Jak gotować zupę z cukinii. Zupa cukiniowa - przepisy na gotowanie dań chudych i mięsnych ze zdjęciami
Zupa z cukinii wyróżnia się łatwością przygotowania. Ale ta zupa jest nie tylko bardzo prosta, ale także bardzo zdrowa. W końcu cukinia zawiera ogromną ilość witamin.
Zupa z cukinii zawiera minimalną ilość kalorii. Dlatego mogą go spożywać również osoby na diecie.
Niektórym może nie odpowiadać brak bogactwa tego dania. W takim przypadku możesz dodać mięso mielone lub klopsiki.
Jak gotować zupę z cukinii - 15 odmian
Zupa z cukinii – klasyczny przepis
Najsmaczniejsza zupa. Najprostsza, ale nie mniej smaczna opcja przygotowania zupy z cukinii.
Składniki:
- 40 g masła,
- 500 g cukinii,
- 1 mała cebula
- 1 litr bulionu z kurczaka,
- 2 marchewki,
- Sól, pieprz, mielony imbir,
- 150 ml kremu.
Przygotowanie:
Cukinię oczyścić i usunąć nasiona. Grubo posiekaj miąższ. Obierz i pokrój marchewki, a cebulę drobno posiekaj. Podgrzej w rondlu masło, dodaj wszystko, co posiekałeś.
Kontynuujemy niskie ciepło około pięciu minut. Warzywa powinny zmięknąć, ale nie zbrązowieć.
Wlać bulion. Sól i pieprz do smaku. Poczekaj, aż się zagotuje, przykryj pokrywką i gotuj przez około 30 minut, aż warzywa będą całkowicie ugotowane.
Zupę przecedź przez sitko lub zmiksuj blenderem. Zupę wlać do rondla i dodać imbir do smaku. Stopniowo wlewaj śmietankę i podgrzewaj, nie doprowadzając do wrzenia.
Najlepiej smakuje z grzankami serowymi lub czosnkowymi.
Zupa z cukinii - kremowa
Zupa ta jest również bardzo łatwa w przygotowaniu, jak w zasadzie wszystkie zupy z cukinii. Różni się jednak tym, że delikatny kremowy smak czyni go jeszcze wspanialszym.
Składniki:
- Cukinia - 1 szt.,
- Czosnek - 2 ząbki,
- Marchew - 1 szt.,
- Ziemniaki - 2-3 szt.,
- Krem 10% - 150-200 ml.,
- Rosół z kurczaka - 2-3 szklanki,
- Sól pieprz,
- Olej roślinny.
Przygotowanie:
Cukinię obierz i pokrój w kostkę.
Cebulę, czosnek, marchewkę i ziemniaki pokroić.
Wlej olej roślinny na patelnię i podsmaż czosnek i cebulę, a następnie umieść tam wszystkie warzywa.
Nie wlewamy duża liczba bulion z kurczaka. Trzymać na małym ogniu około 20 minut, aż warzywa zmiękną.
Ubij całą zawartość, aż uzyska konsystencję puree. Wlać ciepłą śmietanę. Sól i pieprz.
Rozcieńczyć bulionem z kurczaka do pożądanej konsystencji. Zupę podgrzewaj przez około 5 minut.
Prawdziwi koneserzy serów docenią tę zupę. Ta dość pożywna zupa ma bardzo przyjemny serowy aromat.
Składniki:
- Cukinia - 1 szt.,
- Ziemniaki - 1 szt.,
- Woda - 2 szklanki,
- Mleko - ½ szklanki,
- Ser - 100 g.,
- Cebula - 1 szt.,
- Zielone cebule,
- Koperek,
- Przyprawy - curry, sól, pieprz.
Przygotowanie:
Do wrzącej wody wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i drobno posiekaną cebulę.
Po 6 minutach dodać pokrojoną w kostkę cukinię. Dodaj przyprawy.
Zdejmij patelnię z ognia, gdy ziemniaki się ugotują. Pozostaw do ostygnięcia.
Aby szybciej ostygnąć, możesz umieścić patelnię w pojemniku z zimną wodą.
Rozłóż przygotowane warzywa. Dodajemy odrobinę bulionu, w którym się gotowały. Zmiel wszystko na puree.
Podpaliliśmy to. Dodać starty ser i mleko. Wyłącz go, gdy tylko wszystko się zagotuje.
Ułożyć w miseczkach i posypać ziołami.
Zupa ta łączy w sobie wspaniały smak fasoli, którą chyba każdy uwielbia, oraz dużą ilość witamin zawartych w cukinii.
Składniki:
- Fasola - 400 g,
- Cukinia - 500 g,
- Korzeń selera - 100 g,
- Oliwa z oliwek- 5 łyżek. l.,
- Czosnek - 1 ząbek,
- Pietruszka - 1 pęczek,
- Sól morska- 1 łyżeczka.
Przygotowanie:
Fasolę namoczyć na noc, następnie zagotować.
Cukinię i korzeń selera pokroić w kostkę.
Obierz i posiekaj czosnek i pietruszkę.
W duży rondel zalać łyżką oliwy, lekko podsmażyć korzeń selera.
Dodać cukinię, fasolę, wodę i czosnek. Sól. Gotuj przez 10 minut, aż seler będzie ugotowany.
Zagniataj zupę, aż będzie gładka, ale tak, aby pozostały kawałki.
Polać pozostałą oliwą i posypać natką pietruszki.
Zupa ta wyróżnia się delikatnością i aksamitnością.
Brokuły są świetnym zamiennikiem kalafiora.
Składniki:
- Cukinia - 500 g.,
- Kalafior - 500 g.,
- Cebula - 150 g.,
- Marchew - 150 g.,
- Sól, pieprz, olej roślinny.
Przygotowanie:
Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki.
Cukinię pokroić w kostkę, kapustę podzielić na kwiatostany.
Dodaj olej roślinny na patelnię i podsmaż cebulę.
Dodaj marchewki. Odstawić na chwilę, następnie dodać cukinię i kalafior. Dodać sól i pieprz, wymieszać.
Wypełnij wszystko gorąca woda. Woda powinna całkowicie pokryć całą zawartość.
Rozłóż warzywa, dodaj bulion i zmiel za pomocą blendera lub sita.
Połączenie tych dwóch produktów nie pozostawi nikogo obojętnym.
Składniki:
- Cukinia - 2 szt.,
- Pieczarki - 200 g,
- Cebula - 1 szt.,
- Ziemniaki - 2 szt.,
- Czosnek - 1 ząbek,
- Masło - 50 g,
- Rosół - 700 ml.
Przygotowanie:
Cebulę pokroić w półpierścienie, a czosnek posiekać.
Cukinię obierz i pokrój w kostkę.
Młodej cukinii nie trzeba obierać.
Grzyby kroimy na kawałki w przybliżeniu równe kostkom cukinii.
Umyj i obierz ziemniaki. Również pokroić w kostkę.
W rondlu rozgrzać masło, dodać cebulę i czosnek. Dodać cukinię i grzyby.
Po 7 minutach dodać bulion, sól i pieprz.
Gotuj, aż ziemniaki będą ugotowane.
To danie z pewnością docenią prawdziwi smakosze. Zupa jest bardzo pożywna i apetyczna.
Składniki:
- Cukinia - 500 g,
- papryka- 2 szt.,
- Pomidory - 2 szt.,
- Cebula - 1 szt.,
- Marchew - 2 szt.,
- Szynka - 1 szt.,
- Ziemniaki - 1 kg,
- Sól - 1 łyżka,
- Zieleń.
Przygotowanie:
Cukinię i paprykę pokroić w drobną kostkę. Drobno posiekaj cebulę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
Wlej olej roślinny na patelnię multicooker. Wybierz tryb „Smażenie”, gdy tylko multicooker się nagrzeje, opuść cukinię.
Po 7 minutach dodać paprykę, cebulę i marchewkę.
Po 4 minutach dodać drobno pokrojone pomidory.
Po 4 minutach dodać szynkę, pokrojone ziemniaki i łyżkę soli. Zalej wszystko gorącą wodą.
Wybierz tryb „Zupa”. Za godzinę danie będzie gotowe.
Zupa ta jest dość gęsta i sycąca. Jedna porcja tego dania może zastąpić pełny posiłek składający się z 2-3 dań.
Składniki:
- Filet z kurczaka - 1 szt.,
- Młoda cukinia - 2 szt.,
- Marchew - 1 szt.,
- Cebula - 1 szt.,
- Dojrzałe pomidory - 4 szt.,
- Czosnek - 2 ząbki,
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki.,
Przygotowanie:
Przygotuj przecier pomidorowy. Aby to zrobić, po prostu zmiel miąższ w blenderze.
Obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek. Marchewkę i cukinię pokroić w kostkę.
Cebulę podsmażamy na oliwie przez około 3 minuty.
Dodaj marchewkę i czosnek. Kontynuuj smażenie przez pięć minut.
Filet pokroić na kawałki i również dodać do rondla. Smaż, aż kurczak stanie się biały.
Dodaj cukinię. Wlać ¼ szklanki wody. Dusić przez około 20 minut.
Dodać przecier pomidorowy i gotować kolejne 10 minut.
Tę letnią zupę można jeść nie tylko na ciepło, ale także na zimno.
Składniki:
- Cukinia - 500 g,
- Mleko - 100 ml,
- Zsiadłe mleko - 100 ml,
- Ryż - 2 łyżki.,
- Zielona cebula - 4 szt.,
- Jajka - 1 szt.,
- Masło - 50 g,
- Woda - 500 ml,
- Mąka - 1 łyżka.,
- Kwas cytrynowy - szczypta.
Przygotowanie:
Drobno posiekaj cukinię i cebulę. Smażymy je na maśle.
Wymieszaj mleko i wodę. Wlać tę mieszaninę na pieczeń. Sól.
Umyj ryż. Po ugotowaniu dodać i gotować na średnim ogniu około 20 minut.
Przesiej mąkę, wymieszaj jajko i jogurt. Dodaj to wszystko do naszej zupy.
Zasypiajmy kwas cytrynowy i pieprz. Wymieszaj wszystko.
Zupa dietetyczna, ale jednocześnie sycąca i zdrowa.
Składniki:
- Chude mięso - 300 g,
- Ziemniaki - 3 szt.,
- Marchew - 2 szt.,
- Cebula - 1 szt.,
- Cukinia – 1 mały kawałek,
- Czosnek - 1 ząbek,
- Zieloni, sól, pieprz i olej roślinny.
Przygotowanie:
Dołóż wodę do ognia.
Obierz ziemniaki i pokrój je w paski.
Gdy woda się zagotuje, włóż ziemniaki na patelnię. Po kolejnym zagotowaniu zmniejsz ogień.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę w paski.
Na patelni na oleju roślinnym smaż marchewkę i cebulę przez 3 minuty.
Cukinię pokroić w kostkę.
Do zupy dodaj pieczeń i cukinię.
Mięso zmiel przez maszynkę do mięsa z połową cebuli. Robimy małe grudki i dodajemy je do zupy. Wtrącamy się.
Klopsiki będą musiały wypłynąć na powierzchnię. Po tym czasie gotuj jeszcze przez 5 minut i wyjmij z pieca.
Delikatna zupa z puree z dyni – przepis wegetariański
Zupa ta jest odpowiednia nawet dla wegetarian.
Składniki:
- Cukinia - 1 szt.,
- Por - 1 szt.,
- Olej roślinny - 3 łyżki. l.,
- Sól, pieprz, koperek.
Przygotowanie:
Cebulę pokroić w plasterki, cukinię w kostkę. Posiekaj koperek.
Na patelni rozgrzej olej roślinny. Smaż cebulę przez około 10 minut.
Dodać cukinię i wymieszać. Dusić przez 3 minuty. Posypać koperkiem.
Wszystko włóż do rondla i dodaj 0,9 litra wody. Doprowadzić do wrzenia. Trzymaj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.
Zmiksuj blenderem na gładką masę
Delikatna i lekka, a co najważniejsze prosta zupa.
Składniki:
- Mała cukinia - 3 szt.,
- Rosół z kurczaka - 1 litr,
- Ser topiony - 1 szt.,
- Krem 15% - 200 ml,
- Czosnek - 2 ząbki,
- Cebula - 1 szt.,
- Marchew - 1 szt.,
- Gałka muszkatołowa- ½ łyżeczki,
- Olej słonecznikowy, sól, czarny pieprz.
Przygotowanie:
Czosnek, cukinię, cebulę i marchewkę pokroić na małe kawałki.
Wlać olej roślinny na patelnię i podsmażyć cebulę i czosnek. Po pewnym czasie dodać cukinię i marchewkę. Dusić przez 8 minut.
Dodać bulion z kurczaka i gotować, aż warzywa zmiękną.
Warzywa zmiel blenderem. Dodać ser topiony, śmietanę, przyprawy i gotować kolejne 6 minut.
Najbardziej pożywna zupa ze wszystkich powyższych.
Składniki:
- Cukinia - 1kg,
- Wieprzowina - 200g,
- Olej roślinny - 10g,
- Zielona cebula - 100g,
- Czosnek - 40g,
- Sos sojowy - 50 g,
- Sól.
Przygotowanie:
Cukinię pokroić w półcentymetrowe kwadraty.
Drobno posiekaj wieprzowinę. Dopraw czosnkiem, cebulą, sosem i solą.
Podsmaż wieprzowinę w rondlu. Następnie napełnij wodą. Gdy tylko się zagotuje, dodaj cukinię i sól.
Posolić ponownie po ugotowaniu cukinii.
Delikatne mięso z kurczaka doskonale uzupełni tak lekkie danie.
Składniki:
- Filet z kurczaka - 2 szt.,
- Wermiszel - do smaku
- Oliwa z oliwek – 2 łyżka stołowa,
- Cebula - 1 szt.,
- Czosnek - 3 ząbki,
- Papryka- 2 szt.,
- Cukinia - 2 szt.,
- Suszony majeranek - 1 łyżeczka,
- Pomidory - 4 szt.,
- Rosół z kurczaka - 2 litry.
Przygotowanie:
Cebulę podsmaż w rondlu na złoty kolor. Dodać posiekany czosnek i drobno posiekaną paprykę.
Cukinię myjemy i kroimy w plasterki. Dodaj je i majeranek na patelnię. Smaż przez 7 minut.
Ubij lub zmiel pomidory. Dodaj je do patelni.
Wlać bulion. Gdy wszystko się zagotuje, dodaj mięso. Gotuj, aż będzie ugotowane.
Następnie kładziemy tam wermiszel i gotujemy przez 7 minut.
Oryginalność i egzotyka to główne zalety tego dania.
Składniki:
- Mała cukinia - 3 szt.,
- Małe pomidory - 3 szt.,
- Ziemniaki - 1 szt.,
- Cebula - 1 szt.,
- Marchew - 1 szt.,
- Krewetki - 1 kg.,
- Wermiszel - do smaku.
Przygotowanie:
Obierz i pokrój ziemniaki, cukinię, cebulę, pomidory i marchewkę na duże kawałki.
Wszystko wrzucamy do rondelka. Napełnij osoloną wodą. Gotuj, aż warzywa będą gotowe.
Oczyść krewetki. Zalać 2 szklankami wody i gotować 4 minuty.
Zmiażdż krewetki, a następnie je usuń.
Za pomocą blendera zmiksuj warzywa na puree. Dodać bulion krewetkowy, obrane krewetki i zagotować.
Można dodać wermiszel.
Pierwsze dania przygotowane z dojrzałych prezentów z ogrodu wyróżniają się delikatnym smakiem i delikatnym aromatem, który wzbudza niezwykły apetyt. Nadają się na letnie obiady i kolacje, kiedy chcesz cieszyć się lekkim i świeżym daniem. Zupy kremowe przygotowywane są z puree z dyni. Mają delikatną konsystencję i po prostu rozpływają się w ustach. Zawierają ziemniaki, marchewkę i cebulę, które doskonale siekamy za pomocą blendera.
Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:
Niektóre gospodynie domowe dodają kawałki jabłek, selera, pora i jajka. Zupy puree gotowane na bulionie mięsnym są niezwykle smaczne i pożywne. Drobno posiekane warzywa i grzanki czosnkowe. Cukinię dodaje się także do zup z klasycznie krojonymi warzywami. Umieszcza się je na patelni 5 minut przed przygotowaniem pierwszego dania. Przepisy na zupy z cukinii są różnorodne i zaskoczą miłośników jedzenia. niezwykłe kombinacje. Potrawy podawane są na ciepło lub na zimno z białym pieczywem, tostami z masłem, grzankami czosnkowymi i domową śmietaną.
Latem, gdy warzyw jest dużo, a nie chce się długo stać przy kuchence, można przygotować pyszną i prostą letnią zupę z warzyw bez mięsa. No bo jak tu obejść się bez cukinii, gdy sezon w pełni? Dodajemy je do pierwszego dania, po usmażeniu. Dodaj także pomidory, które dodadzą przyjemnej kwasowości. W rezultacie otrzymamy bardzo smaczną chudą lekką zupę.
Składniki (na 3 l):
- Ziemniaki - 2 szt.
- Młoda cukinia - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Pomidory - 1 szt.
- Marchew - ½ szt.
- Sól dla smaku
- Liść laurowy - 2 szt.
Przygotowanie przepisu krok po kroku ze zdjęciami:
Ziemniaki pokroić w kostkę i gotować do miękkości.
Dodaj startą marchewkę.
Na koniec dodać pokrojone pomidory i dusić kolejne 2 minuty.
Dodaj dowolne warzywa.
Będzie bardzo smacznie, jeśli podczas serwowania dodasz do każdego talerza łyżkę kwaśnej śmietany.
|
Smacznego!
CIEKAWE WIEDZIEĆ
Teraz cały Internet jest pełen informacji o korzyściach odpowiednie odżywianie. Z ekranów telewizorów dietetycy codziennie mówią nam, jak szkodliwe jest spożywanie tłustych potraw, wypełnionych wszelkiego rodzaju konserwantami i dodatkami do żywności. Oczywiście nie należy ślepo podążać za wszystkim, co mówią. Po prostu dbanie o zdrowie jest teraz w modzie, dlatego każdy próbuje wymyślić coś własnego, co będzie szczególnie przydatne dla naszego organizmu. Zatem wszelkiego rodzaju egzotyczne produkty i potrawy pojawiają się najpierw na półkach sklepowych, a następnie na naszych stołach. Ale w naszej kuchni są sprawdzone przepisy, które są nie tylko zdrowe, ale także pyszne.
Są to wszelkiego rodzaju zupy jarzynowe, które przygotowywała dla nas nasza mama w dzieciństwie. Pomimo tego, że wykorzystują najprostsze warzywa, są bardzo korzystne dla organizmu i, co ważne, niskokaloryczne. Przygotowują się bardzo szybko. Dosłownie w ciągu kilku minut. Bardzo przyjemnie je się je w letnie upały, bo są lekkie. Warzywa można pokroić w kostkę i zamrozić, a to pierwsze danie możesz przygotować nawet zimą.
Niewiele osób wie, że cukinia to odmiana dyni. To najbardziej hipoalergiczne warzywo. To nie przypadek, że właśnie z tego powodu zaleca się młodym matkom rozpoczęcie podawania dziecku pokarmów uzupełniających. Zaleca się spożywanie młodej cukinii, która ma delikatną skórkę i jeszcze niedojrzałe nasiona. To właśnie w nich znajduje się największe stężenie przydatnych makro- i mikroelementów oraz witamin. Ze względu na bogatych skład chemiczny wielu dietetyków nazywa je lekarstwami. Oprócz białka zawierają ogromną ilość witaminy C, karotenu, witamin z grupy B, magnezu, żelaza, wapnia i potasu.
Dzięki tak bogatemu składowi są w stanie oczyścić krew i mają łagodne działanie moczopędne. Zawarte w nich pektyny pomagają wyeliminować zły cholesterol, działają leczniczo na jelito grube i poprawiają trawienie.
Warzywo to jest łatwo wchłaniane przez organizm, nie powodując podrażnień przewodu pokarmowego. Zaleca się jako środek zapobiegawczy choroby układu krążenia dna moczanowa, miażdżyca, rak jelita grubego.
Dla urozmaicenia smaku tej zupy, oprócz proponowanych składników, można dodać kukurydzę, groszek zielony oraz dowolny rodzaj kapusty (kapusta biała, brokuły). Ci, którzy obawiają się, że danie nie będzie wystarczająco sycące, mogą dodać ryż lub kasza kukurydziana. Zupa okazuje się bardzo niskokaloryczna. Średnie wskaźniki wynoszą 15 kcal na 100 g.
Oceń przepis
|
Zupy jarzynowe to klasyka kuchni rosyjskiej, przyrządzane są z bulionów, chudych, z grzybami i fasolą. Orginalna wersja Za pierwsze danie uważa się zupę z cukinii, choć szefowie kuchni uważają to warzywo za niezbędny składnik zimowych marynat i dań głównych.
Zupa z cukinii, ziemniaków i kurczaka to pożywne pierwsze danie, które dzięki obfitemu zestawowi składników okazuje się gęste. Doświadczone gospodynie domowe To danie podaje się na niedzielę rodzinny obiad jako pyszna propozycja na ciepło.
Aby przygotować apetyczną zupę, należy przygotować zestaw składników:
- 500 gramów gotowanych piersi z kurczaka;
- kilka małych młodych cukinii;
- czerwona i zielona papryka;
- żarówka;
- szklanka świeżego przecieru pomidorowego;
- 3 ząbki czosnku;
- kilka średnich ziemniaków;
- sól, pieprz, olej roślinny.
Zupę przygotuj w emaliowanym pojemniku, najpierw wlej do niej litr płynu lub bulionu.
- Obrane i pokrojone w cienkie paski ziemniaki umieszcza się w rondlu, doprowadza do wrzenia i gotuje na małym ogniu, aż do połowy ugotowane.
- Cebulę sieka się i smaży na oleju roślinnym do miękkości, po czym na patelnię dodaje się paprykę pokrojoną w cienkie paski i posiekany czosnek. Gotuj mieszaninę przez 5 minut pod pokrywką.
- Do mieszanki warzywnej dodaje się drobno posiekaną cukinię, miesza i gotuje na wolnym ogniu przez około 7 minut.
- Mieszankę warzywną zalać bulionem ziemniaczanym, dodać puree pomidorowe, gotowanego kurczaka, pokroić w drobną kostkę i doprowadzić całość do wrzenia.
- Po ugotowaniu zupę gotuj na małym ogniu przez 8 minut, dodaj zioła.
Danie podawane jest z kwaśną śmietaną lub niskotłuszczowym jogurtem.
Zupa z puree z cukinii i klopsikami
Gęstą i sycącą zupę z cukinii można ugotować z dodatkiem klopsików. Pyszne pierwsze danie jest nie tylko gęste i satysfakcjonujące, ale także dość kaloryczne.
Ta wersja pierwszego dania przygotowana jest z następujących składników:
- 3 średniej wielkości cukinie;
- żarówka;
- 250 gramów mięsa mielonego;
- marchewki – 2 sztuki;
- sól, zioła, olej roślinny.
Przygotowanie tego dania rozpoczyna się od przygotowania głównego składnika: cukinię myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę.
- Warzywa dokładnie umyj i usuń skórkę z cukinii.
- Przygotowane warzywa włożyć do garnka z wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut na małym ogniu, po czym do bulionu dodać małe, posiekane klopsiki.
- Posiekaną cebulę smażymy na oleju roślinnym aż do połowy ugotowanej, dodajemy startą marchewkę i warzywa smażymy na małym ogniu do miękkości.
- Do zupy włóż cebulę i marchewkę, wyjmij z niej gotowe klopsiki, a składniki zupy zmiel za pomocą blendera.
- Włóż klopsiki do zupy puree, zagotuj mieszaninę, dodaj zioła i wyłącz ogień.
Zupę tę podaje się ze śmietaną.
Podczas gotowania płyn odparowuje, dlatego kucharze zalecają okresowe dodawanie odrobiny wrzącej wody lub bulionu.
Zupa cukiniowa z topionym serem
Z cukinii i topionego sera przyrządza się zupę o delikatnym i wyjątkowym smaku. Sam ser nadaje gotowemu daniu specjalny kremowo-mleczny smak; ponadto zupa ta nie jest aromatyzowana kwaśną śmietaną ani majonezem.
Główne składniki tej delikatnej i lekkiej zupy to:
- kilka małych cukinii;
- papryka;
- marchewka;
- 100 gramów sera topionego;
- sól, zioła, masło.
Aby przygotować delikatną zupę puree z cukinii z roztopionym serem, najpierw weź pojemnik i 2,5 litra wody.
- Rozdrobnioną marchewkę smażymy do połowy ugotowaną na maśle, dodajemy cukinię i paprykę pokrojoną w kostkę.
- Mieszaninę gotuje się na wolnym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Zagotuj wodę, dodaj smażone warzywa i ponownie zagotuj mieszaninę.
- Po ugotowaniu zupę gotować około 10 minut, dodać starty ser topiony i gotować ciągle mieszając przez 5 minut.
- Doprawiamy naczynie ziołami, solą do smaku i wyłączamy ogień.
Do tego dania możesz dodać posiekany czosnek i ulubione przyprawy.
Zupa Cukiniowa Z Pieczarkami
Miłośnicy zupy grzybowej pokochają ten przepis na klarowną zupę cukiniową z grzybami.
Gorące danie przygotowuje się z następujących składników:
- pół kilograma świeżych grzybów;
- 7 średnich ziemniaków;
- kilka cukinii;
- żarówka;
- marchewki – 2 sztuki;
- świeże pomidory – 2 sztuki;
- olej roślinny, sól, przyprawy, zioła.
Przepis krok po kroku:
- Rozdrobnione marchewki i cebulę smażymy na oleju do miękkości.
- Obrane i umyte grzyby pokroić w kostkę i gotować we wrzącej wodzie przez pół godziny.
- Cukinię i ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Do bulionu grzybowego dodać warzywa, gotować przez 10 minut, dodać podsmażoną marchewkę i cebulę, doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
- Po kwadransie wyłącz ogień, dodaj zioła i przyprawy.
Przed podaniem danie doprawia się kwaśną śmietaną i posiekaną zieloną cebulą.
Zupa krem z cukinii ze śmietaną
Kremowa zupa z cukinii z dodatkiem śmietany ozdobi każdy niedzielny rodzinny obiad.
To gorące danie przygotowywane jest z prostych składników:
- mała cukinia;
- marchewka;
- żarówka;
- kilka ziemniaków;
- 100 gramów śmietanki;
- sól, olej roślinny.
Przygotuj zupę puree z cukinii ze śmietaną, wykonując następującą sekwencję czynności:
- Obraną cebulę i marchewkę kroi się w pierścienie i smaży na oleju roślinnym do miękkości.
- Obraną cukinię i ziemniaki kroimy w drobną kostkę, mieszamy ze smażonymi warzywami i zalewamy dwiema szklankami wody.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować, aż ziemniaki zostaną całkowicie ugotowane.
- Odlej połowę płynu z powstałej masy, ostudź i zmiel zupę w blenderze na kremową konsystencję.
- Gotowe danie przekładamy do wazy i rozcieńczamy ciepłą śmietaną, dodajemy zioła i przyprawy.
To danie podawane jest z grzankami. Zupę można doprawić majerankiem i suszonymi ziołami.
Cukinia jest niskokaloryczna – 20 kcal na 100 g, a 93% owoców składa się z wody. Skład zawiera witaminy A, B, C, pektyny, potas, magnez, żelazo.
Owoce 7-dniowe mają delikatny i soczysty miąższ, który korzystnie wpływa na trawienie, poprawia pracę wątroby, nerek i stawów. Nasiona warzyw stosowane są w kosmetologii w celu utrzymania kolorytu skóry i funkcjonowania gruczołów łojowych.
Do spożycia zaleca się wykorzystywanie młodych owoców o długości do 20 cm, aż miąższ będzie soczysty, a nasiona staną się grube i duże. Dietetycy zalecają gotowanie potraw z cukinii na parze, duszenie ich, gotowanie w oleju lub szybkie gotowanie przez 5-10 minut. Podczas smażenia korzystne substancje ulegają zniszczeniu i korzyści z nich będą niewielkie.
Czasami młodą cukinię spożywa się na surowo – dodaje się ją do letnich sałatek, pokrojoną w paski. Warzywa ze względu na niską zawartość kalorii wykorzystywane są w celach odchudzających, w menu wielkopostnym i wegetariańskim.
Owoce cukinii są długo przechowywane, a dania z nich można przygotowywać od wczesnej wiosny do późnej jesieni.
Zupa krem z cukinii i grzybów
Do dań z cukinii wybieraj młode owoce. Jeśli używasz dużej cukinii, usuń nasiona.
Składniki:
- cukinia – 500 gr;
- świeże pieczarki – 250 g;
- cebula – 1 szt.;
- łodyga selera – 2 szt.;
- śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - 1 szklanka;
- masło – 50 g;
- ser twardy – 50 g;
- natka pietruszki – 2-3 gałązki;
- sól – 1 łyżeczka;
- zestaw przypraw do warzyw – 1 łyżeczka.
Metoda gotowania:
- Umyj i obierz grzyby i warzywa. Pokrój: seler w paski, pieczarki w plasterki, cebulę i cukinię w kostkę.
- W rondelku roztapiamy masło i podsmażamy warzywa. Dodać cebulę, następnie seler i grzyby. Dusimy trochę na małym ogniu i dodajemy cukinię. Nie zapomnij wymieszać. W razie potrzeby dodać kilka łyżek wody lub bulionu.
- Gdy warzywa będą miękkie, wlać śmietanę, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.
- Zmiel masę warzywną za pomocą blendera, dodaj sól, przyprawy i ponownie zagotuj. Zostaw 5-6 ząbków grzybów do dekoracji gotowego dania.
- Zupę rozlewamy do misek, na wierzchu układamy kilka kawałków grzybów, posypujemy tartym serem i posiekaną natką pietruszki.
Składniki:
- młoda cukinia – 2 szt.;
- ziemniaki surowe – 4 szt.;
- świeży pomidor – 1-2 szt.;
- marchewki – 1 szt.;
- pory - 2-3 łodygi;
- olej słonecznikowy – 50 ml;
- sos sojowy-1-2 łyżki;
- mielony czarny pieprz – 0,5 łyżki;
- papryka – 0,5 łyżki;
- Liść laurowy- 1 szt.;
- sól i zioła - do smaku;
- woda – 2-2,5 l.
Na klopsiki:
- mięso mielone z kurczaka – 200 g;
- kasza manna – 3-4 łyżki;
- zielona cebula – 2-3 pióra;
- czosnek – 1 ząbek;
- sól, pieprz - na czubku noża.
Metoda gotowania:
- Przygotuj mieszankę klopsików. Czosnek i zielone cebule posiekać, wymieszać Mięso mielone z kurczaka, sól, pieprz i dodaj Kasza manna. Zagniatamy i odstawiamy na 30-40 minut, aby kasza manna napęczniała.
- Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, zalać wodą i gotować do miękkości.
- Na oleju słonecznikowym podsmaż posiekany por, następnie posiekaną marchewkę i starte pomidory, wymieszaj. Dusić przez 10 minut.
- Cukinię pokroić w krążki, następnie w poprzek paski i dusić na patelni pomidorowej.
- Do bulionu ziemniaczanego z łyżeczką włóż klopsiki i gotuj przez 5 minut, mieszając.
- Dodaj dressing do zupy duszone warzywa, liść laurowy i przyprawy, zalać sosem sojowym i solą.
- Doprowadź naczynie do wrzenia, zdejmij z ognia i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
- Zupę wlać do głębokich misek, udekorować gałązką ziół i oddzielnie podawać śmietanę w sosjerce.
Zakarpacka zupa cukiniowa ze śmietaną
Łatwy zupa warzywna z cukinii - tradycyjne danie Rumuni, Węgrzy i Rusini.
