Haluskan sup kacang polong dari kacang polong beku. resep sup kacang hijau

Kita dapat dengan aman mengatakan bahwa sup kacang hijau adalah hidangan berwarna musim panas, cerah, harum, dan tidak biasa. Ini disiapkan dengan cepat dan sederhana, terlihat cerah dan sangat cocok untuk meja orang dewasa dan anak-anak.

Sup krim kacang hijau akan memperoleh warna cerah dan kaya hanya jika Anda menggunakan kacang polong beku. Kalengan akan memberi hidangan yang sudah jadi warna mustard. Peringatan lain - waktu memasak kacang polong tidak boleh lebih dari dua menit, jika tidak warnanya juga akan berubah.

Sup pure memperoleh struktur krim tertentu ketika ada bahan khusus dalam komposisinya. Dalam resep ini, kentang berperan dalam menumbuk. Itu tidak bisa dikesampingkan. Tapi Anda bisa, misalnya, mengganti kaldu daging atau ayam dengan kaldu sayuran. Rasanya tidak akan berkurang, dan supnya akan menjadi kurus, dengan lebih sedikit kalori.

Bahkan nyonya rumah pemula dapat memasak sup pure kacang polong, penting untuk mengikuti beberapa aturan sederhana:

Saat menggoreng bawang, perlu untuk mencampurnya dengan seksama agar potongannya tidak gosong.
Untuk memberi hidangan rasa krim yang menyenangkan, Anda bisa menambahkan sepotong mentega (tidak lebih dari 50 g) saat menggoreng sayuran.
Saat memilih kacang polong beku, Anda perlu memastikan bahwa produk setengah jadi belum dibekukan kembali - rasakan saja kemasannya. Jika satu benjolan besar dirasakan, alih-alih kacang polong kecil, pembelian harus ditinggalkan, kacang polong dibekukan setidaknya dua kali.

Bahan

Porsi: - +

kacang hijau (beku)300 gr
Mint segar 1 ikat
kulit lemon 1 sendok teh
jus lemon 1 st. l.
sayur atau kaldu ayam300 ml
Bawang 1 buah
Bawang putih 3 cengkeh
minyak sayur50 gr
garam, merica secukupnya
krim asam berdasarkan permintaan

Kalori: 41,3 kkal

Protein: 1,9 g

Lemak: 0,7 g

Karbohidrat: 5,6 g

30 menit. Video resep Cetak

Haluskan bawang merah dan bawang putih. Anda dapat menggunakan alat khusus, ini akan mempercepat prosesnya. Tapi, menurut pakar kuliner, rasa bawang putih yang dihancurkan akan lebih buruk. Lebih tepat menekan cengkeh terlebih dahulu dengan pisau, lalu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Untuk pasivasi, Anda membutuhkan wajan dengan bagian bawah yang tebal. Tuang minyak sayur ke dalamnya dan didihkan bawang sampai transparan. Kemudian tambahkan bawang putih dan, aduk rata, goreng isinya sampai berwarna cokelat keemasan.

Kupas kentang, potong-potong besar dan tambahkan bawang merah dan bawang putih. Aduk rata dan didihkan selama 5 menit lagi.

Tuang kentang dengan bawang dan bawang putih dengan air atau kaldu yang sudah disiapkan. Jika Anda menyiapkan pure sup tanpa lemak, kaldu ayam, kalkun, atau daging kelinci adalah yang terbaik. Sayuran harus dimasak dengan api kecil sampai matang sepenuhnya. Lempar kacang polong beku ke dalam sup mendidih, campur dan masak selama 2 menit lagi.

Untuk menjaga warna sup yang indah, panci harus diangkat dari api. Potong mint, parut kulit lemon. Tambahkan bahan aromatik dan kocok campuran dengan blender. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan garam jika sup yang dihaluskan terasa hambar.

Saat konsistensi krim tercapai, Anda bisa menambahkan jus lemon, aduk lagi. Hiasi dengan mint atau kacang polong segar sebelum disajikan.

Sup kacang hijau adalah pilihan hidangan pertama yang ringan dan tidak biasa. Ini terutama akan menarik bagi mereka yang tidak terlalu menyukai krim dan menyukai rasa pedas. Anda tidak boleh menambahkan bumbu yang terlalu keras ke hidangan yang sudah jadi, mereka akan membunuh aroma mint yang lembut, dan semua pesona sup akan hilang.

Sup pure ini dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun. Di musim panas, dari kacang polong segar, dan dalam cuaca dingin, dari beku atau kalengan. Bagaimanapun, Anda akan mendapatkan kursus pertama yang sangat baik. Tekstur, aroma, dan rasanya yang lembut dan lembut akan memberi Anda pengalaman gastronomi yang tak terlupakan. Oleh karena itu, kami mengumpulkan produk dan mulai menyiapkan sup-haluskan paling halus dari kacang hijau dengan tambahan krim.

Resep ini sangat sederhana, kami tidak menggunakan daging, tetapi jika Anda mau, Anda bisa merebus kaldu ayam terlebih dahulu, mengeluarkan ayam, dan kemudian memasak sup dalam kaldu ayam. Potong daging ayam dan sajikan saat disajikan.

Sayuran dapat digunakan dengan berbagai cara. Kentang, wortel, kembang kol, zucchini yang cocok tanpa biji.

Bahan

kacang hijau segar - 300 g
kentang - 2 buah.
minyak sayur
air atau kaldu -2,5 sdm.
dill hijau - 1 ikat.
bawang - 1 buah.
garam lada
krim - 150 ml

Memasak

Tuang 2,5 gelas air atau kaldu ke dalam panci. Didihkan. Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong. Masak selama 15 menit dengan api sedang.

Tambahkan kacang hijau, garam dan merica. Masak lagi selama 10-15 menit sampai matang.

Kacang polong beku dapat dilemparkan ke dalam kaldu tanpa mencairkannya.

Sementara itu, tumis bawang bombay dengan minyak sayur.

Saat kentang dan kacang polong matang, pindahkan bawang tumis ke dalam wajan. Tambahkan dill cincang ke dalamnya.

Tuang krim dan nyalakan api selama satu menit lagi.

Blender dengan blender hingga menjadi bubur. Jika perlu, tuangkan kaldu sebelum mengocok sehingga Anda dapat menambahkannya secara bertahap, menyesuaikan kekentalannya.

Anda bisa menghangatkan sup pure lagi di atas api dan menyajikannya panas-panas.

Secara tradisional, sup krim disajikan dengan crouton. Mereka dapat dengan mudah disiapkan di rumah dalam hitungan menit. Untuk melakukan ini, ambil wajan kering dan panaskan di atas api. Potong roti putih atau hitam menjadi kubus kecil dan tuangkan ke dalam panci. Sambil mengaduk roti, goreng hingga garing tanpa menambahkan minyak.

Ada dua cara lagi untuk memasak crouton: di oven atau di slow cooker. Pada opsi kedua, semuanya dilakukan dengan sangat sederhana. Tempatkan kubus roti dalam mangkuk multicooker tanpa minyak. Kemudian nyalakan program "Baking" dan waktu memasak adalah 30 menit. Aduk isi mangkuk beberapa kali dan setelah sinyal, biarkan kerupuk dingin tepat di slow cooker. Saat panas, mereka akan tampak lunak, tetapi setelah dingin mereka akan mendapatkan tekstur yang renyah.

Pada catatan

Anda dapat menambahkan daging ke dalam resep, membuat hidangan lebih memuaskan dan lebih enak. Untuk melakukan ini, pertama rebus daging, lalu tambahkan sisa bahan. Sempurna untuk ayam.
Hidangan seperti itu dapat disiapkan tidak hanya di atas kompor, tetapi juga menggunakan slow cooker. Segera tumis bawang dalam mode "Menggoreng". Kemudian masukkan kentang dan kacang polong. Isi dengan air, tambahkan bumbu dan pilih program "Soup" atau "Rebusan" selama 40 menit. Kemudian tambahkan sayuran dan krim.
Untuk persiapan sup krim menggunakan kacang polong kalengan, teknologinya tidak berubah. Tambahkan kacang polong tanpa cairan atau perhitungkan saat menghitung air dalam kentang dan masak semuanya bersama selama 10 menit.
Jika Anda tidak ingin menambahkan kentang ke dalam sup, tambahkan jumlah kacang polong sebanyak 150 g.
Menumis bawang diperbolehkan tidak hanya dalam minyak sayur, tetapi juga dalam mentega, yang utama adalah memastikannya tidak gosong.
Sup kacang hijau dapat disajikan tidak hanya dengan crouton, tetapi juga dengan keju parut, parutan parmesan di parutan halus akan sangat sesuai. Bagaimanapun, sup krim krim dengan kacang hijau adalah hidangan pertama yang sangat lezat yang akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Bagaimana cara memasak sup sederhana dan cerah dengan porsi yang tidak biasa? Kita perlu mengambil sup pure yang populer! Sekarang mereka disiapkan tidak hanya untuk anak kecil, tetapi juga disajikan di restoran. Dan sup kacang hijau yang sangat menggugah selera adalah salah satu yang paling populer di dunia. Ini memiliki begitu banyak manfaat!

resep sederhana

Cara memasak sup kacang hijau:

Sup Kacang Hijau Beku Krim

2 bawang;
0,5 l kaldu;
160 ml krim;
0,4 kg kacang polong;
45 gram mentega.

Waktu: 35 menit.

Kalori: 148.

Minuman sup:

Keluarkan sekam dari dua bawang kecil, pindahkan ke wajan dan goreng ringan dalam minyak. Penting agar minyak tidak terbakar, sehingga diperlukan api kecil;
Kacang polong yang sedikit dicairkan ditambahkan ke wajan dan digoreng sedikit juga;
Kemudian tuangkan kaldu dan masak selama sepuluh menit. Tentu saja, Anda bisa mengganti kaldu dengan air biasa, tetapi rasanya tidak akan terlalu enak;
Tuang krim dan angkat dari api. Aduk dengan kuat. Sangat diharapkan bahwa krim memiliki persentase lemak yang tinggi, dari 30;
Blender produk dalam pure dengan blender, lalu lewati saringan;
Garam, tambahkan merica, sajikan dengan bumbu cincang segar. Jumlah krim dapat ditambahkan ke setiap piring.

Sup Kacang Hijau dengan Bacon

30 gram minyak;
1 bawang bombay;
2 batang seledri;
950 g kacang polong;
4 potong roti;
1400 ml kaldu sayuran;
90 gram daging asap;
15 gram paprika giling;
1 lemon.

Waktu: 50 menit.

Kalori: 53.

Proses memasak:

Bawang yang dibebaskan dari kulitnya harus dipotong tipis-tipis. Jika pahit, Anda perlu menuangkan air mendidih di atasnya dan tiriskan air setelah sepuluh menit;
Seledri yang sudah dicuci harus dicincang halus;
Pindahkan kedua produk ke panci atau penggorengan dan goreng dalam minyak sampai menjadi lunak;
Kemudian tuangkan kacang polong di sini dan tambahkan paprika. Campur semuanya dan goreng hingga tujuh menit;
Selanjutnya, tuangkan kaldu sayuran dan lanjutkan memasak selama lima belas menit lagi, tetapi lima menit tambahan mungkin diperlukan;
Angkat dari api dan haluskan dengan blender. Tambahkan di sini jus lemon utuh, garam, Anda bisa sedikit merica. Kembali ke api dan tuangkan krim, aduk, didihkan, matikan;
Secara terpisah, dalam wajan, goreng potongan daging sampai renyah;
Potong roti menjadi kubus dan letakkan di atas loyang, keringkan sedikit di oven dengan api kecil;
Sajikan sup dengan potongan bacon renyah dan kerupuk, Anda bisa menaburkan sayuran di atasnya.

Resep Sup Kacang Hijau Kalengan dengan Nasi

180 g kacang polong;
40 gram minyak;
90 g beras;
550 ml air;
10 gram garam.

Waktu: 30 menit.

Kalori: 66.

Cara mengelas:

Tuang segelas air ke dalam beras yang sudah dicuci dan rebus sampai matang. Kemudian ubah menjadi pure dengan blender;
Tarik kacang polong dari rendaman dan kocok juga menjadi massa pure. Pastikan untuk melewatinya melalui saringan;
Campur nasi dengan kacang polong;
Panaskan sisa air dan tambahkan garam ke dalamnya;
Selanjutnya, tuangkan air garam ke dalam sisa bahan dan taruh semuanya di atas kompor. Didihkan dan didihkan selama beberapa menit, lima sudah cukup;
Tambahkan minyak dan aduk, setelah itu sup bisa disajikan. Hiasi dengan daun mint segar.

Sup kacang hijau dengan daging asap

90 ml susu;
0,3 kg kacang polong;
0,3 l kaldu sayuran;
1 tangkai mint;
90 g daging asap;
1 siung bawang putih.

Waktu: 40 menit.

Kalori: 51.

Cara memasak sup:

Daging asap apa pun, seperti paha ayam, harus dipotong kecil-kecil. Tentu saja, jangan gunakan dadu;
Panaskan sedikit minyak dalam penggorengan, taruh daging di sini. Itu perlu digoreng, hanya beberapa menit. Kerak yang renyah harus terbentuk, dan semua lemak harus dirender. Daging ayam jauh lebih sedikit daripada daging babi, jadi ada perbedaan waktu memasak. Setelah itu, pindahkan daging ke saringan atau hanya di atas serbet;
Kemudian pindahkan daging ke wajan dan tambahkan kacang polong yang sudah dicairkan di sini;
Tuang kaldu sayuran dan masukkan setangkai mint;
Selanjutnya, tuangkan susu;
Lepaskan bawang putih dari kulitnya dan cincang halus, tambahkan bahan lainnya;
Biarkan mendidih, atur api menjadi sedang dan masak selama sepuluh menit;
Tarik keluar setangkai mint. Anda dapat mengupas daunnya dan mengembalikannya ke dalam sup, tetapi ini opsional;
Menggunakan blender, hancurkan semua produk menjadi pure;
Tambahkan bumbu dan garam. Anda dapat mengambil bumbu pedas atau bahkan cabai, hanya hijau;
Sajikan segera dan hias sesuai keinginan. Atau, Anda tidak bisa menumbuk daging, dan pada akhirnya taruh beberapa potong secara terpisah untuk masing-masing.

Trik Koki

Sup serupa dapat disiapkan untuk mereka yang sedang diet, dan yang sedang berpuasa, dan yang ingin melindungi diri dari beri-beri. Vegetarian sering menggunakan itu, yang sekali lagi membuktikan masakan mereka yang beragam.

Anda dapat menyajikan hidangan dengan hampir semua bahan: jamur, telur dan kuning telur murni, keju, berbagai jenis daging, misalnya, lidah, kentang, berbagai sayuran, udang dan makanan laut lainnya, brokoli, dll. Ini benar-benar universal. Oleh karena itu, dengan menyiapkan basis yang sama setiap saat, itu dapat diubah berkali-kali.

Untuk hidangan ini, penting untuk mengambil krim dengan persentase kandungan lemak yang tinggi. Mereka dapat diganti dengan krim asam, tetapi harus memiliki setidaknya 20% lemak. Anda harus berhati-hati saat membeli krim: produk gula-gula itu manis, itu hanya akan merusak sup.

Kacang hijau sangat bergizi dan sehat, jadi sup darinya dapat disiapkan untuk makan siang yang lezat. Karena kemungkinan menggunakan produk kalengan, hidangan ini tersedia sepanjang tahun. Dan warnanya membangkitkan semangat!

Di dunia kuno, kacang polong disajikan sebagai makanan untuk orang miskin, tetapi sudah di Abad Pertengahan di Eropa itu telah menjadi makanan lezat, dan hidangan kacang polong mulai menghiasi makanan orang-orang bangsawan dan kaya.

Kacang hijau datang ke Rusia hanya pada abad ke-18, tetapi dengan cepat mendapatkan popularitas, menjadi makanan lengkap, dan mulai digunakan dalam kombinasi yang lebih kompleks.

Perlu Anda ketahui bahwa kacang polong banyak mengandung kalium, fosfor, magnesium dan kalsium, dan dari segi kandungan proteinnya dapat bersaing dengan daging, asam amino kacang polong memiliki banyak kesamaan dengan protein hewani.

Selain itu, kacang polong sangat bermanfaat, karena mengandung sejumlah besar vitamin A, B dan C, dan kelimpahan karbohidrat menjadikannya semacam energi yang kuat.

Kacang polong adalah antioksidan yang sangat efektif, sehingga digunakan untuk mencegah pembentukan tumor kanker.

Selain itu, kacang polong sangat efektif dalam pencegahan obesitas dan anemia, dan juga dapat meningkatkan fungsi organ pembentuk darah dan peredaran darah dan memungkinkan Anda untuk mengontrol proses pencernaan.

Persiapan sup tidak memerlukan keahlian khusus, ini dapat berfungsi sebagai hidangan pertama yang sangat baik untuk makan siang, atau, jika diinginkan, makan malam mandiri. Dihiasi dengan bumbu, disajikan dalam mangkuk sup. Sup pure dari (c), tidak kalah bermanfaatnya.

Nilai gizi dan komposisi kimia

Tabel menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat) per 100 g sup.

Nilai energi puree sup kacang hijau adalah 82,7 kkal.

Perhatikan sup tumbuk dari semua jenis sayuran: (co, c), atau,.

Resep klasik dan varietasnya

Bagan alur untuk membuat sup kacang polong biasa cukup sederhana, Anda akan membutuhkan produk berikut::

kacang hijau (segar atau beku) (0,7 kg);
bawang bombay (0,2 kg);
bawang putih (4 siung);
air (0,5 liter);
minyak sayur (50 ml);
garam secukupnya);
bumbu (sesuai selera).

Metode memasak:

Haluskan bawang merah dan bawang putih yang sudah dikupas.
Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam minyak selama 10 menit, lalu tambahkan bumbu secukupnya. Angkat dari api setelah 2 menit.
Pindahkan sayuran goreng ke dalam panci, tuangkan air di atasnya, tambahkan kacang hijau, panaskan hingga mendidih dan masak selama 10-15 menit.
Dinginkan sup sedikit, giling kacang polong dengan blender, lewati juga saringan atau saringan.
Didihkan, masak selama beberapa menit, aduk agar sup tidak gosong.

Cara memasak pure sup dari kacang hijau, Anda akan belajar dari video:

bubur sup disiapkan dari kacang polong segar, dan dari kalengan dan beku, bagaimanapun, perlu untuk mempertimbangkan beberapa fitur teknis dari proses.

Jadi, kacang polong beku tidak perlu dicairkan sebelum dimasak, tetapi waktu memasaknya lebih sedikit.

Jadi, kacang polong segar dimasak selama 15 menit, kacang polong beku selama 10-12 menit. Kacang polong kalengan diproduksi siap makan, jadi dimasak tidak lebih dari 5 menit.

Juga saat menggunakan kacang polong kalengan harus diingat bahwa berat bersihnya selalu lebih kecil dari yang tertera pada kaleng, karena bagian dari volume dan berat di dalamnya jatuh pada cairan, yang tidak digunakan dalam persiapan sup.

Untuk menyiapkan sup kacang hijau, blender paling sering digunakan, namun, setelah digiling dengan perangkat ini, potongan kulit kacang mungkin tertinggal di dalam sup. Untuk tekstur yang lebih lembut setelah digiling dengan blender, sup digiling melalui saringan atau saringan halus.

Setelah menggiling sup, sup harus dididihkan untuk memastikan sterilisasi.

Jus lemon dan rempah-rempah aromatik akan menambah rasa asli dan halus pada sup kacang hijau, tetapi ingat bahwa saat menggunakan jus lemon, sup tidak boleh dibumbui dengan krim.

Dari kacang hijau - segar, beku atau kalengan, Anda dapat membuat sup pure yang rasanya sangat berbeda. Resep yang cocok menyediakan ini.

Bahan:

bohlam (2 buah);
kaldu (0,5 l);
krim (160 ml);
kacang polong (0,4 kg);
minyak (45 gram).

Metode memasak:

Kupas dan potong dua bawang kecil, goreng ringan dalam wajan dalam minyak dengan api kecil.
Tuang kacang polong beku ke dalam wajan dan goreng ringan.
Tuang ke dalam kaldu dan didihkan selama 10 menit. Anda bisa menggunakan air sebagai pengganti kaldu.
Tambahkan krim ke mangkuk dan angkat dari api. Aduk dengan kuat.
Giling produk dengan blender, lalu lewati saringan atau saringan.
Garam, tambahkan merica, sajikan dengan bumbu cincang segar. Jumlah krim ditambahkan secara individual untuk setiap porsi.
Sup - kentang tumbuk biasanya disajikan dengan sendok pencuci mulut, krim untuk sup - dalam kendi susu, sayuran hijau, irisan lemon disajikan dalam mawar. Sup - kentang tumbuk dapat disajikan dalam piring dan cangkir kaldu.

Bahan:

minyak (30 gram);
1 bawang bombay;
2 batang seledri;
kacang polong (950 gr);
roti (4 potong);
kaldu sayuran (1400 ml.);
daging asap (90 gram);
paprika bubuk (15 gr);
1 lemon.

Metode memasak:

Kupas bawang dan potong menjadi strip tipis.
Cuci seledri dan cincang halus.
Tempatkan campuran sayuran yang sudah disiapkan dalam panci atau wajan dan goreng dalam minyak sampai lunak.
Tambahkan kacang polong dan paprika manis - paprika. Campur semuanya dan goreng selama 7 menit.
Tuang kaldu sayuran dan lanjutkan memasak selama 15-20 menit.
Setelah diangkat dari api, gunakan blender untuk mencampur semuanya menjadi pure. Nyalakan api lagi dan tambahkan krim, aduk, didihkan, matikan.
Goreng bacon di wajan terpisah.
Roti dipotong menjadi kubus dan diletakkan di atas loyang, sedikit kering dalam oven dengan api kecil.
Sajikan sup dalam mangkuk, dengan potongan daging renyah dan crouton di soket terpisah, Anda bisa menaburkan peterseli di atasnya.

Bahan:

kacang hijau (0,5 kg);
krim 10% (0,2 liter);
kaldu ayam atau sayuran (0,8 liter);
tepung (80 gram);
mentega (0,5 kg.);
mint kering (2-3 gr);
kemangi kering (2-3 gr);
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Masukkan kacang hijau ke dalam mangkuk blender, tuangkan sedikit (100-125 ml) kaldu sayuran. Giling sampai halus.
Gosok pure kacang polong melalui saringan atau saringan.
Lelehkan mentega dalam panci, goreng tepung di dalamnya.
Tuang krim dalam aliran tipis, aduk rata.
Tambahkan setengah kaldu sambil terus diaduk.
Tambahkan pure kacang polong, encerkan dengan bagian kedua kaldu.
Garam, tambahkan mint dan basil, jika diinginkan, merica.
Didihkan, kecilkan api dan didihkan dengan api kecil tertutup selama 5-10 menit.
Matikan api dan biarkan sup diseduh selama 10 menit lagi.
Sajikan dalam mangkuk kaldu, hiasi dengan rempah segar. Secara terpisah, Anda dapat menyajikan lemon, kerupuk gandum hitam, kacang asin dalam mawar.

Tonton video tentang cara membuat sup kacang polong kalengan:

Kesimpulan

Dengan demikian, setiap resep membuka berbagai pilihan penyajian dan penyajian, hal utama yang harus diingat adalah lebih baik menyajikan lemon dan sayuran dengan sup yang mengandung daging, dan crouton untuk sup susu.

Semua bahan tambahan biasanya disajikan di gerai terpisah.

Sup kacang hijau enak dan sehat, memberi rasa kenyang, meskipun daging tidak digunakan dalam pembuatan hidangan. Persiapan sup yang lembut ini hampir tidak memakan waktu lama, dan hasilnya dapat memuaskan semua gourmet. Kami juga merekomendasikan menyiapkan sup tumbuk yang lezat dari,.

dalam kontak dengan