Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել ցորենի հացահատիկը ջրի մեջ: Բաղադրատոմս՝ Ցորենի շիլա

Չնայած օրգանիզմի համար ցորենի հացահատիկի անգնահատելի օգուտներին, դրանից պատրաստված ուտեստները չեն համարվում գուրման ուտեստներ և այնքան էլ տարածված չեն: ժամանակակից մարդ. Այս ապրանքի նկատմամբ նման անարդար վերաբերմունքի պատճառն ամենից հաճախ կայանում է նրանում, որ միայն քչերը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ցորենի հացահատիկը:

Ժամանակակից մթերային խանութների դարակներում կան երկու տեսակի ցորենի հացահատիկներ՝ ամբողջական զտված ցորենի հատիկներ, որոնք հիմնականում օգտագործվում են ապուրների համեմունքների համար, կամ կոպիտ մանրացված ձավարեղեն՝ իդեալական շիլա պատրաստելու համար:

Չնայած այն հանգամանքին, որ, որպես կանոն, եփելուց առաջ խորհուրդ է տրվում ողողել միայն ամբողջական ցորենի հատիկները, որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են մանրացված ցորենի ձավարեղենը լրացուցիչ մշակման և մաքրման ենթարկել: Այս ընթացակարգը, նրանց կարծիքով, զգալիորեն բարելավում է ապագա ուտեստի որակը։

Զարդարի համար ցորենի ձավարեղեն

Մսով, ձկան կամ սնկով կերակրատեսակի կամ շիլա ջրով ցորենի ձավարեղեն պատրաստելու համար պետք է 1 բաժակ նախապես մաքրված ցորենի հացահատիկը լցնել 2 բաժակ սառը ջրով։ Կաթսայի մեջ հեղուկը եռալուց հետո անհրաժեշտ է ջուրը աղացնել, կրակն իջեցնել և հացահատիկը եփել ևս 15-20 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Ցորենի շիլա

Եթե ​​ցորենի շիլայի եփման ժամանակ ջուրն ամբողջությամբ եռացել է, իսկ հացահատիկը դեռ չի եռացել և չի փափկվել, ապա պետք է մի քիչ էլ եռման ջուր ավելացնել թավայի պարունակությանը և հետագայում եփել։ Նախքան պատրաստի ուտեստը մատուցելը, կարելի է շիլային հատուկ համ հաղորդելու համար մի կտոր կարագ ավելացնել։

Ցորենի շիլա կաթով

Քաղցր ցորենի շիլան կաթով ոչ միայն համեղ և հագեցնող լուծում է նախաճաշի համար, այլև էներգիայի երաշխիք ողջ օրվա համար։ Նման ուտեստ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է՝ կես բաժակ ցորենի հացահատիկ, 1 լիտր կաթ, 1 ճ.գ. լ. շաքարավազ, ½ ճ. աղ և մի կտոր կարագ։ Քաղցր ցորենի շիլա պատրաստելու բաղադրատոմսը որոշ չափով տարբերվում է առանց կաթնամթերքի ցորենի ուտեստներ պատրաստելու տեխնոլոգիայից։ Նախ պետք է եռացնել կաթը և միայն դրանից հետո ավելացնել ցորենի ալյուրը, շաքարավազը և աղը։

Հաջորդը, դուք պետք է սպասեք, մինչև կաթը նորից եռա և կրակը կրճատեք նվազագույն արժեքը, որի մեջ շիլան պետք է թողնել 40 րոպե եփվի։ Այս դեպքում տապակը պետք է փակել կափարիչով և չբացել շիլա պատրաստելու համար առաջարկված ժամանակի համար։ 40 րոպե հետո անջատեք վառարանը, ձեթ լցրեք շիլայի մեջ և հարեք։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է կրկին փակել տապակը և թողնել, որ կաթնամթերքը եփվի ևս 10 րոպե:

Չնայած այն հանգամանքին, որ ցորենի օգուտները մարդու առողջության համար վաղուց ապացուցված են, դրա վրա հիմնված ուտեստները դեռ հազվագյուտ հյուր են ռուսական ընտանիքների սեղաններին: Բացի այդ, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես ճիշտ և համեղ պատրաստել այս հացահատիկը, մասնավորապես, շատերը հարցեր ունեն պատրաստման ժամանակի վերաբերյալ. Հետեւաբար, արժե հաշվի առնել ցորեն պարունակող տարբեր շիլաների բաղադրատոմսեր:

Առանձնահատկություններ

Իր բաղադրության շնորհիվ ցորենը կարող է բազմաթիվ օգուտներ բերել մարդու օրգանիզմին։

Դրա մեջ մեծ քանակությամբպարունակում է վիտամիններ.

• A և բետա-կարոտին;
• B1, B2, B5, B6 և B9;

Այս հացահատիկը հարուստ է նաև կարևոր միկրոտարրերով, որոնցից ամենաշատը պարունակում է.

• մագնեզիում;
• պղինձ;
• կալիում;
• նատրիում;
• ֆոսֆոր;
• ալյումինե;
• տիտան;
• ծծումբ;
• սիլիցիում;
• ցինկ;
• գեղձ.

Ցորենի BJU բանաձևը սովորաբար այսպիսին է թվում.

• 13% սպիտակուց;
• մինչև 3% ճարպ;
• մինչև 58% ածխաջրեր:

Այս մթերքի 100 գրամի սննդային արժեքը կազմում է մոտ 300 կիլոկալորիա։

Այս յուրահատուկ բաղադրության շնորհիվ ցորենի հիմքով ուտեստներ.

• բարելավել նյութափոխանակությունը;
• նպաստել մարմնի դետոքսիկացմանը (խոլեստերինը հատկապես լավ է հեռացվում);
• բարենպաստ ազդեցություն ունենալ իմունային համակարգի վրա;
• բարելավել գործառույթները մարսողական համակարգ(մանրաթելերի պարունակության պատճառով);
• ամրացնում է եղունգները և մազերը.

Ցորենի թուրմը վաղուց օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ։

Այս հացահատիկի օգտագործման հիմնական հակացուցումը անհատական ​​անհանդուրժողականությունն է դրա առանձին բաղադրիչների նկատմամբ, որոնց թվում շատ տարածված է սնձանային ալերգիան: Ցորենի շիլան կտրականապես հակացուցված է այս հիվանդությամբ տառապող մարդկանց։

Նախապատրաստում

Ցորենը զգալիորեն տարբերվում է առավել տարածված հացահատիկներից՝ եփման ժամանակի առումով: Այսպիսով, ամբողջական ձավարեղենը նախ պետք է երեք ժամ թրմել եռացող ջրի մեջ, բայց նույնիսկ այս պրոցեդուրայից հետո դրանք պետք է եփվեն մինչև ամբողջովին եփվեն առնվազն երեք, նույնիսկ չորս ժամ:

Հացահատիկի մաքրված տարբերակը ճիշտ պատրաստման համար պահանջում է այլ ընթացակարգ՝ այն պետք է թրմել եռման ջրի մեջ տասը ժամ պինդ, բայց դրանից հետո այն եփել երկու-երեք ժամ:

Մանրացված հացահատիկները եփվում են զգալիորեն ավելի քիչ ժամանակում՝ մինչև քսան րոպե:

Բաղադրատոմսեր

Ցորենի հացահատիկից կարող եք պատրաստել համեղ և առողջարար ուտեստներ։

- Շիլա ջրի վրա

Այս հացահատիկի պատրաստման ամենահեշտ ձևը ջրի մեջ եռացնելն է։ Ցորենի պատշաճ շիլայի հիմնական չափաբաժինը 1 բաժակ հացահատիկի դիմաց 4 բաժակ ջուր է: Այս դեպքում ջուրը պետք է ավելացնել, քանի որ այն եռում է: Աղը ավելացնում են եփման ավարտից 20 րոպե առաջ։ Ավելացնել պատրաստի շիլա կարագև մատուցեք, թեև ավելի համեղ կլինի, եթե թողեք կես ժամ եփվի։

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այս ուտեստի համը, օգտագործելով լրացուցիչ բաղադրիչներ, օրինակ, համեղ ու առողջարար կլինի կես սոխի լամպ ավելացնել։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում եփած ցորենը երկու անգամ աղալ մսաղացով, կարագի մեջ տապակել սոխը, վրան ավելացնել աղացած եփած ձավարեղեն, տապակը ծածկել կափարիչով և թողնել հինգ րոպե եփվի։

-Կաթով

Կաթով ցորենի ուտեստի տարբերակը սովորաբար պատրաստվում է հետևյալ կերպ. 1 բաժակ ձավարեղենին ավելացրեք 1 բաժակ ջուր և ստացված խառնուրդը եփեք միջին այրման կրակի վրա, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Սրանից հետո ավելացրեք մոտ 2 բաժակ կաթ, որի մեջ շիլան կշարունակի եփվել մինչև եփվի։ Եփելու ավարտից 20 րոպե առաջ ավելացնել աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Պատրաստի ուտեստը թույլատրվում է եփել 20 րոպե կամ ավարտել տաք ջեռոցում։ Ուտեստի համը կարելի է բարելավել՝ ավելացնելով կարագ։

Նման ճաշատեսակի կալորիականությունը զգալիորեն ավելի բարձր կլինի, քան ջրային տարբերակինը, սակայն բարձր յուղայնությունը կօգնի օրգանիզմին ավելի լիարժեք կլանել ցորենի մեջ պարունակվող վիտամիններն ու միկրոտարրերը։

-Մեղրով

Ցորենի շիլայի ամենատարածված տարբերակը մեղրի հավելումով կոչվում է կուտյա և սովորաբար մատուցվում է միայն Սուրբ Ծննդյան ընթրիքի ժամանակ։ Այնուամենայնիվ, ոչինչ չի խանգարում ժամանակակից տնային տնտեսուհիներին պատրաստել այս համեղ և առողջ ուտեստտարին մեկից ավելի:

Կուտյայի պատրաստման կարգը ցորենի եփման առումով քիչ է տարբերվում դասական շիլաից ջրի մեջ, բայց օգտագործվող բաղադրիչները տարբեր են։ Կուտիայի համար ջրի և հացահատիկի հարաբերակցությունը սովորաբար կազմում է 1 լիտր ջուր երեք բաժակ հացահատիկի համար:

Եփած շիլան ավելացնել.

• 2 բաժակ կակաչի սերմեր, մանրացված բլենդերի մեջ;
• 2 բաժակ թակած ընկույզ;
• 2 բաժակ չամիչ;
• 6–10 ճաշի գդալ մեղր։

Քանի որ նույնիսկ արտադրողի կողմից առավել մանրակրկիտ մաքրված ձավարեղենը դեռ կարող է պարունակել անցանկալի կեղտեր, ցանկացած ուտեստ պատրաստելուց առաջ այն պետք է լվանալ։ սառը ջուր. Խաշելուց առաջ մանրացված ցորենը ողողելու կարիք չկա։

Բացի բաղադրատոմսին հետևելուց, կարևոր է ընտրել սննդի համին և առողջությանը համապատասխան խոհարարական պարագաներ:Համեմատաբար հաստ հատակով լայն տապակները լավագույնս համապատասխանում են հացահատիկային շիլաներին, և լավագույնն է չուգունի կաթսա գտնելը: Թավայի չափը պետք է ընտրվի՝ ելնելով այն փաստից, որ պատրաստի ուտեստի ծավալը մոտավորապես 2,5 անգամ կգերազանցի օրիգինալ հացահատիկի ծավալը։

Տիրապետելով ցորենից ճաշատեսակներ պատրաստելուն՝ կարող եք փորձել այն համադրել այլ հացահատիկի հետ կամ օգտագործել տարբեր աղցանների մեջ։ Միևնույն ժամանակ, աղցանների համար բավական կլինի հացահատիկը եփել ոչ թե մինչև ամբողջովին եփելը, այլ մոտ մեկ ժամ:

Ինչպես պատրաստել շատ համեղ ցորենի շիլա, դիտե՛ք ստորև ներկայացված տեսանյութը։

Ցորենի շիլա - լավագույն բաղադրատոմսերը. Ինչպես պատրաստել ցորենի շիլա:

Ցորենի շիլա - ընդհանուր սկզբունքներև պատրաստման եղանակները

Ցորենի շիլան երկարակյաց է։ Որպես հիմնական սննդամթերք՝ այն հիշատակվում է Աստվածաշնչում։ Իսկ մեր նախնիների՝ սլավոնների սեղաններից այս ապրանքը երբեք չի անհետացել: Այն ուտում էին ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ տոն օրերին, հյուրասիրում էին սիրելի հյուրերին և հյուրասիրում սովորական ճանապարհորդներին։ Նրանք պատրաստում էին շիլա ջրով կամ կաթով, ավելացնելով կարագ և բոլոր տեսակի սոուսներ, սոուսներ և ձավարեղեն՝ ըստ ճաշակի։

Մեր օրերում որոշ չափով նվազել է շիլաների, այդ թվում՝ ցորենի ժողովրդականությունը։ Ինչու չփորձել բարձրացնել նրա վարկանիշը: Հացահատիկները էժան են, ուստի փորձեք շիլա պատրաստել տանը: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս, ուրեմն պարբերաբար կեփեք։ Սա կդիվերսիֆիկացնի ձեր ճաշացանկը նախաճաշի կամ ընթրիքի համար: Բացի այդ, ցորենի շիլան արագ վերականգնում է ուժը, այն պարզապես անհրաժեշտ է ծանր աշխատանքով զբաղվող մարդկանց։ ֆիզիկական աշխատանք. Այն ուտում են կաթով, սերուցքով և մրգերով։ Չքաղցրած շիլան մատուցում են ճռճռան, միս, ձուկ, սնկով, բանջարեղենով և այլն։ Այրիչն անջատելուց հետո շիլան 15 րոպե թողեք վառարանի վրա, որպեսզի այն ավելի փափուկ ու քնքուշ դառնա։

Ցորենի շիլա - սննդի պատրաստում

Ցորենից արտադրվում է երկու տեսակի ցորենի հացահատիկ՝ Պոլտավան և Արտեկ։ Առաջինը ամբողջական մաքրված ձավարեղեն է կամ կոպիտ մանրացված հատիկներ (հատիկները բավականին մեծ են): Արտեկ - այս տեսակը ներառում է մանր մանրացված ձավարեղեն: Կոլոլակների, կաթսաների, մածուցիկ կաթի և հեղուկ շիլաների համար օգտագործում են Արտեկը։ Շիլա եփում են նաև Պոլտավայի կոպիտ մանրացված ձավարեղենից։ Իսկ ամբողջական ձավարեղենն օգտագործվում է ապուրները համեմելու համար:

Նախքան ճաշ պատրաստելը, սովորաբար միայն Պոլտավայի ձավարեղենը լվանում են ջրով։ Մանր տրորվածը լվացվելու կարիք չունի, թեև որոշ տնային տնտեսուհիներ երկուսն էլ լվանում են։ Ենթադրվում է, որ դա լավացնում է շիլայի որակը։ Սովորաբար, երբ հացահատիկով ջուրը եռում է, մակերեսի վրա բեկորներով փրփուր է գոյանում, ուստի այն պետք է հեռացվի։ Նախքան հացահատիկը ջրի մեջ դնելը, այն պետք է ստուգվի, թե բեկորներ չկան, որպեսզի հեռացվեն խճաքարերը կամ այլ մանր առարկաները:

Բաղադրատոմս 1. Ցորենի շիլա ջրով

Այս շիլան կարելի է ուտել որպես ինքնուրույն ուտեստ, կամ օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Օրինակ՝ մատուցել մսով, տապակած սնկով կամ լյարդով։ Հացահատիկը լավ ողողեք մի փոքր տաք ջրի տակ, որպեսզի ալյուրը հանվի դրանից, և շիլան մածուկի տեսք չունենա։ Եթե ​​սիրում եք կպչուն, մածուցիկ շիլաներ, ապա պետք չէ լվանալ:

Բաղադրությունը՝ ցորենի շիլա - 1 բաժակ, 2 բաժակ ջուր, կարագ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության մեթոդ

Լցնել հացահատիկի մեջ սառը ջուր. Հենց եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք 15-20 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Շիլան համեմել յուղով։ Եթե ​​հանկարծ ջուրը եռացել է, բայց հացահատիկը դեռ չի եռացել մինչև փափկի, ապա պետք է ավելացնել մի քիչ եռացող ջուր և հետագայում եփել:

Երեկվա շիլաից կարող եք կոտլետներ պատրաստել։ Ավելացնել ձու, մի քիչ ձավար, խառնել ամեն ինչ։ Փոքրիկ կոտլետներ պատրաստել և տապակել կարագի մեջ։ Մատուցել տաք վիճակում։ Երեխաները նույնպես հաճույքով կուտեն դրանք։

Բաղադրատոմս 2. Քաղցր ցորենի շիլա կաթով

Շատերին դուր կգա այս շիլան։ Պարզ, բայց այնքան համեղ! Ճիշտ նախաճաշի համար: Բոլոր ուրախությունները միանգամից՝ դրական հույզեր սննդից և էներգիայի ավելացում ամբողջ օրվա համար: Ավելին, շիլան ստացվում է ոչ թե փխրուն, այլ ճիշտ: Եթե, այնուամենայնիվ, քաղցրությունը բավականաչափ չի թվում, ապա ափսեի մեջ կարող եք առանձին ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր: Եթե ​​շիլան ձեզ ջրային է թվում, հաջորդ անգամ ավելացրեք մի քիչ ձավարեղեն, օրինակ՝ 2/3 բաժակ։

Բաղադրությունը՝ հացահատիկ՝ կես բաժակ (կանոնավոր երեսպատված), կաթ՝ 1 լիտր, կես թեյի գդալ աղ և մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, կարագ։

Խոհարարության մեթոդ

Եփած կաթին ավելացնել ցորենը, աղը, շաքարավազը։ Երբ նորից եռա, կրակը ցածրացրեք և կափարիչով թողեք եփվի 40 րոպե։ Մի խառնեք շիլան, մի հանեք կափարիչը։ Նշված ժամանակից հետո կրակն անջատել, ձեթ լցնել ու հարել։ Փակեք կափարիչը և թողեք այն եփվի ևս 10 րոպե եփելու համար օգտագործեք միայն հաստ պատերով սպասք, որպեսզի շիլան չայրվի։

Բաղադրատոմս 3. Ցորենի շիլա սնկով

Կարելի է, իհարկե, պարզապես ցորենի շիլան եռացնել ջրի մեջ ու մատուցել տապակած սնկով։ Բայց դա կլինի չափազանց պարզ և ոչ այնքան հետաքրքիր: Այս բաղադրատոմսը բոլորովին այլ է, ինչպես և համը: Ինչու է շիլան դրանից օգուտ, քանի որ այն եփում է սնկով արգանակի մեջ։ Ավելի լավ է սպիտակ սունկ վերցնել, դրանցից արգանակն ավելի անուշաբույր կլինի։ Ինչ անել, եթե սպիտակներ չկան: Վերցրեք ցանկացած թարմ սունկ, բայց հետո ավելի համը ստանալու համար արգանակի մեջ կարող եք ավելացնել սնկով բուլյոնի խորանարդը։

Բաղադրությունը՝ ձավարեղեն՝ 2 բաժակ, սնկի արգանակ՝ 6 բաժակ (1,25 լ), 400 գ սունկ, 80 գ կարագ, 4 գլուխ սոխ, խոտաբույսեր, տապակելու համար բուսական յուղ, աղ։

Խոհարարության եղանակը.

Սունկը խաշել և քամել քամոցով։ Արգանակը լցնել մեկ այլ ամանի մեջ, զովացնել սունկը և կտրատել ըստ ցանկության։

Կարագը հալեցնել, լցնել մի քիչ բուսայուղի մեջ և տապակել մանր կտրատած սոխը, վերջում ավելացնել մեկ բաժակ (250 մլ) սնկի արգանակ և եռացնել։

Եփած սնկի արգանակին (1 լիտր) ավելացնել լվացած ցորենի հացահատիկը, հալած կարագը և աղը։ Երբ շիլան սկսում է թանձրանալ, ավելացնել սունկը, սոխի սոուսը (տապակած սոխը արգանակով), հարել և դնել ջեռոցը 40 րոպե (200 C)։ Պատրաստի շիլան ցանել դեղաբույսերով և համեմել հալած կարագով։

Բաղադրատոմս 4. Ցորենի շիլա մսով

Դուք կցանկանաք այս շիլան ունենալ ընթրիքին: Սխտորի բույրը հաճելիորեն թրթռում է քթանցքները, բարձրացնում տրամադրությունը, փափուկ, հյութալի միսը գոհացնում է ստամոքսը, հագեցնում քաղցը, իսկ նուրբ շիլան վերականգնում է ուժը ծանր օրվանից հետո։ Ամբողջական իդիլիա՝ հաճելի, առողջ և համեղ:

Բաղադրությունը՝ ցորենի ձավարեղեն՝ 1 բաժակ, մսի միջուկ (խոզի միս, հավի ֆիլե), 2 պճեղ սխտոր, 1 գազար, 2 գլուխ սոխ, ջուր՝ 3 բաժակ, բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, աղ և դափնու տերեւ, բուսական յուղ։

Խոհարարության մեթոդ

Գազարը քերել, սոխն ու միսը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Սխտորը մանրացրեք այնպես, որ այն հարթվի, բայց պահպանի իր ձևը, օրինակ՝ դանակի բութ կողմով սեղմեք սեղանին (որ ավելի ուշ հարմար լինի որսալ):

Տապակել կաթսայի մեջ՝ հերթով ավելացնելով սոխն ու գազարը՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել միսը և սխտորը, տապակել մինչև մսի հյութերը գոլորշիանան։ Լցնել ամբողջ ջուրը՝ ավելացնելով դափնու տերեւ, համեմունքներ և եփ գալ 25 րոպե։ Դրանք պետք է հանել կաթսայից և դեն նետել։ Մսին ավելացրեք լվացած ցորենի ցորենը։ Քանի որ հեղուկը եռում է, կրակն իջեցրեք և եփեք՝ խառնելով, մինչև հացահատիկը փափկի։ Անջատեք կրակը, շիլան թողեք 15 րոպե նստի կաթսայի մեջ, ապա մատուցեք ափսեների վրա։

Ցորենի շիլա - օգտակար խորհուրդներփորձառու խոհարարներ

Ցորենի շիլան ավելի համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է այն եփել թուջե կաթսայի մեջ։ Այնուհետև այն չի այրվի, և կաթսան լավ է պահում ջերմությունը:

Ցորենի հացահատիկի շնորհիվ դուք կարող եք ստանալ մեծ թվովէներգիան, այն օգնում է վերականգնել ուժը, և այդ պատճառով այն կարևոր է այն մարդկանց համար, ովքեր զբաղվում են ակտիվ վարժություններով:

Ինչպես պատրաստել ցորենի հացահատիկ

Այս շիլան արդյունավետ պատրաստելու համար հարկավոր է սկսել հացահատիկի տեսակից, որը կարող եք գնել խանութում։ Հենց սկզբում պետք է ուշադրություն դարձնել դրա պիտանելիության ժամկետին, ավելի լավ է ընտրել թարմ հացահատիկային ապրանքներ.

Կարեւոր դեր է խաղում փաթեթավորման ամբողջականությունը, հակառակ դեպքում մեծ հավանականություն կա սննդի ցեց. Հացահատիկային մշակաբույսերը պահվելուց հետո կարող են պահվել մինչև մեկ տարի ժամանակ կանցնի, ավելի լավ է այն չօգտագործել խոհարարության մեջ, քանի որ այն կարող է դառը համ ունենալ։

Արժեքավոր ապրանք երեխաների համար և դիետիկ սնուցումցորենի շիլա է: Յուրաքանչյուրը ժամանակակից տնային տնտեսուհիներօգտագործում է ցորենի փաթիլներորոնք չեն պահանջում եփել, ընդամենը պետք է լցնել դրանք կաթով կամ ջրով: Գերազանց հավելում կլինի չորացրած մրգերը, բանանը, մեղրը կամ ընկույզը: Բացի այդ, վերցրեք այն որպես կողմնակի ճաշատեսակի հիմք մսային ուտեստներ, նախապես սոխն ու գազարը շատ եփած։

Ցորենի շիլան պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, որոնք բարելավում են կատարումը նյարդային համակարգ, աջակցելով իմունային համակարգին և վերականգնելով մաշկի գեղեցկությունը։ Շիլան պարունակում է նվազագույն քանակությամբ շաքար և օգտակար է մանկական սնուցման համար։ Պարունակվող քոլինը, որը պատասխանատու է ճարպային նյութափոխանակության կարգավորման համար, օգնում է մարդկանց ավելորդ քաշ չգիրանալ։

Եթե ​​դուք ուտում եք ցորենի շիլա, ապա կրծքի կաթշատ ավելին կլինի: Սակայն ցածր թթվայնությամբ գաստրիտ ունեցող մարդիկ պետք է զգուշությամբ ուտեն շիլա։

Ջրի մեջ եփած ցորենի շիլան լավ համադրվում է մսի, լյարդի և տապակած սունկ. Շիլան պատրաստելուց առաջ այն պետք է ողողել ջրի մեջ, ինչը կօգնի ազատվել ալյուրից։ Սրանից հետո հացահատիկի վրա ջուր լցրեք, և հենց որ այն եռա, կրակն իջեցրեք։ Եփել 20 րոպե՝ հիշելով խառնել:

Շիլան ավելացնել կարագ։ Ավելի լավ է շիլան տաք վիճակում ուտել, բայց եթե շիլան մնացել է հաջորդ օրը, կարող եք դրանից կոտլետներ պատրաստել։ Ավելացնում ենք ձուն, քիչ քանակությամբ ձավարը և խառնում ենք։ Կոտլետներ ձևավորել, ամեն ինչ կարագի մեջ տապակել։

Երեխայի համար լավագույն նախաճաշը կաթով պատրաստված շիլան է, քանի որ այն էներգիա կապահովի ողջ օրվա համար։ Երբ ցանկանում եք, որ ուտեստն ավելի քաղցր լինի, կարող եք շիլան շաքարավազով կամ մեղրով շաղ տալ։ Շիլան ավելի հեղուկ դարձնելու համար օգտագործեք այս բաղադրատոմսը.

• Կես բաժակ հացահատիկ,
• լիտր կաթ,
• կես թեյի գդալ աղ,
• ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
• կարագ ձեր հայեցողությամբ:

Կաթը եռալուց հետո ավելացնում ենք ձավարեղենը, ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազն ու աղը։ Հենց ամեն ինչ եռա, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և սպասեք կես ժամ, փակեք կափարիչը։

Խոհարարության ընթացքում կերակուրը խառնելու կարիք չկա 40 րոպե անց անջատել վառարանը, ավելացնել ձեթը և հարել։ Սպասեք մոտ 10 րոպե։

Ցորենի շիլայի բաղադրատոմսեր

Իդեալական է օգտագործել խոզի սունկը ճաշ պատրաստելու համար, քանի որ դրանցից է, որ արգանակը աներևակայելի անուշաբույր է: Կարող եք նաև այլ սունկ վերցնել, իսկ հետո արգանակի մեջ ավելացնել սնկի խորանարդը։ Պահանջվող բաղադրիչներ.

- 2 բաժակ ցորենի հացահատիկ;
— 6 բաժակ սնկի արգանակ;
- 400 գրամ սունկ;
- 4 սոխ;
- 80 գրամ կարագ;
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- աղ ըստ ճաշակի:

Հենց սկզբում սունկը եփում ենք և քամոցով քամում։ Դրանից հետո արգանակը լցնել մեկ այլ ամանի մեջ, զովացնել սունկը և կտրատել ըստ ցանկության։ Կարագը հալեցնում ենք և ավելացնում մի քիչ արևածաղկի ձեթ, մանր կտրատած սոխը և տապակում, մինչև վերջացնելը լցնում ենք մեկ բաժակ սնկի արգանակ և եռացնում։

Եռացող արգանակին ավելացնել ցորենի ցորենը և աղը։ Շիլան թանձրանալուց հետո վրան ավելացնել սունկ ու տապակած սոխ, շիլան դնել թավայի մեջ ջեռոցում 40 րոպե։ Մատուցել շիլա դեղաբույսերով և կարագով:

- մի բաժակ ցորենի հացահատիկ;
- խոզի կամ հավի բուդ;
- երկու մեխակ սխտոր;
- գազար;
- երկու աղեղ;
- 3 բաժակ ջուր;
- արեւածաղկի ձեթ;
- պղպեղ, աղ և դափնու տերև:

Գազարը քերել, սոխն ու միսը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Օգտագործելով դանակի բութ կողմը, սխտորը մանր կտրատելու կարիք չկա, քանի որ այն ավելի ուշ պետք է հանել պատրաստի շիլաից։ Կաթսայի մեջ տապակել սոխը, վրան ավելացնել գազար, ապա տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Այնուհետեւ ավելացնել միսը եւ սխտորը։ Եփել այնքան, մինչև մսից ստացված հյութերը գոլորշիանան։ Լցնել ջրի մեջ, ավելացնել դափնու տերեւ և եփ գալ 30 րոպե։ Սխտորն ու դափնու տերեւը կարելի է հեռացնել։ Ավելացնում ենք ցորենի ցորենը և հեղուկը եռալուց հետո կրակն իջեցնում ենք, անընդհատ խառնելով եփում ենք, մինչև ցորենը պատրաստ լինի։ Շիլան թողնում ենք 15 րոպե եփվի և փակում ենք կափարիչը։

Ծառայել սեղանին բաժանված ափսեներով:

Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս ցորենի շիլա պատրաստել չուգունից պատրաստված կաթսաներով, քանի որ դրանք թույլ են տալիս, որ շիլան չայրվի, և ուտեստը ավելի երկար կմնա տաք: Այնուամենայնիվ ժամանակակից տեխնոլոգիաներհնարավոր է դարձնում շիլա եփել բազմաբնակարանում, ինչը թույլ է տալիս երկար ժամանակ չկանգնել վառարանի մոտ, այլ պարզապես սահմանել անհրաժեշտ ժամանակը և սպասել, մինչև ձայնային ազդանշանը հնչի պատրաստության մասին:

Այժմ դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել մանկական սնունդ, քանի որ կան մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր։ Երեխայի համար շիլա պատրաստելու համար պարզապես վերցրեք մեկ բաժակ ձավարեղեն, 3,5 բաժակ ջուր և կարագ։ Նախ կարևոր է հացահատիկը ողողել, դնել թավայի մեջ և ավելացնել աղ ու ջուր, իսկ հետո ավելացնել կարագը։

Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը և դրեք հնդկացորենի ռեժիմի։ Ազդանշանից հետո շիլան պատրաստ է և կարելի է մատուցել։ Այս բաղադրատոմսը կարելի է օգտագործել՝ ջուրը կաթով փոխարինելով։ Որպեսզի առավոտյան շատ ժամանակ չծախսեք երեխաների համար նախաճաշ պատրաստելու համար, պարզապես բաղադրիչները լցրեք բազմաբնակարան սարքի մեջ և սահմանեք ցանկալի ժամանակը, սարքավորումն ինքնին կմիանա, և ամեն ինչ պատրաստ կլինի ճիշտ ժամանակին։

Կարելի է շիլայի մեջ մրգի կտորներ ավելացնել կամ դիետիկ սուս պատրաստել։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

- 400 գրամ ցորեն
- 500 գրամ կաղամբ;
- երկու գազար;
- մի ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
- 50 մլ քացախ;
- 50 մլ արևածաղկի ձեթ;
- աղ;
- դափնու տերեւ;
- պղպեղ:

Կաղամբը մանր կտրատել, գազարն քերել, ջուր լցնել ցորենի ցորենի մեջ և դնել ջեռոցը։ Այն պետք է դնել 50 աստիճանի վրա և թողնել ամբողջ գիշեր։ Հացահատիկի ուռչելուց հետո այն պետք է 40 րոպե եփել ջրի մեջ՝ ավելացնելով աղ։ Կաթսայի մեջ բուսայուղով տապակել գազարը, ավելացնել կաղամբն ու ամեն ինչ տապակել։ Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, բրնձի քացախ, աղ և ջուր։ Շոգեխաշել ամեն ինչ քառորդ ժամ, հիշելով խառնել, ապա լցնել թակած մաղադանոսը և մատուցել:

Երբ որոշում է կայացվում դիետա պահել, ապա կաթով շիլա պատրաստելը բացառվում է։ Շիլան պատրաստվում է միայն ջրի մեջ՝ առանց շաքարավազի և աղի ավելացնելու։ Ցորենի հացահատիկն արդեն իսկ բարձր կալորիականությամբ մթերք է, քանի որ 100 գրամ արտադրանքը պարունակում է 350 կկալ։

5. Ցորենի շիլա կարտոֆիլով

Հենց սկզբում պետք է միսը տապակել կաթսայի մեջ, ապա վրան ավելացնել սոխ, սպասել մի քանի րոպե և ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլը։ Հանգստացրեք կրակը և ավելացրեք ցորենի ձավարեղեն, դրանք հատկապես համեղ են, եթե օգտագործում եք Արտեկի ցորենը։

Կարևոր է հաշվի առնել, որ հացահատիկը արագ ներծծում է խոնավությունը, ուստի պատրաստման ընթացքում անհրաժեշտ է անընդհատ ավելացնել արգանակ կամ ջուր։ Այս ամենը արվում է այնքան ժամանակ, մինչև հատիկները հավասարապես եփվեն։

6. Ցորենի շիլա դդումով եւ ջրով

Պահանջվող բաղադրիչները.

- 300 գրամ դդում;
- մի բաժակ հացահատիկ;
- 30 գրամ լոռամիրգ;
- 2 ճաշի գդալ ընկույզ;
- մի բաժակ կաթ;
- կես բաժակ ջուր;
- մեղր ըստ ճաշակի:

Հացահատիկը պետք է նախապես ներծծվի։ Դդումը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Դդումը դնել կաթսայի մեջ և ծածկել կափարիչով, եփել միջին ջերմության վրա։ Երբ դդումը պատրաստ է, դդումը տրորելու համար օգտագործեք տրորիչ: Ավելացնել լոռամիրգ և ներծծված հացահատիկ:

Դարավոր սելեկցիայի հացահատիկ. Դրանից ալյուր է ստացվում, և ցորենի խոշոր և նուրբ մանրացման ձավար։ Հենց ցորենի հատիկն է թերագնահատվում որպես առողջ և համեղ արտադրանք՝ ամենօրյա տնային ճաշատեսակների համար՝ տալով ճաշ պատրաստելու արտոնություն: նախադպրոցական հաստատություններև հիվանդանոցներ։ Սակայն հաճելի, չեզոք համով ձավարեղենը հարուստ է սպիտակուցներով, ածխաջրերով և սննդային մանրաթելերով։

Այն լավ համադրվում է ձկան, մսի և ենթամթերքի հետ: Ցորենի հացահատիկից կարող եք պատրաստել շատ էժան օրիգինալ ուտեստներ։

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում ցորենի հատիկները եփելու համար:

Ցորենի հացահատիկի պատրաստման միջին ժամանակը 15-20 րոպե է: Եթե ​​ընտրվում է կոպիտ մանրացված արտադրանք, ժամանակը ավելանում է 5-7 րոպեով: Եփելու ժամանակը կախված է նաև այն հեղուկից, որում եփվում է հացահատիկը։ Կաթնային շիլան եփելու համար ավելի երկար է տևում, քան ջրով կողմնակի ճաշատեսակը: Եթե ​​ճաշատեսակը ներառում է եփ գալ, ապա պատրաստման ժամանակը կարող է ավելացվել մինչև 40 րոպե:

Հացահատիկի օգուտները

Բյուջետային արտադրանքը պարունակում է նյութեր, որոնք օգտակար են մարսողական համակարգի, անոթների և սրտի աշխատանքի համար։ Հիմնական ամինաթթուները, վիտամինային և հանքային բաղադրությունը բարելավում են մաշկի, մազերի և եղունգների վիճակը: Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս կանոնավոր կերպով ներառել ցորենի հացահատիկները ձեր սննդակարգում: Դրա առավելությունները.

• Հեշտ մարսվող;
• Սա երկարաժամկետ ածխաջրերի աղբյուր է, որոնք չեն վերածվում ճարպի, բայց նպաստում են էներգիայի արտադրությանը.
• Օգտակար է թուլացած մարմնի համար;
• Պարունակում է մեծ տոկոս B վիտամիններ, վիտամին E;
• Արագ հագեցնում և բարելավում է մարսողությունը:

Ցորենի հացահատիկի պատրաստման ցուցումներ

Եփելու երկու հիմնական եղանակ կա՝ ջրով և կաթով։ Առաջինը թույլ է տալիս պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ կամ օգտագործել հացահատիկ՝ բազմաբաղադրիչ տաք ուտեստի համար։ Երկրորդ մեթոդը նախաճաշին շիլա պատրաստելն է։

Խոհարարություն ջրի վրա

• Հացահատիկային - 1 բաժակ;
• Ջուր - 2,5 բաժակ;
• Աղ - համտեսել;
• Կարագ հագնվելու համար.

• Հացահատիկը լվանալ սառը ջրով;
• Լցնել 2,5 բաժակ թարմ ջուր;
• Հասցրեք եռման աստիճանի, քամեք փրփուրը;
• Ավելացնել աղ, եփել մարմանդ կրակի վրա՝ կափարիչով փակելով, 15-20 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

Եթե ​​եփած ցորենի ձավարին ձեթ ավելացնեք, սառչելուց հետո այն ավելի քիչ խտություն կունենա: Դիետիկ սնուցման համար նախատեսված արտադրանքը չի կարելի աղի կամ յուղով համեմել, այլ ընտրել թարմ հատապտուղներ կամ հատապտուղների սոուսներ, չորացրած մրգեր և ընկույզներ՝ որպես բուրավետ հավելում:

Կաթով եփել

• Հացահատիկային - 1 բաժակ;
• Կաթ - 4 բաժակ;
• Աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։

• Լվացեք հացահատիկը;
• Կաթը եռացնել;
• Ավելացնել մաքուր հացահատիկ, շաքար, աղ;
• Եփել, խառնելով, ցածր ջերմության վրա 30 րոպե;
• Անջատեք կրակը, ծածկեք, փաթաթեք և թողեք ևս 10 րոպե:

Կարելի է նաև մի կտոր կարագ ավելացնել կաթի շիլային։ Սա նախաճաշի ուտեստ է, որը լավ է երեխաների և մեծահասակների համար:

• Համեղ և իրական առողջ շիլակստացվի որակյալ արտադրանքից։ Ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք գույնին և տեսքըմանրացված հացահատիկ: Այն պետք է լինի միատարր չափերով, բաց շագանակագույն, առանց օտար ներդիրների և կեղտի, առանց կպչուն գնդիկների և միջատների թրթուրների։ Ստուգեք փաթեթավորումը վնասվածության և պիտանելիության ժամկետի համար: Տպագրված հացահատիկները չպետք է օտար հոտ ունենան:
• Բացի ջրից և կաթից, ցորենի հացահատիկը կարելի է եփել բանջարեղենի և սնկի արգանակի մեջ. ճաշատեսակը միայն կշահի նման համադրությունից:
• Առևտրի վաճառասեղանների դարակներում կարելի է գտնել ցորենի ամբողջական ձավարեղեն՝ կոպիտ և նուրբ մանրացված։ Այսպես կոչված «Պոլտավա» հացահատիկը կողմնակի ուտեստների պատրաստման արտադրանք է։ Պատրաստի ուտեստները ստացվում են փխրուն կամ հստակ տեսանելի առանձին հատիկներով։ Նյութի մանր մանրացված «Արտեկ» հացահատիկը նախատեսված է մածուցիկ շիլա պատրաստելու համար։
• Հացահատիկը ինքնին ունի չեզոք, մի փոքր քաղցր համ: Հետևաբար, ցորենի հացահատիկին ավելացված ընդգծված համով ցանկացած ապրանք կգերակշռի։
• Հովանալուց հետո հաստ է, լավ կտրում է և պահում է իր ձևը։ Նախաճաշին համեղ կոլոլակ է պատրաստում: Ձևավորեք գնդիկները ցանկալի ձևով, շաղ տալ դրանք հացի փշրանքներև տապակել տապակի մեջ։ Ոսկե ցորենի գնդիկները հիանալի տեսք ունեն վառ հատապտուղ սոուսով:

Պարզ բաղադրատոմսեր ցորենի հացահատիկով

Ճաշատեսակի բաղադրիչը հստակ տեսնելու և զգալու համար ընտրեք ամբողջական ցորենի հացահատիկ կամ կոպիտ մանրացված արտադրանք: Մանր մանրացված հատիկները կապահովեն մածուցիկ հետևողականություն։

Շիլա սնկով

Փորձեք պարզապես տապակել ձեր սիրած սունկը սոխով և խառնել պատրաստի ցորենի շիլայի հետ. դա համեղ կլինի։ Բայց ավելի օրիգինալ է ուտեստը պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով.

• 0,5 կգ մանրացրած սունկը եփել 6 բաժակ ջրի մեջ;
• Տապակել մի մեծ սոխ;
• Սնկերին ավելացնել լվացված ցորենի շիլա (1 բաժակ);
• Խիտ շիլայի մեջ լցնել սոխը և 80 գ կարագը;
• Տապակը տեղափոխում ենք չհրկիզվող ուտեստի մեջ և 30 րոպեով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում;
• Լցնել ձեթով և մատուցել տաք վիճակում։

Մսով շիլա

Շիլան լավ համադրվում է նիհար ու ճարպային միս, հավի ֆիլեև խոզի միս. Ճաշատեսակը կարող եք պատրաստել փլավի սկզբունքով։ Սա հիանալի գաղափար է լիարժեք ճաշի կամ ընթրիքի համար:

• Կաթսայի մեջ տապակել կտրատած գազարն ու սոխը (յուրաքանչյուրը 1-2 հատ);
• Ավելացնել կտորների կտրատած միսը (կես կիլոգրամ);
• Ավելացնել մի քանի պճեղ սխտոր և տապակել մինչև կիսով չափ եփվի;
• Կաթսայի մեջ լցնել 3 բաժակ եռման ջուր, նորից եռացնել;
• Ավելացնել լվացված հացահատիկ (1 բաժակ);
• Եփել թույլ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով;
• Գրեթե պատրաստի ուտեստը փակեք կափարիչով, թողեք կանգնի 2-3 րոպե, անջատեք կրակը;
• Առանց կափարիչը բացելու, թողեք ճաշատեսակը եփվի և «հանգստանա» քառորդ ժամ։

Ցորենի աղցան

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի ամբողջական հացահատիկային ցորեն:

• Եռացրեք մի բաժակ հացահատիկ, սառը;
• Կտոր մեծ լոլիկ, 1 քաղցր պղպեղ, 1 կանաչ խնձոր;
• Խառնել ամեն ինչ հացահատիկի հետ;
• Հագուստի համար խառնել աղը, կիտրոնի հյութը, մանրացրած սխտորը, մաղադանոսը և բուսական յուղը։
• Դրեսինգը խառնել աղցանի հետ և թողնել սառնարանում կես ժամ։