We leren hoe we de tafel goed en mooi kunnen dekken voor een familielunch, diner of vakantie. Geheimen van tafeldekken Waarom tafeldekken nodig is

Welke huisvrouw droomt er niet van om haar gasten aan de feesttafel te verrassen met haar culinaire vaardigheden? Maar om het maximale effect te bereiken, moet u weten hoe u de tafel thuis op de juiste manier kunt dekken. De juiste opstelling van serviesgoed en bestek zorgt voor een bijzondere sfeer. Wat moet je weten over serveren? Hoe versier je een tafel op de juiste manier voor een verjaardag, nieuwjaar, familieontbijt, lunch, diner?

Belangrijke etiquetteregels

De tafelschikking is niet alleen de juiste opstelling van het bestek, maar ook het ontwerp ervan. De keuze van de decoratie-elementen en de set gerechten hangt vooral af van het formaat van de maaltijd (verjaardag, familiediner, zakenlunch, bruiloft, enz.).

Maar sommige regels blijven ongewijzigd.

• De feestzaal moet licht zijn, goed geventileerd en uiteraard groot genoeg om alle genodigden te huisvesten.
• Serviesgoed en bestek moeten schoon worden afgewassen en gepolijst. Zorg ervoor dat u controleert of er geen watervlekken op zitten.
• De tafel kan elke vorm hebben, maar de grootte moet worden gekozen rekening houdend met het aantal gasten. Het is optimaal als er per persoon 80 cm tafellengte is.
• Het tafelkleed moet goed gestreken, schoon zijn en passen bij de maat van de tafel. Het is correct als de randen 30 cm naar beneden hangen en de hoeken de poten bedekken.
• Bij elke plaat in in de juiste volgorde Messen, lepels, vorken en glazen moeten worden geplaatst.
• Naast apparaten voor individueel gebruik moeten er extra apparaten op tafel aanwezig zijn. Ze zijn nodig voor het serveren van voedsel uit gewone gerechten.
• Het type apparaten en de locatie moeten hetzelfde zijn.
• Niet-overeenkomende sets, afgebroken hoeken, gebogen keukengerei en botte messen zijn niet acceptabel.

Om de tafel thuis goed te bedekken met een tafelkleed, plaatst u eerst het gevouwen voorwerp op het oppervlak en tilt u het vervolgens aan de randen op en laat u uw handen scherp naar beneden zakken. Dan zal ze perfect liegen.

Serveervolgorde

Of het nu een verjaardagsfeestje is of een maaltijd thuis met uw gezin, volgens de regels van de etiquette moet u de tafel in een bepaalde volgorde dekken.

• De tafel is gedekt met een tafelkleed.
• Borden worden tegenover de stoelen geplaatst.
• Vervolgens wordt het bestek neergelegd.
• Nu is het tijd voor een bril, een bril, een bril.
• Op volgende fase Gerechten worden op tafel geplaatst.
• Servethouders worden tevoorschijn gehaald.
• Er liggen sets kruiden en zout klaar.
• De tafel is prachtig versierd met bloemen, kaarsen of originele composities.

Plaatsing van bestek

Op het eerste gezicht lijkt het erg moeilijk om de regels te onthouden voor het plaatsen van bestek op tafel. Maar in werkelijkheid zijn ze vrij eenvoudig en ontworpen voor het gemak. Al het bestek staat op volgorde van gebruik, de buitenste zijn bedoeld voor voorgerechten.

Dus de basisregels.

• De borden bevinden zich in het midden van de zitting, op 2 cm van de rand van de tafel. Als er voor een verjaardag of een andere feestdag meerdere gerechten worden geserveerd, kunnen diepe schalen op ondiepe schalen worden geplaatst. Er worden brood(taart)borden op geplaatst linkerhand, op een afstand van ongeveer 10 cm.
• Wat lepels, messen en vorken betreft, deze worden rond het bord gelegd met de punt naar boven (het lemmet van het mes is naar het bord gericht). Er zijn vorken aan de linkerkant en messen aan de rechterkant. Als er een dessert wordt verwacht, wordt de soeplepel boven het bord geplaatst, anders - aan rechterhand, naar het mes. Voor een belangrijke feestdag, zoals een verjaardag, moet de bestekset bestaan ​​uit een klein aperitiefvorkje, mes, keukengerei voor vis of andere specifieke gerechten (afhankelijk van het menu). Er moet een afstand van 1 cm zijn tussen het bord en het bestek.
• Drinkgerei moet aan de rechterkant zijn. Als u wijn en water tegelijkertijd wilt serveren, wordt de drank die het meest in harmonie is met het eerst geserveerde gerecht dichterbij geplaatst. Het dichtstbijzijnde glas, wijnglas of glas moet zich op de snijlijn van het eerste mes en bord bevinden. Als er een handvat op de schotel zit, draait deze naar rechts. Meer dan drie items per gast wordt als onaanvaardbaar beschouwd.

Veel mensen zijn verward over de regels voor het plaatsen van bestek op tafel, dus we raden u aan deze visueel te bestuderen.

Belangrijke details: servetten en sets voor specerijen en smaakmakers

Servetten zijn een onmisbaar onderdeel van de tafelaankleding. Er zijn linnen- en papierproducten. De eerste worden onder diepe borden gelegd (als er geen snackbord is) of op de voeten. Papieren servetten worden op armlengte van de gasten in een servethouder geplaatst. Bovendien kun je ze in mooie vormen rollen, zoals rozen, enveloppen, verschillende geometrische vormen of boten, dieren (voor een kinderverjaardag). Als de servetten niet alleen bedoeld zijn voor tafeldecoratie, dan is het belangrijk dat ze gemakkelijk uitvouwen.

Bij het dekken van de tafel is het belangrijk om de set kruiden en smaakmakers niet te vergeten. Er moet zout en peper op zitten. Het is niet nodig om de containers tot de rand te vullen; het is voldoende om de kruiden halverwege te gieten. Als het menu bevat vleesgerechten, dan is het raadzaam om mosterd en mierikswortel op tafel te zetten.

Thuis de tafel dekken

In het weekend komt het gezin meestal volledig thuis samen en bereidt de huisvrouw haar favoriet voor heerlijke gerechten, en tijdens de maaltijd zijn er intieme gesprekken. Dit is het meeste het juiste moment ontbijt, lunch en diner een bijzondere charme en comfort geven met behulp van een goede tafeldekking. Zelfs thuis kun je een feestelijke sfeer creëren. En als er kinderen in het gezin zijn, dan zal dit een uitstekende les zijn over hoe je je in de samenleving moet gedragen, waarom er ander bestek nodig is en hoe je ze moet gebruiken.

• Ontbijt.

Een esthetische maaltijd in de ochtend bepaalt de sfeer voor de rest van de dag. Om gerechten mooi te serveren, moet je rekening houden met enkele nuances. De eerste stap is het rangschikken van de snackborden en vervolgens de kopjes, schotels en lepel. Deze laatste worden in het midden van de tafel geplaatst, zodat iedereen er gemakkelijk bij kan. Als er eieren gepland zijn voor het ontbijt, worden ze geserveerd in een speciale standaard op een hoge poot. Het moet op een schoteltje staan ​​en er moet een eierlepel op worden geplaatst. De pap wordt in een diepe kom gegoten, die op een snackbord wordt geplaatst. De gebakken goederen worden geserveerd op een brede schaal; boter, honing, jam of jam moeten ook aanwezig zijn. Voor boter krijgt elke deelnemer aan de maaltijd een klein mes. Op tafel dient een servethouder met servetten aanwezig te zijn. Het zal mooi zijn als ze in dezelfde stijl worden gemaakt als de isolatie voor de ketel. Vergeet zout en suiker niet.

• Diner.

Overdag is het meestal gebruikelijk om eerste en tweede gangen, evenals een dessert te serveren. Om de tafel thuis goed te dekken, heb je daarom voor de lunch meer keukengerei nodig dan voor het ontbijt. Voor gedeelde gerechten heb je extra lepels, spatels en vorken nodig. Bij de snackbar worden bouillonbekers of diepe borden geplaatst en dessertbekers aan het einde, als het eerste en het tweede gerecht al zijn gegeten en het gebruikte servies is opgeruimd. Vergeet de messen voor vlees en vis niet. Maar voor omeletten, gehaktballen, zrazas en schnitzels is het voldoende om vorken te serveren.

• Diner.

's Avonds serveren voor het avondeten verschilt praktisch niet van de ochtend. Meestal worden pannenkoeken, pannenkoeken of taart prachtig geserveerd op een gemeenschappelijke schaal. Dessertborden worden onmiddellijk geplaatst en dessertvorken of -lepels worden er aan de rechterkant op geplaatst. Wil je het diner een romantische sfeer geven, plaats dan kaarsen in kandelaars op tafel en ernaast.

Feestelijke tafelsetting

Voor een feestelijke lunch of diner moet je zorgen voor decoratieve elementen. Niet alleen de traditionele regels voor tafelaankleding zijn hierbij belangrijk, maar ook de combinatie van kleuren en het stijlgevoel van de huisvrouw.

Waar moet u dus rekening mee houden bij de voorbereiding op de vakantie?

• Tafelkleed en servetten. Het kleurenschema kan elk zijn, maar het is belangrijk dat het tafelkleed in harmonie is met de servetten. U kunt universele witte, delicate tinten lila, blauw en groen gebruiken. Voor een romantisch diner, rijk roze, rood en bordeauxrode kleuren. Het is raadzaam om de servetten een ongebruikelijke vorm te geven of ze eenvoudigweg in kokers te rollen en ze mooi vast te binden met een contrasterend satijnen lint.
• Serviesgoed, bestek. De bankettafel zal worden versierd met gerechten in de vorm van niet-standaard geometrische vormen, apparaten met gebogen, designhandgrepen. Een sneeuwwitte porseleinen set ziet er het meest voordelig uit. Als het tafelkleed en de servetten echter ook wit zijn, kun je kiezen voor een servies met rand.
• Kaarsen. Dit decoratieve element is meer geschikt voor een bruiloft of een romantisch diner, maar voor een verjaardag kun je je beter beperken tot kaarsjes op de taart. Dat mag niet worden vergeten hoofdrol De kandelaar speelt. Ze kunnen lang en dun zijn, of de kaarsen kunnen drijven in platte kommen gevuld met water en bloemblaadjes.
• Bloemen. Bij het decoreren van een tafel met bloemen is het belangrijk om de juiste vazen ​​te kiezen. Het is beter om de lange te laten voor boeketten die aan de jarige worden gegeven. Voor het serveren zijn lage vazen ​​die het zicht voor de gasten niet belemmeren geschikter. Je moet ook zorgen voor het gematigde aroma van bloemen; het mag zich niet vermengen met de geur van gerechten of deze onderbreken.
• Originele composities. Verschillende fruittorens zullen er prachtig uitzien op de vakantietafel. Afhankelijk van de tijd van het jaar kun je decoraties maken van sparren takken, kegels, lijsterbessen, zeestenen, zand, enz. Dergelijke composities kunnen dan thuis worden geplaatst. Handgemaakte decoratieve artikelen zijn op het hoogtepunt van de mode.
• De kindertafel dekken. Voor een verjaardagsfeestje voor jonge gasten is het beter om plastic serviesgoed te kiezen en je te beperken tot veilig keukengerei zonder scherpe uiteinden. Een veelkleurig tafelkleed met strip- en sprookjesfiguren is geschikter. Je kunt kleine cadeautjes toevoegen aan de servetten die in mooie vormen zijn gevouwen. Als een kleine prinses jarig is, kan de tafel versierd worden met bloemen. Er mogen er echter niet te veel zijn; het is beter om ze helemaal te beperken ballonnen en papieren slingers. Vergeet niet om bij elke zitplaats bordjes met de namen van de kleine gasten klaar te leggen, dit helpt verwarring tijdens de vakantie te voorkomen.

Een goed en mooi gedekte feesttafel zal een onvergetelijke indruk op uw gasten achterlaten. En het is niet eens een kwestie van etiquette - het is altijd fijn als thuis de orde heerst en er een speciale sfeer van comfort in de lucht hangt. Daarom is het erg belangrijk dat een vrouw weet hoe ze de tafel correct moet dekken, alle decoratieregels kent en deze strikt opvolgt.

Tafelsetting is een teken goede manieren en de gastvrijheid van de gastvrouw, daarom is het erg belangrijk dat de gedekte tafel niet alleen vol staat met smakelijke en dampende gerechten, maar ook met mooie elementen, correct gerangschikte messen en vorken.

Over deze boeiende en zeker creatieve bezigheid en we zullen praten in dit artikel. Hier vindt u aanbevelingen voor de juiste indeling van bestek, evenals foto's van het opdienen verschillende stijlen en bloemen.

Aan tafel aten ze niet alleen vooraf bereid voedsel, mensen communiceerden, deelden nieuws en hun gedachten. Als gevolg hiervan werd een concept als tafelsetting geboren.

De juiste en mooie opstelling van bestek en serviesgoed gaf de feesttafel een bijzondere uitstraling, en met de komst van de eerste regels van de tafeletiquette werd een goede tafeldekking een integraal onderdeel van elk feest.

Bovendien is het in gewone huisomstandigheden niet eens een kwestie van etiquette. Eigenlijk is het gewoon fijn als er orde en een bijzondere sfeer op tafel hangt.

Maar laten we eens kijken naar de basisregels die u zullen helpen de vakantietafel te versieren.

Wat u moet weten over tafelaankleding

Zorg er allereerst voor dat alle borden en bestek schoon zijn. Om dit te doen, moeten alle apparaten eerst, zonder uitzondering, worden afgeveegd met een warme en vochtige handdoek en vervolgens droog worden gepolijst met een droge handdoek. Zorg ervoor dat er geen watervlekken op het keukengerei en de vaat zitten.

Het aantal bestek dat op tafel bij elk bord ligt, kan in verschillende situaties verschillend zijn. Het hangt allemaal af van de gerechten die tijdens de maaltijd worden geserveerd.

Welnu, de laatste ‘gouden’ regel is dat de locatie en het type uitrusting voor elke gast volledig hetzelfde moet zijn.

Goede tafelschikking

Kijk eens naar de volgende afbeelding:

Getoond op de foto klassieke tafelsetting tafel volgens de Europese etiquette. Op de foto staan ​​als voorbeeld alle soorten bestek. Natuurlijk heb je waarschijnlijk niet de hele "set" nodig, dus als je naar deze foto kijkt, kun je het bestek op dezelfde manier rangschikken, maar laat je alleen wat nodig is op tafel liggen (afhankelijk van de gerechten).

Soorten servetten en hun locatie

Servetten zijn een van de belangrijkste accessoires op de feesttafel. Er zijn twee hoofdtypen servetten: stof en papier. Stoffen servetten (groot formaat) zijn meestal bedoeld om op de schoot van de gast te worden gelegd (om te voorkomen dat er voedsel op de kleding terechtkomt).

Papieren servetten worden meestal direct gebruikt om te eten en moeten in het midden van de tafel worden geplaatst, zodat ze voor iedereen toegankelijk zijn. Als de tafel groot is, is het de moeite waard om servetten op verschillende plaatsen te plaatsen, zodat iedereen aan tafel er direct toegang toe heeft.

Servetten kunnen trouwens op tafel worden geplaatst in een gewone servethouder of door er originele figuren van te maken. Hieronder op de foto zie je de vier meest reguliere opties beeldjes gemaakt van servetten. Zoals je op de foto kunt zien, hangt een mooie tafelaankleding grotendeels af van het uiterlijk van de servetten en hun kleur.

Trouwens, als het feest geen voorgerecht omvat, moet er op het bord van elke gast een mooi gevouwen servet worden geplaatst, maar onthoud dat in dit geval alle servetten hetzelfde moeten zijn, en dat er in het midden van de tafel moet zijn een voorraad ervan met een snelheid van 2-3 servetten per gast.

Tafelschikking - foto's met voorbeelden

Boven op de foto zag je een klassieke versie van de tafelsetting, maar het is helemaal niet nodig om deze regels strikt te volgen als er meer in je hoofd worden geboren. interessante ideeën. Je kunt de tafel perfect decoreren op verschillende manieren, het belangrijkste is dat de belangrijkste apparaten zich in bevinden op de juiste plaatsen, en de rest is ter beoordeling van de gastvrouw.

Laten we afzonderlijk zo'n feestdag vieren als Nieuwjaar. De favoriete feesten van iedereen kunnen niet alleen lekker zijn, maar ook mooi.

Laten we er nog een paar bekijken goede opties op de foto:

Zoals u op deze foto's kunt zien, is tafeldekken een nogal persoonlijke en creatieve bezigheid. En hoewel de regels overal hetzelfde zijn, is het de moeite waard om te “spelen” met de kleuren van servetten, borden en tafelkleden. Soms heeft dit een verbazingwekkend effect.

Het goed serveren van bestek en passende decoratie kunnen een bijzondere sfeer aan tafel creëren, waarbij zelfs het eenvoudigste zelfgemaakte gerecht als een culinair meesterwerk wordt ervaren.

Voor een echte huisvrouw is het vermogen om een ​​tafel te dekken niet minder belangrijk dan de aanwezigheid van culinaire talenten. Een goede portie is een teken van aandacht en respect voor degenen die aan tafel zitten, evenals een indicator van de smaak van de gastvrouw zelf.

Waar te beginnen?

Voordat u begint met serveren, moet u alles zorgvuldig plannen en overdenken. Je moet zeker rekening houden met het aantal gasten en de menukaart; het soort en aantal gerechten bepaalt welk bestek er gebruikt wordt.

Allereerst wordt een zorgvuldig gestreken tafelkleed op tafel gelegd. Ze bedekken het zo dat de hoeken de poten van de tafel bedekken en dat de randen 25-30 cm vanaf de tafel naar beneden hangen overlast veroorzaken voor degenen die zitten.

Om te voorkomen dat gerechten op tafel stoten, kun je ze onder het tafelkleed plaatsen. zachte doek(bijvoorbeeld vlies).

Zelfs het duurste en mooiste tafelkleed mag uit voorzorg niet met tafelzeil worden bedekt - de etiquette staat dit niet toe. Maar het kopen en leggen van een Teflon tafelkleed op tafel is niet verboden.

Door de tefloncoating van dit tafelkleed trekken gemorste drankjes en vet niet in het materiaal en kunnen deze eenvoudig met een spons worden verwijderd. Na het verwijderen van de vloeistof blijven er geen lelijke vlekken of natte plekken achter.

In sommige gevallen kunnen borden of lopers worden gebruikt in plaats van een tafelkleed. De eerste zijn stands met verschillende configuraties, geplaatst onder borden en bestek. Borden kunnen van plastic, bamboe, rotan of gewoon papier zijn. De tweede zijn smalle stroken stof, alleen in het midden van de tafel verspreid.

Wat bestek en keukengerei betreft, Vóór de installatie moet u ze controleren op integriteit(er mogen geen spanen, scheuren, roest, verbogen delen zijn) en netheid.

Om stof- en watervlekken te verwijderen, veegt u alle vaat af met een vochtige, warme handdoek en polijst u deze met een droge doek.

Belangrijk! Voor een goede tafelschikking is het noodzakelijk dat alle besteksets in dezelfde volgorde worden gerangschikt. IN informele setting

Het is toegestaan ​​om voor verschillende gasten verschillend keukengerei te gebruiken. Maar tegelijkertijd moet elke individuele deelnemer aan de maaltijd al het bestek uit dezelfde set hebben.

Waar is het voor? Bestaat grote verscheidenheid

elementen om te serveren. De meeste worden niet elke dag thuis gebruikt, maar kunnen wel nodig zijn voor het organiseren van een banket of een feestelijk diner.

Platen

• Er zijn ongeveer 35 van hun soorten bekend. De meest gebruikte zijn echter: Soep. Een diep bord waarin niet alleen soepen worden geserveerd, maar ook muesli, melk en ontbijtgranen, of havermout
• . Maar bouillon wordt volgens de regels niet in dergelijke gerechten geserveerd - er zijn speciale kommen voor. Tafelborden

• . Ze zijn ondiep en diep. De ondiepe worden gebruikt voor het serveren van hoofdgerechten, en de diepe worden gebruikt voor het plaatsen van pasta en andere pastagerechten. Pirozjkovaya
• . Er worden brood, croutons of boter op geserveerd. Plaats deze bovenaan en iets links van de hoofdset. Plaats er een klein botermesje op. Chill.
• Uiterlijk lijkt het op een weekdierschelp. Ontworpen voor saladehapjes of oesters. Vis.

Iets verlengd voor eenvoudiger hanteren van visgerechten.

Daarnaast zijn er kaviaarborden, eierborden, dessertborden, slakommen en nog veel meer. Daarnaast bestaat er ook zo’n soort bord als serveerbord. Het wordt onder een bord geplaatst voor voorgerechten, soepen of hoofdgerechten.

Volgens de etiquetteregels kan het verschillen van de rest van de gerechten (uit een andere set of een andere kleur).

Bril Het meest gebruikte glaswerk voor drankjes zijn glazen en wijnglazen. Ze kunnen verschillend zijn qua vorm, volume en hebben verschillende doeleinden,

• waarmee ook rekening moet worden gehouden bij de voorbereiding van het verwelkomen van gasten:
• Klassieke langwerpige glazen met een inhoud van 120-200 ml zijn bedoeld voor mousserende champagnewijnen. geserveerd voor verfijnde champagnes. Het moet worden gekoeld voordat het wordt gevuld.
• Het glas, iets anders dan het klassieke glas met een groter volume en een iets smallere hals, wordt geserveerd voor verfijnde champagnewijnen. Het moet worden gekoeld voordat het wordt gevuld. En vul het niet meer dan 2/3.
• Gebruik voor witte wijn glazen met een langwerpige kom op een smalle steel, met een inhoud van 180-260 ml.
• Rode wijn wordt in bredere en meer open glazen gegoten.

Cognacglazen kunnen een klassieke vorm (snifters) of een tulpvorm hebben.

Door de jaren heen van de evolutie van de kunst van het koken en serveren, is naast borden ook bestek verschenen. Ze zijn meestal allemaal verdeeld in hoofd- en hulpstukken (ze worden ook serveergerei genoemd).

De eerste zijn bedoeld voor individueel gebruik. De tweede wordt door alle deelnemers aan de maaltijd gebruikt. Ze worden gebruikt om gerechten te scheiden, in porties te snijden en op afzonderlijke borden te plaatsen.

De belangrijkste apparaten zijn op hun beurt onderverdeeld in:

• Eetkamers. Ze zijn gewend om soepen en hoofdgerechten te eten. De set bevat een mes van 20-24 cm lang, een vork en een lepel, die 5-6 cm korter zijn dan het mes.
• Snackbars. Ontworpen voor voorgerechten en koude gerechten. Bestaat uit een mes en vork.
• Vis. Set van licht gewijzigde vork en mes. Het vismes is bot, in de vorm van een spatel. De visvork heeft verkorte tanden.
• Nagerecht. Een drietandvork van 18-19 cm lang, een kleine lepel en een mes met een smal lemmet. Geserveerd met taarten, mousses, puddingen en andere desserts. De dessertlepel kan ook geserveerd worden met spiegeleieren en bessenroom.
• Fruit. Deze omvatten een tweetandige vork en een mes. Ze worden gebruikt voor fruitsalades, meloenen, watermeloenen en ongeschilde fruitdesserts.

Daarnaast kan er speciaal keukengerei worden geserveerd dat is ontworpen voor specifieke gerechten (bijvoorbeeld een vork voor oesters, sprot of kreeft).

Wat en hoe te gebruiken?

De grootste moeilijkheid wordt meestal veroorzaakt door het neerleggen en gebruiken van bestek. Een regel kan hierbij helpen: apparaten worden altijd gebruikt in de richting van rand naar midden en van rechts naar links. Dit betekent dat bij een verwachte wisseling van serviesgoed het bestek dat het verst van het hoofdbord ligt als eerste wordt gebruikt. Neem bij twijfel eerst het apparaat aan de rechterkant.

Regeling regels

Dienen is een hele wetenschap met een lange geschiedenis, die zijn eigen regels en uitzonderingen kent. Als u zich echter de basis herinnert, zal het correct instellen van de tafel helemaal niet moeilijk zijn:

• De gerechten worden in een strikt gedefinieerde volgorde op tafel geplaatst. Eerst - aardewerken en porseleinen voorwerpen, daarna - bestek. Tenslotte plaatsen ze voorwerpen van glas en kristal.
• Het is noodzakelijk om alles zo in te delen dat het dichtst in de buurt komt van wat u eerst nodig heeft. Bij het plannen van meerdere gangen worden borden en bestek gerangschikt in de volgorde waarin het eten wordt geserveerd. Tegelijkertijd is het niet nodig om alles in één keer op tafel te stapelen. Het is voldoende om het keukengerei te plaatsen dat bedoeld is voor het serveren van gerechten voor de eerste en tweede gangen. Dessertsets kunnen later worden geregeld - nadat de hoofdgerechten zijn verwijderd.
• Het mes moet zo worden geplaatst dat het lemmet naar het gerecht is gericht.
• Volgens de etiquette moet het glas (glas) zich boven het mes bevinden. Als er meerdere soorten glazen worden gebruikt, worden ze allemaal naast elkaar geplaatst.
• De vorken moeten worden neergelegd linkerkant van de plaat.
• Lepels bevinden zich altijd rechts van messen.
• Als u Italiaanse gerechten wilt serveren, moet er een broodbord op tafel staan.
• Als er soep op het menu staat, wordt er tussen de messen een soeplepel geplaatst voor hapjes en vis.

Daarnaast zijn er verschillende meer algemeen aanvaarde regels die de rangschikking van individuele serveerartikelen regelen.

elementen om te serveren. De meeste worden niet elke dag thuis gebruikt, maar kunnen wel nodig zijn voor het organiseren van een banket of een feestelijk diner.

Volgens de regels moet de indeling van gerechten beginnen met de borden. In dit geval moeten ze zo worden geplaatst dat ze 1,5-2 cm van de rand van de tafel verwijderd zijn. De afstand tussen hen moet ongeveer hetzelfde zijn. Er wordt aangenomen dat de gerechten met een tussenafstand van 50 cm moeten worden geplaatst, zodat degenen die aan tafel zitten zich op hun gemak voelen.

Borden met bestek dienen tegenover elke stoel te worden geplaatst. Hun aantal hangt af van de verscheidenheid van het menu en het soort maaltijd. Eén bord is bijvoorbeeld voldoende voor een gewone snack, maar voor de lunch en het diner worden twee borden geserveerd.

Borden met een kleinere diameter worden altijd op grotere geplaatst, waardoor u ze snel kunt vervangen en ruimte op tafel bespaart.

Lepels en vorken

Bestek wordt na de borden neergelegd. Ze moeten op de zijkanten van de hoofdplaat worden geplaatst, met de holle kant naar de tafel gericht.

Vorken worden aan de linkerkant geplaatst, lepels en messen aan de rechterkant. Er kan een theelepel bovenop worden geplaatst.

Het is belangrijk om alleen die apparaten op tafel te leggen die echt nodig zijn. Meestal zijn voor een gewone maaltijd één mes, één vork en twee lepels (voor een warm gerecht en dessert) voldoende. Indien nodig kan deze set worden aangevuld met speciale apparaten.

Volgens de etiquetteregels kan het verschillen van de rest van de gerechten (uit een andere set of een andere kleur).

Glazen kun je achter de borden plaatsen, iets naar rechts. Bij het bepalen van de verscheidenheid aan glazen, bekers en wijnglazen moet rekening worden gehouden met het aantal gasten en de opties voor drankjes die aan de gasten worden aangeboden.

Volgens de regels moeten drankverpakkingen van groot naar klein worden gerangschikt. Tegelijkertijd moet u niet te veel glazen of stapels plaatsen - dit maakt de tafel alleen maar rommelig en kan ongemak voor de gasten veroorzaken.

Is kleur belangrijk?

Kleur bij het serveren heeft hetzelfde belang als bij het inrichten van het interieur of het kiezen van een outfit.

Meestal is de tafel bedekt met een wit tafelkleed, maar elke andere kleur kan worden gebruikt om een ​​ongewone sfeer te creëren. Hier zal alles afhangen van de aard van het evenement en de voorkeuren van de gastheren.

Wit tafelkleed bijvoorbeeld ideale optie voor formele diners. Het past goed bij porselein, kristal en ziet er in elke situatie elegant uit. Tegelijkertijd wit kan gemakkelijk met andere worden gecombineerd. Een tafel gedecoreerd in een zwart-wit palet ziet er origineel uit.

Een combinatie van witte en delicate kleuren zal een romantische sfeer toevoegen aan het diner of de lunch. pasteltinten. A groente zorgt voor warme lentetonen bij de maaltijd. Een volledig groene tafelsetting ziet er origineel uit.

Een combinatie van wit en blauw zal ook mooi zijn, maar rood moet dan wel voorzichtig gebruikt worden verschillende omstandigheden het kan verschillende effecten op anderen hebben en de omgeving aan tafel beïnvloeden.

Decor

Decor zal de portie helpen voltooien en volledigheid geven. Het belangrijkste decoratieve element zijn servetten, die in een glas water kunnen worden geplaatst, naast de borden kunnen worden geplaatst of er bovenop kunnen worden geplaatst.

Voor een rustig familiediner kunt u grote servetten gebruiken, kleinere.

Voor grote feesten en feestdagen kunnen servetten in de vorm van bloemen worden gevouwen of op een originele manier worden vastgebonden. De kleur en het patroon van servetten kunnen absoluut elk zijn, het belangrijkste is dat het in harmonie is met het algemene ontwerpbeeld.

De regels voor het dekken van de tafel gaan niet alleen over het voorbereiden van het ontbijt, de lunch, het diner of de thee. Dit is een soort kunst die meer afhangt van de smaak van de persoon die de tafel dekt, en niet van zijn financiële middelen.

De esthetiek van de tafel hangt af van het tafelkleed, de servetten, het bestek, de borden, bloemstukken, aanwezig op de tafel, maar ook vanuit de algehele harmonie met het interieur van de kamer, zijn kleur bereik en stijl.

Bovendien stellen de regels voor het instellen van de tafel de volgende vereisten: naleving van het type en de gelegenheid van het feest, combinatie met het menu en juiste locatie artikelen serveren.

Er is een bepaalde reeks acties die helpt om snel en correct talloze serveerartikelen te rangschikken.

Dek eerst de tafel af met een tafelkleed, dat vlekkeloos schoon en gestreken moet zijn. Het is wenselijk dat de uiteinden van het tafelkleed ongeveer 25-30 cm gelijkmatig aan alle zijden van de tafel hangen, en dat de hoeken van het tafelkleed de poten van de tafel moeten bedekken.

Hierna worden de platen geplaatst. Het wordt aanbevolen om ze niet alleen goed te wassen en af ​​te vegen, maar zelfs om ze te polijsten tot ze glanzen met een handdoek of servet. Het snackbord moet strikt tegenover elke stoel worden geplaatst op een afstand van ongeveer 2 cm van de rand van de tafel. Een taartbord wordt op een afstand van 5-15 cm links van het snackbord geplaatst. In dit geval moet het midden van de platen op dezelfde lijn liggen. Afhankelijk van het type en de gelegenheid van het feest kunnen er meerdere borden zijn. In dergelijke gevallen worden kleine borden onder de aperitiefborden geplaatst en kan het taartbord (broodbord) zo worden geplaatst dat de randen van de borden die het verst van de rand van de tafel verwijderd zijn, in lijn liggen met het kleine bord.

Serveervoorbeelden voor een tweegangenmenu.
Voor het hoofdgerecht wordt gebruik gemaakt van een diep bord. Het dessertbord wordt indien nodig later geserveerd. Bestek is zo gerangschikt dat verwarring bij het gebruik ervan wordt voorkomen: mes en vork liggen naast het hoofdgerecht en zijn daar dienovereenkomstig voor bedoeld. De dessertlepel ligt achter het bord met het handvat naar rechts gericht. Wordt er wijn geschonken, dan bevindt zich rechts achter het mes een bijbehorend glas voor witte of rode wijn. Als er meerdere drankjes worden geserveerd (bier, sappen, water), moeten de overige glazen op dezelfde plaats worden geplaatst.

In dit geval staat een diep bord bedoeld voor spaghetti op een groot onderstel. Bij Italiaanse gerechten is een broodbord een must. Spaghetti wordt gegeten met een lepel en vork, dus het mes wordt vervangen door een geschikt keukengerei, de dessertlepel ligt op dezelfde manier als in het vorige geval en het botermes ligt op het broodbord. Bij Italiaanse gerechten wordt altijd water geserveerd, dus een glas water (bijvoorbeeld mineraalwater) moet op de eerste positie staan, dichter bij het gerecht. Het wijnglas bevindt zich linksboven achter het waterglas.

Bestek wordt direct na het rangschikken van de borden neergelegd. Indien aanwezig groot aantal messen, vorken en lepels, en begin dan met bestek voor het hoofdgerecht. Messen worden aan de rechterkant geplaatst, met het mes naar de plaat gericht, vorken - aan de linkerkant, met de punt naar boven. De soeplepel wordt met de tuit naar boven naast het mes geplaatst. Als het menu meerdere gerechten bevat waarvoor afzonderlijke apparaten nodig zijn, gaat u als volgt te werk. Het tafelmes wordt het dichtst bij het bord geplaatst, daarnaast rechts een vismes en als laatste een snackmes. Trouwens, als je boter met brood serveert, plaats dan een klein botermesje op het broodbord (of taartbord), dat zich links van de vork moet bevinden. Als er soep wordt geserveerd, wordt de soeplepel tussen het snackmes en het vismes geplaatst. Het kan worden gebruikt in plaats van een vismes als er geen visschotel is meegeleverd. Aan de linkerkant van de borden bevinden zich vorken die overeenkomen met de messen: tafel, vis, diner. De afstand tussen de apparaten moet iets minder dan 1 cm zijn, evenals de afstand tussen de plaat en de apparaten. De uiteinden van de bestekhandvatten, evenals de borden, moeten zich 2 cm van de rand van de tafel bevinden.

Nu is het de beurt aan glazen (kristallen) schalen. Elke drank heeft zijn eigen serveeritem. Als het de bedoeling is om alleen water te serveren, wordt achter elk bord een wijnglas of glas geplaatst, in het midden of iets naar rechts. Het moet zich op de kruising van de bovenrand van de plaat met het uiteinde van het eerste mes bevinden. Als in plaats van water kwas of vruchtendrank wordt geserveerd, wordt in plaats van een wijnglas een mok geplaatst, met het handvat naar rechts gericht. Voor alcoholische dranken er wordt voor uw eigen servies gezorgd, dat u naast het wijnglas, rechts ervan, plaatst. Als er meerdere items voor een drankje zijn, wordt het wijnglas naar links van het midden van het bord verplaatst en daarnaast, naar rechts, worden de resterende items op dezelfde lijn opgesteld. Maar het is niet gebruikelijk om meer dan drie items op één rij te plaatsen. Wanneer ze volledig zijn geserveerd, worden de drankitems in twee rijen gerangschikt. De afstand tussen objecten moet minimaal 0,5-1 cm zijn.

Serveervoorbeelden voor een viergangenmenu.
Er staat een diep bord en een soepkop op een standaard. De soeplepel ligt rechts langs de buitenrand, daarna het mes en de vork voor de hapjes. Het mes en de vork voor het hoofdgerecht liggen naast het bord. Houd er rekening mee dat gasten altijd beginnen te eten met bestek dat aan de buitenrand ligt, en vervolgens het bestek naar de borden brengen als ze van bord wisselen. Vervolgens wordt de dessertlepel achter het bord geplaatst. Rechtsboven achter de soeplepel bevindt zich een glas witte wijn, dat bedoeld is voor hapjes. Als er water wordt geserveerd, wordt het glas daarvoor links achter het glas voor wijn geplaatst. En tenslotte wordt het rode wijnglas voor het hoofdgerecht in een rechte lijn boven de andere glazen geplaatst.

Op een standaard staan ​​een soepbord en een diep bord. Links naast, net boven de vorken, staat een bord voor brood. Het bestek bevindt zich als volgt: de soeplepel bevindt zich rechts naast het vismes, de visvork bevindt zich aan de linkerbuitenrand en voor het hoofdgerecht bevinden de bijbehorende vork en mes zich vlakbij het bord. Klein mes voor boter en een snack ligt op een taartbord. Dessertbestek ligt boven de borden: de vork zit met het handvat naar links, de lepel zit met het handvat naar rechts. Glazen worden in de volgende volgorde geplaatst vanaf de soeplepel naar rechts en naar boven: voor witte wijn voor de hapjes, een glas voor water en een glas voor rode wijn voor het hoofdgerecht.

Een servet is een onmisbaar attribuut bij het dekken van een tafel, dat onmiddellijk wordt neergelegd nadat het glaswerk (kristal) op tafel is geplaatst. Er zijn veel manieren om servetten te rollen, zowel eenvoudig als waarvoor enige vaardigheid vereist is. Op het aperitiefbord van elke gast worden gevouwen servetten geplaatst. In sommige gevallen kunnen linnen servetten worden vervangen door papieren servetten.

Het slotakkoord van de tafelaankleding is de opstelling van bestek met kruiden, vazen ​​met bloemen en andere decoratieve elementen. Gebruiksvoorwerpen met zout en peper worden op speciale standaards in het midden van de tafel geplaatst. Als daar behoefte aan is, wordt het apparaat met mosterd in de buurt geplaatst. Je kunt ook flessen azijn, plantaardige olie of hete sauzen naast de kruiden plaatsen.

En natuurlijk geven alleen bloemen een feestelijk tintje aan de tafel. Planten moeten brandschoon zijn; bloemblaadjes, bladeren en stuifmeel mogen niet op tafel vallen. Bloemen kunnen in elke platte schaal of in lage vazen ​​op tafel worden geplaatst, zodat de boeketten de mensen die aan tafel zitten of de gerechten waarvoor de setting zorgvuldig is geselecteerd, niet verduisteren.

Feesten maken deel uit van de dagelijkse cultuur; we zijn gewend om een ​​feesttafel te dekken voor het nieuwe jaar en verjaardagen, bruiloften en 8 maart, en zelfs gewoon gasten uit te nodigen voor thee. Terwijl we ons zorgen maken over heerlijke en gevarieerde gerechten, vergeten we vaak zo’n belangrijk onderdeel van de vakantie als de tafelaankleding. En het maakt niet uit of je een gala-avond met meerdere gangen aan het voorbereiden bent of een diner voor familieleden serveert, je hebt het nodig houd rekening met de basisregels voor serveren tafels voor alle soorten feesten.

WESTWING houdt niet alleen van mooie gerechten en stijlvolle inrichting tafel, maar vertelt u ook graag hoe u deze op de juiste manier presenteert om aan alle regels te voldoen en tegelijkertijd uw gasten aangenaam te verrassen. Eenvoudige aanbevelingen zal u helpen snel de basisvereisten van dienen te begrijpen en u daartoe inspireren creativiteit voor tafeldecoratie.

Basisregels voor het aankleden van tafels

Veel mensen denken dat de regels voor het dekken van tafels beperkt zijn tot de juiste opstelling van bestek en keukengerei, maar in feite omvatten ze dat ook algemene aanbevelingen Door verschijning tafels en stoelen en zelfs de volgorde waarin gerechten worden geserveerd.

Algemene regels voor tafeldekking waarmee u de tafel een feestelijke uitstraling kunt geven:

• Tafelschikking begint met stoelopstellingen voor elke gast. De afstand tussen de stoelen is 50-80 cm, elke gast moet gelijke ruimte aan tafel krijgen.
• De tafel mag er niet overbelast uitzien. Er mogen alleen borden, bestek en glazen op worden geplaatst die geschikt zijn voor het specifiek serveren van gerechten.
• Het serveren wordt bepaald op basis van de geplande gerechten, het aantal gasten, het tijdstip van de dag en de reden van het feest. Dus, bruiloft tafelschikking voor een groot aantal gasten zal de lunch verschillen landhuis in een kleine vriendenkring.

Laten we nu alle serveerstappen in meer detail bekijken.

Regels voor het instellen van de tafel: tafelkleed

Tafelaankleding begint met een tafelkleed. Klassieke optie is sneeuwwit tafelkleed op een tafel gemaakt van dik kwaliteit materiaal bijvoorbeeld satijn. Andere kleuren van het tafelkleed zijn echter toegestaan ​​als deze overeenkomen met uw decoratieve idee en aansluiten bij het serviesgoed of de decoratie belangrijkste aanbeveling zodat het tafelkleed licht is: beige-roze, crème, zachtblauw en andere aangename neutrale kleuren.

De hoofdregel voor het aankleden van tafels: het tafelkleed moet gewassen, schoon en goed gestreken zijn. Het dient als decor voor uw stijlvolle serveer- en serviesgoed en mag dus de aandacht niet afleiden. Als het tafelkleed te dun is of over de tafel glijdt, kunt u er een dunne flanellen stof onder leggen. Het dempt ook het kloppen van bestek en glazen op tafel. Tafelkleden van plastic en tafelzeil worden niet aanbevolen voor feestelijk serveren.

Afmeting tafelkleed wordt berekend op basis van het feit dat de uiteinden gelijkmatig 25-30 cm moeten hangen, maar niet lager dan de stoel, en dat de hoeken de benen moeten bedekken.

Regels voor tafelschikking: borden

Borden worden op een netjes gelegd tafelkleed geplaatst. Houd er rekening mee dat alle gerechten uit dezelfde set moeten komen. In het midden van elke plaats bevindt zich een onderbord, dat dient als standaard voor een bord met snacks en warme gerechten en voornamelijk dient decoratieve doeleinden. Het bevindt zich op een afstand van 2 cm van de rand van de tafel.

Er bovenop geplaatst snack- of soepbord, afhankelijk van welk gerecht je het eerst serveert. Links naast het snackbord bevindt zich schuin een bordje voor brood en boter (ook wel taartbord genoemd).

Bij elke vaatwisseling worden borden vervangen, zodat gasten niet hoeven te eten van borden die vies zijn of niet geschikt zijn voor een bepaald soort gerecht. Elk feest vereist minstens één verandering van borden, en soms drie of vier.

Regels voor tafelschikking: bestek

Meestal is het de juiste plaatsing van bestek die bij het serveren de meeste vragen oproept, al gelden ook hier eenvoudige regels.

1. Messen worden altijd aan de rechterkant geplaatst met het lemmet naar de plaat gericht, vorken worden aan de linkerkant geplaatst met de punt naar boven.
2. Als er soep op het menu staat, wordt de soeplepel met de tuit naar boven naast het mes gelegd.
3. Boter mes Plaats direct op de taartplaat.
4. Messen en vorken zijn afhankelijk van het soort voedsel dat wordt geserveerd. Er zijn een paar vorken en messen voor een snackbar, een dessertset en een mes voor vis en vlees.
5. Het mes en de vork voor hapjes worden aan de randen geplaatst, omdat het feest meestal begint met hapjes. De apparaten die als eerste worden gebruikt, worden dus verder van de plaat geplaatst. Bij het wisselen van serviesgoed wordt het bestek samen met de borden verwijderd.
6. Dan is het tijd voor het bestek voor het tweede gerecht. Messen verschillen afhankelijk van of er vis of vlees wordt geserveerd; beide soorten messen komen vaak voor. Vis mes heeft een afgeronde punt.
7. Het dessertservies: poot, vork en lepel worden direct achter het bord geplaatst, evenwijdig aan de rand van de tafel. Het mes en de lepel voor het dessert worden met het handvat naar rechts geplaatst, en de vork met het handvat naar links.

Glazen en tafelschikking

Zoals je weet is er voor elk soort drankje een glas. Jouw taak is om ze correct op de vakantietafel te plaatsen. Glazen bevinden zich meestal rechts van de borden in één lijn onder een hoek van 45 graden met de rand van de tafel.

Omdat elke soort drank ook op een bepaald tijdstip tijdens de maaltijd wordt geserveerd (aperitief, hoofddrank, dessertdrank, digestief), worden de glazen, borden en bestek verwijderd. Het enige type glas dat altijd op tafel blijft staan ​​is waterglas. Glazen moeten worden geplaatst in de volgorde waarin drankjes worden geserveerd, waarbij het verste glas als eerste wordt gebruikt.

De complete tafelaankleding omvat de volgende glazen:

• Waterglas
• Champagneglas
• Witte wijnglas
• Rode wijnglas
• Cognacglas
• Wodka glas
• Drank glas

Elk van deze glazen heeft zijn eigen unieke kenmerken waardoor de smaak en het aroma van een specifiek drankje volledig naar voren komen. Gebruik daarom bij alle geserveerde dranken passende glazen!

Hoe een feestelijke tafel te dekken: servetten

Aan servetten worden dezelfde hoge eisen gesteld als aan tafelkleden. Ze moeten perfect schoon, gestreken, bij voorkeur wit of crème zijn en aangenaam aanvoelen. Het wordt aanbevolen om te kiezen servetten van natuurlijke materialen , omdat ze in contact komen met de gevoelige gezichtshuid en allergieën of irritatie kunnen veroorzaken.

Traditioneel wordt een gevouwen servet links van het bord of direct op het aperitiefbord geplaatst. Zorg ervoor dat het servet netjes opgevouwen is; hiervoor kun je speciaal gebruiken servetringen, wat de tafel een ceremoniële en plechtige uitstraling zal geven.

Als u de aanbevelingen voor het dekken van de tafel kent, kunt u ze eenvoudig in elke situatie toepassen, ze creatief aanpassen aan uw vakantie en de tafel naar eigen goeddunken versieren met bloemen, kaarsen en fruit, zonder de basisregels te overtreden.

Tafelsetting met decoraties

De belangrijkste decoratie van elk evenement zijn natuurlijk bloemen. Het is de moeite waard om te luisteren naar de regels voor het decoreren van de tafel, zoals in vakantie, en binnen het dagelijks leven. Om bloemen een lust voor het oog te maken, volgt u enkele eenvoudige aanbevelingen:

1. Zorg ervoor dat geen van uw gasten allergisch is voor de bloemen die u heeft uitgekozen om te serveren.
2. Gebruik bij het serveren geen planten met een sterke geur. Gemengd met de geur van gerechten, kan het uw eetlust aanzienlijk bederven.
3. Zet de vaas zo neer dat gevallen bloemblaadjes niet in het eten vallen.
4. Voor tafel kies vazen ​​die de communicatie van gasten niet verstoren. Dit kunnen lage apparaten zijn voor kleine composities of vazen ​​op een dunne hoge poot.

Als je de regels volgt portie feestelijke tafel , Dat speciale aandacht je moet aandacht besteden aan de keuze van textiel. Naast rechthoekige tafelkleden en servetten bestaat tafellinnen uit buffetrokken, naperons, stoelhoezen en ronde tafelkleden. Bij het kiezen van textiel moet u vertrouwen op de gelegenheid waarvoor het evenement wordt georganiseerd, de locatie en het formaat van de organisatie. Een van de belangrijkste criteria is ook de combinatie van textiel en serviesgoed.

Hoe de ontbijttafel te dekken

Voor het ontbijt wordt brood gesneden en geserveerd in een rieten mand of een speciaal bord met een servet. De olie wordt geserveerd in een botervloot. Worst en kaas worden in dunne stukjes gesneden. Jam en marmelade worden geserveerd in een jamuitlaat. Op tafel zet ik een ontbijtbord, een glas voor sap en een mok voor thee of koffie.

Tafelsetting voor lunch en diner

Voor lunch en diner, kantines, snackbars en taart borden Links van het bord ligt een tafelvork, rechts een tafelmes. Wijnglazen en glazen worden naast het mes bovenop geplaatst. Vergeet ook de servettenhouder met servetten niet.

Theetafel instelling

De theetafel is gedekt met een vrolijk tafelkleed en er staat een thee- of koffieservies prachtig opgesteld. Rechts, schuin van het dessertbord, wordt een kop en schotel geplaatst. Een lepel en vork voor desserts worden rechts van het bord geplaatst. De gleuf is versierd met bloemen in een vaas. Koffie en thee wordt geserveerd als iedereen aan tafel zit. Ze serveren taarten, gebak of taarten, snoep en andere desserts.

Tafeletiquette: wat is onaanvaardbaar

• Het servet mag niet als zakdoek of handdoek worden gebruikt.
• Het is niet gebruikelijk om borden of bestek af te vegen met een servet; het is beter om om schone te vragen.
• Nadat u klaar bent met eten, hoeft u niet meer een gebruikt servet te gebruiken. originele uitstraling en vouw het. Je hoeft het alleen maar naast het bord te plaatsen.
• Servetten hoeft u niet in de kraag te stoppen, maar opengevouwen op uw knieën te leggen.

U kunt zich duidelijk vertrouwd maken met de regels aan de hand van de foto's die worden gepresenteerd op de website van winkelclub WESTWING. Ook voor uw feestmaal kunt u hier terecht voor mooi, kwalitatief hoogstaand textiel en exclusief serviesgoed. Als u het advies van WESTWING gebruikt, zullen uw gasten aangenaam verrast zijn.