Hartig gebruik. Wat is nuttig hartig: de samenstelling en geneeskrachtige eigenschappen van de plant

> Nuttige eigenschappen en toepassing van bonenkruid

Een kruiden- en geneeskrachtige plant die groeit in het oosten van de Middellandse Zee en de Zwarte Zee is hartig, waarvan de heilzame eigenschappen bekend en geliefd waren bij de oude Grieken en Romeinen. In heel Europa wordt dit kruid veel gebruikt, zowel bij het koken als bij kruidenbehandelingen.

Hartig en tijm het is absoluut hetzelfde. Hartig heeft een rijke samenstelling. Vitaminen: A, B1, B3, PP, B6, C. Mineralen: kalium, calcium, natrium, magnesium, fosfor, ijzer, mangaan, selenium, koper, zink. Hartig is een zeer calorierijk product. Honderd gram hartig is goed voor 272 kcal.

Hartige nuttige eigenschappen

Dit kruid heeft een groot aantal nuttige eigenschappen, dat met succes wordt gebruikt om een ​​aantal ziekten te behandelen. Dit was al bekend in de Middeleeuwen, toen dit kruid werd gebruikt als tonicum en pijnstiller. Hartige tuin is effectief voor diarree, leukorroe bij vrouwen en bij de behandeling van sclerose. Het is niet zomaar een gok, het is bevestigd. officiële geneeskunde geavanceerde landen van de wereld. Bovendien werd hartig in sommige Europese landen (Frankrijk, Duitsland) als officieel geclassificeerd geneesmiddelen. Dit kruid heeft een tonisch effect, is een sterk zweetdrijvend, antibacterieel, anthelminticum. Bonenkruid is effectief bij spasmen van maag en darmen, helpt de aanmaak van maagsap te stimuleren. Dit pittige kruid verlaagt de bloedsuikerspiegel, wat belangrijk is voor patiënten om te weten suikerziekte. Het is effectief bij galblaasaandoeningen. Het gebruik van bonenkruid stelt u in staat om de afweer van het lichaam te vergroten en verkoudheid, loopneus en hoest kwijt te raken. Het sap en de aftreksels van dit kruid helpen bij het wegwerken van pijn na een insectenbeet, evenals het desinfecteren van de wond en het verlichten van irritatie.

Voor de behandeling van aambeien, catarre van de maag, diarree, helpt zo'n middel. Tien gram gedroogde bonenkruid wordt precies twee minuten gekookt in 300 milliliter water, daarna gefilterd en drie keer per dag ingenomen. Hartig helpt om met nerveuze spanningen om te gaan, stress te verlichten en te kalmeren.

Van hartig bereiden heerlijke en gezonde thee. Om dit te doen, moet je twee theelepels kruiden nemen en 250 ml kokend water erin gooien. Daarna moet je 10 minuten aandringen en spannen. Drink deze thee alleen in de vorm van warmte. Het helpt het immuunsysteem te versterken en SARS te genezen. Om van een obsessieve hoest af te komen, wordt voor smaak en voordeel een lepel honing aan deze thee toegevoegd.

Hartige toepassing

In de aromatherapie wordt bonenkruid veel gebruikt, waarvan het gebruik wordt beperkt tot de vervaardiging van etherische olie. Het is een sterke antioxidant, waardoor het een uitstekend hulpmiddel is om de jeugd te verlengen en te beschermen tegen de ontwikkeling van kanker. Hiermee werd rekening gehouden en schoonheidsspecialisten. Hartige etherische olie wordt veel gebruikt in de cosmetologie en wordt toegevoegd aan allerlei maskers, crèmes en andere producten om de jeugd van de huid te verlengen.

Bij het koken wordt bonenkruid zowel in gedroogde als in vers. Verse bladeren zijn erg lekker in een salade, ze worden toegevoegd bij de bereiding van de meest exquise sauzen, soepen. Deze specerij is ideaal voor het inblikken, groene erwten en een aantal andere groenten. Maar gedroogde bonenkruid is het meest geschikt om toe te voegen aan champignongerechten en aan. Hartig past goed bij kazen, aardappelen en vlees. Het toevoegen van hartig aan voedsel is niet alleen belangrijk om het een speciale smaak en aroma te geven, maar ook om het te desinfecteren. Deze specerij heeft sterke bacteriedodende eigenschappen en helpt ook om de eetlust te vergroten. Bij het bereiden van een gerecht met hartig wordt dit kruid net voor het einde van het koken toegevoegd, om het niet aan langdurige hittebehandelingen te onderwerpen en om nuttige stoffen niet te vernietigen.

Niet alle hartig is even nuttig. Het is gecontra-indiceerd voor iedereen met een maagzweer en zweer in de twaalfvingerige darm, evenals voor ziekten van de lever en de nieren, atherosclerose van cerebrale bloedvaten, schildklieraandoeningen, aritmie, cardiosclerose, zwangerschap. Er is een mogelijkheid van individuele intolerantie, dus je moet zo voorzichtig mogelijk zijn wanneer je dit kruid voor de eerste keer gebruikt.

Hartig verwijst naar die planten die hun toepassing vinden in meerdere gebieden tegelijk. Dit geurige kruid wordt niet alleen als smaakmaker gebruikt, maar ook als sier- en medicinale plant. In al zijn nuttige eigenschappen zullen we proberen het uit te zoeken.

beschrijving van de plant

Savory (lat. Satureja) behoort tot het geslacht Savory van de Lamiaceae-familie. Dit is een eenjarige halfheesterplant met een vertakte en rechtopstaande stengel met een gemiddelde hoogte van 40-50 cm, die in de natuur veel voorkomt in het Middellandse Zeegebied. De bladeren zijn lancetvormig, de bloemen zijn klokvormig in verschillende kleuren: blauwachtig, roze-wit, paars. De vruchten zijn ronde noten.

Belangrijk! Bonenkruid en tijm worden vaak verward, maar dit zijn verschillende planten, hoewel beide soorten actief worden gebruikt, zowel bij het koken als smaakmaker, als in cosmetica en medicijnen.

Thuis kweken en verzorgen

Dit kruid wordt gekweekt in percelen voor huishoudens, net als sierplant en voor consumptie als specerij. Bij het van boord gaan bij open terrein kies een goed verlichte ruimte. De bonenkruid is niet kieskeurig over de kwaliteit van de grond, maar op vruchtbare grond voelt het beter, de opbrengst neemt toe en het aroma wordt intenser. Plantenverzorging bestaat uit het verwijderen van onkruid en regelmatig water geven.

Hartige wordt ook in een appartement verbouwd. Zaden worden eind maart of begin april in potten geplant. De gekweekte spruiten worden één voor één overgeplant in aparte potten met een inhoud van minimaal drie liter. Potten worden geplaatst op goed verlichte plaatsen, zoals vensterbanken of een loggia, dicht bij ramen. Met een gebrek aan licht pak kunstmatige verlichting- dit kan nodig zijn in de winter.

De grond in potten moet matig vochtig worden gehouden. Overmatig en onvoldoende water geven leidt tot de dood van planten. Voeder hartig met complexe meststoffen voor: kamerplanten. Houd er rekening mee dat hartig het hele jaar door binnen kan groeien.

Wist je dat? Tijdens het Romeinse Rijk droegen nobele Romeinen kransen van hartige hapjes tijdens festiviteiten. Bovendien verving dit kruid dure zwarte peper voor Romeinse gewone mensen, daarom werd het "pepergras" genoemd.

Chemische samenstelling

interessant chemische samenstelling dit kruid. Het bevat de volgende organische stoffen:

• carvacrol, behorend tot de klasse van fenolmonoterpeniden, deze stof heeft een aangename geur en smaak en vertraagt ​​​​ook de ontwikkeling van sommige pathogene bacteriën;
• cymol, behorend tot de klasse van aromatische koolwaterstoffen, - heeft een lichte citrusgeur, in Zuivere vorm gebruikt in de parfumerie en Voedselindustrie;
• borneol, gerelateerd aan terpeenalcoholen - veel gebruikt in parfumcomposities en als geurstof voor huishoudelijke chemicaliën;
• cineool, dat een monocyclische terpeen is, wordt gebruikt als een antisepticum en slijmoplossend middel in de geneeskunde.

De voedingswaarde

Het caloriegehalte van 100 g droog product is 272 kcal. De samenstelling (per 100 g product) bevat 23 g koolhydraten, 6,7 g eiwit en 5,9 g vet.

De plant is rijk aan micro-elementen. BIJ grootste hoeveelheden het bevat (per 100 g):

• - 2132mg;
• - 1051mg;
• - 377mg;
• - 140mg;
• - 24mg;
• - 38mg;
• - 6mg.

Gunstige eigenschappen

De populariteit van hartig is niet alleen te danken aan de smaak, maar ook aan vele andere nuttige eigenschappen die verband houden met het spijsverteringsstelsel. Het verbetert de spijsvertering en verhoogt de eetlust, heeft anthelmintische, diuretische en choleretische effecten, helpt bij winderigheid. Het wordt ook gebruikt als een anti-emeticum.

Bovendien normaliseert dit kruid de hartslag, nierfunctie en menstruatiecyclus, verhoogt het de mannelijke potentie. Met zijn hulp kun je droge hoest kwijtraken. Het heeft ook een positief effect op zenuwstelsel. Er wordt aangenomen dat door het gebruik van hartig de werkcapaciteit, zowel fysiek als mentaal, toeneemt.

Planten oogsten en bewaren

Bladeren kunnen vers worden geconsumeerd. Selecteer hiervoor jonge bladeren aan de bovenkant van de plant. Massaverzameling begint vóór de bloei of helemaal aan het begin. Planten worden gesneden, waarbij snoeihout van 10 cm in de grond achterblijft, in kleine bosjes wordt verzameld en in een tocht wordt gedroogd. Gedroogde planten worden geplet. Bewaar het eindproduct in een glazen of porseleinen container die goed afsluit. Productverpakkingen moeten op een droge, donkere plaats worden bewaard.

Toepassing in cosmetologie

Op grote schaal gebruikt in cosmetica essentiële olie verkregen uit hartig. Het wordt gebruikt voor alopecia - pathologisch haarverlies. Deze olie is ook nuttig voor preventieve doeleinden om de haarzakjes te versterken.

Bovendien wordt de olie gebruikt om van eczeem, dermatitis, acne af te komen.

Gebruik bij het koken

Als smaakmaker is hartig geschikt voor een verscheidenheid aan producten: vleesrolletjes, worstjes,. In sommige keukens van de wereld wordt het gebruikt voor het zouten en in marinades. Voeg dit kruid vers en toe aan salades.

Wist je dat? Er wordt aangenomen dat hartig in Bulgarije (daar chubrica genoemd) het populairst is in vergelijking met andere landen van de wereld. In dit land wordt het aan bijna alle gerechten toegevoegd - van vlees tot verschillende sauzen.

Gebruik in de traditionele geneeskunde

BIJ volksgeneeskunde Dit kruid wordt gebruikt om de aandoening bij verschillende ziekten te verlichten. Het wordt dus gebruikt voor tachycardie en hoofdpijn, als een bacteriedodend middel, voor cystitis (ontsteking van de blaas).

Bonenkruid wordt ook veel gebruikt voor verschillende ziekten van het maagdarmkanaal, huidziekten, om wormen kwijt te raken, evenals verkoudheid en droge hoest.

Belangrijk! Van toepassing zijn volksremedies moet met voorzichtigheid worden gebruikt, vooral bij ernstige ziekten. Het is ten zeerste aan te raden om een ​​arts te raadplegen voordat u dergelijke medicijnen gebruikt, vooral omdat het gebruik van deze plant voor sommige ziekten is uitgesloten.

Contra-indicaties en schade

Deze smaakmaker mag niet worden gebruikt verergering van ziekten van de lever en de nieren, maag- en darmzweren, atherosclerose, schildklieraandoeningen, cardiosclerose. Bovendien is er een individuele intolerantie voor deze plant. Het gebruik ervan is ook uitgesloten tijdens de zwangerschap.

Zoals je kunt zien, hartig, naast het mooie smakelijkheid, heeft ook geneeskrachtige eigenschappen, maar het is natuurlijk in de eerste plaats een smaakmaker die in veel landen van de wereld welverdiend populair is. Laat het groeien eigen site of zelfs in een appartement is helemaal niet moeilijk, waardoor het behoorlijk populair is geworden bij tuinders. Wanneer u het als een remedie gebruikt, is het noodzakelijk om te onthouden over contra-indicaties.

doctor in de landbouwwetenschappen, professor botanici van de RGAU-MSHA genoemd naar K.A. Timiryazev

Verrassend genoeg wordt deze plant, wanneer ze gedroogd is, vaak verward met tijm. Natuurlijk lijkt de geur vaag op elkaar, maar tijm heeft niet die karakteristieke peperige smaak. In feite zijn er twee soorten bonenkruid - eenjarige bonenkruid of tuin (Satureja hortensis) en meerjarige struik hartige berg (Satureja montana). Beide soorten zijn erg populair in Europa, vooral in Duitsland, Frankrijk, Spanje, de Balkan en Hongarije. Het aroma van hun oliën is vergelijkbaar met tijm en monarda vanwege de aanwezigheid van thymol en carvacrol in aanzienlijke hoeveelheden. En dankzij deze componenten heeft hartig al lang niet alleen voedingswaarde.

Laten we beginnen met bonenkruid, dat meer geschikt is om te groeien in de niet-Tsjernozem-zone vanwege de afwezigheid van de noodzaak om te overwinteren in onze barre omstandigheden en relatieve vroegrijpheid.

kruiden en conserveermiddel

Als pittig smakende plant wordt bonenkruid al sinds de oudheid gebruikt. Het is altijd beschouwd als het ideale kruid om oliën, azijn en worstjes op smaak te brengen. als show modern onderzoek Deze observatie heeft een wetenschappelijke basis. De bladeren van de bonenkruid zijn rijk aan fenolische verbindingen, moderne wetenschappers scheiden voornamelijk rozemarijnzuur af, dat een uitstekende antioxidant is en effectief voorkomt dat oliën ranzig worden, vooral bij afwezigheid van een koelkast. Nog steeds in de hartige is er een essentiële olie met een groot aandeel thymol, dat is goede antiseptische en remt de ontwikkeling van bijna alle micro-organismen, inclusief die welke voedselbederf veroorzaken.

Hartige recepten:

• Kipfilet in een hoes met appels en banaan "Feestelijk"
• Couscoussalade met cherrytomaatjes en Franse kruiden

medicinale eigenschappen

Voor antimicrobiële eigenschappen is de plant actief gebruikt en in de geneeskunde gebruikt.

Het bovengrondse deel, gesneden tijdens de bloei, wordt gebruikt als een antiseptisch, windafdrijvend, stimulerend middel voor de spijsvertering, evenals een maag- en slijmoplossend middel. Bij orale inname helpt het bij koliek, een vol gevoel in de maag, diarree, vooral geassocieerd met infectie. Binnen, in de vorm van thee of infusie, gemengd met andere anti-koude planten, wordt het gebruikt voor hoesten met bronchitis, tracheitis, laryngitis. U kunt inhaleren door kokend water over droge grondstoffen in een kom te gieten en vervolgens over de opstijgende stoom te ademen.

In de wetenschappelijke literatuur zijn er aanwijzingen dat bonenkruid, wanneer het oraal en als voedingsproduct wordt ingenomen, effectief is bij obesitas, vooral in verband met type 2-diabetes.

Deze plant wordt ook gekweekt voor het verkrijgen van essentiële olie voor koken en aromatherapie, die de laatste decennia aan populariteit wint. De belangrijkste olieproducenten zijn: Italië, Bulgarije, VS, Dalmatië en Frankrijk. De etherische olie wordt verkregen door stoomdestillatie uit een verse of gedroogde plant. De olieopbrengst is van 0,3 tot 1,7% (in zeldzame gevallen kan het 3% of meer bereiken). Het is een licht bewegende vloeistof van kleurloos tot lichtgeel van kleur met een pittige en brandende smaak. Als de planten in droge vorm worden verwerkt, zal de opbrengst aan etherische olie hoger zijn en zal de kleur iets donkerder zijn. De samenstelling van de olie omvat carvacrol, thymol, γ-terpineen, p-cymol, β-caryofylleen, linalool en andere componenten. Het is interessant dat thymol de overhand heeft in wildgroeiende vormen (29-43%) en in variëteiten - carvacrol (42-63%). Ook het totale gehalte aan fenolen (namelijk thymol en carvacrol behoren tot hen) varieert afhankelijk van de teeltplaats, de fase van plantontwikkeling en herkomst van 12 tot 73%. Naast de etherische olie zijn er, zoals reeds vermeld, rozemarijn- en ursolzuur, evenals de flavonoïden hesperedine en naringenine, die de grondstof bitterheid geven. In het luchtgedeelte werd 4-8% tannines, slijm, bitterheid, sitosterol en meer dan 200 mg/% ascorbinezuur gevonden.

Uiterlijk worden zowel de olie als de infusie van het kruid gebruikt voor het spoelen met stomatitis en gingivitis, de plaatsen van insectenbeten worden ingewreven met verse bladeren. Bij contact met de huid heeft de olie een verwarmend en irriterend effect. De infusie wordt gebruikt om het haar te spoelen bij haaruitval, beginnende kaalheid en roos. Bovendien, als ze voor infusie voor interne consumptie 1 theelepel per glas nemen, is het beter om meer grondstoffen te nemen - 1 eetlepel.

In de Iraanse volksgeneeskunde werd bonenkruid uitwendig gebruikt als verdovingsmiddel voor spierpijn en verstuikingen. Zoals moderne studies hebben aangetoond, verlichten water-alcoholextracten uit de bovengrondse delen van de plant (en, in alledaagse taal, wodkatinctuur) in de vorm van een kompres echt pijn. Tegelijkertijd werd bij vergelijking van de tinctuur, de hoeveelheid polyfenolen geïsoleerd uit planten en de etherische olie gevonden dat ze allemaal een pijnstillend effect hadden, en de etherische olie en de polyfenolfractie verminderden ook de zwelling. Daarom een ​​paar druppels etherische olie gemengd met een eetlepel olijfolie- een goede huiszalf bij verstuikingen, myositis en radiculitis.

Als er geen etherische olie is, kun je droge planten nemen en deze in zonnebloemolie trekken. Bovendien is het beter om dit als volgt te doen: neem grondstoffen en giet olie. Laat 5-7 dagen op een warme, donkere plaats in een goed gekurkte pot of fles staan, zeef en giet de volgende portie grondstoffen met deze olie en herhaal het proces opnieuw. Hierdoor kun je de plantaardige olie meer verzadigen met etherische olie en voor uitwendig gebruik krijg je wat je nodig hebt. Voor intern gebruik als slaolie kun je je beperken tot één portie grondstoffen.

Dierstudies hebben de antioxiderende activiteit van hartige extracten in het algemeen aangetoond, evenals de polyfenolische fractie ervan. En deze eigenschap hangt precies samen met de aanwezigheid van rozemarijnzuur, dat bovendien ook anti-allergische eigenschappen heeft. In vitro verdubbelde de toevoeging van een waterig extract van bonenkruid de activiteit van catalase en superoxide dismutase, enzymen die vrije radicalen en oxidatieve stress bestrijden.

Het wordt gebruikt in de parfumerie- en cosmetica-industrie en voor het creëren van kruidig-aromatische composities in de voedingsindustrie.

Contra-indicaties. Hartig is gecontra-indiceerd als: geneeskrachtige plant tijdens de zwangerschap.

Er zijn heel wat interessante studies uitgevoerd naar de studie van de antimicrobiële activiteit van de plant als geheel, evenals naar individuele fracties die eruit zijn geïsoleerd. Vooral, etherische olie remde de ontwikkeling van gistachtige schimmels Candidaalbicans(de veroorzaker van spruw) en C.glabrata, evenals grampositieve micro-organismen Streptokokkensanguis, Streptokokkensalivarius en de bekende en smetteloze Staphylococcus aureus ( Stafylokokkenaureus) en gramnegatieve veroorzakers van darmaandoeningen Shigellaflexeneri, Shigelladysantrie, evenals een van de veroorzakers van longontsteking Klebsiellalongontsteking. Interessant is dat in dit antimicrobiële effect niet alleen de belangrijkste componenten - thymol, carvacrol, maar ook minder belangrijke zoals pineenstof. Als de componenten afzonderlijk werden genomen, was hun efficiëntie vaak lager dan in het mengsel.

Tuinverdediger

Oude boeken over tuinieren geven aan dat als je bonenkruid naast peulvruchten plant, het ongedierte afstoot dat het gewas aantast. In moderne gedetailleerde studies is activiteit tegen ziekten van zaailingen opgemerkt. groentegewassen. De resultaten van Turkse onderzoekers toonden aan dat het extraheren van een mengsel van hexaan en methanol uit het bovengrondse deel van de plant kan worden gebruikt als middel om blackleg-pathogenen te bestrijden ( Clavibacter michiganensis sp. michiganensis, Xanthomonas axanopodis) in zaailingen van sla en tomaten door zaden vóór ontkieming te behandelen met een concentratie van 2,5 mg / ml. Maar de etherische kleine remde de ontkieming van zaden. Maar dit is nog meer het terrein van wetenschappelijk onderzoek.

De geschiedenis van de kennismaking van de mensheid met deze prachtige planten gaat verloren in de nevelen van de tijd. Zelfs aan het begin van de beschaving verbrandden de Sumeriërs en Egyptenaren fimbra-takken in het vuur van oude altaren, waardoor ze hun vele formidabele goden overhaalden met een geurig aroma en de lucht van sombere tempels zuiverden. Later werd de traditie van het branden van wierook overgenomen door de oude volkeren van de Middellandse Zee. Hele volkeren en beschavingen zijn in de vergetelheid geraakt, koninkrijk na koninkrijk volgden elkaar op, en deze geurige kruiden slaagden er niet alleen in om te overleven, maar ook om hun betekenis te behouden gedurende de oude en moderne geschiedenis. Na verloop van tijd kwam de oude Arabische naam van de plant, fimbra, in andere talen als famber, kamer, hartig. De oude Grieken noemden deze plant famiam, die door de volgende generaties en volkeren werd geïnterpreteerd in wierook en tijm.

Met de ontwikkeling van de botanische wetenschap en de wens om het hele plantenrijk in één systeem te brengen, werd de algemene naam voor deze planten afgeschaft en werden de planten verdeeld in twee geslachten: hartig(Satureja) en tijm(Thymus), verwijzend naar dezelfde familie - Lamiaceae.

In Rusland groeide de geurige bitter-kruidige bonenkruid niet, maar was wel bekend, en de verkleinwoordnaam - tijm - was stevig verankerd achter de uiterlijk vergelijkbare tijm. Met tijm-tijm rookten onze voorouders vee na het afkalven, huis en gebruiksvoorwerpen, jagen en visspullen- voor geluk en geluk, en de dorpsgenezers behandelden verkoudheden, hoesten en vele andere ziekten.

Later medicinale eigenschappen tijm kreeg wetenschappelijke bevestiging. De bladeren en bloemen van de plant bevatten tot 3,5% van een complexe essentiële olie, waarvan de belangrijkste componenten - thymol, carvacrol en linaool - in de farmacie worden gebruikt als componenten voor medicijnen. Net als lavendel is tijmolie een uitstekend antisepticum en bevordert het de wondgenezing. Helpt bij verschillende infecties van de luchtwegen (verkoudheid, hoest, kinkhoest, bronchitis), werkt pijnstillend bij reuma en artritis. Stimuleert de bloedsomloop en verhoogt de bloeddruk. Het heeft een kalmerend effect, behandelt slapeloosheid, helpt bij menstruatiestoornissen, behandelt sommige huidziekten en haaruitval. Over het algemeen verhoogt het de weerstand van het lichaam tegen allerlei soorten infecties. Vóór de ontdekking van antibiotica en andere synthetische antiseptica, werd essentiële olie van tijm (Thymus vulgaris) beschouwd als de krachtigste stof met hoge antibacteriële, antischimmel- en antivirale effecten.

Onder de mensen worden andere tijm, dicht bij het belangrijkste medische type, ook gebruikt voor therapeutische doeleinden: kruipende tijm, Marshall's, Krim, Karpaten, citroengeur, enz. Maar toch is hun medische kracht veel inferieur aan gewone tijm, hun het is handiger om te gebruiken in de keuken en als sierplanten.

Alle tijmen zijn lage (10-40 cm) meerjarige heesters met houtachtige, vaak hangende stengels en kruidachtige bloeiende scheuten. Ze groeien snel en vormen decoratieve graszoden. Hoge vormen zijn compacter en verspreiden zich niet zo veel. Bloei is lang, helder, afhankelijk van het type en de variëteit valt het in juni - augustus. Tijdens de bloei zijn de planten gehuld in een geurige wolk van aroma's en letterlijk roeren en zoemen van insecten die nectar verzamelen die boven de bloemen hangt.

Tot voor kort was het assortiment tijm in onze tuinen nogal eentonig en werd het voornamelijk vertegenwoordigd door variëteiten van kruipende of in het wild groeiende soorten die in de natuur werden gevangen. Nu hebben liefhebbers van kruiden de mogelijkheid om te kiezen. Kwekerijen bieden prachtige variëteiten van West-Europese en mediterrane soorten. Bijzonder decoratief zijn bonte vormen met zilverachtig, marmerwit en geelgouden blad. Dergelijke planten zijn het hele seizoen decoratief, ongeacht de bloei. Voor steenachtige rotstuinen, het decoreren van een keermuur en als vulplant op de voorgrond van een bloementuin, zijn lage bodembedekkende variëteiten en soorten goed geschikt: vroege tijm (T. praecoh) - met kleine behaarde bladeren, t. kruipende (T. serpillum), t. Karpaten ( T. carpaticus), zo algemeen (T. ulgaris), zo citroengeur (T. citriodorus).

De belangrijkste soort is de gewone tijm. De plant komt van Balkanschiereiland, maar in de loop van de eeuwenoude teeltgeschiedenis werd het ook in de noordelijke landen geïntroduceerd. Het wordt gekweekt om grondstoffen voor etherische olie te verkrijgen. In amateurtuinen presteerde de plant goed in ruige gebieden. De afgelopen jaren zijn er decoratieve variëteiten: met gouden en bonte, met marmeren spatten van geel, wit en zilver.

Een andere prachtige nieuwigheid voor liefhebbers van pittige kruiden is de naar citroen ruikende tijm, een warmteminnende soort uit Zuid-Frankrijk en Italië. In het kruidige aroma van de gekneusde bladeren is er een lichte hint van citrus, waar de plant zijn naam aan dankt. De jongste van de gekweekte soorten, slechts 400 jaar oud! Lange tijd werd het beschouwd als een natuurlijke hybride tussen de zogenaamde gewone en de zogenaamde vlo, maar DNA-onderzoeken hebben de hybride oorsprong niet bevestigd, en tegenwoordig positioneren botanici de plant als een afzonderlijke, onafhankelijke mening- Citroengeurde tijm.

Dit is een elegante struik van niet meer dan 10-20 cm hoog met rijkelijk vertakte houtige stengels die tegen de grond worden gedrukt. Het groeit vrij langzaam, maar verandert uiteindelijk in een dichte mat. De meeste van zijn variëteiten zijn behoorlijk vorstbestendig (Zone 5 / 6-9), maar in koude, sneeuwloze winters blijft de kans op bevriezing bestaan. Maar een plant die in een pot op het zuidelijke raam van de keuken wordt geplant, zal de gastvrouw in de winter veel aangename minuten en culinaire indrukken bezorgen. In het voorjaar mag hij weer de tuin in. Op basis van dit type zijn veel interessante variëteiten met bont blad: Argenteus, Silver Lemon en Silver Queen met glanzend zilvergroen blad; goudbladig met lange kruipende scheuten Creeping Golden Lemon; slank en lang, gekenmerkt door het fruitig-oranje aroma van Fragrantissimus, enz.

In het Russisch, met een dicht klinkende naam, worden tijm-tijm (geslacht Thymus) en hartig (geslacht Satureja) vaak verward. Wat niet verwonderlijk is: uiterlijk, gebruik in volksgeneeskunde en koken, deze planten lijken erg op elkaar. Als specerij worden beide planten nog steeds gebruikt in de Russische keuken. Maar in tegenstelling tot zoet-pittige tijm, heeft hartig een sterker, rijk aroma met een harsachtige kamferachtige noot en tegelijkertijd een brandende bittere pepersmaak. Op de markt van oosterse specerijen verkopen we het onder de naam dzhambul (Oezbeeks, lang.) of kondari (Georgisch, lang.).
In het hartige geslacht zijn er zowel meerjarige groenblijvende soorten - winterbonen als eenjarige soorten - zomerbonen. Als pittig kruid worden variëteiten van eenjarige bonenkruid (S. hortensis) voornamelijk gekweekt met lange geurige bladeren, waarbij zaden direct in de grond of zaailingen worden gezaaid. De vegetatieperiode van cultuur is 140-150 dagen. In warmere streken wordt vaker de meerjarige bonenkruid (S. montana) gekweekt, die een meer brandende smaak en een rijk, ruig aroma heeft in vergelijking met de jaarlijkse tuintegenhanger.
Tijm en bonenkruid behoren tot de groep xerofyten, ze houden van ruimte, veel licht en de zon. In de schaduw strekken de scheuten zich uit, het aroma van de bladeren wordt minder verzadigd. Planten geven de voorkeur aan goed doorlatende, luchtige grond. Bij het planten de wortelhals niet begraven. Aan het gat moet een handvol humus worden toegevoegd; voor steppe- en bergsoorten kunt u een beetje krijt toevoegen. Planten zien er vooral indrukwekkend uit tegen de achtergrond van grote rotsblokken en wit grind.
Deze planten zijn pretentieloos en hebben praktisch geen verzorging nodig: ze hebben geen topdressing nodig, ze worden niet aangetast door ongedierte. De belangrijkste vijanden van de plant zijn schaduw, onkruid en vocht. Daarom komt alle zorg neer op wieden en periodiek water geven. Voor de winter, met het begin van aanhoudend koud weer, moet de basis van de struik in warmteminnende soorten worden gemulleerd met aarde en bedekt met naaldtakken, stro of droge bladeren.
Van tijd tot tijd is het nuttig om verhoute struiken van tijm en bonenkruid te verjongen. In het vroege voorjaar, we verkorten de takken van de uiteinden met tweederde, tot het verhoute deel. We voeren alleen lagere snoei uit voor oude struiken die in het midden kaal zijn geworden en hun aantrekkelijkheid hebben verloren. In dit geval verjongen we de plant door het bovengrondse deel volledig af te snijden in stronken van 3 cm hoog. Snoeien wordt ook getoond aan planten als ze last hebben van wintervorst. Deze planten worden gemakkelijk vermeerderd door zaden, gewortelde twijgen en stekken. Maar de transplantatie, vooral volwassen planten, verdragen niet goed, dus probeer ze meteen op een vaste plek te planten.
Alle soorten van deze geurige familie en tijm-tijm en bonenkruid worden over de hele wereld veel gebruikt als specerij. Slechts een paar tijmblaadjes per kopje thee geven de drank een magische smaak en aroma. Er zijn echte legendes over de culinaire mogelijkheden van dit pittige kruid. Chefs hebben een goed gezegde: als je twijfelt welke smaakmaker je voor je gerecht moet gebruiken, gebruik dan tijm. Deze plant harmonieert met bijna alle producten en wordt gebruikt bij de bereiding van een groot aantal gerechten, en het is gedroogd gras (toppen met knoppen) dat nodig is, waarbij het aroma en de smaak meer uitgesproken zijn dan bij verse. In de vorm van een poeder en in kleine doses wordt tijm toegevoegd aan groente- en vleessoepen, bonenbijgerechten; in grote hoeveelheden - in alle soorten visgerechten en visgehakt. Bij het bakken van vis wordt het gemengd met paneermeel of bloem (1: 2), gebruikt voor het marineren van shish kebab en het uitbenen van vlees en gevogelte. Tijm is niet bang voor hoge temperaturen, integendeel, de smaak komt beter tot zijn recht.
Maar hartig, hoe? Laurierblad en oregano (gewone oregano), moeten kort voor bereiding aan het gerecht worden toegevoegd en zorg ervoor dat u de twijgen eruit trekt. Over het algemeen moet het gedoseerd worden gebruikt, beetje bij beetje, zodat de smaak en geur van de pittige plant het hoofdgerecht niet overheersen. Verse kruiden van zomerkruiden worden gebruikt in salades, soepen, voor het zouten en conserveren van groenten, beitsen en beitsen van champignons.
Droge bonen geven een uitzonderlijke pikantheid aan soepen, het wordt toegevoegd aan alle bonen- en eiergerechten, aan gestoofde en gekookte kool van alle soorten. Maar het belangrijkste doel van deze specerij is vlees. Ze smaken mals vlees - kalfsvlees, kip, eend, kalkoen. Gemalen tijm en bonenkruid worden toegevoegd aan sauzen die bij deze gerechten worden geserveerd.
Maar toch wordt de ware ziel van deze planten onthuld in een mengsel met andere kruiden. Probeer een mengsel van kruiden bij de hand - meng hiervoor gelijke delen oregano, tijm, bonenkruid en marjolein en maal in een vijzel tot een poeder. Rooster in een droge koekenpan tot er een nootachtige sesamsmaak ontstaat, laat afkoelen en voeg een snufje sumakroosjes toe en mix alles tot een pittig mengsel.

Bonenkruid en tijm zijn erg consonant, daarom hebben velen de neiging om deze twee planten met elkaar te verwarren. In feite hebben ze echter veel meer verschillen dan overeenkomsten. Ze worden voornamelijk gekweekt als specerijen Tijm wordt echter ook veel gebruikt voor medicinale doeleinden. In onze omgeving zijn deze planten zowel in de natuur als op zomerhuisjes, waar ze vooral worden gewaardeerd om hun kruidige aroma, en dan pas om hun decoratieve kwaliteiten.

Overeenkomsten tussen hartig en tijm

Ondanks het feit dat velen van ons beide namen minstens één keer in ons leven hebben gehoord, hebben we niet volledig kunnen begrijpen: zijn hartig en tijm hetzelfde of niet? Deze planten behoren immers tot dezelfde lamsfamilie, hebben een decoratief karakter, pittig. Beide zijn ook pittige planten. Beide zijn honing. Misschien is dit waar hun overeenkomsten eindigen. In alle andere opzichten zijn dit twee volledig verschillende planten. Ze hebben meer verschillen dan overeenkomsten.

Kenmerken van tijm

Hartig en tijm: wat is het verschil, hoe onderscheid je ze? Alvorens deze vraag te beantwoorden, is het noodzakelijk om elk van deze planten te karakteriseren. Tijm is een bodembedekker, waarvan de hoogte 15-20 centimeter kan bereiken. Het krijgt een speciaal decoratief effect tijdens de bloeiperiode, die vrij lang duurt - van juni tot augustus. Tijdens deze periode is de grond bedekt met geurende rozenstruiken.

Tijm kan zowel voor bloemperken als tapijtplant als voor kruidige bedden gebruikt worden. Ze kunnen bloemenmuren, rotstuinen en de rand van een bloementuin versieren. Ziet er geweldig uit in het decor tuinpaden. Ook is deze plant terug te vinden in het ontwerp en de versterking van de hellingen.

Teelt van tijm

Hartig en tijm: wat is het verschil (de foto laat dit duidelijk zien)? Deze vraag baart de massa zorgen. Allereerst moet worden opgemerkt dat tijm op één plek ongeveer 4-5 jaar kan groeien. Het planten wordt uitgevoerd volgens het 30x40-schema en twee of drie planten kunnen tegelijkertijd op één stoel worden geplaatst.

Tijm houdt heel veel van kalkrijke bodem, die bovendien licht, vochtdoorlatend en vruchtbaar moet zijn.

tijm in de natuur

Hartig en tijm, waarvan de verschillen en kenmerken al duidelijk zijn geworden, hebben zich perfect aangepast in tuinen. Ze zijn echter ook te vinden in wild natuur. Zo zijn rotsachtige zandgronden een uitstekende habitat voor deze plant. Het kan worden gevonden in de bos-steppe, steppezone Europa. Tegelijkertijd komt deze plant in ons land vaak in het wild voor en wordt hij nog zelden in tuinen gekweekt.

Het gebruik van tijm

Hartig en tijm - hetzelfde of niet, waar worden deze planten gebruikt? Deze vraag wordt door veel van onze medeburgers gesteld. Het is bekend dat tijm een ​​vrij brede toepassing heeft gevonden in de geneeskunde, bovendien wordt het veel gebruikt bij het koken. Als je echter de samenstelling van sommige smaakmakers bestudeert, kun je ontdekken dat zowel bonenkruid als tijm er tegelijkertijd in zitten. Dit geeft aan dat de planten nog steeds anders zijn.

Bij tijm worden in de voedingsindustrie veelal niet-verhoute toppen gebruikt, die nog voor de bloei worden geoogst. In deze vorm kan de plant worden gebruikt als smaakmaker voor salades, soepen, vis- en vleesgerechten, marinades en sauzen. Ook gebruiken veel mensen tijm als geur voor thee.

Medisch gebruik van tijm

Tijm en bonenkruid, waarvan het verschil al duidelijk is, worden ook in de geneeskunde gebruikt. In het bijzonder wordt tijm niet alleen gebruikt als slijmoplossend, antibacterieel en krampstillend middel, maar ook als pijnstillend en kalmerend middel.

Het maakt niet uit hoe kruiden veilig en onschadelijk lijken te zijn in relatie tot menselijk lichaam maar zelfs zij hebben contra-indicaties. Tijm is geen uitzondering. Het kan niet worden gebruikt tijdens de zwangerschap, met verschillende soorten nier- en leveraandoeningen, evenals met schendingen van de hartactiviteit.

Hartige teelt

We blijven rekening houden met bonenkruid en tijm. Het verschil, foto's van deze planten worden duidelijk gedemonstreerd in dit artikel. Veel tuinders willen echter graag weten wat hartig is. Meestal is het een eenjarige plant, minder vaak kan het als een tweejarige fungeren. Qua uiterlijk is het vrij discreet, maar het kan iedereen veroveren met zijn aroma. De bloemen zijn wit-paars van kleur.

Bonenkruid wordt gebruikt voor aanplant op pittige perken, maar trottoirgebruik is ook mogelijk en in dit geval kan er twee keer per seizoen worden gesnoeid. De plant wordt helemaal aan het begin van de bloei gesneden, waarbij een snede wordt gemaakt ter hoogte van de vertakking van de stengels.

Welke andere eigenschappen hebben hartig en tijm? Wat is het verschil in het verzorgen van deze planten? Alles is min of meer duidelijk met tijm, maar het wordt aanbevolen om hartig te planten, rekening houdend met een opening tussen planten van 10-15 centimeter. Tussen de rijen is het beter om 20-30 centimeter te laten. Deze plant stelt geen speciale eisen aan de bodem, maar geeft de voorkeur aan lichte en vruchtbare. Het was op hen dat beste resultaten teelt.

Het gebruik van hartig

Hoe worden bonenkruid en tijm gebruikt? Wat is het verschil en waar worden ze gebruikt? Hierboven hebben we dit probleem met betrekking tot tijm verduidelijkt, maar nu moeten we de reikwijdte van hartig uitzoeken. Deze plant wordt goed gebruikt bij het koken: verse, droge, gezouten of gepekelde groenten, die naar hete pepers smaken, kunnen worden gebruikt als smaakmaker voor verschillende soorten salades, vlees- en visgerechten en groenten.

Hartig in de geneeskunde

Hartig en tijm zijn heel verschillend. Wat is het verschil tussen deze twee planten? Zoals u weet, zijn beide gebruikt voor medische doeleinden. Hun reikwijdte is echter enigszins anders. Hartig heeft bacteriedodende, samentrekkende, hypotensieve eigenschappen en heeft ook krampstillende en windafdrijvende effecten. Bovendien is er een zwak diuretisch, anthelminticum, antiseptisch effect.

Deze plant heeft ook contra-indicaties. Tijdens de zwangerschap zijn de grote doseringen bijvoorbeeld gecontra-indiceerd.

Hartige berg

Hartige tuin is misschien niet de enige bewoner van onze tuinen en boomgaarden. Er is ook een bonenkruid, dat zeer waardevol is vanwege zijn weerstand tegen verschillende natuurlijke anomalieën. Zo is hij bijvoorbeeld beter bestand tegen droogte, is hij bestand tegen vorst, groeit hij echter goed in halfschaduw overvloedige bloei kan alleen worden bereikt in een zonnig gebied.

Bonenkruid en tijm worden even gewaardeerd door tuinders. Wat is het verschil tussen hen en wat is van primair belang voor de tuinman? Opgemerkt moet worden dat hartig uit de bergen inherent is aan vrij late dates bloei, die valt in de periode van juli tot september. De bloemen van deze plant zijn wit-roze van kleur met paarse spetters. Kenmerkend is de balsamico-geur, die zich duidelijk manifesteert op het hoogtepunt van de bloei.

Bonenkruid en tijm planten

Bonenkruid en tijm worden verbouwd zaailing manier. Tijm kan echter ook effectief worden vermeerderd door de struik te verdelen. Deze procedure vereist geen speciale vooropleiding tenzij je moet vinden geschikte grond. Voordat u aan boord gaat, kunt u toevoegen organische meststoffen, wat de verdere groei en ontwikkeling van uw plant gunstig zal beïnvloeden. Minerale toevoegingen, ook eerder in de bodem gebracht, hebben zich ook goed bewezen.

plantenverzorging

Nadat je bonenkruid of tijm op je standplaats hebt geplant, moet er enige zorg voor worden gedragen. Hoewel de planten pretentieloos zijn, hebben ze ook hun eigen landbouwtechnologie. Het wordt bijvoorbeeld in geen geval aanbevolen om overmatige wateroverlast van de grond toe te staan. Water geven moet zeer matig zijn. In een schaduwrijk gebied waar tocht heerst, kunt u geen weelderige en mooie struiken laten groeien. Bovendien zullen de planten op dergelijke plaatsen ziek worden.

De grond voor het planten van planten moet los worden gekozen, eerst onkruid verwijderen. Topdressing van tijm en bonenkruid wordt twee keer per seizoen gedaan. De eerste keer dat deze procedure in de lente wordt uitgevoerd, en de tweede - na de eerste oogst, wanneer de periode van massale bloei begint. Het is belangrijk om te weten dat je deze planten niet met verse mest mag voeren, dit kan een nadelig effect op ze hebben.

Ten slotte werd het ons min of meer duidelijk hoe bonenkruid en tijm van elkaar verschillen, waar ze worden gebruikt en welke kenmerken de landbouwtechnologie heeft. Natuurlijk zijn er andere criteria waarmee deze twee planten kunnen worden vergeleken, maar ze hebben een beperktere focus en worden voornamelijk gebruikt door specialisten of plantenkwekers die professioneel bezig zijn met het telen van tijm.