Պահքի ուտեստներ. ի՞նչ պատրաստել մեծ պահքին. Համեղ և հեշտ նիհար բաղադրատոմսեր ամեն օրվա համար։ Պահքի ճաշացանկ՝ համեղ բաղադրատոմսեր պահքի ժամանակ

Եթե ​​պահք եք պահում, ապա հավանաբար հաճախ ձեզ մոտ միտք է ծագում, որ կուզենայիք նոր պահքի ուտեստներ գտնել։ Զարմանալի չէ, որ դուք եկել եք այս բաժին և չեք սխալվել, մենք առաջարկում ենք մեծ ընտրությունուտեստներ, որոնք կարելի է եփել պահքի ժամանակ.
«Ուտեստներ գրառման մեջ» բաժինը բաց է միայն նրա համար, որ կարողանաք գտնել հետաքրքիր բաղադրատոմսեր և պատրաստել դրանք տանը։ Գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերն ունեն քայլ առ քայլ լուսանկարներպատրաստելու գործընթացը ձեզ համար հնարավորինս հեշտ դարձնելու համար:
Պահքի ժամանակ կերակրատեսակները միս չեն պարունակում. Այնուամենայնիվ, շատերը այն փոխարինում են սնկով կամ հատիկաընդեղենով, քանի որ այս մթերքները շատ սննդարար են: Բաժնում կան տարբեր բաղադրատոմսեր այս և ոչ միայն ապրանքներից։
Որոշ օրերին թույլատրվում է ձուկ ուտել, այնպես որ կարող եք նաև ձկնային ուտեստներ պատրաստել ծոմ պահելու ժամանակ, եթե ձեզ դուր են գալիս մեր որոշ բաղադրատոմսեր։
Պահքի ժամանակ կերակուրների բաղադրատոմսերը կարող են ուրախացնել ձեր ընտանիքին: Ծոմ պահելը չի ​​նշանակում վատ սնունդ. Պահքի համեղ ուտեստներ պատրաստելն իսկապես հեշտ է։
Օգտագործեք Մեծ Պահքի, Սուրբ Ծննդյան Պահքի, Վերափոխման Պահքի կամ Պետրովսկու պահքի ճաշերի բաղադրատոմսերը՝ ինքներդ տեսեք: Գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը հեշտությամբ կհամապատասխանեն ցանկացած գրառմանը, կախված օրերից: Պահքի կերակրատեսակները ավելի խիստ են, բայց նման բաղադրատոմսեր այստեղ նույնպես կգտնեք։
Այստեղ ներկայացված են պահքի ուտեստներ բանջարեղենից (ցուկկինի, դդում, կաղամբ, կարտոֆիլ, սմբուկ, ծաղկակաղամբ, լոբի և այլն), սնկով, մրգերից (խնձոր, տանձ, հատապտուղ և այլն), ծովամթերքից (կաղամար), միդիա, ծովախեցգետին և այլն։ .), հացահատիկներից (բրինձ, մակարոնեղեն, հնդկաձավար, ոսպ և այլն), ձկներից։ Պահքի ուտեստներ կան ամեն օրվա և տոնի համար։ Դուք կգտնեք անյուղ խոհանոց առանց կարագի, ձվի և կաթնամթերքի:
Հավանեցի՞ք: Ավելի հաճախ եկեք մեր բաժին:

19.07.2018

Pollock մարինացված գազարով և սոխով

Բաղադրատոմս սիրահարների համար ձկան ուտեստներ. Պատրաստում ենք համեղ տաք նախուտեստ՝ ծաղկափոշի բուսական մարինադի տակ։ Պարզ, մատչելի, համեղ և առողջարար ողջ ընտանիքի համար։

Բաղադրությունը:
- 1 կգ ծաղկափոշի,
- 4 սոխ,
- 4 գազար,
- 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
- 2 ճաշի գդալ սեղանի քացախ (կիտրոնի հյութ),
- պղպեղ `համտեսել
- աղ՝ ըստ ճաշակի,
- Դափնու տերեւ.

12.07.2018

Թխած կարտոֆիլ միկրոալիքային վառարանում (տոպրակի մեջ)

Կարտոֆիլը միկրոալիքային վառարանում խորովելը ձեզ շատ ժամանակ կխնայի։ Բայց միեւնույն ժամանակ ճաշատեսակի համն ընդհանրապես չի տուժի։ Տոնի կամ ընտանեկան ընթրիքի համար `հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ:

- 8-10 կարտոֆիլի պալար;
- մի քիչ աղ;
- 2-3 ճաշի գդալ. լ. բուսական յուղ;
- մի պտղունց աղացած պապրիկա;
- մի պտղունց սև պղպեղ;
- 1/3 թ/գդ հատիկավոր սխտոր;
- մի պտղունց Պրովանսի խոտաբույսեր:

17.06.2018

Տապակած կարտոֆիլ շամպինիոններով

Տապակած կարտոֆիլ- միշտ համեղ է: Իսկ եթե շամպինիոններով եփեք, կրկնակի համեղ կլինի։ Բացի այդ, այս ուտեստը կարող է օգնել ձեզ, եթե դուք ծոմ եք պահում, բայց ցանկանում եք ինչ-որ հագեցնող և հետաքրքիր բան:
Բաղադրությունը:
- 5-6 կարտոֆիլի պալար;
- 1 սոխ;
- 200 գ թարմ շամպինիոններ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- 5-6 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- համեմունքներ ըստ ճաշակի;
- համեմունքներ ըստ ճաշակի;
- սամիթ կամընտիր մատուցելիս;
- կանաչ սոխ - ըստ ցանկության, երբ մատուցվում է:

05.06.2018

Dandelion աղցան

Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ դանդելիոնի արմատներից կարելի է շատ հետաքրքիր չինական ոճով աղցան պատրաստել: Այս բաղադրատոմսը մեզ համար բավականին նոր է, բայց այն արդեն մեծ ճանաչում է ձեռք բերում։ Եկեք եփենք.

Բաղադրությունը:
- դանդելիոնի արմատներ - 2 հատ;
- միջին գազար - 0,3 հատ;
- սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ - 2 ճ.գ.

17.05.2018

Դիետիկ աղցան ավոկադոյով

Այսօր առաջարկում եմ ավոկադոյից պատրաստել շատ համեղ դիետիկ աղցան։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ։ Նման աղցան կարող եք պատրաստել ինչպես ամեն օրվա, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։

Բաղադրությունը:

- ավոկադո - 1 հատ,
- լոլիկ - 180 գրամ,
- կիտրոնի հյութ - 2-3 ճաշի գդալ,
- սխտոր - 2 պճեղ,
- ձիթապտղի յուղ - 3-4 ճաշի գդալ,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ.

16.05.2018

Պահքի սառեցված կանաչ լոբի աղցան

Շատերը սիրում են թելային (ծնեբեկ) լոբի. համը չեզոք է և լավ համադրվում է բազմաթիվ բաղադրիչների հետ: Դրանից շատ համեղ են աղցանները, որոնցից մեկին այսօր կներկայացնենք։
Բաղադրությունը:
- 100 գ սառեցված կանաչ լոբի;
- 3-4 խոշոր թարմ շամպինիոններ;
- 1 գազար;
- 2 սոխ;
- 1 մեծ լոլիկկամ 3-4 հատ բալի;
- 1\3 ճ/գ աղացած համեմ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ.

16.05.2018

Նիհար բլիթներ ամբողջական ցորենի ալյուրով

Նրբաբլիթները միշտ համեղ են, նույնիսկ եթե դա այդպես է նիհար նրբաբլիթներ. Սա այն է, ինչ մենք ուզում ենք ձեզ ներկայացնել այսօր: Նրանց կարևորությունն այն է, որ դրանք պատրաստվում են ամբողջ հացահատիկի ալյուրից ցորենի հետ միասին, ինչի պատճառով էլ դրանք շատ հետաքրքիր են ստացվում:

Բաղադրությունը:
- 1,5 բաժակ տաք ջուր;
- 0,5 բաժակ ցորենի ալյուր;
- 0,5 բաժակ ամբողջական հացահատիկի ալյուր;
- 1,5 բաժակ շաքարավազ;
- 2 պտղունց աղ;
- 0,5 թեյի գդալ սոդա;
- 1 ճ.գ քացախ;
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ.

15.05.2018

Անյուղ ավոկադոյի աղցան

Ավոկադոն հիանալի հիմք է տարբեր նախուտեստների և աղցանների համար: Բանջարեղենի՝ վարունգի և լոլիկի հետ համակցված, այն իրեն լավ է պահում: սրան ավելացրեք բուսական յուղի և կանաչեղենի վրա հիմնված սոուս, և համեղ պահքի ուտեստը պատրաստ է:

Բաղադրությունը:
- 1 մեծ ավոկադո;
- 2 լոլիկ;
- 1 գազար կամ 2 աղացած վարունգ;
- 0,5 փունջ մաղադանոս կամ կիլանտրո;
- 1 ճ.գ ձիթայուղ;
- 0,5 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- աղ ըստ ճաշակի:

11.05.2018

Պահքի աղցան սնկով և չինական կաղամբով

Չինական կաղամբը հիանալի հիմք է բազմաթիվ աղցանների համար։ Վրան ավելացնել սունկ, եգիպտացորեն և լոլիկ, համեմել բուսայուղով, և պատրաստ է հիանալի՝ անյուղ և համեղ աղցան։

Բաղադրությունը:
- Պեկինի կաղամբ - 100 գ;
- թթու շամպինիոններ - 50-70 գ;
- լոլիկ - 1 փոքր;
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 1-2 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- աղ ըստ ճաշակի:

24.04.2018

Հապալաս անյուղ պաղպաղակ

Շատ հաճախ ես պատրաստում եմ համեղ հատապտուղ պաղպաղակ իմ տնական պատրաստման համար: Այսօր առաջարկում եմ փորձել շատ համեղ անյուղ պաղպաղակ հապալասով և լայմով։

Բաղադրությունը:

- 200 գրամ հապալաս,
- 70 գրամ շաքարավազ,
- 100 գրամ ջուր,
- կես լայմ

23.04.2018

Աղցան թարմ կաղամբով և գազարով քացախով

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի շատ համեղ և հետաքրքիր բաղադրատոմս՝ թարմ կաղամբով և գազարով քացախով պատրաստելու իմ սիրելի աղցանը։

Բաղադրությունը:

- 300-350 գրամ կաղամբ;
- 1 գազար;
- կես սոխ;
- աղ;
- շաքարավազ;
- 2 ճաշի գդալ խնձորի քացախ;
- 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- մի փունջ կանաչի:

21.04.2018

Շիշ քյաբաբը շամպինյոններից գրիլի վրա

Գրիլի վրա եփած սունկը հիանալի բաղադրատոմս կլինի խնջույքի համար։ Դուք կարող եք դրանք թթու թթու դնել տանը, այնպես որ բնության մեջ մնում է միայն շամփուրների վրա շարել և տապակել կրակի վրա:

Բաղադրությունը:
3 շամփուրի համար.
- շամպինիոններ - 12-15 հատ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- աղ - 0,3 թեյի գդալ;
- պղպեղի խառնուրդ - 0,3 թեյի գդալ;
- Պրովանսի խոտաբույսեր - 0,3 թեյի գդալ;
- սոյայի սոուս - 2-3 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ

17.04.2018

Անյուղ կոտլետներ վարսակի ալյուրով և սնկով

Կոտլետներ կարելի է պատրաստել ոչ միայն աղացած մսից, այսօր կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել շատ համեղ անյուղ կոտլետներ վարսակի ալյուրով և սնկով։

Բաղադրությունը:

- կես բաժակ վարսակի ալյուր,
- 300 գրամ շամպինիոն,
- 1 սոխ,
- 2 ճ.գ սնկի համեմունք,
- 50 մլ. բուսական յուղեր,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ,
- 30 գրամ սամիթ,
- եգիպտացորենի ալյուր.

08.04.2018

Նիհար խմոր կարկանդակների համար

Պահքի օրերին հրաժարվելով կենդանական մթերքներից՝ շատերը կարծում են, որ կարկանդակների խմորը չի կարելի եփել։ Այնուամենայնիվ, դա այդպես չէ: Մենք առաջարկում ենք հիանալի տարբերակ.

Ապրանքներ բաղադրատոմսի համար.
- 250 գ ալյուր,
- 150 մլ ջուր,
- 1 թեյի գդալ խմորիչ,
- բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ,
- շաքարավազ - 10 գ,
- աղ - 5 գ:

04.04.2018

Պահքի կարկանդակի խմոր

Գրառման մեջ ես շատ եմ պատրաստում համեղ կարկանդակներնիհար թեստից: Ես ձեզ համար մանրամասն նկարագրել եմ այս թեստի բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

- կես բաժակ տաք ջուր,
- կես բաժակ բուսական յուղ,
- 2,5 բաժակ ալյուր
- 1 ճ/գ փխրեցուցիչ
- կես թեյի գդալ աղ.

Պահքի ուտեստներ: ինչ են նրանք? Արդյո՞ք անհրաժեշտ է համալրել պահքի համեղ ուտեստների բաղադրատոմսեր, եթե պահքը ժամանակն է սահմանափակվելու մարմնական հաճույքներում՝ հոգեպես աճելու համար:

Եկեղեցական տարվա ժամանակ կա, երբ ուղղափառներին թույլատրվում է միայն արագ սնունդ պատրաստել և ուտել: Իհարկե, ծոմը որոշակի սահմանափակումներ է դնում. Սակայն Եկեղեցին չի արգելում փորձել դիվերսիֆիկացնել Մեծ Պահքի ճաշացանկը պարզ բաղադրատոմսերհամեղ արագ սնունդ. Պահքի համեղ ճաշացանկ չպատրաստելու դեպքում շատ ծոմապահներ (օրինակ՝ երեխաներ) կարող են չկարողանալ ծոմ պահել։ Կարևոր է չմոռանալ, որ պահքի մեջ գլխավորը աղոթքն է, Աստծո հետ երկխոսությունը և Նրա հետ մերձենալու փորձը: Պահքի կերակրատեսակները սովորաբար շատ թեթև են և հեշտ պատրաստվող, ինչը օգնում է պահքի ժամանակ ավելի քիչ մտածել մարմնի և ավելի շատ հոգևոր մասին:

Բազմաթիվ աշխարհիկ հաստատություններ, սրճարաններ և ռեստորաններ ծոմ պահելու ժամանակ սկսում են պահքի ուտեստների հատուկ ճաշացանկ, սակայն տանը կարելի է պատրաստել բանջարեղենային կոտլետներ, տարբեր բանջարեղենից պատրաստված ուտեստներ և անյուղ բորշ: Բացի այդ, պահքի սեղանի սնունդը, որպես կանոն, դասվում է դիետիկ սնունդ. Եվ շատերի համար այս բաղադրատոմսերը կարող են օգտակար լինել ծոմից դուրս: Ի վերջո, դրանք կազմված են մատչելի բաղադրիչներից և կլինեն հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ և կդիվերսիֆիկացնեն ձեր սովորական ճաշացանկը:

Մի մոռացեք, որ Աստված մեզանից չի պահանջում վնասել ինքներս մեզ, և եթե առողջական նկատառումներից ելնելով չեք կարող խստապահանջ պահք պահել, ապա մինչ պահքի ուտեստների անցնելը, ավելի լավ է խորհրդակցեք ձեր բժշկի և խոստովանահոր հետ։ Նման դեպքերում թույլատրվում է պահքի թուլացում։

«Ուղղափառությունը և աշխարհը» պորտալը ձեզ համար պատրաստել է Մեծ Պահքի ընթացքում ճաշ պատրաստելու վերաբերյալ բաղադրատոմսերի և տեղեկատվության ընդարձակ ցանկ:

Մեր ռացիոնալ և գիտական ​​դարաշրջանում, իր տեղեկատվության առատությամբ, աղետների և դժբախտությունների ցնցող ցնցումներով, այնքան քիչ բան կա. բարի հրաշքբերելով հանգիստ ուրախություն, մտքի խաղաղություն: Եվ մենք մոռանում ենք, որ այս հրաշքը միշտ մեր կողքին է, նույնիսկ մեր ներսում, այն տրված է Աստծո կողմից մեր ապաշխարությամբ և մեր կյանքը ներքուստ փոխելու ցանկությամբ, այն ներդաշնակեցնելու Աստծո կամքին մեզ համար: Այս հրաշքը մարդու կերպարանափոխությունն է։ Հրաշք չէ՞, երբ մարմնավոր ապրելուն սովոր մարդը ձգտում է դեպի հոգևորը, ով երբեք չի իմացել աղոթքները, քաղցրություն է գտնում եկեղեցական շարականների մեջ, ըմբռնում բարիք գործելու բերկրանքը, մեղքերի համար ապաշխարության մխիթարությունը։ Մեծ Պահքը մեզ մղում է այս ամենին իր ողջ կառուցվածքով՝ աստվածաշնչյան երկար ընթերցումներ, ապաշխարության աղոթքներ ու շարականներ, սննդի կանոնադրություն։ Մեծ Պահքի Ավագ շաբաթվա ընթացքում պահպանվում է ամենախիստ պահքը։

Հիանալի գրառում: Ինչպե՞ս ենք մենք ծոմ պահում:

Մենք ծոմ ենք պահում Տիրոջը հաճելի պահքով: ճշմարիտ ծոմը չարի օտարացումն է, լեզվի ժուժկալությունը, բարկությունից հրաժարվելը, ցանկությունների, խոսքերի, սուտի և սուտ երդման հեռացումը: Այս աղքատացումը ճշմարիտ և բարենպաստ պահք է: (Մեծ պահքի պատարագից)

Մարդիկ ասում են. լավ սկիզբը կիսով չափ ավարտված է«. Ըստ երևույթին, հետևաբար, շատ քրիստոնյաներ ծոմ պահելու առաջին շաբաթվա ընթացքում ավելի խստորեն ծոմ են պահում: Մեծ Պահքը ենթադրում է մսի, կաթնամթերքի, ձկնամթերքի և ձվի սննդակարգից բացառում, սակայն ձեր պահքի չափը պետք է համաձայնեցվի խոստովանահոր հետ՝ չմոռանալով հիշեցնել ձեր առողջական վիճակի մասին։

Իսկ ուղղափառ տանտիրուհին մտահոգված է նրանով, թե ինչպես կարելի է բավականաչափ բազմազան դարձնել պահքի կերակուրը, որպեսզի ծոմ պահողները սիրտը չկորցնեն և միևնույն ժամանակ շատակերության կիրք չառաջացնեն։ Ուստի վատ չէ, եթե սնունդը պատրաստված լինի սովորական եղանակով և միաժամանակ չպարունակի ոչ նիհար բաղադրիչներ։

Պահքի ձավարեղեն

Եթե ​​դուք կանոնավոր կերպով շիլա եք եփում ձեր ընտանիքի համար, ապա այն կարող եք նաև ծոմ պահել, միայն թե ոչ կաթով, այլ ջրով, և ոչ թե յուղով համեմել, այլ մատուցել սոուս կամ դրա համար քաղցր՝ մուրաբայի կամ դոնդողի հիման վրա, հատապտուղներ շոգեխաշած և թակած չոր մրգեր, ընկույզ, մեղր, կակաո, բուսական եգիպտացորենի սերուցք կամ չքաղցրած՝ բանջարեղեն, սունկ; երկու դեպքում էլ համեմունքների օգտագործմամբ տատանումները շատ հետաքրքիր են: Մի մոռացեք հիմնական բաղադրիչի բազմազանության մասին՝ հացահատիկային ապրանքներ՝ բրինձ, հնդկաձավար, մարգարիտ գարի, վարսակի ալյուր, ձավար... ամբողջական, մանրացված, փաթիլներ: Խաղացեք շիլայի խտության վրա՝ ապուր-խյուսին մոտ տրորից մինչև փխրուն «հացահատիկից հատիկ»: Լրացուցիչ բաղադրիչները կարելի է մատուցել ոչ միայն սոուսի տեսքով, այլև ավելացնել շիլայի պատրաստման ժամանակ։

Հիանալի է, եթե ձեր ընտանեկան սննդակարգում սովորական են ապուրները: Նրանցից շատերը շատ հաճելի են նիհար տարբերակներկամ հեշտությամբ հարմարեցված գրառմանը: Նիհար ապուրի տեխնոլոգիայի հիմնական կետը բաղադրիչների ժամանակին դնելն է, որպեսզի պատրաստման վերջում բոլորը պատրաստ լինեն միևնույն ժամանակ, սկզբում ավելի կոշտ, ապա ավելի նուրբ, օրինակ՝ բորշի, ճակնդեղի և գազարի համար: կարտոֆիլից և կաղամբից առաջ։ Մի փոքր տապակած բանջարեղենը հաճելիորեն բարելավում է ապուրի համը։ Առավել նիհար բանջարեղենային ապուրներամենալավ համն ու բույրը ստանում է հենց վերջում թակած սխտորի պճեղներ ավելացնելիս: Մի մոռացեք այլ համեմունքների, խոտաբույսերի, դափնու տերևի մասին: Կարելի է նաև օգտագործել պատրաստի խառնուրդներկամ խորանարդներ արգանակի համար, պարզապես պետք է վերահսկել դրանց բաղադրությունը. կա՞ն ավելացված ոչ նիհար բաղադրիչներ: Կարելի է նաև բանջարեղենը առանձին եփել, բոլոր բաղադրիչները կամ դրա մի մասը մանրացնել խյուսի ապուրի մեջ, մատուցել կրուտոններով կամ կրեկերներով, կամ նույնիսկ արևելյան ձևով անթթխմոր բրնձով (այստեղ իմաստ ունի ապուր պատրաստել շատ ապուրով. արտահայտված համ, կծու կամ աղի):

Թեմատիկ հատված Պրոտ. Վ.Գուրիևա.

Հոգևոր ծոմապահություն

(Մի խոսք ծոմի և զրպարտության և դատապարտման մասին)

Պարզ քրիստոնյաներից ոմանք կարծում են, որ ծոմապահությունը պետք է բաղկացած լինի սննդից և խմիչքից հրաժարվելուց և ոչ ավելին: Պահքի ժամանակ ձուկ մի կերեք կամ յուղ ու գինի մի կերեք, սա, նրանց կարծիքով, սպառում է պահքի մասին ողջ պատվիրանը։ Բայց արդյոք դա: Ոչ Ճիշտ է, պահքը պետք է լինի նաև մարմնական, բայց հոգևոր պահքը պետք է անպայման զուգակցվի մարմնական ժուժկալության հետ: Ահա թե ինչ է սովորեցնում Սուրբ Եկեղեցին. «Պահքով», - ասում է նա, եղբայրներ, մարմնավոր, եկեք հոգեպես ծոմ պահենք:

Ինչպիսի՞ հոգևոր ծոմ է սա, և ինչո՞ւ է դա անհրաժեշտ:

Սուրբ հայրերն այսպես են սահմանում. «Եթե ծոմ եք պահում, ցույց տվեք ձեր գործերից. Ինչ? Մուրացկան տեսնելով՝ ողորմիր. խաղաղություն հաստատել թշնամու հետ; մի նախանձիր երջանկության մեջ գտնվող մարդուն. մի նայիր գեղեցկությամբ փայլող կնոջը. Ծոմ պահեք առանց կեղծավորության; ծոմ պահեք ձեր աչքերով, և ձեր սրտով, և ձեր ականջներով, և ձեր ձեռքերով և ձեր բոլոր անդամներով ... Ձեռքերդ պահեք այն, ինչ ձեզ չի պատկանում, ձեր ոտքերը խաղերի գնալուց. ձեր ականջները պահեք, որ զրպարտություն և սուտ չլսեն, և ձեր բերանն ​​էլ թող ծոմ պահի, զերծ մնացեք դատապարտությունից» (Առակ., ապրիլի 9):

Այդպիսին է, եղբայրնե՛ր, հոգևոր պահքը։ Մենք դրա կարիքն ունենք, քանի որ առանց դրա մարմնական ծոմապահությունը կորցնում է ամեն իմաստ: «Ի՞նչ օգուտ, ասում է նա, ժուժկալությամբ նիհարել մարմինը, երբ ոգին հպարտությունից փքվում է։ Ի՞նչ գովասանք պիտի ունենանք ծոմից գունատվելու համար, երբ գունատվում ենք նախանձից: Ի՞նչ արժանիք է գինի չխմելը, այլ զայրույթով ու ատելությամբ քեֆ անելը: (Ep. 14, vol. 2): - «Ոչինչ չկա, ասում է Նախաբանը, եթե միս կամ ձուկ չես ուտում, այլ զրպարտությամբ ուտում ես եղբայրների միսը» (Առակ., ապր. 9): Ուրեմն, մարմնավոր ծոմ պահելով, մենք նաև հոգեպես ծոմ ենք պահում, այսինքն. արտաքին գործողություններգրառումը համարժեք ներքին. Մաքրելով մարմինը ժուժկալությամբ՝ մաքրենք միտքը ունայն մտքերից, իսկ սիրտը` չար ցանկություններից: Մարմինը ծոմ պահելով՝ նվաստացնենք նաև կրքերը՝ բարկությունը, չար ցանկությունը, շահի ագահությունը և նման չարիքները։ Զարդարելով մարմինը մարմնական ծոմապահությամբ՝ զարդարենք հոգին առաքինություններով՝ ողորմություն, հեզություն, խոնարհություն, հաշտություն թշնամիների հետ, ողորմություն։ Սա կլինի ճշմարիտ պահք և Աստծուն հաճելի, և մեզ համար, հետևաբար, խնայողություն: Ամեն. (Արք. Վ. Գուրիև, Նախաբան, 9 ապրիլի)

Պահքի ուտեստներ՝ լավագույն բաղադրատոմսերը

Սնկով կոտլետներ. Սունկը եռացնել ջրի մեջ և մանր կտրատել։ Բրինձը եռացնել ջրի մեջ աղով և մաղադանոսով, խառնել սնկով և ավելացնել մշկընկույզ. Ցանկալի է զանգվածը մանրացնել (օրինակ՝ բլենդերի մեջ)։ Կոտլետներ ձևավորել, թեթև ցանել ալյուրով կամ յուրաքանչյուրը թաթախել խմորի մեջ, տապակել ձեթի մեջ։ Մատուցելիս լավ քսել սոուսով։

Կաղամբը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր, 1 ճաշի գդալ բուսայուղ և եփ գալ մինչև կիսով չափ եփվի։ Բարակ հոսքով լցնել եռացող զանգվածի մեջ ձավարեղեն, եփել՝ անընդհատ խառնելով, 10-15 րոպե

2-2,5 լիտր ջուր, 1/2 բաժակ հնդկաձավար, 1 գազար, 1 գլուխ սոխ, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ ձեթ, 3 աղած / թույլ աղած վարունգ, 2-3 կարտոֆիլ, 1 բաժակ վարունգի թթու վարունգ, դափնու տերեւ, պղպեղ, աղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։

2 ճ.գ. ալյուր, 1 ճ.գ փխրեցուցիչ, 2/3 ճ.գ. շաքարավազ, 120 գ մարգարին թխելու համար (կարագ կարելի է օգտագործել ոչ պաս օրերին)։

Շաքարավազը լցնել ամանի մեջ, լցնել ջուրը և բուսայուղը, մի փոքր տաքացնել, ավելացնել մեղրը։ Խառնել, որպեսզի շաքարավազն ու մեղրը լուծվեն։ Առանձին ամանի մեջ խառնեք սոդան, կակաոն կամ սուրճը, համեմունքները, այնուհետև ավելացրեք ձեթի, ջրի և մեղրի խառնուրդի մեջ և մանրակրկիտ հունցեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

Ավարտվում է Սուրբ պահքի դաշտը, և Զատիկն արդեն մոտ է։ Մենք ապրում ենք հատուկ օրերի ակնկալիքով, որոնք մեզ նախապատրաստում են այս Մեծ տոնին: Եվ այս ակնկալիքի հետևում կարևոր է չընկճվել, չկորցնել զղջալու վերաբերմունքը, չմոռանալ մտքերը սիրտ դարձնել և Աստծո պատվիրանով ստուգել դրա դասավորությունը:

Ալյուրը մաղել աղով։ Ավելացնել շաքարավազ։ Աստիճանաբար լցնելով ջրի մեջ, հունցել նույն խտության խմորը, ինչ թթվասերը։ Ծածկեք ամանը սննդի թաղանթով և թողեք տաք տեղում 40 րոպե։ Տաքացրեք տապակը։ Ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ: Լցնել 1 շերեփ խմորի մեջ։

Մենք բոլորս այնքան սովոր ենք նրանց, որ չենք էլ մտածում, որ հարյուր տարի առաջ դրանք մեր հայրենակիցների սննդակարգում չէին։ Շատերը Կորեական աղցաններդրանք բավականին հարմար են պահքի կերակուրի համար, սակայն պետք է հիշել, որ առաջին հերթին դրանք մեծացնում են ախորժակը, ինչը միշտ չէ, որ լավ է, քանի որ. ծոմ պահելու ժամանակ պետք է ձգտել սահմանափակել ընդունված սննդի քանակը. երկրորդը, դա կծու սնունդ է

Պրասի կանաչ հատվածը մանր կտրատել օղակների մեջ, տապակել մարգարինի մեջ սխտորով և ուրցով։ Ավելացնել ցողունների սպիտակ մասը։ Լցնել սպիտակ գինիով...

Առաջին բանը, որ գալիս է մտքին, սովորականն է խմորիչ խմոր, ջրի վրա (կարող եք ավելացնել բուսական կրեմ), թխել քաղցր բլիթներ, կարկանդակներ կամ կարկանդակներ՝ միջուկների լայն տեսականիով։ Մեղրաբլիթային խմորը Պահքի մեջ ոչ պակաս ավանդական կարելի է համարել ...

Պահքը հոգևոր և ֆիզիկական մաքրման շրջան է։ Պահքի ժամանակ անհրաժեշտ է հրաժարվել ցանկացած ուտեստից, որը պարունակում է միս, կաթ և ձու։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք գիտեք պահքի ժամանակ ամեն օրվա համար նախատեսված պահքի ուտեստների բաղադրատոմսերը, կարող եք ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին ապահովել լիարժեք և հավասարակշռված սննդակարգով: Այս հոդվածում դուք կգտնեք համեղ և օրիգինալ բաղադրատոմսերՊահքի ուտեստներ լուսանկարներով.

Պահքի բորշ

Բորշը ավանդական և ամենահամեղ առաջին ուտեստներից մեկն է։ Բորշը ամենից հաճախ պատրաստվում է խոզի մսի հիման վրա, սակայն պահքի շրջանում կարելի է բուսակերական բորշ պատրաստել, որը, ըստ. համեղությունշատ չի տարբերվի մսի վրա հիմնված ուտեստից։

Բաղադրիչներ:

• Կարտոֆիլ - 5 հատ.
• Լոլիկ - 2 հատ: կամ լոլիկի հյութ - 1 բաժակ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 200 գ.
• Ճակնդեղ - 2 հատ:
• Կաղամբ - 300 գ:
• Արևածաղկի ձեթ.
• Աղ, շաքար, քացախ, սխտոր և այլ համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Կլպել և կտրատել բանջարեղենը։ Կաղամբը մանր կտրատել։ Լոլիկի կեղևը հանել և բլենդերով մանր կտրատել։ Սոխը և սխտորը կտրատել են փոքր խորանարդի մեջ։

Կարտոֆիլը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և դնել կրակի վրա։ 10 րոպե հետո կարտոֆիլին ավելացնել կաղամբը։

Տաքացնել տապակը, լցնել բուսայուղ։ Երբ տաքանա, սոխը լցնել տապակի մեջ, տապակել 2 րոպե՝ ավելացնելով գազարը։ Տապակել մինչև պատրաստ լինի: Եփելու վերջում ավելացնել ոլորած լոլիկը և հասցնել եռման աստիճանի։

Ճակնդեղը քերել, հյութը քամել։ Տապակել ճակնդեղը, շաղ տալ կիտրոնի հյութով կամ քացախով, որպեսզի պահպանվի հարուստ գույնը: Հյութը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քիչ քացախ։ Այս հյութը եփելու հենց վերջում պետք է լցնել բորշի մեջ։

Տապակի մեջ ավելացնել բազուկը, զաժարկային, աղը, շաքարավազը և համեմունքները։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Անջատեք բորշը` ավելացնելով սխտորը, խոտաբույսերը և ճակնդեղի հյութը քացախով: Մատուցել սեւ հացով թարմ սոխ, սխտոր և խոտաբույսեր:

Պահքի կաղամբի ռուլետներ

Եթե ​​դուք չեք կարողանում կողմնորոշվել, թե ինչ պատրաստել գրառման մեջ Զատիկից առաջ, բաղադրատոմսերը կարելի է վերցնել դասականներից, միայն թե առանց մսի եփել։ Պահքի ժամանակ հիանալի բաղադրատոմս է կաղամբի ռուլետները, որոնց մեջ աղացած մսի փոխարեն պետք է բանջարեղեն դնել։ Պահքի կաղամբի ռուլետներդրանք համով չեն զիջում դասականներին, սակայն ավելի քիչ կալորիաներ են պարունակում և կարելի է օգտագործել նույնիսկ Մեծ Պահքի շրջանում։

Բաղադրիչներ:

• Մեծ կաղամբ - 1 հատ:
• Բրինձ - 150 գ.
• Սոխ և գազար 200-ական գ
• Տոմատի հյութ - 200 մլ:
• Սամիթ, կանաչ սոխ - ըստ ճաշակի:
• Արևածաղկի ձեթ, սխտոր, շաքար, համեմունքներ:

Կաղամբը բաժանել թերթերի, եռացնել մինչև փափկի։ Միջին չափի թերթիկների համար դա կտևի մոտ հինգ րոպե: Եփել բրինձը մինչև փափկի և թող սառչի: Լավագույնն է օգտագործել կլոր բրինձը` այն կապահովի անհրաժեշտ կպչունությունը:

Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Տապակել բանջարեղենը մինչև փափուկ: Խառնել բրինձը, տապակած, կտրատած կամ չորացրած սխտորն ու սամիթը։ Ավելացնել համեմունքներ և աղ:

Պատրաստի խառնուրդը պետք է դրվի թերթերի վրա: Միջուկը փաթաթել։ Տապակել երկու կողմից 1-2 րոպե։ Կաղամբի ռուլետները տեղափոխում ենք կաթսա, լցնում հյութի վրա, ավելացնում համեմունքներ և եփում կես ժամ։

Լցոնած կաղամբը մատուցվում է կանաչ սոխով, սամիթով և ցանկացած անյուղ սոուսով։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, նման ճաշատեսակի համար հարմար է սամիթով խաշած կարտոֆիլը։

սնկով շոգեխաշել

Պահքի ընթացքում սնուցման հիմքը բանջարեղենն է։ Հիանալի տարբերակճաշի կամ ընթրիքի ուտեստը սնկով շոգեխաշած է: Դրա կազմը ներառում է թարմ սունկ, բանջարեղեն, խոտաբույսեր և համեմունքներ: Ճաշատեսակը համեղ է, սննդարար և բուրավետ։

Բաղադրիչներ:

• Շամպինիոններ կամ այլ սունկ - 500 գ:
• խոնարհվել և բիբար 300 գ.
• Տոմատի մածուկ՝ 50 մլ կամ տոմատի հյութ՝ 200 մլ։
• Ալյուր - 1 ճ.գ. լ.
• Համեմունքներ.

Սունկը պետք է լվանալ, կտրել մեծ կտորներով։ Եթե ​​օգտագործվում են շամպինիոններ, ապա միջին չափի սունկը պետք է կտրել չորս մասի։ Սոխը պետք է մաքրել, կտրատել մեծ շերտ։ Քաղցր պղպեղը մաքրել, կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Սխտորը կտրատել շերտերով։

Ձիթապտղի կամ բուսական յուղի մեջ տապակել սխտորն ու սոխը։ 2-3 րոպե հետո ավելացնել բիբարև տապակել ևս մի քանի րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել սունկը եւ տապակել 10 րոպե։

Մնում է միայն լցնել տոմատի մածուկը, մի քիչ ալյուր, 300 մլ տեսակ և հասցնել եռման։ Երբ շոգեխաշածը եռա, ավելացրեք համեմունքներ և աղ։ Եփել 15 րոպե թույլ կրակի վրա։ Մատուցել մաղադանոսով, սամիթով կամ այլ խոտաբույսերով՝ ըստ ճաշակի:

Փլավ դդմով, չորացրած ծիրանով և չամիչով

Սլովը բուրավետ և հագեցնող ուտեստ է, որի պատրաստման համար պարտադիր չէ միս օգտագործել։ Բացի այդ, չորացրած ծիրանն ու այլ չոր մրգերը ճաշատեսակին տալիս են անհավատալի համ։ Այս անյուղ ուտեստը դուր կգա նույնիսկ մսով փլավ սիրողներին։

Բաղադրիչներ:

• Շագանակագույն բրինձ - 300 գ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 300 գ.
• Դդում - 300 գ.
• Սխտոր - 2 գլուխ:
• Համեմունք փլավի և աղի համար.
• Չամիչ, չորացրած ծիրան և այլ չոր մրգեր՝ մի բուռ։

Դդումն ու գազարը պետք է մաքրել և կտրատել շերտերով։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Բանջարեղենը հերթով տապակել բուսայուղի մեջ։ Լցնել կաթսայի մեջ՝ վրան ավելացնելով չրեր, սխտոր և համեմունքներ։

Լվացեք շագանակագույն բրինձը և տապակեք բուսայուղի մեջ մի քանի րոպե։ Լցնել մնացած բաղադրիչների վրա։ Պարզապես ավելացրեք ջուր կամ բանջարեղենի արգանակայնպիսի քանակությամբ, որ հեղուկը ծածկի բաղադրիչները 3 սմ-ով։

Ծածկեք և եփեք 50-60 րոպե։ Շագանակագույն բրինձը եփելու համար սովորականից ավելի երկար է տևում, այնպես որ, եթե սովորական բրնձով փլավ եք եփում, ապա ժամանակը պետք է կրճատել մինչև 30 րոպե։

Պատրաստի փլավ՝ մատուցված թարմ խոտաբույսերով։ Որպես հավելում այս ճաշատեսակին, լավագույնս համապատասխանում են թարմ աղցան կամ բանջարեղենի կտորներ: Չորացրած մրգերը ճաշատեսակին տալիս են հարուստ համ և բույր, ուստի այս փլավը չի զիջում. ավանդական ուտեստմսով.

Գարու շիլա ձիթապտուղով և բանջարեղենով

Գարու շիլան բավականին պարզ կողմնակի ճաշատեսակ է: Այնուամենայնիվ, եթե դրան ավելացնեք բանջարեղեն, ձիթապտուղ, վառ համեմունքներ և խոտաբույսեր, ապա գարու շիլան կարող եք վերածել լիարժեք ուտեստի, որը կարելի է օգտագործել նույնիսկ Մեծ Պահքի ժամանակ։

Բաղադրիչներ:

• Պերլովկա - 200 գ.
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 150 գ.
• Ձիթապտուղ - 100 գ:
• Քունջութ - 10 գ.
• Ջուր - 1 լիտր:
• Բուսական յուղ - 60 մլ:
• Աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Մարգարիտ գարին պետք է լվանալ, թող ջուրը թափվի։ Տապակել չոր տապակի մեջ, մինչև հայտնվի մարգարտյա գարու հաճելի բուրմունք։ Հաճելի ճռճռան համար քնջութը նույնպես պետք է տապակել չոր տապակի մեջ։

Կտրել գազարը բարակ շերտերով, իսկ սոխը մանր կտրատել կամ կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Տապակել:

Տապակած բանջարեղենը, քնջութի սերմերը, մարգարիտ գարին դնել կաթսայի մեջ և լցնել ջուրը։ Եփել մինչև փափկի՝ եփման վերջում ավելացնելով աղ, սև պղպեղ և այլ համեմունքներ։

Ձիթապտուղը պետք է կտրատել բարակ շերտերով և ավելացնել շիլան եփման ավարտից 10-15 րոպե առաջ։ Միջին հաշվով, շիլայի պատրաստումը տեւում է 50 րոպե։ Մատուցել շիլա թարմ դեղաբույսերի կամ թարմ վարունգի կտորների հետ:

Բուսական կարրի

Եթե ​​մեծ պահքի յուրաքանչյուր օրվա համար օրիգինալ պահքի ուտեստներ եք փնտրում, ուշադրություն դարձրեք բուսակերական կարրիին։ Սա կծու կծուծ ախորժակային ախորժակ է, որը կլինի ձեր Պահքի մենյուի ուշագրավը: Բանջարեղենի ու համեմունքների օրիգինալ համադրությունը ձեր համով կզարմացնի ձեր ընկերներին ու ծանոթներին։

Բաղադրիչներ:

• Բանջարեղենի սառեցված խառնուրդ - 800 գ:
• Նուշ - երկու մամլիչ:
• Սոխ - 100 գ.
• Կոճապղպեղի արմատ - 20 գ:
• Կոկոսի կաթ - 1 բաժակ:
• Սխտոր - ըստ ճաշակի:
• Բուսական յուղ - 80 մլ:
• Համեմ, կծու պղպեղ, զաֆրան, քրքում՝ ըստ ճաշակի։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել բանջարեղենի ցանկացած հավաքածու։ Այն կարող է ներառել քաղցր պղպեղ, կարտոֆիլ, ցուկկինի, բրոկկոլի, գազար, ծնեբեկ և ոլոռ: Այս ուտեստի մեջ ամենակարեւորը համեմունքների ճիշտ հավաքածուն է։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու սնունդ, կարող եք օգտագործել մեծ քանակությամբկծու պղպեղ.

Բուսական խառնուրդը տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Բացի այդ, ավելացնել սխտորն ու կոճապղպեղը՝ բարակ շերտերով կտրատած։ Այս խառնուրդին ավելացրեք նուշ, համեմ, զաֆրան, քրքում, չիլի, սև պղպեղ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Մնում է ավելացնել կոկոսի կաթը, աղը և եփ գալ 10-15 րոպե։ Այս ուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում։ Բացի այդ, կարրին կարող եք զարդարել սամիթով և մաղադանոսով, ինչպես նաև մատուցել թարմ բանջարեղենի հետ։

Կաղամբով, նարինջով և խնձորով աղցան

թարմ աղցան - լավագույն ուտեստընրանց համար, ովքեր ծոմ են պահում կամ սիրում են պատշաճ սնուցում. Կարմիր կաղամբի, խնձորի և նարինջի վրա հիմնված աղցան՝ համեղ համադրություն և օգուտներ։ Դրա պատրաստումը նվազագույն ժամանակ է պահանջում։ Բացի այդ, այս աղցանը կարող է լինել և՛ հիմնական ուտեստ, և՛ հիանալի հավելում հացահատիկի կամ խաշած կարտոֆիլի համար:

Բաղադրիչներ:

• Կարմիր կաղամբ - 400 գ
• Խնձոր - 200 գ.
• Նարինջ - 200 գ.
• Ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ - 30 մլ:
• Խնձորի կամ խաղողի քացախ - 30 մլ:
• Սև պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի:

Մաքրել խնձորն ու նարինջը և կտրատել բարակ շերտերով։ Կաղամբը մանրացրեք։ Բոլոր բաղադրիչները խառնեք՝ աղցանը հագցնելով ցանկացած բուսական յուղով և մրգային քացախով։ Աղ եւ պղպեղ. Այս աղցանը հարմար է որպես հիմնական կերակուր կամ հավելում այլ դիետիկ ուտեստների համար:

Պահքի կոտլետներ

Մեծ Պահքը փորձություն է բոլորի համար Ուղղափառ մարդ. Իհարկե, միսը չի կարելի փոխարինել բանջարեղենով, բայց բուսակերների համեղ ու խրթխրթան կոտլետները պահքի շրջանում կդառնան սիրելի ուտեստ։

Բաղադրիչներ:

• Կաղամբ - 1 հատ:
• Սեմոլինա - 50 գ:
• Սոխ - 100 գ.
• Ալյուր - 30 գ:
• Սխտոր - ½ գլուխ:
• Աղ, համեմունքներ, սամիթ - ըստ ճաշակի:
• Հացի փշրանքներ.
• Արևածաղկի ձեթ.

Կաղամբը եփել 10 րոպե։ Հանեք այն ջրից և թողեք, որ ջուրը թափվի։ Մանրացրեք բլենդերով կամ մսաղացով և լրացուցիչ քամեք հեղուկը։

Սոխն ու սխտորը մանրացնել բլենդերով կամ մանր կտրատել։ Սամիթը մանր կտրատել կամ մանր կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղն ու պղպեղը։ Ավելացնել ձավարը և ալյուրը։ Թողեք 10 րոպե կանգնի, որպեսզի ձավարը ուռչի։

Ստացված զանգվածից կոտլետներ ձևավորել, փխրեցուցիչի մեջ գլորել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Մատուցել բանջարեղենային աղցանով կամ թթու վարունգով։

Պահքի թխվածքաբլիթներ

Եթե ​​ամեն օրվա համար համեղ նիհար բաղադրատոմսեր եք փնտրում, ուշադրություն դարձրեք անյուղ թխվածքաբլիթներին։ Պահքի ընթացքում դա հիանալի աղանդեր կամ նախուտեստ կլինի։ Բացի այդ, թխվածքաբլիթները չեն պարունակում շաքար, ուստի դրանք կարող են լինել դիետիկ սննդի և մանկական ճաշացանկի մաս։

Բաղադրիչներ:

• Վարսակի ալյուր - 200 գ.
• Տարեկանի ալյուր - 2 ճ.գ. լ.
• Կանաչ խնձոր - 400 գ:
• Գազար - 60 գ:
• Ընկույզ - 50 գ.
• Cranberry - 40 գ.
• Ժամկետներ - 5 հատ.
• Թարմ քամած գազարի կամ խնձորի հյութ - 60 մլ:
• Դարչին և վանիլին - ըստ ճաշակի:
• Քնջութ - 2 ճ.գ. լ.

Ընկույզն ու արմավը մանր կտրատել։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Խնձորը մանրացնել բլենդերով կամ քերել մանր քերիչով։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ ավելացնելով համեմունքներ, հյութ, լոռամիրգ, վարսակի ալյուր և ալյուր։

Ստացված զանգվածը պետք է թողնել 20 րոպե, որպեսզի ալյուրն ու վարսակի ալյուրը ներծծեն հյութը։ Ստացված զանգվածից թխվածքաբլիթ ձևավորել, գլորել քունջութի մեջ։ Դրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա:

Թխել կես ժամ միջին ջերմաստիճանում։ Թխվածքաբլիթները կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Օկրոշկա պահք

Չնայած այն հանգամանքին, որ օկրոշկան համարվում է ամառային ուտեստ, այն կարելի է եփել ամբողջ տարվա ընթացքում։ Պահքի շրջանում օկրոշկան կարելի է պատրաստել աղած կամ թթու սնկով։ Լավագույնն այն է, որ նման ճաշատեսակներ պատրաստել աղած կաթի սնկով կամ սնկով:

Բաղադրիչներ:

• Թարմ վարունգ - 400 գ:
• Ներծծված խնձոր - 2 հատ:
• Աղած սունկ - 150 գ:
• Կվաս - 1,5 լիտր:
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ:
• Սամիթ - 1 փունջ:
• Մանանեխ, խնձորի քացախ, աղ - ըստ ճաշակի:

Սունկը պետք է լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և մանր կտրատել։ Թարմ վարունգի կեղևը մաքրեք և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ։ Կանաչի մանր կտրատել։ Մաքրել խնձորը կեղևից և միջուկից, ինչպես նաև կտրատել փոքր խորանարդիկների։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և լցնել կվասով։ Օկրոշկային կծու համ և բույր տալու համար ավելացրեք մի քիչ խնձորի կամ խաղողի քացախ, մանանեխ և սև պղպեղ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Բացի այդ, օկրոշկաին կարող եք ավելացնել խաշած կարտոֆիլ և թարմ բողկ։

Ավելի շատ համեղ բաղադրատոմսերի համար տես մեր բաժինը «»

Ոչ մարմինն է մաքրվելու առանց ծոմի ու աղոթքի, ոչ էլ հոգին առանց ողորմության ու ճշմարտության։ (Ֆիլոկալիա)

Պահքի ուտեստների տոնական բաղադրատոմսեր կգտնեք այս հոդվածում։ Պահքի կարկանդակներ, հիմնական ուտեստներ, ապուրներ և աղցաններ՝ մենք ձեզ համար ընտրել ենք միայն լավագույն բաղադրատոմսերը։

Պահքի բաղադրատոմսեր

Անյուղ աղցաններ

Աղցան կաղամբով, գազարով, խնձորով և քաղցր պղպեղով

լվացված սպիտակ կաղամբկտրատել շերտերով, մանրացնել քիչ քանակությամբ աղով, քամել հյութը, խառնել մաքրած մանր կտրատած խնձորի, գազարի, քաղցր պղպեղի հետ, համեմել շաքարավազով և բուսայուղով։ Շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

300 գ կաղամբ, 2 խնձոր, 1 գազար, 100 գ քաղցր պղպեղ, 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 թեյի գդալ աղ, 1/2 թեյի գդալ շաքարավազ, խոտաբույսեր։

Բազուկի խավիար

Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։ Ամեն ինչ տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ ավելացնել քերած թարմ ճակնդեղը։ Եփելուց հինգ րոպե առաջ ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի և տոմատի մածուկ։

1 սոխ, 1 գազար, 3-4 միջին ճակնդեղ, 100 գ բուսական յուղ, 1/2 բաժակ ջրով նոսրացված տոմատի մածուկ, աղ։

Բողկով աղցան կարագով

Բողկը մաքրել և լավ ողողել, 15-20 րոպե դնել սառը ջրի մեջ, ապա թողնել ջուրը քամել, բողկը մանրացնել քերիչով, համեմել բուսայուղով, աղով և քացախով, դնել աղցանամանի մեջ, զարդարել խոտաբույսերով։ Աղացած բողկին կարող եք ավելացնել բուսայուղի մեջ տապակած մանր կտրատած սոխը։

Բողկ 120 գ, բուսական յուղ 10 գ, քացախ 3 գ, սոխ 15 գ, կանաչի։

վիտամին աղցան

Թարմ կաղամբը մանր կտրատել, գազարն քերել խոշոր քերիչով։ Խառնել ամեն ինչ և աղը: Ավելացնել կանաչ ոլոռ(պահածոյացված): Լցնել քացախը, բուսական յուղը, շաղ տալ սև պղպեղով և խոտաբույսերով: Կարող եք ավելացնել թարմ վարունգ և կանաչ սոխ։

300 գ թարմ կաղամբ, 1 մեծ գազար, 5 ճաշի գդալ ոլոռ, աղ, 1 ճաշի գդալ քացախ։ 10 գ բուսական յուղ, 2 գ սև պղպեղ։

Խառը բանջարեղենով լցոնած լոլիկ

Լոլիկները լվանալ, կտրատել սուր դանակով վերին մասը, միջուկը հանել գդալով։ Եփած գազարը մանր կտրատել, խնձորը մանր կտրատել, վարունգը խոշոր քերիչով անցկացնել։ Բոլոր բանջարեղենները լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ոլոռը, աղը, բուսայուղը և խառնել։ Այս միջուկով լցնում ենք լոլիկը։ Վերևում սամիթ ցանել։

5 փոքր լոլիկ, 1 գազար, 1 խնձոր, 2 թթու վարունգ, 100 գ կանաչ պահածոյացված ոլոռ, 2 ճ/գ բուսական յուղ, 1/3 թ/գ աղ, սամիթ.

բրնձի աղցան

Բրինձը եփել աղած ջրի մեջ։ Բանջարեղենը մանր կտրատել, խառնել պաղեցրած բրնձի հետ, աղով, պղպեղով շաղ տալ, ավելացնել շաքարավազ և քացախ՝ ըստ ճաշակի։

100 գ բրինձ, 2 քաղցր պղպեղ, 1 լոլիկ, 1 գազար, 1 թթու վարունգ, 1 գլուխ սոխ։

Պահքի առաջին դասընթացները

Բանջարեղենով ապուր

Մանրացված սոխը, մաղադանոսը և նեխուրը տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել ջուրը, վրան դնել կտրատած գազարը, շաղգամը և մանրացրած կաղամբը և մարմանդ կրակի վրա եփել 20-30 րոպե։ Մոտավորապես ճաշ պատրաստելու կեսին ավելացնել մանրացված սխտոր, համեմունքներ; վերջում դնել խնձորի սոուս կամ քերած խնձոր։ Ծառայելով սեղանին, շաղ տալ ապուրը թակած խոտաբույսերով:

2 սոխ, 1 մաղադանոսի արմատ, նեխուր, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 լիտր ջուր, 2 գազար, 1 շերտ շվեդ, 1 բաժակ մանր կտրատած կաղամբ (150 գ), սխտորի մեխակ, 1 դափնու տերեւ, 1/2 թեյի գդալ չաման, 1 խնձոր կամ 2 ճաշի գդալ խնձորի սոուս, աղ, խոտաբույսեր.

Նիհար սիսեռով ապուր

Երեկոյան լցնել ոլոռը սառը ջուրև թողնում ենք ուռչի, պատրաստում ենք լապշան։

Լապշայի համար կես բաժակ ալյուրը պետք է լավ խառնել երեք ճաշի գդալ բուսական յուղի հետ, ավելացնել մեկ գդալ. սառը ջուր, աղ, խմորը մեկ ժամ թողնել, որ ուռչի։ Բարակ գլորել և չորացրած խմորը կտրատել շերտերով, չորացնել ջեռոցում։

Ուռած ոլոռը, առանց ջուրը քամելու, եռացնում ենք մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացնում ենք տապակած սոխը, խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, լապշան, պղպեղը, աղը և եփում մինչև կարտոֆիլն ու լապշան պատրաստ լինեն։

Սիսեռ՝ 50 գ, կարտոֆիլ՝ 100 գ, սոխ՝ 20 գ, ջուր՝ 300 գ, սոխով տապակած ձեթ՝ 10 գ, մաղադանոս, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ռուսական անյուղ ապուր

Եփել մարգարիտ գարին, ավելացնել թարմ կաղամբը, կտրատել փոքր քառակուսիներով, կարտոֆիլն ու արմատը, խորանարդի կտրատել, արգանակի մեջ դնել և եփել մինչև փափկի: Ամռանը կարող եք ավելացնել թարմ լոլիկ, կտրատել շերտերով, որոնք շարում են կարտոֆիլի հետ միաժամանակ։

Մատուցելիս շաղ տալ մաղադանոսով կամ սամիթով։

Կարտոֆիլ, կաղամբ - 100-ական գ, սոխ - 20 գ, գազար - 20 գ, մարգարիտ գարի - 20 գ, սամիթ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բորշ սնկով

Պատրաստի սունկը թակած արմատների հետ շոգեխաշում են ձեթի մեջ։ Եփած ճակնդեղը քսում կամ կտրատում են խորանարդի մեջ։ Երկարավուն կտորներով կտրատած կարտոֆիլը եփում են արգանակի մեջ մինչև փափկի, ավելացնում են այլ մթերքներ (ալյուրը խառնում են քիչ քանակությամբ սառը հեղուկի հետ) և ամեն ինչ միասին եփում են 10 րոպե։ Մատուցելուց առաջ կանաչին լցնում են ապուրի մեջ։ Եթե ​​լոլիկի խյուս ավելացնեն, ապա այն շոգեխաշում են սնկի հետ։

200 գ թարմ կամ 30 գ չորացրած խոզի սունկ, 1 թ/գ բուսական յուղ, 1 գլուխ սոխ, մի քիչ նեխուր կամ մաղադանոս, 2 մանր ճակնդեղ (400 գ), 4 կարտոֆիլ, աղ, 1-2 լիտր ջուր, 1 թեյի գդալ ալյուր, 2-3 հատ. ճ.գ. կանաչի գդալներ, 1 ճ.գ. մի գդալ տոմատի խյուս, քացախ։

Պղպեղ, սմբուկ, լցոնած ցուկկինի

Մաքրել պղպեղը, սմբուկը, երիտասարդ ցուկկինը ցողուններից և սերմերից (ցուկկինի կեղևը) և լցնել բուսական աղացած միս, որը ներառում է մանր կտրատած սոխ, գազար, կաղամբ՝ վերցված հավասար համամասնությամբ և դրանց ընդհանուր ծավալի 1/10-ը՝ մաղադանոս և նեխուր։ . Բոլոր բանջարեղենները պատրաստվում են աղացած միս, նախապես տապակել բուսական յուղի մեջ: Տապակել նաեւ սմբուկը, պղպեղը, լցոնած ցուկկինին։ Այնուհետև ծալեք խորքի մեջ մետաղական սպասք, լցնել 2 բաժակ լոլիկի հյութ եւ դնել ջեռոցը 30-45 րոպե։ թխելու համար։

Տիխվինի շիլա

Լվացեք ոլոռը, եռացրեք ջրի մեջ՝ առանց աղ ավելացնելու, և երբ ջուրը 1/3-ով եփվի, և ոլոռը գրեթե պատրաստ լինի, ավելացրեք պրոդելը և եփեք մինչև փափկի։ Այնուհետև համեմում ենք մանր կտրատած սոխով, տապակած կարագով և աղով։

1/2 բաժակ ոլոռ, 1,5 լիտր ջուր, 1 բաժակ հնդկաձավար, 2 գլուխ սոխ, 4 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Պարզ շոգեխաշել

Հում կարտոֆիլը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ և լայն տապակի մեջ, բուսայուղի մեջ, հնարավորինս արագ (բարձր կրակի վրա) և հավասարապես տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հենց ընդերքը ձևավորվի, դեռ կիսաթխված կարտոֆիլը լցնում ենք կավե կաթսայի մեջ, ծածկում ենք մանր կտրատած խոտաբույսերով, սոխով, աղով, ավելացնում ենք եռման ջուր, փակում ենք կափարիչը և դնում ջեռոցը 1 րոպե։ Պատրաստի շոգեխաշելն ուտում են վարունգով (թարմ կամ աղած), թթու կաղամբով։

1 կգ կարտոֆիլ, 1/2 բաժակ բուսական յուղ, 1 ճ.գ. սամիթ գդալ, 1 ճ.գ. մաղադանոս գդալ, 1 գլուխ սոխ, 1/2 բաժակ ջուր, աղ.

Եփած կաղամբ

Սոխը մանր կտրատել, դնել բուսայուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այնուհետև ավելացնում ենք մանր կտրատած կաղամբը և տապակում մինչև կիսով չափ եփվի։ 10 րոպե. մինչև վերջ ավելացնել աղ, տոմատի մածուկ, կարմիր կամ սև աղացած պղպեղ, քաղցր ոլոռ և դափնու տերեւ։ Կափարիչով փակեք տապակը։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

2 միջին սոխ, 1 փոքր գլուխ կաղամբ, 1/2 բաժակ բուսական յուղ, աղ, պղպեղ, 2-3 բուրավետ ոլոռ, 1 դափնու տերեւ, 1/2 բաժակ ջրով նոսրացված տոմատի մածուկ։

Կարտոֆիլը սխտորի սոուսում

Լվացեք կեղևավորված կարտոֆիլը և չորացրեք սրբիչով: Կտրեք յուրաքանչյուր կարտոֆիլը կիսով չափ: կեսից ավելինՏապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել կարտոֆիլը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ապա պատրաստեք սխտորի սոուսը։ Դրա համար սխտորը քսում ենք աղով, ավելացնում 2 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ և հարում ենք։ Լցնել տապակած կարտոֆիլը սխտորի սոուսով:

10 փոքր կարտոֆիլ, կես բաժակ արևածաղկի ձեթ, 6 պճեղ սխտոր, 2 թեյի գդալ աղ։

Բրինձ և վարսակի շիլա

Բրինձն ու վարսակը ողողում ենք, խառնում ու զանգվածը լցնում եռման ջրի մեջ։ 12 րոպե պահել բարձր կրակի վրա, ապա կրակն իջեցնել միջինի և պահել ևս 5-8 րոպե, ապա վերցնել կրակից, փաթաթել տաք և միայն 15-20 րոպե հետո։ բացեք կափարիչը. Պատրաստի շիլան համեմում ենք ձեթով տապակած սոխով և մանր կտրատած սխտորով ու սամիթով։ Տաքացրեք տապակի մեջ մարմանդ կրակի վրա 3-4 րոպե։

1,5 բաժակ բրինձ, 0,75 բաժակ վարսակ, 0,7 լիտր ջուր, 2 թեյի գդալ աղ, 1 գլուխ սոխ, 4-5 պճեղ սխտոր, 4-5 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ, 1 ճ.գ. մի գդալ սամիթ.

Կարտոֆիլի կոտլետներ սալորաչիրով

400 գրամ եփած կարտոֆիլը տրորել, աղ, ավելացնել կես բաժակ բուսայուղ, կես բաժակ տաք ջուր և այնքան ալյուր, որ փափուկ խմոր ստացվի։

Թողեք մոտ քսան րոպե կանգնի, որպեսզի ալյուրը ուռչի, այս պահին պատրաստեք սալորաչիրը – մաքրեք կորիզներից, վրան լցրեք եռման ջուր։

Խմորը գրտնակել, բաժակով կտրատել գավաթների մեջ, յուրաքանչյուրի մեջտեղում դնել սալորաչիր, ձևավորել կոտլետներ, խմորը կարկանդակների տեսքով սեղմել, յուրաքանչյուր կոտլետը գրտնակել: հացի փշրանքներեւ տապակել տապակի մեջ մեծ քանակությամբ բուսայուղի մեջ։

Կարտոֆիլի ֆրիթեր

Կարտոֆիլի մի մասը քերել, մի մասը եռացնել, քամել ջուրը, աղը և ավելացնել մանր կտրատած և բուսայուղի մեջ տապակած սոխը։ Ամբողջ կարտոֆիլի զանգվածը խառնել, ավելացնել ալյուրն ու սոդան ու ստացված խմորից բլիթները թխել բուսայուղի մեջ։

750 գ քերած հում կարտոֆիլ, 500 գ խաշած կարտոֆիլ (կարտոֆիլի պյուրե), 3 ճաշի գդալ ալյուր, 0,5 թեյի գդալ սոդա։

Բանջարեղենով բրինձ

Տապակի մեջ յուղ տաքացնել, մեջը տապակել սոխը, գազարը, քաղցր պղպեղը։ Այնուհետև ավելացնել թույլ եռացրած բրինձը, աղ, պղպեղ, մի քիչ ջուր և եփ գալ ևս 15 րոպե։ Պատրաստի վիճակի բերեք, բրինձը պետք է ներծծի ամբողջ հեղուկը։ Այնուհետեւ ավելացնել կանաչ ոլոռը, մաղադանոսը եւ սամիթը։

2 լիքը բաժակ բրինձ, 100 գ բուսական յուղ, 3 գլուխ սոխ, 1 գազար, աղ, պղպեղ, 3 քաղցր պղպեղ, 0,5 լ ջուր, 5 ճաշի գդալ կանաչ ոլոռ։

նիհար սունկ

սնկով վինեգրետ

Սունկն ու սոխը մանր կտրատում են, խաշած գազարը, ճակնդեղը, կարտոֆիլն ու վարունգը խորանարդի կտրատում, խառնում։ Յուղը համեմում են քացախով և համեմունքներով, լցնում են աղցանի վրա։ Վերևում շաղ տալ խոտաբույսերով:

150 գ թթու կամ աղած սունկ, 1 գլուխ սոխ, 1 գազար, 1 մանր բազուկ, 2-3 կարտոֆիլ, 1 թթու վարունգ, 3 ճ/գ բուսական յուղ, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ քացախ, աղ, շաքար, մանանեխ, պղպեղ, սամիթ և մաղադանոս:

սնկով խավիար

Թարմ սունկը շոգեխաշում են սեփական հյութի մեջ, մինչև հյութը գոլորշիանա։ Աղած սունկը թրջում են ավելորդ աղը հեռացնելու համար, չորացրած սունկթրջել, եռացնել և թողնել, որ ջուրը քամչի։ Այնուհետև սունկը մանր կտրատում են և խառնում մանր կտրատած սոխի հետ, թեթև տապակում բուսայուղի մեջ։ Խառնուրդը համեմված է, վրան ցանվում է մանր կտրատած կանաչ սոխով։

400 գ թարմ, 200 գ աղած կամ 500 գ չորացրած սունկ, 1 սոխ, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ, պղպեղ, քացախ կամ կիտրոնի հյութ, կանաչ սոխ:

շոգեխաշած սունկ

Յուղը տաքացնում են, մեջը լցնում են բարակ կտրատած սունկը և մանր կտրատած սոխը։ Եփած սունկին արգանակ են ավելացնում, թարմ սունկը 15-20 րոպե շոգեխաշում են սեփական հյութի մեջ։ Խաշի վերջում ավելացնում են աղ և խոտաբույսեր։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ մատուցվում է խաշած կարտոֆիլ և հում բանջարեղենի աղցան։

500 գ թարմ կամ 300 գ խաշած (աղած) սունկ, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 գլուխ սոխ, աղ, 1/2 բաժակ սնկի արգանակ, մաղադանոս և սամիթ։

Պահքի կարկանդակներ

Նիհար խմոր կարկանդակների համար

Խմոր հունցել կես կիլոգրամ ալյուր, երկու բաժակ ջուր և 25-30 գ խմորիչ։

Երբ խմորը բարձրանում է, վրան ավելացնում ենք աղ, շաքարավազ, երեք ճաշի գդալ բուսայուղ, ևս կես կիլոգրամ ալյուր և հարում ենք այնքան, մինչև այն դադարի կպչել ձեռքերին։

Այնուհետև խմորը լցնում ենք նույն թավայի մեջ, որտեղ խմորը պատրաստվել է, և թողնում ենք, որ այն նորից բարձրանա։

Դրանից հետո խմորը պատրաստ է հետագա աշխատանքի համար։

Սիսեռ բլիթներ

Եռացրեք ոլոռը մինչև փափկի և, առանց մնացած ջուրը ցամաքեցնելու, մանրացրեք՝ 750 գ սիսեռի խյուսին ավելացնելով 0,5 բաժակ ցորենի ալյուր։ Ստացված խմորից բլիթներ ենք ձևավորում, ալյուրի մեջ գլորում և թխում բուսայուղով թխում։

Կարկանդակներ սիսեռով միջուկով

Սիսեռը եփեք մինչև եփվի, տրորեք, ավելացրեք բուսայուղի մեջ տապակած սոխը, պղպեղը, աղը՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստել պարզ խմորիչ խմոր: Խմորը բաժանել չափի գնդերի Ընկույզև գլորում ենք 1 մմ հաստությամբ տորթերի մեջ։ Դնում ենք միջուկը։ Թխել ջեռոցում 20-25 րոպե։

Օգտագործելով «Ուղղափառ խոհանոցի բաղադրատոմսեր» նյութերը. - Սանկտ Պետերբուրգ. «Սվետոսլով». – 1997

Ի՞նչն է բնորոշ ուղղափառ եկեղեցու կողմից ծոմ պահելու համար հատկացված ժամանակին: Սա ժուժկալության և սահմանափակումների ժամանակն է, այն ժամանակ, երբ մարդը տանջում է իր մարմինը, որպեսզի հոգին կարողանա «սնվել»:

Հիմնական կանոնը (առանց նրբությունների մեջ մտնելու) սննդի մեջ կենդանական ծագման մթերքների բացակայությունն է։ Ինչին է սա վերաբերում.

1. միս,
2. թռչուն,
3. կարագ,
4. կաթ և կաթնամթերք (կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ, թթվասեր ...),
5. ձու,
6. ձուկ (մի քանի օր թույլատրվում է):

Եթե ​​այս կերպ սահմանափակեք ձեր սննդակարգը, ապա ծոմ կլինեք։ Հոգիների իսկական հովիվը ձեզ կասի, որ նույնիսկ չխորանալով նրբությունների ու ամենօրյա արգելքների ու թույլտվությունների մեջ, դուք քայլում եք ձեր մարմնի ժուժկալության և խոնարհության ճանապարհով:

Գործնականում, եթե վերլուծենք «նիհար» խոհանոցը, ապա այն 99%-ով նույնն է, ինչ բուսակերները։

Այս հավաքածուում մենք ձեզ համար հավաքել ենք նիհար (կամ այլ կերպ բուսական) ուտեստների բաղադրատոմսեր, որոնք դուք կարող եք պատրաստել ծոմ պահելու ժամանակ: Եվ հավատացեք ինձ, դա համեղ է:

Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի սկզբում կա այն բաղադրիչների ճշգրիտ ցանկը, որոնցից պատրաստվում է այս ուտեստը: Եվ ահա մանրամասն ընթացքհետ ճաշ պատրաստելը քայլ առ քայլ հրահանգներև նրբերանգներ, հղումը կարող եք գտնել՝ սեղմելով «ԱՅՍՏԵՂ» բառի վրա: Բոլոր բաղադրատոմսերը փորձված և փորձարկված են: Իսկապես պատրաստված ուտեստի վերջնական լուսանկարը, այնուհետև ինչ եք ստանում:

Պահքի մենյու համեղ բաղադրատոմսեր պահքի ժամանակ

Պահքի բաղադրատոմսեր (հիմնական ուտեստ)

Տապակած բանջարեղեն

Պահանջվում է:

1. 4-5 հատ: փոքր սմբուկներ;
2. 4-5 հատ: փոքր լոլիկ;
3. 5-6 հատ: բիբար;
4. 2 հատ. մեծ գազար;
5. ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
6. ½ թեյի գդալ անուշահոտ աղացած պղպեղ;
7. 1 թեյի գդալ մանրացված չոր ռեհան
8. 100 մլ բուսական յուղ;
9. աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության այս տարբերակում հիմնական բաղադրիչներն են սմբուկները։ Տապակած բանջարեղենը հեշտ է պատրաստել կարճ ժամանակ, բայց վերջում ստացվում է հարուստ, բուրավետ և ամենակարևորը՝ համեղ ուտեստ. Դա կլինի և՛ լավ կողմնակի ճաշատեսակ, և՛ հիանալի անկախ ճաշատեսակ։ Տապակած բանջարեղենի պատրաստման գործընթացի և լուսանկարչական հրահանգների մասին տե՛ս.

Էսկալիվադա

Պահանջվում է:

1. 2 սմբուկ;
2. սպանախ (կարելի է փոխարինել ռուկոլայով);
3. 4 կարմիր քաղցր պղպեղ;
4. 1 պճեղ սխտոր;
5. 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
6. մաղադանոս;
7. աղացած սև պղպեղ;
8. աղ.

Այս ուտեստը գալիս է Կատալոնիայից (Իսպանիա): Էսկալիվադան դժվար չէ պատրաստել, բայց ուտեստը հրաշալի է ստացվում։ Նրա համար նախընտրելի է բանջարեղեն պատրաստել գրիլի վրա, այնուհետև դրանք ձեռք կբերեն անփոխարինելի բուրմունք, և ոչ թե պարզապես թխեն, և ձեր Էսկալիվադան իսկապես հիանալի կստացվի: Այս կերակուրի պատրաստման գործընթացի մանրամասների համար լուսանկարչական հրահանգներով տե՛ս.

Հնդկացորենի շիլա սնկով

Պահանջվում է.

1. 1 փ. հնդկաձավար;
2. 300 գրամ սունկ;
3. բուսական յուղ;
4. աղ.

Պարզ և համեղ. ահա այս ուտեստի նշանաբանը: Շատերն արդեն սիրահարվել են այս ապրանքների համադրությանը, և ինչպե՞ս կարող էր այլ կերպ լինել: Պատրաստվելու համար մի քիչ ժամանակ է պահանջվում, բայց արդյունքը համեղ ու բուրավետ կերակուր է։ Բացի այդ, այն շատ սննդարար է, քանի որ հնդկաձավարում շատ օգտակար նյութեր կան։ Ինչպես պատրաստել հնդկացորենի շիլասնկով, կարող եք մանրամասնորեն պարզել.

Բուսական շոգեխաշել ցուկկինիով

Պահանջվում է.

1. 300 գ կաղամբ;
2. 1 հատ. միջին չափի ցուկկինի;
3. 1 հատ. միջին չափի գազար;
4. 2 գլուխ սոխ;
5. 500 գ կարտոֆիլ;
6. 1 հատ. բիբար;
7. բուսական յուղ;
8. աղ.

Սովորաբար շոգեխաշը եփում են մսի հետ և բոլոր բաղադրիչները շոգեխաշում են հարուստ սոուսով կամ տապակում։ Շոգեխաշի այս տարբերակը պարզապես բուսական է՝ առանց մսի, և բոլոր բանջարեղենները շոգեխաշվելու են իրենց հյութի մեջ, ուստի այն հարմար է ծոմ պահողների և բուսակերների համար։ Մանրամասն բաղադրատոմսլուսանկարով քայլ առ քայլ դուք կգտնեք

Գարու շիլա բանջարեղենով

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

1. 1 փ. մարգարիտ գարի;
2. 1 հատ. գազար;
3. 1 գլուխ սոխ;
4. 300 գրամ կաղամբ;
5. 150 գրամ սունկ;
6. 2 ճաշի գդալ Կրասնոդարի սոուս;
7. 100 գրամ զտված յուղ։

Գարու շիլան, ինչպես հնդկաձավարը, ռուսական ազգային մթերք է։ Բանջարեղենի հետ միասին այս շիլան ձեռք է բերում հաճելի համ, ավելին, այն օգտակար է օրգանիզմի յուրացման համար և ընդհանրապես շատ օգտակար է նրա համար։ Իսկ գազարն ու սոուսը տալիս են ուտեստը գեղեցիկ գույն. Պարզել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսգարու շիլա բանջարեղենով, սեղմեք .

Պահքի բրնձով ուտեստներ

Բրինձ սառեցված բանջարեղենով

Պահանջվում է:

1. 1 փ. բրինձ
2. 100 գ եգիպտացորեն;
3. 100 գ ծնեբեկ;
4. 100 գ քաղցր պղպեղ (ցանկալի է կարմիր);
5. սխտոր;
6. բուսական յուղ;
7. համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Սառեցված սննդի պատճառով այս ուտեստը լավ է եփում ձմռանը, երբ թարմ բանջարեղենի ընտրությունը բավականին սակավ է։ Բայց վիտամիններ ձմեռային շրջանմեր օրգանիզմն էլ ավելիի կարիք ունի, ուստի ճաշը օգտակար կլինի: Նման բրինձը ձեզ կգրավի բուրավետ բույրով և գերազանց համով: Սեղմեք այստեղ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի համար:

Բուսական փլավ (սնկով)

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 600 գ երկար հացահատիկի բրինձ;
2. 400 գ սունկ;
3. 1 մեծ գազար;
4. 200 գ չամիչ;
5. 2 ճաշի գդալ տոմատի սոուս;
6. 2 գլուխ սոխ;
7. բուսական յուղ (այսինքն՝ բուսական):

Այս բաղադրատոմսը հենց այն մարդկանց համար է, ովքեր տարբերվում են ծոմ պահող մարդկանց հիմնական զանգվածից և բուսակերների համար։ Փլավը ստացվում է փխրուն և հաճելի բուրմունքով։ Չամիչը ավելացնում է անսովոր, բայց հաճելի քաղցրություն և հագեցած է սննդարար նյութերով: Այս ուտեստը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Իսկ այս ուտեստի պատրաստման գործընթացի մասին մանրամասն՝ ֆոտոցուցումներով, տես.

Քաղցր փլավ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 1 փ. երկար հացահատիկի բրինձ;
2. 70 գ չորացրած ծիրան;
3. 70 գ չամիչ;
4. 70 գ սալորաչիր;
5. ½ ք. զտված յուղ:

Ամենից հաճախ փլավը աղի է եփում, իսկ քաղցր փլավը բնորոշ չէ մեր սեղաններին։ Երեխաներին դուր կգա բաղադրատոմսի այս տարբերակը և կարիք չի լինի, որ իրենց ճաշակեն ուտել: Բացի սրանից, այն օգտակար է և սննդարար։ Ինչպես պատրաստել քաղցր փլավ, տես քայլ առ քայլ.

Աղցաններ ծոմի մեջ ամեն օրվա համար

Աղցան - բուսական արիշտա

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. դայկոն;
2. վարունգ;
3. գազար;
4. Բիբար;
5. կիտրոն;
6. մաղադանոս;
7. քնջութ;
8. ձիթայուղ.

Այս աղցանը պայծառ ու էլեգանտ տեսք ունի, և այլն տոնական սեղաննա էլ տեղ ունի. Այս ուտեստը հարմար է հում սննդի մասնագետների համար, քանի որ աղցանի բոլոր մթերքները օգտագործվում են հում վիճակում։ Ինչպես պատրաստել այս հրաշալի աղցանը քայլ առ քայլ լուսանկարով, դուք կսովորեք սեղմելով:

աղցաններ փոստի բաղադրատոմսերում լուսանկարներով

Դասական վինեգրետ

Պահանջվում է:

1. 200 գրամ հազար;
2. ½ բաժակ լոբի;
3. 100 գ թթու կաղամբ;
4. 2 միջին չափի գազար;
5. 2 կտոր փոքր կարտոֆիլ;
6. 1 հատ թթու վարունգ;
7. 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
8. աղ;
9. կանաչապատում.

Սովորական ապրանքները, որոնք միշտ տանը են, հրաշալի կերպով համադրվում են աղցանի մեջ, որը կարելի է պատրաստել և՛ տոնակատարության, և՛ սովորականի համար։ ընտանեկան ընթրիք. Դասական վինեգրետ պատրաստելը դժվար չէ, բայց ստացվում է գեղեցիկ և հագեցնող աղցան։ Քայլ առ քայլ պատրաստումդուք կճանաչեք այս աղցանը:

Պետրովսկու աղած կաղամբ

Պահանջվում է:

1. 2 կգ կաղամբ;
2. 2 հատ մեծ սոխի գլուխներ;
3. 2 մեխակ սխտոր;
4. 2 կտոր խոշոր գազար;
5. 1 բաժակ բուսական յուղ;
6. 100 գրամ քացախ;
7. շաքարավազ;
8. աղ.

Կաղամբն այս բաղադրատոմսով դուրս է գալիս ախորժելի և խրթխրթան։ Թեև Պետրովսկու աղած կաղամբի պահպանման ժամկետը որոշ չափով ավելի կարճ է, քան սովորական թթու կաղամբը, բայց, որպես կանոն, այն շատ արագ է ուտվում՝ այն շատ համեղ է։ Այս կերակուրի պատրաստման գործընթացի մանրամասների համար լուսանկարչական հրահանգներով տե՛ս.

գազար կորեերեն

Ինչ ապրանքներ ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.

1. 1 կգ գազար;
2. 6-7 մեծ մեխակ սխտոր;
3. 2 թեյի գդալ առանց աղացած համեմի վերևի;
4. ½ բաժակ բուսական յուղ;
5. 3-4 ճաշի գդալ քացախ (9%);
6. աղ, շաքար, պղպեղ - 1-ական թեյի գդալ:

Այս բաղադրատոմսը պարզապես համեղ համով կորեական ոճով գազար է: Պայծառ գազարները կզարդարեն ձեր սեղանը, և ձեր ընտանիքը կուրախանա, և հյուրերը կխնդրեն բաղադրատոմսը: Ճաշատեսակը շատ կծու ու բուրավետ չէ։ Ինչպես պատրաստել այս աղցանը քայլ առ քայլ, դուք կսովորեք:

Beetroot կորեերեն

Ինչ է անհրաժեշտ բաղադրատոմսի համար.

1. 1 կգ շագանակագույն ճակնդեղ (սեղան);
2. սխտոր վերցնել 6 մեխակ;
3. 1 սպիտակ սոխ (միջին);
4. ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
5. ¾ թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
6. ½ թեյի գդալ դարչին;
7. 1/3 թեյի գդալ համեմ;
8. 5 կտոր մեխակ;
9. 2 ճաշի գդալ քացախ;
10. աղ;
11. բուսական յուղ.

Վառ, կծու և բուրավետ աղցան, որը շատերն են սիրում։ Այն հաճախ կարելի է տեսնել մեր սեղաններին, չնայած այն բերվել է հեռավոր Կորեայից։ Այս բաղադրատոմսի համաձայն ճակնդեղը հարմար է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար՝ ունենալով սուր և յուրահատուկ համ։ Այս բանջարեղենը հարուստ է երկաթով, սա եւս մեկ պատճառ է նման աղցան պատրաստելու համար։ Այս կերակուրի պատրաստման գործընթացի մանրամասների համար լուսանկարչական հրահանգներով տե՛ս.

Հում աղցան «Վիտամինային ռումբ»

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 400 գ Երուսաղեմի արտիճուկ;
2. 400 գ գազար;
3. 400 գ շաղգամ;
4. 200 գ ճակնդեղ;
5. կանաչապատում;
6. ձիթապտղի յուղ աղցանի համար:

Այս աղցանի մեջ ապրանքները հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց համով և գույնով: Ճաշատեսակը գեղեցիկ է ստացվում, բացի սրանից բոլոր բաղադրիչները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա։ Աղցանն իր անվանումն ստացել է վիտամիններով հարուստ լինելու շնորհիվ. դրանց քանակը մեկ չափաբաժնի մեջ ամբողջությամբ լրացնում է օրվա անհրաժեշտ ծավալը: Ինչպես պատրաստել վիտամին ռումբ աղցանը քայլ առ քայլ կսովորեք սեղմելով:

Պահքի բաղադրատոմսեր խորտիկի կամ խորտիկի համար

Տապակած կարկանդակներ կաղամբով (շատ բարակ խմոր)

Նիհար կարկանդակ խմորի համար վերցնում ենք.

1. 4 ճ.գ. ալյուր (սլայդով);
2. 2 ստանդարտ բաժակ ջուր;
3. 1 ճաշի գդալ շաքարավազ;
4. 50 գրամ թարմ խմորիչ;
5. 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
6. 1 թեյի գդալ աղ;
7. բուսական յուղ տապակելու համար։

Միջուկը պատրաստվում է հետևյալ ապրանքներից.

1. 500 գրամ թարմ կամ թթու կաղամբ (ըստ ձեր ճաշակի);
2. 1 գլուխ սոխ (ավելի մեծ);
3. 1 հատ գազար (միջին չափի);
4. բուսական յուղ տապակելու համար;
5. բուրավետ պղպեղ:

Դե, շատ լավ բաղադրատոմս! Կարկանդակները նուրբ են և շատ համեղ, քանի որ խմորը բարակ է և նուրբ։ Խոհարարությունը շատ ժամանակ չի պահանջում, և գործընթացը բացարձակապես պարզ է: Եվ, իհարկե, այս ուտեստը հարմար է ծոմ պահողներին, քանի որ բաղադրատոմսում կենդանական ծագման մթերքներ չկան։ Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել այս հիանալի կարկանդակները քայլ առ քայլ՝ սեղմելով։

Արևելյան խորտիկ - հումուս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 200 գ սիսեռ;
2. 5 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր;
3. 1 թեյի գդալ աղացած համեմ;
4. 1 թեյի գդալ չաման սերմեր;
5. 2 մեխակ սխտոր;
6. 2 ճաշի գդալ քնջութի յուղ;
7. 5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Այս նախուտեստը հորինվել է Արևելքում։ Սիսեռը ընդունվում է որպես հումուսի հիմնական արտադրանք, ուստի ուտեստը բավական կշտացնող է ստացվում։ Այս խորտիկով մեկ սենդվիչը երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում է երաշխավորում։ Այս արևելյան նախուտեստի պատրաստման գործընթացի մանրամասները լուսանկարչական հրահանգներով տե՛ս.

Եփած կաղամբ քրքումով

Պահանջվում է:

1. 500 գրամ կաղամբ;
2. 200 գրամ գազար;
3. 3-4 սոխ (վերցրեք միջինը);
4. 1/3 թեյի գդալ քրքում;
5. համեմունք միջերկրածովյան;
6. բուսական յուղ.

Նման սովորական և ոչ բարդ, իրականում շատերի կողմից սիրված բաղադրատոմս։ Միայն ավանդական պատրաստման տարբերակներում, երկար շոգեխաշելու շնորհիվ կաղամբը դառնում է չափազանց փափուկ և կորցնում է բոլոր վիտամինները։ Ըստ մեր առաջարկած բաղադրատոմսի՝ կաղամբը ստացվում է հյութալի, բուրավետ, գեղեցիկ ոսկեգույն երանգով, իսկ պատրաստումն ինքնին կտևի մոտ 30-40 րոպե։ Այս ուտեստը մատուցեք կարտոֆիլով լավ համադրություն. Բացի այդ, այս կաղամբը լավ պիտանի է որպես պելմենի միջուկ: Այս կերակուրի պատրաստման գործընթացի մանրամասների համար լուսանկարչական հրահանգներով տե՛ս.

Եփած կաղամբ ոստրե սնկով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 200 գրամ ոստրե սունկ;
2. ¼ գլուխ կաղամբ;
3. 1 փոքր գազար;
4. 3-4 միջին չափի սոխ;
5. աղացած պղպեղ;
6. Դափնու տերեւ;
7. 50 գրամ տոմատի մածուկ;
8. բուսական յուղ տապակելու համար;
9. աղ.

Եփելու համար մի փոքր ժամանակ կպահանջվի, բացի այդ, եփելը ընդհանրապես դժվար չի լինի։ Շոգեխաշած կաղամբը ոստրե սնկով բավականին հագեցնող ու համեղ է, իսկ յուրահատուկ բույրն անտարբեր չի թողնի ոչ մեկին։ Այս կերակուրի պատրաստման գործընթացի մանրամասների համար լուսանկարչական հրահանգներով տե՛ս.

Քաղցրավենիք և աղանդեր Մեծ Պահքի ժամանակ

Բանանի պաղպաղակ (հում)

Պահանջվում է:

1. 2 բանան.

Այո, այսքանը` 2 բանան: Չնայած բաղադրիչների փոքր ցանկին, պաղպաղակն իսկապես կարելի է պատրաստել նույնիսկ տանը։ Եվ շատ համեղ է ստացվում։ Երբ փորձեք այն, դուք կցանկանաք նորից ու նորից եփել: Ինչպես պատրաստել բանանային պաղպաղակ քայլ առ քայլ, դուք կսովորեք սեղմելով։

Չորացրած մրգերի էներգետիկ բար

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 1 բաժակ ընկույզ;
2. 1 բաժակ արմավ;
3. 1 բաժակ կեռաս։

Չորացրած մրգերի նման սալիկները էներգիա են հաղորդում, տոնուսավորում են մարմինը և լավ հագեցնում: Այս համեղ սալիկները նույնպես դրական են ազդում օրգանիզմի վրա, քանի որ այս չրերի մեջ մեծ թվովվիտամիններ. Այս կերակուրի պատրաստման գործընթացի մանրամասների համար լուսանկարչական հրահանգներով տե՛ս.

Վառարանում թխած խնձոր դարչինով և կիտրոնով

Ինչից ենք մենք պատրաստում.

1. 6 խնձոր օպտիմալ չափըթխելու համար;
2. 1 կիտրոն;
3. մեղր 2-3 ճաշի գդալ;
4. դարչին ձեր ճաշակով:

Այս բաղադրատոմսով խնձորները շատ հյութալի են և համեղ։ Այս մթերքների միացումը անհամեմատ օգտակար է օրգանիզմի համար։ Իսկ ցրված բույրը թողնում է անջնջելի տպավորություն։ Այս կերակուրի պատրաստման գործընթացի մանրամասների համար լուսանկարչական հրահանգներով տե՛ս.

Վարսակի ալյուր չորացրած մրգերով

100 գրամ վարսակի ալյուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

1. 100 գ սալորաչիր;
2. 100 գ չորացրած ծիրան;
3. 100 գ չամիչ;
4. շաքարավազ;
5. աղ.

Ամենաներից մեկը առողջ նախաճաշեր- Սա վարսակի ալյուր է՝ համակցված չրերի հետ։ Եվ, իհարկե, ձմռանը, երբ մեր օրգանիզմին սովորականից ավելի շատ սննդանյութեր են պետք, նման կերակուրը օգտակար կլինի։ Պարզվում է, որ նման շիլա պատրաստել առանց լրացուցիչ ծախսերժամանակ և ջանք. Վարսակի ալյուրից շիլան ավելի նուրբ է ստացվում, և այն ավելի արագ է եփվում, ուստի նախընտրելի է դրանք վերցնել եփելու համար։ Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուրչորացրած մրգերով տես քայլ առ քայլ

Կարամելային անյուղ շառլոտ խնձորով

1. ալյուր (1,5 բաժակ);
2. շաքարավազ (4 ճաշի գդալ կարամելի համար և 0,5 բաժակ խմորի համար);
3. յուղ (0,5 բաժակ);
4. մեծ խնձոր (2 հատ);
5. թխում փոշի (1 թեյի գդալ);
6. մանրացված դարչին (0,5 թեյ լ.);
7. ջուր (1 ճաշի գդալ):

Հավատացեք, թե ոչ, դուք նույնիսկ կարող եք խնձորի կարկանդակ թխել անյուղ մթերքներից: Սա համեղ է։ Մանրամասն բաղադրատոմս և ֆոտո քայլեր. Իսկ ահա հրաշք նիհար կարկանդակը լուսանկարում։

Նիհար խնձորի բլիթներ ջրի վրա

Այս բաղադրատոմսը շատ-շատ հարմար է ծոմ պահելու համար, այն չունի կաթ, բայց փափկություն՝ փոքր քանակությամբ խնձորի թանձրուկի պատճառով։

Բաղադրությունը:

1. ցորենի և ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 3 ճաշի գդալ + 3 ճաշի գդալ;
2. միջին չափի խնձոր;
3. սովորական ջուր - 1 բաժակ;
4. բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
5. նուրբ շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
6. մի քիչ սոդա:

Բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է. Դուք հավանաբար արդեն հասկացաք ամեն ինչ ապրանքների ցանկից, բայց տեսեք մանրամասն հրահանգներդեռ արժե այն: Ահա քայլ առ քայլ լուսանկարների և նկարագրության հղումը.