Klassische Tischdekoration. Grundregeln

Früher oder später kann es dazu kommen bester Freund oder ein neuer potenzieller Partner lädt Sie in ein Nobelrestaurant ein, um sein nächstes Jubiläum zu feiern oder einen unglaublich lukrativen Vertrag zu unterzeichnen. Für manche Menschen wird eine solche Einladung nichts Ungewöhnliches sein, während andere möglicherweise einfach in Panik geraten, bevor sie ausgehen. Was ist der Grund für diese unverständliche Aufregung? Viele von uns waren im Ausland, haben zahlreiche Restaurants besucht und probiert riesige Vielfalt Nationalgerichte. Es scheint unmöglich, uns mit irgendetwas zu überraschen. Aber trotzdem, wenn es darum geht, in ein Restaurant zu gehen Spitzenklasse, Panik und unglaubliche Erlebnisse beginnen: wie man sich verhält, was man bestellt, wie man Gerichte mit Getränken kombiniert usw. Aber das Schlimmste ist das Gedeck in einem Restaurant – ein mächtiges Arsenal an Tellern, Besteck und Gläsern auf dem Tisch. Von welcher Seite aus sollten Sie an die Sache herangehen? Zu welcher Gabel soll ich greifen? Wie schade wäre es, wenn die Gäste Ihre mangelnde Ausbildung in der Restaurantetikette bemerken würden! Es ist okay, alles kann repariert werden!

Einführung

Die erste Frage, die sich stellt, wenn man bereits am Tisch sitzt, lautet: „Was machen wir mit dieser wunderschön zu einer originellen Figur gefalteten Serviette?“ Ja, beim Eindecken eines Tisches in einem Restaurant ist es oft sehr frustrierend, Servietten auszupacken, deren Muster sehr komplex sein können; sie sehen aus wie Kunstwerke. Aber trotzdem: Nehmen Sie die Serviette an der freien Ecke, ziehen Sie am Rand und schon wird sie abgerollt. Falten Sie es in der Mitte und legen Sie es auf Ihren Schoß (schieben Sie es nicht in den Kragen oder Ausschnitt eines Damenkleides). Dieses Tuch soll verhindern, dass Krümel und verschüttete Flüssigkeiten Flecken auf Ihrer Kleidung hinterlassen. Du kannst deinen Mund nass machen innen Servietten, dann bleibt der äußere Teil sauber und verdirbt Ihren Wochenendanzug nicht. Verwenden Sie es niemals zum Abwischen von Lippenstift.

Das Prinzip des klassischen Servierens

Die zweite Stufe ist der Wunsch, herauszufinden, was man mit all dem Besteck und den Gläsern machen soll. Machen Sie sich keine Sorgen im Voraus: Bevor der erste Gang serviert wird, entfernt der Kellner alles Unnötige. Übrig bleibt nur das, was Sie für die Mahlzeit benötigen. Die Tischdekoration in einem Restaurant, deren Diagramm unten dargestellt ist, ist nicht so schwer zu merken. Also:

• Direkt vor Ihnen steht ein Servierteller, der als Ständer für ein warmes Gericht dient;
• Meistens steht zu Beginn des Banketts ein Teller mit Vorspeisen darauf.
• links von den Tellern (in Richtung des Gastes) befindet sich eine Tafelgabel, eine Fischgabel, eine Snackgabel;
• rechts neben den Tellern liegen ein Tafelmesser, ein Fischmesser, ein Snackmesser, ein Tafellöffel;
• Über den Tellern befinden sich eine Dessertgabel (mit dem Griff nach links zeigend) und ein Dessertlöffel (mit dem Griff nach rechts zeigend);
• links über den Tellern befindet sich ein Behälter für Brot (Tortenteller) und darauf ein Buttermesser;
• An der rechten Stelle über den Tellern steht ein Glas Wasser, ein Glas Weißwein und ein Glas Rotwein.

Wenn Sie weiter ratlos sind, denken Sie daran: Nehmen Sie zuerst die Utensilien, die am Rand liegen, also am weitesten vom Teller entfernt sind. Dessertutensilien werden später beim Dessertservice abgenommen und entfernt.

Geräte studieren

Neben klassischen Serviergeräten gibt es auch solche, die deutlich seltener zum Einsatz kommen. Ein Video über die Tischdekoration in einem Restaurant zeigt anschaulich, wie man Originalbesteck verwendet.

Messer und Gabeln

Löffel

Es gibt auch verschiedene Arten von Löffeln:

• Salat mit drei kleinen Zähnen am Ende. Wird zum Umfüllen von Salat von einem gewöhnlichen Teller auf einen Servierteller verwendet;
• Der Gießraum (Schöpfkelle) dient zum Ausgießen von Kompott, Milch, Gelee und natürlich Suppen.
• Der Salzlöffel ist sehr klein und befindet sich im Salzstreuer.

Schultern

• Kaviarspatel – ähnlich einer Schaufel, zum Umfüllen von Kumpel oder körnigem Kaviar aus der Kaviarschale auf einen Teller;
• Fleisch- und Gemüsegerichte erfordern zum Umfüllen einen rechteckigen Spatel;
• warme und kalte Speisen werden mit einem geformten Spatel von einem gemeinsamen Teller auf einen portionierten Teller übertragen;
• Verwenden Sie für Pastete einen kleinen gemusterten Spatel.
• Für Kuchen und Gebäck verwenden Sie einen Spatel mit quadratischer Form.

Zange

Seien Sie nicht beunruhigt, das sind nicht die gleichen Zangen, die in Zahnarztpraxen verwendet werden. Diese Zange ist eine Küchenzange. Haben Sie solche gedeckten Tische in einem Restaurant gesehen? Bilder sind inklusive! Es gibt:

• Schneckenzange zum Halten des Schneckenhauses;
• Zum Backen verwenden Sie eine große Gebäckzange;
• Für Zucker, Süßigkeiten, Schokolade werden kleine Gebäckzangen verwendet;
• Um die Nüsse zu knacken, benötigen Sie eine V-förmige Zange mit Nusseinkerbungen;
• Für Eis benötigen Sie eine U-förmige Zange mit gezahnten Klingen.
• Spargelzange, angeboten für Spargel auf dem Grill.

Haken

Haken werden nicht zum Fangen von Fischen verwendet, sondern dazu, die Schnecke aus ihrem Gehäuse zu lösen.

Gläser auf dem Tisch und ihr Zweck

Die Anzahl der Gläser auf dem Tisch hängt davon ab, welche Getränke während des Festes serviert werden. Klassische Version– Gläser für Weißwein, Rotwein, ein Weinglas oder ein Glas für Wasser.

Wenn Sie planen, einen Tisch in einem Restaurant für ein Bankett zu bedienen, können viel mehr Gläser vorhanden sein. Wie geht man mit ihnen um?

Die Gläser werden rechts neben den Tellern von klein nach groß, gerade oder im Bogen serviert. Wenn viele Gläser vorhanden sind, werden diese in zwei Reihen serviert, sodass die Gläser große Größen Die Kleinen schlossen nicht.

Hier müssen Sie sich keine Sorgen machen – der Kellner füllt ein bestimmtes Glas mit dem gewünschten Getränk. Aber beachten Sie dennoch:

• ein kleines Glas ist für Wodka oder starken Likör gedacht;
• Madeira-Glas – etwas größer als Wodka – wird für Madeira, Portwein und Sherry verwendet;
• Champagnerglas - „Flöte“ („Flöte“, „Flöte“) – hoch, zart, auf dünnem Stiel;
• Glas für Weißwein - die Ränder sind schmaler, der Stiel ist hoch und dünn (um den kühlen Weißwein nicht mit der Handwärme zu erhitzen). Fügen Sie häufig Weißwein hinzu;
• Ein Glas für Rotwein ist fassförmig, der Stiel ist dicker und kürzer. Das Glas ist zu zwei Dritteln gefüllt;
• Glas für Cognac – „Brandyglas“, kugelförmig, oben verengt. Füllt sich bis zum Boden;
• Glas für Whisky – „Whisky“, „Old Fashion“ – serviert, falls gewünscht, mit Eis, Wasser, Soda;
• Martini-Glas – „Martinka“ – ein umgekehrter Kegel auf einem dünnen Stiel, in dem Wermut und Martini-Cocktails serviert werden.

Verhaltensregeln in einem Restaurant

Das Eindecken eines Tisches in einem Restaurant (Beispielfoto im Anhang) ist nicht alles, was Sie über die Restaurantetikette lernen müssen. Es gibt andere Regeln:

1. Sie dürfen am Tisch weder pudern noch schminken oder sich die Haare kämmen. Dazu gehen sie auf die Damentoilette. Der Blick in den Spiegel ist erst am Ende des Essens gestattet.
2. Sie können Ihren Tischnachbarn nicht dazu überreden, mehr zu trinken oder zu essen.
3. Auf den Boden gefallene Geräte können nicht aufgehoben werden. Tun Sie so, als wäre nichts passiert, und zögern Sie nicht, den Kellner zu bitten, andere mitzubringen.
4. Das Messer wird ausschließlich in der rechten Hand gehalten, auch wenn Sie Linkshänder sind.
5. Löffel und Gabel werden auf dem Weg zum Mund parallel zum Tisch gehalten.
6. Der Suppenlöffel füllt sich nicht bis zum Rand.
7. Es ist nicht üblich, einen Teller Suppe zu kippen.
8. Sie essen kein Brot mit der Gabel, beißen kein ganzes Stück Brot ab und bestreichen kein ganzes Stück Brot mit Butter. Es ist richtig, ein kleines Stück mit der Hand über dem Teller abzubrechen.
9. Pastete, Kaviar und Butter werden mit einem Messer genommen, auf einen Teller gelegt und erst dann aufs Brot gestrichen.
10. Fischgräten sollten nicht auf den Teller gespuckt werden, sondern werden diskret mit der Hand oder einer Gabel herausgenommen und auf den Tellerrand gelegt.
11. Das Geflügelfleisch wird mit einem Messer vom Knochen getrennt und mit einer Gabel gegessen. Es ist unanständig, an von Hand aufgenommenen Knochen zu nagen.
12. Einige Gerichte können Sie mit den Händen essen: Spargel, Hühnertabak.
13. Das Messer schneidet nicht alles auf einmal, sondern eins nach dem anderen.
14. Es ist nicht notwendig, ein Gericht oder ein Glas Wein auszutrinken.
15. Wenn Sie eine Pause zum Wassertrinken einlegen möchten, legen Sie Ihr Besteck so auf den Teller, wie Sie es gehalten haben: Gabel mit dem Griff nach links, Messer mit dem Griff nach rechts.
16. Wenn Sie eine Essenspause einlegen möchten, stapeln Sie das Besteck quer auf dem Teller.
17. Parallel gestapeltes Besteck markiert das Ende der Mahlzeit. In diesem Fall wird der Kellner Ihren Teller entfernen.
18. Mit einem Kaffee- oder Teelöffel wird der Zucker verrührt und anschließend auf eine Untertasse gestellt.
19. Das Getränk, das Sie durch einen Strohhalm trinken, sollte nicht vollständig gelutscht werden.
20. Die Serviette sollte dabei belassen werden rechte Seite in ungefalteter Form vom Teller nehmen.

Das ist alles: Die grundlegenden Grundlagen der Restaurantetikette wurden behandelt. Bleibt nur noch eines: Betreten Sie ruhig, sorgenfrei und gut gelaunt ein renommiertes Restaurant und überraschen Sie die Anwesenden am Tisch mit Ihrer Intelligenz und Bildung.

Das Wort „dienen“ wird aus dem Französischen übersetzt servir bedeutet einerseits, den Tisch für Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Tee vorzubereiten, d.h. Anordnung des Geschirrs in einer bestimmten Reihenfolge und andererseits ein zu diesem Zweck bestimmtes Set an Gegenständen (Geschirr, Tischwäsche).

Tischdekoration ist ein kreativer Prozess, er ist multivariat und hängt von der Klasse des Restaurants und seiner Spezialisierung ab.

Beim Eindecken eines Banketttisches sollte kein einziger Gegenstand überflüssig sein oder fehlen. Alle gedeckten Tischgegenstände müssen strikt dem zuvor mit dem Kunden vereinbarten Menü entsprechen. Gleichzeitig ist das Servieren mit zwei identischen Bestecken und Gläsern nicht gestattet, auch wenn dies laut Bestellmenü erforderlich ist. In solchen Fällen wird nur ein Artikel mit jedem Namen angezeigt und nach dem Gebrauch entfernt und durch den gleichen Servierartikel ersetzt. Auf der Speisekarte stehen beispielsweise zwei Snacks – Fisch und Fleisch. Der Tisch wird mit einem Snackteller und einem Snackbesteck serviert. Nachdem der Gast die Fischvorspeise gegessen hat, stellt der Kellner, nachdem er die gebrauchten Utensilien und den Teller entfernt hat, saubere Vorspeisenteller und Vorspeisenbesteck auf, bevor er die Fleischvorspeise serviert.

Am Bedienungsplatz jedes Bankettteilnehmers (links hinter dem Tortenteller) können Sie eine mit Typografie oder Schreibmaschine gedruckte Menükarte auslegen.

Das Tischdecken ist die letzte Phase der Vorbereitung für den Empfang von Gästen. Die Voreinstellung von Tischen ergänzt das Interieur.

Die Tischdekoration muss folgende Anforderungen erfüllen: der Art der Dienstleistung entsprechen – Frühstück, Mittagessen, Abendessen; Passend zum servierten Menü:

Snacks, Mahlzeiten und Getränke; Seien Sie ästhetisch – passen Sie die Form des Tisches, die Farbe der Tischdecke und der Servietten (mit der Form ihrer Faltung) und das allgemeine Interieur des Raums an;

reflektieren nationale Besonderheit und die thematische Ausrichtung des Saalbetriebs usw. Ordnen Sie alle Serviergegenstände gemäß den Regeln an.

Schönes, stilvolles Geschirr, Besteck, Tischwäsche hohe Qualität schmücken den Tisch, schaffen eine feierliche festliche Atmosphäre, trösten und tragen in gewissem Maße zum Appetit bei.

Die Tischdekoration erfolgt nacheinander: Bedecken des Tisches mit Tischdecken; Servieren mit Tellern; Servieren mit Besteck; Servieren mit Glasschalen (Kristall); Auslegen von Servietten; Anordnung der Ausrüstung für Gewürze, Blumenvasen.

Reis. 1. Fragmente von Servier- und Anrichtegeschirr und Besteck

Reis. 2. Fragmente von Servier- und Anrichtegeschirr und Besteck

Decken Sie den Tisch mit einer Tischdecke ab. Tischdecken werden einzeln gefaltet auf den Tischen ausgelegt. Nachdem sie es auf dem Tisch auseinandergefaltet haben und mit beiden Händen die Kanten einer Seite fassen, heben sie die Tischdecke an und senken dann ihre Hände scharf nach unten, als würden sie sie schütteln. Das zwischen dem Tisch und der aufgeklappten Tischdecke gebildete Luftpolster ermöglicht es, ihn in jede Richtung zu bewegen und ihn vorsichtig in die gewünschte Position zu bringen, sodass seine Mittelfalten (längs und quer) genau in der Mitte des Tisches liegen und die Enden Eine gleichmäßige Überhängung der Tischdecke um 25-35 cm stört die sitzenden Gäste, alles andere ist unästhetisch. Die Ecken der Tischdecken sollten eng an den Tischbeinen anliegen und diese bedecken.

Wenn Sie einen Tisch mit einer Tischdecke decken, falten Sie diese nicht, ziehen Sie sie nicht an den Ecken und kneifen Sie sie nicht mit den Fingern.

Wenn rechteckiger Tisch Wenn Sie es mit zwei Tischdecken abdecken müssen, wird die erste davon auf die Seite gelegt, die dem Haupteingang der Halle oder dem Hauptdurchgang darin gegenüberliegt. Bei der zweiten, oberen Tischdecke wird die Kante nach innen gedreht, sodass eine gerade, gleichmäßige Linie entsteht. Auch Arbeitstische werden mit Tischdecken oder Servietten abgedeckt.

Tischdekoration mit Tellern. Beim Servieren wird ein kleiner Speiseteller genau gegenüber jedem Stuhl (Sessel) auf einen mit einer Tischdecke bedeckten Tisch gestellt, sodass der Abstand von der Tischkante zur Tellerkante 2 cm beträgt auf der der Tischkante gegenüberliegenden Seite.

Wenn Sie ein Bankett auf einem kleinen Speiseteller servieren, platzieren Sie den Snackteller genau in der Mitte oder richten Sie die Ränder der Teller so aus, dass sie der sitzenden Person am nächsten sind. In diesem Fall empfiehlt es sich, eine Serviette dazwischen zu legen, das Emblem jedoch nicht zu verdecken.

Dann wird im Abstand von 5-10 cm links von der Seite des kleinen Esstellers ein Tortenteller platziert, dessen Mittelpunkte zusammenfallen und auf derselben Linie parallel zur Tischkante liegen sollten.

Beim Eindecken eines Banketttisches kann der Tortenteller so positioniert werden, dass die hinteren Kanten des Tellers mit dem flachen Speiseteller bündig sind. Beim täglichen Service wird ein kleiner Speiseteller von der Servierung ausgeschlossen und der Tisch beginnt mit dem Anordnen von Vorspeisentellern, wobei die gleichen Regeln wie beim Anordnen von Speisetellern befolgt werden.

Serviertechnik. Beim Eindecken des Tisches mit Tellern nimmt der Kellner einen Stapel (8-10 Stück) jeder Tellersorte separat auf eine Handbremse (Serviette) auf linke Hand, und mit dem Richtigen arrangiert man sie.

Tischdekoration mit Besteck. Vor dem Servieren wird das gesamte Besteck überprüft, abgewischt, mit einer Serviette auf Hochglanz poliert und auf einem Tablett oder einem kleinen, mit einer Serviette bedeckten Essteller ausgelegt.

Rechts neben einem kleinen Speiseteller liegen Messer (Tischmesser, Fischmesser, Snackmesser) mit der Klinge zum Teller hin und ein Esslöffel, wenn der erste Gang zum Mittagessen bestellt wird. In diesem Fall wird der Löffel mit der konkaven Seite nach oben zwischen das Snack-Utensil und das Fisch-Utensil gelegt.

Links vom Teller werden Gabeln mit den Zinken nach oben ausgelegt und in der Richtung von rechts nach links platziert: Esszimmer, Fischbar, Snackbar. Der Abstand zwischen Teller und Besteck sowie zwischen dem Besteck selbst sollte 0,5 cm betragen. Alle Bestecke müssen streng parallel zueinander und senkrecht zur Tischkante platziert werden. Der Abstand zwischen den Enden der Griffe des Bestecks ​​und der Tischkante ist derselbe wie der der Teller – 2 Sekunden Servicezeit... 76

Reis. 3. Mindestportion zum Frühstück:

1 - Tortenplatte; 2 - Snackutensilien;

3 - Teelöffel; 4 - Weinglas; 5 - Serviette

Reis. 4. Mindestportion zum Mittagessen:

1 - Speiseteller; 2 - Snackteller; 3 - Tortenplatte; 4 - Esslöffel; 5 - Besteck; 6 - Weinglas; 7 - Serviette

Reis. 5. Mindestservice am Abend:

1 - Speiseteller; 2 - Snackteller; 3 - Tortenplatte; 4 - Snackutensilien (Messer, Gabel); 5 - Besteck (Messer, Gabel); 6 - Weinglas; 7 - Glas für Wodka; 8 - Serviette

Reis. 6. Desserttisch:

1 - Dessertteller; 2 - Serviette; 3 - Dessertbesteck (Messer, Gabel); 4 - Weinglas; 5 - Glas für Cognac; 6 - Kaffeekanne; 7 - Milchkännchen

Reis. 7. Executive-Service (Bankett):

1 - Speiseteller; 2 - Snackteller; 3 - Tortenplatte; 4 - Snackutensilien (Messer, Gabel); 5 - Fischutensilien (Messer, Gabel); 6 - Besteck (Messer, Gabel); 7 - Dessertbesteck (Messer, Gabel); 8 - Serviette

Anhand der Speisekarte werden Anzahl und Name der zum Servieren verwendeten Geräte festgelegt. Wenn das Menü beispielsweise nur kalte Vorspeisen enthält, besteht die Portion aus Snackutensilien; wenn das Menü kalte Vorspeisen und warme Hauptspeisen enthält Fleischgerichte, dann wird der Tisch mit Snackbars und Tafelmessern und -gabeln serviert. Laut Menü, bestehend aus Vorspeisen, zwei Hauptgerichten mit Fisch und Fleisch, wird der Tisch mit Snackbars, Fisch sowie Tafelmessern und -gabeln gedeckt.

Gemäß der Speisekarte, bestehend aus Vorspeisen, Suppe und zwei warmen Hauptgerichten – Fisch und Fleisch – wird der Tisch entsprechend mit Snackbesteck, einem Esslöffel, Fisch sowie Tafelmessern und -gabeln gedeckt.

Beim Eindecken des Tisches werden die Dessertutensilien in der folgenden Reihenfolge vor einem kleinen Essteller ausgelegt: Messer, Gabel, Dessertlöffel. In allen Fällen wird die Gabel mit dem Griff nach links platziert, der Dessertlöffel und das Messer mit den Griffen nach rechts.

Zum Servieren im Ganzen oder in Teilen dient je nach Dessert ein Dessert-Set bestehend aus Löffel, Messer und Gabel. Zum Beispiel wird der Tisch bei einem süßen Gericht zum Nachtisch meistens nur mit einem Dessertlöffel serviert, seltener, wenn das Dessert Obst oder etwas Süßwaren enthält, werden Dessert- oder Obstgabeln und -messer benötigt.

Es gibt eine „fächerförmige“ Anordnung der Dessertutensilien: Die Gabel wird zuerst auf den Tisch gelegt, die Messerspitze wird auf die Zinken der Gabel gelegt und der Dessertlöffel wird darauf gelegt. Durch diese Anordnung steht jedes Dessertbesteck im richtigen Moment auf der Kante und lässt sich bequem in die Hand nehmen.

2. Serviertechnik

Der Kellner nimmt ein Tablett oder einen Teller mit vorbereitetem Besteck in die Handfläche seiner linken Hand und legt mit der rechten Hand zunächst die Messer und Löffel aus. Übertragen Sie dann das Tablett oder den Teller auf Ihre Handfläche rechte Hand und legt mit der linken Hand die Gabeln hin. Beim Auslegen von Messern und Löffeln bewegt sich der Kellner von rechts nach links über den Tisch, beim Auslegen von Gabeln von links nach rechts.

Reis. 8. Dessertbesteck

Gedeckter Tisch mit Geschirr aus Glas (Kristall).. Die Reihenfolge der zum Servieren benötigten Gläser und Gläser richtet sich nach dem Getränkesortiment.

Die Reihenfolge der Gläser und Gläser sollte der Reihenfolge entsprechen, in der die Speisen serviert werden. Die Gläser werden also von rechts nach links in der Reihenfolge platziert, in der die Weine serviert werden sollen, d. h. beim Servieren von Vorspeisen wird ein Wodkaglas aufgestellt; Madeira für erste Gänge; Eisenbahn für Fischgerichte; Lafite für warme Fleischgerichte; Sektglas - zum Nachtisch süße Speisen, Früchte; Weingläser - für Wasser und Bier.

In der Regel wird das Weinglas immer zuerst gegenüber der Spitze des Tafelmessers im Abstand von 4-5 cm platziert, Schnapsgläser werden rechts vom Weinglas in einem Winkel von 45° zum Rand platziert der Tisch.

Wenn Sie 4-5 Gläser aufstellen müssen, wie zum Beispiel beim Servieren von Banketten, dann werden diese nach folgenden Regeln in zwei Reihen aufgestellt:

In der ersten Reihe sind die Gläser tiefer platziert als in der zweiten Reihe, mit Ausnahme des Weinglases, das immer in der ersten Reihe steht.

In der zweiten Reihe werden Gläser und Gläser zwischen die Gläser der ersten Reihe gestellt.

Mehr als drei Glasarten werden nicht in einer Reihe platziert; alle anderen (höheren) Glasarten werden in der zweiten Reihe platziert.

Glas-Serviertechnik. Die Tischdekoration mit Glas (Kristall) erfolgt auf einem Tablett oder mit den Händen, während Weingläser, Gläser und Schnapsgläser nur an den Beinen und nicht an den Rändern oder Seiten des Geschirrs angefasst werden sollten.

Polierte Weingläser, Gläser und Schnapsgläser (jede Sorte einzeln) werden auf mit einer Serviette abgedeckten Tabletts (am besten verkehrt herum) platziert.

Zum Abschluss des Servierens legen sie Servietten aus und stellen anschließend Besteck mit Gewürzen und Aschenbecher auf den Tisch. Gewürze (Salz und Pfeffer) werden beim normalen Servieren entlang der Tischachse in der Mitte platziert, beim Servieren von Banketten – paarweise gegenüber dem Tortenteller, quer zum Gerät, wobei das Salz auf der linken Seite des Pfeffers platziert wird.

Eine Serviette ist ein obligatorischer Tischdekorationsgegenstand. Eine Leinenserviette sollte gut gebügelt und schön gefaltet sein.

Leinenservietten sollten nicht stark gestärkt werden, denn... Eine halbweiche Serviette ist bequemer zu verwenden. Es gibt viele Faltmethoden, aber alle müssen die gleiche Anforderung erfüllen, dass die Servietten bequem und einfach zu falten sind und im entfalteten Zustand nicht faltig aussehen.

Beim Eindecken des Frühstücks- oder Mittagstischs werden in der Regel einfach gefaltete Servietten verwendet, beim Servieren am Abend oder zu besonderen Anlässen eher komplexe Formen Servietten falten. Bei der Betreuung von Massenbesuchern – Kongress, Symposium usw. - Der Tisch wird mit Papierservietten gedeckt, die schön in 10-12 Stücke gefaltet, in Vasen (Serviettenhalter) gelegt und im Verhältnis einer Vase für 4-6 Personen auf den Tisch gestellt werden. Schneiden Sie Papierservietten nicht in Stücke und stellen Sie sie dann in Vasen. Blumen dienen als wunderbare Dekoration für einen Stand. Zu diesem Zweck werden sie als Frischblumen verwendet. Das Gleiche gilt für künstliche Exemplare in Form kleiner Ikibana. Wenn Sie frische Blumen verwenden, sollten diese frisch und nicht stark riechend sein und in niedrige Vasen gestellt werden, jeweils 3-5 Stück.

REFERENZEN

Vasilyeva-Gagnus L. Regeln der Etikette. M., 1999.


Kukushin V.S. Etikette. M., 2003.


Litvin A.N. Etikette. Rostow am Don, 2003.


Pankeyev I. Enzyklopädie der Etikette. M., 2003


Das richtige Servieren ist immer ein Zeichen der Aufmerksamkeit gegenüber den Gästen, eine Möglichkeit, eine festliche Atmosphäre zu schaffen, und auch ein Indikator für den künstlerischen Geschmack der Gastgeberin.

• In diesem Material werden wir uns mit den Regeln des informellen Servierens befassen, also solchen, die für den Empfang von Gästen zu Hause geeignet sind Alltag und an Feiertagen.
• Das Servieren zu Hause hängt vom Anlass, der Tageszeit, dem Thema und dem Menü ab, aber in allen Fällen ist der Zweck des Servierens derselbe – das Geschirr und Besteck so anzuordnen, dass es für die Gäste bequem und angenehm zu essen ist.

Ausgehend von diesem Ziel wurden Tischgedeckregeln erfunden. Im Alltag müssen alle diese Regeln nur bei den feierlichsten Anlässen beachtet werden, aber wenn Sie ihr Wesen erst einmal beherrschen, können Sie den Tisch für jeden Anlass mit Ihren eigenen Händen decken – vom romantischen Abendessen bis zum Familienfest Jahresfeier.

Bevor Sie beginnen, werfen Sie einen Blick auf zwei Beispieltabelleneinstellungen. Wie Sie sehen, ist das Eindecken eines Feiertagstisches für Gäste zu Hause viel einfacher als das Eindecken eines formellen Empfangs!

Wie deckt man also den Tisch? Wir haben zusammengestellt Schritt-für-Schritt-Anleitung in einer bestimmten Reihenfolge und beschreibt jede der Phasen. Kurz gesagt, das bequemste Verfahren ist wie folgt:

• Tischdecke – Teller – Besteck – Gläser – Servietten – Dekoration (Vase mit Blumen, Kerzen, thematische Dekorationen).

Bedenken Sie, dass Sie einige Tage vor der Veranstaltung alles entscheiden müssen organisatorische Fragen und bereiten Sie vor:

• Legen Sie die Anzahl der Personen fest, stellen Sie ein Menü zusammen, räumen Sie die Tischdecke auf, überprüfen Sie die Menge und Qualität von Servietten, Geschirr und Besteck und denken Sie über die Dekoration nach.

Wischen Sie am Tag des Gästeempfangs das gesamte Geschirr und Besteck sauber und decken Sie dann den Tisch.

Schritt 1. Legen Sie zunächst die Tischdecke aus

Dabei ist vor allem darauf zu achten, dass der Überstand der Tischdecke nicht mehr und nicht weniger als 20–30 cm beträgt. Ein kürzerer Überstand sieht hässlich aus, ein längerer Überstand ist für die am Tisch Sitzenden unbequem.

Was die Farbe betrifft, können Sie entweder das Win-Win- und traditionelle Weiß wählen oder eine beliebige Option auswählen und sie mit Läufern und Untertellern ergänzen, wie auf dem Foto gezeigt.



Hier finden Sie Beispiele für festliche Tischdekorationen zu Hause ganz ohne Tischdecke.



Schritt 2. Legen Sie die Teller aus

Dieser Teil der „Dienen“-Theorie wird der umfangreichste sein. Denn die Zusammenstellung und Zusammenstellung der Teller hängt vom geplanten Menü, der Anzahl der Gäste und dem Umfang des Urlaubs ab.

Von klassische Regeln Beim Eindecken des Tisches kann eine Person auf mehrere Teller zurückgreifen:

• Ein großer Ersatzteller (Servieren) – für einen Tages- und Alltagstisch ist er nicht notwendig, und einige Servierstile (z. B. rustikal) lassen ihn auch weg. Das Foto unten zeigt Beispiele für das Servieren mit und ohne Ersatzteller.



Möglicherweise benötigen Sie außerdem: mittelgroße (Snack), kleine (Kuchen oder Dessert) und tiefe Suppenschüssel.

• Die Art des tiefen Tellers richtet sich laut Kanon nach der Art der Suppe. Wählen Sie für dicke Suppen eine breite Schüssel (Foto links); für leichte Brühe oder Cremesuppe eine Schüssel mit oder ohne Henkel (Foto rechts). Aber genau diese Regel kann leicht ignoriert werden.



Was die Anordnung der Teller angeht, werden Vorspeisen oder tiefe Teller auf Wildcards platziert, Dessert- und/oder Salatteller werden links platziert, wie im Bild rechts gezeigt. An diesem Ort kann anlässlich Ostern auch ein Teepaar, ein Tortenteller oder beispielsweise eine Eierschale stehen. Das Foto unten zeigt Optionen für das festliche Servieren und die Tellerzusammenstellung.



• Die Teller sollten in einem Abstand von 1,5-2 cm von der Tischkante und im gleichen Abstand zueinander platziert werden;
• Um zu verhindern, dass der Snackteller auf dem Ständer verrutscht, müssen Sie eine Papier- oder Textilserviette dazwischen legen, wie auf dem Foto unten gezeigt.





Schritt 3. Platzieren Sie das Besteck

Beginnen wir nun mit dem Auslegen der Geräte. Sie werden entsprechend der Anzahl der Gänge an den Seiten platziert (mit der konkaven Seite zum Tisch):

• Rechts neben den Tellern liegen Messer und Löffel;
• Links sind Gabeln;
• Sie können einen Teelöffel darauf geben.

Für das festliche Servieren zu Hause ist keine Verfügbarkeit erforderlich große Menge spezielle Messer, Gabeln und Löffel. Meistens reichen ein Messer, eine Gabel und ein paar Löffel (für Suppe und Nachtisch).



Bei Bedarf und Wunsch können Sie den Tisch aber zusätzlich mit speziellen Gabeln, Messern und Löffeln decken, wie in der folgenden Fotoauswahl gezeigt.



Mehr über die Regeln für die Anordnung von Geräten erfahren Sie in der folgenden Videolektion.

Schritt 4. Platzieren Sie Gläser, Weingläser, Gläser

Als nächstes platzieren wir hinter den Tellern, etwas weiter rechts, die Gläser vom größten zum kleinsten. Je nach Getränkeangebot und Vorlieben der Gäste werden Gläser für Wasser, Rot-/Weißwein, Champagner und/oder ein Glas für Saft, Spirituosen und Schnapsgläser ausgestellt.




Schritt 5. Servietten servieren

Für besonders besondere Anlässe lassen sich Servietten auf einem Teller schön und kunstvoll falten. Für alle anderen Fälle gibt es keine strengen Regeln für das Servieren von Servietten. Sie können in ein Glas Wasser gelegt, unter einen Snackteller gestellt, in Ringe gesteckt, mit einem Band zusammengebunden und mit Dekorationen verziert werden.





Wenn Sie den Tisch nicht für einen Feiertag, sondern beispielsweise für das Mittagessen decken, können Sie Servietten an der Seite des Tellers unter die Gabeln legen, wie auf dem Foto unten gezeigt.



Schritt 6. Der letzte Schliff – Tischdekoration



Hurra, fast fertig! Es bleibt nur noch, den festlichen Tisch mit Blumen in einer Vase und thematischen Dekorationen zu dekorieren. An Neujahr Dies können Tannenzapfen, Rosmarin usw. sein Fichtenzweige, am 8. März - Blütenknospen und an Ostern - Hasen und Weidenzweige. Dem Thema Tischdekoration sollte in einem separaten Artikel mehr Aufmerksamkeit gewidmet werden, wir empfehlen jedoch zunächst einen Blick auf Fotos von wunderschön dekorierten Tischen in verschiedenen Themen und Stilrichtungen.

Tischdekoration zu Ostern







Und ein wenig über die Anordnung der Gerichte

Neben dem Servieren von Besteck und Geschirr müssen Sie auch die Speisen selbst anordnen. Hier ist eine kleine Erinnerung, wie das schön und richtig gemacht werden kann.



Nun, das ist es. Wir wünschen Ihnen ein erfolgreiches Training und schöne, herzliche Feiertage!

Das Lesen dauert ca. 3 Minuten

Haben Sie sich jemals gefragt, was das Hauptmerkmal der Aufmerksamkeit einer Hausfrau für ihre Gäste ist? Natürlich handelt es sich dabei um die richtige Tischdekoration. Leider wissen nicht alle Hausfrauen, wie das geht. Viele Leute denken, dass es viel Zeit kostet, einen schönen Tisch zu decken. Diese Meinung ist jedoch falsch. Wissen und Beobachten bestimmte Regeln können Sie nicht nur an Feiertagen, sondern auch an Wochentagen für festliche Stimmung sorgen.
Um eine außergewöhnliche Tischdekoration zu kreieren, können Sie Mitglieder Ihres Haushalts einbeziehen. Höchstwahrscheinlich wird ihnen diese Aktivität Spaß machen und Sie sparen Zeit und Mühe.




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Es ist falsch anzunehmen, dass in gewöhnliches Leben Sie müssen sich nicht darum kümmern, und alle Schwierigkeiten der Dekoration werden ausschließlich dazu genutzt Feiertage. Das sagen Psychologen Aussehen Gerichte und der Tisch als Ganzes hängen von der Stimmung und der Geschmackswahrnehmung des Essens ab.
Der Tischgedeck zu Hause unterscheidet sich von einem formellen Tisch durch die geringere Anzahl an Besteck und dekorativen Details.

1. Bedenken Sie, dass Standplatten ein Muss sind. Mit ihnen vermeiden Sie eine Verschmutzung der Tischdecke. Stimmen Sie zu, dass es manchmal sehr schwierig ist, Borschtschflecken daraus zu entfernen.
2. Es wird nicht empfohlen, die Tischdecke durch Wachstuch zu ersetzen. Damit der Tisch „elegant“ aussieht, reicht es manchmal aus, ein kariertes Tuch darauf zu legen. Natürlich soll alles harmonisch wirken und die Tischdecke mit dem gesamten Kücheninterieur harmonieren.
3. Wenn Ihr Menü einen ersten Gang beinhaltet, sind tiefe Teller ein Muss. Es ist viel einfacher, mit einem Topf herumzulaufen und Brühe für alle einzuschenken, als mit Tellern herumzuhetzen.
4. Unter dem tiefen Teller sollte sich ein Behälter für Beilagen befinden.
5. Um nicht ständig nach Gabeln und Löffeln rennen zu müssen, stellen Sie diese im Voraus in der benötigten Menge bereit.




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Warum ist Tischdekoration notwendig?

Alle sind sich einig, dass es viel angenehmer ist, an einem schick gedeckten Tisch zu essen. Wenn alles richtig organisiert ist, wird die tägliche Mahlzeit zum Feiertag.
Kein Grund zum Kochen Gourmet-Gerichte, können Sie gewöhnliche preiswerte Produkte verwenden. Die Idee, einen Esstisch zu dekorieren, ist wichtig.
Planen Sie Tischdekorationen für bestimmte Mahlzeiten
Führen Sie neue Traditionen in Ihre Familie ein. Aus Zeitmangel moderne Welt Nicht jede Familie kann es sich leisten, gemeinsam zu essen. In diesem Fall können Sie sich auf eine gemeinsame Mahlzeit beschränken, die am Abend stattfindet.
Nicht nur für ein festliches Essen, sondern auch für ein einfaches Abendessen können Sie die Tischdekoration auf originelle Weise gestalten. Kinder helfen Ihnen gerne dabei; in der Regel lieben sie es, Teller anzuordnen und Servietten auszulegen.
An diesem Tisch können Sie mit allen Familienmitgliedern chatten. Die gemütliche Atmosphäre lädt zu vertraulichen Gesprächen ein; jeder kann über seine Probleme oder Erfolge sprechen. Diese Tradition wird ein Stück Freude in den Alltag bringen. Sobald sich alle daran gewöhnt haben, zu Hause zum Abendessen zusammenzukommen, können Sie damit beginnen, Wochenendtreffen in die Familientraditionen einzubauen.




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Regeln für die Tischdekoration

1. Sie müssen die gleichen Geräte verwenden.
2. Jedes Gericht sollte seine eigene Portion haben.
3. Bei der Anordnung der Gegenstände ist zu berücksichtigen, dass für jede Person etwa 80 cm Platz eingeplant werden müssen. Dieser Zustand ermöglicht es den Gästen, sich wohl zu fühlen.
4. Die Platten werden in der Mitte der vorgesehenen Fläche im Abstand von zwei cm zum Rand platziert.
5. Wenn Sie mehrere Gerichte servieren möchten, stellen Sie tiefe Schüsseln auf flache.
6. Teller für Süßigkeiten oder Brot werden im Abstand von 10 cm links von der Person aufgestellt.
7. Löffel, Gabeln und Messer werden mit der Spitze nach oben abgelegt, Messer rechts, Gabeln links. Soll ein Nachtisch serviert werden, wird der Suppenlöffel über den Teller gestellt.
8. Gläser und Gläser sollten rechts platziert werden. Wenn Alkohol und Wasser gleichzeitig serviert werden, wird das Gefäß, das mit dem ersten Gang kombiniert werden soll, näher gestellt.
9. Alle Utensilien müssen vorhanden sein sauberes Aussehen ohne Flecken oder Streifen. Vor dem Servieren muss es mit einem trockenen Handtuch abgewischt werden.

So wählen Sie die richtige Tischdecke aus

Ein obligatorisches Attribut ist eine Tischdecke. Es kann sowohl für den täglichen Gebrauch als auch für formelle Anlässe verwendet werden. Welche Empfehlungen geben Experten bei der Auswahl von Tischdecken?

• für ein Bankett wird eine Tischdecke aus Naturstoffen, vorzugsweise Weiß, verwendet;
• Für das tägliche Abendessen oder Mittagessen können Sie ein Acrylattribut verwenden, das zur Form des Tisches passen sollte.
• Wichtig ist, dass die Tischdecke eine passende Länge hat, die gesamte Fläche bedeckt und die Kanten 20-25 cm nach unten hängen.

Zwingende Bedingung!!! Jede Tischdecke muss sauber sein. Daher müssen Ihnen mehrere Optionen zur Verfügung stehen.

Platzierung der Platten

Also, die Tischdecke ist gedeckt. Jetzt müssen Sie die Teller anordnen. Das Schema ist sehr einfach. In der Mitte sollte sich ein dekorativer Teller befinden, dieser sollte nicht zu nah am Rand liegen. Darauf wird ein Teller für Snacks gestellt. Stehen flüssige Gerichte auf der Speisekarte, wird zusätzlich ein tiefes Gefäß auf einen dekorativen Teller gestellt. Es ist wichtig zu beachten, dass Sie beim Servieren von pürierter Suppe eine Suppenschüssel und beim Servieren von Brühe eine Tasse servieren müssen. Der Brotteller wird links neben dem Dekoteller platziert.

Standort des Instruments

Das Servieren sieht eine spezifische Anordnung aller Geräte vor. Alles muss den Etikette-Standards entsprechen:

• Besteck sollte an den Seiten der Teller platziert werden, in manchen Fällen auch oben;
• Links von der Hauptplatte sollten sich Gabeln befinden.
• Messer werden rechts platziert, ihre Klingen sollten auf den Teller gerichtet sein;
• Auf dem Teller sollte ein Suppenlöffel liegen;
• Der Dessertlöffel wird auf die rechte Seite gelegt, er sollte eine Messerreihe umschließen.

Wichtig!!! Die Utensilien, die zuerst verwendet werden, sollten am nächsten zum Teller stehen. Die Utensilien für erste Gänge sollten am weitesten entfernt sein. Bitte beachten Sie, dass alle Geräte zur Nutzung frei zugänglich sein müssen.

So wählen Sie eine Brille aus

Zum Servieren festlicher Tisch Es ist sehr wichtig, die richtige Brille auszuwählen. Für jedes Getränk gibt es eine bestimmte Art von Weingläsern oder Gläsern.
Für Rotweine, Cognac und Brandy werden „dickbäuchige“ Gläser verwendet. Und für Weißweine werden kleine Gläser verwendet. Die höchsten bzw. schmalsten Gläser sind für Champagner. Säfte und Wasser werden in Cocktailgläsern serviert.

Mit Servietten

Wie deckt man einen Tisch schön? Einer von wesentliche Elemente Dekorationen bei der Dekoration eines Feiertags oder Banketts sind Servietten. Es wurden viele Techniken erfunden, mit denen Sie daraus eine exquisite und ungewöhnliche Komposition erstellen können. Bei der Auswahl der Servietten müssen Sie auf die Farbe achten. Sie können Servietten in der gleichen Farbe wie die Weihnachtskerzen kaufen.
Servietten sollten so gefaltet werden, dass sie beim Ausrollen nicht zu faltig aussehen. Diese Dekoration wird als Vorspeise auf einen Teller gelegt. Mit Serviettenfiguren können Sie Ihren Tisch sehr stilvoll gestalten.




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Den Tisch für das Abendessen decken

1. Festliches Abendessen mit der Familie. Auf dem Tisch arrangiert wunderschöne Kerzen Für Teller, Wein und leichte Snacks ist gesorgt. Später können Sie ein warmes Gericht, ein Dessert und Obst servieren. Nehmen Sie die Gläser heraus und ersetzen Sie sie durch Tassen und Untertassen.
2. Wie deckt man den Tisch für ein romantisches Abendessen schön ein? Es wird ein kleiner Tisch gedeckt, an dem sich zwei Personen gegenübersitzen. Das Vorhandensein von Kerzen und Blumen ist obligatorisch. Eine dunkle Tischdecke verleiht der romantischen Stimmung eine besondere Note.
3. Für ein Themenabendessen. Sie können Gerichte servieren, die aus Produkten zubereitet werden, die in Ihrer Datscha angebaut werden. Der Tisch ist mit Gemüsekompositionen dekoriert. Alle Gerichte sind einfach und werden aus Naturprodukten zubereitet.
4. Zum Abendessen mit einem Freund. Keiner unnötige Details. Zarte Tischdecke, minimales Besteck, leichtes Geschirr. Vielleicht Aufschnitt oder Meeresfrüchte.
5. Abendessen für Freunde. Freunde kommen zu Besuch, um einfach informell zu kommunizieren. Vergessen Sie deshalb die Feierlichkeit, alles sollte einfach sein. Aber natürlich kochen Sie einige köstliche Gerichte




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Tischdekoration für eine Kinderveranstaltung

Die Organisation einer Kinderveranstaltung ist für Eltern immer ein besonderes Anliegen. Wir müssen nicht nur auf die Köstlichkeit des Essens und die Schönheit der Präsentation achten, sondern auch auf die Sicherheit der Kinder.
Wie deckt man den Tisch für eine Kinderparty richtig?

1. Damit sich Kinder wie Erwachsene fühlen, decken Sie einen separaten Tisch für sie.
2. Es ist notwendig, das Design im gleichen Bereich zu halten. Es wäre besser, wenn Sie ein Cartoon-Thema wählen würden. Es muss in allem vorhanden sein.
3. Einweggeschirr ist ein echter Glücksfall für Eltern, die Ordnung schaffen müssen Kinderparty. Glaube das einfach nicht wir reden darüberüber einfache Einwegteller. In Geschäften können Sie sehr schönes Geschirr aus strapazierfähigem Kunststoff oder Spezialkarton kaufen. Solche Gerichte sind sehr praktisch, weil sie nicht kaputt gehen. Sie ist sehr schön, daher werden Kinder von ihr begeistert sein.
4. Bereiten Sie keine abwechslungsreichen Salate und Fleischgerichte zu. Dies ist ein Kinderurlaub, und Kinder essen dies nicht gerne, wenn sie zu Besuch sind. Überraschen Sie sie mit wunderschönen Vorspeisen vom Buffet, die genau das sind, was sie lieben werden.




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Die Vorteile einer richtigen Tischdekoration

Wenn sich Ihre Familie daran gewöhnt, in einer gemütlichen und schönen Umgebung zu essen, wird das Essen ein wahrer Genuss. Kinder wachsen kultiviert auf und wissen, wo jeder Gegenstand auf dem Tisch steht. Abendliche Zusammenkünfte an einem schön gedeckten Tisch bringen Ihre Familie zusammen. Und diese Familientradition wird von Generation zu Generation weitergegeben.

Nähern sich Neujahrsferien, und mit ihnen ist es Zeit für laute, fröhliche Feste. Damit die Feier lange in Erinnerung bleibt, ist es wichtig, alles bis ins letzte Detail zu durchdenken, auch die richtige Tischdekoration.

Intelligente Platzierung

Wie deckt man einen Tisch nach allen Regeln? Nur ein paar Grundregeln wird dazu beitragen, eine gemütliche, einladende Umgebung zu schaffen. Für ein festliches Abendessen wird der Tisch mit einer sauberen und makellos gebügelten Tischdecke, vorzugsweise weiß, gedeckt. Die Regeln der Tischdekoration gemäß der Etikette verpflichten jeden Gast, einen großen Servierteller aufzustellen, der als Ständer dient. Darin werden Teller mit Vorspeisen, Suppen und warmen Gerichten platziert. Für eine formelle Art der Tischdekoration ist ein Tortenteller für Backwaren unverzichtbar, der links neben der Servierfläche platziert wird. Legen Sie ein Messer auf den Teller, falls vorhanden. verschiedene Füllungen und Öl. Manchmal sieht man in der Nähe eine Tasse mit warmem Wasser und Minzblättern, um sich die Finger zu befeuchten. Eine vollständige klassische Tischdekoration erfordert Besteck und Besteck, das entsprechend den Gerichten und Getränken aus der Speisekarte ausgewählt wird. Für eine originelle Tischdekoration können Sie sogar einen Korb mit frischen Blumen in die Mitte stellen.

Satz Damen und Herren



Die Regeln für die Anordnung von Besteck sind nicht so kompliziert, wie man denkt. Traditionell werden sie entlang der Ränder des Serviertellers ausgelegt: Messer rechts, Gabeln links. Wenn die Speisekarte ein Dessert verspricht, wird ein Suppenlöffel über den Servierteller gelegt. Wenn kein Nachtisch vorhanden ist, wird der Löffel zum ersten Messer verschoben. In diesem Fall gilt eine einfache Regel für das Servierbesteck: Die äußersten sind für die zuerst servierten Gerichte bestimmt, dann wird das Besteck in der Reihenfolge ihrer Priorität genommen. Nach den geltenden Regeln umfasst ein Besteckset eine kleine Vorspeisengabel und ein kleines Vorspeisenmesser, serviert mit kalten und einigen warmen Vorspeisen. Größeres Besteck ist für den ersten und zweiten Gang vorgesehen. Fischutensilien sind leicht an einer Gabel mit 3–4 Zinken und einer Aussparung für Gräten sowie einem Messer in Form eines Spatels zu erkennen. Zum Etikette-Besteck gehört auch ein Dessert-Set bestehend aus Messer, Gabel und Löffel.

Tischarsenal



Der geschickte Umgang mit Hummern und Austern ist ein unbestreitbares Talent. Aber vergessen Sie nicht, dass es auch für normale Gerichte eine Etikette gibt. Die Regeln für die Verwendung von Besteck in Bezug auf Suppen sind einfach. Wenn sie Fleischbällchen, Nudeln oder großes Gemüse enthalten, sollten sie vorsichtig mit einem Löffel zerkleinert werden. Wenn die Suppe in einer Tasse serviert wird, sollten Sie die Brühe mit Bedacht trinken. Hühnchen kann man nur mit den Händen essen, wenn Familienkreis. Auf einer Dinnerparty müssen Sie Messer und Gabel schwingen.



Dazu werden Fleischgerichte wie Koteletts oder Schnitzel gegessen, wobei man Stück für Stück abschneidet. Besteck für Schnitzel, Gulasch und Koteletts ist nach den Regeln der Etikette eine Gabel und kein Messer. Auch Beilagen, Gemüse, Nudeln, Omeletts und Puddings kommen ohne aus. Aber für Sandwiches, Kuchen und Torten sind sowohl eine Gabel als auch ein Messer erforderlich. Für Kaviar, Pasteten und Senf gelten separate Bestecke und Regeln. Sie werden mit einem kleinen Löffel aufgeschöpft und auf einer Brotscheibe verteilt.

Geheime Zeichen



Die Regeln für die Verwendung von Besteck in einem Restaurant weisen einige Nuancen auf. Wenn Sie eine Pause gemacht haben, sich aber wieder dem Gericht zuwenden möchten, empfiehlt die Besteck-Etikette, Gabel und Messer mit den Griffen auf dem Tisch und den Spitzen leicht von Ihnen weg zeigend auf den Teller zu legen. Wenn Sie den Tisch verlassen müssen, Ihre Mahlzeit aber noch nicht beendet haben, kreuzen Sie die Utensilien auf Ihrem Teller so, dass die Zinken der Gabel nach links und die Spitze des Messers nach rechts zeigt. Die Regeln der Besteck-Etikette nach dem Essen besagen, dass Besteck parallel zueinander platziert werden sollte. Stellen Sie sich vor, der Teller sei ein Zifferblatt und stellen Sie sie auf die Zahl 5 oder 7. Wenn Sie gerade mit der Suppe fertig sind, lassen Sie den Löffel im Teller. Das Dilemma, wie man den Teller mit der übriggebliebenen Suppe kippt – von sich weg oder zu sich hin –, lässt sich übrigens durch die Regeln der Besteck-Etikette leicht lösen. Lassen Sie die letzten Tropfen Suppe auf dem Teller, das wird niemanden beleidigen.

Für immer behalten



Ebenso wichtig ist es zu wissen, wie man Besteck in der Küche aufbewahrt. Ebenso praktisch sind Standardtabletts oder trendige Organizer mit Fächern. Auf jeden Fall immer Messer, Gabel und Löffel trennen. Bewahren Sie außerdem sauberes Silberbesteck separat auf. Spülen Sie sie nach Gebrauch in heißer Sodalösung (50 g Soda pro 1 Liter Wasser) aus und wischen Sie sie mit einem samtigen Tuch gut ab. Aus überschüssige Feuchtigkeit Besteck verblasst. Die Paste aus der Ammoniak, Zahnpulver, Soda und Wasser zu gleichen Teilen.



Die Pflege von Alltagsbesteck ist noch einfacher. Gewöhnliche werden ausreichen. Behandeln Sie starke Flecken Zitronensaft und mit einem Wolltuch und Zahnpulver einreiben. Ätzende Gerüche verschwinden, wenn Sie die Geräte mit Pflanzenöl oder Essig einreiben. Damit Löffel, Messer und Gabeln wie neu glänzen, tauchen Sie sie einige Sekunden lang in Kartoffelbrühe und wischen Sie sie anschließend trocken.

Wie Sie sehen, ist an den Regeln für die Verwendung von Besteck nichts auszusetzen. Wenn Sie sie problemlos beherrschen, werden Sie selbst auf einer königlichen Dinnerparty wie ein echter Aristokrat aussehen.