Resep sup kacang dengan iga asap. Sup kacang dengan iga babi asap

Sup kacang dengan iga asap tidak hanya merupakan pengganti protein hewani yang sangat baik, tetapi juga gudang vitamin seperti seng, fosfor, magnesium, dan kalium. Hidangan pertama yang terbuat dari kacang-kacangan kaya, memuaskan, dan beraroma luar biasa.

Persiapan sup kacang apa pun dimulai dengan pilihan yang tepat kacang polong Kacang polong dibagi menjadi dua kategori - kacang polong kupas (digunakan untuk membuat sup) dan kacang polong otak (kacang polong matang dengan kerutan mirip dengan otak yang digunakan dalam pengalengan). Tentu saja untuk sup kacang akan lebih cocok belah kacang polong. Selain itu, di toko Anda bisa menemukan kacang hijau dan bunga kuning. Warna kacang polong apa yang Anda pilih tidak masalah sangat penting, tetapi secara tradisional biasanya menggunakan warna kuning. Jadi, ketika memilih kacang polong di toko, Anda harus memberi preferensi pada varietas yang sudah dibagi menjadi dua.

Rahasia menyiapkan hidangan berbahan dasar kacang polong adalah pra-perawatan kacang polong itu sendiri. Saat menyiapkan sup kacang polong, ingatlah hal ini, karena di masa mendatang kami hanya akan menyebutkan kacang polong tanpa merinci proses awal mereka.

Jadi, kita mencuci kacang polong kering dan mengisinya dengan air sehingga tidak hanya menutupi kacang polong, tetapi juga tingginya sekitar 3-5 cm dari kacang polong. Sebaiknya biarkan kacang polong direndam selama 5-6 jam atau semalaman agar mendidih dengan baik setelahnya.

Jika hidangan harus segera disiapkan dan Anda tidak punya waktu untuk merendam kacang polong, cukup bilas dan tambahkan sedikit soda ke kacang polong saat dimasak. Saat berinteraksi dengan soda, kacang polong mendidih dengan sangat cepat.

Setelah kacang polong direndam, bilas dengan air dingin. Jika Anda mencuci kacang polong air panas, maka pati yang ada pada kacang polong akan terpisah dan membentuk busa, sehingga hal ini tidak boleh dilakukan. Kita perlu membilas kacang polong dengan baik untuk menghilangkan apa yang disebut inhibitor - zat yang menyebabkan perut kembung dan kaya akan kacang polong. Tempatkan kacang polong yang sudah dicuci ke dalam mangkuk.

Cara membuat sup kacang dengan iga asap - 12 jenis

Resep sup kacang dengan iga asap, bumbu dan crouton adalah sesuatu yang luar biasa dan lezat.

Bahan-bahan:

Wortel - 2 buah.
Kentang - 5 buah.
Bawang - 1 buah
Kacang polong - 300 gram
Iga - 500 gr
Merica
daun salam
Minyak bunga matahari - 1 sdm
Crouton - secukupnya

Persiapan:

Ambil panci berukuran lima liter, tuangkan air dingin, tambahkan kacang polong ke dalamnya, tutup dengan penutup dan nyalakan api sedang hingga air mendidih. Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan air dingin dan biarkan selama 15-20 menit.

Kupas bawang bombay dan potong dadu, jangan terlalu kecil. Potong bawang bombay menjadi empat bagian dan potong hingga terbentuk seperempat cincin. Kupas wortel dan potong-potong. Anda bisa memarutnya, tetapi aromanya akan hilang.

Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam penggorengan dan tunggu hingga memanas. Pertama-tama, masukkan bawang bombay ke dalam minyak mendidih dan goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan wortel ke dalam bawang bombay, kecilkan api dan biarkan mendidih lagi selama 10 menit. Wortel tidak perlu dimasak sepenuhnya, karena wortel masih akan dimasak dalam sup.

Agar semua orang muncul kualitas rasa Di awal menggoreng bawang bombay, Anda bisa menambahkan lada hitam bubuk sesuai selera.

Tempatkan iga yang sudah dipotong sebelumnya di atas wortel. Kami menggorengnya bersama sayuran di kedua sisi agar lemak yang terletak di iga mulai menguap.

Saat kacang polong mendidih, kecilkan api dan masak selama 20 menit. Karena kacang polong dianggap produk berprotein tinggi, kemudian bila direbus akan banyak terbentuk buih yang harus dikeluarkan. Setelah itu, masukkan kentang yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan, daun salam, kacang manis, garam dan biarkan masak selama 10 menit. Kemudian tambahkan iga panggang ke dalam sup dan masak lagi selama 10 menit.

Kali ini kita akan membuat crouton. Kita membutuhkan roti putih, sebaiknya roti kemarin, yang akan kita potong-potong. Kami memotong setiap irisan menjadi kubus setebal 1 cm. Letakkan kubus roti di atas loyang dan keringkan dalam oven pada suhu 150-180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.

Sajikan sup kacang dengan crouton dan adas segar cincang halus.

Pernahkah Anda mencoba sup kacang dengan tomat? Cobalah - Anda tidak akan menyesalinya, saya jamin! Itu disiapkan persis sama seperti di resep klasik. Tambahkan lebih banyak bawang putih, paprika dan tomat segar. Rasanya akan sangat berbeda, lebih kental dan kaya.

Bahan-bahan:

Wortel - 2 buah.
Kentang - 5 buah.
Bawang - 1 buah
Kacang polong - 300 gram
Iga - 500 gr
Tomat - 3 buah.
Paprika - 1 buah
Bawang putih - 3 siung
Merica
daun salam

Persiapan:

Sup disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya, hanya tomat, bawang putih tumbuk, dan paprika yang ditambahkan ke dalam penggorengan yang sudah jadi. Sayuran direbus selama sekitar 5 menit.

Resep sup kacang sederhana. Tapi kami akan memasaknya di gerabah (pot keramik) di dalam oven.

Bahan-bahan:

Wortel - 1 buah.
Kentang - 1 buah.
Bawang - 1 buah
Kacang polong - 100 gram
Iga - 100 gr
Merica
Ketumbar
Dill kering
daun salam
Minyak bunga matahari - 1 sdm
Adjika

Persiapan:

Resepnya akan ditulis untuk 2 pot dengan kapasitas 400 ml. Siapkan wortel dan bawang bombay panggang, lalu letakkan di dasar panci. Di atas penggorengan, letakkan ½ sendok teh adjika lembut dan iga yang sudah dipotong sebelumnya. Selanjutnya, tambahkan kacang polong yang sudah dicuci dengan perbandingan yang sama. Lapisan selanjutnya adalah kentang. Garam, tambahkan bumbu, tambahkan air matang hangat dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam pada suhu 200 derajat.

Apa yang bisa lebih mudah daripada memasak sup dalam slow cooker, dan hasilnya tidak lebih buruk dari resep klasiknya.

Bahan-bahan:

Iga asap - 400 g
Wortel - 1 buah.
Kentang - 2-3 buah.
Bawang - 1 buah
Kacang polong - 1 cangkir
Merica
Air - 2-2,5 liter

Persiapan:

Cincang halus bawang bombay. Potong kentang menjadi kubus. Parut wortel. Potong tulang rusuknya. Tempatkan iga di bagian bawah mangkuk multicooker. Letakkan bawang bombay dan wortel di atasnya. Selanjutnya, tambahkan kacang polong dan kentang. Garam, merica, tambahkan air. Atur mode STEW ke 1,5-2 jam dan nyalakan multicooker. Supnya sudah siap!

Labu sendiri sangat enak dalam sup, memberikan tampilan yang lebih lembut dan menyenangkan serta tekstur yang menarik. Ditambah lagi, rasa manis labu sangat cocok dengan rasa kacang polong.

Bahan-bahan:

Kacang polong - 200 gram
Labu - 100 gram
Kentang - 2 buah.
Air - 1,5 liter
Iga - 200 gr
Bawang - 1 buah
Wortel - 1 buah.
Seledri - 50 gr
Merica
daun salam
Minyak bunga matahari - 1 sdm

Persiapan:

Rendam kacang polong dan bilas sampai Air jernih dan biarkan matang. Potong labu dan kentang menjadi kubus yang sama setebal 1 cm. Masukkan sayuran cincang ke dalam kacang polong mendidih.

Selanjutnya, kita beralih ke persiapan penggorengan. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, lalu parut wortel dan seledri di parutan halus. Panaskan 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan dan letakkan iga asap di atasnya. Dengan cara ini kita memberi rasa pada minyak dan mendapatkan lemak tambahan untuk menggoreng sayuran kita. Setelah 7 menit, tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri ke dalam iga dan goreng selama 7 menit lagi. Tambahkan hasil penggorengan ke dalam sup dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan daun salam, lada hitam bubuk, dan garam. Anda bisa menambahkan beberapa daun mint untuk menghiasi sup.

Resep sup ini sangat sederhana, namun kombinasi iga asap dan kacang hijau akan mengejutkan banyak orang, bahkan para pecinta makanan yang pilih-pilih.

Bahan-bahan:

Kacang hijau - 1 toples
Kentang - 2 buah.
Air - 1,5 liter
Iga - 200 gr
Bawang - 1 buah
Wortel - 1 buah.
Sayuran hijau (peterseli, adas)
Daun basil kering
Merica
daun salam
Minyak bunga matahari - 1 sdm

Persiapan:

Tuang air ke dalam panci, masukkan iga asap ke dalamnya dan nyalakan api sedang. Potong kentang menjadi kubus sedang. Saat kaldu mendidih, tambahkan kentang cincang ke dalam wajan dan kacang hijau. Saat sup sedang dimasak, siapkan gorengannya. Untuk melakukan ini, parut wortel di parutan kasar dan potong bawang menjadi potongan-potongan kecil. Goreng bawang bombay dengan sedikit minyak sayur dan masak hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel dan goreng bersama bawang bombay selama 5 menit. Lalu gorengnya kita masukkan ke dalam kuah, tambahkan garam, merica, daun salam dan masak hingga kentang matang. Kemangi kering sangat cocok dipadukan dengan kacang hijau, jadi Anda bisa menambahkannya untuk mengungkapkan rasa sup sepenuhnya.

Sup jenis ini dianggap sangat menyehatkan, dan dipadukan dengan iga asap juga lezat.

Bahan-bahan:

Kacang hijau s/m - 400 gr
Bayam segar - 200 gr
Mint segar - 30 gr
Yoghurt alami - 300 ml
Minyak zaitun - 40 ml
Wortel - 100 gram
Bawang - 50 gr
Akar seledri - 50 g
Tangkai seledri - 50 gr
adas - 20 gram
Peterseli - 20 gram
Air - 2 liter
Iga asap - 300 gr
Tomat ceri - 300 gr

Persiapan:

Rebus kaldu sayuran dengan wortel, bawang bombay, akar seledri, adas dan peterseli terlebih dahulu. Saat kaldu sudah siap, keluarkan semua sayuran dari dalamnya dengan sendok berlubang (kita tidak membutuhkannya lagi). Cuci kacang hijau yang baru dibekukan dengan air panas dalam saringan. Cincang halus bayam segar dan goreng dengan minyak zaitun di dalam panci, di mana kita akan menyiapkan sup kacang.

Tambahkan kacang polong yang sudah dicairkan ke bayam goreng dan tuangkan dua gelas di atasnya. kaldu sayuran(jika perlu, jumlah kaldu bisa ditambah). Cincang halus daun mint, hancurkan bawang putih dengan pisau datar dan tambahkan ke dalam sup. Campur semuanya dengan seksama, encerkan dengan yogurt, tambahkan garam dan biarkan mendidih. Haluskan sup dengan blender hingga halus. Sajikan dengan iga asap, pasta tomat ceri, dan sepotong baguette renyah.

Turki sangat menyukai kacang-kacangan. Karenanya, sup ini tidak hanya berisi kacang polong, tapi juga kacang merah

Bahan-bahan:

Kacang hijau kering - 300 gr
Kacang merah - 300 gr
Wortel - 200 gram
daun bawang - 200 gr
Bawang - 100 gr
Tomat - 200 gram
Akar seledri - 150 gr
Minyak zaitun - 50 ml
Iga babi asap - 400 gr
Lada hitam bubuk
Air - 2 liter

Persiapan:

Sebelum dimasak, rendam kacang polong dan buncis semalaman. Kemudian rebus buncis secara terpisah selama 1 jam dan kacang polong selama 30 menit. Aturan utamanya adalah memasak tanpa penutup dan tanpa diaduk agar kacang-kacangan kita tidak terlalu matang. Sementara itu, taruh kaldu di atas kompor dengan iga asap yang sudah dipotong sebelumnya. Kaldu akan siap dalam waktu 15 menit setelah mendidih. Potong daun bawang menjadi cincin, dan bawang bombay menjadi kubus kecil, lalu tumis dalam wajan yang sedikit dipanaskan dengan tambahan minyak zaitun. Potong wortel dan akar ubi menjadi kubus kecil, tambahkan bawang goreng ringan dan biarkan di atas kompor selama 5-7 menit. Kemudian tambahkan buncis, kacang polong, dan sayuran panggang ke dalam kaldu. Perhatikan bahwa sup akan lebih beraroma jika Anda menambahkan sedikit air rebusan kacang ke dalam kaldu. Kupas tomat, potong halus dan tambahkan juga ke dalam sup. Garam, merica, dan masak lagi selama 5 menit.

Kami ingin menawarkan kepada Anda versi hidangan tradisional Uzbek Mashkhurda kami. Diterjemahkan dari bahasa Uzbek, mung artinya kacang, khurda artinya disana.

Bahan-bahan:

Kacang polong - 200 gram
Beras - 100 gram
Minyak sayur - 60 ml
Iga sapi asap - 300 gr
Kentang - 3 buah.
Capsicum panas - 1 pc.
Bawang - 1 buah
Wortel - 2 buah.
Paprika - 2 buah.
Tomat - 2 buah.
Pasta tomat - 1 sdm
Ketumbar - ½ sdt
Zira - 1 sdt
Garam secukupnya
daun ketumbar - 1 ikat
Dill - 1 ikat
Bawang putih - 3 siung
Krim asam - 100 gr
Air - 2-2,5 liter
Iga - 200 gr.

Persiapan:

Ambil kuali dan bakar. Setelah semua cairan di dalam kuali sudah menguap, tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu ke dalam minyak mendidih. Setelah 5 menit, letakkan iga, taburi dengan jintan dan cabai panas. Setelah 5 menit lagi, tambahkan wortel, potong dadu kecil. Setelah 3 menit, goreng paprika.

Lebih baik menambahkan warna merah dan hijau paprika agar masakan terlihat lebih menggugah selera

Setelah 3-4 menit, pindahkan sayuran ke satu sisi kuali, tambahkan pasta tomat ke sisi lainnya, goreng sedikit, lalu campur dengan sayuran. Selanjutnya tambahkan tomat potong dadu, masing-masing ½ sendok teh ketumbar, jinten dan garam. Kami memasukkan kentang dan kacang polong ke dalam kuali dan mengisi semuanya dengan air matang panas dan terus memasak. Setelah 20 menit, tambahkan nasi dan masak lagi selama 15 menit, tambahkan garam secukupnya. Sup disajikan dengan saus krim asam bawang putih, daun ketumbar cincang halus, dan adas.

Di hari-hari hangat Anda sangat ingin memanjakan diri hidangan lezat dimasak di atas api. Berikut resep sop kacang polong yang dimasak dalam kuali.

Bahan-bahan:

Kacang polong - 200 gram
Kentang - 2 buah.
Air - 2,5 liter
Iga - 300 gr
Domba - 200 gr
Bawang - 1 buah
Wortel - 2 buah.
Merica
daun salam
Minyak sayur - 1 sdm

Potong wortel dan bawang bombay menjadi kubus kecil, goreng dalam kuali hingga berwarna cokelat keemasan dengan tambahan minyak sayur, garam dan merica. Kami mengeluarkan penggorengan dengan sendok berlubang dan memindahkannya ke mangkuk terpisah. Tuang air ke dalam kuali dengan sisa minyak, masukkan daging domba dan besarkan api hingga maksimal. Sebelum mendidih, keluarkan busa dari daging domba dan masak selama 1,5-2 jam. Kemudian tambahkan iga asap. Setelah 20 menit, tambahkan kacang polong ke dalam kuali dan masak lagi selama 20 menit. Selanjutnya masukkan kentang potong dadu kecil, daun salam, dan tambahkan garam secukupnya. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan penggorengan. Pada akhirnya, tambahkan bumbu segar dan sedikit kacang polong. Selamat makan!

Keunikan sup ini terletak pada kombinasi kacang polong, kunyit, dan tomat yang luar biasa. Omong-omong, hidangan ini disiapkan tanpa kentang.

Bahan-bahan:

Kacang polong - 200 gram
Air - 1,5 liter
Iga - 200 gr
Bawang - 1 buah
Wortel - 1 buah.
Tomat - 2 buah.
Bawang putih - 3 siung
Kunyit
Merica
Minyak sayur
Tanaman hijau
Kerupuk (sesuai selera).

Persiapan:

Tuang air ke dalam panci dan letakkan kacang polong bersama dengan iga asap cincang di atas api sedang. Saat merebus, jangan lupa mengeluarkan busanya. Masak selama sekitar 30 menit. Tuangkan air mendidih di atas tomat selama beberapa menit agar lebih mudah dikupas kulitnya nantinya. Sementara itu, siapkan penggorengan. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dengan sedikit minyak sayur. Parut wortel dan tambahkan bawang goreng ringan selama 7-10 menit, aduk sesekali. Kami membuang kulit tomat, memotongnya menjadi kubus kecil dan mengirimkannya ke tempat penggorengan kami, bersama dengan bawang putih yang dihancurkan. Didihkan selama beberapa menit lagi dan matikan api. Tambahkan ke sup 7 menit sebelum siap. Terakhir tambahkan garam dan merica. Sajikan dengan bumbu segar dan crouton.

Resepnya menarik karena adanya cengkeh yang harus digoreng terlebih dahulu di penggorengan bersama kacang manis.

Bahan-bahan:

Kacang polong - 200 gram
Kentang - 2 buah.
Air - 1,5 liter
Iga - 200 gr
Bawang - 1 buah
Wortel - 2 buah.
Garam secukupnya
Cengkih - 4 buah.
Kacang manis - 5 buah
Kunyit ½ sdt
daun salam
Minyak sayur
Pasta tomat - ½ sdm
Bawang putih - 2 siung

Persiapan:

Atur kacang polong untuk dimasak dengan api sedang. Saat kacang polong mendidih, buang busanya dan tambahkan iga asap cincang, kentang (potong dadu) dan wortel mentah parut. Masak selama sekitar 40 menit. Kita perlu kentang mendidih dengan baik. Sementara itu, goreng cengkeh dan allspice dalam wajan panas selama 3 menit. Selanjutnya tambahkan minyak sayur dan bawang bombay. Aduk dan goreng selama sekitar 5 menit. Lalu campurkan bawang goreng dengan kunyit, pasta tomat dan goreng selama 3 menit lagi. Tambahkan ½ cangkir kaldu dan bawang putih yang dihancurkan ke dalam penggorengan kami. Didihkan selama 5 menit dan tambahkan ke sup. Tambahkan daun salam ke dalam sup dan biarkan selama 5 menit dengan api kecil. Selamat makan!

Hal pertama yang terlintas di benak Anda saat memikirkan sup kacang polong adalah sup kacang polong asap. Tidak heran: ini adalah pilihan paling enak.

Memasak sup kacang dengan iga asap merupakan improvisasi kuliner yang lengkap. Karena Anda hanya bisa membuat sup dari kacang polong. Anda juga bisa menambahkan kentang. Rempah-rempah di sini murni opsional; penambahannya didasarkan pada preferensi pribadi dan sedikit kesesuaian dengan kacang polong.

Misalnya, memasukkan daun salam ke dalam sup kacang polong, bersama dengan daging asap, atau tidak, sepenuhnya terserah Anda. Rasa supnya tidak akan berkurang karenanya, tetapi hasilnya akan persis seperti yang Anda inginkan.

Jadi, resep yang diusulkan dapat diubah dan ditingkatkan berdasarkan preferensi Anda sendiri tentang yang baik dan yang jahat, enak dan hambar. Ingatlah untuk tidak memasukkan kacang polong dan iga babi, jika tidak maka hanya akan menjadi sup. Kami sedang menyiapkan sup kacang dengan iga asap - omong-omong, sangat enak.

Bahan-bahan

untuk 3 liter air:

kacang polong - 300-400 gram
iga babi asap - 500 gram
bawang - 1-2
wortel - 1
paprika - setengah
kentang - 3 kecil
minyak sayur - 50ml
rempah rempah
potongan roti untuk crouton

Persiapan

Foto besar Foto kecil

Agar lebih cepat matang dan mudah dicerna tubuh, sebaiknya kacang polong direndam terlebih dahulu (sebaiknya semalaman). Di pagi hari, pastikan untuk membilas dan memotong iga babi asap.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan iga dan didihkan dengan api sedang. Jika ada busa, keluarkan lalu masukkan kacang polong. Kacang polong membutuhkan waktu 30 menit hingga 1,5 jam untuk dimasak, tergantung kualitas kacang polong dan jenis airnya - perlu waktu lama untuk memasaknya dalam air sadah. Anda bisa melunakkannya dengan menambahkan sedikit baking soda. Namun, jika Anda meluangkan waktu, biarkan segala sesuatunya berjalan sebagaimana mestinya.

Kupas, cuci dan potong sayuran, wortel, bawang bombay dan paprika. Bawang - dalam potongan kecil (setengah cincin atau potongan saja - sesuai keinginan). Wortel - parut kasar. Potong lada menjadi potongan-potongan.

Tumis sayuran dalam minyak sayur dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan terlalu matang - sup kacang dengan daging asap tidak suka digoreng secara intensif. Mendidih perlahan menyebabkan wortel mewarnai minyaknya dan supnya berubah menjadi warna cerah yang indah.

Kupas, cuci dan potong kentang. Potongannya harus kecil, dan bentuknya harus sesuai dengan improvisasi Anda: persegi atau batangan.

Improvisasi Anda selanjutnya adalah tingkat perebusan kacang polong. Jika Anda menyukai bubur kacang polong dalam sup Anda, masaklah dalam waktu lama. Jika kacang polong perlu dimasak tetapi masih terasa, segera setelah sudah empuk, tambahkan kentang.

Setelah kentang matang, tambahkan garam dan merica sesuai selera, serta tambahkan bumbu. Tutup dan diamkan selama 20 menit sebelum disajikan.

Selama ini, buatlah kerupuk. Potong roti tanpa kulit menjadi kotak atau batang, goreng dalam wajan dengan setetes minyak sayur atau keringkan di atas loyang di dalam oven. Kerupuk bisa dibuat misalnya dengan rasa bawang putih atau pedas. Untuk melakukan ini, taburi yang sudah jadi dengan bawang putih kering atau cabai merah.

Sajikan sup kacang dengan iga asap dengan crouton dan rempah-rempah.

PADA CATATAN

Omong-omong, improvisasi lainnya: sajikan iga utuh dalam sup atau keluarkan di akhir masakan, pisahkan daging dari tulangnya dan sajikan bukan sebagai iga, tetapi sebagai potongan daging di piring.

Bumbu seperti daun salam, thyme, rosemary, allspice, dan pala cocok sebagai bumbu sup kacang dengan daging asap.

Jangan menambahkan garam ke dalam sup saat memasak kacang polong; ini akan memakan waktu lebih lama untuk dimasak.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Ya, saya tidak tahu tentang siapa pun, tapi saya memasak sup kacang khusus untuk rumah tangga saya. Kebetulan makanan yang paling tidak saya sukai sejak kecil sangat dipuja oleh suami dan anak saya. Dan saya memasak sup ini khusus untuk mereka, saya bahkan belum mencobanya, tetapi dilihat dari wajah antusiasnya, saya mengerti bahwa ternyata sup ini sangat enak dan menggugah selera. Tetap saja! Lagipula, aku sedang membuat sup kacang dengan iga asap, resep langkah demi langkah Saya memutuskan untuk menunjukkannya kepada Anda dengan foto itu juga.
Saya selalu punya masalah dengan hidangan ini. Awalnya saya menolak untuk memakannya taman kanak-kanak, dan guru yang ceroboh menuangkannya ke blusku. Dan ketika ibu saya datang menjemput saya dan melihat saya dalam bentuk ini, tentu saja dia sangat kesal dan setelah berbicara dengan guru, saya dipindahkan ke taman kanak-kanak lain. Saya pikir semuanya akan berakhir di situ, tetapi saya salah, karena di kantin sekolah kami diberi makan hidangan ini beberapa kali seminggu, dan saya harus membuangnya begitu saja. Di rumah, tentu saja, ibuku memasaknya, dan mungkin rasanya jauh lebih enak daripada yang di kantin, tapi dalam ingatan masa kecilku, aku punya banyak hal tentang hidangan ini dan itulah mengapa aku tidak pernah memakannya.
Sebagai orang dewasa, saya mencoba mengatasi kenangan masa kecil saya, tetapi ternyata, itu tidak mudah, dan saya bisa menerimanya. Dan saya memasaknya dengan cara yang berbeda, seperti cara ibu saya melakukannya dan cara ibu mertua saya melakukannya, dan saya membaca beberapa resep lagi di majalah. Ini salah satunya yang saya tawarkan kepada Anda. Yang paling saya sukai dari ini adalah betapa mudahnya mempersiapkannya. Biasanya sup ini membutuhkan waktu lama untuk dimasak, namun yang utama disini adalah merendam kacang polong terlebih dahulu baru seluruh prosesnya akan memakan waktu sekitar satu jam. Apalagi bahan dasar daging kami adalah iga babi asap; tidak perlu dimasak lama.
Agar kacang polong mendidih dengan baik, Anda harus memilihnya dengan benar; lebih baik mengambil kacang polong kuning - kacang polong matang lebih cepat, tetapi pertama-tama Anda perlu merendamnya selama beberapa jam.
Nah, bagaimana cara membuat sop kacang dengan iga asap.

Bahan-bahan:
- iga asap - 500 g,
- kacang polong kuning - 1 cangkir,
- bawang bombay - 1 buah,
- umbi kentang - 2 - 3 pcs.,
- akar wortel - 1 - 2 buah,
- minyak bunga matahari - 2 sdm,
- garam,
- rempah-rempah.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Rendam kacang polong air dingin selama 3-4 jam, atau bahkan semalaman.

Selanjutnya kita bilas, isi dengan air sekitar 3 liter dan biarkan masak selama 40 menit.
Kupas bawang bombay, akar wortel dan potong-potong.

Tumis sayuran dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.

Kupas kentang dan potong-potong.
Kami juga memotong iga menjadi beberapa bagian.

Setelah 45 menit, tambahkan kentang dan iga ke dalam sup dengan kacang polong.
Lalu masukkan sayuran tumis.
Bawalah masakan untuk menyeimbangkan bumbu dan masak sampai kentang matang.
Tambahkan sayuran dan sajikan.

Selamat makan!

Kami juga menyarankan Anda untuk bersiap

Selamat siang, para pembaca yang budiman! Sup kacang polong populer baik di meja Rusia maupun di banyak tempat negara-negara Eropa. Tak heran, karena kacang polong memiliki rasa yang enak dan beragam properti yang berguna. Agar masakannya semakin nikmat, kita bisa menggunakan kuah kaldu dengan daging asap yang akan memberikan aroma yang memikat. Jadi, pahlawan resep kita hari ini adalah sup kacang dengan iga asap.

Proses memasaknya sendiri memakan waktu agak lama, tapi saya suka memasak dengan kacang polong kering yang saya rendam malam sebelumnya. Namun jika Anda memutuskan untuk memasak secara spontan, tidak apa-apa: resep langkah demi langkah kami akan membantu Anda menjadi ahli masak.

Bahan-bahan

Resep langkah demi langkah

resep video

5 pilihan resep

Mari kita lihat lima variasi pembuatan sup kacang yang populer.

Dari kelinci

Daging kelinci yang empuk membuat masakan semakin empuk dan ringan. Jika Anda bosan dengan ayam dan kalkun, inilah saatnya mencoba diet daging kelinci.

Pilihan ini memasak lebih cepat, lebih mudah dicerna, dan terlihat lebih estetis. Jika Anda bosan memotong sayuran menjadi potongan-potongan untuk kaldu berikutnya, resep ini cocok untuk Anda.

Dengan sosis

Terkadang Anda benar-benar ingin memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang enak, meskipun itu bukan yang paling sehat. Sup dengan sosis akan memungkinkan Anda untuk beristirahat dari masakan "pantas" yang modis dan menghemat waktu.

Dengan jamur dan acar sayuran

Kombinasi kacang polong, jamur, dan acar sayuran yang tidak biasa akan mendiversifikasi makanan Anda sehari-hari dan memberi Anda makanan baru sensasi rasa. Cobalah versi asli hidangan biasa.

Dengan jelai dan daging

Pilihan yang lebih memuaskan dengan daging segar akan memberi Anda tidak hanya makan siang yang luar biasa, tetapi juga banyak kekuatan dan energi.

Untuk membuat kacang polong lebih lembut, sebaiknya biarkan kacang polong dalam air semalaman. Jika tidak memungkinkan, Anda bisa mendiamkannya selama beberapa jam, Anda hanya perlu memasaknya lebih lama.
Jika Anda membiarkan kacang polong direndam semalaman, masukkan ke dalam lemari es, jika tidak kacang polong akan menjadi asam.
Kacang tidak perlu dibilas. Ini diperlukan untuk transparansi kaldu.
Tidak semua orang menyukai bawang bombay dalam sup. Tambahkan bawang bombay utuh bersama iga untuk memberi rasa. Dan setelah matang, keluarkan dengan mudah dari kaldu. Dalam hal ini, Anda hanya akan memiliki wortel yang tersisa selama proses penggorengan.
Pastikan untuk mencicipi sup untuk garam. Karena iga sudah diasinkan, maka perlu diberi garam lebih sedikit dari biasanya.
Anda bisa menggunakan daging asap apa saja, tapi iga adalah yang terbaik karena memberi lebih banyak lemak dan rasa kenyang.
Tambahkan herba segar hanya ke piring, karena akan mengurangi umur simpan hidangan sebanyak 2 kali lipat.
Hidangan yang sudah jadi dapat dihias dengan kerupuk atau crouton roti putih. Anak-anak terutama akan menyukai ini.

Kesimpulan

Tidak peduli berapa banyak sup yang Anda buat, kemungkinan besar sup tersebut tidak akan bertahan lama di lemari es. Yang terpenting adalah menahan godaan dan membiarkannya diseduh setelah dimasak. Apakah Anda menyukai resep kami? Bagikan dengan teman Anda segera!

Sup kacang dengan daging asap adalah solusi sempurna, saat cuaca di luar sangat dingin dan dingin, pada saat seperti itu akan sangat menyenangkan untuk menikmati makan siang panas yang lezat, beraroma, dan sangat lezat.

Teknologi untuk menciptakan hidangan yang menggugah selera sangat sederhana sehingga tidak akan menimbulkan kesulitan bahkan bagi juru masak pemula dan ibu rumah tangga yang tidak memiliki pengalaman.

Kacang polong untuk sup direndam selama beberapa jam volume besar air lalu bilas hingga bersih kembali. Sebagai komponen penentu cita rasa suatu masakan, Anda bisa menggunakan produk daging asap: iga, brisket, bacon, sayap, ayam, balyki, sosis bahkan keju atau ikan asap.

Tergantung pada resepnya, daging asap dimasak bersama sereal atau ditambahkan ke dalam sup pada tahap akhir persiapannya bersama dengan sayuran goreng. Sup kacang dengan daging asap sudah harum dan tidak memerlukan tambahan apa pun. jumlah besar rempah-rempah Daun salam dan, jika diinginkan, merica akan berhasil dan menonjolkan rasa makanan panas.

Sup kacang klasik dengan daging asap

Ingin sup asap? Cobalah membuat sup kacang polong yang lezat dengan daging asap. Ternyata kental dan memuaskan. Perhatikan kacang polong yang akan Anda masak. Saat memilih kacang polong, Anda tidak perlu merendamnya. Kacang polong biasa perlu direndam terlebih dahulu semalaman atau sesuai jangka waktu yang tertera pada kemasan.

Bahan-bahan

kacang polong kupas - 300g
buku jari babi asap dengan tulang - sekitar 1 kg
air - 3l
wortel - 1 buah.
bawang - 1 buah.
kentang - 2–3 buah.
sosis asap, sosis asap atau salami

Persiapan

DI DALAM panci besar masukkan betis, tambahkan air, bumbui dengan garam secukupnya dan masak setidaknya selama satu jam. Tambahkan kacang polong dan masak selama satu jam lagi. Kupas kentang, potong dadu, tambahkan ke sup dan masak selama sekitar 30 menit. Keluarkan betis dari sup, potong daging dari tulangnya, potong dadu dan masukkan kembali ke dalam wajan.

Cincang halus bawang bombay dan wortel lalu goreng dengan minyak sayur hingga setengah matang. Pindahkan sayuran ke dalam sup dan didihkan selama tidak lebih dari 20 menit dengan api kecil. Tambahkan irisan daging asap ke dalam sup. Sajikan sup yang sudah jadi panas dengan kerupuk atau roti gandum hitam.

Sup kacang dengan brisket asap

Bahan-bahan

Kacang polong 450 gram
Wortel 150 gram
Peterseli 100 gram
Sandung lamur asap 250 gr
Air 1,5 liter
Bawang bombay 50 gram
Lemak 20 gram
Tepung terigu 25 gr
Marjoram secukupnya
Bawang putih 2 siung

Memasak langkah demi langkah:

Sortir kacang polong, cuci bersih, dan rendam selama beberapa jam dalam air matang dingin. Rebus dalam air yang sama. Saat kacang polong melunak, tambahkan garam.
Masak kaldu dari brisket dengan sayuran. Gosok kacang polong melalui saringan dan tuangkan kaldu yang sudah disaring.
Kupas bawang bombay, potong-potong, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dengan tepung. Encerkan dengan air dingin hingga halus. Masukkan ke dalam sup dan rebus. Bumbui dengan bawang putih, haluskan dengan garam dan marjoram. Tempatkan Sandung lamur, potong dadu.

Sup kacang dengan daging asap dan crouton

Bahan-bahan

belah kacang polong dua ratus lima puluh g
Daging sapi tujuh ratus g
Kentang dua ratus lima puluh g
Garam satu sdt.
pinggang babi dua ratus g
tiga ratus g iga babi
bawang bombay satu buah.
Wortel seratus gram
paprika jeruk manis satu pc.
Sandung lamur asap dua ratus g
Roti tiga ratus g
minyak zaitun lima puluhml
Empat siung bawang putih
Peterseli dua puluh gram

Persiapan

Rendam kacang polong dalam air selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Rumor mengatakan bahwa ini sama sekali tidak perlu dilakukan dengan kacang polong, tapi kami merendamnya untuk berjaga-jaga. Kacang polong membengkak dan matang lebih cepat. Selagi kacang polong direndam, mari kita buat kaldunya. Masukkan daging ke dalam panci berisi air, biarkan mendidih, dan masak selama dua menit. Buat air mendidih secara terpisah (tiga hingga 3,5 liter).

Setelah itu, keluarkan daging, tuangkan air, cuci panci, tuangkan air mendidih yang sudah disiapkan ke dalam panci bersih, masukkan daging ke dalamnya, didihkan dan kecilkan api. Tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas, masak kurang lebih 2 jam (tergantung kualitas daging) hingga empuk.

Anda bisa menambahkan air, tetapi pada akhirnya Anda akan mendapatkan 2,5 liter kaldu murni.

Jika kaldu sudah siap, angkat bawang bombay dan wortel, lalu masukkan kacang polong dan masak selama 40–60 menit. Kupas dan potong kentang menjadi kubus, masukkan ke dalam kaldu. Masak selama lima belas menit. Tambahkan saus tumis ke dalam sup dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi. Potong pinggang menjadi kubus, bagi iga dan tambahkan semuanya ke dalam sup. Tambahkan garam secukupnya.

Potong bawang bombay, wortel, paprika. Potong brisket menjadi potongan panjang dan goreng dalam wajan kosong. Selanjutnya, tambahkan bawang bombay cincang, wortel, paprika ke dalam brisket goreng dan tumis dengan api kecil selama beberapa menit. Supnya sudah siap, mari kita lanjutkan membuat crouton. Potong roti menjadi kubus berukuran 1x1 cm.

Tuang minyak ke dalam wajan, bumbui dengan bawang putih (peras bawang putihnya). Masukkan roti, goreng sedikit dan letakkan di atas loyang, panggang dalam oven selama sepuluh hingga lima belas menit. Sajikan sup dengan crouton dan peterseli cincang halus.

Sup kacang kental dengan sosis asap

Sup kacang sederhana dapat disajikan dengan sosis - dan akan langsung menjadi lebih beraroma dan menggugah selera!

Bahan-bahan

Kacang polong kering - seratus g
Kentang - dua ratus g
Wortel - seratus g
Bawang - seratus g
Air - 1,5–2 liter
Minyak sayur - tiga sdm. sendok
Garam - 1,5–2 sendok teh
Sosis asap - lima ratus g

Persiapan

Rendam kacang polong selama 5 jam. Setelah itu, bilas. Masak kacang polong selama 1,5–2 jam hingga matang, tetapi tidak lembek. Tambahkan 0,5 sendok teh garam. Kupas wortel, cuci bersih, dan parut. Panaskan 1,5 sdm dalam wajan. sendok minyak sayur. Goreng wortel dengan api sedang, aduk hingga lunak (sepuluh menit).

Kupas bawang bombay dan cincang halus. Panaskan 1,5 sdm dalam wajan. sendok minyak sayur. Goreng bawang bombay dengan api biasa, aduk sesekali hingga berwarna kuning (7 menit). Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu. Tambahkan air dan masak selama 10 menit. Tambahkan bawang bombay dan wortel, aduk. Masak selama 5 menit lagi. Tambahkan satu sendok teh garam.

Tambahkan kacang polong rebus. Mengaduk. Masak selama lima menit lagi. Potong sosis asap menjadi kubus. Tempatkan enam puluh hingga tujuh puluh g sosis cincang ke dalam setiap mangkuk sup. Sup kacang dengan sosis asap harus disajikan. Selamat makan!

Sup kacang dengan iga asap

Sup kacang dengan iga asap merupakan kombinasi rasa yang luar biasa dan sangat sukses. Hidangan pertama yang sehat, bergizi, dan sangat sehat. Kacang polong juga mengandung rasa yang luar biasa sifat obat. Kaya akan protein, jumlahnya sama persis dengan daging sapi, namun protein kacang polong diserap tubuh jauh lebih baik dan juga lebih cepat, mengandung asam amino esensial, berkat senyawa tersebut kacang polong sangat diperlukan dalam tubuh. menu gizi anak-anak, vegetarian, dan semua orang pada umumnya. Menggabungkan kacang polong dan daging asap ke dalam sup utuh bisa disebut paling maksimal pilihan yang bagus. Sup ini tidak hanya bisa diolah dengan iga asap, tetapi juga dengan daging asap lainnya sesuai selera Anda.

Ini semua dijelaskan oleh fakta bahwa rasa daging asap memberikan hidangan ini kecanggihan dan cita rasa yang istimewa. Ingatlah resep ini, lalu persiapkan untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai.

Bahan-bahan:

Kacang polong, dikupas tiga ratus g
Satu wortel
Satu bawang
Kentang enam pcs.
Daun salam kering satu pc.
Garam satu keping.
Lada hitam giling satu keping.
Bawang putih satu gigi.
Iga babi asap lima ratus g
Garam sesuai keinginan
Lada hitam bubuk opsional
Peterseli opsional

Persiapan

Bilas kacang polong hingga bersih di beberapa air, isi dengan air dingin dan biarkan selama beberapa jam (Anda bisa melakukannya sebelum tidur). Kemudian tuangkan air atau kaldu ke atas kacang polong yang bengkak dan masak hingga empuk. Saat kacang polong sedang dimasak, siapkan penggorengannya. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, tiga wortel berukuran sedang diparut di parutan kasar. Begitu pula untuk menggoreng, kita membutuhkan bawang bombay, potong dadu.

Ambil kentang berukuran sedang. Kupas, cuci, keringkan, potong kentang menjadi kubus atau kubus. Saat kacang polong mencapai kondisi yang diinginkan, tambahkan kentang cincang, 1/3 bawang bombay dan wortel. Daun salam. Masak selama 10–15 menit.

Kemudian tumis bawang bombay dengan minyak bunga matahari hingga transparan. Tambahkan semua sisa wortel ke dalam bawang goreng ringan. Tambahkan garam dan merica secukupnya, tambahkan bawang putih perasan, goreng semuanya selama tiga sampai lima menit.

Saat kentang hampir siap, tambahkan iga babi asap yang sudah dicuci dan dikeringkan. Dianjurkan untuk mengambil iga yang lebih berisi. Setelah sekitar 5-7 menit, tambahkan sayuran tumis ke dalam sup dan aduk. Bumbui sup dengan garam dan merica sesuai keinginan. Buang daun salam dan didihkan. Hapus dari api.

Segera taburkan sup kacang pada iga babi dengan bumbu cincang. Biarkan diseduh selama sepuluh hingga lima belas menit. Sajikan dengan roti goreng tanpa lemak atau crouton. Sangat menggugah selera dan mengenyangkan. Selamat makan!

Sup kacang dengan daging asap

Bahan-bahan

Kacang polong (dibelah) - satu tumpukan.
Air - satu liter
Iga babi (asap) - dua ratus g
Bacon (asap, potong) - dua ratus g
Bawang (kecil, cincang halus) - satu potong
Wortel (parut di parutan kasar) - satu potong
Bawang putih (cincang halus) - tiga siung.
Kentang - dua potong
Garam (opsional)

Persiapan

Ambil kacang polong yang dibelah, masaknya 2 kali lebih cepat dari kacang polong utuh. Bagilah tulang rusuk menjadi tulang. Lumuri kacang polong dan iga dengan air lalu masak dengan api sedang hingga setengah matang, tambahkan garam. 15 menit sebelum kesiapan penuh, tambahkan kentang cincang halus.

Saat kacang polong dimasak, goreng potongan bacon di dalam wajan. Tidak perlu menambahkan minyak karena bacon akan meleleh. jumlah yang dibutuhkan gemuk Aromanya... menakjubkan. Tambahkan wortel, bawang bombay, dan bawang putih ke dalam bacon. Goreng selama lima hingga sepuluh menit lagi.

Keluarkan tulang besar dari sup dan parut sisa adonan menggunakan blender. Setelah itu, masukkan kembali iga, tambahkan bacon goreng dan sayuran, lalu didihkan lagi selama lima hingga sepuluh menit. Crouton untuk sup kacang adalah genre klasik. Letakkan potongan roti di atas loyang dan biarkan mengering selama beberapa menit di dalam oven.

Kesimpulan

Setiap resep enak dan sehat dengan caranya sendiri. Dan tidak peduli yang mana yang Anda pilih, tidak peduli dengan apa hidangan ini disiapkan, satu hal yang jelas: baik tua maupun muda tidak akan tetap acuh tak acuh terhadapnya. Karena tidak mungkin untuk tidak menyukai sup yang lezat dan beraroma ini. Situs redaksi “ Resep Cepat”Semoga Anda selamat makan.