Welche Gerichte können aus Quitten zubereitet werden? Zarte Frucht

Quitte, deren Rezepte wir im Folgenden betrachten werden, ist ein falscher Apfel. Von diesem köstlichen und gesunde Frucht Sie können völlig unterschiedliche Gerichte zubereiten. Heute stellen wir Ihnen einige davon vor. Mit den vorgestellten Methoden können Sie nicht nur eine alltägliche, sondern auch eine festliche Tafel auf originelle Weise decken.

allgemeine Informationen

Nur wenige Menschen wissen, was Quitte ist. Die Rezepte für die Zubereitung dieser Frucht sind manchen Hausfrauen noch weniger bekannt. Um diese Situation zu korrigieren, haben wir beschlossen, Ihnen zu erzählen, welche Arten dieses Produkts in russischen Geschäften erhältlich sind und was zu Hause daraus hergestellt wird.

Chinesische Quitte: Rezepte

Die präsentierten Früchte werden besonders häufig zur Zubereitung von Salaten verwendet. Tatsächlich dank seines Aromas und seines hohen Gehalts ätherische Öle, es macht das Gericht besonders lecker und gesund. Um den Salat zuzubereiten, benötigen wir:

• mittelgroße Salzkartoffeln - 2 Stk.;
• mittelgroße frische Gurke - 2 Stk.;
• gekochtes Hühnerei - 3 Stk.;
• grüne Erbsen in Dosen - etwa 200 g;
• reife chinesische Quitte - ½ Frucht;
• gekochte Rüben - 1,5 Stk.;
• Knoblauchzehen - 4 Stk.;
• dicke saure Sahne – 2 große Löffel;
• Salz und zerstoßener Pfeffer – nach Geschmack verwenden.

Zutaten vorbereiten

Wie wird Quitte für Salat verarbeitet? Bei Snack-Rezepten dürfen nur reife Früchte verwendet werden. Sie sollten gründlich gewaschen und dann auf einer groben Reibe gerieben werden. Was die übrigen Zutaten betrifft, müssen Sie mit ihnen genau das Gleiche tun. In diesem Fall sollten gehackte gekochte Rüben mit geriebenem Knoblauch und dicker Sauerrahm gemischt werden.

Entstehungsprozess

Um einen Salat aus chinesischen Quitten zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor: Legen Sie die Kartoffeln auf einen flachen Teller und legen Sie dann abwechselnd ½ Teil gekochte Rüben mit Knoblauch und Sauerrahm, frische Gurke, gekochtes Ei usw. darauf Erbsen aus der Dose. Alle Zutaten gleichmäßig mit Rote-Bete-Sauce bestreichen und mit geriebener Quitte belegen.

Vor dem Servieren sollte der zubereitete Salat mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Quitte: Rezepte zum Garen im Ofen

Wenn Sie köstliches Gebäck genießen möchten, das mit den genannten Früchten zubereitet wird, empfehlen wir Ihnen, einen hausgemachten Kuchen zu backen. Dazu benötigen wir:

Obstverarbeitung

Wie wird japanische Quitte für Kuchen zubereitet? Nur wenige Menschen kennen die Rezepte für diese Frucht. Schließlich ist es sehr hart und wird daher beim Kochen äußerst selten verwendet. Zum Erweichen diese Frucht Es wird empfohlen, es zuerst zu kochen. Dazu wird die Quitte geschält und entkernt, anschließend in 4 Teile geteilt und in Scheiben geschnitten. Anschließend wird es zusammen mit Zucker und einer Zitronenscheibe in kochendes Wasser gegeben. In dieser Form sollten die Früchte 10 Minuten gekocht werden. Zum Schluss müssen Sie es mit einem Schaumlöffel auffangen und vollständig abkühlen lassen.

Den Teig vorbereiten

Die Basis für selbstgemachten Quittenkuchen ist recht schnell angerührt. Dazu müssen Sie das gesiebte Mehl mit Backpulver mischen und dann separat schlagen Hühnereier unter Zugabe von mittelgroßem Zucker. Sie sollten der resultierenden Mischung auch Pflanzenöl, frischen Hüttenkäse und Zitronenschale hinzufügen. Zum Schluss muss die flüssige Masse zu den Hauptzutaten gegossen und mit einem großen Löffel gut verrührt werden. Als Ergebnis sollte ein zähflüssiger Teig entstehen.

Wie formt man richtig?

Nach der Vorbereitung des Untergrundes muss dieser in eine gefettete tiefe Form gelegt werden. Als nächstes muss die Teigoberfläche mit gekochten Quittenscheiben dekoriert werden. Sie können es beliebig anordnen oder ein beliebiges eigenes Design erstellen. Machen Sie sich jedoch keine Sorgen, wenn die Frucht ein wenig in den Boden einsinkt.

Wärmebehandlung des Kuchens

Wie wird ein Kuchen mit Früchten wie Quitten zubereitet? Die Rezepte zum Garen im Slow Cooker und im Backofen sind völlig gleich. Wenn Sie sich für die erste Variante entscheiden, empfiehlt es sich, den Boden im gleichnamigen Programm 70 Minuten lang zu backen. Im Ofen sollten Sie das Dessert etwa eine Stunde lang bei einer Temperatur von 200 Grad zubereiten. In dieser kurzen Zeit sollte der Biskuitkuchen vollständig durchgebacken, voluminös und sehr lecker werden.

Wie soll es richtig serviert werden?

Nach dem Backen sollte der Quitten-Biskuitkuchen vollständig abgekühlt sein und anschließend mit Pulver bestreut werden. Es wird empfohlen, ihn mit heißem Tee, einer Tasse Kaffee oder einem Glas Kakao zu servieren. Guten Appetit!

Leckere Marmelade für den Winter zubereiten

Das Rezept zur Herstellung von Quittenmarmelade ist bei Liebhabern dieser Frucht beliebter als bei anderen Gerichten. Schließlich können Sie mit einer solchen Frucht ganz einfach und unkompliziert ein köstliches hausgemachtes Dessert zubereiten, das lange in der Kälte aufbewahrt werden kann.

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen wir also:

Das Obst vorbereiten

Wie wird Quitte zu Marmelade verarbeitet? Für Winterrezepte dürfen nur Beerenfrüchte verwendet werden. Sie müssen gründlich gewaschen und anschließend geschält und entkernt werden. Anschließend sollten die Früchte in mittlere Stücke geschnitten werden.

Da wir uns entschieden haben, selbstgemachte Marmelade ohne Wasser zuzubereiten, brauchen wir die Quitte, um ihren Saft abzugeben. Dazu die gehackten Früchte in eine Emailleschüssel geben, mit Kristallzucker bedecken, gründlich vermischen und einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen. In dieser Zeit a große Zahl Sirup.

Wenn Sie noch mehr Flüssigkeit wünschen, sollten Sie Kristallzucker in 3 Teile teilen und jeden Tag in die Quitte gießen. Das Einweichen der Früchte dauert also genau drei Tage.

Marmelade auf dem Herd kochen

Nachdem sich im Behälter viel Sirup gebildet hat und der gesamte Kristallzucker geschmolzen ist, sollten Sie mit der Zubereitung des Desserts beginnen. Dazu müssen Sie es anlegen niedriges Feuer und warten Sie, bis es kocht. Ab diesem Zeitpunkt empfiehlt es sich, die Uhrzeit zu notieren. In der Regel wird eine solche Marmelade eine Stunde lang bei schwacher Hitze zubereitet. Wenn Sie ein flüssigeres Dessert mögen, sollte die Wärmebehandlung auf 40 Minuten reduziert werden.

Nahtvorgang

Lecker gemacht und duftende Marmelade aus Quitten sollte es noch einmal gründlich mit einem großen Löffel vermischt und dann heiß in kleine Stücke verteilt werden Gläser. In diesem Fall müssen Behälter mit Deckel vorab mit einer Ihnen bekannten Methode sterilisiert werden. Wenn alle Gläser voll sind, müssen sie sofort aufgerollt und auf den Kopf gestellt werden. Die Behälter sollten in dieser Form aufbewahrt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Es wird empfohlen, Quittenmarmelade nicht länger als sechs Monate an einem leicht kühlen Ort aufzubewahren.

Fassen wir es zusammen

Gerichte mit Quitten zuzubereiten ist ein Vergnügen. Denn mit dieser Frucht können Sie ganz einfach und unkompliziert tun, was Ihr Herz begehrt. Daraus lassen sich sehr leckere Hauptgerichte, Backwaren und verschiedene Desserts, darunter auch Marmelade, herstellen.

Quitte - südlich Obstbaum und erreicht eine Höhe von 5 Metern. Die Früchte stammen aus dem Kaukasus und Zentralasien. Die Fruchtzeit ist Spätherbst. Quittenrezepte eignen sich für viele Gerichte: Marmelade, Eingemachtes, Gelee, verschiedenes Gebäck, Braten, Pilaw, Salate usw.

Das Kernobst enthält viele Vitamine und Mikroelemente. Es hat eine wohltuende Wirkung auf Nervensystem Person. Die Pflanze eignet sich auch zur Behandlung der Leber, des Magen-Darm-Trakts und anderer Beschwerden.

Gerichte aus goldenen Äpfeln

Gerichte aus Kvit-Apfeln haben einen delikaten Geschmack und ein besonderes Aroma. Viele Menschen interessieren sich dafür, welche nützlichen Dinge man aus Quitten zubereiten kann. Treffen Sie beispielsweise Vorbereitungen für den Winter. Die Zubereitung wiederum ermöglicht die Zubereitung zarter Gerichte das ganze Jahr über. Fleischgerichte und wunderbare Desserts.

Zur Zubereitung müssen Sie die Früchte waschen und in Gläser mit Hartriegelbeeren füllen.

Für die Sirupzubereitung benötigen Sie 100 g Zucker pro Liter Wasser. 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Sirup in Gläser füllen und die Deckel schließen. Im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Da das Kernobst einen herben Geschmack hat, sollte man es besser nicht pur verzehren frisch. Die Früchte können zu Tee oder Kaffee hinzugefügt werden.

Kuchen zum Tee

Es gibt Quittenrezepte, mit denen Sie einen sehr aromatischen Quittenkuchen zubereiten können.

Einfache Zutaten:

Bleibt nur noch, den Quittenkuchen für 30 Minuten in den Ofen zu stellen. Der Kuchen mit goldenen Äpfeln wird üppig. Es kann in bis zu 8 Portionen aufgeteilt werden.

Karamellmarmelade

Stellen Sie zunächst sicher, dass die Früchte reif sind. Sie gelten als reif, wenn sie erworben wurden Gelb. Da Apfelkerne durchaus giftig sind, sollte immer das Kerngehäuse herausgeschnitten werden.

Die Marmelade enthält folgende Produkte:

• 1 kg gelbe Quitte;
• 1 Zitrone;
• 250 g Wasser;
• 850 g Zucker.

Wenn Sie mehr Marmelade wünschen, halten Sie sich an die angegebenen Mengenverhältnisse. Feinheiten des Rezepts:

1. Gläser sterilisieren;
2. Waschen Sie die Früchte ab graue Plakette, die Zitrone waschen;
3. Schneiden Sie die Mitte ab und entfernen Sie die Kerne.
4. die gelben Früchte in dünne Stücke schneiden;
5. Die Zitrone in Scheiben schneiden, ohne die Schale zu entfernen;
6. Um den Sirup zuzubereiten, müssen Sie Wasser mit Zuckerzusatz kochen;
7. Quitten- und Zitronenstücke in den Sirup geben;
8. Bei schwacher Hitze 15 Minuten lang köcheln lassen, bis sich fast keine Dampfblasen mehr bilden, dann abkühlen lassen. Dann noch 2 Mal köcheln lassen und 15 Minuten abkühlen lassen. Das heißt, die Garzeit beträgt 45 Minuten;
9. Füllen Sie die Gläser vollständig, rollen Sie die Deckel auf und decken Sie sie mit einem Küchentuch ab.

Die in Sirup eingelegten Früchte werden nach dem Abkühlen weich. Durch die Zugabe von Zitrone wird dieses Rezept sehr lecker und die Marmelade nimmt einen Honigduft an.

Zur Abwechslung kann die Marmelade auch anders zubereitet werden, zum Beispiel durch das Mischen von Quitten mit Äpfeln und Birnen in süßem Sirup.

Erfrischendes Getränk in 25 Minuten

Kompott mit Quitten ist ein köstliches, erfrischendes Getränk, das zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann. Es ist besser, es im Herbst zu kochen Winterzeit, da das Fruchtgetränk das Immunsystem stärkt.

Erforderliche Produkte:

• 2 Quitten;
• 1,5 Liter Wasser;
• 160 Gramm Zucker.

Natürlich können Sie auch andere Früchte hinzufügen. Kochmethode:

Gießen Sie das Getränk in Gläser oder Dekanter. Wenn das Kompott abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank. Dann können Sie trinken und andere behandeln.

Auch Fleischgerichte lassen sich aus Quitten zubereiten; es gibt Rezepte, die schnell gelingen und lecker sind. Quitte mit Schweinefleisch, Huhn, Ente oder Wachtel nach Rezepten zur Zubereitung des Gerichts erweist sich als pikant und kalorienarm. 100 g rohes Obst enthalten 40 kcal und 100 g Dosenobst enthalten 42 kcal.

Junges Lamm mit Quitte

Die Frucht passt gut zu Lamm. Die Frucht entfernt den fettigen Geschmack des Lammfleisches und verleiht ihm Säure. Dieses Gericht lässt sich besonders gut zubereiten Neujahr oder Geburtstag.

Das exklusive Rezept enthält die folgenden Komponenten:

• 1 kg Lamm;
• 2 Quitten;
• 6 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• 50 g Olivenöl;
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Besser ist das Garen im Backofen, aber auch ein Slow Cooker ist geeignet. Feinheiten der Zubereitung:

In einer Stunde im Ofen oder Slow Cooker ist ein herrliches Gericht fertig. Das Fleisch in Stücke schneiden und zusammen mit gebackener Quitte servieren.

Methoden zum Einfrieren und Lagern von Obst

Heutzutage wenden viele Köche erfolgreich die Methode des Einfrierens zu Hause an. Dieser Vorgang kann nicht wiederholt werden.

Aktionsplan:

1. Haut und Kerngehäuse abschneiden;
2. auf einer groben Reibe reiben;
3. In kleine Beutel aufteilen und in den Gefrierschrank stellen.

Die Früchte sollten ordnungsgemäß gelagert werden niedrige Temperaturen bis +8 °C. Anschließend wird das Produkt 12 Monate gelagert. Denken Sie daran, dass es nicht in der Mikrowelle aufgetaut werden kann.

Um die ganze Frucht aufzubewahren, benötigen Sie:

1. Wischen Sie es mit einem trockenen Tuch ab (nicht waschen);
2. in Folie einwickeln;
3. Am besten stellen Sie es in eine Kiste im Keller.

Wenn Sie diesen Vorgang richtig durchführen, werden die Früchte weicher und es entsteht kein adstringierender Geschmack. Und alle Vitamine bleiben erhalten. Jeder Koch entscheidet selbst, was aus Quitten gemacht werden kann. Außerdem gibt die Frucht große Auswahl beim Kochen.

Der Herbst markiert die Jahreszeit einer ungewöhnlichen Frucht – der gesunden, aber fast ungenießbaren rohen Quitte. erstaunlich verwandelt sich nach dem Kochen. Wie isst man diesen „falschen Apfel“?

Im Herbst erscheinen in den Regalen leuchtend gelbe Früchte mit seltsamen klumpigen Formen. Ihr unansehnliches Aussehen und ihre Härte werden durch ihr erstaunliches Aroma ausgeglichen. Wie isst man Quitten, um sowohl Nutzen als auch Freude daran zu haben?

Quitten sind das einzige Mitglied der Gattung Cydonia in der Familie der Rosaceae, zu der neben vielen Früchten auch Äpfel und Birnen gehören. Das Laubbaum, der birnenähnliche Kernfrüchte und gleichzeitig einen Golden Delicious-Apfel trägt. Das Fruchtfleisch ist hart, schwer zu kauen, säuerlich und sauer. Trotz dieser unschönen Eigenschaften lassen sich aus Quitten köstliche Gerichte zubereiten. Am häufigsten werden daraus Kompott und Marmelade hergestellt, Scheiben im Ofen gebacken und in Pasteten und Fleischgerichten verwendet.

Es gibt längliche Quitten und japanische Quitten – während die erstere ziemlich große, leicht längliche Früchte hat, hat die zweite runde und sehr kleine Früchte mit einem Durchmesser von etwa 4 cm. Gleichzeitig sind sie nicht weniger zäh und die Schale und die Samenschale müssen wie bei normalen Quitten entfernt werden. Daher ist es besser, größeren, regelmäßigen, länglichen Früchten den Vorzug zu geben.

Quitten sind von September bis Dezember im Handel erhältlich. Wählen Sie große, feste Früchte mit gelber oder grünlicher Farbe. Quitten sind gut lagerfähig: Wenn die Früchte, die keine Mängel aufweisen, in Folie eingewickelt sind, sind sie im Kühlschrank bis zu drei Monate haltbar.

Wie man Quitten isst

Quitten sind zwar sehr gesund, im frischen Zustand sind die Früchte jedoch nahezu ungenießbar. Es erfordert eine Vorbereitung, die die Quitte auf magische Weise verwandelt. Hier spielt sein Aroma die Hauptrolle, die Adstringenz verschwindet vollständig und die Dichte und Säure sind in Marmelade, Gelee, Pasteten und in Begleitung von Fleisch oder Geflügel angemessen. Quittenscheiben eignen sich hervorragend für eine Tasse heißen Tee oder für einen Kessel mit Pilaw. Was aus Quitten kochen?

Quittenkompott

Das einfachste, was man aus Quitten kochen kann, ist leckeres Kompott, das sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen wird. Für jede in Scheiben geschnittene Quittenfrucht werden 1 Liter Wasser und 1,5 EL benötigt. Sahara. Nach Belieben können Sie dem Quittenkompott einen Apfel oder ein anderes Obst hinzufügen.

Im Ofen gebackene Quitte

Eine weitere einfache Möglichkeit, die kapriziösen Früchte zuzubereiten, ist das Backen der Quitte im Ofen. Sie können es einfach essen oder zu Eis oder Joghurt hinzufügen oder als Füllung für geriebenen Kuchen verwenden.

Quittenmarmelade wird durch im Ofen gegarte Quitte ersetzt / Foto: Alisa Anton / Unsplash

Rezept. Die Früchte schälen, entkernen und in Viertel oder Scheiben schneiden. In eine Auflaufform geben, mit Honig bestreuen oder mit Zucker bestreuen, etwas Fruchtsaft hinzufügen (Zitrone, Orange oder Apfel – beliebig), Sie können auch mit Cognac, Brandy und Gewürzen nach Geschmack bestreuen – Vanille, Zimt. Mit einem Deckel abdecken und eine Stunde bei 150 °C backen, bis die Quitte glasig ist. Dann den Deckel abnehmen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit eindickt.

Quitten kann man auch wie Äpfel backen, allerdings dauert es 2-3 mal länger.

Quittenmarmeladescheiben

Rezept. 1 kg Quitten schälen, Kerne und dunkle Flecken entfernen und in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden. In eine Schüssel für die Marmelade geben, 1 Glas Wasser hinzufügen und ¼ Teelöffel dazugeben Zitronensäure. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dann die Quittenstücke mit einem Schaumlöffel in ein Sieb geben und etwas trocknen lassen.

Zucker zum Quittenwasser geben und aufkochen. Die Quitten wieder in den kochenden Sirup geben, 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, dabei ständig umrühren und den Schaum abschöpfen. 10-12 Stunden (über Nacht) stehen lassen, dann die Marmelade erneut aufkochen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren. Nochmals abkühlen lassen und den Vorgang nach einigen Stunden noch einmal wiederholen. Zum dritten Mal die Quitte 10-12 Minuten kochen, 5 Minuten vor Ende noch ¼ TL hinzufügen. Zitronensäure Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und entweder aufrollen oder mit Schraubdeckeln verschließen. Umdrehen, abkühlen lassen und an einen kühlen Ort stellen.

Quittenmarmelade

Dulce de membrillo ist ein anderer Name für Quittenmarmelade oder Marmelade / Foto: Instagram.com/clauvarleta

Der hohe Pektingehalt der Quitte macht sie zu einer idealen Frucht für die Herstellung von Marmeladen, Gelees und Marmeladen. Die Geliereigenschaften der Quitte wurden von den alten Römern entdeckt und genutzt, und die Portugiesen waren die ersten, die aus Quitten Marmelade herstellten, die sie nach ihr benannten (vom portugiesischen marmelo – Quitte). Quittenmarmelade eignet sich als Beilage zum Tee, zu einer Käseplatte und zu Geflügelgerichten.

Rezept. 1 kg Quitte schälen und entkernen, in gleich große Stücke beliebiger Form schneiden, in den Behälter geben, in dem Sie die Marmelade zubereiten möchten, und mit Wasser auffüllen, sodass die Frucht vollständig bedeckt ist. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 50 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit in einen separaten Behälter ab. Bewahren Sie 1,5 Tassen auf, der Rest kann als Kompottbasis verwendet werden.

Seltsamerweise, aber moderne Hausfrauen Exotische Produkte wie Mango oder Avocado kommen wohl häufiger auf den Tisch, gewöhnliche Quitten jedoch nicht. „Gewöhnlich“, weil es in unseren Gebieten wächst und schon damals bekannt war Sowjetzeit. Quittenrezepte, originell und leckere Gerichte gesammelt in einem Material für Kenner ausschließlich gesunder Produkte.

Quitten enthalten viel Vitamin A und man kann daraus Snacks, Soßen oder Marmelade für den Winter zubereiten. Quittenrezepte sind, wie bereits aus diesem Abschnitt der Website hervorgeht, vielfältig und unterscheiden sich nicht nur in der Zusammensetzung und Zusammensetzung der Zutaten, sondern auch in den Methoden der kulinarischen Verarbeitung des Produkts selbst erheblich.

Was ist das für eine Frucht, Quitte? Früher galt er nur als Apfelsorte und war schon damals bekannt Antikes Griechenland(wobei sie übrigens sehr beliebt war). Unabhängig davon möchte ich darauf hinweisen, dass Quittengerichte ein erstaunliches, angenehmes Aroma haben. Der Hauptteil der nützlichen Substanzen des Produkts befindet sich in der Schale selbst sowie in der Unterhautschicht dieser Frucht. Deshalb, erfahrene Hausfrauen Auch wenn die Quitte zum Kochen geschält werden muss, wird die Schale nicht weggeworfen.

Nur aus Quittenschalen können Sie einen köstlichen Sirup und Kompott zubereiten und was können wir über eine Vielzahl von Gerichten sagen, deren Grundlage oder Ergänzung das Fruchtfleisch dieser Frucht sein wird. Eine berechtigte Frage ist, was man aus Quitten und darin kochen soll verschiedene Länder es wird unterschiedlich geantwortet. In Asien wird beispielsweise Quitte zu Salaten hinzugefügt (man sollte sich an den süßen und säuerlichen Geschmack der Früchte erinnern). Quitte passt gut zu jeder Kohlsorte, Rüben oder Karotten, Radieschen. Soße auf Quittenbasis kann problemlos zu Geflügelgerichten serviert werden.

Wenn das Ziel darin besteht, das Maximum zu wählen Originalrezepte Aus Quitten kann man Suppe kochen. Suppe mit dieser Frucht kann aus fermentierter Milch oder Reis oder Karotten bestehen, oder Sie können sogar eine Püreesuppe zubereiten, die in der modernen Küche beliebt ist. Der Geschmack mag auf den ersten Blick seltsam erscheinen, aber echte Feinschmecker werden dieses erste Gericht auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Sehr oft in Winterkonservierung Quitten werden zur Herstellung von Marmelade oder Konfitüre verwendet. Weitere schnell zubereitete, aber lange haltbare Desserts sind Gelee, kandierte Früchte oder Marshmallows. Quittenmarmelade ist eine erstaunliche Delikatesse, die nicht zu süß ist und einen ausgezeichneten Geschmack hat. Quittenrezepte, originelle und schmackhafte Gerichte in dieser Rubrik werden Ihren kulinarischen Horizont auf jeden Fall erweitern.

31.01.2018

Quittenmarmelade mit Zitrone

Aus Quitten lässt sich ausgezeichnete Marmelade herstellen – hell und lecker. Und wenn Sie der Quitte wie in unserem Rezept Zitrone hinzufügen, wird es einfach zauberhaft. Probieren Sie es unbedingt aus!

Zutaten:
- reife gelbe Quitte - 1 kg;
- Zitrone - 1 kleine Zitrone;
- Wasser - 250 g;
- Zucker - 850 gr.

22.11.2017

Quittenkompott

Aus frischen Quittenfrüchten bereiten wir ein leckeres und gesundes Getränk zu Kristallzucker. Mit diesem Rezept erfahren Sie, wie man Quittenkompott zubereitet. Vergessen Sie nicht, es in Ihrem Kochbuch aufzuschreiben, da Sie dieses fantastische Getränk mehr als einmal zubereiten möchten.

Zutaten:
- Quitte - 2 Früchte,
- Kristallzucker - 180 g,
- gereinigtes Wasser - eineinhalb Liter.

16.11.2017

Köstliche Quittenmarmelade mit Walnüssen

Machen Sie diese außergewöhnliche Quitten-Walnuss-Marmelade. Die Marmelade ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Stellen Sie sicher, dass Sie mindestens ein paar Gläser für den Winter vorbereiten.

Zutaten:

- 1 kg. Quitten,
- 1 Tasse Walnüsse,
- Zitrone,
- orange,
- 500 Gramm Zucker,
- 100 ml. Wasser.

23.10.2017

Die leckerste Quittenmarmelade im Slow Cooker

Quittenmarmelade schnell und ohne unnötige Bewegungen und Arbeit zubereiten? Es ist möglich! Wenn Sie einen Slow Cooker verwenden. Die darin enthaltene Köstlichkeit ist nicht nur einfach zuzubereiten. aber es erweist sich auch als unglaublich lecker und gesund.

Zutaten:
- 2 Gläser Zucker;
- 5 Stk. Quitten.

09.03.2017

Blätterteiggebäck mit Quitten und Walnüssen

Möchten Sie lernen, wie man so wunderbare Blätterteiggebäcke wie auf dem Foto backt? Dann studieren Sie das Rezept sorgfältig. Im Allgemeinen ist es nichts Kompliziertes, wenn Sie fertigen Teig haben. Sie müssen lediglich die Füllung vorbereiten.

Produkte zum Rezept:

- 250 g Blätterteig,
- eine Quitte,
- eine Handvoll Walnüsse,
- 2 EL. Löffel Zucker,
- 1 EL. l. Wasser,
- Hühnereigelb – zum Einfetten.

02.02.2016

Schweineeintopf mit Quitte

Jeder Eintopf ist fast immer appetitlich und lecker. Und wenn Sie Quittenstücke hinzufügen, wird es auch aromatisch und hat einen zarten, zarten Geschmack. Dieses Gericht kann einfach nicht unbemerkt bleiben)

Zutaten:
- 400 g mageres Schweinefleisch,
- 2 Zwiebeln,
- 2 große Quittenfrüchte,
- 3 Esslöffel Pflanzenöl,
- 1 Teelöffel Pfefferkörner,
- Salz nach Geschmack,
- Reis, Gemüse zum Garnieren,
- 1 Glas Fleisch- oder Gemüsebrühe.

30.01.2016

Quitten-Apfel-Mousse

Wenn Sie der Quitte wegen ihrer adstringierenden Eigenschaften keine große Aufmerksamkeit schenken, dann haben wir uns entschlossen, Ihnen dabei zu helfen, Ihre Einstellung zu dieser Frucht zu ändern. Wie? Ja, ganz einfach! Wir laden Sie ein, ein atemberaubendes, zartes Dessert aus Quittenmousse zuzubereiten.

- ein halbes Kilo Quitte;
- ein halbes Kilo Äpfel;
- 100 g Zucker;
- ganzer Kardamom;
- Zimtstange.

04.12.2015

Einfache Quittenmarmelade

In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie ein zartes süßes Dessert für die Langzeitlagerung zubereiten. Lasst uns gemeinsam aromatische Quittenmarmelade zubereiten. Es ist köstlich und einfach.

Zutaten:
- 500 g Quittenfrüchte,
- 250 g Kristallzucker,
- 120 ml Wasser.

18.11.2015

Quittenpüree

Heute lernen wir, wie man Püree macht. Aber kein gewöhnliches Kartoffelgericht, sondern eines aus der Wunderfrucht Quitte. Ja, es stellt sich heraus, dass man so ein einfaches Gericht auch nicht zubereiten kann. Unser Püree wird zwar süß, daher ist dies eher eine Dessertoption. Und haben Sie keine Angst, dass unser Dessert bitter wird – wenn es gekocht wird, verschwindet die gesamte Bitterkeit und zurück bleibt nur ein wunderbarer, mit Zucker gesüßter Geschmack.

Zutaten:
Zucker - 1 kg,
- Quitte - 1 kg.

30.10.2015

Quittenmarmelade für den Winter

Wir bieten ein köstliches Rezept süße Zubereitung für den Winter Quittenmarmelade. Es ist ganz einfach zuzubereiten und lange haltbar.

Zutaten:
-2 kg reife Quitten,
- 2 kg Zucker,
- Wasser für Sirup.

12.06.2015

Zartes Quittenpüree

In unserem Rezept erfahren Sie, wie Sie zartes, aromatisches Quittenpüree zubereiten. Es ist einfach zuzubereiten und lange haltbar, sodass Sie es lange verwenden können. Herbst-Winter-Periode als köstliche Beigabe zum Tee oder Belag für Backwaren.

Zutaten:
- Quitte - 1 kg,
- Zimt - 2 Stk.,
- Zucker - 300 Gramm.

03.06.2015

Quittenmarmelade

Auf ihrem Grundstück wächst bei meiner Schwiegermutter ein wunderschöner Quittenbaum, und selbstverständlich sind wir voll und ganz mit wundervollen, Bernsteinmarmelade. Sobald die Früchte reif sind, verfärben sie sich gelblich, was bedeutet, dass die Erntezeit abgelaufen ist und Sie mit der Zubereitung Ihrer Lieblingsmarmelade beginnen müssen. Nichts mehr, nur Quitte und Zucker, und schon steht eine wunderbare Köstlichkeit im Regal.

Wir benötigen:

- Zucker – 1,5 kg;
- Quitte – 3 kg.

01.06.2015

Fruchtmischung (Birnen, Quitten, Äpfel) mit Rosmarin in süßem Sirup

Gewöhnliche Marmeladen werden im Winter schnell langweilig und man möchte oft etwas Neues und Leckeres. Abhilfe schafft hier eine Fruchtmischung, die Sie aus den im Herbst verfügbaren Früchten zubereiten können. Fruchtstücke in süßem Sirup sehen in einer Vase auf Ihrem Tisch sehr appetitlich aus und Rosmarin verleiht ihnen einen interessanten Duft. Natürlich eignet sich diese Mischung auch hervorragend zum Backen.

Zutaten:

- Rosmarin – 3 Zweige;
- Quitte – 100 gr.;
- Äpfel – 100 gr.;
- Birnen – 100 gr.;
- Zucker – 120 gr.

30.05.2015

Quitten aus der Dose mit Minze und Nelken in süßem Sirup

Auf unserem Grundstück wachsen Quitten, und selbstverständlich wird keine einzige Frucht verschwendet. Wir nutzen die gesamte Ernte erfolgreich, indem wir daraus Marmelade herstellen. Der größte Teil der Quitte wird zur Konservierung verwendet, und zwar nicht nur, sondern mit der obligatorischen Zugabe von Minze und Nelken. Diese Frucht kann zum Dekorieren von Backwaren verwendet werden und der süße Sirup, in dem sie eingelegt wurde, kann zum Einweichen verwendet werden.

Wir benötigen:

- Nelken – 5 Stk.;
- Quitte – 200 gr.;
- Minze – 2 Zweige;
- Zucker – 120 gr.

25.05.2015

Quitten aus der Dose mit Birne und Zimt in süßem Sirup

Der Herbst bringt uns viele verschiedene Früchte und wir bereiten viele davon für den Winter vor. Eine dieser Zubereitungen ist gewöhnliche Quitte. Während des Konservierungsprozesses wird es ungewöhnlich; es muss Birnen und Zimt enthalten. Diese Früchte, die im Winter auf dem Tisch stehen, werden Sie bestimmt aufheitern, denn eine solche Delikatesse kann Sie nicht gleichgültig lassen.

Benötigte Zutaten:

- Zucker – 120 gr.;
- Birnen – 150 gr.;
- Zimt – 2 Stk.;
- Quitte – 150 gr.

22.05.2015

Verschiedene Früchte und Beeren in süßem Sirup

Neben Marmelade lässt sich aus Quitten eine wunderbare Mischung für den Winter zubereiten. Und wenn in Ihrer Nähe eine gewöhnliche rote Vogelbeere wächst, wird die Mischung einfach fantastisch. Man kann es einfach so essen und auch leckere Obstsalate daraus zubereiten. Und aus dem Sirup, in dem die Frucht-Beeren-Mischung zubereitet wird, lässt sich wunderbares Gelee oder Gelee herstellen, und auch das Kompott wird sehr lecker sein.

Wir benötigen:

- Zucker – 120 gr.;
- Quitte – 100 gr.;
- Kardamom – 6 Stk.;
- Äpfel – 100 gr.;
- rote Eberesche – 100 gr.

Es ist zu beachten, dass es mehrere Möglichkeiten gibt, es zu erstellen. Wir werden nur die zugänglichsten und einfachsten vorstellen.

Allgemeine Produktinformationen

Bevor ich Ihnen erzähle, wie man Quittenmarmelade macht, sollten wir Ihnen erklären, was diese Frucht ist.

Quitte ist ein Scheinapfel mit 5 mehrkernigen Nestern. Die Form dieser Frucht kann kugelförmig oder birnenförmig (stumpf gerippt) sein. In der Regel ist die Schale der Quitte behaart, zitronen- oder dunkelgelb gefärbt (manchmal weist sie auf einer Seite einen rötlichen Fleck auf).

Das Fruchtfleisch der von uns beschriebenen Frucht ist sehr aromatisch, aber nicht sehr saftig und hart. Der Geschmack von Quitten ist adstringierend, herb und süß. In der Natur wächst Quitte im Kaukasus, Transkaukasien und Zentralasien. Es sollte auch beachtet werden, dass sich diese Frucht im gesamten Mittelmeerraum sowie in den zentralen und südlichen Regionen Europas, Afrikas, Amerikas und Australiens weit verbreitet und eingebürgert hat. Die Früchte reifen Ende September bis Anfang Oktober.

für den Winter

Die aus dieser Frucht hergestellte Marmelade ist sehr lecker und aromatisch. Um uns für den Winter einzudecken, benötigen wir:

Obstauswahl und -verarbeitung

Es ist nicht bekannt, was Hausfrauen an Quittenmarmelade mehr mögen (ein Foto der Delikatesse finden Sie in diesem Artikel): ihr einzigartiges Aroma, ihr erstaunlicher Geschmack oder ihre bernsteingoldene Farbe. Dieses Dessert macht zu jeder Zeit und in jeder Situation eine gute Figur auf dem Tisch. Aber Sie müssen sich viel Mühe geben, es zu Hause zu schaffen. Schließlich sind es die meisten Hausfrauen gewohnt, aus Äpfeln und anderen Früchten, die in unseren Breiten wachsen, Marmelade zuzubereiten. Bei der Quitte handelt es sich um ein Produkt aus Übersee, das auf dem russischen Tisch selten zu finden ist.

Wie macht man Quittenmarmelade in Scheiben? Dazu sollten Sie die notwendigen Früchte kaufen. Außerdem sollten sie möglichst reif und unbeschädigt sein.

Nach dem Kauf einer Quitte muss diese gründlich gewaschen werden heißes Wasser und mit Papiertüchern trocknen. Als nächstes sollte die Frucht in 4 Teile geschnitten und der Saatkasten entfernt werden. Das restliche Fruchtfleisch muss weiter zerkleinert werden kleine Scheiben und sofort mit frischem Zitronensaft beträufeln.

Entstehungsprozess

Vor der Herstellung von Quittenmarmelade in Scheiben sollten die gehackten Früchte in eine breite und tiefe Emailleschüssel gelegt und dann mit nicht sehr grobem Kristallzucker bedeckt werden. In dieser Zusammensetzung müssen die Produkte mit dicker Gaze abgedeckt und genau einen Tag im Raum belassen werden. Diese Zeit reicht aus, damit die Quitte ihren Saft abgibt und vollständig in Zuckersirup eingetaucht ist.

Wärmebehandlung

Zu tun leckere Marmelade Aus Quittenscheiben sollte die Schüssel mit Obst und Zuckersirup auf schwache Hitze gestellt und 50 Minuten gekocht werden. In dieser Zeit wird die Delikatesse in der Regel dicker, dunkel und sehr duftend. Es empfiehlt sich, das Dessert regelmäßig mit einem großen Löffel umzurühren.

Nahtvorgang

Nachdem die Quittenmarmelade in Scheiben vollständig fertig ist, muss sie in sterilisierte kleine Gläser gefüllt und sofort aufgerollt werden. In dieser Form kann die selbstgemachte Köstlichkeit im Kühlschrank, in der Speisekammer oder im Keller aufbewahrt werden. Glauben Sie mir, es gibt nichts Leckereres, als an langen, kalten Winterabenden ein heißes Getränk mit Toast und aromatischer Quittenmarmelade zu trinken.

Mit der Zugabe von Nüssen einen köstlichen Leckerbissen zubereiten

Wir haben oben darüber gesprochen, wie man einfache Quittenmarmelade macht. Ich möchte Ihnen jedoch auch andere Möglichkeiten vorstellen, diese Köstlichkeit zuzubereiten. Eines der beliebtesten Rezepte ist das, bei dem Nüsse zum Einsatz kommen. Mit dieser Zutat erweist sich ein hausgemachtes Dessert als sehr sättigend, lecker und nahrhaft. Um dies sicherzustellen, empfehlen wir, dies selbst zu tun.

Wir brauchen also:

• reife Quitte - 2 kg;
• mittelgroßer Sandzucker - 2 kg;
• gefiltertes Trinkwasser - 1 l;
• geschälte Walnüsse - 2 Tassen.

Zutaten vorbereiten

Quittenmarmelade mit Nüssen ist genauso einfach und schnell zubereitet wie das obige Dessert. Dazu sollten gelbe Früchte gründlich in heißem Wasser gewaschen und anschließend getrocknet werden Waffelhandtücher. Als nächstes müssen die Produkte dünn geschält werden (Sie können sie stehen lassen), in 4 Teile schneiden und den Saatkasten entfernen. Danach muss das restliche Fruchtfleisch in Scheiben geschnitten werden.

Geschälte Walnüsse sollten sortiert, gut gewaschen, in einer Pfanne getrocknet und zu groben Krümeln zerkleinert werden.

Auf dem Herd kochen

Um eine solche Delikatesse zu Hause zuzubereiten, geben Sie gehackte Quitten in einen tiefen Topf und gießen Sie 500 ml hinein Trinkwasser. In dieser Form sollten die Früchte auf den Herd gestellt und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang gegart werden. Nachdem die Hauptzutat etwas weich geworden ist, ist alles fertig überschüssige Flüssigkeit kann abgelassen werden.

Auch zum Kochen hausgemachte Marmelade Sie müssen im Voraus Sirup aus der Quitte herstellen. Dazu müssen Sie 1 kg Kristallzucker in 500 ml heißem Trinkwasser auflösen. Der resultierende Sirup sollte über alle Quittenstücke gegossen und 3 Stunden lang unter einer dicken Gaze aufbewahrt werden. Während dieser Zeit sollte die Frucht vollständig mit Süße gesättigt sein, weich werden und auseinanderfallen. Zum Schluss den restlichen Zucker hinzufügen und gut verrühren.

Merkmale der Herstellung von Quittenmarmelade

Wie macht man Quittenmarmelade richtig? Es schmeckt nur, wenn es lange gekocht wird. Dazu den vorbereiteten Boden mit Sirup auf schwache Hitze stellen und genau 5 Minuten (nach dem Aufkochen) garen. Als nächstes stellen Sie die Schüssel mit dem Leckerbissen zur Seite und warten, bis sie vollständig abgekühlt ist. Nach 2-3 Stunden Reifung muss das Dessert erneut einer kurzen Wärmebehandlung unterzogen werden. Es wird empfohlen, ähnliche Aktionen etwa 5-6 Mal durchzuführen. Das Ergebnis sollte sehr dunkel und sein dicke Marmelade. Ganz zum Schluss gehackte Walnüsse zum Dessert geben und alles noch einmal aufkochen.

Nachdem Sie ein köstliches und aromatisches hausgemachtes Dessert erhalten haben, müssen Sie es in sterilisierte Gläser füllen und sofort aufrollen. Sie können diese Köstlichkeit sofort nach der Zubereitung verzehren oder bis zu den langen Winterabenden warten.

Quitten-Orangen-Marmelade zubereiten

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, eine solche Delikatesse zuzubereiten. Wenn Sie aromatischere Marmelade herstellen möchten, empfehlen wir die Zugabe von Nr Nussbaum oder Zitrone und süße und frische Orange.

Wir brauchen also:

• reife Quitte - 2 kg;
• mittelgroßer Kristallzucker - 1,5 kg;
• große süße Orange - 2 Stk.

Vorbereiten der Komponenten

Um diese Delikatesse zuzubereiten, waschen Sie alle Früchte gut, schneiden Sie sie dann in 4 Teile und entfernen Sie den Kern. Als nächstes muss das resultierende Fruchtfleisch in kleinere Stücke gehackt werden. Anschließend feinen Zucker hinzufügen und mit frischem Orangensaft aufgießen. Darüber hinaus wird davon abgeraten, die Schale der Zitrusfrucht selbst wegzuwerfen. Es ist besser, es in kleine Stücke zu schneiden.

Nachdem alle beschriebenen Schritte durchgeführt wurden, sollten die Quitte, der Orangensaft und der Zucker gründlich vermischt, dann mit dicker Gaze abgedeckt und mehrere Stunden lang warm gelassen werden. Während dieser Zeit schmilzt die Süße etwas und es entsteht ein duftender Sirup.

Kochen auf dem Herd

Nachdem der Marmeladenboden fertig ist, sollte er auf sehr niedrige Hitze gestellt werden. Es wird empfohlen, die Zutaten eine halbe Stunde lang unter ständigem Rühren zu kochen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit fein gehackte Orangenschale (mit Trester) zur fast fertigen Marmelade hinzufügen. Bei dieser Zusammensetzung sollte die hausgemachte Delikatesse weitere 20-25 Minuten wärmebehandelt werden. Das Ergebnis sollte eine sehr dicke, dunkle und aromatische Quittenmarmelade sein.

Lasst uns den Nachtisch aufrollen

Wenn Sie eine solche Delikatesse nicht zum sofortigen Verzehr, sondern für den Winter zubereitet haben, empfiehlt es sich, sie in sterilisierte Gläser zu füllen und sofort mit gekochten Deckeln aufzurollen. In dieser Form sollte heiße Marmelade im Raum belassen werden, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dies kann etwa einen Tag dauern. Als nächstes muss das Dessert hineingelegt werden Kühlschrank, Keller oder U-Bahn. Die Quitten-Orangen-Delikatesse ist in dieser Form bis zu 5 Monate haltbar.

Wie und womit verwenden?

Nach den oben beschriebenen Rezepten kann es sofort nach der Wärmebehandlung verzehrt werden. Die meisten Hausfrauen legen sich jedoch lieber für den Winter damit ein. Dazu füllen sie das Dessert in sterilisierte Gläser, verschließen diese hermetisch und lagern sie an einem kühlen Ort.

Bei einsetzender Winterkälte empfiehlt es sich, ein Glas Marmelade zu öffnen und es regelmäßig mit Toast und heißem Tee zu verzehren. Dank der darin enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe können Sie Ihre Gesundheit und die Ihrer Kinder auch bei schlechtem Wetter auf dem richtigen Niveau halten.

Übrigens essen manche Hausfrauen diese Köstlichkeit manchmal nicht nur mit Tee und Toast, sondern verwenden sie auch als Füllung für hausgemachte Kuchen. Glauben Sie mir, kein Naschkatzen kann solche Backwaren ablehnen.