Որքա՞ն տաքացնել ջեռոցը 200 աստիճան։ Որքա՞ն տաքացնել ջեռոցը և ինչպես որոշակի ջերմաստիճանի

Հոտերը ամենամեծ խնդիրներից են, որոնք կարող են հայտնվել խոհանոցում։ Կենցաղային տեխնիկայի շատ տեսակներ շահագործման ընթացքում ձեռք են բերում տհաճ հոտեր, եթե դրանք օգտագործվում են ճաշ պատրաստելու և ժամանակին խնամք չկատարելու համար։ Բայց երբ անհրաժեշտ է ազատվել նոր ջեռոցի գործարանային հոտերից, մասնագետները խորհուրդ են տալիս ջեռոցը թխել առաջին անգամ օգտագործելուց առաջ։

Աշխատանքի համար պատրաստում ենք նոր վառարանը

Խոհանոցի համար ժամանակակից ներկառուցված տեխնիկան առանձնանում է իրենց ոճային տեսքով, ֆունկցիոնալությամբ և ցանկացած ինտերիերի մեջ ներդաշնակորեն տեղավորվելու ունակությամբ: Այդպիսի խոհանոցային սարքերից է ջեռոցը: Ներկառուցված վառարանների մեծ մասը, բացի ստանդարտ ջեռուցումից, կարող է հագեցած լինել նաև գրիլ, կոնվեկցիոն, կողպեքի և հետաձգված մեկնարկի գործառույթով: Այնուամենայնիվ, որքան ֆունկցիոնալ և բարդ է սարքավորումը, այնքան ավելի շատ պահանջներ են առաջադրվում դրա տեղադրման և կազմաձևման համար:

Նախքան վառարանը առաջին անգամ օգտագործելը, այն պետք է պատրաստվի օգտագործման համար։ Դա անելու համար փորձագետները խորհուրդ են տալիս կատարել գործողությունների հետևյալ հաջորդականությունը.

• Կարդացեք ընտրված ապրանքի հետ տրվող հրահանգները և ծանոթացեք դրա գործարկման կանոններին:
• Տեղադրեք և միացրեք ջեռոցը ըստ հրահանգների: Ցանկալի է այս աշխատանքը վստահել սպասարկման կենտրոնի մասնագետին, ով ունի այս սարքավորումների սպասարկման փորձ:
• Տեղադրման ընթացքում պետք է հնարավոր լինի արագ անջատել սարքը էլեկտրական ցանցից։ Եթե ​​վարդակից մուտք չկա, ապա անհրաժեշտ է միացնել հարմար վայրում տեղադրված անջատիչի միջոցով։ Անցման համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել թիեր և երկարացման լարեր:
• Սարքի տեղադրումը համապատասխան խորշում և շահագործման հանձնելուց հետո այն պետք է ազատվի փաթեթավորման ֆիլմերից: Առաջին անգամ օգտագործելուց առաջ ջեռոցը պետք է հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։
• Բոցավառեք ջեռոցը փաթեթում ներառված բոլոր թխման սկուտեղների և քերիչների հետ միասին:
• Կալցինացումից հետո ջեռոցը պետք է անջատել վարդակից և թողնել սառչի:
• Լվացեք պահարանի ներսը և շարժական մասերը խոնավ շորով, օգտագործելով չհղկվող լվացող միջոցներ, ապա սրբեք մաքուր շորով և չորացրեք:

Թխում ջեռոցում

Ներքին մակերեսի ջերմային մշակման կամ կալցինացման գործընթացը վերացնում է նոր վառարանում առկա տեխնիկական յուղերի, թունավոր նյութերի և փաթեթավորման մնացորդների հետքերը, որոնք նույնպես հատուկ հոտ են առաջացնում: Այս մեթոդը պարզ է և արդյունավետ և չի պահանջում լրացուցիչ միջոցներ: Այս պրոցեդուրան խորհուրդ է տրվում ոչ միայն ջեռոցի, այլեւ նրա բոլոր շարժական մասերի համար։

Բոցավառումը պետք է իրականացվի հետևյալ դեպքերում.

• Առաջին անգամ վառարանը միացնելը;
• Ջեռոցի դռան ապակին փոխարինելուց հետո;
• Լվացող միջոցներով մաքրելուց հետո։

Ջեռոցը վառելու համար անհրաժեշտ է այն միացնել տաքացման առավելագույն ջերմաստիճանին և թողնել 2-3 ժամ աշխատելու։ Այս ընթացքում տեխնիկական հեղուկների և նյութերի բոլոր մնացորդները պետք է այրվեն և անհետանան, իսկ օտար հոտերը պետք է ամբողջությամբ անհետանան: Ջեռոցի լրացուցիչ ռեժիմների օգտագործումը (վերին ջեռուցում, կոնվեկցիա) նվազեցնում է կալցինացման ժամանակը մինչև 20-30 րոպե:

Եթե ​​նոր վառարանը չունի լրացուցիչ գործառույթներ, ապա այն կարելի է արագ բռնկել այլ կերպ։ Դա անելու համար անհրաժեշտ են ճաշատեսակներ, որոնք կարող են դիմակայել բարձր ջերմաստիճանին: Դուք պետք է ջուր քաշեք դրա մեջ, դրեք այն ջեռոցում, միացրեք կրակը մինչև 180 ° C և թողեք, որ աշխատի այս ռեժիմով, մինչև տարայի ամբողջ ջուրը գոլորշիանա:

Պիրոլիտիկ ջեռոցների մաքրում

Վառարանների որոշ ժամանակակից մոդելներ ունեն ներկառուցված մաքրման ծրագրեր, որոնցից ամենաարդյունավետներն են.

• պիրոլիտիկ մաքրում;
• կատալիտիկ մաքրում;
• EcoClean.

Պիրոլիտիկ մաքրումը կալցինացման այլընտրանք է և թույլ է տալիս ոչ միայն հեռացնել նոր արտադրանքի հոտը, այլև մաքրել ջեռոցը շահագործման ընթացքում կուտակված ճարպից և սննդի մնացորդներից: Այս ֆունկցիան է ջեռոցը արագ տաքացնել մինչև 500°C, ինչի արդյունքում ճարպերն ու յուղերը ամբողջությամբ այրվում են և վերածվում մոխրի, որը կարելի է հեշտությամբ հեռացնել՝ պարզապես շորով սրբելով։

Ի տարբերություն թխման, պիրոլիտիկ մաքրումն իրականացվում է ավելի բարձր ջերմաստիճանում, ուստի այս ֆունկցիայի առաջին օգտագործումը ջեռոցում պետք է իրականացվի անվտանգության կանոնների խստիվ պահպանմամբ: Միացնելուց առաջ ջեռոցից հանեք բոլոր շարժական մասերը, ներառյալ սկուտեղներն ու դարակները, և կողպեք ջեռոցի դուռը: Պիրոլիզի գործընթացը կուղեկցվի ծխի արտանետմամբ, ուստի մաքրման ժամանակ խոհանոցը պետք է լավ օդափոխվի: Վառարանը հնարավոր կլինի բացել միայն այն բանից հետո, երբ դրա ջերմաստիճանը իջնի մինչև 200 ° C։

Սովորելու համար, թե ինչպես կարելի է որոշել ջերմաստիճանը ջեռոցում առանց ջերմաչափի, կարող եք օգտագործել իմպրովիզացված գործիքներ և ապացուցված մեթոդներ: Հացթուխի համար բավականին դժվար կլինի բուլկի համեղ թխել, եթե նա չի պահպանում բաղադրատոմսում նշված տաքացման ցանկալի ռեժիմը։ Հետևաբար, այստեղ դուք կգտնեք այն հարցի պատասխանը, թե ինչպես ջեռուցել ջեռոցը ցանկալի ցուցանիշներով, նույնիսկ եթե այն հագեցած չէ ջերմաստիճանի չափման սարքով:

Որքա՞ն տաքացնել ջեռոցը և ինչպես որոշակի ջերմաստիճանի:

20 տարի առաջ գնված ջեռոցներում հնարավոր է տաքացնել մինչև 300 ° C բռնակի ամբողջական պտտմամբ: Եթե ​​գազը միացված է կես պտույտով, ապա, համապատասխանաբար, ջեռոցում ջերմաստիճանը կնվազի կեսով ─ մինչև 150 ° C: Փորձառու տնային տնտեսուհիները ջեռոցը ցանկալի պարամետրերով տաքացնելիս օգտագործում են բռնակի տարբեր դիրքեր:

Անփորձ խոհարարները կարող են առաջնորդվել հետևյալ ընդհանուր ընդունված նորմերով.

1. Գազի վառարանների բոլոր մոդելներում ջեռոցը 25 րոպեում ցածր ջերմության վրա տաքացնում են մինչև 180 ° C:
2. Եթե ​​միացնեք միջին կրակը, ապա այս ժամանակը կկրճատվի մինչև 15 րոպե։
3. Պահարանը մինչև 180 ° C տաքացնելու ամենաարագ ճանապարհն այն է, որ ուժեղ կրակը այրվի առավելագույն նշագծի վրա 5-7 րոպե:

Թխվածքաբլիթի համար կարևոր է առնվազն 230-250 ° C ջերմաստիճան: Ջեռոցը այս ընթերցումների վրա տաքացնելու ժամանակը որոշելու համար դուք պետք է փորձ կատարեք.

1. Մի փոքր կրակ վառեք ջեռոցում:
2. Թխում թերթիկի վրա մի կտոր փայլաթիթեղ դրեք մի թեյի գդալ շաքարավազով:
3. Գրանցեք ժամանակը և բարձրացրեք այրիչի բոցը:
4. Գրանցեք այն պահը, երբ շաքարը սկսում է հալվել 200°C-ում։

Այս փորձը կօգնի ձեզ պարզել ջեռոցը 180-200 ° C տաքացնելու ժամանակը:

Ինչպե՞ս որոշել ջերմաստիճանը ջեռոցում առանց ջերմաչափի:

Ժամանակի ընթացքում ջեռոցի ջեռուցման աստիճանը որոշելու այլ ապացուցված մեթոդներ կան իմպրովիզացված միջոցների միջոցով: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ալյուր;
• թղթի թերթիկ.

Եթե ​​կասկածում եք, որ ջերմությունը հասել է պահանջվող ջերմաստիճանին, ապա կարող եք հասնել ցանկալի պարամետրերին՝ օգտագործելով դրանք՝ օգտագործելով ստորև նկարագրված մեթոդները:

Ջերմաստիճանի որոշում ալյուրով

Ալյուրի գույնը ցույց կտա, թե ինչ ջերմաստիճանի է հասել ջեռոցը, երբ այն տաքացվում է։ Կատարեք հետևյալը.

1. Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթով:
2. Մանր կրծքերի մեջ 1 ճաշի գդալ ալյուրը մանրացրեք թղթի ամբողջ մակերեսով:
3. Տեղադրեք թխման թերթիկը նախապես տաքացրած ջեռոցի միջնամասում և նշեք ժամը։
4. Հետևեք այն ժամանակահատվածին, որի ընթացքում փոխվում է ալյուրի գույնը:

Ալյուրի գույնը պետք է փոխվի սպիտակից մինչև մուգ շագանակագույն։ Կախված նրանից, թե որքան ժամանակ է ջեռոցը տաքանում, եզրակացություն արեք դրա ջերմության աստիճանի մասին։ Դա անելիս օգտագործեք հետևյալ տարբերակները.

• եթե ալյուրը մնում է սպիտակ 1 րոպեի ընթացքում, ապա ջեռոցում ջերմաստիճանը ցածր է 180 ° C-ից;
• 30 վայրկյանից հետո դեղնացումը ցույց է տալիս, որ արդեն 200°C կա;
• 250°C-ի համար բնորոշ է 15 վայրկյանում մգացումից մինչև շագանակագույն;
• ակնթարթային ածխացում - 270 ° C և բարձր:

Այս պարզ մեթոդով կիսվել են փորձառու հացթուխները, որոնք հեշտությամբ կարող են որոշել ջեռոցում ջերմաստիճանն առանց ջերմաչափի։

Ջերմաստիճանի որոշում սպիտակ թղթի միջոցով

Հին տնային տնտեսության գրքերը խորհուրդ են տալիս, որ ջեռուցվող վայրում, որտեղ թխած ուտեստը տեղադրվի թխման թերթիկի վրա, դնել նոթատետրի թերթիկ և վերահսկել դրա այրման ժամանակը: Ջերմաստիճանի տվյալները կարելի է ստանալ թղթի այրման հետևյալ պարամետրերից.

• 5 վայրկյանում այն ​​դառնում է մոխիր, երբ ջեռոցը տաքացնում են մինչև 270-300 ° C;
• եթե թերթիկը ածխացած է 15 վայրկյանում, ապա պահարանը տաքացել է մինչև 250-270 ° C;
• 30 վայրկյանում լրիվ մռայլելը ցույց կտա, որ ջերմությունը հասել է 230-250 ° C;
• թերթիկը սևացավ 60 վայրկյանում, ինչը նշանակում է, որ ջեռոցում արդեն 200 աստիճան կա;
• մթության ժամանակը տևեց 5 րոպե - պահարանը տաքացվեց մինչև 180 ° C;
• եթե նվազագույն ջերմաստիճանը 150°C-ից ցածր է, թուղթը միայն դեղին կդառնա:

Այս պարզ մեթոդն աշխատում է անթերի, ուստի շատ տնային տնտեսուհիներ այն օգտագործում են իրենց խոհարարական պրակտիկայում:

Ինչպե՞ս պարզել ջեռոցում ջերմաստիճանը ըստ նշանների:

Մեծ թվով ժամանակակից կաբինետներ ունեն ջերմաստիճանի կարգավորման հատուկ սանդղակ: Նրանց համար նախատեսված ցուցումներում արտադրողները նշում են ջեռուցման աստիճանի համապատասխանությունը կարգավորիչի յուրաքանչյուր բաժնին: Բայց տարբեր մոդելների համար այս պարամետրերը տարբեր են: Խորհուրդ ենք տալիս տվյալները գրի առնել թերթիկի վրա և օգտագործել այն ըստ անհրաժեշտության:

Ավելի դժվար է նրանց համար, ովքեր կորցրել են հրահանգները։ Այնուհետև պարամետրերը հաշվարկելու համար անհրաժեշտ կլինի վառարանի հետևյալ բնութագրերը.

• Առավելագույն ջերմաստիճան;
• քանի բաժանում է նշված թերմոստատի գլխիկի վրա:

Այս տեխնիկայի համար կան որոշ ստանդարտ պարամետրեր. Այսպիսով, գազի վառարանի ջեռոցում առավելագույն ջերմաստիճանը 250 ° C է, իսկ էլեկտրականների համար `280-290 ° C: Եթե ​​այս արժեքը բաժանեք բաժանումների քանակով, կարող եք սահմանել կարգավորիչի ջերմաստիճանի սանդղակը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս տվյալները մոտավոր կլինեն, բայց դրանք կարող են ստուգվել վերը նշված մեթոդներով և այդպիսով կարգավորել կարգավորիչը:

Որոնք են գազի վառարանի ջերմաչափերը:

Խոհարարության գործընթացը հեշտ է վերահսկել ջերմաչափով, որը կարելի է ձեռք բերել մասնագիտացված խանութում։ Նրանց տեսականին բավականին մեծ է, և դրանք բոլորն էլ տարբերվում են իրենց ֆունկցիոնալությամբ և գնով: Գազի վառարանի վառարանի համար ջերմաչափ ընտրելու համար անհրաժեշտ է կենտրոնանալ դրանց տեխնիկական բնութագրերի վրա: Եկեք նկարագրենք դրանք ավելի մանրամասն:

1. Անալոգային ջերմաչափերը մեխանիկական սարքեր են, որոնք վառարանների արտադրողները հաճախ կառուցում են վառարաններում: Դրանք բավականին հեշտ են օգտագործել և մատչելի գներով: Արտադրվում է չափիչ միջակայքով՝ թվատախտակի կամ գծային սանդղակի տեսքով։ Նրանց սխալը փոքր է `մինչև ± 1 ° С: Կախված ընտրված մոդելից, դրանք կարելի է կախել, հարթեցնել ջեռոցում կամ ներկառուցել ջեռոցում:
2. Թվային գործիքները էլեկտրոնային սարքեր են ակնթարթային ջերմաստիճանի չափման համար: Նրանք հագեցած են հետևյալ հատկանիշներով.

• սահմանել պատրաստման ժամանակը;
• ձայնային ազդանշանը տեղեկացնում է թխման ավարտի մասին.
• կարգավորել ձկան և մսային ուտեստների, աղանդերի պատրաստման եղանակները.
• ունեն ջերմաստիճանի տարբեր գունային ցուցումներ:

Թերություն. այս սարքերը քայքայվում են 280°C-ից բարձր ջերմաստիճանում:

1. Ջերմաստիճանի զոնդը հատուկ տիպի սարք է՝ մսի կամ ձկների բովելու ժամանակ ներսից տաքացման աստիճանը չափելու համար։ Հագեցած է ձայնային ազդանշանով, որը տեղեկացնում է ձեզ, երբ հասնում է ցանկալի ջերմաստիճանը: Հավաքածուն ներառում է սենսորով պողպատե ասեղ, ջերմակայուն մետաղալար և արտաքին չափիչ սարք՝ էկրանով։ Զոնդով մի քանի տեղ ծակեք միսը կամ մեկ այլ ուտեստ և ստուգեք ջերմաստիճանը։ Միևնույն ժամանակ, արտադրանքի ամբողջականությունը գործնականում չի խախտվում, ինչպես, օրինակ, մսի պատրաստությունը ստուգելու համար դանակի օգտագործման դեպքում։
2. Ոչ կոնտակտային զոնդը սարքավորում է, որն աշխատում է պիրոմետրի սկզբունքով: Այն որոշում է ճաշատեսակի տաքացման աստիճանը՝ առանց ճառագայթի օգնությամբ դիպչելու։ Շատ տարածված չէ, քանի որ այն չի կարող ստուգել ճաշատեսակի ներսում ջերմաստիճանը:
3. Ռադիո զոնդը տեխնիկական բնութագրերով նման է ջերմաստիճանի զոնդին, բայց ավելի առաջադեմ ֆունկցիոնալությամբ: Դրա հավաքածուն համալրված է միացման կայանով և հեռակառավարման վահանակով՝ ռադիոկառավարման էկրանով, որը կարելի է ձեզ հետ տանել ջեռոցից մինչև 1 կմ շառավղով: Սա թույլ է տալիս վերահսկել ճաշ պատրաստելը այլ սենյակներում կամ նույնիսկ տնից դուրս: Սարքը թանկ է, սակայն դրա ֆունկցիոնալությունը նրան զգալի առավելություն է տալիս նմանատիպ այլ սարքերի նկատմամբ:

Եթե ​​ցանկանում եք ջերմաչափ օգտագործել գազի վառարանի համար, ապա հաշվի առեք հետևյալ առաջարկությունները.

• էժան մոդելները պատրաստված են ցածրորակ նյութերից, ուստի դրանք արագորեն ձախողվում են.
• մի տեղադրեք ջերմաչափը ջեռոցի պատերին, քանի որ ընթերցումները սխալ կլինեն.
• թվային ջերմաչափը ավելի լավ է, քան մեխանիկականը և կկարողանա ազդանշան տալ ցանկալի ջերմաստիճանի հասնելու համար.
• եթե ջեռոցը հազվադեպ է օգտագործվում, ապա ընտրեք մեխանիկական ջերմաչափ, որը չի սպառվի մարտկոցներից, երբ դրա կարիքը չկա.
• նախապատվությունը տվեք մինչև 300 աստիճան սանդղակ ունեցող ջերմաչափին, որը թույլ կտա վերահսկել նույնիսկ բարձր ջերմությունը ջեռոցի ներսում;
• մասշտաբի բաժանումները և թվերը դժվար է տեսնել փոքր սարքերում, այնպես որ ընտրեք ավարտական ​​մեծ տառատեսակով;
• Ջերմաչափի վրա ամենաճշգրիտ ջերմաստիճանի ցուցանիշները կստացվեն այն վայրում, որտեղ տեղադրվելու է թխման թերթիկը:

Բարձր որակով արտադրանքը թխելու համար կարևոր է ջեռոցը նախապես տաքացնել բաղադրատոմսում նշված պարամետրերով և պահպանել տաքացման ցանկալի ջերմաստիճանը մինչև պատրաստման ավարտը: Վերոնշյալ մեթոդներով դա կարելի է հեշտությամբ անել նույնիսկ առանց ջերմաչափի: Եթե ​​որոշեք գնել այն, ապա, հետևելով խորհրդին, ձեզ համար դժվար չի լինի ընտրել բարձրորակ ջերմաչափ և հետագայում օգտագործել այն ամենաառողջ ու համեղ ուտեստները պատրաստելու համար։

WikiHow-ն ուշադիր հետևում է խմբագիրների աշխատանքին, որպեսզի համոզվի, որ յուրաքանչյուր հոդված համապատասխանում է մեր բարձր որակի չափանիշներին:

Ինչ-որ բան թխելու կամ թխելու համար պետք է ջեռոցը տաքացնել ցանկալի ջերմաստիճանի։ Թեև ջեռոցը միացնելու համար տևում է ընդամենը մի քանի վայրկյան, այն կարող է մի քանի րոպե տևել, որպեսզի այն հասնի ցանկալի ջերմաստիճանին: Վառարանը միացնելն ու ցանկալի ջերմաստիճանին հասցնելը կոչվում է «նախատաքացում»։ Շնորհիվ այն բանի, որ ջեռոցը սովորաբար երկար է տաքանում, բաղադրատոմսերի մեծ մասը խորհուրդ է տալիս միացնել այն նախքան պատրաստման գործընթացը սկսելը: Այս հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես նախապես տաքացնել էլեկտրական և գազային վառարանները:

Քայլեր

Էլեկտրական վառարանը նախապես տաքացնելը

Նախքան բաղադրատոմսը պատրաստելը, սկսեք նախապես տաքացնել ջեռոցը:Էլեկտրական վառարանները տաքանալու համար տևում է 10-15 րոպե: Սովորաբար այս ժամանակը բավական է թխելու համար արտադրանքը պատրաստելու համար։ Եթե ​​ձեզ ավելի շատ ժամանակ է պետք կերակուր պատրաստելու համար, վառեք ջեռոցը եփելու գործընթացի կեսին:

Բացեք ջեռոցը և համոզվեք, որ ներսում ոչինչ չկա:Եթե ​​թխում թերթիկներ եք պահում ջեռոցի ներսում, հանեք դրանք և մի կողմ դրեք:

Տեղադրեք ցանցերը ըստ անհրաժեշտության:Հիմնականում դարակը գտնվում է ջեռոցի մեջտեղում, բայց որոշ ուտեստներ պահանջում են ավելի բարձր կամ ավելի ցածր դիրք: Նայեք բաղադրատոմսին, դուրս քաշեք քերիչը և վերադասավորեք այն անհրաժեշտ մակարդակին: Ջեռոցի ներսում կան խորշեր, որոնց վրա պահում են քերիչները։

Միացրեք ջեռոցը և սահմանեք ցանկալի ջերմաստիճանը։Ճիշտ ջերմաստիճանը որոշելու համար նայեք ձեր բաղադրատոմսին: Սովորաբար ջեռոցի ջերմաստիճանը նշվում է բաղադրատոմսի հենց սկզբում՝ առաջին քայլում։ Պարզապես պտտեք կարգավորիչ կոճակը՝ սեղմելով այն, մինչև նշանը կանգնի ցանկալի ջերմաստիճանում:

• Եթե ​​դուք կերակուր եք թխում, ապա պետք է պտտեք կոճակը, մինչև այն կանգ առնի «թխման» վրա:

1. Սպասեք, մինչև ջեռոցը հասնի անհրաժեշտ ջերմաստիճանի։Ժամանակակից վառարաններից շատերն ունեն ընթացիկ ջերմաստիճանը կամ ձայնային ազդանշան ցուցադրելու կարգավորում: Որոշ վառարաններ ունեն փոքր լույս, որը վառվում է, երբ ջեռոցը տաք է: Նման լամպը սովորաբար գտնվում է կարգավորող գլխիկի մոտ:

   Ճաշատեսակը դնել ջեռոցում և թողնել, որ թխվի ըստ բաղադրատոմսի։Ջեռոցի դուռը փակ պահեք, եթե այլ բան նշված չէ բաղադրատոմսում: Մի բացեք ջեռոցը և մի նայեք եփվող մթերքին, քանի որ ջեռոցից ջերմությունը դուրս կգա, և պատրաստման ժամանակը կավելանա։

   • Եթե ​​դուք պատրաստում եք մի քանի դարակների վրա, դրանք զուգահեռ մի դրեք: Այսպիսով, տաք օդը կպտտվի ճաշատեսակի շուրջը, և ջերմությունը հավասարաչափ կբաշխվի։

2. Երբ ջեռոցում ջերմաստիճանը հասնի ցանկալի մակարդակին, ուտելիքը դրեք ջեռոցում։Գազի վառարանը շատ ավելի արագ է տաքանում, քան էլեկտրական վառարանը, ուստի անհրաժեշտ ջերմաստիճանը կհասնի 5-10 րոպեում։

   Գազի հոտ զգալու դեպքում ձեռնարկեք անհրաժեշտ միջոցներ։Եթե ​​ճաշ պատրաստելիս գազի հոտ է զգացվում, անմիջապես զանգահարեք գազի ծառայության 04 կամ 104 (Ռուսաստանում Անմիջապես անջատեք ջեռոցը, ՉԻմի օգտագործեք էլեկտրական տեխնիկա. Եթե ​​միացնեք էլեկտրական սարքերը, կարող է պայթյուն տեղի ունենալ: Բացեք պատուհանը, դուրս եկեք տնից, օգտագործեք հարեւանի հեռախոսը կամ բջջային հեռախոսը շտապօգնության ծառայություններ կանչելու համար: Մի օգտագործեք ձեր բջջային հեռախոսը տանը.

Հին գազի վառարանների սեփականատերերը հաճախ չեն ձգտում փոխել ապացուցված սարքավորումները նորի համար, նույնիսկ եթե այն տեխնոլոգիապես ավելի առաջադեմ և խնայող է, հին արտադրանքի առավելությունը բեռնաթափման սովորական հեշտությունն է: Այնուամենայնիվ, հարց է առաջանում, թե ինչպես կարելի է որոշել ջերմաստիճանը հին ջեռոցներում, քանի որ ժամանակակից բաղադրատոմսերը սովորաբար ցույց են տալիս ցանկալի ջեռուցման միջակայքը Ցելսիուսի աստիճանով, իսկ հին գազօջախները բաժանումներով աստիճանավորումներ ունեն կամ ընդհանրապես հագեցված չեն ջերմության չափման սարքերով:

Ինչպես որոշել ջերմաստիճանը ջեռոցում առանց ջերմաչափի. մենք ճիշտ թխում ենք։

Չափման սանդղակների համեմատություն

Ավանդաբար ԽՍՀՄ-ում, ինչպես նաև հարևան երկրներում (Չեխոսլովակիա, Լեհաստան) արտադրվող գազօջախներում օգտագործվում էր ներքին ջերմաչափի աստիճանավորումը՝ բաժանված ութ հատվածի։ Համապատասխանաբար, սանդղակի տարրերը նշանակվել են 1-ից 8-ը, և հարց է առաջանում, թե ինչպես կարելի է ջեռոցում ջերմաստիճանը որոշել թվերով: Քանի որ կենցաղային վառարաններում առավելագույն ջերմաստիճանը չի բարձրանում 360 աստիճան Ցելսիուսից (միջինում), կարող եք փորձել ինքներդ հաշվարկել ջերմաստիճանի համապատասխանությունը ավարտականին:

• Պետք է միայն նշել, որ նույնիսկ նվազագույն ջեռուցման դեպքում (1-ին մակարդակ) ջերմաստիճանը սովորաբար հասնում է 150 աստիճանի:
• Համապատասխանաբար, թխելու համար նորմալ ջերմաստիճանը` 200-220 աստիճան, համապատասխանում է 4-5 նշաններին, իսկ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ընդունելի է` 3 նշան:
• Նվազագույն հնարավոր ջեռուցումը, որը հարմար է բեզեի չորացման կամ չոր մրգեր, հատապտուղներ պատրաստելու համար, մոտ 70-90 աստիճան Ցելսիուս է և ստացվում է սովորական վառարաններում միայն դռան և ջեռոցի հիմնական մասի միջև եղած բացը վերահսկելու միջոցով:

Ավելի ճշգրիտ տեղեկատվություն կարելի է ստանալ ապրանքի անձնագրից, եթե այն պահպանվել է։ Այնուամենայնիվ, երկարատև օգտագործումը կարող է ճշգրտումներ կատարել ջեռուցման իրական մակարդակի վրա: Ուստի ցանկալի է փորձարկել այն։

Ինչպե՞ս որոշել ջերմաստիճանը առանց ջերմաչափի:

Տնային տնտեսագիտության հին գրքերում առաջարկվում է գազի, էլեկտրական կամ փայտի (ածուխի) վառարանում առանց ջերմաչափի ջեռուցման մոտավոր սահմանման տարբերակ: Դա անելու համար այն վայրում, որտեղ սովորաբար գտնվում է թխած արտադրանքով թխման թերթիկը (թավա, ձևաման, թխվածքաբլիթ), տեղադրվում է սովորական գրելու թուղթ։ Դա արվում է այն պահին, երբ ջեռոցն արդեն տաքացել է, այսինքն՝ միացնելուց անցել է ավելի քան 10 րոպե։ Այնուհետև նրանք վերահսկում են թերթի ածխացման ժամանակը՝ նշելով ջերմաստիճանը Ցելսիուսի աստիճանով:

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիների տրամադրության տակ կան բազմաթիվ կենցաղային տեխնիկա, որոնք մեծապես նպաստում են կյանքի վարմանը: Հարմար սարքերից մեկը համարվում է ջեռոցը։ Տնային տնտեսուհիները հաճույքով թխում են տարբեր ապրանքներ՝ ուրախացնելով իրենց սիրելիներին համեղ և առողջարար ուտելիքներով։ Հիանալի է, եթե տանը կա նորարարական վառարան՝ տարբեր գործառույթների և սենսորների զանգվածով: Բայց, եթե չկա, ինչպե՞ս տաքացնել ջեռոցը ցանկալի ջերմաստիճանի:

Որոշեք աչքով

Բավականին դժվար է որոշել, թե որ ջերմաստիճանում է ջեռոցը տաքացել առանց ջերմաչափի։ Օրինակ, եթե ձեզ հարկավոր է հավ թխել 180 0 ջերմաստիճանում, ինչպե՞ս հասկանալ, որ պահարանը արդեն տաքացել է մինչև ցանկալի արժեքները: Կարելի է միջին կրակ վառել, սպասել 5-7 րոպե, իսկ կրակը փոքրացնելուց հետո ուտելիք դնել ջեռոցում։ Չի կարելի երաշխավորել, որ այս դեպքում ցանկալի ջերմաստիճանը կստացվի, սակայն տանտիրուհիների խոսքով, նման պայմաններում արդեն կարելի է հավ թխել։

Բայց հավը կամ ձուկը ճշգրտություն չեն պահանջում, ինչպես քմահաճ թխվածքաբլիթը: Ինչպե՞ս վարվել այս դեպքում: Ավելի ջերմաստիճան պահանջող ուտեստներ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում գնել ջեռոցներում օգտագործելու համար նախատեսված առանձին ջերմաչափ։

ժողովրդական հնարքներ

Մոտ 10-15 տարի առաջ ջեռոցում ջերմաչափի բացակայության պատճառով տնային տնտեսուհիները օգտագործում էին ջերմաստիճանի ռեժիմը որոշելու հին, ապացուցված մեթոդները։ Հասկանալու համար, թե ինչ աստիճանի է ջեռոցը տաքացել, պետք է մի պտղունց ալյուր վերցնել և դնել թխման թերթիկի վրա։ Նախապես տաքացրեք ջեռոցը և թխման թերթիկը սպիտակ թղթով շարեք։ Ալյուրը թղթի վրա լցնելիս պետք է դիտարկել, թե որքան ժամանակ, այն կփոխի գույնը։

• Եթե ​​ալյուրը ածխացավ մի քանի վայրկյանում, ապա պահարանը տաքացել է մինչև 280 0 C։
• Գույնի արագ փոփոխությունը սպիտակից մուգ նշանակում է տաքացում մինչև 220 0 C:
• Ստվերի դանդաղ փոխվելով դեպի դեղնավուն, ջեռոցը տաքացնում են մինչև 180 0 C։

Կա մեկ այլ տարբերակ առանց ջերմաչափի պարզելու, թե ինչ ջերմաստիճանի է ջեռոցը տաքացվում։ Պարզելու համար, թե որքան է ջեռոցը տաքացնել միջինը 180-200 0 C, պետք է կրակ վառել պահարանում և մի կտոր փայլաթիթեղ դնել տաք թխման թերթիկի վրա: Այնուհետև վրան լցնել փոքր քանակությամբ շաքարավազ։ Դանդաղ բարձրացրեք պահարանում կրակի մակարդակը: Հենց որ փայլաթիթեղի վրա շաքարը սկսում է հալվել, այնուհետև ջերմաստիճանը հասել է 200 0 C-ի: Այս ցուցանիշը լիովին բավարար է թխած ուտեստների և խմորեղենի մեծ մասի պատրաստման համար:

Որոշեք ժամանակը

Եթե ​​ձեռքի տակ չկար ոչ փայլաթիթեղ, ոչ շաքարավազ, ոչ ալյուր, բայց դուք պետք է տաքացնեք ջեռոցը մինչև 180 աստիճան, կարող եք օգտագործել ժամանակի ցուցիչը։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս ժամանակավորել կրակը վառելու պահից սկսած: Ջերմաստիճանի ռեժիմը սահմանված պարամետրերին հասնելու համար պահանջվում է առնվազն 10 րոպե։ Պայմանով, որ կրակը միջին է: Համապատասխանաբար, հրդեհի աճով, կաբինետը տաքացնելու ժամանակը նվազում է:

• Երբ միացնում եք մարմանդ կրակը, ջեռոցը 20-25 րոպե տաքանում է մինչև 180 0 C։
• Միջին ջերմությամբ՝ 15 րոպե։
• Ուժեղ - 5-7 րոպե:

Հաշվի առնելով սարքավորումների հնարավորությունները

Եթե ​​տնային տնտեսությունն օգտագործում է հին վառարան, ապա վարպետները խորհուրդ են տալիս հաշվարկել ջեռուցման ժամանակը՝ հաշվի առնելով սարքի հնարավորությունները։ Այսպիսով, 20 և ավելի տարի առաջ արտադրված բոլոր վառարանները նախատեսված են 300 0 C առավելագույն ջեռուցման հզորության համար: Սա նշանակում է, որ առավելագույն ջեռուցման համար այս այրիչին գազի մատակարարման փականը պետք է ամբողջությամբ բաց լինի: Եթե ​​փականը կիսով չափ բացվի, ջեռոցը կտաքանա մինչև 150 0 C: Ավելին, մաթեմատիկական հաշվարկներով մենք հայտնաբերում ենք, որ փականը բաց է ամբողջ շրջանի մեկ քառորդը սկսելու համար, տաքացնելով մինչև 75 0 C: Այսպիսով, ըստ հերթականության. ջեռոցը 180-200 0 C տաքացնելու համար անհրաժեշտ է պտտել կոճակը կես շրջան և մի փոքր ավելի ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ ժամանակացույցի վրա 8 համարի վրա:

Ամփոփելով

Մի տխրեք, եթե բախտ չունեք ունենալ ժամանակակից վառարան՝ բազմաթիվ գործառույթներով և հնարավորություններով։ Օգտագործելով փորձառու տնային տնտեսուհիների առաջարկությունները, դուք կարող եք ինքնուրույն սահմանել ցանկալի ջերմաստիճանը ջեռոցում: Հիշեք, որ հիմնականում բոլոր ճաշատեսակները թխվում են 180-200 0 C ջերմաստիճանում: Օգտագործելով վերը նշված խորհուրդները, կարող եք հեշտությամբ տաքացնել ջեռոցը մինչև անհրաժեշտ ցուցանիշները: