Wanneer welke bessen plukken? Fruit- en bessenrijpingsschema in de regio Moskou

Cranberry is een wilde bes, die vroeger bijna hele dorpen gingen verzamelen. En zelfs vandaag de dag, in de herfst, kun je op afgelegen moerassige plaatsen vaak enthousiastelingen ontmoeten die hele rugzakken met zure "zharavika" dragen. Een dergelijke ijver is gerechtvaardigd. Veenbessen hebben een complex van stoffen die gunstig zijn voor het lichaam en worden niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook bij het koken volksgeneeskunde. Daarom bedragen de kosten van een pot bessen op de markt 1000 roebel. Details over waar en hoe veenbessen groeien en wat de rijpingstijd is, staan ​​in dit materiaal.

Deze plant uit de Ericaceae-familie komt overal voor Noordelijk halfrond. Veenbessen behoren tot het geslacht Vaccinium en zijn nauw verwant aan bosbessen, bosbessen en rode bosbessen.

Er zijn vier soorten wilde veenbessen:

Normaal

Wintergroene onderstruik groeit op noordelijke en gematigde breedtegraden Euraziatisch continent. De scheuten zijn kruipend, lang (tot 80 cm), dun, houtachtig, bruin van kleur. Bloeiende scheuten zijn verhoogd, bladeren zijn ovaal, 5-10 mm lang, gesteeld, met een afwisselende opstelling. De kleur van de bladmessen aan de bovenkant is donkergroen, aan de onderkant blauwachtig, met een wasachtige coating. Hij bloeit in mei-juni met roodroze hangende bloemen. Rijpt in september. Vruchtdiameter – tot 16 mm.

Kleinvruchtig

Nog een Euraziatische soort, een relikwie uit het Pleistoceen. De scheuten zijn kruipend, draadachtig, ongeveer 30 cm lang. De bladeren zijn klein, 3-6 mm, leerachtig, donkergroen aan de bovenkant. Onderkant blad plaat grijs De bloemen zijn klein, roze. Vruchten met een diameter van 5-8 mm rijpen van eind juli tot augustus. De soort staat vermeld in de Rode Boeken van veel regio's van Rusland (Voronezh, Lipetsk, Ryazan, enz.).

Grootvruchtig

Wijd verspreid in Canada en de VS, waar de noordelijke grens van zijn groei langs de 51e breedtegraad ligt. De bladeren van de onderstruik zijn langwerpig, worden in de herfst bordeauxrood en krijgen in de lente hun groene kleur terug. De vruchten zijn groot - tot 25 mm in diameter, gedragen op lange scheuten tot een hoogte van maximaal 30 cm. Begint half september te zingen. Gecultiveerde grootbloemige variëteiten worden ontwikkeld op basis van Amerikaanse wilde veenbessen.

Vaccinium roodfruit

Heeft twee ondersoorten. De eerste is gebruikelijk in Noord-Amerika in de zuidelijke Appalachen. De tweede is binnen Oost-Azië(China, Japan, Korea). Bladverliezende struik, groeit in de halfschaduw van bergbossen. De bessen rijpen eind augustus - half september.

De Latijnse naam voor veenbessen, Oxycoccus, betekent ‘zure bal’. Het heeft ook veel populaire namen: steenvlieg, zharavika, zharavitsa, moerasdruiven, berenbes, enz. Op sommige plaatsen worden veenbessen ‘veenbessen’ genoemd. Hoogstwaarschijnlijk weerspiegelt dit woord de gelijkenis van de bloemen van de plant met de kop van een kraanvogel.

De vruchten van alle soorten veenbessen worden gewaardeerd vanwege hun hoge gehalte aan vitamine C en anthocyanen. Dit is een onmisbaar natuurlijk middel tegen inflammatoire urogenitale ziekten.. Veel wetenschappers zijn van mening dat veenbessen moeten worden opgenomen in de lijst met voedingsmiddelen die nodig zijn voor de preventie van kanker.

De gunstige eigenschappen van veenbessen zijn niet alleen bij mensen bekend. Het is al lang opgevallen dat cranberryweiden met plezier worden bezocht door beren, vossen en wolven, die proberen hun kracht te behouden tijdens de lange winter of lente.

Hoe en waar groeien veenbessen?

De Delaware-indianen hadden een legende volgens welke veenbessen groeien op de slagvelden van oude reuzen - waar hun bloed werd vergoten. Dit is logisch. Veenbessen zijn een bes van turf-, toendra- en veenmosmoerassen, en hun leeftijd varieert van 12.000 tot 400 miljoen jaar.

In Rusland groeien veenbessen in vochtige naaldbossen, moerassige laaglanden en oude veengebieden.. Het is wijdverspreid in het Europese deel van het land, in Karelië, Kamtsjatka, Sakhalin en Siberië. De noordelijke grens van zijn verspreidingsgebied ligt in de poolcirkel (bos-toendrazones). Vanuit het zuiden wordt het cranberryteeltgebied begrensd door de 62e breedtegraad en valt het samen met de grenzen van de moerassen.

Voor een normale ontwikkeling hebben veenbessen veel licht nodig schoon water. Het groeit slecht op ecologisch ongunstige plaatsen, dus cranberry "Palestines" is niet te vinden in de buurt van grote steden. NAAR minerale samenstelling Deze bes is niet veeleisend voor de bodem. De wortels van de struik vormen een symbiose met bodemschimmels, die de plant helpen ‘voedsel te krijgen’. Veenbessen kiezen voor grond die zuurder is en gemakkelijk een pH van maximaal 2,5 tolereert.

Cranberrystruiken zijn in staat matten te vormen, zich over mos te verspreiden en scheuten met elkaar te verweven. Er kan een behoorlijk lange afstand zijn van het ene cranberry-‘Palestina’ naar het andere. Soms moet je meerdere kilometers lopen door verend mos en plakkerige modder.

Wanneer begint de bes te rijpen en de oogsttijd in Rusland?

Veenbessen kunnen in de zomer, herfst en lente worden geoogst. Meestal beginnen ze het in de herfst te verzamelen - in september-oktober, vóór de vorst. Echter onderscheidend kenmerk cranberryfruit - het vermogen om op de plant te overwinteren. Vorst beschadigt de bessen niet, maar accumuleert alleen suiker. Dit is de reden waarom veel mensen veenbessen liever niet in de herfst plukken, maar in de lente.

De chemische samenstelling als percentage per 100 g fruit is als volgt:

De verhouding van deze elementen varieert afhankelijk van de groeiomstandigheden en het tijdstip van de bessenpluk.

De veenbessen uit de zomeroogst zijn stevig, wit of niet volledig gekleurd. Na verloop van tijd rijpt het, maar behoudt het veel zuur en krijgt het niet de benodigde hoeveelheid suiker. Deze bes is niet smakelijk en ook niet sappig. Gerijpte veenbessen hebben minder voedingsstoffen, meer bitterheid en worden slecht bewaard.

Let bij het plukken op de kleur van het fruit. Ervaren plukkers nemen het liefst veenbessen die een donkerpaarse tint hebben gekregen. Er wordt aangenomen dat in zo'n bes de concentratie van biologisch actieve stoffen maximaal is.

Lenteveenbessen die onder de sneeuw hebben overwinterd, zijn veel zoeter dan herfstveenbessen, maar er zit bijna geen vitamine C meer in. Herfstoogstbessen bevatten meer pectine, wat van belang is of de vruchten bestemd zijn voor verwerking of voor gebruik in zoetwaren. Micro-organismen die verantwoordelijk zijn voor fermentatieprocessen blijven actief op de schil van herfstveenbessen. Daarom is deze bes beter geschikt voor het maken van wijn.

Door het verlaagde zuurpercentage worden voorjaarssneeuwveenbessen slechter bewaard. Ook de transporteerbaarheid van in de herfst geplukte bessen is beter.

De voorjaarsoogst wordt beperkt door de toestand van het moeras zelf. In de herfst is er minder water, waardoor de kans op vastlopen of doorzakken veel kleiner is.

Hoe worden veenbessen geoogst?

Tijdens de industriële teelt wordt het oogsten van cranberry's vaak gemechaniseerd. Plantages worden aangelegd in speciale turfputclusters. Als de oogsttijd aanbreekt, wordt er via leidingen water aan de clusters geleverd en wordt de plantage overstroomd tot een diepte van ongeveer een halve meter.

Cranberryvruchten zijn licht en drijven dus naar de oppervlakte. Vervolgens wordt een rupsbandrooier voorzien van kammen aan de voor- en achterzijde op de plantage losgelaten. De machine plukt de bessen, die alleen met netten verzameld kunnen worden.

Maar handmatig cranberry plukken - moeilijk fysieke arbeid . Na vele uren door een moeras vol muggen en dazen te hebben gelopen, moet de plukker lange tijd op zijn hurken zitten, waarbij hij de klitten van de scheuten uit elkaar duwt en de bessen een voor een plukt. Daarom proberen velen het proces te vergemakkelijken met behulp van speciale apparaten.

Tegenwoordig zijn er veel modellen fruitoogstmachines voor bessen te koop. Sommige vakmensen maken hun eigen schepkammen, waarmee ze snel cranberryweiden kunnen "kammen". Echter wetgeving in veel regio’s Russische Federatie legt beperkingen op aan deze inzamelmethode. Feit is dat "ches" planten ernstig kunnen verwonden, waardoor bladeren en scheuten kunnen worden afgescheurd. Daarom moet u, als u voor veenbessen gaat, vertrouwd raken met de lokale verzamelregels.

Het oogsten van veenbessen met behulp van handmatige oogstmachines in beschermde gebieden is ten strengste verboden!

Conclusie

Half september organiseert de regio Tver jaarlijks een feestdag: het cranberryfestival, dat samenvalt met het begin van het oogstseizoen voor deze bes. In Archangelsk wordt iets later - begin oktober - een soortgelijk evenement gehouden. Tegelijkertijd worden veenbessen gevierd op het westelijk halfrond - in Canada, waar ze op bessenplantages foto's mogen maken in de "cranberryzee", voorbereid op de oogst.

Wilde veenbessen zijn een bes van uitzonderlijke waarde, maar niet iedereen kan ze in het moeras oogsten.. En dan is een goede uitweg om deze plant zelfstandig op uw eigen perceel te kweken. Door selectie is een aanzienlijk aantal cultivars met grote vruchten ontstaan. Met wat moeite en planten maken noodzakelijke voorwaarden, in slechts drie tot vier jaar kun je je eigen cranberry ‘Palestina’ krijgen.

Het plukken van bessen begint in juni, wanneer de vroegste bessen rijpen. Het bessenseizoen duurt zes maanden en eindigt late herfst. Om de bessenplukperiode te kennen, heeft u een bessenkalender nodig met een beschrijving van de bessen, foto's van wilde en tuingeschenken. Uit de bessenkalender leer je wanneer wilde aardbeien en bosbessen rijpen in het bos, wanneer je frambozen en krenten moet plukken in de tuin, hoe Victoria verschilt van aardbeien, de kalender geeft de rijpingstijden van veenbessen en bosbessen aan, hoe je kersen correct plukt en kruisbessen, wanneer wilde aardbeien plukken.

Bessen worden gekweekt in tuinen, op zomerhuisjes, geliefden dieren in het wild verzamel graag wilde geschenken in het bos. Van juiste collectie bessen zijn afhankelijk van de veiligheid van het fruit en de kwaliteit van vers geplukte bessen. Een goed uitgevoerde oogst zal de plant geen schade toebrengen; zorgzame mensenhanden tijdens een zorgvuldige oogst zullen ervoor zorgen dat de bessenstruiken snel herstellen en jaar na jaar vrucht dragen, waarbij ze genieten van een overvloedige oogst die gunstig is voor de oogst. menselijk lichaam rijpe en geurige bessen.

Wilde en verse tuinbessen spelen een rol in de menselijke voeding belangrijke rol. Bessen zijn dat natuurlijke bron vitamines, sappig, aromatisch, felgekleurd fruit hebben een positief effect op de stemming, behandelen depressies, hebben een gunstig effect op het mentale denken, verhogen de immuniteit en prestaties door de aanwezigheid van een heel complex van vitamines, micro-elementen en nuttige organische zuren waaruit bestaat de bessen.

Je moet rijpe bessen plukken; je moet je concentreren op het geschatte tijdsbestek. Om te bepalen wanneer u bessen moet plukken, moet u zich concentreren op uiterlijke tekenen bessen die de rijpheid aangeven - kleur, geur, smaak - en houden zich ook aan het tijdstip van het begin van de massale oogstperiode in verhouding tot het gebied waar u woont.

Herinneren! Te vroeg plukken gaat gepaard met smaakverlies; te laat plukken leidt tot een afname van de bessenopbrengst, dus probeer bessen op tijd te plukken!

Hoe bessen te plukken

Bij het thuis oogsten, in het bos dat het dichtst bij huis ligt, zijn er wel eenvoudige regels bessen plukken: door eenvoudige instructies te volgen, kunt u de natuurlijke kwaliteit en gunstige eigenschappen behouden van bessen die zijn geplukt voor consumptie, opslag voor toekomstig gebruik en transport.

• Om schade aan uzelf en uw gezinsleden te voorkomen, is het verboden bessen in de buurt te plukken snelwegen, grote industriële ondernemingen. Als u gewassen eet die in de buurt van een besmet gebied zijn geoogst, bestaat het risico op vergiftiging met zware metalen.
• Bij het plukken van bessen is het verboden apparaten zoals schepjes en schrapers te gebruiken die de planten beschadigen. Schade aan bessenstruiken door mechanische apparaten vernietigt de planten en vermindert de opbrengst van bessentuinen.
• Geplukte bessen rijpen, in tegenstelling tot fruit, niet na het plukken, dus het wordt aanbevolen om alleen rijpe bessen te plukken.
• De beste tijd om bessen te plukken is 's morgens en' s avonds; Het oogsten gebeurt in de regel om de dag, maar bij droog, warm weer worden de vruchten dagelijks geplukt.
• Bessen worden van onder naar boven verzameld uit bessenstruiken en vruchtdragende bomen, beginnend bij de laagste takken en geleidelijk oplopend naar de top.
• De bessen worden geplukt met kwastjes (, wit en). De tweede manier van oogsten is met een stengel (Victoria, soms framboos).
• Voor delicate soorten bessen worden emmers en manden gebruikt voor het verzamelen klein formaat om de bessen intact en niet gekneusd te houden.
• De verzamelde bessen moeten op een koele plaats worden geplaatst, bedekt met gras tegen direct contact zonnestralen. Vruchten die in de zon worden achtergelaten, beginnen snel hun gunstige eigenschappen en verkoopbare uiterlijk te verliezen.
• Bij het transporteren en vervoeren kunt u vers geplukte bessen niet van de ene container naar de andere overbrengen om schade aan het gewas te voorkomen. Zorg ervoor dat u tijdens het transport de container tegen de zon afdekt.

Tuinbessen plukken: regels

Kamperfoelie is het allereerste fruitgewas dat in de vroege zomer vruchten afwerpt. In termen van populariteit nemen de vruchten, frambozen, een eervolle plaats in onder de gecultiveerde en wilde fruitgewassen.

Wanneer rijpen aardbeien? De wilde bes – aardbei – rijpt in juni. Wanneer aardbeien in het bos worden geplukt: het antwoord is simpel: de hele zomer vindt het plukken van aardbeien plaats in juni-juli-augustus.

Verkoudheid wordt in de winter met reserves behandeld; de vruchten van de plant werken als een natuurlijk koortswerend middel tegen keelpijn en tijdens een griepepidemie. Mensen proberen in de zomer frambozen te eten vers, bereid je voor op de winter voor behandeling in het koude seizoen.

Wanneer frambozen plukken? Frambozen worden halverwege de zomer geoogst, vanaf half juli, in augustus, sommige soorten dragen al in september vruchten. De moeilijkheid bij het plukken van frambozen ligt in het feit dat de vruchten niet tegelijkertijd rijpen.

Wat is de beste manier om te verzamelen? Een bes die voor onmiddellijke consumptie wordt geplukt, moet rijp zijn; Als de oogst moet worden vervoerd en opgeslagen, moeten frambozen worden gekozen die enigszins onrijp zijn met de steel.

Verzameld vanaf half juli daarna; om het rijpe gewas te beschermen tegen vogels, bomen en bessenstruiken afgedekt met een beschermnet.

Het rijpt in juli-augustus, de bessen worden in hele trossen geplukt en de krenten worden uit de tros geplukt vóór consumptie of tijdens de verwerking voor de oogst voor de winter.

Wat is het verschil tussen aardbei en Victoria, wat is het verschil tussen twee soortgelijke verschijning fruit? wordt beschouwd als een Europese bes, aardbeien worden meestal in Europa geteeld, Victoria groeit uitsluitend in Rusland. Maar aardbeien en victoria zijn bessen van hetzelfde ras, behorend tot het aardbeigeslacht. Victoria heeft vruchten groter dan; start van de inzameling voor middelste zone In Rusland, Victoria, vallen aardbeien in de maand juni, afhankelijk van de variëteit, ze duren de hele maand juli en de aardbeienoogst eindigt in augustus en september.

De basisregel voor het plukken van bessen is om ze efficiënt te verzamelen, zonder vruchten achter te laten die zijn aangetast door rot of korst op de planten, waardoor de plant zich kan ontdoen van ziekten die de opbrengst van fruitgewassen verminderen.

Oogstkalender voor bosbessen: timing van het rijpen van bessen in het bos

Ze houden van wilde vruchten vanwege hun aroma, zoete smaak en karakteristieke aroma dat inherent is aan bosgeschenken. De bessen die in het bos worden verzameld, worden gewaardeerd vanwege de biologisch actieve stoffen in de vruchtvlees. Het kopen van wilde bessen op de markt is gemakkelijker dan door het bos kruipen op zoek naar rode, blauwe en bordeauxrode heldere bessen om minstens één mandje te plukken.

Doe-het-zelf-bessen kunnen niet worden vergeleken met die gekocht in een winkel in termen van smaak, karakteristiek bosaroma, inherent aan de geschenken van de natuur. De zomer is de tijd om natuurlijke gaven met genezende krachten te verzamelen en ervan te profiteren, die een schat aan vitamines en nuttige stoffen voor het menselijk leven bevatten.

We raden u aan de bessenkalender te bestuderen. Met behulp van de kalender kunt u gemakkelijk een reis naar het bos plannen en de periode van rijping van bosbessen niet missen. Wanneer verzamelen wilde bessen, verzameling per maand:

• Juni – aardbeien rijpen in het bos;
• Juli is de tijd waarin je wilde aardbeien, bosbessen, steenbessen, bergbraambessen en prinsbessen kunt plukken;
• Augustus - aardbeien, bosbessen, steenbessen, bosbessen, kraaibessen, bramen en prinsbessen worden verzameld;
• September - veenbessen, rode bessen, bosbessen, bosbessen en lijsterbes worden verzameld;
• Oktober is de tijd waarin veenbessen, bosbessen, enz. worden geoogst.

Wanneer bosbessen plukken en hoe bosbessen gunstig zijn voor de menselijke gezondheid

De bosbessenoogst begint in augustus-september. Rode bosbessen zijn heerlijk en gezonde bes zijn de gunstige eigenschappen van rode bosbessen al sinds de oudheid bekend. Het oogstseizoen van bosbessen begint in augustus, maar de bitterheid die kenmerkend is voor zuur fruit verdwijnt wanneer bosbessen na de vorst worden geoogst - in oktober.

Rode bosbes is een waardevol geschenk van de natuur; de genezende kracht is te danken aan de rijke samenstelling van vitamines, mineralen, suikers en organische zuren. Na de oogst worden de rode bosbessen getransporteerd zonder de oogst te beschadigen en worden ze langer dan een maand vers bewaard.

Rode bosbessensap heeft geneeskrachtige eigenschappen, het wordt ingenomen voor hypertensie; medicinale diuretische infusies, antimicrobieel, antiviraal, worden bereid uit het sap.

De gunstige eigenschappen van bosbessen hebben een preventief en therapeutisch effect op het menselijk lichaam. Daarom verzamelen we manden in het bos als het mogelijk is om bosbessen te verzamelen.

Let op!

Wanneer bosbessen plukken en de voordelen van bosbessen voor de menselijke gezondheid

Bekend gunstige eigenschappen, de samenstelling is uniek, dus veel mensen willen weten wanneer ze bosbessen moeten plukken. Bosbessen worden geoogst in juli, augustus en september. Samen met het vitaminecomplex waaruit bosbessen bestaan, heeft de bes een genezend effect op mensen.

Het eten van verse bosbessen, bessensap, vruchtensap en jam heeft een gunstig effect op verschillende menselijke organen. Fruitoogst verbetert het gezichtsvermogen, is een natuurlijke antioxidant, geneest het hart, vertraagt ​​veroudering.

Elke dag bosbessen eten helpt de bloedvaten te versterken en het slechte cholesterol in het bloed te verlagen.

Wanneer veenbessen plukken en de voordelen van veenbessen voor de menselijke gezondheid

Cranberry is een geneeskrachtige bes en bevat vitamines, mineralen en zuren. Wanneer rijpt cranberry, een van de gezondste bessen,? Veenbessen rijpen in augustus. Wanneer veenbessen plukken? Het antwoord is simpel: veenbessen worden verzameld vanaf augustus en gedurende de herfst, tot aan de winterkou, duurt het seizoen voor het verzamelen van veenbessen in het bos.

De gunstige eigenschappen van veenbessen worden voortdurend bestudeerd; veenbessen zijn een volksgenezer die van nature aan de mens wordt gegeven. Het hoge gehalte aan vitamine C in veenbessen maakt het gebruik van zure bessen bij de behandeling mogelijk verkoudheid, virale infecties.

Cranberry, die een unieke samenstelling heeft, is opgenomen in een groot aantal traditionele medicijnrecepten. Met zijn hulp behandelen traditionele genezers met succes spataderen bij patiënten, reinigen ze het bloed, reinigen cranberry de bloedvaten van cholesterolplaques en hebben ze een genezend effect op de bloedvaten; het lichaam als geheel.

Wanneer moet je wilde aardbeien plukken en welke voordelen aardbeien hebben voor de menselijke gezondheid?

Lesnaya rijpt in juni en juli; aardbeien worden geoogst tot midden tot eind augustus, afhankelijk van de regio waarin de bessen groeien. Wilde aardbeien zijn lekker en gezond. De gunstige eigenschappen van aardbeien omvatten een hoog gehalte aan foliumzuur, ijzer, vitamine E en calcium.

De voordelen van aardbeien zitten in de vruchten, bladeren, vezels, pectine, suikers, micro-elementen, essentiële oliën en een rijk vitaminecomplex.

De wilde aardbei wordt als de meest waardevolle beschouwd. Het normaliseert de spijsvertering, het metabolisme, verhoogt de eetlust, herstelt de kracht na ernstig fysieke activiteit, heeft choleretische en diuretische eigenschappen.

Wanneer moet je wilde aardbeien plukken - als het plukseizoen aanbreekt, kun je beter niet uitstellen om naar het bos te gaan. Wanneer de minste gelegenheid zich voordoet, kunt u aardbeien plukken na massale rijping. Aardbeien zijn ideaal om te oogsten voor de winter; ze maken er geurige jam van, maken compotes, drogen de bessen en bladeren voor het zetten van thee, vriezen ze in en eten ze vers.

De natuur heeft het zo geregeld dat er van juni tot laat in de herfst bessen in het bos geplukt kunnen worden. Wilde bessen zijn veel gezonder en lekkerder dan tuinbessen, maar ze zijn moeilijker te verzamelen en vereisen hard werken en kennis van het bos. Zodra u de overvloed van de natuur in huis haalt, wordt u een fan van bosoogst. Wij presenteren er verschillende onder uw aandacht nuttige tips, wat zeker van pas zal komen als je naar het bos gaat.

Ophaaltijd is een belangrijke voorwaarde. Waar groeit welke bes?

Aardbeien

In onze bossen groeien veel soorten bessen, die elk hun eigen rijpingstijd hebben. Het bosseizoen begint met het plukken van aardbeien, die langs de randen en langs open plekken in het bos en wegen groeien. Afhankelijk van het weer worden aardbeien geoogst vanaf begin juni tot de eerste dagen van juli. Dan trekken de bessen weg, vallen eraf en het aardbeienblad wordt geel. Meest grote oogst duurt ongeveer twee weken en verdwijnt dan.

Bosbes

Bosbessen rijpen vanaf begin juli; ze zijn de volgende in bestelling, maar ze kunnen zelfs in september worden geoogst. Bosbessen, de grootste van lage tweejarige struiken, liggen in het mos en rijpen als laatste. Grootste hoeveelheid De bessen worden in juli geoogst; u kunt niet beginnen met plukken als de bessen nog niet vol zijn en een milde smaak hebben. Bosbessen groeien op open plekken, in struikgewas, langs moerassen; bosbessen vormen meestal hele struikgewas, zoals plantages.

Voor bosbessen groeien ze begin augustus langs de moerassen en in de moerassen zelf, struiken ter grootte van korte bessen. Blauwe bessen zijn gemakkelijker te plukken, je hoeft minder vaak te bukken, het plukken gaat sneller en de bessen zijn groter in vergelijking met blauwe bessen. Blauwe bessen vallen niet uit de struik, ze blijven lang hangen, soms kom je bij het plukken van veenbessen in de herfst ongeplukte blauwe bessen tegen die blauw worden en je niet voorbij laten gaan. Op maat gegoten kleine druiven Herfstbosbessen worden zoet en vallen eraf als ze worden geplukt.

Rode bosbessen rijpen vervolgens; je moet ze niet vóór eind augustus plukken. Rode bosbessen moeten aan de struik rijpen, omdat de gemengde roze en rode bessen rotten en bederven. Rode bosbessen worden geoogst tot oktober, waarna de bessen donker, zoet en rijkst worden. Het oogsten van bosbessen is eenvoudig; ze groeien in kwastjes, zoals druiven, en de emmer raakt snel vol. Het is moeilijk om het te doorzoeken; het kost evenveel tijd als het verzamelen ervan.

Koningin van wilde bessen - . In de gebieden waar het groeit, worden mededelingen gedaan aan de administratie wanneer het verzamelseizoen kan openen. Veenbessen worden beschouwd als noordelijk brood, dat velen voedt. Het plukken mag niet eerder dan half september beginnen, omdat onrijpe bessen bederven en rotten. Het is het gemakkelijkst om veenbessen in het moeras te verzamelen, omdat het weer niet warm is, er geen muggen en muggen zijn, de telling niet in glazen is, maar in emmers. Veenbessen worden ook in het voorjaar geoogst, in april, wanneer de sneeuw smelt. Het heet vershnik, een ongelooflijk zoete en smakelijke bes van onder de sneeuw, een echt medicijn voor kinderen en zieke, verzwakte mensen in de winter.

Wij kopen wilde bessen

Koop nooit wilde bessen aan het begin van het seizoen; u kunt een glas kopen om uzelf of uw kinderen te trakteren. Als de verkoper je verzekert dat de bessen rijp zijn en de roze binnen een paar dagen arriveren, geloof hem dan niet. Het verschil tussen bessen die rijp en vol in de struik zitten en bessen die worden verzameld vóór op schema of aan het begin van het seizoen aanzienlijk. Het is alsof tomaten groen zijn geplukt en tot in de perfectie zijn gerijpt in de struik.

Neem voor het oogsten en invriezen in de winter late bessen, nu weet je het tijdstip waarop ze kunnen worden verzameld. Dit geldt vooral voor rode bosbessen, die oneerlijke plukkers medio augustus beginnen te verkopen, wanneer de bessen volledig onrijp zijn. Cranberries kopen in winterperiode Ga niet vaak achter een mooie en dikke bes aan; dit zijn veenbessen die in water zijn gedrenkt en vervolgens zijn ingevroren.

Het beste is om met een groep het bos in te gaan; niemand zal met lege handen vertrekken en zal een geweldige gezondheidsboost krijgen.

Het bessenplukseizoen is erg lang. De vroegste soorten rijpen tegen het einde van de lente, de latere tegen het midden van de herfst. Ik ben dol op bessen, dus ik geniet ervan om ze in de tuin te kweken en in het bos te plukken. Om de plant niet te beschadigen, volgt u een aantal regels voor het plukken van bessen, waarover ik u zal vertellen.

Wanneer bessen plukken

Met betrekking tot de timing van het plukken van bessen zijn er concepten: botanische en consumentenrijpheid van bessen. De eerste doet zich voor wanneer de bes stopt met groeien, de heilzame stoffen erin hebben hun maximum bereikt. Dit gewas is geschikt voor lange opslag en verwerking. De tweede wordt gekenmerkt doordat de bessen de kleur, smaak en geur bereiken die kenmerkend zijn voor de soort. Dergelijke vruchten zijn alleen geschikt voor consumptie direct na het plukken. Het tijdsverschil tussen de volwassenheidsstadia varieert van enkele dagen (bij bijna alle soorten tuin bessen) tot twee maanden (viburnum). Als u rijpe bessen plukt, leidt dit tot verlies van smaak; als u ze te laat plukt, dreigt het fruit te rotten en de opbrengst te verminderen.

Hoe bessen te plukken

Houd bij het oogsten van bessen rekening met een aantal regels:

• Pluk nooit bessen in de buurt van snelwegen, fabrieken of stortplaatsen. Het eten van zo'n gewas riskeert vergiftiging.
• Beste tijd voor het plukken van bessen - de ochtend van een droge dag.
• Begin met het plukken van bessen van bomen en struiken van de lagere takken, en ga geleidelijk naar boven.
• Hoe malser het bessenpulp, hoe kleiner de container voor verzameling. Dan blijft de bes intact.
• De meeste bessen worden geplukt met de steel (aardbeien, kersen) of hele trossen (krenten).
• Voor transport verzamelt u de bessen onmiddellijk in de container waarin u ze gaat vervoeren. Het overzetten van de ene container naar de andere veroorzaakt schade aan het gewas.
• De frequentie van het oogsten van bessen is afhankelijk van het type plant. Aalbessen worden in één keer geoogst; aardbeien- of frambozenstruiken worden eens in de twee dagen benaderd.

Bessen plukken in de tuin

Het moeilijkste plukken is het plukken van frambozen. Dit komt door het feit dat de bessen van deze struik op verschillende tijdstippen rijpen.

Wanneer frambozen plukken? Van half juli tot eind augustus, elke dag of om de andere dag. Tuin Frambozen snoeien voor beginners

De beste manier om frambozen te plukken hangt af van je verdere acties met de bes. Als frambozen direct op tafel komen of verwerkt worden, pluk dan rijpe bessen die gemakkelijk van het fruit gescheiden kunnen worden. Als transport en opslag nodig zijn, pluk de frambozen dan samen met de steel en de iets onrijpe frambozen.

Verzamel bessenbessen met borstels, verwijder ze onmiddellijk voor consumptie of verwerking van de borstel. Kruisbessen worden samen met de stengel verzameld. Pluk voor transport de enigszins onrijpe vruchten. Kersen worden vanaf half juli geoogst. Zorg ervoor dat je de boom bedekt met gaas om de bessen tegen vogels te beschermen.

Alle soorten bessen worden gekenmerkt door nog een oogstregel: pluk bij het oogsten van een eetbaar gewas rotte en bedorven bessen. Als je ze aan de plant laat zitten, vergroot je de kans op ziekte, rot en verminderde opbrengst.

Verzameling van wilde bessen

Tegenwoordig kan elke wilde bes op de markt worden gekocht. Maar geen enkele gekochte bes kan qua smaak en aroma vergeleken worden met een bes die met je eigen handen in het bos is geplukt. Bovendien zijn wilde bessen een bron van nuttige en belangrijke micro-elementen en vitamines voor het lichaam; ze vormen de basis van een enorme hoeveelheid volksrecepten behandeling van ziekten. Besteed aandacht aan de bessenkalender. Het zal u helpen bij het navigeren door de timing van de bloei en rijping van wilde bessen.

De zomer is de tijd om voldoende vitamines binnen te krijgen. Bessen spelen een onvervangbare rol in dit proces. Kweek bessen op je perceel, pluk ze in het dichtstbijzijnde bos en laat de zomer niet verloren gaan!

- wilde aardbei. Het heeft een uitstekende smaak en maakt uitstekende jam. Aardbeien groeien in overvloed aan de randen van berken-, gemengde en naaldbossen, op open plekken en hellingen, en geven de voorkeur aan tamelijk droge, soddy-podzolische grond. In het bos tussen de bomen wordt hij ook aangetroffen, maar veel minder vaak, omdat hij van licht houdt. Het verdraagt ​​​​helemaal geen overmatig vocht, dus groeit het niet in moerassen.

De rijpingstijd van wilde aardbeien is afhankelijk van het specifieke klimatologische omstandigheden het ene of het andere gebied. Op het grootste deel van het Europese grondgebied van Rusland kan het worden verzameld vanaf de eerste tien dagen van juni; het verzamelen duurt meestal twee tot drie weken.

Veenbessen daarentegen gedijen goed in moerassen en daarom worden ze daar verzameld. Deze donkerrode zure bes heeft veel voordelen: hij bevat veel vitamines (vooral vitamine C), andere nuttige stoffen, de afkooksels hebben een algemeen versterkend en koortswerend effect. Het bekende cranberrysap is erg lekker. Veenbessen worden midden tot begin oktober geoogst.

Lingonberry is een kleinere, dichte bordeauxrode bes, vaak met een witte kant. Dit is een zeer gezonde bes. Een afkooksel van rode bosbessenbladeren helpt goed bij nierziekten, de bessen hebben een gunstige werking bij reuma en tuberculose. Ingelegde rode bosbessen zijn een uitstekend bijgerecht voor vlees, gevogelte en vis. Dankzij de hoge concentratie van een natuurlijk conserveermiddel – benzoëzuur – bederft deze bes niet lang. Het wordt verzameld van de tweede helft tot begin september in naaldbossen en veengebieden.

Bosbessen zijn ook buitengewoon nuttig. Het wordt vers gegeten, gemalen met suiker, en er worden jam en gelei van gemaakt. Het heeft een gunstig effect op het gezichtsvermogen, elimineert gastro-intestinale stoornissen en mondziekten. Bosbessen groeien in naaldbossen, in veenmoerassen en soms op berghellingen; ze worden in juli-augustus geoogst.

Natuurlijk mogen we wilde frambozen niet vergeten. Hoewel de bessen kleiner zijn dan die van de tuinbes, zijn ze ook lekker en aromatisch. Frambozen hebben een antipyretisch effect en normaliseren de stofwisseling. In veel regio's van Siberië zijn frambozenbossen uitgestrekt en zeer dicht. Daarom praten buurtbewoners, terwijl ze bessen plukken, luid en kloppen ze af en toe op metalen voorwerpen: zowel om elkaar niet te verliezen, als om de beer weg te jagen, die deze geurige bes ook heel graag eet. De oogsttijd voor wilde frambozen valt eind juli - begin augustus.

Gerelateerd artikel

Zeggen dat bosbessen gezond zijn, betekent niets zeggen. Dit is een echte opslagplaats van mineralen en vitamines; het wordt met succes gebruikt, niet alleen bij het koken, maar ook in de geneeskunde. Bosbessen helpen bij maagklachten en verbeteren het gezichtsvermogen. Als je ooit in je leven met de hand hebt geplukt, weet je waarschijnlijk wat een harde werk het is, maar deze bes is het waard. En als je voor het eerst naar het bos gaat om bessen te plukken, lees dan de tips en aanbevelingen.

De bes bevat 30% suiker, 7% is appelzuur, barnsteenzuur, citroenzuur, kininezuur, oxaalzuur en melkzuur, ook B, A, C en keratine.

Bosbessenbladeren zijn niet minder nuttig dan bessen. Bovendien bevatten de bladeren essentiële olie, evenals ursulzuur-, oleenzuur-, kininezuur- en harszuren. Dus de hele plant wordt gebruikt voor de behandeling.

Bosbessen zelf en preparaten van deze plant worden gebruikt bij acuut eczeem in de nieren. Verse bessen worden aanbevolen voor gebruik bij pijn.

Ouderen en mensen die een sedentaire levensstijl leiden (kassiers, kantoorpersoneel, banken) hebben baat bij het drinken van een afkooksel van droge bessen van de plant, wat de spijsverteringsprocessen beïnvloedt.

Het afkooksel helpt ook bij ontstekingen van het tandvlees en het mondslijmvlies. Erg effectief middel preventie van de dreiging van parodontitis.

Bessen moeten tijdens de rijpingsperiode worden verzameld, bladeren - tijdens de bloeiperiode mag het verzamelen alleen bij droog weer plaatsvinden.

Bosbessen zijn een wonderbes die niet alleen uitstekend is smaak kwaliteiten, maar met ongelooflijke capaciteiten om verschillende ziekten te verslaan. Wetenschappers hebben ontdekt dat bosbessen verjongende eigenschappen hebben, verlies van gezichtsscherpte, verminderde bewegingscoördinatie, geheugenverlies, enz. voorkomen. Waar groeit deze wonderbes?

Beschrijving van bosbessen

Bosbessen zijn klein meerjarige struik, waarvan de hoogte reikt van 15 tot 30 centimeter. De stengels zijn rechtopstaand, hebben veel takken, glad, de wortelstok is lang, kruipend. Bosbessenbladeren zijn lichtgroen en hebben ovale vorm. Hun lengte varieert van 10 tot 30 mm. Deze struik bloeit eind mei-begin juni, maar de bessen rijpen pas in juli-augustus.

Blauwe bessen groeien in naaldbossen (sparren en dennen), maar je ziet ze ook in gemengde bossen. Berghellingen, maar ook wetlands - favoriete plekken groei van bosbessen. Komt voor deze plant bijna over het gehele grondgebied van het Europese deel van Rusland, Oost-Azië en Noord-Amerika.

Bosbessen plukken en bewaren

Het plukken van bessen begint in juli, en alleen bij droog weer. Na het plukken worden de bessen op speciaal geprepareerde bakplaten gegoten, gedroogd in een warme, goed geventileerde ruimte en vervolgens gedroogd in een oven. Gedroogde bessen zijn niet alleen perfect voor het bereiden van verschillende lekkernijen in de vorm van gelei, compotes, enz., maar ook voor behandeling.

Bosbessen zijn uitstekende jam, maar ook gelei, jam, enz.

Bosbessen kunnen ook bevroren worden bewaard; als ze bevroren zijn, verliezen ze slechts een klein deel van hun gunstige eigenschappen. Om dit te doen, moet je de bosbessen lichtjes drogen, ze vervolgens in zakken of speciale containers verpakken, goed sluiten en in de doos doen. vriezer, waarbij de temperatuur niet lager is dan min acht graden.

Bosbessen hebben unieke gunstige eigenschappen; hun belangrijkste rijkdom zijn antioxidanten. Wanneer mensen de vermelding van deze bes horen, herinneren ze zich onmiddellijk het vermogen om het gezichtsvermogen te herstellen. In de volksgeneeskunde wordt het echter gebruikt om een ​​aantal ziekten te behandelen en te voorkomen.

Bosbessen zijn een bron van kalium, magnesium, fosfor, calcium en koolhydraten. Daarnaast bevat het mineralen, organische zuren, ijzer, koper en natrium. Het bevat vitamine B1 en B6, C, PP en pantotheenzuur. Pectines in hun samenstelling kunnen de darmen reinigen van afbraakproducten, gifstoffen en zouten van zware metalen.

Antioxidanten in bosbessen binden vrije elektronen en beïnvloeden het lichaam cellulair niveau en de vorming van tumoren van lage kwaliteit voorkomen. Blueberry-antioxidanten worden ook wel anthocyanen genoemd. Daarom zijn bosbessen een uitstekend middel tegen kanker.

Regelmatige consumptie van bosbessen helpt de ontwikkeling van hartziekten te voorkomen. Het versterkt de bloedvaten, waarschuwt infectieziekten, verbetert het geheugen, helpt een normaal gewicht te behouden en kan worden gebruikt als antiverouderingsmiddel. Bosbessen versterken ook de bloedvaten in de achterwand van de ogen, waardoor het vermogen om in het donker te zien wordt verbeterd en het gezichtsvermogen wordt hersteld.

Ziek suikerziekte je moet een afkooksel van bosbessenbladeren nemen en een grote portie verse bessen eten. Voor de winter kunnen de bessen worden ingevroren en kunnen de bladeren worden gedroogd om de bosbessenbehandeling voort te zetten. Deze therapie helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen en de alvleesklier te stimuleren. In sommige gevallen verdwijnt na inname van het bosbessencomplex de behoefte aan insuline.

Om de bosbessen goed te bewaren, maalt u ze met suiker in een verhouding van 1:1 en bewaart u ze in goed gesloten bakjes in de vriezer.

Bosbessen kunnen worden gebruikt voor urogenitale ziekten. Bosbessen vertragen het verouderingsproces van het menselijk lichaam en voorkomen de ontwikkeling van prostaattumoren op cellulair niveau.

Bosbessen bevatten heel weinig calorieën, maar zijn een echte opslagplaats van vitamines en mineralen. Bovendien bevat de bes een grote hoeveelheid vezels. Ingevroren bosbessen kunnen lange tijd in de vriezer worden bewaard; als ze bevroren zijn, verliezen ze hun heilzame eigenschappen niet en hebben ze dezelfde eigenschappen als verse bessen. Gedroogde bosbessen zijn bijna net zo gezond als verse.

Het is beter om de consumptie van gedroogde bessen te beperken in geval van storingen in de galwegen en ziekten van de alvleesklier.

Bosbesseninfusie of -sap kan worden gebruikt om de mond en keel te spoelen bij stomatitis, keelpijn en catarre van de bovenste luchtwegen. Het sap kan meerdere keren per dag oraal worden ingenomen, 1/3 kopje. Het wordt meestal gebruikt als diureticum. Het wordt gebruikt bij aanwezigheid van zand in de nieren en voor de behandeling van bedplassen.

Bosbessen bevatten fytonciden, die effectief zijn bij de behandeling van de ziekteverwekkers van difterie, stafylokokken, dysenteriebacil en zelfs buiktyfus.

Een aftreksel van bosbessenbladeren kan worden gebruikt om wonden te behandelen totdat ze genezen. Om de compositie te bereiden, moet je 1 theelepel gieten. laat met 1 kopje kokend water en laat 30 minuten op een heet fornuis staan. Hierna moet de compositie worden gefilterd.