Wie man Pflaumenmarmelade für den Winter kocht. Pflaumenmus-Rezepte für erfahrene und unerfahrene Hausfrauen

Wenn Sie Pflaumenmarmelade nach dem klassischen Rezept zubereitet oder mit anderen Produkten ergänzt haben, können Sie einzigartige Desserts für den Winter kreieren!

Wahrscheinlich weiß jede erfahrene Hausfrau, wie man Pflaumenmarmelade herstellt. Diese köstliche Frucht wächst fast überall, also gibt es in jedem Haus in den Regalen mit Rohlingen für den Winter ein paar Gläser mit einer solchen Zwetschgen-Delikatesse. Wenn Sie diese Marmelade während der Pflaumenreifezeit zubereiten, die mitten in den Sommer fällt, dann versorgen Sie sich in der kalten Jahreszeit mit einem Vitamin-Dessert, das wohltuend auf den gesamten Körper wirkt. Ja, es hilft:

• die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern;
• Verbesserung der Verdauung;
• Blutgefäße stärken;
• den Zustand der Haut normalisieren;
• überschüssiges Salz aus dem Körper entfernen;
• mit Anämie fertig werden;
• Stress überwinden;
• den Druck wieder normalisieren.

Leckere Pflaumenmarmelade Es wird sowohl aus dieser Frucht allein mit Zucker als auch in Kombination mit einer Vielzahl anderer Zutaten gewonnen, unter denen alle Arten von Früchten, Beeren, Wein, Nüssen oder Schokolade genannt werden können. Jedes Rezept für diese Art der Konservierung hat seine eigenen Vorteile, dank denen gewöhnliche Pflaumenmarmelade zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk mit unübertroffenen Geschmackseigenschaften und einem attraktiven Aroma wird.

10 Pflaumenmus-Rezepte

Rezept 1. Klassische Pflaumenmarmelade

Zutaten: 1100 g Pflaumen, 1100 g Zucker, 115 ml Wasser.

Wir waschen die Pflaumen und wählen dichte Früchte mittlerer Reife zum Einmachen aus. Wir teilen uns in zwei Hälften. Wir nehmen die Knochen heraus. Gießen Sie Zucker in eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung oder in einen emaillierten Behälter. Mit Wasser füllen. Unter langsamem Erhitzen und ständigem Rühren den Zucker auflösen. Sirup zu den Pflaumen geben. Wir halten ein paar Stunden aus, um die erforderliche Menge Pflaumensaft hervorzuheben. Kochen Sie schnell für ein paar Minuten. Wir lassen die Früchte 9 Stunden zur Imprägnierung. Erneut erhitzen und 3 Minuten garen. Wir wiederholen den Kochvorgang noch zweimal mit Pausen zum Abkühlen in 2-3 Stunden. Der dritte Ansatz wird langsam kochend durchgeführt, bis er eingedickt ist. Wir verpacken in einem sterilen Glasbehälter. Wir korken.

Rezept 2. Pflaumenmarmelade

Zutaten: 1080 g Pflaumen, 1400 g Zucker.

Meine Pflaumen, die Stiele entfernen. Auf eine mit Papier ausgelegte Oberfläche gießen. Lassen Sie die Früchte trocknen. Durch Längsschnitte extrahieren wir die Knochen. Große Pflaumen vierteln. In einer tiefen Schüssel Pflaumen und Zucker mischen. Einige Stunden beiseite stellen, währenddessen sollte der Saft hervortreten. Wir erwärmen schnell die Fruchtmasse. 5 Minuten kochen, dabei ständig umrühren. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum von seiner Oberfläche. Kühlen Sie den Inhalt des Behälters. Aufwärmen, 1 Minute kochen. Wir legen uns in einen vorbereiteten, gewaschenen und sterilisierten Behälter. Wir lagern es an einem kühlen Ort.

Rezept 3. Kernlose Pflaumenmarmelade

Zutaten: 960 g Pflaumen, 960 g Zucker, 45 g Zitrone, 3 g Zimt.

Wir waschen die Pflaumen. Wir reinigen sie von Knochen und schälen und halbieren sie. Wir geben sie in eine emaillierte Pfanne mit dickem Boden und bestreuen sie mit Zucker. Wir stehen die Nacht. Mit Zimt bestreuen. Wir erhitzen und kochen langsam für 11 Minuten. Wir entfernen den entstandenen Schaum. Kühlen Sie vollständig ab. Wir wärmen uns wieder auf. 11 Minuten kochen. Wiederholen Sie den Kühl- und Kochvorgang erneut. Die Zitrone gründlich waschen. Wir schneiden, ohne die Schale zu entfernen, in kleine Stücke und entfernen dabei die Knochen. Wir schlafen gehackte Zitrusfrüchte ein und kochen 10 Minuten lang. Wir füllen die Marmelade in Gläser, die vorher sterilisiert werden sollten. Wir verstopfen. Wir legen es in den Nacken, kühlen es langsam ab und wickeln es in eine Decke.

Rezept 4. Pflaumenmarmelade in einem langsamen Kocher

Zutaten: 900 g reife Pflaumen, 750 g Zucker, 9 g Ingwerwurzel, 50 ml Wasser.

Meine Pflaumen, unreife und verdorbene Früchte entfernen. Auf einem Papiertuch vollständig trocknen lassen. Wir teilen jede Pflaume in zwei Hälften und nehmen die Samen heraus. Wir legen die vorbereiteten Früchte in die Schüssel aus dem Multikocher. Wir fügen Wasser hinzu. Wir stellen den Modus "Braten" auf 7 Minuten ein. Pflaumen mit geschlossenem Deckel kochen. Wir schieben die eingeweichten Pflaumen mit dem zugeteilten Saft in eine Schüssel. Mit einem Stabmixer schlagen und die Masse in einen pürierten Zustand verwandeln. Wenn kein Mixer vorhanden ist, können Sie Pflaumen mit einem Metallsieb mahlen. Wir putzen die Ingwerwurzel, reiben sie, gießen sie in das Pflaumenpüree. Wir schlafen Zucker ein. Wir rühren. Wir schalten den Modus „Kochen“ oder „Dämpfen“ für 25 Minuten ein. Zum Kochen bringen, den entstehenden Schaum entfernen. Bei geöffnetem Deckel unter ständigem Rühren garen. Wir gießen in sterile Gläser und verschließen sie mit Plastikdeckeln, unter denen wir die Marmelade in der Kälte aufbewahren, oder wir verschließen sie hermetisch.

Rezept 5. Gelbe Pflaumenmarmelade

Zutaten: 1100 g gelbe Pflaumen, 1650 g Zucker, 640 ml Wasser.

Wir waschen die Pflaumen und wählen reife Früchte aus, die zum Einmachen geeignet sind. Wir lassen die nach dem Waschen verbleibende Flüssigkeit von der Oberfläche des Abflusses ablaufen. In jedem von ihnen machen wir mehrere Einstiche mit einer Gabel oder einem Spieß. In eine emaillierte Schüssel geben. Separat machen wir Sirup, indem wir Zucker einige Minuten in Wasser kochen, bis er vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie kochenden Sirup über die vorbereiteten Pflaumen. Wir bestehen einen Tag lang darauf. Wir dekantieren die Flüssigkeit, kochen sie ohne Früchte. Wir gießen es in die Pflaumen, wir stehen wieder für einen Tag. Dann wärmen wir den gesamten Inhalt des Behälters unter Rühren auf. Kochen bis dick, Schaum regelmäßig entfernen. Pflaumenmarmelade in einen sterilen Behälter füllen.

Rezept 6. Marmelade aus Pflaumen und Äpfeln

Zutaten: 970 g Pflaumen, 1060 g Äpfel, 1640 g Zucker, 110 ml Wasser, ½ TL. Zitronensäure.

Früchte gründlich waschen. Wir reinigen die Pflaumen von den Steinen und teilen sie jeweils in zwei Hälften. Wir schneiden die Äpfel in mittelgroße Scheiben und entfernen dabei das Kerngehäuse und die Zweige. Wir geben eine Mischung aus gehackten Früchten in eine zum Kochen von Marmelade geeignete Schüssel - ein breites Becken oder eine Pfanne mit dickem Boden. Mischen Sie in einem separaten Behälter heißes Wasser mit Kristallzucker. Unter Rühren kochen, bis letzteres vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie den entstandenen Sirup in die Pflaumen-Apfel-Masse. Wir wärmen uns auf. 10 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen. Wir entfernen den Schaum und kühlen ihn 4,5 Stunden lang ab. Wir wiederholen diesen Vorgang dreimal. Am Ende der dritten Kochstufe Zitronensäure hinzugeben. Etwa 5 Minuten kochen. In sterilen Gläsern fest verschließen.

Rezept 7. Pflaumenmarmelade mit Nüssen

Zutaten: 980 g ungarische Pflaumen, 240 g Walnüsse, 810 ml Wasser, 980 g Zucker, 65 g Zitrone, 10 g Vanillezucker, 5 g Soda.

Wir spülen die Pflaumen. Backpulver in einem Liter Wasser auflösen. Tauchen Sie in die Pflaumenlösung. Nach zwei Minuten die Flüssigkeit abtropfen lassen, die Früchte waschen. Wir stecken einen Spieß oder einen langen Stock in die Stelle, an der der Stiel befestigt ist, und drücken ihn so, dass der Knochen am anderen Ende herauskommt. Wir reinigen die Nüsse, schneiden den Kern in 2-3 Teile. Legen Sie vorsichtig ein Stück Walnuss in jede Pflaume. In einem breiten Becken Wasser mit Kristallzucker mischen. Letztere lösen wir auf, indem wir den Inhalt des Behälters erhitzen. Etwas abkühlen. Gefüllte Pflaumen dazugeben. Unter Rühren etwa 15 Minuten kochen. Den Zitronensaft in die Pflaumenmasse pressen. Wir schlafen Vanillezucker ein. Kochen bis dick. Decken Sie den Behälter mit einem leicht feuchten Tuch ab. Wir gießen in ein paar Stunden in Gläser.

Rezept 8. Pflaumenmarmelade mit Kakao

Zutaten: 3800 g Pflaumen, 1900 g Zucker, 75 g Kakao, 5 g Vanillin.

Wir waschen die Pflaumen. Wir quetschen Wasser. Wir legen die Früchte auf ein Papiertuch und warten, bis sie trocken sind. Halbieren, Knochen entfernen. Legen Sie die Pflaumen in einen Behälter, um Marmelade herzustellen. 950 g Zucker bestreuen. Vorsichtig mischen. Einen Tag in der Kälte aufbewahren. Wir schlafen die restlichen Komponenten ein: Vanillin, 950 g Kristallzucker, Kakao. Unter Rühren langsam erhitzen. Je nach Reifegrad der Pflaumen ca. 45-60 Minuten kochen. Wenn die Früchte hart und unreif sind, kochen Sie sie eine Stunde lang. Übertragen Sie das eingedickte Dessert in sterile Gläser. Aufrollen.

Rezept 9. Pflaumenmusscheiben

Zutaten: 960 g Pflaumen, 960 g Zucker, 190 ml Wasser, 5 g Soda, 20 g Orangenschale, Wasser zum Einweichen.

Die gewaschenen Pflaumen 2 Minuten in einer Sodalösung einweichen. Um letzteres zuzubereiten, streuen Sie Soda in einen Liter kaltes Wasser und mischen Sie, bis es sich aufgelöst hat. Wir nehmen die Pflaumen heraus und waschen die Reste der Lösung vorsichtig von ihrer Oberfläche ab. Wir teilen die Früchte in zwei Teile und teilen sie mit unseren Händen oder mit einem scharfen Messer. Wir nehmen die Knochen heraus. In einer breiten emaillierten Schüssel Wasser mit Zucker mischen. Wir lösen es auf, wenn die Masse erhitzt wird. Pflaumenscheiben einschlafen. Wir stellen den Behälter nach dem Kochen beiseite und stehen 11 Stunden ohne Erhitzen. Die zweite Kochstufe wird innerhalb von 2 Minuten nach dem Kochen durchgeführt. Wir rühren selten und sehr vorsichtig um, ohne die Integrität der Scheiben zu beschädigen. Das Dessert 10 Stunden abkühlen lassen. Entfernen Sie von einer gut gewaschenen Zitrusfrucht die gelbe Schale in einer Menge von 20 Gramm. In dünne Streifen schneiden. Gießen Sie die Schale in die Pflaumenmasse. Kochen Sie das Gericht langsam für etwa 12 Minuten. Wir entfernen den Schaum. Transfer in gewaschene sterile Gläser. Wir lagern unter Polyethylendeckeln, stellen den Behälter an einen kalten Ort oder fest aufgerollt.

Rezept 10. Pflaumenmarmelade mit Wein und Gewürzen

Zutaten: 4900 g Pflaumen, 2100 g Zucker, 390 ml Weißwein, 4 g Zimt, 1 g Kardamom, 40 g Mandeln.

Wir waschen die Pflaumen, teilen sie in zwei Hälften. Wir reinigen die Früchte von den Samen. Legen Sie die Hälften der Pflaumen in eine zum Kochen von Marmelade geeignete Schüssel. Mit Zucker bestreuen. Wir bestehen auf etwa 12 Stunden. Mit viel Wein aufgießen. Mit Zimt bestreuen. Wir zerkleinern die Kardamomkörner und fügen die Pflaumenmasse hinzu. Unter Rühren langsam erhitzen. Kochen, bis der Sirup eindickt. Mandeln, falls gewünscht, zerdrücken oder die Nüsse ganz lassen. Wir fügen dem Dessert 7 Minuten vor Ende des Garvorgangs Mandeln hinzu. Wir verpacken in sterilen kleinen Gläsern. Wir bleiben kalt.

Pflaumenmarmelade für den Winter zuzubereiten ist ganz einfach. Wenn Sie die detaillierten Anweisungen befolgen, die in jedem Rezept enthalten sind, kann selbst ein Anfänger diese Aufgabe leicht bewältigen. Beim Kochen von Pflaumenleckereien sind die folgenden Tipps hilfreich:

1. Um Marmeladenscheiben zuzubereiten, müssen Sie besonders auf die Auswahl der Pflaumensorten achten. Sie sollten sich leicht von den Knochen lösen. Für diese Zwecke eignen sich die Sorten "Ungarisch", "Renklod" hervorragend.
2. Alle mittelgroßen Pflaumen werden als Ganzes zubereitet, einschließlich gelber. Es wird empfohlen, sie vor dem Kochen mit einer Gabel oder einem Spieß zu durchstechen, um sie besser mit Sirup zu tränken.
3. Sie können die Steine ​​von den Pflaumen entfernen, ohne sie in zwei Teile zu teilen. Dazu wird an der Stelle, an der der Stiel befestigt ist, ein Stock eingeführt und der Knochen durchgedrückt.
4. Damit die Früchte beim Kochen ihre Unversehrtheit bewahren, werden sie einige Minuten in eine Sodalösung gelegt und dann gründlich gewaschen.
5. Wenn die Pflaumen eine dichte Kruste haben, die beim Kochen platzen und die Unversehrtheit der Pflaumenscheiben verletzen kann, wird empfohlen, die Früchte 2 Minuten vorzublanchieren und sofort mit kaltem Wasser abzuspülen.

Wird gerne als Füllung für diverse Backwaren verwendet, denn ganze Scheiben sehen in Torten, Aufläufen, Pfannkuchen und Muffins sehr appetitlich aus. Eine köstliche Delikatesse, die praktisch frei von Kontraindikationen ist, eignet sich für die Ernährung von Kindern und Erwachsenen. Eine solche Vorbereitung für den Winter ermöglicht es Ihnen, das ganze Jahr über zarte Früchte zu konservieren, sie mit Gewürzaromen zu füllen und würzige Noten von Schokolade oder Wein hinzuzufügen. Die Kombination von Pflaumen mit anderen Früchten variiert dieses Dessert perfekt und ermöglicht es Ihnen, bei der Zubereitung von Vitamin-Obst- und Beerengerichten maximale Fantasie zu zeigen.

Der Herbst ist vielleicht die wichtigste Jahreszeit im Leben einer echten Gastgeberin. Auf dem Markt angebautes / gekauftes Gemüse, Obst, Obst und Beeren müssen für den Winter verarbeitet und geerntet werden. Pflaumenbäume, die in einem Sommerhaus oder in einem Garten wachsen, erfreuen sich normalerweise an einer guten Ernte. Die beliebteste Art, Pflaumen zuzubereiten, ist die Herstellung von Marmelade. Nachfolgend finden Sie eine Auswahl einfacher und origineller Rezepte, die selbst erfahrene Köche überraschen werden.

Dicke Marmelade mit entsteinten Pflaumenscheiben für den Winter - Schritt für Schritt Fotorezept

Jeder kennt die drei Hauptarten, um Pflaumen im Winter haltbar zu machen: Kompott, getrocknete (Prunes) und Marmelade (Marmelade). Lass uns die Marmelade holen. Es scheint, was ist schwierig? Ich habe die Früchte mit Zucker gemischt, gekocht und in Gläser gegossen. Warum unterscheiden sich dann Geschmack und Textur bei verschiedenen Hausfrauen? Wir werden eine transparente Marmelade mit einem dicken Sirup und einer dichten Textur der Früchte zubereiten.

Was ist das Geheimnis des Rezepts?

• Bei minimalem Rühren bleiben die Früchte dicht und fallen nicht auseinander
• Durch die Zugabe von Zitronensäure ist der Sirup transparent
• Eine kleine Menge Zucker verhindert, dass der Sirup flüssig wird

Ihr Zeichen:

Zeit für die Vorbereitung: 23 Stunden 0 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• Pflaume dunkle späte Sorten:2,3 kg (Gewicht nach Trennung vom Knochen - 2 kg)
• Zucker: 1 kg
• Zitronensäure:1/2 TL oder 1 EL. l. Zitronensaft

Koch Anleitung

Meine Pflaume, wir lehnen Früchte mit Hautfehlern ab, schälen (wir trennen die Knochen).

In verschiedenen Regionen beliebt, reichen "President", "Empress" oder "Blue Gift".



Das vorbereitete Volumen beträgt genau 2 kg: was Sie brauchen.



Wir messen 1 kg Zucker ab. Auch wenn Ihnen die rohe Pflaume sauer vorkam, brauchen Sie die Zuckermenge nicht zu erhöhen (gilt für ein bestimmtes Rezept mit programmierter Marmeladenkonsistenz).



Die Fruchthälften schichtweise in eine Schüssel geben.

Aluminium funktioniert nicht, ein metallischer Geschmack ist zu spüren. Steinobst wird in einer Glas- oder Emailschüssel gekocht. Ausnahme sind Aprikosen.



Wir lassen die fertige Masse mindestens über Nacht und vorzugsweise für einen Tag.



Nicht mit einem Deckel abdecken, das Produkt muss atmen. Wenn Sie Angst vor Fliegen oder Schmutz haben, decken Sie sie mit einem Käsetuch ab (legen Sie ein hölzernes Nudelholz über die Schüssel). Die Pflaume gibt reichlich Saft ab.



Wir stellen den Behälter auf ein kleines Feuer, rühren vorsichtig um (von unten nach oben, um den Zucker anzuheben) und bringen ihn zum Kochen. Außerdem berühren wir die Marmelade bis zum Überlaufen der Gläser nicht mit Löffeln und Spateln, nur um den Schaum zu entfernen. Die Masse kocht langsam 3 Minuten lang, schalte dann den Brenner aus und warte, bis sie vollständig abgekühlt ist.



Wir wiederholen den Vorgang: erhitzen, 3 Minuten kochen. Wir greifen nicht ein! Abwarten, bis es wieder abgekühlt ist.



Beim dritten Mal nach dreiminütigem Kochen Zitronensäure ausgießen (ausgießen), vorsichtig umrühren, den Schaum entfernen und weitere 3 Minuten kochen.



Mit einem tiefen Löffel in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen, einwickeln. Nach einigen Stunden ist die Marmelade lager- und verzehrbereit.

Wie man Gelbe Pflaumenmarmelade macht

Erfahrene Gärtner wissen, dass sich Pflaumen mit blauen und gelben Früchten in Größe, Fruchtfleischkonsistenz und vor allem Geschmack unterscheiden. Gelbe Pflaumen sind süßer, saftiger und eignen sich gut zum Kochen von Konfitüren, Marmeladen und Marmeladen.

Zutaten:

• Gelbe Pflaumenfrüchte - 1 kg.
• Kristallzucker - 1 kg.

Aktionsalgorithmus:

1. Kochen beginnt mit der Ernte. Dann müssen die Pflaumen aussortiert, die verwurmten, dunkel gewordenen, faulen Früchte entfernt werden. Spülen. Eine Weile trocknen lassen.
2. Nach diesem Rezept wird Marmelade ohne Gruben gekocht, also wird jede Pflaume geteilt und die Grube weggeworfen.
3. Legen Sie die Früchte in einen Behälter, in dem die Marmelade zubereitet wird. Die Pflaumen in Schichten verteilen und jede mit Kristallzucker bestreuen.
4. Eine Weile stehen lassen, damit die Pflaumen Saft freisetzen, der mit Zucker vermischt einen köstlichen Sirup bildet.
5. Pflaumenmarmelade nach der klassischen Technologie wird in mehreren Stufen gekocht. Wenn genug Sirup vorhanden ist, müssen Sie die Pflaumen vorsichtig mischen. Anzünden.
6. Nachdem Sie die Marmelade gekocht haben, entfernen Sie den Behälter von der Hitze. 8 Stunden ziehen lassen. Tun Sie dies noch zwei Mal. Bei dieser Kochmethode werden die Pflaumenhälften nicht zu Kartoffelpüree, sie bleiben intakt, werden aber in Sirup getränkt.
7. Verpacken Sie die fertige Marmelade in kleine Glasbehälter. Kork.

In einem kalten, verschneiten Winter wird Sie ein Glas mit sonniger goldener Marmelade, das zum Tee geöffnet ist, sowohl buchstäblich als auch im übertragenen Sinne wärmen!

Pflaumenmarmelade "Ugorka"

Der Name dieser Pflaume ist mit der ugrischen Rus verbunden, die sich in den Gebieten des modernen Ungarn befindet. Heute trifft man gleichermaßen auf die Namen "Aal" und "Ungarisch", kleine Früchte mit dunkelblauer Haut und dichtem Fruchtfleisch, die sich sehr gut zur Herstellung von Marmelade eignen.

Zutaten:

• Pflaume "Ugorka" - 1 kg, das Gewicht eines reinen Produkts ohne Steine.
• Kristallzucker - 800 gr.
• Gefiltertes Wasser - 100 ml.

Aktionsalgorithmus:

1. In der ersten Phase die Pflaumen sortieren, waschen, schälen.
2. Kochen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker, dh zum Kochen bringen, kochen, bis sich der Zucker auflöst.
3. Gießen Sie heißen Sirup über die Pflaumen. Jetzt das Obst zum Kochen bringen. Zuerst ist das Feuer stark, nach dem Kochen - das kleinste. Eine halbe Stunde kochen.
4. Mehrere Stunden aushalten. Wiederholen Sie den Vorgang noch zwei Mal, während Sie die tatsächliche Garzeit auf 20 Minuten reduzieren.
5. Behälter und Deckel sterilisieren, fertige Marmelade verpacken.
6. Kork. Zur zusätzlichen Sterilisation mit einer warmen Decke/Plaid abdecken.

Duftende, dicke, dunkelrote Marmelade ist der beste Leckerbissen für Teepartys im Winter.

Das einfachste und schnellste Rezept für Pyatiminutka-Pflaumenmarmelade

Klassische Technologien erfordern das Kochen von Marmelade in mehreren Schritten, wenn sie zum Kochen gebracht und dann mehrere Stunden lang aufgegossen wird. Leider erlaubt der Rhythmus der lebenden Hausfrauen nicht, "das Vergnügen zu dehnen". Rezepte zur Herstellung von Marmelade mit beschleunigter Technologie helfen, sie heißen "fünf Minuten", obwohl es manchmal noch etwas länger dauert.

Zutaten:

• Pflaume "Ungarisch" - 1 kg.
• Kristallzucker - 1 kg.
• Wasser - 50-70 ml.

Aktionsalgorithmus:

1. Sortieren Sie die Pflaumen, schneiden Sie die dunklen Stellen ab, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie das Fruchtfleisch selbst in 4-6 Stücke (um das Einweichen mit Sirup zu beschleunigen).
2. In einen Behälter umfüllen, in dem der magische Kochvorgang stattfindet, wobei Wasser gemäß der Norm auf den Boden gegossen wird. Pflaumenschichten mit Zucker bestreuen.
3. Starten Sie den Garvorgang zunächst bei mittlerer Hitze. Sobald die Marmelade zum Sieden kommt, muss das Feuer auf das kleinste reduziert und 5-7 Minuten lang heiß gehalten werden. Der entstehende Schaum muss entfernt werden.
4. Bereiten Sie während dieser Zeit Glasbehälter mit einem Volumen von 0,5–0,3 Litern vor, stellen Sie sicher, dass Behälter und Deckel sterilisiert werden.
5. Es ist notwendig, Pflaumenmarmelade heiß zu verpacken, es ist wünschenswert, dass die Behälter heiß (aber trocken) sind.
6. Sie können mit vorsterilisierten Zinndeckeln verkorken.

Decken Sie zusätzlich mit einer Decke / Decke oder nur einer alten Jacke ab, um den Sterilisationsprozess zu verlängern. Die Marmelade ist nicht sehr dick, aber duftend und lecker.

Wie man Pflaumenmarmelade mit einem Stein kocht

Pflaumenmarmelade mit Knochen ist ein ziemlich beliebtes Produkt, Hausfrauen entscheiden sich dafür, um Zeit zu sparen. Der zweite Punkt - die Knochen verleihen der fertigen Marmelade einen ungewöhnlichen Geschmack.

Zutaten:

• Pflaume "Ungarisch" - 1 kg.
• Kristallzucker - 6 EL.
• Wasser - 4 EL.

Aktionsalgorithmus:

1. Pflaumen sortieren und waschen. Jeweils mit einer Gabel einstechen, damit der Sirup schneller eindringt.
2. Obst in eine tiefe Schüssel geben. Wasser einfüllen (optional). Zum Kochen bringen, drei bis fünf Minuten blanchieren.
3. Pflaumen abseihen, Wasser mit Pflaumensaft in einen anderen Topf abgießen. Fügen Sie dort Zucker hinzu, rühren Sie um und kochen Sie den Sirup.
4. Gießen Sie blanchierte Früchte mit fertigem Sirup. 4 Stunden aushalten.
5. Fast zum Kochen bringen. Wieder verlassen, diesmal für 12 Stunden.
6. Danach können Sie mit dem endgültigen Garen fortfahren - 30-40 Minuten mit ruhigem Kochen.
7. Das Verpacken solcher Marmeladen ist in sterilisierten Behältern erforderlich. Kork, am besten mit Zinndeckel.

Pflaumen behalten ihre Form, werden aber transparent, ein schöner Honigton.

Rezept Pflaumen-Apfel-Marmelade

Normalerweise erfreuen sich Gärten an der gleichzeitigen Ernte von Pflaumen und Äpfeln, dies ist eine Art Hinweis für die Gastgeberin, dass die Früchte in Pasteten, Kompotten und Marmeladen eine gute Gesellschaft füreinander sind.

Zutaten:

• Saure Äpfel - 1 kg.
• Pflaume dunkelblau - 1 kg.
• Kristallzucker - 0,8 kg.
• Gefiltertes Wasser - 100 ml.
• Zitronensäure - ½ TL.

Aktionsalgorithmus:

1. Der Prozess beginnt traditionell mit dem Waschen und Sortieren der Früchte.
2. Dann die Pflaumen in 2 Hälften teilen, den Stein entfernen. Schneiden Sie die Äpfel in 6-8 Stücke, entfernen Sie auch den "Schwanz", die Samen.
3. Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten.
4. Pflaumen und Äpfel so mischen, dass sie gleichmäßig untereinander verteilt sind. Heißen Sirup einfüllen.
5. Wiederholen Sie den folgenden Vorgang dreimal: zum Kochen bringen, bei sehr schwacher Hitze eine Viertelstunde kochen, 4 Stunden halten.
6. Fügen Sie in der letzten Garphase Zitronensäure hinzu, Sie können sie mit etwas Wasser verdünnen. Eine Viertelstunde kochen.
7. In sterilisierte Behälter packen.

Richtig gekochte Marmelade aus Äpfeln und Pflaumen erweist sich als homogen und dick. Es eignet sich zum Teetrinken und zum Backen von Kuchen.

Ernte für den Winter - Marmelade aus Pflaumen und Birnen

Apfel-Pflaumenmarmelade hat einen würdigen Konkurrenten - Birnen- und Pflaumenmarmelade. Birnen machen Pflaumenmarmelade weniger sauer und dicker.

Zutaten:

• Pflaume "Aal" - 0,5 kg. (kernlos)
• Birne - 0,5 kg.
• Kristallzucker - 0,8 kg.
• Wasser - 200 ml.

Aktionsalgorithmus:

1. Birnen und Pflaumen abspülen. Schneiden Sie die Stiele von den Birnen ab und entfernen Sie die Kerne und die Kerne von den Pflaumen.
2. Birnen in kleine Scheiben schneiden, Pflaumen in 4-6 Teile (je nach Größe). Sie können tatsächlich mit dem Kochen von Marmelade fortfahren.
3. Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten. Dieser Vorgang ist primitiv - in einem Topf mischen, zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, sobald sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Geben Sie nur Birnen in den Behälter, sie brauchen mehr Zeit zum Kochen, gießen Sie die Früchte mit heißem Sirup. 20 Minuten bei schwacher Hitze halten. Schaum, falls vorhanden, entfernen. Während dieser Zeit werden Birnenplatten mit Sirup gesättigt und werden transparent.
5. Jetzt sind die Pflaumen an der Reihe, mit den Birnen in einen Topf geben, mischen. 30 Minuten zusammen kochen.
6. Behälter und Deckel sterilisieren, heiß auslegen, verschließen.

Birnen- und Pflaumenmarmelade verschönern mehr als einen Winterabend.

Pflaumenmarmelade mit Orange

Experimente mit Pflaumenmarmelade können fast unbegrenzt fortgesetzt werden. Ein Beispiel dafür ist das folgende Rezept, bei dem anstelle von traditionellen Äpfeln oder Birnen Pflaumen von Orangen begleitet werden.

Zutaten:

• Pflaume "ungarisch" -1,5 kg.
• Kristallzucker - 1,5 kg (oder etwas weniger).
• Orangensaft aus frischen Früchten - 400 ml.
• Orangenschale - 2 TL

Aktionsalgorithmus:

1. Stufe eins - Pflaumen untersuchen, aussortieren, schlechte Früchte entfernen, Samen entfernen.
2. Der zweite Schritt besteht darin, Saft aus Orangen zu machen.
3. Pflaumen zum Kochen in einen Behälter schieben, Orangensaft gießen.
4. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen. In einem Sieb abtropfen lassen, Orangen-Pflaumensaft abtropfen.
5. Zucker dazu geben. Aufkochen, um einen duftenden Sirup zu erhalten.
6. Pflaumen erneut gießen, Orangenschale hinzufügen. Setzen Sie den Kochvorgang fort.
7. Überprüfen Sie die Bereitschaft wie folgt: Ein Tropfen Marmelade auf einer kalten Untertasse sollte seine Form behalten und sich nicht ausbreiten, und die Früchte selbst werden vollständig in Sirup getaucht.
8. Füllen Sie sterilisierte Behälter mit Marmelade. Kork mit den gleichen Deckeln.

Bei der Verkostung von Marmelade aus Pflaumen und Orangen sind ein umwerfendes Zitrusaroma, eine leichte Säure und eine ungewöhnliche Farbe garantiert.

Wie man Zitronen-Pflaumen-Marmelade macht

Viele Rezepte für Pflaumenmarmelade schlagen vor, Zitrusfrüchte oder Zitronensäure hinzuzufügen, was den Konservenprozess und die Langzeitlagerung unterstützt. Zitronen sind nur die Früchte, die gut zu Pflaumen passen.

Zutaten:

• Pflaumen - 1 kg.
• Kristallzucker - 0,8 kg.
• Zitrone - 1 Stck. (kleine Größe).

Aktionsalgorithmus:

1. Um eine solche Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie am besten große blauhäutige Pflaumen oder ungarische Früchte. Die Pflaumen waschen, entkernen, jede Frucht in 6-8 Teile schneiden.
2. Mit Zucker bestreuen. 6 Stunden in diesem Zustand bleiben, bis die Pflaumen Saft freisetzen, der sich mit Zucker vermischt.
3. Legen Sie die Marmelade von den Pflaumen auf das Feuer. Die Zitronenschale zu den Früchten geben, den Zitronensaft hier auspressen. Kochen, bis die Pflaumen fertig sind, die Prüfung ist einfach - ein Tropfen Sirup behält seine Form.

Zwetschgenmarmelade mit leichtem Zitronenaroma erinnert im Winter an warme, sonnige Tage.

Rezept für eine leckere Pflaumenmarmelade mit Kakao

Das folgende Rezept ist zu originell, aber unglaublich lecker. Aber Pflaumen werden nicht von den üblichen Äpfeln, Birnen und sogar nicht exotischen Zitronen und Orangen begleitet. Einer der Hauptbestandteile ist Kakaopulver, das dazu beiträgt, sowohl die Farbe als auch den Geschmack von Pflaumenmarmelade radikal zu verändern.

Wenn Sie dieses Rezept zum ersten Mal kochen, können Sie mit einer kleinen Portion Pflaumen experimentieren. Wenn die Marmelade die „Folk“-Heimkontrolle passiert, kann der Anteil der Früchte (bzw. Zucker und Kakao) erhöht werden.

Zutaten:

• Pflaumen - 1 kg, bereits entsteint.
• Kristallzucker - 1 kg.
• Kakao - 1,5 EL. l.
• Gefiltertes Wasser - 100 ml.

Aktionsalgorithmus:

1. Pflaumen sortieren. Schnitt. Wirf die Knochen weg.
2. Mit Zucker bestreuen, damit die Pflaumen den Saft schneller abgeben.
3. Mehrere Stunden aushalten. Zum Kochen bringen, Wasser einfüllen, Kakao hinzufügen und umrühren.
4. Machen Sie zuerst das Feuer stark genug und reduzieren Sie es dann auf sehr klein.
5. Kochzeit - ungefähr eine Stunde, natürlich müssen Sie den Vorgang ständig überwachen und von Zeit zu Zeit umrühren.

Pflaumenmarmelade mit der Zugabe von Kakaopulver kann den Haushalt definitiv sowohl geschmacklich als auch farblich überraschen!

Pflaumen- und Zimtmarmelade

Gewöhnliches Pflaumenmarmelade lässt sich mit Hilfe einer kleinen Portion orientalischer Gewürze dramatisch verändern. Eine Prise Zimt wird zu einer Art Katalysator, um aus einer banalen Pflaumenmarmelade ein köstliches Dessert zu machen, das es wert ist, einen königlichen Tisch zu schmücken. Der Gastgeberin, die ein ungewöhnliches Gericht zubereitet hat, kann getrost der Titel „Queen of Culinary“ verliehen werden.

Zutaten:

• Pflaume "Aal" oder groß mit dunkelblauer Haut - 1 kg.
• Kristallzucker - 1 kg.
• Gemahlener Zimt - 1 TL

Aktionsalgorithmus:

1. Besonderes Augenmerk sollte auf Pflaumen gelegt werden, um die besten Früchte aus den verfügbaren auszuwählen, ohne Fäulnis, Wurmlöcher, Verdunkelung. Unter fließendem Wasser abspülen. Verwenden Sie Papiertücher, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Mit einem scharfen Messer in zwei Teile schneiden. Wirf die Knochen weg.
3. Übertragen Sie die Früchte in einen Topf und bestreuen Sie Schichten von Pflaumenhälften mit Zucker.
4. Entfernen Sie den Topf 4 Stunden lang in der Kälte, damit die Pflaumen unter dem Einfluss von Zucker den Saft fließen lassen.
5. Kochen Sie die Marmelade in zwei Schritten. Beim ersten Mal eine Viertelstunde am Feuer stehen, dabei ständig umrühren und den gelegentlich auf der Oberfläche entstehenden Schaum entfernen. 12 Stunden kühl stellen.
6. Starten Sie die zweite Garstufe, indem Sie Zimt hinzufügen, mischen. Wieder anzünden.
7. Kochzeit verdoppeln. Rühren Sie, aber sehr vorsichtig, um die Früchte nicht zu zerdrücken. Der Sirup sollte eindicken, die Pflaumenscheiben werden mit Sirup getränkt und transparent.

Das leichte Aroma von Zimt wird Verwandte verwirren, die Backen von der Gastgeberin erwarten, und sie wird den Haushalt überraschen, indem sie Pflaumenmarmelade mit einem ungewöhnlichen Geschmack serviert.

Pflaumenmarmelade mit Walnüssen

Die schwierigste Technologie kann als Prozess der Herstellung von „Royal Marmelade“ aus Stachelbeeren mit Nüssen bezeichnet werden. Die Hostessen schlagen vor, eine ähnliche Technologie für Pflaumenmarmelade zu verwenden. Der Prozess ist zwar sehr langwierig und mühsam, aber die Ergebnisse sind erstaunlich.

Zutaten:

• Pflaumen - 1,3 kg.
• Kristallzucker - 1 kg.
• Gefiltertes Wasser - 0,5 l.
• Walnüsse - ein halber Kern für jede Pflaume.

Aktionsalgorithmus:

1. Das Wichtigste ist die Auswahl der Pflaumen, sie sollten ungefähr gleich groß sein, ohne Fäulnis, schwarze Punkte und Dellen.
2. Jetzt müssen Sie den Dreh herausbekommen, die Knochen zu quetschen, ohne die Früchte zu schneiden. Sie können dies mit einem Bleistift tun, der nicht angespitzt ist. Der zweite Weg ist einfacher - machen Sie mit einem scharfen Messer einen kleinen Schnitt in der Pflaume, durch den Sie den Knochen bekommen.
3. Sirup aus Wasser und Zucker herstellen.
4. Gießen Sie die entsteinten Pflaumen mit dem vorbereiteten Sirup. 5 Minuten kochen, verlassen.
5. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch 3 Mal und bewahren Sie die Marmelade jedes Mal 3-4 Stunden lang an einem kalten Ort auf.
6. Nüsse von Schalen und Trennwänden schälen. Halbieren.
7. Pflaumen in einem Sieb abtropfen lassen, Sirup abtropfen lassen. Füllen Sie die Früchte mit den Hälften der Kerne.
8. Den Sirup erwärmen. Pflaumen in sterilisierte Behälter packen, mit heißem Sirup auffüllen.
9. Deckel aus Zinn, Kork sterilisieren.

Königliche Pflaumenmarmelade mit Walnüssen schmückt jeden Feiertag!

Wir warten auf Ihre Kommentare und Bewertungen - das ist uns sehr wichtig!

Viele aus der Kindheit erinnern sich an den unvergesslichen, erstaunlichen Geschmack von Pflaumenmarmelade. In der Reifezeit eilen wir auf die Märkte oder ernten unsere eigene Ernte im Garten, um köstliche Pflaumenmarmelade für den Winter herzustellen, damit wir uns später an kalten Tagen an den vergangenen Sommer erinnern können.

Damit die Marmelade perfekt wird, müssen die Anteile von Obst und Zucker genau eingehalten werden. Wenn Sie weniger Süßstoff hinzufügen, kann das Dessert sauer oder schimmelig werden, und wenn Sie zu viel hinzufügen, kann es zuckerig werden.

Aus jeder Pflaumensorte wird eine Delikatesse hergestellt. Eine wichtige Bedingung ist, dass sie frei von Beschädigungen und Schädlingen sein müssen. Spülen Sie zuerst die Früchte gründlich ab und achten Sie darauf, die Pferdeschwänze zu entfernen. Du kannst sie im Ganzen kochen oder vorher die Knochen entfernen. Es ist am bequemsten, ein breites emailliertes Becken zu verwenden. In einem solchen Behälter ist es einfach, Marmelade zu kochen und zu mischen. Wenn Sie Pflaumen mit Haut kochen, stechen Sie sie mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen ein. Eine solche Zubereitung hilft den Früchten, den Sirup besser einzuweichen.

Das einfachste Pflaumenmus-Rezept für den Winter

Dieses Rezept wird am häufigsten von Hausfrauen für Wintervorbereitungen verwendet. Es besteht darin, Marmelade dreimal zu kochen, um mehr Vitamine zu erhalten. Wählen Sie zum Kochen reife und dichte Pflaumen. Weiche Früchte fallen auseinander und verwandeln das Dessert in Brei.

Würde brauchen:

• Wasser - 100 ml.
• Pflaumen - 1 kg.
• Zucker - 1 kg.

Kochen:

1. Pflaumen sortieren, Blätter und Zweige entfernen. Spülen. Auf ein Handtuch legen und trocknen.

2. Schneiden Sie jede Frucht in 2 Teile und entfernen Sie die Samen. Brechen Sie die Pflaumen nicht mit den Händen. Die Hälften werden zerrissen und sehen in Marmelade nicht schön aus.

3. Gießen Sie Zucker in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser auf. Kochen Sie den Sirup, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.

4. Über die vorbereiteten Früchte gießen. 4 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit geben sie die erforderliche Menge Saft ab.

5. Stellen Sie den Brenner auf mittel. Nachdem die Mischung kocht, den Schaum entfernen und 3 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. 9 Stunden einwirken lassen.

6. Zurück zu mittlerer Flamme. Wechseln Sie nach dem Kochen in den Minimalmodus und schwitzen Sie 3 Minuten lang. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen. Mit ihm steigen die restlichen Trümmer an die Oberfläche. Schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie vollständig ab.

7. Erneut aufkochen. Schaum entfernen und 10 Minuten garen. Während des Garens vorsichtig umrühren, damit die Pflaumenhälften in Form bleiben. Ein großer Kochlöffel ist dafür ideal. Sofort heiß die leckere Zwetschkenmarmelade in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen.

Wie man Pflaumenmarmelade ohne Wasser macht

Pflaumen schmachten beim Kochen in ihrem eigenen Saft, daher sind Geschmack und Textur ein bisschen wie Marmelade. Das Rezept ist so einfach, dass selbst ein unerfahrener Koch, der noch nie Marmelade gemacht hat, damit zurechtkommt.

Würde brauchen:

• Pflaumen - 2 kg.
• Walnüsse - 500 g.
• Kristallzucker - 2 kg.

Kochen:

1. Wählen Sie zum Kochen dichte Pflaumen. Spülen. Mit einem Messer in zwei Teile schneiden. Wirf die Knochen weg. Schneiden Sie zur Vorbereitung die Wurmteile ab. Wiegen. Sie sollten 2 kg kernlose Früchte erhalten.

2. Zucker einfüllen. Aufsehen. Über Nacht stehen lassen. Die Früchte geben viel Saft ab. Aufsehen.

3. Stellen Sie den Herd auf. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. 8 Stunden beiseite stellen. Während die Früchte abkühlen, die Marmelade nicht berühren, da sonst die Pflaumenhälften ihre Form verlieren.

4. Nüsse hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie ohne Nüsse kochen oder Walnüsse durch Mandeln oder Haselnüsse ersetzen. Zum Feuer schicken. Kochen. 8 Stunden beiseite stellen.

5. Erneut aufkochen und sofort in sterilisierte Behälter füllen. Mit Deckeln verschließen.

6. Die Rohlinge auf die Deckel stürzen, mit einem warmen Tuch abdecken und vollständig auskühlen lassen.

Köstliche Pflaumenmarmelade mit Walnüssen

Dank langem Kochen wird Pflaumenmarmelade mit Walnüssen karamellisiert. Nüsse geben einen besonderen Geschmack und Zimt - ein erstaunliches Aroma. Überreife Früchte eignen sich nicht für Marmelade. Verwenden Sie dicht und leicht sauer.

Würde brauchen:

• Zimt - 1 Stock.
• Pflaumen - 2 kg.
• Walnüsse - 400 g.
• Wasser - 240 ml.
• Zucker - 1 kg.

Kochen:

1. Nüsse sortieren. Lassen Sie nur hochwertige, solide. Partitionen entfernen. Mehrmals spülen, dann mit kaltem Wasser auffüllen und eine halbe Stunde einwirken lassen.

2. Entfernen Sie die Samen von den Pflaumen. Zum Kochen verwenden Sie am besten einen Kessel oder Geschirr mit dicken Wänden.

3. Übertragen Sie die Früchte in den Behälter. Gießen Sie Zucker ein, gießen Sie Wasser ein und fügen Sie Zimt hinzu. 40-50 Minuten kochen. Dabei ständig umrühren und sich nicht von der Marmelade entfernen.

4. Wenn die Masse zu kochen beginnt, gießen Sie die Nüsse hinein. Weiter rühren und bei mittlerer Hitze kochen.

5. Entfernen Sie während des Garvorgangs den Schaum. Nachdem die Zimtstange an der Oberfläche schwimmt, 15 Minuten garen.

6. Nehmen Sie den Zimt heraus. Übertragen Sie Leckereien in vorbereitete Gläser. Es ist am bequemsten, mit einer Schöpfkelle zu gießen.

7. Deckel aufschrauben und 2 Tage kopfüber unter einer warmen Decke liegen lassen.

Rezept für Pflaumenmarmelade mit Äpfeln

Äpfel verleihen Pflaumenmarmelade Frische. lang bewährte köstliche Option. Während der Wärmebehandlung verlieren die Früchte nicht ihre wohltuenden Eigenschaften und tragen im Winter zur Stärkung der Schutzeigenschaften des Körpers bei.

Würde brauchen:

• Zucker - 2 kg.
• Pflaume - 3,5 kg.
• Apfel - 2 kg.

Wie man kocht:

1. Gehen Sie durch die Pflaumen. Spülen. Schneide die Knochen aus.

2. Spülen Sie die Äpfel ab. In Viertel schneiden. Knochen und Kern entfernen.

3. Kombinieren Sie zubereitete Speisen. Mit Zucker bestreuen und mindestens 4 Stunden ziehen lassen. Die Pflaumen geben viel Saft ab.

4. Anzünden. Wenn die Masse kocht, 5 Minuten kochen. Danach 12 Stunden einwirken lassen.

5. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2 Mal.

6. Nach dem dritten Kochen der Marmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

7. Drehen Sie die Marmeladengläser um und lassen Sie sie unter den Deckeln, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wir bereiten Marmelade aus Pflaumen mit Kakao und Butter zu

Diese Option ist ideal für Fans von Schokoladengerichten. Obwohl Schokolade nicht in ihrer reinen Form verwendet wird, wird die Marmelade dank schokoladenreichem und duftendem Kakao gewonnen. Sie können die Kakaomenge nach Belieben erhöhen oder verringern und so dem Dessert eine dunklere oder hellere Nuance verleihen.

Würde brauchen:

• Butter - 200 g.
• Kakaopulver - 70 g.
• Pflaumen der Sorte "Ungarisch" - 3 kg.
• Zucker - 1,5 kg.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen Pflaumen vierteln. Dabei die Knochen herausnehmen und entsorgen. Schneide die wurmigen Teile ab.

2. Gießen Sie die vorbereiteten Früchte in einen Topf. 1,3 kg Zucker einfüllen. Umrühren und eine halbe Stunde ziehen lassen.

3. Stellen Sie die Brenner auf mittlere Hitze. Nachdem die Mischung kocht, kochen Sie eine halbe Stunde lang unter ständigem Rühren.

4. Kakaopulver mit 200 g Zucker mischen. In Marmelade gießen. In Stücke geschnittene Butter dazugeben. 10 Minuten unter Rühren kochen, damit sich der Kakao nicht am Boden absetzt.

5. Gläser und Deckel sterilisieren. Gießen Sie heiße Pflaumenmarmelade in heiße Behälter. Mit Deckeln verschließen.

Transparente Pflaumenmarmelade – kandiert

Während des Kochvorgangs werden Pflaumen praktisch nicht gekocht. Daher bleiben sie dicht und ganz. Der Sirup wird schön in der Farbe und angenehm im Geschmack, was ihn ideal zum Einweichen von Keksen macht.

Würde brauchen:

• Zucker - 900 g.
• Pflaume - 900 g.
• Wasser - 300 ml.

Wie man kocht:

1. Pflaumen schälen. Messen Sie das im Rezept angegebene Gewicht der Pflaumen.

2. Gießen Sie Zucker mit Wasser. Lassen Sie den Sirup aufkochen. Wenn es kocht, schalten Sie sofort die Hitze aus und gießen Sie die vorbereiteten Pflaumen hinein. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn einen Tag stehen.

3. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um alle Früchte zu entfernen. Kochen Sie den Sirup. Sobald es kocht, gießen Sie die Früchte zurück. Mit einem Deckel abdecken und 12 Stunden ruhen lassen.

4. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal und legen Sie das Werkstück für 6 Stunden beiseite.

5. Zum vierten Mal die Pflaumen auf ein Sieb geben. Kochen Sie den Sirup. Schalten Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie für 10 Minuten. Pflaumen in kochende Flüssigkeit geben.

6. Wenn es kocht, mit einer Schöpfkelle in vorbereitete Gläser gießen. Zwetschgenmarmelade mit Deckel aufrollen und unter einer warmen Decke auskühlen lassen.

Wie man entkernte gelbe Pflaumenmarmelade macht

Mit köstlich duftenden Pflaumen können Sie eine überraschend schön aussehende Marmelade kochen. Wählen Sie Früchte mit festem und dichtem Fruchtfleisch. Denken Sie daran, dass überreife Exemplare nicht geeignet sind. Richtig ausgewählte Pflaumen werden ganz und haben ein angenehmes Marmeladenbrei.

Würde brauchen:

• Pflaumen - 1 kg.
• Soda - 10 g.
• Zucker - 1 kg.
• Wasser - 200 ml.

Wie man kocht:

1. Reinigen Sie die vorgespülten Abläufe. Um den Vorgang zu beschleunigen, machen Sie einen Schnitt auf einer Seite und gießen Sie kochendes Wasser über die Früchte. Danach lässt sich die Haut leicht entfernen. Sie können auch mit einem scharfen Messer reinigen. Es ist erlaubt, die Früchte nicht zu schälen, aber in diesem Fall wird die dünne Haut in der Marmelade stark zu spüren sein.

2. Schneiden Sie die Stelle ab, an der der Stiel war, und entfernen Sie vorsichtig den Stein, ohne die Pflaume zu halbieren.

3. Wiegen. Pflaumen sollten nach Gewicht sein, wie im Rezept angegeben.

4. Gießen Sie Wasser in einen separaten Behälter. Das Volumen sollte ausreichen, um die Pflaumen vollständig zu bedecken. Gießen Sie das Soda hinein. Rühren Sie um und fügen Sie Pflaumen hinzu. Dies muss getan werden, um überschüssige Säure aus der Frucht zu entfernen. Darüber hinaus trägt eine solche Zubereitung dazu bei, die Struktur der Früchte dichter zu machen, und sie kochen während des Kochens nicht.

5. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Pflaumen abspülen. Soda sollte nicht auf der Oberfläche verbleiben.

6. Gießen Sie Zucker mit Wasser. Den Herd auf mittlere Stufe stellen und 10 Minuten garen. Pflaumen hinzufügen. Aufsehen. 5 Stunden bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. Während dieser Zeit nimmt die Größe der Pflaumen um das Zweifache ab.

7. Entfernen Sie die Pflaumen mit einer Schaumkelle. Schalten Sie das Feuer ein und kochen Sie den Sirup eine Viertelstunde lang bei mittlerer Hitze. Die Flüssigkeit sollte so weit wie möglich aus dem Sirup verdunsten.

8. Legen Sie die Pflaumen zurück. Mach das Feuer aus. Lassen Sie für ein paar Stunden.

9. Entfernen Sie die Pflaumen. Kochen Sie den Sirup eine Viertelstunde lang. Es sollte gelb werden. Bring die Pflaumen zurück. In vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Pflaumenmarmelade für den Winter

In dieser Kochvariante lernen Sie, wie man eine sehr duftende und ungewöhnliche Marmelade herstellt, die geschmacklich der von vielen geliebten Nutella sehr ähnlich ist. Ein angenehmes Schokoladenaroma kombiniert mit einer zarten Pflaumensäure spricht die ganze Familie an.

Würde brauchen:

• Wasser - 100 ml.
• Pflaume - 2 kg.
• Butter - 200 g.
• Kakaopulver - 100 g.
• Zucker - 1,5 kg.

Wie man kocht:

1. Pflaumen schälen. Sie können die Frucht mit den Händen halbieren oder mit einem Messer schneiden. Vom Gesamtvolumen 250 g Zucker abmessen und das Obst hineingeben.

2. Gießen Sie Wasser ein. Anzünden. 20 Minuten kochen. Kühlen Sie vollständig ab. Mit einem Mixer glatt pürieren.

3. Fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Aufsehen. Wenn Ihre Pflaumen sauer sind, können Sie mehr Zucker hinzufügen. 20 Minuten kochen. Kühlen Sie vollständig ab.

4. Entfernen Sie den Schaum und damit die an die Oberfläche gestiegenen Reste der Pflaumenhaut. Um die Marmelade zarter zu machen, können Sie sie durch ein Sieb passieren.

5. Nochmals 20 Minuten kochen. Abkühlen.

6. Den Kakao durch ein Sieb passieren, damit keine Klümpchen zurückbleiben.

7. Kochen Sie die Marmelade. Kakao hinzufügen und mit einem Schneebesen rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die in Stücke geschnittene Butter dazugeben. 20 Minuten kochen.

8. In sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Auf den Kopf stellen und in eine warme Decke wickeln. Bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen.

Wie man Pflaumenmarmelade macht - Videorezept

Lagern Sie zubereitete Pflaumenmarmelade zwei Jahre lang bei einer Temperatur von + 2 ° ... + 8 ° C im Keller. Sie können den Leckerbissen auch im Schrank bei Raumtemperatur ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahren. In diesem Fall verkürzt sich die Haltbarkeit auf 1 Jahr. In jeder der vorgeschlagenen Optionen können Sie nach Belieben Minzblätter, Nüsse, Sternanis, Nelken, Zimt oder Vanille hinzufügen.

Sicherlich haben Sie auch selbst gemerkt, dass Sie bei der bloßen Erwähnung von Marmelade aus Zwetschgen sofort schlucken wollen – der Körper reagiert einfach auf eine Erwähnung dieser unglaublich leckeren Delikatesse!
Reich an verschiedenen Vitaminen, wie Vitamin C, Folsäure, Pektine, P-aktive Substanzen, Carotin, Riboflavin, eine Substanz mit hoher biologischer Aktivität, die wir für die normale Funktion lebenserhaltender Systeme benötigen, und enthält auch Eisen. Und all diesen Reichtum für unsere Gesundheit präsentiert uns die Natur in Form einer unglaublich leckeren Pflaumenfrucht!
Natürlich versuchen wir unser Bestes, um unseren Körper während der Saison mit Vitaminen zu versorgen, aber das reicht eindeutig nicht aus, aber wenn Sie sich für den Winter mit Vitaminen eindecken, ist dies eine andere Sache, der Körper dankt es uns mit guter Gesundheit. Ein großer Helfer ist uns dabei selbstgemachte Zwetschgenmarmelade, von der wir Ihnen gerne einige der beliebten Rezepte vorstellen.
1 Weg
Pflaumen - 1000 g, Zucker - 1000 g.
Rezept:
Um Marmelade aus Pflaumen nach der vorgeschlagenen Methode zuzubereiten, werden Pflaumen mit dichtem Fruchtfleisch benötigt, wir waschen sie und schneiden sie in zwei Hälften, entfernen die Steine. Kochen Sie den Sirup aus Zucker und einem Glas Wasser, bis er hell wird. Gießen Sie die gewaschenen und geschälten Pflaumen in kochenden Sirup und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Holzlöffel mit langem Griff.
Sie können das Becken mehrmals mischen und schütteln, aber dies muss mit Vorsicht erfolgen. Nachdem wir die Pflaumen in den kochenden Sirup gegossen haben, halten wir das Becken mit Pflaumenmarmelade, dessen Rezept wir Ihnen anbieten, einige Zeit auf dem Feuer, bringen es aber nicht zum Kochen, schalten dann das Feuer aus und lassen die Marmelade stehen für 5 Stunden.
Als nächstes stellen wir das emaillierte Becken mit Pflaumenmarmelade wieder auf das Feuer, bringen es zum Kochen, wenn Sie Marmelade mit absolut ganzen Pflaumenscheiben benötigen, lassen Sie den gekühlten Sirup ab und bringen Sie es ohne Pflaumen zum Kochen. Und erst nachdem der Sirup kocht, legen Sie sie wieder in den kochenden Sirup, wir führen solche Aktionen viermal durch, zum letzten, vierten Mal kochen wir die Marmelade, bis sie gar ist.
Die Bereitschaft der Marmelade aus Pflaumen wird durch die gleichmäßige Verteilung der Pflaumenscheiben über das Volumen des Sirups bestimmt, sie sollten nicht oben liegen. Die fertige heiße Marmelade legen wir in vorbereiteten und gewaschenen Gläsern aus.
2-Wege
Pflaumen - 1000 g, Zucker - 1000 g.
Rezept:
Mit dieser Marmeladenzubereitung haben Sie für den Winter eine hervorragende Pflaumenmarmelade als tolles Dessert zum Tee und können bei Bedarf ganze, transparente Pflaumen als kandierte Früchte verwenden.
Also stechen wir die vorbereiteten Pflaumen ein und senken sie in kochendes Wasser, bringen es erneut zum Kochen und halten die Pflaumen 4 Minuten lang in kochendem Wasser. Nach diesem Vorgang senken wir die Pflaumen in kaltes Wasser und wechseln es mehrmals, um die Pflaumen vollständig abzukühlen.
Als nächstes kochen wir den Sirup aus Zucker und einem Glas Wasser, wenn Sie möchten, dass der Sirup nicht so viel ist, und der Vorteil von Pflaumen ist in der Marmelade aus den Pflaumen zu spüren, aber wenn es einen klaren Flüssigkeitsmangel gibt, Sie müssen einige zusätzliche Menge hinzufügen. Die abgekühlten Pflaumen in den kochenden Sirup geben, vorsichtig mischen und weiter brennen lassen, um die abgesenkte Temperatur zu erhöhen, aber die Marmelade aus den Pflaumen nicht zum Kochen bringen. Wir lassen die Marmelade 6 Stunden stehen, danach wiederholen wir unsere vorherigen Schritte noch dreimal und kochen die Marmelade zum vierten Mal bis zum Kochen, was wir mit einem technischen Thermometer auf genaueste Weise bestimmen.
Kurz bevor das Pflaumenmus fertig ist, 4 g Zitronensäure hineingeben. Der Siedepunkt der fertigen Marmelade sollte 105-106 * C betragen.
3 Wege
Pflaumen - 1000 g, rote Johannisbeeren - 500 g, Zucker - 1500 g.
Rezept:
Wir waschen die vorbereiteten Pflaumen, entfernen die Samen, fügen den zuvor mit einem Stück Gaze zubereiteten roten Johannisbeersaft hinzu, in den wir die Beeren geben und den Saft auspressen. Pflaumen mit Johannisbeersaft, die zur schnellen Umwandlung von Pflaumenmarmelade beitragen, deren Rezept wir Ihnen anbieten, in eine geleeartige Form, in Brand setzen und 10 Minuten kochen, dann Zucker hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen .
Als nächstes legen wir die heiße Marmelade wie oben beschrieben in Gläser und Korken, stellen die Gläser mit dem Deckel nach unten und decken sie ab, bis sie vollständig abgekühlt sind, und stellen sie dann zur Aufbewahrung weg.
4 Wege
Pflaumen - 1000 g, Zucker - 600 g.
Rezept:
Wenn Sie Marmelade nach dieser Methode zubereiten, haben Sie einen vitaminreichen und sehr leckeren Leckerbissen. Wir kochen Marmelade aus Pflaumen auf einmal und vergessen nicht, den Schaum während des Kochens zu entfernen. Was den Zeitaufwand für das Kochen von Pflaumenmarmelade angeht, ist diese Methode die wirtschaftlichste, und Sie können sie gut verwenden, wenn Sie wenig Zeit haben.
Also, gewaschene Pflaumen mit hohem Reifegrad, wir reinigen sie von Steinen und passieren einen Mixer oder Mähdrescher, fügen der Masse Zucker hinzu und zünden sie an, ohne zu vergessen, einen Feuerteiler auf den Brenner zu stellen. Rühren Sie die Masse ständig um, bringen Sie sie zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze, kochen Sie die Marmelade 30 Minuten lang in einem emaillierten Behälter, legen Sie sie dann in sterile Gläser und verschließen Sie sie mit sterilen Deckeln.
Wir sterilisieren Gläser und Deckel auf einer Pfanne mit einem Metalldeckel mit einem Loch in der Mitte, auf das das Glas mit dem Hals nach unten gestellt und gedämpft wird. Während das Glas mit Marmelade gefüllt wird, wird der Metalldeckel einige Sekunden lang in kochendem Wasser sterilisiert.
5 Wege
Pflaumen - 1000 g, Zucker - 600 g.
Rezept:
Wir brauchen Pflaumen sehr süßer Sorten und ihre Reife sollte maximal sein, wir waschen die Pflaumen und entsteinen sie. Als nächstes gießen Sie die Pflaumen mit einem Glas Wasser und setzen Sie sie in Brand, kochen Sie sie, bis sie vollständig weich sind, damit die Pflaumenmasse homogen wird, und fügen Sie dann Zucker hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Feuerteiler unter den Boden der emaillierten Schale legen, der unsere Marmelade vor dem Anbrennen schützt. Nachdem wir die Masse mit Zucker gerührt haben, kochen wir die Marmelade weiter, aber bei sehr schwacher Hitze kochen, bis die gesamte Masse unter Rühren hinter dem Boden der Schüssel zurückbleibt, in der die Marmelade gekocht wurde.
Wenn Sie möchten, können Sie am Ende des Garvorgangs gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzufügen und die Geschmackserlebnisse „komplizieren“, indem Sie durch einen Fleischwolf gemahlene Trockenfrüchte wie Feigen oder Aprikosen hinzufügen. Die durch unsere Bemühungen gewonnene Delikatesse ist mit keiner „gekauften Chemie“ zu vergleichen, sie ist sehr schmackhaft und zudem sehr gesund. Das fertige heiße Pflaumenmarmelade auf eine flache Schüssel geben, vorher mit kaltem Wasser befeuchten, die Masse nivellieren, zum Trocknen an die frische Luft bringen und mit Gaze abdecken.
Nach dem Trocknen schneiden wir die Masse in Stücke beliebiger Form und servieren sie als fertiges und unglaublich leckeres Dessert auf den Tisch. Die Gäste sind immer unbeschreiblich begeistert von einer solchen Delikatesse. Übrigens lässt sich dieses Dessert sehr gut in Kisten aufbewahren, zur Sicherheit vor Motten können Sie einen Wermutzweig in eine Kiste legen.
Aufrichtige Teepartys mit köstlicher Pflaumenmarmelade!

2017-09-08

Hallo meine lieben Leser! Meine kleine Konservenfabrik läuft weiter. In den Regalen der Vorratskammer reihen sich Gläser mit unterschiedlichem Inhalt in geordneten Reihen aneinander. Es ist an der Reihe, entsteinte Pflaumenmarmelade für den Winter vorzubereiten.

Meine beiden alten Pflaumen haben uns diesen Sommer eine beispiellose Ernte beschert. Äste bogen sich buchstäblich zu Boden. Ich musste sie mit Hörnern stützen. Das Sammeln von Früchten dauerte zwei Wochen - sie reiften ungleichmäßig. Diejenigen, die sich ganz oben auf dem Kopf befanden, reiften schneller und fielen zu Boden.

Jeden Morgen habe ich die gefallenen Pflaumen gepflückt - sie gingen zu der, die ganz ohne Zucker zubereitet wird. Pflaumen von den unteren Zweigen - stark, mit einer aristokratischen bläulichen Blüte, haben wir sorgfältig gepflückt. Sie blieben dicht, stark und fit für die beste Zwetschkenmarmelade für den Winter.

Sin, ich trinke im Winter sehr gerne Tee mit Marmelade. Sie sitzen auf einem breiten Fensterbrett - vor dem Fenster regiert ein Bösewicht, und Sie haben eine Tasse von immenser Tiefe in Ihren Händen. Sie schöpfen zuerst zart und dann selbstbewusster Marmelade und kneifen leicht die Augen - das Leben ist gut! Mach mir bitte keine Vorwürfe, ich bin nicht jeden Tag so. Tadam! Start.

Wir verwenden immer sterile Gläser und Deckel zum Verpacken von Marmelade. Wir kühlen die fertige Marmelade ab, indem wir die Gläser auf den Kopf stellen. Pflaumen und andere Früchte müssen gewaschen werden.

Kernlose Pflaumenmarmelade für den Winter - Kochrezepte

Kernlose Pflaumenmarmelade - ein einfaches Rezept meiner Cousine Lelya

Lyolya ist meine Cousine aus St. Petersburg. Jedes Jahr beklagt sie, dass sie nicht aufhören kann, wenn sie verschiedene Obst-, Beeren- und Gemüsevorräte für den Winter vorbereitet. „Was soll ich, nichts zu essen?“, fragt sie klagend und seufzt. Die rhetorische Frage hängt in der duftenden Luft von außerhalb der Stadt, und Lelya springt für die nächste Sommerwache ein. Ihre Pflaumenmarmelade ist magisch. Überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten

• 500 g entsteinte Pflaumen (Nettogewicht).
• 600 g Zucker.
• 125-130 ml Wasser.

Wie man kocht

Meine Bemerkungen

• Ein sehr einfaches Rezept mit hervorragenden Ergebnissen. Die Früchte sind faltig und erinnern an teure kandierte Früchte. Der Sirup ist dickflüssig, edel – ich liebe ihn zärtlich mit Tee und einem Stück Borodino! Meine liebste Pflaumenmarmelade!

Gelbe Pflaumenmarmelade ohne Kerne - Rezept mit Geheimnis

Gelbe Pflaume ist in Marmelade sehr heimtückisch. Sie essen es - es ist ein Genuss. Süß, saftig, lecker und bitter in Marmelade Kein Zucker und kein Zitronensaft können lästige Bitterkeit beseitigen. Der Grund ist banal, aber nicht jedem bekannt. Pflaumenhaut ist in gelber Pflaumenmarmelade bitter.

Wenn Sie die Bitterkeit nicht stört, können Sie die Haut nicht entfernen. Ich habe nicht viele gelbe Pflaumen. Sie haben keine eigenen, aber sie behandeln sie mit nur ein paar Kilogramm. Also ziehe ich die Haut ab.

Zutaten

• Eine gleiche Menge entsteinte gelbe Pflaumen und Zucker.
• Ein bisschen Vanille.

Wie man kocht

Meine Bemerkungen

• Für Sauerpflaumen ist das ideale Frucht-Zucker-Verhältnis 1:1,2.

Wie man Pflaumenmarmelade im Ofen kocht

Absolut tolles Rezept mit einem Minimum an Arbeitskosten. Am Ausgang haben wir eine herrliche Marmelade von ausgezeichneter Konsistenz mit einem schwindelerregenden Aroma orientalischer Gewürze.

Zutaten

• Ein Kilogramm Pflaumen (ungarische oder jede Pflaume mit einem gut getrennten Stein, mit einem grauen „Pollen auf der Haut“).
• Ein halbes Kilo Kristallzucker.
• Zimtstange.
• Ein paar Sternanissterne (mit gegenseitiger Zuneigung zwischen Ihnen und diesem Gewürz).

Wie man kocht

• Wir entfernen die Samen aus der Pflaume, legen sie in eine tiefe Auflaufform (Backblech, Keramikform), bestreuen sie mit Zucker, geben die Gewürze hinzu. Lernen wir uns alle in entspannter Atmosphäre kennen.
• Wir heizen den Ofen auf 150 ° C auf, stellen eine Auflaufform darauf, quälen die Früchte anderthalb Stunden lang und mischen von Zeit zu Zeit.
• Zwetschkenkompott in dickem Sirup in Gläser geben, Gewürze entfernen, aufrollen, umdrehen, abkühlen.

Meine Bemerkungen

Pflaumenmarmelade mit Kakaobutter - Omas Rezept

Als Kind galt ich als schüchtern und dünn. Was kannst du jetzt nicht sagen. Eine mitfühlende Großmutter füllte mich mit Fischöl, Hämatogen, Vitamin C. Besonders „schwere Artillerie“ in ihrem Arsenal an Medikamenten zur Korrektur meiner Spatzenkörper war Pflaumenmarmelade mit einer ordentlichen Menge Kakao und Butter.

Zutaten

• Ein Kilogramm Pflaumen (am besten blaue ungarische Pflaumen).
• 380-400 g Kristallzucker.
• 300-400 g Kakao.
• 70 Gramm Butter.

Wie man kocht

• Steinzwetschgen in Scheiben schneiden, mit Zucker (100 g) bestreuen, Zwetschgen stehen lassen, damit sie Saft abgeben.
• Auf den Herd stellen. Feuer ist klein. Allmählich auf 100 ° C erhitzen, eine halbe Stunde kochen lassen.
• Kakao mit dem restlichen Kristallzucker mischen, so mahlen, dass keine Kakaoklumpen entstehen.
• Nach und nach zur Pflaumenmasse geben, mischen. Unter kräftigem Rühren zehn Minuten kochen, damit es nicht anbrennt.
• Es ist Zeit für das Öl. Wir schicken es an die Puffmischung, fünf Minuten kochen und der Vorgang ist beendet.
• Wir packen, drehen, wenden, kühlen.

Meine Bemerkungen

Pflaumenmarmelade in Schokolade – mein Signature-Rezept

Das entstehende Produkt wird rein symbolisch Marmelade genannt. Tatsächlich bekomme ich eine dicke Marmelade, die wie ein Schokoladenaufstrich aussieht.

Zutaten

• Ein Kilogramm Pflaumen (am besten weich überreif).
• 100 g Zucker.
• 100 g Schokolade (jede schwarze Qualität).
• 50 ml Cognac, Amaretto (optional).

Wie man kocht

1. Entfernen Sie die Samen von den Früchten, geben Sie sie in einen Topf und setzen Sie eine Trennwand auf. Feuer ist minimal.
2. Kochen, gelegentlich umrühren. Zuerst wird es viel Flüssigkeit geben, da es verdunstet, stellen Sie sicher, dass es nicht brennt. Der Prozess ist lang, aber nicht anstrengend. Wenn Sie zu Hause sind, kochen Sie den ganzen Tag - 10-12 Stunden. Am Ende Zucker hinzufügen, umrühren.
3. Die Schokolade brechen, in die heiße Masse werfen, gründlich mischen, 5 Minuten kochen, umrühren, den Cognac einfüllen.
4. In Gläsern anrichten und wie andere Marmeladen wie üblich aufrollen.

Meine Bemerkungen

Scheiben Pflaumenmarmelade - ein klassisches Rezept

Grundsätzlich unterscheidet sich das Kochen von Marmelade in Scheiben für den Winter kaum vom Kochen in Hälften oder ganzen Früchten. Schneiden Sie eine saubere Pflaume in Scheiben und wählen Sie dann zwischen dem Rezept von Cousin Lely und dem Garen im Ofen. Unten werde ich ein weiteres Rezept geben. Es ist einem alten österreichischen Kochbuch entnommen.

Zutaten

• Ein Kilogramm Pflaumen mit einem gut trennenden Stein (Nettogewicht).
• 1,2 kg Zucker.
• 600ml Wasser.

Wie man kocht

Meine Bemerkungen

• Marmeladenhälften werden auf die gleiche Weise zubereitet. Etwas trist, aber das Ergebnis ist ein Produkt von höchster Qualität - ein wenig Basteln lohnt sich.

Pflaumenmarmelade mit Walnüssen für besondere Feinschmecker

Zutaten

• Ein halbes Kilogramm entsteinte Pflaumen.
• Ein halbes Kilo Zucker.
• 100 g Walnüsse in Vierteln.
• 50 ml Weinbrand.
• Ein halbes Glas Wasser.

Wie man kocht

1. Wir nehmen die Knochen heraus und machen ein minimales Loch in die Frucht. Anstelle der Kerne viertel geröstete Walnüsse hineingeben.
2. Wir kochen Sirup aus Wasser und Kristallzucker, gießen Obst ein, kochen fünf Minuten lang und hören auf zu heizen. Wir lassen die Marmelade 8-12 Stunden stehen.
3. Wir wiederholen die Manipulationen drei- oder viermal im Stehen. Beim letzten Kochen bereiten wir das Produkt vor. Kurz vor dem Gießen Cognac hinzufügen, umrühren.
4. Gießen, verschließen und kühlen Sie wie andere Konfitüren.

Meine Bemerkungen

Pflaumenmarmelade mit Orange und Zimt in einem langsamen Kocher

Das Rezept ist nicht so „faul“, aber nicht zu kompliziert. Wir nehmen eine reife Pflaume, aber nicht wässrig. Ich habe noch keinen Slow Cooker erworben - ich gebe das Rezept meiner „fortgeschrittenen“ Freundin.

Zutaten

• Für ein Kilogramm entkernte Pflaumen ein Kilogramm Zucker.
• Eine große Orange.
• Eine Prise Zimt.

Wie man kocht

1. Hälften oder kleinere Scheiben von entsteinten Pflaumen, mit Zucker vermischt, mit Zimt vermischt und gewaschen, in Scheiben geschnittene Orange in eine Multikocher-Schüssel geben.
2. In ein paar Stunden wird die Frucht freigesetzt. Stellen Sie den "Löschmodus" ein, kochen Sie regelmäßig um und entfernen Sie den Schaum anderthalb Stunden lang.
3. Wir packen, schließen wie gewohnt.

Marmelade für den Winter aus Pflaumen und Äpfeln - ein einfaches rustikales Rezept

Zutaten

• Ein halbes Kilo dichte, leicht unreife Äpfel (Masse ohne Kerne).
• Ein halbes Kilo einer kräftigen ungarischen Pflaume. (Masse ohne Gruben)
• Ein Kilo Zucker.

Wie man kocht

1. Befreien Sie Äpfel von Samen, Pflaumen von Samen. Obst in Scheiben schneiden. Legen Sie die Scheiben in Schichten, die mit Zucker vermischt sind. Warten Sie auf die Freisetzung von Saft (8-10 Stunden).
2. Hitze (Feuer - klein), nach dem Kochen fünf Minuten kochen. Heizung stoppen. Während des Garvorgangs müssen Sie die Fruchtscheiben „ertränken“ (es gibt nicht genug Sirup, er bedeckt die Früchte nicht vollständig).
3. Wiederholen Sie die Manipulationen noch dreimal mit einer Pause von 10-12 Stunden. Kochen Sie die Marmelade zum dritten Mal, bis sie gar ist, und entfernen Sie den Schaum. Wir machen einen Test für eine sich nicht ausbreitende Sirupkugel.
4. Gießen Sie die fertige Marmelade und den Korken wie gewohnt ein.

Wie man Kiewer Trockenmarmelade aus Pflaumen für den Winter kocht

Zutaten

• Ein Kilogramm starke, leicht unreife Pflaumen.
• Zwei Kilo Zucker.
• Zwei Gläser Wasser.

Kochtechnik

1. Sirup aus Zucker und Wasser kochen, 7-10 Minuten kochen.
2. Wir lassen die Fruchthälften ohne Kerne weg. Wir kochen 10 Minuten. Wir entfernen uns vom Feuer.
3. Wir geben eine Exposition von 8-10 Stunden. Wir machen 5-10 solcher „Ansätze“.
4. Wir nehmen die gekochten Früchte aus dem Sirup und legen sie auf ein breites Sieb, um den Sirup 2-3 Stunden lang abtropfen zu lassen.
5. Die Stücke in feinem Kristallzucker wälzen, überschüssigen Zucker abschütteln.
6. In einer Reihe auf Backblechen anrichten, bei 40 ° C trocknen, bis sie gar sind. Fertig kandierte Früchte sind elastisch, schöne Farbe. Sie können in dicht verschlossenen Gläsern bei Raumtemperatur gelagert werden. Lassen Sie trockene Marmelade nicht feucht werden - dies beeinträchtigt den Geschmack und das Aussehen des Werkstücks erheblich.

Fast alles, was ich darüber wusste, wie man entsteinte Pflaumenmarmelade für den Winter kocht, habe ich hier gepostet. Sie hat mir nicht gesagt, wie man fünf Minuten lang kocht. Pflaume zubereiten, 1:1 mit Zucker bestreuen, wenn der Saft aufgeht, fünf Minuten kochen, verpacken, aufrollen. So einfach wie die Zubereitung von Fünf-Minuten-Kirschmarmelade (siehe Rezept).

Ich möchte fragen, vielleicht hat jemand schon nach meinen Rezepten gebacken? Schreib bitte wie es ausgegangen ist.

Immer deine Irina.

Beladen mit Herbstregen. Es ist drei Tage her und ich sehne mich schon nach dem Sommer und der Sonne. Ich denke die ganze Zeit an meine Enkelkinder - sie betrachten sich bereits als Erwachsene, und das Erwachsenenleben ist so ...

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