dan goreng hingga transparan.
Tambahkan champignon cincang ke bawang goreng ringan yang lembut.
Campur semuanya dengan seksama dan biarkan menggoreng dengan api kecil. Rebus campuran jamur sampai semua kelembapannya menguap.
Kemudian tuangkan 250 ml krim 20%.
Tambahkan garam, lada hitam bubuk, dan campuran herba Provençal secukupnya ke dalam campuran yang dihasilkan.
Segera setelah mendidih, tuangkan 200 ml krim 10% dan rebus setelah mendidih selama 4-7 menit.

Spaghetti yang disajikan dengan dressing ini memiliki rasa yang sangat lembut dan gurih!

resep video

Terlebih lagi Detil Deskripsi Anda bisa melihat pembuatan saus ini di video. Selain itu, video tersebut menjelaskan seluk-beluk menyiapkan pasta.

Cara menghias dan menyajikannya dengan apa

Saus krim bisa disajikan dengan. Dalam hal ini, bentuk hidangan sebagai berikut: letakkan pasta atau spageti di bagian bawah piring, tuangkan di atas saus yang sudah disiapkan dan hiasi dengan sedikit keju parut halus dan setangkai bumbu. Selain itu, saus ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk salad sayuran. Anda juga bisa menyajikannya dengan hidangan daging, ikan, dan kentang. Kami menghias kelezatan ini dengan setangkai peterseli, dill, basil atau daun ketumbar.

Agar masakannya sempurna, simak cara memasaknya dengan benar dan cepat. Dan jika Anda dapat mempercayakan tugas ini kepada slow cooker, maka resep memasak -pasta- ini akan berguna.

Apapun resep yang Anda pilih, jangan lupa untuk menyiapkan suasana hati dan inspirasi yang baik. Ini adalah bahan terbaik hidangan lezat. Jika Anda memiliki kehalusan tersendiri dalam menyiapkan saus yang lezat, bagikan dengan saya di komentar di situs. Selamat makan!

Bukan rahasia lagi bahwa saus yang paling umum dibuat adalah saus tangan cepat, mampu membuat hidangan apa pun menjadi luar biasa enak dan beraroma.

Saus krim dengan champignon

Produk untuk memasak:

bawang putih - beberapa siung;
garam;
krim - 300ml;
champignon - 400 gram.

Cincang halus bawang bombay, bawang putih dan goreng dengan minyak sayur. Sekarang cuci, potong jamur dan tambahkan bawang bombay. Setelah 20 menit, tuang krim yang harus dipanaskan terlebih dahulu agar tidak menggumpal. Kemudian campur semuanya dan biarkan mendidih dengan api kecil. Setelah 12 menit, tambahkan garam dan angkat.

Saus krim paling baik disajikan segera setelah persiapan. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk nasi, kentang, atau pasta.

Krim dengan jamur

Saus ini ternyata cukup harum dan enak. Apalagi persiapannya tidak memakan banyak waktu. Spaghetti paling cocok dengan saus ini.

Kami membutuhkan produk-produk berikut:

irisan ayam - 350 gram;
bawang - beberapa potong;
champignon (yang terbaik adalah menggunakan yang segar) - 250 g;
krim - 350ml;
tepung - 1 sendok makan;
garam, bumbu, merica;
minyak zaitun.

Pertama, Anda perlu membilasnya irisan ayam, pisahkan dari film dan potong-potong ukuran kecil. Kemudian goreng dengan minyak zaitun selama kurang lebih 6 menit. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan daging. Potong champignon menjadi irisan kecil dan tambahkan ke ayam. Tutupi semuanya dengan penutup dan masak sampai empuk. Setelah semuanya matang, tuangkan krim, tambahkan tepung, bumbui dan didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 8 menit. Saus krim sudah siap!

ke ikan

Dilihat dari namanya, Anda pasti sudah bisa menebak kalau saus ini cocok dipadukan dengan ikan. Bisa digoreng atau apa saja, misalnya pike perch, perch, dll. Selain itu, saus ini juga bisa digunakan untuk merebus atau memanggang ikan.

Bahan-bahan:

bawang putih - 2 kepala;
krim (lebih disukai lemak) - 150 ml;
garam lada;
minyak sayur.

Pertama, ambil kepala bawang putih dan potong bagian atasnya, lalu taburi dengan minyak sayur dan bungkus rapat dengan kertas timah. pada suhu 180 derajat sekitar 26 menit. Hal ini diperlukan agar bawang putih menjadi lunak dan dapat diperas. Setelah bawang putih matang, haluskan dengan garpu, tambahkan garam, krim, dan merica. Ini adalah cara yang sangat sederhana untuk membuat saus krim.

Saus berdasarkan krim, peterseli, keju parmesan dan bawang putih

Produk untuk memasak:

krim kental - 60 g;
bawang putih - 2 siung;
keju parmesan - satu setengah gelas;
mentega;
peterseli;
merica, garam.

Awalnya, Anda perlu melelehkan mentega dalam panci kecil dengan api kecil. Kemudian tambahkan krim ke dalamnya dan rebus selama sekitar 4 menit. Kemudian tambahkan pamesan parut, bawang putih cincang dan peterseli cincang halus. Campur semuanya dengan baik (sampai konsistensi homogen). Untuk mendapatkan saus yang lebih kental, Anda perlu menambahkan satu sendok makan tepung lagi, lalu panaskan saus hingga kental dan angkat.

Itulah jawaban lengkap dari pertanyaan bagaimana cara membuat saus krim yang mudah dibuat dan ternyata cukup enak, namun tetap sedikit berkalori tinggi. Oleh karena itu, jika Anda tidak sedang menjalani diet ketat, maka Anda bisa memasaknya dengan aman dan menikmati makanannya.

Saus behamel

Saus ini memiliki aroma yang luar biasa dan rasa yang lembut. Bahan untuk persiapannya:

mentega - 70 gram;
susu - 2 gelas;
tepung - 40 gram;
garam lada.

Pertama, panaskan susu. Ini bisa dilakukan dalam microwave (beberapa menit). Kemudian ambil panci kecil dan lelehkan mentega di dalamnya dengan api kecil. Segera setelah adonan menjadi homogen, segera tambahkan tepung dan aduk cepat, lalu nyalakan api selama kurang lebih 7 menit sambil terus diaduk. Tuang susu panas ke dalam adonan (sedikit demi sedikit), tanpa henti diaduk. Kemudian tambahkan garam, bumbu, merica. Kemudian angkat dari api dan tuang ke dalam gravy boat. Sausnya disiapkan dengan cepat dan ternyata cukup enak. Sempurna dengan hidangan kentang dan daging.

Ada banyak resep aneka kuah, salah satunya yang paling populer adalah saus krim.

Bahkan hidangan paling sederhana pun bisa diubah menjadi mahakarya memasak, jika kita melengkapinya saus asli atau kuah daging. Ada banyak resep aneka kuah, salah satunya yang paling populer adalah saus krim. Rasanya yang ringan akan menonjolkan hidangan daging, unggas dan pasta, salad sayuran, makanan pembuka jamur, dll. Resep ini ditemukan oleh orang Prancis.

Komponen utama kuahnya adalah krim atau susu. Berkat mereka, sausnya memperoleh konsistensi yang lembut, seragam, dan rasa yang lembut. Bahan Tambahan dipilih oleh juru masak atas kebijakannya sendiri. Tepung biasanya digunakan sebagai pengental; telur dan bawang bombay juga ditambahkan ke dalam saus. Bumbu dan rempah akan membuat saus lebih kaya dan beraroma. Untuk membuat kuahnya lebih gurih, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang, dan agar lebih bergizi dan kenyang, jamur dan berbagai sayuran (baik segar maupun acar) cocok. Anda bisa memperhatikan resep saus dengan tambahan jamur untuk menyajikan daging dan pasta. Saus bawang putih cocok dengan ikan dan makanan laut.

Sausnya tidak hanya bisa digunakan sebagai kuah untuk hidangan yang sudah jadi, tetapi juga sebagai bahan dasar untuk merebus makanan (misalnya, Anda bisa merebus udang, fillet salmon, bakso, dll di dalamnya).

Saus ini punya sebuah keuntungan yang tidak dapat disangkal– bisa diolah dengan cara baru setiap saat, ganti 1-2 bahan saja. Ini juga tidak memerlukan pembelian produk yang mahal atau jarang ditemukan - semua yang Anda butuhkan dapat ditemukan di toko terdekat. Penting untuk memilih krim yang tepat. Disarankan untuk menggunakan produk dengan kandungan lemak sedang - hingga 20%. Dalam hal ini, sausnya akan ringan dan lapang, dengan rasa meleleh yang menyenangkan.

Mempersiapkan kuahnya sama sekali tidak sulit. Prinsip dasar pembuatannya adalah menggoreng tepung dalam wajan kering atau mentega, setelah itu tepung goreng tersebut dicampur dengan susu atau krim.

Di bawah ini beberapa resep yang akan memberi tahu Anda cara menyiapkan saus krim untuk liburan dan setiap hari.

Apa yang kamu butuhkan:

krim rendah lemak - segelas;
20 gram mentega;
30 gram tepung;
garam;
merica.

Cara memasak:

Goreng tepung dalam wajan kering hingga berubah warna menjadi keemasan. Tambahkan minyak, aduk dan terus didihkan dengan api kecil. Tuang krim, rebus campuran selama dua menit, aduk kuat-kuat dengan sendok. Pada akhirnya tambahkan garam dan merica.

Saus ini dapat digunakan sebagai bahan dasar pembuatan kuah lainnya yang lebih kompleks. Anda dapat membatasi diri hanya pada bumbu atau menambahkan 2-3 produk tambahan (misalnya bawang merah, bawang putih, atau acar mentimun cincang).

Resep 2: Saus Bawang Krim

Apa yang kamu butuhkan:

krim kental – 65 gram;
150 ml susu;
setengah bawang bombay;
daun salam kecil;
37 gram mentega;
satu sendok makan tepung;
garam secukupnya.

Cara memasak:

Kupas bawang bombay dan potong menjadi dua. Cincang halus separuh kepala. Tuang susu ke dalam panci kecil, tambahkan bawang bombay cincang dan daun salam. Segera setelah susu mendidih, angkat panci dari api dan biarkan dingin selama 15 menit. Kami menyaring susu. Lelehkan mentega, tambahkan tepung ke dalamnya. Panaskan campuran, aduk rata. Tuang susu ke dalam adonan, didihkan, tambahkan garam. Panaskan campuran selama sepuluh menit, tuangkan krim dan aduk hingga rata. Kuah ini bisa ditambahkan ke hidangan utama, dan juga bisa digunakan sebagai bahan dasar sup bubur.

Resep 3: Saus Jamur Krim

Apa yang kamu butuhkan:

. Tapi yang terakhir harus direndam terlebih dahulu dalam air. Setidaknya untuk beberapa jam, tapi sebaiknya semalaman. Dengan cara ini, Anda dapat menutupi kekurangan kelembapan pada produk dan menyiapkan jamur kering untuk perlakuan panas lebih lanjut.
bawang putih - tiga siung;
segelas krim;
mentega – 75 gram;
pala bubuk;
garam;
merica;
tanaman hijau.

Cara memasak:

Lelehkan mentega dalam wajan. Cincang halus bawang putih dan tambahkan minyak. Rebus dengan api kecil selama tiga menit. Kami mencuci champignon, mengeringkannya, dan memotongnya menjadi irisan. Tempatkan jamur di penggorengan. Didihkan selama lima menit lagi. Tambahkan krim. Hangatkan saus selama sepuluh menit, bumbui dengan garam dan merica. Terakhir masukkan pala dan herba, setelah lima menit matikan api.

Resep 4: Saus Keju Krim

Apa yang kamu butuhkan:

krim – 200 gram;
keju keras – 180 gram;
bawang putih - tiga siung;
Pala;
lada hitam bubuk;
garam.

Cara memasak:

Parut keju di parutan halus. Tuang krim ke dalam panci dan panaskan panas rendah. Setelah tiga hingga empat menit, tambahkan keju. Tambahkan pala, merica, bawang putih cincang halus. Tambahkan sedikit garam ke dalam campuran dan aduk. Rebus selama tiga menit lagi dengan api kecil.

Resep 5: Saus Pasta Krim

Apa yang kamu butuhkan:

Pilihan memasak ini cukup jauh dari resep aslinya. Di antara bahan-bahannya ada beberapa produk yang tidak seperti saus krim klasik. Namun, ini dianggap salah satu yang terbaik untuk makaroni dan pasta. Dan bacon dalam komposisinya dapat dengan mudah digantikan oleh ham biasa. Sesuai aturan, komponen daging kuahnya diletakkan di atas hidangan utama, dan baru setelah itu komposisi kulinernya dituangkan dengan kuah.
krim 20% - 130 ml;
keju parut – 85 gram;
bawang merah – 3 kepala;
kuning telur – 3 buah;
bawang besar;
siung bawang putih;
minyak zaitun – 30 ml;
garam;
merica.

Cara memasak:

Tuang minyak zaitun ke dalam wajan berdinding tebal dan panaskan dengan api kecil. Cincang halus bawang merah dan masak dalam minyak sampai lunak. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, masukkan ke dalam wajan, dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Potong bacon menjadi potongan-potongan dan goreng hingga setengah matang. Masukkan bawang putih cincang halus ke dalam wajan, aduk, angkat wajan dari kompor.

Dalam mangkuk kecil, kocok kuning telur, tambahkan krim, keju parut, garam dan merica. Kocok semua bahan secara menyeluruh. Letakkan campuran bawang bombay di atas pasta, tuangkan krim kocok dengan telur ke atas piring, dan aduk.

Resep 6: Saus Ham Krim

Apa yang kamu butuhkan:

setengah gelas tepung;
130 ml krim 20%;
segelas susu;
200 gram daging ham;
bohlam;
satu telur;
satu sendok teh saus sambal;
beberapa tangkai peterseli.

Cara memasak:

Panaskan tepung dalam wajan kering, tambahkan bawang bombay cincang, aduk dan panaskan selama beberapa menit. Saat campuran bawang bombay berubah warna menjadi coklat keemasan, tambahkan susu. Campur bahan-bahan secara menyeluruh. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air. Rebus dengan api kecil selama tiga menit. Kocok telur dalam mangkuk terpisah, masukkan ke dalam wajan, aduk. Potong ham menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam wajan. Setelah lima menit, tambahkan krim, tambahkan saus cabai, garam dan bumbu (opsional). Didihkan saus selama lima menit lagi, aduk terus. Anda bisa memperhatikan resep saus ini jika Anda ingin membuat saus untuk pasta. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang.

Resep 7: Saus krim dengan ketimun

Apa yang kamu butuhkan:

beberapa ketimun;
300 ml kaldu sayur;
lima sendok teh tepung;
dua sendok makan mentega;
segelas susu atau krim;
tanaman hijau.

Cara memasak:

Iris mentimun dan rebus dalam kaldu sayuran. Goreng tepung dalam wajan kering, lalu tambahkan minyak ke dalamnya, aduk dan biarkan mendidih lagi. Tuang kaldu sayur dan didihkan. Tambahkan susu atau krim, tambahkan mentimun rebus, aduk. Setelah mendidih, panaskan beberapa menit lagi, dan terakhir tambahkan bumbu cincang. Sajikan kuahnya bersama daging.

Saus krimnya tidak hanya enak, tapi juga kuahnya berkalori tinggi. Ini harus diperhitungkan saat membuat menu meja pesta, memilih hidangan utama agar tidak terlalu berlemak dan cocok dengan kuah yang sudah disiapkan.