Tomat manis yang lezat untuk musim dingin. Tomat kalengan manis

Jika Anda tidak dapat memutuskan resep buatan sendiri mana yang Anda sukai, buatlah beberapa toples untuk setiap resep. Masing-masing tomat sedikit berbeda satu sama lain, jadi ini adalah kesempatan bagus untuk mencoba tomat buatan sendiri dengan rasa yang sangat berbeda.

Tomat manis kalengan

Cara termudah untuk menyiapkan sayuran adalah pengalengan. Mengasinkan tomat manis dalam stoples untuk musim dingin memungkinkan Anda menghemat ruang di dapur - pengawetannya disimpan dengan sempurna pada suhu kamar.
Tomat matang perlu dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam stoples. Karena tomat sudah cukup asam, tidak perlu menambahkan cuka.
Anda bisa meletakkan biji peterseli atau adas di dasar stoples, tetapi cara termudah adalah dengan tidak menambahkan apa pun.
Larutkan garam dalam air, tuangkan air garam panas ke dalam stoples dan masukkan ke dalam oven, penggorengan bebas minyak atau panci biasa berisi air. Cukup mensterilkan stoples liter selama 15 menit, setelah itu perlu digulung. Anda bisa mencoba tomat ini segera setelah dingin, tetapi lebih baik menunggu dua hingga tiga minggu.

Acar tomat manis

Bumbunya selalu dibuat dengan cuka atau asam. Jika Anda tidak suka gigitannya, Anda bisa menggantinya jus lemon atau beberapa butir asam sitrat.

Resep tomat manis untuk musim dingin sangat sederhana dan cepat - tomat yang disiapkan dengan cara ini tidak memerlukan sterilisasi.
Tomat yang matang, tetapi tidak lunak, perlu disortir secara menyeluruh - buang yang rusak dan cuci.

Setangkai adas segar (bisa diganti dengan biji kering), daun ceri dan kismis, cuci bersih dan letakkan di dasar toples. Tambahkan merica, daun salam, bawang putih - tidak perlu dipotong siungnya. Isi stoples dengan tomat - semakin kecil ukurannya, semakin banyak yang muat.

Panaskan air dalam ketel dan tuangkan air mendidih ke atas tomat yang sudah disiapkan.

Agar acar tomat bisa terasa manis setelah beberapa minggu, Anda bisa menusuknya dengan garpu dan membuat batangnya melintang. Tusukan ini akan menjaga tomat tetap utuh - tomat tidak akan pecah karena air mendidih. Biarkan stoples memanas selama sekitar 10 menit.

Tuang garam dan gula ke dalam panci yang nyaman, tuangkan air dari kaleng dan didihkan.
Tuangkan cuka, jus lemon segar, atau kristal asam sitrat ke dalam setiap toples.
Tuangkan bumbu mendidih di atas tomat yang sudah disiapkan dan segera gulung.

Balikkan tomat manis yang direndam untuk musim dingin dan bungkus dengan kain hangat. Setelah stoples dingin, stoples dapat dibalik dan diletakkan di lemari atau ruang utilitas untuk disimpan.
Tomat yang harum dan manis untuk musim dingin akan siap dalam beberapa minggu, tetapi akan lebih enak lagi jika Anda membiarkannya diseduh selama beberapa bulan. Selamat makan!

Saya mengambil toples bersih; tidak perlu mensterilkannya, seperti yang dikatakan dalam banyak resep, karena tidak ada tindakan logis dalam hal ini - mengapa mensterilkan toples jika kita memasukkan sayuran yang tidak disterilkan ke dalamnya.

Jadi, saya ambil saja toples yang bersih dan sudah dicuci bersih, taruh daun apa pun yang ada di bagian bawah - lobak pedas, kismis, payung dill, taburkan sedikit merica, masukkan 4 siung bawang putih (kupas), lalu bungkus tomat dengan rapat. Saya menaruh beberapa daun lagi dan bawang putih di atasnya.

Saat ini ketel saya sedang mendidih, saya menuangkan air mendidih ke atas tomat yang ada di toples, air mendidih harus dituangkan sedikit terlebih dahulu agar toples tidak pecah, lebih baik taruh pisau di bawahnya. Saya menuangkan air mendidih ke tepi toples, menutupnya dengan penutup dan diamkan semuanya dan disterilkan selama 5-8 menit.

Saat ini saya menyiapkan air garam dalam panci, biasanya untuk dua orang toples liter Dibutuhkan 1 liter air garam, untuk botol tiga liter sekitar satu setengah liter air garam (saya selalu melakukannya dengan cadangan kecil, lebih baik sisa air garam sedikit daripada tidak cukup). Untuk membuat air garam, tuangkan air secukupnya, tambahkan garam dan gula, lalu didihkan.

Lalu saya tiriskan semua air dari toples ke wastafel dan segera menuangkannya. mendidih air asin. Di atas, untuk amannya, agar tomat dapat disimpan lebih baik dan tidak rusak, saya taburkan sedikit asam sitrat di ujung pisau dan kencangkan tutupnya.

Jika Anda mengencangkan tutupnya dengan mesin, maka dalam hal ini stoples harus dibalik untuk memastikan air tidak bocor dan tutupnya terpasang dengan baik, tutup dengan sesuatu dan tunggu sampai benar-benar dingin.

Di musim dingin, Anda ingin memanjakan keluarga Anda dengan beragam acar dan bumbu marinasi. Semakin bervariasi olahannya, semakin enak keluarga kami menyantapnya. Hari ini kami menyarankan menyiapkan acar tomat manis untuk musim dingin. Tomat kalengan bagus sebagai tambahan untuk banyak hidangan: dimakan dengan kentang dan sereal asin, cocok untuknya hidangan daging. Tomat manis dan lezat, yang diolah tanpa sterilisasi, akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa.

Resep kami melibatkan bawang putih dan banyak bumbu, yang akan membuat bumbunya enak dan harum. Siapkan tomat manis dengan bawang putih untuk musim dingin dan Anda akan mendapatkan hidangan lezat dan orisinal. Tempatkan tomat dalam stoples 3 liter.

WAKTU: 1 jam 30 menit.

Mudah

Bahan-bahan

Tomat – 2 kg (lebih baik ukuran kecil, ketat);
Bumbu dan marinadenya dihitung untuk 1 toples.
Garam – 2 sdm. aku.;
Cuka – 2 sdm. aku. (9%);
Air – 1,2–1,5 l (tergantung penempatan tomat);
Gula – 6 sdm. aku.;
Lada – 1 buah. (Bulgaria);
Bawang putih – 3 siung;
Kismis (hitam) – 4–5 pcs (daun);
Lobak – 1/2 buah. (daun muda);
Lada hitam (kacang polong) – 6 buah;
Daun salam – 2–3 lembar;
Peterseli – 3 buah. (ranting);
Mustard – 1/2 sdt. (biji).

Persiapan

Untuk persiapannya, kami mengambil tomat merah, agak matang, keras, dan mencoba memilih buah dengan ukuran yang sama. Cuci sayuran yang sudah disiapkan dengan baik, terutama cuci bersih tempat menempelnya batang tomat. Keringkan sedikit dari kelembapan di atas tisu.

Saat ini mari kita rawat wadahnya. Cuci toples tiga liter dengan menambahkan air bubuk soda kue. Bilas air bersih. Kemudian kami mensterilkan toples dan tutupnya (kami melakukannya di oven dengan suhu 180C).

Sekarang mari kita mulai membumbui: cuci sayuran yang disiapkan sesuai resep pengawetan dan potong-potong. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan.

Tempatkan beberapa sayuran cincang di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan. Tambahkan bawang putih dan lada hitam (kacang polong) sesuai resep. Anda bisa menambahkan beberapa kuntum cengkeh (yang menyukainya).

Cuci paprika kuning manis, lalu buang bijinya, potong cincin dan sisihkan dulu. Pada prinsipnya, Anda bisa mengambilnya paprika warna apa saja, tapi kuning dengan tomat merah terlihat lebih cantik.

Sekarang saatnya meletakkan tomat. Kami menusuknya dengan tusuk gigi kayu. Masukkan sebagian ke dalam toples kaca (harus ada sekitar setengah toples), taburi dengan paprika cincang, bumbu dan daun salam.

Tangkai peterseli tidak perlu dipotong; kami memasukkannya utuh ke dalam toples. Lalu masukkan sisa tomat. Begitu seterusnya hingga toples penuh. Tomat harus diletakkan dengan hati-hati agar tidak ada yang kosong, tetapi juga tidak boleh dihancurkan.

Agar acar tomat bisa disimpan di apartemen, kami akan membuat isian tiga kali lipat. Pertama kali, isi tomat yang dilipat ke dalam toples dengan air selama kurang lebih 15 menit. Untuk melakukan ini, rebus 1,5 liter air yang disaring. Isi tomat dengan air panas, tetapi jangan sampai mendidih (sekitar 80 C), biarkan selama 15 menit, tutup toples dengan handuk. Kemudian tiriskan air ke dalam panci, rebus kembali, tuangkan lagi air mendidih ke atas tomat selama kurang lebih 15 menit. Tahap ketiga kita membuat marinadenya. Tuang garam dan gula pasir ke dalam panci sesuai resep, tuangkan air dari toples ke dalamnya, dan biarkan bumbunya mendidih selama 3 menit. Tuang langsung dua sendok makan cuka 9% ke dalam toples, tambahkan 1/2 sdt. biji-biji mustar. Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam stoples, tutupi tomat seluruhnya dengan bumbu marinasi.

Kami menutup toples tomat dengan rapat, membalikkannya, lalu membungkusnya dengan selimut semalaman (tetapi tidak kurang dari 12 jam). Kemudian buka selimutnya dan biarkan toples mendingin di udara. Kami menyimpannya di ruang bawah tanah kami sendiri atau di tempat paling gelap dan paling sejuk di apartemen.

Acar tomat manis dengan bawang untuk musim dingin dalam stoples liter

Jika Anda tidak terlalu menyukai bawang putih, masak tomat manis dan bawang bombay. Karena piring 3 liter tidak selalu nyaman digunakan keluarga kecil, lalu siapkan resep ini dalam toples kecil berukuran 1 liter.

Stoples liter berguna dalam banyak kasus dan memungkinkan Anda makan dengan hemat (Anda tidak perlu membuang buah yang tidak dimakan).

Untuk pengawetan, ambil tomat kecil dan rapat ( varietas yang lebih baik"krim"). Anda juga bisa mengonsumsi tomat ceri dan tomat sejenis lainnya.

Mari siapkan stoples dan cuci tomat hingga bersih.
Bawang bombay tidak hanya tidak akan mengalahkan aroma dan rasa tomat, tetapi juga akan menambah aroma yang menyenangkan pada tomat.
Untuk setiap toples, ambil satu payung adas, bawang bombay (ukuran sedang), 3-4 lembar daun ceri, 1 lembar daun salam, setangkai peterseli, 0,5 paprika, dan 3-4 merica hitam.
Tempatkan daun ceri, payung dill, dan bawang bombay yang dipotong berbentuk cincin di bagian bawah toples. Lalu tambahkan tomat diatasnya (jangan lupa ditusuk), tata dengan paprika berbentuk cincin. Tempatkan peterseli dan daun salam di antara buah-buahan (akan menjadi indah dan semua bahan akan lebih meresap dengan cara ini).
Lebih baik menaruh beberapa daun ceri di atasnya.
Sekarang rebus air, dinginkan sebentar (hingga 80 C) dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples. Bungkus dengan baik dan diamkan selama 30 menit. Kemudian tuangkan air ke dalam panci dan rebus kembali. Ulangi pengisiannya. Diamkan kembali selama 30 menit.
Sekarang tuangkan air ke dalam panci dan siapkan bumbunya. Kita perlu tahu persis berapa banyak cairan yang kita miliki. Jadi perlu diukur. Tuang 2 sdt ke dalam panci untuk setiap liter cairan. garam dan 4 sdt. Sahara. Mari kita rebus. Tuang 1 sdt ke dalam setiap toples (di dalam toples, bukan air). cuka meja (9%) dan tuangkan bumbu mendidih di atasnya.
Lalu kami menutup stoples dengan rapat dan membungkusnya dengan baik selama 12 jam.

Pengawetan ini dapat disimpan dalam jangka waktu lama, hingga 2 tahun, cukup simpan di tempat sejuk dan gelap.

Tomat manis kalengan untuk musim dingin

Pengalengan di rumah sudah cukup akhir-akhir ini umum sebuah fenomena di setiap rumah. Jika Anda mempelajari esensi dari tindakan ini, Anda dapat memahami bahwa menyiapkan beberapa toples tomat atau mentimun yang lezat untuk musim dingin sama sekali tidak sulit. Omong-omong, olahan yang dibeli di toko memiliki rasa dan kualitas yang lebih rendah dibandingkan makanan kalengan rumahan.
Hari ini kita akan menggulung tomat untuk musim dingin. Ada banyak resep tomat, tapi favorit keluarga kami adalah yang manis. kalengan tomat . Berkat banyaknya gula dalam bumbunya, tomat menjadi sangat lezat. Ngomong-ngomong, sedikit kemangi dan adas manis akan membuat tomat semakin enak.

Waktu persiapan: 20-30 menit.
Waktu memasak: 1 jam.
Bahan-bahan untuk 3 toples 1000 ml:

tomat kecil seperti krim atau cherry 1500 -1700 g
seikat adas
kemangi secukupnya
paprika 1-2 buah.
gula 1 gelas
garam 1,5 sdm. aku.
air 1,5 liter
cuka apel

Persiapan

Jumlah yang dibutuhkan untuk persiapan tomat akan tergantung pada ukuran dan kepadatan pengisian stoples. Saya sarankan menggunakan tomat yang berkulit tebal seperti krim atau ceri. Bilas tomat hingga bersih dengan air dan buang batangnya. Setiap tomat ditusuk dengan tusuk gigi agar bumbunya lebih jenuh selama proses pengawetan.

Bilas tangkai dill dan basil.

Jika Anda tidak memiliki bumbu pedas segar pada saat pengalengan tomat, gantilah dengan tenang dengan campuran bumbu aromatik yang sudah jadi dari kemasannya. Bumbu-bumbu ini mengandung semua tumbuhan yang cocok untuk tomat. Ngomong-ngomong, tomat manis seperti itu umumnya bisa diolah tanpa bumbu dan rempah, cukup dengan bumbu marinasi. Rasa tomat manis juga akan sangat gurih, dan bumbunya bisa diminum.

Cuci stoples kaca secara menyeluruh terlebih dahulu dan persiapkan pengalengan. Untuk melakukan ini, masukkan stoples bersih ke dalam oven dengan suhu 100 derajat selama 10 menit. mensterilkan itu mereka.

Isi stoples dengan tomat, dill, dan basil.

Potong paprika menjadi beberapa bagian dan tambahkan tomat sesuai keinginan. Paprika pedas bisa digunakan sebagai pengganti paprika manis. Anda bisa menambahkan bawang putih sesuai selera Anda.

Tuangkan air mendidih di atas tomat dalam stoples, tutup dengan tutup bersih. Biarkan stoples memanas selama 10 menit.

Tuang air dingin ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan bumbu dari kemasannya (opsional). Rebus bumbu marinasi selama 2-3 menit.

Tuang 100 ml cuka sari apel ke dalam rendaman mendidih dan aduk. Segera isi stoples tomat dengan bumbu marinasi.

Tempatkan stoples dengan tomat manis dengan penutup dan menyerahkan terbalik Setelah sehari, masukkan tomat manis ke dapur untuk disimpan hingga musim dingin.

Dengan demikian, Anda bisa bersiap untuk musim dingin atau lebih tomat besar tidak hanya menggunakan toples liter, tetapi juga toples tiga liter.

Hanya tomat... Dan hasil akhirnya enak! Resep keluarga lama akan membantu Anda mempersiapkan diri dengan luar biasa persiapan yang lezat untuk musim dingin. Pengawetan semacam ini akan menjadi hiasan nyata meja Anda di musim dingin. Saat ini, tomat segar sudah tidak ada rasa, dan Anda benar-benar ingin menambahkan sesuatu yang menarik ke hidangan utama. Anda hanya perlu membuka toples acar tomat manis dan menikmati musim panas yang telah berlalu.

Acar tomat manis untuk musim dingin. Resep No.1

Bahan-bahan(Untuk botol tiga liter):

Tomat - berdasarkan toples tiga liter;
Gula – 150 g (5 sendok makan);
Garam – 60 g (2 sendok makan);
Cuka – 2 sendok makan;
Manis paprika- 2 buah.

Metode memasak:

Masukkan tomat dan paprika manis yang dipotong menjadi 4 bagian ke dalam toples. Tidak perlu menambahkan bumbu lainnya! Tuangkan air mendidih di atas tomat, tutup dengan penutup, dan biarkan selama 15-20 menit hingga dingin. Kemudian tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula, garam, cuka. Didihkan air garam dan tuangkan di atas tomat. Tanpa mensterilkan, kami menggulungnya. Tutupi botol dengan selimut hingga benar-benar dingin. Tomat ini ternyata sangat manis, enak, dan juga tahan lama.

Tomat manis untuk musim dingin. Resep No.2

Bahan-bahan(Untuk botol tiga liter):

Tomat – 2 kg;
Garam – 2 sendok makan;
Gula – 3 sendok makan;
Cuka – 3 sendok makan;
Seledri (hijau) - secukupnya;
Daun salam – 2 lembar;
Kacang polong allspice – 2-3 potong;
Lada hitam – 10 buah;
Paprika – 1 buah;
Bawang – 1 buah;
Bawang putih – 3 siung.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan acar tomat, letakkan daun salam, merica, allspice, bumbu dapur, paprika manis, bawang putih, dan bawang bombay di dasar toples. Isi botol dengan tomat. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Rebus air garam dan tuangkan ke dalam botol. Tambahkan 3 sdm ke dalam toples. sendok cuka. Gulung dan tutupi dengan selimut hangat.

Acar tomat manis untuk musim dingin. Resep nomor 3

Bahan-bahan:

Tomat – 2-3 kg;
sayuran dill – 1 ikat;
Peterseli – 1 ikat;
Bawang – 3 buah;
Bawang putih – 1 kepala;
Minyak sayur – 3 sdm. sendok;

Untuk bumbunya:

Air – 3 liter;
Gula – 7 sdm. sendok;
Garam – 3 sdm. sendok;
Daun salam – 5 lembar;
Cuka – 1 gelas;
Lada hitam – 7 buah.

Metode memasak:

Cuci tomat sampai bersih. Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin. Kukus stoples yang sudah disiapkan di dalam oven atau di atas ketel mendidih. Cincang halus sayurannya. Kupas bawang putih dan potong menjadi dua.

Tempatkan bumbu cincang halus, bawang putih, dan 3 sendok makan minyak sayur di dasar stoples. Kemudian letakkan tomat dan bawang bombai secara berlapis.

Kalau begitu mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Tambahkan garam, gula pasir, merica, daun salam ke dalam 3 liter air. Rebus dan tuangkan segelas cuka. Tuangkan bumbu marinasi yang tidak terlalu panas (70-80 ºС) di atas tomat dalam stoples.

Sterilkan selama 15 menit. Gulung dan balikkan stoples berisi acar tomat hingga benar-benar dingin.

Tomat manis kalengan untuk musim dingin. Resep nomor 4

Bahan-bahan:

Tomat – 6 kg;
Gula – ½ cangkir per liter rendaman;
Garam – 2 sendok teh per liter rendaman;
Lada – 5 buah. per liter;
Cengkih – 5 buah. per liter;
Daun salam - secukupnya;
Bawang – 1 buah. per liter;
Cuka - 2 sendok makan per liter rendaman.

Metode memasak:

Cuci tomat sampai bersih. Kami sedang menyiapkan toples. Kami memasukkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam stoples - merica, cengkeh, daun salam, bawang bombay dipotong menjadi cincin.

Tempatkan tomat dalam stoples. Rebus air, tambahkan garam, gula, dan terakhir tambahkan cuka. Tuangkan bumbu marinasi di atas tomat, tutup dengan penutup dan sterilkan. Gulung dengan cepat dan balikkan stoples hingga benar-benar dingin. Acar tomat manis sangat cocok untuk musim dingin sebagai lauk untuk hidangan daging dan sayuran.

Acar tomat manis untuk musim dingin dalam irisan. Resep nomor 5

Bahan-bahan:

Air – 2 liter;
Tomat;
Gula – 1 gelas;
Garam – 1 sdm. sendok;
Minyak sayur - 1 sendok makan per toples;
Cuka – 2 sendok makan;
Cengkih – 5 buah.

Metode memasak:

Kami mencuci tomat. Kami memotong yang besar menjadi empat bagian, yang kecil menjadi dua. Sterilkan stoples yang sudah disiapkan. Masukkan irisan tomat dengan hati-hati ke dalam stoples dan tambahkan 1 sendok makan minyak sayur ke setiap stoples. Mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Tuang air ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan. Tambahkan gula, garam, cengkeh. Rebus marinade selama 3 menit. Setelah api dimatikan, tambahkan cuka. Tutupi rendaman dengan penutup dan biarkan selama 15 menit.

Isi toples ke atas dengan marinade dan tutup dengan tutup yang sudah direbus sebelumnya. Kami memasukkan bank-bank itu ke dalamnya panci besar Dengan air panas dan rebus selama 10 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kami mengeluarkan kaleng dan menggulungnya. Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tomat manis tanpa cuka dengan apel. Resep nomor 6

Bahan-bahan:

Untuk bumbunya:

Garam – 50 gram;
Gula – 50 gram;
Daun salam – 3 lembar;
Lada – 10 buah.

Metode memasak:

Ini adalah resep yang bagus untuk tomat kalengan dengan rasa gurih dan air garam yang menyenangkan. Tempatkan apel yang dipotong-potong ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Alih-alih apel, Anda bisa menaruh segenggam gooseberry, anggur, blackberry, blackcurrant. Kemudian masukkan tomat ke dalam stoples. Tambahkan paprika potong menjadi 4 bagian ke tomat. Isi setiap toples dengan air. Tuangkan air ke dalam panci dan rebus. Isi kembali stoples dengan air mendidih. Biarkan selama beberapa menit. Dan tuangkan air lagi ke dalam panci dan buat bumbunya. Tambahkan garam, gula, daun salam, dan merica ke dalam air. Rebus bumbunya. Isi stoples dan tutupi dengan tutup rebus yang sudah disiapkan. Gulung dan balikkan stoples.

Untuk menyiapkan makanan kaleng menurut resep ini, semua jenis tomat dengan tingkat kematangan apa pun cocok. Tomat manis ternyata sangat lezat sehingga tidak mungkin Anda melepaskan diri darinya. Hal utama adalah mempersiapkannya dengan cepat dan sederhana!

Tidak biasa resep tomat manis untuk musim dingin akan menjadi lawan yang layak bahkan untuk sebagian besar orang makanan ringan gourmet dan konservasi. Dan memang benar bahwa lebih banyak perhatian diberikan pada olahan tomat daripada yang lain! Mereka tidak hanya membuat selai buatan sendiri menjadi yang terbaik, tetapi juga yang paling lezat dari semuanya. Tak heran kalau tomat punya banyak keistimewaan! Mereka membawa tanda kebesaran ini dengan bermartabat dan dengan keunggulannya kualitas rasa. Tomat manis akan melengkapi lauk apa pun dengan sempurna, menonjolkan rasanya dan membuatnya lebih ekspresif.

Ada beberapa cara untuk mempersiapkan pelestarian yang tidak biasa ini. Dan berikut ini resep klasik, yang menjadi dasar teknik kuliner, akan membantu Anda menutup lebih banyak stoples berisi suguhan luar biasa untuk musim dingin. Tomat manis diasamkan, dikalengkan, dan diasinkan (anehnya). Saat mengasinkan, Anda perlu menambahkan asam sitrat atau cuka meja; pengawetan disiapkan dalam air garam “manis” dan membutuhkan fermentasi... Setiap pilihan luar biasa dan individual dengan caranya sendiri. Oleh karena itu, memilih metode penyumbatan yang sesuai dengan selera Anda sangatlah mudah.

« Tomat manis kalengan»

Mana yang lebih baik: gabus biasa atau pengawetan? Tidak perlu menebak! Anda dapat menutup beberapa toples dengan persiapan berbeda. Dan Anda harus mulai dengan yang paling sederhana. Untuk cara pertama, 1 kg tomat matang dan padat membutuhkan 35 g garam dapur dan 1 liter air. Sering Resep “Tomat manis untuk musim dingin”. disertai dengan paprika; tapi ini atas permintaan juru masak.

Semua orang tahu bahwa pengalengan adalah metode paling sederhana dalam menyiapkan sayuran. Dan dapat disimpan di dapur rumah pada suhu ruangan sedang tanpa kerusakan. Baginya, tomat dicuci bersih dan langsung dimasukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan toples kaca. Tidak perlu menuangkan cuka ke dalamnya, karena buah-buahan ini secara alami sudah mengandung asam. Biji peterseli dan adas ditempatkan terlebih dahulu di dasar wadah. Dalam versi yang disederhanakan, tidak ada yang disertakan sama sekali. Butir garam larut dalam air dengan volume terukur; Air garamnya direbus dan toplesnya diisi. Benda kerja ditempatkan untuk sterilisasi dalam panci dengan air mendidih atau dalam oven atau penggorengan udara, disimpan selama sekitar 15 menit (waktu yang ditunjukkan untuk wadah liter). Sayuran yang diberi perlakuan panas digulung. Lebih baik menunggu 2-3 minggu sebelum menggunakannya; tetapi, pada prinsipnya, Anda dapat memanjakan diri Anda segera setelah pendinginan.

Tomat manis untuk musim dingin: Sayuran manis dalam bumbu

"Putaran Manis Pedas"

Bawang bombay dan seledri tidak akan cocok untuk roti gulung tomat. Mereka akan melengkapinya dengan sempurna. Dan capsicum pahit akan menambah tingkat kepedasan sedang.

Produk untuk pengawetan tersebut untuk satu toples tiga liter adalah:

2-2,5 kg tomat matang,

1 buah paprika besar dan sepotong buah pahit,

1 bawang bombay,

3-4 siung bawang putih,

2-3 kacang polong manis dan 5 kacang polong hitam,

seikat seledri dan adas,

2 pohon salam,

3 sdm. gula pasir,

2 sdm. garam,

3 sdm. 9% oktober.

Memasak dimulai dengan menyiapkan tomat, seperti yang lainnya" Tomat manis untuk musim dingin. Resep dengan foto" Mereka harus dicuci bersih, memilih buahnya ukuran rata-rata, dan kering handuk dapur. Selain itu, komponen lain juga perlu mendapat perhatian. Setelah mencuci dan membuang batang dan bijinya, paprika dipotong-potong dengan lebar berapa pun. Bawang - menjadi dua cincin. Bawang putih - menjadi dua atau empat bagian. Seledri dan adas cukup dibilas.

Lada, daun salam, beberapa bawang bombay, beberapa siung bawang putih, bumbu dan cabai diletakkan di dasar wadah kaca yang sudah disterilkan. Selanjutnya wadah diisi dengan tomat, diisi air mendidih dan dibiarkan agak dingin. Kemudian airnya ditiriskan, gula pasir dan garam dituang ke dalamnya, cairannya direbus kembali dan toples diisi, setelah ditambahkan ocet meja terlebih dahulu. Setelah bumbu marinasi dituang, Anda bisa menutup wadahnya dan membiarkannya hingga dingin sebelum dipindahkan ke penyimpanan jangka panjang.

Tomat manis untuk musim dingin: Tomat dalam bumbu manis dengan bagian atas wortel

Tambahan yang tidak biasa namun sangat aromatik adalah bagian atas wortel. Tomat merah juga ditutup dengan itu untuk musim dingin, digunakan sebagai pengganti bumbu dan rempah-rempah. Jadi. Untuk empat wadah dengan volume 3 liter, ambil: tomat kuat, bagian atas wortel, 5 liter air, 5 sdm. garam, 20 sdm. gula pasir dan 350 ml cuka meja.

Bahan utama - tomat dan atasan - dibilas air dingin dan dibiarkan mengalir. Kemudian 4 tangkai wortel ditaruh di setiap wadah kaca, dan tomat ditaruh di atasnya. Volume air yang ditentukan dididihkan, dan tomat dituangkan ke dalamnya. Stoples ditutup dengan tutup kaleng yang tertutup rapat dan dibiarkan selama 15 menit. Setelah diseduh, air dituangkan kembali ke dalam panci, direbus dan bumbunya disiapkan dengan menambahkan gula, garam, dan cuka secara berurutan. Isiannya akan mendidih selama satu atau dua menit, dan Anda bisa mengisi stoples berisi tomat dengannya, yang segera dipelintir, dibalik, diperiksa apakah ada kebocoran, dan didinginkan.

"Tomat asam manis"

Lebih tepatnya, isiannya diolah dengan rasa manis dan asam. Tapi tomat di dalamnya juga mendapatkan rasa yang sesuai. Pada pandangan pertama, beberapa orang mungkin menganggapnya tidak biasa, tetapi sangat menyenangkan. Untuk mengulangi resep “” yang Anda butuhkan: 2 kg tomat matang (sebaiknya yang kecil), 0,5 kg bawang bombay, 2 sdm. biji sesawi, 2 sdm. garam meja kasar, 0,7 gelas gula pasir, setengah gelas cuka meja, 4 lembar daun salam, 1 sdm. merica hitam.

Menurut teknologi pemanenan, tomat kecil, bahkan yang kecil sekalipun, dicuci bersih dan ditusuk dengan tusuk gigi kayu agar tidak pecah dalam air mendidih selama pengolahan lebih lanjut. Setelah itu, mereka ditaburi sedikit garam kasar dan ditempatkan di tempat yang sejuk dan gelap agar meresap selama beberapa jam. Selama waktu ini, bawang bombay dikupas. Volume air yang dibutuhkan diukur ke dalam panci dengan volume yang sesuai. Bumbu-bumbu dituangkan ke dalamnya dan dididihkan. Kemudian bawang bombay ditambahkan ke dalam larutan dan pemasakan dilanjutkan selama seperempat jam. Setelah mendidih, bawang bombay dikeluarkan dari cairannya, yang disaring melalui lapisan kain kasa atau saringan halus, dan didinginkan hingga suhu cukup hangat.

Tempatkan tomat dan bawang bombay ke dalam wadah jahitan yang sudah disterilkan dan tuangkan ke dalam bumbu marinasi yang sudah dingin. Sediaannya diinfuskan di tempat sejuk selama 3 hari. Kemudian cairannya harus ditiriskan, direbus lagi, didinginkan dan dituangkan kembali ke dalam stoples, diisi hampir sampai ke leher atau hingga tomat tertutup seluruhnya. Wadah ditutup rapat dan disimpan pada ruangan yang cukup dingin.

"Jalan mudah"

Dan terakhir, metode sederhana “ Cara memasak tomat manis untuk musim dingin» tanpa bumbu atau rempah apa pun. Hanya tomat dan paprika. Tampaknya terlalu primitif? Sama sekali tidak! Sebaliknya, hanya rasa alami. Anda dapat membuat variasi serupa dari: tomat merah kecil dan paprika berdaging. Rata-rata, satu wadah liter berisi sayuran sebanyak yang bisa ditampung; dan rasionya bisa apa saja. Untuk bumbunya, ambil tiga toples: air, 150 g gula, 2,5-3 sdm. garam dan 1 sdt. esensi cuka. Omong-omong, ini juga dilakukan dengan cara serupa.

Pertama-tama, stoples kaca diolah dengan air mendidih atau disterilkan - seperti biasa. Tomat dan paprika dicuci. Biji dan ekornya dibuang, dan buahnya sendiri dipotong menjadi 6-8 bagian memanjang. Selanjutnya, tomat dimasukkan ke dalam stoples, dan potongan merica ditempatkan di antara keduanya. Peletakannya diisi dengan pernis dan dibiarkan selama 15 menit untuk menghangatkan sayuran. Kemudian air dituangkan kembali ke dalam panci, dan dibuat bumbu perendam di atasnya, tambahkan garam dan gula, lalu rebus larutan. Stoples diisi dengan rendaman mendidih, dan bersamaan dengan itu, sari cuka dituangkan ke dalam setiap wadah secara terpisah. Wadah ditutup dengan penutup dan digulung. Gulungan ditempatkan terbalik di bawah selimut, dan setelah dingin, gulungan tersebut disimpan bersama sisa pengawetan untuk musim dingin.

Kalengan atau acar - ini selalu merupakan persiapan musim dingin yang sukses; sebuah jajanan yang ternyata selalu enak dan akan dinikmati berdua dengan nikmat meja pesta, dan pada hari kerja. Kami berharap semua resep di atas akan membantu Anda membuat pengawet yang sangat baik sehingga Anda bisa mendapatkan banyak kesenangan dan pujian darinya di musim dingin.