Ինչպես պահել ճակնդեղը ձմռանը նկուղում և տանը: Ինչպես պահել ճակնդեղի բերքը ձմռանը տաքացվող և չջեռուցվող սենյակներում Ինչպես պահել ճակնդեղը գետնի տակ

Քրտնաջան աշխատանքի և տնկման նկատմամբ զգույշ վերաբերմունքի արդյունքը. Ինչպե՞ս կազմակերպել բանջարեղենի պահեստավորումը, որպեսզի ոչինչ չկորչի, և պաշարներ օգտագործենք մինչև հաջորդ բերքահավաքը:

Երբ հավաքել ճակնդեղը

Արմատային մշակաբույսերի հաջող պահպանումը սկսվում է պատշաճ հավաքածու. Նախևառաջ կարևոր է բերքահավաքի ժամանակը ՝ կախված բազմազանությունից.

• Վաղահաս սորտերը պտղաբերում են բողբոջումից 50–80 օր հետո։ Նման ճակնդեղը պատրաստ է բերքահավաքի հուլիս-օգոստոս ամիսներին։
• Ամենատարածվածը ճակնդեղի միջին սեզոնային սորտերն են: Հասունանում են 80-100 օրում։ Միջին սեզոնի ճակնդեղը հավաքվում է օգոստոսի կեսերին: Եթե ​​ցանքի ժամանակը ընկնում էր մայիսի վերջին օրերին, ապա բերքահավաքը կատարվում է սեպտեմբերի սկզբին։
• Ուշ հասուն սորտերը հասունանում են 100-135 օրում։ Սեպտեմբերի երկրորդ կեսը հիանալի է ջոկելու համար։

Ինչու՞ է կարևոր այս ժամկետների պահպանումը: Ամառվա վերջը, երբ շոգը թուլանում է, լավագույն ժամանակմրգերի աճի համար. Այս օրերին արմատային բերքը ակտիվորեն ձեռք է բերում չափսեր և քաշ՝ կուտակելով սննդանյութերի մեծ մասը: «Շատ նստած» ճակնդեղը կամ ծաղկելու հնարավորություն ունի, ինչը բացասաբար կանդրադառնա արմատային մշակաբույսերի վրա, կամ թեթևակի սառչում է։ Սառեցված բերքը երկար ժամանակ չի մնա. վնասված տարածքները արագորեն վատանում են:

ՆԿԱՐԻ ՎՐԱ. Միջին չափի ճակնդեղը, առանց փչացման նշանների, նման արմատային մշակաբույսերը ավելի լավ են պահվում ձմռանը:

Կարևոր մանրամասներ՝ մենք կենտրոնանում ենք եղանակի վրա

Եղանակը զգալի նշանակություն ունի. բերքահավաքի ժամանակը կախված է նրանից, թե որքան տաք և չոր է եղել աշունը։

թեժ աշուն

Սեպտեմբերին օդի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում այգում ճակնդեղը կորցնում է իր հյութեղությունը, փափկությունը, դառնում թելքավոր և կառուցվածքով նմանվում է փայտի: Որպեսզի դա տեղի չունենա, ավելի լավ է պտուղները մի փոքր շուտ հավաքել ու պահել զով տեղում։

Անձրևոտ աշուն

Նման աշնանը նույնպես մի հապաղեք արմատային բերք հավաքել։ Շատ խոնավ հողը կզրկվի բանջարեղենի համից՝ դարձնելով դրանք ավելի քիչ հարուստ և ջրային: Պտղի հնարավոր փտում և ճաքճքում։ Ջրած ճակնդեղը հարմար չէ երկարաժամկետ պահպանման համար: Եթե ​​կանխատեսումը խոստանում է երկարատև անձրևներ, հոգ տանել բերքի մասին, քաղել այն մինչև անձրևների սկսվելը։

Չոր աշուն

Նման եղանակը բարենպաստ է ինչպես հասունացման, այնպես էլ ճակնդեղի բերքահավաքի համար։ Զով և չոր եղանակը թույլ է տալիս ճակնդեղն ավելի երկար պահել մահճակալներում։ Այնտեղ այն ավելի լավ կպահպանվի, քան նկուղում։ Բացի այդ, բանջարեղենը կկուտակի ավելի շատ վիտամիններ և ձեռք կբերի հիանալի համ։

Ձմեռային պահպանման համար ճակնդեղի տեսակներ

Ճակնդեղի ոչ բոլոր տեսակները նույն կերպ են պահվում. որոշները հարմար են միայն բերքահավաքից անմիջապես հետո օգտագործելու համար: Նույնիսկ հետ ճիշտ պայմաններՆման սորտերի պահեստային ճակնդեղը երկար ժամանակ չի «ապրի»: Այլ սորտեր բուծելիս բուծողները վստահում էին որակի պահպանմանը:

Երկարատև պահպանման համար նախատեսված ճակնդեղի տեսակները դիմացկուն են փտած բակտերիաների վնասմանը, խիտ մաշկով: Նրանց մեջ:

• «Գրիբովսկայա բնակարան A473»;
• «Դետրոյթ»;
• «Բոլտարդի»;
• «Սառը դիմացկուն 19»;
• «Անհամեմատելի A463»;
• «Պաբլո F1»;
• «Աղցան»;
• «Միայնակ աճ»;
• «Եգիպտական ​​բնակարան»;
• «Բորդո 237»;
• «Ուշ ձմեռ A474»;
• «Լիբերո»;
• «Ռենովա»;
• «Մուլատտո».

Բայց «Գլանը»՝ գերազանց համով և արագ եփելու ունակությամբ միրգը, պիտանի չէ մինչև գարուն խնայելու համար։

ՆԿԱՐԻ ՎՐԱ. Չնայած բարձր համային հատկանիշներին, Cylinder սորտը հարմար չէ երկարաժամկետ պահպանման համար:

Պահպանման համար ճակնդեղի պատրաստման կանոններ

Ավելի լավ է ճակնդեղը պատառաքաղով կամ թիակով փորել՝ պտուղները հողի կույտի հետ միասին բարձրացնելով և նրբորեն թափահարելով դրանք։ Ցանկալի է բերքահավաք կատարել զով և չոր օրով։ Նման եղանակին փորված ճակնդեղը կարելի է օդում պահել 3-4 ժամ։ Այս ընթացքում այն ​​կչորանա, բայց թառամելու ժամանակ չի ունենա։

Ոչ մի դեպքում դուք չեք կարող թակել մեկ արմատային բերքը մյուսի վրակամ փորձեք քերել գետինը սուր առարկաներով:

Եթե ​​դրսում խոնավ է, ապա չորացումը կատարվում է ներսում՝ ճակնդեղը մեկ շերտով ցրելով մակերեսի վրա։ Այս եղանակով չորացման գործընթացը տևում է շատ ավելի երկար՝ մի քանի օրից մինչև մեկ շաբաթ։

Բազուկի վերամշակում մինչև պահեստավորումը

Չորացման ավարտից հետո սկսվում է պահեստավորման նախապատրաստման փուլը։ Անհրաժեշտ:

1. Զգուշորեն հեռացրեք հողը արմատային մշակաբույսերից՝ չվնասելով պտղի մաշկը: Ամենափոքր վնասը առաջացնում է փտած միկրոօրգանիզմների ներսում հայտնվելու վտանգ, որոնցից բավականին շատ են հողում: Եթե ​​ճակնդեղը վնասված է, օգտագործեք այն որքան հնարավոր է շուտ։
2. Կտրեք գագաթները, թողնելով ցողունները մոտ 1 սմ երկարությամբ, այն ձեռքով չի կարելի պտտել։
3. Հեռացրեք կողային արմատները և կտրեք հիմնական արմատը, եթե այն ավելի երկար է, քան 5–7 սմ երկար արմատԱվելի լավ է ընդհանրապես չդիպչել դրան:

ՆԿԱՐԻ ՎՐԱ. Նախքան ճակնդեղը պահեստավորման համար պահելը, գագաթները պետք է կտրվեն, բայց ոչ թե ոլորվեն արմատային բերքի հիմքում:

Այս կանոնները վերաբերում են նաև տնային պահեստավորման համար կերային ճակնդեղի պատրաստմանը: Ո՛չ անասնակերը, ո՛չ շաքարավազը, ո՛չ էլ սեղանի ճակնդեղը բերքահավաքից առաջ չեն լվանում՝ պահեստավորման համար։

Մենք ընտրում ենք լավագույն արմատային մշակաբույսերը

Դուք չեք կարող պահել արմատային մշակաբույսերը, եթե դրանք.

• հիվանդ;
• փտած;
• վնասված;
• չափազանց մեծ.

Արժե նախապատվությունը տալ միջին չափի առողջ և անձեռնմխելի հանգույցներին։

Ճակնդեղ պահելու հանրաճանաչ եղանակներ

Ճակնդեղների պահպանումը կարող է կազմակերպվել տարբեր ձևերով. Կոնկրետ մեթոդը կախված է տնտեսության հնարավորություններից և ամառային բնակչի նախասիրություններից։

Տանը, ճակնդեղը պահվում է դրսում կամ ներսում: Ներքին պահեստավորման համար ձեզ հարկավոր է նկուղ կամ նկուղ, մութ զով սենյակ, պատշգամբի դարակկամ սառնարան։ Բանջարեղենը դրսում պահելու համար փոսեր և խրամատներ փորեք:

Բեռնարկղը և պահպանման եղանակը կախված են սեփականատիրոջ նախասիրություններից: Արմատային մշակաբույսերը կարելի է բուրգերի մեջ դնել դարակների վրա, լցնել տուփերի մեջ, թաղել ավազի մեջ կամ փաթեթավորել տոպրակների մեջ:

Պահպանման հիմնական պայմանները

Ձմռանը ճակնդեղը փրկելու համար անհրաժեշտ է պահպանել որոշակի ջերմաստիճան, խոնավություն, լուսավորության մակարդակ։ Այսպիսով, բերքի իդեալական պահեստում պետք է լինի.

• մութ;
• զով (0-2°C), բայց առանց ցրտահարության վտանգի;
• բավականին խոնավ՝ 90%-ի սահմաններում։

Անհրաժեշտ է մշտական ​​օդի շրջանառություն, և, հետևաբար, ավելի լավ է ճակնդեղը ծալել ոչ թե հատակին, այլ դրանից առնվազն 15 սմ բարձրության վրա:

կարտոֆիլի վրա

Պահպանման համար, կարտոֆիլի հետ միասին, ճակնդեղը մեկ շերտով դրվում է ծալված պալարների վրա: Այս մեթոդը թույլ է տալիս աջակցել պահանջվող խոնավությունըարմատային մշակաբույսերի բոլոր հատկությունների լավագույն պահպանման համար:

Ավազի մեջ

Ավազի մեջ խնայելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել ենթաշերտը` այն կալցինացնելով արևի տակ կամ ջեռոցում: Ախտահանումն ամենաշատն է կարևոր պայմանողջ միջոցառման հաջողության համար: Դրանից հետո դուք պետք է սպասեք, որ ավազը ամբողջովին սառչի, ինչը կարող է տևել մի քանի ժամ: Երեսարկումը կատարվում է այնպես, որ պտուղները չունենան շփման կետեր, իսկ ավազի վերին շերտը լինի առնվազն 2 սմ։

Փաթեթներով

Մեծ պլաստիկ տոպրակներ՝ 30–40 կգ տարողությամբ: Կատարյալ է ճակնդեղի պահպանման համար: Դրանք լցված են արմատային մշակաբույսերով և կապված չեն. օդը պետք է հոսի դեպի պտուղները պահպանման ողջ ժամանակահատվածում։

աղի մեջ

Աղի փոխարեն կարող եք օգտագործել մաղած փայտի մոխիրը և կավիճի փոշին։ Այն լայնություններում, որտեղ աճում են պտերերը, նրանք սովորում են պտուղները տերևներով տեղափոխել։ Պահպանման համար օգտագործվում են թեփ, տորֆ և բեկորներ. ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ նյութով է հարուստ տարածաշրջանը։

փոքր և մեծ ճակնդեղպետք է պահվի առանձին՝ ավելի լավ որակի պահպանման և ճիշտ չափի պտուղներ արագ ստանալու հնարավորության համար:

Բնակարանում պահում ենք ճակնդեղ

Անհրաժեշտության դեպքում բերքը կարող եք խնայել քաղաքի բնակարանում, առավել հաճախ՝ պատշգամբում: Առավել հարմար են պատշգամբները, որտեղ ջերմաստիճանը, նույնիսկ ամենացուրտ ամիսներին, չի իջնում ​​զրոյից: Պատշգամբում արմատային մշակաբույսերի ձմեռման համար ձեզ հարկավոր է տուփ ավազ:

ՆԿԱՐԻ ՎՐԱ. Փոքր բերքը կարող է պահվել մեկուսացված տուփի մեջ, որի վրա անմիջապես ավազ կա ապակեպատ պատշգամբ. Հիմնական բանը այն է, որ արմատները չեն շփվում միմյանց հետ:

Ներկայությամբ բաց պատշգամբբերքը պահելու համար արժե պատրաստել «մինի նկուղ»՝ ներսից փրփուրով մեկուսացված և ներսից տաքացվող տուփ: Ջերմության աղբյուրը կարող է լինել ցածր հզորության լամպ:

Եթե ​​ընդհանրապես պատշգամբ չկա, պետք է օգտագործել մահճակալի, պահարանների, սառնարանի տակ մութ տեղեր։ Գլխավորն այն է, որ մոտակայքում ջեռուցման սարքեր չկան։ Կավի («խոսող») լուծույթի մեջ թաթախված և չորացրած ճակնդեղը դրվում է պահեստավորման տուփի մեջ և թողնում այդպիսի տեղում։

Սեպտեմբերի սկզբին ճակնդեղը դեռ անցնում է վերջնական հասունացման գործընթացները, ուստի պետք չէ շտապել այն քաղել։ Բայց դեռ պետք է նայել եղանակին: Ի տարբերություն ավելի թաղված գազարի, այս արմատային բանջարեղենը խիստ դուրս է ցցվում հողից և կարող է տուժել վաղ աշնանային սառնամանիքներից: Նման բանջարեղեն հավաքելու լավագույն ժամանակը սեպտեմբերի վերջն է, հոկտեմբերի սկիզբը։ Մաքրումն ինքնին պետք է իրականացվի չոր եղանակին։

Արմատային մշակաբույսերի պատրաստում պահեստավորման համար

Օգտագործեք պատառաքաղ կամ թիակ՝ ճակնդեղը փորելու համար: Հարկավոր է հողը պտտել անմիջապես պտղի տակ՝ փորձելով չվնասել այն։ Վերևները կարելի է կտրել դանակով կամ ոլորել ձեռքով։

Կարևոր է՝ ճակնդեղի ծայրերը ամբողջությամբ մի կտրեք: Պահպանման ընթացքում արմատային մշակաբույսերի բողբոջումը և չորացումը կանխելու համար պետք է մի քանի միլիմետր թողնել:

Գագաթները հեռացնելուց հետո ճակնդեղը պետք է մանրակրկիտ մաքրել գետնից և կողային արմատներից։ Այս մանիպուլյացիաները կատարելիս համոզվեք, որ պտուղները միմյանց չհարվածեն։ Նման անտեսումը կարող է վնասել բանջարեղենը, և այն շատ ավելի արագ կփչանա։ Պահպանման համար պահվող ճակնդեղը բացարձակապես անհնար է լվանալ։ Այն պետք է միայն չոր եղանակին մանրակրկիտ չորացնել օդով: Արմատային բանջարեղենը մեկ շերտով տարածեք անմիջապես գետնին և սպասեք մի քանի ժամ: Եթե ​​եղանակը խոնավ է, մոտ ապագայում չոր օրեր չեն սպասվում, այս գործընթացը լավագույնս արվում է հովանոցի տակ կամ չոր, օդափոխվող սենյակում:

Հիվանդություններից կամ վնասատուներից վնասված, ինչպես նաև փորելու ընթացքում վնասված ճակնդեղը երկար ժամանակ չի պահպանվի։ Ավելին, դա զգալիորեն կնվազեցնի մնացած բերքի անվտանգությունը:

Շատ փոքր և վնասված արմատային մշակաբույսերը լավագույնս ուտում են մոտ ապագայում, իսկ պահպանման համար ընտրեք առողջ, լիարժեք: Լավագույն պահպանված գլուխները 10 սմ տրամագծով են։

Տանը ճակնդեղի պահպանման առանձնահատկությունները

հետո նախապատրաստական ​​աշխատանքներսկսել արմատային մշակաբույսեր դնել պահեստավորման համար: Լավագույն վայրըքանի որ սա տանը նկուղն է: Այն նախ պետք է օդափոխել, չորացնել և ախտահանել:

Մեծ մասը բարենպաստ պայմաններճակնդեղի պահպանման համար - ահա, որտեղ.

• մութ;
• մշտական ​​ջերմաստիճան 0-ից +2ºС;
• խոնավությունը տատանվում է 90-92%;
• բնական օդի շրջանառություն;
• սառչելու վտանգ չկա.

Նկուղում կամ նկուղում

Նկուղն ու նկուղը, չնայած տարածված կարծիքին, իրենց բնույթով որոշ չափով տարբերվում են։ Նկուղը շենքի տակ գտնվող սենյակ է, իսկ նկուղը՝ գետնին փոս՝ վերեւից փակ, ամրացված պատերով։ Այս սենյակներում բանջարեղենի պահպանման սկզբունքները գրեթե նույնական են։

Ճակնդեղների պահպանման տարբերակները նկուղում կամ նկուղում.

• փաթեթավորում և փաթեթավորում փոքր խմբաքանակներով վանդակավոր տուփերում, բջջային պլաստիկ տարաներկամ հյուսած զամբյուղներ;
• կույտերի և աղբամանների մեջ լցնում;
• նկուղային դարակների վրա ցածր բուրգերում արմատային մշակաբույսեր դնելը.
• արկղերի մեջ թաց ավազ լցնելը;
• ճակնդեղի համատեղ պահեստավորում կարտոֆիլով.

Ավազի մեջ

Այս մեթոդը շատ տարածված է ամառային բնակիչների շրջանում, ինչպես արդեն գրել ենք գազար պահելու հոդվածում։ Օգտագործելուց առաջ ավազը պետք է չորացնել ակտիվ արևի տակ կամ կալցինացնել ջեռոցում: Սա արվում է ախտահանման նպատակով՝ միջատներին և պաթոգեններին հեռացնելու համար:

Ավազը բարակ շերտով պետք է լցվի տուփի ներքևի մասում: Այնուհետև ճակնդեղի արմատները դնել այնպես, որ դրանք իրար չդիպչեն։ Վերևում պետք է լինի նաև ավազի 2 սանտիմետր շերտ:

թեփի մեջ

Հաճախ կարելի է լսել նաև ճակնդեղի լավ պահպանման մասին թեփ. Այս մեթոդը նման է ավազի մեջ պահեստավորմանը, բայց ունի իր նրբությունները: Փաստն այն է, որ թեփը շատ կախված է խոնավությունից: միջավայրը. Նրանք կարող են չորանալ՝ նպաստելով ճակնդեղի անտարբերությանը կամ ուռչել խոնավությունից՝ առաջացնելով արմատների փտում։ Այդ իսկ պատճառով թեփի մեջ արմատային մշակաբույսերը պետք է մեկուսացված լինեն օդից։ Կարող եք դրանք թեփ ցանած դնել փոքր ու ամուր պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ կամ բանջարեղենի համար նախատեսված փայտե տուփերը ներսից յուղապատ շարել։

Ինչպե՞ս խնայել ճակնդեղը քաղաքի բնակարանում:

Դա կարող է պատահել նկուղկամ պարզապես նկուղը չունի, իսկ երկրում հավաքված ճակնդեղի հարուստ բերքը շատ ցանկալի է պահել մինչև գարուն։ Այս դեպքում դուք ստիպված կլինեք պայմաններ ստեղծել բնակարանում ճակնդեղի անվտանգության համար: Նման նպատակների համար լավագույնս համապատասխանում է մեկուսացված պատշգամբը: Գործողությունների ալգորիթմը հետևյալն է.

• Ընտրված պտուղները դնել ամուր պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և առանց կապելու դնել պատշգամբի այն հատվածում, որտեղ ջերմաստիճանը ամենացածրն է։ Ցանկալի է տոպրակի ամբողջ մակերեսով կտրվածքներ անել, որպեսզի բանջարեղենը կարողանա «շնչել»: Նաև ճակնդեղը կարելի է բեռնել կոմպակտ փայտե տուփերի մեջ՝ առատաձեռնորեն լցնելով ավազի կամ թեփի շերտերը, որպեսզի արմատային մշակաբույսերը չդիպչեն միմյանց.
• երբ պատուհանից դուրս ջերմաստիճանը շատ ցածր է, և պատշգամբում սառչելու վտանգ կա, արկղերը կամ պայուսակները պետք է փաթաթվեն հին վերմակներով.
• Ցանկալի է ճակնդեղը պահել կարտոֆիլի մոտակայքում։ Նման հարեւանությունից կշահեն թե՛ այդ, թե՛ մյուս բանջարեղենները։

Կարո՞ղ է ճակնդեղը պահել սառնարանում կամ սառնարանում:

Արմատային բանջարեղենը, ծալված տոպրակների մեջ, հիանալի պահվում է սառնարանում բանջարեղենի խցիկներում: Բայց նույնիսկ ամենամեծ սառնարանում դժվար է բավականաչափ տեղ հատկացնել ճակնդեղի երկարաժամկետ պահպանման համար: Մեկ այլ բան բանջարեղենի խանութներում հատուկ սառնարաններ են:

Մոդայիկ է դարձել ձմռան համար տարբեր մրգեր ու բանջարեղեն սառեցնելը։ Կարիք չկա խաբել պահածոյացմանը, բացի այդ, հալեցնելուց հետո արտադրանքը թարմ բանջարեղենի կամ մրգերի համ ունի։ Բացառություն չէ ճակնդեղը: Նա բացարձակապես չի կորցնում նրան օգտակար հատկություններերբ սառեցված է, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով օգտագործել բերքահավաքի այս մեթոդը:

Կարևոր է՝ ճակնդեղը սառեցնելիս դրանք շարել առանձին տոպրակների մեջ՝ փոքր չափաբաժիններով, որոնք նախատեսված են հատուկ ուտեստների պատրաստման համար։

Խաշած ճակնդեղը հնարավոր չի լինի երկար ժամանակ սառնարանում պատրաստել, քանի որ նման պահպանման համար առաջարկվող ժամկետը երկու ամիս է։ Նշված ժամանակից հետո այն կորցնում է իր համը։

Բայց եթե դուք դեռ որոշել եք, գոնե կարճ ժամանակով, բայց կուտակեք խաշած բանջարեղենը, ապա ձեզ հարկավոր է.

• եփել ամբողջ պտուղը;
• սառը օդում առանց սառը ջուր լցնելու;
• պարզ;
• կտրատել օղակների 1-2 սմ հաստությամբ կամ խորանարդի մեջ;
• աշխատանքային մասը դրեք վակուումային տոպրակների, կայծակաճարմանդներով պայուսակների կամ տարաների մեջ՝ փորձելով ավելի քիչ օդ թողնել;
• կպչուն պիտակ կպցրեք սառեցման ամսաթվով:

Աշնանը, ձմռանը և գարնանը ինքնուրույն հավաքած ճակնդեղը վայելելու համար փորձեք ականջալուր լինել փորձառու բանջարագործների խորհուրդներին.

• ոչ բոլոր սորտերն են հարմար երկարաժամկետ պահպանման համար: Սերմեր գնելիս վաճառողի հետ ստուգեք, թե առաջարկվող նմուշներից որոնք են ամենաթեթևը.
• շատ ուշադիր փորել ճակնդեղը, որպեսզի չնվազի անորակ արմատային մշակաբույսերի քանակը.
• հիմնական արմատը հնարավոր չէ կտրել, հակառակ դեպքում պտուղը արագ կչորանա.
• չորացնելիս արմատային մշակաբույսերը շատ երկար մի թողեք մաքուր օդում, որպեսզի չսկսեք արագ թառամելու գործընթացը.
• Պահպանման ընթացքում խորհուրդ է տրվում կանոնավոր կերպով վերահսկել բանջարեղենի վիճակը և հեռացնել դրանք ընդհանուր զանգվածըփտած արմատներ;
• Շատ երկար ժամանակ պահպանվում է ճակնդեղը, որը տեղաշարժված է պտերի տերևներով.
• ճակնդեղի կավիճով մշակումը կօգնի մեխանիկական վնասվածքներից և հիվանդություններից։

Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ եք անում և կարող եք ճակնդեղը պահել երկարաժամկետ, ապա ողջ տարվա ընթացքում դուք կկարողանաք հաճոյանալ հարազատներին ու ընկերներին օգտակար ու համեղ ուտեստներ- և ճակնդեղ, վինեգրետ և ծովատառեխ մուշտակի տակ, ճակնդեղի խավիար և կազդուրիչ կվաս:

Եթե ​​սխալ եք գտնում, խնդրում ենք ընդգծել տեքստի մի հատվածը և սեղմել Ctrl+Enter.

Հենց որ ճակնդեղի բերքահավաքը վերջապես հավաքվում է, անմիջապես առաջանում է մեկ այլ մտահոգություն՝ ինչպես պահպանել փորված արմատային մշակաբույսերը որքան հնարավոր է երկար, և պահեստավորման բավականին հաստատված պայմաններում՝ բոլորը: ձմեռային շրջան. AT այս նյութըմենք կփորձենք ձեզ հնարավորինս մանրամասն պատմել, թե ինչպես ճիշտ հավաքել ճակնդեղի արմատները, ինչպես պատրաստել դրանք պահեստավորման համար և խոսել ճակնդեղի պահպանման ամենատարածված և ամենահուսալի եղանակների մասին: Դուք պետք է իմանաք, որ ճակնդեղի պահպանումը հաջող կլինի միայն այն դեպքում, եթե պահեստում դրված բոլոր արմատային մշակաբույսերը անձեռնմխելի լինեն և հանվեն գետնից դրա համար ամենահարմար ժամանակին:

Պահպանման ժամանակ ճակնդեղի փչացման պատճառները

Երբեմն ճակնդեղի արմատները սկսում են փտել պահեստավորման ժամանակ: Ինչու է դա տեղի ունենում: Պահպանման ընթացքում ճակնդեղի արմատների փտման ամենատարածված պատճառներն են՝ ակնհայտորեն փչացած արմատային մշակաբույսերի պահեստավորումը, պահեստում ջերմաստիճանի ուժեղ տատանումները, 90%-ից ավելի խոնավությունը, ինչպես նաև, ընդհանուր առմամբ, արմատային մշակաբույսերի պահպանման սխալ տեխնոլոգիան: Այս ամենից խուսափելու համար անհրաժեշտ է կատարել բոլոր քայլերը՝ ճակնդեղը փորելուց մինչև ճակնդեղը պահեստավորման համար դնելը ճիշտ՝ ոչ մի դեպքում չվնասեք արմատային մշակաբույսերը, մի թափեք դրանցից հողը՝ արմատախիլ մշակաբույսերին հարվածելով յուրաքանչյուրին։ այլ կամ հողի մակերեսին, մի նետեք դրանք, թույլ մի տվեք ջերմաստիճանի տատանումներ և խոնավություն պահեստում, կանխելու կոնդենսատի առաջացումը, արմատային մշակաբույսերի սառեցումը և այլն: Խոնավության պակասի դեպքում դուք կարող եք դույլեր բերել պահեստ կամ ավազաններ կազմակերպել և դրանք լցնել ջրով, իսկ ավելորդ խոնավության դեպքում կարող եք տարաները աղով քայքայել կամ փորձել օդափոխել սենյակը:

Ճակնդեղների բերքահավաքի կանոններ՝ նախքան դրանք պահեստում պահելը

Արմատային մշակաբույսերի ժամանակին բերքահավաքը դրանց երկարատև պահպանման առաջին պայմանն է։ Իհարկե, եղանակը կարող է զգալի ճշգրտումներ կատարել ճակնդեղի բերքահավաքի ժամանակներում. անձրևները կարող են լիցքավորվել, հողը կդառնա թաց և կպչուն, այնուհետև պետք չէ շտապել և պետք է սպասել օպտիմալ պայմանների՝ տաք օր՝ առանց տեղումների:

Ճակնդեղը հավաքելուց առաջ ստուգեք նրա ցողունները, հենց որ դրանք սկսեն փոխել գույնը դեպի դեղնացում և սկսել չորանալ, կարող եք սկսել ճակնդեղի բերքահավաքը։
Ինչ վերաբերում է ճակնդեղի բերքահավաքի օրացուցային ժամկետներին, ապա դրանք մեծապես կախված են բանջարեղենի մշակման շրջանից և սորտից՝ հաշվի առնելով, որ սորտերը վաղահաս են, միջին և ուշ ժամկետներհասունացում. Եթե ​​դուք ապրում եք միջին գոտիՌուսաստանում և տնկեցին վաղ բազմազանություն, այնուհետև այն կարելի է հավաքել բողբոջումից մոտավորապես 50-80 օր հետո - սովորաբար օգոստոսի առաջին կեսին, միջին հասունացման սորտերը սովորաբար հավաքվում են բողբոջումից 80-100 օր հետո - օգոստոսի վերջ-սեպտեմբերի սկիզբ, և ուշ սորտերբերքահավաքը ծլելուց 100-135 օր հետո, այսինքն՝ սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին։

Ճակնդեղը պետք է փորել տեղանքից մինչև առաջին նվազագույն ցրտահարությունը, քանի որ նույնիսկ զրոյին մոտ ջերմաստիճանը կարող է արդեն վնասել արմատային բերքը, և ճակնդեղը կպահվի ավելի վատ, և եթե արմատային բերքը սառչի, ապա դուք չեք կարողանա խնայել: բերքը ընդհանրապես:

Բազուկի բերքահավաքի իդեալական ժամանակը պարզ, արևոտ եղանակն է, երբ հողը խոնավությամբ չի լցված, չի կպչում, այլ քանդվում և հեշտությամբ փշրվում է արմատային բերքի մակերևույթից այն հողից հեռացնելուց անմիջապես հետո:

Փորելուց մոտավորապես 20 օր առաջ ջրելը պետք է դադարեցնել։ Ավելի լավ է ճակնդեղի արմատները փորել պատառաքաղի միջոցով, բայց դուք կարող եք զգուշորեն փորել դրանք բահով, առանց արմատային մշակաբույսերին նույնիսկ չնչին վնաս պատճառելու: Փորելուց հետո անհրաժեշտ է կտրել արմատային մշակաբույսերի գագաթները՝ կոթունը թողնելով մոտ մեկ սանտիմետր երկարությամբ, ոչ ավելին։ Արմատային մշակաբույսերի հողը պետք է թափահարվի կամ նրբորեն մաքրվի փափուկ ձեռնոցով, հնարավոր չէ լվանալ հողից, ինչպես շատերն են անում, դա կարող է կտրուկ նվազեցնել ճակնդեղի արմատային մշակաբույսերի պահպանման ժամկետը և հանգեցնել պահպանման ժամանակ փտելու:

Պահելուց անմիջապես առաջ ճակնդեղի արմատային մշակաբույսերը պետք է տեսակավորվեն, խոշորները պետք է մի կողմ դնել, փոքրերը՝ մյուս ուղղությամբ, և պարտադիր է ստուգել դրանք փտելու համար, վերջիններս անընդունելի են. մշակաբույսերը պետք է վերամշակման ենթարկվեն՝ նախապես հեռացնելով փտման օջախները կամ դեն նետել, եթե դրանցից շատերը տուժել են փտած արմատային բերքից։

Մի մոռացեք, որ մեծ արմատային մշակաբույսերը, որպես կանոն, պահվում են ավելի քիչ, քան փոքրերը, իսկ փոքրերը կարող են սկսել չորանալ, ուստի տարբեր չափերի ճակնդեղի արմատային մշակաբույսերը պետք է պահվեն առանձին:

Գագաթները հանելուց հետո ճակնդեղի արմատները պետք է չորացնել։ Լավ եղանակին դուք կարող եք դա անել հենց այգում, արմատային մշակաբույսերի տակ կարտոֆիլի սովորական պարկերը դնելուց և արմատային մշակաբույսերը մեկ շերտով տարածելուց հետո, որպեսզի դրանք չդիպչեն: Դուք կարող եք չորացնել ճակնդեղը վեց ժամ, երեք ժամ մի կողմից, ապա շուռ տալ և թույլ տալ, որ արմատային մշակաբույսերը պառկեն ևս երեք ժամ: Ի դեպ, արմատային մշակաբույսերը կարող եք չորացնել և՛ գագաթները կտրելուց հետո, և՛ դրանք հանելուց առաջ, դրանում ոչ մի վատ բան չկա, բայց սովորաբար սկզբում ծայրերը կտրում են, իսկ հետո չորացնում են արմատային մշակաբույսերը, որպեսզի չորացնելուց հետո դրանք չորանան։ պահվում է առանց ուշացման:

Ճակնդեղի արմատային մշակաբույսերը, նախքան դրանք պահելը չորացնելուց հետո, խորհուրդ է տրվում կատարել երկրորդ, ավելի մանրակրկիտ վերանայում, երբեմն վնասը կարող է բաց թողնել թարմ փորված արմատային մշակաբույսերի վրա, չորացնելուց հետո հողը, որպես կանոն, ամբողջովին հետ է մնում արմատային մշակաբույսերից: , ապա դուք կարող եք տեսնել նախկինում աննկատ վնաս: Նման արմատային մշակաբույսերը պետք է վերամշակման ենթարկվեն կամ դրվեն առանձին տեղև հետագայում ավելի հաճախակի աուդիտ անցկացնել, քանի որ վնասված արմատային մշակաբույսերը կսկսեն ավելի արագ վատանալ։

Ճակնդեղը պահելու եղանակներ

Ճակնդեղը կարող է տեղադրվել մշտական ​​պահեստում՝ ամբողջ ձմռանը կամ ժամանակավոր, երբ դրանք պարբերաբար վերցնում են պահանջվող գումարըճակնդեղ. Պետք է հիշել, որ եթե պահեստում ջերմաստիճանը բարձրանա յոթ աստիճանից բարձր, ապա արմատային մշակաբույսերը կարող են սկսել աճել: Ճակնդեղի պահպանման օպտիմալ պայմաններն են զրոյից 1-2 աստիճան ջերմաստիճանը և մոտ 90% խոնավությունը, այս պայմանները հարմար են ճակնդեղի պահպանման բոլոր եղանակների համար։

Ճակնդեղը պահելու ամենատարածված միջոցը նկուղում է՝ հենց կարտոֆիլի վերևում, քանի որ այն սովորաբար ձմռան համար շատ ավելի շատ է պահվում, քան ճակնդեղը։ Այս դեպքում ճակնդեղը կարելի է շարել մի քանի շերտով՝ դրանով ծածկելով կարտոֆիլը։ Նման պահեստավորումը հատկապես տեղին է նկուղներում, որտեղ ցածր խոնավություն կա, ապա ճակնդեղը կարող է ավելի երկար պառկել, քանի որ կարտոֆիլն իր խոնավության մի մասը կտա ճակնդեղին:

Ճակնդեղը պահելու ոչ պակաս հայտնի միջոց է գետի ավազի կամ թեփի մեջ: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են խիտ պատերով տուփեր, մինչև երկու տասնյակ կիլոգրամ տարողությամբ, ոչ ավելին: Արկղերը չպետք է տեղադրվեն անմիջապես նկուղային հատակին, դրանք լավագույնս տեղադրվում են փոքր բարձրության վրա, օրինակ՝ հարթ դրված աղյուսների վրա: Մի շերտ լցնել տուփի հիմքի մեջ գետի ավազկամ թեփ, այնուհետև դնել արմատային մշակաբույսերի մի շերտ, նորից շաղ տալ ավազի կամ թեփի շերտով և այդպես մինչև վերև: Ընդունելի է, որ ավազը կամ թեփը մի փոքր խոնավ լինեն։

Շատ հաճախ, ճակնդեղը պահվում է սովորական պլաստիկ տոպրակներ, որոնք տեղավորվում են տասը կամ մի քիչ ավելի քան մեկ կիլոգրամարմատային մշակաբույսեր. Արմատային մշակաբույսերը պարկի մեջ դնելուց հետո այն պետք է սերտորեն կապված լինի։ Որպեսզի պարկի մեջ խոնավություն չկուտակվի, որը կարող է փչացնել ճակնդեղը, վրան անցքեր անել, որոնց միջով ավելորդ կոնդենսատը դուրս կգա: Հետագայում պետք է աուդիտ անցկացվի, իսկ եթե տոպրակի ներսում խտացում նկատեք, ապա պետք է. ամբողջությամբ արձակել կուտակված խոնավությունը վերացնելու համար:

Երկարատև պահպանման համար, որը սովորաբար նախատեսված է ամբողջ ձմռան համար, ճակնդեղը կարող է կույտերով պահել այն տարածքում, որտեղ աճում է: Սովորաբար, դրա համար նրանք փոս են փորում մոտ կես մետր խորությամբ և արմատային մշակաբույսերը դնում են բուրգի մեջ, սովորաբար մեկ մետր բարձրությամբ: Վերևից դնելուց հետո արմատները փաթաթվում են ծղոտով ևս մեկ մետրով, իսկ վերևում տեղադրվում են խոզանակի կամ եղևնի ճյուղեր, որպեսզի քամին ծղոտը չփչի ամբողջ տարածքով: Հենց ցրտի, վրան պետք է հող լցնել՝ հարթեցնելով, որ ճաքեր չլինեն։

Երբեմն, մինչև կույտերում պահելը, ճակնդեղը շաղ են տալիս կավիճով, կավիճի սպառումը սովորաբար կազմում է մոտ 150-250 գ տասը կիլոգրամ արմատային մշակաբույսերի համար:

Այն դեպքում, երբ դուք ձեր տրամադրության տակ չունեք նկուղ և չեք պատրաստվում ճակնդեղը կույտերով պահել ձմռանը օգտագործելու պատճառով, ապա թույլատրելի է այն պահել սառը պատշգամբկամ պատշգամբ, որտեղ նույնիսկ սաստիկ սառնամանիքների ժամանակ ջերմաստիճանը չի իջնում ​​ջերմության մեկ աստիճանից: Անվտանգության ցանցի և լրացուցիչ մեկուսացման համար փայտե տուփերը ներսից կարելի է երեսպատել բարակ փրփուր պլաստիկով՝ մեկ սանտիմետր հաստությամբ։ Այնուհետև տուփի հիմքում պետք է դնել գետի ավազի կամ թեփի մի շերտ և, դրանցով տեղափոխելով ճակնդեղի շերտերը, դնել արմատային մշակաբույսերը:

Պահպանման այս տարբերակը կարող է օգտագործվել որպես վերջին միջոց. այն չի երաշխավորում ճակնդեղի երկարաժամկետ պահպանումը, քանի որ դժվար է երկար ժամանակ պահպանել պատշգամբում օպտիմալ ջերմաստիճանը:

Մենք խոսեցինք ուղիների մասին պատշաճ պահեստավորումճակնդեղ. Հուսով ենք, որ նրանք կօգնեն ձեզ պահպանել ճակնդեղի բերքը մինչև գարուն և վայելել թարմ արմատային բերք ամբողջ ձմեռային ժամանակահատվածում:

Մարդիկ, ովքեր հետաքրքրված են, թե ինչպես պահել ճակնդեղը, պետք է հասկանան, որ այս գործընթացը բարդ է և պետք է նախապես պատրաստվել, այլ ոչ թե վերջին պահին։

Երկարատև պահպանման համար ճակնդեղի պատրաստման կանոններ

Այս բանջարեղենի հաջող պահպանումը մեծապես կախված է մի շարք գործոններից, որոնց իրականացումը պետք է հավատարիմ մնա առանց ձախողման: Խոսքը վերաբերում էմասին:

1. Մշակովի սորտ. Այս արմատային մշակաբույսերի ոչ բոլոր տեսակները հավասարապես հարմար են երկարաժամկետ պահպանման համար: Դեպի երկար ժամանակովլինել հատուկ սարքավորված վայրում, պտուղները պետք է ունենան լավ պահպանման որակ։ Հարմար է ոչ միայն վաղ հասունացման, այլև միջին սեզոնի, ինչպես նաև ուշ սորտերի, օրինակ՝ Բորդո, Մուլատտո, Ռենովա, Դետրոյտ, Սալադնայա, Լիբերո, ինչպես նաև հիբրիդային բազմազանությունՊաբլո F1. Հարկ է նշել, որ մեր երկրում այնքան տարածված տեսակը, ինչպիսին գլանն է, բացարձակապես ոչ պիտանի է պահպանման համար, հատկապես ձմռանը։
2. Հող - ինչպես մնացածի դեպքում է այգեգործական մշակաբույսեր, մեծ նշանակությունունի հող, որտեղ աճեցվում է արմատային բերքը։ Ինչպե՞ս այս դեպքում խնայել ճակնդեղը ձմռան համար: Չեռնոզեմը, ինչպես մաքուր, այնպես էլ կավի և ավազի նստվածքների խառնուրդով, բույսը դարձնում է շատ խիտ և դիմացկուն թխվածքի նկատմամբ: Այս տարբերակը լավագույնն է: Բայց նույնպես թթվային հողբացասաբար է անդրադառնում մրգերի մակերևույթի ծածկույթի ամբողջականության վրա՝ պատճառ դառնալով դրանց ճաքերի։ Հետեւաբար, երկարաժամկետ պահեստավորումը հնարավոր չի լինի: Նաև թթվայնության բարձրացումն առաջացնում է այնպիսի վտանգավոր հիվանդությունների զարգացում, ինչպիսին է քոսը։
3. Պարարտանյութեր - Տարածված և սկզբունքորեն սխալ կարծիք կա, որ որքան շատ օրգանական կամ քիմիական պարարտանյութ օգտագործվի, այնքան ավելի լավ կլինի բերքը: Փաստորեն, հողի գերհագեցվածությունը նման նյութերով ունի բացասական կողմը- պտուղները հակված կլինեն փտելու գործընթացներին, և, հետևաբար, նրանք պարզապես չեն դիմանա ձմռանը: Բացի այդ, նշվում է Բացասական ազդեցություննման բանջարեղենը մարդու առողջության վրա.
4. Ոռոգում - շատ կարևոր է հավասարակշռություն պահպանել բարձրորակ ոռոգման և հողի բնական չորացման միջև: Ինչպես պահել ճակնդեղը նկուղում, եթե այն չափազանց թաց է, ինչը նշանակում է, որ շուտով այն գրեթե ամբողջությամբ կսկսի փտել, ոչ ոք չգիտի: Բացի այդ, դուք չեք կարող չափազանց շատ չորացնել արմատային բերքը. պահեստավորման ընթացքում դրանք կարող են սկսել կնճռոտվել և գունաթափվել:

Ամփոփելու համար վերը նշված բոլորը, մենք կարող ենք շատ պարզ եզրակացություն անել որակյալ պահեստավորումպետք է հոգ տանել համապատասխան սորտերի ընտրության, ինչպես նաև դրանք ապահովելու համար օպտիմալ պայմաններաճի և զարգացման համար: Բերքահավաքը ոչ պակաս կարևոր գործընթաց է, քանի որ դրանից նույնպես շատ բան է կախված։

Աճած բերքի հավաքում և պահեստավորման նախապատրաստում

Տանը ճակնդեղը պահելն առանց դժվարության կլինի, եթե այն ճիշտ հավաքվի: Պետք է հասկանալ, որ այս գործընթացն իրականացվում է ծայրահեղ զգուշությամբ։ Միայն ֆիլմերում և հեքիաթներում է, որ բավական է գագաթները քաշել, և բանջարեղենը մի պահ ձեռքերում կլինի։ Իրականում, նույնիսկ արմատային մշակաբույսի վերին մաշկի նվազագույն վնասը կարող է զգալիորեն նվազեցնել դրա պահպանման ժամկետը, քանի որ վնասվածքը մուտքի դարպաս է բազմաթիվ հիվանդությունների և բակտերիաների համար, որոնց հետ ճակնդեղը չի կարողանա հաղթահարել օգտակար հետքի բացակայության պատճառով: տարրեր, որոնք գալիս են դրան միջոցով արմատային համակարգգետնից.

Լավագույն տարբերակը արմատային բերքը զգուշորեն փորելն է՝ օգտագործելով թիակ կամ նույնիսկ պատառաքաղ: Դրա դաշտը խնամքով դուրս է քաշվում արմատային համակարգի հետ միասին, լրացուցիչ հողանմիջապես թափահարում է. Կարիք չկա անմիջապես բերքահավաքի բերքը տեղափոխել մութ տեղ. թող պառկի դրսումև մի քիչ չորանա:

Մեծ մասը օպտիմալ չափսեր- մոտ 10-15 սանտիմետր տրամագծով:

Տեսակավորելիս կարող եք հեռացնել մնացած կեղտը: Միևնույն ժամանակ, խորհուրդ չի տրվում ամբողջությամբ վերացնել բանջարեղենի վրա հողի ծածկույթի որևէ դրսևորում. կպչուն հողի բարակ շերտը բարենպաստորեն ազդում է պահեստավորման գործընթացի վրա: Եթե ​​հողը շատ կոշտ է, այն հանվում է, չամրացված հողն ի վերջո ինքն իրեն կփշրվի:

Ճակնդեղը նկուղում, նկուղում կամ բնակարանում պահելը զգալի տարբերություններ ունի։ Միակ բանը, որը կապում է այս բոլոր մեթոդները, սենյակի առկայությունն է, որտեղ տեղադրվում են արմատային մշակաբույսեր: Այս վայրը պետք է որակով պատրաստել, և տարբերություն չկա՝ դրսում ամառ է, թե ձմեռ։ Այն պետք է համապատասխանի հետևյալ պահանջներին.

Ճակնդեղը նկուղում, նկուղում կամ բնակարանում պահելը զգալի տարբերություններ ունի։

Պահպանման համար ընտրված սենյակը չպետք է լինի ոչ շատ տաք, ոչ շատ սառը: Օպտիմալ ջերմաստիճանայս մշակույթի համար՝ մոտ զրոյից մինչև +4 աստիճան Ցելսիուս: Եթե ​​ջերմաստիճանը բարձրանում է, դա հանգեցնում է նրան, որ պտուղները դուրս են նետում արագ աճող բողբոջները և, համապատասխանաբար, բանջարեղենից հանում են բոլոր հյութերը՝ դարձնելով այն դանդաղ և վատթարացնելով համը։

Պահպանման մեթոդներ

Մինչ օրս հարցի պատասխանը՝ ինչպես ճիշտ պահել ճակնդեղը ձմռանը, կարող է շատ պատասխաններ ունենալ: Գոյություն ունեցող կազմակերպության տարբերակները այս գործընթացըբնութագրվում է բազմազանությամբ և բարձր արդյունավետությամբ: Դրանք չպետք է անտեսվեն, քանի որ ճակնդեղը հայտնի է իր օգտակարությամբ։ Առավել օպտիմալ սենյակը, հավասարակշռված պայմաններ ստեղծելու առումով, բերքը նկուղում կամ նկուղում տեղադրելն է: Այստեղ այն կարող է հավասար հաջողությամբ պահպանվել հետևյալ եղանակներով.

• մեծաքանակ՝ նախապես դասավորված աղբամաններում։ Պարզ և հանրաճանաչ միջոց. Խորհուրդ է տրվում արմատային մշակաբույսերը խառնել ավազի հետ և հատակին դնել ջերմային և խոնավության մեկուսիչ նյութ.
• մեջ փայտե տուփերկամ զամբյուղներ, բայց ոչ մի դեպքում փակ տարաներում;
• դարակների կամ դարակների վրա բուրգեր կառուցելով;
• ավազատուփերում: Միեւնույն ժամանակ, բեռնարկղը փակ է: Բավականին ռիսկային մեթոդ, որը հարմար է վատ սարքավորված տարածքների համար.
• կարտոֆիլի հետ համակցված, այն է՝ պալարների վրա դնելով։ Դուք կարող եք պարզապես մեծացնել, կամ օգտագործել տուփեր և պայուսակներ:

Նկուղում կամ նկուղում պետք է ստեղծվեն հետևյալ պայմանները.

• արևի լույսի բացակայություն;
• ջերմաստիճանը զրոյից ցածր չէ և չորս աստիճանից բարձր:
• բարձր խոնավության մակարդակը `մոտ 90 տոկոս;
• լավ օդափոխություն, նախընտրելի է բնական շրջանառությունօդ;
• պետք է բացառվի սենյակի սառեցման հնարավորությունը.

Ինչպես պահել ճակնդեղը բնակարանում

Հաճախ լինում են դեպքեր, երբ ստանդարտ նկուղը կամ նկուղը, ամառային նստավայրի բացակայության կամ չափազանց հեռավոր գտնվելու պատճառով, հասանելի չէ։ Բայց դա չէ պատճառը, որ պետք է հրաժարվել այս բերքի մշակությունից։ Ինչպես ձմռանը, այնպես էլ ամռանը արմատային մշակաբույսերը կարելի է պահել նույնիսկ այնտեղ սեփական բնակարան. Իհարկե, սա ավելի ռիսկային ճանապարհ է, և, հետևաբար, երաշխիք չկա, որ բոլոր բանջարեղենները կպահպանեն իրենց հիմնական որակները գարնան սկզբին: Բնակարանում մրգերի տեղադրման առավելագույն ժամկետը երեքից չորս ամիս է։

Ահա թե ինչպես պահել ճակնդեղը բնակարանում.

• պաշտպանված պատշգամբում։ Եթե ​​այն մեկուսացված է, համապատասխանաբար, ջերմաստիճանը չի ընկնում զրոյից, ապա սա լավ տեղարմատների պահպանման համար. Այստեղ դրանք կարող են տեղադրվել փակ տուփերի մեջ՝ նախկինում ավազով շաղ տալով;
• եթե պատշգամբը վատ պաշտպանված է ցրտահարությունից, ապա դրա վրա կարող եք ստեղծել մի տեսակ շարժական նկուղ: Դա անելու համար խորհուրդ է տրվում վերցնել սովորական տուփ, այն ծածկել փրփուր պլաստիկով և ներսում տեղադրել փոքրիկ լամպ;
• պահեստավորման համար հարմար է նաև կոմունալ սենյակ։ Այստեղ նույնպես ցանկալի է օգտագործել ավազի տուփեր, բայց դա պահանջում է կանոնավոր մոնիտորինգ, որպեսզի ավազը շատ չթրջվի;
• լավ չորացրած ճակնդեղը, որը ցրված է ավազով և կավով, կարող է տեղադրվել երկարատև պահպանման համար նույնիսկ այնտեղ կենդանի սենյակներ, օրինակ՝ նման տուփեր դնելով հենց մահճակալի տակ;
• լավ պահպանում է իր հիմնական հատկությունները և արմատային բերքի ամբողջականությունը՝ փաթաթված սննդի փայլաթիթեղկամ թուղթ և դրվում է սառնարանում: Այս վիճակում այն ​​կարելի է պահել մոտ երեք ամիս՝ բավական է ձմեռելու համար։

Եթե ​​հետևեք վերը նշված խորհուրդներից առնվազն մի քանիսին, միջին արմատային բերքի «կյանքը» կարող է երկարաձգվել մինչև անհավատալի յոթից ութ ամիս: Հետեւաբար, այն կարելի է պահել ոչ միայն ձմռանը, այլեւ ամռանը:

Ճակնդեղ, գազար- Սրանք մեր երկրում ամենասիրված բանջարեղեններից են, ուստի տնային տնտեսուհիները փորձում են հնարավորինս երկարացնել դրանց թարմությունը։ Երկարաժամկետ պահեստավորումը հաճախ խնդիր է: Այնուամենայնիվ, բավական է իմանալ մի քանի գաղտնիք. Եվ մենք սիրով կբացահայտենք դրանք։

Թարմ գազար, թարմ ճակնդեղ. պահպանման առանձնահատկությունները

Գազարը պահելու մի քանի եղանակ կա.

1. Պահպանում ավազի մեջ: Ավազը պետք է ընտրվի կավային: Այս մեթոդը հարմար է նրանց համար, ովքեր իրենց տրամադրության տակ ունեն ավտոտնակի փոսեր, ստորգետնյա և զով նկուղներ: Ավազը կանխում է խոնավության գոլորշիացումը, կանխում է փտած հիվանդությունների առաջացումը և պահպանում է պահպանման օպտիմալ ջերմաստիճանը: Ավազը պետք է խոնավացվի։ 1 դույլ ավազի համար անհրաժեշտ է 1 լիտր ջուր։ Պատրաստի ավազը լցվում է տուփի ներքևի մասում: Դրա վրա դրված են գազարի պտուղները։ Նրանք չպետք է դիպչեն միմյանց:

Սլավոնական ժողովուրդների խոհարարական ավանդույթները առաջարկում են մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր գազարից և ճակնդեղից: Այս արմատային մշակաբույսերը գրավիչ են ոչ միայն իրենց համար համեղություն, այլեւ շատ օգտակար հատկություններ։ Բարձր պահանջարկը և տնտեսական գործոնը շատ սպառողների դրդում է դրանք գնել մեծ քանակությամբ կամ, ավելի հաճախ, աճեցնել դրանք անձնական հողամասերում: Առևտրային որակները պահպանելու համար դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պահել գազարն ու ճակնդեղը ձմռանը տանը:

Գազարն ու ճակնդեղը վերցնում են կարևոր տեղսննդակարգում

Նախապատրաստական ​​փուլ

Հարցի պատասխանի առաջին մասը, թե ինչպես պահել ճակնդեղն ու գազարը ձմռանը, պարունակում է հստակ առաջարկություններ ճիշտ պատրաստման համար։ Այս գործընթացը, իր հերթին, բաժանված է մի քանի փուլերի.

1. Ժամկետների խստիվ պահպանում. Բազուկը արմատային մշակաբույս ​​է, որը չի հանդուրժում նույնիսկ աննշան ցրտահարությունները: Միջին լայնությունների համար օպտիմալ ժամանակհավաքածու՝ հոկտեմբերի առաջին օրեր, հարավային շրջաններ՝ հոկտեմբերի վերջ, նոյեմբերի առաջին օրեր։ Այն դեպքում, երբ ճակնդեղը գնվում է, այս պայմանների իմացությունը թույլ է տալիս ձեռք բերել այնպիսի ապրանք, որը լավագույնս մնում է ձմռանը պահելու համար:
2. Չորացում. Ճակնդեղը հաճախ հավաքվում է արևոտ օրը, սա թույլ է տալիս մանրակրկիտ չորացնել բերքը: Բայց դա պետք է արվի ստվերում։ Չոր արմատային բերքը ավելի հեշտ է մաքրել կպչուն կեղտից:
3. Արմատների և գագաթների հեռացում: Բանջարեղենի արմատները ուղղակի կտրված են, իսկ գագաթները՝ մկրատով։ Կոտրման վայրերում կարող են ձևավորվել փտած տարածքներ։

Վատ չորացրած բանջարեղենը չի դիմանա ձմռանը, սկսում է բավական արագ փտել:

Ինչ վերաբերում է գազարին, ապա այն ավելի հավանական է, քան մյուսները, երբ այն պահվում է տանը (և ոչ միայն): Հետեւաբար, այն պետք է հատկապես ուշադիր պատրաստվի պահեստավորման համար:

Գազարը նույնպես պետք է հավաքել առաջին ցրտահարությունից առաջ։ Խոշոր, փոքր և միջին արմատային մշակաբույսերը միասին պահելը խորհուրդ չի տրվում։ Ավելի լավ է փորելուց անմիջապես հետո տեսակավորել և ստուգել փտածության նշանների համար: Բանջարեղենը լավ ներկայացման մեջ պահելու համար (ոչ դանդաղ, առանց բողբոջման նշանների), օգնում է գագաթների կրկնակի էտումը:

Կեղտը հեռացնելու համար արմատային մշակաբույսին հպելը կարող է հանգեցնել դրա ճաքերի: Նման գազար ձմռանը հնարավոր չի լինի պահել ո՛չ տանը, ո՛չ արդյունաբերական պայմաններում։

Պատառոտված գազարը պետք է տեղափոխել մութ, զով տեղ։

Ի տարբերություն ճակնդեղի, գազարը կարելի է լվանալ սովորական տաք ջրով։ Խորհուրդ է տրվում դա անել հավաքման օրը։ Անպայման չորացրեք մաքուր օդում և 10 օր պահեք օդափոխվող սենյակում 10-14°C ջերմաստիճանում։

Բանջարեղենի հավաքման և պատրաստման բոլոր կանոնների իմացությունը օգտակար է ոչ միայն նրանց համար, ովքեր աճեցնում են դրանք։ Պարզ սպառողը նրանց օգնությամբ կկարողանա ընտրել իսկապես բարձրորակ ապրանք։ Մտածեք, թե ինչպես ճիշտ պահել գազարն ու ճակնդեղը տանը:

Բանջարեղենից յուրաքանչյուրն ունի ձմռանը պահպանման իր կանոնները։ Հետեւաբար, պահեստավորման առանձնահատկությունները պետք է դիտարկվեն առանձին:

Բազուկի պահեստավորում

Օպտիմալ է արմատային բերքը պահել ձմռանը այդ նպատակով նախատեսված պահեստում` համար խոշոր տնտեսություններ, իսկ տանը՝ նկուղում կամ նկուղում։ Այստեղ ավելի հեշտ է պահպանել խոնավության պահանջվող մակարդակը՝ մինչև 90%, իսկ ջերմաստիճանի ռեժիմը +2°C-ից ոչ բարձր։ Եթե ​​այս պահանջները խախտվում են, արմատային մշակաբույսերի վրա գագաթներ են ձևավորվում, դրանք սկսում են թառամել, քայքայվել և ամբողջ ձմեռը չեն պառկում։

Բնակարանների մեծ մասի պայմանները չեն ենթադրում նկուղի կամ նկուղի կազմակերպում։ Ինչ անել նման տնային պայմաններում: Կան որոշ խորհուրդներ.

• Արմատները կոկիկ դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ (չի կարելի կապել) և դրեք պատշգամբից տանող դռան մոտ։
• Կարելի է ձմռանը պահել անմիջապես պատշգամբում։ Հիմնական բանը այն է, որ այն ունի ապակեպատում: Ճակնդեղները տեղադրվում են փայտե տուփի մեջ՝ յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալով ավազով, թեփով կամ թրաշով (ընտրեք նյութերից մեկը)։ Համոզվեք, որ թափեք վրան՝ ձևավորելու շերտ, որը պաշտպանում է արմատային մշակաբույսերը միմյանց դիպչելուց:
• Նաև պատշգամբում դուք կարող եք ձմռանը ճակնդեղ պահել կարտոֆիլով մեկ տոպրակի մեջ: Այս մեթոդը հարմար է տնային նեղ պայմանների համար: Բացի այդ, նման հարեւանությունը օգտակար է երկու տեսակի բանջարեղենի համար։

Հավաքած և չորացրած ճակնդեղը դնում են դույլի մեջ և ցանում թեփ կամ ավազ

Տանը ճակնդեղը կարելի է պահել նաև սառնարանում ձմռանը։ Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ այս տարբերակը այնքան էլ լավ չէ նրանց համար, ովքեր մտածում են, թե ինչպես պահել ճակնդեղը ձմռանը մեկ ամսից ավելի:

Լավ բերք հավաքելով կամ պարզապես մեծ պաշարներ ձեռք բերելով՝ սպառողը մտածում է, թե ինչպես լավագույնս պահել գազարը ձմռանը, որպեսզի չկորցնեն իրենց ներկայացումն ու համը:

Փորձառու բանջարագործները ձմռանը տանը գազարը ճիշտ պահելու մի քանի եղանակ են ստեղծել:

Մեթոդ առաջին

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կավային ավազ, միշտ չոր: Այս տարբերակը կարելի է օգտագործել ձմռանը գազարը ստորգետնյա, փոսերում, ցածր ջերմաստիճան ունեցող նկուղներում պահելու համար։ Ավազը, ձևավորելով շնչող բարձ, դիմակայում է բանջարեղենից արտանետվող գոլորշիներին և վնասակար միկրոօրգանիզմների զարգացմանը:

Շերտերով ավազը լցվում է տուփի մեջ։ Այն պետք է խոնավացվի ջրով։ Տանը պահելու այս եղանակով գազարը չպետք է դիպչի միմյանց։ Շերտի բարձրությունը `ոչ ավելի, քան 4 սմ:

Մեթոդ երկու

Ձմռանը տանը գազար պահելու այս տարբերակը նման է նախորդին։ Միայն ավազը պետք է փոխարինվի թեփով։ Մեկ այլ տարբերություն այն է, որ նյութը չի կարող թրջվել: Իր բնական հատկությունների շնորհիվ թեփը կարողանում է հուսալի վահան ձևավորել, որը պաշտպանում է գազարը թառամելուց և միկրոօրգանիզմների զարգացումից։

Գազարները փորում են խոնավացած ավազի մեջ՝ բարակ ծայրով:

Որոշելիս, թե որտեղ է ավելի լավ գազար պահել ձմռանը, առաջարկվում է նման տարբերակ դիտարկել որպես նկուղ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն պլաստիկ տոպրակներ: Դուք նաև պետք է խստորեն վերահսկեք սենյակում խոնավության մակարդակը: Ցուցանիշը չպետք է գերազանցի 98% մակարդակը։ Կանոնների խախտումը կհանգեցնի նրան, որ արմատային մշակաբույսերը կսկսեն թառամել: Դրան կհանգեցնի նաեւ պայուսակի չափազանց ամուր կապելը։ Խտացման տեսքը վկայում է խոնավության բարձրացման մասին: Դուք կարող եք նվազեցնել այն, եթե տոպրակների շուրջը ցրեք փափուկ կրաքար։

Ձմռանը գազարն ու ճակնդեղը պահելիս որոշելիս սպառողը պետք է մեծ ուշադրություն դարձնի ջերմաստիճանի ռեժիմին, ինչպես նաև խոնավության մակարդակին։ Սենյակը պետք է մանրակրկիտ օդափոխվի: Առանց բնական հոսքի մաքուր օդԱրմատային մշակաբույսերով արկղերը տեղադրվում են խարույկի վրա: Տանը երկու արմատային մշակաբույսերի պահպանման ունիվերսալ մեթոդը ավազի օգտագործումն է:

Բոլոր արմատային մշակաբույսերի պահպանման մեջ (կարտոֆիլ, ճակնդեղ, գազար, նեխուր, մաղադանոս և նրանց այլ ազգականներ) շատ ընդհանրություններ կան։ Սակայն, ի տարբերություն կարտոֆիլի, այն շատ ավելի քիչ է փչանում շատից ցածր ջերմաստիճաններ. Որպես կանոն, ձմռանը դրանք պահվում են նկուղներում, նկուղներում կամ այլ չջեռուցվող կամ վատ ջեռուցվող սենյակներում 0-ից 2 ° C ջերմաստիճանում (կարտոֆիլը պահանջում է մի փոքր ավելի շատ ջերմություն), բայց ճակնդեղի երկարատև պահպանման համար, բացի. լավ օդափոխություն, անհրաժեշտ է պահպանել 4°C-ից -1°C ջերմաստիճան, օդի հարաբերական խոնավությունը 90-95% և նորմալ օդափոխություն:

Գազարի և նմանատիպ արմատային մշակաբույսերի պահպանման համար առավել բարենպաստ պայմաններ- օդի մշտական ​​ջերմաստիճան 1 ° C, մինչդեռ արմատային մշակաբույսերի օդի հասանելիությունը պետք է սահմանափակվի (պահանջվում է չափավոր օդափոխություն):

Պահպանման համար արմատային մշակաբույսերը սովորաբար շարվում են շարքերով՝ մինչև 0,75 մ բարձրությամբ, մինչև 1 մ լայնությամբ կամ տուփերում և զամբյուղներում, սակայն կան տարբերակներ՝ կապված դրանց տեսակների առանձնահատկությունների հետ:

Պահելուց առաջ արմատային մշակաբույսերը մի փոքր չորացնում են օդում, գագաթները կտրելուց հետո գլխի հետ հարթեցնում են բողբոջների հնարավոր բողբոջումը կանխելու համար:

Գազարի և մաղադանոսի մեջ խորհուրդ է տրվում ոչ թե կտրել նույնիսկ բերքահավաքի ժամանակ, այլ գագաթները ձեռքով ոլորել (միևնույն ժամանակ, այն ավելի շատ ֆիտոնսիդներ կթողնի) և թողնել մոտ 1 սմ երկարությամբ փոքրիկ ցողուն, բայց բավականաչափ թրջված վիճակում։ ձեւը։

Երբ պահվում են նկուղում, այս և իրենց մոտ գտնվող արմատային մշակաբույսերը ձևով և կառուցվածքով (scorzonera, վարսակի արմատ և այլն) դրվում են շարքերով և պետք է շերտավորվեն թաց ավազով (խոնավության ցանկալի աստիճանը կարելի է որոշել ավազը քամելով։ ձեր ձեռքում - դրանից պետք է ձևավորվի արտահայտված գունդ): Պահպանման պայմանները բարելավվում են նաև, երբ ավազը խառնվում է կավիճով կամ չոր խարխլված կրաքարի հետ. այս դեպքում ստեղծվում է ալկալային միջավայր, որը կանխում է անցանկալի միկրոֆլորայի զարգացումը: 10 կգ ավազի համար բավական է ավելացնել 200 գ կավիճ։ Ճիշտ է, այս դեպքում օգտագործելուց առաջ արմատային մշակաբույսերը պետք է ավելի երկար և ավելի մանրակրկիտ լվացվեն:

Ավելի լավ է ընտրել խիտ պատերով և կափարիչներով տուփեր, և դրանց հզորությունը չպետք է գերազանցի 20 կգ-ը։ Դուք պետք է դրանք տեղադրեք տրիբունաների վրա: Տուփի կամ աղբամանի հատակին ավազը պետք է լցնել 2-3 սմ հաստությամբ շերտով, ապա շարել մրգերի շարք, լցնել ավազ, որի շերտի հաստությունը շարքերի միջև պետք է լինի 1-1,5 սմ, և կրկին դնել արմատային մշակաբույսերի շերտը: Ընդհանուր առմամբ, երեսարկման բարձրությունը չպետք է գերազանցի կես մետրը, իսկ արմատային մշակաբույսերը չպետք է դիպչեն միմյանց: Հաջորդ տարի այս ավազը անպայման փոխարինման կարիք կունենա՝ այն չի կարող կրկին օգտագործվել։

Նույնիսկ ավելի արդյունավետ, քան ավազը, օգնում է պահպանել արմատային մշակաբույսերը աղ. Ցավոք, շատ այգեպանների համար այս միջոցը թանկ է թվում (հատկապես, եթե արմատային բերքը բավականաչափ մեծ է): Դրա սպառումը կարող է կրճատվել՝ աղը նույն ավազի հետ խառնելով և/կամ պահեստավորումից առաջ այս բանջարեղենը աղաջրով մշակելով:

Ինչպես ճիշտ պահել գազարը

Բացի նախկինում թվարկված ուղիներըպահեստավորման գազարը կարող է պահվել կավի մեջ: Պահպանման այլ մեթոդների համեմատ՝ այս մեկն արտադրում է նվազագույն քանակությամբ թափոններ:

Փոքր քանակությամբ գազար կարելի է պահել նաև երեք լիտրանոց ապակե տարաների մեջ։ Դրա համար գազարը ծալում են լավ լվացված և չորացրած տարաների մեջ, որոնց պոչերը մինչև վզն են, իսկ բանկաը շուռ են տալիս և դնում նկուղում հատակին: Այս ձևով այն կարող է պառկել գրեթե մինչև նոր բերքը:

Եթե ​​գազարը համեմատաբար քիչ է, ապա դրանք կարելի է մեծ չափերի մեջ դնել պլաստիկ տոպրակներհետ միասին fern տերեւների. Այս ձևով այն կարող է ապահով պառկել մինչև գարուն՝ առանց փտելու (սա պահանջում է պտեր. առանց դրա գազարը կարող է սկսել փտել, հատկապես, եթե նկուղում ջերմաստիճանը նորմայից բարձր է) և առանց հյութեղության կորստի: Անհնար է կապել պայուսակները՝ օդը պետք է բավականաչափ ազատ անցնի ներսում։

Ինչպես պահել ծովաբողկը

Ծովաբողկ պահելը որոշ չափով տարբերվում է գազար և մաղադանոս պահելուց: Պահպանման որակը բարձրացնելու համար տուփի մեջ լցնում են չոր (և ոչ թաց, ինչպես գազարի դեպքում) ավազի շերտը 3-4 սմ հաստությամբ, այնուհետև ծովաբողկի արմատները շարված ավազի վրա շարում են, որպեսզի դրանք։ մի շոշափեք, և դրանք ծածկվում են ավելի բարակ շերտով, այնուհետև կրկնում են բոլոր գործողությունները նույն հաջորդականությամբ: Ավազի վերին շերտը կրկին պետք է հաստ լինի՝ մինչև 5 սմ հաստությամբ (կամ չորս մատով):

Ինչպես ճիշտ պահել ճակնդեղը

Ճակնդեղը, մաղադանոսը, շաղգամը, շաղգամը սովորաբար պահվում են մեծ քանակությամբ, բայց հնարավորության դեպքում դրանք պետք է նաև աղ ցանել կամ «մարել» աղաջուր. Տարածք խնայելու համար ճակնդեղը կարելի է տեղադրել նաև տուփերի մեջ փոքր անցքերօդային մուտքի համար. Այս տուփերը իրար վրա դրված են 15-20 սմ բարձրությամբ կրպակների վրա։ Դուք չեք կարող դրանք մոտեցնել պատին:

Լուծույթով մշակվելուց հետո արմատային մշակաբույսերը պետք է լավ չորացվեն։

Արմատների տակ և դրանց վերևում կարելի է փռել պտերի կամ շատ ֆիտոնսիդներ պարունակող այլ բույսերի տերևներ։

Բարի օր!

Մոտ մեկ ամսից Ուրալում ժամանակն է, որ արմատային մշակաբույսերը պահեստավորվեն ձմռանը: Ո՞րն է ձմռանը բերքը պատրաստելու և պահպանելու լավագույն միջոցը: Ինչպե՞ս պահել բանջարեղենը քաղաքի բնակարանում: Այս հարցերը շուտով պետք է լուծվեն բոլոր այգեպանների կողմից:

Արմատային մշակաբույսերի բերքահավաքի պայմանները

Որպեսզի մեր բանջարեղենը լավ պահպանվի, անհրաժեշտ է դրանք ժամանակին հեռացնել։ Ուրալում և երկրի կենտրոնական հատվածում օպտիմալ ժամանակը սեպտեմբերի երկրորդ կեսն է: Ամսվա սկզբին արմատային մշակաբույսերը դեռ աճում են՝ շահելով Քաշի սահմանափակում. Եվ հետո նրանց հողի մեջ թողնելն իմաստ չունի։ Ավելի լավ է չսպասել ցրտահարություններին և դրանցից առաջ բանջարեղեն քաղել։

Արմատների հավաքում

Ավելի լավ է բանջարեղենը փորել չոր եղանակին, առանց անձրևի։ Չորանալու համար երկար ժամանակ չթողնել արևի տակ։ Հակառակ դեպքում գազարը կարող է թառամել։ Զգուշորեն փորեք բանջարեղենը՝ փորձելով չվնասել դրանք։ Մի քիչ հետո թողեք եղանակը և կտրեք գագաթները։ Գազարի համար թողնում ենք 1 սանտիմետր, իսկ ճակնդեղը կտրատում ենք ուսերին։ Թողեք մի քանի սանտիմետր ցողուն սերմացու բույսեր. Փորելուց հետո անհրաժեշտ է հնարավորինս շուտ հեռացնել արմատային մշակաբույսերը պահեստավորման համար, առանց դրանք տաք թողնելու:

Ոչ մի դեպքում մի լվացեք բանջարեղենը բերքահավաքից առաջ պահեստավորման համար, հակառակ դեպքում դրանք արագ կսկսեն փչանալ և փտել: Լվացեք դրանք անմիջապես օգտագործելուց առաջ:

Ավելի լավ է մանր գազարն անմիջապես քերել և դնել սառցախցիկում պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ։ Ձմռանը այն հարմար է ավելացնել տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելիս։

Ձմռանը գազարն ու ճակնդեղը պահելու եղանակներ

Դուք կարող եք պարզապես փոշոտել արմատները կավիճով և կուտակել դրանք նկուղում, բայց դա կնվազեցնի դրանց պահպանման ժամանակը: Ավելի լավ է փաթեթավորել փոքր չափաբաժիններով 10-15 կգ արկղերում: Այսպիսով, ավելի հարմար է դրանք իջեցնել նկուղ:

Ավազի պահեստավորում

Սա արմատային բանջարեղենի պահպանման ամենահայտնի միջոցն է: Գազարն ու ճակնդեղը դրվում են տուփերի մեջ։ Իրարից առանձին։ Ներքևում նախ լցնում են ավազը, ապա բանջարեղենի շերտը, այնուհետև նորից ծածկվում է ավազով։ Այսպիսով, դուք կարող եք մի քանի շարքեր դնել, համոզվեք, որ ավազի շերտը լցնել վերևում: Այն պետք է մի փոքր խոնավ լինի:

Գազարով և ճակնդեղով տուփերը հանվում են նկուղում կամ այլ զով սենյակում, որը ձմռանը չի սառչում: լավագույն ջերմաստիճանըմոտ 0°+3°С.

Պահպանում պլաստիկ տոպրակների մեջ

Լավ պահպանված գազարն ու ճակնդեղը տոպրակների մեջ։ Պարզապես պետք է ստուգեք յուրաքանչյուր արմատային բերքը, որպեսզի չհիվանդանաք կամ չվնասվեք: Պայուսակը լցվում է և չի կապվում, այնուհետև ամբողջ մակերեսով խնամքով կտրվածքներ են անում կամ ծակում են, որպեսզի բանջարեղենը շնչի։ Պարզապես զգույշ եղեք, որ չվնասեք հենց այս բանջարեղենը: Այս կերպ դրանք կարելի է պահել մինչև 4-5 ամիս նաև զով տեղում, բայց հնարավոր է նաև +5-10°C ջերմաստիճանում։

Պահպանում կավե «վերնաշապիկի» մեջ

Այս մեթոդը կանխում է արմատները լավ չորանալուց: Պատրաստվում է կավե խյուս։ Դա անելու համար կավը կիսով չափ նոսրացվում է ջրով: Գիշերը կանգնում է, հետո մի քիչ ջուր է ավելացվում (սովորաբար սկզբնական ծավալի կեսը): Մենք գազարը թաթախում ենք այս կավե խոսափողի մեջ և հետո չորացնում: Նման վերնաշապիկի մեջ գազարը լավ է պահպանում հյութեղությունը։ Այս մեթոդը հիմնականում օգտագործվում է գազարի համար։ Քանի որ այն ավելի քնքուշ է և պահեստավորման ընթացքում ավելի արագ կորցնում է խոնավությունը:

Պահպանում թեփի, թերթերի մեջ

Այս մեթոդը նման է ավազի մեջ պահեստավորմանը: Արմատային մշակաբույսերը արկղերի մեջ դրվում են շերտերով և ցրվում չոր թեփով կամ տեղափոխվում թերթերով: Այնուհետև անհրաժեշտ է պահել նկուղում + 2-5 ° C ջերմաստիճանում:

Բնակարանում արմատային մշակաբույսերի պահպանում

Բնակարանում ավելի դժվար է պայմաններ ստեղծել արմատային մշակաբույսերի բերքը պահպանելու համար։ Ավելի լավ է դրանք մաքրել փակ պատշգամբում կամ լոջայում։ Ավազով կամ թեփով տուփերում: Խիստ սառնամանիքների դեպքում ծածկեք վերմակով, որպեսզի չսառչեք։

Գազարը հիանալի կերպով պահվում է տոպրակների մեջ՝ սառնարանում՝ բանջարեղենի խցիկում: Բայց շատ բան մի դրեք այնտեղ:

Նկարագրված բոլոր մեթոդները հարմար են ոչ միայն ճակնդեղի, այլև բողկի համար:

Եթե ​​ձեր նկուղում պահված կարտոֆիլ ունեք, ապա կարող եք վրան ճակնդեղ լցնել։ Միասին նրանք լավ են պահում: